麻辣香锅店运营定位与框架方案（初探）
一、同质化商品对比及定位
火锅形式：内容丰富，可变性强，原则上口味方面符合所有人群，但无法通过外卖形式配送。
麻辣烫形式：火锅阉割版，继承部分火锅属性，但口味方面略显单一，外卖配送较难，即便配送，亦无法确保原汁原味。
干锅：炒制形式的点、配菜大杂烩，虽外卖配送便捷，口味受众较广，但形式较为单一，味道重且可变性较差，食用后期因佐料问题常出现味道发咸、发苦等问题。
麻辣香锅：集合上述各类型形式，无论菜品搭配、烹调形式融合（食材搭配丰富，海鲜、家禽、肉食等均可任意选取，烹调方式兼具烤、蒸、炸等形式）及口味转化方面都具备较强的灵活性与可变性，外卖配送便捷。
经上述比对，本店拟采用麻辣香锅形式作为核心产品定位。
二、本地行业分析
麻辣香锅作为干锅衍生形式，在本地形成时间较晚，以加盟形式存在的麻辣香锅店虽具备一定竞争力但加盟费用高昂，选址固定（一般选在较为黄金的商圈地段），装修、外、内设施被统一规约后，在降低运营成本及灵活针对市场方面很难作出合理应变。本土（红塔区）麻辣香锅品牌，虽
在选址、装修等方面做出优化，但产品定位方面存在较重的跟风情况且食材选取过分单一（主要以海鲜为主），产品经济型搭配方面存在严重比例失调（主要依托海鲜回款，忽略地域优势食材。为降低海鲜成本，重要食材选材较差且配量吝啬，有甚者更不惜代价选用劣质食材滥竽充数.）很难形成有效竞争力。
三、选址定位
本店选址于嘉阳商业城，原因如下：
1、有知名商家入驻，具备一定的商业氛围；
2、车位虽少但便于停车（不存在收费、车位对新手不友好等情况）；
3、租金相对便宜；
4、夜场丰富，晚上有较好的经营条件，可使房屋利用率最大化。
四、本店选食定位
本店定位为不限主食餐厅（如：海鲜、鸡、鱼等），菜品方面灵活针对消费人群口味及大环境变动（如：主食为鸡时，在遇到禽流感突发时很难做到有效调整运营方向），主题为清真元素（非装修方面）根除种族选食方面的分歧，做到真正意义上的“海纳百川”。
五、经营理念
贯彻口味与服务并重的核心原则，口味上做到因人而异、
因地制宜，服务上穷尽极致，致力争创本土服务型标杆店面。愿景是：虽不敢比肩海底捞，但力求与其看齐。
目标是：注重口味建立竞争力，围绕服务强化影响力。
六、运营
（一）运营定位
结合现今商业模式，拟定运营方向为堂食与网络订餐，运营倾向比率为4：6。
（二）推广方向
1、主要推广途径为网络营销，在没有形成知名度前，与本地成熟食品推广平台寻求深度合作，费率在不影响本店回款的前提下均可协商，确保做到短期内飞速提升知名度；
2、开设本店微信服务号，结合本店实时业态（如：添加菜品、优惠活动、促销活动等）定期发布导向信息，并与顾客之间形成有效互动，在与推广平台遥相呼应的同时，更进一步地夯实本店在行业内的形象，以利顾客形成潜意识消费习惯。
（三）运营细节
待定
六、态势分析
态势分析结论：待完成前期统筹准备工作，进行全方位市场调研后，再形成结论。
七、后期定位
（一）房屋租赁定位：拟定房屋租赁期为3-5年，经营策略上力争前三年无租赁递增（三年店面已可见成效，若因经营不善致使店铺关闭的最坏情况出现时，至少不用负担过多成本。反之，呈现兴旺态势需扩大规模运营，也可在最少的租金递增幅度基础上洽谈新一轮的租赁事宜。若需更换店面地址，也可规避不必要租金递增成本）；
（二）运营方式定位：建议依托多平台联动合作形式（餐饮推广品台、电影院、网吧、商务办公楼等）以餐饮概念带动产品结构发展的方式进行运营。简言之，本店商品本身不具备核心竞争力，（除非在后期食品试制中经秘制烹调技术，
在口味方面形成较强技术壁垒如：麻婆豆腐）在常规因素不变的情况下，获取合理竞争力的方面主要来源于经营理念长期积累创造的行业影响力及合作推广平台的支持力，若上述设想初见规模化，可朝餐饮化连锁公司定位方面发展，产品后期可做多元化延伸，运营方式以加盟、代理形式向外扩张。（三）股权扩张形式：成熟化运营后，可考虑吸纳众筹股份形式增资扩股（如：释放20%股权用于市场融资），优势在于利用众筹形式充分挖掘市场潜力，有效规避规模扩大后的投资风险。核心理念：人人做老板，我们做老板的老板。
不足之处在于部分股权释放后，现有合伙人即得利益将减少。
八、组织架构（暂未定）
（一）架构图
（二）岗位职责
（三）岗位运作流程
（四）管理制度（附：奖、惩明细办法）
九、成本核算（选材搭配暂未确定）
十、收益核算（暂未计算）
平台运营方案 1、项目简介 目前，社会上的贷款方式主要有银行贷款和民间借贷两种，银行借贷审批严格、审批时间长，使得一些中小额贷款不能及时到位或贷款失败，而民间借贷又存在高分析、高利息等。P2p网贷平台因其高效快捷的特点，解决了中小额贷款难的问题。 对于投资者而言，国内投资渠道匮乏，投资风险大，许多人只能被迫选择将钱存入低收益的银行。P2p网贷平台能为中底阶层投资者提供一个相对安全、高收益的平台。在平台能提供本息保证的情况下，年收益13%甚至更高的投资回报，对投资人具有很大的吸引力。 2、市场分析 据网贷之家数据显示，9月新上p2p平台103家，行业运营平台达1438家。就市场规模来看，2013年已经突破1000亿元，市场研究机构预计2014年其规模将突破2000亿元。可见，p2p平台有着很大的市场前景。 3、运营方案 3.1、运营目标 通过将现代网络营销模式和线下推广相结合，快速提高网站知名度，提高网站流量，增加客户黏性，并以最终提高网站注册用户量和交易量为目标。 3.2、方法策略
3.2.1 内容优化网站内容优化主要包括网站流量、网站易用性、网站互动性、网站特色服务等。 一、网站流量： 通过对网站访问数据分析，发现网站的热点区域、网站死链、页面BUG等，从而对网站进行优化。 二、网站易用性： 网站要简洁、直观，显而易见的导航系统，明确的投资人和借款人信息列表，遵从用户浏览习惯。 三、网站互动性： 保持良好的互动性是增加用户忠诚度和友好度的直接表现方式，比如在页面增加QQ客服、联系电话、邮箱等。此外还可以采用以下方式（1）增加社区讨论板块，提高社区活跃度。（2）创建投资人QQ 群，了解投资人真实想法。（3）每月一次的短信或邮件营销。 四、网站的服务特色： 要想在众多的p2p平台中脱颖而出，必须要有自己的服务特色。对于投资者而言，最关心的投资是否可靠、投资本金及回报的保障；对借款人而言，最希望通过最简洁的方式快速的得到借款。因此，平台在产品选择、运营模式等方面要有所突出。 3.2.2 SEO优化 SEO是整个网站推广的重点。良好的SEO不仅可以以较低的成本获得潜在的客户，还可以提高网站的品牌知名度。搜索引擎优化主要包括关键词广告、竞价排名、网站地图、收录、外链交换等。
大数据运营管理中心 建设方案
目录 一、大数据运营管理中心建设背景 (4) 二、大数据运营管理中心的内涵 (5) 三、大数据运营管理中心发展现状 (5) 四、大数据运营管理中心未来趋势 (7) 五、大数据运营管理中心总体架构 (10) 1.感知层 (10) 2.网络层 (10) 3.信息资源层 (11) 4.应用服务层 (11) 5.交互层 (11) 6.用户层 (11) 六、大数据运营管理中心技术架构 (12) 七、大数据运营管理中心数据架构 (13) 八、大数据运营管理中心管理体系 (14) 九、大数据运营管理中心业务架构 (15) 1.城市基础信息数据库 (15) （1)数据分类原则 (16) （2)数据分布 (17) （3)数据管理 (17) 2.公共信息资源共享交换平台 (17) （1)建立统一的信息标准和交换机制 (17) （2)建立信息资源开发使用补偿机制，推动业务部门数据开放 (18) （3)建设信息资源交换共享平台 (18) （4)平台总体架构 (18) （5)平台业务架构 (19) （6)平台交换架构 (20) （7)平台共享流程架构 (20) 3.城市视频监控资源共享服务平台 (21) （1)建设共享服务平台，接入各社会视频资源 (21) （2)建立集约化智能化的视频监控资源管理机制 (21) （3)建立视频资源分享机制，确保各部门视频资源的有效共享 (21) （4)平台总体架构 (22) （5)平台视频流调度架构 (24) （6)平台存储架构 (24) 4.城市网格信息可视化平台 (25) （1)建立标准网格化GSI地图 (25) （2)三维空间建模 (25) 5.城市运行状态监控系统 (26)
城市运营管理智能决策：基于对城市运行历史数据的全面整合，建立城市运营管理分析决策模型，分析、挖掘城市运营管理领域的内在规律、发展趋势，为城市运营管理决策提供支持。 (2)应用展现层 应用展现层包含面向不同使用者和不同操作终端的个性化展现与交互能力。 从使用者视图来看，包括： 领导综合门户：整合领导关注的信息展现、日常办公、协同指挥、应用商店等功能，面向各级领导提供个性化的定制门户。 协同工作门户：整合城市运营管理智能协同功能，并集成相关业务应用的界面，为工作人员提供协同工作的环境。 应用管理门户：整合应用支撑和应用集成相关的功能，为业务和系统管理人员提供管理、维护的操作门户。 从终端视图来看，包括： 移动终端视图：相比较传统的PC桌面，移动终端有着显著的特性，屏幕较小、携带方便、触摸屏幕、手势操作等，基于移动终端的交互特性，针对适合在移动终端上使用的功能(主要以信息展现为主)，设计符合移动终端操作习惯的交互界面，提供城市运营管理中心移动客户端应用门户。 电视墙大屏幕：大屏幕是智慧城市重要展示手段，在政府开会、日常工作、参观接待中作为直观的信息展示墙使用。系统提供符合大屏幕操作习惯的交互界面，根据电视墙大屏幕的展现和使用特点，综合展示政府工作中关心的经济财税、城市建设、社会发展、社会稳定等各方面的信息，通过表格、图片、视频、多媒体等多种方式展现，支持良好的互动功能，支持信息再挖掘，支持与城市其它系统切换展示。 PC桌面视图：城市运营管理中心同时也提供传统PC桌面的使用门户。使用者通过浏览器访问系统服务器获取信息，通过鼠标和键盘与系统进行交互。PC桌面操作具有稳定、安全、易管理、通用性强和配置较为灵活等特点，系统的主要功能都可以通过PC桌面门户进行访问使用。 (3)应用支撑层 应用支撑层包含为业务应用和应用展现功能模块提供支撑的基础能力，重点是应用商店管理，同时包括首页定制、系统管理、安全管理等基础功能。 应用商店管理，为符合城市综合运营管理中心系统接入规范的应用的接入、发布、安装、访问提供统一的管理和控制功能。 首页定制，为面向不同使用者的个性化门户提供首页定制功能。
平台运营部2019年工作策划 2018-1-15
一、2019年度工作目标 2019年是运营工作攻坚年，运营部要实现工作重点从平台建设到平台运营的转变。逐步完善部门制度体系、组织体系建设，完善产品体系，完善平台运营工作，在注册用户数、用户活跃度、平台内容丰富度、交易量等关键指标方面取得突破，实现营业收入4000万。 1.云平台 4项建设 + 4个优化 + 4个标准 + 4项论证 + 1个配合 + 1个打造 在云平台总体架构指导下，组织开展协同设计、协同生产、协同保障、资源接入功能建设，进一步优化完善“4+6+2”功能，将云平台打造成集团公司工程信息化建设主平台。同时开展集团公司工程信息化架构优化、CRP、CPDM、云平台基础架构论证工作。实现平台建设收入2500万，力争实现2700万。 2.商城 2个全面 + 1批关键指标 + 1个通过 全面完成商城平台功能建设，全面开展商城平台运营工作。平台生态圈中各角色企业均有活跃用户，各类系统业务均有应用示范。总注册用户量达到50万户，在线资源能力
达20万条、在线需求达10万条、在线合同笔数达10万笔，用户活跃度显著提升，实现商城运营收入700万，力争实现1000万，通过三级等级保护测评。 3.移动云 1个总体论证 + 3大功能模块 从开展移动云产品总体建设方案论证，完成基础服务功能（云OA、移动端信息推送等）建设应用；完成云平台业务处理模块详细设计，以数字化车间应用为切入点，开展移动云产品化应用推广。移动云活跃用户达1000，实现营业收入400万，力争实现600万。 4.预研工作 1个技术体系 + 1项力保 + 4项指标 按照计划完成科技部、信息部、集团等在研项目的节点任务。完成智能制造技术体系规划，初步形成智能制造/智能工厂整体解决方案，在制造服务智能搜索/匹配，跨企业制造资源调度，跨企业云排程等技术上取得突破。实现营业收入400万，力争实现1000万。 5.体系建设 3个体系建设 建立健全部门组织体系，多渠道引进人才与人才梯队建
川成元麻辣香锅加盟店，麻辣香锅的做法及配方 摘要：川成元麻辣香锅，定位于中高端外卖连锁店，专注服务于城市白领、大学生、社区年轻人，与主流外卖大平台合作，覆盖半径3公里，30-50min配送到，门店遍布浙江、上海、山西等众多一二线城市，且目前正在以每月开业10家门店的速度增长中。 川成元麻辣香锅，定位于中高端外卖连锁店，专注服务于城市白领、大学生、社区年轻人，与主流外卖大平台合作，覆盖半径3公里，30-50min配送到，门店遍布浙江、上海、山西等众多一二线城市，且目前正在以每月开业10家门店的速度增长中。 肚子饿了，拿起手机，打开美团外卖、饿了么app，搜索川成元麻辣香锅，多种食材，可自由组合搭配。而后，坐等新鲜出炉的川成元麻辣香锅送上门，满足你的味蕾！
-直播厨房，直面舌尖安全！- 汉库外卖平台日均单量大，食材当日买当日做，且各类果蔬均来自生态养殖基地，天然绿色有机，从根源上对食品原材料进行有效管控。 此外，为打消顾客对网络订餐卫生服务的担忧，汉库特开通了厨房直播展示，顾客可目睹做菜全程，用实际行动捍卫舌尖安全。 通过网络直播，让顾客“走进”厨房，随时随地都可以观摩厨师做菜全过程，不仅可以学到一些厨艺，更重要的是，顾客可以目睹做菜全程，彻底告别黑外卖
带来的苦恼。 对于为何要将厨房搬上网络接受顾客监督，川成元麻辣香锅掌门人郭文斌表示，“做餐饮就是做良心，让顾客吃得放心，是我们唯一的标准。” “精耕一份好工作餐，变更餐饮行业现状”，是每一个汉库人孜孜不倦的追求。据了解，未来，汉库外卖版图将继续向北上广深及所有一二线城市扩展，争 做行业领头羊，汉库也诚邀有志之士加盟，共同打造川成元麻辣香锅商业新版图！ 对[川成元麻辣香锅加盟https://www.doczj.com/doc/103001211.html,/pinpai/495.html]的介绍就是这些，如果您想了解[川成元麻辣香锅https://www.doczj.com/doc/103001211.html,/pinpai/495.html]项目的更多内部加盟资料、投资费用明细、利润分析表，可以登录白龙马餐饮加盟网留言或点击屏幕下方致电咨询，我们将会全部的项目资料发送给您，让您更加全面的了解项目。
中心实验室运行管理方案 （征求意见稿） 中心实验室为我校新建的全校科研服务公共平台，为做好运行管理，提供优质服务，特制定此管理方案。 一、功能定位 中心实验室功能定位：服务科研，支撑创新。将建设成为全校科研设备公共服务平台及全校教学科研创新支撑基地。作为面向全校开放的公共实验室，学校各类各级专业技术人员及学生均可申请使用中心实验室从事科学研究活动。 二、建设布局 中心实验室划分为六大模块，分别是：中央控制（实验技术培训）、分子医学实验、形态学实验、医学成像技术实验、物质结构解析和生物标本库（筹建）模块。 1.中央控制（实验技术培训）模块 功能作用：通过开放式统一管理，及时准确地提供和处理实验室运行的各项数据，实现对中心实验室管理的规化、流程化和信息化，提高中心实验室的管理水平和服务水平，为学校的宏观管理和科学决策提供依据，为实验室对外开放提供有力保障；同时，通过医学实验技术操作和仪器设备管理的培训，提升全校科研人员的专业技能。在学校相关部门的授权下，对分布在学校其他单位的大型仪器设备的使用实
行远程管理与绩效评估。 2.分子医学模块 功能作用：在蛋白质和核酸水平上，通过对蛋白质化学、蛋白质晶体学和蛋白质动力学的研究，获得有关蛋白质理化特性和分子特性的信息，对编码蛋白质的基因进行有目的的设计和改造；针对需要展开基因克隆、基因突变分析、基因功能研究等与基因操作相关的研究，为其提供所需要的基因操作技术、设备支撑等。 3.形态学模块 功能作用：通过对细胞各种形态学参数和生物学特征、细胞生化成分组成及含量、细胞的各种功能、特定分子和离子的生物学变化等的实时定量分析研究，建立涵盖从细胞到组织水平的各种形态学科研技术和方法，从而更客观地揭示生命活动的规律。 4.医学成像技术模块 功能作用：从化学工程学、细胞及分子生物学、纳米技术与医学以及生物医学工程等四个方面，围绕分子影像学与转化医学研究领域开展研究工作。 5.物质结构解析模块 功能作用：开展小分子化合物、生物及药用高分子材料、多肽、核酸分子、无机离子等的结构确证、材料表征、含量测定及质量标准建立。
众创空间建设实施管理方案 目录 一、建设众创空间的重要意义 二、指导思想、组织机构与工作目标 三、众创空间建设方案 四、众创空间职能与扶持方式 五、众创空间入住条件与优惠政策 六、项目实施方案 七、开展创业服务与落实退出机制
为贯彻落实党的十八届三中、四中全会提出的“大众创业，万众创新”的“众创空间”战略，为更好地加快我市民营经济发展，着力解决我市民营经济发展中的突出问题，促进我市民营经济持续健康快速发展，激发全民创新创业热情，实现我区十三五“激活存量、扩大增量、调优结构、培养龙头、做精产品、延长链条、经济指标实现翻番增长”的奋斗目标，按照总体要求，结合我市实际，特制定建设如下方案，请领导审核。 一、建设众创空间的重要意义 近年来，围绕“三三”发展战略、“六大发展”发展重点，不断进行产业结构调整与升级，随着民营经济发展步伐迅速加快，经济发展主体的多元化需求不断增加，一批企业家主体（包括企业中层管理、营销、科技人员）、外出务工经商人员、在校大学生和毕业生、农村致富带头人的创业热情不断高涨，等等，设立综合创业孵化与实训基地的各项要素已经完全具备。但是创业初始阶段普遍存在规模偏小、布局分散、产业层次低、用地难、融资难、应对风险能力弱等问题。为解决创业主体创业中存在的热点难点问题，通过政府引导、市场运作、政策支持等措施，建立我市综合创业孵化与实训基地，为广大创业者开辟一片“试验田”，起到积极的示范作用和龙头带动作用，引导广大创业者走合法、优质、高效的创业道路，储备一批成长性中小企业，培育一批规模创新企业，为我市经济发展提供后续动力，对提升我市经济发展水平和促进民营经济快速发展具有重要意义。
舌尖上的美食麻辣香锅麻辣香锅是近年来流行起来的一种吃法，其具有的麻、辣、干、香等特点非常独特，属于川渝风味。由于制作工艺标准化、流程化，质量与口味都容易得到保障。近年来出现了很多连锁加盟店的麻辣香锅店，特点都是只做香锅，不卖炒菜。 麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味，配料混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工。看上去已觉得天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求，尤以川西的“二荆条”为最佳，因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川独有的几十味特殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。该香锅香气扑鼻、滋味柔和纯正，在制作上采用单锅单炒，一次使用，迎合现代人对健康的追求。 麻辣香锅在制作上最重要的材料就是酱料，这也是不同麻辣香锅经营品牌在口味上的主要区别。各家的香锅酱料都是由总店按配方密制而成，再配送下属连锁店。 可以做香锅的主料： 蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等 干货类：木耳、魔芋等 海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹等 肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼等
内脏类：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等 丸类：素丸子、肉丸、鱼丸等 豆制品：豆腐干、腐竹、冻豆腐等 一般来说可以涮锅的主料，只要不是特别易碎的，大都可以用来做香锅。 另外由于香锅制作有“炒制”的作用，因此比涮锅又可多一些选择，如鸡翅、排骨、肥肠等，这些涮锅通常不选择的主料，香锅都可以用做主料。如何搭配则完全依个人口味。 主料的加工：主料尽量切成拇指大小的条，这样不易炒碎，吃时也比较容易找到；鸡翅表面要划开几刀，或者干脆剁开；螃蟹要切开，蟹钳用工具夹裂；鱼丸等要先煮熟；肉类、海鲜等要先开水汆一下；蘑菇也可以烫一下先。与烧烤不同的是，所有主料都不需要腌制，保持新鲜最好。 麻辣香锅的材料非常广泛，基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅，但是基本需要事先处理一下，就是用水焯熟，其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮，再改刀成块状或片状。准备各种肉类，然后五花肉切片、葱姜切片、切丝备用，香肠切片，蟹柳切段。准备各种调料，红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎。 ①烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片等也一起焯熟。②锅中放两勺香锅油(和平时炒菜差不多就好），油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油。③放红辣椒和干辣椒（辣椒的量随自己喜好）。④放入五花肉炒熟，加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒，加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒，最后放入焯熟的各种蔬菜。⑤ 随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉，最后撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然和香菜即可出锅。
总体运营管理模式及权责体系设计方案 （建议稿） 鉴于文汇地产运营管理现状、公司所处的发展阶段及业务状况，公司可参照国常见的集团化运营管理模式，制定与文汇地产发展战略及自身特性相适应的运营管理体系。 对于文汇地产运营模式的设计主要包括总体运营管理模式设计、法人治理结构设计、决策机制设计、流程优化设计、配套制度设计、目标管理体系和绩效考核体系设计等七个部分。本次方案主要就总体运营管理模式设计提出建议与方案。 总体运营管理模式设计主要包括公司管理层设置、主要管控岗位权责设计、管理模式选择、公司与下属公司的权责设计、公司职能部门权责设计五个部分。公司管理层设置及主要管控岗位权责设计董事会已有安排，本方案不再涉及。 本方案重点在于管理模式的确立，以及公司权责体系两个方面。 第一部分管理模式选择 关于管理模式问题，建议公司可以参考当前房地产企业集团化三种运营管理模式（战略管理型、财务管理型、操作管理型）及其过渡型演绎模式，从自身的投资主体结构、管理现状、战略规划以及风险控制要求，创新公司运营管理模式作为企业发展的不同阶段、不同区域、不同的运营管理模式。 基于公司处于初建时期，管理经验、管理体系尚不完善，同时主要项目为异地开发的现状，建议公司建立“公司-下属项目公司”操作管理型模式，实行以项目公司制为管理主线的运作体制，强化职能运作及关键业务领域的风险管控，强调高效率、高质量运作，实现公司稳步发展。在此模式下： 一、管理定位 公司定位为投资决策中心、管理控制中心、资源配置中心、信息整合中心和
品牌文化输出中心。下属公司定位为利润中心、成本控制中心。 二、管理方式 两级管理模式下，项目经营业务必须通过跨部门、跨区域的团队运作来实施。公司通过组织机构和部门的合理设置，一方面充分发挥职能部门的专业化管理优势，另一方面由下属公司具体负责对项目实施质量、进度、安全、成本的全面管理。公司职能管理与下属公司项目管理共同构成公司基本的管理方式。 房地产开发价值链中的风险，除了政策和行业周期风险外，首先来自于项目拓展环节，其次在于项目策划定位环节，再则是开发建设过程中设计、工程、营销等工作质量所带来的风险。因此，公司明确由职能部门直接负责项目拓展、项目策划定位、规划设计、成本管理控制（含工程招标）及营销策划定位工作，并在项目开发过程中对各项工作成果进行控制和评审，以保证项目运作水平。而项目的具体施工管理、报批报建、现场管理、营销实施则主要依靠下属公司来运作完成。 下属项目公司是公司重要战略经营单元，按照直线式业务指挥系统运作，明确责、权、利，提高工作效率，加快项目运作速度，缩短资金占用周期，具体负责项目经营管理，实现经营目标。职能部门是公司重要的专业服务力量，负责在设计、工程管理、营销等工作中提供专业技术支持，加强对项目运作过程中进度、质量和成本的控制，规避经营风险，发挥服务和监督的作用 三、下属公司管理 对于下属公司管理，公司主要通过选派总经理、财务负责人、成本负责人，审查批准下属公司经营计划、审查批准主要项目开支、资金计划、事先确定财务目标等管理手段，及建立与完善下属公司权责体系来进行控制管理。 第二部分权责体系设计 明确“公司-下属项目公司”两级操作管理型模式后，良好的的权责体系设计有利于明晰公司和下属公司之间的关系，梳理房地产开发的管理和业务流程，为流程整合优化提供指导依据。同时职能边界的确定对于业务流程、管理流程的整合和优化产生直接影响，还将理清文汇地产与各下属公司各自承担的义务和责
实用标准 高铁新区A片区公共租赁住房 运营管理 （个人意见稿） 方 案 泰安市××××××××
第一章运营管理整体设想与策划 第一节运营管理的意义 租赁管理 + 物业管理 = 运营管理。租赁管理内容具体包括公租住房租金的收缴、使用和管理，确保公共租赁住房健康发展，经营理念“保本微利、服务民众、服务社会”；公租房小区物业管理，由市住房保障机构组建或选聘的专业物业服务公司承担，经营理念“保本微利、注重效率、注重服务质量”。以上两者在经营理念、工作要求上具有共同特性，都是不以盈利为目的，侧重管理与服务，两者结合，可以更好的起到工作衔接有效，避免工作内容单一，工作量不足问题，如果物业管理做到“全封闭”运作，只做公租房，这样可以有效控制亏损，事半功倍。 第二节运营管理的机制 经营租赁管理人员（经租管理人员）既承担租赁管理的具体工作，又承担物业管理的部分工作分工。要求掌握保障房与物业管理的相关政策、法规及行业服务规范标准，要求人员具有较强的组织协调能力、综合管理能力、沟通能力、处理突发事件能力，对物业管理中出现的矛盾可以及时化解，对上级有关工作精神准确做到上通下达。具体讲经租管理人员是运营管理之中的核心管理人员，既为政府管理好房子又为住户提供各种物业服务。
工程设备管理人员（工管人员）既是小区内（楼宇）设施设备的大管家又是维修工，负责小区内（楼宇）设施设备的正常、安全运行，对公共区域内的设备定期巡检及时维修，对承租户提报的维修提供无偿或者有偿的服务。要求有较强的协调沟通能力和组织管理能力，有良好的职业素养和团队合作精神，熟悉房地产开发建设流程，掌握施工图纸和设计变更，负责项目后期内部资料、各类工程档案资料归档整理，所有操作人员持证上岗。根据工种分为：工程师、水电维修工、特种设备（电梯）维护、消防监控、特种岗位值班。 另外还应包括财务人员、前期专门人员等，具体操作部分需要秩序维护（保安）人员、保洁绿化人员等。 第三节运营管理的机制设置 设立公共租赁住房运营管理中心，下设综合协调办、财务、经租管理办、工程部。综合协调办由不少于2人组成，负责协调、统一调配各室工作，接收来自承租户的电话、保修、反馈意见等；经租办由物业管理分工具体明确岗位分属，所有人员均承担租赁管理的具体工作，又合理分工承担物业管理的具体工作；工程部在工程师的统一安排下根据工种分工具体工作，对整个小区的设施设施安全正常运行负有责任。其中协调办、经租办负责人、工程师直接对运营管理中心主任负责。 主要岗位职责：
. 目录 1 引言 (2) 1.1编写目的 (2) 1.2背景 (2) 2 项目概述 (2) 2.1建设目标 (2) 2.2用户范围 (3) 2.3应用模式 (3) 3 办公自动化 (4) 3.1系统功能概述 (4) 3.2通知公告 (4) 3.3短信平台管理模块 (5) 3.4订餐管理 (5) 3.5文档管理 (5) 3.6财务报表 (5) 3.7公文管理 (6) 3.8系统管理 (6) 3.9用户管理 (7) 4 仓库管理系统 (7) 4.1系统功能概述管理 (7) 4.2智能货物定位 (7) 4.3物料出入库管理 (8) 4.4临时出入库管理 (9) 4.5临时出入库管理 (9) 4.6库龄分析管理 (10) 4.7工作督办功能 (10) 5 运输管理系统 (10) 5.1系统功能概述 (10) 5.2客户信息管理模块 (11) 5.3车辆信息管理模块 (11)
5.4人员信息管理模块 (11) 5.5货物信息管理模块 (12) 5.6调度配载模块 (12) 5.7运输跟踪模块 (12) 5.8管理设置 (12) 5.9统计报表管理模块 (13) 6硬件设备 (13) 1 引言 1.1编写目的 本文档描述物流综合运营平台的技术方案。预期读者为本公司运输部人、财务部人员、公司领导以及信息化管理人员。物流综合运营平台是办公自动化、运输管理系统、仓库管理系统的统称。该文档是日后系统设计及开发的指南。 1.2背景 随着物流近年来业务的迅猛拓展，运输的**不断增加 2 项目概述 2.1建设目标 办公自动化的建设使我们可以充分的利用企业的信息资源，促进企业内部的沟通与合作，加速信息交流与转换，推进知识管理体系建设，实现敏捷管理的目标，有利于提高工作效率和质量，辅助决策，求取更好的经济效益。 库存管理系统是一个企事业单位不可缺少的一部分,它的内容对于企业的决策者和管理者来说都是至关重要的，因此，库存管理系统应该能够为用户提供充足的信息和快捷的查询手段，但一直以来人们使用传统的人工方式管理库存，这种管理方式存在着许多缺点，诸如效率低，保密性差等，而且时间一长，将产生大量的文件和数据，这对于查找、更新和维护都带来了不少的困难。
814205229 麻辣香锅 创建时间：2008-11-23 大菜 我顶我踩3317 麻辣香锅的做法简单是美食杰火锅底料配方菜谱里的常见菜，麻辣香锅口味属于麻辣味，做法属干烧类，但怎么做麻辣香锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道麻辣香锅吧~~ 貌似丰盛的菜肴其实朴素得不过是一菜一饭，让你别无选择。生活中的很多不满足来源于太多的选择，所以没得选择便成就了皆大欢喜、心满意足。 在吃喝极大丰富的今天，我们忽然在麻辣香锅面前寻找到了最原始的欲望和满足。 麻辣香锅： 材料：
麻辣香锅的材料非常广泛，基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅，但是基本需要事先处理一下，就是用水焯熟，可以把麻辣香锅的材料分成以下几大类，大家可以根据自己的喜好来选择。 蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等 干货类：木耳、魔芋等 海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹、魔芋等 肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、鳝鱼等 内脏类：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等 丸类：素丸子、肉丸、鱼丸等 豆制品：豆腐干、腐竹、冻豆腐等 我这次的麻辣香锅用了：蘑菇、平菇、藕片、青笋、木耳、五花肉、芹菜、花菜。 调料：
（800克材料的量，可以根据自己的材料增减，但是我觉得每种菜品不要太多，50-100克差不多，6-8个品种一锅比较好）麻辣香锅的调料： 五香油100ml、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒1汤匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量 五香油材料： 八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油 做法： 1、先说五香油的做法，这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜。做法：作法：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。
附件1 河南省高校知识产权运营管理中心建设 试点工作方案 为贯彻落实《国务院关于新形势下加快知识产权强国建设的若干意见》和《河南省人民政府关于新形势下加快知识产权强省建设的若干意见》精神，深入实施知识产权战略，加大高校创新成果知识产权保护力度，强化高校知识产权管理和运营，加速我省高校自主知识产权转移转化，根据国家有关法律、法规和政策，制定本试点工作方案。 一、工作思路 高校知识产权运营管理中心按照“政府引导、市场参与、自主建设、试点探索”的原则，由高校作为建设主体，重点依托高校负责科技成果和知识产权管理、转移转化的机构实施，整合政府、高校、企业、服务机构、金融资本等多方资源，探索建设一批“制度、人员、场所、经费、任务”五落实的各具特色的集线上线下于一体的高校知识产权运营管理中心，并探索政策创新，加强绩效考核，切实促进高校知识产权的有效管理和转移转化。 2018年试点遴选3-5家高校开展试点建设工作，首批试点时间为2018年至2020年。根据试点建设情况，在总
量控制的前提下每年增加试点高校数量。 二、工作内容 各高校知识产权运营管理中心重点开展以下工作： （一）建立高校知识产权统一管理机制。健全完善高校职务知识产权权属划分及审核管理、权利维持等配套制度，根据中心职责和定位，实施高校知识产权数据统计、集中管理、分类管理、质量管控、风险防范等。 （二）促进高校知识产权转移转化。包括健全完善促进知识产权转移转化的收益分配和奖励激励机制、知识产权转移转化服务费用补贴制度等，开展高校与地方政府部门战略合作、高校与企业对接、自主知识产权技术与资本对接、自主知识产权技术孵化、企业孵化等活动，促进知识产权转移转化。 （三）提供知识产权综合服务。结合高校实际，通过聘任、委托、购买服务等多种方式，完善中心运行人才队伍建设，为高校师生和科研人员等提供知识产权申请代办、高价值专利挖掘培育与战略布局、转移转化服务对接、知识产权创造和创新创业辅导、知识产权事务咨询、宣传培训、维权保护等服务，并提供场地、人员和经费保障。 （四）其他促进知识产权管理和运营的工作。 三、申报条件 （一）申报主体要求 申报主体应为教育部公布的河南省高等院校（以教育
实用标准 成立新公司运营方案（草案）
第一章：概要 第二章：公司介绍 一、创办新公司的思路和情况 二、公司预计成立时间、形式 三、公司股东背景资料、股权结构 四、公司业务范围 五、公司的目标和发展战略 第三章：市场机会分析 一、环境分析 二、行业竞争者分析 三、入市机会评估 第四章：营销计划 一、营销形式 二、营销策略与技巧 第五章：财务计划 一、成本、费用与收益分析 二、财务管理 第六章：团队管理 一、核心团队介绍及职责 二、激励与约束机制 三、人力资源需求 四、外部合作关系
第七章：计划实施 附录
一、概要 本方案将从行业市场定位、营销策略及管理与盈利模式等展开构想，以期达到为决策者提供参考依据，文中省略了关于企业战略规划的细述，对部分标题内容仅做提纲性描述。 二、公司介绍 1、创办新公司的思路和情况 成为一家优秀的装饰企业是我们的梦想，并在此基础上努力做到最好，我们知道装饰行业是一个市场容量大，入市门槛低，同质化程度高，竞争激烈又极度不规范的行业。目前，多数企业采用公司设计师接单，项目经理分包等形式作为公司主要运营模式。 关于盈利，装饰公司的利润主要有以下几点： （1）工程分包费 为了减少公司管理成本，通常装饰公司会将所签合同与实际支出的差价作为 公司的毛利润（一般在 30-40% ），其余部分（ 60-70% ）会转包给与自己有 固定承包合同的项目经理，这样利润公司利润虽然比直接施工要小，但利润 相对固定，各公司报价、材料、施工等值不同决定了转包比例也不同。注： 一般情况下项目经理要拿出3% 的工程价作为质量风险金压在公司，待工程保 质期结束返还。 （2）公司正常的管理取费 一份家装合同主要分为直接费和间接费，直接费主要指的是工程中施工
网络平台运营计划方案 一、目标计划 计划:以1年为周期计划实施前期目标: 目标:打响网站品牌 任务:提高网站得流量、培养客户得黏性 策略:网站平台建设、资源整合、网站推广、市场开拓、团队机制建设。 第一阶段:网站平台完善期(1个半月):20~30天得平台基本建设阶段,包括网站流程得优化以及页面美化;20~30天得信息搜集,每天50条活动得完整信息录入,保证网站初期网站内容得信息量。目得:保证网站得流畅、稳定运转,网站内容得基本完整。 第二阶段:网站试运营期(2个半月):其实这个阶段也可以说就是网站运营初期或者就是内容得完善期,网站运营结果更具有真实性与具有说服力,这个阶段得主要任务就是:网站得初步推广与网站性能得进一步完善。目得:形成自己得网站风格、提高网站得流量。 第三阶段:网站运营中期(5个月):这个阶段得由于前期得宣传与推广,为网站得带来了一定得流量,所以这个阶段得重点应该放在网站会员公司得拓展与网站用户得转换上,让普通得活动查瞧用户转化成活动发布用户或抢单用户,及时有效得搜集用户反馈信息,另外网站得线上与线下推广还需要进一步得跟进。在网络营销方面,初步开展一些线上、线下商务活动,主要就是:网络广告、网站合作、联合客户公司线下推广。 目得:提高用户转化率、培养客户得黏性、提高网站会员客户公司得数量。 第四阶段:网站运营后期(3个月):建立网站品牌价值就是这个阶段得首要任务,在前面两个阶段得运营过程中,提高了网站得流量得同时,积累了较多用户资源。因此在继续做网站推广与内容建设开发得同时,网站得营销活动得进一步开展,将就是我们工作得重点。主要就是:对网站数据进行分析,提高网络营销市场开拓,进一步完善网站功能,拓展网站产品。 目得:市场开拓、为占领市场做准备。 二、平台推广方法: 1、网站推广方式 效果:能给网站带来一定得流量,因为主要用户就是常逛论坛得用户。 流量型宣传方式得实际操作过程:想要好得流量效果,先要下载好得素材,剪辑素材,上传素材,发布到我们得网站上,再去相关论坛发帖宣传。最后还要经常去顶贴,工作量较大。 2、网络广告投放
麻辣香锅酱制作技术配方 麻辣香锅到底有多火？很难用数据统计。不过，你很容易发现，今年有很多很多的香锅店开张，而且生意特别好。 其实，麻辣香锅的制作方法非常简单，它的核心技术就是制作一款香味浓郁的香锅酱料。那么如何制作好这款酱料呢？首先一定要找到一个适合你的酱料配方，再就是掌握好香锅酱的熬制技术。 下面给大家介绍一下新研发出的麻辣香锅酱制作方法： 新式麻辣香锅酱 原料:色拉油、冰糖各500克，炒酥的豆瓣酱（郫县豆瓣剁碎，用色拉油煸炒至出香）1250克，香料（八角、丁香、桂皮、草果、香叶各30克，沙姜15克，罗汉果2个），葱段30克，姜片50克，花椒60克，干红辣椒、特级酱油各100克，猪大骨1千克。 制作:1.猪大骨（提前焯水），放入不锈钢桶内，倒入清水5千克，大火烧开，改小火熬制4小时，过滤取汤。 2.取净锅加色拉油，烧至五成热时，先放入葱段、姜片小火熬至出香，放入香料，继续用小火炒香花椒、干红辣椒、特级酱油、冰糖，再放入炒酥的豆瓣酱小火炒匀，倒入熬好的汤汁，小火熬制15分钟，离火冷却，入冰箱冷藏。 适用范围:可以制作各种麻辣香锅。不过为了增加菜肴的香味，更多特色菜就在唐杰湘菜厨师网站，烹调时一定要加入香辣油，口味才能更加出众。 附：香辣油做法 原料:A料（辣椒面500克，郫县豆瓣酱200克，芝麻、香葱、香菜各50克，桂皮10克，陈皮、草果、紫草、八角各5克，罗汉果2个，香叶3克，丁香、白豆蔻各2克，姜片、蒜瓣各20克，胡萝卜、永丰辣酱、川湘麻辣鲜酱、辣妹子酱各100克），花生油2.5千克。 制作:A料混合均匀放入盆内；锅内放入花生油，烧至八成热时出锅，倒入装有A料的盆内，浸泡24小时。将盆内的所有原料倒入锅内，用中火加热，直至蔬菜原料水分尽失，捞出料渣，即得香辣油。 重辣版麻辣香锅酱 香锅酱制作方法:菜子油10千克，色拉油5千克，郫县豆瓣酱3千克，泡椒酱1千克，糍粑辣椒2千克，老干妈香辣酱2瓶，鹃城香辣酱4瓶，十三香3小盒，孜然粉200克，胡椒粉
X公司 运营指挥中心建设方案 2011年05月
目录 第一章项目概述1 1. 编制单位 2 2. 编制依据 2 3. 项目建设周期 2 4. 项目资金来源 3 5. 项目分析及设计定位 3 5.1 项目现况 3 5.2 项目需求 3 5.3 楼层布局 4 6. 办公基础设施现状勘察 5 7. 项目建设系统架构7 7.1 基础设施建设及完善7 7.2 网络平台建设 7 7.3 应用平台建设 8 7.4 子系统/平台设置8 8. 方案设计思想/原则9 第二章新建基础设施11 1. 调度大厅建设11 1.1 平面布局 12 1.2 装饰装修 14 1.3 空调系统 16 1.4 操作台18 1.5 DLP大屏幕显示系统19 1.6 气体灭火系统 21 2. 多媒体会议系统23 2.1 应急指挥会商中心 23 2.2 视频会议室25 2.3 多功能会议室 28 2.4 其它中小型会议室和通用配置30 3. 远程高清视频会议系统32 3.1 总体组网结构 33 3.2 系统组网方案 33 3.3 与集团公司级联35 3.4 领导决策系统网络 36 3.5 分会场连接37 4. 荣誉展厅多媒体展示系统38 4.1 平面布局 38 4.2 各区域设置39 5. 智能控制系统42 5.1 大厅、公共通道、电梯厅42
5.2 各类会议室42 5.3 办公区域 43 5.4 领导办公室43 5.5 电动窗帘控制 44 6. 信息引导及发布系统45 7. 机房建设（合用）46 7.1 环境要求 46 7.2 装饰装修 47 7.3 电气 48 7.4 空调 49 7.5 消防 50 7.6 机房环境监控系统 50 第三章已有基础设施完善52 1. 综合布线系统52 1.1 水平和工作区部分 52 1.2 管理和设备区部分 53 1.3 主干线缆调整 54 2. 有线电视系统55 3. 建筑设备管理系统55 4. 视频监控系统56 5. 入侵报警系统56 6. 门禁系统57 7. 火灾报警系统59 第四章网络平台建设60 1. 办公计算机网络系统60 1.1 核心层设计60 1.2 接入层设计61 1.3 无线网络设计 62 2. IP语音电话系统62 2.1 核心系统配置 62 2.2 IP电话配置62 2.3 Mobility Manager系统63 3. 加油站互联网络系统64 4. 呼叫中心系统65 4.1 系统结构 66 4.2 系统特点 68 4.3 运营方式 69 5. 网络管理系统69 第五章“虚拟化”应用平台建设70 1. 服务器虚拟化系统70 1.1 业务概述 70 1.2 服务器虚拟化系统架构 70 1.3 服务器配置72 1.4 网络配置 72
智慧城市综合运营管理系统建设方案4 智慧城市综合运营管理系统建设方案 慧聪智能社区网讯一、系统建设背景及意义 “十二五”以来各地政府纷纷加大智慧城市建设的政策引导和资金支持力度，网络基础设施建设和信息管理应用取得了长足的发展，在日常业务管理、为公众提供服务等方面发挥了较重要的作用。 但是，城市信息化的发展对城市信息化的网络基础设施建设、信息资源数据库建设和共享、城市管理与运行相关系统功能提升等都提出了新的要求，迫切需要解决如下问题：城市“感知”节点远远不够，无法满足精细化管理需要;城市各部门业务系统呈信息孤岛态势，跨部门协同能力较弱;城市管理海量数据处理和分析能力不足，无法满足城市管理综合监控和智能化决策的需要等。因此，需要通过新的视角、新的思路、新的技术手段和更加全面系统的方法来加以解决和实现。 智慧城市综合运营管理系统是一个信息整合平台及协同服务平台。该系统面向城市管理者，从城市综合管理角度出发，将原有和新建的各类业务系统依据统一的标准进行接入，实现城市运营管理信息资源的全面整合与共享、业务应用的智能协同，并依托于城市信息资源数据库，为城市管理者提供智能决策支持。 通过智慧城市综合运营管理系统的建设，城市管理者能够及时全面了解城市运营管理各个环节的关键指标;以智能分析预测等手段，提高管理、应急和服务的响应速度;逐步实现被动式管
理向主动式响应的转型;并以高效率的跨部门智能协同提升城市管理和服务的水平,从而不断向“智慧化”城市运营管理的目标迈进。 二、系统架构 智慧城市综合运营管理系统由业务应用、应用展现、应用支撑和应用集成四部分组成，分别描述如下： (1)业务应用层 业务应用层包含系统为使用者提供的业务应用功能模块，包括： 城市运行信息综合展现：面向区政府及部门、街道的主要领导，通过移动终端、电视墙大屏幕及PC桌面等各种终端，展现经济财税、城市建设管理、社会发展、社会稳定、热点事件等领域的关键信息。 城市运营管理智能协同：实现视频监控、部分传感终端与业务系统的智能协同，达到城市运行管理事件从自动发现告警到协同业务系统完成处理的全过程管理与控制。智能协同的关键是以全新的角度看待城市运营管理，把之前分散的涉及城市运营管理的各种领域，如人、交通、政务、环保、城管、通信、视频等，综合起来考虑，并发现这些领域之间的关系，将城市中的物理设施、信息资源、社会资源等连接起来，形成“事件驱动、规则判断、联动处理、流程监管”的智能协同体系。 城市运营管理智能决策：基于对城市运行历史数据的全面整合，建立城市运营管理分析决策模型，分析、挖掘城市运营管理
正宗麻辣香锅酱香配料 麻辣香锅是一种比较常见的食物，也是一种起源于四川地区的具有一定的风味特色的食物。由于具有麻辣鲜香的口感，所以很多人都喜欢吃麻辣香锅。当然，麻辣香锅做的是否成功，与麻辣香锅底料是有着很大的联系的，底料酱料做的好，那么麻辣香锅自然好吃。下面，就为大家详细介绍麻辣香锅的相关知识。 一、麻辣香锅菜品特色 1、麻辣香锅以麻辣为主，其特色明显，口味独特，其他大众餐厅无法比拟; 2、麻辣香锅消费群体独特，消费意识明显，不用和其他餐厅分享客源; 3、麻辣香锅不用找大厨，不用建复杂的厨房，操作简单，投资小、收益快; 4、麻辣香锅秘制配方，其他人不易跟风，市场大、竞争小。 二、麻辣香锅酱香锅底的做法 牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。 先制制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟，下郫县豆瓣酱速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草
果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。 要选好上等的豆瓣酱+香辣酱+20种香辛料+4种油文火熬制3个小时以上=油料。 食材该焯水的焯水，过油的过油好了备用。3炒的过程要急火快炒,葱段+蒜片+姜片+麻椒+红辣椒+灯笼椒+油料+食材+盐+味精+鸡精。 三、麻辣香锅家常做法 材料：鱼豆腐3块、豆干50克、洋葱半个、火腿50克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克、麻辣火锅底料1汤匙、麻辣花生、孜然、蒜片各适量、酱油、油各1汤匙、盐适量做法： 1.鱼豆腐、豆干、火腿分别切片，藕去皮洗净切片，芹菜洗净切段，洋葱洗净切条，虾仁解冻备用。锅中放油，烧热后放麻辣火锅底料小火炒香。 2.放蒜片大火爆香，再放藕片炒3分钟左右，然后放入鱼豆腐、豆干、火腿、洋葱、虾仁炒3分钟，再放入芹菜炒2分钟。 3.依次放入酱油、孜然和盐炒半分钟，最后放入麻辣花生和香菜炒匀即可。