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妊妇汤谱 -孕妇汤谱大全

时间:2011-02-15 11:20:46 来源:网友提供

简介:孕早期食谱——【砂仁鲫鱼汤】主料:砂仁3克,鲜鲫鱼1尾(150克)生姜,葱,食盐适量。做法:1、将鲜鲫鱼去鳞、腮,剖腹去内脏,洗净;将砂仁放入鱼腹中。2、将装有砂仁的鲫鱼放入锅内,以砂锅最好,加水适量,用微火烧开。3、锅

正文:

孕早期食谱——【砂仁鲫鱼汤】

主料:

砂仁3克,鲜鲫鱼1尾(150克)生姜,葱,食盐适量。

做法:

1、将鲜鲫鱼去鳞、腮,剖腹去内脏,洗净;将砂仁放入鱼腹中。

2、将装有砂仁的鲫鱼放入锅内,以砂锅最好,加水适量,用微火烧开。

3、锅内汤烧开后,放入生姜、葱、食盐,即可吃鱼饮汤。

特点:

醒脾开胃,利浊止呕,适用于恶心呕吐、不思饮食或病后食欲不振者。

【鲫鱼汤】

活鲫鱼料理干净,锅里放点油烧热加两片姜,然后把鲫鱼放进去两面煎到微黄,加点黄酒炝锅,然后加凉水直到没过鱼身,年夜火烧开改中小火满熬二非常钟,稍微加点盐就可以喝汤吃肉了。

特别新鲜并且润肺。

营养也特别充裕,一周吃一两次对宝宝好。

【年夜骨熬汤】

年夜骨汤一年四季都符合。

去超市买年夜骨头,用热水烫一下捞出。

然后锅里从头接凉水把年夜骨头放进去,加几片生姜,还可以加玉米、胡萝卜等年夜火烧开小火慢熬一个半小时,出锅前非常钟可以放些本身喜好的蔬菜年夜略豆腐。

这个汤用来补钙特别符合,我孕期和哺乳期从未吃过钙剂,都是年夜骨熬汤补钙,我宝宝一贯都个子高不缺钙。

喝汤前记得把浮油抛干净哦。

【银耳红枣汤】

这个是女人汤,救助补血养颜的,一周可以吃一次。

本人广东人,从小喝这个长年夜的,不爱上火气色也不错。

并且可以救助胎宝宝补血。

记得银耳要现发觉煮,不能吃隔夜的银耳哦。

【蔬菜汤】

明白菜,菠菜,紫菜,虾皮、娃娃菜。

各种蔬菜都可以用来煮汤,喝汤吃菜,孕期每天要包管能吃一盘蔬菜,宝宝不会贫血。

也不会贫乏微量元素。

【豆芽节瓜猪舌汤】妊妇好汤

节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等效用;对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有必定的帮助效用。

筹办材料:

节瓜640克,猪舌400克,黄豆芽320克,盐5克

制作材料:

1. 年夜豆芽菜去根须,用水洗净;

2. 滴干放入锅内,不消加油,微炒至软身;

3. 节瓜刮去茸毛,瓜皮,切去蒂,用水洗净,切块;

4. 将猪舌放入沸水中煮5分钟,掏出,刮去舌苔,用水洗净;

5. 陈皮用水浸透洗净;

6. 加水入瓦煲内煲至水滚;

7. 放入扫数材料,候水再滚起;

8. 中火煲至猪舌熟透;

9. 以细盐调味,即可饮用。

注意事变:

在果实形状上,节瓜从短圆柱形到长圆柱形,果皮颜色从浓绿色、绿色到黄绿色都有,品种不少。

选购节瓜以瓜身多毛,呈光亮的,才是新鲜的瓜。

【海带猪腰汤】

材料

猪腰2个、海带20克。

做法

1、海带泡发洗净,切块;猪腰洗净,切片。

2、锅内烧水,至水开时放入猪腰氽约3分钟,以去除腥味。

3、把扫数用料一路放入煲内同煲至熟,加适量精盐调味即可。

特色

腰子清热怯毒,活血降压。

适用于妊妇水肿。

海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的紧张材料,凡是食用可令秀发润泽乌黑。

【山药鱼片汤】

材料

山药1段、桑椹子10克石斑鱼片(或红鲷)200克

做法

1、山药削皮,切小块备用。

2、药材放入高汤内,用年夜火煮开后,转中小火煮12-15分钟至山药熟软。

3、放入石斑鱼片续煮2分钟即可食用。

【三鲜鳝丝汤】

材料

鳝鱼50克、黄瓜50克、猪瘦肉20克、鸡蛋1个、水芡粉、葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、料酒、味精、鲜汤、猪油、芝麻油各适量。

做法

1、鳝鱼用水冲刷后入沸水中烫熟,拆肉切成丝。

2、黄瓜削皮去瓤切成丝。

3、瘦猪肉洗净,切成细丝。

4、鸡蛋磕入碗内调匀,制成蛋皮后切细丝。

炒锅置火上,下油烧热,投入葱姜丝爆也喷鼻味后,参加鲜汤烧开,速将肉丝下锅,烹料酒,投入鳝鱼丝、黄瓜丝、蛋皮丝、精盐、胡椒粉、味精等,待汤开后,淋入水芡粉勾芡起锅,盛入汤碗内,撒上葱丝,淋入芝麻油即可。

特色

.... 此汤软嫩色美,汤美味浓,富含优质蛋白质、维生素B、维生素A等营养精神,是妊妇的抱负汤品。

【营养牛骨汤】

牛骨含有充裕钙质,对妊妇及胎儿都有益,怀孕后期是胎儿骨骼形成的时候,特别必要钙质,是以应常饮用牛骨汤。

主料牛骨1000克,红萝卜500克,番茄、椰菜各200克,洋葱1个,黑胡椒5粒。

辅料盐适量。

制法:

① 牛骨斩年夜件(请牛肉档代劳),洗净,放入热水中煮5分钟,掏出冲净。

② 红萝卜去皮切年夜件,番茄一切开4件,椰菜切年夜块,洋葱去衣切块。

③烧热锅,下油1汤匙,慢火炒喷鼻洋葱,注入适量水煮开,参加各种材料煮3小时,下盐调味即成。

【银耳竹笙汤】-滋补气血加强抵当力得当食欲不振者食用

材料:

白木耳4-5朵(约100克)、竹笙2-3支、莲子10-15粒、枸杞15-20粒、红枣10粒、百合10片

调味料:

A料:冰糖1-2小匙

做法

1、白木耳放入水中浸泡约5-6小时,捞出洗净,分成小朵,去蒂备用。

2、竹笙放入水中浸泡约10-20分钟,捞出,剪成2厘米小段,再放入沸水中氽烫。

3、莲子、枸杞、红枣、百合别离洗净,放入电锅内锅中,参加白木耳、竹笙及6-7杯水,外锅加2杯水,蒸煮至开关跳起,参加A料,外锅再加1/2杯水续煮至开关跳起即可。

营养分析:

白木耳又叫银耳,含充裕的胶质、多种维生素及17种氨基酸,有益气和血的效用;莲子有益养心定神;百合有润肺、补虚、安神的效用。

【鱼头木耳汤】

用料:

鱼头1个(约350克),水发木耳、油菜各50克,冬瓜100克,熟猪油100克,精盐

10克,味精2克,白糖10克,胡椒粉1克,料酒25克,葱段、姜片各10克,花生油少许。

做法:

1.将鱼头刮净鳞、去腮片,洗净,在颈肉两边各划两刀,放入盆内,抹上精盐。冬瓜切片,油菜切薄片,木耳摘洗干净。

.沙锅上火,倒油少许滑锅,放入猪油100克,把鱼头沿锅边放入,煎至两面金黄时,烹入料酒,加盖略焖,加白糖、精盐、葱段、姜片、清水,用旺火烧沸,封闭锅盖,用小火焖20分钟,待鱼眼凸起,鱼皮起皱,汤汁呈乳白色而浓稠时,放入冬瓜、木耳、油菜加味精、胡椒粉,烧沸后即可。

阐明:

不但得当怀胎早期的妇女食用,在整个孕期均可食用。

有益于胎儿脑和神经系统的生长、发育。

【淮山瘦肉煲乳鸽】--

主料:

淮山药100克、瘦猪肉150克、乳鸽1只

配料和调料:

莲子25克,姜2片,清水、盐名适量,葱段10克

制作进程

1、将淮山药、莲子冲刷净。

2、乳鸽剥净,撤除内脏洗净,放入锅中,加姜片、葱段、清水,水开后煮3分钟,捞出乳鸽冲净。

3、将瘦肉洗净,切成小块。

4、瓦煲注入清水煲滚,参加乳鸽、肉块、淮山药、莲子煲30分钟,改慢火再煲2小时,下盐调味即成。

特点:

肉烂、平淡、可口。

营养与效用

此菜除了供给充裕的蛋白质外,更含有充裕的铁质及维生素B,有助构成红细胞。

妊妇早期食用可预防怀胎中、晚期贫血症的产生。

【瘦肉燕窝汤】

配方:

瘦肉600克,中等燕窝75克,猪骨50克。

做法:

将瘦肉和猪骨洗净,先放沸水内,煲约1.5小时,然后捞起猪骨,放入预先泡开、拣净之燕窝同煲半小时,用盐、生抽调味。

特点:

此汤补血益阴,滋阴润肠。

此中猪骨含充裕钙质对妊妇及胎儿都有好处,燕窝、猪瘦肉营养充裕,富含多种氨基酸、蛋白质和维生素B,能助长发育。

【淮杞羊腿汤】

配方:

羊腿700克,淮山20克,枸杞子2汤匙,桂圆肉20克,荸荠肉4个,老姜5片。

做法:

将羊腿皮洗刮净。

荸荠肉切片。

煲内水沸时,将扫数材料放入,煲2.5小时以上,羊肉熟烂便可调味。

特点:

此汤补气健脾,祛风除湿,富含优质蛋白质、维生素,妊妇食用年夜有裨益。

【淮山腰片汤】

配方:

冬瓜250克,猪腰1副,红枣10粒,黄芪15克,淮山15克,喷鼻菇5 个,鸡汤10杯。

做法:

冬瓜削皮去核,切成块状,喷鼻菇去蒂。

猪腰对切两边,撤除白色部分,再切成片,洗净后用热水过。

鸡汤倒入锅中加热,先放姜葱,再放薏米、黄芪和冬瓜,以中火煮40分钟。

再放入猪腰、喷鼻菇和淮山,煮熟后用慢火再煮转瞬,调味即可。

特点:

此汤汁白汤鲜,味正,腰片脆嫩,营养充裕,是妊妇的佳汤菜。

注意:

猪腰胆固醇含量较高,妊妇血压偏高不宜多食。

【鲤鱼补血汤】

配方:

鲤鱼1条(约500克),黄酒100克,桂圆肉、淮山,枸杞子各25克,红枣4个(去核)。

做法:

鲤鱼去鳞,掏出内脏,去鱼胆,切成三段。

洗净药材,加沸水,黄酒(糯米酒)各一杯放盅内。

毛边纸封盅口炖三四个钟头服之。

特点:

此汤平淡味鲜,营养充裕。

枸杞子甘软,鱼肉鲜滑,补血活血,利水消肿。

【红枣腩排炖乌鸡】

材料:

排骨200克、乌鸡半只(约250克)、红枣12粒、姜2片

调味料:

绍兴酒少许、盐适量

作法:

1 将排骨、乌鸡切开后别离氽烫备用。

2 将红枣泡水20分钟备用。

3 把扫数材料放入炖盅内,参加水及绍兴酒,放进蒸锅中炖2小时,起锅前加盐调味即可。

效用:

补血、健皮、保养盼望、益气活血,养颜润肤

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汤谱适合孕妇喝的

汤谱适合孕妇喝的 一、花旗参竹丝鸡汤 材料:花旗参适量,竹丝鸡1/4个(一人份),可加入桂圆干等 做法:超简单,先把竹丝鸡飞水,把适量的花旗参和1/4个飞好水的竹丝鸡丢到煲里,加入冷水,切记,一定要冷水。调上自动档,11点半下班回到家,一小锅香喷喷的美味可口的花旗参竹丝鸡汤便弄好了,哈哈。打开盖子,去油,下盐,上汤~~~。 营养功效:此汤常用于思虑过度,劳伤心脾所引起的心气血两虚症。如果老人身体消瘦,经常疲倦乏力,低热或五心烦热,可试试用桂圆与洋参、枸杞、乌鸡搭配,能气血双补,养阴安神。但体内有郁火,痰饮气滞,湿阻中满者,即发热、咳嗽、痰多、腹胀、便秘、血糖高等病人,不宜此汤。 二、凉瓜排骨汤 材料:排骨4两,凉瓜(也就是苦瓜)一个,怕苦的可以放入黄豆或酸菜 做法:还是简单,先把排骨飞水,然后把它和切好的凉瓜一起丢到煲里,调自动档,OK。 营养功效:苦瓜味苦性寒,有辟热清心、明目解劳、益气等药用价值,嘿嘿,口感清淡,夏季可清热解暑三、猪手花生汤 材料:猪手3~4两,花生 做法:把猪手飞水后和花生一起丢到煲里,ok~~~~ 营养功效:据说有下奶的功效(汗ing,)而我个人则认为有美容功效,因为曾听妈妈说不仅有养颜润肤、还有很强的去皱作用,所以大家喝吧~~尽情的喝吧~~~~ 四、鱼头豆腐汤(鱼头白菜也可以、鲫鱼豆腐汤也可以~~自己喜欢) 材料:鲢鱼头半个,水豆腐一块,姜少许。 做法:依旧简单。鱼头煎至金黄色,用慢火要时不时翻一下;水豆腐一块,处理一下比较好用,就是用小刀将豆腐皮掠去,切成四方小块,放到碗里加盐水浸泡一会,此举会让豆腐在汤里容易保持完整。然后把它们一起丢到煲里,调自动档,OK。鱼头豆腐汤是汤也是菜,汤会变成奶白色,很鲜甜,鱼头和着香菜吃也能下饭。 营养功效:健脑,对脑的发育极为重要,可增进大脑细胞活跃,使判断力极大增强。因此,常吃鱼头豆腐汤不仅可以健脑,而且中老年人常吃还可延缓脑力衰退。其实,最我喜欢它的最主要最主要的原因就是——香~~! 五、排骨黄豆汤 材料:排骨3~4两,黄豆1两左右 做法:排骨飞水,黄豆洗净后必须用清水浸泡到软,然后把它们一起丢到煲里,调自动档,OK。食用前必须撒上葱花。 营养功效:本品特别适合气血不足的女青年食用,也适合脾胃气虚或阳虚所致的食少乏力,四肢无力,长期病后体弱的病人食用。 六、罗汉果瘦肉汤

佘自强靓汤+佘自强102道靓汤

佘自强靓汤+佘自强102道靓汤 广东汤王佘自强汤谱 土茯苓120克,龟板20克,鳄鱼肉300克,猪瘦肉100克,生姜4片。跟别洗净,土茯苓切块,龟板稍浸泡,鳄鱼肉置姜汁酒的沸水中焯水,再稍炒片刻,与瘦肉均切粒状。一起下炖盅,加冷开水1500毫升,炖3小时,加盐即可。祛湿除困,健筋强骨,养心安神。 淮山肇实煲泥鳅,淮山、肇实各50克,泥鳅400克,宰好洗净后,用盐洗净,再煎至微黄,加三片姜一起下瓦煲,加上8碗水,煲1各半小时,下盐即可,3-4人的量。 枣仁生地麦冬炖猪展,养心安神、滋阴生津。炒酸枣仁10克,生地、麦冬各5克,猪展100克,生姜1片。中药材稍浸泡,洗净;猪展洗净,切块。一起下炖盅,加冷开水1250毫升,炖3小时,下盐即可。 益母草煲鸡蛋,调经止痛。益母草15克,红枣3个、鸡蛋1个。各物洗净,加水450-500毫升,煎煮20分钟,捞出鸡蛋,放进冷水中浸泡,去壳再放回,煎煮片刻,捞出药渣,下适量红糖便可。 灯芯花勾藤蜜枣炖猪瘦肉。清心平肝、宁心安神。灯芯花2-3扎,勾藤12 克,蜜枣半个,猪瘦肉80克,生姜1片。各物分别洗净,药材稍浸泡。猪瘦肉切粒状或剁为碎状。一起与蜜枣,姜下炖盅,加冷开水250毫升,炖2小时,下盐即可。 粉葛眉豆生鱼汤,除湿困,祛骨火,消水肿。粉葛600克,生鱼1条, 1

眉豆80克,猪瘦肉50克,陈皮1/3个,生姜4片。粉葛去皮切块,生鱼宰洗净,煎至微黄,加入少许水;眉豆、陈皮浸泡与猪瘦肉一起下瓦煲,加清水2500毫升,武火滚沸改文火炖约2小时,下盐即可。 阿胶核桃煲生鱼,功效是健脑、益智、补髓。具体就是阿胶20克、核桃50克,生鱼一条约400克,生姜4片。清水2000毫升,武火滚沸,改文火煲1小时后,20克阿胶打碎放汤中,等待阿胶融化后即可。 再推淮山杞子龙眼肉炖猪脑,益智健脑,补中安神。淮山、龙眼肉各20克,杞子10克,猪脑1个,生姜3片。各物洗净,用牙签挑去猪脑的红筋。一起与生姜下炖盅,加冷开水1000毫升,炖3小时便可,进饮时放下适量食盐。 小孩空腹是老会嗳气,半夜偶尔会肚子疼,是什么原因,有什么办法吗,打嗝是平时喝水喝少了,这种情况可以煲一些竹蔗红萝卜马蹄水。 生地黄玄参炖猪肝:滋阴清热、养肝明目。生地黄20克、玄参10克、猪肝150克、猪瘦肉80克,生姜3片。各物分别洗净药材稍浸泡;猪肝切为薄片状,猪瘦肉剁碎。一起与生姜放入炖盅内,加入冷开水1000毫升,炖3小时便可。进饮时调入适量盐。 石斛麦冬煲猪心,安神定志、滋阴养心。具体做法:石斛25克、麦冬30克、生地25克、莲子20克、猪心1个,猪瘦肉300克,生姜3片。各物分别洗净,猪心剖开。一起与生姜瓦煲,加入清水2500毫升,武火滚沸后,改文火煲2小时,调入适量食盐即可。 2 生地黄水蟹汤。材料:生地黄50克,水蟹3只,蜜枣2枚,生姜2片。制作:生地黄、蜜枣洗净,稍浸泡并蜜枣去核,水蟹宰后洗净,后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升,武火煮沸,改用文火煲2小时,调入适量盐即可。功效:清热解毒,养阴和血,退热散结。

粤式老火靓汤大全

粤式老火靓汤莲藕煲猪骨汤: 莲藕2节 猪骨(筒骨)1斤半 姜1块 无花果2个 绿豆1把 水2升 干章鱼(小)5个 莲藕煲猪骨--粤式老火汤的做法 . 材料:干章鱼,莲藕,无花果,绿豆,姜。 . .

骨头汆水后洗干净备用。 . . 莲藕去皮切滚刀,干章鱼泡水洗干净泥沙。全部材料洗干净,放入汤煲里,大火烧开,中火煲1个半小时,加盐调味。 . 小贴士 1)广东人煲汤喜欢放蜜枣来增加汤的甜味,现在更健康的食材就是用无花果来代替。 2)夏天天气热,放绿豆更有清热的功效。可以用绿豆,眉豆均可。在冬季可以换成黄豆或者红豆。 3)关火前10分钟转大火,汤就香味都浓起来。 猪肚煲鸡:

猪肚1个 鸡半只 胡椒适量 黄芪适量 玉竹适量 党参适量 红枣适量 枸杞适量 姜适量 秋季滋补养胃佳品,广式老火汤“猪肚煲鸡”的做法. 准备好全部药材,用清水冲洗后,备用 .

. 用面粉和盐,把猪肚内外,反复清洗干净 . . 鸡肉只要用清水洗净杂物即可 . . 锅内煮开姜水,放入鸡肉,焯水,待变色后,洗净浮沫,备用 . . 锅内煮开姜水放入猪肚,焯水,待变色后,洗净杂物,备用

. . 把鸡肉、胡椒粒和药材,轻轻塞进猪肚内部,然后用针线把猪肚的开口给缝紧,防止猪肚在熬煮过程中裂开 . . 三小时过后,把炖煮好的猪肚捞出,等待3分钟,猪肚热气散开,小心把线划开 . . 祛除白线后,把猪肚切开,取出鸡肉和药材 .

. 将鸡肉去骨,然后把鸡肉撕成条状,稍后可拌入调味料,做为一道菜 . . 接着把猪肚切成长条状,拌上芝麻或沙姜,做为一道美味的菜,也可放回汤中,和汤一起吃 . . 最后,在汤里加入盐,即可品尝 . .

70+个靓汤汤谱

70个靓汤汤谱 1、罗汉果白菜干汤 原料:罗汉果1/3-1/2个,白菜干50克、瘦肉100克。 功效:养阴清肺、润燥化痰。 方法:清水将罗汉果、白菜干洗净,猪肉洗净切片,一起放入煲中,武火30分钟,文火1小时。 2、木瓜花生排骨汤

原料:木瓜1个,花生100克、龙骨(或排骨)、蜜枣2个、生姜2片。 功效:清热润燥、美容。 方法:排骨用开水煮一下(去血水),过冷水;木瓜切块,花生蜜枣洗净,排骨花生蜜枣一起放入煲中,大火煲开15分钟,小火2小时,放入木瓜煲30分钟。 3、百合蜜枣猪肺汤 原料:猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。 功效:滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。 方法:猪肺洗净切件,杏仁、百合、蜜枣洗净,所有材料一起放入煲中,武火煲开,文火3小时。

4、鱼头川芎汤 原料:川芎10克、鳙鱼头1个,瘦肉250克、白芷15克,白芍10克、圆肉10克。 功效:祛头风、用脑过度。 方法:鱼头切开洗净淤血,所有洗净材料一起放入煲中,大火煲开,小火2小时。 5、鲤鱼乌豆汤 原料:鲤鱼一条约500克,乌豆100克,红枣4个,陈皮一小片。 功效:温肾,补中益气 方法:鱼洗净沥干水,稍煎香;乌豆用锅爆炒过即倒清水,铲起置清水中洗净捞起豆衣不要,红枣去核洗净,陈皮浸软刮瓢洗净,先清水滚开放入所有材料煲开后,慢火煲约3小时即可。

6、青、红萝卜猪舌汤 原料:猪舌一条约600克,青萝卜400克、红萝卜250克,蜜枣4个,陈皮一小片。 功效:秋冬季节合时汤水。 方法:猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,青、红萝卜去皮洗净切角块,陈皮浸软刮瓢洗净,先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时,加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味。 7、蚬肉茵陈汤 原料:大蚬肉(广东叫:沙白)6-10只,茵陈篙20克,红枣8个 功效:蚬肉性寒味甘咸。此汤清热、利湿、解毒。

广东70个靓汤汤谱(喜欢的赶紧收藏,给个好评哟)

广东70个靓汤汤谱(喜欢的赶紧收藏,给个好评哟) |广东70汤食谱 40,玉米萝卜大骨头汤 原料:玉米芯150克,排骨250克,胡萝卜50克,生姜,红枣少许做法: 1,玉米芯去皮,切成段,胡萝卜切段,排骨切段,生姜切段,红枣洗净,备用|让我们把排骨煮一下,弄点血来。 2。用清水装满罐子(水量由你决定)。煮沸后加入姜片、玉米芯和排骨。用大火煮沸,改用中火加热40分钟。 41,枸杞罐猪手 原料:猪手(猪脚)300克,花生50克,枸杞50克,生姜5克,胡萝卜20克,洋葱少许 调味料:盐、鸡精(味精也可以)、黄酒和胡椒练习: 1,将猪手剁成块,将花生泡透洗净,枸杞洗净,生姜去皮切片,胡萝卜去皮,洋葱切段2.将水加入锅中,当水烧开时,将猪手和胡萝卜放入锅中,彻底煮熟,捞起备用 3,加入猪手、胡萝卜、黄酒、花生、枸杞、生姜,倒入清汤,盖上煮槐花45分钟,加入盐、鸡精和胡椒,再煮5分钟,撒上葱花即可

食用。 42,豆芽蘑菇汤 原料:豆芽、松茸、金针菇(视数量而定)备料:豆芽、金针菇洗净,松茸洗净切片,生姜去皮切片做法: 1,将姜片加水煮沸,水热处理后加入松茸,并覆盖2.沸水后加入金针菇,稍煮,加入豆芽 3,在水再次煮沸后加入适量的色拉油、鸡精和味精,并在调整口味时关火: 1,豆芽很容易煮,放进去后不要盖豆芽,否则焦黄色和黄色。2、如果你有现成的鸡汤,可以加点,呵呵,味道不太好 43,冬瓜肉丸汤 汤料原料:冬瓜500克,猪肚250克,洋葱10克,少许生粉,盐和味精生产工艺: 1。冬瓜去皮,洗净,切成小方块备用 2。将猪肚切碎,加入盐和玉米粉,揉成肉丸。(如果你不喜欢吃脂肪,就用纯瘦肉。)3。将肉丸放入锅中,加入清水,用小火煨。 4.20分钟后加入冬瓜,用小火煮15分钟,加入调味料,撒上葱花即可食用制作 要点:揉捏肉丸时,别忘了加入少量生粉,这样可以增加肉丸的硬度。

鸡肉煲汤食谱大全春季煲汤食谱大全广东煲汤

鸡肉煲汤食谱大全春季煲汤食谱大全广东煲汤 ?冬季煲汤食谱-杞子红枣乌鸡汤 ?材料如下:枸杞40克,红枣20枚,生姜2片,乌鸡1只,盐,味精,鸡粉/精,胡椒粉,花雕酒(黄酒) 制作做法:一、将乌鸡洗净,去甲鱼汤的做法视频毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。(乌鸡去杂洗净,整鸡飞水。)银耳汤的做法 二、杞子用温水浸透,用水洗净,沥干水。 三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去枸杞红枣乌鸡汤姜皮,切2片。 四、瓦煲内加入清水,然后放入以上材料和乌鸡,猛火烧开,改用中火煲3小 时。 五、放盐,开锅!香喷喷,太好喝了!! 专业术语:飞水:其实,不光是鸡,任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味,一试就灵。当然,飞水也是有学问的。若冷水放肉,肉由水的冷到开,经历了一个煮熟的过程,营养流失严重。最宜温水下锅,煮约7~8分钟,不盖盖并适时翻动。开水下锅也行,3~5分钟即可。 放盐:对于炖汤来说,这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐,还是半熟时放,都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应,肉类里的蛋白质被锁定,汤味淡,肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢?记住了,盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火,中途不揭盖,不光味道全进去了,而且汤味更浓。注意,放盐进去后不要搅拌,那会留下一股生盐味。

冬季煲汤食谱-核桃肉煲牛月展汤 用料:牛月展(带筋的牛肉,下同)450克,核桃肉80克,淮山20克,杞子2汤匙,姜1片,龙眼肉1汤匙。 做法: 1.核桃肉放入锅中(不用油),慢火炒5分钟取起。或者放入烤炉,慢火烤10分钟取出,这样可以除去核桃的异味。 2.淮山、杞子、龙眼肉洗净。 3.牛月展放入滚水中煮5分钟,捞起洗净。 4.核桃肉放入滚水中煮3分钟,捞起洗净。 5.把9杯水适量烧滚,放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开,慢火煲3个半小时,放盐调味。 冬季煲汤食谱-羊肉汤

广东70种养生靓汤

70种汤的做法 1、罗汉果白菜干汤 原料:罗汉果1/3-1/2个,白菜干50克、瘦肉100克。 功效:养阴清肺、润燥化痰。 方法:清水将罗汉果、白菜干洗净,猪肉洗净切片,一起放入煲中,武火30分钟,文火1小时。 2、木瓜花生排骨汤 原料:木瓜1个,花生100克、龙骨(或排骨)、蜜枣2个、生姜2片。 功效:清热润燥、美容。 方法:排骨用开水煮一下(去血水),过冷水;木瓜切块,花生蜜枣洗净,排骨花生蜜枣一起放入煲中,大火煲开15分钟,小火2小时,放入木瓜煲30分钟。

3、百合蜜枣猪肺汤 原料:猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。 功效:滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。 方法:猪肺洗净切件,杏仁、百合、蜜枣洗净,所有材料一起放入煲中,武火煲开,文火3小时。 4、鱼头川芎汤 原料:川芎10克、鳙鱼头1个,瘦肉250克、白芷15克,白芍10克、圆肉10克。 功效:祛头风、用脑过度。 方法:鱼头切开洗净淤血,所有洗净材料一起放入煲中,大火煲开,小火2小时。

5、鲤鱼乌豆汤 原料:鲤鱼一条约500克,乌豆100克,红枣4个,陈皮一小片。 功效:温肾,补中益气 方法:鱼洗净沥干水,稍煎香;乌豆用锅爆炒过即倒清水,铲起置清水中洗净捞起豆衣不要,红枣去核洗净,陈皮浸软刮瓢洗净,先清水滚开放入所有材料煲开后,慢火煲约3小时即可。 6、青、红萝卜猪舌汤 原料:猪舌一条约600克,青萝卜400克、红萝卜250克,蜜枣4个,陈皮一小片。 功效:秋冬季节合时汤水。 方法:猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,青、红萝卜去皮洗净切角块,陈皮浸软刮瓢洗净,先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时,加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味。

儿童四季汤谱——春夏篇

春 1.红萝卜竹蔗马蹄茅根水 清热解毒、清肝和胃、润肺养阴生津。仲春湿热、秋燥之时宜多饮用。但脾胃虚寒者不宜多饮用。 材料:红萝卜300g、水马蹄150g、竹蔗各200克,茅根50克。 烹制:红萝卜洗净,削皮,切段状;水马蹄洗净,可不削皮;竹蔗洗净,斩段状并破开边;茅根洗净。一起放进瓦煲内,加入清水10碗水量,煲约2小时便可。 (如煲肉汤则加:猪骨500克、陈皮1/4个、生姜3片猪骨洗净,用刀背敲裂。然后全部材料一起与生姜放进瓦煲,加入清水10碗,武火煲沸后,改为文火煲约2小时。猪骨还可改为瘦肉或鱼) 2.枸杞叶炖猪肝 3.土茯苓蝎子煲龟(治皮肤湿痒,祛湿解毒。) 材料:土茯苓40~200克、草龟(最好金钱龟,但贵,故用草龟)1~2只、生蝎子25g、瘦肉150g、生姜3片。 烹制方法:土茯苓洗净、浸泡片刻;龟置盆中淋入热水,使其排清尿,洗净,宰杀去头、爪和内脏,但连龟甲同用。先把土茯苓放进瓦煲内,加入清水12碗煎熬1个小时,然后放入龟和生姜再熬2个半小时。 4.淮山茨实炒扁豆煲笋壳鱼(健脾、利湿) 材料:淮山50克、芡实50克、炒扁豆30克、笋壳鱼300~400克、猪瘦肉150克、生姜3片。 烹制:淮山、芡实洗净,稍浸泡;扁豆炒黄;猪瘦肉洗净,不用刀切;宰鱼、洗净,下油锅慢火煎至两边微黄。然后与生姜一起放进瓦煲内,先用武火煲沸后改为文火煲约2.5小时,调入适量食盐与生油便可。 5.菠菜鸡蛋汤(先放姜和瑶柱,再放菠菜,最后放鸡蛋。) 6.白芷元茜豆腐鱼片汤 发汗解表、开胃消食,感冒发烧都可饮用,还可辅助治疗咽喉肿痛。 材料:白芷10克、芫荽100克、鲩鱼片250克、生姜片3片。 烹制:芫荽洗净、切去根部;鲩鱼肉洗净,切为薄片状,用少许酱油和生油拌腌片刻。在镬内加入清水6碗,先放白芷滚10多分钟,捞走白芷。再放生姜、豆腐、元茜和鱼片,加入适量食盐和少许生油即可。 夏 1. 鲜荷叶老冬瓜(可煲肉汤)(消暑、除烦、利尿) 材料:新鲜荷叶1块,老冬瓜连皮1500克,炒扁豆、薏米(要炒)30克、茨实30克、木棉花各20克,灯芯花8扎。 烹制:各汤料洗净,稍浸泡;老冬瓜连皮、仁切成大块,连同鲜荷叶一起放置瓦煲内,加入清水2750毫升(约15碗水量),武火煲沸后改用文火煲两个半小时,亦可加入食盐,亦可不用食盐加入黄糖,均为适量,稍滚片刻便可。此量可供4人用。 (如煲肉汤加:猪排骨500克、生姜3片。烹制:冬瓜连皮洗净,切成块状;薏米、荷叶洗净,稍浸泡;猪排骨洗净斩为件状;然后与生姜一起放进瓦煲内,加入12碗水,先用武火煲沸后,改为文火煲约3个小时。) 2.五豆汤(清热解暑、养阴生津) 材料:红豆40克、绿豆40克、眉豆40克、黑豆40克、黄豆40克、陈皮半个。 烹制:各豆洗净,稍浸泡,放进瓦煲,加入清水,先用武火煲沸后改文火煲2个小时,可加冰糖或红糖甜服。 3.黄豆、眉豆煲鱼骨(健脾利湿) 材料:眉豆40克、黄豆40克、鱼骨500克(先煎)、陈皮1/4个。 烹制:眉豆、黄豆洗净,稍浸泡。陈皮浸泡去瓤,洗净。鱼骨先煎。一起放进瓦煲内,加入清水10碗,先用

五款紫砂锅煲汤食谱

五款紫砂锅煲汤食谱 紫砂中富含人体所需的多种微量元素,能分解脂肪,降低胆固醇含量,减少油腻,对女士纤体美容有功效。 下面给大家介绍5款紫砂锅煲汤食谱。 野鸡参杞汤 材料:野鸡。 配料:枸杞、红枣。 调料:姜。 做法: 处理干净的野鸡1000克、人参一根、枸杞20克、红枣40克、姜片5片。 把野鸡、姜片,加入到冷水里,一起煮到开,然后捞出备用。这个过程也叫 “飞水”,可以有效去除出鸡皮的异味。 把经过飞水的野鸡,和其余的全部材料一起加入到汤锅中。 一次加足3L的水,放在旺火上煮 转文火继续煲1小时,中途不要随意加水。 最后加盐、胡椒调味,健脾养胃、增益精气的好野鸡参杞汤就煲好了。 野鸡参杞汤是一道简单家常的健脾养胃、增益精气的好汤。特别是人工养殖技 术的突破,让我们可以吃上这补物食疗具佳的美味。 野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多,并且富含蛋白质、氨基酸,对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。 野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、补益精气的功效。另外,野鸡肉有祛痰补脑 的特殊作用,能治咳痰和预防老年痴呆症,是野味中的名贵之品。 罗汉果瘦肉汤 原料:大罗汉果四分之一个、猪腿精肉八两(约三百二十克)、陈皮一小块、清 水十碗。 做法:陈皮浸透洗净,猪肉原块洗净。把清水,罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,然后下猪肉,再滚起改用文火煲约两小时即可。

提示:买罗汉果,要以颜色黑褐,有光泽,摇时不响者为佳。这个汤适合哮喘 患者,因为罗汉果有解热消暑,治咳化痰,促进肠胃机能和抑制哮喘的功能。 灵芝鸡汤 原料:灵芝、鸡肉 配料:桂圆肉、红枣 调料:盐 做法: 鸡骨架,加些灵芝,桂圆肉,红枣放入煲汤的容器。 大火烧开,撇去浮沫,也可将可将鸡骨架出过水后再煲,这样的汤出来会清澈 一点。 烧开后转小火煲两小时,出锅前加盐即有好喝又养生的靓汤了。 温馨提醒: 灵芝不用洗,会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 不少人都对老鸡汤面上的那层油十分忌讳,其实在煲汤前将鸡皮去掉,便可大 大减少鸡汤的肥腻之感了;坊间有一说法是炖汤先放盐会增加患风湿病的危险,不管该传言是否有科学根据,但汤炖好后再调味,既更好地掌握咸淡,又避免 加碘盐长时间烹煮会流失营养素的情况。 功效:灵芝鸡汤,最非常简单家常的益气补肝安神的神仙汤。常喝灵芝鸡汤可 以益心气、益肾气、补肝气、益肺气,还可防治神经衰弱失眠症,使睡眠好转。这是因为灵芝所含的三萜类化合物,能够促进血液循环,可以提高身体免疫力,益气补肝增益精神,防治高血脂症、冠状动脉硬化性心脏病。煲汤 清燥润肺老鸽汤 用料:光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。 做法: 将每只鸽斩成四大块,放进开水锅内焯过,洗去血水,沥干待用。 将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内,注入骨汤,加盖,用 慢火煨约60分钟至肉熟汤浓,调味即成。 功效:滋阴益气,清热解毒,润肺养肺,生津润燥。

广东炖汤食谱大全秋季养生食谱

秋季是一个从炎夏背隆冬过渡的时节,是人们抵当力相对较弱的时辰,是以,在秋季应当多吃一些可以或许增能人体反抗力和免疫力的食品;同时秋天天气又比力干燥,人们常常会出现差别水平的口、鼻、皮肤等部位干燥感,故应吃些生津养阴津润多汁的食品,少吃辛辣、煎炸食品。 秋燥耗阴伤精,再加上羊肉、狗肉属于温燥食物,很简单招致上火、口腔溃疡、失眠、便秘等症状的产生。因此,秋补无妨多吃些凉性食品。 最合适秋天食用的肉类是鸭肉,大枣、枸杞、百合、红薯为秋补四宝,别的芋头、藕、红薯、卷心菜也是秋补素食四宝。还有一些蔬菜生果如:茄子、白萝卜、冬瓜、南瓜、丝瓜、油菜、菠菜、苋菜、柑、苹果、梨、栗子、枇杷、橙子、菱角、蘑菇也都得当秋天食用。 1、菊花大枣枸杞粥: 菊花是秋天的"花中仙子"。我国食用菊花的汗青十分悠长,早正在战国期间爱国墨客伸原便有"晨饮木兰坠露兮,夕餐秋菊之降英"的吟咏。菊花气息芳香,可烹制出多种甘旨好菜。菊花能很好天帮人体补气、补力、除燥、解毒。现代医学证实,菊花对当代人的高血脂、高血压、亚安康等缓性徐病,皆有很好的调度作用。 枸杞具有解热、医治糖尿病、止咳化痰等疗效,枸杞根煎煮后饮用可以或许降血压。枸杞茶具有医治体质虚寒、健胃、肝肾疾病、肺结核、便秘、掉眠、低血压、血虚、各类眼疾、失落发、口腔炎、护肤等作用。体质衰弱、常伤风、抵御炖汤食谱大尽力好的人最好天天食用。枸杞温热结果强,得了高血压、脾气过分暴躁的人最好不要食用。 大枣性味甘平,入脾胃有补气益血之功效,是健脾益气的佳品。中医经常使用大枣治疗脾胃衰弱、气血不敷、得眠等症。大枣有护卫肝脏、降低血脂等作用。大枣固然味甘、无毒,但性偏偏湿热,故不克不及多食,特别内有湿热者,多食会出现寒热口渴、胃胀等不良反响。 2、绿豆薏仁鸭汤 鸭肉性寒,除可大补虚劳、滋阴养胃外,还可消毒热、利小便、退疮疖,这是大都温热性肉禽类所少见的。因而,秋初吃老鸭最有滋阴清热、利水消肿的作用。但专家提示说,鸭肉性寒,故脾胃虚寒、背部冷痛、大便鼓泻、因寒痛经者不宜多食。 3、芋头粉蒸排骨 芋头富含淀粉,营养丰硕,首要含有蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素。它质地软滑,轻易消化,有健胃作用,出格适合脾胃健壮、患肠讲疾病、结核病和正处恢复期的病人食用,是婴幼女和老年人的食用佳煲粥食谱大全品。 4、豆沙红薯饼 红薯含有富厚的淀粉、维生素、纤维素等人体必须的营养成份,还含有厚实的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等,能连结血管弹性,对防治老年人风俗性便秘十分有用。别的,红

70 个靓汤汤谱

70 个靓汤汤谱 40、玉米萝卜大骨汤 原材料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许 作法: 1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。 2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟。 41、枸杞煲猪手 原材料:猪手(猪蹄)300克,花生米50克、枸杞50克,生姜5克,红萝卜20克,葱少许。 调味料:盐,鸡精(味精也可),黄酒,胡椒粉。 作法: 1、猪手砍成块,花生米泡透洗净,枸杞洗净,生姜去皮切片,红萝卜去皮切块,葱切花。 2、锅内加水,待水开时放入猪手、红萝卜煮透,捞起待用。 3、在煲内加入猪手、红萝卜、黄酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤加盖煲45分钟蝗,调入盐、 鸡精、胡椒粉,再煲5分钟,撒上葱花即可食用。 42、豆苗蘑菇汤 原材料:豆苗、口蘑、金针菇(量上自己看着办哦) 备料:豆苗、金针菇洗净,口蘑洗净切片,姜去皮切片。 做法: 1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖。 2、水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗。 3、水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火 要点: 1、豆苗易熟,放进豆苗后不要盖盖子,否则烧出来的颜色会黄黄的。 2、若有现成的鸡汤,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。 43、冬瓜丸子汤 煲汤原料:冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量 制作过程: 1.将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。 2.把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。(不喜欢吃肥的,就用纯精肉吧) 3.先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。 4.20 分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。 制作要点:捏肉丸时,一定别忘了加入少量生粉,它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦,直接超市里肉丸也行。 44、排骨海带汤 原料:猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好,自己砍太累了)、海带结(菜场有得买的,打了个结的), 姜片、精盐、黄酒 做法: 1、排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟, 2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味,淋入香油即成。 注意: 1、排骨汤的要点,一般为排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金针,冬瓜之类,再继续煲

春季煲汤食谱大全

春季煲汤食谱大全(一周靓汤) 春季养生保健应以滋补为主,春天万物复苏,所以是传染病多发的季节,如麻疹、白喉、水痘、百日咳等病,为春季常见流行病,宜注意卫生,避免感染;再者春天气候潮湿,寒温不定,容易令人受凉感冒,应注意保暖;春天亦为部分慢性病如胃疾、肝疾、高血压、眩晕或失眠等消化系统及精神神经系统疾病好发之季节,此时不宜多食「发物」,以免发病。(所谓发物是指容易助火、生痰的食品,如竹笋、芒果、蘑菇、香菜、南瓜、虾、蟹、带鱼、鳝鱼、海鳗、鲤鱼、鲫鱼、狗肉、公鸡、羊肉等食品)。在春寒料峭之时,为自己或是家人煲上一锅靓汤,实在是种不错的选择。现在就推荐味效兼具的7款靓汤,让整个一周都心情靓靓吧! 星期一:白玉猪小肚汤 功效:又是一年春来到,虽是万物复苏之时,却也是“春困”来袭之季。要想在接下来的工作日里保持抖擞的精神和旺盛的精力,那么这款祛湿消肿的白玉猪小肚汤正好适合昏昏欲睡的你。 材料:白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克 制法:将猪小肚洗净切块,用盐、生粉拌擦,再冲洗干净。先放入开水锅煮15分钟,取出在清水中冲洗。红枣去核后,与白茅根、玉米须一起洗净,用清水稍浸泡片刻,再与猪小肚一起放入瓦罐内,加入清水8碗左右。大火煮沸后,改用小火煲2个小时,可加入适量食盐和少量生油。 星期二:薏仁猪脚汤 功效:健脾益胃、利湿、壮腰膝材料:薏仁30g,干净猪脚一只约半斤 制法:薏仁碾碎,猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅,加黄酒、姜及清水1500毫升,盖好。先用猛火煮滚,除去汤面浮沫,再用文火煨约2小时;待猪蹄烂熟后,依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉。 星期三:天麻补脑汤 功效:周三是一周中最难熬的时候,尤其是春节积下来的事情之多,让人一个头两个大。那些被头疼困扰的上班族们,不如自己炖一锅天麻补脑汤,补补超负荷运转的头脑吧,因为天麻可是具有祛头痛、益气养肝的效用哦! 材料:鱼头、天麻制法:用清水洗净2个大鱼头和100克天麻,将鱼头封煎后放一旁。在沙锅中倒入约8碗清水,先放鱼头,后放入天麻,隔水炖至水沸时改用中至慢火,炖两至三小时,再放入适量盐即可。 提醒:煲是将锅子直接放于火上焖煮,而炖则是用隔水方式蒸煮为原则;煲汤会使汤水愈煮愈少,食材酥软,炖汤则是原汁不动,适宜于含天麻一类药材的汤料。

广东汤谱大全

广东汤谱大全 广东人甚至整个岭南人都是擅长煲汤补养的。这里有二个原因一是天气闷热出汗多人身体要消耗很多能量也丢失大量水份二是因为阳泄于外多有气虚的临床表现或有表阳不固或由于内寒阴盛借助于温补之汤料加以纠正是很有道理的。 ◇煲汤配方如下推 ◆青红萝卜猪肉汤用料: 青萝卜一斤约六百四十克红萝卜四两约一百六十克蜜枣四个猪腿精肉十两约四百克陈皮一小块清水适量做法: 1 把萝卜去皮切角块猪肉原块洗净陈皮浸软洗净 2 把清水与陈皮同放直身瓦煲内旺火烧滚下全部原料再滚起改用文火煲约三小时即可. 附注: 1 购买煲汤萝卜以粗壮身重上圆下尖为好 2 这个汤有治肺燥喉干眼涩等食疗功能 ◆冬菇清汤用料: 冬菇三两约一百二十克清水三杯鸡精一粒半葡萄酒一汤匙生油一茶匙. 做法: 1 将冬菇又称香菇洗净放入大碗中加清水浸软剪出菇蒂与浸冬菇水同留用.靓 2 把清水冬菇同放锅内加鸡精生油和冬菇连蒂同烧滚改用文火煲约半小时离火稍温淋下葡萄酒盖好片刻即可.附注: 如用日本香菇汤味更鲜 ◆鸭梨南北杏瘦肉汤用料: 新鲜鸭嘴梨三个瘦肉十两约四百克南北杏共一两约四十克花生油盐各少许清水十二碗做法: 1 鸭嘴梨洗净去皮除心南北杏洗净瘦肉原块洗净备用. 2 烧滚清水下猪肉、梨和杏仁旺火烧至大滚改中火以至文火煲约二小时即成. 热附注: 本汤可加油盐调味也可淡饮清爽润喉 ◆罗汉果瘦肉汤用料: 大罗汉果四分之一个猪腿精肉八两约三百二十克陈皮一小块清水十碗做法: 1 陈皮浸透洗净猪肉原块洗净 2 把清水罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内旺火烧滚然后下猪肉再滚起改用文火煲约两小时即可. 附注: 1 买罗汉果要以颜色黑褐有光泽摇时不响者为佳 2 这个汤适合哮喘患者因罗汉果有解热消暑治咳化痰促进肠胃机能和抑制哮喘的功能. ◆冬菜肉饼汤用料: 瘦肉六两约二百四十克大豆芽二两约八十克冬菜一两约四十克清汤八碗鸡蛋一只炒过米粉半两约二十克调味料: 酒一茶匙姜汁半茶匙盐胡椒粉各少许做法: 1 把瘦肉切成碎茸放碗内加入鸡蛋和调味料下炒米粉和清汤半杯调匀腌片刻待汤汁全部被肉茸吸收成大肉饼为止 2 把去净根之大豆芽与冬菜同放入较深之平底碗中加余下之清汤并将肉饼铺在上面上蒸锅内蒸熟即成附注: 1 可把冬菜切成丝或细长条再煲汤 2 应试味后才

NEW 个靓汤汤谱

1、罗汉果白菜干汤 原料:罗汉果1/3-1/2个,白菜干50克、瘦肉100克。 功效:养阴清肺、润燥化痰。 方法:清水将罗汉果、白菜干洗净,猪肉洗净切片,一起放入煲中,武火30分钟,文火1小时。 2、木瓜花生排骨汤 原料:木瓜1个,花生100克、龙骨(或排骨)、蜜枣2个、生姜2片。 功效:清热润燥、美容。 方法:排骨用开水煮一下(去血水),过冷水;木瓜切块,花生蜜枣洗净,排骨花生蜜枣一起放入煲中,大火煲开15分钟,小火2小时,放入木瓜煲30分钟。 3、百合蜜枣猪肺汤 原料:猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。 功效:滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。 方法:猪肺洗净切件,杏仁、百合、蜜枣洗净,所有材料一起放入煲中,武火煲开,文火3小时。 4、鱼头川芎汤 原料:川芎10克、鳙鱼头1个,瘦肉250克、白芷15克,白芍10克、圆肉10克。 功效:祛头风、用脑过度。 方法:鱼头切开洗净淤血,所有洗净材料一起放入煲中,大火煲开,小火2小时。 5、鲤鱼乌豆汤 原料:鲤鱼一条约500克,乌豆100克,红枣4个,陈皮一小片。 功效:温肾,补中益气 方法:鱼洗净沥干水,稍煎香;乌豆用锅爆炒过即倒清水,铲起置清水中洗净捞起豆衣不要,红枣去核洗净,陈皮浸软刮瓢洗净,先清水滚开放入所有材料煲开后,慢火煲约3小时即可。 6、青、红萝卜猪舌汤 原料:猪舌一条约600克,青萝卜400克、红萝卜250克,蜜枣4个,陈皮一小片。 功效:秋冬季节合时汤水。 方法:猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,青、红萝卜去皮洗净切角块,陈皮浸软刮瓢洗净,先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时,加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味。7、蚬肉茵陈汤 原料:大蚬肉(广东叫:沙白)6-10只,茵陈篙20克,红枣8个 功效:蚬肉性寒味甘咸。此汤清热、利湿、解毒。 方法:河蚬或淡水蚬取肉,与茵陈篙、红枣(去核)加清水煲1小时去渣饮汤 8、淮山老鸭汤 原料:老鸭1只、淮山15克(可用鲜淮山500克)、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。 功效:补脑益智、补中益气。 方法:老鸭剖开去内脏洗净,将全部材料放进煲内加水,大火煲开,小火煲4小时即可。(如鲜淮山要在煲好前30分钟放入煲内煲) 9、巴戟、杜仲、扁豆煲龙骨 原料:猪龙骨500克,巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片 功效:清热驱湿、利尿。 方法:猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水),巴戟、杜仲清水洗净去泥、扁豆洗净。所有材料放入煲中,大火煲开,小火3 小时,调味即可。

佘自强靓汤+佘自强102道靓汤-推荐下载

广东汤王佘自强汤谱 土茯苓120克,龟板20克,鳄鱼肉300克,猪瘦肉100克,生姜4片。跟别洗净,土茯苓切块,龟板稍浸泡,鳄鱼肉置姜汁酒的沸水中焯水,再稍炒片刻,与瘦肉均切粒状。一起下炖盅,加冷开水1500毫升,炖3 小时,加盐即可。祛湿除困,健筋强骨,养心安神。 淮山肇实煲泥鳅,淮山、肇实各50克,泥鳅400克,宰好洗净后, 用盐洗净,再煎至微黄,加三片姜一起下瓦煲,加上8碗水,煲1各半小时,下盐即可,3-4人的量。 枣仁生地麦冬炖猪展,养心安神、滋阴生津。炒酸枣仁10克,生地、麦冬各5克,猪展100克,生姜1片。中药材稍浸泡,洗净;猪展洗净,切块。一起下炖盅,加冷开水1250毫升,炖3小时,下盐即可。 益母草煲鸡蛋,调经止痛。益母草15克,红枣3个、鸡蛋1个。各 物洗净,加水450-500毫升,煎煮20分钟,捞出鸡蛋,放进冷水中浸泡,去壳再放回,煎煮片刻,捞出药渣,下适量红糖便可。 灯芯花勾藤蜜枣炖猪瘦肉。清心平肝、宁心安神。灯芯花2-3扎,勾 藤12克,蜜枣半个,猪瘦肉80克,生姜1片。各物分别洗净,药材稍浸泡。猪瘦肉切粒状或剁为碎状。一起与蜜枣,姜下炖盅,加冷开水250毫升,炖2小时,下盐即可。 粉葛眉豆生鱼汤,除湿困,祛骨火,消水肿。粉葛600克,生鱼1条,

眉豆80克,猪瘦肉50克,陈皮1/3个,生姜4片。粉葛去皮切块,生鱼 宰洗净,煎至微黄,加入少许水;眉豆、陈皮浸泡与猪瘦肉一起下瓦煲,加清水2500毫升,武火滚沸改文火炖约2小时,下盐即可。 阿胶核桃煲生鱼,功效是健脑、益智、补髓。具体就是阿胶20克、 核桃50克,生鱼一条约400克,生姜4片。清水2000毫升,武火滚沸,改文火煲1小时后,20克阿胶打碎放汤中,等待阿胶融化后即可。 再推淮山杞子龙眼肉炖猪脑,益智健脑,补中安神。淮山、龙眼肉各20克,杞子10克,猪脑1个,生姜3片。各物洗净,用牙签挑去猪脑的 红筋。一起与生姜下炖盅,加冷开水1000毫升,炖3小时便可,进饮时 放下适量食盐。 小孩空腹是老会嗳气,半夜偶尔会肚子疼,是什么原因,有什么办法吗?打嗝是平时喝水喝少了,这种情况可以煲一些竹蔗红萝卜马蹄水。 生地黄玄参炖猪肝:滋阴清热、养肝明目。生地黄20克、玄参10克、猪肝150克、猪瘦肉80克,生姜3片。各物分别洗净药材稍浸泡;猪肝 切为薄片状,猪瘦肉剁碎。一起与生姜放入炖盅内,加入冷开水1000毫升,炖3小时便可。进饮时调入适量盐。 石斛麦冬煲猪心,安神定志、滋阴养心。具体做法:石斛25克、麦冬30克、生地25克、莲子20克、猪心1个,猪瘦肉300克,生姜3片。各物分别洗净,猪心剖开。一起与生姜瓦煲,加入清水2500毫升,武火滚 沸后,改文火煲2小时,调入适量食盐即可。

经典广东菜谱大全

经典广东菜谱大全 一、菜系的形成广东地处东南沿海,气候温和,物产丰富。古代聚居于广东 一带的百粤族善渔农,尚杂食。秦汉以后,受到中原文化的影响,杂食之法更加发展、完善。近代又吸取西餐技艺,融汇贯通,逐渐形成具有鲜明特色的南国风味菜系——广东菜系。近年来,广东菜更为发展,新派粤菜风靡全国。广东菜系由广州菜、潮州菜、东江菜三个地方菜组成。香港地区菜也应属广东菜系范畴。 二、 广东菜的特点 1 、 选料广泛广博奇异, 善用生猛海鲜。 广东菜取料之广, 为全国各菜系之最。 " 不问鸟兽虫蛇,无不食之 " 。如在动物性原料方面上,除了 常用的鸡、鸭、鱼、虾、猪、牛、羊外,还善用蛇、狗、狸、鼠等许多动物。善 用鲜活原料为广东菜一大特色,其中以潮州菜用海鲜最为见长。 2 、刀工干练以生猛海鲜类的活杀活宰为见长。技法上注重朴实自然,不象 其它菜系刀工细腻。 3 、清淡爽口广州菜口味上以爽、脆、鲜、嫩为特色,是广东菜系的主体口 味。东江菜的口味则以咸、酸、辣为特色,多为家常菜。 4 、烹饶方法、调味方式自成体系广东菜的烹调方法许多源于北方或西洋,经不断改进而形成了一整套不同于其它菜系的烹调体系。烹调方法多用煎、炒、 扒、煲、 、炖、蒸等。 广东菜的调味品多用老抽、汁、柠檬汁、豉汁、蚝油、海鲜酱、沙茶酱、鱼 露、栗子粉、吉士粉、嫩肉粉、生粉、黄油等,这些都是其它菜系不用或少用的 调料。 广东菜的代表菜有 "

文昌鸡" 、 " 东江盐鸡" 、 " 两柠煎软鸡" 、 " 梅菜扣猪肉" 、 " 铁板煎牛柳" 、 " 白灼基围虾" 、 " 八珍扒大鸭" 、 " 脆皮烤乳猪" 、 " 豉汁茄子煲" 、 " 蚝油扒生菜" 、 " 潮州白鳝煲" 、 "

广东靓汤大全

广东靓汤大全

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1.养生滋味;乌鸡焖冬菇 春天,有人常会在半夜醒了就再也睡不好,按医学界所说,这是肝阴不足导致的,所以中医有春天重在养肝之说。在食疗上,可取乌鸡作为材料。乌鸡的营养远比一般鸡高,其富含的众多维生素和铁、钾、磷等养分有很好的补虚强体的功效。它与富含蛋白质和多种人体必需的微量元素的冬菇结合,除具保健食效之外,焖制后的食味馥郁可口,而且制作简单。 材料:乌鸡400克、冬菇(泡软后)100克、陈皮5克、姜片20克、淡菜(浸发后)50克,盐、糖、花椒粉、生抽、老抽、菜油各适量。 做法:乌鸡洗净斩件,以盐、糖、生抽拌匀,开锅下油,下乌鸡两面煎香,取出,再爆香姜片和冬菇,加入适量水和陈皮、淡菜、老抽,放回乌鸡,以盐、糖、花椒粉调味后中火焖煮10分钟至鸡熟便可。 推荐:美食家庄臣

2。养生滋味;黄豆煮排骨 黄豆的营养价值非常高,其富含的蛋白质和各种维生素等营养使其有“豆中之王” 的美誉。在潮州菜里常可吃到像黄豆排骨煮凉瓜、黄豆凉瓜煮鲍鱼等菜肴。而枸杞因含有多种维生素、氨基酸和亚麻油酸等物质,适当进食有促进人体新陈代谢及消除疲劳 之效。以黄豆、排骨和枸杞配菜,为一种荤素互补,营养均衡的滋味家常菜。 材料:黄豆200克、排骨300克、枸杞300克、姜片30克,盐、米酒、鱼露各适量。 做法:黄豆洗净,用清水浸泡3个小时,备用;排骨洗净斩件,以适量盐和少许米酒腌制备用;枸杞洗净,取叶备用;开锅,下黄豆、姜片、排骨和浸泡黄豆的水,中火煮半小时至黄豆软焾,然后下枸杞,以盐和鱼露调味,中火煮至枸杞熟便成。

补气血的汤谱

补气血的汤谱 1、木瓜银耳汤 银耳、木瓜、红枣、冰糖,把泡发的银耳下锅煮开下红枣关小火熬半个钟头,下冰糖和木瓜煮开 2、黄豆雪梨猪脚汤 常喝梨汤对女人是有好处的,梨子自古就有“百果之宗”的美誉,用雪梨来做汤,更可以祛咳润肺,清心美肤。喝这道雪梨大豆猪手汤,对于光滑皮肤、缓解声沙口干会有明显的效果降低血压和滋养清热的好汤,可以多喝一点。 雪梨1个、大豆50克、猪脚半只、姜片3片、盐,猪脚加入姜片飞水去异味,分成块;加入去核切块的雪梨、大豆和一块姜,加足清水煮到滚开盖维持旺火继续沸煮15分钟转慢火再煲1个小时,汤就煲好了,喝之前根据个人口味加盐调味。 3、养颜补血燕麦粥 先泡好核桃.红枣.龙眼干.把燕麦清洗干净倒进电饭锅里,加适量的水,开煮咯!记得要看时间啊!粥滚开了就换到熬粥档啊!出锅前放了些红糖。 4、黑糯米补血粥 黑糯米、桂圆和红枣是大家都知道的补血好咚咚,再加上营养价值很高的山药,益气养血的功效更显著,每个月记得喝哦,哈哈,黑糯米、红枣、桂圆、山药、红糖,小小提醒桂圆虽然可以补血气、促进血液循环,但是因为不易消化,每次尽量下7.8个就可以 5、当归红枣排骨 治皮肤转季干燥粗糙,皮肤瘙痒……排骨一根,枸杞,红枣12枚,当归4片 排骨焯水,洗净血水放入沙锅加入枸杞红枣当归,葱,姜片,大火烧开,,再小火炖至排骨苏烂,盐,鸡精调味即可。以上几种食材配在一起炖煮,就能收到滋阴润燥,养颜护肤的辅助作用。 6、银耳红枣汤 银耳又称为“穷人的燕窝”,燕窝虽补,却价格昂贵。银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似,价格便宜,所以称为穷人的燕窝燕窝太补易上火。银耳为凉补有润燥的作用。 燥气和火气就像急性慢性病,火气来得急去的快。但是火气太久未消就会转成燥气所以吃银耳最有效银耳、用桂圆干、枸杞、红枣银耳熬汤,银耳红枣汤不但是美味的丰胸小点,还能使你的脸色白里透红,体态轻盈苗条。 7、双红补血汤 红薯500克,红枣10克,红糖适量。清水2000毫升然后一起下锅煮开,红薯熟才下红糖这个夏天经常吃的甜品,喜欢吃南瓜的也可以把红薯换成南瓜。

广东老火靓汤108种制作大全

老火靓汤108种大全 ◆玉竹猪瘦肉汤 组成:玉竹30克,瘦猪肉150克,精盐、味精适量。 制法:先将玉竹洗净切片,用纱布包好,瘦猪肉洗净切块,然后一同放入砂锅,加清水适量煎煮,熟后加精盐及味精调味即成。 适应症:养阴,润肺,止咳。适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核,干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症。 用法:吃肉喝汤。 ◆北杏猪肺汤 原料:猪肺250克北杏10克姜汁食盐适量 制作:猪肺切块洗干净,与北杏加清水适量煲汤,汤将好时冲入姜汁1~2汤匙,用食盐调味即成。 用法:饮汤,食狸肺。每日2次,随量食。 功效:止咳化痰,补肺。适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症。 ◆雪耳红枣炖乳鸽 主料:乳鸽 配料:雪耳、红枣 作法:将乳鸽净膛后,从中斩开,用开水烫过,放入高汤中,加入雪耳、红枣及其它调料,放在文火上炖一个半小时即可。 特点:此汤具有清肺、养颜、补血之功效,低脂肪、粗纤维,是入秋季节滋补之上好佳品。 ◆枸杞菊花煲排骨 材料:排骨500g,枸杞1小把,干菊花4朵,姜1小块。 做法:1.将洗净的排骨切成约1寸大小备用。排骨可选择肋排,或者用腔骨煲汤也很好。 2.将枸杞、菊花用冷水洗净。菊花放入多少应因人而易,因为菊花带苦味,小孩儿吃可少放一点儿。

3. 放约8碗水烧开,加入排骨、姜及枸杞,大火煮开后改用中火煮约30分钟。菊花在汤快煲好前放入。 4. 加适量盐,即可。 食效:清热、解毒、明目、养颜、祛痘。 ◆番茄百合猪肝汤 材料:猪肝300g,小番茄4个,百合适量,姜3片。 做法:1. 猪肝切薄片,用开水烫一下,捞出。猪肝选择颜色淡、接近粉色的口感会比较好。 2. 将猪肝腌制约10分钟。如果想让猪肝充分进味,可在煲汤前将切好的猪肝加入酱油、酒、椒、生粉适量。腌制时应用手抓,使调料充分混合。 3. 番茄切块,与百合用中火煮约10分钟,加入姜片。煲汤用的番茄应挑选手感较硬的。切前先用开水烫一下,这样易将外皮剥掉,不会有皮浮在汤上。百合如选用新鲜的,应挑选表皮洁白光鲜的。如用干百合,可适当延长煲煮时间。 4. 加入猪肝及适量调味料,中火煮30~40分钟即可。 食效:补血、润肺、清火。 ◆苹果银耳瘦肉汤 材料:瘦肉400g,苹果1个,蜜枣6颗,银耳、萝卜适量,姜3片。 做法:1. 瘦肉切厚片,苹果去心切块,萝卜切块。苹果和萝卜不用去皮,因为果皮营养很丰富。但苹果籽容易上火,一定要去掉。此款汤易将味道释放出来,所以煲好后不仅汤好喝,瘦肉味道也很鲜美,建议选择后臀尖切较小块。中老年人食用宜选择精瘦肉,小朋友食用不妨选择五花肉,汤的口感会更好。 2. 在锅中加入约6碗水,放入瘦肉、苹果、蜜枣及萝卜煮开后,再用中小火炖约30分钟 3. 将银耳洗净,泡软。在起锅前20分钟放入锅中。 4. 加适量盐,即可上桌。 食效:润肺、化痰、美容。

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