浅析南京雨润公司的食品安全保证策略
【摘要】在最近几年，我国食品行业危机频现，如苏丹红、三聚氰胺、一滴香、瘦肉精、牛肉膏、回炉奶等等。这些原本不该出现在我们餐桌上的东西却在最近愈演愈烈。民众在无奈的同时能做的也就是人人自危，尽量和那些“危险品”保持一定距离了。
因此，本文以南京雨润食品股份有限公司为例，浅析南京雨润食品股份在食品安全管理方面的得失，以及与同行业相关品牌企业的比较，分析问题，最终提出适当的对策，对于有效的规范现在食品安全具有重大的现实意义。
【关键词】食品安全现状对策
自改革开放以来，中国各行各业蓬勃发展，这当然也包括食品行业。然而从当初相对匮乏的物质条件到今天多彩的物质生活，恩格尔系数的逐年降低正反映了国人日益丰富的物质和精神生活。在中国经济腾飞的今天，丰富了无数人的财富，自然对吃也就有了要求，食品行业前景可观，但相关的安全状况却很不配套。食品安全问题更是层出不穷，屡见不鲜。到底是监管不力？是企业道德丧失？更或是行业潜规则？祸国殃民的行为仍在继续。
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。然而我国面临的食品安全问题主要有两个方面：食品添加剂和食品保质问题。而食品添加剂又是食品安全的核心问题，先是说明了不同食品添加剂的利弊，随后，又发现食品安全行业存在问题的思路，并根据这一思路提出各类型具体措施。在本文结论中进一步指出，我国食品安全行业面临的一些主客观问题还有待进一步研究解决，为此，本文也提出建议，要从多方面努力营造安全的食品环境
民以食为天，但近几年来国内却在至关重要的食品行业中屡出重大问题。这
是企业自身职业道德缺失，是法制不够健全，是社会舆论监督不力，是综合的复杂因素导致的局面。找出和解决食品行业安全问题，提出相应对策，这对于规范食品市场，确保我国的食品安全，维护食品行业良性竞争具有重要意义。
二、南京雨润公司的情况简介
江苏雨润集团总部设立在南京市建邺区，是一家集食品、房地产、旅游、高科技、投融资等六大产业于一体的集团性企业，下属36家子(分)公司，分别设立在江苏、安徽、北京、上海、河北、甘肃、四川、辽宁、广西、广东、湖南、江西、新疆、黑龙江等21个省、直辖市。
雨润集团，历经九年的发展，到2002年，已发展成为在海内外拥有雨润、福润、金福润、旺润、雪润、丰润等几十家分公司、总资产逾18亿、年销售额31亿。形成了以肉制品加工为主业，集科研、畜牧屠宰、生化医药、国际贸易等于一体的现代化企业集团。
从1999年5月起，雨润食品就始终保持着国内低温肉制品市场占有率的第一名，并一直引领着低温肉制品的消费潮流和发展方向。雨润自始至终坚持“食品工业是道德工业”这一产业经营宗旨，并将其视为不易之恒的真理，在这一前提下雨润不仅严格保证了向消费者所提供的肉食品的品质和安全卫生，更考量中国消费者的身体健康和饮食习惯的特点，研发适应中国消费者需要的肉食新品，为国人的体质和体能、生活的丰富和便利提供全方位的利益和价值，引领着中国肉食品市场的消费潮流和发展方向。
雨润严格以ISO9001国际质量体系为生产管理的基础，同时又率先在行业内推行目前全球食品行业最高品质控制标准的HACCP品质管理，并已经在ISO14000国际环境认证方面作出了出色的表现。
雨润坚持把每年盈利的90%投入到设备引进和技术更新上，先后从德国、比利时、日本等国家引进具有国际最先进水平的成套设备160多台（套），并按照美国农业部和欧盟的标准建成了代表当今国际最先进水平的现代化无菌生产车间和全自动生产车间，使工艺流程和技术水平始终保持在国际先进水平，为生产出高品位、高质量的产品提供了先决条件。目前，雨润旗下共有雨润、福润得、旺润、福润、雪润、法香等六大品牌，这六大品牌统系着十一大系列、600多种产品，并且每年都有200多种新品上市，其中低脂肪、低盐、低糖、高蛋白三高
一低的保健肉制品越来越受到的消费者的欢迎。经过九年的励精图治,在国内，雨润已建立起，北起漠河,南至海口,西起拉萨,东到崇明岛的庞大销售网络,可直接向全国200多个大中城市提供新鲜肉品，其中绝大部分城市能够吃到24小时以内生产的雨润食品。
作为国家农业产业化经营重点龙头企业，雨润利用自身完整的产业价值链，积极推动了周边地区的农业经济的产业化经营。目前，雨润每年带动农村种植、养殖业形成45亿的产值，解决了40多万农村剩余劳动力的就业，仅2000年，雨润直接支付给养殖户的资金就高达12亿，户均收入3500多元。全国人大常委会副委员长许嘉璐、农业部副部长杜青林、江苏省委书记回良玉等领导同志多次到雨润视察指导工作，对雨润的成绩和社会贡献给予了充分的肯定。
发展国际贸易，扩大对外出口，目前，雨润已在东南亚、俄罗斯等地建立了以经营农副产品和雨润食品为主的办事处和服务机构，雨润食品已经摆上了东南亚、俄罗斯、美国、法国等国家和地区人们的餐桌；
创新是雨润企业发展进步的根本，雨润认为：创新其实就是人的创造力的发挥，也是最具价值的人类活动，从产品创新到技术创新，从组织创新到管理创新，雨润企业的每个运作层面都充满了创新带来的活力和生机。
三、南京雨润公司食品安全问题分析
虽说雨润已经是一个相当优秀的企业了，至少和国内一般的食品企业相比较而言，但是谁能保证一个企业从出生就意味着永生呢？一次次的食品安全问题充斥着人们的视线，更绷紧了众人的神经。雨润也是，，其本身的食品安全问题也是类型繁多主要有：1、采购环节错误导致食品原料的污染。2、自身监管生产环节松懈。3、对合作伙伴选择和考核制度不规范。4、职业道德与社会公德缺失（一）首先我国食品市场及雨润食品安全现状
似乎我们对食品行业的潜规则早已麻木，食品违规添加剂、食品的过期回炉早已不是什么新鲜事儿。相关法制的不健全，企业急功近利，社会舆论监督缺失等原因都给食品安全隐患提供了爆发的温床。当一个个食品安全问题又血淋淋的呈现在我们面前：“一滴香”、嫩骨粉、口水油、肉味精等等一系列的食品安全问题多的数不胜数。而连雨润食品有限公司也未能“幸免于难”，渭南生秦厂房的问题猪肉、“瘦肉精事件”、火腿回炉二次加工事件等等，但这也只是现今中国食
品市场的一个缩影，真正的情况又何止这些呢？
那么雨润的食品安全问题到底哪方面出错了呢？
其一：原料采购环节。对于这样的一个大型知名企业来说，采购原料似乎不是什么难事，但也正因为如此，雨润原料的采购真的可以说是百分之百的安全的吗？答案是否定的！以阜阳屠宰场为例，雨润向其采购的三成多的原料都是没有经过检疫的，当地农户为追求生猪的瘦肉率而普遍在猪饲料中加入违规有毒添加剂---“瘦肉精”，食用了这种化学添加剂喂养的猪肉，毒素在人体慢慢积累，最终导致死亡。就这样，不管是雨润，还是同行业的其它品牌竞争对手双汇、玉兔、金锣等都陷入了“瘦肉精”食品安全问题中。没有保证的产品原料供应渠道是雨润的又一大要害。
其二：自身生产监管生产环节松懈。企业都是以盈利为目的而存在的经济组织，但如何做到企业实现利益最大化和职业道德、自身监管措施相配套平衡，这是企业自己要做的事情。2011年，某五星级酒店证实采购了雨润的过期回炉火腿，证据确凿。那么为什么会有这样的情况发生呢？这样的过期火腿又是怎么流入生产车间的呢？不管是有意的回收过期产品行为还是无意的产品生产事故，这都和自身的生产监管有着莫大的关系，雨润有着不可推卸的责任。
其三：松垮的合作伙伴选择制度。震惊全国的渭南生秦厂房的问题猪肉供给的直接对象就是雨润食品公司。诚然雨润集团对子公司、加盟企业等合作伙伴的选择有自己的一套规章制度，但只要其子公司或合作伙伴缴纳一定的加盟挂牌费便可成的话，那么在这样松垮的加盟制度面前，出问题是迟早的事情。而那些合作企业只是挂牌生产，各家的综合实力也是差茨不齐，当然他们也就扯不上自己的品牌形象问题了。渭南生秦厂房供给的问题猪肉就是个很好的证明例子。在对自己合作伙伴选择的随意性正是导致了这件事的发生根本原因。就是松垮的加盟制度差点毁了一个明星企业。
其四：自身职业道德与社会公德的集体滑坡。雨润老总祝义才从来都以“食品工业就是到的工业”，但真的是这样的吗？高层的领导是不是能做到暂且不说，下层的管理层呢？在上层业绩的硬性要求下，在灰色利益的巨大诱惑力驱使下，在自身利益想要最大化的本能下，踏着职业道德和社会公德的垫脚石往上爬就显的不为过了。历次的食品安全事件不都是职业道德和社会公德缺失的真是写照
吗？
四、雨润食品公司食品安全措施
针对上述出现的状况，雨润集团又该怎么做？
其一：依托自身物流建立原料采购供应基地。
作为这么一个有实力、有市场的大型民营企业。建立自己的原料供应基地显得十分必要。第一，有了自己的原料供应基地就不在受制于当地的无证原料供应方。第二，对原料的安全性有了很大的保证。依托自身的物流设施运输原料，既节约了成本，从而规避了很多不必要的风险，一举两得。
其二：加强自身监管，尤其是生产环节。
对于生产环节的监管，我想雨润比我们了解的更为清楚，不过既然它在生产环节出了问题，那么也就必然存在它自身的缺陷。在生产环节，食品的卫生必然是首当其冲的，当然还有食品添加剂、微生物种类和数量，这些都是国家有明文规定的。认真落实在出了问题以后显得更有必要了。若真的做好了也就不存在在火腿里边出现包装袋的现象了，这点很是值得雨润来反思。偌大的企业为何犯下了如此低级的错误。
其三：建立严格的删选合作伙伴制度。
让投资成为企业永续的发展动力，正因为有了第一次的投资才有今天的雨润集团，而进茁壮成长的雨润集团表现的更积极的是进行了多渠道的融资，打破企业再发展的坚冰，努力寻求新的利润增长点。然而在授权和选择合作伙伴的同时，应严格删选制度，进行实地考察，亲力亲为。雨润的多次危机都是由于合作企业的波及造成的。拓展是一种投资，但万万不可作为企业健康发展和财富增长的绊脚石。
其四：严于律己，洁身自好，坚守职业道德与社会公德。
在上述出现的问题中，很多问题都不是单方面形成的。如“瘦肉精”事件，正是厂家片面的追求瘦肉率，导致养猪户使用了违规添加剂。中层管理的纵容对此次事件的发生负有很大的责任。再如，在其它竞争对手追求生猪瘦肉使用率减少生产成本的同时，雨润更该在这个时候坚定立场，洁身自好。急功近利最后换取的必是消费者的唾弃。
其五：良好的公关工作。
优秀的公关机构在帮助企业树立良好的公众形象的同时，也可以帮助企业平息突发事态。雨润不管是在渭南的问题猪肉件事还是在火腿回炉事件中，表现出来的公关能力还是有待加强的。首先不该对消费者遮遮掩掩，隐瞒和包庇事实的真相。其次，快速的反映事件事态给上级。在几次的时间中，虽然表现的态度比较好。但是处理事情的效率还是有待加强，消费者的耐心是有限的，顾客是企业的衣食父母，建立良好有效的反映机制，做好公关关系企业的生存命脉。
结论
雨润的食品安全问题只是现在社会食品行业的一个缩影，不仅是在肉制品行业，其他的行业更是有过之而无不及。所以不管是哪行哪业，在遵守最基本的职业道德和社会道德的基础上，努力加强自身的管理，在任何环节都不能懈怠对之。在政府扮演守夜者的角色下，企业做好自己本职工作的前提下，真心希望愈演愈烈的食品安全闹剧就此收场。
企业的成功没有捷径，只有兢兢业业的做企业、做人，企业亦物亦人处之，这才是成功的最不二法门。
参考文献：
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致谢
在本论文的写作过程中，我的导师汪建康老师倾注了大量的心血，她严肃的科学态度，严谨的治学精神，精益求精的工作作风，深深地感染和激励着我，不仅授我以文，而且教我做人。从选题到开题报告，从写作提纲，到一遍又一遍地指出每稿中的具体问题，严格把关，循循善诱，始终给予我细心的指导和不懈的支持。
感谢南京审计学院为我的四年大学生活提供了良好的条件，学校优美的环境以及融洽的学习氛围让我不断进步和成长。感谢我的辅导员谢学莉老师，在她的默默支持和悉心教导下我解决了不少困难，也让我学到了很多做人的道理。感谢大学四年来教过我的所有老师们，你们课堂上的激情洋溢，课堂下的谆谆教诲让我的羽翼越来越丰满。还要感谢我的舍友们，你们陪伴我度过了大学四年，像兄弟姐妹般在各个方面给了我帮助和感动，同时，本篇论文也得到了你们的热情帮助。
最后感谢的是养育我的父母，他们给了我无私的爱，我深知他们为我求学和生活所付出的巨大的心血和努力，至今我一直无以为报，在这里仅表达我对他们的深深地思念和感恩。在未来的日子里，我会更加努力的学习和工作，不辜负父母对我的殷殷期望！我一定会好好孝敬和报答他们！
中国最大的肉制品加工企业雨润带来的营销启示 雨润是中国最大的肉制品加工企业之一，以品牌美誉度，销售量，效益等综合指标衡量，应该是行业内伯仲。其从行业内崛起，以至现在的出类拔萃，得益于以下三点：1、强大的ka直营系统;2、坚持以低温肉制品为主;3、以优质原料为基础，加之精心制作，独特味美。其市场具体销售格局表现为：直营系统强于经销商运作;商超系统强于传统批销渠道;低温肉制品系列强于高温肉制品系列。笔者对于润有过接触，站在一个营销人的角度，立足于市场，深深感觉到雨润应该发展得更快一些，市场表现更强势一些，这些感觉来源于其自身所存在的一些问题的市场表现。之所以命名为自我批评，文章的出发点是善意的探讨。 一、直营系统之弊 直营系统在雨润销售额中占有很大比例，由于其产品系以低温，保质期短(30天)的肉制品为主，只有直营系统才能承担起大比例的滞销，高额的商超费用。但是直营系统最大的弊端是终端零售价格过低，低于同行业其他肉制品(经销商代理制)的售价，高于同行的出厂价格，售价却低于行业均价，弊端有三点：1、经销商在直营大系统的过低零售价制约下，低毛利运作，常处于生存边缘，很难强大;2、价格体系无法维持传统批销渠道的利益分配，导致渠道售货积极性不高，结果则不畅，所谓的流通环节则成为滞流不通;3、低价格会对雨润品牌的高品质、高端内涵有沙蚀之害。其次，经销商与直营系统隶属于同一机构(办事处)下的管理机制，当利益发生冲突时，维护直营则成为首选。第三、直营大系统的“联采”体制，使位于外地的直营超市店面销售深受多头管理之害。如省会的ka经理有调价权，品项规划权，费用投入权，而位于二级市场的直营超市则由驻地办事处管理，而无以上权限，这便导致了沟通成本加大，责权不明，效率低下，出错率增加，相互推诿等结果。 二、经销商队伍强而不大，有力而无为 雨润经销商是肉制品行业最优秀的经销商群体，尤其是在保质期30天的低温肉制品中历练过。其他肉制品品牌不涉足30天保质期(基本是60天以上的)，这和他们的经销商群体特点相匹配，如他们涉足30天保质期，至少会有50%的经销商转行吧。雨润经销商强是资金实力强，有魄力与时间赛跑，其配送效率、管理效率、销售效率要和保质期短相匹配，自然是强势经销商群体，其不强大是相对其他品牌经销商的销售额，差距还是很大。这种结果是由于核心ka终端的直营化，厂家对经销商费用投入不足导致的经销商微利运作造成的。经销商自然是心足，力足，而无所为。在销售系统中，有些区域经销商甚至连一个直营系统下的渠道补充者都不是了。 三、市场终端投入力度不足 在销售终端，可以看出其投入不足：1、形象建设与雨润品牌美誉度不相配。在商朝，在小店，雨润的专架，门头，包柱，形象堆头，专柜，冷风柜眉头平面广告等都很鲜见，就是有，也大部分内容、格式、传播重点不统一，没有长期的战略统一。2、终端促销员投入不足，没有强势感觉。3、促销品几乎是产品转赠和捆绑，比较单一。 四、经销商费用支持太小。 这就毋庸多言了，经销商的微利是无法在市场上投入过多，厂家的投入不足，在市场表现上根本无法对抗竞品的特价，陈列和人员促销了。 五、品牌的vi系统混乱。 雨润主品牌下有火腿肠系列的旺润，素食系列的雪润，休闲系列的福润得，边缘的劲旺、唯美、五洲等子品牌。现在只有经销商、工作人员、促销员能知道这些子品牌，消费者却不知所以了，只记得雨润。其他子品牌的被购买还是得益于说明中的雨润
雨润食品集团公司人力资源诊断报告根据雨润集团2001年度人力资源诊断工作的计划和安排，以人力资源管理顾问赵永乐教授为首的四人专家工作小组，自2002年1月下旬至4月上旬，对雨润集团的人力资源及管理进行了诊断。期间，工作小组对雨润集团开展了一系列的调查研究及资料收集活动，形成了4份统计报告和4份分析报告。在此基础上，本报告仅对雨润集团的人力资源及管理现状进行诊断分析。本报告旨在为雨润集团提出人力资源的诊断意见并为雨润集团制定中长期的人力资源发展战略和改善人力资源管理提供咨询建议。 一、诊断的目的及过程 本次人力资源诊断的目的是为了了解雨润集团的组织管理现状、发掘积极有效的管理方式、发现在日常管理中存在的问题，进而帮助各级管理人员提高自身素质，提高管理成效，使集团的运行、发展能够正常有序地进行。 对雨润集团的人力资源诊断由调查问卷和人员访谈两部分组成。 专家工作小组于2002年1月中旬至3月上旬，对雨润集团的进行了调查问卷，包括对管理人员的调查问卷和对普通员工的调查问卷。调查问卷共发放1140份（其中管理人员的调查问卷140份，普通员工的调查问卷1000份），收回812份（其中管理人员的调查问卷 134份，普通员工的调查问卷678份），回收率为%。
专家工作小组自2002年1月下旬至3月中旬，对雨润集团部分中高层管理人员进行了访谈。访谈对象共计26人，其中高层管理人员2人、中层管理人员24人。 二、人力资源及管理基本状况 雨润集团现有员工7548人，其中管理人员575人，普通员工6973人。具有大学专科以上学历的员工有1117人，占员工总数的%,其中大专学历869人,本科学历233人,硕士14人,博士1人，大专：本科：硕士：博士之比为869：233：14：1。现有中高层领导干部77人，占员工总数的% ,其中高层7人，中层70人。具有大专以上学历的中高层领导干部有55人，占中高层领导干部总数的%,其中大专学历32人,本科学历20人，硕士学历3人。 从总体上看，雨润集团的每一位员工都对自己的企业充满着深厚的感情，他们有以下八个特点： ①他们热爱雨润，有强烈的归属感，坚信自己的企业具有很强的竞争力； ②他们事业心和责任心较强，敬业爱岗，勤恳工作； ③他们有魄力，有干劲，敢于管理，开拓创新，对决策的参与程度较高； ④他们在工作中和睦团结，相互支持，能够得到工作团队的认可； ⑤他们严格遵守企业的规章制度，坚决地维护着企业的制度建设； ⑥集团领导尊重人才，善于培养人才、重用人才，并可以留住这些人才；
雨润食品有限公司的供应链管理分析 摘要：供应链管理正处于快速发展阶段，本文通过对雨润集团下的雨润有限公司的供应链进行了分析，包括供应链的信息管理、生产管理、运输管理、库存管理、质量管理，加长供应链等等，分析了食品供应链的对食品质量的重要性，最后陈述了雨润供应链给我带来的启示。 关键词：雨润、供应链、绿色、质量 一、雨润食品有限公司的简介 雨润集团总部设立在南京市建邺区，是一家集食品、房地产、旅游、高科技、投融资等六大产业于一体的集团性企业,该集团旗下的食品工业企业是中国最大的肉制品生产企业之一。 随着国有企业改革改制步伐的加快，雨润凭借以往在这方面的经验，形成了以华东为根据地，辐射全国的区域战略格局集团。雨润集团下属200多家子(分)公司，分别设立在江苏、安徽、北京、上海、四川、辽宁、广西、广东、湖南、新疆等26个省、自治区和直辖市。集团现有雨润、旺润、福润得、雪润、福润、法香等六大品牌十大系列共1000 多个品种的产品在全国200多个大中城市销售，并出口俄罗斯、朝鲜及东南亚、港澳等国家和地区。 根据国家权威部门统计，在2003年，雨润在2003年度荣列同类产品全国市场综合占有率第二；自1998年起，雨润低温肉制品市场占有率一直居国内市场第一，到2011年，雨润低温肉、冷鲜肉市场占有率均列全国第一。 二、雨润食品有限公司的供应链管理 雨润食品有限公司是雨润集团最主要的企业，它在供应链管理方面有大量丰富的经验，取得了很大的成功，增强核心竞争力。下面我们介绍一下雨润食品有限公司的供应链的信息管理、生产管理、库存管理、运输管理以及绿色物流等方面的经验。 (一) 雨润食品有限公司供应链的信息管理 雨润有自己的专业信息化队伍。近年来，雨润累计在信息化建设中投资超过1亿元。总部建有先进的数据中心，建成覆盖所有分厂和销售办事处的计算机网络。 1、ERP 系统
双汇集团大事记 1958年 7月集团公司前身——漯河市冷仓成立 1969年4月变更为漯河市肉类联合加工厂 1984年7月万隆当选厂长 1992年2月第一支“双汇“牌火腿肠问世 1994年1月合资成立华懋双汇集团有限公司，注册资金4438万美元1994年8月以漯河肉联厂为核心组建并成立双汇集团 1995年4月双汇食品城（现双汇工业园）一期工程开始建设，总投资2.6亿元，共7个项目 1996年9月双汇食品城一期工程全部竣工 1997年1月成立“双汇集团股份制改造及股票上市办公室”筹划股票发行事宜 1997年7月双汇集团通过ISO9002质量认证体系 1997年10月许昌双汇牧业有限公司成立 1998年9月“双汇实业”5000万A股股票在深交所上网发行 1998年12月“双汇实业”5000万A股股票在深交所成功上市 1999年3月商丘双汇食品有限公司成立 1999年10月河南双汇实业股份公司变更为“河南双汇投资发展股份公司” 1999年11月双汇食品城二期工程开工，总投资5.6亿元 1999年12月“双汇”商标被认定为“中国驰名商标”， 1999年12月双汇集团被列为国务院512家重点企业 1999年12月漯河双汇商业连锁有限公司成立 2000年12月双汇工业园二期工程全面竣工投产 2000年12月双汇集团经国家人事部批准建立企业博士后科研工作站2001年5月肉制品车间通过对日出口注册 2000年6月通过ISO9001认证体系升级和HACCP认证 2001年12月双汇集团技术中心被评定为国家级技术中心 2002年2月与日本火腿公司合资成立河南万东牧业有限公司 2002年4月双汇发展5000万股A股增发。 2002年10月与杜邦合资成立杜邦双汇漯河蛋白有限公司 2003年2月与日本吴羽、日本丰田合资成立南通汇丰新材料有限公司2003年3月双汇工业园三期工程开工建设，总投资约10亿元。 2004年9月双汇低温肉制品被国家质检总局评为“中国名牌”产品2005年10月双汇集团屠宰厂通过ISO22000认证 2006年4月美国高盛投资集团成功收购双汇集团
双汇Vs雨润：弱肉强食 2010年05月17日16:24商界评论 每一次的涅槃，都是一次产业扩张的自我提升。 从依靠单一品类起家，并最终走向全产业链梦想的实践者，双汇和雨润无疑是肉制品行业的两个佼佼者。在庞大而繁杂的中国食品领域，这样的企业并不在少数，无论是中粮还是新希望，乃至在中国浸淫多年的金龙鱼，他们与双汇和雨润的产业梦想如出一辙，异曲同工。 从产业到产业链再至全产业链，这像是一部波澜壮阔的史诗，也记录了企业蜕变的历程。在这样一个一脉相承的渐变中，小的企业如何壮大？大的企业如何做强？强的企业如何更壮？从产业到产业链的过程中有着怎样的逻辑关系？它们以不同的方式上路何以达到殊途同归的结果？在这个被认为 是最难以把控的肉制品加工领域，双汇和雨润的故事，给了我们生动的解答。 ——只有盛宴过后，你才可以看到谁是胜利者。 -文/本刊记者鲁渝华 立足：竞出Vs切入 双汇是从来都不惮于市场竞争的。 1984年，双汇的传奇人物万隆临危受命就任厂长时，这个年年亏损的企业一度走到崩溃的边缘。但在万隆的运筹下，漯河肉联厂(双汇前身)将目光朝外，向轻工业缺乏的前苏联大举出口分割肉，很快就成为了全国最大的肉制品出口基地。 不过苏联随后解体，双汇又调整思路，将突破口选在了火腿肠上。与其说是看到了火腿肠市场，不如说是看中了肉制品加工市场。发达国家肉制品消费需求占肉类总量30%—50%，而中国不足1%，肉制品的精深加工才刚刚起步。彼时，和万隆有同样眼光的，是一个名叫高凤来的工程师，他领衔春都集团在国内生产出了第一根火腿肠。 万隆拿出了企业仅有的1000多万元家当，从日本、法国、瑞士引进了10条火腿肠生产线。1994年，双汇集团又与香港华懋集团合资，引进资金1.27亿元，建立了亚洲最大的肉制品基地，当年实现销售收入9.9亿元，利税8600万元。 1998年之后，国内火腿肠市场竞争达到了白热化，由于巨额资金集中进入，接踵而至的是整个市场供过于求，价格一落千丈。 这期间爆发了一场空前绝后的价格战，据说始作俑者是双汇，狙击者是春都。价格战中，100克火腿肠中的猪肉成分，由85%调低到70%，价格随之由每根1.1元调低到9角钱。双方都在竞争对手
雨润集团 健康人生，品味生活
目录 集团简介： (3) 主席致辞： (3) 雨润文化： (4) 社会责任： (4) 雨润荣誉： (5)
集团简介： 雨润集团是一家集食品、物流、百货、旅游、房地产、金融等产业于一体的中国500强企业，创建于1993年。集团总部位于江苏省南京市，下属子（分）公司两百多家，遍布全国三十个省、直辖市和自治区。2010年，集团员工总数近10万人，实现销售总额647亿元，生猪屠宰产能达3100万头，稳居世界首位，“雨润牌”低温肉制品连续十三年销量位列国内第一。目前，在中国企业500 强中排名135位、中国制造业500强第60位，中国民营企业500强第7位、中国肉食品加工业第1位。 2005年10月3日，雨润集团的部分食品业务在香港联合交易所成功上市。集团旗下已有雨润食品（1068.HK）、南京中商（600280.SH）两家上市公司。 主席致辞： 在百舸争流的全球发展浪潮中，新世纪的中国人秉承着传统的文化智慧，实践着创新的社会理想， 创造了令世界瞩目的经济发展奇迹。 2005年雨润集团食品主业板块－中国雨润食品集团有限公司在香港成功上市。今天雨润集团已经站在国际竞争平台之上，面对在资金、技术和管理上拥有强大优势的竞争对手，雨润集团将用新思维、新体制、新动能来面对新挑战，实现中国民族产业的真正崛起和恒久兴盛。 我们认识到，只有用全球化的视野和创造性的思维，我们才能后来居上，制胜市场。雨润集团将全 面整合经营资源，在产业运营方面形成产业基地、物流网络两大系统无缝接合、高效运营的产业体系；雨润集团将全力提升品牌价值，在市场营销方面形成以顾客需求为导向的新品开发、注重品牌价值认知的市场推广、以及对顾客体验进行管理的销售服务三大流程一体化作业的品牌管理体系。 我们相信，只有持续优化雨润集团自身的企业文化，我们才能具有强盛的生命活力和持久的发展潜力。在诚信、勤敏、谦学、艰毅的企业精神基石上，我们将更加注重价值创造、尊重知识才能、强化系统整合、追求卓越品质，形成雨润集团创新、人本、卓越的新型企业价值观，全面提升雨润集团在资源优化、战略决策、产业运作、品牌营销方面的核心竞争力，持续强化雨润集团在食品产业发展和市场竞争方面的领先优势，持续加快雨润物流、百货、旅游和地产等各大产业的发展，为顾客、员工、股东实现价值最大化，为社会尽最大的责任。雨润集团将坚持多元化、规模化和国际化的企业发展战略，使雨润集团壮大成为中国民族工业的航母级产业基地，实现“ 创造中国民族工业的辉煌” 的企业使命！
南京雨润实习报告 篇一：马鞍山雨润实习报告 一、实习目的： 要想试足将来的工作环境，实习是个好办法，在实践经验丰富的导师和技术人员指导下学到的理论知识可以得以具体化，实习可以帮助人们确定一直孜孜以求的职业目标是否真的适合自己。通过参观和实践来巩固专业基础知识，要求做到理论与实践相结合，在实践中开展调查研究、锻炼和培养学生分析问题和解决问题能力，为以后的学习、毕业论文以及工作打下坚实的基础。具体如下： 1. 接触社会了解省情和国情，了解实习场所的发展史，特别是改革开放以来的情况，了解所学专业在经济建设中的地位、作用和发展趋势，增加对专业学科范围的感性认识。 2.通过对雨润食品厂的实地实习，对工厂的设计以及肉制品等生产过程要有一定的认识，学习掌握肉制品的加工过程。 3.通过生产实习，拓宽我们的知识面，增加感性认识，把所学知识条理化系统化，熟悉生产车间的规章制度，了解和应用生产装备，以便加深我们对所学课程知识的理解，使学习和实践相结合，学到从书本学不到的专业知识，并获得
本专业科技发展现状的最新信息，激发我们向实践学习和探索的积极性，为今后的学习和将从事的技术工作打下坚实的基础。 二、实习地点： 雨润食品集团有限公司是中国最大的肉制品生产企业之一，其产品包括冷鲜肉、冷冻肉，以及以猪肉为主要原材料的低温肉制品和高温肉制品，现有「雨润」、「旺润」、「福润」和「大众肉联」四大品牌。 雨润集团是一家集食品、物流、百货、旅游和房地产等产业于一体的中国500强企业，雨润创建于1993年。雨润集团总部位于江苏省南京市，下属子（分）公司一百多家，雨润遍布全国二十多个省、直辖市和自治区。XX年，集团员工总数达6万人，实现销售总额450亿元，生猪屠宰产能达2500万头，跃居世界首位，“雨润牌”低温肉制品连续十二年销量位列国内第一。目前，雨润在中国企业500强中排名165位、中国民营企业500强第8位、中国肉食品加工业第1位。 三、实习内容： 首先是公司对每一位员工的个人卫生要求： （一）进车间前严禁有以下行为
食品企业100强.txt如果青春的时光在闲散中度过，那么回忆岁月将是一场凄凉的悲剧。杂草多的地方庄稼少，空话多的地方智慧少。即使路上没有花朵，我仍可以欣赏荒芜。----------------------- Page 1----------------------- file:///C|/Documents and Settings/asus/桌面/食品企业100强.txt 全国食品企业百强排名 河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司 四川省宜宾五粮液集团有限公司 杭州娃哈哈集团有限公司维维集团 统一企业(中国)公司内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司 长春大成实业集团有限公司青岛啤酒股份有限公司 内蒙古伊利实业集团股份有限公司天津顶益国际食品有限公司 山东金锣企业集团总公司可口可乐（中国）饮料有限公司 东海粮油工业(张家港)有限公司燕京啤酒股份有限公司 黑龙江九三油脂有限责任公司石家庄三鹿集团股份有限公司 诸城市外贸有限责任公司光明乳业股份有限公司 百事可乐（中国）有限公司秦皇岛金海粮油工业有限公司 雀巢(中国)有限公司冠生园(集团)有限公司 山东渤海油脂工业有限公司山东凤祥有限责任公司 箭牌口香糖有限公司烟台张裕集团有限公司 得利斯集团有限公司沈阳市金石豆业有限公司 山东鲁花集团有限公司广州珠江啤酒股份有限公司 三河汇福粮油食品制作有限公司河南省莲花味精集团有限公司 吉林德大有限公司贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司 益海(连云港)粮油有限公司大海粮油工业（防城港）有限公司 南海油脂工业（赤湾）有限公司山东大洋食品集团有限公司 东莞徐记食品有限公司河南斯美特食品有限公司 隆尧县华龙日清食品有限公司青岛万福集团股份有限公司 哈尔滨啤酒有限公司北京大发正大有限公司 乐百氏(广东)食品饮料有限公司山西省杏花村汾酒集团公司 爱芬食品（北京）有限公司青岛九联集团股份有限公司 好当家集团有限公司北海粮油工业（天津）有限公司 佛山市海天调味食品有限公司内蒙古草原兴发股份有限公司 南京雨润食品有限公司四川剑南春集团有限责任公司 泸州老窖集团有限责任公司 河南省华英禽业集团 山东龙大企业集团有限公司山东新昌肉食有限责任公司 中国绍兴黄酒集团有限公司烟台北方安德利果汁有限公司 河南省科迪食品集团股份有限公司深圳金威啤酒有限公司 河南思念速冻食品有限公司山东省鲁洲食品集团公司 河北三太子实业集团有限公司河南省南街村集团有限公司 上海太太乐调味食品有限公司露露集团有限责任公司 乐天澳的利饮料有限公司山东天府集团公司 美赞臣(广州)有限公司北京汇源饮料食品集团有限公司 黑龙江省完达山乳业股份有限公司上海良友海狮油脂实业有限公司
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雨润集团制度建设工作准则 第一章总则 第一条为了规范集团制度建设工作，推进集团管理制度化、规范化，特制订本准则。 第二条本准则所称制度为集团各单位制订的各项规章、制度、准则等，包括集团基本制度、行业管理制度、部门与子（分）公司内部管理规定、科室内部管理办法等。 第三条制度建设应遵循集团基本管理原则。 集团基本管理原则由集团制度建设委员会审核确定。 第四条本准则适用于集团各职能部门、子（分）公司；销售系统参照本准则关于职能部门、子（分）公司制度建设的有关规定执行。 第五条集团内部制度规范均为受控文件，必须按集团有关保密规定严格保管。 第二章制度建设组织机构 第一节制度建设委员会 第六条集团制度建设委员会为制度建设的最高工作机构，对制度建设工作负总责，其职责为制定集团制度建设的基本原则、方针及要求，审核集团基本制度、行业管理制度的有效性，批准集团基本制度、行业管理制度的执行与废止等。 第七条制度建设委员会由集团董事长、分管总裁、集团各部门总经理（第一责任人）、集团各销售系统总经理（第一责任人）组成； 集团董事长为制度建设委员会负责人，分管总裁为制度建设委员会常务副负责人，总经办、人力资源中心、财务管理中心、技术部、品管部、
生鲜品管部、生鲜技术部总经理为常务委员，制度建设委员会其余总经理（第一责任人）为委员。 第八条制度建设委员会应每两个月召集制度建设工作会议，审议、决策集团制度建设工作；其中，制度建设委员会常务委员应按时参加制度建设工作会议，特殊情况不能参加时，可委托代表参加；制度建设委员会审议、决策有关领域制度建设时，相关领域委员应按时参加相关工作会议。 第二节总经办 第九条集团总经办代表制度建设委员会履行集团制度建设日常工作，是集团制度建设委员会的常务工作机构，其职责有： （一）根据集团经营和管理需要，拟订集团基本制度草案，组织相关部门充分研讨和修改后，将基本制度草案提交制度建设委员会审核； （二）根据集团经营和管理需要，组织相关部门拟订或修改集团基本制度或行业管理制度草案，并将基本制度提交制度建设委员会审核； （三）负责集团制度体系运行过程的检查、评价及规范化管理； （四）负责制度建设委员会交办的其他工作。 第三节职能部门、子（分）公司制度工作小组 第十条集团各职能部门、集团各销售系统、子（分）公司成立由总经理、各科室科长、制度专员等组成的制度工作小组，其职责有：（一）在制度建设委员会的指导和总经办的具体组织下负责本领域制度（规章）的拟订、修改、培训、推行等； （二）参与相关领域制度的拟定和研讨，并根据本领域特点提出修改建议； （三）负责管理范围内相关科室制度建设的指导。 第三章基本制度 第十一条集团基本制度是经集团制度建设委员会选定的，基础性的、
雨润食品：食安事件层出不穷 食品安全资讯： 一条劲爆的食品安全新闻，让雨润食品的安全性大受质疑，而雨润食品一条最新的公告，同时折射出这家公司业绩的萎靡不振，让人更加困惑。 食品安全事件层出不穷 新华社报道，国家食品药品监督管理总局近日公布了本年度第二阶段19类食品及食品添加剂的监督抽检信息，雨润食品有四批次产品上榜，其中，今年8月生产的肉制品贝贝罗尼意式萨拉米被检出不得检出的单核细胞增生李斯特氏菌，这种病菌人感染后主要表现为败血症、脑膜炎，违反了7月1日起正式实施的我国致病菌限量标准相关规定。 在本次抽检的不合格名单中，还有3种雨润样品名列其中，分别是：马鞍山雨润食品有限公司生产的雨润拆烧（200克/袋），大肠菌群实测值为2400MPN/100g，远高于国家标准；委托开源大众肉类加工有限公司制造的雨润骨汤香火腿（245克）实测菌落总数为440000CFU/g，超标近14倍；南京雨润食品有限公司生产的五香豆干样品（500克/袋）菌落总数实测值为67000CFU/g，超标88倍。
笔者在食品圈子里这么多年，见惯了知名食品企业爆出食品安全事件。食品公司其实就是坐在火山口上，火山爆发很正常，因为食品从原料采购到生产、物流、终端零售，牵扯到太多的环节、太多的人，稍不注意，就会出纰漏；但是在一次抽查中，雨润有四款产品上了黑名单，还是很意外。 这不是雨润食品第一次遭遇类似的问题。 2011年，安徽某五星级酒店反映雨润火腿产品中出现铝卡和包装膜，疑为过期肉制品回收再利用。雨润坚决否认使用过期肉作为原料，但相关产品召回。 2011年，一些陕西省雨润集团渭南生秦公司生鲜肉代理商反映，在渭南生秦公司配送给他们的猪肉中，发现未摘除干净三腺的问题猪肉，而且动检部门严重失职、商务部门查了又放，引发社会广泛关注。雨润同意退货并表示对员工加强培训。 2011年，河南雨润北徐公司遭内部人员举报，称该公司一批产品被检出含有瘦肉精残留。雨润公告称，经检测，仅有一头瘦肉精药残检测呈阳性。
雨润集团 员 工 手 册
序言-------------------------------------------------------------------------------------- 5欢迎辞 (5) k集团简介.......................... .. (6) 2、员工的权利和文务 ................ (6) 3、员工录用 ......................... 4.员工录用考桂制度 ....... 4」试用期的规定.................. 4.2试用期考桂标准 (7) 4.3不荷合录用条件的情形.......... 4.4试用期的考桟流程.............. 5.效考核管理_____________ (8) 6、 6」工作时何...................... 6.2不定时匸（T制 (8) 6.3嫁合计算:工时工作制........... .. (8) 7.加班................... .. (8) 7」加班报批出序.................. 7.2加班的时散限制 .............. (9) 7.3不域于加以的情形 ............ (9) 7.4加班费的计算柯支付 .......... (9) 緘考動曾理............... (9) 8」考勤方式 .................... (9) 8.2考勤纪悴 .................... (9) 8.3违反考勤纪律的处理 .......... (9) M ftn/5 .................. 9」法定個日 .................... (10) 9.2爭假10 9.3爲假10 9.4姬假10 9.5丧假II 9.6怀孕期休假/产假脯咒假 ....... ................................................. II 9.7工伤假 ...................... ................................................. II 1U............................ .. (11) 10.1工诳确定 .................... (11) 10.2工機的支付和发放形式 ........ ................................................. II
江苏雨润控股集团 雨润控股集团是一家集食品、房地产、农产品物流、建设、百货、酒店、金融等产业于一体的中国500强企业，创建于1993年。集团总部位于江苏省南京市，下属子（分）公司三百多家，遍布全国三十个省、直辖市和自治区。2012年，集团员工总数近12万人，实现销售总额约1100亿元，“雨润牌”低温肉制品连续十四年销量位列国内第一，在中国企业500强中排名112位、中国制造业500强第39位，中国民营企业500强第8位、中国肉食品加工业第1位。 目前，雨润控股集团下设七大产业集团----食品集团、地产集团、建设集团、农产品物流集团、商业集团、酒店集团和利安人寿。2005年10月3日，雨润集团的部分食品业务在香港联合交易所成功上市。集团旗下已有雨润食品（1068.HK）、南京中商（600280.SH）两家上市公司。 一、地产产业 传承雨润品质，构筑地产精品。2002年以来，集团坚持高质量、高效率、高品味的定位，不断向市场推出双五星精品住宅，即五星级的品质和五星级的物业服务，同时，还建造了多个高端商业楼盘，其中，南京“星雨华府”楼盘荣获“中国最佳国际化社区大奖”、“中国最佳园林住宅大奖”和“中国最佳创意户型大奖”等多项荣誉；南京“月安花园”、安庆“秀水华庭”、“香水百合”、黄山“御墅天筑别墅”等楼盘也分别荣获了中国“十大康居示范工程”、“中国建筑精品楼盘”、“全国最佳景观别墅”等殊荣。 南京雨润国际广场建筑面积近20万平方米，是一座集商业、会展、娱
乐、休闲、美食等多功能为一体的超大型城市综合体，是南京河西新城的又一地标性建筑。 铜陵雨润国际广场总投资13.8亿元，建筑高度170米，建成后将成为皖江第一高楼和铜陵市的地标建筑；铜陵星雨华府总建筑面积26万平方米，总投资15亿元，将建成具有五星级建筑品质和五星级管家服务的“双五星城市精品住宅”。 徐州中央国际广场集五星级酒店、甲级写字楼、酒店服务公寓、影院、真冰溜冰场、中餐西餐、精品超市、高档购物中心于一体，提供购物、休闲、办公、住宿、餐饮、文化、娱乐、健身等一站式、体验式服务，是淮海经济区最大的城市综合体项目。 集团在青岛开发的项目主要包括科技金融中心、五星级酒店，还包括一个配套商住服务项目，总投资约60亿元。同时，集团在哈尔滨、长春、威海等地均有较大规模的开发项目。 二、农产品物流产业 江苏雨润农产品物流集团是雨润控股集团旗下的以农产品绿色生态种养基地、初深加工、物流园区、信息系统、配送体系等产业为主要投资、建设、经营方向的大型产业集团。总部位于南京，注册资金30亿元。集团现在西安、成都、沈阳、长春、天津、武汉、中山、南昌、石家庄等全国38个重点物流区域及1000余个农产品重点资源地区搭建农产品全球采购中心、绿色生态种养基地、全球直供配送体系。同时，集团积极推进全国农产品资源信息平台建设，把现代信息技术应用到农产品种植、流通、检测、加工等各个环节。以最大程度的保障农产品质量安全、减少中间环节、降
首次报告：2012-02-23 目标价：HK$ 14.40 现价：HK$ 11.04 预期升幅：+ 30.43% 股本数据 股本(亿股) 18.25 市值(亿港元) 201.23 52周高/低（HK$）29.50/7.46 每股净值(港元) 7.97 所属行业：食品饮料 主要股东 祝义才 25.76% JPMorgan Chase 8.90% 52周行情图 资料来源: Bloomberg 相关报告 肉制品行业报告——20120216 国元证券(香港)研究部 电话：(852) 3769 6888 (86) 755-2151 9180 电邮：gyhkresearch@https://www.doczj.com/doc/1515160100.html, 公司研究 雨润食品(1068.HK) 2012-2-23星期四 投资要点: 国内最大的肉制品生产企业之一： 雨润食品成立于一九九三年，是中国最大的肉制品生产企业之一，其产品以冷鲜肉和低温肉为主。截止2011年中，公司在全国有6大地区有48处屠宰基地，屠宰总产能达到4100万头。肉制品产能主要分布在14个省市地区，总产能达到30.4万吨。2006年上市后，公司通过大规模的收购扩张，收入和利润保持了快速的增长势头。 消费升级和行业整合孕育发展机会： 现时，国内冷鲜肉的消费比例仅占生肉消费比例的10%左右。欧美等发达国家冷鲜肉的消费比例已经高达90%。我国屠宰行业的结构有很大的升级空间，生肉冷鲜化是未来发展的趋势之一。未来几年，冷鲜肉年均增长有望维持在20%-25%。目前国内屠宰企业前三大企业的市场占有率（CR3）不足10%。而美国屠宰行业的CR3已超过60%。国内屠宰行业可整合空间大，龙头企业有望直接受益。瘦肉精等一系列安全问题令到行业出现了信任危机。我们认为，负面影响不会持久，只会加速行业整合。国家的一系列扶持政策为行业发展提供有力支持。 产品结构符合消费升级趋势： 冷鲜肉是未来产业消费升级的重要方向，能够抓住机会将产品结构向该方向靠拢的公司可获得更大的发展空间。此外，冷鲜肉的毛利率较热鲜肉和冷冻肉的毛利率高，其比例越大，整体盈利能力越强。雨润是国内最早将产品结构向冷鲜肉优化的企业之一，冷鲜肉对收入和毛利的贡献力度为国内最高。 产能快速扩张 布局全国分散化： 国内猪源分布分散，分散化布局模式较集中化布局更符合行业实际。雨润产能扩张速度国内最快，产能分布全国化，且大部分屠宰厂靠近生猪主产区。快速的全国化布局，可令公司在猪源掌控和成本控制上面更具优势，迅速抢占更多的市场份额。公司实力雄厚，现金流充足，政府公关能力突出，产能快速扩张得到有效保障。 直销模式推高产品毛利率： 雨润有将近七成的收入来自于直接销售。直销模式最大的好处是节省分销费用，产品的毛利率较高。大型商超、酒店等都是公司自己做渠道建设；经销商主要负责开拓二、三线城市。酒店产品的毛利率可达40%。直营模式的推广同时表明了公司具备了较强的营运资金管理能力。 首次关注并给予买入评级，目标价14.40港元： 生猪成本大幅上升和市场负面报道给公司2011年的业绩带来了极大影响。预计负面影响会逐步消除。鉴于行业广阔的发展前景和公司良好的基本面，我们首次关注并建议买入。给予目标价14.40港元，相当于2012年10倍PE，有30.43%的上升空间。 5.00 10.0015.0020.0025.0030.0035.002011-2-16 2011-5-27 2011-9-4 2011-12-13 截止12月31日财政年度09年历史10年历史11年预测12年预测13年预测总营收 (千元港币)13,870,428 21,472,747 25,731,179 26,864,424 32,319,883 変动 6.50%54.81%19.83% 4.40%20.31%浄利润 (千元港币)1,745,288 2,728,176 1,712,322 2,616,938 3,246,393 每股盈利 (港元) 1.09 1.570.94 1.44 1.79
员工手册2007年11月28日
目录 序言 (5) 欢迎辞 (5) 1、集团简介 (6) 2、员工的权利和义务 (6) 3、员工录用 (6) 4、员工录用考核制度 (7) 4.1试用期的规定 (7) 4.2试用期考核标准 (7) 4.3不符合录用条件的情形 (7) 4.4试用期的考核流程 (8) 5、效考核管理 (8) 6、工作时间制度 (8) 6.1工作时间 (8) 6.2不定时工作制 (8) 6.3综合计算工时工作制 (8) 7、加班 (8) 7.1加班报批程序 (8) 7.2加班的时数限制 (9) 7.3不属于加班的情形 (9) 7.4加班费的计算和支付 (9) 8、考勤管理 (9) 8.1考勤方式 (9) 8.2考勤纪律 (9) 8.3违反考勤纪律的处理 (9) 9、休息休假管理制度 (10) 9.1法定假日 (10) 9.2事假10 9.3病假10 9.4婚假10 9.5丧假11 9.6怀孕期休假/产假/哺乳假 (11) 9.7工伤假 (11) 10、工资 (11) 10.1工资确定 (11) 10.2工资的支付和发放形式 (11)
10.3不完整月份的工资 (12) 10.4工资调整 (12) 10.5工资保密 (12) 10.6年终奖金 (12) 11、员工福利制度 (12) 12、员工培训与发展 (13) 12.1定义 13 12.2内部培训 (13) 12.3外部培训 (13) 12.4培训计划 (14) 12.5培训申请流程 (15) 12.6培训实施与监控 (15) 12.7预算外培训管理： (15) 12.8培训费用和支付、报销 (16) 12.9海外/国内培训费用结算及差旅费报销 (16) 12.10培训评估和备案 (16) 12.11培训纪律和赔偿责任 (17) 12.12受训证书和培训资料备案 (18) 12.13培训资料管理 (18) 12.14培训分享 (18) 13、出差费用报销 (18) 13.1出差手续 (18) 13.2交通工具选择 (18) 13.3市内交通费标准 (19) 13.4住宿标准 (19) 13.5出差补助标准 (19) 14、员工安全管理 (20) 15、员工合同管理 (20) 15.1合同类型 (21) 15.2合同签订时间 (21) 15.3劳动合同签订地点 (21) 15.4合同书签订的要求 (21) 15.5代表公司的合同书签订人 (21) 15.6合同书的保管 (21) 15.7合同书的变更 (21) 15.8合同书的解除 (22) 15.9员工辞职流程 (22) 15.10合同终止或解除前后，员工必须办理的手续和应尽的义务 (23) 15.11员工自离情形 (23) 16、员工纪律管理 (23)
南京雨润培训心得 今年4月，应客户邀请，高经理与我到南京给雨润集团现场机组维护人员做了一个关于低温冷冻技术应用的培训，同时也是对汉钟制冷螺杆压缩机的一次推广活动。 南京雨润集团是我们客户的直接用户，客户也非常重视。因为雨润集团是一家集食品、物流、百货、旅游和房地产等产业于一体的中国500强企业，其制冷设备的应用在不断的增多，用量也越来越大。客户希望通过此次的技术应用培训，能够得到其客户的认可。 此次培训内容主要分四大块： 1.螺杆与活塞机比较。详细阐述了螺杆与活塞压缩机的发展历史及螺杆压缩机的优点。活塞式制冷压缩机在国内外有很长的发展历史，早在100多年前世界各国就已投入使用，经过不断改进，使之技术日趋成熟，产品具有很高的技术经济指标，一般认为其技术完善程度已达到95～96％。螺杆式制冷压缩机在我国起步较晚，但它一出现，就以其结构简单、易损件少、排温低、压比大，尤其不怕带尘、带液压缩而得到了飞速的发展。 2.汉钟介绍。从汉钟发展的历史到汉钟的影片介绍，重点讲述了汉钟螺杆压缩机其内部结构、工作原理（结合flash动画影片）及应用的注意相关事项。 3.系统应用。主要争对客户使用的低温系统，介绍不同低温系统的使用、维护及故障分析排除。 4.现场互动。让雨润现场服务人员提出在运用中出现的问题，争对问题，高经理做出各种分析并解答。 通过此次技术交流会学习，让我对压缩机及系统有了更加深刻的认识，使我受益非浅。一方面，高经理在这两天的时间里，孜孜不倦的演讲，让我感到汗颜。知识的渊博及对现场应对的问题，都是我无可比拟的，相差太远了。当然，这也鼓动着我以后更加努力的学习。 另一方面，雨润集团为了让员工有更好的学习环境，特意建造了一所雨润职业技术学校。专门请外面的专业人士来公司对员工进行培训并考试，不断的提高员工的专业能力，更好的为公司服务。这种专业及敬业的精神促使了雨润集团今天的业绩。相信总有一天我们汉钟也会配备这样的硬件与软件，提供专业的技术及更多的知识给我们的员工。 总之，学习学习再学习，不断的增加知识是我们提高自我的基础，也是与公司、社会同步发展的需要。让我们一起努力，创建汉钟美好的明天。 制冷产品课吴奎
雨润地产集团培训测试 日期：年月日所在部门: 姓名: 联系方式: 得分: （考试时间为40分钟，满分100分） 一、填空题（每空1分，共34分） 1、雨润控股集团董事长_先生，于_年在南京雨花台区成立了雨润公司。 2、雨润地产集团（总部职能）机构设置为（列举其中6个）：_、_、_、_、_、_、_。 3、选拔人才的七个选择法是指：_、_、_、_、_、_、_、_、_。 4、雨润地产集团的企业精神是指：_、_、_、_。 5、雨润地产集团的企业价值是指：_、_、_。 6、雨润地产集团的工作座右铭是：_、_。 7、雨润地产集团的企业核心竞争力指：_、_、_、_。 8、除总经理级别外，所有员工每日必须打_次卡，其中上午下班打卡与下午上班打卡时间须间 隔_分钟以上。 9、员工直系亲属去世的，公司将给予_天丧假。 二、选择题（每题3分，共9分） 1、员工的直系亲属是指（）。 A、父母、配偶、子女、侄女、公婆 B、父母、外甥、子女、岳父母、公婆 C、父母、侄子、子女、岳父母、公婆 D、父母、配偶、子女、岳父母、公婆 2、雨润地产集团月度薪酬模式是（）。 A、考勤工资＋岗位工资＋绩效奖金 B、考勤工资＋岗位工资＋绩效奖金＋工龄工资 C、考勤工资＋岗位工资＋绩效奖金＋工龄工资＋补贴 D、考勤工资＋岗位工资＋绩效奖金＋工龄工资+加班工资＋补贴 3．下列说法错误的是（）。 A．职能部门人事岗负责本部门员工的日常考勤，请假、出差、休（调）假的登记，月终考勤的核对无误后上报集团人力资源部，以备核查。 B．月考勤期间为上月29日至当月28日。 C．迟到或早退一月内累计3次，或一年内累计5次，视为严重违反公司制度，公司可解除劳动关
企业文化—雨润集团 潘丽1 （1 南京人口管理干部学院人口经济系，人力资源管理专业，09716132） 摘要企业文化是企业成员在适应内外环境中形成并传承的共有的理念、价值观、习俗和礼仪【1】。有着促进企业制度的有效实施和不断创新的作用。优秀企业文化的建设，可以激发员工的“自律意识”，从而降低企业管理成本，更有助于企业长期稳定的发展。雨润集团创建至今已有19年的历史，其企业文化相对成熟稳定。然而对于中国企业未来的发展而言，企业文化的塑造和执行将成为制约企业成长的核心要素。因此，对于力争在2015年实现销售额2500亿，进入世界500强行列的雨润集团而言，更应与时俱进，不断完善企业文化，从而促进企业发展，实现企业目标。 关键词企业文化雨润集团企业目标 Abstract: The corporate culture is the enterprise members in adapt to internal and external environment in the form of shared ideas and tradition, values, customs and etiquette. With the effective implementation of the system and promote enterprise innovation effect. The outstanding enterprise culture construction, can inspire the members " self-discipline ", reducing the cost of enterprise management, more conducive to long-term stable development of enterprises. Group was founded more than 19 years history, its culture is relatively mature and stable. But for the Chinese enterprises in the future development, shaping corporate culture and the implementation will become restrict an enterprise to grow the core elements. Therefore, for in 2015 and strive to achieve sales of 250000000000, enter the world 500 strong cavalcade Yurun Group, should keep pace with the times, constantly improve the corporate culture, thus to promote the development of enterprises, realize the goal of enterprise. Key words:Corporate Culture; YurunGroup; The goal of enterprise 1基本简介 雨润集团是一家集食品、产业、地产、旅游、商贸、物流等六大产业于一体的企业，创建于1993年。集团总部位于江苏省南京市，下属子（分）公司两百多家，遍布全国三十个省、直辖市和自治区。集团旗下已有雨润食品、南京中商两家上市公司。其中，2005年10月3日，雨润集团的部分食品业务在香港联合交易所成功上市。2011年，集团员工总数近11万人，实现销售总额907亿元，生猪屠宰产能达4500万头，稳居世界首位，“雨润牌”低温肉制品连续十四年销量位列国内第一。目前，在中国企业500强中排名128位、中国制造业500强第56位，中国民营企业500强第5位、中国肉食品加工业第1位。2011年，雨润集团销售额突破900亿人民币，达907亿元，同比增长40%。力争在2015年实现销售额2500亿，进入世界500强行列。 1.1雨润食品 食品是集团的主业，拥有“雨润”、“旺润”、“福润”和“大众肉联”四大品牌，上千种产品。其中，“雨润”为中国驰名商标；“大众肉联”为中华百年老字号；“雨润牌低温肉制品”、“旺润牌高温火腿肠”、“雨润牌鲜冻分割猪肉”为中国名牌产品。中国雨润食品集团有限公司是中国最大的肉制品生产企业之一，其产品包括冷鲜肉、冷冻肉，以及以猪肉为主要原材料的低温肉制品和高温肉制品，公司拥有先进的生产设备和工艺技术，以其独有的技术方法，研制出一系列符合消费者口味的优质产品。雨润食品在中国内地拥有一流的品牌、网