500吨辣椒天然红色素、辣椒碱加工项目可行性研究报告
第一章总论
1.1 项目概要
1.1.1 项目单位基本情况
项目建设单位： ---情况简介。
1.1.2 项目建设内容
项目名称：新疆沙湾县有限公司500吨辣椒天然红色素、辣椒碱加工项目
建设性质：新建
建设地点：新疆沙湾县安集海镇工贸区（占地30亩）；沙湾城南工业园区（占地80亩）。
建设规模及主要建设内容：一是建设1座年加工色素用辣椒颗粒7500吨的加工车间。二是建设先用溶剂法进行前粗萃取辣椒红色素后，再用分子蒸馏法和二氧化碳超临萃取分别进行达到WHO和FAO 标准的精制天然辣椒红色素辣椒碱的生产线。
1.1.3项目建设单位：新疆沙湾县有限责任公司
1.1.4项目负责人:（新疆沙湾县有限责任公司董事长）
1.1.5项目建设方案：技术来源及先进性：本项目技术依托北京化工大学，其拥有一定的化工技术科研与开发力量，经多年科研与开发，已建立了一整套在新型萃取分离技术上的成套、成熟技术。
进度安排：建设期2年。项目前期准备工作：包括市场调查、询价、设备选型、落实资金、项目建议书、可行性研究报告的编制、
申报立项、规划设计、施工设计等，计划于2008年12月底以前完成。2008年3月—2008年8月完成色素用辣椒粉加工车间（7000吨/年）的设备指标，标准及非标准设备的订货、土建工程施工、安装及生产调试直至产品—辣椒粉生产。2009年1月至2009年3月完成辣椒红色素萃取标准设备的招标、采购、订货及土建工程设计。2009年4月至7月完成萃取车间工程土建建设，2009年9月至2010年2月为试生产期和调整期,完成相关设备安装调试、验收，2010年3月中旬正式投产。
市场营销：沙湾县有限公司在生产辣椒粉开始时就要建立产、销分离，专业化协作的营销管理体系，使公司成为连接原料基地与市场、农民与市场的桥梁和纽带。
公司管理实行经理负责制，主持管理项目的各项业务，负责项目建设计划、资金使用和项目建设计划的实施，对项目建设过程中出现的问题及时处理，并制定出具体的解决方案，对项目建设和建后管理实行全过程负责。
1.1.6 投资估算及资金来源
项目估算总投资11900万元，其中：固定资产投资5400万元，铺底流动资金（含预备费）6500万元；固定资产资产投资中，基础设施土建投资938.6万元；加工设备（含超临界萃取设备、分子蒸馏装臵）及配套设备设施、工程设计安装费4461.4万元。
资金来源：项目总投资11900万元，项目单位自筹资金6000万元，申请银行贷款5000万元，申请国家财政补助资金900万元。
1.1.7 主要技术经济指标
表1-1 主要技术技术经济指标表
序号名称单位指标序号名称单位指标
1 新增建设规模吨500 3.3 申请国家补助资金万元900
2 估算总投资万元11900 4 经济指标
2.1 固定资产投资万元5400 4.1 正常年年销售收入万元42000 2.2 预备费万元83 4.2 正常年年利润总额万元4155.31 2.3 铺底流动资金万元5000 4.3 正常年总成本万元30687 2.4 建设期利息万元650 4.4 投资利润率% 34.92 2.5 土地使用拆迁费万元470 4.5 投资利税率% 52.52 2.6 前期费万元59 4.6 内部收益率% 20.78
2.7 科技推广培训费万元238 4.7 财务净现值(税后) 万元8806.53
3 资金来源 4.8 投资回收期(税后) 年 5.33 3.1 自筹资金万元6000 4.9 偿还贷款期年 3
3.2 申请贷款万元5000
1.2 项目编制依据
1.2.1 国家发改委、商务部《基本建设可行性研究报告编制大纲》；
1.2.2国家农业综合开发多种经营项目可行性研究报告编制及评审要点；
1.2.3自治区经贸委项目概要编写大纲；
1.2.4塔城地区“十一〃五”社会和国民经济发展规划；
1.2.5项目建设单位提供的项目建设有关资料；
1.3综合评价
1.3.1项目建设的必要性和可行性
该项目的实施对沙湾县辣椒产业的发展起积极促进作用。本项目建设符合塔城地区“十一〃五”规划提出的发展特色农业深加工，实施农业产业化发展的要求。通过项目的实施，推广辣椒色素、辣椒碱高含量类品种的研究和推广，形成一定规模生产深加工能力，对加强沙湾县农业产业链延续、促进农民增收都具有十分重要的意义。项目区交通便利，供电通讯等配套条件可靠；经测算项目的经济、社会效益显著。因此，建设是必要、可行的。
1.3.2风险评估问题及解决方案、结论与建议
存在的主要问题：一是当前沙湾县辣椒品种繁杂，相当部分作为色素、辣椒碱用辣椒原料因含量低而不合适；二是目前传统溶剂法所萃取的色素色价及溶剂残留、辣椒碱纯度都很难达到WHO及FAO 标准，为此很难走向国际市场，即使走进市场也只能以粗品形式进入，价格仅为国际市场的1/2-1/3；三是国产色素及辣椒碱走向国际市场途径尚被几个韩国大公司所控制。
建议及解决方案：一是要针对含色素、辣椒碱高的品种，建立优质优价、优先收购的制度和宣传推广体系，以定单和提供产前、产中、产后服务的形式，从而带动广大农民种植合适的品种，进而达到农民增收、项目确保市场竞争力的双赢局面；二是项目在筹划建设之初，就牢固树立采用先进、实用、适用的技术的宗旨，按照WHO及FAO标准，建立ISO9000系列质量管理体系，从而保证项目最终产品辣椒红色素、辣椒碱的质量，控制其成本，确保其在市场上的竞争力；三是联合业内有志企业，以现代营销网络为目的，建
立一个互惠互利的高效营销网络；四是落实相关的优惠政策，加强资金管理，做好项目的统筹安排。
1.3.3项目辐射范围及带动能力
本项目的建成投产运作,可辐射带动周边乡镇约2000余户种植面积2.8万亩,间接带动农民9000余人,人均增收300元。同时增加就业岗位300多人。可带动安集海镇充分发挥其“中国辣椒之乡”的自然资源与社会资源优势，为发展区域经济做出贡献。可加速沙湾县辣椒产业有方向、有目的地进行品种结构的调整，辐射带动辣椒深加工行业在全县的发展，在提高农民经济收入的同时，推动全县经济的良性发展。
第二章项目建设背景及必要性
2.1 项目建设背景
多年来，沙湾县依托自然优势及区位优势（位于新疆天山北坡经济带和奎屯、独山子、石河子经济金海之中），在果蔬种植上自然分工成为该经济带的副食品基地和加工原料生产基地的角色。在上世纪九十年代沙湾县就获得“中国辣椒之乡”、“中国花生之乡”等的美誉。
沙湾县辣椒种植，安集海镇以独特的自然地理位臵，在西北内陆地区已形成了种植集中地和市场集散地的历史地位，其主要特点是安集海辣椒种植面积较大（历史上从数千亩到2007年的近5万亩），集中上市且较西北内陆其他种植区早上市15天至20天。多年来，安集海镇辣椒由于上市较早，已成为西北内陆辣椒市场的“风向标”。
由于沙湾县辣椒市场几乎100%以辣椒原商品形式进入市场，故极易受市场波动之影响，2005年就由于市场低迷，辣椒种植户甚至到了收获期时，因市场价格低至收获成本都保不住，安集海镇就有近2万亩辣椒放弃了收获，其教训十分残酷。2006年由于市场高涨，市场平均价格持续上扬，达到8.5元/㎏，2007年9月底前价格一度达到10.50元/㎏，后期价格急剧下滑降至5元/㎏。这种极不稳定的市场格局，势必增加广大辣农的经营风险，因此，为稳定市场，减少其波动给广大辣农带来的不可预见的损失，十分有必要在沙湾县安集海镇建设辣椒深加工型企业和行业，以合约形式将辣农、加
工企业及市场相联结在一起，形成生产、加工、贸易一体化的市场格局，从而减少市场波动给辣农及整个行业带来的风险与损失，增强整个行业的稳定性与安全性。
沙湾县康华工贸有限公司2006年7月被自治区农业产业化领导小组办公室审定为自治区农业产业化重点龙头企业。康华工贸有限公司决定将从辣椒中提取红色素和辣椒碱作为公司今后未来发展的战略重点，肩负起一个自治区级农业产业化重点龙头企业的社会责任。
随着科学技术的进步，国民经济的发展和人们生活水平的提高，以及自身健康保护意识和不断增强，人们对合成色素危害人类健康事件日益关注，尤其是2005年出现的“苏丹红”事件。更加深了人们对天然色素的青睐，苏丹红是一种红色染料，常用于地板蜡、鞋油、机油等的染色。根据世界卫生组织的国际研究机构（Intemational Agency for Research on Cancer. IARC）1995年确定，苏丹红属于第三类致癌物质，中国和欧盟都禁止将其用于食品生产中。2005年2月18日，英国食品标准署（The food Standard Agency.FSA）就食用含有添加苏丹红色素的食品向消费者发出警告，并在其网站上公布了享氏、联合利华、麦当劳等30家企业生产的可能含有苏丹红的产品清单。2005年4月5日，中国国家质检总局在对全国18个省、市、区可能含有苏丹红的食品展开专项检查后发现，30家生产企业的88种食品及添加剂含有苏丹红，并立即下令各地质监部门对所有检出含苏丹红的食品及原料一律强制收回并销毁。
这使得人们将目光投向安全可靠的天然色素的提取上。由于辣椒红色素的色泽优势及保健作用，辣椒将成为提取天然红色素的首选原料。
辣椒红色素是以辣椒为原料，用物理方法提取精制而成，属类胡萝卜色素中复烯酮类，系脂溶性色素，具有染色功能。辣椒红色素不仅色泽鲜艳，而且具有较好的耐光、耐热、耐酸碱、耐氧化性能，无毒副作用，是高品质的天然色素，也是目前国际上公认的最好、销量最大的红色素，它主要应用于食品、饮料、饲料、保健药品和化妆品等领域。辣椒红色素也被美国FAO、英国、日本、EEC、WHO和中国国标等组织审定为无限制使用的天然食品添加剂，其国际市场非常紧俏。另外，随着科学技术的迅猛发展，辣椒中另一有效成分辣椒碱也被发现具有极高的应用价值，它在医药领域、军事领域、涂料领域、食品添加剂和保鲜领域有广泛的应用。
通过本项目的实施，一方面，可以提高辣椒深加工产品的技术含量，增加产品的附加值，提高产品在国内外市场的竞争力，同时可提高原料产地安集海广大椒农的收入，有助于解决“三农”问题，所以可以产生显著的经济效益和社会效益。
另一方面，本项目利用新型分离技术分子蒸馏技术（液膜分离技术）结合超临界液体萃取技术来提取、分离、精制辣椒中的红色素与辣椒碱有效成分。这两种新型的分离技术为实现从原料到加工过程直到产品全过程的绿色、高效、清洁无污染提供了可能，符合当今社会回归自然、绿色环保的国际潮流，因此，具有特别重要的
环境生态效益。
辣椒红色素和辣椒碱的研究开发现状基本情况如下，下面分别就二者的组成、结构和性质，提取方法，应用概况，国内外研究进展等方面进行扼要的阐述。
辣椒红色素的组成：辣椒色素中含辣椒红色素约50%，辣椒玉红素约8.3%，玉米黄质约14%，Ｂ-胡萝卜素约13.9%，隐辣椒质约5.5%，此外还有辣椒黄素等。
辣椒红色素的结构：辣椒红色素，别名辣椒色素，是以辣椒为原料，用物理方法提取精制而成，属类胡萝卜色素中的复烯酮类，系脂溶性色素。
辣椒红色素化学式为：C40H56O3
辣椒红色素分子量为：M=584.45
辣椒红色素结构式为:
辣椒红色素的性质：纯品为深胭脂红色针状晶体，有辣椒的辛味，溶于大多数非挥发性油，部分溶于乙醇、丙酮、正己烷、油脂、植物油等有机溶剂，不溶于水和甘油。耐热和耐酸碱性较好，对可见光稳定。遇C U2+、CO2+等可褪色，遇Pb3+易形成沉淀。因此，在运输、贮存和使用过程中应避免与铜器接触。
辣椒碱族的组成：天然辣椒碱是几种生物碱的混合物，它们均为邻甲氧基酚的衍生物。辣椒碱族是引起辣椒辛辣味的主要化学物质，这种辣味成分最早由Thres（1876）从辣椒果实中分离出来的，并被命名为辣椒素。之后，D.J.B ennet等人利用色谱、核磁共振
等手段详细分析其化学组成后发现，辣椒中的辛辣成分是由一系列同系物族所组成，它们分别是：辣椒碱族（69%），二氢辣椒碱族（22%），降二氢辣椒碱族（7%），高辣椒碱族（1%），以及对甲基辣椒碱族，对甲基辣椒碱烯链族，对甲基辣椒碱饱和链烃族，对甲苯基辣椒碱族等，其中以辣椒碱族为主，每一族又含有若干成分，但由于各族的结构及性质极其相似，因而原先视辣椒碱为单一化合物而进行分离和测定的方法，对整个辣椒碱族仍然是适用的。
辣椒碱的结构：辣椒碱，又称辣椒素，辣椒辣素和辣素等，一般以果实内的胎室组织（生籽部位）及隔膜组织、果皮中段含量最高。另外，辣椒品种、成熟程度、气候条件、土壤性质、采摘时期和保存方法等条件的不同也会使辣椒原料中辣椒碱含量有所不同。一般随着辣椒果实成熟程度的增加而积累。
辣椒碱分子式为：C18H27NO3
辣椒碱分子量为：305.24
辣椒碱的性质:纯品为单斜长方形片状无色结晶,无毒性,但刺激性较强.熔点为57℃-66℃,沸点为210℃-220℃。化学稳定性高，在各种有机溶剂萃取过程中缺失极小。在碱溶液中酰胺键会少量水解，易溶于乙醇、乙醚、笨、丙酮、氯仿等有机溶剂，微溶于二氧化碳，难溶于冷水。易在乙醚、石油醚中结晶。
2.2 项目建设的必要性
实施辣椒天然红色素及辣椒碱加工,有利于引入现代化农业综合开发机制,推动农业与大市场接轨,创造出当地辣椒产业的高产
值、高效益，推动本地区区域经济的发展，进而探索一条适合沙湾经济快速、持续、高效的新路子。
实施辣椒天然红色素及辣椒碱加工，有利于把沙湾的辣椒资源优势转化为经济优势，有利于农业生产要素的重新配臵，有利于推广先进的生产技术，促进农业向集约化、现代化方向发展。
符合国家和自治区的产业化政策。西部大开发的重要内容之一是调整产业结构，本项目的实施，将促进农业产业结构的调整，为沙湾经济实现可持续发展开辟一条新路，填补产业空白，带动类似产业的蓬勃发展。
第三章项目建设条件
3.1 项目区概况
3.1.1 项目区地理位臵
沙湾县位于天山北麓中段，准噶尔盆地南缘，南依天山，东临石河子，东距乌鲁木齐185公里，西至霍尔果斯口岸600余公里，312国道、乌奎高速公路、第二欧亚大陆桥—北疆铁路和呼克高等级公路穿境而过，交通四通八达形成网络。
沙湾县康华工贸有限公司辣椒深加工项目建设于沙湾县安集海镇工贸区内和金沟河镇城南工业园区（食品加工板块），项目建设具有区位优势，交通便利，具有建设农产品物资集散地的基本条件优势。
3.1.2 自然资源状况
地质地貌及工程地质:沙湾县项目区地处天山褶皱带，山前凹陷在地貌上位于山前倾斜平原区——巴音沟河冲积洪积部，整个项目区大体地势自东南向西北倾斜。地势南北向约12‰，东西向约9‰。但局部地形则有所不同。地层由很厚的第四纪冲积洪积物组成，地层岩性组成为：（1）地表覆盖层为亚粘土或亚砂土，厚约2米；漂石及卵石土层厚10－20米；（2）卵石、砾石层厚40－50米。上述2、3两层均为卵石土层，是工程地质最好的土质层，具有较高的承载力，地耐力土层1.5—2kg/cm2，卵石4－5kg/cm2。地震烈度7度。
水文地质:沙湾县水文质地好，地下水水量1.5亿立方米，单井出水量230－320m3/h，深度100—150米。水质：不经过处理可达到
国家一级饮水标准，水温：9.14度，动态水位35-60米，地表水水量6.5亿立方米，水质：一级清洁水，最高流量为265方/秒，河流封冻日期：1月15日左右，开冻日期：3月15日左右。
气象地震基础数据:
全年最大风向频率：S、SSE
极端最高温度：-39.8℃
无霜期：160-170天
年均降雨量：199.10毫米
年均蒸发量：1537.50毫米
相对湿度：65%
日照参数：63%
年平均风速：1.7米/秒
最大吹雪厚度：54厘米
年最多沙尘暴日数：19天
最大冻土深度：140厘米
最大风压值：0.5kpa
最大雪压值：0.65kpa
地震基本烈度：7级
3.1.3 社会经济状况
沙湾县是以农业为主，农牧结合的生产区，是新疆和塔城地区的粮食、棉花、番茄、蔬菜和畜牧业重要生产基地，先后被命名为国家商品粮基地县、国家优质棉花出口基地县、中国辣椒之乡等。沙湾县下辖15个乡镇、（场）,2006年总人口21.3万人。其中农村
人口14.1万人，农村劳动力9万人，人均占有耕地6.8亩。全县耕地面积约170万亩, 年均播种面积160万亩左右，全县辖区总人口47万人（包括兵团农八师13个团场）。
3.1.4 建设地点选择
本项目所选择的建设地点，紧靠辣椒生产区及工业园区,地理位臵优越，交通便利。厂内可解决供暖供水，原料运距短，采购方便，对市场反应及平抚性具有敏捷性，适宜项目建设。
3.2 项目建设的优劣条件分析
3.2.1 项目实施有的利条件
沙湾县具有果蔬生长尤其是辣椒所依存的独特的自然条件的生态环境，是沙湾县成为北疆地区及西北地区历史悠久的辣椒主产区的自然基础，沙湾地处北疆地处交通要冲，是312国道、呼克公路及北疆铁路交集之地的地理位臵，也决定了沙湾县成为西北地区辣椒产业市场的“风向标”的地位。
沙湾县果蔬种植已形成规模，2007年种植总面积已超过4.3万亩，其中安集海镇就达4.1万亩左右。经过近二十年的发展，当地广大农民掌握并积累了许多宝贵的种植经验和技术，并且由此而产生的市场经纪人及相关组织，如安集海镇辣椒专业协会和辣椒产业办公室。
沙湾县委、政府把蔬菜生产、加工业确定为该县的重点发展行业，而辣椒生产、深加工被列为优先发展的方向，已被提到各级党委的重要议事日程，并制定了一系列的土地、金融、城建、税收等方面的优惠政策和招商引资措施，这为扶持发展壮大辣椒产业在沙湾的加快发展提供了良好的宏观政策环境。
项目建设单位—沙湾县康华工贸已同北京化工大学签定了技术转让合同，同石河子大学食品工程学院签定了有关技术协作协议。前者在辣椒红色素、辣椒碱提取方面已实现了工业化分子蒸馏法大规模生产装臵与技术，并曾以此技术开发荣获1998年国家科技进步二等奖。后者是新疆境内开发利用二氧化碳超临界萃取辣椒红色素、辣椒碱技术研究的先行者，已摸索出适合沙湾县辣椒提取相关辣椒红色素、辣椒碱的优化工艺及参数。通过上述科研单位的合作，必将给本项目实施提供强有力的科技支撑。
项目建设地点：紧靠沙湾县安集海镇传统辣椒、果蔬交易市场，无论是从交通还是交易习惯都有利于项目所需原料的采购，可有效地降低采购成本，同时又能极大地提高项目的辐射及对市场的导向作用。
3.2.2 主要障碍因素及解决方案
主要障碍因素：归纳起来有以下五个方面：
一是目前沙湾县种植可用于辣椒红色素及辣椒碱的品种所占比例还没有达到完全安全线上。目前各类辣椒种植情况如下：食用椒如朝天椒、甜椒占二成左右；板椒如金塔占四成二左右；线椒占三成六，其中陕椒2003、鸡爪椒居多，而适合提取红色素和辣椒碱兼用品种的红安、98—1等品种只占其四成左右。拿2007年为例，全县种植红安、98—1等辣椒品种约1万亩，而要保证项目实施适合的原料种植面积应不低于2万亩。
二是传统工艺法即溶剂法所生产的辣红素其色价往往低于WHO 和FAO标准，辣椒碱也低于其相应的国际标准，而其溶剂残留往往已高于国际标准（﹤12ppm）。因此国内生产的产品大多以粗产品半
成品形式进入国际市场，价格仅为国际市场的1/2—1/3。
三是国际销售分别被欧盟和韩国几个销售大公司所控制，国内市场基本被晨光、瑞德等几家公司所垄断。
四是项目建设单位若是在急迫进入该行业心态下，未能充分解决各环节问题，未能按项目建设规模从事，往往会因为若干问题从而使项目功败垂成。
五是项目建设所需投资较为庞大，若未能制定详细稳妥的筹资方案和实施方案，极可能造成较大损失，甚至整个项目失败。
解决方案:针对止述项目实施中可能遇到的不利因素，项目建设单位在整个实施过程中应做好应对准备工作:
一是要对辣红素、辣椒碱含量高的品种，项目建设单位在收购时必须建立优质优价、优先收购的体系和制度，以此为核心建设辣椒良种的推广体系，建议同广大椒农签定订单，以预先给椒农提供合适的良种、农资及农技服务等手段来提供辣椒产前、产中、产后服务形式，从而建立完善、优质高效的辣椒原料生产基地体系，在实现促进椒农增收的同时保证项目在原料质量方面的市场竞争优势。
二是项目在整个建设过程中，牢固树立采用先进、实用、适用的技术体系的装备。按照WHO及FAO标准，建立ISO9000系列质量管理体系，从而保证项目主要产品辣红素、辣椒碱的质量，控制其成本，确保其市场上的竞争力。
三是项目建设单位在项目实施建设过程中，注重企业形象、文化建设，珍惜商誉和商业道德规范，遵循商业发展规律，积极在同行业内建立信誉良好的系统工程，在此基础上配合联合业内同道人
士，以建设现代营销网络为目的，建立一个平等互惠、互利的高效高素质营销网络和队伍。
四是建议项目建设单位，制定一个合理、循序渐进的企业发展战略。要顶住无论来自外部还是自身各种压力，尤其是自身急躁冒进的心态，企业发展必须坚持内外兼修的原则进行，外就是必须将建设完善优良高效的原料生产基地体系及齐备的原料初加工（磨粉造粉）为必要条件；内就是在项目实施过程中将各个环节人才培养储备作为充分条件，建立一支精干的从管理、营销到研发的团队，为项目实施建立人力资源保障机制与体系。
五是建议项目建设单位，首先在建设项目原料生产体系，如生产提取色素用的辣椒粉完备且能以原料形式在市场上能站住脚并能取得一定效益的前提下，再进行辣红素、辣椒碱提取工艺和装备的建设，这样从策略上可相当减少资金占用和和周转速率。其次建议辣红素、辣椒碱提取工艺用传统工艺结合先进工艺进行，就是用传统工艺溶剂半将原始原料辣椒粉中的辣红素、辣椒碱先以树脂粗产品形式萃取出来，要此基础上结合现代萃取工艺如CO2超临界萃取和分子蒸馏法进行精制，这样就可减少后者的装备规模，可有效地减少投资规模，即可使产品达到国际标准，又可避免项目建设单位投资过大，有效控制生产成本，减少投资风险，减少筹资的难度。
第四章项目单位基本情况
4.1 建设单位概况
新疆沙湾有限公司成立于年,是一家由建筑安装开始，经历了房地产开发、棉花收购加工、餐饮娱乐、民办教育发展道路的实业公司，是沙湾县重点扶持的骨干企业之一。
主营业务为棉花收购加工销售、房地产开发、农产品冷藏链市场服务等三方面为主。2006年8月正式被新疆维吾尔自治区农业产业化领导小组认定为自治区级农业产业化重点龙头企业。
公司决定在未来的2—3年内，投资11900万元从事农产品深加工—辣椒红色素辣椒碱萃取的有机绿色化工行业。预计年生产500吨可达WHO和FAO标准的辣红素和0.98吨的达到医药用标准的辣椒碱。
公司果蔬保鲜库目前经营模式以为广大菜农提供产地代储为主、为广大蔬菜营销商提供周转代储和自我收购冷藏为辅。据沙湾县农经部门测算：2003年至2006年为当地菜农代储各类蔬菜7480吨，涉及农户965户，带动提高了该部分农户人均增收在110元左右，为其他营销商提供周转代储服务3000余吨，自我收购冷藏4200余吨，取得了一定的社会和经济效益。尤其是2008年春节期间根据自治区经贸委的指示向南疆灾区调运了200余吨种类蔬菜，尽到了一个自治区级农业产业化重点龙头企业的社会责任。
4.2 研发能力
公司已与北京化工大学和石河子大学签定了相关技术转让合同和技术服务协作协议,这对保证项目的顺利实施创造了必要条
件，同时公司也决定适时成立自己的开放式辣红素、辣椒碱应用研发中心，以便为企业自身和行业发展作出应有的贡献。
4.3 财务状况
该公司财务状况截止2009年2月21日总资产为8970.45万元，固定资产2183.37万元，净资产为4399.79万元，实收资本100万元，所有者权益为8970.45万元，主营业务收入为6295.71万元，净利润420.77万元，销售利润率为6.68%，净资产利润率9.56%，资产负债率为50.95%，银行信用等级为AAA级，授信额度4亿元。
4.4 法人代表基本情况
有限公司法人代表、董事长先生出生于年，大学学历，在长期的创业实践中积累了丰富的经营管理经验，树立了良好的诚信守信的企业家形象，其所属企业长期被评为AAA级银行信用企业。
辣椒酱生产工艺描述 一、原辅料、包装物验收挑选： 原辅料、包装物采购有生产技术部指定专人负责，原辅料、包装物进厂后，有生产技术部按照公司采购计划及《检验操作规程》的要求进行验收，并要求供方其资质资料及产品质量检测所要求的全部证明。不符合质量要求的原材料及包装物、一律拒收、以保证产品安全齐全。同时做好《原料检验记录》及《原辅料入库记录》《包装材料入库》 二、原料初加工： 1、干、鲜辣椒挑选加工：干线辣椒挑选要求无把、无杂质泥沙、无腐烂霉变、无青椒、花白椒。 2、清洗：弃除泥沙杂质。 3、加工：鲜椒加工按产品工艺要求，用绞切机或粉碎机加工成细颗粒状或小块状备用，干椒精特手工艺处理后用绞切机绞切成形备用。 4、辅料加工：根据陈品配方要求，对所需辅料姜、蒜等进行破碎成形加工。 5、鲜肉类采购验收与加工：鲜肉类验收必须按《食品安全法》规定要求控制好进货渠道、鲜肉类原料必须提供各采购批次的检疫检验证明及肉类经营资质证明。鲜肉进厂验收有生产技术部按《检验操作规程》要求进行验收、验收内容包括实物验收、相关证明验收：经验收合同的鲜肉立刻交车间加工，相关证明立刻存档，并做到《原料检验记录》。经验收的鲜肉送到车间、立刻按各类产品的生产工艺要求进行煮、切、炒等加工、制成半成品等用。 6、配料：所有原材料经初加工成半成品后、通过物流通道送主料、配料间按配方配料，辅料配料有专人在辅料室预选配置，用配料专用食品袋装，有领料人员凭领料单领取使用、辅料中涉及使用的化学添
加剂、任何人不准擅自购买、到用添加剂。 7、包装材料袋洗洗、消毒灭菌：根据产品特性、使用不同的内包装材料、有食品没塑料包装袋、塑料包装盒、玻璃瓶。密封包装的塑料袋、塑料盒、使用前按生产计划预领料送紫外线灭菌室，经30min 以上的直接照射灭菌后才能使用，玻璃瓶因为是自动包装线，包括有清晰灭菌流程，只需在理瓶时捡去破损瓶即可。 8炼油：将食用在炼油锅中加热至150℃度、达到预热和熟制的工序。 9炒制：根据产品要求、将初加工好原材料、半成品、辅料、经不同温度要求进行炒制，关键控制点是炒制温度、炒制时间、原料、辅料投放顺序。不许用专人掌握。同时必须注意生产安全。 10、感官品质检验：炒制产品灌《包》装前必须经感官后在进行灌《包装》。 11灌《包.》装：瓶装、袋装产品都是自动计量、灌装、打印日期、封口，关键控制点是灌装温度、计量精确度的调控，必选个产品的特点控制好物料温度。盒装产品除做好上诉控制外、还必须在人工贴标、加盖环节加强控制。 12灭菌：玻璃瓶装产品自带灭菌冷却功能、只需调控好湿度及时间，袋装、盒装产品因物料不同，包装不同，需要根据不同物料、不同包装、调整水温及蒸汽温度、同时调整传送带速保证灭菌时间、达到灭菌效果。 13送检、留样：按照公司《产品质量检验操作规程》，除委托检验外、还有质检员感官检验、，要求取样、送检、浏阳都必须按《产品质量检验操作规程》执行。 14装箱、入库：产品按品种、规格、批次分装于外包装箱内、纸箱上贴合格证，标注有产品品名、生产日期、批次装箱员、检验员等信息。
辣椒红色素别名辣椒红，是一种存在于成熟红辣椒果实中的四萜类橙红色色素，属类胡萝卜素类色素。辣椒红色素色泽鲜艳，色价高，着色力强，保色效果好，不仅广泛应用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食品的着色，还可以有效地延长仿真食品的货架期，而且安全性高。辣椒红素具有营养保健作用，并被现代科学证明具有抗癌、抗辐射等功能和很好的发展前景。 1 辣椒红色素的来源及性质 1.1 来源 辣椒红色素是由茄科的红辣椒果皮中得到的一种橙黄一橙红色的天然红色素，属于叶黄素类共轭多烯烃含氧衍生物，其主要成分为辣椒红素（capsanthin）和辣椒玉红素（capsorubin）。它在被提取前，贮存在辣椒果实的完整细胞组织中，由于有细胞膜及细胞内某些成分的保护并形成脂类，当辣椒红色素被提取出来以后，由于失去了细胞膜等生物保护机制，辣椒红色素在有氧条件下会产生自氧化反应，而且外界因素会加速其氧化分解而褪色。辣椒的辣味素和辣椒红素等的含量会因辣椒品种、产地、采收期及干燥条件等不同而异。目前提取的辣椒红色素大部分是以辣椒红素和辣椒玉红素为主体的混合物。 1.2 性质 辣椒红色素是具有特殊气味的深红色黏性油状液体，无辣味，但有辣香味。辣椒红色素溶于大多数非挥发性油，部分溶于乙醇、丙酮、正乙烷等有机溶剂，不溶于水和甘油，对可见光稳定，在紫外线下易褪色，Fe3+，Cu2+，CO2+可促其褪色，遇Pb3+可形成沉淀。 纯的辣椒红色素是有光泽的深红色针状结晶，呈橙红、橙黄色调，属类胡萝卜素类色素，主要成分及含量为：辣椒红素约50％，辣椒玉红素约8.3％，玉米黄质约14％，β-胡萝卜素约13.9％，隐辣椒质约5.5％，此外还有辣椒黄素、堇莱黄素、辣椒色素脂肪酸酯、辣椒红素乙二酸酯、辣椒红素二软脂酸酯等，可用作食用红色色素，未酯化辣椒红素的生物利用率高于酯化辣椒红素。辣椒果实在成熟过程的不同时期，各种类胡萝卜素（β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、辣椒红素）含量不同，其中在其生长过程的第9周时（自开花起计算），辣椒红素的含量为19 000 μg／100 g，占总类胡萝卜素的60%。 2 辣椒红色素的应用 从辣椒中提取的天然色素，其安全性已得到世界公认。联合同粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)将辣椒红色素列为A类色素，在使用中不加以限量。我国食品卫生法规定，辣椒红色素既可用于油性食品、调味汁、水产品加工、蔬菜制品、果冻、冰淇淋、奶油、人造奶油、干酪、色拉、调味酱、米制品、烘烤食品等食品加工中，还可广泛应用于饲料、仿真食品、预防辐射、化妆品和制药业中。目前，日本对辣椒红色素的年需求量约260 t，年销售额约23亿日元；美国包括辣椒红素在内的天然色素的年销售额已超过2亿美元闭；我国既是辣椒红色素原料的生产大同，又是红色素的需求大国。因此，开发和应用辣椒红色素具有很大的经济效益和广阔的市场前景。 2.1 辣椒红色素在食品工业中的应用 辣椒红色素用于饮料、果冻、酱油及糖等食品时，不仅对人体无毒副作用，而且可增加人体内类胡萝卜素类化合物，有一定的营养价值。辣椒红色素的使用特点是：着色均匀，性质较稳定，色泽鲜艳明快、光亮度好，在食品工业中有着广阔的应用前景，尤其是在酱油等食品中的应用效果更佳。 有学者研究了辣椒红色素在食品中的上色效果，实验结果表明，食品放置3个月后，表面几乎无漂浮分层等现象发生，烹调鱼的汤汁色红。 日本和我国均研制出既具有良好稳定性，又具有优异着色效果，制造方便，不需要添加剂的饮料用辣椒色素制剂。 2.2 辣椒红色素在仿真食品中的应用
肉制品深加工HACCP计划依据GB/T22000—2006标准和质量、食品安全手册编制 YJR/QH-C18-2014 批准： 审核： 编制： 受控状态 发布日期2014年01月01日实施日期：2014年01月01日
一．产品描述： 1.1酱卤肉制品 1.2原辅料 1.2.1鲜、冻肉：应符合GB 2707和GB16869的规定。 1.2.2 食用植物油：应符合GB 2716的规定。 1.2.3酱油：应符合GB 2717的规定。 1.2.4味精：应符合GB 2720的规定。 1.2.5白酒：应符合GB2757和GB2758的规定 1.2.6白砂糖：应符合GB 317的规定。 1.2.7 食用盐：应符合GB 5461的规定。 1.2.8食品添加剂：应符合GB 2760的规定。 1.2.9天然香辛料和五香粉、辣椒粉、咖喱粉、沙嗲粉：应干燥、无杂质、无霉变。 1.2.10甘油：应符合GB2760的规定按生产适量添加。 1.2.11红曲红：应符合GB2760的规定按生产适量添加。 1.2.12辣椒红：应符合GB2760的规定按生产适量添加。 1.2.13双乙酸钠：应符合GB2760的规定按3.0g/kg的标准添加。 1.2.14山梨酸钾：应符合GB2760的规定按0.075g/kg的标准添加。 1.2.15亚硝酸钠：应符合GB2760的规定按0.15g/kg的标准添加。 1.2.16卡拉胶：应符合GB2760的规定按生产适量添加。 1.2.17异VC钠：应符合GB2760的规定按0.5g/kg的标准添加。
1.2.18添加剂要严格按照GB2760的标准要求执行。 1.2.19食品标签应符合GB7718的规定. 1.2.20产品外包装标志应符合GB/T191—2000的规定. 1.2.21包装 1.2.22外包装采用符合GB/T6543—1986要求的纸箱，封装应严密、捆扎牢固，外型整洁美观. 1.2.23内包装采用符合GB9687—1988要求的材料进行包装，包装应严密，封口牢固。
食品加工厂项目可行性研究报告 目录 第一章总论 (3) 第一节项目建设背景 (3) 第二节项目建设的有利条件 (4) 第二章市场分析及销售设想 (5) 第一节市场分析 (5) 第二节目标市场 (5) 第三节销售设想 (6) 第三章建设规模与产品方案 (6) 第一节建设规模 (6) 第二节产品方案 (6) 第四章工艺方案 (7) 第一节红肠、火腿生产工艺 (7) 第二节酱卤制品生产工艺 (12) 第三节焙烤食品生产工艺 (14)
第五章设备选型 (15) 第六章原料、燃料及动力供应 (16) 第一节原料 (16) 第二节燃料及动力供应 (16) 第七章厂区、厂房设计及建筑方案 (17) 第一节厂址位置与建设条件 (17) 第二节建筑设计 (17) 第八章总平面布置与道路运输 (17) 第一节总平面布置 (17) 第二节道路与运输 (17) 第九章公共工程 (18) 第一节给排水 (18) 第二节供电 (18) 第三节制冷与空调 (18) 第四节消防 (19) 第十章环境保护、安全生产及劳动保护 (19) 第一节环境保护 (19) 第二节安全生产与劳动保护 (21) 第十一章组织机构及劳动定员 (22) 第一节组织机构 (22) 第二节劳动定员 (22) 第三节人员培训 (23) 第十二章项目实施进度 (23) 第一节进度安排说明 (23) 第二节项目实施进度 (23) 第十三章社会效益 (23) 第十四章可行性研究结论 (24) 第一节项目可行性研究结论 (24) 第二节建议 (25)
第一章总论第一节项目建设背景一、项目名称及承办单位概况 1、项目名称：蓝海职业学校食品加工实训基地 2、项目承办单位：山东蓝海酒店集团 3、承办单位地址： 4、承办单位联系电话： 5、项目法人代表： 6、项目建设地址： 7、项目建设性质：新建 8、建设内容项目建设包括食品加工间、变配电室、污水处理等设施。 9、项目建设的指导思想项目以营养保健为主，以本地区的种植、养殖业为依托，以国内外市场需求为目标，以高科技为先导，通过开发生产加工营养均衡的肉制品、面点、酱菜等产品，在国内外各大
辣子酱加工操作规程 为保证产品质量，控制和规范生产过程，依据以下标准，结合我厂生产实际，制定本操作规程，适用于云南新平何礼酱菜厂绿色食品辣子酱的生产。 NY/T1711--2009 绿色食品 辣椒制品 NY/T658-2002 绿色食品包装通用准则 1 产品执行标准 NY/T1711--2009 绿色食品 辣椒制品 2 原料及质量要求 原料为新鲜上乘的红尖辣椒。要求大小整齐均匀，色泽鲜红，无虫眼，粒面无霉、无污垢，无腐烂。 3 生产工艺 经剪把、清洗、破碎、发酵、包装加工而成、工艺流程为： 4、主要生产设备 原料清洗池、腌制池、分选台、真空包装机、度盘秤、打码机、打包机、消毒池、更衣室、脚踏控制洗手器、紫外杀菌灯、空气净化器 。 5 工艺要求 5.1 原料处理 剪把、清洗
5.1.1原料：辣椒应进行严格的选择，对于不易消除污染的原料应坚决废弃，不得使用。适用原料在生产前用剪把、清水清洗干净，除尽表面污泥，去除腐烂变质辣椒。 5.1.2 水：我厂使用符合GB5749—85标准的自来水。自来水水质卫生可靠，不易被微生物和化学物质污染。生产用水应定期送当地质检部门进行水质检验。 5.2.2.1 食盐的比例：10% 5.2.2.2 白糖的比例：1% 5.2.2 食品添加剂的使用量严格按GB2760－2003标准执行。 5.3 破碎 5.3.1 处理好的原料经破碎机破碎成辣椒酱。 5.3.2 破碎后的辣椒酱应色泽鲜红，粗细均匀。 5.4 发酵 5.4.1 腌制时间不少于3个月，生产过程中一定要检查产品是否腐烂，变质，严格控制发酵条件，以防止亚硝酸盐超标。 5.5灭菌处理 5.5.1.1包装车间的洁净：每天工作前半小时，启动包装车间的空气净化器对包装车间进行空气净化，正常工作时开启空气净化系统，保证包装车间的净化空气换气量为2次/h。 5.5.1.2每天工作结束，人员离开时，开启包装车间内的紫外杀菌灯，次日正常上班前关闭，对包装车间进行紫外杀菌。 5.5.2包装机械及用具的洁净 5.5.2.1每天工作结束，将包装机械设备表面用水进行冲洗，用配制好的洗洁精溶液仔细刷洗机械设备，将残留物及积垢彻底洗净。用水将洗
众所周知日本是个食品添加剂的使用大国、也是天然色素应用技术非常成熟和先进的国家之一。日本也是个非常宗尚天然志向的国家、因此特别是在食品加工中所使用的添加剂特别是着色剂方面、都喜欢使用天然色素。日本的传统文化是从中国古代传播过去的，所以，日本的饮食文化同中国的饮食文化有着非常相似的可比拟性。特别是食品加工业的发展和消费者的嗜好对中国的同行业来说都有很好的可参照性。如从方便面、到茶饮料等等都是日本几十年前就已经非普及了的食品，而在中国则是刚刚开始流行。所以本文就目前人们所关心的天然色素的特性和应用、安全问题以及今后的发展趋势作一个简单的分析。 一．中日两国食用色素市场规模及其发展变化和趋势 日本市场的食用色素的市场规模从2000年的21940吨和销售金额315.8亿日元到2008年达22545吨1)、年销售金额将近330亿日元(按1元人民币=15日元换算、相当于22亿元)，将近10年的时间里，不算其它价格的上涨因数，只维持了略微增加的趋势。然而，就2008年的数据来看，其中合成色素部分产量上只占了0.42%, 绝大部分都是天然色素。可见天然色素在日本的市场应用有多么广泛和普及。而且在日本已经是一个非常稳定和饱和的市场。不同的品种之间稍有波动之外，总的市场规模没有太大的变化。而在中国则刚好相反，从2000年的产量2.8万吨发展到2007年33万吨，不到十年的时间里，生产量扩到了将近10倍。销售金额也将近27亿人民币。单从这数据上来看，确实是中国的食用色素市场发生了天翻复地的变化，也说明中国的市场是一个新兴的市场，发展前景是非常巨大。另外也说明一个问题，就是中国的天然色素的生产量是上来了，但是实际的使用还没有真正的开始。中国的大多数食品加工企业所用的食用色素都还是合成色素为主。所以天然色素在中国的应用前景是非常广阔的，但是其道路也不会是一帆风顺的。 二．天然色素的主要分类和性质 天然色素的主要可以按其分子结构和功能分为以下六大类 1．类胡萝卜素类(Carotenoids)：胭脂树橙色素、栀子黄色素、胡萝卜素、辣椒红色素、叶黄素、蕃茄红色素等
实验七辣椒红色素的分离提取 辣椒红色素(水溶、油溶) 是以辣椒为原料，采用科学方法提取、分离、精制而成的天然色素。主要成份为辣椒红素和辣椒玉红素（辣椒红素的分子式为C40H56O3，辣椒玉红素分子式为C40H56O4）为深红色油溶性液体，色泽鲜艳，着色力强，耐光、热、酸、碱，且不受金属离子影响；溶于油脂和乙醇，亦可经特殊加工制成水溶性或水分散性色素。该产品富含β—胡萝卜素和维生素C，具保健功能。广泛应用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食品和医药的着色。 没有辣味、色泽鲜艳、性能稳定，耐热性、抗光性良好，不受PH值变化的影响，对油脂产品染色力强。本产品经反复除味、精制，虽有轻微的异味，添加在产品中，没有任何味道。 实验主要分为超声提取辣椒红素、柱层析提取辣椒红素、薄层层析提取辣椒红素三个板块。 超声提取辣椒红色素 一．实验原理： 1.辣椒红色素是从茄科植物红辣椒中提取出的天然色素。因其色调鲜艳、安全可靠并具有药理作用, 不仅被认为是一种理想的天然食品着色剂，而且被广泛应用于制药行业, 。但是辣椒粉是片状凹凸不平的纤维组织结构, 色素及其它脂溶性成分存在于纤维组织之内，, 采用传统的有机溶剂提取法需要耗费大量有机溶剂和时间才能提取完全。超声提取过程产生强烈的振动,搅拌, 与传统提取方式比较具有收率高、生产周期短、无需加加热。 2.旋转蒸发仪的工作原理：通过电子控制，使烧瓶在最适合速度下,恒速旋转以增大蒸发面积。通过真空泵使蒸发烧瓶处于负压状态。蒸发烧瓶在旋转同时置于水浴锅中恒温加热，瓶内溶液在负压下在旋转烧瓶内进行加热扩散蒸发。 二．实验仪器与材料： 材料：干红辣椒； 仪器：粉碎机，超声波清洗器，旋蒸仪，冰箱，锥形瓶，小试管，漏斗，封口膜，滤纸，试管夹，量筒，电子天平； 试剂：石油醚，丙酮。 三．实验步骤： 干红辣椒（去籽）→粉碎→辣椒粉1至2克→150ml锥形瓶中→70ml丙酮→封口→戳几个小眼→试管夹夹住→超声20min→过滤→旋蒸→茄形瓶中加3至4ml石油醚→标记→冰箱储存； 四．实验说明： 1.丙酮容易挥发且有毒害，实验中注意避免吸入过多； 2.超声提取中应保证锥形瓶直立，切勿斜倒让水流入； 3.加入石油醚在茄形瓶后来回震荡，尽量溶解附着在壁上的辣椒红素；
目录 第一章概述 第二章投资单位说明 第三章背景和必要性研究第四章产业调研分析 第五章项目建设内容分析第六章选址规划 第七章建设方案设计 第八章工艺技术分析 第九章项目环保研究 第十章安全生产经营 第十一章项目风险评价分析第十二章节能分析 第十三章实施计划 第十四章项目投资规划 第十五章经济效益可行性第十六章项目综合评估 第十七章项目招投标方案
第一章概述 一、项目概况 （一）项目名称 xx加工项目 （二）项目选址 xx产业集聚区 项目建设方案力求在满足项目产品生产工艺、消防安全、环境保护卫生等要求的前提下尽量合并建筑；充分利用自然空间，坚决贯彻执行“十分珍惜和合理利用土地”的基本国策，因地制宜合理布置。 （三）项目用地规模 项目总用地面积25359.34平方米（折合约38.02亩）。 （四）项目用地控制指标 该工程规划建筑系数53.97%，建筑容积率1.52，建设区域绿化覆盖率5.07%，固定资产投资强度178.32万元/亩。 （五）土建工程指标 项目净用地面积25359.34平方米，建筑物基底占地面积13686.44平方米，总建筑面积38546.20平方米，其中：规划建设主体工程30262.51平方米，项目规划绿化面积1956.09平方米。
（六）设备选型方案 项目计划购置设备共计77台（套），设备购置费3022.48万元。 （七）节能分析 1、项目年用电量1009263.86千瓦时，折合124.04吨标准煤。 2、项目年总用水量7959.09立方米，折合0.68吨标准煤。 3、“xx加工项目投资建设项目”，年用电量1009263.86千瓦时，年 总用水量7959.09立方米，项目年综合总耗能量（当量值）124.72吨标准 煤/年。达产年综合节能量41.57吨标准煤/年，项目总节能率27.54%，能 源利用效果良好。 （八）环境保护 项目符合xx产业集聚区发展规划，符合xx产业集聚区产业结构调整 规划和国家的产业发展政策；对产生的各类污染物都采取了切实可行的治 理措施，严格控制在国家规定的排放标准内，项目建设不会对区域生态环 境产生明显的影响。 （九）项目总投资及资金构成 项目预计总投资8314.90万元，其中：固定资产投资6779.73万元， 占项目总投资的81.54%；流动资金1535.17万元，占项目总投资的18.46%。 （十）资金筹措 该项目现阶段投资均由企业自筹。 （十一）项目预期经济效益规划目标
辣椒深加工项目实施方案 一．建设项目基本情况 1. 项目名称：亚盛集团辣椒（加工）循环经济建设项目（一期） 2.项目建设单位：亚盛国际贸易（集团） 3.项目建设地点：省金塔县金鑫工业区 4.立项审批部门：金塔县发改委，批准文号：金发改【2010】302号 5.项目占地面积：40000平方米 6.项目总投资：项目总投资为502 7.90万元，根据实际情况，项目分为二期建设。一期项目审批投资为2950万元。 二．项目提出的理由 1.项目背景 亚盛国际贸易（集团）为亚盛实业（集团）股份全资子公司，成立于1998年，注册资本（人民币）5000万元。公司主要经营国家允许的商品及技术的进出口业务，农副产品的种植、收购、销售；啤酒原料的购销；农业新技术开发；化肥经营等。 公司秉承“诚信、发展、创新”的经营理念，以优势特色农产品经营为主，依托集团公司资源及农业优势，不断努力建设生产基地，积极与国知名加工企业建立稳定、长期的合作关系。积极探索与研究农产品深加工工艺，推进农业产业化进程，以实现企业增效、农民增收的产业化发展目标。
2.项目建设的依据 项目建设选择在省金塔县，辣椒生产基地位于亚盛实业股份在地区的各农场。金塔县自古以来就以农业为主，水资源较为充足，土地平坦肥沃。境年日照时数达3300小时，年平均气温8℃，无霜期141天，年平均降水量59.9毫米，平均相对湿度在40-50%之间。金塔境有大小水库14座，总库容量达1.8亿立方米，源于祁连山冰川群中的、讨赖河流经全境，可满足金塔、鼎新两大绿洲的农业灌溉需求。金塔县基础设施建设日趋完善，民航、铁路、公路三位一体的立体化运输网络已经形成，位于县境的鼎新飞机场，民运航班可直达、等地。县城距312国道50公里，外出进十分方便，村村通班车的目标已经实现。 金塔县现有种植耕地69万亩，种植红辣椒接近3万亩，按平均每亩生产鲜椒2.8吨计算，全县生产鲜椒8.4万吨，制干后辣椒产量1.4万吨。随着近年种植红辣椒效益不断提高，种植面积将进一步增加。 3.投资环境良好 该县投资环境良好，投资政策宽松，根据《金塔县企业投资项目备案申请表》和《市企业投资项目备案管理暂行办法》，该项目可享受地区促进农产品进一步深加工的各项优惠政策，土地出让金每平米14元，可返还每平米10元出让金。 4.项目具有较好的产业化发展前景 红辣椒加工项目的建成将极带动省红辣椒产业化发展，有利
常用天然色素的主要性质和用途及蔬菜面配方 天然色素应用技术推广实验室aingw@https://www.doczj.com/doc/269810087.html, @精制辣椒红色素 性质：深红色黏性油状液体，有特殊气味，熔点176℃。溶于油脂，不溶于水；有较好的耐酸性和耐热性（160℃加热2h几乎不褪色），但耐光性较差；着色力强，色调因稀释浓度不同由浅黄色至橙黄色。用途：可用于罐头、冰淇淋、糕点上彩装、雪糕、冰棍、饼干、熟肉制品、人造蟹肉、酱料和糖果等的着色，还可用于医药和化妆品的着色，如药品糖衣的着色，为红色着色剂。 @精制萝卜红色素 性质：深红色无定型粉末，味微酸，易吸潮，吸潮后结块，但不影响食用效果；易氧化。易溶于水和含水乙醇。水溶液的色调随PH值而变化，在PH=2.0-8.0时，色调以此为橙红、粉红、鲜红、紫罗兰，PH=5.0时，颜色最浅。水溶液对热不稳定，随温度的升高，降解速度增快。 用途：用于酸性饮料、糖果、配制酒、果酱、调味酱、蜜饯、糕点彩装、糕点、冰淇淋、雪糕、果冻等的着色，为红色着色剂。 @精制红米红色素 性质：红色粉末或液体，溶于水、乙醇、丙二醇。稳定性好，耐热、耐光、耐储存，但不耐氧化剂。PH=1-6时呈红色，pH=7-12时变为淡褐色。长时间加热变为黄色。 用途：用于冰淇淋、糖果、配制酒、风味如饮料、饮料、焙烤食品等
的着色，为红色着色剂。 @精制红曲红色素 性质：红色或暗红色液体或粉末或糊状物，略带异臭。熔点165-192℃，易溶于水、乙醇，在PH4.0以下时溶解度降低。溶液为薄层呈鲜红色，厚层时呈黑褐色，并带有荧光。色调在PH=2-14内稳定，遇氯易褪色。耐热和耐酸性强，但经阳光直射可褪色。对蛋白质着色性能极好，一旦染着，虽经水洗，亦不掉色。 用途：可用于酒、糖果、熟肉制品、腐乳、雪糕、冰棍、冰淇淋、饼干、果冻、膨化食品、调味类罐头、酱菜、糕点、火腿的着色，也可用于医药和化妆品的着色，为红色着色剂。 @精制胭脂虫红色素 性质：在PH=4.5呈黄色；PH=5.0呈橙色；PH=5.5呈红色；PH=6.0呈紫红色；色素呈橙红色、红至紫色的区间的耐光性较好，而PH值约为4.5和7.0-7.5时耐光性较差。对热稳定性良好。 用途：可用作酒、水果浆、冷饮等液体饮料、糖果、糕点以及肉类、香肠等的着色剂，也可用在医药和化妆品中。 @精制紫草红色素 性质：紫褐色或紫红色外状晶体或黏稠状浸膏，带有紫草根药气味；若以软紫草为原料，则带有氨气味。溶于油脂及碱性水溶液，不溶于水。色调随PH值而变化，PH=4-6呈红色，PH=7层红紫色，PH=8呈紫色，PH=9呈蓝紫色PH=10呈蓝色。在碱性溶液中呈蓝色，在酸性溶液中呈红色。在油脂中呈鲜红色。有一定的抗菌作用。
第一章项目概要 一、项目名称：XXXX肉制品加工厂 二、项目建设单位：XXXX肉制品加工厂 三、项目法人：XXXX 四、项目主管部门： 1、XXXX农牧局 2、XXXX经济贸易局 五、建设期：建设期16个月 六、项目建设地点：XXXX工业经济区“五一”村十组 七、建设规模：年产包装“XXXX”羊肉制品1500吨 八、总投资：项目总投资6498.70万元，其中固定资产投资3068.20万元，流动资金投资3430.50万元。 九、经济效益：年产值27000万元，年创税1270.05万元，年利润7321.65万元。
第二章项目建设背景 一、项目的提出 XXXX是全国无公害肉羊生产基地县，是XXXX麻羊原产地，全县24个乡镇（区）18个乡镇属XXXX麻羊原产地乡镇。从2008年获得省种草养羊产业化科技扶贫项目资金支持以来取得迅速发展。今年上半年，全县山羊存栏224699只、出栏92801只，同比分别增长3.03%和7.26%，全县有XXXX麻原种场2个，建扩繁场7个，肉羊标准化养殖示范场12个，面上养羊大户1321户，纯繁大户233户。 根据《中国农村扶贫开发纲要（2011-2020年）》、《中共中央国务院关于深入实施西部大开发的若干意见》、《国务院关于进一步促进湖北经济社会又好又快发展的若干意见》（国发…2012?2号）、《XXXX国民经济和社会发展规划》、《XXXX 扶贫开发十二五规划》、《乌蒙山片区（XXXX）区域发展与扶贫攻坚实施规划（2011-2015）》，作为XXXX农业产业化龙头企业，遵义市扶贫龙头企业，大举进军肉制品加工业，推进产业发展，满足人们日益增长的优质、安全肉制品需求，既是国家和省、市、县政府的期望，更是公司在农业产业化经营上做大做强、保障企业可持续发展的现实选择。
第三章着色剂 第一节概述 一、食品着色剂的定义 使食品着色或改变食品色泽的食品添加剂。 许多天然食品具有本身的色泽，能促进人的食欲，增加消化液的分泌，因而有利于消化和吸收，是食品的重要感官指标。但是，天然食品在加工保存过程中容易退色或变色，为了改善食品的色泽，人们常常在加工食品的过程中添加食用色素，以改善感官性质。 人类为食品着色的发展历程大致可概括为：天然色素--人工合成食用色素--天然色素与人工合成食用色素并用--更加安全、稳定的天然使用色素。 在1850年英国人发明第一种合成食用色素苯胺紫之前，人们都是用天然色素来着色。早在公元10世纪以前，古人就开始利用植物性天然色素给食品着色，最早使用色素的是大不列颠的阿利克撒人，当时他们用茜草植物色素做成玫瑰紫色糖果。以后，美洲的托尔铁克人与阿芒特克族人相继从雌性胭脂虫中提取胭脂虫红，用于食品着色。我国自古就有将红曲米酿酒、酱肉、制红肠等习惯。西南一带用黄饭花、江南一带用乌饭树叶捣汁染糯米饭食用。 1856年英国人W.H.Perkins合成第一个人工染料苯胺紫后，人工合成染料借其特有的色艳、稳定性强、易于复配、价廉等优点很快替代了天然色素。随着化学合成色素及其生产技术在我国的传入，食品行业中也开始用合成色素取代天然色素进行相应的产品生产。 20世纪初，毒理学和生物学研究的不断深入，发现原先曾允许使用的人工合成食用色素中，大多数种类对人体都有不同程度的伤害，尤其有致癌、致畸、致突变的后果，这一点引起人们的高度重视，大部分具有一定毒性的合成色素被淘汰使用。 据有关资料显示，我国在食用天然色素资源的开发、生产技术、工艺、装备水平等方面都有很大的提高，使得天然食用色素的品种、产量、质量也都取得了很大的进步。我国的科研工作者还在积极研究和开发茶色素、美人蕉花色素、茄子皮色素、红苷蓝色素、番茄红素、枸杞子红色素、板栗壳棕色素、牵牛花色素、花生衣色素、山楂红色素、血红素、鸡冠花红色素、灰白毛莓红色素等。 二、着色剂的分类 1、按来源分：分为食用合成色素和食用天然色素。 食用天然色素:主要是指由动、植物组织中提取的色素，包括微生物色素、动植物色素及无机色素。绝大部分来自植物组织，特别是水果和蔬菜。 食用天然色素按来源分为植物色素（辣椒红色素、姜黄色素）、动物色素（紫胶红、胭脂虫红）和微生物色素（红曲红）。按结构分为：吡咯色素（叶绿素、血红素）、多烯色素（辣椒红、β-胡萝卜素）、酮醌类色素（红曲红、紫胶红）、吡啶类色素（甜菜红）等。还可包括某些无机色素。 按结构尚可分为叶啉类（如叶绿素）、异戊二烯类（如β-胡萝卜素）、多酚类（如花色素苷）、酮类（如姜黄素）、醌类（如紫胶红）和甜菜红、焦糖色等。 天然食用色素的优点： ①来自天然原料，且大多数来自食品原料，一般来说对人体的安全性较高。 ②有的食用天然色素可转化成营养素（如β-胡萝卜素可转化成维生素A），具有营养作用，有些还具有一定的保健功能（如红曲红具有明显降血压作用）。 ③可更好模仿天然食物的颜色，着色时色调比较自然。 天然食用色素的缺点：
红辣椒中辣椒红素的提取、分离及鉴定 一、实验目的 1、学习从红辣椒中提取辣椒红素的原理和方法。 2、掌握萃取、干燥、浓缩、薄层层析、柱层析等基本操作。 3、学习色谱分离方法的原理与操作，学习红外光谱鉴定有机化合物的方法。 二、实验原理 红辣椒中含有辣椒红素、辣椒玉红素和β-胡萝卜素等几种色泽鲜艳的色素，其中以辣椒红素为主。这几种物质都是由8个异戊二烯单元组成的四萜类化合物，难溶于水和乙醇，易溶于石油醚、氯仿和二氯甲烷。最大吸收波长λmax=470nm。在实验室中，常用二氯甲烷作溶剂从红辣椒中提取辣椒红素。二氯甲烷沸点为℃。 用二氯甲烷提取的物质除上述几种物质外还有辣椒素等，可利用辣椒红色素易于溶于正己烷而辣椒素较难溶于正己烷的性质将两者进行分离。得到辣椒红素、辣椒玉红素和β-胡萝卜素等的混合物，可通过薄层层析 和柱层析将它们分离。在薄层层析中，有三个斑点，R f 值约为的较大红色 斑点为辣椒素，R f 值稍大的较小红色斑点为辣椒玉红素，R f 值最大的黄色 斑点是β-胡萝卜素。
柱层析时，以硅胶为吸附剂，以二氯甲烷为洗脱剂可比较容易得将3种物质分开。 最后，用红外光谱仪做辣椒红素的红外光谱图，并将它与标准谱图比较，便可证明所得到的主要物质是否为辣椒红素。下图为辣椒红素的标准红外光谱图。 三、仪器、试剂及实验材料 1、仪器： 50m圆底烧瓶1个、25ml锥形瓶3个、50ml量筒、50ml烧杯2个、研钵、载玻片、球形冷凝管、层析板、层析缸、层析柱、抽滤瓶、布氏漏斗、蒸馏装置一套。 2、实验材料及试剂：干红辣椒、二氯甲烷、正己烷、硅胶G、硅胶（60~200目）。 四、实验步骤 1、预处理：称5g干红椒，将干红辣椒去蒂、去籽，研磨成粉末。 2、色素提取：装好回流装置。在50ml 圆底烧瓶中，加入3g磨细的红辣椒粉和25ml 二氯甲烷，再放2粒沸石，回流30min。冷却至室温后抽滤，除去固体物，得鲜红色滤液。将滤液用蒸馏法蒸去溶剂，即得粗产品。
辣椒色素提取精制工艺概述 河南省亚临界生物技术有限公司 天然植物色素作为着色剂的重要组成部分,广泛应用于食品加工、医药和化妆品等与人体健康紧密相关的行业。天然植物色素与人工合成色素相比,原料来源充足,对人体无毒副作用,并且天然色素大多具有一定的生理功能,如天然β-胡萝卜素在防癌、抗癌和预防心血管疾病等方面有明显作用。随着生物技术的发展,天然植物色素的研究与开发日益受到人们的重视,其应用有着广泛的发展前景。辣椒色素是天然色素研究的热点之一,是含有多种色素成分的混合色素,包括辣椒红素(Capsanthin)、辣椒玉红素(Capsorubiu)、隐黄素(Crgtoxabthin)等红色系色素和紫黄质、黄灵等黄色系色素。 目前的辣椒色素产品主要是辣椒红色素,它属于类胡萝卜素中的复烯酮类,为辣椒红素、辣椒玉红素和β-胡萝卜素的混合物,它安全无毒,能够被人体消化吸收,并在人体内转化为维生素A。辣椒红色素外观为深红色粘性油状液体,可任意溶于植物油、丙酮、己醚、三氯甲烷、正己烷,易溶于乙醇,稍难溶于丙三醇,不溶于水,对酸对碱稳定(在偏酸性环境中稳定性更好),在加热条件下不易被破坏,并且具有较强的着色力和良好的分散性,但耐光性、耐氧化性较差,波长210～440nm特别是285nm紫外光可使其褪色,添加L-抗坏血酸可提高其光稳定性,添加类黄酮和多元酚等物质可作为抗氧化剂。辣椒红色泽鲜艳,色价高,其显色强度为其它色素的10倍。 基于辣椒色素的上述特点,国内外学者对其进行了大量的研究,现已形成了几种较为成熟的提取、分离方法。笔者对辣椒色素提取精制技术等方面的研究成果作简单介绍,同时展望未来辣椒色素的研究动向。 1 几种典型的辣椒色素提取精制方法 1.1 有机溶剂萃取法
第一章综合说明 一、项目由来 ×××位于郴州市最东端，毗邻广东、江西省，直辖18个乡（镇）一个国有林场，桂东县生产竹艺产品的竹材丰富，质 量好，为此，广东韶关雷小健外商会同我县退休干部郭炳荣、 郭国安曾赴广东、广西、福建、江西等省域的竹艺加工厂及市 场进行考察，这几省的竹艺加工产品品种多样化，工艺精制美 观、绚丽夺目，产品销售全国各地及香港、台湾，日本、韩国、 美国对有关产品也需量很大。为了充分利用本地的竹林资源及 弥补我县竹艺加工的空白，带动地方的经济发展，拟在×××合 伙投资建设×××竹艺加工厂项目，主要进行竹帘、竹席、竹筷、 铁炮串、盛物筒、茶叶盒、竹花篮、竹蔸、竹筒艺术品等产品 加工。 二、工程内容与规模 工程项目总投资为205万元，其中流动资金55万元，机械设备、厂房设施150万元。主体工程建设包括厂房、仓库、 职工宿舍、办公楼、垃圾池设施、围墙、道路、绿地、电、机 械设备等，工程占地2100平方米，其中厂房和垃圾池处理占地1700平方米，绿地面积为400平方米。绿地率达19%以上。 三、生产规模和产品方案
该工程项目产品为：①竹帘、竹席年产量各类1万张，共2万张，销往台湾、香港；②铁炮串及筷子年产量3千件（每件一万双），销往日本、韩国、美国；③盛物筒及茶叶盒年产量2万个，销往全国各地；④竹花篮、花竹筒、竹蔸工艺品年产量2万个，销往国内旅游胜地及台湾、香港、日本、韩国、新加坡 等地。该项目全年所需竹材料3000T左右。 四、劳动定员和工作制度 劳动用工为37人，其中生产工人30人，技术人员4人，管理人员3人，每日三班（八小时工作制），工人来源主要是 下岗工人和农民工。 五、项目主要技术经济指标：（见表） 序号指标名称单位数量单价 1 竹帘、竹席年/张2万60元/张 2 铁炮串、竹筷子年/件3千400元/件 3 盛物筒、茶叶盒年/个1万5元/个 4 花篮、竹筒工艺品年/个1万5元/个 5 年销售收入万元240 6 产品成本万元170 7 年利税万元70 8 投资回收期年 4 六、产业政策符合性分析
辣椒是一种常见的蔬菜，其制品深受消费者的青睐。但传统的辣椒制品较为单一，配料粗放，质量指标不稳定。笔者采用辣椒及天然香辛料等物质，经过精细加工做成的辣椒酱产品，在辣味、营养成分、浓稠度及色泽等方面，均有较大的改进和提高，其制作工艺技术和要求如下： 一、工艺流程 加热加热加热加热加热 水→香味料增稠剂----→辣椒酱----→香辛料---→脂香料---→甜味料---→着色剂 煮沸↑ 辣椒坯磨碎 加热加热冷却 ---→助鲜剂、酸味剂---→防腐剂---→包装→成品(辣椒酱) 检验 二、工艺技术 1.原料处理。①辣椒坯。选用新鲜红辣椒，加工腌制成熟后磨成酱状备用。若用干辣椒、咸辣椒片、辣椒粉等代替，应按新鲜辣椒的质量标准调节配比。②花生酱。应选用优质纯花生酱，也可用花生仁焙炒去皮后磨成的酱。③甜味料、助鲜剂。甜酱、砂糖或两者的混合物均可作为甜味料，助鲜剂常用味精、呈味核苷酸等。④油。最好用芝麻油，因芝麻油香气足，维生素C含量较高，有较强的抗氧化能力，有利延长辣椒酱的保质期。⑤其它原料。鲜辣味粉、柠檬酸、高粱酒、红曲、山梨酸钾(有效浓度为0.07%～0.08%)；新鲜的大蒜、生姜，若无鲜品可用酱制品或干粉代替。此外，在原料中加入1%左右的香葱，品质和风味将更佳。 表1.原料配方(％) 原料配比原料配比原料配比 辣椒坯70 助鲜剂0.7 高果 2.2 花生酱7 大蒜 2.5 芝麻油7 甜味料 6 生姜 2.5 山梨酸钾0.1 2.制酱操作。①加热煮沸。根据具体原料、设备、工艺技术的控制情况在升降夹层锅内加入原料总重20%左右的水，再开动搅拌机，加入香味料、增稠剂，充分混和均匀后，再将磨细的辣椒酱加入，继续搅拌，加热至80℃左右，保持5～10分钟后，再依次加入香辛料、甜味料、着色剂、助鲜剂和防腐剂，一般每锅操作时间为1～1.5个小时。②出锅冷却。将加工成熟的辣椒酱乘热出锅，一般盛放在清洁、消过毒的铝质或不锈钢容器内，及时运送至贮藏或包装车间，冷却备用。③取样检测。将冷却的制品按要求取样检测，质量指标只能高不能低；有指标不合要求时，必须检查原因，及时制定出改进措施，保证产品品质，直到检测合格才能包装。 三、质量标准及包装 本品尚无国家统一的质量标准，一般都以地方或企业自定标准，其标准参考如下： 1.感官鉴定。色泽：柠褐色、微红、有光泽。香气：辣椒酱香浓郁，且无其它不良气味。口味：鲜而带甜，酸辣适宜。形态：纯正稠腻，稍有籽粒(若经绞体磨细则更佳)。 2.理化鉴定。水分≥65%，氯化物≥7g/100ml，总酸≥1.2g/100ml，总固形物≥30%。 3.卫生标准。同酱类。 4.包装。辣椒酱一般有3种包装形式：5kg或10kg桶或坛装，230g或350g瓶装，100g 或150g的塑料质膜及锡箔制成的袋或牙膏管装。 四、注意事项
食用色素（food pigments） 食用色素：把食品中能够吸收或反射可见光进而使食品呈现各种颜色的物质统称为食用色素（food pigments）。食品加工中色泽的控制通常采用护色（color preservation）和染色（dye）。必须遵照食品卫生法规和食品添加剂（food additives）使用标准，严防滥用着色剂。 1、色素的分类 ①按来源，分天然色素（nature pigments）和人工合成色素（synthetic dyes）。天然食用色素是指天然食物中的色素物质，由于其对光、热、酸、碱等敏感，所以在加工、贮存过程中很容易褪色和变色，影响了其感官性能。因此在食品中有时添加合成色素。 又可分为植物色素（如叶绿素、类胡萝卜素和花青素等）、动物色素（如血红素、卵黄和虾壳中的类胡萝卜素）和微生物色素（如红曲色素）。 ②溶解性：脂溶性和水溶性；合成色素大都是水溶性色素，而天然色素多数都是脂溶性的； ③结构：吡咯类色素（叶绿素、红血素等）、多烯类（类胡箩卜素）、酚类（花青素、儿茶素、花黄素等）、醌酮类（红曲色素、姜黄素、虫胶色素等）、其他。 是否含有-N=N-发色团结构，分为偶氮类色素和非偶氮类色素。 2、色素的特点 ①合成色素的特点： 色泽鲜艳、色调多、性能稳定、着色力强、坚牢度大、调色易、使用方便成本低廉、应用广泛。用量和使用范围受到严格限制 ②天然色素的特点：在色素含量和稳定性等方面不如合成色素，因多来自水果、蔬菜和动植物，因而对人体的安全性较高，能更好地模仿天然物的颜色，色调较自然、成本较高、保质期短。 天然色素直接来自动植物，除藤黄外，其余对人体无毒害。但国家对每一种天然食用色素也都规定了最大使用量，以策安全。目前允许使用的天然色素有姜黄、红花黄色素、辣椒红色素、虫胶色素、红曲米、酱色、甜菜红、叶绿素铜钠盐和β—胡萝卜素。 天然色素安全上优于合成色素并可使用于所有食品种类。因此认为，为了给食品添加色素，最好选用天然色素，即使成本提高，消费者还是乐意接受的。
大米加工厂项目的可行性研究报告 俗话说，民以食为天，农业是产粮的主业，粮食是安天下的产业。下面是小 编为大家搜索整理的一篇关于大米加工厂建设项目的可行性研究报告 范文，欢迎大家参考阅读! 一、项目概况 1、项目名称：安远乡年产2000吨优质大米加工厂建设 2、项目建设地点： 3、项目联系人： 联系电话：传真： 4、项目建设类型：新建 5、项目建设规模与内容：新建年产2000吨优质大米加工厂 6、项目投资估算：项目总投资为350万元。其中固定资产投资为300万元，流动资金50万元。 7、效益分析：项目建成后，年创利税120万元。 二、项目建设的必要性和可行性 (一)必要性 1、粮食是安天下的产业。国以民为本，民以食为天，农业是产粮的主业， 无农不稳，无粮则乱，粮食是既有战略意义又有经济意义，粮食为国家经济发展、社会稳定提供物质保证，同时对改善人们生活提高广大农民群众的物质生活水平，建设小康社会打下良好的物质基础。 2、优质大米符合人们消费需求。随着人们生活水平的不断提高，吃少吃好 吃绿色产品成为人们的消费主流，大米是中国人的主食，普通大米的市场越来越窄，优质大米越来越受人们青睐，生产加工优质大米，是市场消费的需要。 3、优质大米加工是增加农民收入的需要。粮食生产受自然条件、自然环境和市场的制约非常大。近几年来。农民增产不增收成为制约农业农村经济发展的 突出问题。对大宗农副产品进行加工增值，是解决农产品增产不增收的唯一出路。 4、发展粮食加工是增加财政收入的需要。安远是个工业基础薄弱的乡镇， 工业对财政收入的贡献率很低。随着农村税费改革工作的不断深入，直接从农产品中获得财税收入的可能性越来越小，只有走农产品深加工，把直接农产品通过工业转化为工业产品，政府财政部门才能获得利税收入.本项目通过先建种植基地，就地加工，适应了当前国家改革趋势，为解决安远财政增收难问题开辟了新
一种提取辣椒红色素的新方法 摘要：辣椒红色素是一种天然的色素，如何提取,国内许多科研人员作了大量的研究。本文通过介绍四号溶剂的理化性质、工艺萃取效果，介绍一种提取辣椒红色素新方法、新途径。 关键词：辣椒红色素；亚临界溶剂；萃取。 １前言 随着人类文明的进步，科学技术的发展, 人们越来越重视合成色素对人体的危害。所以目前不少工业发达国家均已明确规定了食品加工业不允许使用合成色素的最后期限。而天然色素不仅使用安全，有些还具有一定的营养或药理作用，深受消费者的信赖和欢迎。开发安全可靠的天然色素对保障人民健康和促进食品工业的发展，都具有十分重要的意义。 辣椒红色素（C40H56O3）是从辣椒中提取的一种天然色素，属于类胡萝卜系色素。其主要成份为辣椒红素，其广泛应用于医药、食品饮料及高级化妆品中。由于它颜色鲜艳、色调多样，一经问世便深受人们的喜爱。色调如下：将食用乙醇以1：15溶解后，加量为1/5000时呈红色，1/8000时呈桔红色，1/12000时呈黄色，因此具有很重要的生产价值。辣椒红色素对人体无任何副作用，因此国际上规定ADI(人体每日摄入量)为“不限制”。 天然辣椒红色素是食品、医药和化妆品的一种重要添加剂。我国辣椒资源十分丰富。从辣椒中提取天然色素现已有多项生产技术，目前，国内已由数十家企业生产辣椒红色素，以适应国际市场的要求，但因其皆为普通的有机溶剂提取法，所生产的产品中残留的有机溶剂丙酮、二氯甲烷、2-丙酮、正己烷（6号溶剂）等往往达不到国际粮农组织／世界卫生组织所制定标准的要求。超临界CO2萃取技术生产辣椒红色素工艺中，尽管使用了无毒、无味、价格低廉的二氧化碳作提取剂，可实现辣素和色素的分离，产率高、纯度好，又没有溶剂残留毒性，保持其天然特征，易达出口指标要求。但是，该工艺操作压力较高（25～30Mpa），设备一次性投资过大，成本回收周期太长。而安阳市晶华油脂工程有限公司拥有的4号溶剂低温萃取技术(专利号为:90108660.6)提取辣椒红色素，弥补了以上生产工艺的不足。 亚临界溶剂（主要成分为丁烷或丁烷和丙烷按一定比例组成的混合物）萃取技术，是食品加工业的新兴的一项萃取技术[1]，它利用亚临界溶剂沸点低，常温常压下是气态，很容易挥发。用亚临界溶剂萃取色素，低温下易与物料和色素分离的特性，从原料中萃取、分离色素。这种技术与传统的有机溶剂萃取法相比最大优点是常温萃取、低温脱溶。它克服了传统有机溶剂法萃取在分离过程中，需蒸汽加热，破坏掉热敏性物质、色素易氧化，萃取物和色素中存在有机溶剂残留等缺陷；与ＣＯ2超临界萃取法相比，萃取压力低（亚临界溶剂萃取0.4MPa～1.0MPa），工艺简单，设备投资少，操作方便，能实现大规模工业化生产。 [2] 2、亚临界溶剂理化性质及浸出油脂能力的分析 亚临界溶剂的主要成份是丁烷和丙烷的混合物[3]，它是石油生产过程中的一种副产品，液化烃中C3和C4量大约各占50%，另外还有少量的C3、C4的异构体，其质量标准见表二：