绪论
一、选择题
A型题
1. 有关生物化学的叙述,正确的是：
A.生物化学是18世纪初从生物学中分离出的一门独立学科
B.生物化学是19世纪初从化学中分离出的一门独立学科
C.生物化学是20世纪初从化学中分离出的一门独立学科
D.生物化学是20世纪初从生理化学中分离出的一门独立学科
2.下列物质中，不是生物大分子的是：
A.胰岛素
B. DNA
C.维生素
D.乳酸脱氢酶
3.下列有关生物化学的论述，不正确的是：
A它是研究人体的正常形态结构的一门科学
B. 它是研究活细胞和生物体内的各种化学分子及其化学反应的一门科学
C.它是从分子水平和化学变化的深度揭示生命奥秘，探讨生命现象的本质的一门科学
D生物化学即生命的化学
4.近代生物化学的发展人为划分为：
A.一个阶段
B.二个阶段
C.三个阶段
D.四个阶段
5.下列有关当代生物化学研究的主要内容，例外的是：
A.生物分子的结构与功能
B.人体的形态结构
C.物质代谢及其调节
D.遗传信息的传递与调控
二填空题
1.生物化学发展简史人为地分为________、________、________三个阶段。
2.生物化学研究的内容，大致归纳为________、________及________等3个主要方面。
3.生物大分子的种类很多，但最重要、人们研究最活跃的是________和________两大类三名词解释
1.生物化学
2.分子生物学
3.生物大分子
四简答题
1.简述近代生物化学的发展简史
2.简述生物化学与医学的关系
绪论习题答案
一、选择题
A型题
1.D，
2.C，3 A，4 C，5 B
二、填空题
1 初期(叙述生化)、蓬勃发展期(动态生化)、分子生物学期(机能生化)
2 生物分子的结构与功能、物质代谢及其调节、遗传信息传递与调控。
3 蛋白质、核酸
三、名词解释
1.生物化学:即生命的化学，它是分子水平上研究生物体的化学组成和生命过程中化学变化规律的一门科学。
2.分子生物学:它是生物化学的重要组成部分，它主要是研究生物大分子的结构与功能，代谢及其调控的一门学科。
3.生物大分子：是由基本结构单位按一定顺序和方式连接而成的，相对分子质量在104以上具有特定构象与特异功能的生物分子（多聚体）。
四、简答题
1简述近代生物化学的发展简史
答：近代生物化学的发展经历了三个发展阶段（时期）。即（1）初期（生化萌芽时期）：从18世纪中叶至20世纪初。这一时期主要是研究生物体的化学组成，客观描述组成生物体的物质含量、分布、结构、性质与功能，故又称为叙述生化。（2）蓬勃发展期：从20世纪次至20世纪的50年代的几十年间，生物化学发展迅猛。这一时期，除了在营养、内分泌及酶学等方面有许多重大发现与进展外，更主要的进展是物质的代谢与调节，许多代谢途径基本弄清楚，故此阶段又称为动态生化阶段。（3）分子生物学时期：20世纪50年代以来，生物化学的发展进入一个新的高潮。这一时期生化领域的重大事件层出不穷。
2.简述当代生物化学研究的主要内容
答：（1）生物分子的结构与功能生物体是由一些生物分子所组成，生物分子复杂多样，有无机物和有机物，有机物中又有小分子的有机物和生物大分子。（2）物质代谢及其调节生物体内的物质代谢非常活跃，错综复杂，但又有条不紊。（3）基因（遗传）信息传递及其调控。
3.简述生物化学与医学的关系
答：生物化学称为医学学科的基础，是一门重要的医学必修课程所有医学（基础医学、临床医学、预防医学、药学、口腔医学、护理学）都必须修该门课程。因为生物化学与分子生物学的理论与技术已渗入到所有医学（当代医学、大医学）的各个领域，促进了现代医学突飞猛进的发展，反过来，现代医学各学科又不断地向生物化学与分子生物学提出问题和挑战，从而推动生物化学与分子生物学不断深入研究与发展。总之，生物化学与医学其他学科总是互相为用，互相渗透的。
第1章蛋白质的结构与功能一、选择题
A型题
1. 组成蛋白质的氨基酸分子结构的不同在于（）
A. Cα-NH2
B.Cα-H
C.Cα-COOH
D.Cα-R
2. 组成天然蛋白质的基本单位是（）
A.L-α-氨基酸
B.D-α-氨基酸
C.L-β-氨基酸
D.D-β-氨基酸
3. 下列氨基酸中，没有旋光异构体的是（）
A.甘氨酸
B.丝氨酸
C.脯氨酸
D.丙氨酸
4. 含β-羧基的氨基酸是（）
A.天冬氨酸
B.谷氨酸
C.半胱氨酸
D.精氨酸
5. 含巯基的氨基酸是（）
A.天冬氨酸
B.谷氨酸
C.半胱氨酸
D.精氨酸
6. 下列氨基酸中，属于碱性氨基酸的是（）
A.缬氨酸
B.天冬酰胺
C.组氨酸
D.酪氨酸
7. 下列氨基酸中，在280nm波长处有吸收峰的氨基酸是（）
A.组氨酸
B.赖氨酸
C.缬氨酸
D.色氨酸
8. 下列氨基酸中，属于亚氨基酸的是（）
A.甘氨酸
B.丝氨酸
C.脯氨酸
D.半胱氨酸
9. 维持蛋白质二级结构稳定的化学键是（）
A.氢键
B.肽键
C.离子键
D.疏水键
10. 蛋白质分子在电场上泳动的方向取决于（）
A.电场强度
B.蛋白质分子形状与大小
C.蛋白质分子所带的净电荷
D.蛋白质的分子质量
11. 下列哪类氨基酸完全不含必需氨基酸（）
A.含硫氨基酸
B.碱性氨基酸
C.支链氨基酸
D.酸性氨基酸
12. 构成蛋白质的编码氨基酸有（）
A.8种
B.20种
C.61种
D.64种
13. 下列氨基酸中，属于必需碱性氨基酸是（）
A.组氨酸
B.赖氨酸
C.缬氨酸
D.精氨酸
14. 下列有关谷胱甘肽的叙述不正确的是（）
A.它是三肽
B.功能基团是分子上的巯基
C.功能基团是胱氨酸的R侧链基团
D.它具有还原性
15. 维持蛋白质一级结构稳定的化学键是（）
A.氢键
B.肽键
C.离子键
D.疏水键
16. 处于pI状态的蛋白质（）
A.分子易沉淀
B.分子易变性
C.分子不带电荷
D.分子带电荷最少
17. 蛋白质分子中引起280nm吸收的最主要成分是（）
A.组氨酸的咪唑基
B.色氨酸的吲哚环
C.精氨酸的胍基
D.苯丙氨酸的苯环
18. 测得某一蛋白质的氮含量为0.40g，该样品的蛋白质含量是（）
A.0.40g
B.2.00g
C.2.50g
D.3.00g
19. 一般蛋白质空间结构分成几个层次（）
A.1
B.2
C.3
D.4
20. 不直接参与维持蛋白质三级结构的化学键是（）
A. 氢键
B. 盐键
C. 疏水键
D.二硫键
21. 含有两个氨基的氨基酸是（）
A.谷氨酸
B.丝氨酸
C.酪氨酸
D.赖氨酸
22. 只有在饱和硫酸铵溶液中才析出的蛋白质是（）
A.白蛋白
B.α-球蛋白
C.β-球蛋白
D.γ-球蛋白
23. 下列不属于结合蛋白质的是（）
A.核蛋白
B.糖蛋白
C.脂蛋白
D.清蛋白
24. 关于血红蛋白和肌红蛋白的叙述不正确的是（）
A.都可以结合氧
B.都含有铁
C.都是含有辅基的结合蛋白
D.都具有四级结构
25. 对稳定蛋白质构象通常不起作用的化学键是（）
A.氢键
B.盐键
C.酯键
D.疏水键
26. 在生理pH条件下，下列哪种氨基酸带正电荷（）
A.丙氨酸
B.酪氨酸
C.赖氨酸
D.色氨酸
27. 常用于测定多肽N末端氨基酸的试剂是（）
A.溴化氢
B.丹磺酰氯
C.β-巯基乙醇
D.羟胺
28. 注射时用75%的酒精消毒是使细菌蛋白质（）
A.变性
B.变构
C.沉淀
D.电离
29. 某蛋白质的等电点为7.5，在pH6.0的条件下进行电泳，它的泳动方向是（）
A.原点不动
B.向正极移动
C.向负极移动
D.向下移动
30. 对于蛋白质沉淀、变性和凝固的关系的叙述正确的是（）
A.变性的蛋白质一定凝固
B.变性的蛋白质一定沉淀
C.沉淀的蛋白质必然变性
D.凝固的蛋白质一定变性
31. 在电场中，蛋白质泳动速度取决于（）
A.蛋白质颗粒的大小
B.带静电荷的多少
C.蛋白质颗粒的形状
D. A＋B＋C
32. 在下列检测蛋白质的方法中，哪一种取决于完整的肽键（）
A. 凯氏滴定法
B.双缩脲反应
C.280nm紫外吸收法
D.茚三酮反应
33. 带电颗粒在电场中的泳动度首先取决于下列哪些因素（）
A. 电场强度
B.支持物的电渗作用
C.颗粒所带净电荷及其大小、形状
D. 溶液的pH
34. 当溶液的pH与某种氨基酸的pH一致时，该氨基酸在此溶液中的存在形式是（）
A.兼性离子
B.非兼性离子
C.带单价正电荷
D.疏水分子
35. 血浆蛋白质pI大多在5～6之间，它们在血液中的主要存在形式是（）
A.带正电荷
B.带负电荷
C.兼性离子
D.非极性离子
36. 下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开？（）
A.溴化氢
B.β-巯基乙醇
C.碘乙酸
D.三氯乙酸
37. 下列哪种方法从组织提取液中沉淀蛋白质而不变性？（）
A.硫酸铵
B.三氯乙酸
C.丙酮
D.氯化汞
38. 根据元素组成的区别，从下列氨基酸中排除一种氨基酸（）
A. 组氨酸
B. 色氨酸
C. 胱氨酸
D. 脯氨酸
39. 下列哪一种物质不属于生物活性肽（）
A.催产素
B.加压素
C.促肾上腺皮质激素
D.血红素
40. 含卟啉环辅基的蛋白质是（）
A.血红蛋白
B.球蛋白
C.纤维蛋白
D.清蛋白
41. 胰岛素分子A链、B链间主要连接键是（）
A.肽键
B.二硫键
C.磷酸酯键
D.磷酸二酯键
42."分子病"首先是蛋白质什么基础层次结构的改变（）
A.一级
B.二级
C.超二级
D.三级
43. 谷胱甘肽分子结构的特点是有一肽键为氨基酸的α-氨基与相邻氨基酸的什么位羧基以肽键相连的
（）
A.α
B.β
C.γ
D.δ
44．具有四级结构的蛋白质特征是（）
A.依赖肽键维持四级结构的稳定性
B.在三级结构的基础上，由二硫键将各多肽链进一步折叠、盘曲形成
C.每条多肽链都具有独立的生物学活性
D.由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成
45．蛋白质分离纯化的基本方法不包括（）
A.蒸馏
B.等电点沉淀
C.离子交换层析
D.盐析
二、填空题
1. 蛋白质主链构象的结构单元有：，，，，主要通过维持其稳定。
2. 蛋白质变性时，其溶液黏度，溶解度。
3. 蛋白质的磷酸化可以发生在，，三种氨基酸残基的侧链上。
4. 蛋白质和核酸对紫外光均有吸收，蛋白质的最大吸收波长为 nm，核酸是 nm。
5. 蛋白质变性时结构不变，蛋白质一级结构是指。
6. 蛋白质在280nm有强烈光吸收，主要是由于、、和三种氨基酸侧链基团发挥作用。
7. 按照蛋白质的外形可分为蛋白质和蛋白质。
8. 变性的蛋白质沉淀，凝固的蛋白质变性。
9．氨基酸与水合印三酮反应的基团是，除脯氨酸以外反应产物的颜色是；因为脯氨酸是亚氨基酸，它与水合印三酮的反应则显示色。
10. 20种氨基酸中，属亚氨基酸是，属碱性氨基酸的是、、。
11. 天然蛋白质的基本组成单位是，构成天然蛋白质的编码氨基酸有种。12. 蛋白质的
特征元素是，平均含量约。
13. 多肽链中的氨基酸之间的连接键为。
14. 在蛋白质溶液中加入高浓度中性盐使蛋白质沉淀的方法称为，该方法一般不会引起蛋白质的。
15. 蛋白质的高级结构包括蛋白质的、和级结构。
16. 蛋白质的一级结构是蛋白质的，并决定蛋白质的以及蛋白质的
和。
17. 电泳是指颗粒在中移动的现象。
18. 维持蛋白二级、三级、四级结构稳定的化学键分别是、、。
19. 溶液pH>pI时，带电颗粒带净的电荷，在电场中向极移动。
20. 蛋白质亲水胶体稳定的两因素是和。
21. 维持蛋白质高级结构的非共价键有、、等。
22. 蛋白质处于等电点时，净电荷为，容易。
23. 胰蛋白酶水解或的羧基形成的肽键。
24. GSH的具有还原性。
三、名词解释
1. 蛋白质二级结构 secondary structure
2. 蛋白质一级结构 primary structure
3. 生物活性肽 biological active peptides
4. 肽单元peptide unit（肽键平面peptide plane）
5. 等电点isoelectric point
6. 蛋白质变性denaturation
7. 三级结构 tertiary structure
8. 结构域 domain
9. 蛋白质四级结构 quaternary structure
10. 结合蛋白质 conjugated protein
11. 亚基 subunit
12. 超二级结构 supersecondary structure
13. 谷胱甘肽 glutathione
14. 协同效应 cooperative effect
15. 变构效应 allosteric effect
16. 盐析 salt precipitation
17. 电泳 electrophoresis
18. 次级键
四、问答题
1. 酒精消毒的原理是什么？为什么用70％—75％的酒精而不用无水乙醇消毒呢？
2. 蛋白质的元素组成中，哪一种是蛋白质的特征元素？其含量在蛋白质样品检测上有何意义？
3.多肽：
Gly-Trp-Pro-Leu-Lys-Cys-Gly-Phe-Ala-His-Mert-Val-Glu-Lys-Pro-Asp-Ala-Tyr-Gln-Met-Arg-Ser -Thr-Ala-Phe-Gly-Gly 分别用胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、溴化氰处理时产生什么样的片段？
4. 举例说明蛋白质的多种生理功能。
5．什么是蛋白质的二级结构？它主要有哪几种？各有何结构特征？
6．简述蛋白质变性与沉淀的关系。
7.请写出4种由甘氨酸参与合成的不同类型的生物活性物质，并分别说明它们的主要功能。
8.何谓蛋白质的变性作用？举例说明实际工作中应用和避免蛋白质变性的例子。
9.阐述常用沉淀蛋白质的化学方法及原理。
第1章蛋白质的结构与功能答案
一、选择题
A型题
1.D
2. A
3.A
4. A
5. C
6.C
7.D
8.C
9.A 10.C
11.D 12.B 13.B 14.C 15.B 16.A 17.B 18.C 19.D 20.D
21.D 22.A 23.D 24.D 25.C 26.C 27.B 28.A 29.C 30.D
31.D 32.B 33.C 34.A 35.B 36.B 37.A 38.C 39.D 40.A
41.B 42.A 4 3.C 44.D 45.A
二、填空题
1.α-螺旋、β-折叠、β-转角、无规卷曲、氢键
2. 增加、降低
3. 丝氨酸、苏氨酸、酪氨酸
4. 280、260
5.一级结构、氨基酸的排列顺序
6. 酪氨酸、苯丙氨酸、色氨酸
7.纤维蛋白质、球状蛋白质
8.容易（不一定）、均以（一定已经）
9.氨基、蓝紫、黄
10. Pro（P）、Arg、Lys、His
11. L-α-氨基酸、20
12. 氮(N)、 16%
13. 肽键
14.盐析，变性
15.二、三、四
16. 基本结构、空间结构(高级结构、构象)、性质、功能
17. 带电、电场
18. 氢键、非共价健( 次级键)、非共价键(次级键)
19. 负、阳(正)
20. 水化膜、电荷
21. 氢键、疏水键、盐键(离子键)
22.0、沉淀
23.赖氨酸、精氨酸
24.巯基
三、名词解释
1.蛋白质二级结构 secondary structure：蛋白质分子中某一段肽链骨架原子的空间结构，主要包括α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规卷曲。
2.蛋白质一级结构 primary structure：蛋白质分子中从N-端至C-端的氨基酸排列顺序称为蛋白质的一级结构。
3.生物活性肽 biological active peptides：在人体内存在的具有生物活性的低分子量的肽，在代谢调节、神经传导等方面起着重要的作用。
4.肽单元peptide unit（肽键平面peptide plane）：参与肽键的6个原子Cα1，C，O，N，H，Cα2位于同一平面，Cα1和 Cα2在平面上所处的位置为反式构型，此同一平面上的六个原子构成了所谓的肽单元。
5.等电点isoelectric point：在某一pH的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势程度相等，成为兼性离子，呈电中性，此时溶液的pH称为该氨基酸的等电点。
6.蛋白质变性denaturation：在某些物理和化学因素作用下，蛋白质中维系其空间结构的次级键断裂，使其空间构象破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，称为蛋白质的变性。
7.三级结构 tertiary structure：指整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置，也就是整条肽链所有原子在三维空间的排布位置。
8. 结构域 domain：分子量大的蛋白质三级结构常可分割成一个和整个球状或纤维状的区域，折叠得较为紧密，各行其功能，称为结构域。
9.蛋白质四级结构 quaternary structure：许多蛋白质分子含有两条或多条具有完整的三级结构的亚基，各个亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和相互作用，称为蛋白质的四级结构。
10.结合蛋白质 conjugated protein ：是由单纯蛋白质和辅基结合而成的高分子化合物。
11.亚基 subunit ：含有二条或多条多肽链的蛋白质分子，其中每一条具有完整的三级结构多肽链称为蛋白质的亚基。
12.超二级结构 supersecondary structure：指在多肽链内顺序上相互邻近的二级结构常常在空间折叠中靠近，彼此相互作用，形成规则的二级结构聚集体。
13.谷胱甘肽 glutathione：由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成的三肽。分子中半胱氨酸的巯基是谷胱甘肽的主要功能基团。
14.协同效应 cooperative effect：蛋白质的一个亚基与其配体结合后，能影响其中另一个亚基与配体结合能力的现象，称为协同效应。
15变构效应 allosteric effect：配体与亚基结合后引起亚基构象变化的效应称为变构效应。
16. 盐析 salt precipitation ：在蛋白质溶液中加入高浓度中性盐使蛋白质沉淀析出的方法。
17. 电泳 electrophoresis ：带电粒子在电场中向所带电荷的相反电极移动的现象成为电泳。
18. 次级键：蛋白质分子侧链之间形成的氢键、盐键、疏水键三者统称为次级键。
四、问答题
1.答：酒精具有很大的渗透能力，它能穿过细菌表面的膜，渗入细菌体内，使构成细菌生命基础的蛋白质凝固(蛋白质变性)，将细菌杀死。然而酒精浓度过高，其使蛋白质凝固的本领固然更大，但是它却使细菌表面的蛋白质一下子就凝固起来，形成了一层硬膜。这层硬膜阻止酒精分子进一步渗入细菌内部，反而保护了细菌，不能将细菌内部的细胞彻底杀死。待到适当时机，薄膜内的细胞可能将薄膜冲破而重新复活。因此，不用无水乙醇消毒杀菌。如果使用70％—75％的酒精，既能使组成细菌的蛋白质凝固，又不能形成薄膜，能使酒精继续向内部渗透，而使其彻底消毒杀菌。
2.答：各种蛋白质的所含氮量比较接近，一般平均为16％，N是蛋白质的特征元素。将定氮法测出的样品中含氮量乘以6.25即可求出样品蛋白质含量。
3.答：胰蛋白酶水解赖氨酸或精氨酸的羧基所形成的肽键，水解的片段为Gly-Trp-Pro-Leu-Lys，
Cys-Gly-Phe-Ala-His-Met-Val-Glu-Lys，Pro-Asp-Ala-Tyr-Gln-Met-Arg ，Ser-Thr-Ala-phe-Gly-Gly，胰凝乳蛋白酶水解芳香氨酸的羧基所形成的肽键，水解的片段为Gly-Trp-Pro-Leu-Lys-Cys-Gly-Phe，
Ala-His-Met-Val-Glu-Lys-Pro-Asp-Ala-Tyr，Gln-Met-Arg-Ser-Thr-Ala-Phe，Gly-Gly
溴化氰水解蛋氨酸的羧基所形成的肽键，水解的片段为Gly-Trp-Pro-Leu-Lys-Cys-Gly-Phe-Ala-His-Met，Val-Glu-Lys-Pro-Asp-Ala-Tyr-Gln-Met，Arg-Ser-Thr-Ala-Phe-Gly-Gly
4.答：蛋白质的多种生理功能有：(1)催化调节作用，如酶类催化作用、激素调节作用。(2)转运储存作用，如血红蛋白有运氧功能、清蛋白转运胆红素、脂肪酸等。(3)运动和支持作用，如肌动球蛋白是肌肉收缩的物质基础，胶原是构成皮肤、骨骼的主要物质。(4)免疫保护作用，如免疫球蛋白等、(5)生长繁殖作用如核蛋白等。(6)受体和载体都是传递信息和转运物质的蛋白质：(7)凝血作用，参与凝血的凝血因子中，绝大部分的化学本质是蛋白质。
5.答：二级结构指蛋白质分子中某一段肽链骨架原子的空间结构，是多肽链局部的空间结构（构象），主要有α－螺旋、β－折叠、β－转角等几种形式。
α-螺旋：①—般为右手螺旋；②每螺旋圈包含3.6个氨基酸残基，螺旋上升1圈的距离(螺距)为0.54nm，每个残基沿着螺旋的长轴上升0.15nm；③螺旋圈之间通过氢键维持螺旋结构的稳定，氢键方向与螺旋长轴基本平行；④螺旋外侧的氨基酸侧链的大小、形状及所带电荷等性质会影响α-螺旋形成。
β-折叠：由伸展的多肽链组成的呈锯齿状；折叠片的构象是通过一个肽键的羰基氧和位于同一个肽链的另一个酰氨氢之间形成的氢键维持的，氢键几乎都垂直伸展的肽链；这些肽链可以是平行排列（由N到C方
向）或者是反平行排列（肽链反向排列）。
β-转角：多肽链中出现一种180°的转折；通常由4个氨基酸残基构成，由第一个氨基酸残基羰基氧与第四个残基的酰氨氮之间形成氢键维持转折结构的稳定；转角中的第二个残基大都是脯氨酸，第三个残基往往是甘氨酸。
6. 答：蛋白质变性是指在某些物理和化学因素作用下，蛋白质的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失。蛋白质沉淀是指蛋白质分子聚集，从溶液中析出的现象。
变性的蛋白质不一定沉淀。如煮沸的牛奶，其中的酪蛋白已经变性，但并不沉淀。变性的蛋白质一般容易沉淀。
沉淀的蛋白质不一定变性。如盐析、低温下有机溶剂沉淀的蛋白质。
凝固的蛋白质既沉淀又变性。酸牛奶的pH已接近有关蛋白质的pI，一旦煮沸蛋白质便开始变性，蛋白质即结絮沉降下来。
7答：.①谷胱甘肽在体内是还原剂、抗氧化剂，参与生物转化作用等。
②胆汁酸：促进脂类的消化和吸收、抑制胆汁中胆固醇的析出等。
③促黑激素：促进黑色素沉淀，使机体免受紫外线伤害等
④血红素血红素为Hb、肌红蛋白、细胞色素、过氧化物酶等的辅基。
8. 答：蛋白质变性是指在某些物理和化学因素作用下，蛋白质的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失。利用此性质可用酒精、加热、紫外照射等方法进行消毒和灭菌，利用钨酸、三氯醋酸等方法使血清蛋白质变性、沉淀从而去除血清中的蛋白质，用于生化实验检测。制备酶、疫苗、免疫血清等蛋白质剂时，应选用不引起变性的沉淀剂，并在低温等适当条件下保存。
9.答：常用沉淀蛋白质的化学方法有盐析、有机溶剂、重金属离子、生物碱试剂(或大分子酸)。盐析是利用高浓度中性盐夺取蛋白质的水化膜和中和电荷而使蛋白质沉淀；有机溶剂在蛋白质等电点时加入破坏水化膜而沉淀；重金属离子如PB2+,Ag+是在蛋白质带负电时(在碱性溶液中)加入结合生成沉淀；生物碱试剂如苦味酸、鞣酸(或大分子酸)在蛋白质带正电时(在酸性溶液中)加入使蛋白质析出沉淀。以上诸法均是中和电荷、破坏水化膜，但有的可引起变性现象。
第2章核酸的结构与功能
一、选择题
A型题
1.核酸（）
A.是生物小分子
B.存在于细胞内唯一的酸
C.是遗传的物质基础
D.是组成细胞的骨架
2.核酸的基本成分是（）
A.碱基和戊糖
B.核苷酸
C.碱基和磷酸
D.碱基、戊糖和磷酸
3.RNA和DNA彻底水解后的产物（）
A.核糖相同，部分碱基不同
B.碱基相同，核糖不同
C.碱基不同，核糖不同
D.碱基不同，核糖相同
4.人类基因组的碱基数目为（）
A.3.0×109 bp
B. 3.0×106 bp
C. 4×109 bp
D. 4×106 bp
5.DNA的组成成分是（）
A.A、G、T、C、磷酸
B.A、G、T、C、核糖
C.A、G、T、U、磷酸、核糖
D.A、G、T、C、磷酸、脱氧核糖
6.核酸中核苷酸之间的连接方式是（）
A.肽键
B.糖苷键
C.3’，5’-磷酸二酯键
D.2’，5’-磷酸二酯键
7.自然界游离核苷酸中的磷酸最常位于（）。
A、核苷的戊糖的C-2'上
B、核苷的戊糖的C-3'上
C、核苷的戊糖的C-5'上
D、核苷的戊糖的C-2'及C-3'上
8.DNA的一级结构是指（）
A.许多单核苷酸通过3′,5′-磷酸二酯键连接而成的多核苷酸链
B. DNA分子中碱基通过氢键连接链
C. DNA反向平行的双螺旋链
D.磷酸和戊糖的链形骨架
9.下列对环核苷酸的描述错误的是（）
A.是由5'-核苷酸的磷酸基与核糖C-3'上的羟基脱水缩合成酯键,成为核苷的3',5'-环磷酸二酯
B.重要的环核苷酸有cAMP及cGMP
C.cAMP在生理活动及物质代谢中有重要的调节作用,被称之为第二信使
D.环核苷酸的核糖分子中碳原子上没有自由的羟基
10.下列关于cAMP的论述错误的是（）
A、是由腺苷酸环化酶催化ATP产生
B、是由鸟苷酸环化酶催化ATP产生的
C、是细胞第二信息物质
D、可被磷酸二酯酶水解为5'-AMP
11. DNA的二级结构是（）
A.双螺旋结构
B.α-螺旋
C.β-折叠
D.三叶草结构
12.关于DNA双螺旋结构学说的叙述，哪一项是错误的？（）
A.由两条反向平行的DNA链组成
B.碱基具有严格的配对关系
C.戊糖和磷酸组成的骨架在外侧
D.生物细胞中所有DNA二级结构都是右手螺旋
13.下列关于DNA碱基组成的Chargaff规则叙述中，不正确的是（）
A.[A]=[T]
B.[G]=[C]
C.[A]+[G]=[T]+[C]
D.[A]+[T]=[G]+[C]
14.某双链DNA纯样品含15％的A，该样品中G的含量为（）。
A、35％
B、15％
C、30％
D、20％
15.下列几种DNA分子的碱基组成比例各不相同，哪一种DNA的解链温度(Tm)最低? （）
A DNA中A+T含量占15%
B DNA中G+C含量占25%
C DNA中G+C含量占40%
D DNA中A+T含量占40%
16.核酸分子中储存、传递遗传信息的关键部分是（）
A. 核苷
B. 戊糖
C. 磷酸
D. 碱基序列
17.核小体串珠状结构的珠状核心蛋白质是（）
A 非组蛋白
B H2A、H2B、H3、H4各一分子
C H2A、H2B、H3、H4各二分子
D H2A、H2B、H3、H4各四分子
18.DNA携带生物遗传信息这一事实意味着（）。
A、不论哪一物种的碱基组成均应相同
B、病毒的侵染是靠蛋白质转移至宿主细胞来实现的
C、同一生物不同组织的DNA,其碱基组成相同
D、DNA的碱基组成随机体年龄及营养状态而改变
19.下列核酸中含胸腺嘧啶的核酸是（）
A. rRNA
B. mRNA
C. tRNA
D. snRNA
20.稀有核苷酸主要存在于下列哪一种核酸中（）
A rRNA
B mRNA
C tRNA
D 核DNA
21.下列哪种碱基只存在于mRNA而不存在于DNA中？（）
A.腺嘌呤
B.尿嘧啶
C.鸟嘌呤
D.胸腺嘧啶
22.下列关于RNA的说法哪项是正确的？（）
A.生物细胞中只含有rRNA 、tRNA、mRNA三种
B. mRNA储存着遗传信息
C. tRNA 含有稀有碱基
D.胞液中只有mRNA
23.RNA形成局部双螺旋时，其碱基配对原则是（）
A. A-T, G-C
B. A-U, G-C
C. A-U, G-T
D. A-G, C-T
24.tRNA的分子结构特征是（）
A.有密码环和3′-端CCA
B.有反密码环和3′-端CCA
C.有反密码环和3′-端plyA
D.有反密码环和5′-端CCA
25.决定tRNA携带氨基酸特异性的关键部位是（）。
A.-XCCA 3'末端
B.TψC环
C.HDU环
D.反密码环
26.假尿苷中的糖苷糖是（）
A.N-C键
B.C-O键
C.N-N键
D.C-C键
27.RNA中，种类最多、分子量最不均一、代谢上最活跃的是（）
A.rRNA
B.snRNA
C.tRNA
D.mRNA
28.关于tRNA的叙述下列哪一项是正确的（）
A 是核糖体的组成部分
B 携带遗传信息
C 二级结构为三叶草形
D 二级结构为倒L型
29.关于真核细胞mRNA的叙述，下列哪项是错误的（）
A 在5′-端有帽子结构，在3′-端有多聚A尾巴
B 生物体内各种mRNA的长短差别很大
C 多聚A尾巴是DNA的转录产物
D真核细胞的mRNA前身是hnRNA，在细胞核内合成，在核内剪接，加工而成
30.DNA受热变性时（）
A 260nm波长处的吸光度下降
B 多核苷酸链裂解成寡核苷酸链
C 碱基对可形成共价连接
D 加入互补RNA链，再冷却，可形成DNA-RNA杂交分子
31.关于DNA复性的叙述中，正确的是（）
A.复性时，紫外吸收波长降低
B.温度越低，复性效果越好
C.骤然降温，有利于DNA的复性
D.出现减色效应
32.Tm是指（）情况下的温度
A、双螺旋DNA达到完全变性时
B、双螺旋DNA开始变性时
C、双螺旋DNA结构失去1/2时
D、双螺旋结构失去1/4时
33.核酸在260nm处有最大光吸收是因为
A 嘌呤环上的共轭双键
B 嘌呤和嘧啶环上有共轭双键
C 核苷酸中的N-糖苷键
D 磷酸二酯键
34.在适宜条件下，核酸分子两条链通过杂交作用可自行形成双螺旋，取决于（）
A、DNA的Tm值
B、序列的重复程度
C、核酸链的长短
D、碱基序列的互补
35.具5’－CpGpGpTpAp-3’顺序的单链DNA能与下列（）RNA杂交。
A.5’-GpCpCpAp-3’
B.5’-GpCpCpApUp-3’
C.5’-UpApCpCpGp-3’
D.5’-TpApCpCpGp-3’
36.真核细胞染色质的基本结构单位是（）
A.组蛋白
B.核心颗粒
C.核小体
D.超螺旋管
37.关于核酸酶的叙述中，不正确的是（）
A.是一类水解核酸的蛋白水解酶
B.能催化核酸水解的酶
C.有DNA酶和RNA酶两大类
D.有核酸外切酶和核酸内切酶之分
38.关于核酶的叙述中，正确的是（）
A.专门水解核酸的酶
B.位于细胞核内的酶
C.具有催化活性的RNA分子
D.由RNA与蛋白质组成的结合酶
39.B—DNA双螺旋的每一螺距为（）
A．2nm B．20nm
C．0.34nm D．3.4nm
40.不能引起核酸变性的因素是（）
A．酸 B．碱
C．尿素 D．硫酸铵
二、填空题
1. 核酸包括________和________两大类。
2. 核酸的基本组成单位是________。
3. DNA中的戊糖是________，RNA中的戊糖是________。
4. 真核生物中DNA分布于________和________，RNA分布于________、________和________。
5．DNA二级结构的重要特点是形成________结构，此结构内部是由________通过________相连维持，其纵向结构的维系力是________。
6. 嘌呤环上的第________位氮原子与戊糖的第________位碳原子相连形成________键，由这种键连接成的化合物称为________。
7、核酸双螺旋结构中具有严格的碱基配对关系，在DNA分子中A对________、在RNA分子中A对________、它们之间均可形成________个氢键，在DNA和RNA分子中G始终与________配对、它们之间可形成________个氢键。
8. 体内充当细胞内信息分子作用的两种环核苷酸是________和________。
9．写出下列核苷酸符号的中文名称：ATP________、dCDP________。
10．RNA主要有三类，即________、________和________。
11．tRNA三叶草型结构中有________环、________环、________环及________环，还有________臂。
12. 含核苷酸的辅酶有________、________和________。
13．因为核酸分子中含有________和________碱基，而这两类物质又均含有________结构，故使核酸对________波长的紫外线有吸收作用。
14. 原核生物的DNA高级结构为________，真核生物细胞核内的________与________组装成________，其基本组成单位是________。
15. tRNA的二级结构为________，三级结构为________。
三、名词解释
1．核酸 2．核苷
3．核苷酸 4．稀有碱基
5．碱基对 6．DNA的一级结构
7．核酸的变性 8．Tm值
9．DNA复性 10．核酸的杂交
四、简答题
1.简述DNA双螺旋结构模式的要点。
2．比较 DNA与 RNA在化学组成、结构与生物学功能上的异同。
3．简述tRNA二级结构的基本特点及各种RNA的生物学功能。
4．什么是解链温度？影响DNA Tm值大小的因素有哪些？为什么？
五、综合论述题
1．试比较DNA和蛋白质的分子组成、分子结构有何不同。
2．试述核酸分子杂交技术的基本原理及在基因诊断中的应用。
第3章核酸的结构与功能习题答案
一、选择题
A型题
1C，2D，3C，4A，5D，6C，7C，8A，9D，10B
11A，12D，13D，14A，15B，16D，17C，18C，19C，20C
21B，22C，23B，24B，25D，26D，27D，28C，29C，30D
31D，32C，33B，34D，35C，36C，37A，38C，39D，40D
二、填空题
1.DNA、RNA
2.核苷酸
3.脱氧核糖、核糖
4.细胞核、线粒体、细胞核、胞液、线粒体
5.双螺旋、碱基、氢键、碱基堆积力
6.9、1、糖苷键、嘌呤核苷
7.T、U、二、C、三
8.cAMP、cGMP
9.三磷酸腺苷、脱氧二磷酸胞苷
10.mRNA、rRNA、tRNA
11.DHU环、反密码环、额外环、TψC环、氨基酸臂
12.辅酶A、辅酶Ⅰ、辅酶Ⅱ
13.嘌呤、嘧啶、共轭双键、260
14.环状超螺旋、DNA、蛋白质、染色质、核小体
15.三叶草、倒L型
三、名词解释
1．核酸：许多单核苷酸通过磷酸二酯键连接而成的高分子化合物，称为核酸。
2．核苷：戊糖与碱基靠糖苷键缩合而成的化合物称为核苷。
3．核苷酸：核苷分子中戊糖的羟基与一分子磷酸以磷酯键相连而成的化合物称为核苷酸。
4．稀有碱基：核酸分子中除常见的A、G、C、U和T等碱基外，还含有微量的不常见的其它碱基，这些碱基称为稀有碱基。
5．碱基对：核酸分子中腺嘌呤与胸腺嘧啶、鸟嘌呤与胞密啶总是通过氢键相连形成固定的碱基配对关系，因此称为碱基对，也称为碱基互补。
6．DNA的一级结构：组成DNA的脱氧多核苷酸链中单核苷酸的种类、数量、排列顺序及连接方式称DNA 的一级结构。也可认为是脱氧多核苷酸链中碱基的排列顺序。
7．核酸的变性：在某些理化因素作用下，核酸分子中的氢键断裂，双螺旋结构松散分开，理化性质改变，失去原有的生物学活性称为核酸变性。
8．Tm值：DNA在加热变性过程中，紫外吸收值达到最大值的50%时的温度称为核酸的变性温度或解链温度，用Tm表示。
9．DNA复性：热变性的DNA溶液经缓慢冷却，使原来两条彼此分离的DNA链重新缔合，形成双螺旋结构，这个过程称为DNA的复性。
10．核酸的杂交：不同来源的DNA单链与DNA或RNA链彼此有互补的碱基顺序，可通过变性、复性以形成局部双链，即所谓杂化双链，这个过程称为核酸的杂交。
四、简答题
1.简述DNA双螺旋结构模式的要点。
①DNA分子是由两条方向相反但互相平行的多核苷酸链围绕同一中心轴构成的双螺旋。
②在两条链中，磷酸和脱氧核糖链位于螺旋的外侧。脱氧核糖平面与碱基平面垂直，碱基位于螺旋的内侧，螺旋表面形成大沟与小沟。
③双螺旋的直径为2nm，每10对碱基旋转一周，旋距为3.4nm。
④维持双螺旋稳定的作用力是氢键（A-T之间2个，G-C之间3个）和碱基堆砌力。
2．比较 DNA与 RNA在化学组成、结构与生物学功能上的异同。
在分子结构中，二者均以单核苷酸为基本组成单位，靠 3′、5′-磷酸二酯键彼此连接成为多核苷酸链。所不同的是构成DNA的基本单位是脱氧核糖核苷酸（dNMP），而构成RNA的基本单位是核糖核苷酸（NMP）。
DNA：是双链(两条多核苷酸链)，二级结构为双螺旋结构，是遗传的物质基础。
RNA：是单链(一条多核苷酸链)，二级结构可有局部双螺旋结构， RNA包括 mRNA、tRNNA和 rRNA，它们参与蛋白质的生物合成。
3．答：tRNA典型的二级结构为三叶草型结构，是由一条核糖核苷酸链折叠、盘绕而成，在分子单链的某些区域回折时，因存在彼此配对的碱基，构成局部双螺旋区，不能配对的碱基则形成突环而排斥在双螺旋之外，形成了tRNA的三叶草型结构，可将tRNA的结构分为五个部分：即氨基酸臂、T-ψ-C环、额外环、反密码环及DHU环。
RNA根据其在蛋白质生物合成过程中所发挥的功能不同，主要有mRNA（信使RNA）、tRNA（转运RNA）、rRNA（核糖体RNA）三种。mRNA是DNA转录的产物，含有DNA的遗传信息，所以它是合成蛋白质的模板。tRNA携带、运输活化了的氨基酸，为蛋白质的生物合成提供原料。rRNA不单独存在，与多种蛋白质构成核糖体（核蛋白体），核糖体是蛋白质合成的场所。
4．答：所谓解链温度是指核酸在加热变性过程中，紫外吸收值达到最大值的50%时的温度，也称为Tm 值。Tm值的大小与DNA分子中碱基的组成、比例关系和DNA分子的长度有关。在DNA分子中，如果G-C含量较多，Tm值则较大，A-T含量较多，Tm值则较小，因G-C之间有三个氢键，A-T 只间只有两个氢键，G-C 配对较A-T配对稳定。DNA分子越长，在解链时所需的能量也越高，所以Tm值也越大。
五、综合论述题
1．答：DNA是遗传信息的携带者，是遗传的物质基础，蛋白质是生命活动的物质基础，DNA的遗传信息是靠蛋白质的生物学功能而表达的。在物质组成及分子结构上有着显著的差异。在物质组成上，DNA是由磷酸、戊糖和碱基组成，其基本单位是单核苷酸，靠磷酸二酯键相互连接而形成多核苷酸链。蛋白质的基本单位是氨基酸，是靠肽链相互连接而形成多肽链。
DNA的一级结构是指多核苷酸链中脱氧核糖核苷酸的排列顺序，蛋白质一级结构是指多肽链中氨基酸残基的排列顺序。
DNA二级结构是由两条反向平行的DNA链，按照严格的碱基配对关系形成双螺旋结构，每10个bp为一圈，螺距为 3.4nm，其结构的维持靠碱基对间形成氢键和碱基对的堆积力维系。蛋白质的二级结构是指一条多肽链进行折叠盘绕，多肽链主链形成的局部构象。其结构形式有α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规则卷曲，其中α-螺旋也是右手螺旋，它是由3.6个氨基酸残基为一圈，螺距为0.54nm，蛋白质二级结构
维持靠肽键平面上的C=O与N-H之间形成的氢键。DNA的三级结构是在二级结构基础上有组蛋白参与形成的超螺旋结构。蛋白质的三级结构是在二级结构基础上进一步折叠盘绕形成整体的空间构象，部分蛋白质在三级结构的基础上借次级键缔合而构成蛋白质的四级结构。
2．答：核酸分子的杂交技术是以核酸具有变性与复性的性质为基础的。不同来源的核酸变性后合并在一起，在适当条件下，通过缓慢降温，可以进行复性。只要这些核酸分子中含有可形成碱基互补配对的片段，则彼此可形成杂化双链。所以，可利用被标记的已知碱基序列的核酸分子作为探针，在一定条件下与待测样品DNA单链进行杂交。可检测待测DNA分子中是否含有与探针同源的碱基序列，应用此原理可用于细菌、病毒、肿瘤和分子病的诊断即“基因诊断”。
第3章酶
一、选择题：
A型题
1.关于核酶的叙述中，正确的是（）
A.专门水解核酸的酶
B.位于细胞核内的酶
C.具有催化活性的RNA分子
D.由RNA与蛋白质组成的结合酶
2.下列哪种酶是简单蛋白质（）
A.牛胰核糖核酸酶
B.丙酮酸激酶
C.乳酸脱氢酶
D.烯醇化酶
3.乳酸脱氢酶属于：（）
A.氧化还原酶类
B.转移酶类
C.水解酶类
D.裂解酶类
4.下列关于酶的叙述中，正确的是（）
A.酶具有极高的催化效率
B.酶只在细胞内有催化活性
C.酶的活性依赖辅酶的存在
D.酶的底物都是小分子化合物
5.下列那一项不是酶具有高效性的因素（）
A.酸碱催化
B.共价催化
C.邻近定位效应
D.加热
6.关于酶促反应以初速度为标准的原因中不对的是（）
A.测定初速度比较简便快捷
B.反应速度随时间的延长而下降
C.反应初速度和底物浓度成正比
D.产物浓度的增加对v呈负反馈作用
7.全酶是指（）
A.结构完整无缺的酶
B.酶蛋白与辅助因子的结合物
C.酶与底物的结合物
D.酶与变构剂的结合物
8.决定酶促反应特异性的是（）
A.底物
B.辅酶
C.辅基
D.酶蛋白
9.下列哪一项不是辅酶的功能（）
A.转移基团
B.传递氢
C.传递电子
D.决定酶的专一性
10.下列有关辅基的叙述，正确的是（）
A.由一些氨基酸残基组成
B.决定酶的特异性
C.与酶蛋白的结合紧密
D.用透析或超滤方法可将其除去
11.乳酸脱氢酶经透析后，催化能力显著降低，其原因是（）
A.酶蛋白变性
B.失去辅酶
C.酶含量减少
D.环境pH值发生了改变
12.谷丙转氨酶的辅酶是（）
A.NAD+
B.NADP+
C.磷酸吡哆醛
D.烟酸
13.关于多酶体系不正确的叙述有（）
A.为在完整细胞内的某一代谢过程中由几个酶形成的反应链体系
B.多酶体系中的酶一般形成结构化关系，各酶分开则失去活性
C.许多多酶体系的自我调节是通过其体系中的别构酶实现的
D.多酶体系的反应序列可为直线型、分支型和循环型
14.L-氨基酸的氧化酶只能催化L-氨基酸氧化，此种专一性属于（）
A.几何异构专一性
B.旋光异构专一性
C.结构专一性
D.绝对专一性
15.酶原无活性的原因是（）
A.活性中心未形成或未暴露
B.酶蛋白多肽链合成不完全
C.与辅助因子分离
D.缺乏激活剂
16.同工酶是指（）
A.催化相同的化学反应
B.催化活性相同
C.理化性质相同
D.分子组成与结构相同
17.有关同工酶的正确叙述（）
A.不同组织中同工酶谱不同
B.同工酶对同种底物亲和力相同
C.同工酶的一级结构一定相同
D.组成同工酶的亚基一定相同
18.心肌病变时，血清中乳酸脱氢酶哪两种同工酶含量升高（）
A.LDH1、LDH2
B. LDH1、LDH3
C. LDH4、LDH5
D. LDH3、LDH4
19.下列那一项不能加速酶促反应速度（）
A.底物浓集在酶表面
B.利用肽键能量降低反应活化能
C.使底物的化学键有适当方向
D.提供酸性或碱性侧链基团作为质子供体或受体
20.下列有关Km值的叙述，不正确的是（）
《生物化学》题库 习题一参考答案 一、填空题 1蛋白质中的苯丙氨酸、酪氨酸和__色氨酸__3种氨基酸具有紫外吸收特性,因而使蛋白质在 280nm处有最大吸收值。 2蛋白质的二级结构最基本的有两种类型,它们是_α-螺旋结构__和___β-折叠结构__。前者的螺距为 0.54nm,每圈螺旋含_3.6__个氨基酸残基,每个氨基酸残基沿轴上升高度为__0.15nm____。天然 蛋白质中的该结构大都属于右手螺旋。 3氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成__蓝紫色____色化合物,而脯氨酸与茚三酮反应 生成黄色化合物。 4当氨基酸溶液的pH=pI时,氨基酸以两性离子离子形式存在,当pH>pI时,氨基酸以负 离子形式存在。 5维持DNA双螺旋结构的因素有:碱基堆积力;氢键;离子键 6酶的活性中心包括结合部位和催化部位两个功能部位,其中前者直接与底物结合,决定酶的 专一性,后者是发生化学变化的部位,决定催化反应的性质。 72个H+或e经过细胞内的NADH和FADH2呼吸链时,各产生3个和2个ATP。 81分子葡萄糖转化为2分子乳酸净生成______2________分子ATP。 糖酵解过程中有3个不可逆的酶促反应,这些酶是己糖激酶;果糖磷酸激酶;丙酮酸激酶9。 10大肠杆菌RNA聚合酶全酶由σββα'2组成;核心酶的组成是'2ββα。参
与识别起始信号的是σ因子。 11按溶解性将维生素分为水溶性和脂溶性性维生素,其中前者主要包括V B1、V B2、V B6、 V B12、V C,后者主要包括V A、V D、V E、V K(每种类型至少写出三种维生素。) 12蛋白质的生物合成是以mRNA作为模板,tRNA作为运输氨基酸的工具,蛋白质合 成的场所是 核糖体。 13细胞内参与合成嘧啶碱基的氨基酸有:天冬氨酸和谷氨酰胺。 14、原核生物蛋白质合成的延伸阶段,氨基酸是以氨酰tRNA合成酶?GTP?EF-Tu三元复合体的形式进 位的。 15、脂肪酸的β-氧化包括氧化;水化;再氧化和硫解4步化学反应。 二、选择题 1、(E)反密码子GUA,所识别的密码子是: A.CAU B.UG C C.CGU D.UAC E.都不对 2、(C)下列哪一项不是蛋白质的性质之一? A.处于等电状态时溶解度最小 B.加入少量中性盐溶解度增加 C.变性蛋白质的溶解度增加 D.有紫外吸收特性 3.(B)竞争性抑制剂作用特点是:
《生物化学》期末考试题 A 一、判断题（15个小题，每题1分，共15分）( ) 2、糖类化合物都具有还原性( ) 3、动物脂肪的熔点高在室温时为固体，是因为它含有的不饱和脂肪酸比植物油多。( ) 4、维持蛋白质二级结构的主要副键是二硫键。( ) 5、ATP含有3个高能磷酸键。( ) 6、非竞争性抑制作用时，抑制剂与酶结合则影响底物与酶的结合。( ) 7、儿童经常晒太阳可促进维生素D的吸收，预防佝偻病。( ) 8、氰化物对人体的毒害作用是由于它具有解偶联作用。( ) 9、血糖基本来源靠食物提供。( ) 10、脂肪酸氧化称β-氧化。( ) 11、肝细胞中合成尿素的部位是线粒体。( ) 12、构成RNＡ的碱基有Ａ、Ｕ、Ｇ、T。( ) 13、胆红素经肝脏与葡萄糖醛酸结合后水溶性增强。( ) 14、胆汁酸过多可反馈抑制7α-羟化酶。( ) 15、脂溶性较强的一类激素是通过与胞液或胞核中受体的结合将激素信号传递发挥其生物() 二、单选题（每小题1分，共20分） 1、下列哪个化合物是糖单位间以α-1，4糖苷键相连：( ) A、麦芽糖 B、蔗糖 C、乳糖 D、纤维素 E、香菇多糖 2、下列何物是体内贮能的主要形式( ) A、硬酯酸 B、胆固醇 C、胆酸 D、醛固酮 E、脂酰甘油 3、蛋白质的基本结构单位是下列哪个：( ) A、多肽 B、二肽 C、L-α氨基酸 D、L-β-氨基酸 E、以上都不是 4、酶与一般催化剂相比所具有的特点是( ) A、能加速化学反应速度 B、能缩短反应达到平衡所需的时间 C、具有高度的专一性 D、反应前后质和量无改 E、对正、逆反应都有催化作用 5、通过翻译过程生成的产物是：( ) Ａ、ｔRNA Ｂ、ｍRNA Ｃ、ｒRNA D、多肽链Ｅ、DNA 6、物质脱下的氢经NADH呼吸链氧化为水时，每消耗1/2分子氧可生产ATP分子数量( ) Ａ、１Ｂ、２C、3 Ｄ、４．E、5 7、糖原分子中由一个葡萄糖经糖酵解氧化分解可净生成多少分子ATP？( ) A、1 B、2 C、3 D、4 E、5 8、下列哪个过程主要在线粒体进行( ) A、脂肪酸合成 B、胆固醇合成 C、磷脂合成 D、甘油分解 E、脂肪酸β-氧化 9、酮体生成的限速酶是( )
一.选择题 1.唾液淀粉酶应属于下列那一类酶( D ); A 蛋白酶类 B 合成酶类 C 裂解酶类 D 水解酶类 2.酶活性部位上的基团一定是( A ); A 必需基团 B 结合基团 C 催化基团 D 非必需基团 3.实验上,丙二酸能抑制琥珀酸脱氢酶的活性,但可用增加底物浓度的方法来消除其抑制,这种抑制称为( C ); A 不可逆抑制 B 非竟争性抑制 C 竟争性抑制 D 非竟争性抑制的特殊形式 4.动物体肝脏内,若葡萄糖经糖酵解反应进行到3-磷酸甘油酸即停止了,则此过程可净生成( A )ATP; A 0 B －１ C 2 D 3 5.磷酸戊糖途径中,氢受体为( B ); A NAD+ B NADP+ C FA D D FMN 6.高等动物体内NADH呼吸链中,下列那一种化合物不是其电子传递体( D ); A 辅酶Q B 细胞色素b C 铁硫蛋白 D FAD 7.根据化学渗透假说理论,电子沿呼吸链传递时,在线粒体内产生了膜电势,其中下列正确的是( A ); A 内膜外侧为正,内侧为负 B 内膜外侧为负,内侧为正 C 外膜外侧为正,内侧为负 D 外膜外侧为负,内侧为正 8.动物体内,脂酰CoA经β-氧化作用脱氢,则这对氢原子可生成( B )分子ATP; A 3 B 2 C 4 D 1 9.高等动物体内,游离脂肪酸可通过下列那一种形式转运( C ); A 血浆脂蛋白 B 高密度脂蛋白 C 可溶性复合体 D 乳糜微粒 10.对于高等动物,下列属于必需氨基酸的是(B ); A 丙氨酸 B 苏氨酸 C 谷氨酰胺 D 脯氨酸 11.高等动物体内,谷丙转氨酶(GPT)最可能催化丙酮酸与下列那一种化合物反应( D );
121.胆固醇在体内的主要代谢去路是（C） A.转变成胆固醇酯 B.转变为维生素D3 C.合成胆汁酸 D.合成类固醇激素 E.转变为二氢胆固醇 125.肝细胞内脂肪合成后的主要去向是（C） A. C. E. A.胆A.激酶 136.高密度脂蛋白的主要功能是（D） A.转运外源性脂肪 B.转运内源性脂肪 C.转运胆固醇 D.逆转胆固醇 E.转运游离脂肪酸 138.家族性高胆固醇血症纯合子的原发性代谢障碍是（C）
A.缺乏载脂蛋白B B.由VLDL生成LDL增加 C.细胞膜LDL受体功能缺陷 D.肝脏HMG-CoA还原酶活性增加 E.脂酰胆固醇脂酰转移酶（ACAT）活性降低 139.下列哪种磷脂含有胆碱（B） A.脑磷脂 B.卵磷脂 C.心磷脂 D.磷脂酸 E.脑苷脂 ）A. D. A. E. A. 谢 A. 216.直接参与胆固醇合成的物质是（ACE） A.乙酰CoA B.丙二酰CoA C.ATP D.NADH E.NADPH 217.胆固醇在体内可以转变为（BDE） A.维生素D2 B.睾酮 C.胆红素 D.醛固酮 E.鹅胆酸220.合成甘油磷脂共同需要的原料（ABE）
A.甘油 B.脂肪酸 C.胆碱 D.乙醇胺 E.磷酸盐 222.脂蛋白的结构是（ABCDE） A.脂蛋白呈球状颗粒 B.脂蛋白具有亲水表面和疏水核心 C.载脂蛋白位于表面 D.CM、VLDL主要以甘油三酯为核心 E.LDL、HDL主要的胆固醇酯为核心 过淋巴系统进入血液循环。 230、写出胆固醇合成的基本原料及关键酶？胆固醇在体内可的转变成哪些物质？
答：胆固醇合成的基本原料是乙酰CoA、NADPH和ATP等，限速酶是HMG-CoA还原酶，胆固醇在体内可以转变为胆汁酸、类固醇激素和维生素D3。231、简述血脂的来源和去路？ 答：来源：食物脂类的消化吸收；体内自身合成的 2、 （β-[及 胰岛素抑制HSL活性及肉碱脂酰转移酶工的活性，增加乙酰CoA羧化酶的活性，故能促进脂肪合成，抑制脂肪分解及脂肪酸的氧化。 29、乙酰CoA可进入以下代谢途径： 答：①进入三羧酸循环氧化分解为和O，产生大量
生物化学试题库 蛋白质化学 一、填空题 1．构成蛋白质的氨基酸有种，一般可根据氨基酸侧链（R）的大小分为侧链氨基酸和侧链氨基酸两大类。其中前一类氨基酸侧链基团的共同特怔是具有性；而后一类氨基酸侧链（或基团）共有的特征是具有性。碱性氨基酸（pH6～7时荷正电）有两种，它们分别是氨基酸和氨基酸；酸性氨基酸也有两种，分别是氨基酸和氨基酸。 2．紫外吸收法（280nm）定量测定蛋白质时其主要依据是因为大多数可溶性蛋白质分子中含有氨基酸、氨基酸或氨基酸。 3．丝氨酸侧链特征基团是；半胱氨酸的侧链基团是 。这三种氨基酸三字母代表符号分别是 4．氨基酸与水合印三酮反应的基团是，除脯氨酸以外反应产物的颜色是；因为脯氨酸是α—亚氨基酸，它与水合印三酮的反应则显示色。 5．蛋白质结构中主键称为键，次级键有、、 、、；次级键中属于共价键的是键。 6．镰刀状贫血症是最早认识的一种分子病，患者的血红蛋白分子β亚基的第六位 氨酸被氨酸所替代，前一种氨基酸为性侧链氨基酸，后者为性侧链氨基酸，这种微小的差异导致红血蛋白分子在氧分压较低时易于聚集，氧合能力下降，而易引起溶血性贫血。 7．Edman反应的主要试剂是；在寡肽或多肽序列测定中，Edman反应的主要特点是。 8．蛋白质二级结构的基本类型有、、 和。其中维持前三种二级结构稳定键的次级键为 键。此外多肽链中决定这些结构的形成与存在的根本性因与、、 有关。而当我肽链中出现脯氨酸残基的时候，多肽链的α-螺旋往往会。 9．蛋白质水溶液是一种比较稳定的亲水胶体，其稳定性主要因素有两个，分别是 和。 10．蛋白质处于等电点时，所具有的主要特征是、。 11．在适当浓度的β-巯基乙醇和8M脲溶液中，RNase（牛）丧失原有活性。这主要是因为RNA酶的被破坏造成的。其中β-巯基乙醇可使RNA酶分子中的键破坏。而8M脲可使键破坏。当用透析方法去除β-巯基乙醇和脲的情况下，RNA酶又恢复原有催化功能，这种现象称为。 12．细胞色素C，血红蛋白的等电点分别为10和7.1，在pH8.5的溶液中它们分别荷的电性是、。 13．在生理pH条件下，蛋白质分子中氨酸和氨酸残基的侧链几乎完全带负电，而氨酸、氨酸或氨酸残基侧链完全荷正电（假设该蛋白质含有这些氨基酸组分）。 14．包含两个相邻肽键的主肽链原子可表示为，单个肽平面及包含的原子可表示为。 15．当氨基酸溶液的pH＝pI时，氨基酸（主要）以离子形式存在；当pH＞pI时，氨基酸
生物化学试题库及其答案——糖类化学 一、填空题 1.纤维素是由________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。 2.常用定量测定还原糖的试剂为________________试剂和 ________________试剂。 3.人血液中含量最丰富的糖是________________,肝脏中含量最丰富的糖是 ________________,肌肉中含量最丰富的糖是________________。 4.乳糖是由一分子________________和一分子________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。 5.鉴别糖的普通方法为________________试验。 6.蛋白聚糖是由________________和________________共价结合形成的复合物。 7.糖苷是指糖的________________和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物。 8.判断一个糖的D-型和L-型是以________________碳原子上羟基的位置作依据。 9.多糖的构象大致可分为________________、________________、 ________________和________________四种类型,决定其构象的主要因素是 ________________。 二、是非题 1.[ ]果糖是左旋的，因此它属于L-构型。 2.[ ]从热力学上讲,葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳 定。 3.[ ]糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端,所以它们都有还原性。 4.[ ]同一种单糖的α-型和β-型是对映体。 5.[ ]糖的变旋现象是指糖溶液放置后,旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。 6.[ ]D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖,后者存在于自然界。 7.[ ]D-葡萄糖,D-甘露糖和D-果糖生成同一种糖脎。 8.[ ]糖链的合成无模板,糖基的顺序由基因编码的转移酶决定。 9.[ ]醛式葡萄糖变成环状后无还原性。 10.[ ]肽聚糖分子中不仅有L-型氨基酸,而且还有D-型氨基酸。 三、选择题
《生物化学》期末考试题 A 一、判断题(15个小题,每题1分,共15分) ( ) 1、蛋白质溶液稳定的主要因素就是蛋白质分子表面形成水 化膜,并在偏离等电点时带有相同电荷 2、糖类化合物都具有还原性 ( ) 3、动物脂肪的熔点高在室温时为固体,就是因为它含有的不 饱与脂肪酸比植物油多。( ) 4、维持蛋白质二级结构的主要副键就是二硫键。 ( ) 5、ATP含有3个高能磷酸键。 ( ) 6、非竞争性抑制作用时,抑制剂与酶结合则影响底物与酶的 结合。 ( ) 7、儿童经常晒太阳可促进维生素D的吸收,预防佝偻病。 ( ) 8、氰化物对人体的毒害作用就是由于它具有解偶联作用。 ( ) 9、血糖基本来源靠食物提供。 ( )
10、脂肪酸氧化称β-氧化。( ) 11、肝细胞中合成尿素的部位就是线粒体。( ) 12、构成RNＡ的碱基有Ａ、Ｕ、Ｇ、T。( ) 13、胆红素经肝脏与葡萄糖醛酸结合后水溶性增强。( ) 14、胆汁酸过多可反馈抑制7α-羟化酶。( ) 15、脂溶性较强的一类激素就是通过与胞液或胞核中受体的
1、下列哪个化合物就是糖单位间以α-1,4糖苷键相连: () A、麦芽糖 B、蔗糖 C、乳糖 D、纤维素 E、香菇多糖 2、下列何物就是体内贮能的主要形式 ( ) A、硬酯酸 B、胆固醇 C、胆酸 D、醛固酮 E、脂酰甘油 3、蛋白质的基本结构单位就是下列哪个: ( ) A、多肽 B、二肽 C、L-α氨基酸 D、L-β-氨基 酸 E、以上都不就是 4、酶与一般催化剂相比所具有的特点就是 ( ) A、能加速化学反应速度 B、能缩短反应达到平衡所需的 时间 C、具有高度的专一性 D、反应前后质与量无改 E、对 正、逆反应都有催化作用 5、通过翻译过程生成的产物就是: ( ) Ａ、ｔRNA Ｂ、ｍRNA Ｃ、ｒRNA D、多肽链 Ｅ、DNA
一、填空题 2．蛋白质分子表面的_电荷层_____和__水化膜____使蛋白质不易聚集，稳定地分散在水溶液中。 5．写出下列核苷酸的中文名称：A TP__三磷酸腺苷__和dCDP_脱氧二磷酸胞苷______。6．结合蛋白质酶类是由__酶蛋白__和__辅助因子____相结合才有活性。 7．竞争性抑制剂与酶结合时，对Vm的影响__不变_____，对Km影响_是增加_____。有机磷杀虫剂中毒是因为它可以引起酶的___不可逆____抑制作用。 8．米氏方程是说明___底物浓度___和__反应速度__之间的关系，Km的定义__当反应速度为最大速度的1/2时的底物的浓度___________。 9．FAD含维生素B2_____，NAD+含维生素____PP________。 12．磷酸戊糖途径的主要生理意义是__生成磷酸核糖__和__NADPH+H_。 13．糖酵解的主要产物是乳酸___。 14．糖异生过程中所需能量由高能磷酸化合物_ATP__和__GTP__供给。 15．三羧酸循环过程的限速酶_柠檬酸合酶__、_异柠檬酸脱氢酶、_a—酮戊二酸脱氢酶复合体。 16．糖酵解是指在无氧条件下，葡萄糖或糖原分解为_乳酸______的过程，成熟的_红细胞____靠糖酵解获得能量。 17．乳糜微粒（CM）在__小肠粘膜细胞__合成，其主要功能是_转运外源性甘油三酯____。极低密度脂蛋白在__肝脏_合成。 18．饱和脂酰CoAβ—氧化主要经过脱氢、_ 加水__、__再脱氢___、__硫解___四步反应。19．酮体是由__乙酰乙酸___、__2---_羟基丁酸____、__丙酮_____三者的总称。 20．联合脱氨基作用主要在__肝____、_肾__、__脑___等组织中进行。 21．氨在血液中主要是以__谷氨酰胺__和__丙氨酸_____的形式被运输的。 22．A TP的产生有两种方式，一种是作用物水平磷_酸化____，另一种_氧化磷酸化____。23．线粒体外NADH的转运至线粒体内的方式有_苹果酸-天冬氨酸_和_a_---磷酸甘油___。24．携带一碳单位的主要载体是_四氢叶酸__，一碳单位的主要功用是_合成核苷酸等______。25．脂肪酸的合成在__肝脏______进行，合成原料中碳源是_乙酰CoA__；供氢体是_NADPH+H_，它主要来自_磷酸戊糖途径____。 26．苯丙酮酸尿症患者体内缺乏__苯丙氨酸氧化_酶，而白化病患者是体内缺乏_酪氨酸____酶。使血糖浓度下降的激素是_胰岛素___。 27．某些药物具有抗肿瘤作用是因为这些药物结构与酶相似，其中氨甲嘌呤（MTX）与__叶酸____结构相似，氮杂丝氨酸与__谷氨酰胺____结构相似。 28．核苷酸抗代谢物中，常见的嘌呤类似物有__6—MP______，常见的嘧啶类似物有__5—FU______。 29．在嘌呤核苷酸从头合成中重要的调节酶是_磷酸核糖焦磷酸激_酶和_磷酸核糖氨基酸转移__酶。 30．生物体物质代谢调节的基本方式是__酶调节___、__激素调节__、_整体水平调节___。31．化学修饰最常见的方式是磷酸化和___脱磷酸化_____。 33．DNA合成的原料是__四种脱氧核糖核苷酸__，复制中需要的引物是_RNA______。34．“转录”是指DNA指导合成__RNA__________的过程；“翻译”是指由RNA指导合成__蛋白质___的过程。 35．在体内DNA的双链中，只有一条链可以转录生成RNA，此链称为__模板链______。另一条链无转录功能，称为__编码链______。 36．阅读mRNA密码子的方向是___5----3_________，多肽合成的方向是___C端---N端___。
生物膜 五、问答题 1．正常生物膜中，脂质分子以什么的结构和状态存在？ 答：.脂质分子以脂双层结构存在，其状态为液晶态。 2．流动镶嵌模型的要点是什么？ 答：.蛋白质和脂质分子都有流动性，膜具有二侧不对称性，蛋白质附在膜表面或嵌入膜内部 3．外周蛋白和嵌入蛋白在提取性质上有那些不同？现代生物膜的结构要点是什么？ 4．什么是生物膜的相变？生物膜可以几种状态存在？ 5．什么是液晶相？它有何特点？ 6．影响生物膜相变的因素有那些？他们是如何对生物膜的相变影响的？ 7．物质的跨膜运输有那些主要类型？各种类型的要点是什么？ 1.脂质分子以脂双层结构存在，其状态为液晶态。 2.蛋白质和脂质分子都有流动性，膜具有二侧不对称性，蛋白质附在膜表面或嵌入膜内部 3.由于外周蛋白与膜以极性键结合，所以可以有普通的方法予以提取；由于嵌入蛋白与膜通过非极性键结合，所以只能用特殊的方法予以提取。 现代生物膜结构要点：脂双层是生物膜的骨架；蛋白质以外周蛋白和嵌入蛋白两种方式与膜结合；膜脂和膜蛋白在结构和功能上都具有二侧不对称性；膜具有一定的流动性；膜组分之间有相互作用。 4.生物膜从一种状态变为另一种状态的变化过程为生物膜的相变，一般指液晶相与晶胶相之间的变化。生物膜可以三种状态存在，即：晶胶相、液晶相和液相。 5.生物膜既有液态的流动性，又有晶体的有序性的状态称为液晶相。其特点为：头部有序，尾部无序，短程有序，长程无序，有序的流动，流动的有序。 6.影响生物膜相变的因素及其作用为：A、脂肪酸链的长度，其长度越长，膜的相变温度越高；B、脂肪酸链的不饱和度，其不饱和度越高，膜的相变温度越低；C、固醇类，他们可使液晶相存在温度范围变宽；D、蛋白质，其影响与固醇类相似。 7.有两种运输类型，即主动运输和被动运输，被动运输又分为简单扩散和帮助扩散两种。简单扩散运输方 向为从高浓度向低浓度，不需载体和能量；帮助扩散运输方向同上，需要载体，但不需能量；主动运输运 输方向为从低浓度向高浓度，需要载体和能量。 生物氧化与氧化磷酸化 一、选择题 1．生物氧化的底物是： A、无机离子 B、蛋白质 C、核酸 D、小分子有机物 2．除了哪一种化合物外，下列化合物都含有高能键？ A、磷酸烯醇式丙酮酸 B、磷酸肌酸 C、ADP D、G-6-P E、1,3-二磷酸甘油酸 3．下列哪一种氧化还原体系的氧化还原电位最大？ A、延胡羧酸→丙酮酸 B、CoQ(氧化型) →CoQ(还原型) C、Cyta Fe2+→Cyta Fe3+ D、Cytb Fe3+→Cytb Fe2+ E、NAD+→NADH 4．呼吸链的电子传递体中，有一组分不是蛋白质而是脂质，这就是：
第一章绪论 略 第二章核酸的结构与功能 一、名词解释 1．核苷：是核糖或脱氧核糖与嘌呤或嘧啶碱生成的糖苷。 2．核苷酸：核苷中的戊糖羟基被磷酸酯化，形成核苷酸。 3．核酸：多个核苷酸彼此通过3′,5′-磷酸二酯键连接所形成的多聚核苷酸，称为核酸。4．核酸的一级结构：指DNA分子中核苷酸的排列顺序及连接方式。 5．核酸的二级结构：即DNA的双螺旋结构模型。 6．环化核苷酸：即cAMP和cGMP。在细胞的代谢调节中作为激素的第二信使，控制细胞的生长、分化和细胞对激素的效应。 7．增色效应：DNA变性后，在260nm处的紫外吸收显著增高的现象，称增色效应（高色效应）。 8．减色效应：DNA复性后，在260nm处的紫外吸收显著降低的现象，称为减色效应。 9．核酸变性：指核酸双螺旋的氢键断裂变成单链的过程，并不涉及共价键的断裂。 10．熔解温度：50% 的双链DNA发生变性时的温度称为熔解温度（Tm）或解链温度。11．退火：变性DNA在缓慢冷却时，可以复性，此过程称为退火。 12．核酸复性：变性DNA在适当条件下，又可使两条彼此分开的链重新缔合成为双螺旋结构，这个过程称复性。 13．分子杂交：形成杂交分子的过程称为分子杂交。当两条来源不同的DNA（或RNA链或DNA 链与RNA链之间）存在互补顺序时，在一定条件下可以发生互补配对形成双螺旋分子，这种分子称为杂交分子。 14. 核酸降解：多核苷酸链上共价键（3′,5′-磷酸二酯键）的断裂称为核酸的降解。15．碱基配对：DNA双螺旋内部的碱基按腺嘌呤（A）与胸腺嘧啶（T）结合，鸟嘌呤（G）与胞嘧啶（C）结合，这种配对关系，称为碱基配对。 16．稀有碱基：是指A、G、C、U之外的其他碱基。 17．超螺旋：以DNA双螺旋为骨架，围绕同一中心轴形成的螺旋结构，是在DNA双螺旋基础上的进一步螺旋化。 二、填空 1．260． 2．下降，增大。 3．核糖，脱氧核糖。 4．嘌呤碱，嘧啶碱，260nm。5．大，高。 6．戊糖/核糖。7．核苷酸。 8．反密码子。 9．核苷酸，3′，5′-磷酸二酯键，磷酸，核苷，戊糖，碱基。 10．脱氧核糖核酸（DNA），核糖核酸（RNA），脱氧核糖，A、G、C、T；核糖，A、G、C、U。
第一章蛋白质的结构与功能 一、A型选择题 1、某一溶液中蛋白质的百分含量为55%，此溶液蛋白质含氮量的百分浓度为：A A.8.8％ B. 8.0％ C. 8.4％ D. 9.2％ E. 9.6％ 2、关于肽键的特点哪项叙述是不正确的？D A.肽键中的C—N键比相邻的N—Cα键短 B.肽键的C—N键具有部分双键性质 C.与α碳原子相连的N和C所形成的化学键可以自由旋转 D.肽键的C—N键可以自由旋转 E.肽键中C—N键所相连的四个原子在同一平面上 3、维持蛋白质一级结构的化学键主要是： E A.盐键 B. 二硫键 C. 疏水键 D. 氢键E．肽键 4、蛋白质中的α-螺旋和β折叠都属于： B A.一级结构 B.二级结构 C. 三级结构 D.四级结构E．侧链结构 5、α-螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸？ B A．2．5 B．3．6 C．2．7 D．4．5 E．3．4 6、关于蛋白质分子三级结构的叙述哪项是错误的？B A.天然蛋白质分子均有这种结构 B.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性 C.三级结构的稳定性主要由次级键维持 D.亲水基团大多聚集在分子的表面 E.决定盘绕折叠的因素是氨基酸残基 7、关于α-螺旋的论述哪项是不正确的？ D A.α-螺旋是二级结构的常见形式 B.多肽链的盘绕方式是右手螺旋 C.每 3.6个氨基酸残基盘绕一圈 D.其稳定性靠相连的肽键平面间形成的氢键 E.影响螺旋的因素是氨基酸残基侧链的结构与性质 8、具有四级结构的蛋白质特征是： E A．分子中一定含有辅基 B．是由两条或两条以上具有三级结构的多肽链进一步折叠盘绕而成 C．其中每条多肽链都有独立的生物学活性 D．其稳定性依赖肽键的维系E．靠亚基的聚合和解聚改变生物学活性 9、关于蛋白质四级结构的论述哪项是正确的？ E A.由多个相同的亚基组成 B.由多个不同的亚基组成 C.一定是由种类相同而不同数目的亚基组成 D.一定是由种类不同而相同数目的亚基组成 E.亚基的种类和数目均可不同 10、关于蛋白质结构的论述哪项是正确的？ A A．一级结构决定二，三级结构B．二，三级结构决定四级结构 C．三级结构都具有生物学活性D．四级结构才具有生物学活性 E．无规卷曲是在二级结构的基础上盘曲而成 11、蛋白质的一级结构及高级结构决定于： D A．分子中氢键B．分子中盐键C．分子内部疏水键 D．氨基酸的组成及顺序E．氨基酸残基的性质 12、关于β-折叠的论述哪项是错误的？ C A．β-折叠是二级结构的常见形式B．肽键平面折叠呈锯齿状排列 C．仅由一条多肽链回折靠拢形成D．其稳定靠肽链间形成的氢键维系
生物化学试题（1） 第一章蛋白质的结构与功能 [测试题] 一、名词解释：1．氨基酸 2．肽 3．肽键 4．肽键平面 5．蛋白质一级结构 6．α-螺旋 7．模序 8．次级键 9．结构域 10．亚基 11．协同效应 12．蛋白质等电点 13．蛋白质的变性 14．蛋白质的沉淀 15．电泳 16．透析 17．层析 18．沉降系数 19．双缩脲反应 20．谷胱甘肽 二、填空题 21．在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是____，测得某蛋白质样品含氮量为15.2克，该样品白质含量应为____克。 22．组成蛋白质的基本单位是____，它们的结构均为____，它们之间靠____键彼此连接而形成的物质称为____。 23．由于氨基酸既含有碱性的氨基和酸性的羧基，可以在酸性溶液中带____电荷，在碱性溶液中带____电荷，因此，氨基酸是____电解质。当所带的正、负电荷相等时，氨基酸成为____离子，此时溶液的pH值称为该氨基酸的____。 24．决定蛋白质的空间构象和生物学功能的是蛋白质的____级结构，该结构是指多肽链中____的排列顺序。25．蛋白质的二级结构是蛋白质分子中某一段肽链的____构象，多肽链的折叠盘绕是以____为基础的，常见的二级结构形式包括____，____，____和____。 26．维持蛋白质二级结构的化学键是____，它们是在肽键平面上的____和____之间形成。 27．稳定蛋白质三级结构的次级键包括____，____，____和____等。 28．构成蛋白质的氨基酸有____种，除____外都有旋光性。其中碱性氨基酸有____，____，____。酸性氨基酸有____，____。 29．电泳法分离蛋白质主要根据在某一pH值条件下，蛋白质所带的净电荷____而达到分离的目的，还和蛋白质的____及____有一定关系。 30．蛋白质在pI时以____离子的形式存在，在pH>pI的溶液中，大部分以____离子形式存在，在pH 南京工业大学考试试题 2005级生物化学期中考试试题 一、填空题（每空1分） 1、鉴别醛糖、酮糖、核糖、糖原和淀粉可采用、和反应进行鉴别。 2、胆固醇在体内可转变为哪些活性物质______ 、____ 和______ 。 3、绝大多数水溶性维生素作为酶的辅酶或辅基成分，在物质代谢中起重要作用。泛酸的活性形式为，是酶的辅酶；维生素B6的活性形式 为，是酶的辅酶；烟酰胺（Vit PP）的活性形式为和，核黄素（Vit B2）的活性形式为和，均可作为酶的辅酶；维生素D的活性形式为，主要功能是。 4、维持DNA双螺旋结构稳定的主要因素是____ __，其次，大量存在于DNA分子中的弱作用力如_____ ，_____ 和_____ 也起一定作用。 5、tRNA分子的3’—末端的结构是____ 。 6、DNA变性后，紫外吸收______，粘度______、浮力密度______，生物活性将______。 7、在20种氨基酸中，酸性氨基酸有_________和________两种，具有羟基的氨 基酸是________和_________，能形成二硫键的氨基酸是__________。 8、氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成______色化合物，而________与茚三酮反应生成黄色化合物。 9、今有A、B、C三种蛋白质，它们的等电点分别为8.0、4.5和10.0,当在pH 8.0缓冲液中，它们在电场中电泳的情况为：甲___ __，乙___ __，丙 _____ __。 10、影响酶促反应速度的因素有____ 、____ _、___ __、___ _和 ___ _等。 二、名词解释（每题5分） 1、第二信使学说 2、增色效应与减色效应 3、蛋白质变性与沉淀 4、玻耳（Bohr）效应 5、酶的活性中心 三、问答题：（每题8分，第4题10 分） 1、写出磷脂酰甘油的通式，并指出4种磷脂酶的作用位点。 2、简述蛋白质的各级结构及主要作用力。 3、以葡萄糖为例，解释单糖溶液的变旋现象。 4、DNA双螺旋结构与蛋白质α-螺旋结构各有何特点？ 生物化学试题及答案 绪论 一．名词解释 1.生物化学 2.生物大分子 蛋白质 一、名词解释 1、等电点 2、等离子点 3、肽平面 4、蛋白质一级结构 5、蛋白质二级结构 6、超二级结构 7、结构域 8、蛋白质三级结构 9、蛋白质四级结构 10、亚基 11、寡聚蛋白 12、蛋白质变性 13、蛋白质沉淀 14、蛋白质盐析 15、蛋白质盐溶 16、简单蛋白质 17、结合蛋白质 18、必需氨基酸 19、同源蛋白质 二、填空题 1、某蛋白质样品中的氮含量为0.40g，那么此样品中约含蛋白 g。 2、蛋白质水解会导致产物发生消旋。 3、蛋白质的基本化学单位是，其构象的基本单位是。 4、芳香族氨基酸包括、和。 5、常见的蛋白质氨基酸按极性可分为、、和。 6、氨基酸处在pH大于其pI的溶液时，分子带净电，在电场中向极游动。 7、蛋白质的最大吸收峰波长为。 8、构成蛋白质的氨基酸除外，均含有手性α-碳原子。 9、天然蛋白质氨基酸的构型绝大多数为。 10、在近紫外区只有、、和具有吸收光的能力。 11、常用于测定蛋白质N末端的反应有、和。 12、α-氨基酸与茚三酮反应生成色化合物。 13、脯氨酸与羟脯氨酸与茚三酮反应生成色化合物。 14、坂口反应可用于检测，指示现象为出现。 15、肽键中羰基氧和酰胺氢呈式排列。 16、还原型谷胱甘肽的缩写是。 17、蛋白质的一级结构主要靠和维系；空间结构则主要依靠维系。 18、维持蛋白质的空间结构的次级键包括、、和等。 19、常见的蛋白质二级结构包括、、、和等。 20、β-折叠可分和。 21、常见的超二级结构形式有、、和等。 22、蛋白质具有其特异性的功能主要取决于自身的排列顺序。 23、蛋白质按分子轴比可分为和。 24、已知谷氨酸的pK1(α-COOH)为2.19，pK2(γ-COOH)为4.25，其pK3(α-NH3+)为9.67，其pI为。 25、溶液pH等于等电点时，蛋白质的溶解度最。 三、简答题 《生物化学》期末考试题A 1、蛋白质溶液稳定的主要因素是蛋白质分子表面形成水化膜，并在偏离等电点时带有相同电荷 2、糖类化合物都具有还原性（） 3、动物脂肪的熔点高在室温时为固体，是因为它含有的不饱和脂肪酸比植物油多。（） 4、维持蛋白质二级结构的主要副键是二硫键。（） 5、ATP含有3个高能磷酸键。（） 6、非竞争性抑制作用时，抑制剂与酶结合则影响底物与酶的结合。（） 7、儿童经常晒太阳可促进维生素D的吸收，预防佝偻病。（） 8、氰化物对人体的毒害作用是由于它具有解偶联作用。（） 9、血糖基本来源靠食物提供。（） 10、脂肪酸氧化称B -氧化。（） 11、肝细胞中合成尿素的部位是线粒体。（） 12、构成RN A的碱基有A、U、G、T。（） 13、胆红素经肝脏与葡萄糖醛酸结合后水溶性增强。（） 14、胆汁酸过多可反馈抑制7a -羟化酶。（） 15、脂溶性较强的一类激素是通过与胞液或胞核中受体的结合将激素信号传递发挥其生物（） 、单选题（每小题1分，共20分） 二、单选题（每小题1分，共20分） 1、下列哪个化合物是糖单位间以a -1，4糖苷键相连：() A、麦芽糖 B、蔗糖 C、乳糖 D、纤维素 E、香菇多糖 2、下列何物是体内贮能的主要形式() A、硬酯酸 B、胆固醇 C、胆酸 D、醛固酮 E、脂酰甘油 3、蛋白质的基本结构单位是下列哪个：( ) A、多肽 B、二肽 C、L- a氨基酸 D、L- 3 -氨基酸 E、以上都不是 4、酶与一般催化剂相比所具有的特点是( ) A、能加速化学反应速度 B、能缩短反应达到平衡所需的时间 C、具有高度的专一性 D、反应前后质和量无改 E、对正、逆反应都有催化作用 5、通过翻译过程生成的产物是：（） A、t RNA E、m RNA C、r RNA D、多肽链E、DNA 6、物质脱下的氢经NADH呼吸链氧化为水时，每消耗1/2分子氧可生产ATP分子数量（） A、1 E、2 C、3 D、4. E、5 7、糖原分子中由一个葡萄糖经糖酵解氧化分解可净生成多少分子ATP ? （） A、1 B、2 C、3 D、4 E、5 8、下列哪个过程主要在线粒体进行（） A、脂肪酸合成 B、胆固醇合成 C、磷脂合成 生物化学试题及答案( 4) 第四章糖代谢 【测试题】 一、名词解释 1．糖酵解( glycolysis ) 2．糖的有氧氧化 3．磷酸戊糖途径 4．糖异生( glyconoegenesis) 5．糖原的合成与分解6．三羧酸循环( krebs 循环) 7．巴斯德效应(Pastuer 效应) 8．丙酮酸羧化支路 9．乳酸循环( coris 循环) 10．三碳途径 二、填空题 21．葡萄糖在体内主要分解代谢途径有22．糖酵解反应的进行亚细胞定位是在23．糖酵解途径中仅有的脱氢反应是在底物水平磷酸化反应分别由 11．糖原累积症 12．糖酵解途径 13．血糖(blood sugar) 14．高血糖(hyperglycemin) 15．低血糖 (hypoglycemin) 16．肾糖阈 17．糖尿病 18．低血糖休克 19．活性葡萄糖 20．底物循环 、和 ，最终产物为。酶催化下完成的，受氢体是酶和酶催化。 24．肝糖原酵解的关键酶分别是、和丙酮酸激酶。 25．6—磷酸果糖激酶—1最强的变构激活剂是，是由6—磷酸果糖激酶— 2 催化生成，该酶是一双功能酶同时具有和两种活性。 26．1 分子葡萄糖经糖酵解生成分子ATP，净生成分子ATP，其主要生理意义在于。 27．由于成熟红细胞没有，完全依赖供给能量。 28．丙酮酸脱氢酶复合体含有维生素、、、和。 29．三羧酸循环是由与缩合成柠檬酸开始，每循环一次有次脱氢、 - 次脱羧和次底物水平磷酸化，共生成分子ATP。 30．在三羧酸循环中催化氧化脱羧的酶分别是和。 31．糖有氧氧化反应的进行亚细胞定位是和。1 分子葡萄糖氧化成CO2和H2O 净生 成或分子ATP。 32．6—磷酸果糖激酶—1有两个ATP结合位点，一是ATP 作为底物结合，另一是与 ATP亲和能力较低，需较高浓度ATP才能与之结合。 33．人体主要通过途径，为核酸的生物合成提供。 34．糖原合成与分解的关键酶分别是和。在糖原分解代谢时肝主要受的调控， 而肌肉主要受的调控。 35．因肝脏含有酶，故能使糖原分解成葡萄糖，而肌肉中缺乏此酶，故肌糖原分解增强时，生 成增多。 36．糖异生主要器官是，其次是。 37．糖异生的主要原料为、和。 38．糖异生过程中的关键酶分别是、、和。 39．调节血糖最主要的激素分别是和。 《基础生物化学》试题一 一、判断题（正确的画“√”，错的画“×”，填入答题框。每题1分，共20分） 1、DNA是遗传物质，而RNA则不是。 2、天然氨基酸都有一个不对称α-碳原子。 3、蛋白质降解的泛肽途径是一个耗能的过程，而蛋白酶对蛋白质的水解不需要ATP。 4、酶的最适温度是酶的一个特征性常数。 5、糖异生途径是由相同的一批酶催化的糖酵解途径的逆转。 6、哺乳动物无氧下不能存活，因为葡萄糖酵解不能合成ATP。 7、DNA聚合酶和RNA聚合酶的催化反应都需要引物。 8、变性后的蛋白质其分子量也发生改变。 9、tRNA的二级结构是倒L型。 10、端粒酶是一种反转录酶。 11、原核细胞新生肽链N端第一个残基为fMet，真核细胞新生肽链N端为Met。 12、DNA复制与转录的共同点在于都是以双链DNA为模板，以半保留方式进行，最后形成链状产物。 13、对于可逆反应而言，酶既可以改变正反应速度，也可以改变逆反应速度。 14、对于任一双链DNA分子来说，分子中的G和C的含量愈高，其熔点（Tm）值愈大。 15、DNA损伤重组修复可将损伤部位彻底修复。 16、蛋白质在小于等电点的pH溶液中，向阳极移动，而在大于等电点的pH溶液中将向阴极移动。 17、酮体是在肝内合成，肝外利用。 18、镰刀型红细胞贫血病是一种先天性遗传病，其病因是由于血红蛋白的代谢发生障碍。 19、基因表达的最终产物都是蛋白质。 20、脂肪酸的从头合成需要NADPH+H+作为还原反应的供氢体。 二、单项选择题（请将正确答案填在答题框内。每题1分，共30分） 1、NAD+在酶促反应中转移（） A、氨基 B、氧原子 C、羧基 D、氢原子 2、参与转录的酶是（）。 A、依赖DNA的RNA聚合酶 B、依赖DNA的DNA聚合酶 C、依赖RNA的DNA聚合酶 D、依赖RNA的RNA聚合酶 3、米氏常数Km是一个可以用来度量（）。 A、酶和底物亲和力大小的常数 B、酶促反应速度大小的常数 C、酶被底物饱和程度的常数 D、酶的稳定性的常数 4、某双链DNA纯样品含15%的A，该样品中G的含量为（）。 A、35% B、15% C、30% D、20% 5、具有生物催化剂特征的核酶（ribozyme）其化学本质是（）。 A、蛋白质 B、RNA C、DNA D、酶 6、下列与能量代谢有关的途径不在线粒体内进行的是（）。 A、三羧酸循环 B、氧化磷酸化 C、脂肪酸β氧化 D、糖酵解作用 7、大肠杆菌有三种DNA聚合酶，其中主要参予DNA损伤修复的是（）。 A、DNA聚合酶Ⅰ B、DNA聚合酶Ⅱ C、DNA聚合酶Ⅲ D、都不可以 8、分离鉴定氨基酸的纸层析是（）。 A、离子交换层析 B、亲和层析 C、分配层析 D、薄层层析 9、糖酵解中，下列（）催化的反应不是限速反应。 A、丙酮酸激酶 B、磷酸果糖激酶 C、己糖激酶 D、磷酸丙糖异构酶 10、DNA复制需要：(1)DNA聚合酶Ⅲ；(2)解链蛋白；(3)DNA聚合酶Ⅰ；(4)DNA指导的RNA聚合酶；(5)DNA连接酶参加。其作用的顺序是（）。 南昌大学抚州医学分院201 —201 学年第二学期考试试卷（A）课程名称：《生物化学》适用专业：考试日期： 1、结构域： 2、酶原： 3、糖异生： 4、一碳单位： 5、外显子： 二、填空题（每空1分，共15分） 1、酶活性中心内的必需基团分为和。 2、酮体合成的限速酶为，原料是。 3、DNA双螺旋结构稳定的维系横向维系，纵向则靠维持。 4、染色质的基本结构单位是。 5、糖原合成的关键酶是，糖原分解的关键酶是。 6、嘌呤核苷酸分解代谢的主要终产物是。 7、DNA复制需要RNA起作用，在原核生物复制中它是由催化合成的。 8、心脏组织中含量最高的转氨酶是。 9、体内生成能量的最重要的两种方式是和。 1分，共10分） （）1．自然界里的蛋白质和多肽彻底水解后都产生L构型氨基酸。 （）2．基因的最终产物都是蛋白质。 （）3．氧化磷酸化是可逆反应。 （）4．磷酸吡哆醛是转氨酶的辅酶。 （）5．别嘌呤醇可治疗痛风。 （）6．转录开始前，与复制一样要先合成引物。 （）7．核酸是遗传信息的携带者和传递者。 （）8．肝脏的生物转化作用即是肝脏的解毒作用。 （）9．真核生物mRNA加尾修饰点的序列是AATAAA。 （）10．真核生物mRNA多数为多顺反子，而原核生物mRNA多数为单顺反子。 四、选择题（每题1分，共30分） 1. ( ) 2. ( ) 3. ( ) 4. ( ) 5. ( ) 6.( ) 7.( ) 8. ( ) 9.( ) 10.( ) 11.( )12. ( )13. ( )14. ( ) 15.( ) 16.( ) 17.( )18. ( ) 19.( ) 20.( ) 21.( )22. ( )23. ( )24. ( ) 25.( ) 26.( ) 27.( )28. ( ) 29.( ) 30.( ) 1、某一溶液中蛋白质的百分含量为55％,此溶液中蛋白质氮的百分浓度为( ) A、8.8％ B、8.0％ C、8.4％ D、9.2％ E、9.6％ 2、维系蛋白质一级结构的化学键是( ) A、氢键 B、疏水键 C、盐键 D、肽键 E、范德华力 3、在生理pH条件下带正电荷的氨基酸是( ) A、亮氨酸 B、色氨酸 C、丙氨酸 D、赖氨酸 E、酪氨酸 4、在280nm波长附近具有最大吸收峰的氨基酸是( ) A、天冬氨酸 B、丝氨酸 C、苯丙氨酸 D、色氨酸 E、赖氨酸 5、体内氨的主要去路是( ) A、渗入肠道 B、生成谷氨酰氨 C、在肝中合成尿素 D、经肾分泌氨随尿排出 E、合成非必需氨基酸 6、蛋白质变性不包括( ) A、氢键断裂 B、肽键断裂 C、盐键断裂 D、疏水键断裂 E、二硫键断裂 7、对DNA Tm值的叙述，哪项是正确的( ) A、与碱基含量无关 B、无种属特异性 C、与A-T碱基对含量呈正比 D、与C-G碱基对含量呈正比 E、同一个体不同组织DNA的Tm不同 8、连接核酸结构单位的化学键是( )南京工业大学生物化学期末试题和详细答案
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