蚂蚁的食用和药用价值
发表日期：2005年10月12日出处：归纳作者：整理(杜悦) 已经有12位读者读过此文
第一讲、蚂蚁的基本概述
蚂蚁又称“玄驹”、“蚍蜉”、“状元子”。蚂蚁是一种既渺小而又平常的社会性昆虫。在分类上，蚂蚁属节肢动物门、昆虫纲、膜翅目、蚁科，在昆虫界它种类最多、生存量最大。它的起源可追溯到一亿年前的恐龙时代，那时地球上就有蚂蚁的祖先繁衍。随着地球生态环境的变迁，身驱庞大的恐龙早已灭绝了，而身躯细小的蚂蚁在弱肉强食、物竞天择的自然界依靠集体的力量和顽强的生命力一直生存繁衍到今天，而且形成了家庭兴旺的蚂蚁王国。目前，全世界的蚂蚁约有２６０属，１６０００多种，在我国约有２０００多种。据世界级蚁学权威、美国哈佛大学的昆虫学和生态学教授爱德华·威尔逊统计，目前全世界已命名的蚂蚁有８０００多种，我国占６００多种。据已故英国生态学家C·B·威廉斯教授估计，地球上蚂蚁总重量约占陆生动物总量的１０％。蚂蚁还是举世公认的“大力士”，它能举起300倍于自己的物体。一位英国昆虫学家还观察到，一只蚂蚁能拖动一辆超过自身体重1700倍的玩具车。就自身与举重量的比值看，蚂蚁的力气超过大象。蚂蚁的六肢高度发达，若以自身体重与爬行速度的比值计算，其奔跑速度连现代飞机都望尘莫及。蚂蚁顽强的生命力和强大的体能，一直为中外科学家所关注。
第二讲、蚂蚁的功效
我国以蚂蚁作为食物的历史，可以追溯到3000年前，早在人类茹毛饮血的时代，我们祖先在生活实践中，从发现狗熊和穿山甲等动物因大量诱食蚂蚁而身体强壮有力的事实中受到启发，开始尝试食用蚂蚁。最早的文献记载见于《周礼·天宫》和《礼记·内则》，曰：“虫氐醢以供天子馈食”。虫氐即蚊卵，虫氐醢为用蚁卵制作的酱。在当时属于名贵的食物，仅帝王贵族方可享用。到唐代刘恂的《岭表录异》卷下记：“交广溪洞间酋长，多取蚁卵，淘泽令净，卤以为酱，或云味酷似肉酱，非官客来友不可得也。”仍为达官贵人所享用之食品。到南宋的大诗人陆游所作《老学庵亿》载《壮户发录》云：“广人于山间掘取大蚁卵为酱”，蚁子酱这种珍贵食品逐渐在民间普及。
几千年来，吃蚂蚁和用蚂蚁作为保健食品的习俗。在我国各民族间广为流传。今天，在我国西南地区各兄弟民族，仍把用蚂蚁、蚁卵和蚁蛹做菜，作为招待贵客的美味佳肴。在外国，无论是亚洲、非洲、欧洲还是拉美，有很多国家和地区的人民或把蚂蚁作为食物来源之一，或以蚂蚁为主料制作精美佳肴，创作糕点类食品饮料酒和清凉饮料，制作高级营养食品。
有些国家把制作蚂蚁食品列为重要产业。墨西哥国立自治大学生物学院的胡·拉·埃洛杜伊教授甚至预言：“在今后人口剧增情况下，蚂蚁等昆虫将成为人类解决粮食短缺的明智之举”。食用蚂蚁对于延缓衰老的效果十分明显，例如，居住小兴安岭脚下的黑龙江国营红星农场97岁的闫中山老人，耳聪目明、头脑清醒、牙齿很好，能经常做家务劳动，闫老人在接受采访时说，他之长寿得益于吃蚂蚁，自从他吃了蚂蚁后，感到周身有劲精力充沛，干多
重的活也不感劳累疲倦，64岁还得子，73岁又长新牙。世界上许多国家和地区，因常年食蚁而延年益寿的老人多若繁星。药用: 蚂蚁作为药用，在我国起源甚古。汉代治疗筋骨软弱的“金刚丸”，就是用蚂蚁磨粉加蜜炼丸而成，在民间流传甚广。在唐代、宋代的医药著作中，对于蚂蚁的形态及治疗作用等都有记载。对蚂蚁药用记载详尽的首推十六世纪的医学学家李时珍，他跋山涉水作了大量的调查研究，在他的巨著《本草纲目》中，对蚂蚁的形态、药性和食用价值作了详尽的精辟论述，成为后世学者的重要参考文献。到清代赵学敏著《本草纲目拾遗》，称蚁卵为状元子，性味甘平，能益气力，泽颜色（美容），催乳汁，用于病后气血不足，产后缺乳等。蚂蚁药用的偏方在我国各民族中流传甚广，如东北用蚂蚁炖豆腐治疗产后乳汁不足；西北用蚂蚁浸酒治疗风湿性关节痛（老寒腿）；广西用蚂蚁磨粉掺肉馅蒸丸子给老人及虚损性疾病者进补，用蚂蚁擦患部治癣，用蚂蚁粉治疗支气管炎、慢性胃炎、月经不调、痛经、神经官能症、肺结核、病后脱发、阳萎等。
第三讲、对蚂蚁的科学研究
对蚂蚁的科学研究一直为世界各国所重视。我国对于蚂蚁的基础性实验研究虽起步较晚，但近十几年来，由于有关科研单位和医药院校的重视，已取得了突破性进展。
1988年12月，中国科协邀集学者、专家对拟黑多刺蚂蚁的营养成份进行了科学测定：其体内蛋白质含量高达67%，有28种游离氨基酸，其中有8种为人体所必须，有B1、B2、B12和E等维生素，含有钙、铁、镁、碘、锌等20多种微量元素，其中以锌的含量最丰富，每1000克蚁粉的含量锌高达120~198毫克，是大豆含锌量的8倍，猪肝含锌量的3倍，还含有多种酶、甾族类化合物，三萜化合物，柠檬醛，蚁酸等。
德国学者专门分析了蚂蚁体内的醛类化合物，发现其主要是“草体蚁醛”（C10H16O2），它具有良好的舒筋活血功能，其补力超过等量的野生人参。还发现蚂蚁产生大力气的源泉是体内含有三磷酸腺苷。
中外科学家对蚂蚁的深入实验研究证明：蚂蚁制剂对于虚损性疾病、神经官能症、风湿性关节炎、类风湿性关节炎、坐骨神经痛、痛风乙型肝炎、慢性咳喘、胃病、胆囊炎、多种肿瘤、红斑狼疮、痔疮、病后脱发、少白头、阳萎、遗精、不孕不育、月经不调、女子性冷淡、产后缺乳、毒蛇咬伤、疔毒肿痛等病症都有显著疗效。中医学还认为，肾精虚弱是人体衰老的重要原因，蚂蚁的突出作用是补肾壮阳，能使睾丸和卵巢的重量增加，曲细精管内间质细胞和各精母细胞内DNA、RNA的含量增加，大大促进细胞分裂，因而能增强人体性功能。同时蚂蚁能够增加免疫细胞内DNA、RNA的合成，使免疫细胞增多，是理想的抗衰剂。还能有效地促进胸腺脾脏等器官的增生和发育，是一种广谱免疫增效剂。最令人瞩目的是，蚂蚁对细胞免疫呈现独特的双向免疫调节作用，可使低下的免疫功能提高，亢进的免疫功能得到调整，达到人体自稳的平衡状态，因而对人类强身健体有水到渠成的之理。由此，蚂蚁
被科学家誉为“微型动物营养宝库”和“天然药物加工厂”。
人类对蚂蚁的科学研究方兴未艾，随着研究的不断深入，蚂蚁的药用和营养保健价值将不断得到发掘和应用。以蚂蚁的营养价值为开发对象。
专家点评--蚂蚁功效
卢良恕（国家食物与营养咨询委员会主任院士）：营养不平衡是当前我国城乡居民非常突出的问题。第三次全国营养普查表明：我国食物型消费人均热量2400千卡、蛋白质72克、脂肪60克。人们的营养基本可以保证，但是从营养结构上看却不均衡，尤其是优质蛋白、维生素E、铁、钙以及微量元素比较缺乏。普查中还发现，我国农村6岁儿童平均身高110厘米，比城市儿童低3厘米，16岁少年平均身高158厘米，比城市儿童低6厘米，一个重要原因就是优质蛋白和一些重要营养素的缺乏。因为全世界消费者摄入的蛋白质中优质蛋白占35％，中国消费者平均优质蛋白占26％，农村优质蛋白只占17.2％。可以看出，开发高蛋白健康食品十分重要。蚂蚁虽然小，但营养比较全面，有丰富的微量元素，可以提供大量的锌、硒、纤维素及人体必需的8种氨基酸等营养素。卢良恕院士认为，发展蚂蚁食品是一件非常有意义的健康事业。蔡同一（中国农业大学食品科学学院教授）：蚂蚁是一种非常值得开发的新资源。从蚂蚁富含的营养成分可以看到，它有明显的抗疲劳功能。疲劳是现在许多疾病的诱因。据世界卫生组织调查，世界1／3的人口处于疲劳状态，中年人中约60％处于疲劳状态，所以如果能够利用蚂蚁开发出优质抗疲劳食品，对我国消费者来说是件好事。蔺兴润（中国保健协会专家委员会教授）：这样评价蚂蚁食品。蔺兴润教授介绍，他是从198 3年就开始研究蚂蚁的，发现蚂蚁对于治疗类风湿、糖尿病等疾病有显著效果。《本草纲目》中指出，用蚂蚁作药膳能够治病，提高免疫力，抗疲劳，抗衰老。陆庆光（中国农科院昆虫学家博士）：蚂蚁作为食品是个古老的问题，从经验上讲，已经有上千年历史了。但是，在蚂蚁食品研究方面，我们应当不断创新，要按照现代人需求，从人们营养观的转变角度，对蚂蚁作为食品这种状况进行新的审视。事实上，蚂蚁作为食品只是昆虫资源很小的一部分，昆虫资源作为食品还大有文章可做。
第六讲、蚂蚁临床应用
1 、类风湿性关节炎的治疗(21,等)治疗类风湿性关节炎是我国蚂蚁制剂临床应用报道最早、最多、疗效最好的病种。笔者对90年代以来共10篇临床资料进行统计:吴氏等学者以蚂蚁为君药共治疗各期类风湿性关节炎11227例，男女之比为1:3,最小3.5岁,最大82岁,病程最短1个月,最长40年,完全治愈1766例,显效5852例，总显效率最高达81.35%，总有效率最高达100%，类风湿因子阳性转阴率高达74.5%。也有治疗强直性脊柱炎、肩周炎、腰椎骨关节炎、颈椎病等类似风湿性关节炎属中医“痹证”范畴疾病的报道,疗效均可与治疗类
风湿性关节炎的疗效相比。
2、乙型肝炎的治疗(22,等)吴氏等学者以鼎突多刺蚁或棕褐沙林蚁为“君药”制成的复方蚂蚁制剂配合护肝药物共治疗乙型肝炎或乙肝病毒携带者2353例,总有效率80.9～96.9%，HBsAg阴转率23.3～60.2%，HBeAg阴转率25.7～69.2%，HBv-DNA阴转率18.5～74.2%,抗HBc阴转率30.2～66.7%,抗-HBe阴转率20.6～66.7%,抗-HBs阴转率为33.3%,抗-HBcIgM 阴转率21.4%。由于蚁种不同,疗效有很大差别,红蚂蚁显示出较差疗效。
3 、糖尿病的治疗吴氏以蚂蚁为君药主治Ⅱ型糖尿病和辅助治疗Ⅰ型糖尿病320例,治愈256例,好转32例,总有效率90%(23)；卫氏以棕褐沙林蚁为君药,治疗Ⅱ型糖尿病合并骨质疏松症31例,显效14例,有效12例,总有效率83.87%(24)；周氏以蚂蚁、水蛭为主药治疗糖尿病性阳萎36例,显效50%,有效25%,总有效率75%(25)。
4 、延缓衰老翟氏以棕褐沙林蚁为君药治疗200例50～89岁的患者，结果50～70岁间的症状改善明显,80岁以上的症状改善不明显。吴氏报道以蚂蚁为君药治疗早衰和虚损性疾病患者10000例,有效率97%(3)，并报道在治疗400例类风湿病患者时,有80例患者不但类风湿病得到有效控制,而且使白发转为黑发,秃顶再生黑发(26)。
5 、癌症的治疗和辅助治疗周氏用蚁蚣丸加味治疗胃癌13例，显效(临床诸症控制,癌瘤缩小者)4例,有效(临床诸症减轻,癌痛无发展者)6例，总有效率76.9%(27);北京肿瘤医院和几家解放军医院用蚂蚁提取的口服液，配合放、化疗治疗恶性肿瘤患者,有改善食欲及营养状况,增加白血球,减轻疼痛,延长存活时间,明显减轻放、化疗副作用的疗效(4)。
此外尚有关于蚂蚁制剂补肾壮阳1000例,疗效95%,治疗男性不育症62例,获孕10例的报道，以及治疗神经性皮炎、盘状红斑狼疮、支气管哮喘、老年性痴呆等疾病并获得疗效的个案报道。
第七讲、参考文献
1 张若玮,邵思华.蚂蚁食疗、药用研究进展.江西中医学院学报,1996;8(2):47～48
2 蒋三俊,彭基玲.10种药用蚂蚁原昆虫形态鉴别检索.中药材,1996;19(3):129～130
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20 王忠,郑学秀,袁国英,等.大黑蚂蚁及其复方蚁制剂对大鼠睾丸RNA、DNA含量的影
响.中草药,1995;26(8):416～418
21 吴志成,隋传华,周珊,等.蚂蚁为“君”药治疗类风湿性关节炎等10000例疗效
总结.江苏中医,1990;(7):10～12
22 吴志成,曲诚.蚂蚁乙肝宁治疗慢性乙型肝炎750例疗效观察.江苏中医,
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23 吴志成,郭文奇,赵一,等.蚂蚁糖尿灵治疗糖尿病320例初步总结.江苏中医,
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24 卫明,郭昌明,王小玲.蚁菟降糖液治疗Ⅱ型糖尿病合并骨质疏松症的临床研究.
中国医药学报,1996;11(5):51
25 周国忠,郭雅琳.蚁蛭散治疗糖尿病性阳萎36例.山东中医杂,
1997;16(5);199～200
26 吴志成,王桂芝.蚂蚁使白发老人再生黑发之疗效分析.黑龙江中医药,
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27 周爱国,姚九香,王明义.蚁蚣丸加味治疗胃癌13例临床观察.
四川中医,1997;15(8):28
28 蔡颜,谢沛珊,李爱瑗,等.蚂蚁的长期毒性实验观察。中医药研究,1995;(1):48
第八讲、蚂蚁药用的实例
蚂蚁药用的偏方在我国各民族中流传甚广，如东北用蚂蚁炖豆腐治疗产后乳汁不足；西北用蚂蚁浸酒治疗风湿性关节痛（老寒腿）；广西用蚂蚁磨粉掺肉馅蒸丸子给老人及虚损性疾病者进补，用蚂蚁擦患部治癣，用蚂蚁粉治疗支气管炎、慢性胃炎、月经不调、痛经、神经官能症、肺结核、病后脱发、阳萎等。起步于部队卫生员，终于成为军中“蚂蚁王”的吴志成教授，为研究蚂蚁倾注了40年心血，在战争年代用蚂蚁偏方解除了无数伤病员的伤痛，还治愈了许多疑难病症，用蚂蚁制剂治疗风湿、类风湿是他的主攻方向。世界许多国家同样有蚂蚁药用的实例。南美圭亚那的印第安人，外科医生常常利用蚂蚁做外科手术后的缝合。许多民间医生利用蚂蚁喜甜的特性，用蚂蚁检验尿糖的方法诊断患者是否患有糖尿病。墨西哥利用蚂蚁的分泌物治疗毒虫叮咬。前苏联用蚂蚁创制软膏，治疗化脓性皮肤病、神经性皮炎；用蚂蚁粉治疗由于缺锌引起的老烂腿（慢性下肢溃疡）。美国的迈阿密大学研究证实玻利维亚蚂蚁能治疗风湿性关节炎。澳大利亚生物学家发现蚂蚁能产生一种新的抗生素，能治疗难以医治的真菌感染。日本用蚂蚁治冻疮、虫蜇、神经痛。南美用蚂蚁治风湿性关节炎和昏迷。欧洲用蚂蚁治中风、眩晕、风湿、麻痹。非洲用蚂蚁治风湿性关节炎。巴西用蚂蚁治癫痫。阿拉伯用蚂蚁治阳萎和肛屡。英国用蚂蚁提取物用于无痛分娩。印度用蚂蚁治外伤和抗疲劳，马里来那岛、巴来喔岛、泰国用蚂蚁促性功能
第九讲、蚂蚁制剂研究的信息分析与开发利用
湖南省中医药科技信息中心 (410006) 朱艳梅
蚂蚁药用在我国已有悠久的历史,近年来,我国学者用现代科技方法对蚂蚁的营养成分、药理作用、临床应用等方面进行了一系列研究,取得了一定进展,为了更好地研究与开发利用这些信息资源,现将近年来有关蚂蚁药用研究的文献信息分析整理如下,以供参考。
一、可药用的蚂蚁种类及其别名
蚂蚁属节肢动物门昆虫纲(Insecta)膜翅目(Hynencptera)蚁科(Formicidae)动物,我国已知蚂蚁
有600多种(包括亚科)(1)，通过分析统计，目前可药用的有16种左右(2,3,等),国内研究与应用较广泛的依次是:①鼎突多刺蚁(Polyrhachis vicina Roger)又名拟黑多刺蚁、黑多刺蚁、大黑蚁、黑蚂蚁、被胎蚁,古名玄驹;②赤林蚁(Formica Sanguinea Latr)又名血红蚂蚁、赤山蚁、血红林蚂蚁;③黑山蚁(Formica Fusce Iatr)又名大黑蚂蚁、大黑山林蚁;④红蚂蚁(Tet roguineen se fabr.)又名竹筒蚁、甘蔗红蚁;⑤棕褐沙林蚁(Emerv,Formlcusiua);⑥东方木工蚁(Camponotu s Japonicas Aterrimus Ismery)等,有个别文献称大黑蚂蚁实指双齿多刺蚁(Polyrhachis dives Sm ith)，称红蚂蚁实指赤蚁(F. rufa L.)。目前正式获国家食品卫生、医药管理部门批准作为新资源食品、新资源中药应用的仅鼎突多刺蚁一种(1),常说的蚂蚁多指鼎突多刺蚁。
二、蚂蚁的营养成分
蚂蚁被喻为微型动物营养宝库,现有资料证实(1,4～8),蚂蚁含有人体50余种必需的营养物质,其体内蛋白质含量在42%～67%(蚁种不同)间(4)，已检测出含氨基酸多达30种，微量元素31种,尤以锌、磷、铁、钙、锰、铝、镁含量最为丰富,具延缓衰老作用的硒的含量也较高,其中被认为是蚂蚁活性成分之一，具有促进生长发育,提高免疫功能，与延缓衰老有密切关系的锌的含量比动物性食品和普通食品均高出10～20倍,并含有19种酶和辅酶，丰富的
VA、VD、VE、VB1、VB2、及VB12,另外还含有甾族类化合物、三萜类化合物、草体蚁醛、蚁酸和较高含量的糖类物质等以及高能量(5179Kcol/kg)。据国外研究，蚂蚁体壳及翅膀中含有一种称为异喋呤的物质,有较强的抗癌作用。蚁种不同,蚂蚁的营养成分及含量也有所不同,国内先后开展了对鼎突多刺蚁、赤林蚁、棕褐沙林蚁、东方木工蚁、双齿多刺蚁等营养成分的研究,并发现:赤林蚁检测出的无论是氨基酸含量,还是无机元素、维生素和蛋白含量均较鼎突多刺蚁高(5);棕褐沙林蚁检测出的微量元素硒、铁、铜含量及东方木工蚁的氨基酸和锌的含量均高于鼎突多刺蚁(9,10)。尽管如此，鼎突多刺蚁仍然是目前所发现的含氨基酸种类和微量元素最丰富的蚁种,也是唯一有资料证实含有8种人体必需氨基酸的蚁种。
四、临床应用
1. 类风湿性关节炎的治疗(21,等)治疗类风湿性关节炎是我国蚂蚁制剂临床应用报道最早、最多、疗效最好的病种。笔者对90年代以来共10篇临床资料进行统计:吴氏等学者以蚂蚁为君药共治疗各期类风湿性关节炎11227例，男女之比为1:3,最小3.5岁,最大82岁,病程最短1个月,最长40年,完全治愈1766例,显效5852例，总显效率最高达81.35%，总有效率最高达100%，类风湿因子阳性转阴率高达74.5%。也有治疗强直性脊柱炎、肩周炎、腰椎骨关节炎、颈椎病等类似风湿性关节炎属中医“痹证”范畴疾病的报道,疗效均可与治疗类风湿性关节炎的疗效相比。
2. 乙型肝炎的治疗(22,等)吴氏等学者以鼎突多刺蚁或棕褐沙林蚁为“君药”制成的复方蚂
蚁制剂配合护肝药物共治疗乙型肝炎或乙肝病毒携带者2353例,总有效率80.9～96.9%，HB sAg阴转率23.3～60.2%，HBeAg阴转率25.7～69.2%，HBv-DNA阴转率18.5～74.2%,抗H Bc阴转率30.2～66.7%,抗-HBe阴转率20.6～66.7%,抗-HBs阴转率为33.3%,抗-HBcIgM阴转率21.4%。由于蚁种不同,疗效有很大差别,红蚂蚁显示出较差疗效。
3. 糖尿病的治疗吴氏以蚂蚁为君药主治Ⅱ型糖尿病和辅助治疗Ⅰ型糖尿病320例,治愈25 6例,好转32例,总有效率90%(23)；卫氏以棕褐沙林蚁为君药,治疗Ⅱ型糖尿病合并骨质疏松症31例,显效14例,有效12例,总有效率83.87%(24)；周氏以蚂蚁、水蛭为主药治疗糖尿病性阳萎36例,显效50%,有效25%,总有效率75%(25)。
4. 延缓衰老翟氏以棕褐沙林蚁为君药治疗200例50～89岁的患者，结果50～70岁间的症状改善明显,80岁以上的症状改善不明显。吴氏报道以蚂蚁为君药治疗早衰和虚损性疾病患者10000例,有效率97%(3)，并报道在治疗400例类风湿病患者时,有80例患者不但类风湿病得到有效控制,而且使白发转为黑发,秃顶再生黑发(26)。
5. 癌症的治疗和辅助治疗周氏用蚁蚣丸加味治疗胃癌13例，显效(临床诸症控制,癌瘤缩小者)4例,有效(临床诸症减轻,癌痛无发展者)6例，总有效率7
6.9%(27);北京肿瘤医院和几家解放军医院用蚂蚁提取的口服液，配合放、化疗治疗恶性肿瘤患者,有改善食欲及营养状况,增加白血球,减轻疼痛,延长存活时间,明显减轻放、化疗副作用的疗效(4)。
此外尚有关于蚂蚁制剂补肾壮阳1000例,疗效95%,治疗男性不育症62例,获孕10例的报道，以及治疗神经性皮炎、盘状红斑狼疮、支气管哮喘、老年性痴呆等疾病并获得疗效的个案报道。
五、分析与讨论
笔者共查阅1990～1997年间的400种中医药期刊,检索出有关蚂蚁及蚂蚁制剂的文献1 19篇,进行初步计量学分析,其中有关营养成分研究8篇,药理研究22篇,临床应用49篇，从而可大致看出各方面的研究状况基本上是均衡的。目前蚂蚁药用资源的开发利用已从单纯鼎突多刺蚁发展到赤林蚁、东方木工蚁、棕褐沙林蚁等多种蚁种，临床应用从单一的类风湿关节炎病种发展到乙肝、糖尿病等多种免疫功能紊乱性疾病和虚损性疾病，最近又有用于癌症治疗的趋势。如今蚂蚁制剂众多,剂型已见汤剂、口服液、散剂、粉剂、冲剂、胶囊、丸剂、酒剂、霜剂等,以中药复方蚂蚁制剂及口服液剂型为主。
通过信息研究,笔者觉得应注意如下问题:
①研究报道中名词术语应规范、明确,蚂蚁种类繁多,性质成分各异,应尽量用学名;
②应加强总结材料的准确性，时效性,综述文献不能延用旧的总结结果,要有比较、归纳、总结；
③临床疗效观察中应设对照组,应有统一的疗效判别标准,而且应多注重前瞻性研究；
④应加强对蚂蚁特效成分的研究,这样既可促进中药新药基础理论的发展,又能为研制适合于各个年龄层次、各种病症的高效蚂蚁制剂提供理论依据。
⑤在蚂蚁复方制剂研究中,应注意析方研究和方药筛选研究,科学地评判其疗效,确定有效成分,从而开发出合适制剂。
蚂蚁是微型动物营养宝库,具有双向免疫调节功能,且在急性、亚急性及长期毒性试验中未见明显毒副反应(28，等)，蚂蚁资源丰富，临床应用广泛，既可治病,又能强身,确实值得进一步研究开发与利用。
十、参考文献
1. 张若玮,邵思华.蚂蚁食疗、药用研究进展.江西中医学院学报,1996;8(2):47～48
2. 蒋三俊,彭基玲.10种药用蚂蚁原昆虫形态鉴别检索.中药材,1996;19(3):129～130
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蚂蚁制剂治疗肿瘤的作用机理
肿瘤是人体组织细胞异常增生和功能失调所造成的一种疾病。实验证明，服用蚂蚁制剂可提高白细胞介素—1和白细胞介素—2的产生水平。白细胞介素—l主要由单核巨噬细胞在受到刺激作用后产生，T细胞、NK细胞也可产生。白细胞介素—l的主要功能是活化TH细胞(辅助性T细胞)表达白细胞介素—2受体和产生白细胞介素—2，还可促进抗体生成。这可能与调节淋巴细胞的成熟或机体活化有关。说明蚂蚁可提高白细胞介素—2等的产生水平，具有增强和调节人体免疫功能和抗病毒、抗肿瘤等作用。
根据调查显示，癌症发病率高的地区，居民血硒水平均较低。而蚂蚁制剂能使血液和免疫器官中硒的含量明显上升。硒在机体内有许多生理功能：
①硒是一种较好的抗氧化剂，有助于清除体内产生的各种自由基。现代科学认为，亲电子自
由基是癌症和衰老发生的因素之一。
②硒可使小鼠的抗体生成提高20～30倍，可增强机体免疫作用。
⑧保护细胞膜、蛋白质和DNA的结构和功能不被自由基破坏。
④硒能抑制致癌物的活力并能解毒，还能对抗环境污染中的汞、镉、砷等的毒性。
⑤硒能增加环核苷酸的含量，而环核苷酸能阻止癌细胞的分裂与生长，抑制癌细胞中DNA 合成。
第十讲、食用蚂蚁或蚂蚁制品是否有毒，是否安全？
这无疑是人们所关注的。广西中医学院中草药研究室的科研人员为此做了拟黑多刺蚂蚁的毒性实验。该毒性实验分急性毒性和亚急性毒性两种实验：急性毒性实验，用66.7%蚁膏给一组小鼠灌胃一次，观察7天，该组实验小鼠无一死亡，说明毒性极低或无毒；用干蚁粉口服剂，按成人一次口服2克计算，加大100倍让实验小鼠服用，未发现异常，安全性试验均通过。亚急性毒性实验，喂食蚁制品的实验组大鼠，无论从外观活动表现，还是从对肝、肾功能及内脏病理检查结果观察，与对照组相比均未见异常，临床验证方面也没见毒副反应发生。充分证明了食用拟黑多刺蚂蚁或蚂蚁制剂是安全的。
2.2卢良恕院士：蚂蚁虽小营养俱全
国家食物与营养咨询委员会主任卢良恕院士指出，营养不平衡是当前我国城乡居民非常突出的问题。第三次全国营养普查表明：人们的营养基本可以保证，但是从营养结构上看却不均衡，尤其是优质蛋白、维生素E、铁、钙以及微量元素比较缺乏。普查中还发现，我国农村6岁儿童平均身高110厘米，比城市儿童低3厘米，16岁少年平均身高158厘米，比城市儿童低6厘米，一个重要原因就是优质蛋白和一些重要营养素的缺乏。因为全世界消费者摄入的蛋白质中优质蛋白占35％，中国消费者平均优质蛋白占26％，农村优质蛋白只占17．2％。
可以看出，开发高蛋白健康食品十分重要。蚂蚁虽然小，但营养比较全面，有丰富的微量元素，可以提供大量的锌、锡、纤维素及人体必需的8种氨基酸等营养素。卢良恕院士认为，发展蚂蚁食品是一件非常有意义的健康事业。