1.S型的是青瓜片柠檬片
边上的是青瓜和小可爱西红柿
稍稍用手掰开一些，放入凉水中浸泡一会便展开了
在鸡蛋上边和嘴巴出开个小口，将鸡冠和小嘴巴插入，
西餐摆盘花样做法 西餐和日本料理都极致奢华，这其中有很大部分都得益于其精致的 摆盘艺术，而仔细研究他们的共性，就会发现极简主义风格又在其中大行其道，下面为你整理了西餐摆盘花样做法，欢迎阅读。 道具：水果刀、牙签 材料：红苹果、黑豆 1.将苹果纵切成3等份，1个半弧型做身体，1个做蟹脚，中间有果心的做螯。 2.将要做蟹螯的苹果心切除，从2/3处垂直切一刀。 3.剩余两边弧型苹果块，将一端削去一小片。 4.用小刀切去中间苹果肉，呈稍弯的八字形。 5?选较大的边，用2刀切出小V形做螯。 6.做为蟹脚的苹果，先对切，再由较小的边开始各切成4份，共8份。 7.蟹脚排好后，放上身体，再将插了牙签的黑豆做为眼睛。 注意：由于苹果容易氧化，切开后要先浸泡柠檬汁，才不会让螃蟹变的「黑嬷嬷」 西餐摆盘花样做法：橙子的鲜活切法切法一： 1、用平刀以滚刀法去掉橙子的皮，用剪刀将橙皮剪成两头略尖的 形状 2、用平刀刀尖在橙皮表面划刻出图案。
3、将切好的橙皮分开。 4、取八分之一橙子在其两头各切一小口。 5、将切好的橙子皮插入小口中。 切法二： 1、将橙子切成8瓣，用刀子将橙子皮、肉分离，但不要切断。 2、用小刀在橙子批的左、右两侧斜切一刀。 3、将橙子皮折叠，将折好的橙子皮塞入果肉下方。 西餐摆盘花样做法：萝卜雕成月季花原料：胡萝卜1根（可雕刻4至5朵） 工具：雕刻刀（或小尖刀）：1把 做法： 1.将胡萝卜切小段，削成图中3瓣 2?刻第一层出花瓣 3.用旋刻的方法将第二层和第一层空隙去掉 4.在两层空隙之间刻出第二层花瓣中的第一个花瓣 5.依次刻出第二层的第二个花瓣。两瓣之间要交错在一起 6?同样的方法刻出第二层的第三个花瓣 7.当刻第三层时刀要垂直去掉余料 8.用同样的方法刻出直瓣 9.当刻第4层刀就要往里倾斜 10.用同样的方法慢慢收出花蕊
铁板烧的基础知识和做法 当“铁板烧”的招牌，逐渐在一线城市的高级街区出现，“铁板烧”这种优雅、贵气的料理方式才真正来到中国人的身边。最顶级的铁板烧料理店，往往都在城中的制高点。环境优雅、私密性好，背景音乐要么是钢琴曲、要么是爵士乐。除了欣赏城市夜景、观看厨师出神入化的功夫表演之外，料理时的香气分分钟都在刺激味蕾。铁板烧要慢慢吃：观看料理过程、趁热品鉴美味、还有各种美酒等待体验，两三个小时下来，就是一场完美的“慢食”之旅。 刘德华在《盲探》中享受铁板烧的贴身服务
铁板烧的魅力在于视觉与味觉的双重享受 海南新东方烹饪学校大师给大家介绍一下铁板烧的基础知识与操作技巧： 各种上乘的食材：海鲜、珍稀菌类、雪花神牛,厨师在一块巨大的铁板上演绎火焰中的“刀光剑影”；胡椒、牛油、盐是用来刺激食欲的，不能忽略的还有葡萄酒和餐后酒。 一半是吃，一半是表演 铁板烧之所以昂贵，除了食材考究之外，还有很强的“人工技巧”包含在内。铁板烧可以说是食客与厨师距离最近的一种料理方式。铁板烧的厨师，除了精湛的烧烤技艺之外，还要肩负“侍应生”、“讲解师”、“表演者”的身份。厨师的贴身服务，不仅要关照手中的料理，还需要适时与客人交谈：亲切地提醒客人“趁热吃啊！”；跟客人揭秘食材的缘起；跟客人聊聊股票、投资、时事，这些都是厨师必需具备的素质。因此，铁板烧师傅的薪酬也比普通厨师高出一大截。
优雅的就餐环境 对铁板烧的厨师来说，更重要的还是“Show Time”！传统的日式铁板烧文化中包含了各种“杂耍”技艺，烧烤的间歇，料理师即兴用手中的刀、叉、铲、调味瓶等，表演出令人眼花缭乱的杂耍动作。厨师们技术娴熟、花俏，在不大的操作台旁不断为客人上演“惊险”、“刺激”的刀光剑影，杂耍的时机和长度也要掌握得恰到好处，要不然可就糟蹋了铁板上的食物。 原汁原味的享受 最上乘的材料，分秒计较的温度
作为初次做家庭装修的装修新手，了解一些常见的装修注意事项是很重要的，要做好家庭装修，掌握一些常用的室内色彩搭配方法是必要的，装修颜色搭配对整个装修效果的影响很突出。 如果您想成为一个精通室内色彩搭配的全能软装设计师，您可以考虑Cohim设计师基础+软装设计套餐学习方案。咨询QQ：1518719449 咨询电话： 400-634-5900 下面小编就来介绍一些关于室内色彩搭配技巧。 1、白色伙伴 搭配方案：用纯白的家具搭配明亮的淡紫色。颜色不要过于匹配：用些不同的颜色打破单调，比如嫩蓝色的装饰床头板，或选用其它冷色调装饰品。选用不多的暖色调装饰品突出亮点。 2、体现出颜色层次 搭配方案：用明亮的白色来缓和过冷的蓝色。选择与墙壁颜色反差较大的装饰品。如果你的房间是开放式，那么下一间最好选择同一色系的不同颜色作为主色调，体现层次感。 3、巧妙搭配
搭配方案：购买一条带有强冲击色的地毯，比如图中的个性地毯。选择一种颜色最为装饰品的主色调。这样你想重新布置的时候，只需拿走靠包和装饰品即可。自己动手画艺术画。在普通的白帆布上用两种颜色画出简单的线条。 4、混合之美 搭配方案：花大钱买些颜色中性，质量上乘的家具是很值得的。烙上你的印记：如果你喜欢乡村风格，不妨选择方格纹棉布窗帘和中国陶瓷作为装饰。选择线条流畅的家具，摆设轻松随意，图中的花纹图案地毯在视觉上起了衔接的作用。 5、亮色点缀 搭配方案：将冷色运用在意想不到的地方，像图中传统座椅的紫色椅面。 6、大胆的组合 搭配方案：家中各种元素虽然色调不同，但都要有均匀的饱和度。比如图中蓝色的墙面，黄色的家具和红色的靠垫，颜色都很纯正、醒目。不同颜色要有序搭配：比如墙壁刷了冷色，那么家具和装饰品就选择暖色。深色的木头茶几可以压住浮躁的色调，或者将它刷成白色，营造乡村海边风格。 7、色彩点缀 搭配方案：夏天适合选用清爽的蓝色，冬天适合暖洋洋的红色或橘色。选用多种图案：在同一色系的基调下选用不同花纹图案的靠包。 8、烹饪色彩 搭配方案：橱柜颜色最好保持白色调，方便日后重新装修。在你决定只刷厨房一部分墙时，要选择能够抓人眼球的颜色。如果碗碟开放式摆放，注意它们的颜色要和墙面协调。 9、蓝色卧室 搭配方案：卧室适宜轻柔的冷色调，但要避免过冷过亮的颜色。最好连天花板都刷上同一种颜色。选择中性的棕色调搭配整体蓝色。 10、欢快且明亮 搭配方案：选用活泼的色彩使沉闷的家居环境振奋起来。用醒目的颜色在纯白的空间制造亮点。将亮色扩展，比如图中选用柔和一些的黄绿色穿插其中。 11、蓝色好搭档
酒店厨房各区域的设计方法 单从酒店厨房设计来讲，厨房的每一个区域设计的要求都是非常高的，因为每一个区域都是有它的重要作用，今天我们要说的是酒店厨房设计中个区域的处理方法。 之所以设计，就是为了让各个地区能够顺利运作，每个区域与机器的配置都应该仔细评估，以下将厨房分成生食处理区、烹煮区、冷盘区/出餐区、回收区与洗碗区、储藏室、吧台等设计重点。 一、生食处理区 不论是从储藏室或冷冻库拿出来的食材，都必须先经过此区再进入加热区，此区一定要有水槽，同时避免与出菜区交叉污染。 二、烹煮区 烹煮区通常是厨房的核心部分，厨房设备最重要的是炉具与抽风系统。炉火的种类很多，西方餐厅的炉具与中式的有很大的差距，西式讲究文火慢煮，中式讲求大火快炒，因此抽风系统也会根据厨房热能的估算来调整。 为求减少油污，现代化的抽风设备都应设置静电机与风管相接，此外，加热区温度较高，设计时需要考虑壁面与消防等问题。 三、冷盘区/出餐区 冷盘区通常是菜色加工或摆盘的区域，如果有沙拉或冷食类的东西也在此制作。一般出菜口也会紧邻在此区，厨房门必须防火。 四、回收区与洗碗区 回收区应该与出菜区分开，以避免污染，厨余与垃圾必须分类。餐盘回收直接进洗碗区是最好的配置，大型饭店的洗碗区通常会是独立出一区，一般现在的餐厅都会使用商用洗碗机。 五、储藏室 厨房在规划的时候，一定要确保你有足够的空间来储藏所有的食物，不管是干货或是放在冰箱内。 在靠近高柜及冰箱附近规划工作台面，可以让整理工作更简单。储藏室设计应注意湿度与温度，通风应良好，超过一定面积的餐厅，应设置组合式冷冻库或冷藏库，较为经济。 六、吧台 吧台的区域分独立式，或与厨房统合：独立式餐厅整体设计上较好发挥，但较为浪费空间，适合饮料比较多的店;与厨房在一起的吧台则较为节省空间，与厨房也可以相互支援。 吧台的重点设备为咖啡机与沙拉冰箱，一般而言咖啡手或吧台手，工作时具有表演性质，设计师应特别考量。咖啡机一般是咖啡厅的重点设备，设计也应考量咖啡机的造型。
风格和色彩搭配技巧 欧式风格3大样式色彩搭配： 1、洛可可风格：鲜艳浅色调+流行色？？ 法国式的洛可可风格室内应用明快的色彩。嫩绿、粉红、玫瑰红等鲜艳的浅色调，色彩娇艳、光泽闪烁，象牙白和金黄是其流行色。追求纤巧、精美又浮华、繁琐。线脚大多用金色，表现了贵族阶层奢侈、浮华的审美理想和思想情绪。 2、维多利亚风格：木色+浓烈对比色？ 维多利亚式风格在颜色的采用上，用色大胆、色彩绚丽、色彩对比强烈，黑、白、灰等中性色与褐色和金色结合突出了豪华和大气。不同浓烈对比色的混搭出更加华丽繁复的效果。维多利亚风格带来的是视觉上的绝对华丽与分割取舍。 3、斯堪地纳维亚风格：？白色+原木色 北欧斯堪的纳维亚风格，北极圈内寒冷，阳光非常宝贵。为了弥补光线的不足，北欧风格在颜色的采用上，用色简单，主要以黑、白、灰为主色调，以确保最大程度的光线反弹。浅色调往往要和木色相搭配，创造出舒适的居住氛围。 4、地中海3大样式色彩搭配： （1）经典地中海：蓝色+白色 蓝与白，是比较典型的地中海颜色搭配。希腊的白色村庄与沙滩和珠海、蓝天连成一片，加上墙面、小鹅卵石地、拼贴马赛克、金银铁的金属器皿，将蓝与白不同程度的对比与组合发挥到极致。 （2）情调地中海：黄色+绿色 橙色、金色、黄色是意大利家居风格的主色调。南意大利的向日葵、南法的薰衣草花田，金黄与蓝紫的花卉与绿叶相映，形成一种别有情调的色彩组合，十分具有自然的美感。 （3）质朴地中海：土黄+红褐 土黄及红褐色为质朴地中海的主要色调，这是北非特有的沙漠、岩石、泥、沙等天然景观颜色，再辅以北非土生植物的深红、靛蓝，加上黄铜，带来一种大地般的浩瀚感觉。 5、田园风格色彩搭配： （1）英式田园风格：白色+木本色 英式田园风格家居多以奶白象牙白等白金以为主，白色、木本色是经典色彩。在这些主色调的基础上，搭配碎花、条纹、苏格兰图案，这是英式田园风格永恒的主调。
餐厅厨房如何有效提升出菜速度 餐厅日常经营中，可以看到，一些已经看似做好了非常充分的准备工作，而一旦在黄金黄色出品时间来临的时候就会出现一场令人无法应付的菜肴出品慢的局面，跟着催菜单不断而来。这样无疑会令本来繁忙的工作变得雪上加霜，如果这种局面得不到药到病除的解决，会给客人带来极度反感情绪，影响客人整体消费及酒店的声誉品碑。那么，怎样搞好菜肴高出品速度呢？ 诀窍1：彩色夹子，区别上菜速度 服务员点完菜→划菜组→主配分别在盘子边夹上红、黄、蓝色夹子→副配按红、黄、蓝色顺序配菜→头荷把握上菜顺序、节奏→厨师炒菜按红、黄、蓝色顺序炒制→打荷将菜品、小单和夹子交给划菜组→划菜组在菜单底联上将该菜品划“√”并交给服务员端上桌 A：方法简述 夹子分为两类： 一类是将原先使用的传统木夹子，更换成彩色夹子，分红、黄、蓝三种颜色，分别代表三种上菜速度。夹红色夹子的小单要迅速出品，属于加急类，小单在厨房里不能超过5 分钟；夹黄色夹子的小单，其出品速度慢于红色夹子，但快于蓝色夹子，小单在厨房里不能超过10分钟；夹蓝色夹子的小单，属正常出品速度，可适当延迟。每个彩色夹子上都标有台号。 另一类是纯白色，专门为有特殊口味的客人而准备，上面标有少辣、无辣、少油等字样。 B：详细流程 点菜单分为两种各四联，一种是冷菜、面点的点菜单，一种是热菜的点菜单。 服务员点完菜，一联给吧台用于核算成本，一联给客人，其余的交给划菜组（相当于传菜部）。划菜组自己留一联，然后把底单分给主配师傅，以便主配师傅了解菜品的烧制进展。 主配师傅的职责就是用各色夹子区别上菜速度。他在接过点菜单后，按热菜、凉菜、面点等撕成小单，然后根据烧制的难易度，将不同颜色和对应台号的夹子，连同小单一起夹在盘子上，夹好后便置于一旁。 操作要点：每张单子原则上夹2～3个红色夹子，如果是包房或大桌，点菜在10道以上，则需增加到3～4个红色夹子，其余用黄、蓝平均分配。如果一桌客人菜点的不多，也要用各色夹子将小单夹好，但烧制顺序有所不同，利润高的菜通常用红色夹子，容易烧制的菜用黄色夹子，青菜用蓝色夹子。后一种情况之所以这样安排，是因为这类客人往往坐不住，吃饱了就走，如果后面的菜迟迟未上，他们可能等不及，直接结了前面菜的账走人，而先上利润高的菜，即便出现这种情况也没关系。
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凉菜摆盘技巧大全 凉菜拼盘制作凉菜拼盘的方法与技巧 制作凉菜拼盘的方法与技巧 []二、冷菜装盘的方法：大致有排、堆、迭，围、摆、复等六种各种装盘的形式和方法，都是与原物料的加工成形(条、片、块、段等)密切相关的。因此，冷菜装盘，有赖于刀工的配合。 1.排：将熟料平排成行的排在盘中叫排。排菜的原料，大都单盘、拼盘、花色冷盘等三种。用较厚的方块或腰圆块(椭圆形)，且有各种不同排法：如“大腿”宜诽成锯齿形，逐层排迭，可以排出多种花色。“油爆虾”或“盐水、虾”宜剥去头部的壳后，两只一颠一倒拼成椭圆。 2.堆：堆就是把熟料堆放在盆中，一般用于单盆，如荤菜中的卤盹肝、酱牛肉、叉烧肉、油爆虾等，素菜中的拌干丝、卤汁面筋、拌双冬等。在堆的时候也可配色，堆成花纹，有些还能堆成很好看的宝塔形。 3.迭：迭是把加工好的熟料一片片整齐地迭起，一般造成梯形，迭时需与刀工结合起来，随切随迭，切一片迭一片，迭好后铲在刀面上，再盖到已经用另一种熟料垫底盖边的盆中。如火腿片、白切肉片、猪舌、牛肉、羊羔、盐水盹、卤腰、如意蛋卷、素火腿等，都是采用这种装盘方法。 4.倒：将切好的熟料，排列成环形)层层围绕，叫做围。用围的装盘方法，可以将冷盘制成很多花样。有的在排好主料的囚周，
围上一层辅料来衬托主料，叫做围边。有的将主料围成花朵，在中间用另一种辅料点缀成花心，叫做排围。如将皮蛋切成瓦楞、形围成花形，中心撮一些火腿未或肉松，作为花心，形状就更美观。 5.摆：是运用各式各样的刀法，采用不同形状和色彩的熟料。装摆成各种物形或图案，如凤凰、孔雀、雄鸡等，叫做摆。这种方法需要有熟练的技术，才能摆得生动活泼，形象逼真。 6.覆：将熟料先排在碗中或刀面上，再翻扣人盘中或菜面上叫做覆，如冷盘中的油鸡、卤鸭，斩成块后，先将正面朝下排扣碗内，加上卤汁，食用时再翻扣人盘里。
解读厨房色彩搭配 厨房，在家居生活中，越来越多的扮演着重要的角色，从烹饪到洗涤，再到兼备的进餐等功能，现代的厨房装修与设计也正朝着多元功能化的方向发展，然而随着人们对厨房的重视，厨房也逐渐成为家居中彰显出屋主独特品味之处。 如今越来越多的年轻人开始注重厨房的装修设计，因为只有厨房装修的足够漂亮和人性化，才能吸引煮妇下厨做饭。而厨房是家居中最难装饰的空间，但当彩色走进这个空间，所有的暗淡与沉闷便被轻描淡写地消解于色彩的欢快里，难觅一丝踪迹。 风格一：暖色系厨房热情活泼 装饰公司点评：暖色是富有活力的。它热情、激烈、率真。同样，它可靠、值得信赖。暖色展现的是一种态度，一种包含积极的态度。暖色是一种动力，一种富含能量的动力。暖色，也是简单的，它只有一种表达方式，却涵盖了太多意义。喜欢暖色的人，直接、大方，不喜欢扭捏造作;喜欢暖色的人，坦率、活泼，不喜欢繁复琐碎。暖色还是生命的象征，把握暖色就像把握生活、把握人生。 色彩营造tips：要选择一些造型特别，并可以调和红色的热烈感的餐橱用品，让红色为主的厨房层次丰富。如果将原木色、白色、黑色和橙色作为搭配点缀的话，可以中和过激的亮艳的大片红色，同时也不会减弱红色所带来的热情，营造出韵味十足的厨房空间。 风格二：冷色系厨房沉静稳重 家装公司点评：冷色是聚集，不是拒绝。冷色对于空间具有收缩感，它们包容、宽厚而又亲和，它们能够映照、衬托各种不同的色彩，它们即中性又极端。而就冷色的本性而言，同样有着细腻的众多层次，或重或轻、亦冷亦暖，甚至还有新旧之分。喜欢冷色的人，清澈、简单，不喜欢奢华喧嚣;喜欢冷色的人，稳定、静谧，不喜欢嘈杂繁复。冷色还是精神的代表，掌控冷色仿佛掌控眉宇间的那一道精气神。
五十种家常小菜的做法 一：茄汁蘑菇 材料：茄－番茄：茄汁－番茄酱 做法： 1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒 2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅 这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了 二：凉拌嫩豆腐 盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~ 准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。 三：豆角小炖肉 原料：猪后肘肉，土豆，豆角 做法： 1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏 2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段 3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出 4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出 5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖１５分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟
6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅 四：酸豆角炒肉末 ≮美食原料≯ 酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。 ≮美食做法≯ 1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。 2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。 ≮美食特色≯ 选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻 五：酿青椒 ≮美食原料≯ 嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克。 猪肥膘肉25克，浆虾仁50克。精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个。葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克。 ≮美食做法≯ 1、选用7厘米长的青椒24只，用剪刀通开，去尽子，椒内撒干淀粉。[美食中国] 2、将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥，加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲，拌以湿淀粉，再加芝麻油5克搅匀，分成24份，酿入青椒，抹平。360经验口袋布袋先生 3、炒锅置小火烧热，下猪油烧室三成热(约66℃)时，把青椒入锅煎熟，漠出多氽油，烹入绍酒，加酱油、白糖、醋，转动炒锅，淋上芝麻油5克，排齐装入盘中即可 ≮美食特色≯
厨房的五种经典配色法 明亮、宽敞的空间充满现代感的橱柜，已经不只是简单的烹饪场所了。 设计一个时尚、灵活与实用的厨房是家居快乐生活的第一步，如果厨房的色彩杂乱无章，就会使烹调者的眼睛得不到放松，产生疲倦感。那么，我们就厨房的色彩做一个YES和NO的游戏吧！ 橱柜色彩的YES与NO Yes：随着现代装饰材料的大量面世和各种颜色、图案氨硐旨挤ǖ牟愠霾磺睿 孔笆纬律璧纳 首楹系难≡穹段г嚼丛酱蟆３ 康母鞲雒娑夹枰 蝎彩，而且还要有亮度的空间，因此在厨房装修、布置家具和陈设小物件的过程中，色彩设计的大原则是协调统一?BR> 对厨房家具色彩的色相要求，是能够表现出干净、刺激食欲和能够使人愉悦的特征。 大部分人都喜欢为自己的家营造一份温暖的感觉，面对着大量的金属厨具的冷感，如何能缓和这种感觉，使厨房给人以温暖的感觉呢？秘诀在于使用柔和以及自然的颜色。原木调子加上简单的图案设计的橱柜组合，十分具有田园风味；浅色调的橡木纹理展现着清雅脱俗的美感，使厨房的设计更显清新。 近年在家具设计中广为流行的简约风格已逐渐蔓延到厨房
设计中，创造清新、明快的厨房空间，消除杂乱色彩和线条，是今天厨房设计的趋向。厨房本是个繁杂之所，如果能在设计上将其简化，那么心情也将变得更轻松，工作也更高效。于是白色、灰色成为最流行的色泽，橱柜门板、台面和把手的设计变得非常简约，以直线条为主。纯白与原木条子的配合，使厨房蕴藏着一股冷暖相融的独特格调。黑色的橱柜配上柚木地板，感觉完全不同，立时显得高贵了不少。大量闪光的金属材料也纷纷登场，给厨房带来一股凛冽的工业味，有的进口橱柜用上金属铝箔面，给人以极强的视觉冲击。 No：特别注意不要使用有立体感的图案，或是明暗对比强烈的装饰材料，这不仅会使厨房面积在视觉上显得狭小，而且容易使人产生高低不平、凹凸不平的错觉。在厨房整体色调确定的情况下，电器色彩作为补丁色，不宜与主色调形成太大的反差。过多过杂的色彩在灯光反射时容易改变食物的自然色泽而使操作者在烹调时产生错觉。 厨房墙面的YES与NO Yes: 乳白色和白色??如白瓷砖或仿瓷涂料??，给人以明亮、洁净、清爽的感觉。有时也可将厨具的边缝配以其他颜色，如奶棕色、黄色或红色，目的在于调剂色彩，特别是在厨餐合一的厨房环境中，配以一些暖色调的颜色，与洁净的冷色相配，有利于促进食欲。 No：厨房墙面不宜使用反差过大、过多过杂的色彩。
摆盘技巧大全 摆盘技巧对于厨师来说是个必不可少的技能，下面中国吃网餐饮网为您介绍摆盘技巧大全。 西式“点、线、面”摆盘技巧 美食艺术从不止于味蕾之间，菜肴出品的艺术风永远是餐饮美学的风向标。 分子料理的兴起为“点线面”的出品构成设计赋予了更多内涵。 设计返璞归真的回归思潮散布到各个角落，纵观近年来国际菜肴出品的流行趋势，无不突出最本真的“点线面”精髓。 这些基本的"构成三要素"是一切视觉元素的起点。简单的东西或许更加可以凸显出设计的冲击力。 菜肴的出品做的漂亮，对点、线、面、立体的装饰把握至关重要。 点: 点在构成中具有集中、吸引视线的功能。 在几何学上，点只有位置，没有面积。 但在实际构成中点要见之于形，并有不同大小的面积。 相对于有有错落感的盛器“面”，作为“点”的菜肴显得尤为突出。 点的连续会产生线的感觉，点的集合会产生面的感觉，点的大小不同也会产生深度与层次感，几个点会有虚面的效果。 而分子料理大师费兰-阿德里亚的作品色彩饱满，胶囊样的点状菜肴最适合简化化的几何布局。 线: 几何学上的线是没有粗细的，只有长度和方向，但构成中的线在图面上是有宽窄粗细的。
线的粗细可产生远近关系。 垂直线有庄重、上升之感;水平线有静止、安宁之感;斜线有运动、速度之感。 线在造型中的地位十分重要，因为面的形是由线来界定的，也就是形的轮廓线。曲线有 自由流动、柔美之感。 比利时Hof van Cleve餐厅的曲线出品以各类花色装盘繁花似锦，成为一道亮丽的风景线。 面: 面是体的表面，它受线的界定，具有一定的形状。面有几何形、有机形、偶然形等。 8?Otto e Mezzo BOMBANA餐厅主厨Opera Bombana的出品以规格的线面融合不规则洒落的花朵坚果打破几何形的单调，谱出美妙的意大利乐章。 面分两大类:一是实面，一是虚面。 实面是指有明确形状的能实在看到的;虚面是指不真实存在但能被我们感觉到的，由点、线密集机动形成。 中式摆盘也可以如此美妙! 聊一聊中餐与西餐最大的区别:在于合餐制与分餐制，中国人注重团圆的家庭氛围，共享美味的形式与习惯也影响着菜品的摆盘，中餐多选用圆盘容器，也缘于此?????? 西餐摆盘灵活性大，会注重很多菜品以外的东西，如季节、餐厅风格、菜品主题等，没有固定模式，但是同一盘中不同食材的味道绝对不会互相影响，中餐则是注重传统习惯与色香味全面结合，随着中西交流，中餐的摆盘也逐渐多样化了。 芥末菠菜
室内色彩搭配技巧的一些黄金定律 现代风格 以简洁明快为其主要特色。重视室内空间的使用效能，强调室内布置应按功能区分的原则进行，家具布置与空间密切配合；主张废弃多余的、繁琐的附加装饰，使室内景观显得简洁、明快，完美地反映出“少就是多”这一设计概念。如一间现代风格的居室，利用不规则墙面形成壁面家具，同时这一墙面也起到美化居室的作用。地面、天花板均朴素、淡雅，无一多余饰物，显得简洁、舒适、大方，令人赏心悦目。 复古风格 当人们对现代生活求新求变的要求在不断得到满足时，又萌生出一种向往传统、怀旧复古的情绪。在复古思潮影响下，十八、十九世纪盛行于欧洲的装饰风格又出现于现代建筑之中。例如曲线优美、线条流动的洛可可风格的家具被人用来作为居室陈设，再配以相同格调的壁纸、帘幔、地毯、家具等，显得恬静典雅、古色古香，宛如回到上个世纪中去。又如在室内摆置古典风格的饰品柜，陈列各种颇有欣赏价值的古代餐具、茶具等器皿，给室内增添了端庄凝重的气氛。 乡土风格和自然风格 主要表现为尊重民间的传统习惯、风土人情，保持民间特色，注意运用地方建筑材料或利用当地的传说故事等作为装饰的主题。这样可使室内景观丰富多彩，妙趣横生。例如“渔家”的布置采用较暗的灯光，墙上挂着鱼叉、鱼网和船桨，天花板用的是一艘底儿朝天的小木船，置身其中，仿佛来到渔村，享受到特有的幽静和温情。 大城市生活的紧张、拥挤和环境污染，使人们产生厌倦，向往能享受更多阳光、空气、鸟语花香的环境。这种思绪使人们崇尚自然的室内布置，例如采用不加粉刷的砖墙面，将粗犷的木纹刻意外露于室内。木、藤家具造型朴拙，甚至带着原有的树皮，形成一种自然轻松的田园韵味。有的将绿色植物、花卉、鸟雀引进室内，使人犹如置身于大自然的怀抱。 东方风格 中国、印度、日本等东方国家的家具、陈设及日用品，在艺术上都具有自己独特的风格和民族气息。西方国家普遍认为东方文化的艺术魅力具有持久性，它的美不受时代潮流限制，因此不少人常常凭借东方风格的器物所特有的恬静、含蓄、稳重的气质来增添现代居室的神采韵律。东方风格的室内布置是灵活多样的，有时将室内一角布置成东方韵味的环境，有时整个房间或整幢房子都用东方风格的家具、屏风、古董、刺绣等装点。 后现代风格 主张兼容并蓄，凡能满足当今居住生活所需的都加以采用。这种风格的室内设计，空间组合十分复杂，突破完整的立方体、长方体的组合，且多呈界限不清的状态。利用设置隔墙、屏风或壁炉的手法来制造空间层次感，使居室在不规则、界限含混的空间利用细柱、隔墙，形成空间层次的不尽感和深远感。后现代派的设计者们还常将墙壁处理成各种角度的波浪状，形成隐喻象征意义的居室装饰格调。 居室色彩选择搭配应以符合主人的心理感受为原则。通常，有这样几个色调的搭配方法： ——轻快玲珑色调。中心色为黄、橙色。地毯橙色，窗帘、床罩用黄白印花布，沙发、天花板用灰色调，加一些绿色植物衬托，气氛别致。——轻柔浪漫色调。中心色为柔和的粉红色。地毯、灯罩、窗帘用红加白色调，家具白色，房间局部点缀淡蓝、有浪温气氛。 ——典雅靓丽色调。中心色为粉红色。沙发、灯罩粉红色，窗帘、靠垫用粉红印花布，地板淡茶色，墙壁奶白色，此色调适合少妇和女孩。——典雅优美色调。中心色为玫瑰色和淡紫色，地毯用浅玫瑰色，沙发用比地毯浓一些的玫瑰色，窗帘可选淡紫印花的，灯罩和灯杆用玫瑰色或紫色，放一些绿色的靠垫和盆栽植物点缀，墙和家具用灰白色，可取得雅致优美的效果。 ——华丽清新色调。中心色为酒红色、蓝色和金色，沙发用酒红色，地毯为暗土红色，墙面用明亮的米色，局部点缀金色，如镀金的壁灯，再加一些蓝色作为辅助，即成华丽清新格调。 住宅装修色彩技巧
KFC标准化流程 一、注意事项： 1、注意自己的仪容仪表，衣物要整洁，头发要短，换好衣服后带好一次性帽子进入总配区，先跟值班经理报道询问自己的工作站，可能有变动，然后打卡上班，提前打卡，如若上班前可能迟到要几时打餐厅电话说明情况及到达时间，然后在指定洗手台用抗菌洗手液按标准流程洗手消毒，吹干。 2、清洁换水，放米饭工具的格子以及放置化解热饮的搅拌勺、勺子的容器需在高峰后进行清洁后再倒入热水。直立保温湿柜和卷子站需要时及时加入热水。玉米锅每次煮新物料需要重新清洁倒入热水。 3、手套的更换，手套破损、戴手套摸身体部位、清洁换垃圾袋等可能引起交叉污染的情况需洗手消毒后更换手套。 4、随手关闭陈列保温柜挡板，随手做台面清洁，高峰后做地面清洁，更换垃圾袋。 5、清洁三步骤：1温水+碗碟剂+抹布或清洁布，2温水冲洗，3消毒水浸泡2min后风干。经过三步骤的小器具需使用时要清洁后才能使用。 6、上岗前，整点，接触食品，上卫生间，捂鼻子，打喷嚏，吃东西，处理垃圾后需及时洗手消毒。在指定洗手池，从肘部往下20秒，用抗菌洗手液，手肘关闭水龙头，整点洗，并提醒同伴按时清洗消毒。 7、七彩时间条的使用：开袋或制备的产品用星期时间条，解冻腌制的产品用小时时间条，还用于半成品原料的制作，用于冷藏库腌制区等潮湿区域。比如牛奶K+2，生菜12h，牛肉丁解冻24h后K+3，开袋后K+1，大米K+14。 8、L时间牌：原则为顾客视线范围之外。纸质时间条：产品全称，时间（一般为制作时间、到期时间），员工姓名，铅笔写，24小时制。 9、以下情况下一般不允许上班，感冒（喷嚏、咳嗽、流鼻涕、发烧等），暴露创面或伤口，传染性疾病，呕吐腹泻，皮肤病等，及时向餐厅值班经理汇报。
8个 2代 郫县豆瓣1筐；泡椒1件；干辣椒5斤；麻椒2公斤；燿槽5瓶； 老干妈5瓶；八宝豆豉2包；菜籽油10斤；鸡油15斤；牧歌牛油1板；冰糖1斤；白酒1斤；色拉油20斤 干松0.1g；香叶0.3g；八角0.3g；挂皮0.3g；苹果0.5g；白芝0.3g； 石乐子0.2g；小茴香0.2g；罗汉果10个；良姜0.3g；肉扣0.5g；丁香0.1g；沙仁0.3g；当归0.3g；橙皮0.3g；孜然粒0.1g；白术0.2g；心夷0.3g 热油色拉油30斤；20斤菜籽油；牛油3/2油热后加5斤干辣椒，泡椒1件3/2；另起锅炼鸡加5斤大葱，5斤蒜子，姜5斤打碎连葱姜蒜出香加入大锅，小火靠30分钟（不停的绞30分钟）加入麻椒2斤和料（料胜锅炒制出香大约5分钟上）加入大锅绞20分钟 最后加入老干妈3瓶，熮槽5瓶，白酒半饼，冰糖2斤再火靠制20分钟 如果在本地开家饭店的话 1、得有特色 特色1：以婚纱宴为主的话，一定要比其它饭店便宜，一定要好吃，不管多少钱的席，可以赠上一个菜或汤，或者1个菜1个汤，量大实惠是一大特色，一般老百姓都认准便宜、实惠、好吃之几点。 特色2：可以上些毛血旺、鱼香肉丝、水煮鱼、酸菜鱼、干煸鸡、辣子鸡、孜然羊肉、虾酱1娄的，羊肉汤、牛杂汤、羊肉泡馍等。 鸡汤水晶皮的制做 熬好的清鸡汤100克，充分过滤放入锅内，加（琼脂）0.8克，（结冷精制粉）15克，小火熬至琼脂融化，加入盐3克调味，取出倒入大不锈钢盘内，自然冷却扣即成冰晶皮。 结冷精制粉的做用 1、增加透明度； 2、增加透明度； 3、增加脆感 橄榄油木瓜炒鳕鱼 主料：鳕鱼、木瓜调料：姜沫、盐、味精、白糖 鳕鱼腌制—蛋清、淀粉、盐、上浆 鳕鱼块必须先拉油，将表面收紧定型，然后再下锅炒，否则鳕鱼块容易炒碎
2013-5-18 17:44阅读(5)转载自竹君 ?赞(1330) ?评论 ?转载 ?分享 ?复制地址 ?举报 ?更多 更多 o编辑 o删除 o使用该信纸 o字体：大中小 o权限设置 o修改分类 o推荐日志 o设为置顶 o转为私密日志 o举报 o申述 上一篇|下一篇：警惕！十种婚姻最... 原来海鲜的煮法这么多，好好学习啊！！ 豉椒爆花蛤 原料： 花蛤500克青椒1根红椒1根姜3片料酒2汤匙（30ml ）老干妈豆豉辣酱2汤匙（30克）
做法： 1）花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。 2）青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。 3）锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。 超级罗嗦： **此道菜，还可以用其他蛤蜊来制作，程序和做法都是一样的哈。 **蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。 **炒豆豉辣酱时要用中火，以免糊锅。炒蛤蜊容易出水时，一定要调成大火爆炒，见到蛤蜊开口就可以出锅了，以免蛤肉收缩，口感干硬。
2.姜汁毛蛤蜊 1、毛蛤蜊洗净（可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污）；
2、锅内添多水，烧开； 3、下入毛蛤蜊大火煮； 4、见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出； 5、把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘； 6、浇上自制的姜汁即可食用。 7、姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。 温馨提示： 1、煮毛蛤蜊的水要宽，水太少，蛤蜊煮得时间太长，肉就会太老，影响口感； 2、喜欢嫩口的，见锅内有陆续开口的蛤蜊马上关火捞出，喜欢老一点的可把开口的毛蛤蜊逐个捡出直至最后； 3、剥去一半的壳保留一半的壳是为了很好地保留蛤蜊内部的原汁（必须是干净的、新鲜的毛蛤蜊）； 4、也可用姜汁蘸食。
12种装饰酱汁6种摆盘技巧大盘点，新年聚会玩点儿新的 年三十，想必大家一定都早早起床与家人一起准备晚上的新年大餐！一年一度的年夜饭，光是这三个字就足够有仪式感了。然而，仪式感≠撸起袖子闷在厨房里憋大菜，而是用些巧心思，让简单食物也美到飞起。 除了拿手好菜，你是否也想在今年来一丁点不同？不如就先从酱汁下手！借鉴一下西餐摆盘常用酱汁装饰，只要遵循“少量盛装”的规则，再加上“巧用酱汁”，都能一秒变得高大上。这么灵的招也不是随随便便就能掌握，不同口味的菜配什么酱汁？酱汁要怎么淋怎么抹才好看又好吃？看起来容易，做起来——只要看完这篇干货，都不成问题！ Contents：12种常用装饰酱汁，6种酱汁摆盘手法与技巧12种常用装饰酱汁Part A：savory sauces（咸酱）▲ 羊骨高汤酱与橄榄油滴坠 酱汁是一种连结食材、升华三餐的存在。 ① 浓香酱汁做装饰。在西餐厅点吃牛肉、羊肉时，盘子里都会有棕色的酱汁，滋味很浓。这些酱汁浓缩了食材的味道，并蒸发了多余的水分。道理和我们做红烧肉时的收汁类似，只是在最后阶段将酱汁和肉类分开烹饪。 ② 家里的橄榄油别浪费。橄榄油受欢迎不仅在于它的高营养价值，也由于它食用方式的多样化。橄榄油可以生吃，当
然也可以直接作为盘中的点缀。它透明的金黄色会为餐盘增色不少。▲ 培根油醋汁 ③ 用油醋汁拌一次好吃的蔬菜沙拉。油醋汁，顾名思义，是用油和醋调味而成的酱汁。将3份的油和1份的白酒醋搅拌成乳液状，然后加入盐、香草等调味。油醋汁不仅简单好做，而且更能衬托蔬菜的清新口感。试做一次油醋汁，你会开始明白歪果仁热爱沙拉的原因。▲ 香煎扇贝搭配欧防风泥④ 蔬菜打成泥，就可以任意被你摆弄了。有各种颜色的蔬菜泥，小聚会的餐盘想怎么画，就怎么画。制作蔬菜泥需要一台高速率的搅拌机，可以一边搅打，一边加入奶油来使其顺滑，再加入盐、胡椒粉或辣椒粉调味。▲ 搭配水果的萨芭雍 ⑤ 百变蘸料萨芭雍。萨芭雍是一种以蛋黄为基础的酱料。将蛋黄分出后隔开水搅拌，控制温度不要过热，直到成为糊状。既可以加入糖、水果做成甜味，也可以加入盐、碎食材做成咸味料。做虾时，将虾肉取出单独烹饪，虾壳炒出香味用高汤熬制，再浓缩成汁加入萨芭雍，就会得到鲜虾味的蘸料了。将做好的蘸料放在小烤碗中，摆在食物旁边搭配，即使在家也能有高级餐厅的感觉。▲ 以罗勒叶和松子为基础的青酱▲ 以番茄和蒜为基础的番茄酱 ⑥ 意面CP：青酱和红酱。这两种酱是意面最常见的搭配料。青酱也叫香蒜酱，是用罗勒、蒜、松子、奶酪打碎混合而成；
各种鱼的做法大全(太全了，不转太可惜了) 清炖鱼是最简单省事的鱼的做法之一，清炖鱼不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效。那么清炖鱼怎么做呢？在这里介绍最普通的清炖鱼做法，清炖鱼做法如下: 一制作清炖鱼的原料： 1.主料：鲤鱼1只约1斤（其他鱼也可以）。 2.配料：葱、姜、蒜、香菜各适量。 3.调料：精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。 二清炖鱼的做法： 1. 将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。用精盐浸渍5-10分钟待用。 2. 炒锅里添油，上火加热，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（水量以漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。 3. 放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜，大火烧开。 4. 开锅后，小火慢炖30分钟左右即可。如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上香菇和几颗红枣。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。 三清炖鱼的口味特点： 汤汁浓白，肉质鲜嫩。 四清炖鱼的营养功效： 清炖鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。 鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。 鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。 清蒸白鲫鱼 原料：白鲫鱼1条(约500克)，姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。 1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分，随手抹点盐在鱼身上，然后将鱼放一长盘中。
11款厨房必备的神奇调料！ 肉肉不吃胡萝卜 2014-04-02/9045人看过 收藏 更多分享到： 假如羊肉没有了孜然，鱼头没有了剁椒，鸡翅没有了可乐....就像一个人没了灵魂，恋人没了爱情，世界没了色彩......而这些调料，不仅可以让一道菜变得喷香可口，最重要的是简化了很多做菜步骤，用事半功倍形容再贴切不过了，如果你是一个嘴馋又懒的吃货，就收藏起来吧，日后一定用得着！ 1、蚝油：蚝油味道鲜美、黏稠适度，与生菜的爽脆甘甜完美结合，如果你真的很懒，生菜焯水蘸点蚝油就直接吃吧，味道依然不逊色。 经典推荐【蚝油生菜】用料：生菜300克，蚝油30毫升，蒜3瓣，水淀粉15毫升，植物油25毫升
1、生菜摘下叶片洗净，沥水备用； 2、大蒜拍破切碎，生菜放入滚水锅中汆烫几秒后迅速捞出，控水备用； 3、炒锅放少许植物油，放入蒜末爆香，放入蚝油和少许清水搅匀并煮开； 4、放入水淀粉勾芡，熄火后放入生菜翻炒均匀即可。 2、郫县豆瓣酱：郫县豆瓣素有“川菜之魂”的美称，油润红亮，烧出来的菜卖相相当诱人，味道香辣解馋，必须为古人的聪明竖个大拇指！ 经典推荐【麻婆豆腐】用料：南豆腐500克，牛肉100克，郫县豆瓣酱5克，辣椒粉3克，花椒5克，小葱5克，姜5克，蒜5克，白糖3克，酱油5克，料酒5克，植物油适量，食盐少许 1、葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用； 2、牛肉切成小粒备用； 3、花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用； 4、豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干； 5、起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油； 6、下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出； 7、下入葱姜末继续小火煸炒； 8、添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开； 9、添加豆腐，烧开后中火收汁； 10、勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可。 3、蒸鱼豉油：想必专门为海鲜类定制的调料，不论什么鱼什么贝都适合，做法简单，味
【十二道锋味】完整版菜谱 舒芙蕾 节目里，霆锋将女人形容成“舒芙蕾”，女人就像舒芙蕾一样难搞……真的很难搞吗？试试便知~
【食材原料】 鸡蛋2个，牛奶105克，细砂糖35克，高筋面粉18克，黄油18克，细砂糖、糖粉适量。 【烹制方法】 1.在烤碗内壁涂黄油，倒入细砂糖摇晃，使细砂糖均匀的粘在模具壁上; 2.18克黄油溶化成液态，加入18克高筋面粉，搅拌均匀成为糊状; 3.牛奶倒入奶锅，加入20克细砂糖煮沸; 4.煮开的牛奶慢慢倒入第2步的面糊里，边倒边搅拌; 5.牛奶全部倒完并搅拌均匀后，将混合液过筛回奶锅里; 6.重新小火加热并搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态后离火，冷却10-15分钟; 7.鸡蛋蛋黄与蛋清分开，将蛋黄加入到第6步冷却好的面糊中; 8.蛋清分2-3次加入剩下的15克细砂糖，用打蛋器打至干性发泡状态; 9.取1/3蛋清到第7步的基料里，翻拌均匀后全部倒回蛋清里，并翻拌均匀成面糊; 10.把面糊倒入准备好的模具里，八九分满; 11.烤箱预热，选择上下火、160℃烤15分钟左右，直到完全膨起，表面呈金黄色出炉; 12.出炉后迅速撒上糖粉装饰，建议立即食用。 ∨ 芒果鳕鱼 不忘初心，方得始终。
【食材原料】 鳕鱼500g、熟透芒果2个、西洋梨1个、红椒1颗、黄椒1颗、蔬菜汤1份、八角2个、月桂叶适量、红洋葱适量、大蒜适量、海盐适量、麝香草适量、白葡萄酒1小杯、白醋少许、橄榄油适量、胡椒粉适量 【烹制方法】 1.把红洋葱，大蒜，放入橄榄油的热锅里炒香 2.放入两个切好的熟芒果，一颗黄椒，一颗红椒，加入一小杯白葡萄酒。 3.放入几片月桂叶，两片八角，再放入切好的西洋梨，最后倒入适量白醋。 4.锅里倒入事先煮好的蔬菜汤和两升水 5.将芒果酱汁慢慢煮出一定厚度，这时可以开始煎鳕鱼。 6.将鳕鱼背部鱼皮处，用刀划出三道口子，往切出的口子里塞入一些麝香草和海盐，这样有利于入味。