校园无线网络使用说明
第一步：首先要保证您的计算机上正确安装了无线网卡及其驱动程序，一般笔记本计算机默认安装了无线网卡及其驱动程序。
第二步：建立“无线连接”，下以 WINDOWS XP 为例，予以简单介绍：
（1）右键单击“网上邻居”图标，选“属性”，如下图所示：
（2）右键单击“无线连接”图标，选“属性
（3）选中“连接后在任务栏中显示图标”，然后，按“确定”
（4）单击任务栏中“无线连接”图标，再单击“查看无线网络”。
（5）选中名为“SHOU_WLAN”的无线连接，再按“连接”，等待连接完成后，用户将通过动态分配获取IP地址。
第三步：无线上网身份认证
无线上网身份认证方法与有线一样，运行有线网络原有的认证软件“Ruijie
Supplicant”；
按下图所示依次输入用户名和密码（与有线网络认证一样），在“网卡”项下拉框中选择无线网卡（不同计算机的无线网卡型号可能不相同，但一般都包含“wireless”字样），如下图所示：
注意：首次认证时，须修改参数设置，具体操作为：点击认证界面的设置“设置”按钮，进入“系统配置”界面，如下图所示：
点击左侧的“DHCP设置”,需将设置中的DHCP使用方式更改为“认证后获取”，如下图所示：
完成上述操作后，点击确定，返回“身份认证”界面，即完成参数设置。
file:///D|/我的文档/2013年上海海洋大学博士生招生水产殖专业课试卷（共四门）.txt 2013年上海海洋大学博士生招生专业课试卷 基础英语 一、听力35分 题型、难度同6级听力 二、选单词填空短文10空5分 三、阅读理解 3篇短文，30分 四、中译英10分 有关环境污染的中文 五、写作20分，不少于200字。 有关学历与工资的关系图表 专业英语 一、英译中 3篇英译中60分（总词汇量大概占试卷的两个版面，即A4纸两页） 二、中译中 2篇中译英40分（每篇200多汉字吧） 分子生物学试题 一、名词解释(8×4) SNP、Primer、Tm、Coden、ribosime、cistron、。。 二、简答（8×6） 1、真核生物转录因子种类，与DNA结合方式。 2、弱化子是什么，为什么真核生物不能用弱化子作用调控？ 3、RNA结构，列举6种RNA。 4、磺胺和甲氨嘧啶抗菌抑制肿瘤作用机理。 5、DNA克隆筛选原理。 6、反向遗传功能基因克隆方法。 7、PCR衍生技术，列举三例。 8、已知3'mRNA部分序列，设计流程获取全长cDNA 三、比较下列几种酶的性质、特点（5×4） 1、DNA外切酶； 2、光复合酶； 3、DNA连接酶； 4、大肠杆菌DNA聚合酶I 水产养殖学 一、名词解释（10×4） 水产养殖、品种、等常见的水产养殖词汇。 二、填空（40×0.5） 八字精养法，湘云鲫是谁育成、四大家鱼之父、鲤鱼的拉丁文名、长江三鲜、LRH-A中文名、鳜鱼的开口饵料、捕捞四字法、 三、论述题，每题不少于250字（4×10） 1、减少转塘过程中鱼苗死亡的措施。 2、结合近几年中央一号文件精神，谈谈像上海这样的城市怎样发展水产养殖业。 3、谈谈近十年中华蟹养殖取得的成就。 4、谈谈未来20年水产养殖发展趋势。 file:///D|/我的文档/2013年上海海洋大学博士生招生水产殖专业课试卷（共四门）.txt2013-06-19 14:55:56
上海海洋大学考博复习路上也要“合伙人” 考博复习是痛苦的，考生一个人不仅要承受巨大的压力，而且要忍受一路的孤独与寂寞。考博的路上需要人的鼓励与肯定，也需要人的安慰与建议，所谓的“研友”，顾名思义就是研究生朋友，更进一步说就是在准备研究生考试路上的朋友，大家一起复习，一起生活，总之，备考这几个月基本上是都在一起的。研友没有性别之分，没有专业之分，也没有学校之分，有的只是大家志同道合，为了同一个理想而努力奋斗。联系我们扣扣：四九三三七一六二六。电话：四零零六六八六九七八。 备考的过程给每一个参加过研考的人留下了持久而深刻的记忆。考博不仅需要恒心和毅力，更需要强大的动力，经常的鼓励。海天考博辅导老师认为，和研友一起备考会有很多好处。毕竟，研友们处境相似，有着共同的话题，也有着相同的压力，可以互相监督，互相促进。当疲惫得想要放弃时，看到研友仍坚持不懈，就会受到一定的鼓舞。复习过程中会遇到很多困惑、疑难，有个研友经常交流，共同探讨，互相帮助，一定程度上可以缓解压力、分享经验。 众所周知，研友有多种类型，按报考学校和专业来划分，有报考同一学校同一专业的、报考同一专业不同学校的、报考不同专业同一学校的、报考不同专业不同学校的等几种。 研友间的相互影响对考生会起很大作用。如果考生自制力较差，最好找一个认真努力脚踏实地的研友，利于影响你、监督你、帮助你。如果考生性格比较沉闷，那么活泼开朗一点的研友可能更适合你。 研友可以提供两方面的帮助和支持： 第一，情感支持。如著名心理学家威廉·詹姆士所言：“人类本质中最殷切的需求是渴望得到人的肯定。”研友们处境相似，有着共同的话题，也
有着相同的压力，可以互相监督，互相促进。当疲惫得想要放弃时，看到研友仍坚持不懈，就会受到一定的鼓舞。 第二，学业支持和信息支持。复习过程中会遇到很多困惑、疑难，研友在一起能够交流对某个问题的观点，以复习经验。例如，如何安排时间、复习进度，如何更高效的复习某个学科等等。考同一所学校的还可以分享借来的笔记、往年考博题目，以及所考专业的最新信息。 谁才是真正的研友? 研友可以在情感、学业和信息上给予你鼓励和支持。但是，凡事都有利弊。朋友可以成为研友，但研友未必一定就是朋友。怎样选择研友? 首先，背景类似、经历类似的研友，比较有共同语言。生活方面，生物钟一定要一致，研友的学习进度和计划相差无几，才有“并肩作战”的感觉，另外，报考的志愿最好不要完全相同，也不要相去太远，结交研友，既要实现“资讯共享”，利用资源优势，又不能因为竞争产生间隙。 其次，考虑到个人的性格特征。如果你是一个自制力比较弱的人，那么你的研友最好是认真努力脚踏实地的人，这样他才能够影响你监督你;如果你是一个性格比较闷的人，那么建议你的研友是活泼开朗的一点的，这样在一些时候他才能够帮助你开导你;如果你是一个对自己充满自信的人，那么你的研友就应该是比你还要厉害的人，这样才能激励你引导你… 总之，海天考博辅导老师认为，考博路上有个朋友是非常重要的，但是什么样的研友适合你，能够和你互相帮助互相作用组合成最佳排列，是需要同学们慎重考虑的。 本文由“育明考博”整理编辑
上海海洋大学本科生创新创业教育实践学分认定实施细则 为进一步加强和规范我校本科生创新创业教育实践学分认定工作的有序开展，鼓励大学生开展创新创业实践活动，现根据《上海海洋大学本科生创新创业教育实践学分认定办法》（以下简称“办法”），结合学校实际情况，特制定本细则。 一、认定范围和标准 1.学科竞赛可认定范围参照学校当年学科竞赛立项发文清单。其中国家级A类赛事一般为教育部、共青团中央主办；国家级Ｂ类赛事为教指委主办；国家级Ｃ类赛事为全国性学术团体、行业部门、行业（系统）或有关全国性企业主办。 2.对于未在认定范围的赛事，由学生个人提出申请、学院组成评议小组审议并提出给予学分、成绩认定建议、报学校创新创业领导小组审批。 3.第8项，公开发表学术论文、作品数,获准专利(著作权)，认定第一作者且须署名上海海洋大学为第一单位。收录论文或作品单位须为国内外正式出版物。 二、认定规则 1.我校2014级起普通全日制本科学生，参加各类创新创业实践活动并达到 认定要求，均可进行我校本科生创新创业教育实践学分认定。 2.全学程内每生每门课程成绩只记录一次（同一课程有多种认定结论时按就
高计），按百分制记载纳入绩点计算。 3.学生所获得超计划的创新创业教育实践学分,根据《上海海洋大学本科生创新创业教育实践学分认定办法》替代部分等量不及格课程的学分数。 4.学院根据学校创新创业教育实践学分认定办法和实施细则，结合学科专业特点，制定相应的认定方案和管理细则，报教务处审批备案。 5.学院成立由分管教学工作的副院长任组长的创新创业教育实践学分认定 工作小组，确定小组成员和工作职责，负责本学院学生创新创业教育实践学分的审核、认定、公示、材料归档等具体工作。 三、认定程序 1.创新创业教育实践学分每学期认定一次（6月、12月），由教务处下达认定通知。 2.学生本人根据通知填写《上海海洋大学本科生创新创业教育实践学分认定申请表》，并附相应证明材料原件和复印件，报各学院审核认定。 3.学院根据学生提交的申请表、证明材料及相关部门提供的名单审核认定学分。 ●创新创业训练类 ①大学生创新创业训练计划项目：学院根据学生提交的申请表、证明材料（创新活动证明书）等进行审核认定。 ②骆肇荛科创基金等校内其他科创项目：学院根据学生提交的申请表、指导教师意见及项目所属学院提供的相关清单进行审核认定。 ●学科竞赛类：学院根据学生提交的申请表、竞赛获奖证书等进行审核认定。 ●创业实践类：学院根据学生提交的申请表和证明材料（营业执照等）进行审核认定。 ●科研训练类A： 优秀本科生进实验室项目，学院根据研究生院提供的结题并考核合格名单审核认定。 ●科研训练类B：学院根据学生提交的申请表、证明材料（论文发表期刊、收录通知、专利软件证书、国际学术会议邀请函等）进行审核认定。 ●科研训练C：学院根据学生提交的申请表、参与项目材料和指导教师意
上海海洋大学水产与生命学院研究生学术论文报告会实施细则 第一章总则 第一条宗旨 1.1 为弘扬上海海洋大学科学创新精神，促进水产与生命学院研究生科学研究，活跃学院学术氛围，激发学子科研热情，特制定上海海洋大学水产与生命学院研究生学术论文报告会实施细则。 第二条原则 2.1 论文报告会秉持“公开、公正、公平”的原则，倡导研究生积极参与。 第三条主办单位 3.1 上海海洋大学水产与生命学院。 第四条组织机构 4.1 由水产与生命学院相关领导组成论文报告会组委会(见附件一)，负责具体组织策划事宜。 4.2 论文报告会组委会设置主任、副主任、组委会秘书和组委会成员。 第五条论文报告会评审委员会委员产生办法 5.1 上海海洋大学水产与生命学院副教授以上均可作为论文报告会评审委员会专家候选人(见附件四)。 5.2 根据需要也可邀请其他学院相关专业副教授以上专家参与评审。 第六条评审机构 6.1 研究生参加论文报告会所提交论文须由导师先审核，确定基本符合论文报告会要求时方可提交。 6.2 论文报告会组委会负责聘请相关专家学者组成论文报告会评审委员会（见附件四），评审委员会专家负责论文评审及后续报告评分工作。 第二章参会要求 第七条参加对象 7.1水产与生命学院全体在读博士研究生和硕士研究生。 7.2依据我院的研究领域分为水产养殖组、海洋生物组、水生生物与环境科学组、动物营 养及临床兽医组、遗传育种与分子生物学组。 第八条论文要求 8.1 论文必须与本院科研方向相关或相近。 8.2 选题新颖。有个人研究之心得。 8.3 框架严谨，行文流畅。 8.4 允许以中、英文投稿。 8.5 论文格式符合参会要求（见附件二）。 第九条参与办法 9.1参与选手须在规定的交稿期限内将参赛论文电子版本提交至研究生系统。 9.2 在指定日期将论文内容以口头报告的方式展示给专家及其他听众。汇报语言中英文不限。 9.3 现场报告分自述部分和答辩部分。自述部分时间不超过5分钟，进行至4分钟以铃声提示，时间一到，立即结束；答辩部分时间不超过3分钟，由评委提问。报告人顺序提前抽签产生。抽签时间、现场报告开始时间、地点将另行通知。 第三章评分办法
上海海洋大学公共实验教学平台管理暂行办法 第一章总则 第一条为优化实验室资源配置，进一步完善与落实实验教学课程体系，确保人才培养质量和办学效益，按照教育部《高等学校实验室工作规程》的要求，结合新校区规划建设与学科布局调整，在公共实验楼建立基础性生物类、化学类、信息类和工程类等公共实验教学平台，对所属实验教学中心进行分类指导管理。为规范平台各实验教学中心的建设与管理工作，特制定本管理办法。 第二条公共实验教学平台由生物实验教学中心、化学实验教学中心、物理实验教学中心、工程基础实验教学中心、计算机实验教学中心、外语训练教学中心等组成，是学校大学科实验平台的组成部分。 第三条公共实验教学平台所属实验教学中心，依据学校临港校区远郊办学要求，应充分考虑和统筹“近期与长远规划、稳定与发展协调、体制与机制配套、内涵与外延建设”等方面的教学、管理与建设的关系。 第四条公共实验教学平台所属实验教学中心以及教学实验室建设，纳入学校建设总体规划，与人才培养的规模、层次以及学科建设协调发展。 第二章任务 第五条各中心实验室应以学生为本，树立知识传授、能力培养、素质提高、协调发展的教育理念，树立培养学生动手能力、创新意识为核心的实验教学观念。为适应社会对人才培养需求，中心应着力加强与深化实验教学内涵与体系建设、高素质实验教学队伍建设、资源共享开放的环境建设，全面提高实验教学水平和实验室管理效益。 第六条各中心实验室应不断改进实验教学方法，以培养学生分析问题、解决问题的能力为目标，形成创新精神、创新意识、创新探索的严谨学风和科学态度。 第七条各中心实验室应根据学校教学计划安排，做好实验仪器设备及材料的准备工作，合理安排实
上海海洋大学研究生基本奖助金评选管理办法 为进一步调动我校研究生的学习积极性，激发研究生的创新热情，鼓励研究生的创新实践，提高研究生培养质量，根据上海海洋大学研究生培养机制改革试行方案文件精神，特制定上海海洋大学研究生基本奖助金评选管理办法。 一、申请者条件 1.申请者应为全日制研究生，各类非全日制专业学位研究生、委托培养、在职攻读等研究生，不在申请者范围之列。 2.申请者必须在德、智、体各方面全面发展。热爱祖国，遵纪守法，学习努力，成绩优秀，艰苦朴素，作风正派。 3.硕博连读的研究生，通过博士资格考核后从当年的9月份开始，以推免生身份享受博士标准，且导师按对应的招生指标承担培养费用。 4.延期毕业生：未能在规定期间内完成学业，但又符合学校学籍管理规定的研究生，由导师提出申请，经研究生部审批，研究生可免交学费，但不再享受奖助金，由导师通过助研岗位提供生活津贴，完成学业。 5.联合培养研究生一年级在校期间的奖助金由学校提供，从进联合培养单位的下一月份开始，培养费由学校承担（但是享受五等标准的学生的培养费须上缴学校），奖助金由联合培养单位根据学校要求标准提供（也可将资金打入专用账户委托学校发放）。 二、奖助标准及比例 表1 研究生基本奖助金设置标准
备注：培养费标准和奖助金总体水平会根据国家相关政策有所调整 1.学制及评选次数 博士生：学制3-4年，1次/年评选，按12月/年发放； 学术型、专业学位硕士生：学制3年，1次/年评选，按12月/年发放； 2.名额分配：按学院、入学年份、博士生、学术型及专业学位（前三年总数较少，可按全校专业学位下达名额）硕士分别下达，由研究生部于每年的8月份开始启动。 3.评审时间：每年9月份开学注册后受理，9月底完成并执行当年9月至次年8月的发放标准。 三、评选原则及办法 1.为吸引更多优秀本科生报考我校研究生，一年级研究生评选原则以吸引优秀生源为导向，根据考生背景和入学成绩进行评选。 一年级博士 （1）不设一等奖助金； （2）硕博连读学生一律享受二等奖助金； （3）经考试录取的博士生各等级比例按学科下达，根据入学成绩进行评定； （4）考试录取中的线下破格生第一年只能享受五等标准，从第二年开始有资格一并参与所有等级的申请。
一、名词解释4X10 1、应急反应：机体遇到紧急情况（如失血、剧痛等）时，通过交感-肾上腺髓质系统发生的 适应性反应。（4分） 2、钠泵：镶嵌在膜脂质双分子层中的一种特殊蛋白质，能分解ATP释放能量，并利用此 能量进行Na+和K+的逆向主动转运。（4分） 3、食物特殊动力作用：动物机体在进食后的一段时间内，由于食物刺激机体产生额外热量 消耗的作用。（4分） 4、阈电位：外加刺激能使细胞膜上的Na+通透性突然增大并引发动作电位时的临界膜电位 数值称为阈电位。（4分） 5、氧饱和度：Hb血氧含量占血氧容量的百分比即为Hb的血氧饱和度。（4分） 6、GTH：促性腺激素，包括促卵泡刺激素和促黄体生成素；靶组织为睾丸（精巢）和卵巢； 主要功能为增加性腺类固醇激素的生成与分泌，促进配子生成，性腺发育成熟和排精排卵；其分泌由下丘脑-垂体-性腺轴调节。（4分） 7、胆盐的肠肝循环：胆盐和胆汁酸在小肠（或回肠）95%以上被肠粘膜吸收入血，经门静 脉回到肝脏，再组成胆汁被分泌入肠，胆盐在肝肠之间反复的利用，称为胆盐的肠肝循环。（4分） 8、三原色学说：视网膜中存在着分别对红、绿、蓝光特别敏感的3种视锥细胞或3种感光 色素；当这3种视锥细胞受到不同比例的三原色光刺激时，各自将发生不同程度的兴奋, 这样的信息传入中枢，经视中枢整合后便产生各种色觉。?三原色学说可以较好地解释色盲和色弱的发病机制。（4分） 9、第二信使：包括cAMP、cGMP、三磷酸肌醇、二酰甘油等，是细胞外信号分子作用于细 胞膜产生的细胞内信号分子，它们可以调节多种蛋白激酶和离子通道。（4分） 10、局部反应：由电刺激造成的去极化与少量Na+内流造成的去极化迭加在一起，在受刺激 部位出现一个较小的去极化，称为局部反应或局部兴奋。只局限在局部，不能做远距离的传播；不具有全或无的特性；具有时间总和和空间总和效应。（4分） 二、填空题2-4 1．静息状态下，膜对K+有较大的通透性，对Na+通透性较低，所以静息电位主要是＿＿＿＿K+＿＿＿＿电化学平衡电位。 2．视网膜有两种感光细胞，其中对光敏感度较高是视杆细胞，另一种是＿视锥细胞＿。3．心肌工作细胞动作电位0期由Na+内流形成，2期由Ca2+缓慢持久地内流与少量K+缓慢外流形成，3期由Ca2+内流停止和K+外流进行性增加形成。 4．由突触前膜释放参与突触传递的化学物质称神经递质；兴奋性突触后电位是指突触前膜释放兴奋性递质，使突触后膜产生除电化电位。5．在消化过程中，参与蛋白质消化的酶主要有＿＿胃蛋白酶＿＿、＿胰蛋白酶＿＿和＿＿
上海海洋大学试卷 一、是非题（在以上表格中，正确的以（＋）表示，错误的以（－）表示。共20分） 1．某+3价离子的基态电子排布式为1s 22s 22p 63s 23p 63d 5，则该元素在周期表处于第VIII 族。 2．分子中原子的氧化数可能为分数。 3．EDTA 与所有金属离子都形成1：1的配合物。 4．极性化学键组成的分子也可能是非极性分子。 5．氧化剂氧化数降低的半反应叫氧化反应。 6．在酸性介质中，用KMnO 4溶液滴定草酸盐，滴定应开始快些，到滴定终点时减速。 7．[Ag(NH 3)2]+和[AgY]3-的配位数分别为2和1。 8．同一周期中，p 区元素比s 区元素原子电负性大。 9．原电池中，反应体系的化学能转化为电能。 10．共价键具有方向性和饱和性。 11．实际用到的电极电势数值都是相对值。 12．氢原子中，不存在3d 轨道。 13．高锰酸钾标准溶液配制过程中，应使用托盘天平称量高锰酸钾的质量。 14．根据能斯特方程可知，电极电势与氧化数不发生变化的物质浓度无关。 15．在EDTA 配位滴定中，pH 值愈大，酸效应系数愈大。 16．电极电势数值越负，则氧化型物质氧化性越弱，还原型物质还原性越强。 17．洪特规则是指电子在等价轨道上分布时，总是尽可能以自旋相反的方向分占各轨道。 18．n 级配位反应的总反应稳定常数θ f K 与累积稳定常数的关系： ??=21ββθ f K 。 19．判断氧化还原反应能否被用于滴定分析的标准是：条件电极电位差大于0.5伏特。 20．在1s 轨道附近，有可能发现3s 电子出现。 二、选择题 （将正确答案填入以上表格相应的空格中。共20分）
上海海洋大学博士研究生培养工作细则 根据《中华人民共和国学位条例》、《中华人民共和国学位条例暂行实施办法》和国家教育部关于加强博士研究生培养工作的有关精神，结合我校实际情况，制定本工作细则。 一、培养目标 培养出适应科技进步和社会发展需要的、有竞争力和创造力的、忠于科学和真理、具有独立工作能力和科研带头潜力、具有强烈的民族及科学责任感的高层次专门人才。 1．热爱祖国，遵纪守法，品行端正，诚信忠义，具有较强的事业心和献身精神。 2．专业方面具有很深的理解能力和洞察能力，知识结构合理，具有良好的科学文化素养和独立从事创造性科学研究的实际工作能力，并在科学或专门技术上取得创造性的成果。 3．身心健康。 二、专业设置 培养博士研究生的专业设置以国务院学位委员会和国家教育委员会最近一次颁布的《授予博士、硕士学位和培养研究生的学科、专业目录》为依据。 研究生培养方案是研究生培养工作的纲领及规范，各培养单位在设置培养方案时要正确把握《专业目录》的内涵，力图优化学科结构、
突出学科特色、提高培养质量、培养高素质创新人才。 博士研究生培养方案按二级学科制订。各专业下不分设研究方向。 三、培养方式 博士研究生培养实行导师负责制或以导师为主的指导小组制，充分发挥学科点的作用，鼓励有条件的交叉学科、共建学科组织导师组进行集体指导，导师组成员由导师聘任，一般应由本专业和相关专业具有指导硕士生经验的副教授以上职务的教师担任。导师（组）负责指导研究生制订和调整个人培养计划，指导业务学习、科学研究和学位论文等。 博士研究生的培养采取科学研究为主、课程学习为辅、自主学习与创新贯穿全程的方式。 在博士研究生培养上充分利用和发挥各方面优势，采取与相关科研单位、高校联合培养以及国际间合作交流的方式，实现优势互补、资源共享。 四、学制、学习年限和毕业 攻读博士学位的学制为3~4年，可根据实际情况允许研究生提前或延期毕业，但博士研究生在校最长学习年限（含休学）不超过6年，且只能延期一次。 博士研究生课程学习一般为半年。联合培养博士研究生的课程学习一般在上海海洋大学完成，学位论文工作在联合培养单位进行。 博士研究生在学期间应至少完成本专业博士生培养方案规定的
生物化学试卷2 一、选择题 1. 测定100克生物样品中氮含量是2克，该样品中蛋白质含量大约为： A. 6.25% B. 12.5% C. 1% D. 2% E. 20% 2．Km值是指： A．v等于1/2 Vmax时的底物浓度 B．v等于1/2 Vmax时的酶浓度 C．v等于1/2 Vmax时的温度 D．v等于1/2 Vmax时的抑制剂浓度E．降低反应速度一半时的底物浓度 3. NADH氧化呼吸链的组成部份不包括： A．NAD+ B．CoQ C．FAD D．Fe-S E．Cyt 4．各种细胞色素在呼吸链中传递电子的顺序是： A．a → a3→ b → C1→ 1/2 O2 B．b → C1→ C → a → a3→ 1/2 O2 C．a1→ b → c → a → a3→ 1/2 O2 D．a → a3→ b → c1→ a3→ 1/2 O2 E．c → c1→ b → aa3→ 1/2 O2 5．主要发生在线粒体中的代谢途径是： A．糖酵解途径 B．三羧酸循环 C．磷酸戊糖途径 D．脂肪酸合成 E．乳酸循环 6．糖原分解所得到的初产物是： A．UDPG B．葡萄糖 C．1-磷酸葡萄糖 D．1-磷酸葡萄糖和葡萄糖E． 6-磷酸葡萄糖 7．磷酸戊糖途径： A．是体内CO2的主要来源 B．可生成NADPH直接通过呼吸链产生ATP C．可生成NADPH，供还原性合成代谢需要 D．是体内生成糖醛酸的途径 8. 血浆脂蛋白中胆固醇含量最多的是： A. CM B. VLDL C. IDL D. LDL E.HDL 9. 下列哪种酶不参与脂肪酸的β-氧化： A. 脂肪酰CoA合成酶 B. 脂肪酰CoA脱氢酶 C. 肉碱脂酰转移酶 D. 琥珀酰CoA转硫酶 E. Δ2烯酰水化酶 10. 不能转变成乙酰CoA的物质是： A. β-羟丁酸 B. 脂肪酸 C. 乙酰乙酸 D. 胆固醇 E. 甘油 11. 胆固醇生物合成的限速酶是： A. 硫解酶 B. HMGCoA合成酶 C. HMGCoA还原酶 D. HMGCoA裂解酶 E. 以上都不是 12．急性肝炎时血清中哪些酶的活性可见升高：
上海海洋大学教务处 教务处〔 18秋〕第（ 35 ）号关于申报2019年度大学生创新创业训练计划项目的通知 各学院： 为激发学生创新创业意识，增强学生创新创业实践能力，培养适应社会发展需要的创新型人才，现启动2019年度大学生创新创业训练计划项目申报工作，有关事项通知如下： 一、申报原则 1.兴趣驱动。申请立项的学生要对科学研究或创造发明有浓厚兴趣，在兴趣驱动下自主选择实验项目。 2.自主实践。学生在导师指导下自主选题、自主研究、自主完成创新项目，导师对学生的实验方案、技术路线提供指导。 3.重在过程。申报的项目要注重创新性实验项目的实施过程及在创新思维、知识与实践能力方面的收获和感悟。 4.注重实效。申报的项目内容要与社会生活实际相结合，研究结果要能对实际存在问题有所解决或帮助。 二、申报要求 申报对象原则上为本校全日制本科一、二、三年级学生，2015级四年级学生不得担任项目负责人，已参加“大学生创新创业训练计划”项目且项目未结题的负责人不得重复申报。每名学生只能申报主持一个项目或参加不超过两个项目。鼓励学生开展合作研究，建议团队成员跨年级、跨学科、跨院系组成。 2019年拟立项市级项目145个、校级项目175个，参照2018年立项数进行申报，各学院申报分配数见下表，教务处后期将根据学院申报情况酌情微调。 项目负责人限1人，团队成员（含负责人）不超过5人。 申报的项目应具有学术性、创新性、实用性和先进性等特点，并做可行性分析。指导教师一般应具有副高（含）以上职称。 项目完成期限为1-2年，项目主持人应保证能在校期间完成项目任务，并充分利用寒暑假及课余时间完成研究项目。 项目申报应根据各学院制定的《大学生创新项目申报指南》为引导，一般按指南申报的项目数比例为70%，学生自由申报的比例为30%。 在遴选项目时请安排好创新项目和创业项目的比例，建议创业项目数不低于总项目数10%。 三、申报项目类型 1.创新训练项目是学生团队在导师指导下，自主完成创新性研究项目设计、研究条件准备和项目实施、研究报告撰写、成果（学术）交流等工作。 2、创业训练项目是学生团队在导师指导下，通过编制商业计划书、开展可行性研究、模拟企业运行、参加企业实践、撰写创业报告等工作，掌握创业基础、创业流程和方法、创业法规和政策。 3、创业实践项目是学生团队在导师指导下，采用前期创新训练项目（或创新性实验）的成果，提出具有
上海海洋大学研究生学籍管理规定 沪海洋研〔2010〕42号 为了贯彻国家的教育方针，维护学校正常的教育教学秩序，加强和完善研究生的学籍管理，保障研究生身心健康，促进研究生德、智、体、美全面发展，根据教育部颁发的《普通高等学校学生管理规定》，结合我校实际情况，特制定本规定。 第一章入学与注册 第一条新生必须持本校录取通知书等有关证件，按规定日期到校报到，办理入学手续。因故不能按期报到者，必须凭有关证明事先向校研究生院请假，假期不得超过两周。 第二条新生报到后，必须按学校规定的时间、地点进行健康复查，复查合格者，准予注册，取得学籍。 对患有疾病的学生，经学校指定的二级甲等以上医院（下同）诊断不宜在校学习、短期治疗可达到国家规定的入学体检标准者，经校研究生院同意，可暂不予注册，报学校批准后，准许保留入学资格一年。当事人须在收到学校通知之日起十个工作日内办理相关手续，回家或回原单位治疗，医疗费用自理；十个工作日不办理相关手续的，视为放弃入学资格。在保留入学资格期内经治疗康复，必须在下一学年开学前一个月持二级甲等以上医院出具的健康证明向校研究生院提出入学申请，经学校指定的医院复查合格后，方可与下一年新生一起办理入学手续。 报到时已怀孕的女研究生，暂缓注册，办理保留入学资格一年的手续。新生如因其它特殊情况暂不能入学的，本人提出申请，提供有关证明，经导师、学院、研究生院同意，由学校批准，可保留入学资格一年。 保留入学资格者不具有学籍，不享受在校生和休学生待遇。 第三条新生有下列情况之一者，取消入学资格或学籍： 1.未经请假或请假逾期后不报到者（不可抗力等正当事由除外）。 2.在健康复查中发现患有严重疾病，无法坚持正常学习，在短期内不能治愈者。 3.发现入学前有严重政治问题或刑事问题者；或在保留入学资格期间有违法行为。 4.在研究生入学考试中有徇私舞弊行为者；或弄虚作假、徇私舞弊取得学籍者。
一名词解释 1 Aw：衡量水结合力的大小或区分自由水和结合水，可用水分子的逃逸趋势（逸度）来反应，将食品中水的逸度与纯水的逸度之比称为水分活度。 2 商业无菌：一般又简称为杀菌，是一种较强烈的热处理形式，通常是将食品加热到较高的温度并维持一定的时间以达到杀死所有致病菌、腐败菌和绝大多数微生物，使杀菌后的食品符合货架期的要求。当然这种热处理形式一般也能钝化酶，但它同样对食品的营养成分破坏比较大。杀菌后食品通常也并非达到完全无菌，只是杀菌后食品中不含致病菌，残存的处于休眠状态的非致病菌在正常的食品储藏条件下不能生长繁殖，这种无菌程度本称为商业无菌，也就是说它是一种部分无菌。 3 软罐头：软包装罐头是用复合塑料薄膜袋代替铁罐或玻璃罐来装制食品, 并经杀菌后能长期保存的袋装食品。是一种既容易携带, 又方便启口的软包装罐头 4 IQF：即单体快速冻结，冻结速率可达5-10 5栅栏效应：就是利用抑制微生物生长的因素如温度、水分活度、pH和防腐剂等，用多个障碍因子来抵抗腐败变质，使保藏处理更加温和，避免用单个和强烈的条件。 6冷藏链：冷藏链是建立在冷冻工艺学的基础上，以制冷技术为手段，使易腐农产品从生产者到消费者之间的所有环节，即从原料（采摘、捕、收购等环节）、生产、加工、运输、贮藏、销售流通的整个过程中，始终保持合适的低温条件，以保证食品的质量，减少损耗。这种建立在冷冻工艺学上的连续低温环节称为冷藏链。 7食品品质： 8 T-T-T：是指时间-温度-品质耐性，表示相对于品质的允许时间与温度的程度。用以衡量在冷链中食品的品质变化（允许的贮藏期），并可根据不同环节及条件下冻藏食品品质的下降情况，确定食品在整个冷链中的贮藏期限。 9 MAS：改良气体贮藏：用一种混合气体置换贮藏库或者包装容器中的空气，这种混合气体的组成不同于空气，其中气体的各个组分的比例在进入贮藏库或包装容器时就已经固定，保藏过程中不再对气体的组成作任何控制，或者仅定期放风。 10食品添加剂：为改善食品品质和色香味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。 11乳化剂 二问答题 1蔬菜热烫的方法及特点 蔬菜热烫的方法有热水处理和蒸汽处理两种。热水热烫可在夹层锅或热水池中进行，也可采用专用的预煮机在常压下操作，但热水热烫存在着原料的可溶性物质流失量大的缺点。蒸汽热烫通常是在密闭的情况下，借助蒸汽喷射来进行的，必须有专门的设备。采用蒸汽热烫，原料的可溶性物质的流失量较热水热烫要小。 2淀粉的糊化与老化 给水中淀粉粒加热，则随着温度上升淀粉分子之间的氢键断裂，淀粉分子有更多的位点可以和水分子发生氢键缔合。水渗入淀粉粒，使更多和更长的淀粉分子链分离，导致结构的混乱度增大，同时结晶区的数目和大小均减小，继续加热，淀粉发生不可逆溶胀。此时支链淀粉由于水合作用而出现无规卷曲，淀粉分子的有序结构受到破坏，最后完全成为无序状态，双折射和结晶结构也完全消失，淀粉的这个过程称为糊化。 热的淀粉糊冷却时，通常形成黏弹性的凝胶，凝胶中联结区的形成表明淀粉分子开始结晶，并失去溶解性。通常将淀粉糊冷却或储藏时，淀粉分子通过氢键相互作用产生沉淀或不溶解
上海海洋大学海洋科学学院研究生学业奖学金 实施细则(试行) （学术性） （试用期一年） 为进一步调动海洋科学学院研究生的学习积极性，激发研究生的创新热情，鼓励研究生的创新实践，提高研究生培养质量，根据上海海洋大学研究生学业奖学金实施细则(试行)沪海洋研﹝﹞号，特制定海洋科学学院研究生学业奖学金评选管理办法。 一、申请者条件 第一条研究生学业奖学金的评选对象为纳入全国研究生招生计划的全日制非定向委培生，须具中华人民共和国国籍。 第二条研究生学业奖学金基本申请条件： .遵守宪法、法律、法规和学校的规章制度； .热爱祖国，拥护中国共产党的领导； .诚实守信，无抄袭、作弊、剽窃等学术不端和违法违纪行为。 .学习成绩优异，科研能力显著，发展潜力突出； .按学校规定时间进行学籍注册、缴纳学费和住宿费。； 第三条受学校资助的各类出国交流生，在境外期间不申请学业奖。 硕博连读学生根据当年所修课程的层次阶段确定身份参与学业奖学金的评定。在选修硕士研究生课程阶段按照硕士研究生身份参与评定，进入选修博士研究生课程阶段按照博士研究生身份参与评定。 第四条获得学业奖学金的研究生，可同时申请研究生国家奖学金、研究生国家助学金、校内专项奖学金等其他研究生奖助政策资助。 第五条有下列情形之一的，无资格申请研究生学业奖学金。已获得研究生学业奖学金，被发现有下述情况者，撤销获奖资格并收回奖学金。 （一）欠缴学费、住宿费； （二）学习期间未按规定程序请假而离校，时间超过一个月的研究生；
（三）已办理休学手续的研究生； （四）已办理退学手续的研究生； （五）凡在本学年中受到各类处分及通报批评、学术研究有弄虚作假行为等其他情况等。 第六条研究生学业奖学金每年评审一次。研究生学业奖学金于每年月日前一次性发放给获奖学生，并将获得学业奖学金情况计入学生学籍档案。 备注：学业奖学金的具体分配名额，以研究生院下达为准。 二、评选原则及办法 .为鼓励二年级以上研究生勤奋学习，提高科研成果的质量，二、三年级研究生评选原则以学业为导向。 原则二年级评奖等级依据一年级获得的课程成绩，三年级评奖等级则以一、二年级获得的总科研成果为依据。具体按照下列指标体系计分，为综合素质，为学习成绩，为科研成绩。二年级研究生总分为：＋；一年级发表的论文等成果可累计到三年级申请且只能用一次。三年级研究生总分为：＋（正常学制的四年级博士总分为三年级取得的）。按综合积分高低分别产生各等级名额。 原则注重培养过程中研究生的素质培养 .硕士生凡出现下列情况之一者，在下学年的评定中只能享受最低。 （）无故不参加学校、学院组织的重大活动三次以上者； （）在导师实验室考核中未达到规定考核次数者； （）外出超过天未履行正常的请假手续一次及以上者； （）党员无故缺席重要组织生活会或党组织活动两次以上，不参加在易班开展的党支部讨论会者； （）因自身原因中途更换导师者。 ()无故未按时返校注册者 （）宿舍和学院研究生自习室被查到使用违章电器二次以上者 .申请一等、二等学业奖学金者，每学期须参加学院或者学校组织的学术报告不少于次（以学院通知和班级考勤为准）。 .凡具有下列情况之一者，在下学年的评定中不能参加学业奖学金
上海海洋大学爱恩学院 毕业设计(论文)工作暂行规定 爱恩学院专业教学计划和课程设置由上海海洋大学和澳大利亚塔斯马尼亚大学共同制订，体现了中外合作办学的特色，同样爱恩学院本科毕业设计(论文)也要体现出其特色。本规定在《上海海洋大学本科毕业设计(论文)工作实施细则》的基础上，结合中外合作办学的实际情况制订如下： 一、毕业设计(论文)的目的、意义 毕业设计(论文)是本科教学中一项重要的实践教学环节，是培养学生综合运用所学的基础理论，专业知识和基本技能进行科学研究能力的初步训练，是培养和提高学生独立工作能力和分析问题、解决问题的能力、学习团队精神和沟通能力、人际交往，为人处事能力的重要环节；是实现教学科研、生产实践和社会实践相结合的重要途径，也是大学生获取学士学位的重要依据。加强本科毕业设计（论文）工作，对于深化教学改革，全面推进素质教育，提高教学质量具有十分重要的意义。 二、毕业设计（论文）选题原则 1、选题应在符合专业基本教学要求的前提下，结合科学研究、生产实际、经济建设的任务进行，培养学生严谨的科学态度和认真负责、一丝不苟的工作作风，使学生得到比较全面系统的训练。 2、课题一般以小型为主，课题工作量和难易程度要适当，应使学生在规定时间内经过努力能基本完成全部内容，或者能有阶段性的成果，以保证课题结束时不留尾巴。 3、鼓励学生结合自身的实际情况自拟课题，使学生的创造能力得以充分发挥。 4、发扬团队精神，可多人组成一个课题组（最多5-6人），每人分工不同，内容可有所侧重，以小标题形式注明主要内容，每个学生要有独立完成的工作内
容及相应的要求，分工合作，能充分培养学生合作、沟通、交往、处事的能力。 5、要认真选好毕业设计（论文）课题，要求学生每人查阅中外文献，提交15000以上外文印刷符号的专业翻译文章，撰写文献综述，不少于5000字。 三、毕业设计（论文）的指导教师 1、毕业设计（论文）的指导教师一般应选择具有中级职称以上的教师担任。也可选择一部分具有硕士、博士学位和国外留学回国的人员担任；也可由具有硕士学位以上的外籍教师担任；也可聘请外单位中级职称以上的技术人员担任。 2、指导教师必须以认真负责的态度与学生共同拟定毕业设计（论文）任务书，向学生讲清题意，提出明确的要求，介绍参考资料，检查学生的工作进度，审阅毕业设计（论文）的初稿，提出修改意见，指导学生按规范要求正确撰写毕业设计（论文），并写出评语，参加毕业设计（论文）答辩和成绩评定工作。 四、毕业设计（论文）的要求和时间安排 1、撰写本科毕业设计（论文）字数要求： 工程设计类的毕业设计（论文）书写字数正文的字数不得少于1万字，研究类论文的毕业设计（论文）字数不得少于1.5万字。 2、毕业设计（论文）摘要应扼要叙述本设计的主要内容、方法、观点，以及取得的主要成果和结论，应反映整个论文的精华。摘要（中，英对照）字数严格控制在（300-500字数）。 3、为保证毕业设计任务的完成，毕业设计（论文）的时间不得少于12周。另用两周时间进行毕业设计（论文）答辩。 在第七学期必须做好毕业设计（论文）的前期准备工作。 五、毕业设计（论文）的答辩要求和成绩评定 （一）答辩要求 1、答辩资格审查 （1）答辩前二周，学生应将毕业设计（论文）按撰写规范要求整理相关资
上海海洋大学本科生选课、退课、免听、免修课程实施细则根据《上海海洋大学本科学生学籍管理条例》第八条、第九条、第十条、第二十五条、第二十六条、第二十七条，特对本科生选课、退课、免听、免修课程制定如下实施细则。 一、选课 （一）选课原则 1．学生每学期注册后选课行为方有效。 2．学生必须参加选课，考核成绩才予以承认。 3．根据课程的系统性和关联性，学生选课时应先修读先行课程，再修读后续课程。 4．原则上第一学期学生不作选课。 5．第二至第四学期，每学期选课最少不得低于16学分，最多不超过35学分。 6．同一学期中不得重复修读课程代码相同的课程。 7．学生选课时如有必修类课程需要重修的，原则上应当优先选修此类重修课。如有多门需要重修的，可依据重要程度进行适当选择。 8．重修已及格的课程，应优先保证当学期学生选课，在课余量允许的情况下方可选课；如有冲突课程，须递交免听申请。 （二）选课准备 1．选课辅导与咨询：第一学期内，各学院负责组织专业负责人或有关教师，对一年级新生针对培养计划、专业要求、课程关系、各必修课和选修课主要内容与要求 等进行系统介绍，安排组织专场选课咨询和辅导等。对将升入二、三年级学生， 在选课前组织针对性的选课咨询与辅导。 2．掌握选课文件：学生选课前，应认真阅读《教学一览》中本专业培养方案，了解各课程的教学大纲和要求，包括有关教学管理文件，了解自己应选课程（包括实 验、实践环节）以及所规定的各类模块课程几学分要求，先修课程要求等，根据 当学期《选课指南》和本人实际情况，听取指导教师意见后自主选课。 3．《选课指南》是当学期根据教学计划落实课表后供学生选择的课程安排。教务处将于当学期选课前三天，在网上教务公告上发布《选课指南》。 4．试读学生在试读期间选课，须填写选课登记表，指导教师签字确认后，由教务处后台选课。 5．复学、专升本、重选专业、转专业学生，选课前需到所在学院进行学籍状态确认和学分认定。 6．休学学生办理休学手续同时，应将当学期已选课程确认或退选完毕。 （三）选课实施 1．选课分三个阶段：预选、正选、补选。具体时间以当学期选课通知为准。 1）预选：一般安排在每学期16周前后。预选时学生可初步选定下学期本专业开设的必修课、选修课和为全校开设的综合教育选修课。预选时未选的选修课，正选时将不能抽签选中。 2）正选：一般安排在每学期18周前后。学生可根据教务处公布的预选关课公告，调整选修课，并对预选阶段所选的选修课程进行抽签确认。 3）补选：补选分两个阶段， 第一阶段在开学第1周，开放尚有名额余量的选修课（包括全校综合选修），主要满足漏选或关课所致的补选需要。此阶段不限选课对象，但以课堂容量为限，且不允许时间冲突选课。 第二阶段在第3周补考成绩确定之后，主要为补考后重修选课需要。选课对象由教务处后台控制，如毕业班学生、重修学生等，且仅开放各模块必修类课程，允许冲突选课，但所选冲突重修课，必须办理免听手续。原则上当期如有单独开设的重修班课程，
上海海洋大学研究生奖学金评选细则 为鼓励研究生勤奋学习、全面综合发展，成为具有优良的品质、良好的合作意识、扎实的理论基础、较强的科研能力的高层次人才，学校设置了优秀研究生奖学金和优秀研究生干部奖学金及专项奖学金。为规范评选活动，特制定本细则。 一、评选范围 评选范围为评选年度在校接受学历教育的统招统分研究生，不包括委培、定向培养研究生，不包括延长学习年限的研究生。评选年度中有下列情况之一者，均无奖学金申请资格： 1、受到各种处分及校、院通报批评者； 2、未按照学校既定的日程、要求完成相应的培养环节者； 3、综合素质< 3分者； 4、有1门或1门以上课程考核不及格者； 5、一年级硕士研究生有2门以上（含）学位课成绩 < 70分，且无科研成果者； 6、一年级博士研究生无科研成果者； 7、一年级研究生所获学分低于培养方案所规定学分的85%； 8、一年级研究生无故缺席学校规定必须参加的活动者； 9、二、三年级研究生科研成绩为0者； 10、二年级研究生中期考核未达到良好等级者； 11、学位论文实验记录不规范或有伪造行为等。 毕业学年研究生在评选年度内还须满足以下条件（满足申请学位最低要求的成果不统计在内）： 1、硕士生在CSCD或CSSCI收录的影响因子≥0.3、博士生在CSCD核心库或CSSCI收录的影响因子≥0.5的期刊上发表（或录用）与学位论文内容相符的研究论文；或论文被SCI或EI或ISTP收录，或者获得署名在前5名的省部级及以上科技成果奖；或是与专业相关的发明专利（授权或实审）或实用新型专利（授权）的第一发明人或者设计人（或以导师为首的第二发明人或者设计人）； 2、参加过校（院）研究生论文报告会。 注：1、CSCD—中国科学引文数据库（网址：https://www.doczj.com/doc/289568191.html,/cscd_source.html） 2、CSSCI—中文社会科学引文索引（网址：https://www.doczj.com/doc/289568191.html,/cssci_qk.htm） 3、所有发表论文须第一作者、或导师为首的第二作者。 4、所有发表论文须以上海海洋大学的名义，或将上海海洋大学与联合培养单位名称并列。 二、奖学金类别 学校设置了优秀研究生奖学金、优秀研究生干部奖学金和专项奖学金，以上三类奖学金可兼得。专项奖学金包括朱元鼎奖学金、侯朝海奖学金、孟庆闻奖学金、汉宝奖学金、爱普奖学金、中水搏浪天涯奖学金、宝钢奖学金等，专项奖学金不能兼得。
一.名词解释 1.平衡水分：根据热力学原理，在一定的温度和相对湿度(RH)下，当食品内的蒸汽压与外界空气的蒸气压达到平衡时，食品中的含水量。 2.热力致死率（D值）：在特定的环境和温度下，杀死90%特定的微生物所需的加热时间 3.绿色食品：遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式上产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的农产品 4.HACCP ：HACCP表示危害分析和关键控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法 5.软罐头：指用高压杀菌锅经100% 0C 以上的湿热加热，达到商业无菌，以塑料薄膜与铝膜复合的薄膜经热封制成密闭容器所包装的食品。 6.气调保鲜：在冷藏的基础上降低贮藏环境中的氧气的含量，增加贮藏环境中的二氧化碳的含量，从而进一步提高贮藏效果的方法 7.马口铁：马口铁又叫镀锡铁马口铁是电镀锡薄钢板的俗称，英文缩写为SPTE，是指两面镀有商业纯锡的冷轧低碳薄钢板或钢带。制造罐头用的镀锡薄板 8.食品添加剂：食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。 9.二重卷边：金属罐的密封是指罐身的翻边和罐盖的圆边在封口机中进行卷封，使罐身和罐盖相互卷合，压紧而形成紧密重叠的卷边的过程。所形成的卷边称之为二重卷边。 10冷冻鱼糜：冷冻鱼糜与传统鱼糜有些不同，它是将原料鱼采肉、漂洗、脱水后，加入糖类、多聚磷酸盐等蛋白质抗冻变性的添加剂，使其在低温下能较长时间保藏的一种鱼糜制品。 二.简答题 1什么是K值？为何可用来作为鱼类鲜度指标？ K值：微生物耐热性的一种特征，随微生物的种类和灭菌温度变化而变化，相同温度下，k 越小，微生物越耐热。鱼的死后变化，一般按僵硬、解硬、软化、腐败的顺序进行，其过程从引起鲜度下降的主要原因来看，可以大致分为自身酶引起的鲜度下降和细菌引起的鲜度下降两个方面。前者是所谓生鲜度变化，可用K值作为指标。就是说，经常作为鱼贝类鲜度指标的K值，是生鲜度指标，与微生物的作用没有直接关系 2试述牛乳生产中杀菌的目的和方法？ 3食品熏制时熏烟的产生有哪些条件？其主要成分及作用是什么？ 4冷藏食品为何会出现干缩？怎样防止？ 5食品辐射技术主要有哪些应用？ 三、选择题 1.新鲜牛乳的酸度为：16--18 T 2.肌肉最基本的结构单位：肌纤维 3.蛋白质的冷冻变性可通过测定：Ca-ATPase活性 4抗硫涂料主要用于：水产类罐头 5某些嗜盐细菌在水分活度降低至：0.65时尚能生存 6细菌,普通酵母和大多数霉菌被抑制的水分活度依次是：Aw<0.90,Aw<0.87,Aw<0.80 7热力致死时间或致死率按1\10或10倍变化时相应的加热温度变化称：Z值 四、问答题 1试分析当前中国食品工业的产业、产品与市场等的现状，对于今后的发展目标与重点你有何见解？