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酒店筹备策划方案免费

【篇一：最新酒店筹备计划】

酒店开业前期筹备流程计划

a项目前期筹备（投资与回报分析）

a1 市区域商业市场调查

a1.1地理位置： (开业前20周) a1.2硬件设施： (开业前20周)

a1.3竞争对手：周边酒店均以经济酒店：(开业前20周) a1.4客群分类：（开业前20周） a2 .项目市场定位（开业前 18周） a3 .酒店46间房总体投资预测（开业前18周） a4 经营收入预测（开业前18周）

a4.1中端设计回本年限：

a4.2 88间月经营成本预算 80%入住（开业前18周） a5. 投资回报分析（开业前18周）

b、筹建期工作（建筑期）

b1.目功能布局确立：酒店项目的总体布局及酒店每层流程分布说明报告。（开业前17周） b2.内装修设计：（开业前17周） b3.机电配置：（开业前17周） b4.项目从立项到投入使用整个过程的策划、协调。（开业前17周）

c、开业前期筹备工作（装修期）

c1.品牌的确立（中端精品酒店）（开业前16周） c2.制定员工工资标准福利待遇（附件签呈jd0001）（开业前15周） c3.酒店组织架构（附件签呈jd0001）（开业前14周） c4.识别设计（vi手册）（附件签呈jd002）（开业前14周） c5.采购计划

c5.1 机电类采购计划（附件签呈jd003）（开业前13周）

c5.2 布草杂件类采购计划（附件签呈jd004）（开业前12周）

c5.3 网络设备计划（附件签呈jd005）（开业前11周） c5.4 工程类采购计划（项目部、工程部负责酒店每日跟进）

c6.编写各部门运作手册，服务标准及酒店规章制度（附件签呈

jd006）（开业前16周） c7.筹备费预算编制（另有明细附件）（附件签呈jd006）（开业前11周） c8.酒店证件办理（开业前11周） c9.内部运营筹备管理倒计时：（开业前8周）

d、酒店开业后全面管理

d1经营：

d1.1按照市场的需求及变化适当及相应地调整酒店经营方案与策略，争取最高的经营效益。 d1.2充分利用利各种营销网络，不断开拓新

的客源渠道。 d1.3挖掘酒店潜力，包括开发新的产品和服务种类。

d1.4不断检讨日常操作系统的设计与运作，有效的控制成本。 d2管理：

d2.1保持酒店高素质的服务水平。

d2.2维护高效率的管理体系，并保持操作程序高度规范化。

d2.3通过经常性的培训提高员工管理和技能水平，培养良好的学习

意识形态，防止酒店的企业精神面貌老化。

d2.4建立及维护其它优良的企业文化如：提倡正确的价值观，鼓励

优秀的表现及行为。 d2.5对物业及其设施设备的高水平维护保养，

确保酒店的营运顺畅及保障酒店物业价值的不断提升。

d2.6发展、积累、巩固酒店的无形资产，同时创造酒店经济效益和

社会效益，建立长期互补的关系。

a项目前期筹备（投资与回报分析）

a1 市区域商业市场调查

a1.1地理位置：(开业前20周)

地理位置处东葛思贤十字路口，属比较理想的黄金地段，人流量为3000人/小时，毗邻区人民政府、区人民大会堂、区博物馆、区科技馆、文物苑、国际会展中心，临近人民公园、南湖公园和金花茶公园，周围拥有北京华联超市、梦之岛商场、名典咖啡、佰迪乐ktv等，距万达商业广场、距火车站、民航站、埌东客运站仅需15分钟左右

车程，距机场40分钟左右车程.

a1.2硬件设施： ( 开业前20周)

本酒店楼层较高，针对酒店外观架构属具有优势，根据效果以中高

端精品档次装修，有符合自己的装修特色，设计/布局装修施工方面

是专业公司负责，大型停车场/早餐厅能满足酒店需求。

a1.3竞争对手：周边酒店均以经济酒店： (开业前20周)

a1.4客群分类：

开业前20周

客群大致分为：散客、网络客、商务客、协议客、旅行社对酒店的

定位及要求层

投资建议：根据市场调查结合自身情况，建议酒店以中端精品~高端

精品两个房案进行装修，中端精品投入3.5万-4万左右/间房，高端

投入在4.5万-5万/间房，定位88间房左右，酒店面积在4500平左

右（不含停车场），中端精投资400万左右，均价做到110左右。

高段精品投入511.8万左右，均价130，整体楼层条件允许的情况下可自营或外包5、6楼做大型餐厅、桑拿。

a3 .酒店88间房总体投资预测开业前18周

a4.1中端设计回本年限：

【篇二：酒店筹建筹备运作方案】

酒店筹建筹备运作方案

酒店筹建筹开运作方案

筹建筹开是一个酒店从“孕育”到“出生”的重要阶段，它作为酒店基

础建设和开业运营的关键环节，对酒店建设、投资、标准以及后期

营运是否成功，营运成本高低等均产生决定性的影响。经验表明，

酒店投资者在筹划建设一座酒店时，通常需要找到设计单位和承建商，并在开业前期从社会招聘一个经验丰富的管理团队为其筹建筹开。如果一个酒店项目没有经过科学而充分的市场调研、规划设计、投资分析和清晰的经营管理模式设计，盲目决策将极大地增加项目

投资的风险性，其结果往往是在经营中自食苦果。所以寻找一个好

的酒店管理团队，策划一个成功的筹建筹开方案，将有效提高酒店

投资的科学性、未来发展的可持续性，并且极大地归避风险。 1 筹

建方案

1.1筹建阶段的主要内容

酒店筹建工作分两个阶段展开。

1 市场定位策划与可行性及财务分析阶段

市场定位策划、可行性及财务分析是筹建前期需要完成的主要工作。重点是依据当地经济、社会、旅游和酒店业发展现状，新建酒店地

理位置以及周边环境状况，分析新建酒店在本区域市场中的优势和

劣势；结合当地经济及旅游发展规划，判断该区域酒店业发展趋势，对新建酒店进行清晰的市场定位；根据市场定位预测主要受众人群、客源结构、市场竞争力及未来经营状况，进行投资回报分析。

2 酒店规划设计阶段

规划设计是描绘酒店发展蓝图的关键环节，也是酒店成功运营的重

要保障。主要是根据酒店市场定位和客源结构，以满足市场需求和

后期的经营管理为前提，详细规划酒店的平面布局、机电和装修设计。这个阶段是最容易被国内酒店投资者忽视的方面。缺少统筹规

划设计，往往会使酒店功能分区和装修设计等各方面存在很多缺陷，这些问题在酒店开业初期就会逐步凸显出来，给后期运营带来诸多

不利。由于先天不足，它就会象一个弱智的幼儿，即使请最高明的

教师也很难达

到预期。

1.2筹建团队组成

作为酒店建设期的项目团队，将对酒店未来的运营产生巨大的影响，尤其是团队组成人员的专业技能、从业经验、市场分析能力以及对

酒店业发展趋势的前瞻性把握等都直接决定着新建酒店的市场前景

和未来经营成果。

一个酒店成功的筹建需要一个复合型团队，既要有酒店建设的专业

人员，又要有经营管理者的参与。多数投资者在此阶段往往只重视

设计师、承建商的能力，而忽略了经营管理者的参与。一个酒店项

目的成功是离不开经营管理者的，好的经营管理者可以在项目设计

阶段把酒店布局、功能分区以及经营管理模式等考虑清晰，避免工

程的反复、延误，甚至出现一些日后难以弥补的遗憾。

在筹建团队中应包括以下几个方面的专业人士：

◆酒店布局和工程方面的专业人士，尤其是在机电设计、设备选型

等方面具有丰富经验◆酒店投资方面的专业人士

◆财务经营分析方面的专业人士

◆餐饮配套设施和客房经营方面的专业人士

◆酒店整体市场营销方面的专业人士

1.3筹建阶段进度安排

筹建中两个阶段的进度，要遵循酒店建设的惯例和客观规律，坚持

如下原则：

◆实事求是，遵循规律。要考虑工程目前的实际状况、工程总量、

设计师能力、投资方的资金准备等多种因素，尤其是已有土建基础

的项目。

◆合理安排，有序衔接。进度安排要将市场定位、酒店设计、工程

建设等多项工作进行有机结合，有序衔接，避免产生相互脱节的现象。

◆精心设计，保证质量。计划中要给予设计师充足的时间，设计方

案的精雕细琢，是施工进度和设计效果的根本保证。

◆平面立面，有机结合。机电方案要在平面布局规划的基础上与立

体装修设计充分融合，千万不可分割开来。

◆超前谋划，规范运作。要充分考虑不可抗拒的因素，留出提前量；同时，注意规范运作，尽量避免与当地政策法规相悖。

筹建阶段进度

阶段

市场定位策划和市场及财务可行性研究阶

段主要内容◆市场定位策划◆市场及财务可行性研

究

◆平面规划

规划设计阶段◆机电设计规划

◆装修设计规划 90 天至120天 30 天至60天时间

1.4市场及财务可行性研究

（一）市场及财务可行性研究的要点

◆根据近年当地旅游市场客流情况，结合当地经济发展现状及规划，预测酒店需求市场未来增长趋势；

◆根据酒店的地理位置、分析和评估交通便利程度、酒店可见度、

周围的客源需求以及其他可能影响酒店市场营销的主要因素；

◆综合分析新建酒店的项目优劣势，确定酒店的定位和档次标准；

◆分析与新建酒店同档次酒店市场需求潜力，从需求来源的角度预

测酒店市场竞争力及其建设的必要性；

◆从顾客需求角度，规划新建酒店的设施构成。

◆确定对新建酒店构成不同程度竞争的现有及拟新建酒店状况，主

要是考虑竞争因素；◆分析新建酒店区域市场可比较的酒店及经营

业绩情况。例如：出租率、平均房价和客源构成等。

◆考虑投资者的利益，分析至少首个五年的财务表现，测算投资回

报率及投资回收期；可行性研究报告的撰写，不单纯是对当地经济、交通、旅游、酒店现状等方面的情况介绍，更要

根据当地未来的经济社会发展规划，未来新增酒店情况，对市场占

有率，新增供给量、平均渗透率以及以目前市场变化为参照的合理

预测分析。在对酒店设施需求的分析中，要有足够的前瞻性，准确

地把握酒店未来发展的趋势，保证酒店设计理念和硬件设施的超前

性与领先性。可行性研究是一个集市场、经济、经营管理和设计要

求的多角度和因素的系统分析。其中，经济可行性分析既包括项目

的投资分析与回报分析，又与建筑设计、市场调研和经营方案等紧

密联系，是项目发展方案的汇总,对项目起决策性作用。

此外，可行性研究中应着重对经营理念进行阐述和分析。国内酒店

通常需要以客房、餐饮、商务中心、商场、写字楼、公寓及娱乐等

为独立的经营中心，并以每个经营中心为基点制定经营理念。其中，

包括经营思路、产品描述、目标客户、价格政策、服务模式、主要

硬件要求（如其在整个建筑物的位置及楼层高度要求）等。经营理

念的确定，是建立在对市场进行深入调查、专业的经验及问题综合

分析的基础上，同时也要考虑到投资方的意向和基础硬件配备等因素。明确酒店“经营理念”，可有效统一投资方、设计师、承建商、

管理者、员工等所有参与者对项目的认识，同时也为制定设计任务书、规划布局、投资与回报、操作流程和标准、以及所有的管理与

执行方案奠定基础。

（二）市场及财务可行性研究报告的主要内容

1、酒店所在地区概况1.1 基本情况介绍1.2 经济发展情况1.3 交通

设施状况1.4 主要旅游客源结构1.5 酒店所在区域介绍

2、项目地理位置分析

2.1 周边区域状况2.2 交通便捷程度2.3 与需求来源邻近度分析2.4

项目地点优劣势分析

3、竞争酒店市场概况

3.1 酒店市场整体环境3.2 竞争酒店概况3.3 需求分析3.4 未来新增

酒店供给情况

3.5 整体市场预测

4、设施需求

4.1 市场定位分析4.2 客房设施定位4.3 餐饮设施定位4.4 会议设施

定位4.5 娱乐设施定位 4.5 其他设施定位

5、经营预测

5.1固定和变动成本5.2营运现金流

6、投资分析

6.1 预计成本6.2 税前内部回报率

1.5酒店规划设计阶段

在“经营理念”设计的基础上，形成规划设计阶段性成果,即给设计师

提供设计指引及相应的设备与系统要求，为其后的详细设计提供依据。通常，阶段性成果会包括形成平面布局方案、机电方案和装修

设计方案等，以协助设计师及供应商更好地理解和把握“经营理念”。在一些建筑布局已大致确定的项目中，平面布局草图将显示出各功

能区域的大约比例、相互之间的关系，以及客人、员工、货物的交

通路线。

经营管理方案设计。经营管理需求是经济可行性研究的重要数据基础,无论是在投资决策时还是在设计时,以经营管理为根本要求的研究

做得越细致,项目的质量就会越高。一个优质的设计方案应该是经过

综合分析比选后的最优化方案,需综合平衡使用者、经营管理者、经

济或规划等方面的需求,兼顾艺术效果。同时,设计工作由总体规划到

施工图是一个不断深化和渐进的过程, 期间出现个别细微调整是很正

常并且可以理解的。但如果一些因素在开始时未被考虑到或未充分

地考虑, 就会导致修正设计方案的难度加大,难以达到理想效果, 并且

造成时间及资源上的极大浪费。所以说，市场调研和经营管理方案

等设计的基础工作很关健。

功能布局设计。功能布局设计必须科学、严谨，同时又符合酒店运

营规律。(附件为英国著名酒店研究专家劳森在二十世纪九十年代经

过对全球酒店规划设计进行了大量的调研之后，总结了部分酒店设

计与经营间的规律性资料)。

机电设计。机电设计是酒店设计中技术性最强，应用新技术最直接，体现酒店先进性的重要方面。机电设计与酒店运营息息相关，是酒

店服务品质的重要组成部分之一，是酒店保持其高运营标准的根本

保证，更是酒店未来的利润中心之一。

机电设计要遵循以下原则：

◆合理性，能满足酒店运营的需要；

【篇三：星级酒店筹建筹开全套方案】

酒店筹建筹开运作方案 (4)

一、筹建方案 (4)

1.1筹建阶段的主要内容 (4)

1.2筹建团队组成 (4)

1.3筹建阶段进度安排 (5)

1.4市场及财务可行性研究 (5)

1.5酒店规划设计阶段 (7)

二、开业统筹（筹开）方案 (11)

2.1组建筹开项目组并设立筹开办公室 (11)

2.2了解酒店施工进度 (11)

2.3人事和培训 (11)

2.4经营计划和预算 (12)

2.5编制各部门运转手册 (12)

2.6采购和印刷 (12)

2.7开业广告和推广计划 (13)

2.8证照办理 (13)

2.9开业庆典计划 (13)

酒店开业计划书 (15)

一、酒店开业筹备的任务与要求 (15)

(一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围 (15)

(二)设计酒店各部门组织机构 (16)

(三)制定物品采购清单 (16)

(四)协助采购 (17)

(五)参与或负责制服的设计与制作 (17)

(六)编写酒店各部工作手册 (17)

(七)参与员工的招聘与培训 (17)

(八)建立酒店各部门财产档案 (17)

(九)跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收 (17)

(十)负责全店的基建清洁工作 (17)

(十一)部门的模拟运转 (18)

二、人力资源 (23)

1、人力招聘优化组合 (23)

2、培训 (25)

3人事福利、激励机制 (26)

三、开业前的试运行 (28)

(一)持积极的态度 (28)

(二)经常检查物资的到位情况 (28)

(三)重视过程的控制 (28)

(四)加强对成品的保护 (28)

(五)加强对钥匙的管理 (29)

(六)确定物品摆放规格 (29)

(七)客房质量的验收，往往由工程部和客房部共同负责 (29)

(八)注意工作

重点的转移，使部门工作逐步过渡到正常运转 (30)

(九)注意吸尘器的使用培训 (30)

(十)确保提供足够的、合格的客房 (30)

(十一)使用电脑的同时，准备手工应急表格 (30)

(十二)加强安全意识培训，严防各种事故发生 (30)

(十三)加强对客房内设施、设备使用注意事项的培 ........................

酒店开业筹备人力资源部工作大纲 (32)

一、建立人力资源部办公室，制定出台酒店筹备期管理制

度 (32)

二、制定筹备工作进度计划表 (32)

三、制定人力资源工作计划 (32)

四、制定薪资福利体系方案 (33)

五、编写人力资源部费用预算 (34)

六、制定招聘计划，实施招聘工作 (34)

七、编写酒店员工手册、培训手册、各项管理制度、酒店管理体系、人力资源各项运

行表单。 (36)

八、制定培训计划，有效开展培训工作 (36)

九、跟进人力资源部办公室、员工餐厅、更衣室、员工活动室、培

训室功能布局，提

出改进意见及建议，并全程跟进各项组建工作； (36)

十、礼貌与劳动部门、旅游学校进行接触 (36)

酒店开业筹备市场销售部工作大纲 (36)

酒店开业筹备保安部工作大纲 (38)

酒店开业筹备前厅部工作大纲 (39)

酒店开业筹备工程部工作大纲 (41)

酒店开业筹备管家部工作大纲 (42)

酒店开业筹备餐饮部工作大纲 (44)