蛋白质的分解代谢习题 Prepared on 22 November 2020
第九章蛋白质的分解代谢
一. 选择题
（一）A型题
1.氮的负平衡常出现于下列情况
A. 长时间饥饿
B. 消耗性疾病
C. 大面积烧伤
D. 大量失血
E. 以上都可能
2.体内氨的主要代谢去路是
A. 合成嘌呤碱
B. 合成非必需氨基酸
C. 合成尿素
D. 合成谷氨酰胺
E.合成嘧啶碱
3.血氨升高的主要原因可以是
A. 脑功能障碍
B. 肝功能障碍
C. 肾功能障碍
D. 碱性肥皂水灌肠
E.蛋白质摄入过多
4.食物蛋白质营养价值的高低主要取决于
A. 必需氨基酸的种类
B. 必需氨基酸的数量
C. 必需氨基酸的比例
D. 以上都是
E.以上都不是
5.体内氨基酸脱氨基的最重要方式是
A. 氧化脱氨基
B. 联合脱氨基
C. 转氨基作用
D. 还原脱氨基
E.直接脱氨基
6.脑中氨的主要代谢去路是
A. 合成谷氨酰胺
B. 合成尿素
C. 合成必需氨基酸
D. 扩散入血
E.合成含氮碱
7.儿茶酚胺类物质是由哪一氨基酸代谢转变而来
A. 丙氨酸
B. 酪氨酸
C. 色氨酸
D. 甲硫氨酸
E.苯丙氨酸
8.-酮酸可进入下列代谢途径，错误的是
A. 还原氨基化合成非必需氨基酸
B. 彻底氧化分解为CO2和H2O
C. 转变为糖或酮体
D. 转变为脂类物质
E.转变为某些必需氨基酸
9.测定下列哪一酶活性可以帮助诊断急性肝炎
A. NAD+
B. ALT
C. AST
D. MAO
E. FAD
10. AST含量最高的器官是
A.肝
B. 心
C. 肾
D. 脑
E. 肺
11. 蛋白质的互补作用是指
A.糖和脂的混合食用，以提高营养价值
B.脂和蛋白质的混合食用，以提高营养价值
C.不同来源的蛋白质混合食用，以提高营养价值
D.糖和蛋白质的混合食用，以提高营养价值
E.糖、脂和蛋白质的混合食用，以提高营养价值
12.蛋白质的哪一营养作用可被糖或脂肪代替
A. 构成组织结构的材料
B. 维持组织蛋白的更新
C. 修补损伤组织
D. 氧化供能
E. 执行各种特殊功能
13. 氮的总平衡常见于下列哪种情况
A. 儿童、孕妇
B. 健康成年人
C. 长时间饥饿
D. 康复期病人
E. 消耗性疾病
14.下列哪一氨基酸不参与蛋白质合成
A. 谷氨酰胺
B. 半胱氨酸
C. 瓜氨酸
D. 酪氨酸
E. 脯氨酸
15. 鸟氨酸循环的亚细胞部位在
A. 胞质和微粒体
B. 线粒体和内质网
C. 微粒体和线粒体
D. 内质网和胞质
E. 线粒体和胞质
16.鸟氨酸循环中第二个NH3来自下列哪一氨基酸直接提供
A. 精氨酸
B. 天冬氨酸
C. 鸟氨酸
D. 瓜氨酸
E. 谷氨酰胺
17.下列有关氨基酸代谢的论述，错误的是
A.氨基酸的吸收是耗能的主动转运过程
B.转氨基作用是所有氨基酸共有的代谢途径
C.氨基酸脱氨基的主要方式是联合脱氨基作用
D.氨基酸经脱氨基作用后生成-酮酸和NH3
E.氨基酸经脱羧基作用后生成胺类和CO2
（二）X型题
1. 氨的代谢去路有
A. 合成尿素
B. 合成非必需氨基酸
C. 合成谷氨酰胺
D. 合成尿酸
E. 合成部分必需氨基酸
2.将鸟氨酸循环与三羧酸循环联系起来的物质是
A. 延胡索酸
B. 瓜氨酸
C. 鸟氨酸
D. 天冬氨酸
E. 精氨酸
3.肠道中氨基酸的腐败产物可以有
A. 吲哚
B. 硫化氢
C. 胺类
D. 酚类
E. 氨
4.关于联合脱氨基作用的论述正确的是
A. 它可以在全身各组织中进行
B. 是产生游离氨的主要方式
C. 逆过程可以合成非必需氨基酸
D. 不需任何辅酶参与
E. 需要消耗能量
5. 机体内血氨可以来自
A. 肠菌对氨基酸的腐败作用
B. 胺类物质的氧化分解
C. 氨基酸的脱氨基作用
D. 肾小管细胞内谷氨酰胺的分解
E. 碱性尿时
6.参与鸟氨酸循环的氨基酸有
A. 鸟氨酸
B. 瓜氨酸
C. 精氨酸
D. 赖氨酸
E. 谷氨酰胺
二. 填空题
1. 氨基酸的脱氨基作用主要有、、
几种方式。
2. 机体内血氨可以来自、
和等；
3. 血氨代谢去路有、和
等。
4. 血氨的运输形式主要有和两种。
5. -酮酸主要有、和
三条代谢途径。
6. 儿茶酚胺类包括、和三种物质，它们由酸代谢转变而来。
7. 氮平衡常有、和
三种情况。
8. 判断蛋白质的营养价值，主要取决于必需氨基酸的、
和是否与人体蛋白氨基酸组成相近似。
9. 蛋白质的互补作用是指将营养价值较低的不同蛋白混合食用，可以互相补
充所缺少的，从而提高蛋白质的营养价值。
10. 未被消化的蛋白质或未被吸收的氨基酸在肠菌作用下，可产生、
、、、和等
多种有毒的腐败产物。
11. 肝内联合脱氨基作用是将作用和作用联合起来进
行，产生游离和。
三、名词解释
1. 氮平衡
2. 必需氨基酸
3. 联合脱氨基作用
4. 转氨基作用
5. 鸟氨酸循环
四、问答题
1.氮平衡有哪三种类型如何根据氮平衡来反映体内蛋白质代谢状况
2.某一病人的食物含氮量为克，尿和粪中的含氮量为克。请根据蛋白质的含
氮特点，分别计算蛋白质含量。并判断该病人的氮平衡类型及体内蛋白质代谢状况。
3.何谓蛋白质的腐败作用可产生哪些有毒物质
4.氨基酸的脱氨基方式有哪几种各有何特点
5.测定血清ALT有何临床意义为什么
6.测定血清AST有何临床意义为什么
7.简述肝内联合脱氨基作用的意义。
8.机体内血NH3主要有哪些来源和去路
9.试用所学的生化知识解释引起肝昏迷的可能机理。
标准答案
一.选择题
（一）A型题
1. E
2. C
3. B
4. D
5. B
6. A
7. E
8. E
9. B 10. B 11. C 12. D 13. B 14. C 15. A 16. B
17. B
（二）X型题
1. A、B、C
2. A、D
3. A、B、C、D、E
4. A、B、C
5. A、B、C、D
6. A、B、C
二.填空题
1.转氨基作用氧化脱氨基作用联合脱氨基作用其他脱氨基作用
2.氨基酸脱氨基作用胺类物质氧化产氨肠菌腐败作用
3. 合成尿素合成其它含氮物在肾脏以NH4+形式排出体外
4.谷氨酰胺的运氨作用丙氨酸-葡萄糖循环
5.还原氨基化合成非必需氨基酸转变成糖或脂类氧化供能
6.多巴胺（DA）去甲肾上腺素（NE或NA）肾上腺素（E或A），
酪氨酸或芳香族氨基酸
7. 氮总平衡氮正平衡氮负平衡
8. 种类数量比例
9. 必需氨基酸
10. 胺类酚类吲哚硫化氢氨甲烷
11.转氨基谷氨酸的氧化脱氨基氨α-酮酸
三.名词解释
1.氮平衡——氮平衡是指摄入氮与排出氮之间的平衡关系，并依此可估算
体内蛋白质代谢概况。
2.必需氨基酸——必需氨基酸是指人体需要而自身又不能合成、必须由食物
供给的氨基酸。包括：异亮氨酸、甲硫（蛋）氨酸、缬氨
酸、亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和赖氨酸八种。
3.联合脱氨基作用——在肝内的联合脱氨基作用是将转氨基作用和谷氨酸的氧化
脱氨基作用联合起来进行，使体内大多数氨基酸的氨基
脱掉，生成游离氨和α-酮酸。
4.转氨基作用——是指氨基酸在特异的转氨酶催化下，将一个氨基酸的α-氨
基转移到另一个α-酮酸的酮基位置上，从而生成相应的α-
酮酸和一个新的α-氨基酸，此过程只发生了氨基的转移，
而无游离氨产生，故称氨基转移（或转氨基）作用。
5.鸟氨酸循环——首先鸟氨酸与氨及CO2结合生成瓜氨酸，然后瓜氨酸再接受
1分子氨生成精氨酸，最后精氨酸水解产生1分子尿素和
又重新生成鸟氨酸，后者进入下一轮循环，此循环过程又
称为尿素循环。
四.问答题
1. 有氮总平衡、氮正平衡和氮负平衡三种类型。
氮总平衡是指摄入氮等于排出氮，反映摄入的蛋白质量基本上能满足体内组织蛋白的
更新需要，表示体内蛋白质的合成与分解处于动态平衡。氮正平衡是指摄入氮大于排出氮，反映摄入的部分蛋白质用于合成组织蛋白而储存在体内，表示体内蛋白质合成代谢占优势。
氮负平衡是指摄入氮小于排出氮，反映摄入的蛋白质量不足以补充所分解掉的
蛋白质，表示体内蛋白质分解代谢占优势。
2. 食物蛋白质含量（摄入氮） X = 克；
尿和粪蛋白质含量（排出氮） X = 克；
摄入氮〈排出氮，呈负氮平衡，表示体内蛋白质分解代谢占优势。
3.一些未被消化的蛋白质和未被吸收的氨基酸,在大肠下部受肠菌作用而产生
一系列对人体有害的物质，称为腐败作用。腐败作用可产生胺类、酚类、吲哚、硫化氢、氨和甲烷等有毒物质。
4.氨基酸的脱氨基作用主要有氧化脱氨基作用、转氨基作用、联合脱氨基作
用等方式。特点：①氧化脱氨基作用，氧化脱氢和水解脱氨，其中谷氨酸
脱氢酶分布广、活性高；②转氨基作用，是指氨基酸在特异的转氨酶催化下，将一个氨基酸的α-氨基转移到另一个α-酮酸的酮基位置上，从而生成相应的α-酮酸和一个新的α-氨基酸，此过程只发生了氨基的转移，而无游离氨产生；③联合脱氨基作用是将转氨基作用和谷氨酸的氧化脱氨基作用联合起来进行，使体内大多数氨基酸的氨基脱掉，生成游离氨和α-酮酸。
这是肝和肾等组织内氨基酸脱氨基的重要方式，而在肌肉组织中氨基酸则通过嘌呤核苷酸循环途径脱去氨基；
5.正常情况下ALT主要存在于肝细胞内，血清中活性很低。当肝组织受损，
细胞膜通透性增加或破裂时，可使大量ALT释放入血，使血中ALT活性明显增高。例如急性肝炎患者血清ALT活性显着增高。故临床测定血清ALT 活性变化可以帮助诊断急性肝炎。
6.正常情况下AST主要存在于心肌细胞内，血清中活性很低。当心肌组织缺
血、缺氧，使心肌细胞受损、膜破裂时，可使大量AST释放入血，使血中AST活性显着增高。例如心肌梗塞患者血清AST活性显着增高。故临床测定血清AST活性变化可以帮助诊断心肌梗塞。
7.联合脱氨基作用是肝、肾等组织内氨基酸脱氨基的重要方式。全过程是可逆的，其逆过程又是体内合成非必需氨基酸的主要途径。
8.机体内血氨可以来自（1）氨基酸脱氨基作用产氨，（2）胺类物质氧化产氨，（3）肠道内未吸收氨基酸的腐败作用和肠菌脲酶对尿素的分解产氨等。机体内血氨的代谢去路（1）部分用于合成一些非必需氨基酸和嘌呤、嘧啶碱等其它含氮物，（2）大部分氨被转运到肝脏合成尿素而解毒，（3）在肾脏，以NH4+形式排出体外。
9.当严重肝功能障碍时，大量氨进入脑组织，对神经组织产生毒害，而且在消耗ATP和NADH+H+条件下与谷氨酸及α-酮戊二酸结合生成谷氨酰胺，从而消耗大量的能源物质；另一方面大量的α-酮戊二酸消耗，使三羧酸循环不能正常进行，以致能量生成发生障碍。严重发展，使脑组织能量供不应求，最终导致肝性脑昏迷。肝性脑昏迷除了由氨中毒引起外，还可能由于假神经递质形成和氨基酸代谢不平衡引起。
第七章蛋白质分解代谢习题 问答题 1.试述氨的来源和去路。 1．来源：氨基酸脱氨基作用(体内氨的主要来源);肠道吸收的氨(血氨的主要来源),由蛋白质的腐败作用和肠道尿素经细菌脲酶水解产生的氨;肾小管上皮细胞分泌的氨,主要来自谷氨酰胺;嘌呤和嘧啶的分解代谢。去路：合成尿素;合成非必需氨基酸;合成谷氨酰胺,合成嘌呤或嘧啶。 2.试述尿素的合成过程。 2．尿素主要在肝细胞内合成,其过程有四：(1)氨基甲酰磷酸的合成。(2)瓜氨酸的生成；氨基甲酰磷酸在肝线粒体与鸟氨酸缩合成瓜氨酸。(3)精氨酸的生成：瓜氨酸进入胞液与天冬氨酸缩合后,释放延胡索酸生成精氨酸。(4)精氨酸水解成尿素。 3.试述谷氨酰胺生成和分解的生理意义。 3.谷氨酰胺生成的意义：（1）防止氨的浓度过高。(2)减少对神经细胞的损害。(3)便于运输至组织参与蛋白质、嘌呤、嘧啶的合成。分解意义；利用释放氨生成铵离子而排出过多的酸。它不仅是氨的解毒形式, 也是氨在血中存在和运输形式,同时也是维持酸碱平衡的重要因子。 4.为什么血氨升高会引起肝性脑昏迷(肝昏迷) 4．血氨升高进入脑内的量增多,可与脑内谷氨酸、α‐酮戊二酸结合,不利于α‐酮戊二酸参与三羧酸循环,导致循环阻塞,阻止ATP的生成,脑细胞因能量供应不足而昏迷。 5.试述α-酮酸的代谢去路。 5.α-酮酸有三条代谢途径：(1)合成非必需氨基酸,α‐酮酸可通过转氨基作用重新合成氨基酸。(2)转变为糖和酮体,除亮氨酸和赖氨酸只生成酮体外,其他相应的酮酸均可生成糖、脂肪或酮体。(3)氧化供能,α-酮酸脱羧后生成脂肪酸,后者按脂肪酸分解途径分解为水和CO2,并释放能量。
第八章蛋白质分解代学习题 (一)名词解释 1．氮平衡(nitrogen balance) 2．转氨作用(transamination) 3．尿素循环(urea cycle) 4．生糖氨基酸： 5。生酮氨基酸： 6．一碳单位(one carbon unit) 7．蛋白质的互补作用 8．丙氨酸–葡萄糖循环(alanine–ducose cycle) (二)填空题 1．一碳单位是体甲基的来源，它参与的生物合成。 2．各种氧化水平上的一碳单位的代载体是，它是的衍生物。 3.氨基酸代中联合脱氨基作用由酶和酶共同催化完成。 4.生物体的蛋白质可被和共同降解为氨基酸。 5.转氨酶和脱羧酶的辅酶是 6.谷氨酸脱氨基后产生和氨，前者进入进一步代。 7.尿素循环中产生的和两种氨基酸不是蛋白质氨基酸。 8.尿素分子中2个氮原子，分别来自和。 9.氨基酸脱下氨的主要去路有、和。 10.多巴是经作用生成的。 11.生物体中活性蛋氨酸是，它是活泼的供应者。 12.氨基酸代途径有和。 13．谷氨酸+( )→( )+丙氨酸，催化此反应的酶是：谷丙转氨酶。 (三)选择题 1．尿素中2个氮原子直接来自于。 A．氨及谷氨酰胺B．氨及天冬氨酸C．天冬氨酸及谷氨酰胺 D．谷氨酰胺及谷氨酸E．谷氨酸及丙氨酸 2．鸟类和爬虫类，体NH3被转变成排出体外。 A．尿素B．氨甲酰磷酸C．嘌呤酸D．尿酸
3.在鸟氨酸循环中何种反应与鸟氨酸转甲氨酰酶有关? 。 A．从瓜氨酸形成鸟氨酸B．从鸟氨酸生成瓜氨酸 C．从精氨酸形成尿素D．鸟氨酸的水解反应 4．甲基的直接供体是。 A．蛋氨酸B．半胱氨酸 S腺苷蛋氨酸D．尿酸 C．- 5．转氨酶的辅酶是。 A．NAD+D．NADP+C．FAD D．磷酸吡哆醛 6．参与尿素循环的氨基酸是。 A．组氨酸B．鸟氨酸C．蛋氨酸D．赖氨酸 7．L–谷氨酸脱氢酶的辅酶含有哪种维生素? 。 A．维生素B1B·维生素B2C维生素B3D．维生素B5 8．磷脂合成中甲基的直接供体是。 A．半胱氨酸B．S–腺苷蛋氨酸C．蛋氨酸D．胆碱 9．在尿素循环中，尿素由下列哪种物质产生? 。 A．鸟氨酸B．精氨酸C瓜氨酸D．半胱氨酸 10．组氨酸经过下列哪种作用生成组胺的? 。 A．还原作用B．羟化作用C．转氨基作用D．脱羧基作用 (四)完成反应式 1．谷氨酸+NAD(P)++H2O→()+NAD(P)H+NH3；催化此反应的酶是：( ) 2．谷氨酸+NH3+A TP→()+( )+Pi+H2O；催化此反应的酶是：( ) 3．谷氨酸+( )→()+丙氨酸；催化此反应的酶是：谷丙转氨酶 (七)问答题 1．举例说明氨基酸的降解通常包括哪些方式? a酮戊二酸是如何转变成谷氨酸的，有哪些酶和辅因子参与? 2．用反应式说明- 3．什么是尿素循环，有何生物学意义? 4．什么是必需氨基酸和非必需氨基酸? 5．为什么说转氨基反应在氨基酸合成和降解过程中都起重要作用?， 6．为什么细胞没有一种对所有的氨基酸都能作用的氧化脱氨基酶? 7．提高天冬氨酸和谷氨酸的合成会对TCA循环产生何种影响?细胞会怎样应付这种状况?
第九章蛋白质分解答案 名词解释 1.必需氨基酸：指体内需要，但人体本身不能合成或合成速度不足以满足需要，必须由食物蛋白质提供的氨基酸。 2. 蛋白质的营养互补作用：把几种营养价值较低的蛋白质混合食用，使所含的必需氨基酸在组成上能相互补充，从而提高蛋白质营养价值的作用，称为蛋白质的营养互补作用。 3. 一碳单位：某些氨基酸在分解代谢中，可产生含有一个碳原子的有机基团，称为一碳单位错误!未找到引用源。或一碳基团。 4. 蛋白质腐败作用：肠道细菌对那些残余的蛋白质、多肽及未被吸收的氨基酸所起的分解作用，称为蛋白质的腐败作用 简答题 1. 尿素循环是维持血氨低浓度的关键。当肝功能严重损伤时，尿素循环发生障碍，血氨浓度升高，称为高氨血症。一般认为，氨进入脑组织，可与α-酮戊二酸结合成谷氨酸，谷氨酸又与氨进一步结合生成谷氨酰胺，从而使α-酮戊二酸和谷氨酸减少，导致三羧酸循环减弱，从而使脑组织中ATP减少。谷氨酸本身为神经递质，且是另一种神经递质γ-氨基丁酸（GABA）的前体，其减少亦会影响大脑的正常生理功能，严重时可出现昏迷，这就是肝昏迷的氨中毒学说。 2. 体内游离氨基酸构成氨基酸代谢池，代谢池的氨基酸由三种来源：①食物蛋白质消化吸收；②组织蛋白质分解；③体内合成非必需氨基酸。氨基酸的去路有：①合成组织蛋白质；②转变成多种由特殊生理功能的其它含氮化合物，如肾上腺素、黑色素、甲状腺激素、血红素、嘌呤和嘧啶等；③分解代谢。 3. 一碳单位的主要功能，是作为合成嘌呤核苷酸和嘧啶核苷酸的原料，在核酸的生物合成中起重要作用。故一碳单位代谢与细胞增殖、组织生长等过程密切相关。 一碳单位还参与体内许多甲基化反应过程，如卵磷脂的合成。 一碳单位代谢是将氨基酸分解代谢与核酸生物合成及其他代谢密切联系的纽带，对人体的生命活动有重要意义。
第七章蛋白质分解及氨基酸代谢 一、选择题 1、生物体内大多数氨基酸脱去氨基生成α-酮酸是通过下面那种作用完成的？ A、氧化脱氨基 B、还原脱氨基 C、联合脱氨基 D、转氨基 2、下列氨基酸中哪一种可以通过转氨作用生成α－酮戊二酸？ A、Glu B、Ala C、Asp D、Ser 3、转氨酶的辅酶是 A、TPP B、磷酸吡哆醛 C、生物素 D、核黄素 4、以下对L－谷氨酸脱氢酶的描述哪一项是错误的？ A、它催化的是氧化脱氨反应 B、它的辅酶是NAD+或NADP+ C、它和相应的转氨酶共同催化联合脱氨基作用 D、它在生物体内活力不强 5、下列氨基酸可以作为一碳单位供体的是： A、Pro B、Ser C、Glu D、Thr 6、鸟氨酸循环中，尿素生成的氨基来源有） A、鸟氨酸 B、精氨酸 C、天冬氨酸 D、瓜氨酸 7、磷酸吡哆醛不参与下面哪个反应？） A、脱羧反应 B、消旋反应 C、转氨反应 D、羧化反应 8、L-谷氨酸脱氢酶的辅酶是 A、NAD+ B、FAD C、FMN D、CoA 9、血清中的GOT活性异常升高，表明下列哪种器官的细胞损伤？ A、心肌细胞 B、肝细胞 C、肺细胞 D、肾细胞 10、血清中的GPT活性异常升高，下列哪种器官的细胞损伤？ A、心肌细胞 B、肝细胞 C、肺细胞 D、肾细胞 二、名词解释 联合脱氨基作用转氨基作用必需氨基酸一碳单位生糖氨基酸生酮氨基酸 三、问答题： １、催化蛋白质降解的酶有哪几类？它们的作用特点如何？ ２、氨基酸脱氨后产生的氨和 -酮酸有哪些主要的去路？ ３、试述天冬氨酸彻底氧化分解成CO 2和H 2 O的反应历程，并计算产生的ATP的摩尔数。 ４、维生素B族中有哪些成员是与氨基酸代谢有关的？请简述之。 5、氨基酸可以合成哪些生物活性物质？ *6、当血液中的氨浓度升高时引起高氨血症，出现昏迷现象，清解释可能的原因。 参考答案 一、选择题
蛋白质的分解代谢习题 Prepared on 22 November 2020
第九章蛋白质的分解代谢 一. 选择题 （一）A型题 1.氮的负平衡常出现于下列情况 A. 长时间饥饿 B. 消耗性疾病 C. 大面积烧伤 D. 大量失血 E. 以上都可能 2.体内氨的主要代谢去路是 A. 合成嘌呤碱 B. 合成非必需氨基酸 C. 合成尿素 D. 合成谷氨酰胺 E.合成嘧啶碱 3.血氨升高的主要原因可以是 A. 脑功能障碍 B. 肝功能障碍 C. 肾功能障碍 D. 碱性肥皂水灌肠 E.蛋白质摄入过多 4.食物蛋白质营养价值的高低主要取决于 A. 必需氨基酸的种类 B. 必需氨基酸的数量 C. 必需氨基酸的比例 D. 以上都是 E.以上都不是 5.体内氨基酸脱氨基的最重要方式是 A. 氧化脱氨基 B. 联合脱氨基 C. 转氨基作用 D. 还原脱氨基 E.直接脱氨基 6.脑中氨的主要代谢去路是 A. 合成谷氨酰胺 B. 合成尿素 C. 合成必需氨基酸 D. 扩散入血 E.合成含氮碱 7.儿茶酚胺类物质是由哪一氨基酸代谢转变而来 A. 丙氨酸 B. 酪氨酸 C. 色氨酸 D. 甲硫氨酸 E.苯丙氨酸 8.-酮酸可进入下列代谢途径，错误的是 A. 还原氨基化合成非必需氨基酸 B. 彻底氧化分解为CO2和H2O C. 转变为糖或酮体 D. 转变为脂类物质
E.转变为某些必需氨基酸 9.测定下列哪一酶活性可以帮助诊断急性肝炎 A. NAD+ B. ALT C. AST D. MAO E. FAD 10. AST含量最高的器官是 A.肝 B. 心 C. 肾 D. 脑 E. 肺 11. 蛋白质的互补作用是指 A.糖和脂的混合食用，以提高营养价值 B.脂和蛋白质的混合食用，以提高营养价值 C.不同来源的蛋白质混合食用，以提高营养价值 D.糖和蛋白质的混合食用，以提高营养价值 E.糖、脂和蛋白质的混合食用，以提高营养价值 12.蛋白质的哪一营养作用可被糖或脂肪代替 A. 构成组织结构的材料 B. 维持组织蛋白的更新 C. 修补损伤组织 D. 氧化供能 E. 执行各种特殊功能 13. 氮的总平衡常见于下列哪种情况 A. 儿童、孕妇 B. 健康成年人 C. 长时间饥饿 D. 康复期病人 E. 消耗性疾病 14.下列哪一氨基酸不参与蛋白质合成 A. 谷氨酰胺 B. 半胱氨酸 C. 瓜氨酸 D. 酪氨酸 E. 脯氨酸 15. 鸟氨酸循环的亚细胞部位在 A. 胞质和微粒体 B. 线粒体和内质网 C. 微粒体和线粒体 D. 内质网和胞质 E. 线粒体和胞质 16.鸟氨酸循环中第二个NH3来自下列哪一氨基酸直接提供 A. 精氨酸 B. 天冬氨酸 C. 鸟氨酸 D. 瓜氨酸
第七章蛋白质分 解代谢
第七章蛋白质分解代谢 一、选择题 【单选题】 1．有关氮平衡的正确叙述是 A．每日摄入的氮量少于排出的氮量，为负氮平衡 B．氮平衡是反映体内物质代谢情况的一种表示方法 C．氮平衡实质上是表示每日氨基酸进出人体的量 D．总氮平衡常见于儿童 E．氮正平衡、氮负平衡均见于正常成人 2．下列那个是必需氨基酸 A．甘氨酸 B．蛋氨酸 C．谷氨酸 D．组氨酸 E．酪氨酸 3．下列哪组氨基酸是成人必需氨基酸 A．蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸、缬氨酸 B．苯丙氨酸、赖氨酸、甘氨酸、组氨酸 C．苏氨酸、蛋氨酸、丝氨酸、色氨酸 D．亮氨酸、脯氨酸、半胱氨酸、酪氨酸 E．缬氨酸、谷氨酸、苏氨酸、异亮氨酸 4．关于必需氨基酸的错误叙述是 A．必需氨基酸是人体不能合成，必须由食物供给的氨基酸 B．动物的种类不同，其所需要的必需氨基酸也有所不同 C．必需氨基酸的必需性可因生理状态而改变 D．人体所需要的有8种，其中包括半胱氨酸和酪氨酸
E．食物蛋白的营养价值取决于其中所含必需氨基酸的有无和多少 5．食物蛋白质的互补作用是指 A．供给足够的热卡，可节约食物蛋白质的摄入量 B．供应各种维生素，可节约食物蛋白质的摄入量 C．供应充足的必需脂肪酸，可提高蛋白质的生理价值 D．供应适量的无机盐，可提高食物蛋白质的利用率 E．混合食用两种以上营养价值较低的蛋白质时，其营养价值比单独食用一种要高些 6．人体营养必需氨基酸是指 A．在体内可由糖转变生成 B．在体内能由其他氨基酸转变生成 C．在体内不能合成，必须从食物获得 D．在体内可由脂肪酸转变生成E．在体内可由固醇类物质转变生成 7．对儿童是必需而对成人则为非必需的氨基酸是 A．异亮氨酸、亮氨酸 B．赖氨酸、蛋氨酸 C．苯丙氨酸、苏氨酸 D．精氨酸、组氨酸 E．色氨酸、缬氨酸 8．生成尸胺的氨基酸是 A．半胱氨酸 B．酪氨酸 C．色氨酸 D．鸟氨酸 E．赖氨酸 9．体内氨基酸脱氨基的主要方式是 A．转氨基作用 B．嘌呤核苷酸循环 C．联合脱氨基作用 D．还原脱氨基作用 E．氧化脱氨基作用 10．肌肉中氨基酸脱氨基的主要方式是 A．转氨基作用 B．嘌呤核苷酸循环 C．联合脱氨基作用
班级学号姓名 第八章糖代谢作业及参考答案 一 .填空 1． ??淀粉酶和 ?–淀粉酶只能水解淀粉的_________键，所以不能够使支链淀粉完全水解。 2． 1 分子葡萄糖转化为 2 分子乳酸净生成______________分子 ATP 3．糖酵解过程中有 3 个不可逆的酶促反应，这些酶是__________ 、 ____________和_____________。4．糖酵解抑制剂碘乙酸主要作用于___________酶。 5．调节三羧酸循环最主要的酶是____________ 、 __________ _ 、 ______________。 6． 2 分子乳酸异生为葡萄糖要消耗_________ATP。 7．丙酮酸还原为乳酸，反应中的NADH来自于 ________的氧化。 8．延胡索酸在____________酶作用下，可生成苹果酸，该酶属于EC分类中的酶类。 9.磷酸戊糖途径可分为 ______ 阶段，分别称为 _________ 和 _______ ，其中两种脱氢酶是 _______ 和 _________，它们的辅酶是_______。 10.________ 是碳水化合物在植物体内运输的主要方式。 12．糖酵解在细胞的___中进行，该途径是将_________ 转变为 _______，同时生成 ________和 _______的一系列酶促反应。 13．淀粉的磷酸解过程通过_______酶降解α–1,4糖苷键，靠________ 和________ 酶降解α–1,6糖苷键。 14． TCA循环中有两次脱羧反应，分别是由__ _____ 和 ________催化。 15．乙醛酸循环中不同于TCA循环的两个关键酶是和 16．乳酸脱氢酶在体内有 5 种同工酶，其中肌肉中的乳酸脱氢酶对__________ ___________反应。 。 亲和力特别高，主要催化 17. 在糖酵解中提供高能磷酸基团，使ADP磷酸化成ATP的高能化合物是____________ 和______________ 18．糖异生的主要原料为______________ 、_______________ 和 ________________ 。 19．参与α -酮戊二酸氧化脱羧反应的辅酶为________， _________，，和__________。20．在磷酸戊糖途径中催化由酮糖向醛糖转移二碳单位的酶为_____________ ；催化由酮糖向醛糖转移三碳单位的酶为 ___________。 21．α–酮戊二酸脱氢酶系包括 3 种酶，它们是，____________，_____________。22．催化丙酮酸生成磷酸烯醇式丙酮酸的酶是，它需要______和________作为辅因子。23．合成糖原的前体分子是_________，糖原分解的产物是______________。 24．植物中淀粉彻底水解为葡萄糖需要多种酶协同作用，它们是__________，___________，_____________，____________。 25．将淀粉磷酸解为G-1-P ，需 _________，__________ ， __________ 三种酶协同作用。 26．糖类除了作为能源之外，它还与生物大分子间___________有关，也是合成__________，___________ ，_____________ 等生物大分子碳骨架的共体。 二 .单选 1．由己糖激酶催化的反应的逆反应所需要的酶是： A．果糖二磷酸酶；B．葡萄糖 -6- 磷酸酶； C．磷酸果糖激酶；D．磷酸酯酶 2．正常情况下，肝获得能量的主要途径： A．葡萄糖进行糖酵解氧化；B．脂肪酸氧化；C．葡萄糖的有氧氧化；D．磷酸戊糖途径 E ．以上都是。3．糖的有氧氧化的最终产物是： A .CO 2+H2O+ATP； B. 乳酸； C. 丙酮酸； D. 乙酰 CoA 4．需要引物分子参与生物合成反应的有： A．酮体生成 B ．脂肪合成C．糖异生合成葡萄糖 D ．糖原合成 E ．以上都是 5．在原核生物中， 1 摩尔葡萄糖经糖有氧氧化可产生ATP摩尔数： A． 12； B． 24；C． 36； D． 38 6．植物合成蔗糖的主要酶是：A．蔗糖合酶 B ．蔗糖磷酸化酶C．蔗糖磷酸合酶 D ．转化酶 7．不能经糖异生合成葡萄糖的物质是： A. α - 磷酸甘油； B. 丙酮酸； C. 乳酸； D.乙酰 CoA； E. 生糖氨基酸8．丙酮酸激酶是何途径的关键酶： A 磷酸戊糖途径； B 糖异生； C．糖原合成与分解； D ．糖酵解
第七章蛋白质分解代谢 一、选择题 【单选题】 1．有关氮平衡的正确叙述是 A．每日摄入的氮量少于排出的氮量，为负氮平衡 B．氮平衡是反映体内物质代谢情况的一种表示方法 C．氮平衡实质上是表示每日氨基酸进出人体的量 D．总氮平衡常见于儿童 E．氮正平衡、氮负平衡均见于正常成人 2．下列那个是必需氨基酸 A．甘氨酸B．蛋氨酸C．谷氨酸D．组氨酸E．酪氨酸 3．下列哪组氨基酸是成人必需氨基酸 A．蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸、缬氨酸B．苯丙氨酸、赖氨酸、甘氨酸、组氨酸C．苏氨酸、蛋氨酸、丝氨酸、色氨酸D．亮氨酸、脯氨酸、半胱氨酸、酪氨酸E．缬氨酸、谷氨酸、苏氨酸、异亮氨酸 4．关于必需氨基酸的错误叙述是 A．必需氨基酸是人体不能合成，必须由食物供给的氨基酸 B．动物的种类不同，其所需要的必需氨基酸也有所不同 C．必需氨基酸的必需性可因生理状态而改变 D．人体所需要的有8种，其中包括半胱氨酸和酪氨酸 E．食物蛋白的营养价值取决于其中所含必需氨基酸的有无和多少 5．食物蛋白质的互补作用是指 A．供给足够的热卡，可节约食物蛋白质的摄入量 B．供应各种维生素，可节约食物蛋白质的摄入量 C．供应充足的必需脂肪酸，可提高蛋白质的生理价值 D．供应适量的无机盐，可提高食物蛋白质的利用率 E．混合食用两种以上营养价值较低的蛋白质时，其营养价值比单独食用一种要高些6．人体营养必需氨基酸是指 A．在体内可由糖转变生成B．在体内能由其他氨基酸转变生成 C．在体内不能合成，必须从食物获得D．在体内可由脂肪酸转变生成
E．在体内可由固醇类物质转变生成 7．对儿童是必需而对成人则为非必需的氨基酸是 A．异亮氨酸、亮氨酸B．赖氨酸、蛋氨酸C．苯丙氨酸、苏氨酸 D．精氨酸、组氨酸E．色氨酸、缬氨酸 8．生成尸胺的氨基酸是 A．半胱氨酸B．酪氨酸C．色氨酸D．鸟氨酸E．赖氨酸 9．体内氨基酸脱氨基的主要方式是 A．转氨基作用B．嘌呤核苷酸循环C．联合脱氨基作用 D．还原脱氨基作用E．氧化脱氨基作用 10．肌肉中氨基酸脱氨基的主要方式是 A．转氨基作用B．嘌呤核苷酸循环C．联合脱氨基作用 D．还原脱氨基作用E．氧化脱氨基作用 11．α-酮戊二酸可经下列哪种氨基酸脱氨基作用直接生成 A．谷氨酸B．甘氨酸C．丝氨酸D．苏氨酸E．天冬氨酸 12．下列哪种氨基酸能直接进行氧化脱氨基作用 A．谷氨酸B．缬氨酸C．丝氨酸D．丙氨酸E．天冬氨酸 13．催化α-酮戊二酸和NH3生成相应含氮化合物的酶是 A．谷丙转氨酶B．谷草转氨酶C．谷氨酰胺酶 D．谷氨酰胺合成酶E．谷氨酸脱氢酶 14．ALT活性最高的组织是 A．心肌B．脑C．骨骼肌D．肝E．肾 15．AST活性最高的组织是 A．心肌B．脑C．骨骼肌D．肝E．肾 16．联合脱氨基作用是指以下酶催化反应的联合 A．氨基酸氧化酶与谷氨酸脱氢酶联合B．氨基酸氧化酶与谷氨酸脱羧酶联合C．ALT与谷氨酸脱氢酶联合D．腺苷酸脱氨酶与谷氨酸脱羧酶联合E．转氨酶与谷氨酸脱氢酶联合 17．体内氨的主要来源是 A．氨基酸脱氨基作用B．肠道细菌产生并加以吸收 C．谷氨酰胺在肾分解产生D．胺类分解E．血中尿素水解
第七章蛋白质分解代谢 【习题】 一、单项选择题 1、下列哪种氨基酸属于非必需氨基酸 : A、苯丙氨酸 B、赖氨酸 C、酪氨酸 D、亮氨酸 E、蛋氨酸 2、蛋白质营养价值得高低取决于 : 1.氨基酸得种类 B、氨基酸得数量 C、必需氨基酸得数量 D、必需氨基酸得种类 E、必需氨基酸得种类、数量与比例 3、负氮平衡见于 : A、营养充足得婴幼儿 2.营养充足得孕妇 C、晚期癌症患者 D、疾病恢复期 E、健康成年人 4、消耗性疾病得病人体内氮平衡得状态就是 : A、摄入氮≤排出氮 B、摄入氮 > 排出氮 C、摄入氮≥排出氮 D、摄入氮 = 排出氮 E、摄入氮< 排出氮 5、孕妇体内氮平衡得状态应就是 : A、摄入氮 = 排出氮 B、摄入氮>排出氮 C、摄入氮≤排出氮 D、摄入氮<排出氮 E、以上都不就是 6、我国营养学会推荐得成人每天蛋白质得需要量为 : A、2Og B、8Og C、30—5Og D、60—7Og E、正常人处于氮平衡 , 所以无需补充。 7、S 腺苷蛋氨酸得甲基可转移给: A、琥珀酸
B、乙酰乙酸 C、去甲肾上腺素 D、半胱氨酸 E、胆碱 8、下列哪种氨基酸就是生酮氨基酸而非生糖氨基酸 ? A、异亮氨酸 B、酪氨酸 C、亮氨酸 D、苯丙氨酸 E、苏氨酸 9、人体内氨得主要代谢去路就是 : A、合成非必需氨基酸 B、合成必需氨基酸 C、合成 NH3随尿排出 D、合成尿素 E、合成嘌呤、嘧啶核苷酸 10、肾脏中产生得氨主要来自: A、氨基酸得联合脱氨基作用 B、谷氨酰胺得水解 C、尿素得水解 D、氨基酸得非氧化脱氨基作用 E、胺得氧化 11、氨基酸脱羧酶得辅酶就是 : A、硫胺素 B、硫辛酸 C、磷酸吡哆醛 D、黄素单核苷酸 E、辅酶 A 12、转氨酶与脱羧酶得辅酶中含有下列哪种维生素 ? A、维生素 B l B、维生素 B12 C、维生素 C D、维生素 B6 E、维生素 D 13、组氨酸就是经过下列哪种作用生成组胺得 ? A、转氨基作用 B、羟化反应 C、氧化反应 D、脱羧基作用 E、还原作用 14、体内转运一碳单位得载体就是: A、叶酸
蛋白质分解代谢习题 答案
第七章蛋白质分解代谢习题 问答题 1.试述氨的来源和去路。 1．来源：氨基酸脱氨基作用(体内氨的主要来源);肠道吸收的氨(血氨的主要来源),由蛋白质的腐败作用和肠道尿素经细菌脲酶水解产生的氨;肾小管上皮细胞分泌的氨,主要来自谷氨酰胺;嘌呤和嘧啶的分解代谢。去路：合成尿素;合成非必需氨基酸;合成谷氨酰胺,合成嘌呤或嘧啶。 2.试述尿素的合成过程。 2．尿素主要在肝细胞内合成,其过程有四：(1)氨基甲酰磷酸的合成。(2)瓜氨酸的生成；氨基甲酰磷酸在肝线粒体与鸟氨酸缩合成瓜氨酸。(3)精氨酸的生成：瓜氨酸进入胞液与天冬氨酸缩合后,释放延胡索酸生成精氨酸。(4)精氨酸水解成尿素。 3.试述谷氨酰胺生成和分解的生理意义。 3.谷氨酰胺生成的意义：（1）防止氨的浓度过高。(2)减少对神经细胞的损害。(3)便于运输至组织参与蛋白质、嘌呤、嘧啶的合成。分解意义；利用释放氨生成铵离子而排出过多的酸。它不仅是氨的解毒形式, 也是氨在血中存在和运输形式,同时也是维持酸碱平衡的重要因子。 4.为什么血氨升高会引起肝性脑昏迷(肝昏迷)?
4．血氨升高进入脑内的量增多,可与脑内谷氨酸、α‐酮戊二酸结合,不利于α‐酮戊二酸参与三羧酸循环,导致循环阻塞,阻止ATP的生成,脑细胞因能量供应不足而昏迷。 5.试述α-酮酸的代谢去路。 5.α-酮酸有三条代谢途径：(1)合成非必需氨基酸,α‐酮酸可通过转氨基作用重新合成氨基酸。(2)转变为糖和酮体,除亮氨酸和赖氨酸只生成酮体外,其他相应的酮酸均可生成糖、脂肪或酮体。(3)氧化供能,α-酮酸脱羧后生成脂肪酸,后者按脂肪酸分解途径分解为水和CO2,并释放能量。 6.试述半胱氨酸在体内能转变成哪些物质。 6．半胱氨酸可转变成胱氨酸;参与巯基酶的组成;参与谷胱甘肽的组成和维持其活性;转变成为牛磺酸,与游离胆汁酸结合成结合胆汁酸;转变成PAPS,提供硫酸根参与生物转化。 7.何谓葡萄糖-丙氨酸循环？有何生理意义? 运输形式之一,肌肉中的氨基酸经转氮基作用将氨基转给丙酮酸7．是NH 3 生成丙氨酸,后者经血液运至肝脏,再经联合脱氨基作用，释放出NH3，用于合成尿素。转氨后生成的丙酮酸可经糖异生作用转变为葡萄糖。葡萄糖由血液运到肌肉组织，沿糖分解代谢途径生成丙酮酸，然后再接受氨变为丙氨酸。丙氨酸和葡萄糖反复地在肌肉与肝脏之间进行氨的转运，故将这一途径成为丙氨酸-葡萄糖循环。通过此循环,既使肌肉中的氨以无毒的丙氨酸形式运输到肝,同时,肝又为肌肉提供了生成丙酮酸的葡萄糖,因此具有重要的意义。
第十一章蛋白质的分解代谢 一、单项选择题 1、哪种氨基酸不参与蛋白质合成( ) A. 谷氨酰胺 B. 半胱氨酸 C. 脯氨酸 D. 酪氨酸 E. 羟赖氨酸 2、下列过程参与氨基酸的吸收（） A.核蛋白体循环 B.嘌呤核苷酸循环 C.γ-谷氨酰基循环 D.甲硫氨酸循环 E.鸟氨酸循环 3、一个人摄取55g蛋白质，经过24小时后从尿中排出15g氮，请问他出于什么状态（） A.氮负平衡 B. 氮正平衡 C. 氮总平衡 D.无法判断 E.需要明确年龄后才能判断 4、氮总平衡常见于下列哪种情况( ) A. 儿童、孕妇 B. 长时间饥饿 C.健康成年人 D. 康复期病人 E. 消耗性疾病 5、下列哪组是非必需氨基酸( ) A. 亮氨酸和异亮氨酸 B. 脯氨酸和谷氨酸 C. 缬氨酸和苏氨酸 D. 色氨酸和甲硫氨酸 E. 赖氨酸和苯丙氨酸 6、蛋白质的营养价值取决于（） A.氨基酸的数量 B. 氨基酸的种类 C. 氨基酸的比例 D.人体对氨基酸的需要量 E. 必需氨基酸的种类、数量和比例 7、蛋白质的互补作用是指( ) A. 糖和脂的混合食用，以提高营养价值 B. 脂和蛋白质的混合食用，以提高营养价值 C. 不同种类的蛋白质混合食用，以提高营养价值 D. 糖和蛋白质的混合食用，以提高营养价值 E. 糖、脂和蛋白质的混合食用，以提高营养价值 8、健康成年人每天摄入的蛋白质主要用于（） A.氧化功能 B.维持组织蛋白的更新 C.用于合成脂肪 D.用于合成糖类 E.用于合成DNA 9、体内最重要的脱氨基方式是( ) A. 氧化脱氨基 B. 氨基转移作用 C.联合脱氨基作用 D. 还原脱氨基 E. 直接脱氨基 10、对转氨基作用的描述正确的是（） A.反应是不可逆的 B. 只在心肌和肝脏中进行 C.反应需要ATP D. 反应产物是NH3 E.需要吡哆醛磷酸和吡哆胺磷酸作为转氨酶的辅酶 11、通过转氨基作用可以产生（） A.非必需氨基酸 B.必需氨基酸 C.NH3 D.尿素 E.吡哆醛磷酸 12、在谷丙转氨酶和下列哪一个酶的连续作用下，才能产生游离氨（） A. α-酮戊二酸脱氢酶 B.L-谷氨酸脱氢酶 C.谷氨酰胺合成酶 D. 谷氨酰胺酶 E. 谷草转氨酶
第八章蛋白质的分解代谢 一、名词解释 1.蛋白质的互补作用：几种营养价值较低的蛋白质混合食用，互相补充必需氨 基酸的种类和数量，从而提高蛋白质在体内的利用率； 2.蛋白质的腐败作用：未经消化的少量蛋白质及少部分消化产生的氨基酸或小 肽均可能不被吸收，肠道细菌对这部分蛋白质或未吸收的消化产物进行分解； 3.非必需氨基酸：机体需要且能够完全由机体合成的氨基酸； 4.蛋白质的生理价值：进入人体的蛋白质保留率和百分比，吸收和利用程度； 5.外肽酶：能水解蛋白质的氨基或末端肽键的蛋白质水解酶； 6.内肽酶：能水解肽链内部位置肽键的蛋白质水解酶； 7.氮正平衡：食入氮量大于排泄氮量，表示体内蛋白质合成量大于分解量； 8.氮负平衡：食入氮量小于排泄氮量，表示体内蛋白质合成量小于分解量； 9.氮总平衡：食入氮量等于排泄氮量； 10.γ-谷氨酰基循环：氨基酸的吸收是在γ-谷氨酰转移酶（结合在细胞膜上） 的催化下，通过谷胱氨酸（GSH）作用而转入细胞的； 11.泛素：是一种由76个氨基酸构成的多肽，分子量8.45kD； 12.必需氨基酸：机体需要，却不能自身合成或合成量很少的氨基酸，不能满足 需求，必须由食物供给； 13.转氨酶：催化转氨基作用的酶； 14.转氨基作用：氨基酸的α-氨基与α-酮酸的酮基，在转氨酶的作用下相互交 换，生成新的相应氨基酸和α-酮酸过程的作用； 15.联合脱氨基作用：转氨作用和脱氨作用想偶联； 16.鸟氨酸循环：精氨酸在精氨酸酶的作用下水解生成尿素和鸟氨酸，后者经膜 载体转运到线粒体，再参与尿素合成循环； 17.丙氨酸-葡萄糖循环：丙氨酸和葡萄糖反复地在肌肉和肝之间进行氨的转运 循环过程； 18.一碳单位：主要由于丝氨酸、甘氨酸、组氨酸、甲硫氨酸以及色氨酸的代谢 生成。
第九章蛋白质分解代谢 一、选择题 型题】 【A 1 1．有关氮平衡的正确叙述是 A．每日摄入的氮量少于排出的氮量，为负氮平衡 B．氮平衡是反映体内物质代谢情况的一种表示方法 C．氮平衡实质上是表示每日氨基酸进出人体的量 D．总氮平衡常见于儿童 E．氮正平衡、氮负平衡均见于正常成人 2．下列那个是必需氨基酸 A．甘氨酸 B．蛋氨酸 C．谷氨酸 D．组氨酸 E．酪氨酸3．下列哪组氨基酸是成人必需氨基酸 A．蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸、缬氨酸 B．苯丙氨酸、赖氨酸、甘氨酸、组氨酸 C．苏氨酸、蛋氨酸、丝氨酸、色氨酸 D．亮氨酸、脯氨酸、半胱氨酸、酪氨酸 E．缬氨酸、谷氨酸、苏氨酸、异亮氨酸 4．关于必需氨基酸的错误叙述是 A．必需氨基酸是人体不能合成，必须由食物供给的氨基酸 B．动物的种类不同，其所需要的必需氨基酸也有所不同 C．必需氨基酸的必需性可因生理状态而改变 D．人体所需要的有8种，其中包括半胱氨酸和酪氨酸 E．食物蛋白的营养价值取决于其中所含必需氨基酸的有无和多少 5．食物蛋白质的互补作用是指 A．供给足够的热卡，可节约食物蛋白质的摄入量 B．供应各种维生素，可节约食物蛋白质的摄入量 C．供应充足的必需脂肪酸，可提高蛋白质的生理价值 D．供应适量的无机盐，可提高食物蛋白质的利用率 E．混合食用两种以上营养价值较低的蛋白质时，其营养价值比单独食用一
种要高些 6．人体营养必需氨基酸是指 A．在体内可由糖转变生成 B．在体内能由其他氨基酸转变生成 C．在体内不能合成，必须从食物获得 D．在体内可由脂肪酸转变生成 E．在体内可由固醇类物质转变生成 7．对儿童是必需而对成人则为非必需的氨基酸是 A．异亮氨酸、亮氨酸 B．赖氨酸、蛋氨酸 C．苯丙氨酸、苏氨酸D．精氨酸、组氨酸 E．色氨酸、缬氨酸 8．生成尸胺的氨基酸是 A．半胱氨酸 B．酪氨酸 C．色氨酸 D．鸟氨酸 E．赖氨酸9．体内氨基酸脱氨基的主要方式是 A．转氨基作用 B．嘌呤核苷酸循环 C．联合脱氨基作用 D．还原脱氨基作用 E．氧化脱氨基作用 10．肌肉中氨基酸脱氨基的主要方式是 A．转氨基作用 B．嘌呤核苷酸循环 C．联合脱氨基作用 D．还原脱氨基作用 E．氧化脱氨基作用 11．α-酮戊二酸可经下列哪种氨基酸脱氨基作用直接生成 A．谷氨酸 B．甘氨酸 C．丝氨酸 D．苏氨酸 E．天冬氨酸12．下列哪种氨基酸能直接进行氧化脱氨基作用 A．谷氨酸 B．缬氨酸 C．丝氨酸 D．丙氨酸 E．天冬氨酸 生成相应含氮化合物的酶是 13．催化α-酮戊二酸和NH 3 A．谷丙转氨酶 B．谷草转氨酶 C．谷氨酰胺酶 D．谷氨酰胺合成酶 E．谷氨酸脱氢酶 14．ALT活性最高的组织是 A．心肌 B．脑 C．骨骼肌 D．肝 E．肾 15．AST活性最高的组织是 A．心肌 B．脑 C．骨骼肌 D．肝 E．肾
第10章蛋白质的分解代谢 一、单项选择题 1、哪种氨基酸不参与蛋白质合成( ) A. 谷氨酰胺 B. 半胱氨酸 C. 脯氨酸 D. 酪氨酸 E. 羟赖氨酸 2、下列过程参与氨基酸的吸收（） A.核蛋白体循环 B.嘌呤核苷酸循环 C.γ-谷氨酰基循环 D.甲硫氨酸循环 E.鸟氨酸循环 3、一个人摄取55g蛋白质，经过24小时后从尿中排出15g氮，请问他出于什么状态（） A.氮负平衡 B. 氮正平衡 C. 氮总平衡 D.无法判断 E.需要明确年龄后才能判断 4、氮总平衡常见于下列哪种情况( ) A. 儿童、孕妇 B. 长时间饥饿 C.健康成年人 D. 康复期病人 E. 消耗性疾病 5、下列哪组是非必需氨基酸( ) A. 亮氨酸和异亮氨酸 B. 脯氨酸和谷氨酸 C. 缬氨酸和苏氨酸 D. 色氨酸和甲硫氨酸 E. 赖氨酸和苯丙氨酸 6、蛋白质的营养价值取决于（） A.氨基酸的数量 B. 氨基酸的种类 C. 氨基酸的比例 D.人体对氨基酸的需要量 E. 必需氨基酸的种类、数量和比例 7、蛋白质的互补作用是指( ) A. 糖和脂的混合食用，以提高营养价值 B. 脂和蛋白质的混合食用，以提高营养价值 C. 不同种类的蛋白质混合食用，以提高营养价值 D. 糖和蛋白质的混合食用，以提高营养价值 E. 糖、脂和蛋白质的混合食用，以提高营养价值 8、健康成年人每天摄入的蛋白质主要用于（） A.氧化功能 B.维持组织蛋白的更新 C.用于合成脂肪 D.用于合成糖类 E.用于合成DNA 9、体内最重要的脱氨基方式是( ) A. 氧化脱氨基 B. 氨基转移作用 C.联合脱氨基作用 D. 还原脱氨基 E. 直接脱氨基 10、对转氨基作用的描述正确的是（） A.反应是不可逆的 B. 只在心肌和肝脏中进行 C.反应需要ATP D. 反应产物是NH3 E.需要吡哆醛磷酸和吡哆胺磷酸作为转氨酶的辅酶 11、通过转氨基作用可以产生（） A.非必需氨基酸 B.必需氨基酸 C.NH3 D.尿素 E.吡哆醛磷酸 12、在谷丙转氨酶和下列哪一个酶的连续作用下，才能产生游离氨（） A. α-酮戊二酸脱氢酶 B.L-谷氨酸脱氢酶 C.谷氨酰胺合成酶 D. 谷氨酰胺酶 E. 谷草转氨酶
第九章蛋白质分解代谢 【授课时间】4学时 第一节蛋白质的营养作用 【目的要求】 1．掌握蛋白质的生理功能，氮平衡的概念和类型，必需氨基酸的种类。2．熟悉蛋白质的需要量和营养价值。 3．了解蛋白质的消化作用和腐败作用 【教学内容】 1．详细介绍：蛋白质的营养作用 2．详细介绍：蛋白质的需要量 3．详细介绍：蛋白质的营养价值 4．一般介绍：蛋白质的腐败作用 【重点、难点】 蛋白质的需要量和营养价值 【授课学时】0．5学时 第二节氨基酸的一般代谢 【目的要求】 1．掌握氨基酸的脱氨基作用和转氨基作用的机制。 2．熟悉α-酮酸的代谢。
【教学内容】 1．一般介绍：氨基酸代谢概况 2．重点介绍：氨基酸的脱氨基作用 3．详细介绍：α-酮酸的代谢 【重点、难点】 重点：联合脱氨基作用 难点：转氨基作用的机制 【授课学时】0．75学时 第三节氨的代谢 【目的要求】 1．掌握氨来源与去路。尿素合成部位、鸟氨酸循环的主要途径和生理意义。2．了解高血氨症和氨中毒。 【教学内容】 1．详细介绍：体内氨的来源 2．一般介绍：体内氨的转运 3．重点介绍：体内氨的去路 【重点、难点】 重点：鸟氨酸循环 【授课学时】2学时 第四节氨基酸的特殊代谢
【目的要求】 1．掌握一碳单位的概念、来源、载体、种类和生理意义。2．了解氨基酸的脱羧基作用。 【教学内容】 1．一般介绍：氨基酸的脱羧基作用 2．详细介绍：一碳单位的代谢 3．一般介绍：含硫氨基酸的代谢 【重点、难点】 重点：一碳单位代谢 【授课学时】0．5学时 第五节糖、脂类、蛋白质代谢的联系与调节 【目的要求】 熟悉糖、脂和蛋白质代谢的联系及代谢调节特点 【教学内容】 1．一般介绍：糖、脂和蛋白质代谢之间的联系 2．一般介绍：代谢调节 【重点、难点】 难点：代谢调节 【授课学时】0．25学时
第十一章蛋白质的分解代谢 一、选择题 (一)A型题 1. 氮的负平衡常出现于下列情况() A. 长时间饥饿 B. 消耗性疾病 C. 大面积烧伤 D. 大量失血 E. 以上都可能 2. 需肠激酶激活后才有活性的是() A. 胃蛋白酶原 B. 弹性蛋白酶原 C. 胰蛋白酶原 D. 糜蛋白酶原 E. 羧基肽酶原 3. 体内氨的主要代谢去路是() A. 合成嘌呤碱 B. 合成非必需氨基酸 C. 合成尿素 D. 合成谷氨酰胺 E. 合成嘧啶碱 4. 血氨升高的主要原因可以是() A. 脑功能障碍 B. 肝功能障碍 C. 肾功能障碍 D. 碱性肥皂水灌肠 E. 蛋白质摄入过多 5. 食物蛋白质营养价值的高低主要取决于() A. 必需氨基酸的种类 B. 必需氨基酸的数量 C. 必需氨基酸的比例 D. 以上都是 E. 以上都不是 6. 体内氨基酸最重要的脱氨基方式是() A. 氧化脱氨基 B. 联合脱氨基 C. 氨基转移作用 D. 还原脱氨基 E. 直接脱氨基 7. 一碳单位的载体是() A. 叶酸 B. 维生素B12 C. S-腺苷甲硫氨酸 D. 维生素B6 E. 四氢叶酸 8. 脑中氨的主要代谢去路是() A. 合成谷氨酰胺 B. 合成尿素 C. 合成必需氨基酸 D. 扩散入血 E. 合成含氮碱 9. 下列化合物中活性甲基供体是() A. 同型半胱氨酸 B. S-腺苷甲硫氨酸 C. 甲硫氨酸 D. 半胱氨酸 E. 胱氨酸 10. 儿茶酚胺是由哪种氨基酸代谢转变而来的()
A. 丙氨酸 B. 酪氨酸 C. 色氨酸 D. 甲硫氨酸 E. 谷氨酸 11. 下列哪个不是 -酮酸的代谢途径() A. 还原氨基化，合成非必需氨基酸 B. 彻底氧化分解，生成CO2和H2O C. 转化为糖或酮体 D. 转化为脂类物质 E. 转化为某些必需氨基酸 12. 牛磺酸是由下列哪种氨基酸代谢转变而来的() A. 甲硫氨酸 B. 半胱氨酸 C. 谷氨酸 D. 甘氨酸 E. 天冬氨酸 13. 测定下列哪种酶的活性可以帮助诊断急性肝炎() A. NAD+ B. ALT C. AST D. MAO E. FAD 14. 谷氨酸脱羧基反应需要哪种物质作为辅基() A. 磷酸吡哆醇 B. 磷酸吡哆胺 C. 磷酸吡哆醛 D. 以上都是 E. 以上都不是 15. 肌肉组织中氨基酸的主要脱氨基方式是() A. 甲硫氨酸循环 B. 丙氨酸-葡萄糖循环 C. 嘌呤核苷酸循环 D. 鸟氨酸循环 E. γ-谷氨酰循环 16. N5-CH3-FH4可以() A. 转变为N5,N10-CH2-FH4 B. 提供甲基参与合成dTMP C. 转变为N5,N10-CH=FH4 D. 转变为N10-CHO-FH4 E. 通过甲硫氨酸循环提供甲基，参与重要甲基化合物的合成 17. AST在哪个器官含量最高() A. 肝 B. 心 C. 肾 D. 脑 E. 肺 18. 下列哪组是非必需氨基酸() A. 脯氨酸和谷氨酸 B. 亮氨酸和异亮氨酸 C. 缬氨酸和苏氨酸 D. 色氨酸和甲硫氨酸 E. 赖氨酸和苯丙氨酸 19. 蛋白质的互补作用是指() A. 糖和脂的混合食用，以提高营养价值 B. 脂和蛋白质的混合食用，以提高营养价值 C. 不同组成的蛋白质混合食用，以提高营养价值 D. 糖和蛋白质的混合食用，以提高营
蛋白质的分解代谢习题与参考答案
第八章蛋白质的分解代谢 一、名词解释 1.蛋白质的互补作用：几种营养价值较低的蛋白质混合食用，互相补充必需氨 基酸的种类和数量，从而提高蛋白质在体内的利用率； 2.蛋白质的腐败作用：未经消化的少量蛋白质及少部分消化产生的氨基酸或小 肽均可能不被吸收，肠道细菌对这部分蛋白质或未吸收的消化产物进行分解； 3.非必需氨基酸：机体需要且能够完全由机体合成的氨基酸； 4.蛋白质的生理价值：进入人体的蛋白质保留率和百分比，吸收和利用程度； 5.外肽酶：能水解蛋白质的氨基或末端肽键的蛋白质水解酶； 6.内肽酶：能水解肽链内部位置肽键的蛋白质水解酶； 7.氮正平衡：食入氮量大于排泄氮量，表示体内蛋白质合成量大于分解量； 8.氮负平衡：食入氮量小于排泄氮量，表示体内蛋白质合成量小于分解量； 9.氮总平衡：食入氮量等于排泄氮量； 10.γ-谷氨酰基循环：氨基酸的吸收是在γ-谷氨酰转移酶（结合在细胞膜上） 的催化下，通过谷胱氨酸（GSH）作用而转入细胞的； 11.泛素：是一种由76个氨基酸构成的多肽，分子量8.45kD； 12.必需氨基酸：机体需要，却不能自身合成或合成量很少的氨基酸，不能满足 需求，必须由食物供给； 13.转氨酶：催化转氨基作用的酶； 14.转氨基作用：氨基酸的α-氨基与α-酮酸的酮基，在转氨酶的作用下相互交 换，生成新的相应氨基酸和α-酮酸过程的作用； 15.联合脱氨基作用：转氨作用和脱氨作用想偶联； 16.鸟氨酸循环：精氨酸在精氨酸酶的作用下水解生成尿素和鸟氨酸，后者经膜 载体转运到线粒体，再参与尿素合成循环； 17.丙氨酸-葡萄糖循环：丙氨酸和葡萄糖反复地在肌肉和肝之间进行氨的转运 循环过程； 18.一碳单位：主要由于丝氨酸、甘氨酸、组氨酸、甲硫氨酸以及色氨酸的代谢 生成。
第七章氨基酸代谢 一、单项选择题 1、体内运输-碳单位的载体是 A.叶酸 B.泛酸 C.VitB 12 D.FH 4 E.S-腺苷蛋氨酸 2、脑中γ-氨基丁酸是由哪种物质转化产生的 A.天冬氨酸 B.谷氨酸 C.α-酮戊二酸 D.草酰乙酸 E.苹果酸 3、儿茶酚胺是由哪种物质转化产生的 A.色氨酸 B.谷氨酸 C.天冬氨酸 D.酪氨酸 E.赖氨酸 4、体内氨的主要去路是 A.形成谷氨酰胺 B.形成氨盐排出体外 C.形成尿素 D.形成非必需氨基酸 E.形成嘌呤嘧啶等其它含氮物 5、血氨升高最主要的原因是 A.食入蛋白质过多 B.肝功能障碍 C.肠道吸收氨增多 D.肾功能障碍 E.以上都不是 6、营养必需氨基酸是 A.可在体内由糖转变而来 B.可在体内由脂肪转变而来 C.可在体内由其它氨基酸转变而来 D.不能在体内合成,必需由食物蛋白供给 E.必需由食物蛋白供给原料在体内合成 7、下列哪组氨基酸都是营养必需氨基酸 A.赖、苯丙、酪、色 B.蛋、苯丙、苏、赖 C.赖、缬、异亮、丙 D.蛋、半胱、苏、色 E.谷、色、蛋、赖 8、谷氨酸脱氨基作用的产物是 A.丙氨酸 B.α-酮戊二酸 C.草酰乙酸 D.延胡索酸 E.琥珀酸 9、尿素合成的限速酶是 A.谷氨酰胺酶 B.氨基甲酰磷酸合成酶 C.精氨酸酶 D.精氨酸代琥珀酸合成酶 E.精氨酸代琥珀酸裂解酶 10、肾小管中排出的氨主要来自 A.血中游离氨 B.谷氨酰胺分解 C.氨基酸氧化脱氨 D.联合脱氨基作用 E.嘌呤核苷酸循环
11、组氨酸经过下列哪种作用生成组胺 A.转氨基作用 B.羟化作用 C.氧化作用 D.脱羧基作用 E.氧化脱氨基作用 12、下列氨基酸中哪种能生成血管扩张物质 A.精氨酸 B.谷氨酸 C.组氨酸 D.天冬氨酸 E.色氨酸 13、氨基酸脱羧酶的辅酶是 A.硫胺素 B.硫辛酸 C.磷酸吡哆醛 D.辅酶A E.Vitpp 14、转氨酶的辅酶含 A.VitB 1 B.VitB 2 C.VitB 6 D.Vitpp E.VitC 15、在肝细胞中尿素合成的部位是 A.线粒体 B.胞液 C.胞液及线粒体 D.内质网 E.微粒体 16、以NH 3 和α-酮酸合成氨基酸的主要方式是下列哪一途径的逆反应 A.联合脱氨基作用 B.氧化脱氨基作用 C.转氨基作用 D.非氧化脱氨基作用 E.核苷酸循环脱氨基作用 17、体内蛋白质分解代谢的终产物是 A.氨基酸 B.肽类 C.氨基酸、肽类 D.肌苷、肌酸 E.CO 2、H 2 O、尿素 18、体内尿素是经下列哪条途径生成的 A.蛋氨酸循环 B.乳酸循环 C.鸟氨酸循环 D.尿素的肝肠循环 E.嘌呤核苷酸循环 19、急性肝炎时血中主要是哪种酶活性增加 A.GOT B.GPT C.LDH D.淀粉酶 E.脂蛋白脂肪酶 20、体内甲基直接供体是 A.N10-甲基FH4 B.S-腺苷蛋氨酸 C.蛋氨酸 D.胆碱 E.肾上腺素 21、丙氨酸和α-酮戊二酸经转氨酶和下述哪一种酶的连续作用才能产生游离的NH3 A.谷氨酰胺酶 B.谷草转氨酶 C.谷氨酸脱氢酶 D.谷氨酰胺合成酶 E.α-酮戊二酸脱氢酶 22、肌肉中氨基酸脱氨的主要方式是