目录
1、餐饮部………………………………………………………………………..1—19
2、房务部………………………………………………………………………20—26
3、康乐部……………………………………………………………………….27—34
4、营销部 (35)
5、财务部 (36)
6、人事部 (37)
7、工程部……………………………………………………………………….38—41
8、安全部 (42)
采购清单
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酒店采购管理制度及操作流程 为使酒店的采购工作走上制度化、规范化，合理控制成本，强调责任指标到人及提高工作效率，特制定本制度及操作流程。 一、酒店采购的基本要求： 1、所有授权范围的物品采购时，均需比较至少三家供货商的价格及品质，月结类物品每 月每一类至少要有三家供货商提供的报价单； ， 认，酒店财务部存档备查，并抄送一份酒店管理公司），部分物品可以先定直接市场采购，待条件成熟时转为供货商月结； 2、月结的供货商选定，采购对已经确定供货商月结的物品，应邀请至少三家供应商报价， 由供货商评定小组进行价格及品质的比较和讨论，对各类月结物品选定供货商，各部门可分头组织进行市场调查，根据市场调查的价格，定期与供货商确认固定期间的供应价格，在此确认期间（时限长短根据当地市场情况，由评定小组决定），供货商将按此固定价格提供酒店所需材料（形成会议纪要，评定小组部门负责人进行汇签抄送
酒店管理公司）； 3、酒店财务部制定仓存物品的采购线（即最高库存量及最低库存量，补仓不能超过 最高库存量，储存不能低于最低库存量），由仓库人员编制，酒店财务成本会计根据以往该物品的使用量及经营情况进行合理分析，审定出各物品的采购线，财务负责人签名确认后，呈酒店总经理审批实施，审批后的文件由仓库及成本会计存档备查，并按实际情况定期进行更新，财务部对每次部门申购数量进行认真审核监督，避免因物品积压造成浪费； 4、酒店财务部对物品价格进行认真监督，必须每月组织人员对酒店各类物品进行不同市 ： 填写，如没有发生的则填“没有发生”）； C、驻店采购按照申购单要求，在至少三家供货商中进行比较，选定相应供货商，把 三间供货商资料附在申购单后面（包括但不限于报价资料），由驻店采购在申购单上签名确认，提出采购意见及注明可以到货日期； D、酒店财务部成本会计签名加意见（如对价格及其他有问题的，必须立即跟采购人 员沟通，并立即给出建议方案），到酒店财务第一负责人签名确认； E、酒店总经理进行审批后转由酒店采购进行实施购买。 2、鲜活食品冻品的采购流程（主要指蔬果类、肉食类）：
德庆县阿尔戈斯酒店 电话 明细帐单Guest Folio 宾客姓名Guest：翁佳珠抵店日期Arrival Date： 2013-12-26 房号Room No：1210 离店日期Departure Date：2013-12-29 Page 1 of 1 德庆县阿尔戈斯酒店 电话 明细帐单Guest Folio 宾客姓名Guest：刘丽雯抵店日期Arrival Date： 2013-12-26 房号Room No：1211 离店日期Departure Date：2013-12-29 人数Pax：1 / 0 房价 Room Rate：540.00 时间 Date Time 房号RmNo 项目Item 摘要Description 参考RefNo 消费金额Dr. 结算金额 Cr. 2013-12-26 1211 房租 180.00 2013-12-27 1211 房租 180.00 2013-12-28 1211 房租 180.00 期初余额 Initial Balance: 0.00 消费合计 Change Total: 540.00 结算合计 Payment Total: 540.00 期末余额 End Balance: 0.00
Page 1 of 1 德庆县阿尔戈斯酒店 电话明 细 帐 单 Guest Folio 宾客姓名Guest ：杨生柳 抵店日期Arrival Date ： 2013-12-26 房 号Room No ：1212 离店日期Departure Date ：2013-12-29 人数Pax ：1 / 0 房价 Room Rate ：540.00 Page 1 of 1 德庆县阿尔戈斯酒店 电话明 细 帐 单 Guest Folio 宾客姓名Guest ：李 赞 抵店日期Arrival Date ： 2013-12-26 房 号Room No ：1213 离店日期Departure Date ：2013-12-29 人数Pax ：1 / 0 房价 Room Rate ：540.00 时间 Date Time 房号RmNo 项目Item 摘要Description 参考RefNo 消费金额Dr. 结算金额 Cr. 2013-12-26 1213 房租 180.00 2013-12-27 1213 房租 180.00 2013-12-28 1213 房租 180.00
酒店采购部工作流程 一、各类物品采购工作流程 1、仓库补仓物品的采购工作流程： 仓库的每种存仓物品，均应设定合理的采购线，在存量接近或低于采购线时，即需要补充货仓里的存货，仓库主任要填写一份仓库补仓“采购申请单”，且采购申请单内必须注明以下资料: （1）货品名称，规格； （2）平均每月消耗量； （3）库存数量； （4）最近一次订货单价； （5）最近一次订货数量； （6）提供本次订货数量建议。 经何董事签批同意后送采购部经理初审，采购部经理在采购申请单上签字确认，并注明到货时间。采购部经理初审同意后，按仓库“采购申请单”内容要求，在至少三家供货商中比较,选定相应供应商，提出采购意见，按酒店采购审批程序报批，经董事会批准后，采购部立即组织实施，一般物品要求之3天内完成。如有特殊情况，要向主管领导汇报。 2、部门新增物品的采购工作流程： 若部门欲添置新物品，部门经理或各餐厅总厨应撰写有关专门申请报告，经董事会审批后,连同“采购申请单”一并送交采购部，采购部经理初审同意后，按“采购申请单”内容要求，在至少三家供货商中比较,选定相应供应商，提出采购意见，按酒店采购审批程序报批，经董事会批准后，采购部立即组织实施. 3、部门更新替换旧有设备和物品的采购工作流程： 如部门欲更新替换旧有设备或旧有物品，应先填写一份“物品报损报告”给财务部及董事会审批。经审批后，将一份“物品报损报告”和采购申请单一并送交采购部，采购部须在采购申请单内必须注明以下资料: （1）货品名称，规格； （2）最近一次订货单价； （3）最近一次订货数量； （4）提供本次订货数量建议。 采购部在至少三家供应商中比较价格品质,并按酒店采购审批程序办理有关审批手续，经董事会批准后，组织采购。 4、鲜活食品冻品的采购工作流程： 蔬菜、肉类、冻品、三鸟、海鲜，水果等物料的采购申请，由各酒吧、各部门总厨或主管，根据当日经营情况，预测明天用量，填写每日申购单交采购部，采购部当日下午以电话落单或第二日直接到市场选购。 5、燃料的采购工作流程： 采购部根据营业情况与工程部编制每月燃油、石油气、柴油采购申购计划，填写采购申请单,按酒店采购审批程序办理，并组织实施。 6、维修零配件和工程物料的采购工作流程： 工程仓日常补仓由工程部填写“采购申请单”，且采购申请单内必须注明以下资料: （1）货品名称，规格； （2）平均每月消耗量； （3）库存数量； （4）最近一次订货单价；
**大酒店项目 客房固定活动家具采购 招标文件 招标编号： GDCX-SGZB10-103 招标人： 招标代理机构： 二○一○年四月 技术规范 第一部分：工程概况 1.1 招标工程名称： 1.2 招标单位： 1.3 建设地点： 1.4 建设项目使用性质：五星级度假酒店 1.5 建设项目规模：酒店（建筑主体）总建筑面积105098.93㎡，地下1层，地上为7层
1.6 本次招标范围：本次客房家具、木门招标适用范围：客房区标准大床房（A户型）、标准双床房（B户型）、残疾人房（H户型）、双间套房（C户型）、拐角套房（D户型） 1.7 本次招标标段划分： 1.7.1 第一标段含L东西翼、F、G、H栋活动家具、固定家具和木门（其中A户型120间，B户型110间，C户型10间，D户型41间，H户型5间） 1.7.2 第二标段含B、C、D、E、M、K栋活动家具、固定家具和木门（其中A户型99间，B户型72间，C户型26间，D户型17间） 1.7.3第三标段含独栋别墅及套房总统套户型。 第二部份：总则 2. 基本要求 2.1 投标人应清楚了解所有此合同工程内的图纸、材料样品及其他技术规范。 2.2 投标人应了解及协调有关此固定家具、木门工程所涉及的施工单位的工作，以确保工程得 以顺利进行。 2.3 投标人需分别提供每件家具、木门的价格，并将所需运输费、运输保险费、包装费、仓储 费及有关任何预扣税或其它税项融入每件家具的价格之内（固定家具不包安装）。 2.4 招标要求：国内公认一线品牌达亿金凤凰明辉亚力山卓，家具、木门的规格款型、 技术参数、面料品种色泽严格符合家具、木门清单的要求。 2.5 供应商必须提供近2年参与酒店木饰面工程案例及2011年正在施工案例。 2.6 投标单位必须提供一套如何与装饰公司配合制作固定家具的详细方案。 3. 投标人的工作范围 3.1 负责家具深化设计，提供全部家具、木门所需要的样品、样板。 3.2 提供家具、木门清单内包含的全部产品的加工生产，生产过程中的品质监督，拼装型家具 的现场组装，按招标方所要求的质量、供货周期和供货数量提供优良的家具产品。 3.3 通过对生产工艺的调整，使供应的家具、木门产品满足招标方所规定的家具外部感观效果、 内在品质及各项技术参数要求。 3.4 负责产品供应到招标方指定产品到场地点之前的，全部运输、运输保险和等服务工作。 3.5 负责固定家具规格尺寸的现场复核，保证固定家具安装后与室内装饰完成面完全契合。
龙腾酒店采购制度 一、各类物品采购工作流程 1、仓库补仓物品的采购工作流程： 仓库的每种存仓物品，均应设定合理的采购线，在存量接近或低于采购线时，即需要补充货仓里的存货，各部门按计划需要补充物品的，由各部门填写需用计划表交食品库库管或物品库库管，库管员汇总各部门需申购的货物，再根据库存情况，填写“采购申请单”，且采购申请单内必须注明以下资料: （1）货品名称，规格； （2）平均每月消耗量； （3）库存数量； （4）最近一次订货单价； （5）最近一次订货数量； （6）提供本次订货数量建议。 经何董事签批同意后送采购部经理初审，采购部经理在采购申请单上签字确认，并注明到货时间。采购部经理初审同意后，按仓库“采购申请单”内容要求，在至少三家供货商中比较,选定相应供应商，提出采购意见，经总经理批准后，采购部立即组织实施，一般物品要求之3天内完成。如有特殊情况，要向主管领导汇报。 2、部门新增物品的采购工作流程： 若部门欲添置新物品，部门经理或各餐厅总厨应撰写有关专门申请报告，经总经理审批后,连同“采购申请单”一并送交采购部，采购部经理初审同意后，按“采购申请单”内容要求，在至少三家供货商中比较,选定相应供应商，提出采购意见，经总经理批准后，采购部立即组织实施. 3、部门更新替换旧有设备和物品的采购工作流程： 如部门欲更新替换旧有设备或旧有物品，应先填写一份“物品报损报告”给财务部及总经理审批。经审批后，将一份“物品报损报告”和采购申请单一并送交采购部，采购部须在采购申请单内必须注明以下资料: （1）货品名称，规格； （2）最近一次订货单价；
（3）最近一次订货数量； （4）提供本次订货数量建议。 采购部在至少三家供应商中比较价格品质，经总经理批准后，组织采购。 4、鲜活食品冻品的采购工作流程： 蔬菜、肉类、冻品、海鲜，水果等物料的采购申请，由食品库主任或各部门总厨根据当日经营情况，预测明天用量，填写每日申购单交采购部，采购部当日下午以电话落单或第二日直接到市场选购。 5、燃料的采购工作流程： 采购部根据营业情况与工程部编制每月燃油、石油气、柴油采购申购计划，填写采购申请单,并组织实施。 6、维修零配件和工程物料的采购工作流程： 工程仓日常补仓由工程部填写“采购申请单”，且采购申请单内必须注明以下资料:（1）货品名称，规格； （2）平均每月消耗量； （3）库存数量； （4）最近一次订货单价； （5）最近一次订货数量； （6）提供本次订货数量建议。 大型改造工程或大型维修活动,工程部须做工程预算,并根据预算表项目填写采购申请单(工程预算表附在采购申请单下面), 且采购申请单内必须注明以下资料: （1）货品名称，规格； （2）库存数量； （3）最近一次订货单价； （4）最近一次订货数量； （5）提供本次订货数量建议。 以上采购申请单经总经理签批同意后送采购部经理初审，采购部经理初审同意后，按“采购申请单”内容要求，在至少三家供货商中比较,选定相应供应商，提出采购意见，经总经理会批准后，采购部立即组织实施. 二、采购工作流程中须规范事项:
酒店功能的面积配置 酒店设计的目标是确立最佳规模，寻求形式和功能的最佳结合，最大限度地优化酒店管理、美学和科技因素的结合，具体反映在酒店各功能区,各部门,备房间的面积指标和大小，以及恰当地配置，寻求最优化的面积组合, 最大限度发挥每平方米面积的作用，让它满足客人和酒店管理的要求。 由于具体项目的差异胜很大，这些指数与比例可作为酒店开发测算用不同的项目需根据各自的情况，按投资和酒店管理要求进行调整，最终实现最佳面积配置 （一）五星级酒店建筑面积配置（以500套客房为例） 因此，一个500套客房的五星级酒店，建议按66000m2来安排和设计，总体而言，酒店约总建筑面积的一半（或以上）为客房面积，四分之一为后勤、机房与停车所占面积，而其他的四分之一（或五分之一）是酒店公共部分。由于具体工程项目间的差异性还是很大的，不同酒店项目根据不同的情况，按投资者和酒
店管理要求进行调整，最终总会得到最佳面积配置。 1．客房部分35500，占总建筑面积53.8%。 客房面积包括： 1）客房 45×582= 26190m2； 2）交通面积 8700m2； 3）服务间 500m2； 4）其他 ll0m2； 合计35500m2 2．公共部分13700m2占总建筑面积20.8%，包括： 1)大堂1200m2、其中：大堂632m2、总台63m2、接待:33m2（7个标准登记台）、贵重物品15m2、收银结算17m2、接待经理11m2、团体接待24m2、商务中心139m2、行李房50m2、礼宾47m2、公用电话10m2、男女卫32m2+32m2、服务间 20m 2、清洁18m2、交通57m2。 2)管理500m2，其中：总经理20m2、秘书10m2、接待16m2、值班经理13m2、
酒店采购管理大全 目录 一、具体采购分类 二、三家报价 三、价格有效期 四、采购周期 一．具体采购分类 经营性物品类：餐饮物料客房物料燃料等。 设施、设备类：洁具墙纸地毯门锁家具空调机电视机各类清洁器械工程维修设备等。 外派(包)服务类：保安服务设备保养服务植物租摆/鲜花等。 其它类：汽车管理系统电脑及设备工程维修配件员工制服办公设备及用品布草洗涤等。 二．三家报价
计划外采购：采购物品单价在人民币300元以下或单项总额人民币500元以下无需三家报价，否则，由采购员在计划单填写三家报价或填写“采购价格审批表”进行三家询价报批。 应急采购：原则上，采购物品单价在人民币600元以下或单项总额人民币2000元以下无需三家报价，否则，由采购员在应急单填写在家报价或填写“采购价格审批表”进行三家询价报批。如遇特殊（紧急）情况急需采购，可先电话向公司领导请示批准后购买，在应急单上注明原因并补办应急采购手续，不需三家报价。 三．价格有效期 四．采购周期 1，计划外采购：适用酒店所有的采购品种，供货时间一般在下单
后的半个月至一个月。 应急采购：适用于因设备损坏严重影响营业，要立即修理的零配件；因营业急需要的餐料和物品；其他特殊情况，供货时间一般在下单后一周内。 直拨餐料采购（含购货通知）：适用于营业部门（包括员工饭堂）日常餐料食品的购买。供货时间一般是当天下单，第二天供货。2，补仓采购：适用于仓库根据“库存物资计划储备数量及采购期限表”最低库存量，由仓库下单采购。供货时间按类别区分：烟酒、饮料、日常用品、厨具在下单后三天内到货；布草、客房一次性用品、印刷品、贵重餐料在下单后半个月至三个月内到货。3，零星采购 4，普通物品 属于营业或维修用急需的物资：由使用部门口头通知采购部经理，经电话请示后由采购员先到市场现金购买，再补相关手续审批后报销。 经审批后的计划因各种原因不能由供应商直接供货时，由定价小组人员直接到批发市场比价比质现购。 5，贵重餐料 根据餐饮部已审批的计划，由行政总厨或餐饮总监、采购部经理、财务经理和财务总监或业主代表组成团体前往市场购买，购回后的贵重餐料必须立即进仓。 6，固定资产采购
五星级酒店采购管理 目录 一、具体采购分类 二、三家报价 三、价格有效期 四、采购周期 一．具体采购分类 经营性物品类：餐饮物料客房物料燃料等。 设施、设备类：洁具墙纸地毯门锁家具空调机电视机各类清洁器 械工程维修设备等。 外派(包)服务类：保安服务设备保养服务植物租摆/鲜花等。 其它类：汽车管理系统电脑及设备工程维修配件员工制服办公设备及用品 布草洗涤等。 二．三家报价 计划外采购：采购物品单价在人民币300元以下或单项总额人民币500元以下无需三家 报价，否则，由采购员在计划单填写三家报价或填写“采购价格审批表”进行三家询价 报批。 应急采购：原则上，采购物品单价在人民币600元以下或单项总额人民币2000元以下 无需三家报价，否则，由采购员在应急单填写在家报价或填写“采购价格审批表”进行 三家询价报批。如遇特殊（紧急）情况急需采购，可先电话向公司领导请示批准后购买， 在应急单上注明原因并补办应急采购手续，不需三家报价。 三．价格有效期 补仓物品报价直拨餐料(物品)报价合同价凡经三家比价应急 采购单 ---------------------------------------------------------精品文档---------------------------------------------------------------------
一年一次性一年半月、一月、三月以合同约定 四．采购周期 1，计划外采购：适用酒店所有的采购品种，供货时间一般在下单后的半个月至一个月。 应急采购：适用于因设备损坏严重影响营业，要立即修理的零配件；因营业急需要的餐 料和物品；其他特殊情况，供货时间一般在下单后一周内。 直拨餐料采购（含购货通知）：适用于营业部门（包括员工饭堂）日常餐料食品的购买。 供货时间一般是当天下单，第二天供货。 2，补仓采购：适用于仓库根据“库存物资计划储备数量及采购期限表”最低库存量，由 仓库下单采购。供货时间按类别区分：烟酒、饮料、日常用品、厨具在下单后三天内到 货；布草、客房一次性用品、印刷品、贵重餐料在下单后半个月至三个月内到货。 3，零星采购 4，普通物品 属于营业或维修用急需的物资：由使用部门口头通知采购部经理，经电话请示后由采购 员先到市场现金购买，再补相关手续审批后报销。 经审批后的计划因各种原因不能由供应商直接供货时，由定价小组人员直接到批发市场 比价比质现购。 5，贵重餐料 根据餐饮部已审批的计划，由行政总厨或餐饮总监、采购部经理、财务经理和财务总监 或业主代表组成团体前往市场购买，购回后的贵重餐料必须立即进仓。 6，固定资产采购 凡属于固定资产的物资，必须先由使用部门以书面报告讲述物品的需求、用途、以及大 概费用，上报财务总监、总经理审批后，再按程序购买。 黑龙江酒店 20120520
达州职业技术学院 酒店（实训室）设施设备配备标准 容目录 1.0-电力的供应和分配系统。 1.1 总体要求 1.2 应急发电机 1.3客房的要求 1.4客房浴室的要求 2.0-采暖、通风、空调系统。 2.1总体要求 2.2客房区域 2.3公共区域 2.4后勤区域 3.0-建筑管理和控制系统 3.1 总体要求 4.0-供水和分配系统 4.1 总体要求 5.0-排水系统 5.1 总体要求 6.0-竖向交通 6.1 总体要求 6.2 客用电梯的设计
6.3 服务梯/货梯/大型电梯的设计 6.4 电动扶梯设计 7.0音频系统 7.1 总体要求 7.2 音响操控室 7.3音频系统 7.4 功能厅的音响系统 8.0弱点系统 8.1 总体要求 8.2电脑技术 8.3通讯技术 8.4 客房相关技术 8.5特殊的建设施工 9.0保安系统 9.1 总体要求 9.2 保安警报系统 9.3 寻呼系统 9.4 卫星电视系统
具体配置要求 1.0 供配电系统 1.1 总体要求 强电工程师应与当地有关部门索取有关当地情况的信息，包括如下： 断电，电力不足，相位丢失的频率与周期。 因电压波动补偿而进行的功率调整情况。 可利用的弱电流 比率表 1. 依据可靠性来设计电力供给与输送系统。提供两路导入电线，每一路均要求能承载酒店最大的功率负荷。如果可能的话，输送的电流来源于不同的电网或区域。设置自动转换闸实现在一条线路不能使用时自动转到另一条线路。 2. 确保对支流或电量负荷起故障保护作用的跳闸只对他所在的电路和所控制的电量负荷起作用。在潮湿地区或其附近的装备或线路必须用采取电路回路接地保护措施。 3. 酒店将会装设许多感应装置。（如：电动机，暖光照明等），包括许多分马力电动机和一些分负载运行的电动机。因此，功率因素的校正电容器应该要求可以保持功率因素一致性在0.9以上。 4. 液体冷却型变压器不能使用包含多氯化联苯混合物的电介质液体。 5. 禁止使用铝质导线。
酒店筹建合同采购清单 篇一：酒店筹建顾问服务合同(模板) 酒店筹建技术咨询及服务合同 酒店筹建技术咨询及服务合同 甲方： 乙方： 标的：（暂名，或称“标的酒店”） 甲方（以下或称业主）拟在省市路号，投资建设星级标准酒店一座。因业主对高星级酒店工程建设中的产品策划、功能布局、造价控制、物资采购、建设管理、开业筹备、管理运行等，缺少经验，难于有序地、高水平地完成上述工作；设计方在酒店设计过程中，也欠缺与建设项目、未来经营需要高度相关的专业知识与市场认知经验，无法清楚掌握项目设计方向，也不能充分表达及把控细部功能需求。故甲方亟需寻找合适的顾问团队，在酒店筹建、筹开及运行阶段提供技术支持及顾问服务。乙方（以下或称管理公司）为专门致力于酒店投资建设、连锁发展及经营管理的旅业公司，有能力提供与标的酒店筹建、筹开、运行相关的所有咨询服务及委托管理服务。目前在国内尤其是四川省内建有多个以“”为品牌的高星级酒店，经营业绩良好；在星级酒店建设技术咨询、内装修设计及管理运行方面，储备了众多的专业人才，在酒店工程规划、技术咨询、建设管理、造价控制、
运行管理、装修设计方面，能提供业主项目建设所需的“全方位、一站式”顾问服务。 甲方认可乙方的能力，乙方了解甲方的需求，双方相互信赖，经友好协商，就乙方在星级酒店筹建阶段（第一阶段）提供相关技术服务一事，达成合同条款如下： 一、合同咨询服务内容 本合同为技术类咨询服务合同，乙方提供的咨询服务分为以下两个阶段： 第一阶段：筹建阶段：对标的酒店项目提供酒店规划及功能布局咨询，对标的酒店的建筑优化，对机电设备系统安装、室内装饰设计方案，进行优化完善，在选材选料及项目造价控制及建设管理、施工组织上，提供完善及建设性意见，以使酒店能在合理投资下，满 足未来酒店顺畅及高水平运营、对同行建立竞争优势的需要； 第二阶段“酒店开业筹备、委托管理服务合同”，双方另行协商确定。 、第一阶段筹建期咨询服务具体内容： 酒店总平设计及主体设计 总平部分： - 总平布置，在现有方案基础上，提供优化建议，内容包括：项目交通组织（道路开口、车流、人流、残疾人车
五星级酒店机电设计设备清单及标准 内容目录 Section1.0-电力的供应和分配系统。 1.1 总体要求 1.2 应急发电机 1.3客房的要求 1.4客房浴室的要求 Section 2.0-采暖、通风、空调系统。 2.1总体要求 2.2客房区域 2.3公共区域 2.4后勤区域 Section 3.0-建筑管理和控制系统 3.1 总体要求 Section 4.0-供水和分配系统 4.1 总体要求 Section 5.0-排水系统 5.1 总体要求 Section 6.0-竖向交通 Vertical Transportation 6.1 总体要求 6.2 客用电梯的设计 6.3 Service，Freight And Oversize Elevator Design 服务梯/货梯/大型电梯的设计 6.4 Escalator Design 电动扶梯设计 Section 7.0 –Audio/Visual System音频系统 7.1 总体要求 7.2 A/V Control Room 音响操控室 7.3 Audio Systems 音频系统
7.4 Function Space A/V Systems 功能厅的音响系统Section 8.0-Low Voltage System 弱点系统 8.1 总体要求 8.2 Computer Technology 电脑技术 8.3 Telecommunication Technology…通讯技术 8.4 Guestroom Technology 客房相关技术 8.5 Special Construction 特殊的建设施工 Section 9.0 –Security System 保安系统 9.1 总体要求 9.2 Security Alarm System 保安警报系统 9.3 Paging System 寻呼系统 9.4 CCTV System 卫星电视系统
. 蜀韵（桌、椅）采购计划 序号品名单位材质规格使用区域数量备注 1. 迎宾台台木质餐厅预订一个 1 2. 儿童椅把木质餐饮各区域 4 3. 衣架个木质落地式 3 个包间 3 4. 办公桌张餐饮部办公室 1 按现场实际 5. 办公椅把餐饮部办公室 2 6. 货架个后厨、库房按尺寸 7. 吧台椅个吧台 2 8. 收餐车台收餐撤台 2 网购、订做 9. 10. 11.
. 12. 13. 蜀韵（电器）采购计划 序号品名单位材质规格使用区域数量备注 1. 电视机台餐饮大厅 4 实际需求 2. 功放音响套餐饮大厅 1 3. 话筒个活动用 1 无线 4. 大热水器台双嘴电热后厨开水间 1 5. 净水设备台前厅、凉菜、水吧 1 净水机 6. 消毒柜台大型前厅餐具 1 7. 电热保温壶个 5 升包间 3 个、大厅 6 个9 8. 台式电话部收银 1 部、 1 有来电显示.
9. 烘手器个客用卫生间 2 10.榨汁机台多功能型鲜榨果汁使用 1 11.榨汁机台普通型鲜榨果汁使用 1 12. 13. 蜀韵（工装、布草）采购计划 序号品名单位材质规格使用区域数量备注 1 圆形台底条化纤实际量制 3 个包间9 1： 3 备量 2 台布条化纤实际量制 3 个包间12 1： 4 备量 3 口布条化纤 2 种颜色 3 个包间130 1： 4 备量 4 衣罩个根据椅子来定餐饮大厅包间100 带酒店标志 5 擦杯布条棉质50cm ×50cm 各区域擦玻璃器皿50 6 餐垫个化纤标准尺寸包间不用台布时使用300 待定
7 窗帘副包间、大厅、实地尺寸 8 窗纱包间、大厅、实地尺寸 9 厨师服套 10 服务员套 11 传菜生套 12 勤杂工套 13 主管套 蜀韵（瓷器）采购计划 序号品名单位材质规格使用区域数量备注 1 骨碟个骨瓷（密胺）7 寸大厅、包间400 1：3 备量 2 茶杯套骨瓷（密胺）大厅、包间300 1：2 备量 3 口汤碗个骨瓷（密胺） 3.5 寸大厅、包间300 1：2 备量
五星级酒店厨房设备配套清单 五星级酒店根据餐厅种类一般会有中餐厅厨房、西餐厅厨房、宴会厅厨房、员工餐厨房、行政酒廊、中央粗加工区以及厨房区域整体排烟系统（位于厨房吊顶以上区域）几个组成部分。下面依次介绍这些情况。 一、中餐厅厨房：中餐厅厨房包含中餐热厨、面点间、中餐凉菜间、烧腊间、中餐备餐间、中餐消洗间等功能区。 1、中餐热厨主要设备如下： 四眼鼓风灶3台，用于热菜炒制； 八头煲仔炉1台，用于制作砂锅、煲汤； 三门海鲜蒸柜2台，用于菜品的蒸制； 双头低汤炉1台，用于煲汤； 光解式烟罩1组，用于油烟聚集及净化； 四门高身冷冻雪柜2台，用于鱼肉类半成品的暂存； 四门高身保鲜雪柜2台，用于蔬菜类半成品的暂存； 双门平台保鲜雪柜3台，用于蔬菜类半成品的暂存，台面亦可用于半成品切配； 电热暖碟柜3台，用于碗碟的保温； 双层工作台2台，用于半成品切配； 双星水池2台，用于半成品的清洗；
四层货架2台，用于中餐物料的存放； 三层配菜架3台，用于切配区的配菜。 2、面点间主要设备如下： 单头蒸炉连肠粉炉1台，用于面点及肠粉的蒸制； 单头单尾小炒炉1台，用于制作面条、水饺、油炸类食物及馅料的炒制；电烤箱1台，用于面食及点心的烤制； 电饼铛1台，用于各式饼类的制作； 醒发箱1台，用于面团的醒发； 光解式烟罩1组，用于油烟聚集及净化； 四门高身冷冻雪柜1台，用于半成品及肉类馅料的暂存； 四门高身保鲜雪柜1台，用于半成品及菜类馅料的暂存； 和面机1台，用于揉面； 搅拌机1台，用于面团的搅拌； 压面机1台，用于压制面条； 双星水池1台，用于半成品的清洗； 调料柜1台，用于调料的暂存。 3、中餐凉菜间主要设备如下： 挂墙洗手池1台，用于预进间洗手；
五星级酒店西餐厅厨房杂件采购配置清单 序号名称单位数量参考图片规格材质 1 Cutting board rack with 6 slots, s/s 30x26x27cm 砧板架子个10 dim.30x26cm h.27cm 304不锈钢 2 Chopping board scraper 17x6x9cm PE 砧板刮刀个 5 17x6x9cm 聚乙烯+304不 锈钢 3 Cook's knife blade 25cm red handle 厨师刀 26厘米红柄把10 25cm 日本钼钒钢4 Sharpening steel blade 31cm red handle 磨刀棒红柄把 5 30cm red 日本钼钒钢5 Cook's knife blade 26cm blue handle 厨师刀蓝柄把15 25cm 日本钼钒钢6 Sharpening steel blade 31cm blue handle 磨刀棒蓝柄把 5 30cm blue 日本钼钒钢7 Cook's knife blade 26cm green handle 厨师刀绿把手把25 25cm 日本钼钒钢8 Sharpening steel blade 31cm green handle 磨刀棒绿柄把 5 30cm green 日本钼钒钢9 CHEF'S KNIFE 25CM YELLOW 厨刀-黄柄把10 25cm 日本钼钒钢10 SHARPENING STEEL 31CM YELLOW 磨刀棒黄柄把 5 dim. 30cm. 日本钼钒钢11 Cooks knife blade 31cm, white handle 厨师刀白柄把15 dim. 30cm. 日本钼钒钢12 Red cutting board GN 2/1 600x400x20mm 红色平面砧板个15 600*400*20mm 聚乙烯13 CARVING BOARD GROOVE600x400x20mm 蓝色平面砧板个15 600*400*20mm 聚乙烯14 Yellow cutting board GN 2/1 600x400x20mm 黄色平面砧板个15 600*400*20mm 聚乙烯