武夷岩茶全手工制作工艺全过程(采茶篇)
茶青质量是决定茶叶品质的重要因素，茶青质量包括茶青内在品质和外观质量两部分，茶青内在品质主要由茶树品种、茶园立地环境和栽培管理措施等因素
构成，外观质量主要由茶青采摘的标准、时间、气候、储运等因素构成。
1：茶青标准：武夷岩茶要求茶青采摘标准为新梢芽叶生育较完熟（采开面三、四叶），无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。茶树新稍伸育至最后一叶开张形成驻芽后即称开面；当新梢顶部第一叶与第二叶的比例小于三分之一时即称小开面，介于三分之一至三分之二时称中开面，达三分之二以上时称大开面。茶树新梢伸育两叶即开面者称对夹叶。武夷岩茶要求的最佳采摘标准为开面三叶。不同的品种略有差异如肉桂以中小开面最佳，水仙以中大开面最佳等等。每个品种的最佳适采期都较短，在同样的山场位置和栽培管理措施下适采期约为3-4天，同一品种在适采期加工不完时则掌握在茶园内茶青有一半以上开始小开面时开采，到大部分中开面，小部分大开面时全部采摘结束，采摘标准控制在一芽四叶至中大开面三叶，采摘期可延长到6-8天。
2、采摘时间：茶叶开采期主要由茶树品种、当年气候、山场位置和茶园管理措施等因素决定，武夷山现有主栽品种的春茶采摘期约为4月中旬至5月中旬，特早芽种在4月上旬，特迟芽种在5月下旬，以后每季（即夏秋茶）间隔时间约为50天左右（采后有修剪会延长下一季的时间）。采摘当天的气候对品质影响较大，晴至多云天露水干后采摘的茶青较好，雨天和露水未干时采摘的茶青最差。一天当中以上午9-11时，下午2-5时的茶青质量最好，露水青最次。因此春茶加工期宜选择晴至多云的天气采制，阴雨天不采或少采制，则极有利于提高茶叶的品质。
3、采摘方式：有人工和机械两种方式。人工采摘需人员多，成本高，管理难度大。应加强带山人员的管理来控制茶青标准、采摘净度和青叶外观质量，在武夷山茶园分散，地形复杂，茶树长势不一处较为适用。机械采摘省劳工、成本低、速度快、效率高，适宜大面积标准化管理的茶园使用。初次使用机采时茶青质量较差，含有大量的老梗、老叶，长短不一，因此使用机采前应先用修剪机定剪若干次，使树冠形成整齐的采摘面，以提高茶青质量。机采连续使用2-3年后则茶青质量比人工采摘的更好，是未来大生产的主要方式。但长期连续采用机采会使茶树芽梢多而瘦小，干茶外形变细而欠肥壮，影响茶青外观质量，可用人工采摘和机械采摘交替使用来防止该项缺陷。
4、茶青储运：茶青采下后应及时运达加工厂进入下道萎凋工艺。储运期间应尽量缩短时间，并注意通风散热，避阳薄摊，减少搬动次数，防止青叶堆放过厚、过紧、过久而
造成机械损伤和堆沃烧伤。储运时间过久均会使茶青质量下降。
------------------------------------------->茶青运回来后放进行日光萎凋
萎凋是指茶青失水变软的过程。
1、萎凋标准：感观标准为青叶顶端弯曲，第二叶明显下垂且叶面大部分
失去光泽，失水率约为10-16%。大部分青叶达此标准即可。青叶原料（茶树品种、茶青老嫩度等）不同其标准也不同，如叶张厚的大叶种萎凋宜重、茶青偏嫩时萎凋宜重，反之宜轻。
2、萎凋方式：有日光萎凋、加温萎凋和室内自然萎凋三种方式。生产上主
要采用前两种方式。加温萎凋又分综合做青机和萎凋槽萎凋两种方式，日光萎凋历时短（约几十分钟），节省能源，萎凋效果最佳；加温萎凋历时长（约2-4小时不等），不均匀，茶青损伤严重，萎凋质量较差，特别是雨水青的萎凋，有待于进一步研究改进其萎凋工艺。
3、操作方法：日光萎凋要求将茶青至于谷席、布垫或水筛等萎调用具上
进行，特别是中午强光照时不可直接置于水泥坪上萎凋，极易烫伤青叶。摊叶厚度约为2-4斤/㎡，萎凋全过程应翻拌2-3次，总历时约为30-60分钟，以达到萎凋标准为止。综合做青机萎凋用90型长机慢档萎凋比用120型大机萎凋的效果更好，热风温度在30-32度为宜（手感为手触机心热而不烫）过高会烧伤青叶，过低萎凋时间会加长。每隔10-15分钟翻动几转，总历时无水青为1.5-2.5小时，雨水青为3-4小时左右。萎凋槽热风温度为28-30度，每隔30分钟左右翻动一次，摊叶厚度为10-15㎝左右，越厚越慢越不均匀。
-------------------------------------------->做青工艺
做青工艺是形成乌龙茶特有的绿叶红镶边和品质风格的关键工艺。全过程由摇青和静置发酵交替进行组成。
1、做青原理：在适宜的温湿度等环境下，通过多次摇青使茶青叶片不断受到碰撞和互相磨檫，使叶片边缘逐渐受损，并均匀地加深，经发酵氧化后产生绿底红镶边，而在静置发酵过程中，茶青内含物逐渐进行氧化和转变，散发出自然的花果香型，形成乌龙茶特有高花香和兼有红、绿茶的风味优点。
2、做青方式：生产上主要有综合做青机和手工做青两种方式，在条件较差时也有将两者结合起来的半手工做青方式和最简单的“地瓜畦”做青方式。市场上的“手工茶”即指采用手工做青方式生产的茶叶，其特点是占用生产场地大，耗工大，人均加工量少，技术要求高等特点，而综合做青机则占用场地小，使用人工少，更适应于大生产的要求。
3、操作方式：不论何种做青方式，操作上均是摇青和静置发酵多次交替进行来完成，需摇青5-10次，历时6-12小时，摇青程度先轻后重，静置时间先短后长。
⑴手工做青：将萎凋叶薄摊于900㎜水筛上，每筛首次青叶重约0.5-0.8㎏，操作程序为摇青←→静置重复5-7次；摇青次数从少到多，逐次增加，从十来次到壹百多次不等，每次摇青次数视茶青进展情况而定，一般以摇出青臭味为基础，再参考其他因素进行调整。静置时间每次逐渐加长，每次摊叶厚度也逐次加厚，可两筛并一筛或三筛并两筛，四筛并三筛等等。直至做青达到成熟标准时结束做青程序。
⑵综合做青机做青：萎凋青装进综合做青机约为容量的三分之二左右，或茶青在机内萎凋达到要求后，按吹风→摇动←→静置的程序重复进行6-10次，历时约为6-10小时，吹风时间每次逐渐缩短，摇动和静置时间每次逐渐增长。直至做青达到成熟标准时结束做青程序。
4、看青做青：主要指做青操作的时间和程度的控制。:影响的因素主要有茶青原料状况，气候状况，做青环境，设备和方式等等。
⑴做青原则：茶青在做青过程中气味变化主要表现为：青气→清香→花香→果香；叶态变化主要表现为：叶软无光泽→叶渐挺、红边渐现→汤匙状三红七绿。做青前期约为2-3小时，操作上应注意以茶青走水为主，需薄摊，多吹风，轻摇，轻发酵。中期约3-4小时，操作上应注意以摇红边为主，需适度发酵，摊叶逐步加厚，吹风逐步减少。后期约2-3小时，以发酵为主，注意红边适度，香型和叶态达到要求。
走水：指萎凋后的茶青的水分从茶梗脉向叶片输送的过程，青叶由柔软无光泽转化到叶挺泛暗光呈“还阳”状态。
做青成熟的基本标准为：青叶呈汤匙状绿底红镶边，茶青梗皮表面呈失水皱折状，香型为低沉厚重的花果香，手触青叶呈松挺感，。做青工艺的结束标志为进入高温杀青。
（2）环境控制：晴天北风天的气候利于做青。环境因素主要指室内温度，湿度和空气新鲜度。三因素均会互相影响，需协调到适宜状态。温度范围为20-30度，以24-26度最适宜。相对湿度范围为50-90%，以70-80%为最适宜。做青过程前期温度和湿度均要求较低，全过程要求逐步增高；后期需较高的温湿度时，应特别注意防止空气“污染”缺氧；室内升温时空气湿度相应会降低，湿度过低不利于发酵，会出现高温长时间茶青不能发酵或发酵不足现象；室内碳火加温易造成缺氧，注意适度通风。
（3）做青经验：叶片较厚和大叶品种，宜轻摇，延长走水期，多停少动，加重静置发酵。叶薄和小叶种需少停多动，摇青加重，到后期方需注意发酵到位。茶青较嫩时，做青前期走水期需拉长，总历时也更长，注意轻摇，多吹风。茶青较老时，做青总历时缩短，前期走水期缩短，需重摇重发酵少吹风。萎凋过重时，宜轻摇重发酵，做青时间短，注意防止香气过早出现和做过头。萎凋偏青时，用综合做青机做青可用加温萎凋，并注意多吹多走水，重摇轻发酵，并延长做青时间，调整好温湿度，需高温低湿，否则易出现“返青”现象（即做青叶到后期出现涨水，叶片和茶梗含水状态均接近新鲜茶青状，梗叶一折即断，无花果香，为做青失败现象）。温度偏低时，应注意少吹风，提早开始保温发酵。湿度偏大时有条件者可使用去湿机，并注意通风排湿，适度加温。……总之做青过程需时时观察青叶变化，以看、嗅、摸综合观察来判断青叶是否在正常地变化，一出现异常现象即需分析原因，并即时调整，使做青叶发挥出其最佳的品质状态。
----------------------------------------->杀青工艺
杀青是结束做青工序的标志，是固定毛茶品质和做青质量的主要因素。主要采取高温破坏茶青中的蛋白酶活性，防止做青叶的继续氧化和发酵，同时使做青叶失去部分水分呈热软态，为后道揉捻程序提供基础条件。
1、杀青方式：大生产上主要采用滚筒杀青机（110型和90型）。条件差的或少量制作时也有用手工杀青和半机械杀青。用60-90㎝家用锅砌成斜灶，用手工翻拌杀青为全手工杀青方式，用机械翻拌为半机械杀青方式。以下介绍杀青机的使用工艺。
2、操作要点：杀青机在初次使用或长时未用后每季制茶的首次使用前均需将筒内用细沙石和湿茶片清洗干净。进青前筒温需升至230度以上，手感判断：手背朝筒中间伸入1/3处要明显感觉烫手即可。每次进青量为：110型为80-100斤，90型为50-60斤。杀青时间约为7-10分钟。成熟标准为叶态干软，叶张边缘起白泡状，手揉紧后无水溢出且呈粘手感，青气去尽呈清香味即可。出青时需快速出尽，特别是最后出锅的尾量需快速，否则易过火变焦，使毛茶茶汤出现浑浊和焦粒，俗称“拉锅现象”。杀青火候需要掌握前中期旺火高温，后期低火低温出锅。
----------------------------------------------------------揉捻工艺：揉捻是形成武夷岩茶外形和影响茶叶制率的主要因素。
1、揉捻方式：生产主要使用30型、35型、40型、50型、55型等专用揉茶机，其棱骨比绿茶揉捻机要更高些。少量制作时也可用手工揉捻，使用专用篾制
揉苈，但手工揉耗工大,且揉捻效果较差，茶汤多碎末，大生产上均不使用手工揉捻。以下仅介绍机械揉捻工艺。
2、操作要点：杀青叶需快速盛进揉捻机乘热揉捻，方能达到最佳效果；装茶量进机需达揉捻机盛茶桶高1/2以上至满桶；揉捻过程掌握先轻压后逐渐加重压的原则，中途需减压1-2次，以利桶内茶叶的自动翻拌和整形，压力轻重可观察揉捻机上的指示器；全程约需5-8分钟。35型、40型等小型机揉捻程度更重，应注意加压和揉捻时间不可过度，以免造成碎末和底盘偏多，50型、55型等大型揉捻机揉茶力度更轻，特别是青叶过老时，需注意加重压，以防出现条索过松，茶片偏多，“揉不倒”现象。
------------>至此烘干后便得毛茶
----------------------------------------->烘干后的毛茶样
------------------------------------->毛茶审评标准称出5克
------------------------------------------------->进行毛茶审评归堆------------------------------------------>归堆完进行人工精选
(此工续为最烦琐也是经过时间最长的)
----------------------------------------------焙火:此为最后一道工续,用炭火烘焙
大红袍的制作工艺 1.大红袍的采摘 大红袍的采摘与一般红绿茶不同，其鲜叶采摘标准为新梢芽叶生育成熟（开面三四叶），无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。鲜叶不可过嫩，过嫩则成茶香气低、味苦涩；也不可过老，过老则滋味淡薄，香气粗劣。而且应尽量避免在雨天采和带露水采；不同品种、不同岩别、山阳山阴及干湿不同的茶青，不得混淆。 2.大红袍的初制 红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺，是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类。其制法极为精细，基本制作工艺包括：萎凋→摊晾→摇青→做青→杀青→揉捻→烘干→毛茶等工序。 萎凋：萎凋是鲜叶丧失水分的过程。其标准为新梢顶端弯曲，第二叶明显下垂且叶面大部分失去光泽，失水率约为10%-15%。此过程对大红袍香型的形成和能否有醇厚的滋味关系极大。其中日光萎凋是最好的萎凋方式。萎凋时，将鲜叶置于谷席、布垫等萎凋器上，摊叶厚度1-2kg/㎡。阳光强烈时要二晒二凉，晒青程度以叶面光泽消失，青气不显，清香外溢，叶质柔软，手持茶梢基部，顶叶能自然下垂为度。 做青：做青是形成大红袍品质的重要阶段，是一个继续萎凋和发酵相结合的过程，其技术性极强，一方面促使多酚类化合物发
生酶性氧化，另一方面又要限制其进行速度。做青时要以特有的手势摇青。将水筛中的凉青叶不断滚动回旋和上下翻动，通过叶缘碰撞、摩擦、挤压而引起叶缘组织损伤，促进叶内含物质氧化与转化。摇后静置，使梗叶中水分重新均匀分布，然后再摇，摇后再静置，如此重复7～8次，逐步形成其特有的品质特征。摇青次数和时间，视青叶的变化(香型与叶色)而定，俗称“看青做青”。在后半阶段，必要时辅以“做手”，弥补摇青不足。“做手”乃甩双手左右将叶互碰，反复数次，但不可使劲用力，动作力求自然。一般摇青规律先轻后重，静置时间先短后长，多摇少做。优质原料，则只摇不做。 判断做青适度与否，通常于亮处透视第二片叶，以叶面呈亮黄色，叶缘呈焦枯色，近叶缘之叶内呈淡黄色，靠近主脉及叶柄处呈淡黄绿色，俗称“三节叶”为做青叶的理想状态。前期较嫩原料，叶片由于失水不平衡而收缩面叶下凹的“汤匙形”，以手触之，柔软如棉；后期原料硬化则有刺手感。嗅之，青草气逐渐为花果香所替代，清香向熟香转化，即谓之兰花香，具有幽而清，浓而不浊、香甜扑鼻之感。做青在岩茶制作中占有特殊地位，费时最长，一般需要8～12h。若操之过急，苦水未清，则会给茶汤滋味带来不良影响。 杀青：杀青是结束做青工序的标志，是固定毛茶品质和做青质量的主要因素。主要采取高温破坏茶青中的酶活性，防止做青叶的继续氧化，同时使做青叶失去部分水分呈热软态，为后道揉捻
泥工——包水饺 活动目标： 1、学习团圆、压扁的技能，能运用这些技能来塑造简单水饺的形象，发展幼儿的动手能力。 2、继续培养幼儿对泥塑的兴趣及泥塑活动的常规。 活动准备： 橡皮泥、泥工板、范例等 活动过程： 一、引题 ——通过讨论的活动形式激发幼儿活动的兴趣。请幼儿一桌一桌的讨论说水饺是什么样的？ 二、出示范例，激发幼儿塑造的兴趣 ——重点：强调团圆、压扁的技能：、左手心，左手在下右手在上，手心相对，把泥慢慢的团圆，团圆后用掌心想下压。 ——难点：把泥压好后包捏成水饺的形象。 三、幼儿动手操作，教师巡回指导，鼓励幼儿大胆塑造。 四、请幼儿互相观赏作品，说说谁的作品好，在操作中，谁认真作业到结束。 五、结束活动： ——整理泥塑，要求幼儿把同颜色的泥团放在一起。
手工——运动小人 活动目标： 1、能用火柴棒来表现运动人的头部、四肢和躯干。 2、了解运动姿势，发挥想象力，拼搭出各种运动造型。 3、感受图形拼搭的趣味。 活动准备： 1、火柴棒双面胶 2、为每位幼儿准备一些火柴 活动过程： 一、我是运动员 ——玩“山上有个木头人”的游戏，将其中的“木头人”替换成“运动员幼儿念完儿歌最后一句时，立刻摆出一种运动姿势，并保持不动。 ——在游戏中，教师和幼儿一起模仿，了解不同运动项目的动作特点。二、运动员出来了 ——请一名幼儿模仿一种运动项目的动作姿势。教师讲解并示范用火柴棒拼搭的方法。先定好运动员头部的位置，然后根据运动员的姿势摆放好身体、手、脚的位置和方向。最后，看看运动员的姿势是不是和示范者的姿势一样。——鼓励幼儿发挥想想，自主设计运动员的不同运动姿势。 三、运动员参加运动会 ——运动员马上要去参加运动会了！教师发给幼儿操作用纸，请幼儿先耐心撕下双面胶的白色纸条，然后在有粘性的空白处用火柴棒拼搭运动员。——教师巡回观察并指导，鼓励幼儿添画“道具”或运动情景。 ——教师询问幼儿拼搭的是什么运动员的姿势，并用文字在其作品旁简单记录。
中小学生手工制作集团档案编码：[YTTR-YTPT28-YTNTL98-UYTYNN08]
首届宁海县中小学生手工制作比赛方案 为进一步提升素质教育的质量，更有效地开发和实施手工校本课程，特举办“全县中小学生手工制作比赛”。此活动旨在激发广大中小学生的工艺制作兴趣，培养动手、动脑、创新、实践的能力，增强学生节约、环保意识，为学生搭建能力展示、交流学习的平台，从而让学生从生活中发现美、感受美、创造美。 一、活动主题 奇思妙想、发挥潜能、低碳环保、美化生活。 二、参赛对象 全县中小学有手工特长的学生。 三、比赛方式 学生所制作的手工作品必须是原创，不得从市场上购买成品参赛；可以个人或组队形式参赛；各校把优秀的学生手工作品，选送到宁海县教育局教研室参评。 四、类型不限 作品大小尺寸、材料和表现手法等类型不限。如：剪纸（刀刻纸、剪刀剪纸）、折纸、纸工、布艺、拼图（用各种自然材料）、雕塑、编织、缝制、刺绣、丝网花和其他类的手工作品都可以。比如，可充分使用蛋壳、笔屑、纸杯、报纸、纸盒、碎布、豆子、硬纸板、易拉罐、方便筷、塑料管等生活废弃品为原材料，通过画、剪、折、粘等各种手工作制作方法，将各种物品巧妙地组合在一起，形成各式各样、别具匠心的平面或立体手工作品。 五、评比标准 （一）学生个人奖评比标准： 1．主题鲜明，美观大方。（25分） 2．创意新颖，形式多样。（25分） 3．节约环保，技术性高。（25分） 4．原创设计，经济实用。（25分） （二）学校集体奖评比办法： 1．作品数量符合要求。各校上交三件以上精美的学生手工作品，每件得10分。 2．一等奖作品加10分，二等奖作品加8分，三等奖作品加6分，优秀奖作品加4分。 （三）设立奖项 1．学校集体奖：比赛分中学组、小学组，每组各评出一等奖10℅个、二等奖20℅个、三等奖30℅个。 2．学生个人奖：每组作品各评出一等奖10℅、二等奖20℅名、三等奖30℅名、优秀奖30℅。 3．优秀指导教师：学生作品被评为一、二等奖的指导教师，另外颁发优秀指导教师荣誉证书。每张学生获奖证书中，也会写上相关的指导老师姓名。 六、截止时间
第一部分 一、乌龙茶（又名青茶）属半发酵茶，介于绿茶与红茶之间；故，青茶既保持了绿茶的清香、花香又具有红茶的醇厚风味；但又因茶树种及生长环境，制作工艺等的大同小异，乌龙茶有不同的风味，其中我们将乌龙茶分为四大类：闽北乌龙（代表产品：大红袍）闽南乌龙（安溪铁观音），台湾乌龙（高山茶、包种茶）及广东乌龙：（潮汕的凤凰水仙）。 二、武夷岩茶在元代之前皆生产饼茶（通称龙团凤饼，形状类似七子饼，但茶面刻一龙一凤，至今北京博物管仍藏一二，但目前仍无人可研制出来），于明朝初因朱元璋为减轻农民负担，将龙团凤饼改制成散茶，故当时武夷山的茶即改制成红茶，（星村镇的正山小种保留了下来，并属红茶鼻祖）及绿茶，至明末清初才演变成乌龙茶至今。 三、史书记载武夷岩茶:溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽,为最早出口的茶叶，主要销往英国，荷兰等欧洲国家，上层人土都把饮用武夷岩茶作为宴会的一种高尚礼节。而在国内也历属贡茶；异常珍贵，例如三百年前经往瑞典的商船“哥德堡号”打捞起来的两种茶：一是大红袍，二是绿茶，而且历时261年的密封保存的大红袍，风味依然甘醇。 四、武夷山（2798平方公里为种植岩茶的生态环境）：武夷山景区方圆60公里，全山36峰，99名岩（不计非旅游名山）岩岩产茶，武夷山处处是悬崖绝壁，深坑巨谷，茶农便利用岩凹，石隙，石缝沿边砌石崖，构筑了“盆栽式茶园”，所谓岩岩有茶，非岩不茶。武夷岩茶种植面积为10万亩，一般大红袍都被优先栽种在这些海拔平均在600的山上，生态植被丰富. 武夷山，“溪曲三三水，山环六六峰”，“山涌千层青翡翠，溪摇万顷碧琉璃”碧水丹山构成一幅天然画图，有如人间仙境。山内群峰竞秀，幽涧流泉，气候温和，雨量充沛，年平均温度17.5摄氏度，年平均降水量2000mm,年平均相对湿度80%以上，山峰平均海拔650mm。因此，武夷山不仅有奇秀甲东南的奇山水,而且给武夷岩茶提供了得天独厚的自然生长环境，“孕灵滋雨露,钟秀自山川”，自古名山产名茶。 五、现状武夷山：武夷山以名山名茶闻名于世，1999年底被世联合国教科文组织世界遗产委员会（简称世遗委员会）评为“世界文化与自然遗产”（所谓文化遗产即指大红袍的价值，自然遗产则指武夷风光），国家质检局规定：武夷山政府需做出对“文化遗产”的保护措施，于2003年2月，武夷山质监所依《保护规定》：“武夷岩茶需在独特的武夷山自然生态环境条件下……用独特的传统加工工艺制作而成”推出武夷岩茶国家地理标志保护专用标识（即原产大红袍身份标识的地域保护产品标识），来监督武夷岩茶品质。 注：我们奇丹是首批申请原产地保护标识的企业。（武夷山目前共有500多家茶厂，第一批拿下该保护标的只有22家）。 六、奇丹品牌：茶场为福建农林大学武夷山的茶学科教基地。拥有强大的农林大学教授为技术指导（即属武夷山市研究所教授）产品品质稳定，获奖颇丰的同时亦深受茶叶界认可.在北京我企业产品属免检产品. 第二部分 1、客：大红袍与武夷岩茶是什么关系？ 答：大红袍其实是一个品名,位地九龙窠的6株母树已有360多年,我们现在品饮的大红袍则是由母树嫁接而来,分为纯种大红袍及拼配大红袍. 大红袍属武夷岩茶最具代表的产品，同时由于大红袍知名度高，往往很多人将武夷岩茶统称为大红袍，正如铁观音一样，其实武夷岩茶中有三百多个品种，分为无性系灌木如肉桂,无性系小乔木如水仙,及名枞、优良名枞. 另外我们说的武夷岩茶其实就是指武夷山产的乌龙茶. 2、客：请问武夷岩茶中指的五大名枞指什么名枞？ 答：历史上将：白鸡冠、铁罗汉、水金龟、大红袍,半天腰列为五大名枞。此外，在武夷山占有一定份额且有较高知名度的名枞有：奇丹,奇兰,黄观音,肉桂、金钥匙、十里香,老君眉,
武夷岩茶全手工制作工艺全过程(采茶篇) 茶青质量是决定茶叶品质的重要因素，茶青质量包括茶青内在品质和外观质量两部分，茶青内在品质主要由茶树品种、茶园立地环境和栽培管理措施等因素 构成，外观质量主要由茶青采摘的标准、时间、气候、储运等因素构成。 1：茶青标准：武夷岩茶要求茶青采摘标准为新梢芽叶生育较完熟（采开面三、四叶），无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。茶树新稍伸育至最后一叶开张形成驻芽后即称开面；当新梢顶部第一叶与第二叶的比例小于三分之一时即称小开面，介于三分之一至三分之二时称中开面，达三分之二以上时称大开面。茶树新梢伸育两叶即开面者称对夹叶。武夷岩茶要求的最佳采摘标准为开面三叶。不同的品种略有差异如肉桂以中小开面最佳，水仙以中大开面最佳等等。每个品种的最佳适采期都较短，在同样的山场位置和栽培管理措施下适采期约为3-4天，同一品种在适采期加工不完时则掌握在茶园内茶青有一半以上开始小开面时开采，到大部分中开面，小部分大开面时全部采摘结束，采摘标准控制在一芽四叶至中大开面三叶，采摘期可延长到6-8天。 2、采摘时间：茶叶开采期主要由茶树品种、当年气候、山场位置和茶园管理措施等因素决定，武夷山现有主栽品种的春茶采摘期约为4月中旬至5月中旬，特早芽种在4月上旬，特迟芽种在5月下旬，以后每季（即夏秋茶）间隔时间约为50天左右（采后有修剪会延长下一季的时间）。采摘当天的气候对品质影响较大，晴至多云天露水干后采摘的茶青较好，雨天和露水未干时采摘的茶青最差。一天当中以上午9-11时，下午2-5时的茶青质量最好，露水青最次。因此春茶加工期宜选择晴至多云的天气采制，阴雨天不采或少采制，则极有利于提高茶叶的品质。 3、采摘方式：有人工和机械两种方式。人工采摘需人员多，成本高，管理难度大。应加强带山人员的管理来控制茶青标准、采摘净度和青叶外观质量，在武夷山茶园分散，地形复杂，茶树长势不一处较为适用。机械采摘省劳工、成本低、速度快、效率高，适宜大面积标准化管理的茶园使用。初次使用机采时茶青质量较差，含有大量的老梗、老叶，长短不一，因此使用机采前应先用修剪机定剪若干次，使树冠形成整齐的采摘面，以提高茶青质量。机采连续使用2-3年后则茶青质量比人工采摘的更好，是未来大生产的主要方式。但长期连续采用机采会使茶树芽梢多而瘦小，干茶外形变细而欠肥壮，影响茶青外观质量，可用人工采摘和机械采摘交替使用来防止该项缺陷。 4、茶青储运：茶青采下后应及时运达加工厂进入下道萎凋工艺。储运期间应尽量缩短时间，并注意通风散热，避阳薄摊，减少搬动次数，防止青叶堆放过厚、过紧、过久而
一、剪贴画的基本概念：根据设想意图选择相应材料，通过裁剪、拼贴、组合等方式，形成具有一定主题且有较强视觉冲击力的画面。 二、制作剪贴画的基本要求: 1.层次分明、主题突出。 2.色调统一、整体感强 3.构思独特、细节精细 4.制作精湛、画面协调 三、制作剪贴画的基本步骤： 1.确定主题，构思立意 2.勾画草图，确定色调 3.选择材料，剪裁摆放 4.拼贴组合，调整完成 小学生手工制作评分标准主要有以下几项： 1、必须现场制作，现成的展示不予评奖； 2、作品完整，做工精致； 3、创意新颖，形式活泼； 4、造型美观，材料环保； 5、主题鲜明，情趣健康； 6、有一定的技术含量。
树叶粘贴画的制作 一、树叶的采集与保存 1.树叶的采集要先考虑其形状的变化。如多菱形的枫树叶、圆形的桦树叶、长形的揪树叶及椭圆的胡枝子叶等，都应采集，以保证图案结构的多样化。 2.树叶的采集还要考虑颜色的多样性。 3.树叶的采集要系列化，即每一种形状、颜色的树叶都能形成从小到大逐个渐进的序列。这样能保证制作时有充分选择的余地。同时也要收集一些花叶、花籽与梗等。 4.采集树叶的同时要携带一定数量的吸水纸或废报纸，如果有纸张粗糙的旧书或杂志也可以。边采集边将树叶展平后摆放到吸水纸中。带回来以后用重物压紧，并且每天翻动两次，大约一周左右待树叶干透以后，分类夹放好就可以用了。 二、树叶的选用与粘贴 1.工具。普通白纸若干张，镊子一个，胶水一瓶。 2.粘贴前先选择适合画面需要的树叶，用镊子轻轻地夹放到画稿上去。经过精心的设计摆放，认为达到了画面要求时就可以在树叶的背面涂上胶水按照先
后次序，放到预先设计好的位置上去。在上面蒙上一层薄纸后渐渐地展平树叶，放到一边待胶水干透后一幅画就完成了。注意不要重压，否则树叶容易破裂。 三、画面处理的方法 1.一种树叶的多次利用 利用树叶可以做很多风景、动物、器物的粘贴画。但是，一个画面的好坏，主要取决于树叶的形状与颜色的选择、搭配。同种大小、颜色不同的树叶在一起搭配粘贴能表现很多的内容。同时要兼顾树叶之间颜色的对比，色度的黑、白、灰。主体部分的色彩不宜大鲜艳，细节部分的色彩可鲜艳一些，这样交错搭配画面就比较协调。例如，准备粘贴一幅“孔雀开屏”的画面，可以选择绿色的柳树叶叠放成扇状，在孔雀屏空隙处摆放两层红与黄的柳树 叶，正面放一叶浅黄色的柳树叶做孔雀的身体，用叶梗做孔雀的腿，这样，一只向每一位参观者展示自己丰姿的绿孔雀就完成了。如果想粘贴一幅“葡萄”的画面，可以用大小不同、颜色不同的树叶相互叠放后形成硕果累累画面后，由两片大菱形葡萄叶完成整幅画面。 2.多种树叶的组合 随着画面内容的不同，有些物体需要不同形状的树叶去完善，如，要贴一幅“金鱼戏水”的画面，金鱼的身体部分用浅色的长圆形树叶，尾巴用红绿相间的枫叶，用外层红、里层黑的花籽粘上眼睛，金鱼就维妙维肖了。画面下边用蕨草做水草，上边用松针模贴几条代表水平面。从画面上看，好象一条色彩斑澜的金鱼在水中悠闲自得的嬉游。 3.花叶、花籽、花梗的使用
手工制作大赛活动总结 为了弘扬中华民主的优秀文化，繁荣手工艺术，充实校园文化生活，丰富我系学生的课余文化生活，活跃校园的气氛，提升同学们在学习之余的创新和动手能力，为手工爱好者提供一个展示自我的舞台，加强彼此之间的友谊，也为了让我国优秀文化得以继承，我部举办此次手工制作大赛。 在这次的活动中让我看到了部门成员之间的团结互助，积极向上。 回顾整个活动，从初期的宣传到最后各项工作的结束，有优点也有不足之处。本次活动从宣传到收取作品都取得很好的成绩，本次共收作品60件，参加展出作品60件。同学们积极地上交作品，大胆创新设计，作品题材新颖，提高了他们的思维能力，锻炼了他们的动手能力，也给他们提供了一个展现自我的平台；本次活动达到了丰富同学们的课余生活，陶冶同学们的情操和提高综合素质的目的；征集到的作品数量超过预定数额，而且作品形式多样，部分作品有一定的深度和广度，有较好的创意。其次，安排工作人员到各班宣传，工作也做得比较扎实。让更多的人参加到本次的活动中。让人感到很欣慰，我们会在以后的工作中做得更好，使作品的质量更加完善。通过此次活动我们开阔了眼界，从对作品登记、管理，我们得到了不少启发，也接触了新事物学到了新知识。对部门工作有了新的认识，看到了自身的不足和差距，以便在以后的工作中加以改进。纵使这样，我们仍然存在着许多不足，例如作品收集过程中，由于没有恰当的地方放置，个别纸质作品有所损坏，无法还原。 通过本次手工制作大赛，展示了我校独特的风采。我们将进一步发扬求真务实的精神，扎扎实实开展各项工作，为学校校园文化建设再做新的贡献。
相信在以后的工作中我们一定会加以改正，杜绝类似的错误再犯。总之，在我部门干事的努力下，本次活动取得圆满成功。通过此次活动我们再次认识到了团队合作的重要性。看到了同学们的创作热情和创新潜能，希望每一位同学都能够加入校园活动中来，尽情展现我们当代大学生的风采，为构建和谐校园谱写灿烂篇章。 信息与计算机科学系创新创业部 2013-04-23
小学生手工制作图片 简单一点,好看一点的! 折纸花篮制作:用两张正方形彩纸(亦可为两色)作花篮,一长条纸制花篮把。(共四组图) 1、自制羽毛球准备材料:空饮料瓶一只,网套两只,橡皮筋一根,玻璃弹子一颗。制作过程: 1.取250 毫升空饮料瓶一只,将瓶子的上半部分剪下; 2.将剪下的部分均分为8 份,用剪刀剪至瓶颈处,然后,将每一份防水袋剪成大小一致的花瓣形状; 3.将泡沫水果网套套在瓶身外,用橡皮筋固定在瓶口处; 4.将另一只泡沫水果网套裹住一粒玻璃弹子,塞进瓶口,塞紧并露出1 厘米左右; 5.剪下半只乒乓球,将半球底面覆在瓶口上,四边剪成须状,盖住瓶口后用橡皮筋固定住。 6.美化修饰后,一只自制羽毛球完成了。用羽毛球拍打分数段一打,看看效果怎么样? [编辑本段]2、自制香皂纸制作材料和工具: 吸湿性较好的白纸,小块香皂,一支毛笔和一次性饮料罐。制作方法: 先把香皂切碎后放在罐里,盛上适量的水后把杯子放在炉上加热,等香皂融化,将白纸裁成火柴盒大小,一张张涂透皂液,再取出阴干就成了香皂纸。[编辑本段]3、自制热气球 1.首先我们用软纸裁出6~8 个叶状的纸片。2.将它们对折并用胶水将它们的边粘在一起作成一个气球。 3.用胶带将四根连线粘到气球底部。用橡皮泥将线的另外一端固定在桌子上。 4.尽量将电吹风的速度调的很慢。将吹风口向上对准底部的开口并且打开开关。气球会慢慢变大拉紧细线并且离开桌面。[编辑本段]4、自制手电筒具体制作方法是:将一只废易拉罐(如露露饮料罐)起掉一头盖子,另一头用圆头榔头敲凹。用厚瓦楞纸板卷起两节一号电池,电池正极朝上、负极朝下装入罐中。找一个合适的塑料盖(如神奇大大卷的盒盖正好可以扣在露露饮料罐上), 在盒盖中央挖一个圆形小洞,洞的大小以使灯泡插紧为宜。将灯泡底座插入小洞。取一段导线两端剥去线皮,一端绕在灯座上,另一端从塑料盖侧面扎一个小孔穿出。将塑料盖盖在易拉罐上。检查一下,灯泡、电池是不是紧密接触。到这里一次性手电筒就做好了。使用时,用大拇指把从侧壁穿出的导线按在从拉罐无油漆的焊缝上,手电筒就会发光,大拇指离开导线跳起,手电筒就灭了,使用非常方便。[编辑本段]5、自制太阳灶找一个大号手电筒上的凹面反光碗,用硬质泡沫塑料或木料削一根长约4 厘米的圆柱体,直径以正好能紧紧塞进反光碗的圆孔为宜。在圆柱的一端横向钻一个细孔,穿入一根直径相当于孔径的铁丝,然后将露在圆柱外的铁丝两头扳折成90°,各留 5 厘米即可。把圆柱塞入反光碗的圆孔内,再将铁丝两端插在一块泡沫塑料或木质底板上。将一根细竹签的两头削尖,一头插在反光碗中央的圆柱上, 另一头插上一小块土豆。把该装置放在太阳下,让反光碗朝着太阳方向,然后,耐心调节竹签长度,让插上去的土豆正好位于发光焦点上。要不了多久,土豆就会被太阳光烤熟,发出香味。[编辑本段]6、自制指南针指南针,是我国古代四大发明之一。它在日常生活中有很大用途,它是根据磁学原理制作的。取三合板一块,锯一直径为120 毫米的底板。把表面和边缘用砂纸磨光。在一张铅画纸上标好符号,按尺寸把盘面剪下,贴在底盘下,取一枚大头针或缝衣针, 从底盘背面中心穿过,将尖头露出盘面做轴。根据尺寸把一块白铁皮剪成指针形状,并钻一个直径2 毫米的孔,把一颗纽扣固定在指针上。用一块永久磁铁触指针数次,使指针磁化。最后,把指针放在轴上。注意哪头指向北,就这头涂成红色。[编辑本段]科技小制作的特点科技小制作的特点就在于一个"小"字。"小"在哪里呢?(1)结构简单。一般只要制做几个零件,再组装起来就做好了。(2)材料好找。很多材料在家里就可以找到,如空纸盒、牙膏皮、泡沫塑料、罐头筒、废圆珠笔芯、坏了的玩具、铁丝、铁片等。(3)加工容易。多数项目工艺技术要求低,小学生可以掌握。(4)花钱少。有些项目甚至可以不花钱,不会增加家庭负担。(5)见成果快。不少项目只要一天、半天就可以做成,这符合少年儿童心理,容易推广普及。2.活动形式(1)开设科技课,使学生普遍受到科学教育,并辅导学生制作。(2)建立兴趣小组, 辅导学生制作。(3)鼓励学生自己选题,独立完成小制作,必要时给予适当的辅导。3.活动内容和辅导方法(1)依照图纸、说明,或印制好的材料进行制作。
各种茶的制作工艺 一、绿茶的加工工艺 绿茶为不发酵茶，是我国产量最多的一类茶叶，全国19个产茶省(区)都生产绿茶。我国绿茶花色品种达数百种，外形千姿百态，有卷曲形、直条形、圆珠形、螺形、针形、单芽形、片形、舒展形、扁平形、颗粒形、花形等。我国传统绿茶──眉茶和珠茶是主要出口绿茶。基本工艺流程:杀青→揉捻→干燥。 杀青方式有锅炒杀青和热蒸汽杀青两种，蒸汽杀青的绿茶称“蒸青”。干燥依最终干燥方式不同有炒干、烘干和晒干之别，炒干的称“炒青”,烘干的称“烘青”,晒干的称“晒青”。细嫩的名优绿茶，千姿百态的外形，都是制造过程中采取不同的造型方式(手法)而形成的，有压扁的，有搓条成针的，有团揉成球的，有抓拍成片的，有搓揉卷曲的，有结扎成花的等等。 二、红茶的加工工艺 红茶属全发酵茶，揉捻后发酵使叶子变红是工艺关键。中国红茶分小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类。 1、小种红茶制造过程中最后干燥时用松柴烟熏烘干，因此有明显的松烟香味，基本工艺流程: 萎凋→揉捻→发酵→烟熏烘干 2、工夫红茶制造中讲究发酵适度、文火慢烤烘干，如祁门工夫红茶，具有特殊的高香，基本工艺流程: 萎凋→揉捻→发酵→毛火烘焙→足火→烘干 3、红碎茶制造中采用揉切设备，切成颗粒形小碎片，讲究发酵适度及时烘干。红碎茶加工的基本工艺流程: 萎凋→揉切→发酵→烘干 三、乌龙茶的加工工艺 乌龙茶是介于绿茶(不发酵茶)和红茶( 全发酵茶 )之间的一类半发酵茶。乌龙茶有条形茶与半球形茶两类，半球形茶需经包揉。福建的武夷岩茶、广东的凤凰水仙、台湾的文山包种茶属条形乌龙茶。 1、基本工艺流程（武夷岩茶）: 晒青→凉青→做青→杀青→揉捻→烘干 2、福建的安溪铁观音、台湾的冻顶乌龙茶属半球形(卷螺形)乌龙茶，基本
《手工》校本课程计划与教案 授课教师：杨敏 授课对象：四年级学生 授课时间：每周五校本课程 手工方课程的开设是对课堂教学的补充和延伸，与课堂教学相比更具灵活性、可塑性，因而学生非常乐意参加。地方课程的开设，在于培养学生对美术的兴趣、爱好、增长知识、提高技能、丰富学生的课余文化生活，为今后培养美术人才起着积极推动的作用。现将本学期美术小组的活动安排制定如下： 一、活动目的 本学期开设的手工地方课程活动为一部分有特长爱好的学生提供一个展示个性才艺的机会和空间，使他们的一技之长得到充分的发挥和展示，以点带面，促进全校的美术活动。进一步了解美术的基本知识，提高学生的欣赏水平及创造能力。同时让学生在活动中体验创作的乐趣。 二、活动要求 1、组织学生按时参加活动，并保持室内清洁。 2、每周五下午第二节课开始活动，小组成员必须准时到达美术室。 3、美术小组成员应严格遵守纪律，不准在美术室大声喧哗，不准做与美术学习无关的事。 4、每次老师布置的作业，学生都应按时完成。 5、爱护美术教室内的设施和用品。 三、活动内容
1、以小组合作的形式进行平面剪贴和立体手工制作 2、卡纸和生活中的废旧物品均可作为创作材料 3、给学生自己创作作品的时间和空间。 4、欣赏优秀手工作品，开拓学生眼界。 5、及时用相机拍摄活动内容。（集体或个人） 四、定期举办美术比赛 举办美术展览，交流、回顾、总结学习成果，为同学们提供表现自己实力，增强自信心的舞台能起到意想不到的效果。教师要精心指导，严格把关。学生大胆构思，不拘一格，精心绘制，多出佳作，在校内展出以起到示范作用。 五、备注 附：教学进程和教案 博爱小学地方课程备课（填年度学期） 一、教学进程 有趣的吊饰 教学目标： 1、知识与技能：能表现物象的形态特征；运用剪、对折、粘贴制作吊饰；有目的的排列。 2、过程与方法： （1）在比较中，感受民间饰物造型、色彩、花纹特点； （2）在探索中学习吊饰的设计方法； （3）在“尝试运用”中掌握制作方法。
小学生综合实践活动案例： 手工小制作 双柳树镇第一小学黄地 【活动背景】 在这个太过于注重理论知识教学的时代，学生的动手能力变得相对较差，此次活动主要是为了提高学生的动手能力，让同学们在活动中体会自己动手的快乐。希望通过活动使学生的创新能力、思维能力、动手能力等得到有机的结合、有效的发展；指导学生通过参加小组手工制作，让他们体会小组合作的重要性，分享成功的喜悦。 【活动计划】 选择在四（3）班开展活动。活动分三个阶段： 一、小制作总动员。通过欣赏手工制作作品图片，提高学生参与活动的积极性。 二、开展小制作活动。通过小组分工协作，共同完成。 三、汇报阶段。各小组展示完成的作品。 【活动过程】 第一阶段：小制作总动员。 活动目标：调动学生参与活动的兴趣和热情。 课时安排：1课时。 活动准备：网上搜索小制作图片及资料。 活动流程： 一、欣赏小制作图片 (一)课件展示小制作图片。教师一边展示，一边介绍各个小制作的类型，比如：塑料瓶装饰品，剪花，布艺等等。 (二)同学交流，哪个图片最让人印象深刻：这些都是由我们身边没用的一些东西制作而成的，比如喝完的可乐瓶，看过的报纸等等。这些材料，大家随
处可见。不信，你们可以课后看看我们身边……怎么样，大家想不想开动脑筋，动手试试呢？ 二、制定方案 (一)确定制作内容。学生自由组合成立制作小组，推选小组长。 (二)搜集资料。 学生在制作前阅读有关书籍，查阅关于科技小制作方面的资料。查阅方式可以多种多样：翻阅书籍、网上查询、向家长或老师咨询…… 第二阶段：小制作活动 活动目标：培养学生的动手、动脑能力，让学生体验到团结合作的重要性。 课时安排：一个星期。 活动流程： 一、搜集材料 小组成员间相互协作，共同搜集。 要求： ⑴可利用废旧材料，经过设计、加工、制作而成的有一定价值的作品。 ⑵不可使用钱币和有污染、不清洁材料。 二、完成作品。 要求： ⑴作品是学生本人独立或小组合作。遇到困难，可以向家长或老师请教，但不得由成人代替完成。 ⑵制作过程中，使用材料、刀具时注意安全。 第三阶段：汇报、展示阶段 活动目标：让学生体验小组合作成功的喜悦，知道只有经过努力才能获得成功。 课时安排：1课时 活动流程： 一、分小组展示自己的作品 （一）“制作塑料瓶装饰品”组展示。
东高联校小学生手工制作活动方案 兴趣是一个人走进成功大门的钥匙！发现和培养学生的兴趣是非常重要的，激发学生的兴趣爱好可以发展学生的潜能，调动学生的学习积极性。课外手工兴趣小组，在于培养学生对手工的兴趣、爱好、增长知识、提高技能、丰富学生的课余文化生活，为今后培养手工人才起着积极推动的作用。为了给爱好手工的同学一个良好的学习环境，现将本学期手工小组的活动安排制定如下： 一、活动目的： 通过手工兴趣小组活动，了解手工的基本知识，让学生感知到手工制作的创新性，有强烈的创作欲望,从而使学生的手工特长得到更好的发展，促进学生个性化发展。 二：活动时间：2017年11月8日 三、活动地点：东高餐厅 四、活动方法措施： 1．在实践的过程中，针对学生的进步不断鼓励：你真棒！从而堤高儿童的自信心。并通过动手实践操作，使学生深刻意识到“我真棒”！ 2．启发式教学：“看一看”首先让学生自己提前自学手工内容。“想一想”在自学的基础上对遇到的困难多思考。“说一说”说出自己制作的方法，并做到条理。“做一做”通过动手实践，让每位学生都学会制作。“乐一乐”在制作过程中使每位学生都怀有快乐的心情。
3．要加强学习与交流，积极自学与手工制作相关的专业理论知识和实际操作能力，提高自身素质。 4.做好组织工作，辅导学生时要精心指导。 5.要充分利用家长资源，鼓励多出家庭手工作品。 6．注意阶段性材料、总结性材料的积累，注意及时总结回顾与反思，过程材料要归档。 7．学期末举办作品展览，在过程教育中要注意搜集留存作品。 五、预期成果： 在学期末争取每位学生掌握折纸的基本知识，能把自己平时制作的作品进行整理并展示。 六、活动未尽事宜，待反馈更改。 东高联合小学 2017年11月1日
茶的制作过程 茶是采摘茶树的嫩芽或新叶当原料，经过一连串的制作过程而制成的。 制茶过程为：采青→萎凋→发酵→杀青→揉捻→干燥→(初制茶) →精制→加工→包装→(成品) 这些过程对茶起哪些作用： 1、采青：茶只能采摘嫩叶，老叶无法用，这些细嫩的部分，采下来后称为茶青。(如果多采一片叶为一芯一叶；多采两片叶为一芯两叶。) 茶：芽茶类：以嫩芽做原料茶性比较细致叶茶类：以叶做原料茶性比较粗犷 2、萎凋萎凋：茶青采下来后，首先要放在空气中，让它消失一部分的水份，这个过程称为萎凋。萎凋分：在室外进行的为室外萎凋；在室内进行的为室内萎凋。萎凋的过程：水份的消失必须透过叶脉有秩序的从叶子边缘或气孔蒸发出来。每部分的细胞都必须消失一部分的水份，只有这样，才能产生发酵作用。失水：叶子晒干晒死，造成味薄、积水：没有搅拌、造成苦涩、萎凋就是静置与浪青交替进行。静置：就是放置不动，让水份补给到边缘的地方，当然也让已经可以发酵的部分慢慢发酵。浪青：就是搅拌，先是促使水份平均消失，然后借叶子的互相摩摩擦，促进氧化。 3、发酵发酵：指茶叶的面份与空气起氧化作用，这个过程称发酵。发酵使茶发生变化：香变：不怎么发酵的，喝起来是股菜香；让它轻轻发酵就会转化成花香；发酵变重后会转化成果香；如果让它尽情的发酵就会变成糖香；香气是发芽、开花、结果的变化。色变：香气的变化与颜色的转变是同步进行的。菜香的阶段是绿色；花香的阶段是金黄色；果香的阶段是桔黄色；糖香的阶段是朱红色。味变：发酵越小，越接近植物本身的味道。发酵越多，离自然越远，加工的味道越重。 4、杀青杀青：是用高温杀死叶细胞，停止发酵，这个过程叫杀青。炒青：就是下锅炒，也可是滚筒式，炒的茶比较香。市场上的大部分茶都是炒出的。蒸青：用蒸气把茶青蒸熟，蒸的颜色比较翠绿，而且容易保留植物原来的细胞纤维。 5、揉捻揉捻：杀青过后，要将茶叶像揉面一样的揉捻。揉捻的功用：第 一、揉破叶细胞，以利于冲泡。第二、成形。第三、塑造不同的特性。揉捻包括：手揉捻、机揉捻、布揉捻揉捻的次数越多，茶性就会变的越低沉。揉捻分：轻揉捻，轻揉捻制成的茶成条形状；中揉捻，中揉捻制成的茶成半球状；重揉捻，重揉捻制成的茶成全球状。 6、干燥干燥：揉捻完茶就算初步完成，这时要把水份蒸发掉，这个过程称为干燥。干燥分：火炉上烘干、手摇式干燥机、自走式干燥机。 7、初制茶初制茶：干燥过的茶就可以拿来冲泡饮用，可是这种茶外型不好看，品质也还不稳定，一般称为初制茶。 8、精制销售之前，最好再经过一番精制，它包括： A、筛分：将茶筛分成粗细不同等位。 B、剪切：需要较细的条形时，可用切碎机将它切碎。 C、拔梗：将部分散离的茶质分离出来。 D、覆火：干燥不够时，再干燥一次，也称补火。 E、风选：将精制过的茶用风来吹，碎末和细片就会分离出来。经过这些程序完成的茶，就是可以上市的精制茶。 9、加工为了使茶更加多样化，可以拿它补试各种加工，加工包括： A、薰
四年级手工制作教案 1手工制作：巧制储蓄罐 教学目标：1、加强学生的环保意识，提高学生节约意识。 2、锻炼学生的动手能力，发挥学生的想象能力。 教具准备： 废旧矿泉水饮料瓶、小刀、彩带卡纸等。 教学容及步骤： 很多的小朋友都有自己的储蓄罐，但是大部分的小朋友的储蓄罐应该都是自己买的吧，那么今天呢，我就教大家一起来做“低碳”储蓄罐，既环保同时又锻炼了自己的动手能力，何乐而不为呢？每户人家都应该有一次性塑料瓶吧！那么今天我们的主角就是它了哦！首先准备好材料：彩色卡纸，矿泉水瓶，彩带纸，记号笔等。 １、在矿泉水瓶上端用刀挖一个长条形口。 ２．彩带卡纸剪出狮子头和鬃毛的形状。 ３、把头部和鬃毛图形粘到一起，并且剪出一部分五官。
４、将剪好的部件用海绵胶（这样比较有立体感）粘到狮子头上。５、剪两条彩带条，作为胡须粘上，并且撕开成条状。 ６、画上眼睛和鬃毛上的花纹，狮子头部就完成了。 ７、将矿泉水瓶粘到狮子头上，这样储蓄罐就完成了。 这是正面
2手工制作：童话小屋 教学目标：1、让学生在快乐的学习环境中意识到环保的重要性。 2、充分发挥学生的想象能力，实现废旧物品的最大价值。 3、锻炼学生的动手能力、思维能力。 教具准备： 一些塑料管，火柴个用彩纸包好的小纸盒，一卷双面胶，几彩纸等。 教学容及步骤： 很多小朋友都喜欢童话故事中的人物吧，还有故事中形形色色的童话小屋，现在就让我们一起动动手，来做个漂亮的小木屋吧，给自己的玩具安一个家，这样家里的人看了之后也会很开心的！ 步骤１：首先，先准备好材料：一些塑料管，火柴，一个用彩纸包好的小纸盒，一卷双面胶，几彩纸； 步骤２：在纸上画上小朋友们最擅长的门窗，然后将他们剪下来； 步骤３：将门窗粘到合适的位置上； 步骤４：把火柴棒并排粘到纸盒的下面；
武夷岩茶的制作流程 武夷岩茶的制作方法，兼取红、绿茶的制作原理之精华，加上特殊的技术措施，使之岩韵更加醇厚。 岩茶制作工序繁复，工艺细致，对不同原料鲜叶，根据不同情况灵活运用技术。其根据为：一是鲜叶含水量多少；二是品种特性；三是鲜叶老嫩程度；四是气候雨阴晴；五是前道工序适度掌握之差异（如倒青的程度决定做青的轻重，做青时做轻或做熟影响后期焙火）；六是前后工序衔接时间有否矛盾。初制工序分：采摘鲜叶—→萎凋（晾青）—→做青—→杀青—→揉捻—→烘焙六大部分，传统工艺则更为复杂。 一、采摘工艺 采摘是重中之重，有几个不采：雨天不采、露水青不采、茶青过老过嫩不采。 茶青品质主要由茶树品种，茶园环境条件和栽培管理措施，茶青采摘各因素等构成，是决定茶叶质量的基础条件。采摘各因素受气候和人为控制的影响较大。 1、采青标准：要求茶青新鲜、无表面水，无破损，中、小开面三叶，均匀一致。采摘标准为新梢芽叶伸育较成熟，正形成驻芽之中、小开面采三叶为最佳标准。 开面：茶树新梢伸育至最后一叶开张形成驻芽后即称开面，新梢顶部第一叶与第二叶的比例小于三分之一时称小开面，介于三分之一至三分之二之间称中开面，达三分二以上称大开面。茶树新梢伸育两叶即开面者称对夹叶。每个品种的适采期较短，同一个品种在同一个山场位置及同样的栽培管理措施下一般最佳采摘期约为2—3天，一般不能满足生产加工期的要求，因此一般掌握在茶园内平均有一半开始开面时即开采，采摘标准为一芽三、四叶和小开面三叶及对夹叶。到大部分中开面，小部分大开面时全部采摘结束，此时采摘标准为中、大开面三叶，则采制加工期可延长到6—7天。 2、采摘时间：不同品种的开采期均不同，主要受茶树品种、当年气候、山场位置和管理措施等因素的影响较大。武夷山现有主栽品种的适采期约为4月10日左右（主要为凤凰单枞）开始，至5月20日前全部结束。中、早芽种在加工能力允许时一般不选雨天采，不采露水青，则有利于提高茶青质量。 采摘时的气候的影响：晴至多云天优于阴雨天，一天当中，上午9—11时，下午2—5时最佳，露水青最次。当季气候以时晴时雨天对品质最有利，而雨后初晴天品质最佳，连续天晴5—6天后品质又下降，采制期连续下雨对茶叶品质和初制加工均最不利，会明显降低当季茶区的茶叶总体水平。 3、采摘方式：生产上目前以人工采摘和机械采茶两种方式为主。人工采摘成本高，需人工多，采摘标准，净度和青叶质量均需通过加强茶山工人的管理来加以控制，武夷山茶园分散，地形复杂，茶树长势不一定较为适用。机械采茶成本低，速度快、省劳工、效率高、茶青标准和质量视茶园长势，使用采茶机的年限和操作水平等因素而定，初用机采时，茶青质量较差，连续使用两三年后则茶青质量比人工采摘的更好，是未来采茶的主要方式，但长期使用后茶树长势有茶芽多而茶芽变小的变化趋势，使于茶外形不够粗壮。 4、茶青贮运：茶青采下后就即时运达工厂进入萎凋程序，防止长时间堆渥和多次翻动损伤，最忌发热红变。茶青采下后一般在2小时内运达工厂则对茶青品质影响较小，若途中超过4小时则应采取相应措施，否则对品质会产生显著的影响。贮运时间较长时要注意避阳薄摊，堆运时不可过厚过紧，注意通风、或翻抖散热。 二、萎凋工艺 萎凋工艺：是做青工艺的基础。是使茶青失水变软的一个过程。“倒青是师傅，做青是徒弟”——说明倒青的关健。 1、萎凋标准：感观标准为青叶顶下第二叶明显下垂、叶面大部分失支光泽，顶叶和梢头明显弯垂，且大部分青叶达此标准，失水均匀。失水率约为10—16%，品种不同，萎凋方
【环境教育主题活动策划】 “变废为宝”环保手工作品制作大赛策划方案 一、活动宗旨 加强环保教育，在学生中树立“节约资源，物尽其用”的环保观念，增强学生的环保、节约意识；体现当代职校学生的风采，引导参与手工制作学习，让学生去发现生活中可利用的废旧物品，在制作过程中培养学生热爱生活、关注生活的好习惯。 二、作品要求 1、参赛作品须用废旧物品为主要材料进行制作，如：饮料瓶、易拉罐、泡 沫、旧布料、旧报纸、挂历纸、小纸箱、蛋壳、果壳、毛线、树叶、吸 管、冰糕棒、纸筒、各色纽扣、纸杯、火柴棒、树根、各类豆子、旧光 盘、酸奶瓶等。材料不限，外型美观、简洁，创作符合生活而又大胆新 奇。 2、作品形式不限，内容可根据自己的亲身经历，查阅资料和丰富想象，发 现生活中可再利用的废旧物品，巧妙利用各种废旧材料进行手工创作。 平面粘贴、立体模型都可。手工艺制品、纸制品、织制品、布制品、塑 料制品、竹制品、玻璃制品、木制品等（不包括书法、绘画）均可。平 面作品不超过40*60厘米（纸张4K大小）。 3、学生作品可通过老师、家长的协助共同完成。 4、参赛作品需注明作品名称、作品简介以及制作人所在班级、指导老师姓 名。（见附件） 三、比赛要求 1、参赛对象：汽车工程部全体学生 2、各参赛作品务必于3月15日以前以班级为单位上交到部团委学生科杨毅 老师处。 四、评选办法 1、3月15日——3月17日在四楼会议室由作品制作人介绍作品，评委团进 行优秀作品的评选。 2、评分标准：总分100分
环保性（材料是否属于废品回收利用）30分 美观性（作品整体美观协调，符合参赛要求）10分 实用性（作品突出变废为宝的主题、有实用性）20分 解说（制作人简单介绍设计主题和说明）10分 五、奖项设置 根据独特的创作思路和符合年龄特点的表现形式为基本原则进行评选，鼓励表达自己真实感受的作品和表现形式具有创意的作品。 1、本次比赛将设一等奖5名，二等奖10名，三等奖15名。同时设优秀组 织奖（以支部为单位）2个。 2、对优秀组织奖和个人通报表扬，颁发荣誉证书，并量化加分。个人一、 二、三等奖分别给所在班级本月支部考核中量化加5、3、2分，获得优 秀组织奖的班级在年度支部考核中量化加10分。 六、宣传方案 通过校园网络、武进共青团网、环保手抄报等多种方式进行宣传。手工作品成果制成展览，核辐射宣传知识制作展板，与环保手抄报一同展出。 七、总结方式 举办环保手工制作大赛颁奖典礼，颁发奖品及奖状。 武进职教中心汽车工程部团委
武夷岩茶初制工艺技术 茶青品质主要由茶树品种，茶园环境条件和栽培管理措施，茶青采摘各因素等构成，是决定茶叶质量的基础条件。采摘各因素受气候和人为控制的影响较大。 一、采青 1、采青标准：要求茶青新鲜、无表面水，无破损，中、小开面三叶，均匀一致。采摘标准为新梢芽叶伸育较成熟，并形成驻芽之中、小开面采三叶为最佳标准。 开面：茶树新梢伸育至最后一叶开张形驻芽后即称开面，新梢顶部第一叶与第二叶的比例小于三分之一时称小开面，介于三分之一至三分之二之间称中开面，达三分二以上称大开面。茶树新梢伸育两叶即开面者称对夹叶（此时期茶青一般过老）。每个品种的适采期较短，同一个品种在同一个山场位置及同样的栽培管理措施下一般最佳采摘期约为2—3天，一般不能满足生产加工期的要求，因此街道上一般掌握在茶园内平均有一半开始开面时即开采，采摘标准为一芽三、四叶和小开面三叶及对夹叶。到大部分中开面，小部分大开面时全部采摘结束，此时采摘标准为中、大开面三叶，则采制加工期可延长到6—7天。 2、采摘时间：不同品种的开采期均不同，主要受茶树品种、当年气候、山场位置和管理措施等因素的影响较大。武夷山现有主栽品种的适采期约为4月10日左右（主要为凤凰单枞）开始，至5月20日前全部结束。中、早芽种在加工能力允许时一般不选雨天采，不采露水青，则有利于提高茶青质量。 采摘时的气候的影响：晴至多云天优于阴雨天，一天当中，上午9—11时，下午2—5时最佳，露水青最次。当季气候以时晴时雨天对品质最有利，而雨后初晴天品质最佳，连续天晴5—6天后品质又下降，采制期连续下雨对茶叶品质和初制加工均最不利，会明显降低当季茶区的茶叶总体水平。 3、采摘方式：生产上目前以人工采摘各机械采茶两种方式为主。
手工制作大赛活动策划书 一、活动名称：科信学院手工制作大赛 二、活动主办：科信学院学生会生活部 三、活动目的：丰富广大同学的课余生活，增加科信学院学生的生活情趣，提高学生动手实践能力 四、活动主题：通过学生制作的各种形式的手工艺品，展现同学们多种多样的手工才艺，为学生提供一个良好的活动平台。 五活动流程安排： 1．活动宣传：由宣传部起草制作活动展牌，在科信院进行宣传，并通过各班生活委在班内宣传，邀请并鼓励同学们踊跃报名参加。 2．作品征集：11月1日---11月20日为作品征集阶段，广大学生可通过各班生活委上交作品，也可自己交到四楼学生会办公室（在学生会值班阶段），注明班级、姓名、联系方式。 3．作品评选：11月21日---11月22日进行作品的评选，由科信学院生活部成员负责组织，各班生活委、学生会主席团组成评委团进行优秀作品的评选 4，作品展出：12月22日---12月23日进行优秀作品的展出，在科信学院大厅展出获奖作品并拍照留念，并及时通知获奖选手领取证书及奖品 六、参赛要求： 1、作品主题鲜明，内容健康向上，美观实用、构思巧妙、富有创造性。 2、作品必须是自己动手制作完成的，不得从市场上购得成品参赛 3、没人限参赛作品一份 4、作品形式多样，手工艺制品、纸制品、织制品、布制品、塑料制品、竹制品、陶瓷制品、木制品等（不包括书法、绘画）均可。 5、参赛作品需注明作品名称、制作者班级、姓名 七、作品评选细则及奖项设置 评分标准：总分10分； 创意性3分 美观性2分 精巧性2分 实用性2分。 环保性1分 奖项设置 本次大赛设一等奖1名，颁发证书和奖品 二等奖3名，颁发证书和奖品 三等奖5名，颁发证书和奖品 优秀奖10名，颁发证书和奖品 注:参赛作品由主办方保留; 八、经费预算 奖品购买：400