石柱“草拴绿壳蛋”
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一、石柱土家族自治县简介
石柱土家族自治县位于重庆市东部、长江南岸、三峡库区腹心地带,地处东经107度59分至108度34分，北纬29度39分至30度32分之间，是三峡库区惟一的少数民族自治县。东接湖北省利川市，南邻彭水县，西南靠丰都县，西北连忠县，北与万州区接壤。全县幅员面积3012.51平方公里，其中耕地面积3万公顷，森林面积11.53万公顷。石柱属巫山大娄山中山区，七曜山、方斗山两大山脉平行排列斜贯全境，形成两道天然屏障，横亘南北，形成“两山夹一槽”的特殊地貌。地势东南高,西北低,呈起伏状下降。最高海拔1934.1米，最低海拔119米。境内以中山、低山为主,兼有山原、丘陵，属亚热带季风湿润气候，雨水充沛。
二、寻求安全食品成为人们的“奢望”
有毒有害食品严重侵蚀着人们的身体健康。食品安全已成为悬在我们头上最大的利剑，苏丹红鸭蛋、地沟油、毒大米、瘦肉精猪牛羊肉、三聚氰胺奶粉、注胶虾、毒胶囊、蓬灰拉面、肯德基速生鸡等食品药品安全问题正严重侵蚀着广大人民群众的身体健康，群众对食品产生质疑，对黑心生产商和经销商感到愤怒，对法律对黑心生产商和经销商的“宽容”感到无奈。现在随处可闻群众的感叹：现在的蔬菜、水果、粮食都是农药化肥堆出来的，猪、牛、羊都是饲料喂出来的，我们吃的都是农药、化肥和饲料。农产品生产者在生
产过程中最求利益最大化，未能严格按照标准喷施农药、使用化肥，饲料中过量添加各类生长激素的事件屡见不鲜。政府的不作为让人们叹息。中央电视台曾经曝光，现在市场上销售的绿色、有机食品，基本都没有按照绿色、有机食品安全生产流程进行生产。生产商用金钱开路，与审批部门的一些工作人员相互勾结，骗取绿色、有机食品的生产认证，执法部门的无作为和串通一气，不严格执行定检和抽查，销售商则依靠认证证书将产品提高数倍价格获取暴利，欺骗消费者。人们对安全食品的最求失去信心。电视随时播放的都是有毒有害食品，人们都安全食品的追求成为一种“奢望”，到农村亲自找农户购买的土家蛋，就连石柱人也不相信市场上销售的土鸡蛋是农户散养鸡生的蛋，部分人觉得散养土鸡蛋已经消失了，即使买到红心散养土鸡蛋，他们也会认为是给鸡喂养了色素所生的蛋。让消费者知晓“草拴绿壳鸡蛋”品牌，打好绿色、生态牌。抓住食品安全，生产绿色健康食品有着巨大的市场，抓住这个机遇能推动农户万元增收，促进地方经济发展，打造地方特色品牌。发展散养绿壳土鸡蛋市场前景十分广阔。带领消费者到集中散养场和农户家中进行实地查看，散养场可安装多个摄像头，对整个饲养场的环境和饲养食物、鸡的活动状况进行直播，取信于消费者。唱响、打亮绿色、生态绿壳土鸡蛋这张牌。
三、市场分析
（一）重庆现售鸡蛋基本情况
目前重庆永辉超市销售的鸡蛋主要为正大、石丫和圣迪乐三个品牌，这三个品牌通过多年的经营和市场推广，销售情况比较理想，他们根据市场需求形成一系列的鸡蛋品种，供应不同人群需求。
永辉超市销售的各个品种的鸡蛋价格：重庆永辉超市渝北双龙店2013年1月1日鸡蛋品种及价格，石丫绿色蛋12.8元/12个；石丫素养较少胆固醇蛋11.9元/斤；石丫无公害蛋6.98元/斤；正大五粮蛋7.9元/斤；正大富硒蛋10.9元/斤；正大儿童蛋13.8元/斤；圣迪乐绿色蛋7.9元/斤；圣迪乐谷物蛋10.9元/斤；普通鸡蛋4.98元/斤。以上品种最贵的蛋也不超过1.5元/个，高端鸡蛋在渝北永辉销售为空缺。
（二）重庆蛋鸡的现有养殖模式
随着重庆城市规模和经济的快速发展，主城九区已成为禁养区，不能发展规模养殖业，原有的养殖企业也已经搬迁或关闭。然而随着重庆主城人口的急剧增加，对蛋、禽、畜、水产等的需求量却不断增加，农村人口向城市转移又加重了供需矛盾。重庆现有的蛋鸡主要养殖模式有以下几种：一是规模蛋鸡场为主要供给模式。市场上消费量最大的为普通鸡，普通蛋鸡实行规模化养殖，完全靠吃饲料生蛋，无其他活体动物蛋白饲料补充，鸡在笼中活动量小，空气混浊，喂食大量抗病毒药物。二是林下蛋鸡养殖作为补充。林下养鸡
作为现在主要倡导的绿色、生态养殖方式，由于单位面积载禽量比较大，饲养一段时间后原有的草地变成泥地，鸡的活动量比笼养的大，主要喂养玉米等杂粮，活体昆虫和青草的摄入量也极少，林下鸡蛋其实就是圈养的粮食鸡蛋。三是农户散养自给自足。在农村我们也能看到在房前屋后快乐奔跑的土鸡，它们早晚出圈前补充谷物，白天靠自由采食活体昆虫和青草，所产鸡蛋为大家公认的土鸡蛋。随着农村经济的发展，农户靠卖鸡蛋换盐巴钱的日子已渐渐远去，他们把土鸡蛋自己消费掉绝大部分，剩余的鸡蛋留给在城市中工作的子女和亲戚朋友，市场上销售的土鸡蛋微乎其微。
（三）固定人群对土鸡蛋需求量极大
孕产妇、儿童和老人作为需要补充营养的主要群体，他们对土鸡蛋的需求量大，相当多的家里有孕产妇、儿童和老人的家庭托熟人或亲自到郊区农户家中购买土鸡蛋，更有甚者驾车到从远郊区县购买。由于土鸡蛋的市场供给量较小，走家串户的去找土鸡蛋，能找到的量也很小。供给与市场的矛盾日趋严重。
（四）石柱土鸡蛋市场行情
据长时间对重庆主城区的土鸡蛋行情监测，目前重庆主城土鸡蛋价格平时为15元/10个，春节期间主城土鸡蛋价格为17—19元/10个。石柱县城平时土鸡蛋价格为12元/10个，春节期间在14元/10个。重庆主城的土家蛋与石柱的
价格差大约在0.3元/个，地区不同价格差比较大，重庆主城销售有利于农民增收。
四、建立稳定销售渠道，确保无鸡蛋积压
在农村发展农副产品生产，群众最担心的是产品能否销售出去，建立稳定的销售渠道，确保绿壳鸡蛋无积压显得尤其重要。多种途径销售鸡蛋，确保无鸡蛋积压：一是定向宣传销售，确保稳定销售。绿壳土鸡蛋由于绿色、天然，是孕产妇、儿童和老年人的首选，他们作为社会中的重点人群，偏高的价格已不是他们考虑的重点。针对这几个重点人群集中的医院、学校、老年大学印发成册的宣传资料进行重点宣传，将建立固定消费人群。二是做好黄水夏天的旅游市场。利用黄水国家级4A景区这张名片，针对夏天到黄水消暑纳凉的游客销售，扩大消费群体。三是做足礼品市场。将草拴绿壳土鸡蛋作为石柱县级部门和各企业夏天接待客人的礼品；将草拴绿壳土鸡蛋作为过年县级部门和各企业拜年的礼品。送礼送健康已成为人们的共识夏天接待朋友送礼。四是专卖店销售。在主城区租用地方较好的小门面定点销售鸡蛋，扩大石柱草拴绿壳土鸡蛋的影响力和市场占有率。五是建立网站宣传销售。建立石柱草拴绿壳土鸡蛋网站，对石柱绿壳土鸡蛋进行宣传和网上销售。六是进社区宣传销售。进入主城区的小区，与小区物管联手销售绿壳土鸡蛋。
五、打造独特卖点
将绿壳土鸡蛋用稻草捆绑成束，5个蛋为一束，将10束装入礼品盒中，倡导绿色环保生态理念。鸡蛋用稻草捆绑成束将成为绿壳土鸡蛋的独特卖点。
六、绿壳鸡品种及生产能力和品种选择
现有绿壳鸡的品种及生产能力。绿壳蛋鸡因产绿壳蛋而得名，其特征为五黑一绿，即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏，更为奇特的是所产蛋为绿色，集天然黑色食品和绿色食品为一体，是世界罕见的珍禽极品。该鸡种抗病力强，适应性广，喜食青草菜叶，饲养管理、防疫灭病和普通家鸡没有区别。绿壳蛋鸡体形较小，结实紧凑，行动敏捷，匀称秀丽，性成熟较早，产蛋量较高。成年公鸡体重1.5－1.8公斤，母鸡体重1.1－1.4公斤，年产蛋160－180枚。该鸡种具有明显高于普通家鸡抗御环境变化的能力，南北均可养殖。据权威人士分析，绿壳蛋鸡的形成，很可能是古代纯黑羽乌鸡与野鸡自然杂交的结果。经过近十年的培育，这一我国独有的珍稀鸡种终于得以保存下来。据中科院遗传研究所血型测定结果表明，黑羽绿壳蛋鸡是一个国内外罕见的特异性遗传基因群，该鸡在选育时，兼顾体型外貌全黑，蛋壳绿和产蛋量三大性状指标的前提下重点突出鸡蛋品质的选育。目前已被国家农业部列为“全国种质资源保护项目”，属国家重点保护品种。绿壳蛋鸡的品系划分：品系一：五黑绿壳蛋鸡。开产日龄133―180天,年产蛋量160―180枚,平均蛋重47―48