[模拟] 餐厅服务员初级技能1
试题1
试题1中式零餐圆桌摆台
第1题：
1.准备要求(1)考场准备鉴定机构在实施考核时应做好如下准备：1)考生铺台选用的场地要光线充足、房间清洁、地面干净。2)在考生进入考场前，应将餐桌摆放好，并做到摆放合理、规范、平稳。3)考核前应将所需餐椅按4人餐位摆放于餐台的四周。4)以上表中所列物品仅限1名考生使用，应视考生实际人数按相同倍数配备，在准备总数中要留出20%的备份。 (2)考生准备
2. 考核要求(1)具体考核要求 1)独立完成中餐单桌零餐摆台。 2)从抖铺台布开始，站第二主人位铺台，台布正面朝上，台布中线凸缝朝上，下垂部分均匀。 3)摆放餐具、酒具、用具时应双手消毒，使用托盘按序进行托摆。第一托：骨碟4个、勺垫4个、瓷勺4把。第二托：葡萄酒杯、白酒杯各4个。第三托：筷子架4个、筷子5双、公用碟1个、公用勺1把、牙签盅1个。第四托：水杯4个(已摆放好折叠成形的餐巾花)。烟灰缸2个，放在工作台上，根据宾客要求按规范摆放。 4)餐用具摆放距离符合要求，标识、图案、花纹要对正。 5)折餐巾花时应双手消毒。餐巾花主花应突出，观赏面朝向客人，花形挺括、不松散。 6)从第一主人开始围椅，双手端送，轻拿轻放，顺时针进行。 7)从第一客人开始斟酒，先斟红酒，再斟白酒，酒斟八分满，不滴不洒。 8)在规定时间内完成。 9)操作完毕，举手示意。 10)摆放餐巾花名签。 (2)否定项说明：若考生发生下列情况之一，则应及时终止其考试，考生该试题成绩记为零分。 1)未使用托盘，徒手
操作。 2)操作失误，扣翻托盘，打碎酒瓶。
参考答案：
配分与评分标准
评分人：年月日核分人：年月日
试题2
试题2 中式零餐方桌摆台
第2题：
1.准备要求(1)考场准备鉴定机构在实施考核时考场应做好如下准备：1)考生铺台选用的场地要光线充足、房间清洁、地面干净。2)在考生进入考场前，应将餐桌摆放好，并做到摆放合理、规范、平稳。3)考核前应
将所需餐椅按4人餐位摆放于餐台的四周。4)以上表中所列物品仅限1名考生使用，应视考生实际人数按相同倍数配备，在准备总数中要留出20%的备份。 (2)考生准备
2．考核要求 (1)具体考核要求 1)独立完成中餐单桌零餐摆台。 2)从铺台开始，台布正面朝上，台布中线凸缝朝上，下垂部分均匀。 3)摆放餐具、酒具、用具时应双手消毒，使用托盘按序进行托摆。第一托：骨碟4个、勺垫4个、瓷勺4把。第二托：葡萄酒杯、白酒杯各4个。第三托：筷子架4个、筷子5双、公用餐碟1个、公用勺1把、牙签盅1个。第四托：水杯4个(已摆放好折叠成形的餐巾花) 烟灰缸2个，放在工作台上，根据宾客需求按规范摆放。 4)餐用具摆放距离符合要求，标识、图案、花纹要对正。
5)折餐巾花时应双手消毒，餐巾花主花应突出，观赏面朝向客人，花形挺括、不松散。 6)从第一主人位开始围椅，双手端送，轻拿轻放，顺时针进行。 7)从第一客人开始斟酒，先斟红酒，再斟白酒，酒斟八分满，不滴不洒。 8)在规定时间内完成。 9)
操作完毕，举手示意。 10)摆放餐巾花名签。 (2)否定项说明：若考生发生下列情况之一，则应及时终止其考试，考生该试题成绩记为零分。 1)未使用托盘，徒手操作。 2)操作失误，扣翻托盘，打碎酒瓶。
参考答案：
摆台示意图(如图10—1所示) 配分与评分标准
评分人：年月日核分人：年月日
计算机应用技能大赛试卷 企业网络搭建及应用 一、注意事项 1、检查硬件设备、网线头和Console线等的数量是否齐全，电脑设备是否正常。 2、自带双绞线制作和验证测试工具。禁止携带和使用移动存储设备、运算器、通信工具及参考资料。 3、操作完成后，需要保存设备配置，不要关闭任何设备，不要拆动硬件的连接，不要对设备随意加、密码，试卷留在考场。 4、赛场准备的比赛所需要竞赛设备、竞赛软件和竞赛材料等。 二、竞赛环境 硬件环境 软件环境
三、网络拓扑 某集团公司全国有两家分公司，总公司设在北京，分公司分别设在上海和天津。总公司使用专用链路与两分公司相连组成城域网。在全网使用的动态路由OSPF 路由协议。总公司与上海分公司都申请了访问互联网的链路，但天津分公司没有申请互联网链路，其使用总公司的链路访问互联网。在上海分公司部署的是无线网络，用户通过无线网络访问互联网。如果您是这个网络项目的网络工程师，可根据下面的需求构建一个安全、稳定的网络 如下图所示：
三、IP规划 四．试题内容 （一）网络系统构建(70分) 1．北京总公司 （1）网络底层配置（4分） 根据网络拓扑图所示，对网络设备的各接口、VLAN等相关信息进行配置，使其能够正常通讯。 （2）路由协议配置（4分）
?根据网络拓扑图所示，配置动态路由协议OSPF ，并需要指定RID。 （3）网络出口配置（8分） ?根据网络拓扑图所示，配置NAT技术，使用内部VLAN10、VLAN20用户可以 使用外部接口的IP地址访问互联。 ?根据网络拓扑图所示，允许天津分公司VLAN30、VLAN40的用户通过总部的 路由器访问互联外，并使用合法的全局地址为181.1.1.2~181.1.1.4。 ?根据网络拓扑图所示，将总部的服务器WEB服务和FTP发布的互联，其合法 的全局地址为181.1.1.5 （4）链路安全（4分） ?根据网络拓扑图所示，为了保障总公司与分公司链路安全，需要在总公司与城 域网连接的链路上配置PPP协议，并采先CHAP后PAP的验证方式，并将总公司路由器设置为验证方，其口令为ruijie。 （5）接入层配置（4分） ?根据网络拓扑图所示，将接口加入到相应的VLAN中。 ?根据网络拓扑图所示，对所有的接入接口配置端口安全，如果有违规者，是关 闭接口，并要求接口配置为速端口。 2．天津分公司 （1）网络底层配置（4分） ?根据网络拓扑图所示，对网络设备的各接口、VLAN等相关信息进行配置，使 其能够正常通讯。 （2）路由协议配置（4分） ?根据网络拓扑图所示，配置动态路由协议OSPF ，并需要指定RID。 （3）单臂路由配置（4分） ?根据网络拓扑图所示，配置单臂路由，使用网络互通。 （4）接入层配置（4分） ?根据网络拓扑图所示，将接口加入到相应的VLAN中。 ?对所有的接入接口配置端口安全，如果有违规者，是关闭接口，并要求接口配 置为速端口。
企业人力资源管理国家职业资格证技能总复习题答案 一．项目策划 第一题 策划要求1： 营业人员离职可能是由于下述原因所致： 1).未能找寻到适才适所的人 2).员工未能得到适当的指导 ３).其它原因 公司制度不佳，员工向心力低落，薪酬待遇相对较差。 解决营业人员离职之方法： 1.)用人适才适所 在招募时，应该先思考一位成功的业务人员需具备什么样的关键特质，在招募过程中，面试者需具备辨识该等关键特质的能力，这一方面可以借助专业的辅助工具(人格特质问卷)来协助确认。 2.)适时给员工适当的指导 3.)主动关心员工，经常沟通。 主管应主动关心员工，了解其对公司制度、薪资、福利、工作的看法，惟有双方持续的沟通，才能促进了解双方对期望及需求上的差异，进而化解歧见，达成共识。 策划要求2： 一个员工在公司内的生命周期，可分成引入、成长、饱和和衰落四个阶段，不同时期由于员工面临的问题和需求不同，留人的措施也应当有所区别. 1)引入阶段。2)成长阶段。 3)饱和阶段。4)衰落阶段。(详见教材)
第二题 项目策划： 1. 计算三年间师资的变化，求得第三年师资情况。 2. 计算第三年招募讲师以上的师资人数 设讲师以上的师资人数为x （x＋136）÷（400＋x）=40% x=40 第三题 1、不可取。影响销售技能提高，进而影响未来销售业绩；失去对竞争对手的了解，无法制 定出有效的应对措施；工作中存在的问题不能得到及时解决；造成人员流失。 2、对培训方式进行革新，例如集中培训为分散培训，网络培训研讨等，培训内容不变，
但节省费用。 裁减绩效一直不好的销售人员，节省费用，通过培训，提高其他销售人员的业绩进行弥补。 改革培训方式，提高传帮带的作用，发挥团队协作作用，提高整体作战能力，同时降低成本。 第四题 浦江集团员工建议管理制度 一、浦江集团为倡导参与管理，并激励员工就其平时工作经验或研究心得，对公司业务、 管理及技术，提供建设性的改善意见，藉以提高经营绩效，特订定本办法。 二、本公司各级员工对本公司的经营，不论在技术上或管理上，如有改进或意见，都可以 向人力资源部提出书面建议书。 三、建议书可以按照以下的项目填写： 1、建议事由：简要说明建议改进的具体事项。 2、原有缺失：详细说明在建议案未提出前，原有情形未尽妥善处以及变革意见。 3、改进意见或办法：详细说明建议改善的具体办法，包括方法、程序及步骤等。 4、预期效果：应详细说明该建议案经采纳后，可能获致的成效，包括提高效率、简化 作业、增加销售、创造利润或节省开支等项目。 四、建议书填妥后，应以邮寄或面递方式，送交人力资源部经理亲收。 五、员工所提建议，具有下列情事之一者，公司将给予适当奖励： 1、对于公司组织结构提出调整意见，能做到精简或强化组织功能效果者； 2、对于公司商品销售或售后服务，提出具体改进方案，具有重大价值或增进收益者； 3、对于公司技术，提出改进方法，值得实行的；
职业技能鉴定国家题库 餐厅服务员初级理论知识试卷 注意事项 1、考试时间：120分钟。 2、本试卷依据2001年颁布的《餐厅服务员国家职业标准》命制。 3、请首先按要求在试卷的标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 4、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 5、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。 一、单项选择(第1题～第40题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题2分，满分80分。) 1.良好的着装和精神面貌,使顾客对服务员产生( ). A、安全感 B、尊重感 C、信任感 D、高贵感 2. 为顾客提供高质量的餐饮服务是()职责. A、经理 B、公司 C、领班 D、服务员. 3..烟灰缸里如发现( )烟,就应该换上干净的烟缸. A 、2个B、3个 C 、4个D、5个 4.服务员推销菜品时应尽可能推荐(). A、高利润的菜肴 B、高成本的菜肴 C、简单的菜肴 D、快捷的菜肴 5. 培训最主要的是为了提高服务员( ). A、知识 B、工作效率; C、技能 D、工作兴趣 6. 下列()不属于服务员对所服务的菜肴应了解的内容。 A、菜肴的口味 B、菜点的文化典故 C、每盘菜肴的重量 D、菜肴的烹调方法 7. ()做法不符合《食品卫生法》的规范操作。 A、徒手为客人上物品 B、脱去工服去洗手间 C、折叠餐巾花时尽量少讲话 D、餐、酒用具用后必须洗涤消毒
8. 斟酒时,服务员应侧身站在客人右侧( )。 A、酒瓶与杯沿相距1厘米 B、瓶口搁在杯沿上 C、酒瓶与杯沿相距3厘米以上 D、酒瓶与杯沿相距2厘米 9. 下列()做法是与优质服务相违背的。 A、客人进餐中，自己添加酒水饮料 B、迎宾员按客人的需求安排座位 C、主动介绍菜肴名称、口味、特点 D、对生病宾客主动询问关心 10.急躁客人对服务员的要求( ). A、快捷迅速 B、漠视的态度 C、周到的服务 D、耐心的服务 11. 下列()内容不属于利用食品标识鉴定食品是否过期的。 A、字迹是否清晰 B、标识是否完整 C、有无生产日期 D、有无营养成份 12. 如果在为宾客服务时,遇到自己没把握的事应( ). A、及时请示汇报 B、相对担任下来 C、婉言拒绝 D、试着解决. 13. .当客人要挑选并询问某一道菜肴时,不要( ). A、使用婉转的口气 B、用定性的语言 C、适当使用吸引人的语句. 14. 当服务员遇到宾客点的菜,厨房一时没有原料不能马上做时,应该( ) A、向宾客说明情况,并向宾客提供做菜可能要花的时间 B、照常规接受点菜 C、向客人说明厨房没有菜 D、建议客人换菜 15. 下列()符合服务员个人卫生制度的要求。 A、留短发型 B、染有色指甲油 C、双手只有小拇指留长指甲 D、梳披肩发 16. 个人卫生制度要求，员工()必须进行健康检查。 A、每季 B、每半年 C、每一年 D、每两年 17. 礼貌可以分为()礼貌语言两个部分。 A、礼貌行动 B、环境 C、服饰 D、态度 18. “礼”的本质是()。 A、尊敬人 B、人与人之间应争名夺利 C、遵守社会公德 D、维护企业形象 19. 服务员是否有文明礼貌的服态度，对()有直接影响。 A、餐厅社会声誉的高低 B、服务员能否继续工作 C、提高饭菜质量 D、提高管理水平 20. 服务员与客人交谈时()做法是不对的。 A、高声与客人交谈 B、速度适当 C、语言标准 D、语音适量 21. 服务中应有的服务态度是()。 A、冷漠 B、挑剔 C、讥笑 D、热情
一．餐厅服务员技能培训 1.接待 餐厅的接待服务是餐饮业务服务体系的重要组成部分，在接待宾客的过程中，餐厅服务员要善于观察，随时注意宾客的需求，及时提供热情周到的服务，为顾客在餐厅用餐提供方便，为企业赢得更大的效益和赞誉。 2.托盘 托盘是餐厅运送各种物品的基本工具，各种餐具、饮品、食物等无不用托盘运送，正确有效地使用托盘，是每个餐厅服务员的基本操作技能，可以减少搬运餐饮物品的次数，提高服务质量和工作效率，规范餐厅服务工作。托盘有金属及胶木的防滑托盘，根据用途的差异，托盘又分为大、中、小三种规格，其形状有长方形和圆形等。长方形托盘一般用于托运菜点酒水和和盘碟等较重物品。圆形托盘根据直径的不同分为大、小两种，大圆形托盘一般用于斟酒、展示饮品及分菜、送咖啡冷饮等。小圆形托盘主要用于递送账单、信件、收款等。运送物品时，应选择大小与所负载物品相称的托盘。 托盘操作步骤： 托盘的操作程序分为五个步骤：理盘、装盘、起盘、行走、卸盘 （1）理盘： 根据所托物品的不同选择不同的托盘。 首先，将托盘洗净、擦干。如果选择的不是防滑托盘，要在托盘内垫上洁净的 垫布或防滑垫，垫布需要打湿防止盘内物品滑动。 问题：托盘没有清洗干净。 托盘清洗过了没有擦干。 （2）装盘： 装盘时要根据所托物品的形状、体积和使用先后顺序合理安排，以安全稳妥， 便于运送和取用为宜。托盘的主要技巧是把托盘拿平，并在托运过程中，随时 保持托盘的平衡。为了使托盘平衡，托盘上各种物件的摆法便有了很多讲究。 盘内的物品应排放整齐，横竖成行，在几种物品同装时，一般是重物、高物放 在托盘的里档，轻物、低物放在托盘的外档，先上桌的物品在上、在前，后上 桌的物品在下、在后，盘内物品的重量分布要均匀，这样托盘才能安全稳妥， 便于服务人员运送和进行有条不絮的服务。 问题：盘内物品摆放比较凌乱，应该摆放时横竖成行有序。 托盘内的高物、重物应该摆放在托盘的里档，轻物、低物应该摆放在托 盘的外档。 （3）起盘 托盘的方法有轻托和重托两种，轻托就是托送比较轻的物品，或用于上菜、斟 酒时的操作，所托重量一般在五公斤左右。轻托一般在宾客面前操作，因此熟 练程度、优雅程度以及准确程度就显得十分重要，轻托还是评价服务人员服务 水平高低的标准之一。轻托一般多用中小型托盘，其操作方法是左手向上弯曲， 小臂垂直于左胸前，肘部离腰部约十五厘米，掌心向上，五指分开，以大拇指 指端到手指的掌根部和其余四指托住盘底，手掌自然形成凹形，掌心不与盘底
职业英语技能大赛模拟题11 第一部分能力测试 Section 1 Directions: In this section, you will hear five short sentences and questions. There are three pictures marked A, B, and C for each question. Choose the picture that best matches the question. Each sentence and question will be read twice. You will have 10 seconds for each question. （图片判断。在本节中，你将听到5个句子和相应的问题，每道题配有A、B、C三幅图片，请选择与题目内容相符合的一幅图片。每道题读两遍。每题你将有10秒钟的作答时间。） 1. W: John is crazy about playing the Internet games. M: What may be one of John’s hobbies? A) B) C) 2. W: It is a great time to dress up in costumes, trick-or-treat, and have parties M: What day is the woman talking about?
A) B) C) 3. W: Sydney is beautiful city, and my parents and I want to spend our holiday there in the coming winter holiday. M: Which scenic spot will the family visit this winter? A) B)
保育员初级操作技能模拟考核试卷 一、单项选择题 1、制止婴幼儿吃手的好办法是( C )。 A、强行制止 B、嘲笑 C、转移注意力 D、恐吓 2、幼儿园预防蛔虫病的措施是( D )。 A、经常到野外玩 B、经常洗澡 C、对幼儿进行教育 D、搞好环境卫生 3、保育员在医务人员和本班教师指导下，严格执行( A )。 A、幼儿园安全、卫生保健制度 B、教学活动的规则 C、游戏活动规则 D、本班的一日生活安排 4、幼儿两餐间隔时间不得少于三小时半。幼儿( C )的时间在正常情况下，每天不得少于二小时，高寒、高温地区可酌情增减。 A、游戏活动 B、学习活动 C、户外活动 D、生活活动 5、保育员应至少( D )擦拭一次窗户。 A、1个月 B、1星期 C、2个月 D、2星期 6、扫地时扫帚应( D )。 A、向上挑起清扫尘土 B、向两侧横扫，避免尘土飞扬 C、向前挑扫，避免尘土飞扬 D、向前压住扫帚扫，避免尘土飞扬 7、盥洗室的窗户应该( D )敞开。 A、避免 B、片刻 C、半天 D、全天 8、开窗通风的好处是( B )。 A、可以减少蟑螂等害虫 B、减少疾病的传播 C、使幼儿疲惫 D、增加二氧化碳的量 9、自然通风时，室温仍达到30℃以上，应采用( B )。 A、自然通风 B、人工通风 C、一般通风 D、晚间通风 10、水杯消毒后应( D )。 A、擦干 B、煮 C、清水浸泡 D、清水冲洗 11、使用抹布后应先( B )。 A、用消毒液浸泡 B、将粘附在抹布上的污物冲洗掉 C、用肥皂洗 D、晾干 12、婴幼儿被套的拆洗时间是( A )。 A、每月一次 B、每月2次 C、每月3次 D、每月4次 13、保育员每天的消毒程序是( D )。 A、浸泡---消毒 B、刷洗----消毒 C、消毒剂浸泡--清水洗净 D、清水浸泡--刷洗--消毒剂浸泡--清水洗净 14、婴幼儿晨检前，保育员应指导其( B )。 A、漱口 B、脱掉外套和帽子 C、做操 D、游戏 15、保育员给婴幼儿分发饭菜要( A )。 A、少盛多添 B、只添一次 C、多盛少添 D、只盛一次 16、保育员为婴幼儿分发菜肴应( A )。 A、均匀、齐全 B、单一
[模拟] 餐厅服务员初级技能1 试题1 试题1中式零餐圆桌摆台 第1题： 1.准备要求(1)考场准备鉴定机构在实施考核时应做好如下准备：1)考生铺台选用的场地要光线充足、房间清洁、地面干净。2)在考生进入考场前，应将餐桌摆放好，并做到摆放合理、规范、平稳。3)考核前应将所需餐椅按4人餐位摆放于餐台的四周。4)以上表中所列物品仅限1名考生使用，应视考生实际人数按相同倍数配备，在准备总数中要留出20%的备份。 (2)考生准备
2. 考核要求(1)具体考核要求 1)独立完成中餐单桌零餐摆台。 2)从抖铺台布开始，站第二主人位铺台，台布正面朝上，台布中线凸缝朝上，下垂部分均匀。 3)摆放餐具、酒具、用具时应双手消毒，使用托盘按序进行托摆。第一托：骨碟4个、勺垫4个、瓷勺4把。第二托：葡萄酒杯、白酒杯各4个。第三托：筷子架4个、筷子5双、公用碟1个、公用勺1把、牙签盅1个。第四托：水杯4个(已摆放好折叠成形的餐巾花)。烟灰缸2个，放在工作台上，根据宾客要求按规范摆放。 4)餐用具摆放距离符合要求，标识、图案、花纹要对正。 5)折餐巾花时应双手消毒。餐巾花主花应突出，观赏面朝向客人，花形挺括、不松散。 6)从第一主人开始围椅，双手端送，轻拿轻放，顺时针进行。 7)从第一客人开始斟酒，先斟红酒，再斟白酒，酒斟八分满，不滴不洒。 8)在规定时间内完成。 9)操作完毕，举手示意。 10)摆放餐巾花名签。 (2)否定项说明：若考生发生下列情况之一，则应及时终止其考试，考生该试题成绩记为零分。 1)未使用托盘，徒手
操作。 2)操作失误，扣翻托盘，打碎酒瓶。 参考答案： 配分与评分标准 评分人：年月日核分人：年月日 试题2 试题2 中式零餐方桌摆台 第2题： 1.准备要求(1)考场准备鉴定机构在实施考核时考场应做好如下准备：1)考生铺台选用的场地要光线充足、房间清洁、地面干净。2)在考生进入考场前，应将餐桌摆放好，并做到摆放合理、规范、平稳。3)考核前应
职业技能鉴定国家题库 餐厅服务员初级理论知识试卷 注 意 事 项 1、本试卷依据2001年颁布的《餐厅服务员》国家职业标准命制， 考试时间：120分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。 一、单项选择题(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分，满分80分。) 1．道德是指人们行为应遵循的( )，是处理人们各种关系的一种特殊的行为规范。 A 、原则和标准 B 、规章制度 C 、纪律 D 、处事态度 2．职业道德对企业起到( )的作用。 A 、增强员工独立意识 B 、模糊企业上级与员工关系 C 、使员工规规矩矩做事情 D 、增强企业凝聚力 3．职业道德是一种( )的约束机制。 A 、强制性 B 、非强制性 C 、随意性 D 、自发性 4．对职业道德，服务质量，服务态度三者关系表述不正确的是( )。 A 、服务态度，服务质量是职业道德的外在表现 B 、只有具备良好的职业道德才可能有持久的良好的服务质量 C 、加强职业道德建设是搞好服务质量，改善服务态度的核心 D 、加强职业道德建设对改善服务态度没有作用 5．成功的职业实践，对人的道德素质的塑造( )。 A 、一定的影响 B 、有决定性作用 C 、没有任何影响 D 、是否有影响要因人而异 6．( )时代餐饮服务开始出现。 A 、有人类出现 B 、茹毛饮血的野蛮 C 、用火烹饪的文明 D 、解放前夕 7．下列( )是忠于职守的具体体现。 A 、对客人的合理要求要尽一切办法满足 B 、对客人的疑问告诉客人到咨询处去询问 C 、不把工作当回事 D 、对自己职责范围内的工作，不会就不干，只要不离岗就可以 8．对待职业和岗位( )并不是爱岗敬业所要求的。 考 生 答 题 不 准 超 过 此 线
职业英语技能大赛模拟题4 第一部分能力测试 Part I Listening 听力 Section 1 Directions: In this section, you will hear five short sentences and questions. There are three pictures marked A, B, and C for each question. Choose the picture that best matches the question. Each sentence and question will be read twice. You will have 10 seconds for each question. （图片判断。在本节中，你将听到5个句子和相应的问题，每道题配有A、B、C三幅图片，请选择与题目内容相符合的一幅图片。每道题读两遍。每题你将有10秒钟的作答时间。） 1． W: Bruce is sitting at the table, while the waiter is taking his order. M: Where is Bruce? A) B)C) 2. W: Lily is an accountant. M: Who do you think is she? A) B)C) 3. W: Miss. Wang wants to go to work in a more environmentally friendly way. M: Which way will Miss Wang choose? A)B)C) 4. W: Xiao Li is a stamp lover. M: What would Xiao Li most probably choose to do?
化环学院化学实验技能大赛笔试题模拟题考生姓名_________ 考试时间：2.5小时 可能用到的原子量数据： 选择题答题卡
第一题单项选择题（每小题1分，共40分） 1、某同学在玻璃加工实验过程中，不小心被灼热的玻璃棒烫伤，正确的处理方法是（）。 B A、用大量水冲洗即可 B、直接在烫伤处涂上烫伤膏或万花油 C、直接在烫伤处涂上碘酒 D、先用水冲洗，再在烫伤处涂上烫伤膏或万花油 2、停止减压蒸馏时，正确的操作顺序是（）。D A、通大气、关泵后停止加热 B、边通大气、边关泵后停止加热 C、边通大气、边关泵、边停止加热 D、停止加热后再通大气、最后关泵 3、在玻璃真空系统中安置稳压瓶的作用是（）。C A、加大系统的真空度 B、降低系统的真空度 C、减小系统真空度的波动范围 D、便于实验操作 4、实验室内因用电不符合规定引起导线及电器着火，此时应迅速（）。D A、首先切断电源，并用任意一种灭火器灭火 B、切断电源后，用泡沫灭火器灭火 C、切断电源后，用水灭火 D、切断电源后，用CO2灭火器灭火 5、有关气体钢瓶的正确使用和操作，以下哪种说法不正确？（）。B A、不可把气瓶内气体用光，以防重新充气时发生危险 B、各种压力表可通用 C、可燃性气瓶（如H2、C2H2）应与氧气瓶分开存放 D、检查减压阀是否关紧，方法是逆时针旋转调压手柄至螺杆松动为止 6、氧化剂要与（）之类的化学品分隔开来存放。A A、还原剂 B、腐蚀性物料 C、易燃性液体 D、有机溶剂 7、某学生做完实验后，采用以下方法洗涤所用仪器：①用稀硝酸清洗做过银镜 反应的试管；②用酒精清洗做过碘升华的烧杯；③用浓盐酸清洗做过高锰
第一章 一、一位老人带领一名儿童来到营养咨询中心，说自己5岁的孙子不长个儿，最近由于腹泻更加虚弱，他希望营养师能够指导他如何喂养孩子，并准确指出现在的膳食能否满足孩子的需要。营养师仔细地询问老人昨日喂养孩子的食物品种和数量，但是老人不能准确说出，孩子也不能准确描述。 1、试说明营养师应采用什么膳食调查方法进行调查，以获得该儿童较为准确的膳食情况。 2、请写出工作过程，列出必要的记录表。 二、某县疾病预防控制中心有营养工作者7人，刚刚在A村完成了一项营养教育项目。为了解A、B村人群近期膳食变化和主要营养素摄入情况，选择了A村（实验村）和B村（对照村）观察人群进行膳食调查，并计划在2周内完成，每个村镇大约1000户。基于人力、物力的考虑，他们计划在每个村镇随机抽取一半家庭进行膳食调查，请指出用什么调查方法最适合？并请列出必要的记录表、评价反馈表。 三、一个工厂有300人左右，职工每天在食堂就餐，食堂每周食物进账单和消耗数据齐全，根据食堂购餐卡记录，可以知道工厂每日进餐人数。如果要求得到职工每天的主要营养素摄入量该用什么方法？ 四、采用询问法进行膳食调查时应注意哪些方面的事项？ 五、现请你负责在某社区开展居民膳食和营养素摄取情况的调查分析。请设计一套调查表格，以便在培训调查员时用，帮助他们了解用问卷法进行膳食调查及调查后进行食物与营养素摄取情况分析工作的方法，另请分别注明注意事项。 六、请表述24 h回顾法膳食调查表的设计内容？ 七、简述入户调查过程中的注意事项。 八、以下是某单位共三名青年男职工，二名青年女职工三天的用餐情况登记表以及三天蛋白质、脂肪、碳水化合物总摄入量。 请计算：1、折合人日数、折合标准人日数、总标准人日数、混合系数。 2、平均每标准人日三大营养素和能量的摄入量。 表1 三天五名职工用餐情况登记表
答案： C 13.基础茶类包括绿茶、红茶、白茶、青茶、黄茶、 ( )等六种 2 0 1 5 全 国 旅 游 饭 店 服 务 行 业 职 业 技 能 竞 赛 餐厅服务员理论题库 、单项选择 ( 每题 1 分 ) 01.海棠与 ( ) 、玉兰相配为玉堂富贵。 A. 荷花 B. 菊花 C. 梅花 D. 牡丹 答案： D 02.竹与松、 ( ) 相配成为岁寒三友。 A. 兰 B. 菊 C. 梅 D. 柏 答案： C A. 10 B. 15 C. 20 D. 25答案： B 08.茶叶中蛋白质含量很高，冲泡时能够溶于水的在 ( )% 左右。 A. 4 答案： C B. 3 C. 2 D. 1 09.泡茶时有 ( )% 的咖啡碱能溶于水中。 A. 50 B. 60 C. 70 D. 80 答案： D 10.茶叶中矿物质的主要成分是 ( )。 A. 磷 B. 钾 C. 钙 D. 镁 答案： B 11.茶叶中钾约占矿物质总量的 ( )%。 A. 25 B. 30 C. 40 D. 50 答案： D 12.茶叶中磷约占矿物质总量的 ( )%。 A. 25 B. 20 C. 15 D. 10 03.竹与梅、 ( ) 、菊相配成为四君子。 A. 兰 B. 桃 C. 荷 答案： A 04.全世界有 ( ) 多种茶树。 A. 180 B. 280 C. 380 答案： C 05.中国有 ( ) 余种茶树。 A. 160 B. 260 C. 360 答案： B 06. 茶叶中的有机化合物约有 ( ) 种以上。 A. 450 B. 350 C. 250 答案： A 07. 茶叶中无机矿物营养元素在 ( )种左右 D. 莲 D. 480 D. 460 D. 150
洪洞县立达科技职业培训学校 餐厅服务员培训计划 一、培训目标 1、总体目标 培养具备以下条件的人员：掌握餐厅服务基础知识，能够运用基本技能，独立完成本职业服务程序，并能做到服务质量一流。 2、服务素质培训目标 通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提升对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。 3、操作技能培训目标 通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去，为客人提供满意的服务。 二、教学要求 （一）服务素质培训要求 1、企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性 2、服务的含义、服务的理念、服务的模式 3、餐厅服务员的素质要求 4、餐厅服务员的职业道德要求 5、餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求 6、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求
7、餐厅服务中常用的礼貌用语 8、如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念，加强前后台的合作 9、沟通客人的技巧 10、熟记客人 11、语言技巧 12、建立有效的团队 13、如何创造客人、如何留住客人 14、电话礼仪 15、如何与客人打招呼 2、操作技能培训要求 1、托盘的基本要领 2、餐巾折花 3、中餐摆台 4、斟酒、上菜、分菜 5、中餐宴会的预定 6、中餐宴会的接待服务程序及技巧 三、教学计划安排 总课时数：140课时。专业理论：70课时；专业技能：60课时；复习考试：10课时。 洪洞县立达科技职业培训学校 2012年9月22日
职业技能大赛局域网部分 需求分析：下图是模拟一个企业的局域网，出口路由器RSR20、核心RG-S3760-A 、核心RG-S3760-B 、接入交换机RG-S2026及接在接入交换机下的各种业务类型的用户组成分公司业务办公局域网，为了实现网络的稳定，在网络中运行VRRP+MSTP 实现双链路双核心。要求两台核心使用端口汇聚功能提高带宽。在网络中，VLAN10是生产VLAN ，VLAN20是行政VLAN ，VLAN30是财务VLAN ，VLAN40是销售VLAN 。公司规定下班后不允许访问互联网，（工作时间为周一至周五的9:00-18:00）。 Fa0/13Fa0/13 Fa0/14Fa0/14Fa0/10 Fa0/10 Fa0/1 192.168.1.1/30 Fa0/1 192.168.1.5/30Fa0/0 192.168.1.2/30 Fa0/1 192.168.1.6/30 VLAN10VLAN20VLAN30VLAN40 RSR20 RG-S3760-A S2026 VLAN10:172.16.1.1/27 VLAN20:172.16.1.33/27 VLAN30:172.16.1.65/27 VLNA40:172.16.1.97/27S0/0 119.1.1.1/30 RG-S3760-B OSPF 实验要求： 1、 在全网所有设备上按照要求配置正确的IP 地址； 2、 创建VLAN10、VLAN20、VLAN30、VLAN40，并规划交换机S2026接口VLAN ，1~4在VLAN10、
5~9在VLAN20、10~14在VLAN30、15~21在VLAN40； 3、在全部交换机上配置MSTP协议，并且创建二个MSTP实例：Instance0、Instance1；其中， Instance0包括：VLAN10、VLAN20；而Instance1包括：VLAN30、VLAN40； 4、设置MSTP的优先级，实现在Instance0中S3760-A为根交换机，在Instance1中S3760-B 为根交换机； 5、配置VRRP组1、VRRP组2、 VRRP组3、 VRRP组4，实现VLAN10、VLAN20通过S3760-A 转发数据，VLAN30、VLAN40通过S3760-B转发数据； 6、三层交换机S3760A和S3760B通过F0/13和F0/14实现链路聚合； 7、配置ACL实现只有上班时间（周一至周五的9:00-18:00）才可以允许访问互联网； 8、使用动态路由协议OSPF实现全网互通，并能访问互联网。
技能高考电子线路题库汇总（模拟1） 一判断题：（每题2分，共40分） 1.半导体的导电能力在不同条件下有很大差别，若降低环境温度导电能力会减弱。（） 2.用万用表测试晶体管时，选择欧姆档R×10K档位。（） 3.在P型半导体中，少数载流子是空穴，多数载流子是电子。（） 4.用万用表测试晶体管时，选择欧姆档R×10K档位。（） 5.PN结正向偏置时，其内外电场方向一致。（） 6.某发光二极管，两引脚一个长，一个短，则长引脚对应发光管的阴极。（） 7.光敏三极管只有2个引脚，其基极做成了光栅。（） 8.双向二极管两引脚有阳极和阴极之分（） 9.放大电路的三种组态，都有功率放大作用。（） 10.晶体三极管的发射结和集电结是同类型的PN结，所以三极管在作放大管使用时，射极和集电极可相互调换使用。（） 11.三极管是构成放大器的核心，三极管具有电压放大作用。（） 12. 晶体三极管集电极和基极上的电流总能满足Ic=βIb的关系。（） 13.放大电路中的输入信号和输出信号的波形总是反相关系。（） 14.射极输出器的输入阻抗低，输出阻抗高（） 15.射极输出器电路中引入的是电流串联负反馈，故输入电阻高，电流放大能力强。（） 16.共集电极放大电路也叫做射极输出器。（） 17.射极输出器是电压串联负反馈放大器，它具有稳定输出电压的作用。（） 18.分压偏置式放大器中，射极旁路电容Ce断开，放大器放大倍数将增大。（） 19.阻容耦合电路温漂小，但不能放大直流信号。（） 20.在共射极放大器中，电路其他参数不变，仅改变输入电压ui，则电压放大倍数不会改变。（） 二选择题：（每题3分，共78分） 1.P型半导体的多数载流子是（）。 A. 电子 B. 空穴 C. 电荷 D. 电流2.晶体硅或锗中，参与导电的是（）。 A.离子 B.自由电子 C.空穴 D.B和C 3.下列说法正确的是（）。 A.N型半导体带负电 B.P型半导体带正电 C.PN结型半导体为电中性体 D.PN结内存在着内电场，短接两端会有电流产生 4.N型半导体的多数载流子是（）。 A.电流 B.自由电子 C.电荷 D.空穴 5.关于P型、N型半导体内参与导电的粒子，下列说法正确的是（）。 A.无论是P型还是N型半导体，参与导电的都是自由电子和空穴 B.P型半导体中只有空穴导电 C.N型半导体中只有自由电子参与导电 D.在半导体中有自由电子、空穴、离子参与导电 6.稳压二极管是利用PN结的（）来实现稳压性能的。 A.反向击穿特性 B.正向导通性 C.反向截止性 D.单向导电性 7.锗二极管导通时，它两端电压约为（）。 A.1V B.0.7V C.0.3V D.0.5V 8.关于N型半导体的下列说法，错误的是（）。 A.自由电了是多数载流子 B.在二极管中由N型半导体引出的线是二极管的阴极 C.在纯净的硅晶体中加入三价元素硼，可形成N型半导体 D.在PNP 型晶体管中，基区是N型半导体 9.PN结呈现正向导通的条件是（）。 A. P区电位低于N区电位 B. N区电位低于P区电位 C. P区电位等于N区电位 D. 都不对 在半导体PN结两端加（）就可使其导通。 A.正向电子流 B.正向电压 C.反向电压 D.反向电子流 11.二极管的反向电流随着温度降低而（）。
职业技能鉴定国家题库 餐厅服务员初级理论知识试卷 注 意 事 项 1、本试卷依据2001年颁布的《餐厅服务员 国家职业标准》命制，考试时间：120分钟。 2、请在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1 分。) 1．落后的道德对产生它的经济基础具有( )。 A 、阻碍作用 B 、积极作用 C 、巩固作用|、 D 、促进作用 2．以下叙述中对社会主义职业道德的社会作用描述错误的选项是( )。 A 、社会主义职业道德是推动社会主义现代化建设的重要精神力量 B 、社会主义职业道德能够促进社会生活的稳定 C 、社会主义职业道德是推动社会主义现代化建设的重要物质力量 D 、社会主义职业道德是促进劳动者自我完善，培养社会主义新人的重要途径 3．以下选项中能够充分体现"诚实守信"内涵的选项是( )。 A 、忠诚老实 B 、有情有义 C 、真实感情 D 、信守承诺 4．培养良好的餐厅服务员职业道德，应从( )等方面进行。 A 、职业认识、职业偏好、职业信念、职业行为、职业习惯 B 、职业认识、职业档次、职业偏好、职业行为、职业习惯 C 、职业认识、职业情结、职业档次、职业行为、职业习惯 D 、职业认识、职业情感、职业信念、职业行为、职业习惯 5．礼貌是指人与人的交往应通过( )体现相互尊重和友好。 。 A 、所处的环境 B 、职位的高低 C 、交谈时间量的大小 D 、语言、表情、行为 6．餐厅服务员掌握了餐厅礼仪，在实际工作就会受到礼仪的( )。 A 、约束 B 、干扰 C 、束缚 D 、惩罚 7．站立时要立正站好，从正面看，两脚跟相靠，脚尖开度在( )。 A 、30°—45° B 、30°—60° C 、45°—60° D 、15°一45° 8．下列那一项是餐厅服务员在餐厅服务工作中不允许的( )。 A 、举止端庄文雅 B 、语言谦虚恭敬 C 、态度诚恳热情 D 、表情异常丰富 9．顾客点菜时要耐心等候，不能催促，让宾客有考虑的时间。如宾窖犹豫不决，服务员应当 好参谋，热情介绍( )。 A 、菜肴品种 B 、服务方式 C 、服务理念 D 、厨师手艺 10．服务语言可分为( ) A 、7类 B 、8类 C 、 9类 D 、10类 11．“再见”或”“请再次光临！”用于客人离开餐厅时，应( )。 A 、热烈而真诚 B 、认真负责 C 、认真而严肃 D 、热情而又歉意 12．在中餐餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的( )。 A 、亲人 B 、女宾 C 、地位高的人 D 、外国人 l 3．下列不属于汉族传统节日的有( )。 A 、春节 B 、那达慕大会 C 、中秋节 D 、端午节 14．用餐之时，俄罗斯人多用( )。 A 、刀叉 B 、叉勺 C 、刀勺 D 、筷子 15．( )做礼拜为“主日礼拜”，因为据《圣经·新约》中记载，耶稣在这天复活。另有少数 教派是规定星期六(安息日)为礼拜，这天称为”安息日礼拜”。 A ，星期一 、B 、星期三 肜星期五 D 、星期日 16．不属于餐厅提供给客人无形产品有( )。 A 、烹饪技艺 B 、、服务态度 C 、就餐环境 D 、餐具的质地 17．餐厅服务心理的内容不包括( )。 A 、服务态度 B 、服务项目 C 、服务技术 D 、服务行为 1 8．顾客就餐对清洁卫生的要求不包括( )。 A 、食品卫生 B 、餐具卫生 C 、服务员的卫生 D 、顾客的卫生 19．中年顾客的消费心理特点有( )。 A 、成熟稳重 B 、对服务质量要求不是特别高 C 、有较好的经济收入，没有家庭负担 D 、消费时冲动胜过理智 20．老年顾客在消费中对( )方面极其敏感。 A 、服务环境 百、服务态度 C 、菜品口味 D 、菜肴的价格 2I ．在人际沟通时，( )是最基本的原则。 A 、诚实守信 B 、双向沟通 C 、互惠互利 D 、互相尊重 22．交谈的技巧不包括哪个方面( )。 A 、认真倾听 B 、有声语言 C 、无声语言 D 、第一印象 23．服务员在倾听时要首先向客人表示愿意听的态度，要有诚意，动作不正确的有( )。 A 、身体微微前倾 B 、表情严肃认真 C 、面带微笑 D 、拿好笔和本子 24．有声语言由( )和( )构成。 A 、语音语调 B 、说话的内容语调 C 、语速语调 D 、说话的内容 语音 25． 下列哪些语言属于动作语言( )。 A 、板着脸 B 、坐立时的动作 C 、打出“v”的手势 D 、面红耳赤 26．( )可以更妥善地处理好突发事件。 A 、直接了当的语言 B 、公事公办，按流程来做 C 、幽默风趣的语言 ． D 、一丝不苟，严谨的语言 27．人们生活水平不断提高，富贵病的发生率逐渐增多，( )对防止富贵病的发生具有重要意义。 A 、糖元 B 、．膳食纤维 C 、维生物素 D 、叶酸 28．基础代谢消耗能量是指( ) A 、人体维持生命和运动所需要的最高能量需耍 B 、运动或劳动等体力活动时肌肉需要消耗的能量 C 、人体维持生命的所有器官所需要的最低能量需要 D 、由于进食而引起的能量消耗 29．钙的吸收与年龄有关，随着年龄增长其吸收率( )。 A 、上升， B 、下降 C 、不变 D 、无法预测 30．下列( )方式可使人体获得维生素D 。 A 、晒太阳 B 、多吃蔬菜 C 、多吃谷物食品 D 、多吃豆 31．生物性污染包括( ) A 、微生物、杂物、昆虫污染 B 、微生物、有机和无机物、昆虫污染 C 、微生物、放射物、昆虫污染 D 、微生物、寄生虫、昆虫污染 32．下列方法中，( )能够有效防止细菌性食品污染的发生。 ． A 、夏季不吃冷食 B 、不适抖、炝等烹调方法 C 、合理储藏食品、抑制细菌生长繁殖 D 、不与已经细菌性食物中霉的病人接触 33．敌百虫、敌敌畏、乐果等农药属于( )。 A 、有机磷 B 、有机氯 C 、有机氮 D 、有机汞 考 生 答 题 不 准 超 过 此 线
省普通高等学校招收中职毕业生技能高考模拟试题（五） 计算机类 一、单项选择题（本大题共50小题，每小题3分，共150分） 下列每小题给出的四个备选项中有一个最符合题目要求，请将其选出，未选、错选均不得分。 1.“·诺依曼”式计算机基本工作特点是（ ）。 A.存储程序和程序控制 B.采用二进制数形式来表示信息 C.计算机体系结构明确划分成两大部分组成 D.具有准确的逻辑判断能力 2.下列关于计算机发展第三阶段的说法中,正确的是（ ）。 A.主要逻辑器件采用了LSI 、VLSI B.出现了图形操作系统 C.出现了结构化规模化的程序设计方法 D.应用领域上首次出现了人工智能的应用 3.开发出UNIX 操作系统，被后人称为“UNIX 之父”的是（ ）。 A. Ken Thompson B.Dennis Ritchie C. Bill Gates D. Gordon Moore 4.下列关于计算机中机器数编码形式的叙述中，错误的是（ ）。 A.n 位二进制数无论是采用原码、反码，还是采用补码，均可以用来表示2n 个数 B.n 位无符号二进制数，可以用来表示2n 个数 C.n 位二进制数补码形式，表示数的围是-2n-1---2n-1-1 D.n 位二进制数原码形式，表示数的围是1-2n-1---2n-1 -1 5.某存储区域有2GB 的容量，按字节编址，有一存单元的地址编码是3FA99H ，则该单元的下一个单元的地址编码是（ ）。 A.3FAAAH B.3FAA0H C.3FA9AH D.3FB00H 6.下面关于比特的叙述中，错误的是（ ）。 A.比特只有“0”和“1”两个符号 B.比特是组成数字信息的最小单位 C.比特既可以表示数值和文字，也可以表示图像和声音 D.比特“1”总是大于比特“0” 7.在计算机存储器中，2B 存储空间不可以用来保存（ ）。 A.1个汉字的机码 B.1个全角字符 C.1个ASCII 码表中的字符 D.（-40000）D 的补码 8.信息革命指由于信息生产、处理手段的高度发展而导致的社会生产力、生产关系的变革，被视为第四次工业革命，以互联网与全球化普及为重要标志。信息革命的发源地在（ ）。 A.好莱坞 B.首尔 C.中关村 D.硅谷