食品安全综合检查及责任管理制度示范文本
In The Actual Work Production Management, In Order To Ensure The Smooth Progress Of The Process, And Consider The Relationship Between Each Link, The Specific Requirements Of Each
Link To Achieve Risk Control And Planning
某某管理中心
XX年XX月
食品安全综合检查及责任管理制度示范
文本
使用指引：此管理制度资料应用在实际工作生产管理中为了保障过程顺利推进，同时考虑各个环节之间的关系，每个环节实现的具体要求而进行的风险控制与规划，并将危害降低到最小，文档经过下载可进行自定义修改，请根据实际需求进行调整与使用。
1、餐饮服务单位要采取有效管理措施，切实保证食品
安全，接受社会监督，承担社会责任。要持证经营，在就
餐场所醒目位置悬挂食品安全公示栏，动态完善公示栏内
容，及时处理消费者意见。
2、健全食品安全管理制度，完善食品安全管理机构，
配备专兼职食品安全管理员，积极预防和控制食品安全事
件。
3、食品安全管理员要贯彻执行从业人员知识培训、健
康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、添加剂管
理、食品留样、责任落实和员工奖惩、餐厨垃圾及废弃油
脂回收等管理制度，并做好相关记录。
4、食品安全员要制订食品安全检查计划，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时督促整改。
5、各部门负责人要每天开展岗位检查，指导、督促员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。
6、食品安全员每周进行1次全面现场检查，分管负责人每2周进行1次全面现场检查，主要负责人每月进行1次全面现场检查，要做好检查记录，对发现的问题提出整改意见和整改时限，并督促整改到位。上级要对下级开展的检查情况进行督查。
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