三、人员设定:
（一）行政后勤部：总监1人，行政文秘1人，人力资源1人，采购1人，司机3人，维修1人，共8人。（二）财务部：总监1人，会计1人，出纳1人，统计核算1人，收银员15人（新开店每店2人），共19人。
（三）营销部：总监1人，经理3人（店面管理每人8家店）
建设店：店长1人，副店长2人，服务员8人，共11人。
清石店：店长1人，副店长1人，服务员2人，共4人。
建宁店：店长1人，服务员2人，共3人。
钻石店：店长1人，服务员2人，共3人。
荷塘店：店长1人，副店长1人，服务员2人，共4人。
红旗店：店长1人，副店长1人，服务员2人，共4人。
株百店：店长1人，副店长1人，服务员2人，共4人。
响石店：店长1人，副店长1人，服务员2人，共4人。天元店：2人。
广缘店：1人。
高科店：1人。
株百店：4人。
共计：49人。
（四）生产部：部长1人，副部长2人，仓管3人，门卫2人，卫生员3人，送货员2人，共13人。
配料班：领班1人，员工2人，共3人。
蛋糕班：领班1人，副领班1人，员工10人，共12人。
面包班：领班1人，副领班1人，员工12人，共14人。
西点班：领班1人，副领班1人，员工8人，共10人。
裱花班：领班1人，副领班1人，员工13人，共15人。（总店2人，株百1人，红旗店+荷塘店1人，钻石店+建宁店1人，清石店1人，响石店1人，工厂8人）。
烘烤班：领班1人，副领班1人，员工5人，共7人。
现烤人员：总店2人，清石店1人，荷塘店1人，建宁店1人，钻石店1人，响石店1人，共7人。
包装班：领班1人，副领班1人，员工8人，其中发货员3人，共10人。
共91人。
全公司合计：167人。
四、工作流程及规定
（一）行政部
上班时间：夏季8：00——12：00，14：00——17：30
冬季8：30——12：00，13：00——17：00
每周休星期天
部长工作：
1、各职能部门的关系协调。
2、建立各项规章制度并检查实施情况，促进各项工作规化管理。
3、负责公司资料、信息管理以及宣传报道工作，沟通外联系和上下联系。
4、公司会议组织。
5、员工入职、离职过程中与行政相关的手续审核签字。
6、员工福利制度的制定，并批准后实施。
7、福利制度的研究、修订、改进等事项。
8、福利工作总结、分析和改进。
9、退休、抚恤制度的制定及办理。
10、发文制作及行文程序的拟定和实施。
11、公司公共关系维护和改善工作，外关系。
12、行政稽查。
13、行政开支预算的编制。
14、行政开支成本控制。
15、车辆管理。
16、灾害及其他突发事件处理。
17、公司采购管理。
18、公司报刊、黑板报管理。
19、其他相关职责。
20、设备管理，设备购置核实、批准。
行政部文秘：
1、接听，传真发送，传达工作。
2、管理，长途必须登记，各办公室每月核算不能超标。
3、外来人员接待工作，凡外来人员找人先到办公室登记，请示后再带到各部门，接待必须热情，并上白开
水一杯。
4、证件管理。
5、合同管理，销售合同审核呈报财务总监、总经理盖章后一式三份，一份留存根，一份交财务部，一份交
业务员，并将合同除价格外的容复写给生产部；采购合同，收到后复印一份交财务部，财务部负责付款，一份交采购部催货，一份交仓库负责验收及入库。
6、复印打字。
7、广告策划、节目活动策划，提前一个月组织生产部、销售部协商拟定，广告须在节日前10天贴。活动结
束后，到生产部、销售部收总结报告，交财务总监及总经理。
8、包装设计。
9、店面布置。
10、店面装修设计与监督工作，完工时间监督、进程跟踪。
11、办公用品管理。
12、行政文秘日常工作流程：
提前到达上班地点→负责本人及领导办公场所卫生清洁→领导文具、茶水准备、家具、物品有序摆放→分拆信件，分送报纸→领导到达时提示领导本日日程，汇报有关事项，询问领导本日日程→督办主要事项，急事急办→进行行政事事务工作→接听、接待来宾、资料整理、打印复印、来往文件并记录、并校对，收发传真、处理催办、呼叫服务→领导临时交办的其他任务→下班时间向领导征询需办理事项→检查文件、电器、电源情况后下班
13、网络的设计、维护及建立。
三、人力资源管理
1、员工考勤、出勤统计，报表、分析等。
2、员工暂住证、就业证等事项办理。
3、福利事项的办理。
4、厂区、宿舍财产及员工安全的保障。
5、清洁卫生管理维护、检查。
6、宿舍管理。
7、宿舍水电管理。
8、会议记录、会议组织、会议计划及安排。
9、写文稿。
10、证件办理及年审。
11、人员招聘，合同签定，合同管理。
12、人员培训，员工调动，员工辞职等手续办理。
13、工资造表。
14、员工晋升管理，加级管理。
15、员工奖罚管理，员工考核管理。
16、员工档案管理。
17、设备管理及督办。
采送员：
1、根据原料库计划及时申报采购。
2、库存必须保证在五天以上，即下批原料到货必须五天之前。
3、临时性送货。
4、送货员休息时抵班。
5、行政总监临时交给的工作。
6、设备维护、维修的联系及督办，设备的转运。
7、每月到等市场进行调查，并于每月10日之前上交调查报告至总经理或财务总监。
行政部工作流程管理
1、考勤
全公司实行指纹打卡考勤制，下班未打卡则视为早退，外出办事须部门负责人及行政部签字，各部门排班表在上月底交到行政部，行政部不定时抽查，不在岗原因不明者，扣发当日工资的50%，生产部为指纹门卡，其他为一般考勤。请假严格按公司制度，本人填写请假申请单→部门负责人批准→行政部总监签字同意→总经理签字→行政部人力资源经理备案保存。先试行部门：生产部、公司办公室、建设店、荷塘店。红旗店、清石店、营销人员者在外办事必须在有关店面指纹考勤，公司指派到店面办事人员也必须在店面考勤。
①工作时间的设定
1)总部人员上班时间周1一周6，夏季8：30—17：30，冬季8：30—17：00。工厂及服务人员主管协调各员工于每月25日前排定下月各周轮休人员。
2)每日上、下班，员工必须打出勤卡，不得有代人打卡的欺骗行为。如有代人打卡者，不论代打者与被代打者，都以开除作为处理。
3)员工应按规定时间上、下班，如未遵守者以下列规定处理：
A．上班时间后到班者，视为迟到一次，每次扣款10元。一个月迟到超过一次者不算全勤。迟到超过五分钟后，每分钟扣1元。每次超过60分钟者，作为旷工半日。
B．下班时间提前擅离工作岗位者视为早退，以旷工半日论处。
4)员工上下班忘打卡处理：
A．员工因故或疏忽未打卡者，每次计迟到一次(以此类推)，且应在三天亲自向单位主管说明原因，并经单位主管签证后补办出勤，否则逾时未办者，以旷工论处；
B．员工上班忘打考勤卡者，应即向主管签证或更正，以补办出勤；
C．未办理补卡签证者，以旷工半日计，但其未打卡是因外出处理公务者，应说明原因，并经主管签证后办理补卡；
D．打卡者若因打错栏，应亲自交主管签字注明更正，否则逾时未办者，根据上述规定处理；E．员工因公务而未及打卡，在公务结束后2天，亲自持卡呈单位主管签注，以补办出勤。逾时未补签注，按第一项规定办理；
F．因停电或其他原因致打卡失灵或故障，不必打卡，但请务必于当日交由人事单位签注，否则也按旷工论处；
G．上班后，员工如因公必须离开办公处所，均须事先取得主管同意后打卡，始得离开，否则以擅自离岗论处；
H．人事单位应按时整理出勤卡，并按月统计缺勤次数及其累计次数，其有旷工1日者扣1日薪并记大过一次，或1个月旷工日累计逾3日者、年累计逾6日，事、病假已达停薪日数或违反打卡规则等行为者，应呈报核办；
I．每月1日的卡片计算结果，都书写于卡片上，或于2日公布全勤，若有错误请立即持卡片至人事单位更正，超过2日概不受理。
5)各级主管对于所属员工考勤，应予严格执行，如未按规定手续办理，或有隐瞒欺骗等行为，一经查明，应受连带处分。
②员工加班的计算
1)加班的区分：
A．正常工作日加班：指正常上班日延长工作时间者；
B．例假日加班：指星期例假日或法定休假日出勤上班者。
2)员工加班应事前由直属主管填报加班申请单》，说明加班原因时数，经由店主管或部门主管核准后，于当日下班前送管行政部备查，门店单位于每日公司送货车配送时转回公司。未依规定办理者，不给加班费。
3)全职人员延长工作时间，按加班费计算。
4)员工出差若依规定请领出差费者，不得请领加班费。
5)员工加班以30分钟为计算单位，未满30分钟者不计，满30分钟但未满50分者以半小时计，满50分钟以小时计。计时者以钟点时薪计算发给。
③员工值勤、值班
公司总部需于下班及放假日指定人员值勤、值班，以提供各部门货物及其他突发事件的处理。
主管人员于值勤时间可离开公司，但需随时保持机动，一遇突发事件应立即前来处理。员工则于指定的工作场所值班，接受各分店的服务要求并及时处理。
1)公司于每日下班后指派主管值勤与员工值班。
2)值班人员在规定值班时间，处理下列事项：
A．临时发生事件，如遇重大事故非其职权所能及者，应即通报请示有关主管处理；
B．预防火灾及其他危险事项；
C．紧急及例行公务的处理事项；
D．其他交办事项。
3)值班表由人事单位按月编造，呈总经理核准后公布。值班员工应按时到班，如因病或其他事故不能值班时，应先行请假另请其他人员换值，无故不值班者，依公司惩罚条例办理。
4)员工值班时间，不得离开岗位。
5)值班员工应将值班时间所发生事件通报值勤主管，并加以初步处理，其处理情形，应详载于值班簿，次日呈请单位主管核阅。
6)值勤主管的职责如下：
A．特殊紧急事项的处置与反应；
④员工请假相阅规定
1)员工请假应向人事部门索取请假卡，在规定栏详为填妥，并附缴有关证件，送各级主管核章后，仍送回人事部门，不得延误及遗失；
2)员工如遇疾病或临时重大事故，应委托同事、家属、亲友，且于当天上班十分钟前报告单位主管代为办理请假，如非病假，一个小时未至公司者以旷工半日计；
3)员工请假应事先安排职务代理人，负责处理其请假期间应经办的业务，否则不予准假；
4)员工请假，如理由不充足或影响公务时，各级主管不得予以请假或暂缓其假期；
5)员工请假须于二天前提出申请，以半天为计算单位；如有特殊情况须通知人力资源主管，返回后补办。
6)员工未经请假手续，而擅离职守者或假期已满仍未销假、续假者，或有欺骗行为者，均以旷工(工)论处。
⑤调班、代班
1)调班：
A．凡已排定的班表，因个人因素须作排休日的调整者；
B．申请调班者须事先征得同等经验人员的同意，并于三天前填写《调班申请单》经主管同意后方可调班；
C．调班经主管同意者，未超过当月应休假日者不另扣薪；
D．调班时间超过当月的应休假日数者，以请假的程序处理，主管应确保执行，经查核虚报的主管与该员，根据公司管理规定处理。
2)代班
A．因特殊事须请假者，须请人代班，代班人的经验与职务须与申请者同级，于三天前填具《代班申请单》经主管签核；店主管的请代班，应请同级人员或储备干部代班方可；计时员请代班者，不计人工作时数，工资由代班者领取，每月一次不扣全勤；正职人员请代班者，视为职务代理人，工资发放给申请人，惟代班者的工资由申请者私下协调，每月一次不扣全勤。
⑥公司休、给假
1)员工每周(七日)休息一日为例假，工资照给。
2)除例假外，其余假别及日数、条件依政府规定事项办理。