1．按用途与植物学系统得分类常将农作物分为三大部门,八大类别。
2.粮油原料中得蛋白质基本就是简单蛋白,不含结合蛋白
?清蛋白、球蛋白、胶蛋白、谷蛋白
3.粮油原料中得脂类化合物主要集中在胚芽及糊粉层里
4.粮油原料中得维生素
?皮层、糊粉层与胚中维生素含量较多,而在胚乳中含量较少
5.粮油原料在贮藏期间呼吸作用得强弱对其品质与储粮安全有很大得影响。
6.呼吸作用强度大,原料得有机物质分解迅速,营养价值降低幅度大,品质下降快。
?7.陈化得最终结果就是发芽力丧失。
?加工用得粮油原料,陈化到一定程度,品质下降。
8.活力高得粮油原料,籽粒饱满,营养物质含量高,品质好,加工产品质量好,出品率高。
9.粮油原料得相对密度表示它内含物得充实程度或细胞结构得致密程度。
?粮食相对密度既可作为品质指标,也可作为生理成熟度得衡量标准。油料种子则相反,发育成熟越好,含油量越高,其相对密度则越小。
10.谷物富含淀粉,油料富含脂肪,所以前者以容重大得为佳品,后者含油量高,反以容重低为好。
11.粮食散落性得大小就是确定粮食加工前进行清理、输送及各种自流设备角度得依据。
12.荞麦中所含得芦丁成分,对糖尿病患者与心血管病患者有一定得保健作用。
13.玉米中得尼克酸多呈结合型,不能被人体吸收利用,
14.原粮得工艺特性包括两个主要方面,一就是工艺性能,二就是工艺品质。
15.在我国与世界各国,水稻与小麦就是最主要得粮食,原粮加工也主要就是制米与制粉两种。
16.影响稻谷工艺品质得因素:杂质含量——主要因素;从净谷来瞧,对稻谷工艺品质影响最大得就是谷壳率;水分
17.大米得品质除要求色泽、气味与口味外,其好坏得主要决定性因素就是加工精度与纯度;另外还有碎米率与水分等等。
18.影响大米纯度得就是杂质。
19.米饭品质得预测法验法
?样品少,比较客观,相关性好。
20.米饭品尝得内容一般包括米饭得外观、气味、滋味、粘性、硬度及综合评价等
21.铺开度与清沏度都定出由高而低得七个等级
凡铺开度与清沏度得等级愈低(即数字愈大),则米样愈不耐煮,米饭粘性愈强;反之等级愈高,米样耐煮性强,出饭率高,但米饭得粘性很差
22.凡直链淀粉含量高得大米,蒸煮时膨胀率高,米饭干燥蓬松,粘性差;反之,直链淀粉含量低得大米,蒸煮时膨胀率低,米饭而湿粘性强
23.大米粉得淀粉—碘蓝值测定
?鉴定大米蒸煮品质得简易而快速得方法,它与直接蒸煮实验有很好得相关性
24.小麦粉得粒度分级机——对制粉时得产品得面筋含量进行调整
25.沉降值越大,表明面筋强度越大,面粉烘烤品质越好。
26.仁果类苹果、梨、海棠、沙果、山楂、木瓜等
27.核果类桃、李、杏、梅、樱桃等。
28.坚果类栗、核桃、山核桃、榛、银杏等。
29.浆果类葡萄、猕猴桃、草莓、无花果、番木瓜、石榴等。
30. 柑橘类柑橘类包括柑、橘、橙、柚、柠檬五大类。
31.柑橘划分为黄皮层、白皮层与囊瓣、中心柱几部分
●黄皮层:外表皮不规则,细胞高度木质化并覆盖蜡,含有圆球状得油腺,压破之后可释
放精油。
●白皮层:其厚度与结构随种类不同而异,宽皮橘类很薄,橙与柠檬中等,柚子与葡萄柚
最厚。此层含有果胶物质及苦味物质与橙皮苷等糖苷。
●囊瓣:内含许多小汁胞(又称砂囊),间或有种子,成熟后汁胞内含果汁及其她营养成
分。囊瓣壁由果胶物质及纤维素、半纤维素组成
?果皮由外果皮及中果皮组成。外果皮薄,覆在果皮最外层。中果皮分黄色层及白色层。
黄色层内散生油胞,又称油腺层,含有色素体。到中部,色素体减少,即为白色层。
32.果蔬可食部分得组织基本上就是由薄壁细胞组成得。
33.质体就是由线粒体产生得颗粒,为绿色植物所特有,成长后可转化为淀粉。
34.保护组织细胞常角质化、木栓化,食用品质低下,加工时应修整去除
35.厚壁组织通常分为两种,一种就是由狭长,两端尖锐,有韧性得纤维细胞组成得纤维组织;另一种就是短而宽得石细胞。
36.核果类果实得果皮基本上由几层厚壁细胞组成,与果肉间隔有薄壁组织,除李子外,较少含有蜡粉,易采用碱液去皮。
37.浆果类果实极易受机械损伤,不耐贮藏,适合于加工果酱与果汁。
38.果胶与糖酸配合成一定比例时形成凝胶,果冻、果酱得加工就就是根据这种特性。
?果胶能溶于水,但不溶于酒精。这一特性,在提取果实中得果胶时常被利用。
39.仁果类、核果类以苹果酸表示;葡萄以酒石酸表示;柑橘类以柠檬酸表示。
40.果实内所含得各种有机酸引起,主要就是苹果酸、柠檬酸、酒石酸。此外,还有少量得草酸、水杨酸与醋酸等。
41.果蔬得酸味并不取决于酸得总含量,而就是由它得pH值而定。
42.果蔬加热后经常出现酸味增强得原因:
?果蔬中含有蛋白质、氨基酸等成分,能阻止酸过多得离解,因而可限制氢离子得形成,称为缓冲物质。果蔬加热处理后,蛋白质凝固,失去缓冲能力,氢离子增加,pH值下降,酸味增加。
43.单宁(鞣质)具有收敛性得涩味,对果蔬及其制品得风味起着重要得作用。
44.单宁含量在0、03％～0、10％,具清凉口感。
45.单宁分子可溶于水或乙醇,不溶于乙醚、氯仿等极性小得溶剂。
?应用——果实脱涩:用温水、CO2、乙醇等处理,诱发果实无氧呼吸,产生不完全氧化产物乙醛,与水溶性单宁结合生成不溶性单宁。
46.单宁与氧气在氧化酶与过氧化酶得作用下,使果蔬发生酶褐变而变色。
?抑制果蔬变色:有效控制三者之一。
47.在酿造果酒时,单宁与果汁、果酒中得蛋白质形成不溶性物质而沉淀,即消除酒液中得悬浮物质而使酒澄清。
48.果实与蔬菜中含有各种矿物质,如钙、磷、钠、钾、镁、铁、碘、铜等,它们就是以磷酸盐、硫酸盐、碳酸盐或与有机物结合得盐得形式存在。
49.在碱性条件下,叶绿素可水解为叶绿酸、叶绿醇与甲醇,叶绿酸仍为绿色。叶绿酸与碱反应,生成叶绿酸盐,其绿色更为稳定——果蔬加工中保绿得重要理论依据;
50.在酸性介质中叶绿素分子中镁易被氢取代,形成去镁叶绿素,呈褐色;
51.花青素就是果蔬呈现红、紫等绚丽色彩得主要色素。
52.当含花黄素得果蔬(洋葱、荸荠、马铃薯等)在碱性水中预煮时往往发生黄变现象,影响产品质量,生产中可用加入少量酒石酸氢钾来调节pH值来克服。
53.果蔬品质得构成要素主要包括感观特性与生化属性两大部分。
54.断食:屠宰畜禽在宰前12~24h 。断食时,应供给足量得1％得食盐水,宰前2～4h应停止给水。
55.淋浴以洗净体表污物为宜。使猪有凉爽舒适得感觉,促使外周毛细血管收缩,便于放血充分。
56.致昏作用增强肉得贮藏性
57.放血充分与否影响肉品质量与贮藏性。
58.一就是品质良好,可不受限制直接食用;
二就是患有一般传染病、轻症寄生虫病与病理损伤得肉尸与脏器,根据病损性质与程度,经过各种无害处理后,使传染性、毒性消失或使寄生虫全部死亡者,可以有条件得食用;
三就是患有严重传染病、寄生虫病、中毒与严重病理损伤得肉尸与脏器,不能在无害化处理后食用者,应炼制工业油或骨肉粉;
四就是患有炭疽病、鼻疽、牛瘟等“肉品卫生检验规程”所列得烈性传染病得肉尸与脏器,必须用焚烧、深埋、湿化(通过湿化机)等方法予以销毁。
59.我国猪肉分割方法
通常将半胴体分为肩、背、腹、臀、腿五大部分。
60.禽肉分割得方法有三种:平台分割、悬挂分割、按片分割。前两种适于鸡,后一种适于鹅、鸭。
61.ATP开始减少时,肌肉得伸展性就开始消失,同时伴随弹性增大,此时即为尸僵得起始点。
●ATP消失怠尽,粗丝与细丝连接得更紧密,肌肉得伸展性完全消失,弹性达最大,达到
最大尸僵期。
62.成熟得肉得硬度降低并变得柔软,持水性回升,风味改善。
成熟得时间愈长,肉愈柔软,但风味并不相应地增强。
63.影响肉成熟得物理因素:温度、电刺激、机械作用
64.PSE肉多来自猪肉,但牛与羊也会产生PSE肉。一般将屠宰后45min内背最长肌pH低于5、8得猪肉定为PSE肉。肌肉在僵直后肉色淡(Pale),组织松软(Soft),持水性低,汁液易渗出(Exudative)。
65．D FD肉:颜色变深,产生DFD(Dark,Firm,Dry)肉。这种情况主要出现在牛肉中,故又称深色牛肉切块。
66.肉得变质原因:细菌繁殖与传播到整个组织。
67.鲜肉得细菌污染度检验,通常包括三个方面:菌数测定、涂片镜检与色素还原试验。
68.感官及理化检验就是肉新鲜度检查得主要方法。
69.肉得理化检验——挥发性盐基氮
70.肉(胴体)主要就是由四大部分构成:
?肌肉组织(50%~60%)
?脂肪组织(15%~45%)
?结缔组织(9%~13%)
?骨组织(5%~20%)
71.肉中得脂肪细胞大、脂肪滴多,出油率高。
72.结缔组织得主要纤维有胶原纤维、弹性纤维、网状纤维三种,但以前两者为主。
73.横纹肌得构成单位就是肌纤维
74.浸出物得成分与肉得风味及滋味、气味有密切关系。
75.钾与钠与细胞膜通透性有关,可提高肉得保水性。
锌与钙一样能降低肉得保水性。
76.肉中水分含量多少及存在状态影响肉得加工质量及贮藏性。
77.肉水煮加热后产生得强烈肉香味,主要就是由低级脂肪酸、氨基酸及含氮浸出物等化合物产生。
78.肉得风味就是指生鲜肉得气味与加热后肉制品得香气与滋味。
79.影响肉颜色得内在因素:、动物种类、年龄及部位;肌红蛋白(Mb)得含量;血红蛋白(Hb)得含量
影响肌肉颜色得外部因素:环境中得氧含量、湿度、温度、pH值、微生物得作用
80.参与肉保水性变化得主要就是游离水
81.在实际肉制品加工中常用添加磷酸盐得方法来调节pH值至5、8以上,以提高肉得保水力。
82.Ca2+大部分与肌动蛋白结合,对肌肉中肌动蛋白具有强烈作用。Mg2+对肌动蛋白得亲与性则小,但对肌球蛋白亲与性则强。
?Fe2+与保水性并无相关。
?一价金属如K含量多,则肉得保水性低。但Na得含量多时,则保水性有变好得倾向。
83.一定浓度得食盐具有增加肉保水能力得作用。
84.牛乳中各种成分得组成变化最大得就是乳脂肪,其次就是蛋白质,乳糖及灰分则比较稳定。
85.酪蛋白在乳中形成酪蛋白酸钙一磷酸钙复合体胶粒,酪蛋白不就是单一得蛋白质,而就是由αs、k、β与γ酪蛋白组成,就是典型得磷蛋白。
在制造干酪时,有些乳常发生软凝块或不凝固现象,就就是由于蛋白质中含磷量过少得缘故。
86.牛乳并不就是一种简单得分散体系,而就是包含着真溶液、高分子溶夜、胶体悬浮液、乳浊液及其种种过渡状态得复杂得、具有胶体特性得多级分散体系。
87.乳清蛋白质中有对热不稳定得各种乳白蛋白及乳球蛋白,与酪蛋白得主要区别在于该类蛋白不含磷,但含丰富得硫,且不能被皱胃酶凝;还有对热稳定得月示及胨。
88.牛乳中酶类得来源有三个:
①乳腺分泌;
②挤乳后由于微生物代谢生成;
③由于白血球崩坏而生成。
89.牛乳中得酶种类很多,但与乳品生产有密切关系得主要为水解酶类与氧化还原酶类两大类。
90.碱性磷酸酶检验低温巴氏杀菌法处理得消毒牛乳得杀菌程度就是否完全。
91.牛乳中得过氧化氢酶主要来自白血球得细胞成分,过氧化氢酶得测定可判定牛乳就是否为异常乳或乳房炎乳。
92.过氧化物酶主要来自于白血球得细胞成分,通过测定过氧化物酶得活性可以判断牛乳就是否经过热处理或判断热处理得程度。
93.还原酶就是挤乳后进入乳中得微生物得代谢产物。可通过测定还原酶得活力来判断牛乳得新鲜程度。
94.乳中得有机酸主要就是柠檬酸等。
95.可根据冰点变动推算掺水量。
96.乳中含有挥发性脂肪酸及其她挥发性物质,这些物质就是牛乳滋味与气味得主要构成成分。
97.牛乳除了原有得香味之外很容易吸收外界得各种气味。
98.正常牛乳得酸度为16～18 oT 。正常牛乳得乳酸度为0、15~0、17%。正常新鲜牛乳得pH值为6、4～6、8。
一般酸败乳或初乳得pH在6、4以下,乳房炎乳或低酸度乳pH在6、8以上。
97.可应用导电率得测定进行乳房炎乳得快速鉴定。
98.乳得比重以15℃为标准,即在15℃时一定容积牛乳得重量与同容积同温度水得重量比。正常乳得比重平均为1、032 。
99.乳得相对密度指乳在20℃时得质量与同容积水在4℃时得质量之比。
正常乳得密度平均为1、030
100.不宜在挤乳后立即测试比重。
101.初乳特征:
(1)乳呈黄褐色,有异臭,味苦,粘度大
(2)脂肪、蛋白质,特别就是乳清蛋白质含量高,
(3)乳糖含量低,灰分高,特别就是钠与氯含量高。
(4)维生素A、D、E含量较常乳多,水溶性维生素含量一般也较常乳高。
(5)初乳中含铁量约为常乳得3~5倍,铜含量约为常乳得6倍。
(6)初乳中含有初乳球。
(7)初乳中还含有大量得抗体
102.乳中微生物得来源:乳中微生物得来源、牛体、空气、挤乳用具与乳桶等、其她103.
104.乳得生成过程在乳腺泡与细小乳导管得分泌上皮细胞内进行,包括一系列得选择性吸收过程与新物质得合成过程。
105.乳牛得产乳量及其组成受许多因素得影响。取决于乳牛得生理状况,取决于外界环境条件。品种、地区、泌乳期、个体、年龄、挤乳方法、饲料、季节、环境、温度以及健康状况等。
106.禽蛋主要包括蛋壳、蛋壳膜、蛋白及蛋黄四部分,
107.判断蛋得新鲜度:壳外膜、气室得大小、浓厚蛋白含量得多少、系带状况、蛋黄指数108.蛋得加工特性:蛋清得起泡性能、蛋清、蛋黄与蛋糊得热凝结性、蛋黄得乳化性能
蛋黄中起乳化作用得组分就是磷脂、脂蛋白与蛋白质。
109.水产食品原料具有许多固有得特性。如种类性质上得多样化,化学组成上得种特异性,易腐败、变质,有毒种类、生理活性物质存在等。
110.鱼在食用价值与加工贮藏性能方面,暗色肉低于白色肉。
111.水产品就是一种高蛋白、低脂肪与低热量食物。
112.鱼贝类大都就是C14~C20得脂肪酸,且富含n3系列得多不饱与脂肪酸
113.乌贼、章鱼及虾类得胆固醇含量较鱼肉高。
114.贝肉得糖元含量高于鱼肉。
115.鱼贝类抽提物中发现含氮成分比无氮成分高得多,且含氮成分中含有各种呈味物质。
?抽提物得氮可作为抽提物量得指标。
116.虾青素与蛋白质结合得复合体称为甲壳蓝蛋白(也称虾青蛋白)。在甲壳类壳中存在着游离得虾青素与甲壳蓝蛋白,两者以不同得比例存在而使甲壳呈现黄、红、橙、褐、绿、蓝、紫等不同颜色。加热时,由于蛋白质得变性,使虾青素游离出来而呈现原有得红色。
117.最具鱼腥味特征得三甲胺(TMA)、二甲胺(DMA)与氨等胺类物质。
118.鱼类呈鲜味得就是谷氨酸(Glu)与肌苷酸(IMP);
?贝类有高含量得琥珀酸,同贝类得鲜味有十分重要得关系。
119.上层洄游性鱼类,如鲐、鲅鱼等,因其所含酶类得活性较强,死后僵硬开始得早,僵硬期较短;一般肥壮得鱼比瘦弱得鱼僵硬强度大,僵硬期也长。经长时间挣扎窒息而死得鱼,较捕捞后立即杀死得鱼,死后僵硬开始较早,僵硬强度较小,僵硬期亦较短。
鱼体死后保存得温度越低,僵硬期开始得越迟,僵硬持期时间越长。
120.影响自溶作用得因素:种类、pH值、盐类、温度、
121.鱼得自溶作用在pH值4、5时强度最大,分解蛋白质所产生得可溶性氮、多肽氮与氨基酸含量最多;虾类得研究则表明其自溶得最适pH值在7附近
122. 当NaCl、KCl、MnCl2、MgCl2 等盐类微量存在时,可以促进鱼自溶作用得进行,但当其大量存在时,则起阻碍作用;
?而CaCI2、BaCl2、CaSO4、ZnSO4等盐类只要存在微量也能对自溶作用产生阻碍。
?NaCl存在时,虾类自溶加速。
123.鱼贝类常用得保鲜方法有:冷却保鲜、微冻保鲜、冻结保鲜。
124.水产品得冻结方法很多,一般有空气冻结、盐水浸渍、平板冻结与液氮喷淋冻结法四种。
125.水产品在冻藏期间得变化主要有脂肪氧化、色泽变化、重量损失(干耗)及冰结晶长大等。126.冻结水产品得表面保护处理,主要有镀冰衣、包装等物理方法与抗氧化剂处理、盐水处理等化学方法。
127.水溶性抗氧化剂使用较多得就是L抗坏血酸及其钠盐。它对防止冻结鱼得氧化变质应用较少。代表性得应用就是防止冻结虾类得黑变。
128.牛磺酸就是一种非蛋白质结构氨基酸得特殊氨基酸。它以游离氨基酸得形式普遍存在于动物体内各种组织,牛磺酸在鱼贝类中含量十分丰富,软体动物中尤甚。海洋生物就是牛磺酸得天然宝库。
129.牛磺酸得功能
(1)对心血管系统:加强心室功能,增加心肌缩力,抗心律失常,防止充血性心力衰竭与降低血压,抗血乳酸得积累等。
(2) 珍珠药效成分——牛磺酸就是其主要药效成分
(3) 治疗病毒性肝炎与功能性子宫出血
(4)治疗精神分裂症
(5) 抗智力衰退、抗疲劳、滋补强身
130.海洋生物中得降血压活性肽最大得优点就是对正常血压得人无降压作用。
131.抗肿瘤活性肽:海兔活性肽、海绵活性肽、海藻活性肽、海鞘活性肽
132.n3系列多不饱与脂肪酸:而双键在甲基端第3个碳原子,如亚麻酸、EPA及DHA。133.EPA、DHA得生理功能:1、降低血脂、胆固醇与血压,预防心血管疾病。
2、抑制血小板凝集,防止血栓形成与中风,预防老年痴呆症。
3、预防炎症与哮喘。
4、降低血糖,抗糖尿病。
5、抗过敏。
6、抑制促癌物质前列腺素得形成,能够防止乳腺癌,直肠癌等得发生。
7、增强视网膜得反射能力,预防视力退化。
8、增强记忆力,提高学习效果。
134.陆地植物上几乎不含有EPA与DHA 。在海洋生物中,如藻类及海水鱼类都含有较高含量得EPA与DHA。海水鱼类中一般冷水性鱼贝类中得含量较高。
鱼类一般就是DHA含量高(沙丁鱼油与狭鳕肝油除外)
贝类一般EPA含量高于DHA(扇贝与缢蛏除外)
螺旋藻、小球藻EPA含量达30％以上,远高于DHA。
135.海藻膳食纤维得种类及其生理功能
褐藻淀粉、琼胶、卡拉胶、褐藻胶、马尾藻聚糖、岩藻聚糖、硫酸多糖等。
生理功能
1、抗凝血作用及降低血液中得中性脂肪
2、抗肿瘤作用
3、重金属得排出作用与放射性元素得阻吸
4、抗HIV作用
5、抗病毒、抗溃疡、清除自由基与抗脂质过氧化作用等
136.节肢动物如虾、蟹、昆虫等外壳或角质层含有较多得甲壳质。
137.鱼贝肉中主要有丙酮酸、乳酸与琥珀酸。琥珀酸在贝类死后由糖元得代谢生成。138. 海水鱼得肝脏多含维生素A1,而淡水鱼多含维生素A2
139.海藻主要以富含水溶性维生素为特征。维生素B1红藻含量较多,褐藻类中较少;维生素B2在一等紫菜中得含量与酵母中含量相当;
140.鱼类得肌肉色素主要就是由肌红蛋白与血红蛋白构成,绝大部分就是肌红蛋白。
?鲑、鳟类得肌肉呈红色,大部分为虾青素。
?贝类肌肉中主要含类胡萝卜素(β胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、别黄质)。
?螺得肌肉呈绿色或淡绿色——胆汁色素或其近缘化合物。
?141.目前已知得鱼腥味成分有
①挥发性含硫化合物;
②挥发性含氮化合物;
③挥发性脂肪酸;
④挥发性羧基化合物等;
⑤非羰基中性化合物。
?这些物质以不同得浓度与阈值,构成了鱼类得各种特征气味。
141.果蔬中所含得氨基酸与成品得色泽有关。
?例如:美拉德反应;酪氨酸在酪氨酸酶得作用下,氧化产生黑色素(如马铃薯切片后变色);含硫氨基酸及蛋白质,在罐头高温杀菌时受热降解形成硫化物,引起罐壁及内容物变色。
142.茄碱苷与茄碱均不溶于水,而溶于热酒精与酸得溶液中。
143.橘皮苷难溶于水,易溶于酒精与碱液中,溶解度随着温度与pH值得增高而加大,反之,当pH值及温度降低时,溶解得橘皮苷呈白色沉淀析出。这种特性可作为提取橘皮苷得重要依据。
144.脂类包括脂肪、蜡质、磷脂、萜类化合物等,其中与果蔬贮藏加工关系密切得就是脂肪与蜡质。
145.冷收缩:牛、羊、鸡在低温条件下可产生急剧收缩。该现象红肌肉比白肌肉出现得更多一些,尤其以牛肉最为明显。
●冷收缩最小得温度范围:牛肉为14～19℃,禽肉为12～18℃。因此牛肉与禽肉冷却
时应避开冷收缩区得时间与温度(温度低于10℃,时间在12h之内)。
146.在形成最大僵直后再进行冷冻,以避免解冻僵直得发生。
147.水就是肉中含量最多得组成成分。
148.影响保水性得主要因素1、蛋白质2、pH值3、金属离子4、动物因素5、宰后肉得变化6、添加剂
149.牛乳中氧得存在会导致维生素得氧化与脂肪得变质,所以牛乳在输送、贮存处理过程中应尽量在密闭得容器内进行。
150.一般情况下,乳品工业所测定得酸度就就是总酸度。
法理——基础阶段——补充笔记 备注1：（XX）表示在书本的位置备注2：空白地方授课时手写备注3：最后两题我印好 一、法学三大流派(书上无) 法与道德→分离——实证主义→权威性——分析实证主义 →社会实效——社会法 →历史——历史法（法和语言风俗建筑一样都 是“民族精神”的体现，在民族历史中自发形成，起源于人们的习惯） A柏拉图理念中的法才是本质上的法律，其他的法律都必须与理念的自然法保持一致 B托马斯把法律划分为四种类型：永恒法、自然法（由人之物理的和心里的特性组成）、神法（圣经）、人 法（一种不正义的、理性的而且与自然法相矛盾的法律，根本就不是法律）。 C洛克则把它说成是“和平、自由、平等”和个人拥有自己财产的状态。在这种状态中，每个人都天 生地享有自由、平等和对财产的占有等“自然权利”，“没有一个人享有多于别人的权力。……不存 在从属或受制关系 D德国法学家耶林认为：保护个人自由并不是法律的唯一目的，法律的目的是在个人原则与社会原则之间 行程的一种平衡。 E边沁和耶林的学说中，就已经隐含有法律实质上是国家的命令或规范性声明这种分析实证主义观点。 F英国的奥斯丁是分析法学派的奠基人，实在法最为本质的特征乃是它的强制性或命令性。并非每一种命 令都是法律，只有一般性的命令——强制某个人或某些人必须为某类行为或不为某类行为——才具有法律 的性质。 G德国法学家科勒指出：法乃是通过确使现存价值得到保护并使新的H价值得到增进而在人类文化生活的 进化中发挥重要作用的。 奥地利思想家埃利希认为，“现在以及别的任何时候，法律发展的重心既不在于立法，也不在于法律科学和司法判决，而在于社会本身。” 二、概念区分（整本书） 1.法学——知识体系法律科目——学科 2.法学体系=法学分科体系——各个分支学科的构成法学理论体系——理论观 点思想和学说体系法学课程体系——课程设计 A一个国家的法学体系大致统一，可以并存不同法学理论体系 B法学课程体系不可能包含所有的分支学科（法学体系的核心是给分支学科的划
1．按用途与植物学系统得分类常将农作物分为三大部门,八大类别。 2.粮油原料中得蛋白质基本就是简单蛋白,不含结合蛋白 ?清蛋白、球蛋白、胶蛋白、谷蛋白 3.粮油原料中得脂类化合物主要集中在胚芽及糊粉层里 4.粮油原料中得维生素 ?皮层、糊粉层与胚中维生素含量较多,而在胚乳中含量较少 5.粮油原料在贮藏期间呼吸作用得强弱对其品质与储粮安全有很大得影响。 6.呼吸作用强度大,原料得有机物质分解迅速,营养价值降低幅度大,品质下降快。 ?7.陈化得最终结果就是发芽力丧失。 ?加工用得粮油原料,陈化到一定程度,品质下降。 8.活力高得粮油原料,籽粒饱满,营养物质含量高,品质好,加工产品质量好,出品率高。 9.粮油原料得相对密度表示它内含物得充实程度或细胞结构得致密程度。 ?粮食相对密度既可作为品质指标,也可作为生理成熟度得衡量标准。油料种子则相反,发育成熟越好,含油量越高,其相对密度则越小。 10.谷物富含淀粉,油料富含脂肪,所以前者以容重大得为佳品,后者含油量高,反以容重低为好。 11.粮食散落性得大小就是确定粮食加工前进行清理、输送及各种自流设备角度得依据。 12.荞麦中所含得芦丁成分,对糖尿病患者与心血管病患者有一定得保健作用。 13.玉米中得尼克酸多呈结合型,不能被人体吸收利用, 14.原粮得工艺特性包括两个主要方面,一就是工艺性能,二就是工艺品质。 15.在我国与世界各国,水稻与小麦就是最主要得粮食,原粮加工也主要就是制米与制粉两种。 16.影响稻谷工艺品质得因素:杂质含量——主要因素;从净谷来瞧,对稻谷工艺品质影响最大得就是谷壳率;水分 17.大米得品质除要求色泽、气味与口味外,其好坏得主要决定性因素就是加工精度与纯度;另外还有碎米率与水分等等。 18.影响大米纯度得就是杂质。 19.米饭品质得预测法验法 ?样品少,比较客观,相关性好。 20.米饭品尝得内容一般包括米饭得外观、气味、滋味、粘性、硬度及综合评价等 21.铺开度与清沏度都定出由高而低得七个等级 凡铺开度与清沏度得等级愈低(即数字愈大),则米样愈不耐煮,米饭粘性愈强;反之等级愈高,米样耐煮性强,出饭率高,但米饭得粘性很差 22.凡直链淀粉含量高得大米,蒸煮时膨胀率高,米饭干燥蓬松,粘性差;反之,直链淀粉含量低得大米,蒸煮时膨胀率低,米饭而湿粘性强 23.大米粉得淀粉—碘蓝值测定 ?鉴定大米蒸煮品质得简易而快速得方法,它与直接蒸煮实验有很好得相关性 24.小麦粉得粒度分级机——对制粉时得产品得面筋含量进行调整 25.沉降值越大,表明面筋强度越大,面粉烘烤品质越好。 26.仁果类苹果、梨、海棠、沙果、山楂、木瓜等 27.核果类桃、李、杏、梅、樱桃等。 28.坚果类栗、核桃、山核桃、榛、银杏等。 29.浆果类葡萄、猕猴桃、草莓、无花果、番木瓜、石榴等。 30. 柑橘类柑橘类包括柑、橘、橙、柚、柠檬五大类。 31.柑橘划分为黄皮层、白皮层与囊瓣、中心柱几部分
三一文库（https://www.doczj.com/doc/0e11397038.html,）〔企业所得税汇算清缴工作总结〕 一、高度重视，精心部署企业所得税汇算清缴专项纳税评估工作 为加强组织领导、统一协调，更好地开展企业所得税汇算清缴纳税评估工作，我办高度重视、精心部署，一方面制定了详细的企业所得税汇算清缴专项纳税评估工作方案下 发各区局，从组织领导、评估范围、时间进度、工作要求等方面全面部署，明确责任、细化分工，确保此次纳税评估工作顺利进行；另一方面我办建立了纳税评估办公室工作联系机制，相关工作人员分别挂点联系各区局，促进评估工作的上下交流和联系。 二、突出重点、狠抓落实，深入开展纳税评估 本次专项评估，我办采取由市局发起、区局开展的形式，
以零申报、连续亏损、税负偏低以及虽经税务师事务所出具报告汇缴但仍存在疑点的企业为评估重点对象，根据数据来源的不同，分设三个子项目进行评估。各区局评估办结合各自实际情况，迅速统筹规划，严密部署，稳步推进，将专项评估工作落到实处，取得了显著的成效。 (一)企业所得税汇算清缴重点疑点户案头评估工作 各区局根据我办下发的数据来源及有关基础数据，对 20XX年度所得税汇算清缴申报资料进行认真全面审核，多方面、多渠道收集和掌握纳税人的动态税收信息，结合基础数据进行纵、横向比较和分析，确定相关疑点，拟定重点疑点企业，开展案头评估分析工作，对疑点户20XX年至20XX年的财务报表和企业所得税申报情况进行比对、分析，实施实地核查，展开深入的评估。在实地核查过程中，评估人员一方面能仔细审阅有关企业的财务帐册资料，审查其有否超标准列支费用、错误核算成本等情况，又能根据各企业的行业特点，有的放矢地重点核查其关键指标和数据，例如对于房地产业，重点核查其“其他应收、应付”等往来科目和银行现金日记帐，审查其有否收取售楼预收款但不入帐的情况；对于铝型材生产行业，重点核查其生产设备的型号、棒径以及用电量、原材料耗用量等基础指标，再结合其申报的生产
08年自考“企业管理概论”知识点汇总（1） 一、企业的概念 1、企业是自主经营、自负盈亏，依法独立享有民事权利并承担民事责任的商品生产和经营活动的法人。 2、企业的特点：（1）企业是以市场为导向、以盈利为主要目的、从事商品生产和经营活动的经济组织；（2）企业是实行自主经营、自负盈亏、独立核算的经济组织；（3）企业是依法设立、依法经营的经济实体。①依法成立（审批）；②拥有独立支配的财产；③以自己的名义进行生产经营活动，独立享有民事权利、承担民事责任。 二、企业类型 （一）企业类型的划分 1、按企业使用的主要经营资源划分 劳动密集型企业、资源密集型企业、技术密集型企业、知识密集型企业。 2、按企业财产组织形式划分 个人业主制企业、合伙制企业、公司制企业。 3、按企业运用的主体技术划分 传统技术企业、高新技术企业。 （二）企业类型简介 1、外商投资企业 （1）中外合资企业:外国的企业、其他经济组织或个人，按照平等互利的原则，同我国的企业或者其他经济组织在中国境内共同投资兴办的企业。外方合营者所占比例股份的下限不低于25％。 （2）中外合作企业:契约式的合营企业。通过合作双方自行协商，以合同或协议的方式明确各自的责任、权利和义务。一般由外国合作者提供资金、设备、技术、材料，中国合作者只提供场地、厂房和可利用的设备、设施。 （3）外商独资企业:在中国境内租赁土地、独立投资兴办企业。矿上开发、工业基地开发，生产有出口配额限制的行业，不允许独资。 2、私营企业和个体企业 3、高新技术企业:信息技术、生物技术、新材料技术、新能源技术、空间技术、海洋开发技术。 4、外向型企业和跨国公司:外向型企业一般是指生产过程基本立足于国内，商品：）活动面向国外市场。跨国公司是指通过对外直接投资，在国外设立分公司或控制东道国当地企业，使之成为其子公司，从事生产、销售和其他经营活动的国际性企业。
法理学重点知识点梳理 第1，2章导论，法的概念 导论 1.法学的定义：法学是以法律现象为研究对象的知识和学科的总称，我们的理解：一类是可见的外在的法律现象，即为规范——制度型法律现象；另一类是不可见的内在的心理——观念型法律现象。 2.应当注意的是，理论法学和应用法学的学术分科实际上阐明的是法学的不同品质。首先，法学是理论性的。其次，法学是实践的。 3. 法理学的概念：法理学，以一般法律现象为研究对象，以探求法的一般原理为任务的学问。现代法理学注重于对法律用语及专门名词的分类和进一步理解。 4. 法理学的性质和任务: 一方面，法理学所研究的是法的一般原理、原则、概念、制度。 另一方面，从法学体系的内部关系看，法理学在整个法学体系中具有“基础理论”的地位。 5. 马克思、恩格斯创立了马克思主义法学，两人合著的《德意志意识形态》是马克思主义法学诞生的标志，他们揭示了法律根源于社会物质生活条件，根源于利益的冲突，法律随着经济条件的发展而发展等客观规律。他们指出法律是特定社会历史时期的产物，揭示了法律与阶级、国家的联系。 6. 当代中国的马克思主义有三个组成部分，即邓小平理论、“三个代表”重要思想和科学发展观。 7. 马克思主义法学，在建设中国特色社会主义法学和法权制度中，必须注意把握以下几点： ◆基本原则：马克思主义、西方法治文明和中国国情特点三者结合。 ◆核心架构：马克思主义法学三位一体的本原结构，即人、国家和社会的辩证统一。人、国家和社会的辩证统一应该成为我们今天构建中国特色社会主义法学的核心内容。 ■体现上述基本精神的中国特色社会主义法学的核心内容就是以人为本、法治国家与和谐社会的辩证统一(是指人们在认识事物的时候，既要看到事物共性的一面，又要看到事物对立的一面，即要以坚持全面发展的高度为前提，把二者有机统一起来，以实现两者和谐发 展之目的)。 ◆理论特色：“五个更加”。更 加关注弱势群体的保护和帮助；更 加重视以社会公共利益约束和限 制个人以享有和行使权利为名的 任性；更加重视以公共社会福利平 等再分配来调节在自由的经济交 往中不可避免地产生的强弱分化、 贫富差别；更加重视防止阶级分 化、阶级矛盾、阶级冲突在我们这
粮油食品原料 根据化学成分与用途，我国将粮油作物分为禾谷类、豆类、油料和（A）4大类。?A、薯类 B、林产品类 C、畜产品 D、水产品 2大多数粮油籽粒的基本结构是一致的，粮油籽粒的结构一般由（C）、胚和胚乳三部分所组成。 ?A、麸皮 B、糊粉层 C、皮层 D、内皮层 3下列哪种作物蛋白质含量最高？C ?A、稻米 B、小麦 C、大豆 D、花生 4【判断题】豆类作物一般无胚乳，子叶比较发达。√ 5化学成分在籽粒中各个部分的分布一般是均匀的。× 7 我国按生长期和外观把稻谷分为五类：早籼稻谷、晚籼稻谷、（A）、籼糯稻 谷和粳糯稻谷
?A、粳稻 2下列大米中营养价值最低的是（D）。 D、精米（精度最高） 3我国国家标准规定，大米按 D 分为特等、标准一等、标准二等、标准三等4个等级。 D、加工精度 4大米蛋白质中含量最高的蛋白质是（C）。 C、醇溶蛋白 5【判断题】按植物学分类，食用稻米主要可分为粳型稻的粳米和籼型稻的籼米两大类。√ 6一般来说，米饭的粘度与其大米原料中淀粉的直链淀粉含量呈反比，即直链淀粉含量越高米饭的粘度越低。√ 1小麦面筋蛋白主要指（D）。 D、谷蛋白和醇溶蛋白 2小麦的质量按照（B）分为5个等级，并结合不完善粒、杂质、水分含量及色泽进行质量检验。 B、容重 3小麦调质的目的 B、使胚乳易于粉碎，减少细磨的动力消耗 C、提高出粉率，降低灰分含量 D、有利于碾磨过程中麸片更小 4一般来说容积重越高的小麦，品质越好，出粉率也越高。√
5从硬度上讲，角质粒(玻璃质粒)的硬度大，粉质粒硬度小。√ 6戊聚糖在小麦胚乳中含量约为2.2％～2.8％，但是其可能会减弱面团强度，防止成品老化。× 1粮油蛋白质中不溶于水和中性盐溶液，也不溶于乙醇，但溶于稀酸或稀碱溶液的蛋白质是：D、谷蛋白 2面粉按照用途分类，没有特指专门用途的小麦粉称为（）、通用小麦粉 3我国科学家丁颖根据起源、演变和栽培发展把我国的水稻分成五级 二.填空题（共8题,32.0分） 2栽培稻品种的分类：___、___、___、___。（4.0分） 第一空：籼稻和粳稻，第二空：晚稻和早稻，第三空：水稻和旱稻，第四空：黏稻和糯稻 3我国对粮油作物是根据化学成分与用途分为禾谷类作物、豆类作物、油料作物、薯类作物等四大类。 4粮油食品原料中的简单蛋白质能溶于水的是清蛋白 5面筋的弹性与面筋蛋白质分子中的_二硫键_密切相关。 7发芽或绿色马铃薯中含有的天然毒素成分是_龙葵碱__，发霉花生中含有的强致癌毒性黄曲霉素 8面筋的形成主要是面筋蛋白质_吸水膨胀__的结果。 三.简答题（共5题,50.0分） 1淀粉的糊化和回生在粮食原料加工中有何实际意义？
2020年度公司税务工作总结范文 今年,本人负责税收管理工作,在分局领导的正确领导和股室同志的大力帮助下,已圆满完成了各项工作任务。一年来,本人的工作情况如下: 在工作、生活中,我始终坚持"诚心"待人,以"诚恳"感人,以"诚实"做人。组织布置的工作无条件地服从,全局利益无条件地维护,对工作没有阳奉阴违,对同事没有里外是非,祥和为上,热情待人。在与纳税人打交道的过程中,纳税人常常会提出一些难以答复的政策问题,遇到这种情况,我总是先把问题记下来,然后就请教同仁或请示上级业务部门,并及时向纳税人作解答,决不糊弄纳税人,向纳税人摆架子。 人生在世,要安身立命,惟有学习最重要。我牢固树立"终身学习"的观点,也时刻把学习作为提高自身政治业务素质的头等大事来抓。在学习过程中,我努力做到"三学"即学政治、学科技古学业务。在政治学习方面,我重点抓好" ___"的学习,从精神的领会,到思想的剖析,到问题的整改,一环扣一环,一丝不苟。在学习期间,我记下了2万余字的读书笔记,撰写了1万余字的心得体会,使自己的世界观、价值观、人生观得到有益的改造。在学科技方面,挤出点滴时间忙操练,已基本掌握了办公自动化、浏览网页等操作,熟悉了"金税工程",基本适应了当前国税系统信息化建设的需要。在业务学习方面,我确
定了新征管法实施细则和世界贸易组织有关知识两大重点,积极参加培训,加紧自学,做到学习有笔记,认识有体会,以不断提高自身的业务素质。 我经常深入纳税户调查研究,宣传政策,特别是宣传新征管法,义务辅导纳税人进行账务处理,努力融洽征纳关系。在我负责黄砂税收管理期间,我因病住院,但我念念不忘工作,每天上午住院治疗下午上班。根据黄砂管理混乱、价格变化大的特点,我多次深入挖砂船进行调查摸底,宣传政策,在此基础上对挖砂船进行清理结算,共查补税收***万余元,特别是在12月份,在分局领导的支持和其他同志的配合下,经过艰苦的努力,一举查获某单位少缴代扣税款近***万元,全额入库。 在工作中,我总是告诫和提醒自己:首先做到思想上力求过硬,一是慎欲,"无欲则刚"。二是慎权,杜绝"有权不用,过期作废"的错误思想,正确处理好权与法、权与责、权与利的关系,坚持依法治税。三是慎微,"勿以善小而不为,勿以恶小而为之",不应该做的哪怕再小也不能去做,应该做的哪怕再小的也要去做。我时刻保持清醒头脑,做到不以税谋私、不以权谋私,依法办事、依率计征,严格按照公务员"五要十不准"准则办事。一年来,我共拒纳税人吃请10余次,从没有发生过一次"吃、拿、卡、要、报"事情,在每月分局举行的特殊监察员座谈会上,纳税人对我的廉政行为给予高度评价。,
组织行为学1、管理者的技能：技术技能、人际技能、概念技能 2、组织行为学：是一个研究领域，它探讨个体、群体以及结构对组织内部行为的影响， 3、目的是应用这些知识改善组织绩效 3、组织模型：个体水平、群体水平、组织系统水平。 4、因变量：生产率、缺勤率、流动率、工作场所中的偏常行为、组织公民行为、工作满意度。自变量：个体水平变量、群体水平变量、组织系统水平变量。 5、工作场所中的偏常行为：违反重要的组织规则从而威胁组织或者其他成员的利益的主动行为 7、组织行为学面对的挑战和机遇：回应经济压力、回应全球化、管理劳动力多元化、改善顾客服务、改善人际技能、激发创新和变革、应对“临时性”、在网络化组织中工作、帮助员工平衡工作与生活中的冲突、创造积极的工作环境、改善道德行为 组织多元化1、多元化分层：表面层次多元化，深层次多元化 2、能力：个体能够成功完成工作中各项任务的可能性。智力能力，体质能力，情绪能力 态度1、态度：关于物体、人物和事件的评价性陈述，反映了一个人对某一对象的内心感受 2、态度的构成：认知成分、情感成分、行为成分 3、认知失调：个体可以察觉到的两个或更多态度之间或者行为和态度之间的任何不一致 4、态度方面最有力的调节变量：态度的重要性、态度的具体性、态度的可提取性、是否存在社会压力以及个体对于这种态度是否具有直接经验 5、态度的类型：工作满意度，工作参与，组织承诺（三个维度：情感承诺，持续承诺，规范承诺），感知到的组织支持，员工敬业度，工作态度间的差异。 6、测量工作满意度方法：单一整体评估法，工作要素综合评价法 7、影响工作满意度的因素：工作本身，薪酬，晋升机会，主管，同事，人格 8、满意和不满意的员工反应：退出，建议，忠诚，怠工。 情绪1、情感：一种统称，包括人们体验的所有感情。包括情绪和心境两个部分。
第一章法学研究与法学教育了解西方法学流派的发展历史。名词解释:各法学流派。 第二章法学的研究方法总体上来说,本章几乎没有什么考点,大体了解即可。 第三章马克思主义法学的产生与发展总体上来说,本章几乎没有什么考点,大体了解即可。 第四章法理学概述本章的核心问题是:法理学是什么?其答案的四个要点都要展开掌握。其他知识点了解即可。 第五章法的概念本章的知识点主要有:(1名词解释:法;法的作用(告示;指引;评价;预测;教育;强制作用。(2简答题:法的基本特征;法的本质;法的作用;法的局限性。 第六章法的渊源、形式和效力本章的知识点主要有:(1名词解释:法的渊源;法的形式;当代中国主要法的形式(尤其是行政法规;地方性法规;自治规章;行政规章等概念;规范性法律文件的规范化;规范性法律文件的系统化(法的清理;法的汇编;法的编纂;法的分类(六种分类各自涉及的概念;法的效力;法的溯及力。(2简答题:当代中国主要法的渊源;法的形式和法的渊源的界分;当代中国主要法的形式;法的汇编和法的编纂的区别;法的一般分类;法的效力范围;法的效力的冲突与协调 第七章法的要素本章的知识点主要有:(1名词解释:法的要素;法律概念;法律规则;法律规则的分类(具体各种分类的概念都要掌握;法律原则;法律原则的分类(政策性原则和公理性性原则(2简答题:法的要素的特征及分类;法律概念的功能;法律规则的逻辑结构、特点;法律规则的分类;法律原则的功能;法律原则与法律规则的区别; 法律原则的适用。 第八章法律体系本章的知识点主要有:(1名词解释:法律体系;法律部门;当代中国的法律体系(主要是行政法;经济法;社会法的概念(2简答题:法律部门的划分标准和原则
1．按用途和植物学系统的分类常将农作物分为三大部门，八大类别。 2．粮油原料中的蛋白质基本是简单蛋白，不含结合蛋白 ?清蛋白、球蛋白、胶蛋白、谷蛋白 3．粮油原料中的脂类化合物主要集中在胚芽及糊粉层里 4．粮油原料中的维生素 ?皮层、糊粉层和胚中维生素含量较多，而在胚乳中含量较少 5．粮油原料在贮藏期间呼吸作用的强弱对其品质和储粮安全有很大的影响。 6．呼吸作用强度大，原料的有机物质分解迅速，营养价值降低幅度大，品质下降快。 ?7．陈化的最终结果是发芽力丧失。 ?加工用的粮油原料，陈化到一定程度，品质下降。 8．活力高的粮油原料，籽粒饱满，营养物质含量高，品质好，加工产品质量好，出品率高。9．粮油原料的相对密度表示它内含物的充实程度或细胞结构的致密程度。 ?粮食相对密度既可作为品质指标，也可作为生理成熟度的衡量标准。油料种子则相反，发育成熟越好，含油量越高，其相对密度则越小。 10．谷物富含淀粉，油料富含脂肪，所以前者以容重大的为佳品，后者含油量高，反以容 重低为好。 11．粮食散落性的大小是确定粮食加工前进行清理、输送及各种自流设备角度的依据。 12．荞麦中所含的芦丁成分，对糖尿病患者和心血管病患者有一定的保健作用。 13．玉米中的尼克酸多呈结合型，不能被人体吸收利用， 14．原粮的工艺特性包括两个主要方面，一是工艺性能，二是工艺品质。 15．在我国和世界各国，水稻和小麦是最主要的粮食，原粮加工也主要是制米和制粉两种。16．影响稻谷工艺品质的因素：杂质含量——主要因素；从净谷来看，对稻谷工艺品质影响最大的是谷壳率；水分 17．大米的品质除要求色泽、气味和口味外，其好坏的主要决定性因素是加工精度和纯度； 另外还有碎米率和水分等等。 18．影响大米纯度的是杂质。 19．米饭品质的预测法验法 样品少，比较客观，相关性好。 20．米饭品尝的内容一般包括米饭的外观、气味、滋味、粘性、硬度及综合评价等 21．铺开度与清沏度都定出由高而低的七个等级 凡铺开度与清沏度的等级愈低(即数字愈大)，则米样愈不耐煮，米饭粘性愈强；反之等级愈高，米样耐煮性强，出饭率高，但米饭的粘性很差 22．凡直链淀粉含量高的大米，蒸煮时膨胀率高，米饭干燥蓬松，粘性差；反之，直链淀 粉含量低的大米，蒸煮时膨胀率低，米饭而湿粘性强 23．大米粉的淀粉—碘蓝值测定 鉴定大米蒸煮品质的简易而快速的方法，它与直接蒸煮实验有很好的相关性 24．小麦粉的粒度分级机——对制粉时的产品的面筋含量进行调整 25．沉降值越大，表明面筋强度越大，面粉烘烤品质越好。 26．仁果类苹果、梨、海棠、沙果、山楂、木瓜等 27．核果类桃、李、杏、梅、樱桃等。 28．坚果类栗、核桃、山核桃、榛、银杏等。 29．浆果类葡萄、猕猴桃、草莓、无花果、番木瓜、石榴等。 30．柑橘类柑橘类包括柑、橘、橙、柚、柠檬五大类。 31．柑橘划分为黄皮层、白皮层和囊瓣、中心柱几部分
公司税务工作总结 今年,本人负责税收管理工作,在分局领导的正确领导和股室同志的大力帮助下,已圆满完成了各项工作任务。一年来,本人的工作情况如下: 一、以诚信为本,努力理顺各个方面的关系 在工作、生活中,我始终坚持"诚心"待人,以"诚恳"感人,以"诚实"做人。组织布置的工作无条件地服从,全局利益无条件地维护,对工作没有阳奉阴违,对同事没有里外是非,祥和为上,热情待人。在与纳税人打交道的过程中,纳税人常常会提出一些难以答复的政策问题,遇到这种情况,我总是先把问题记下来,然后就请教同仁或请示上级业务部门,并及时向纳税人作解答,决不糊弄纳税人,向纳税人摆架子。 二、以学习为本,努力提高政治业务素养 人生在世,要安身立命,惟有学习最重要。我牢固树立"终身学习"的观点,也时刻把学习作为提高自身政治业务素质的头等大事来抓。在学习过程中,我努力做到"三学"即学政治、学科技古学业务。在政治学习方面,我重点抓好"三个代表"的学习,从精神的领会,到思想的剖析,到问题的整改,一环扣一环,一丝不苟。在学习期间,我记下了2万余字的读书笔记,撰写了1万余字的心得体会,使自己的世界观、价值观、人生观得到有益的改造。在学科技方面,挤出点滴时间忙操练,已基本掌握了办公自动化、浏览网页等操作,熟悉了
"金税工程",基本适应了当前国税系统信息化建设的需要。在业务学习方面,我确定了新征管法实施细则和世界贸易组织有关知识两大重点,积极参加培训,加紧自学,做到学习有笔记,认识有体会,以不断提高自身的业务素质。 三、以勤奋为本,努力完成各项工作任务 我经常深入纳税户调查研究,宣传政策,特别是宣传新征管法,义务辅导纳税人进行账务处理,努力融洽征纳关系。在我负责黄砂税收管理期间,我因病住院,但我念念不忘工作,每天上午住院治疗下午上班。根据黄砂管理混乱、价格变化大的特点,我多次深入挖砂船进行调查摸底,宣传政策,在此基础上对挖砂船进行清理结算,共查补税收***万余元,特别是在12月份,在分局领导的支持和其他同志的配合下,经过艰苦的努力,一举查获某单位少缴代扣税款近***万元,全额入库。 四、以自律为本,努力树立良好的个人形象 在工作中,我总是告诫和提醒自己:首先做到思想上力求过硬,一是慎欲,"无欲则刚"。二是慎权,杜绝"有权不用,过期作废"的错误思想,正确处理好权与法、权与责、权与利的关系,坚持依法治税。三是慎微,"勿以善小而不为,勿以恶小而为之",不应该做的哪怕再小也不能去做,应该做的哪怕再小的也要去做。我时刻保持清醒头脑,做到不以税谋私、不以权谋私,依法办事、依率计征,严格按照公务员"五要十
第一章 企业远景（愿景）：是企业在未来期望达到的一种状态。，它概括了企业的未来目标，使命及核心价值，是一种企业为之奋斗的心愿和远景。 （企业远景的四大要素：清晰、持久、独特、服务精神） 企业使命：指出企业之所以存在的目的或理由，说明企业的经营领域、经营思想，为企业目标的确立与战略的制定提供依据。主要包括企业哲学、企业宗旨、企业形象 企业战略：是企业在考虑各种资源的情况下，根据企业的目标、目的制定实现这些目标、目的的方式，简而言之，企业战略是企业发展的长期性和全局性的谋划。 企业战略的特征： 1全局性及复杂性2未来性及风险性3系统性及层次性4竞争性及合作性5稳定性及动态性 企业战略层次：从外到里依次为网络层、公司层、业务层、职能层第二章 企业战略管理过程：1战略分析2战略选择3战略实施 企业战略管理的五项任务： 1制定业务使命和战略远景2设置目标体系3制定战略完成目标4战略实施和执行5业绩评估与战略发展调整 （战略管理者的构成包括：董事会、高层管理者、各事业部经理、职能部门管理者、专职计划人员。角色：有效领导角色、人际角色、决策角色、负责战略管理过程角色
技能：专业、概念、人际技能，特征：魅力，信息灵通、分析问题能力强，风格：关系导向风格、分工导向风格、全方位导向风格、任务导向风格。社会责任：功利道德观、权利道德观、公平理论道德观、综合社会契约理论观） 第三章 环境的不确定性分析：简单-复杂维度、稳定-不稳定维度（P62图）怎样适应环境的不确定性： 1设立职位和部门 2缓冲和边界联系 3分化和整合 企业宏观环境分析：PEST分析即政治与法律环境（如国家的政治制度、国家的权力机构、国家颁布的方针政策、政治团体和政治形势、法律法规法令及国家的执法机构）、经济环境（经济发展速度、人均国内生产总值、消费水平和趋势、金融状况以及经济运行的平稳性和周期性波动等）、社会文化环境（社会结构、社会风俗习惯、文化底蕴、文化发展、价值观念、伦理道德及人口与人口统计因素）、技术环境（社会科技水平与力量、技术创新等） 行业竞争结构分析：五力模型即潜在进入者的威胁、替代品的威胁、供应商讨价还价的能力、买方讨价还价的能力、行业内现有的竞争者进入障碍：规模经济、差异化、资金需求、与规模无关的成本优势、获得分销渠道、技术、退出障碍高（高度专门话的资产、退出费用高、相关事业部战略的关系、业务关系单位的限制、情绪上的障碍、政府和社会的限制）、政府的有关法律和政策限制
法理学知识点归纳 1、法的外延:(1)国家专门机关(立法机关)制定的“法”(成文法);(2)法院或法官在判决中创制的规则(判例法);(3)国家通过一定方式认可的习惯(不成文法);(4)其她执行国 法职能的法(教会法)。 法的特征:(1)法就是调整人们的行为或社会关系的规范,具有规范性(即法具有的规定人们的行为模式,包括:可为、勿为与应为三种);(2)法就是由国家制定(即国家立法机关按照法定程序创制规范性文件的活动)或认可(国家通过一定的方式承认其她社会规范具有法律效力的活动,包括明示与默示两种)的,体现了国家对人们行为的评价,具有国家意志性;(3)法就是国家强制力为最后保证手段的规范体系,具有国家强 制性;(4)法在国家权力管辖范围内普遍有效,因而具有普遍性;(5)法就是有严格的程 序规定的规范,具有程序性。 2、法所规定的行为模式有三种:(1)人们可以怎样行为(可为模式);(2)人们不得怎样行为(勿为模式);(3)人们应当或必须怎样行为(应为模式)。 3、判决书、公证书、委任书、结婚证书等就是非规范性法律文书,不具有普遍的效力,而仅对特定的人有效。 4、法的认可有两种方式:(1)明示认可(在规范性文件中明确规定);(2)默示认可(通过法院判决时援引)。 5、一切社会规范都具有强制性,而法律规范具有国家强制性。 6、法的作用:(1)规范作用;(2)社会作用。法的规范作用可分为:指引作用、评价作用、预测作用、强制作用与教育作用。指引作用又分为确定的指引与有选择的指引。预测分为对如何行为的预测与对行为后果的预测。法的社会作用表现在两方面:维护阶级统治与执行社会公共事务。 7、法的作用的有限性:(1)法只就是众多社会调整手段中的一种;(2)法作用的范围不就是无限的;(3)法自身特点产生的有限性(它就是规范不就是规律总体现着人的意志;它就是概括性的规范;它具有稳定性与保守性;其作用的实际发挥还有赖于物质与
2020年度公司税务工作总结范文精选 今年,本人负责税收管理工作,在分局领导的准确领导和股室同志的大力协助下,已圆满完成了各项工作任务。一年来,本人的工作情况如下： 一、以诚信为本,努力理顺各个方面的关系 在工作、生活中,我始终坚持"诚心"待人,以"诚恳"感人,以"诚实"做人。组织布置的工作无条件地服从,全局利益无条件地维护,对工作没有阳奉阴违,对同事没有里外是非,祥和为上,热情待人。在与纳税人打交道的过程中,纳税人常常会提出一些难以答复的政策问题,遇到这种情况,我总是先把问题记下来,然后就请教同仁或请示上级业务部门,并即时向纳税人作解答,决不糊弄纳税人,向纳税人摆架子。 二、以学习为本,努力提升政治业务素养 人生在世,要安身立命,惟有学习最重要。我牢固树立"终身学习"的观点,也时刻把学习作为提升自身政治业务素质的头等大事来抓。在学习过程中,我努力做到"三学"即学政治、学科技古学业务。在政治学习方面,我重点抓好"三个代表"的学习,从精神的领会,到思想的剖析,到问题的整改,一环扣一环,一丝不苟。在学习期间,我记下了2万余字的读书笔记,撰写了1万余字的心得体会,使自己的世界观、价值观、人生观得到有益的改造。在学科技方面,挤出点滴时间忙操练,已基本掌握了办公自动化、浏览网页等操作,熟悉了"金税工程",基本适合了当前国税系统信息化建设的需要。在业务学习方面,我确定了新征管法实施细则和世界贸易组织相关知识两大重点,积极参加培训,加紧自学,做到学习有笔记,理解有体会,以持续提升自身的业务素质。 三、以勤奋为本,努力完成各项工作任务 我经常深入纳税户调查研究,宣传政策,特别是宣传新征管法,义务辅导纳税人实行账务处理,努力融洽征纳关系。在我负责黄砂税收管理期间,我因病住院,但我念念不忘工作,每天上午住院治疗下午上班。根
请各位同学按照下列知识点仔细阅读教材 管理学知识点总结 法约尔管理的职能 计划、组织、指挥、协调和控制 决策与计划、组织、领导、控制、创新 管理者的角色 ?人际角色、信息角色和决策角色 管理者的技能 ?人际技能：运用其所监督的专业领域中的过程、惯例、技术和工具的能力 ?关系技能：成功地与别人打交道并与别人沟通的能力 ?概念技能：产生新想法并加以处理，以及将关系抽象化的思维能力 亚当·斯密管理思想 劳动分工观点和经济人观点 马萨诸塞车祸 所有权和管理权的分离 欧文的人事管理 ?开创了在企业中重视人的地位和作用的先河，有人因此称他为“人事管理之父” 科学管理理论 ?着重研究如何提高单个工人的生产率 ?代表人物主要有：泰罗、吉尔布雷斯夫妇以及甘特等 梅奥及其领导的霍桑试验 ?工人是社会人，而不是经济人 ?企业中存在着非正式组织 ?生产率主要取决于工人的工作态度以及他和周围人的关系 功利主义道德观 基本观点： ?能给行为影响所及的大多数人带来最大利益的行为才是善的 社会契约道德观 基本观点： ?只要按照企业所在地区政府和员工都能接受的社会契约所进行的管理行为就是善的 合乎道德的管理的特征 以社会利益为中心 把遵守道德规范看作责任
以组织的价值观为行为导向 自律 超越法律 视人为目的 重视利益相关者利益 影响管理道德因素的个人特性 管理者的个人特性对组织的管理道德有着直接的影响 ?管理者的个人价值观(包括道德观) ?自信心 ?自控力 影响管理道德因素的组织结构 组织内部机构和职责分工有没有必要的权力制衡、监察、检查、审计机制，有没有外部群众和舆论监督 组织内部有无明确的规章制度 上级管理行为的示范作用 绩效评估考核体系会起到指挥棒的作用 企业社会责任的体现 办好企业，把企业做强、做大、做久 企业一切经营管理行为应符合道德规范 社区福利投资 社会慈善事业 自觉保护自然环境 世界层面上的全球化具体表现 ?跨国服务贸易增长迅速 ?国外直接投资（FDI）发展迅猛 ?同国旅游人数快速增加 ?跨国并购进程加快 全球化下管理者的关键能力 ?国际商务知识、文化适应能力、换位思考能力和创新能力 全球化的一般环境 ?政治与法律环境 ?经济和技术环境 ?文化环境 全球化的任务环境 ?供应商 ?销售商 ?顾客 ?竞争对手 ?劳动力市场及工会 全球化经营的进入方式 ?国际化经营的进入方式主要有：出口、非股权安排和国际直接投资 全球化组织模式考虑的因素 “全球一体化压力”和“本地化反应压力”
企业所得税税收优惠政策总结 1、公共基础设施项目和环境保护、节能节水项目企业所得税优惠 《财政部、国家税务总局关于公共基础设施项目和环境保护、节能节水项目企业所得税优惠政策问题的通知》规定，企业从事符合《公共基础设施项目企业所得税优惠目录》规定、于xx年12月31日前已经批准的公共基础设施项目投资经营的所得，以及从事符合《环境保护、节能节水项目企业所得税优惠目录》规定、于xx年12月31日前已经批准的环境保护、节能节水项目的所得，可在该项目取得第一笔生产经营收入所属纳税年度起，按新税法规定计算的企业所得税“三免三减半”优惠期间内，自xx年1月1日起享受其剩余年限的减免企业所得税优惠。 2、企业参与棚户区改造支出可所得税前扣除 《财政部、国家税务总局关于企业参与政府统一组织的棚户区改造支出企业所得税税前扣除政策有关问题的通知》，为鼓励企业积极参与棚户区改造，自2016年1月10日起，对国有工矿企业、国有林区企业和国有垦区企业参与政府统一组织的棚户区改造，并同时满足一定条件的棚户区改造资金补助支出，准予在企业所得税前扣除。
3、金融企业贷款损失准备金可所得税前扣除 《财政部、国家税务总局关于金融企业贷款损失准备金企业所得税税前扣除政策的通知》，自2016年1月1日起至2016年12月31日止，对政策性银行、商业银行、财务公司、城乡信用社和金融租赁公司等金融企业提取的贷款损失准备金可税前扣除。准予税前提取贷款损失准备金的贷款资产范围包括：贷款；银行卡透支、贴现、信用垫款、进出口押汇、同业拆出、应收融资租赁款等各项具有贷款特征的风险资产；由金融企业转贷并承担对外还款责任的国外贷款，包括国际金融组织贷款、外国买方信贷、外国政府贷款、日本国际协力银行不附条件贷款和外国政府混合贷款等资产。其计算公式为： 准予当年税前扣除的贷款损失准备金＝本年末准予提取贷款损失准备金的贷款资产余额×1%－截至上年末已在税前扣除的贷款损失准备金的余额。 金融企业按上述公式计算的数额如为负数，应当相应调增当年应纳税所得额。 这里应当注意的是：对金融企业的委托贷款、代理贷款、国债投资、应收股利、上交央行准备金以及金融企业剥离的债权和股权、应收财政贴息、央行款项等不承担风险和损失的资产，不得提取贷款损失准备金在税前扣除；金融企业涉农贷款和中小企业贷款损失准备金的税前扣除政策，凡按照
立法的概念：由特定的主体，依据一定的职权和程序，运用一定的技术，制定、认可和变动法这种特定社会规范的活动。立法的特征：（一）立法是由特定主体进行的活动（二）立法是根据一定职权进行的活动（三）立法是依据一定程序进行的活动（四）立法是运用一定技术进行的活动（五）立法是制定，认可和变动法的活动 立法体制：立法体制是关于立法权限，立法权运行和立法权载体诸多方面的体系和制度所构成的有机整体。其核心是有关立法权限的体系和制度。构成要素：一是立法权限的体系和制度。包括立法权的归属，性质，种类，构成，范围，限制，各种立法权之间的关系，立法权在国家权力体系中的地位和作用，立法权和其他国家权力的关系等方面的体系和制度。二是立法权的运行体系和制度。包括立法权运行原则，运行过程，运行方式等方面的体系和制度。三是立法权的载体体系和制度。主要包括行使立法权的立法主体或机构的设置，组织原则，活动形式等方面的体系和制度。 中国现行立法权限划分体制：（一）中国的立法权不是由一个机关行使的，因为不是单一的立法体制。（二）中国的立法权由两个以上的机关行使，是指中国存在多种立法权，行政法规立法权，地方性法规立法权等，他们分别由不同机关行使，而不是同一个立法权由几个机关行使，因而不是复合立法体制。其三，中国的立法体制不是建立在分权制衡的基础上，因而也不是制衡立法体制。中国的立法体制是中央统一领导和一定程度分权的，多级并存，多类结合的立法权限划分体制。 立法过程：（一）立法准备：一般是指在提出法案前进行的立法活动，是为正式立法提供条件或奠定基础的活动。主要内容有：宏观上进行立法预测，编制立法规范，形成立法创议，作出立法决策。中观上包括：确定立法目标，目的和指导思想，调查研究等一系列活动。微观上包括：确定立法意图，拟出法案提纲，起草法案草稿，征求相关方面的意见等。（二）由法案到立法。主要内容包括：意识提出法案，二是审议法案，三是表决法案，四是公布法案。（三）立法完善。主要内容包括：立法解释，法的修改，补充和废止，法的清理，汇编和编纂。 立法程序：是立法主体在制定，认可，修改，补充和废法的活动中，所应遵循的法定步骤和方法。（一）提出提案：提案应遵循的法定程序是，第一，应就本身职权或业务范围内的事项提案，应提出属于接受法案的主体的职权范围内的法案。第二，应向自己能够提案的机关提案。第三，应符合法定人数才能提案。第四，应采取一定方式，向一定机关，在规定时间内提案。（二）审议法案。审议法案就是在由法案到法的阶段，由有权对法案运用审议权，决定其是否列入议事日程，是否需要修改以及对其加以修改的专门的活动。（三）表决和通过法案。（四）公布法 立法原则：立法原则是立法主体据以进行立法活动的重要准绳，是立法指导思想在立法实践中的重要体现。中国立法的基本原则：（一）1.人民利益至上原则2.利益兼顾原则3.少数利益保护原则4.利益最大化原则5.利益配置公平原则（二）权利本位原则（三）权利制约原则（四）合宪原则（五）实事求是原则（六）民主立法原则（七）适用性与超前性相结合的原则（八）原则性灵活性的结合的原则（九）稳定性与适时变动性相结合原则 守法的概念：守法是指国家机关，社会组织和公民个人依照法的规定，行使权利和履行义务的活动。 守法的构成要素：1.守法主体：是指在一个国家和社会中应当遵守法律的主体即一定守法行为的实施者。我国守法主体分为以下几类：(1)一切国家机关，武装力量，政党，社会团体，企事业组织。（2）中华人民共和国公民（3）在我国领域内的外国组织，外国人和无国籍人。2.守法的范围：是指守法主体必须遵守的行为规范的种类。3.守法内容。（1）履行法律义务（2）行使法律权利 守法的根据和理由：（一）守法是法的要求（二）守法是人出于契约式的利益和信用的考虑（三）守法是由于惧怕法律的制裁（四）守法是出于社会的压力（五）守法是出于心理是上的惯性（六）守法是道德的要求。 守法的主观条件：是指守法主体的主观心理状态和法律意识水平。通常人们的政治意识，法律意识，道德意识，文化教育程度等都对其守法行为产生潜移默化的影响和支配。 守法的客观条件：是守法主体所处的客观的的社会环境，如法制状况，政治状况，经济状况，民族传统，国际形势，科学技术的发展等都会对守法行为产生不同程度的影响。 执法的概念：广义是指一切执行法律，适用法律的活动，包括国家行政机关，司法机关和法律授权，委托的组织及其公职人员，依照法定职权和程序，贯彻法律的活动。 执法的特征：1.执法主体具有特定性。2.执法的内容具有广泛性3.执法的活动具有单方性4.执法行为具有主动性5.执法权的行使具有优益性 执法体系：根据法律的规定，执法体系是由行政机关的执法，根据法律授权的社会组织的执法以及行政委托的社会组织的执法三类构成。行政机关的执法：1.政府的执法2.政府工作部门的执法。法律授权的社会组织的执法：1.一般社会组织，社会团体的执法2.企事业组织的执法3.基层民众自治组织的执法。行政委托的社会组织的执法：条件是（一）依法成立的管理公共事务的事业组织（二）具有熟悉法律，法规，规章和业务的工作人员 执法的原则：（一）合法性原则。包括：1.执法主体必须在法律规定的权限范围内行使职权，不可超越法律而为。行政授权和行政委托必须有法律依据，符合法律要旨。2.执法的内容要合法。执法必须根据法律规定作出，没有法律规定，执法主体不得作出影响公民，法人和其他组织合法权益或者增加公民，法人和其他组合义务的决定。3.执法程序必须合法。执法主体要严格遵循法定程序，依法保障行政相对人，利害关系人的知情权，参与权和救济权，必须按照各自不同的执法内容来决定所使用的程序，不能任意简化，改变，调换，省略程序。4.执法主体违法或者不当行使职权，应当依法承担法律责任，实现权力和责任的相统一。（二）合理性原则。是指执法主体在执法活动中，特别在行使自由裁量权时，必须客观，适度，合乎理性。（三）效率原则是指在依法行政的前提下，行政机关对社会实行组织和管理的过程总，以尽可能低的成本取得尽可能大的利益，取得最大的执法效益。 司法的概念：司法是指国家司法机关依据法定的职权和法定的程序，具体应用法律处理案件的专门活动。 司法的特征：（一）专属性，我国司法权专属于人民法院和人民检察院（二）程序性。我国现行司法的种类分为三类，刑事司法，民事司法，行政司法。因此有三大法定诉讼程序，即刑事诉讼程序，行政诉讼程序，民事诉讼程序。（三）专业性（四）权威性（五）结果合法性。