疗纟￡介滋術徽荼醪院Chongqing Vocational! Institute of Safety & Technology
畜禽养殖业对环境的污染及治理
措施
系部：安全工程系
学生姓名：张开科
专业班级：2014级食品2班
学号：1401050204
课程名称：食品环境学
畜禽养殖业对环境的污染及治理措施
食品营养与检测
学生：张开科导师：龙道崎
摘要：
早在2000年时，畜禽粪尿化学需氧量（COD排放量已经达到7118万t , 远远超过同期工业废水与生活污水COD 排放量的总和，这些废弃物如果不能被及时、妥善的进行处理，必定将会对生态平衡和人们的生活环境造成严重的破坏和污染，影响畜禽的安全生产和人们的食品安全，恶化生存环境。笔者主要介绍中国近年来畜禽粪便的污染情况及其对环境的危害，并对污染的治理对策和方法进行简单的讨论。
关键词：畜禽养殖业；废弃物；环境污染；措施
目录
第一章畜禽养殖业的发展和畜禽粪便废弃物的污染现状 (1)
第二章畜禽废弃物对环境污染的表现 (1)
2．1 对大气的污染 (1)
2．2 对土壤的污染 (1)
2．3 对水体的污染 (1)
第三章控制畜禽排泄物污染的对策 (2)
3．1 改善饲养模式，以质量换产量 (2)
3．2 废弃物资源化 (2)
3．3 改善饲料配方，控制排泄源头 (2)
3．4 流体废弃物的处理 (2)
第四章政府的重视与支持 (2)
5 结语 (3)
参考文献 (4)
第一章畜禽养殖业的发展和畜禽粪便废弃物的污染现状改革开放以来，随着中国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，中国居民对肉、奶、禽、蛋等制品的需求量也越来越大，这些物品的产量也在逐年的提高。2008 年，中国猪肉产量达到了4615 万t ，牛肉产量达到610 万t ，禽蛋产量达到了2638 万t，奶产量达到了3651万t。但是，随着中国肉、奶、禽蛋产量大幅提高的同时，畜禽养殖
业所产生的粪便污水等废弃物的量也迅速的增加，中国的畜禽养殖业生产仍然是以数量来换取产量。2000年时，畜禽养殖业粪便的产生量已经达到17-3亿t，是同期工业废弃物产量的2．7 倍。其中，有相当一部分的粪便废弃物在未经处理的情况下直接进入了自然界，造成了对大气、土壤和水体的严重污染。另外，粪便等废弃物中所含的氮、磷、COD、
生化需氧量（BOD）也已经超过了化肥，其污染也已经大大超过了生活污水、工业废水和固
体废弃物的总排放量
第二章畜禽废弃物对环境污染的表现
2．1 对大气的污染
在畜禽养殖业的生产过程中会产生大量的污浊气体和浮尘。其产生主要有以下几个方面。通过家畜的呼吸道和消化道所排出的气体中含有大量的NH3、H : S、CO2吲哚、肠
道发酵产物所生成的恶臭气体。畜禽排出的粪尿在自然条件或人为条件下进行耗氧、厌氧发酵所产生的各种物质，耗氧发酵过程最终产物为硝酸盐；在厌氧发酵的过程中，碳水化合物分解主要产生甲烷、有机酸和醇类等，含氮化合物分解产生氨、硫醇、乙烷、H S、三甲胺等多种具有恶臭气味的气体，并且恶臭气体的浓度与粪尿中的磷酸盐及氮含量成正比。另外，散落的饲料在适宜的温度条件下也会在各种酶的作用下分解产生多种带有异味的气体。在畜禽养殖生产过程中会产生大量的灰尘，其中包括饲料加工、调制，饲草使用过程中产生的飘尘和养殖场堆积的粪便和其他废弃物经风吹日晒，其表层干燥后受到人或者牲畜、野生动物等的践踏、啄食、翻动，其碎屑、残片被风吹散，形成飘尘，在大气中长期悬浮，这些飘尘表面附着大量的微生物、寄生虫、虫卵等被广泛的传播也对大气造成了极大的污染。
2．2 对土壤的污染
以中国现今畜禽养殖业的饲养条件，多数养殖场和养殖户还沿用传统的饲养方式，粪污处理能力差，大量粪便堆积、家畜、家禽尿液与粪便混合排放，造成了土壤的严重污染。土壤在受到污染之后，物理与化学性质发生变化，其自净能力遭到严重的破坏，这样就为一些农田害虫、蝇、寄生虫等提供了寄生的场所。此外，在畜禽的粪便中也含有一定数量的寄生虫和有害微生物。被污染的二壤中有机质含量增加，在春季和秋季其土壤温度比正常土壤都高，造成虫卵早期孵化从而导致一年中农田害虫、蝇类、寄生虫等活动时间延长、数量增加，农田害虫的活动时间延长则会对农业造成极大的危害，蝇类和害虫的猖獗不但会对土壤环境造成进一步的危害，也将给牧生产造成严重的损失并给人类的生产生活带来严重的危害。
2．3 对水体的污染
畜禽养殖场未经处理的污水中含有大量的污染物质，其污染负荷极高。这些未经处理的污水排入江河湖泊中，其所含有的氮、磷、有机物等造成水质的严重恶化和水质的富营养化，并会造
成大量的对有机污染敏感的水生生物和鱼虾的大量死亡，严重的还会破坏水体的白净能力。除了直接排放的污水会对水体造成的污染之外，畜禽粪尿以及废弃物所产生的污染物质会经渗透作用渗入地下，造成对地下水的污染。污水中所含的致病微生物如细菌、病毒等也因此以水为载体将疾病传染给家畜和人，使其深受危害，污水中的有毒、有害物质也会使饮用这种水的人或家畜中毒或者发生更为严重的传染性疾病，从而影响人或家畜的健康甚至危及生命安全。
第三章控制畜禽排泄物污染的对策
3．1 改善饲养模式，以质量换产量
从源头上改变中国畜禽养殖业的饲养模式，减少污染。虽然集约化、科学化养殖正在中国各地进行大规模的推广，以饲养数量换取畜牧产品产量，这种生产经营方式导致了中国畜禽养殖业所造成的污染也是相当巨大的。应该在畜禽养殖业生产上也采取“精兵简政” 的政策，改变目前的状况，从根源上减少饲养成本的消耗和废弃物排放的数量，从而使中国的畜禽养殖业向着绿色、可循环的方向发展，减少对环境的污染。
3．2 废弃物资源化
在减少废弃物排放的同时，还应该合理的利用可以进行转化的废弃物，变废为宝。如修建发酵池，利用畜禽粪便进行发酵生产沼气，这项技术在中国的很多地区都已经开展并取得了较好的效果，经过发酵之后的粪便废渣不但可以有效的去处其恶臭味，而且可以用于进一步生产有机肥并还田，减少化学肥料的使用，从而做到粪便废弃物的无害化处理。冬季温度过低，不利于进行沼气发酵，也可以采用使用粪便制作型煤的技术方法，不仅解决了冬季畜禽粪便不易处理的难题，并且可以为畜禽养殖场提供大量的燃料，节约冬季取暖开支。
3．3 改善饲料配方，控制排泄源头
饲料是排泄物污染的主要源头，因此在设计饲料配方的时候应主要以营养的平衡为重点，根据不同的饲养阶段、饲养条件进行饲料配方的优化，最大限度的提高配方中营养物质的消化率和利用率，直接减少经消化后排放的污染成分的含量。提高饲料原材料的质量，优质的原材料可以大大的提高畜禽饲料的利用率，减少粪便的排放量。提高畜禽的饲料利用率，尤其是提高饲料中氮的利用率，降低畜禽粪便中氮的污染，是消除畜禽生产污染的“治本” 之举。改进饲料的制造工艺，先进的制料工艺可以将饲料中的各种成分进行均匀的混合，减少原料的浪费，充分地混合工艺和制粒工艺可以大大降低牲畜在采食过程中的挑食现象，平衡牲畜体内营养。另外，膨化技术的使用可以改变原料的分子结构，也提高了饲料的消化率，减少饲料的浪费。
3．4 流体废弃物的处理
流体废弃物不能像固态废弃物一样进行发酵处理，其中含有大量的氮、磷＞ COD BOD 如果直接排放到自然界水体中，会对成水质造成严重的污染。流体废弃物处理可采用厌氧一好氧生物处理的方法。使废弃物转化为有用之物，或用于灌溉农田，或用于水产养殖。厌氧一好氧处理法主要分两个阶段进行，第一步进行厌氧处理，然后进行好氧处理。经过此方法处理的污水排入沉淀池，使污水得到净化，可以将污水中的COD、BOD 分别去除96％和99 ％，这样就能够达到灌溉农田的标准并直接排放到农田中进行灌溉，不但解决了流体废弃物难于处理的问题，并且在耕种季节节约了灌溉成本。由于畜禽养殖生产过程
中所产生的废水中固形物和悬浮物较多，因此在进行厌氧一好氧处理之前，必须要先行固形物的
处理后再进行厌氧一好氧处理，这样才能使污水得到充分的净化，减少对环境的污染。
第四章政府的重视与支持近年来政府在新农村建设方面的投入体现了政府对环境保护和治理畜禽养殖业污染方面的力度。政府应该进一步加大对畜禽养殖业产生的废弃物的综合处理的投入，鼓励营造科学化的养殖方式，从根源上减少畜禽废弃物的排放量；鼓励养殖场和养殖户建立粪污
处理设施，将污染物变废为宝，从而降低对环境的污染和节约饲养成本。
5 结语
畜禽养殖业对环境的影响已成为世界各国面临的共同问题，防范和治理畜禽养殖业生产过程中所产生的污染已经刻不容缓，畜禽养殖业废弃物的资源化转化已经成为中国畜禽养殖业发展道路上
所必须加以重视的问题，这种转化必将使畜禽养殖业向着健康、可循环的方向大踏步的前进。
参考文献
1. 吴永宁.现代食品安全科学.北京：化学工业出版社。
2. 张晓东. 无公害畜产品生产手册. 北京：科学技术文献出版社。
3. 余宗保主编. 环境保护基础. 北京. 化学工业出版社。
4. 盛连喜主编. 现代环境学导论. . 化学工业出版社。
5. 叶文虎. 环境质量评价学.北京：高等教育出版社。