一、单选题（每题0.5分，共40分）
1. 如果要求酶促反应v=Vmax×80%, 则[S] 应为Km 的倍数是：
A. 4.5
B.9
C.4
D.5
E.80
2. 酶原激活通常是使酶原中哪种键断裂？
A 氢键
B 疏水键
C 离子键
D 肽键
E 二硫键
3. 蛋白质分子中氨基酸属于下列哪一项？
A L-β-氨基酸
B D-β-氨基酸
C L-α-氨基酸
D D-α-氨基酸
E L-D-α氨基酸
4. 对具有四级结构的蛋白质进行一级结构分析时发现
A 只有一个自由的α-氨基和一个自由的α羟基
B 只有自由的α-氨基，没有自由的α-羟基
C 只有自由的α-羟基，没有自由的α-氨基
D 既无自由的α-羟基，也无自由的α-氨基
E 有一个以上自由的α-氨基和α-羟基
5. 能使蛋白质沉淀但不变性的试剂是
A.浓盐酸
B.饱和硫酸氨溶液
C.浓氢氧化钠溶液
D.生理盐水
E 常温丙酮
6. 蛋白质变性时不应出现的变化是：
A 溶解度降低
B 失去原有生理功能
C 天然构象破坏
D 各种次级键被破坏
E 个别肽键被破坏
7. IP3受体位于
A 核糖体
B 内质网
C 核膜
D 高尔基体
E 溶酶体
8. 某一限制性内切酶切割5’G↓AATT C3’序列所产生的末端是
3’C TTAA↑G5’
A.3’突出末端
B.5’突出末端
C.3’磷酸基末端
D.3’和5’突出末端
E.平末端
9. 在基因重组工程中不可用作基因克隆载体的是
A.质粒DNA
B.病毒DNA
C.噬菌体DNA
D.逆转录病毒DNA
E.细菌基因组DNA
10. 表达人类蛋白质的最理想的细胞体系是
A.大肠杆菌表达体系
B.放线菌表达体系
C.昆虫表达体系
D.线虫表达体系
E.哺乳类细胞表达体系
11. 三羧酸循环中草酰乙酸的补充主要来自
A 乙酰CoA缩合产生
B 柠檬酸裂解产生
C 丙酮酸羧化产生
D 苹果酸还原产生
E 天冬氨酸转氨基后产生
12. 二硝基苯酚能抑制
A 糖原合成
B 氧化磷酸化
C 糖异生
D 糖酵解
E 磷酸戊糖途径
13. 能直接与O2结合的细胞色素是
A Cytaa3
B Cytb562
C Cytb565
D Cytc
E Cytc1
14. 不属于第二信使的是
A cAMP
B G蛋白
C IP3
D Ca2
E cGMP
15. 关于6-磷酸果糖激酶-1的叙述，正确的是
A 其产物为2.6-双磷酸果糖
B 酶分子有一个ATP的结合位点
C AMP可抵消ATP的抑制作用
D 1.6-双磷酸果糖是此酶的最强变构激活剂
E 此酶为二聚体
16. 脂肪酸在血中的运输形式是与哪种物质结合？
A．载脂蛋白
B．球蛋白
C．清蛋白
D．磷脂
E．血红蛋白
17. 与脂肪酸活化有关的酶是
A HMGCoA合成酶
B 脂酰CoA合成酶
C 乙酰乙酰CoA合成酶
D 脂蛋白脂肪酶
E 甘油三酯脂肪酶
18. 某DNA分子中腺嘌呤的含量为15%，则胞嘧啶的含量应为：
A.15%
B.30%
C.40%
D.35%
E.7%
19. 在RNA分子中ψ表示：
A、假腺苷
B、假黄苷
C、假胸苷
D、假尿苷
E、假胞苷
20. 关于DNA双螺旋结构的叙述,哪一项是错误的:
A.磷酸戊糖在螺旋外侧,碱基位于内侧
B.两股链通过碱基之间的氢键维系
C.为右手螺旋,每个螺旋为10个碱基对
D.碱基配对有摆动现象
E.螺旋的直径为2nm
21. 在哺乳动物的肝细胞匀浆中，加入大量的6-巯基嘌呤(6-MP)，然后再加入带放射性标记的*CO2，于37℃作用一段时间后，下列哪种物质有放射性:
A、IMP
B、AMP
C、尿酸
D、GMP
E、UMP
22. 嘌呤碱基的C8来自于：
A、N5-CH=NH-FH4
B、N5-CH3-FH4
C、N10-CHO-FH4
D、N5，N10-CH2-FH4
E、N5，N10=CH-FH4
23. 嘌呤核苷酸合成的特点是：
A、先合成嘌呤碱，再与磷酸核糖结合
B、先合成嘌呤碱，再与氨甲酰磷酸结合
C、在磷酸核糖焦磷酸的基础上逐步合成嘌呤核苷酸
D、在氨甲酰磷酸的基础上逐步合成嘌呤核苷酸
E、不耗能
24. 哺乳类动物细胞中，嘧啶核苷酸合成的主要调节酶:
A、氨基甲酰磷酸合成酶Ⅰ
B、氨基甲酰磷酸合成酶Ⅱ
C、天冬氨酸氨基甲酰转移酶
D、乳清酸核苷酸脱羧酶
E、二氢乳清酸脱氢酶
25. DNA的二级结构是：
A、双螺旋结构
B、核小体结构
C、无规卷曲结构
D、超螺旋结构
E、发夹式结构
26. 联合脱氨基作用是指:
A、氨基酸氧化酶与谷氨酸脱氢酶联合
B、氨基酸氧化酶与谷氨酸脱羧酶联合
C、转氨酶与谷氨酸脱氢酶联合
D、腺苷酸脱氨酶与谷氨酸脱羧酶联合
E、GOT与腺苷代琥珀酸合成酶联合
27. 关于氨基甲酰磷酸合成酶I的错误叙述是:
A、存在于肝细胞线粒体，特异地以氨作为氮源
B、催化反应需要Mg2+，ATP作为磷酸供体
C、N-乙酰谷氨酸为变构激活剂
D、所催化的反应是可逆的
E、生成的产物是氨基甲酰磷酸
28. 下列哪种氨基酸是在合成多肽链进行加工修饰的过程中生成的？
A、羟脯氨酸
B、精氨酸
C、色氨酸
D、半胱氨酸
E、天冬氨酸
29. 生物体内哪种化合物不属于一碳单位?
A、-CH3
B、-CH2-
C、=CH-
D、-CH=NH
E、CO2
30. 下列哪种化合物不能由酪氨酸合成？
A.肾上腺素
B.去甲肾上腺素
C.黑色素
D.苯丙氨酸
E.多巴胺
31. 脑中氨的主要去路是：
A.合成尿素
B.扩散入血
C.合成谷氨酰胺
D.合成氨基酸
E.合成嘌呤
32. 阻遏蛋白结合在
A、启动序列上
B、结构基因上
C、调节基因上
D、操纵序列上
E、都不结合
33. 关于致癌病毒，不正确的是：
A、可以是DNA病毒
B、多为逆转录病毒
C、可将人体的正常细胞转化为癌细胞
D、Rous肉瘤病毒是一种致癌病毒
E、含有病毒癌基因
34. cAMP在乳糖操纵子中的作用是：
A、转变为CAP，发挥作用
B、于CAP结合，形成cAMP－CAP复合物发挥作用
C、与辅阻遏物结合
D、使阻遏蛋白变构
E、作为第二信使发挥作用
35. 对乳糖操纵子的转录起诱导作用的是
A、葡萄糖
B、阿拉伯糖
C、阻遏蛋白
D、半乳糖
E、乳糖
36. 将大肠杆菌置于含葡萄糖，乳糖及阿粒伯糖的培养基中，大肠杆菌优先利用的糖是：
A、葡萄糖
B、乳糖
C、阿粒伯糖
D、葡萄糖和乳糖
E、阿粒伯糖和乳糖
37. RNA聚合酶结合于操纵子的位置是
A、操纵基因区
B、阻遏物基因区
C、启动子
D、结构基因起始区
E、结构基因尾端
38. 稳定α－螺旋，β－片层的主要化学键是：
A、氢键
B、疏水键
C、离子键
D、范德华力
E、以上都不是
39. 下列关于pH对酶活性影响的说法，哪项是正确的：
A、体内所有酶的最适pH均接近中性
B、酶分子中所有极性基团解离度最大的pH为酶的最适pH
C、酶的最适pH为酶的特征性常数
D、最适pH不受缓冲液种类和浓度的影响
E、以上均不对
40. 下列哪个氨基酸为天冬酰胺：
A、Gln
B、Asp
C、Asn
D、Arg
E、Ile
41. 下列叙述中正确的是
A、肾上腺素与受体的结合是不可逆的
B、肾上腺素是哺乳动物中能够激活腺苷酸环化酶的唯一激素
C、依赖cAMP的蛋白激酶的催化部位和调节部位位于不同的亚基
D、磷酸化酶b的磷酸化不需ATP
E、腺苷酸环化酶在胞浆内
42. 能激活蛋白激酶C（PKC）的是
A、DG
B、cAMP
C、cGMP
D、卵磷脂
E、IP3
43. 大肠杆菌DNA连接酶的作用需要
A、GTP 供能
B、ATP供能
C、NAD＋供能
D、NADH供能
E、cAMP供能
44. 1958年Meselson和Stahl利用15N标记大肠杆菌DNA的实验证明了下列哪一种机制？
A、DNA能被复制
B、DNA基因可转录为mRNA
C、DNA基因可表达为蛋白质
D、DNA的半保留复制机制
E、DNA的全保留复制机制
45. 复制是指
A、以RNA为模板合成RNA
B、以RNA为模板合成DNA
C、以DNA为模板合成DNA
D、以DNA为模板合成RNA
E、以RNA为模板合成蛋白质
46. 真核生物mRNA中的非编码序列，称为
A 外显子
B 结构基因
C 内含子
D 断裂基因
E 转座子
47. 关于糖的有氧氧化，下列叙述中错误的是:
A、糖有氧氧化的终产物是CO2，H2O和ATP
B、糖的有氧氧化是绝大多数细胞获得能量的主要方式
C、三羧酸循环是三大营养素在体内氧化分解的共同通路
D、糖的有氧氧化可使酵解作用加强
E、有氧氧化全过程中许多酶的活性却受细胞内ATP/ADP（AMP）比率的影响
48. 肝糖原分解的产物是:
A、1 -磷酸葡萄糖
B、1 -磷酸葡萄糖和葡萄糖
C、6 -磷酸葡萄糖和葡萄糖
D、葡萄糖和6-磷酸果糖
E、6-磷酸葡萄糖
49. 关于肽链合成错误的叙述是:
A、合成是从N端向C端方向进行
B、每一次核糖体循环肽链延长一个氨基酸
C、合成是沿模板3'→5'方向进行
D、翻译在细胞液中进行
E、分为起始、延长、终止三个阶段
50. 蛋白质生物合成时转位酶活性存在于:
A、EFTu
B、EFG
C、IF3
D、核糖体小亚基
E、核糖体大亚基
51. 一个tRNA的反密码子为UGC，与其互补的密码子是:
A、GCA
B、GCG
C、CCG
D、ACG
E、UCG
52. 关于tRNA的错误描述是:
A、氨基酸的运载工具
B、都有反密码子
C、对氨基酸有高度特异性
D、一种tRNA可携带不同的氨基酸
E、分子中含较多的稀有碱基
53. 酶具有高效催化能力是由于下列何种效应：
A、提高反应的温度
B、降低反应的自由能变化
C、降低反应的活化能
D、降低底物的能量水平
E、提高产物的能量水平
54. 进行酶动力学研究时需测定酶促反应的初速度，初速度的概念是：
A、酶促反应的速度与底物浓度无关时的反应速度
B、酶促反应的速度与底物浓度呈正比时的反应速度
C、酶促反应的产物浓度与底物浓度无关时的反应速度
D、酶促反应的产物与反应时间呈正比时的反应速度
E、酶促反应的产物浓度与反应时间无关时的反应速度
55. 催化软脂酸碳链延长的酶体系存在于
A、胞液
B、细胞质膜
C、线粒体
D、溶酶体
E、高尔基体
56. 脂酸β氧化酶系存在于
A、胞液
B、微粒体
C、胞液和线粒体
D、线粒体和微粒体
E、线粒体
57. 下列有关三羧酸循环的叙述正确的是:
A、此循环中的草酰乙酸主要来自丙酮酸的直接羧化
B、可通过此循环从乙酰CoA合成α-酮戊二酸
C、此循环是一可逆循环
D、此循环本身是释放能量，合成ATP的主要地点
E、通过此循环，脂肪酸可转变成糖
58. 关于糖酵解，哪项描述是正确的？
A、指在无氧条件下，糖分解为乳酸的过程
B、糖酵解在人类仍然是主要的供能途径
C、糖酵解过程基本上是可逆的
D、丙酮酸还原成乳酸所需氢原子由NADPH+H＋提供
E、剧烈运动糖酵解速度减慢
59. 在糖原合成和糖原分解过程中，都起作用的酶是
A、葡萄糖6-磷酸酶
B、磷酸葡萄糖变位酶
C、磷酸果糖激酶
D、磷酸已糖异构酶
D、磷酸化酶
60. 下列关于丙酮酸脱氢酶复合体的叙述，哪项是错误的?
A、丙酮酸脱氢酶复合体是个多酶体
B、丙酮酸脱氢酶复合体经磷酸化修饰后活性降低
C、[Ca2＋]降低可激活丙酮酸脱氢酶
D、胰岛素可激活丙酮酸脱氢酶系
E、ADP可激活丙酮酸脱氢酶
61. 下列哪种动力学特征，属于酶的非竞争性抑制作用：
A、Km增加，Vm不变
B、Km降低，Vm不变
C、Km不变，Vm增加
D、Km不变，Vm降低
E、Km降低，Vm降低
62. 胆固醇是下列哪种物质的前体
A、胆红素
B、胆色素
C、辅酶A
D、辅酶Q
E、胆汁酸
63. apoAI激活下列哪种酶
A、LPL
B、LCAT
C、ACAT
D、肝脂酶
E、激素敏感脂肪酶
64. 食物中含长链脂肪酸的甘油三酯，经消化吸收入血的主要形式是:
A、甘油及脂肪酸
B、甘油二酯及脂肪酸
C、甘油一酯及脂肪酸
D、乳糜微粒
E、甘油三酯及脂肪酸+甘油
65. 关于载脂蛋白的功能，下列哪项叙述是错误的?
A、与脂类结合，在血浆中转运脂类
B、ApoCI能激活脂蛋白脂肪酶
C、ApoB能识别细胞膜上的LDL受体
D、ApoAI能激活LCAT
E、ApoCII能激活LPL
66. 下列物质中密度最低的是:
A、乳糜微粒
B、β脂蛋白
C、前β脂蛋白
D、α脂蛋白
E、白蛋白－非酯化脂肪酸复合体
67.决定蛋白质营养价值高低的是
A.氨基酸的种类
B.氨基酸的数量
C.必需氨基酸的数量
B.必需氨基酸的种类
E.必需氨基酸的数量，种类及比例
68.转氨酶辅酶所含维生素是
A.维生素B1
B.维生素B6
C.维生素B12
D.维生素D
E.维生素C
69.下列哪一种氨基酸可以生成牛黄酸
A.苏氨酸
B.半胱氨酸
C.甲硫氨酸
D.甘氨酸
E.谷氨酸
70.鸟氨酸循环中，合成尿素的第二个氨基来源于
A.游离氨
B.谷氨酰胺
C.氨基甲酰磷酸
D.天冬氨酸
E.天冬酰胺
71.识别转录起始点的是
A.ρ因子
B.核心酶
C.RNA聚合酶的α亚基
D.σ因子
E.dna B蛋白
72.原核生物参与转录起始的酶是A.RNA聚合酶全酶B.RNA聚合酶核心酶C.引物酶
D.解链酶
E.DNA聚合酶
73.Prinbnow box 序列是指
A.AATAAA
B.AAUAAA
C.TAAGGC
D.TTGACA
E.TATAAT
74. 血红素合成的限速酶：
A．－氨基－－酮酸脱水酶
B．－氨基－－酮酸合酶
C．亚铁鳌合酶
D．尿卟啉原Ⅰ同合酶
E．血红素合成酶
75. 苹果酸穿梭系统需有下列哪种氨基酸参与？
A.Gln
B.Asp
C.Ala
D.Lys
E.Val
76. 线粒体内α-磷酸甘油脱氢酶的辅酶是：
A.FAD
B.FMN
C.NAD+
D.NADP+
E.HSCoA
77. 下列哪种组织不能利用酮体
A．心肌
B．骨骼肌
C．脑
D．肾
E．肝
78. 脂肪酸β－氧化的限速步骤是
A．脂酰CoA的水平
B．脂酰CoA合成酶的活性
C．脂酰CoA脱氢酶的活性
D．肉碱脂酰转移酶I的活性
E．肉碱脂酰转移酶II的活性
79. 乙酰CoA羧化酶含有的辅助因子是
A．SHCoA
B．FH4
C．FAD
D．TPP
E．生物素
80. 催化磷脂水解生成溶血磷脂的酶是
A．磷脂酶A
B．磷脂酶B1
C．磷脂酶B2
D．磷脂酶C
E．磷脂酶D
CDCEB EBBEE CBABC CBDDD EECBA CDAED CDCBD ACADC
CACDC CDBCB ADCEC EAABC DEBCB AEBBD DAEBB AEDEA
二、填空题（每空0.5分，共10分）
1.聚丙烯酰胺凝胶制备时，TEMED作为（加速剂），其作用原理是（提供自由基）。
2.凝胶过滤层析中，小分子量的蛋白质在前进的道路上通过凝胶时遇到的阻力（大），所以流速（慢），而大分子量的蛋白质不能进入胶粒内部，所以比较顺利地通过胶粒间的孔隙而流出，所以阻力（小），流速（快）。
3.检查NH4＋的存在可用（奈氏试剂）。
4.测定蛋白质的方法是（紫外分光光度法），（凯氏定氮法），（分光光度法）。
5.DNA电泳的支持物为（琼脂糖），电泳方式（水平潜水式）。
6.DNA电泳染色剂（溴乙锭），PAGE电泳染色剂（溴酚兰）。
7.EDTA可以防止酶解，是因为（除掉Mg2＋离子）。
8.在分光光度法中，波长选择原则（吸收最大，干扰最小）。
9. 电泳系统的不连续性是指（PH值不连续），（凝胶孔径不连续），（离子强度不连续）。10．巯基乙醇的作用是（还原二硫键）。
三、名词解释（每题2分，共10分）
蛋白质的一级结构――是指多肽链中氨基酸排列顺序，它的主要化学键为肽键。
呼吸链――代谢物脱下的成对氢原子（2H）通过多种酶和辅酶所催化的连锁反应逐步传递，最终与氧结合生成水。由于此过程与细胞呼吸有关，所以将此传递链称为呼吸链。
从头合成途径――以磷酸核糖、CO2、氨基酸、一碳单位等小分子物质为原料，经过一系列酶促反应，合成核苷酸的途径。
酮体――是脂肪酸在肝分解氧化时特有的中间代谢物，包括乙酰乙酸、β-羟丁酸和丙酮。酮体作为能源物质，在肝外氧化利用。
第二信使――细胞外的信息分子,包括激素或配体,与相应的膜受体结合后,诱导另一些小分子物质的产生,它们负责将细胞外的信息转导至细胞内,最终引起相应的生物学效应,这些小分子物质统称为第二信使,包括cAMP，cGMP , IP3 , DAG , Ca2+ 等。
四、英汉互译（每题0.5分，共5分）
核酶――ribozyme
同工酶――isoenzyme
启动子――promotor
突变――mutation
密码――codon
cDNA――互补DNA
cisacting element――顺式作用元件
restriction endonuclease――限制性核酸内切酶
palindrome――回文结构
cori cycle――乳酸循环
五、判断对错（对的划√，错的划×，错的不用改，每题1分，共5分）
SAM 作为一碳单位的来源可以提供－CH3。√
真核生物RNA－pol II对鹅膏蕈碱极敏感，转录产物为45s－rRNA。×
核小体是DNA的四级结构的形式。√
cAMP是细胞内传递信息的第二信使，与转录无关。×
用pstI限制性核酸内切酶切割5’CTGCA↓G3’序列产生的是5’突出末端。×
六、简答题（共20分）
简述别构酶和共价修饰的异同点。（6分）
答：共价修饰和变构调节都是对细胞内现有的酶的活性的调节,与酶含量调节比较是体内的精确的、快速的调节方式。（1分）
不同点：
共价修饰的特点：
1）绝大多数属于这类调节方式的酶都具无活性（或低活性）和有活性（高活性）两种形式。它们之间在两种不同酶的催化下发生共价修饰，可以互相转变。（0.5分）
2）和变构调节不同，该修饰是由酶催化引起的共价键的变化。（0.5分）
3）因其是酶促反应，故有放大效应。催化效率常较变构调节高。（0.5分）
4）磷酸化与脱磷酸是最常见的酶促化学修饰反应。酶的１分子亚基发生磷酸化常需消耗１分子ATP，且作用迅速，又有放大效应，因此，是体内调节酶活性经济而有效的方式。（0.5分）
变构调节的特点：
1) 变构效应剂结合在活性中心以外的调节部位，引起酶空间构象的改变，从而改变酶的活性；（0.5分）
2）S型曲线；（0.5分）
3) 变构效应剂与活性中心以非共价结合；（0.5分）
4) 变构调节不消耗能量；
5) 变构调节不产生放大效应。（0.5分）
6) 变构酶常由多个亚基构成。（0.5分）
简述体内氨的来源、去路。（4分）
答：体内氨有三个主要的来源：1）氨基酸脱氨基作用产生的氨是体内氨的主要来源; （0.5分）2）肠道吸收的氨。包括尿素分解（0.5分）和肠道细菌的腐败作用产生的氨。（0.5分）3）肾小管上皮细胞分泌的氨。（0.5分）
去路：1）合成尿素（主要去路）。（0.5分）2）合成非必需氨基酸。（0.5分）3）合成其他非蛋白含氮化合物。（0.5分）4）以NH4＋的形式从肾脏排出。（0.5分）
试比较狭义与广义的核糖体循环。（3分）
答：狭义的指：蛋白质合成过程中的延长过程，包括进位（0.5分），转肽（0.5分）与移位。（0.5分）
广义的指：蛋白质的生物合成过程，包括起始（0.5分），延长（0.5分）和终止（0.5分）。简述基因工程的基本操作程序。（4分）
答：
1）分离、提纯载体和目的基因（分），并加以鉴定；（1分）2）用限制性核酸内切酶将载体切开（切），以便插入目的基因；（1分）3）把载体和目的基因接合成重组体（接）；（0.5分）4）将重组体转化宿主细胞（转）；（0.5分）5）将含目的基因的细胞（或细菌）筛出（筛），并鉴定之。（0.5分）6）克隆基因的表达。（0.5分）
简述膜受体介导的信息传递途径的机制。（3分）
答：激素→膜受体（激素受体复合物）（0.5分）→G蛋白（0.5分）→酶（0.5分）→第二信使（0.5分）→蛋白激酶（0.5分）→酶或功能蛋白磷酸化→生物学效应（0.5分）
精品文档 精品文档《第五章蛋白质》习题 一、单选题 1.某一溶液中蛋白质的百分含量为55% ，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为( A ) (A) 8.8% (B) 8.0% (C) 8.4% (D) 9.2% (E) 9.6% 2.属于碱性氨基酸（即R基团带正电的氨基酸）的是( C ) (A) 天冬氨酸 (B) 异亮氨酸 (C) 组氨酸 (D) 苯丙氨酸 (E) 半胱氨酸 3.维系蛋白质二级结构稳定的作用力是( E ) (A) 盐键 (B) 二硫键 (C) 肽键 (D) 疏水键 (E) 氢键 4.下列有关蛋白质一级结构的叙述，错误的是( B ) (A) 多肽链中氨基酸的排列顺序 (B) 多肽链的空间构象 (C) 包括二硫键的位置 (D) 蛋白质一级结构 并不包括各原子的空间位置 5.下列有关谷胱甘肽的叙述正确的是( B ) (A) 谷胱甘肽中含有胱氨酸 (B) 谷胱甘肽中谷氨酸的α- 羧基是游离的 (C) 谷胱甘肽是体内重要的氧化剂 (D) 谷胱甘肽是二肽 6.关于蛋白质二级结构错误的描述是( D ) (A) 蛋白质局部或某一段肽链有规则的重复构象 (B) 二级结构是蛋白质分子中多肽链的折叠方式 (C) β-转角属二级结构范畴 (D)二级结构是指整条多肽链中全部氨基酸的空间位置 7.有关肽键的叙述，错误的是( D ) (A) 肽键属于一级结构内容 (B) 肽键中C-N键所连的四个原子处于同一平面 (C) 肽键具有部分双 键性质 (D) 肽键旋转而形成了β-折叠 (E) 肽键中的C-N键长度比C-N单键短 8.有关蛋白质三级结构描述，错误的是( A ) (A) 具有三级结构的多肽链都有生物学活性 (B) 亲水基团多位于三级结构的表面 (C) 三级结构的稳定性由次 级键维系 (D) 三级结构是单链蛋白质或亚基的空间结构 9.正确的蛋白质四级结构叙述应该为( C ) (A) 蛋白质四级结构的稳定性由二硫键维系 (B) 蛋白质变性时其四级结构不一定受到破坏 ( C) 蛋白质亚 基间由非共价键聚合 (D) 四级结构是蛋白质保持生物活性的必要条件 (E) 蛋白质都有四级结构 10.蛋白质α-螺旋的特点有( C ) (A) 多为左手螺旋 (B) 螺旋方向与长轴垂直 (C) 氨基酸侧链伸向螺旋外侧 (D) 肽键平面充分伸展 (E) 靠盐键维系稳定性 11.蛋白质分子中的无规卷曲结构属于( A ) (A) 二级结构 (B) 三级结构 (C) 四级结构 (D) 结构域 12.有关蛋白质β-折叠的描述，错误的是( C ) (A) 主链骨架呈锯齿状 (B) 氨基酸侧链交替位于扇面上下方 (C)由氢键维持稳定，其方向与折叠的长 轴大致水平(D) β-折叠有反平行式结构，也有平行式结构 (E) 肽链几乎完全伸展 13.常出现于肽链转角结构中的氨基酸为( E ,) (A) 脯氨酸 (B) 半胱氨酸 (C) 谷氨酸 (D) 甲硫氨酸 (E) 甘氨酸 14.在各种蛋白质中含量相近的元素是( B ) (A) 碳 (B) 氮 (C) 氧 (D) 氢 (E) 硫 15.下列氨基酸中含有羟基的是( B ) (A) 谷氨酸、天冬酰胺 (B) 丝氨酸、苏氨酸 (C) 苯丙氨酸、酪氨酸 (D) 半胱氨酸、蛋氨 酸 16.蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于( D ) (A) 含硫氨基酸的含量 (B) 肽键中的肽键 (C) 碱性氨基酸的含量 (D) 芳香族氨基酸的含量 (E) 脂肪族氨基酸的含量
一、选择题 1．下列有关mRAN的论述，正确的一项是（） A、mRNA是基因表达的最终产物 B、mRNA遗传密码的阅读方向是3′→5′ C、mRNA遗传密码的阅读方向是3′→5′ D、mRNA密码子与tRNA反密码子通过A-T，G-C配对结合 E、每分子mRNA有3个终止密码子 2．下列反密码子中能与密码子UAC配对的是（） A、AUG B、AUI C、ACU D、GUA 3．下列密码子中，终止密码子是（） A、UUA B、UGA C、UGU D、UAU 4．下列密码子中，属于起始密码子的是（） A、AUG B、AUU C、AUC D、GAG 5．下列有关密码子的叙述，错误的一项是（） A、密码子阅读是有特定起始位点的 B、密码子阅读无间断性 C、密码子都具有简并性 D、密码子对生物界具有通用性 6．密码子变偶性叙述中，不恰当的一项是（） A、密码子中的第三位碱基专一性较小，所以密码子的专一性完全由前两位决定 B、第三位碱基如果发生了突变如A G、C U，由于密码子的简并性与变 偶性特点，使之仍能翻译出正确的氨基酸来，从而使蛋白质的生物学功能不变 C、次黄嘌呤经常出现在反密码子的第三位，使之具有更广泛的阅读能力，（I-U、I-C、I-A）从而可减少由于点突变引起的误差 D、几乎有密码子可用或表示，其意义为密码子专一性主要由头两个 碱基决定 7．关于核糖体叙述不恰当的一项是（） A、核糖体是由多种酶缔合而成的能够协调活动共同完成翻译工作的多酶复合体 B、核糖体中的各种酶单独存在（解聚体）时，同样具有相应的功能 C、在核糖体的大亚基上存在着肽酰基（P）位点和氨酰基（A）位点 D、在核糖体大亚基上含有肽酰转移酶及能与各种起始因子，延伸因子，释放因 子和各种酶相结合的位点 8．tRNA的叙述中，哪一项不恰当（） A、tRNA在蛋白质合成中转运活化了的氨基酸 B、起始tRNA在真核原核生物中仅用于蛋白质合成的起始作用 C、除起始tRNA外，其余tRNA是蛋白质合成延伸中起作用，统称为延伸tRNA D、原核与真核生物中的起始tRNA均为fMet-tRNA 9．tRNA结构与功能紧密相关，下列叙述哪一项不恰当（） A、tRNA的二级结构均为“三叶草形” B、tRNA3′-末端为受体臂的功能部位，均有CCA的结构末端 C、TyC环的序列比较保守，它对识别核糖体并与核糖体结合有关
第一章蛋白质的结构与功能 [测试题] 一、名词解释：1．氨基酸 2．肽 3．肽键 4．肽键平面 5．蛋白质一级结构 6．α-螺旋 7．模序 8．次级键 9．结构域 10．亚基 11．协同效应 12．蛋白质等电点 13．蛋白质的变性 14．蛋白质的沉淀 15．电泳 16．透析 17．层析 18．沉降系数 19．双缩脲反应 20．谷胱甘肽 二、填空题 21．在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是____，测得某蛋白质样品含氮量为15.2克，该样品白质含量应为____克。 22．组成蛋白质的基本单位是____，它们的结构均为____，它们之间靠____键彼此连接而形成的物质称为____。 23．由于氨基酸既含有碱性的氨基和酸性的羧基，可以在酸性溶液中带____电荷，在碱性溶液中带____电荷，因此，氨基酸是____电解质。当所带的正、负电荷相等时，氨基酸成为____离子，此时溶液的pH值称为该氨基酸的____。 24．决定蛋白质的空间构象和生物学功能的是蛋白质的____级结构，该结构是指多肽链中____的排列顺序。25．蛋白质的二级结构是蛋白质分子中某一段肽链的____构象，多肽链的折叠盘绕是以____为基础的，常见的二级结构形式包括____，____，____和____。 26．维持蛋白质二级结构的化学键是____，它们是在肽键平面上的____和____之间形成。 27．稳定蛋白质三级结构的次级键包括____，____，____和____等。 28．构成蛋白质的氨基酸有____种，除____外都有旋光性。其中碱性氨基酸有____，____，____。酸性氨基酸有____，____。 29．电泳法分离蛋白质主要根据在某一pH值条件下，蛋白质所带的净电荷____而达到分离的目的，还和蛋白质的____及____有一定关系。 30．蛋白质在pI时以____离子的形式存在，在pH>pI的溶液中，大部分以____离子形式存在，在pH 蛋白质 （一）名词解释 1．两性离子（dipolarion） 2．必需氨基酸（essential amino acid） 3．等电点(isoelectric point,pI) 4．稀有氨基酸(rare amino acid) 5．非蛋白质氨基酸(nonprotein amino acid) 6．构型(configuration) 7．蛋白质的一级结构(protein primary structure) 8．构象(conformation) 9．蛋白质的二级结构(protein secondary structure) 10．结构域(domain) 11．蛋白质的三级结构(protein tertiary structure) 12．氢键(hydrogen bond) 13．蛋白质的四级结构(protein quaternary structure) 14．离子键(ionic bond) 15．超二级结构(super-secondary structure) 16．疏水键(hydrophobic bond) 17．范德华力( van der Waals force) 18．盐析(salting out) 19．盐溶(salting in) 20．蛋白质的变性(denaturation) 21．蛋白质的复性(renaturation) 22．蛋白质的沉淀作用(precipitation) 23．凝胶电泳（gel electrophoresis） 24．层析（chromatography） (二) 填空题 1．蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的_____基和另一氨基酸的_____基连接而形成的。 一、单选题（每题0.5分，共40分） 1. 如果要求酶促反应v=Vmax×80%, 则[S] 应为Km 的倍数是： A. 4.5 B.9 C.4 D.5 E.80 2. 酶原激活通常是使酶原中哪种键断裂？ A 氢键 B 疏水键 C 离子键 D 肽键 E 二硫键 3. 蛋白质分子中氨基酸属于下列哪一项？ A L-β-氨基酸 B D-β-氨基酸 C L-α-氨基酸 D D-α-氨基酸 E L-D-α氨基酸 4. 对具有四级结构的蛋白质进行一级结构分析时发现 A 只有一个自由的α-氨基和一个自由的α羟基 B 只有自由的α-氨基，没有自由的α-羟基 C 只有自由的α-羟基，没有自由的α-氨基 D 既无自由的α-羟基，也无自由的α-氨基 E 有一个以上自由的α-氨基和α-羟基 5. 能使蛋白质沉淀但不变性的试剂是 A.浓盐酸 B.饱和硫酸氨溶液 C.浓氢氧化钠溶液 D.生理盐水 E 常温丙酮 6. 蛋白质变性时不应出现的变化是： A 溶解度降低 B 失去原有生理功能 C 天然构象破坏 D 各种次级键被破坏 E 个别肽键被破坏 7. IP3受体位于 A 核糖体 B 内质网 C 核膜 D 高尔基体 E 溶酶体 8. 某一限制性内切酶切割5’G↓AATT C3’序列所产生的末端是 3’C TTAA↑G5’ A.3’突出末端 B.5’突出末端 C.3’磷酸基末端 D.3’和5’突出末端 E.平末端 9. 在基因重组工程中不可用作基因克隆载体的是 A.质粒DNA B.病毒DNA C.噬菌体DNA D.逆转录病毒DNA E.细菌基因组DNA 10. 表达人类蛋白质的最理想的细胞体系是 A.大肠杆菌表达体系 B.放线菌表达体系 C.昆虫表达体系 D.线虫表达体系 E.哺乳类细胞表达体系 11. 三羧酸循环中草酰乙酸的补充主要来自 A 乙酰CoA缩合产生 B 柠檬酸裂解产生 C 丙酮酸羧化产生 D 苹果酸还原产生 E 天冬氨酸转氨基后产生 12. 二硝基苯酚能抑制 A 糖原合成 B 氧化磷酸化 C 糖异生 D 糖酵解 E 磷酸戊糖途径 13. 能直接与O2结合的细胞色素是 A Cytaa3 B Cytb562 C Cytb565 D Cytc E Cytc1 14. 不属于第二信使的是 A cAMP B G蛋白 C IP3 D Ca2 E cGMP 15. 关于6-磷酸果糖激酶-1的叙述，正确的是 A 其产物为2.6-双磷酸果糖 生物化学习题 蛋白质 —、填空题 1. 氨基酸的等电点（pl）是指—水溶液中，氨基酸分子净电荷为0时的溶液PH值。 2. 氨基酸在等电点时，主要以_兼性一离子形式存在,在pH>pI的溶液中，大部分以负/阴离子形式存在,在pH 生物化学-蛋白质化学练习含答案 第三章蛋白质化学练习卷 一、填空题 (一)基础知识填空 1. 组成蛋白质的碱性氨基酸 有、 和。酸性氨基酸有 和。 2. 在下列空格中填入合适的氨基酸名称。 (1) 是带芳香族侧链的极性氨基酸。 (2) 和是带芳香族侧链的非极性氨基酸。 (3) 和是含硫的氨基酸。 (4) 是最小的氨基酸， 是亚氨基酸。 (5)在一些酶的活性中心起重要作用并 含有羟基的分子量较小的氨基酸 是，体内还有另两个含羟基的氨基酸分别是 和。 3. 氨基酸在等电点时，主要以 离子形式存在，在pH>pI的溶液中，大部分以离子形式存在，在 pH 6. 个以内的氨基酸残基所组 成的肽称为寡肽。 7. 1953年维格诺尔德（D. Vingneaud） 第一次用化学法合成了具有生物活性 的肽—，因而获得诺贝尔奖。 9. 人工合成肽时常用的氨基保护基有、、、 。 10. 胰蛋白酶能水解和 的氨基酸的羧基所形成的肽键。 11. 胰凝乳蛋白酶能水解、 和的氨基酸的羧基侧所形成的肽键。 12. 溴化氰能水解羧基侧所 形成的肽键。13. 拆开蛋白质分子中二硫键的常用的 方法有一种还原法，其常用的试剂 是。 14. 蛋白质之所以出现各种无穷的构象 主要是因为键和键 能有不同程度的转动。 15. Pauling等人提出的蛋白质α螺旋模型，每圈螺旋包含 氨基酸残基，高度为 nm。每个氨基酸残基上升 nm。 16. 一般来说，球状蛋白质的 性氨基酸侧链位于分子内部， 性氨基酸侧链位于分子表面。 17. 维持蛋白质一级结构的化学键是 和。 18. 维持蛋白质二级结构的化学键 是。 3 第四章蛋白质化学 一、单项选择题 1．蛋白质分子的元素组成特点是 A．含大量的碳 B．含大量的糖C．含少量的硫 D．含少量的铜E．含氮量约16% 2．一血清标本的含氮量为5g/L，则该标本的蛋白质浓度是 A．15g/L B．20g/L C．31/L D．45g/L E．55g/L 3．下列哪种氨基酸是碱性氨基酸？ A．亮氨酸 B．赖氨酸C．甘氨酸 D．谷氨酸E．脯氨酸 4．下列哪种氨基酸是酸性氨基酸？ A．天冬氨酸 B．丙氨酸C．脯氨酸 D．精氨酸E．甘氨酸 5．含有两个羧基的氨基酸是 A．丝氨酸 B．苏氨酸C．酪氨酸 D．谷氨酸E．赖氨酸 6．在的缓冲液中电泳，哪种氨基酸基本不移动？ A．丙氨酸 B．精氨酸C．谷氨酸 D．赖氨酸E．天冬氨酸 7．在时，哪种氨基酸带正电荷？ A．精氨酸 B．亮氨酸C．谷氨酸 D．赖氨酸 E．苏氨酸 8．蛋氨酸是 A．支链氨基酸 B．酸性氨基酸 C．碱性氨基酸 D．芳香族氨酸 E．含硫氨基酸 9．构成蛋白质的标准氨基酸有多少种？ A．8种 B．15种 C．20种 D．25种 E．30种 10．构成天然蛋白质的氨基酸 A．除甘氨酸外，氨基酸的α碳原子均非手性碳原子 B．除甘氨酸外，均为L-构型 C．只含α羧基和α氨基D．均为极性侧链 E．有些没有遗传密码11．天然蛋白质中不存在的氨基酸是 A．瓜氨酸 B．蛋氨酸 C．丝氨酸 D．半胱氨酸 E．丙氨酸 12．在中性条件下大部分氨基酸以什么形式存在？ A．疏水分子 B．非极性分子 C．负离子 D．正离子 E．兼性离子 13．所有氨基酸共有的显色反应是 A．双缩脲反应 B．茚三酮反应 C．酚试剂反应 D．米伦反应 E．考马斯亮蓝反应 14．蛋白质分子中的肽键 A．氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键 B．某一氨基酸的γ-羧基与另一氨基酸的α氨基脱水形成 C．一个氨基酸的α-羧基与另一氨基酸的α氨基脱水形成 D．肽键无双键性质 第五章蛋白质代谢 第一节概述 一、主要途径 1.蛋白质代谢以氨基酸为核心，细胞内外液中所有游离氨基酸称为游离氨基酸库，其 含量不足氨基酸总量的1％，却可反映机体氮代谢的概况。食物中的蛋白都要降解为氨基酸才能被机体利用，体内蛋白也要先分解为氨基酸才能继续氧化分解或转化。 2.游离氨基酸可合成自身蛋白，可氧化分解放出能量，可转化为糖类或脂类，也可合 成其他生物活性物质。合成蛋白是主要用途，约占75％，而蛋白质提供的能量约占人体所需总能量的10－15％。蛋白质的代谢平衡称氮平衡，一般每天排出5克氮，相当于30克蛋白质。 3.氨基酸通过特殊代谢可合成体内重要的含氮化合物，如神经递质、嘌呤、嘧啶、磷 脂、卟啉、辅酶等。磷脂的合成需S-腺苷甲硫氨酸，氨基酸脱羧产生的胺类常有特殊作用，如5－羟色胺是神经递质，缺少则易发生抑郁、自杀；组胺与过敏反应有密切联系。 二、消化 外源蛋白有抗原性，需降解为氨基酸才能被吸收利用。只有婴儿可直接吸收乳汁中的抗体。可分为以下两步： 1.胃中的消化：胃分泌的盐酸可使蛋白变性，容易消化，还可激活胃蛋白酶，保持其 最适pH，并能杀菌。胃蛋白酶可自催化激活，分解蛋白产生蛋白胨。胃的消化作用很重要，但不是必须的，胃全切除的人仍可消化蛋白。 2.肠是消化的主要场所。肠分泌的碳酸氢根可中和胃酸，为胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹 性蛋白酶、羧肽酶、氨肽酶等提供合适环境。肠激酶激活胰蛋白酶，再激活其他酶，所以胰蛋白酶起核心作用，胰液中有抑制其活性的小肽，防止在细胞中或导管中过早激活。外源蛋白在肠道分解为氨基酸和小肽，经特异的氨基酸、小肽转运系统进入肠上皮细胞，小肽再被氨肽酶、羧肽酶和二肽酶彻底水解，进入血液。所以饭后门静脉中只有氨基酸。 三、内源蛋白的降解 1.内源蛋白降解速度不同，一般代谢中关键酶半衰期短，如多胺合成的限速酶－鸟氨 酸脱羧酶半衰期只有11分钟，而血浆蛋白约为10天，胶原为1000天。体重70千克的成人每天约有400克蛋白更新，进入游离氨基酸库。 2.内源蛋白主要在溶酶体降解，少量随消化液进入消化道降解，某些细胞器也有蛋白 酶活性。内源蛋白是选择性降解，半衰期与其组成和结构有关。有人认为N－末端组成对半衰期有重要影响（N-末端规则），也有人提出半衰期短的蛋白都含有一个富含脯氨酸、谷氨酸、丝氨酸和苏氨酸的区域（PEST区域）。如研究清楚，就可能得到稳定的蛋白质产品。 四、氨基酸的吸收 食用蛋白质后15分钟就有氨基酸进入血液，30到50分钟达到最大。氨基酸的吸收与葡萄糖类似，有以下方式： 1.需要载体的主动转运，需要钠，消耗离子梯度的势能。已发现6种载体，运载不同 侧链种类的氨基酸。 2.基团转运，需要谷胱甘肽，每转运一个氨基酸消耗3个ATP，而用载体转运只需三分 简单蛋白质：完全由氨基酸构成的蛋白质 结合蛋白质：由AAs和其他非蛋白质化合物所组成 球状蛋白质：多肽链能够折叠，使分子外形成为球状的蛋白质。 纤维状蛋白质：能够聚集为纤维状或细丝状的蛋白质。主要起结构蛋白的作用，其多肽链沿一个方向伸展或卷曲，其结构主要通过多肽链之间的氢键维持。 单体蛋白质：仅含有AAs 寡聚蛋白质：由两个以上、十个以下亚基或单体通过非共价连接缔合而成的蛋白质。 等电点：蛋白质或两性电解质(如氨基酸)所带净电荷为零时溶液的pH，此时蛋白质或两性电解质在电场中的迁移率为零。符号为pI。 氨基酸残基：在多肽链中的氨基酸，由于其部分基团参与了肽键的形成，剩余的结构部分则称氨基酸残基。它是一个分子的一部分，而不是一个分子。氨基酸的氨基上缺了一个氢，羧基上缺了一个羟基。简单的说，氨基酸残基就是指不完整的氨基酸。一个完整的氨基酸包括一个羧基（—COOH)，一个氨基(—NH2)，一个H，一个R基。缺少一个部分都算是氨基酸残基,并没有包括肽键的。 钛键：氨基和羧基脱去一分子水形成的化学键。 钛键平面：肽键所在的酰胺基成为的刚性平面。由于肽键具有部分双键性质，使得肽基的六个原子共处一个平面，称为肽平面。 同源蛋白质：在不同有机体中实现同一功能的蛋白质。（结构和功能类似的蛋白质。） 蛋白质一级结构：蛋白质多肽链的氨基酸通过肽键连接形成的线性序列。 蛋白质二级结构：指多肽链借助H键折叠盘绕成沿一维方向具有周期性结构的构象。 构象：分子的三维结构即分子中的所有原子在空间的位置总和。 构型：分子中的原子在空间的相对取向。 α-螺旋：它是蛋白质当中最为常见、最丰富的二级结构。多肽主链沿中心轴盘绕成右手或左手螺旋；每个螺旋周期有3.6个氨基酸残基，螺距0.54nm，螺旋直径0.5nm；氨基酸残基侧链伸向外侧；同一肽链上的每个残基的酰胺氢原子和位于它后面的第4个残基上的羰基氧原子之间形成氢键，并且与螺旋轴保持大致上的平行。此外，肽键上的酰胺氢和羰基氧既能形成内部氢键，也能与水分子形成外部氢键。 β-折叠：常见的蛋白质的二级结构之一。呈片状,肽链主链取锯齿状折叠构象；肽链走向可能是平行的，也可能是反平行的。两条或多条肽链之间侧向聚集在一起，相邻多肽链羰基氧和酰胺氢之间形成氢键，氢键与肽链的长轴几乎呈直角；侧链R基交替分布于片层平面两侧。 β-转角：它大多分布在球状蛋白质分子表面，以改变肽链。它是一个发夹式转折，其特点是在于多肽链中第n个残基的一CO基与第n+3个残基的-NH基形成氢键。因此，一个多肽链的走向可以得到很好的扭转。因此，β-转角在球状蛋白质中是重要的二级结构，起到连接其他二级结构的作用。 超二级结构：蛋白质中，由若干相邻的二级结构单元组合在一起，彼此相互作用，形成有规则、在空间上能辨认的二级结构组合体，以充当三级结构的构件。 结构域：对于较大的蛋白质分子（或亚基），多肽链往往由两个或两个以上相对独立的三维实体缔合而成三级结构，这种独立的折叠单位称为结构域。 蛋白质三级结构：指多肽链在二级结构的基础上借助各种次级键进一步盘绕成具有特定肽链走向的紧密球状构象。 蛋白质四级结构：具三级结构的球状蛋白质以非共价键缔合在一起，形成的聚集体称为蛋白质的四级结构。其中每个球状蛋白质称为亚基。 疏水相互作用：非极性的基团在极性溶液中相互靠近的相互作用。 别构蛋白质：是指除了具有结合底物的活性部位，还具有结合调节物别构部位的蛋白质。别构蛋白的活性部位和别构部位可以分属不同的亚基（活性亚基和调节亚基），活性部位之间以及活性部位与调节部位之间通过蛋白质构象的变化而相互作用。 一、填空题 1．根据蛋白酶作用肽键的位置，蛋白酶可分为酶和酶两类，胰蛋白酶则属 于酶。 2．转氨酶类属于双成分酶，其共有的辅基为或；谷草转氨酶促反应中氨基供体为氨酸，而氨基的受体为该种酶促反应可表示 为。 3．植物中联合脱氨基作用需要酶类和酶联合作用，可使大多数氨基酸脱去氨基。 4．在线粒体内谷氨酸脱氢酶的辅酶多为；同时谷氨酸经L-谷氨酸氢酶作用生成的酮酸为，这一产物可进入循环最终氧化为CO2和H2O。 5．动植物中尿素生成是通循环进行的，此循环每进行一周可产生一分子尿素，其尿素分子中的两个氨基分别来自于和。每合成一分子尿素需消 耗分子ATP。 6．根据反应填空 7．氨基酸氧化脱氨产生的a-酮酸代谢主要去向是、、 、。 8．固氮酶除了可使N2还原成以外，还能对其它含有三键的物质还原，如等。该酶促作用过程中消耗的能量形式为。 9．生物界以NADH或NADPH为辅酶硝酸还原酶有三个类别，其中高等植物子叶中则以硝酸还原酸酶为主，在绿藻、酵母中存在着硝酸还原酶或硝酸还原酶。 10．硝酸还原酶催化机理如下图请填空完成反应过程。 11．亚硝酸还原酶的电子供体为，而此电子供体在还原子时的电子或氢则来自 于或。 12．氨同化（植物组织中）通过谷氨酸循环进行，循环所需要的两种酶分别为 和；它们催化的反应分别表示为和。 13．写出常见的一碳基团中的四种形式、、、；能提供一碳基团的氨基酸也有许多。请写出其中的三种、、。 二、选择题（将正确答案相应字母填入括号中） 1．谷丙转氨酶的辅基是（） A、吡哆醛 B、磷酸吡哆醇 C、磷酸吡哆醛 D、吡哆胺 E、磷酸吡哆胺 2．存在于植物子叶中和绿藻中的硝酸还原酶是（） A、NADH—硝酸还原酶 B、NADPH—硝酸还原酶 C、Fd—硝酸还原酶 D、NAD（P）H—硝酸还原酶 3．硝酸还原酶属于诱导酶，下列因素中哪一种为最佳诱导物（） A、硝酸盐 B、光照 C、亚硝酸盐 D、水分 4．固氮酶描述中，哪一项不正确（） A、固氮酶是由钼铁蛋白质构成的寡聚蛋白 B、固氮酶是由钼铁蛋白质和铁蛋白构成寡聚蛋白 C、固氮酶活性中心富含Fe原子和S2-离子 D、固氮酶具有高度专一性，只对N2起还原作用 5．根据下表内容判断，不能生成糖类的氨基酸为（） 6．一般认为植物中运输贮藏氨的普遍方式是（） A、经谷氨酰胺合成酶作用，NH3与谷氨酸合成谷氨酰胺； B、经天冬酰胺合成酶作用，NH3与天冬氨酸合成天冬酰胺； 《第五章蛋白质》习题 一、单选题 1.某一溶液中蛋白质的百分含量为55% ，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为( A ) 2.(A) % (B) % (C) % (D) % (E) % 3.属于碱性氨基酸（即R基团带正电的氨基酸）的是( C ) 4. (A) 天冬氨酸 (B) 异亮氨酸 (C) 组氨酸 (D) 苯丙氨酸 (E) 半胱氨酸 5.维系蛋白质二级结构稳定的作用力是( E ) 6. (A) 盐键 (B) 二硫键 (C) 肽键 (D) 疏水键 (E) 氢键 7.下列有关蛋白质一级结构的叙述，错误的是( B ) 8. (A) 多肽链中氨基酸的排列顺序 (B) 多肽链的空间构象 (C) 包括二硫键的位置 (D) 蛋白质一级结构 并不包括各原子的空间位置 9.下列有关谷胱甘肽的叙述正确的是( B ) 10.(A) 谷胱甘肽中含有胱氨酸 (B) 谷胱甘肽中谷氨酸的α- 羧基是游离的 11.(C) 谷胱甘肽是体内重要的氧化剂 (D) 谷胱甘肽是二肽 12.关于蛋白质二级结构错误的描述是( D ) 13. (A) 蛋白质局部或某一段肽链有规则的重复构象 (B) 二级结构是蛋白质分子中多肽链的折叠方式 14.(C) β-转角属二级结构范畴 (D)二级结构是指整条多肽链中全部氨基酸的空间位置 15.有关肽键的叙述，错误的是( D ) 16. (A) 肽键属于一级结构内容 (B) 肽键中C-N键所连的四个原子处于同一平面 (C) 肽键具有部分双 键性质 17. (D) 肽键旋转而形成了β-折叠 (E) 肽键中的C-N键长度比C-N单键短 18.有关蛋白质三级结构描述，错误的是( A ) 19. (A) 具有三级结构的多肽链都有生物学活性 (B) 亲水基团多位于三级结构的表面 (C) 三级结构的稳定性由次 级键维系 (D) 三级结构是单链蛋白质或亚基的空间结构 20.正确的蛋白质四级结构叙述应该为( C ) 21. (A) 蛋白质四级结构的稳定性由二硫键维系 (B) 蛋白质变性时其四级结构不一定受到破坏 ( C) 蛋白质亚 基间由非共价键聚合 (D) 四级结构是蛋白质保持生物活性的必要条件 (E) 蛋白质都有四级结构 22.蛋白质α-螺旋的特点有( C ) 23. (A) 多为左手螺旋 (B) 螺旋方向与长轴垂直 (C) 氨基酸侧链伸向螺旋外侧 24. (D) 肽键平面充分伸展 (E) 靠盐键维系稳定性 25.蛋白质分子中的无规卷曲结构属于( A ) 26. (A) 二级结构 (B) 三级结构 (C) 四级结构 (D) 结构域 27.有关蛋白质β-折叠的描述，错误的是( C ) 28. (A) 主链骨架呈锯齿状 (B) 氨基酸侧链交替位于扇面上下方 (C)由氢键维持稳定，其方向与折叠的长 轴大致水平(D) β-折叠有反平行式结构，也有平行式结构 (E) 肽链几乎完全伸展 29.常出现于肽链转角结构中的氨基酸为( E ,) 30. (A) 脯氨酸 (B) 半胱氨酸 (C) 谷氨酸 (D) 甲硫氨酸 (E) 甘氨酸 31.在各种蛋白质中含量相近的元素是( B ) 32. (A) 碳 (B) 氮 (C) 氧 (D) 氢 (E) 硫 33.下列氨基酸中含有羟基的是( B ) 34. (A) 谷氨酸、天冬酰胺 (B) 丝氨酸、苏氨酸 (C) 苯丙氨酸、酪氨酸 (D) 半胱氨酸、蛋氨 酸 35.蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于( D ) 36. (A) 含硫氨基酸的含量 (B) 肽键中的肽键 (C) 碱性氨基酸的含量 37. (D) 芳香族氨基酸的含量 (E) 脂肪族氨基酸的含量 蛋白质 一、概述 1.蛋白质：一切生物体中普遍存在的，由天然氨基酸通过肽键连接而成的生物大分子；其种类繁多，各具有一定的相对分子质量，复杂的分子结构和特定的生物功能；是表达生物遗传性状的一类主要物质。 2.元素组成：CONH。基本组成单位：氨基酸(氨基酸通过肽键连接为无分支的长链，该长链又称为多肽链)。一些蛋白质含有非氨基酸成分. 3.分类：按形状和溶解性：纤维状蛋白质(形状呈细棒或纤维状，多不溶于水);球状蛋白质(形状接近球形或椭球形，可溶于水);膜蛋白(与细胞的各种膜系统结合而存在。“溶于膜”)。 4.性质：生物大分子；胶体性质；带电性质；溶解性与沉淀；灼烧时可以产生特殊气味；颜色反应；可以被酸、碱或蛋白酶催化水解。 5.为什么加热降低了蛋白质的溶解性？ 二、氨基酸 1.α－氨基酸结构： 2.分类：必需/半必需/非必需~~ 根据R基团的化学结构:脂肪族/芳香族/杂环~~ 根据R基团的极性和带电性质： a.非极性氨基酸：Gly、Ala、Val、Leu、Ile、Phe、Met、Pro、Trp b.极性氨基酸： 不带电：Ser、Thr、Tyr、Asn、Gln、Cys； 带正电：His、Lys、Arg； 带负电：Asp、Glu *非极性氨基酸:R基团为一个氢原子/R基团为脂肪烃/R基团为芳香环。 *不带电荷的极性氨基酸:R基团含有羟基/R基团含有巯基(SH)/R基团含有酰胺基。 *带负电荷的极性氨基酸，R基团带有负电。 *带正电荷的极性氨基酸，R基团带有正电。 3.酸碱化学：氨基酸是两性电解质，氨基酸在水溶液中或在晶体状态时都以不带电形式和兼性离子形式离子形式存在，在同一个氨基酸分子上带有能放出质子的－NH3+正离子和能接受质子的－COO-负离子。 氨基酸完全质子化时，可以看成是多元酸，侧链不解离可看作二元酸（阳离子—兼性离子—阴离子）。氨基酸的解离常数K1/K2可用测定滴定曲线的实验方法求得，二元酸的滴定曲线可大致分解为2条一元酸的滴定曲线。 4.等电点：在某一pH值下，氨基酸所带正电荷和负电荷相等，即净电荷为零，此时的pH值称为氨基酸的等电点，用pI表示。氨基酸在等电点时主要以兼性离子形式存在。 当氨基酸所处环境pH值等于该氨基酸等电点时，氨基酸净电荷数等于零，在电场中不能移动；氨基酸在等电点可以解离，解离成阳离子和阴离子的数目和趋势相等。 pI值等于等电兼性离子两边的pK值的算术平均值,pI=(pKa1+pKa2)/2。 5.α－氨基、α－羧基参加的反应： 共同参加的反应：茚三酮显色反应。二者的聚合反应（成肽反应）。 侧链R基参加的反应：二硫键的形成和打开 6.氨基酸巨星： Pro—亚氨基酸；影响蛋白质的空间结构和蛋白质的折叠。 Phe,Trp,Tyr—侧链具有芳香环；有特殊的光谱性质，是生物物理学家的宠儿。 Cys—巯基是很活跃的化学基团；在蛋白质内部和蛋白质之间形成二硫键；影响蛋白质的结构和功能。Asp,Glu,Arg,Lys—侧链带电荷、可解离；影响氨基酸与蛋白质的酸碱性质；参与许多酶的催化作用。His—侧链可解离；可带正电荷；解离常数接近生物体液pH；供出和接受质子的速率很大；在酶和其它蛋白的功能中具有重要地位。 三、肽 1.一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基之间脱水缩合形成的共价键称为肽键。 两个或两个以上氨基酸通过肽键共价连接形成的聚合物即称为肽，组成肽的氨基酸单元称为氨基酸残基。 2.肽键是一种酰胺键。由于酰胺氮原子上的孤电子对离域与羰基碳轨道重叠，因此在酰胺氮和羰基氧之间发生共振相互作用。 肽键共振产生几个重要结果： a.肽键具有部分双键性质。 b.限制绕肽键的自由旋转。 c.组成肽键的4个原子和2个相邻的C原子处于同一酰胺平面。 d.在肽平面内，两个C可以处于顺式构型或反式构型，反式构型比顺式构型稳定，肽链中的肽键绝大多数都是反式构型。 e.肽键具有永久偶极，肽基具有较低的化学反应性。 3.肽链具有方向性：N-端氨基酸残基为起点，C-端氨基酸残基为终点。 4.命名：12~20寡肽，后为多肽。 5.肽的物理和化学性质：小肽的理化性质与氨基酸类似。肽的酸碱性质与带电性质取决于肽的末端氨基、羧基和侧链上的基团。肽的等电点可以通过取等电兼性离子两边的pKa的平均值，算出其pI值。 6.双缩脲反应：含有两个或两个以上肽键的化合物都能与CuSO4碱性溶液发生双缩脲反应而生成紫红色或蓝紫色的复合物。可利用这个反应测定多肽与蛋白质的含量。 7.多肽的人工合成方法：多肽的人工合成有两种类型，一种是由不同氨基酸按照一定顺序排列的控制合成，另一种是由一种或两种氨基酸聚合或共聚合。 四、一级结构 1.每一种天然蛋白质都有自己特有的三维空间结构，这种三维结构通常被称为蛋白质的构象。一个给定的蛋白质理论上可采取多种构象，但该蛋白质在生理条件下占优势的构象只有一种或很少几种，它们在热力学上是最稳定的，处于这种有生理功能的构象状态的蛋白质称为天然蛋白质 2.一级结构：多肽链的氨基酸序列。 二级结构：多肽链借助氢键排列成的局部规则结构（如α螺旋）。 三级结构：多肽链借助多种非共价键折叠成的特定三维空间结构。 四级结构：指寡聚蛋白质中各亚基之间在空间上的相互关系和结合方式。 蛋白质分解和氨基酸代谢 一级要求 单选题 1 丙氨酸和α-酮戊二酸经谷丙转氨酶和下述哪一种酶的连续催化作用才能产生游离的氨? A 谷氨 酰胺酶 B 谷草转氨酶 C 谷氨酸脱氢酶 D 谷氨酰胺合成酶 E α-酮戊二酸脱氢酶 C 2 下列哪一个不是一碳单位? A CO 2 B -CH 3 C ≥CH D >CH 2 E -CH 2OH A 3 5-羟色胺是由哪个氨基酸转变生成? A 组氨酸 B 色氨酸 C 脯氨酸 D 酪氨酸 E 精氨酸 B 4 肌肉中氨基酸脱氨的主要方式是 A 联合脱氨作用 B L-谷氨酸氧化脱氨作用 C 转氨作用 D 鸟氨酸循环 E 嘌呤核苷酸循环 E 5 下列哪一种氨基酸经过转氨作用可生成草酰乙酸? A 谷氨酸 B 丙氨酸 C 苏氨酸 D 天冬氨酸 E 脯氨酸 D 6 合成下列哪一种物质需天冬氨酸? A 卟啉 B 甾类化合物 C 鞘脂类 D 嘧啶 E 辅酶A D 7 在尿素合成中下列哪一种反应需要ATP? A 精氨酸→鸟氨酸+尿素+α-酮戊二酸 B 草酰乙酸+谷氨酸→天冬氨酸 C 瓜氨酸+天冬氨酸→精氨酸代琥珀酸 D 延胡索酸→苹果酸 E 以上四种反应都不需要ATP C 8 脑中γ-氨基丁酸是由以下哪一代谢物产生的? A 天冬氨酸 B 谷氨酸 C α-酮戊二酸 D 草酰乙酸 E 苹果酸 B 9 体内转运一碳单位的载体是 A 叶酸 B 维生素B12 C 四氢叶酸 D S-腺苷蛋氨酸 E 生物素 C 10 血液中非蛋白氮中主要成分是 A 尿素 B 尿酸 C 肌酸 D 多肽 E 氨基酸 A 11 转氨酶的辅酶中含有下列哪种维生素? A Vit.B1 B Vit.B12 C Vit.C D Vit.B6 生物化学 第一章蛋白质化学 第一节蛋白质的重要性 ?蛋白质是机体最丰富的有机分子，占人体重量的16~20%，占干重的45%，肺组织高达80%。 ?蛋白质的生物学功能：生物催化作用、调节作用（激素，基因表达调控作用）、免疫防御与保护作用（细胞因子、补体、抗体）、转运和储存作用（转运蛋白）、结构功能（保护和维持细胞、组织、器官的正常生理形态，细胞骨架）、运动与支撑作用、信息接收 传递作用（受体蛋白）、生物膜功能 ?蛋白质组学：蛋白质组指的是基因组编码的全部蛋白质，即包括一种细胞乃至一种生物所表达的全部蛋白质；蛋白质组学本质上指的是在机体整体水平上系统地研究蛋白质的 特征，包括蛋白质的表达水平、翻译后的修饰、蛋白与蛋白相互作用等，由此获得蛋白 质水平上的关于疾病发生、细胞代等过程的整体而全面的认识。 第二节蛋白质的化学组成 ?蛋白质含氮量平均为16%，蛋白质的含量=含氮量x6.25。 ?天然存在的氨基酸约180种，组成蛋白质的氨基酸只有20余种（基本氨基酸）。 ?基本氨基酸的共同特点：①除脯氨酸为α-亚氨基酸外，其他组成蛋白质的基本氨基酸均为α-氨基酸；②除甘氨酸外，其他氨基酸的α-碳原子为手性碳原子，且天然蛋白质中基本氨基酸皆为L-型；③不同的氨基酸的R链不同，对蛋白质的空间结构和理化性质有重要影响。 ?20种常见氨基酸的名称和结构式（见书P11） ?氨基酸的分类非极性R基氨基酸：丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、色氨酸；极性不带电R基氨基酸（易溶于水）：甘氨酸、丝氨酸、 氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺；带负电的R基氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸；带正电的R基氨基酸：赖氨酸、组氨酸、精氨酸。 ?氨基酸的物理性质：①高熔点，200℃以上，以离子状态存在；②一般均溶于水，溶于强酸、强碱；不溶于乙醚、氯仿等有机溶剂；③氨基酸一般有味；④除甘氨酸外均有旋 光性。 ?氨基酸的化学性质：①两性解离与等电点：pH高于等电点带负电，低于等电点带正电。 等电点时主要以两性离子存在，极少量以中性分子存在。中性氨基酸的pI在微酸性围，践行氨基酸的pI在碱性围，酸性氨基酸的pI在酸性围。②紫外吸收性质：色氨酸（280nm）、酪氨酸（275nm）和苯丙氨酸（257nm）含有苯环共轭双键系统，具有紫外吸收特性。③茚三酮反应：与大多数α-氨基酸加热反应产生蓝紫色物质，与脯氨酸、羟脯氨酸反应呈黄色，与天冬酰胺反应呈棕色；④α-羧基的反应：与碱、醇、硼氢化锂反应；⑤R基的反应：Million反应（Tyr-红色）、Folin反应（Tyr-蓝色）、坂口反应（Arg-红色）、Pauly反应（His、Tyr-橘红色）、乙醛酸的反应（Trp-紫红色环）。 ?氨基酸的功能：①寡肽、多肽、蛋白质的基本结构单位；②多种生物活性物质的前体； ③作为神经递质或神经营养素；④参与生物体的物质代和能量代。 第三节蛋白质的分子结构 ?蛋白质的一级结构包括：①组成蛋白质的多肽链的数目；②多肽链的氨基酸顺序；③多肽链或链间二硫键的数目和位置。 ?体多肽和蛋白质生物合成时，均是从氨基端开始，延长到羧基端终止，因此N末端被定为多肽链的头。 ?蛋白质一级结构的概念：蛋白质是由不同种类、数量和排列顺序的氨基酸，通过肽键而构成的高分子有机含氮化合物。它是蛋白质作用的特异性、空间结构的差异性和生物学 蛋白质 1、氨基酸(amino acid，aa)：蛋白质多肽链的基本结构单位，或称构件分子、构造单元（building block） 2、旋光性：旋光物质使平面偏振光的偏振面发生旋转的能力 3、氨基酸的等电点：当氨基酸在某一pH值时，氨基酸所带正电荷和负电荷相等，即净电荷为零，此时的pH值称为氨基酸的等电点，用pI表示。氨基酸在等电点时主要以兼性离子形式存在 4、肽键：一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基之间失水形成的酰胺键称为肽键，所形成的化合物称为肽。组成肽的氨基酸单元称为氨基酸残基 5、氨基酸顺序：在多肽链中，氨基酸残基按一定的顺序排列，这种排列顺序 6、蛋白质：成百上千个氨基酸分子以肽键相连，组成的长链分子（多肽链） 7、蛋白质的一级结构：蛋白质多肽链的氨基酸排列顺序和连接方式 8、同源蛋白质：进化上相关的一组蛋白质，它们常在不同物种中行使着相同的功能 9、序列同源性：同源蛋白质的氨基酸序列具有明显的相似性，这种相似性称序列同源性 10、不变残基：同源蛋白质的氨基酸序列中有许多位置的氨基酸残基对所有已经研究过的物种来说都是相同的，称为不变残基 11、可变残基：其它位置的氨基酸残基对不同物种有相当大的变化，称可变残基 12、进化树：根据同源蛋白质氨基酸差异数所提供的信息可以构建物种进化树，显示在进化过程中各个物种的起源和出现顺序 13、疏水相互作用：非极性分子进入水中，有聚集在一起形成最小疏水面积的趋势，保持这些非极性分子聚集在一起的作用则称为疏水作用。对蛋白质来说，在水相溶液中，球状蛋白质的折叠总是倾向于把疏水残基埋藏在分子的内部，这种现象可称为疏水作用 14、盐键（又称离子键）：正电荷和负电荷之间的一种静电作用 15、肽平面：因为肽键不能自由旋转，所以肽键的四个原子和与之相连的两个α碳原子共处一个平面，称肽平面 16、蛋白质的二级结构：指蛋白质主链的折叠产生的有规则的构象。 17、二级结构元件：主要有α-螺旋、β-折叠片、β-转角和无规卷曲 18、影响α-螺旋稳定性的5个因素：相连残基R基团的静电排斥或吸引 相邻R基的大小 相隔3个残基的R基的相互作用 Pro和Gly的出现 α-螺旋末端aa 残基的极性 19、超二级结构：相邻的二级结构元件组合在一起，彼此相互作用，形成有规则，在空间上能辨认的二级结构组合或二级结构串，充当三级结构的构件，称为超二级结构。 20、结构域：多肽链在二级结构及超二级结构的基础上，进一步卷曲折叠，形成三级结构的局部折叠区，它是相对独立的紧密球状实体，称为结构域 21、蛋白质三级结构：一个蛋白质中所有原子的整体排列被称为蛋白质的三级结构。包括一级结构中相距远的肽段之间的几何相互关系和侧链在三维空间中彼此间的相互关系 22、寡聚蛋白：由两个或两个以上独立的球状蛋白质通过非共价键结合成的多聚体 23、亚基：寡聚蛋白中的每个独立的球状蛋白质称为亚基（subunit），亚基一般由一条肽链构成，也称为单体（monomer） 24、原体：对称的寡聚蛋白质分子可视为是由两个或多个不对称的相同结构成分组成，这种相同结构成分被称为原体或原聚体 25、蛋白质的四级结构：指亚基的种类、数量以及各个亚基在寡聚蛋白质中的空间排布和亚生物化学习题及答案蛋白质
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