第一章牛的品种和外形选择教学目的：通过学习使学生掌握牛的经济类型，我国牛种资源分布，我国常见的牛品种，及其产地、特点。包括从国外引入的优良品种牛。
教学重点：我国常见的优良品种牛
教学难点：同上
教学时数：2学时
教材关键：中国荷斯坦牛、西门塔尔牛、秦川牛、国外引入的优良品种牛
第一节牛的品种及区域分布
一、牛的经济类型：
牛在不同的自然条件和饲养条件下，经过人类长期的选育，形成了许多具有不同生物学特征和经济用途的品种。
按生物学分类：
（一）乳用牛：前躯瘦削，后躯发达，泌乳系统特别发达，以产乳为主，代表品种是中国荷斯坦牛、荷兰牛。
（二）肉用牛：整体呈长方形，体躯宽深，全身肌肉丰满肥厚，以产肉为主，引进的有海福特牛、夏洛来、利木赞（辛）。
（三）役用牛：前躯发达，后躯欠丰满，体高粗壮，如我国的五大黄牛品种。
（四）兼用牛：乳肉兼用西门塔尔牛，产于内蒙的草原红牛、三河牛，新疆褐牛
乳肉役兼用蒙古牛云南邓川牛
二、我国牛种资源与分布：
（一）黄牛：分布广，体质粗壮，结实，毛色以不同深浅的黄色居多，在－30℃以下的高寒地区或在世界上36℃以上的炎热地区都能生存。
按地理分布区域分为：
1、中原黄牛：分布于中原广大地区的秦川牛（陕西）、河南的南阳牛、山东的鲁西牛、河南省郏县的红牛、山东渤海黑牛等。
2、北方黄牛：分布于内蒙和山东的蒙古牛，吉林的延边牛，山东的复州牛等。
3、南方黄牛：分布于长江以南各省的牛。巴山牛，雷琼牛（云南）。
三类型牛的体型大小：中原黄牛＞北方黄牛＞南方黄牛，经济用途上，除蒙古牛和云南的邓川牛为乳肉役兼用外，其余多属役用、役肉兼用等。
五大黄牛：
名称秦川牛南阳牛鲁西牛晋南牛延边牛
产地陕西河南山东山西吉林
经济类型役肉役肉役肉役肉乳
(二)水牛：分布于淮河以南各省水稻产区都有饲养，水牛体大力强，耐粗饲，抗病力强，性情温驯，屠宰率先45.5%。
（三）牦牛：分布于海拔3000米以上高原地带，如青、甘、川、藏、新、云南等地都有分布。牦牛外貌粗糙，体质强健，被毛长而密，适应于高寒缺氧的生态环境。其中天祝白牦牛，麦洼牦牛最著名。屠宰率54%，乳脂率5—7。2%。
（四）瘤牛：是家牛属中的一个热带生态种，我国瘤牛产于云南，属于较原始的瘤牛类型，是我国牛种资源的珍贵畜种，我国南方黄牛多含有瘤牛的血统，瘤牛显著的特点是耆甲部有一肌肉组织，似瘤而得名，与普通牛杂交，后代有生育力。
小结：掌握我国的牛种资源及其分布，我国的五大黄牛的名称、产地，经济用途。
作业：P25—26 一、1、2
二、1、2、3
课题：第二节牛的品种
教学目的：通过学习使学生掌握我国常见的牛品种，及其产地、特点。包括从国外引入的优良品种牛。
教学重点：我国常见的优良品种牛
教学难点：同上
教学时数：2学时
教材关键：中国荷斯坦牛、西门塔尔牛、秦川牛、国外引入的优良品种牛
复习提问：1、我国五大黄牛的名称、产地、经济用途
2、牛的经济类型
3、我国的牛种资源与分布
一、国产品种：
（一）蒙古牛：产于内蒙古，分布于东北、西北、华北各省，属于肉乳役兼用。
特点：毛色多黑色和褐色（黄红），头短宽而粗重，角向上前方弯曲，颈短肉垂小，耆甲低平，背腰平直，斜尻，具有乳肉役多种用途，耐粗饲，抗病力强。
（二）秦川牛：产于渭河流域的关中平原，是著名的役肉兼用品种。
特点：体型大，头大小适中，颈粗短，被毛细致有光泽，以紫红色和红色居多，鼻镜和眼圈多为粉红色，角短而钝，多向外下方或向后弯典，其产肉、役用性能好，屠宰率60%左右，若用作杂交母本，可生产大量高档优质牛肉。
缺点：前躯发达，后躯发育较弱，增重速度相对慢，尻部有窄斜的缺点。
（三）中国水牛：前述
（四）牦牛：前述
（五）中国荷斯坦牛：
原名中国黑白花牛，是由国外引进的荷兰牛（公牛）长期与我国各地的本地黄母牛杂交，选育而成的唯一的一个乳用品种牛。为适应国际科技活动和贸易往来的需要，于1992年更名为中
国荷斯坦牛。
外貌特征：毛色黑白相间，花片分明，额部多有白斑，腹底、四肢下部及尾端呈白色，角向两侧向前向内弯曲，色腊黄，角尖黑色，尻部平、方、宽，乳房发育好，我国分大中小三型。
生产性能：305天平均产奶量约5400㎏，乳脂率兵3.3－3.6%，屠宰率50%，净肉率42%，
1.5－
2.0岁配种。
二、引进品种：
（一）荷兰牛：原产于荷兰，因其毛色为黑白花，故通称为黑白花牛，适应性强，世界各地都引进饲养，并与当地牛杂交育成了更适应当地环境条件，并冠以本国名称的黑白花牛（荷斯坦牛）。
特点：体型高大，结构匀称，头清秀，皮薄，毛短，骨细，脂肪少，后躯发达，乳房大而丰满，乳静脉粗而多弯曲，产奶量5000－8000㎏／305天。
（二）西门塔尔牛：原产于瑞士，现遍布世界各地，我国各地都有饲养，是一个著名的乳肉兼用牛，年产奶4000㎏，乳脂率4%。
外貌特征：体型大，体格粗壮结实，肌肉丰满，乳房发育中等，毛色多为黄白花或红白花，
头、尾帚、腹、腿为白色，鼻镜、眼睑（眼皮）为粉红色。
优点：产奶、产肉性能都很好，年平均产奶达4000㎏，乳脂率4%，屠宰率55－65%，为增大我国黄牛体格，提高生产性能，它是优秀的改良者。
（三）夏洛来牛：
原产于法国，属于大型的肉用品种牛，全身乳白色。增重快，瘦肉多，屠宰率高（65－68%），肉质好，在我国适应性强，不宜作为小型黄牛的一代父本，适合在经济杂交中作“终端”公牛。
（四）利木赞（利木辛）
原产于法国，属于大型的肉用品种，被毛为深浅不一的黄红色，口鼻、眼圈、腹下、四肢内侧及尾帚的毛色较浅，早熟，全身肌肉发达，肉质好，可用于开发高档牛肉生产。
（五）海福特牛：
原产于英国。是最古老的早熟中型肉用品种，分有角和无角两种，被毛除头、颈垂、腹下、四肢下部以及尾尖为白色外，全身均为红色。性情温驯，适应性强，增重快，饲料报酬高，屠宰率和出肉率均高。
（六）安哥斯牛：亦叫无角黑牛
原产于英国，为古老的小型肉用品种，因毛色黑而无角，亦叫无角黑牛，具早熟，生长快，较耐粗饲。
（七）短角牛：
产于英国的肉用牛，属于大型的肉用品种，毛色为深红色，少数为沙毛。
（八）皮埃蒙特牛：
皮肤灰色或浅红色，其中鼻镜、唇、眼、睫毛、眼圈、尾端、肛门、蹄均为黑色，皮肤软、薄而富有弹性，是制革的上等原料。
生产性能：饲料利用率高，成本低，肉质好，每增1㎏体重消耗饲料3.1－3.5㎏，屠宰率高达73%，净肉率66%，瘦肉率84%。
小结：本节主要讲述了我国的地方良种牛，国外引入的优良品种牛。
作业： P25－26 一、1，2
二、1，2，3
P87 一、1，2 二、1，2，3
课题第三节牛的外形选择方法
教学目的：通过学习使学生掌握不同经济类型牛的外貌特点，牛的外貌鉴定技术
教学重点：牛的外貌鉴定技术
教学难点：牛的外貌评分鉴定
教学关键：乳用牛的外貌鉴定
教学时数：2学时
复习提问：1、中国荷斯坦牛的外貌特征及生产性能
2、西门塔尔牛的外貌特征
3、秦川牛的产地、经济类型、特点
一、牛体各部位名称：
牛体分为四部分
（一）头颈：耳根至下颌后缘的联线，之前为头，之后至耆甲和肩端的联线为颈。
（二）前躯：肩胛后缘垂直切线至颈部为前躯，包括耆甲、前肢、胸等。
（三）中躯：腰角前缘垂直切线之前至肩胛骨后缘垂直切线为之，包括背、腰、腹等部位。
（四）后躯：腰角前缘垂直切线之后为之，包括尻、臀、后肢、尾、乳房、生殖器官等。
二、不同经济类型牛的外貌特点：
（一）乳用牛的外貌：
整体看体型呈三角形（侧、俯、后望），后躯显著发达，皮薄骨细，毛短，有光泽，肌肉不发达，脂肪沉积少，体态清秀，属细致紧凑型。
局部看头清秀，颈细长，胸宽深，背腰平直，腹大而不下垂，尻部宽、平、长，四肢端正结实。乳房大，四个乳区发育均匀对称，乳头大小、长短适中，呈圆柱状，乳静脉粗大弯曲，乳井大而深。（乳井指乳静脉在第八、九肋骨下方通过腹壁的孔道）
(二)肉用牛的外貌：
体型呈长方形（侧、俯、后望），体躯宽深，肌肉肥厚丰满，骨骼细而结实，脂肪蓄积多，皮肤松弛而有弹性，属细致疏松型体质。
（三）役用牛的外貌：
“前强”体型，前躯特别发达，中躯较长，后躯紧凑，体高≈体长，毛长皮厚，骨骼粗壮，肌肉发达，脂肪少，属粗糙紧凑型体质。
二、牛的外貌鉴定技术：
（一）牛的年龄鉴别：
牛的年龄主要看配种记录（卡片）、耳标来判定，如果无配种记录和卡片时，根据以下方法鉴定。
1、牙齿鉴别年龄：
据门齿的出生、更换、磨损来判定
成年牛有32枚牙齿（与羊一样），下颌有8枚门齿（切齿），上下颌的两边各有6个臼齿，乳齿到一定年龄要更换为恒齿（永久齿）。
乳齿：小而白
恒齿：大而黄，亦叫永久齿
牛门齿出生、更换及磨损规律
①出生→更换→横椭圆→方形→圆形→三角形。
②从中间向两边长、换、磨。
③奶牛在门齿更换齐全之前，其年龄≈永久齿的对数＋1，晚熟的往后推，黄牛的迟半年，水牛的迟一年。
④饲养条件好的磨损慢，反之磨损快。
2、据角轮鉴别年龄：
①母牛年龄＝角轮数+2或3：早熟的+2，晚熟的+3。母牛2－3岁产犊，每产一次出现一个角轮。
②公牛或犍牛年龄＝角轮数：每经过一个冬季就出现一个角轮，夏季牧草营养丰富，角长得快，枯草季节长得慢。
小结：本节主国讲述了不同经济类型牛的外貌特征；牛的年龄鉴定。重点掌握奶牛的外貌，
用门齿的出生、更换、磨损规律鉴别年龄。
作业：1、比较不同经济类型牛的特点
2、牛门齿的出生、更换、磨损规律
课题：第三节牛的外形选择方法
教学目的：通过学习使学生掌握牛的外貌鉴定技术；肉用型牛的估重方法。
教学重点：乳用型牛、肉用型牛的外貌鉴定技术
教学难点：同上
教学时数：2学时
复习提问：
1、乳用型牛的外貌特点
2、肉用型牛的外貌特点
3、黄牛、肉牛的估重方法
（二）牛的体尺测量：
1、体高：从耆甲最高点到地面的垂直距离。
2、体斜长：从肩端前缘到坐骨结节后缘之间的距离。用软尺紧贴皮肤量。
3、体直长：从肩端前缘作一垂线，再于坐骨结节后缘作一垂线，测量两垂线之间的水平距离。用测杖。
4、胸深：从耆甲上端到胸骨下缘的垂直距离。
5、胸宽：沿肩胛骨后角最宽处的水平距离。
6、腰角宽：两腰角外缘之间的距离。
7、髋宽：两侧髋关节外缘之间的距离。
8、坐骨宽：两坐骨结节后端最大距离。
9、胸围：肩胛骨后缘处的体躯垂直周径。
10、管围：前肢掌骨上1／3处的周径。
（二）体重：
1、直接称重法：早晨饲喂前挤奶后称重，连续称三天，求平均数。
2、估重：
①牦牛（㎏）＝（胸围米）2×体斜长米×70
②乳用牛（㎏）＝（胸围米）2×体斜长米×90
亦适用于乳肉兼用牛
③肉用牛（㎏）＝（胸围米）2×体直长米×100
④黄牛（㎏）＝（胸围厘米）2×体斜长厘米／10800
（三）牛的外貌评分鉴定：
将牛体各部位依其重要程度给予一定分数，总分100分。
乳用母牛外貌鉴定评分表（在下页）
乳用母牛外貌鉴定评分表
乳用母牛外貌鉴定等级评分标准
P88见成年肉牛外貌鉴定表
小结：本节主要讲述乳用牛外貌鉴定标准，牛的估重。
作业：P30 三P90 1
课题：第二章牛的生产性能测定
第一节乳用生产性能的测定
教学目的：通过学习使学生掌握影响乳牛泌乳的因素，影响肉牛产肉力的因素，乳牛产奶量、肉牛产肉力的测定方法
教学重点：影响乳牛泌乳的因素，影响肉牛产肉力的因素
教学难点：同上
教学时数：2学时
复习提问：
1、乳用型牛的外貌特点
2、肉用型牛的外貌特点
3、乳用母牛外貌鉴定标准
一、影响泌乳的因素：
（一）遗传因素：
1、品种：品种不同，差异显著。
2、个体特性：同一个品种中的不同个体，既使环境条件相同，也因个体遗传性的差异，泌乳不同。
（二）生理因素：
1、年龄与胎次：
奶牛的生产力随年龄的增加而增加，4－5胎（6—8岁）时，产乳量达到高峰，之后逐渐下降，初产母牛产奶量为最高泌乳期的60—70%，二胎为70—80%，三胎为90－95%，4—5胎（6—8岁）时达最高，10岁后逐渐下降。有些母牛体质健壮，在12—13岁时，产奶量仍能维持很高水平。
2、泌乳期：分娩后,日产量上升,到第一月末第二月中达到最高，维持一段时间，从第四个月开始，又逐渐下降,每月下降6—8%。全泌乳期日产奶量可形成一个动态曲线，称泌乳曲线。
3、挤奶与按摩：与挤奶次数、方法、按摩有关，挤乳是在神经系统和内分泌的共同作用下完成排乳过程。
4、发情与妊娠：发情时会出现暂时性的下降，下降幅度10—20%，妊娠后期产奶量显著下降。
5、干乳期：使机体休复，以提高下一个泌乳期的产奶量，干乳期45—75天，平均60天，若干乳期短或不干乳，都会影响下一个泌乳期的产乳量。
6、母牛健康：患病时产奶量下降，尤其是泌乳器官有疾病时，下降更为显著。
（三）环境因素：
1、饲养管理：母牛产奶量的遗传力是0.25—0.30,环境因素占70—75%，与饲养方式、营养、日粮结构、饲喂方法、挤奶技术等有关。
2、产犊季节：温度太高，产奶量下降。温度高时的维持消耗多。
二、乳牛产乳量的测定与计算：
第三章牛的体型外貌及其鉴别 第一节牛体各部分的特征 一、牛的体表部位名称 牛体 二、牛的各部位特征 （一）头部：头部所表现的品种特征最为明显，亦可区别生产用途和性别特征。 品种 用途役牛头较粗重性 别 公牛：头宽短而深，粗重，眼大， 鼻孔大，嘴宽 肉牛头短宽 早熟品种的牛：头短而宽 晚熟品种的牛：头狭而长 役牛：头较粗重 肉牛：头短宽，多为 奶牛：头细长
奶牛头细长母牛：头轻狭长，清秀细致 ※如果牛头公母不分，甚至公牛母相或母牛公相，都是严重缺点。 一般标准：头长/体斜长>34%→长头 头长/体斜长<26%→短头 最大额宽/头长>47% 正常 最小额宽/头长<37—40% （二）颈部：颈长一般为体长的27—30%，超过此限则为长颈或短颈。 1.一般役用牛和肉用牛的颈较短粗，肌肉发达；乳用牛颈较薄 长，两侧有许多皱纹。 2.公牛颈部比母牛粗短而隆起。 （三）鬐甲亦称肩峰肉用牛或兼用牛比奶牛及役牛的要宽、厚，公 牛的鬐甲比母牛的高而宽。 （四）前肢：肢势应端正，肢间距离宽，肢间距离很近时会影响胸部的发育。 （五）胸部：胸要宽大，并有足够的深度。 肋骨扩张愈好，弯曲成弓形。胸腔的容积大，因而其心、肺发达。 （六）背部：良好的背应该是长、直、平、宽，与腰结合良好。由耆甲到十字部成一水平线，不可有凹陷或拱起。 （七）腰部：长、宽、平，与背和十字部结合良好。 （八）腹部：腹内有消化器官，故应充实，容积宜大呈圆筒形，不应有垂腹或卷腹。 垂腹也叫“草腹”，表现在腹部左侧显得特别膨大而下垂，多由于幼年期 营养不良，采食大量质量低劣的粗料，瘤胃扩张，腹肌松弛的结果。 卷腹：由于幼年期采食体积小的精料的结果，腹部两侧扁平，下侧向上收缩成犬腹状态。消化器官不发达。
《连锁经营管理》练习题 一、填空题 1．世界上最早出现的连锁经营形式是___________。 2．连锁经营这一经营模式最早出现在___________ 3．___________的关键在于总公司特许权的授予。 4．___________中总部与各分店没有从属关系，双方互相合作，各取所需。 5．_______指以商店所在地为中心，沿着一定的方向和距离扩展，吸引顾客的辐射范围。6．商品的成本一般可分为________和________． 7．很多店铺是24小时营业的业态是___________ 。 8．_________是由一组按一定规则排列的条、空符号，用以表示一定的字符、数字及符号组成的信息。 9．中国国家内贸局发布的国家行业标准对连锁经营的定义中：“连锁经营（便利店）公司应由_____ 个以上门店组成。 10．_________是指专门经营或授权经营某制造商品牌和中间商品牌中，适应消费者对商品选择需求的零售业态。 11．我国零售业态的主要分为___________和___________ 。 1．正规连锁 2．美国 3．特许经营 4．自愿连锁 5．商圈 6．固定成本、可变成本 7．便利店 8．条形码 9．10 10．专卖店 11．有店铺零售业态、无店铺零售业态 二、判断题 12．× 13．√ 14．× 15．√ 16．× 17．√18．√19．√ 20．√21．√ 22．√ 23．× 24．× 25．√ 26．√ 27．√ 28．√ 29．√ 30．×、改正为：第一磁石点 31．√ 32．×改正为：定期盘点和临时盘点。 12．连锁经营这一经营方式最出现在日本．（） 13．直营连锁又称为正规连锁．（） 14．自愿连锁也称合同连锁．（） 15．特许连锁也称加盟连锁．（） 16．自愿连锁的关键在于总公司特许权的授予．（） 17．分店所有权是区分直营连锁店与其他经营形式的关键．（） 18．自由连锁是中小型零售店与大型零售商业竞争的结果．（） 19．直营连锁店中各个分店的所有权归属总公司，自主权较小，关系最为紧密．（）20．人力资源是指能够推动生产力发展、创造社会财富的，能进行智力劳动和体力劳动的人们的总称．（） 21．商圈一般由核心商圈，次级商圈，边缘商圈三部分组成．（） 22．如卖场比较大，可设一楼或地下室；而便利店铺则以一楼为主；美容美发业则可设在二楼。（） 23．交易次数频繁、挑选性不强、色彩造型艳丽美观的商品，适宜设在门店最深处。( ）
营销策划与决策模型 营销策划与决策模型营销策划与决策模型序）和输出. 即使是一个简单的模型，例如建立广告与销售促销相对有效性的模式，可 以采取各种形式. 它可以被构造为需要输入广告，促销和销售的历史数据的非 线性回归模型. 这导致了广告和促销活动的相关效果，以及广告和促销方式如 何解释销Array售升级的 方式. 自动地提供了风险和相关的统计学意义的测量.可以进行额外的敏感性分 析，以确定销售营销变量的预期变化.模型当然要受到一些假设的约束.
关键字：营销策划决策模型顾客
ABSTRACT Even a simple model, such as the establishment of advertising and sales promotion relative to the effectiveness of the model, can take various forms. It can be constructed as a non-linear regression model that requires input of historical data for advertising, promotion and sales. This leads to the relevant effects of advertising and promotions, as well as how ads and promotions explain how sales are upgraded. Automatically provide a measure of risk and related statistical significance. Additional sensitivity analysis can be performed to determine the expected change in sales marketing variables. The model is of course bound by some assumptions. Keywords：Marketing planning Decision model Customer 目录 1.绪论............................................................................................................错误!未定义书签。
体型外貌评分指南 卷首语 奶牛是人类的养母。从古代印度时起至今，奶牛被人们认为是温和的，有益的，人类生命的主要支持力量。 PDCA 奶牛统一评分卡 刚开始学习奶牛体型外貌评分，我们可能瞬间被大量的有关奶牛体型外貌的知识所淹没：奶牛身体各组成部分，各组成部分与奶牛生产寿命，功能和最终体型评分的关系等。那么我们应该怎样真正开展奶牛评分工作呢？现在，让我们首先来学习奶牛身体各部分及其在奶牛体型评分中优先顺序。 下图为奶牛纯种协会（Purebred Dairy Cattle Assn，PDCA）制作的评分卡，其中详细规定了奶牛不同部位在体型外貌评分中的优先顺序和权重。了解这些知识，对于开始体型外貌评分工作非常重要。 如评分卡所示，我们将会详细介绍体型外貌评分中奶牛各部位的优先顺序：乳房第一重要，乳用特征排第二，其次是肢蹄，体型和体躯容积。
首先，对照图示做个小测试，检查自己对奶牛身体各组成部分是否有真正的认识？这是个非常好的开始。
Udder 乳房 乳房是判断奶牛好坏的最重要的表准，所以，乳房结构理应成为体型外貌评分最先开始的地方。如果一头奶牛的体型外貌评分是100分，乳房结构占40分，这一比例至少是其他性状所占比例的2倍。乳房是牛场赚钱的根本，所以乳房应得到更多的关注。如果奶牛没有发育良好，功能健康的乳房，那么这头牛在群时间不会很长，同时终生产奶量也不会很高。那么，是什么决定了一头奶牛的乳房结构优于另一头奶牛？我们可以通过分析以下7个关键要素进行判断： l Udder depth 乳房深度 l Teat placement 乳头位置 l Rear udder 后房结构 l Udder cleft 乳沟（悬韧带） l Fore udder 前房结构 l Teat size and shape 乳头大小和形状 l Udder balance and texture 乳区平衡和乳房质地 接下来，我们会对这些重要的性状进行深入的探索。在此之后，请试着根据这些主要的乳房性状对乳房结构进行评级。对所有性状进行学习研究后，选出理想的乳房结构。对乳房评级，并选出理想乳房对于初学者来说有一定的难度，但随着练习次数的增加，一切就会变得简单起来。乳房结构的第一个性状是乳房深度（udder depth），是指奶牛乳房与飞节的距离。由于母牛每次产犊，开始一个新的泌乳期后，乳房会随着胎次的增加而逐渐下垂，所以乳房深度这一性状对于青年奶牛来说尤为重要。乳房深度高的奶牛在牛舍中移动和站卧更灵活。并且，深度高，或者说青年奶牛的乳房，更易保持清洁，减少乳房的污染，有效控制乳房炎。
连锁经营的商品组合与定位 连锁超市的商品组合多种多样，商品的定位又是一个动态过程，而这些让人眼花缭乱的变化背后，仍有规律和技巧可寻。 商品组合：广度与深度结合 商品组合又称商品经营结构。商品组合一般由若干个商品系列组成。所谓商品系列是指密切相关的一组商品。此组商品能形成系列，有其一定的规定性。有的商品系列，是由于其中的商品均能满足消费者某种同类需求而组成，如替代性商品（牛肉和羊肉）；有的是其中商品必须配套在一起使用或售给同类顾客，如互补性商品（手电筒与电池）；有的可能同属一定价格范围之内的商品，如特价商品。商品系列又由若干个产品项目组成，商品项目是指企业商品销售目录上的具体品名和型号。简言之，企业经营的商品的集合，即商品组合。 在超级市场中，食品占的比例很大，也就是说，吃的商品占了超级市场绝大部分的货架。而且，日用品中，家庭杂货占的比例较大，居住文化品的比例较小。 超级市场商品的组合可以采取广度性和深度性相结合的方法，所谓广度性就是增加商品系列的数量。一个超级市场的商品组合的广度越宽，其综合化程度就越高。所谓深度性，就是增加商品系列内所包含的各种商品项目的数量。商品组合的深度越深，其专业化程度和商品之间的关联性越强，商品组合的广度性和深度性必须适度，必须根据超级市场的特性和所处商圈的条件来加以确定。 商品群是根据超级市场的经营观念，用一定的方法来集结商品，将这些商品组合成一个战略经营单位，来吸引顾客促进销售。商品群并不代表具体的商品，而是商品经营分类上的一个概念，商品群可以是商品结构中的大分类、中分类、小分类，也可以是一种新的组合。在超级市场的经营中，之所以把商品群提高到经营和战略地位高度，是因为顾客对某一家超级市场的印象或偏好，不是来自于所有的商品，而是来自于某个商品群。如某家超市的速冻小包装产品，品种多，新鲜度高，某家超市星期六特价商品最实惠等。商品群给了消费者最初最直接的印象，所以超级市场的经营者必须树立起“商品群是超市商品竞争战略单位”的观念，根据消费者的需求变化，组合成有创意的商品群，这
数据、模型与决策 3 线性规划问题的计算机求解及应用举例 第7题 （1）线性规划模型 （2）线性规划模型代数式 公司所做决策的变量是每种原料合金的数量，因此引入决策变量 i x 表示第i 种原料合金的数量()1,2,3,4,5,6i =。 建立此问题的数学模型为： 123456min 1008075859495Z x x x x x x =+++++ 6 1234561 6 12345616 12345616025304030404020352025405030..204050353010300(1,2,3,4,5,6)i i i i i i i x x x x x x x x x x x x x x s t x x x x x x x x i ===? +++++=??? ? +++++=?????+++++=????≥=?? ∑∑∑
第8题 （1）线性规划模型 （2）线性规划模型代数式 公司所做决策的变量是每种原料数，因此引入决策变量i x 表示第i 种原料数()1,2,3,4i =。 建立此问题的数学模型为： 1234min 0.80.40.60.4Z x x x x =+++ 12341234 1234123485204080250 35853565190..152560151601089840 x x x x x x x x s t x x x x x x x x +++≥??+++≥?? +++≥??+++≥?
第9题 线性规划模型代数式 车间所做决策的变量是(1,2,3)i A i =机床生产(1,2)j B j =零件数，因此引入决策变量ij x 表示加工(1,2)j B j =零件使用的(1,2,3)i A i =机床台数。 建立此问题的数学模型为： 111221223132max 304565403542Z x x x x x x =+++++ 1112212231328060..300(1,2,3,1,2) ij x x x x s t x x x i j +≤? ?+≤? ? +≤??≥==? （1）线性规划模型 （2）使用sumproduct 函数
第一章零售概述 1、基本概念：零售??? 零售商?? ?零售业态p5?? 2、多项选择 （1）零售业态商店与零售业种商店的区别是（ABDE? ） A.经营核心不同 B.经营目的不同 C.经营商品不同 D.经营重点不同 E.产生时代不同 （2）下面哪些属于零售业态的构成要素（ABCDE? ） A. 选址 B. 规模 C. 服务功能 D. 经营方式 E.店堂设施 (3) 专业店和专卖店经营特点的相同同之处在于（ABD? ） A. 选址 B. 营业面积 C. 商品结构 D.销售方式 E.商品品牌 (4) 连锁商店相对于传统商店的革命性表现在（ABCDE ?） A. 标准化管理 B. 简单化作业 C. 集中化进货 D. 经营方式的革命 E. 专业化分工 (5) 大型综合超市和便利店经营特点的不同之处在于（ABCE?? ） A. 选址 B. 营业面积 C. 商品结构 D.销售方式 E.相应的服务设施 3、判断题 （1）零售业态是按目标顾客选定的经营形式。（Y ）
（2）零售业种是按所经营商品类型划分的零售商店（Y ?） （3）零售业业种按照有无固定营业场所进行划分，可以分为有店铺业态和无店铺业态两大类型。（N ） 4、问答题 （1）解释下面三种零售业态演化理论：零售轮转规律、适者生存理论、生命周期理论（2）谈谈零售业的发展趋势 （3）谈谈百货商店的经营特点 （4）简述超级市场的经营特点 第二章连锁概念 基本概念：连锁经营?? 直营连锁??? 自由连锁??? 特许连锁??? 1、单项选择题 （1）世界上最早的连锁经营形式是（A ） A.直营连锁 B.自由连锁 C.特许连锁D加盟连锁. （2）分店不具有企业法人资格的连锁经营形式是（C ） A.自由连锁 B.特许加盟 C.直营连锁 （3）直营连锁、特许连锁、自由连锁的员工执行标准化、规范化操作的方法是（D ）
《数据模型与决策》学习心得 ——运用运筹学的理念定会取得“运筹帷幄，决胜千里” 运筹学问题和运筹思想可以追溯到古代，它和人类实践活动的各种决策并存。现在普遍认为，运筹学是近代应用数学的一个分支，主要是将生产、管理等事件中出现的一些带有普遍性的运筹问题加以提炼，然后利用数学方法进行解决。界定运筹学作为在科学界的一门独立学科的出现，应当说是在1951年，即P. M. Morse和G. E. Kimball 的专着“运筹学方法”出版的那一年。运筹学的思想贯穿了企业管理的始终，运筹学对各种决策方案进行科学评估，为管理决策服务，使得企业管理者更有效合理地利用有限资源。优胜劣汰，适者生存，这是自然界的生存法则，也是企业的生存法则。只有那些能够成功地应付环境挑战的企业，才是得以继续生存和发展的企业。作为企业的管理者，把握并运用好运筹学的理念定会取得“运筹帷幄之中，决胜千里之外”之功效。 一、企业发展原则与战略管理 企业战略管理是企业在宏观层次通过分析、预测、规划、控制等手段，充分利用本企业的人、财、物等资源，以达到优化管理，提高经济效益的目的。随着我国经济市场化的日益加深，市场竞争日趋激烈，我国企业面临着更多的环境因素的影响与冲击。企业要求得生存与发展，必须运筹帷幄，长远谋划，根据自身的资源来制定最优的经营战略，以战略统揽全局。企业战略过程包括，明确企业战略目标，制定战略规划，作出和执行战略决策，并最后对战略作出评价。企业战略管理作为企业管理形态的一种创新，应是以市场为导向的管理、
是有关企业发展方向的管理、是面向未来的管理、是寻求内资源与外资源相协调的管理、是寻找企业的长期发展为目的。也就是将企业看作一个系统，来寻求系统内外的资源合理分配与优化，这正体现了运筹学的思想。我国企业战略管理的内容应根据自己的国情，制定对应的战略。主要侧重规定企业使命、分析战略环境、制定战略目标。中国现在绝大部分商品已由卖方市场转为买方市场，知识经济正向我们走来，全球经济一体化的程度在加深，我国企业不仅直接参与国内市场，还将更直接面临与世界跨国公司之间的角逐，企业间竞争的档次和水平日益提高，因而企业将面临更加复杂的竞争环境。只有确定了宏伟的奋斗目标，才能使企业凝集全部的力量，众志成城，向一个共同方向努力，争取实现有限资源的最有效的利用。显然，运筹学理念的作用举足轻重。 二、企业生产计划与市场营销 1、生产计划。使用运筹学方法从总体上确定适应需求的生产、贮存和劳动力安排等计划，以谋求最大的利润或最小的成本，运筹学主要用线性规划、整数规划以及模拟方法来解决此类问题。线性规划问题的数学模型是指求一组满足一个线性方程组（或线性不等式组，或线性方程与线性不等式混合组）的非负变量，使这组变量的一个线性函数达到最大值或最小值的数学表达式. 建立数学模型的一般步骤： （1）确定决策变量（有非负约束）；对于一个企业来说，一般是直生产某产品的计划数量。 （2）写出目标函数（求最大值或最小值）确定一个目标函数；
实验牛的外貌认识、体尺测量与体重估测 一、实验目的 通过本实验，使学生认识牛的体表部位名称，了解不同用途牛的外貌特点差异，并通过外貌鉴别其生产性能和生长发育状况，为外貌评分、生产性能鉴定及牛的育种工作打下基础。同时学会估测体重的方法。 二、实验原理 牛的外貌特征与生产性能和生长发育状况、经济用途密切相关。 （1）牛的外貌可鉴别生产性能，一般外形良好的牛有较高的生产性能。 （2）外貌可鉴别健康状况、年龄和性别，健康牛胸宽深，背腰平直，骨骼结实，眼耳灵活，精神好。 （3）外貌上的优缺点，可作为选种选配的依据。 （4）外貌可表现出品种特征及遗传性，任何牛都有其品种特征，从各部位的形状和毛色可区别不同的品种，还可区别其品种的纯度及遗传的稳定性。三、实验要求 （1）掌握牛的保定方法，了解不同经济用途的牛的外貌特点。 （2）熟悉牛体表部位名称，掌握体尺测量部位、体尺测量方法及体型指数计算和分析方法。 （3）掌握称量牛体重和根据体尺估测体重的方法，并能在生产实践中应用。 四、实验仪器和材料 在牛场选择不同类型的实验牛各1头，计算机、多媒体投影仪、VCD播放设备和软件，牛体外貌特征的多媒体课件、图片、幻灯片等材料，卷尺、圆形测定器、测杖等测量器具。 五、实验方法和步骤 （一）牛的保定方法 1．拴系以缰绳拴牛需打结，绳结常用活结和猪蹄结。活结应系在横木栏上，再结一单结；如是垂木栏，则要用猪蹄结，打结后再打一单结，或在猪蹄结上套个圈，这样不易下滑。 2．戴笼头科学管理的牛要求戴笼头，笼头一般有皮笼头和麻绳笼头两种。
3．穿鼻环公牛在8个月至1岁时开始穿鼻环，以便于控制。 （二）牛的外貌认识 （1）牛体大致可分为四大部位：头颈部、前躯部、中躯部和后躯部 头颈部：包括头和颈两部分，在躯体的最前端，它以髫甲和肩端的连线与躯干分界。头部是品种的象征，也是生产性能和健康状况的表现。牛的头部形态因品种、性别而有长短、宽窄、轻重、粗细之分，不同经济用途的牛，头颈部的形态要求不同。公牛的头粗大，母牛的头略清秀。乳用牛的头部清秀、较长，颈细长。肉用牛的头部宽阔，颈粗短。役用牛头稍宽、重大，长短适中；颈结实粗壮、长短适中。 前躯部：是在颈后、肩胛骨后缘垂直切线之前，包括髻甲、前肢、胸等主要部位。从这些部位可以看出其生长发育情况和生产性能。健康牛的髫甲宽广、结实，当早期营养不良时，会出现双髻甲和尖髻甲，这在役用牛是最大的缺点。胸部是心肺所在，是健康状况的表现，胸宽深，表示心肺发达。 中躯部：是臂之后、腰角与大腿之前的中部躯段，包括背、腰、肋部、腹四部位，该部位容纳消化器官。肋骨开阔，背腰宽深，说明消化系统发育良好。牛的背腰要求宽广、平直，同时肩背、背腰、腰荐结合良好，肋部窄小和凹背、凸背都是发育不良的表现。 后躯部：是从腰角的前缘与中躯分界，是以荐骨和后肢诸骨为解剖基础的体表部位，为体躯的后端，包括尻、臀、后肢、乳房和生殖器官等部位。一般生产性能好的牛其后躯均宽阔，尻部长、宽、方。短、窄、尖、斜尻都属严重缺陷。只有役用牛的尻，一般要求稍稍倾斜。 （2）牛体外貌部位的认识见图3-1。 （3）外貌观察：古代伯乐相马，宁戚相牛，也是这种方法。观察牛外貌前，让牛自然站在宽广的场地，鉴别者站在离牛5~8m远处环视一周，分别从前面、右侧、后面、左侧观察，了解牛的总体轮廓及外貌特点。看牛体各部位发育是否匀称，从前面看头部及品种特征、前肢肢势、胸腹的宽度、肋骨的开张度，再从右侧看髻甲的形态、胸的深度、尻的倾斜度、乳房发育状况、各部位结合是否良好，从后面看体躯容积、后躯发育情况，最后从左边补充观察，看左右两侧发育是否对称。
连锁经营发展方面的总结 一些零售企业引进连锁经营方式，被称为第三次流通革命的连锁经营，好需要不断改善经营方式，今天我们为各位亲精心挑选了关于的文章，希望能够很好的帮助到各位亲。 篇一 情况，在组织了大量的米、面、粮、油、烟、酒等节日必需品的基础上，加大对生活必需品的供应，组织蔬菜、肉食品、副食、水果及日用品、节日礼品等近xxxxxx亿元供市民选择采购。 为加大生活必需品供应，各大超市还开展了放心粮油、放心肉、放心主食、放心菜、放心年货销售活动。增加了绿色环保、名优新特商品比重，品种丰富、结构合理，尽最大能力满足不同层次消费者需求。 二、促销力度明显加大。 为了刺激消费、拉动销售，今年各超市的新年促销战早在春节前一两个月就已打响，并结合各自实际，策划促销活动，既渲染了节日气氛，又促进了商品销售。春节前夕，促销力度较往年明显加大。纷纷利用春节销售黄金季节，推出打折、让利、抽奖、买赠、积分以及主题促销等形式多样、内容丰富的促销活动，吸引消费者到超市购物。春节前夕，各超市里顾客摩肩接踵、人头攒动、热闹异常的热闹场景。市民节日刷卡消费比例较大。随着
市民私家车拥有量的攀升，开车逛超市，一次购齐，成为市民购物的新方式。节前各超市门前的停车场也是天天爆满。 三、市场供求平衡、物价稳定 消费品价格总体稳中有降，个别商品随着节日集中消费需求增加价格有所变化，消费市场呈现出繁荣喜庆祥和兴旺景象。服饰、家电、数码产品促销力度大，价格有所下降。休闲体育用品价格平稳，洗涤用品、日常用品等商品稳中有降。春节期间，我市粮、油、肉、菜、糖等主要生活必需品以及副食品、礼品价格平稳运行，受节日需求旺盛的影响，部分商品价格略有上涨。 四、春节消费热点突出 今年春节，年货、礼品借“节”升温，呈现出旺销势头。食品、服装和通讯产品、体育器材成为节日消费热点。超市都不约而同地在商场显着位置设立了年货专柜、专区，食品、保健品、礼品的销售势头趋旺。其中烟酒、饮料、休闲食品等商品的平均占到超市销售60%以上。今年礼盒包装成为年货市场上的新宠。一些精品蔬菜，绿色食品、速食食品成为主销品种。杂粮礼包受到不少顾客的青睐。春节期间，市场上无公害绿色食品、野生植物、时令果蔬等明显受到消费者青睐。保健食品、保健器材专营区春节前后顾客盈门，销售见旺。数码产品、手机、电脑及液晶电视机占到家电卖场销售总额的七成左右。尤其是mp3、mp4、
* * 第三章牛的体型外貌及其鉴别 第一节牛体各部分的特征 一、牛的体表部位名称 - 头部 头颈部颈部 r 鬐甲 前驱前肢 胸部 「背部中躯彳腰 部 ?胸肋部 腹部尻部 臀部 ■ 生殖器 二、牛的各部位特征 （一）头部：头部所表现的品种特征最为明显，亦可区别生产用途和 性别特征。 「早熟品种的牛：头短而宽晚熟品 种的牛：头狭而长 4役牛：头较粗重 肉牛：头短宽，多为 、奶牛：头细长 尾 乳房 牛体 品种
用役牛头较粗重性:公牛：头宽短而深，粗重，眼大, 途-肉牛头短宽别L鼻孔大，嘴宽 奶牛头细长母牛：头轻狭长，清秀细致 ※如果牛头公母不分，甚至公牛母相或母牛公相，都是严重缺点 」般标准：头长/体斜长＞34% T长头 头长/体斜长＜26% -短头 最大额宽/头长＞47% 最小额 宽/头长＜37 —40% （二）颈部：颈长一般为体长的27 —30% ,超过此限则为长颈或短颈。 1?一般役用牛和肉用牛的颈较短粗，肌肉发达；乳用牛颈较薄 长，两侧有许多皱纹。 2?公牛颈部比母牛粗短而隆起。 （三）鬐甲亦称肩峰肉用牛或兼用牛比奶牛及役牛的要宽、厚，公牛的鬐甲比母牛的高而宽。 （四）前肢：肢势应端正，肢间距离宽，肢间距离很近时会影响胸部的发育。 （五）胸部：胸要宽大，并有足够的深度。 肋骨扩张愈好，弯曲成弓形。胸腔的容积大，因而其心、肺发达。 （六）背部：良好的背应该是长、直、平、宽，与腰结合良好。由耆甲到十字部成一水平线，不可有凹陷或拱起。 （七）腰部：长、宽、平，与背和十字部结合良好。 （八）腹部：腹内有消化器官，故应充实，容积宜大呈圆筒形，不应有
垂腹或卷腹。 垂腹也叫“草腹”，表现在腹部左侧显得特别膨大而下垂，多由于幼年期营 养不良，采食大量质量低劣的粗料，瘤胃扩张，腹肌松弛的结果。 卷腹：由于幼年期采食体积小的精料的结果，腹部两侧扁平，下侧向上收缩成犬腹状态。。消化器官不发达。 （九）尻部：尻部要求长、宽、平直，肌肉丰满。母牛尻部宽广，有利于繁殖和分娩，而且两后肢相距也宽，有利于乳房的发育，产肉量也多。 （十）臀部：要宽大，肌肉丰满。 （十一）乳房：乳用牛要求乳房形状巨大，乳腺发达，结缔组织不宜过分发达。 肉用牛同样要求发育良好的乳房，以便有足够的奶汁哺育犊牛。 （十二）生殖器官：公牛应有发育良好的睾丸，副睾发育良好。 （十三）后肢：奶牛要求大腿四周肌肉适当的薄，以便容纳庞大的乳房。肉牛要求大腿厚实而丰满，是多肉的象征。 后管比前管长，肌腱愈发达，则侧面愈宽，是强壮有力的象征。如管围呈圆 形，则是肌腱发育不良的表现。 （十四）尾部：一般要求尾根部不宜过粗，要着毛良好，粗细适中。（十五）皮肤和被毛：一般奶牛和肉牛的皮肤较薄，富弹性。 被毛平整，光滑的牛，表示健康的牛。 第二节各种用途的外貌特点 一、乳用牛
第三章 牛的体型外貌及其鉴别 第一节 牛体各部分的特征 一、牛的体表部位名称 牛体 二、牛的各部位特征 （一）头部：头部所表现的品种特征最为明显，亦可区别生产用途和 性别特征。 品种
用 途 役牛 头较粗重 性 别 公牛： 头宽短而深，粗重，眼大，鼻孔大，嘴宽 肉牛 头短宽 奶牛 头细长 母牛： 头轻狭长，清秀细致 ※如果牛头公母不分，甚至公牛母相或母牛公相，都是严重缺点。 一般标准：头长/体斜长>34%→长头 头长/体斜长<26%→短头 最大额宽/头长>47% 最小额宽/头长<37— 40% 正常 （二）颈部：颈长一般为体长的27—30%，超过此限则为长颈或短颈。 1.一般役用牛和肉用牛的颈较短粗，肌肉发达；乳用牛颈较薄 长，两侧有许多皱纹。 2.公牛颈部比母牛粗短而隆起。 （三）鬐甲亦称肩峰 肉用牛或兼用牛比奶牛及役牛的要宽、厚，公 牛的鬐甲比母牛的高而宽。 （四）前肢：肢势应端正，肢间距离宽，肢间距离很近时会影响胸部的 发育。 （五）胸部：胸要宽大，并有足够的深度。 肋骨扩张愈好，弯曲成弓形。胸腔的容积大，因而其心、肺发达。 （六）背部：良好的背应该是长、直、平、宽，与腰结合良好。由耆甲 到十字部成一水平线，不可有凹陷或拱起。 （七）腰部：长、宽、平，与背和十字部结合良好。 （八）腹部：腹内有消化器官，故应充实，容积宜大呈圆筒形，不应有 垂腹或卷腹。
垂腹也叫“草腹”，表现在腹部左侧显得特别膨大而下垂，多由 于幼年期营养不良，采食大量质量低劣的粗料，瘤胃扩张，腹 肌松弛的结果。 卷腹：由于幼年期采食体积小的精料的结果，腹部两侧扁平，下侧向上收缩成犬腹状态。消化器官不发达。 （九）尻部：尻部要求长、宽、平直，肌肉丰满。母牛尻部宽广，有利于繁殖和分娩，而且两后肢相距也宽，有利于乳房的发育，产肉 量也多。 （十）臀部：要宽大，肌肉丰满。 （十一）乳房：乳用牛要求乳房形状巨大，乳腺发达，结缔组织不宜过分发达。 肉用牛同样要求发育良好的乳房，以便有足够的奶汁哺育犊 牛。 （十二）生殖器官：公牛应有发育良好的睾丸，副睾发育良好。 （十三）后肢：奶牛要求大腿四周肌肉适当的薄，以便容纳庞大的乳房。 肉牛要求大腿厚实而丰满，是多肉的象征。 后管比前管长，肌腱愈发达，则侧面愈宽，是强壮有力的象征。 如管围呈圆形，则是肌腱发育不良的表现。 （十四）尾部：一般要求尾根部不宜过粗，要着毛良好，粗细适中。 （十五）皮肤和被毛：一般奶牛和肉牛的皮肤较薄，富弹性。 被毛平整，光滑的牛，表示健康的牛。
案例1 Kendall蟹虾经营公司 这事发生在不久前。马萨诸塞州坎布里奇市Kendall广场的Kendall蟹虾经营公司（KCL）夜间货运主管Jeff Daniels在他的办公室里焦虑地看着电视中的天气频道。一场暴风雪迅速地沿大西洋海岸从北方直逼波士顿。天气预报指出，有50％的可能暴风雪将在下午5：00左右到达波士顿地区，有50％的可能入海不会再来波士顿及北大西洋沿岸各地。Jeff Daniels并不是Kendall广场唯一一个紧张地看天气频道的人。因为波士顿的Logan国际航空港在暴风雪来临时也许不得不关闭。许多商业运输也只得焦急地等待未来的天气信息。从历史上看，这样巨大的暴风雪抵达波士顿的话，每五个中有一个会迫使Logan航空港在暴风雪期间关闭。 Kendall蟹虾经营公司 Kendall蟹虾经营公司（KLC）1962年建于马萨诸塞州坎布里奇，是波士顿地区一家蟹虾批发运输公司。到1985年，KLC大幅度消减了蟹的业务，扩大了虾的经营，包括对美国东北部的餐馆、华盛顿特区的顾客、缅因州Presque岛的夜间送货。1995年，KCL年销售额达到2200万美元，雇员数超过100。KCL认为它的成功在于为广大顾客服务，它致力于产品的快递市场化和广告化，希望普及到在一些特殊场合的菜单上都能有龙虾这一项。KCL知道食品服务领域中任何行业成功的关键是为顾客服务，保持为顾客服务的出色声誉应是最优先考虑的事。 Jeff Daniels是MIT斯隆管理学院的学生时在KCL工作过，毕业后他成了KCL的员工。他在公司里很快升到现在这个夜间货运主管职位，夜间货运在公司里是最重要的部门。他知道有些最高层管理者正关注着他，他希望不久能得到进一步提升。 龙虾 龙虾是一道极大众的菜。这是因为它有极美的滋味，同时它引人注目的外形也十分漂亮地装点了每张餐桌。人们总是以吃龙虾来庆祝一个特殊的时刻，吃过
第四章牛的体型外貌及其鉴别 第一节牛体各部特征 一、部位名称 牛整个躯体分为：头颈部、前躯、中躯和后躯四大部分。头颈部在躯体的最前端，它以髫甲和肩端的联线与躯干分界。包括头和颈两部分。前躯在颈之后、肩胛骨后缘垂直切线之前，而以前肢诸骨为基础的体表部位，包括髻甲、前肢、胸等主要部位。 中躯是肩、臂之后，腰角与大腿之前的中间躯段，包括背、腰、胸(肋)、腹四部位。 后躯是从腰角的前缘而与．中躯分界，为体躯的后端，是以荐骨和后肢诸骨为基础的体表部位，包括：尻、臀、后肢、尾、乳房和生殖器官等部位。 二、牛体各部位特征 (一)头部头部以头骨为其解剖基础，并以枕骨脊与颈部分界。头部所表现的品种特征最为明显，亦可用以区别生户用途和性别特征。头形首先要符合性别特征：公牛头较宽短而深、粗重，眼大，鼻孔大，嘴宽；皮厚毛租，颈邵多卷毛，具有雄性姿态，母牛头轻狭长，清秀细致，具有母牛的形象。如牛头公母不分，甚，至公牛母相或母牛公相，都是严重缺点。 不同品种或不同地区培育的牛，其头形也各具一定的特征：早熟品种的牛，头短而宽，而晚熟品种的牛则多狭而长。低地品种牛的头多细长，山区品种牛的头则较粗短。不同用途的牛，其头形也不相同：役牛头较粗重，肉牛头短宽、多肉，奶牛头多细长、清秀。 牛的头形，有轻重、长短、宽窄和粗细之分。所谓轻重，是指头的大小与躯体大小相适应的程度。牛头的长短，是指头的长度与体斜长的百分比而言，品种、用途不同，其要求的比例也不一样。一般标准是：头长与体斜长之比如超过34％时为长头，不足26％者为短头。头的宽狭是指头宽与头长之比，一般头宽正常的牛，最大额宽与头长之比为47％，最小额宽与头长之比为37％一40％。如头宽与头长之比小于或大于以上最低或最高标准时，则分别称为窄长头和宽短头。 1．角角的形状和长短是品种的特征之一。角的质地能表示出牛的产奶及产肉性能：角轻小、致密、光润，一定是皮薄、毛细，生产性能高，反之，角质粗糙，无光泽，则皮厚毛粗，生产性能低。公牛角较粗、直而短，母牛角多细长、致密，阉牛角也较细而长。 2．耳头形良好的牛，耳中等大，薄而灵活。低地品种的牛，耳毛较稀，山地品种耳毛多而粗硬。 3．眼眼有圆大、明亮而灵活有神的，有细小、无神而呆滞的，有眼球暴露现出凶相的。公牛的眼要大而明亮，不显凶相3母牛眼宜明亮而温和。 4．和鼻口宜宽阔，口裂深，下唇整齐、坚强，下颚发达，表示吃草快，消化器官发达。鼻梁要正直，鼻镜要宽平，并具有本品种固有的颜色。鼻孔也要大。 (二)颈颈的外貌因牛的种类、品种、性别及生产类型的不同而有长短、粗细、平直、凹陷与有无皱纹之分。颈长一般为体长的27％一30％，超过此限制为长颈或短颈。一般役用牛和肉用牛的颈较粗短，肌肉发达，乳用牛颈较薄长，两侧有许多皱纹。公牛颈比母牛粗短而隆起，颈峰明显。颈与躯干连结要自然，结合部位不应有凹陷。 (三)髻甲亦称肩峰，是以第2至第6背椎棘突和肩胛软骨为其解剖基础，是连结颈、前肢和躯干的枢纽，有长短、宽窄、高低和分岔等几个类型。，它连结的好坏，对能否保证前肢自由运动至关重要。 公牛的髻甲要比母牛的高而宽，役牛髻甲较奶牛、肉牛高，肉牛及乳肉或肉乳兼用牛的髻甲比奶牛及役牛的要宽、厚。 总之，长髻甲是任何用途牛的共同要求，而分岔髻甲、尖锐髻、短薄髻甲、低凹髻甲对任何生产用途的牛均不适宜。因为这些不良髻甲说明它解剖基础上的结构不良，从而影响其
江苏畜牧兽医职业技术学院《牛羊生产》 《牛的外貌评定》考核试卷 班级 姓名 得分 一、名词解释（每空5分，共25分） 1、 胸围 2、 管围 3、 体直长 4、 额宽 5、 体高 二、选择题（每小题5分，共25分） 1.役用牛属于哪种体质类型 （ ） A. 细致紧凑 B. 细致疏松 C. 粗糙紧凑 D. 粗糙疏松 2、奶牛发育良好的标准乳房为 （ ） A 方圆乳房 B 悬垂乳房 C 漏斗乳房 D 紧吊乳房 3、理想的牛体腰部形状是 （ ） A 平直腰 B 凸腰 C 凹腰 D 狭腰
4、母牛在2～3岁开始产犊，每产犊一次就出现几个角轮 （ ） A 1个 B 2个 C 3个 D 4个 5、在条件不具备的情况下，估测乳用牛和肉用牛的体重使用的体尺测量指 标各为 （ ） A、胸围、体斜长 B、胸围、体直长 C、胸围、体高 D、胸围、体斜长、体直长 三、问答题（ 共50分） 1、 请指出图中牛体部位的测量中1和2实线所测量的是牛的哪两个体尺指标？
江苏畜牧兽医职业技术学院《牛羊生产》 《牛外貌评定》考核试卷参考答案 1、名词解释（每空5分，共25分） 1、 胸围：是肩胛骨后缘处体躯的垂直周径。 2、 管围：左前肢管骨上1/3（最细）处的水平周径。 3、 体直长：肩端前缘向下引的垂线与坐骨结节向下引的垂线间的水平距离。 4、 额宽：眼眶最远点的距离。 5、 体高：鬐甲最高点到地面的垂直距离。 2、选择题（每小题5分，共25分） 1.役用牛属于哪种体质类型 （ C ） A. 细致紧凑 B. 细致疏松 C. 粗糙紧凑 D. 粗糙疏松 题解：役牛皮厚骨粗，肌肉强大而结实，皮下脂肪不发达，属于粗糙紧凑体质类型。胸部宽深、肌肉发达，鬐甲高而结实，前躯发育充分，后躯相对较弱，前高后低。侧望呈“倒梯形”。 2、奶牛发育良好的标准乳房为 （ A ） A 方圆乳房 B 悬垂乳房 C 漏斗乳房 D 紧吊乳房 题解：奶牛乳房发达，呈浴盆状的方圆乳房 。乳房体积大，前乳房向腹下前方延伸，超过腰角垂线之前，后乳房充满于两股之间且突出于躯干的后方，附着点高，左右附着点距离宽，乳房有一定的深度。乳静脉粗大、弯曲多。乳井大而深。悬垂乳房和漏斗乳房都属畸形乳房。 3、理想的牛体腰部形状是 （ A ） A 平直腰 B 凸腰 C 凹腰 D 狭腰 题解：理想的牛体腰部形状是背腰平直，凸腰 、凹腰、狭腰都属于严重缺陷。
习题1 1.1 抛掷一枚硬币三次。实验的结果序列分别为正面“H ”和反面“T ”。 （a ）这个实验的所有可能的结果是什么？ （b ）结果是“HHT ”的概率是多少？ （c ）最初抛投的两次正面朝上的事件概率是多少? （d ）在三次抛投过程中，出现两次同面朝上的事件概率是多少？ 1.2 抛二颗骰子，考虑出现的点数之和， （a ）写出样本空间； （b ）写出所有基本事件； （c ）记Ai 表示出现i 点（i=1,…,12），求P(A 2),P(A 4),P(A 7) 1.3 假设一年级有100名MBA 学生。所有这些学生，其中20名有两年工作经 历，30名有三年工作经历，15名有四年工作经历，其他35名有五年或五年以上的工作经历。假设随机抽取1名一年级 MBA 学生。 （a ）这名学生至少有四年工作经历的概率是多少？ （b ）假设我们知道这名学生至少有三年工作经历，这名学生至少有四年工作经历的条件概率是多少？ 1.4 在美国有55万人感染HIV 病毒。所有这些人中，27.5万人是吸毒者，其余 的人是非吸毒者。美国总人口为2.5亿。在美国有1000万人吸毒。HIV 感染的标准血液测试并不总是准确的。某人感染HIV ，检测HIV 为肯定的概率是0.99。某人没有感染HIV ，检测HIV 为否定的概率也是0.99。回答下列问题，清晰地说明你需要做出的任何假设。 （a ）假设随机选择一个人进行HIV 标准血液测试，测试结果是肯定的，这个人感染HIV 的概率是多少？你的答案令人吃惊吗? （b ）假设随机选择一个吸毒者进行HIV 标准血液测试，测试结果是肯定的，这个人感染HIV 的概率是多少？ 习题2 2.1表2.1中说明了一个特定类型的微波炉每星期的销售数量的概率分布。 （a ） 每星期销售的微波炉的数量在1和3之间的概率是多少? （b ） 计算每星期销售微波炉的数量的均值、方差以及标准离差。 表2.1 每星期销售微波炉的概率分布 销 售 数 量 概 率 i x i p 0.05 1 0.07 2 0.22 3 0.29 4 0.25
连锁经营复习资料 一．名词解释 1.连锁经营——是由同一经营总部领导下的若干分支企业或门店构成的联合体，为实现规模效益所进行的统一的商业经营活动。 2.品牌——是一种名称、术语、标记、符号或设计，或是它们的组合运用，其目的是借以识别某个销售者，或某群销售者的产品及服务，并使之与竞争对手的产品和服务区别开来。（从本质上说，品牌是向消费者传递丰富的信息，它代表着销售者对交付给买者的产品及服务的特征、利益的一贯性承诺。） 3.连锁企业品牌形象——是指在消费者头脑中所唤起和激活的有关商店的所有客观或主观的、正确或错误的想象、态度、意见、经验、愿望和感觉的总和。简称商店形象。 4.品牌形象设计——是指企业管理者对品牌形象进行系统性的策划，将企业经营理念、管理特色、社会使命感、商店风格及营销策略等因素融入其中，通过整体传播手段将之传递给消费者，使其对商店产生一致的认同感和价值观，以赢得消费者信赖和忠诚的一种规划活动。 5.自有品牌（Private Brand）——也称PB品牌，是与NB品牌相对应的一个概念。是连锁零售商通过收集、整理、分析消费者对某类商品的需求特性的信息，开发出新产品功能、价格、造型等方面的设计要求，自设生产基地或选择合适的制造商进行加工生产，最终使用连锁零售商自己的商标并在本企业销售的商品品牌。 6.商圈——是指商店以其所在地点为中心，沿着一定的方向和距离扩展，吸引顾客的辐射范围，简单地说，也就是来店顾客所居住的区域范围。 7.商品定位——针对目标消费者和生产商的实际情况，动态的确定商品结构，实现商品配置的最优化状态。（商品分类、组合、商品品种、商品档次、商品服务） 8.品类管理（Category Management，CM）——分销商和供应商合作，将品类视为策略性单位来经营的过程，通过创造商品中消费者价值来创造更佳的经营绩效。 9.促销——指连锁企业为告知、劝说或提醒目标市场顾客关注有关企业任何方面的信息，使其接受并采取购买行为而进行的一切沟通联系活动。 10.旗舰店——将商店形象设计的所有元素都完美的体现出来的一个标准店或样板店。 11.修枝战略（Scrap and Build）——简称SB战略，是关于撤除某一家、某一地区的门店或者对某个旧门店进行重新装修改造使其更符合公司长远发展方向的战略。 12. 商品群——是用一定的方法来集结商品，将这些商品组合成一个战略经营单位，来吸引顾客促进销售。
X X学院 连锁经营的三种模式及优缺点分析 院(系)别 专业 班级 学号 姓名 日期2010-9-18
连锁经营的三种模式及优缺点分析 按照不同的划分原则，采用不同的划分方法，连锁经营可以划分为多种模式。按照连锁商店经营权和所有权集中的程度划分，有直营连锁、特许连锁和自由连锁三种模式。 一、直营连锁 1、直营连锁概述 直营连锁（Regular Chain，简称RC），是大资本通过吞并、兼并或独资、控股等途径，发展壮大自身实力和规模的一种形式。美国商务部将其定义为：“由总公司管辖下的许多分店组成，它往往具有行业垄断性质，利用资本雄厚的特点大量进货，大量销售，具有很强的竞争力”(《国际商业技术》1996年第1期)。日本通产省对其下的定义是：“处于同一流通阶段，经营同类商品和服务，并由同一经营资本及同一总部集中管理领导，进行共同经营活动，由两个以上单个店铺组成的组织化的零售企业集团”。国际连锁店协会对其下的定义为：“以单一资本直接经营11个商店以上的零售业或饮食业组织”。美国哈佛企业管理顾问公司在其出版的《最新企业管理大辞典》中把它定义为：由两个或两个以上所有权与管理权集中的零售机构所组成的，通常是大规模的零售商。 直营连锁曾是美国连锁店的基本形态。其典型有最大的连锁店西尔斯·罗巴克百货公司(Sears ＆Roebuck Co.)；宾尼公司（J.C.penny）；凯玛特公司（Kmart）等。在日本有最大的连锁店集团大荣公司（Daiei）；在零售业名列第三的西友公司等。连锁店在建立早期一直采用直营店的方式，在实力日渐雄厚，名声越来越大之后，便开始征求加盟店，这是连锁店发展的规律之一。 2、直营连锁的优势 (1)可以有效地统一调动财力、物力和人力，统一经营战略，统一开发运作整体性事业。 (2)作为同一资本所有者，其雄厚的实力，有利于同金融界、生产部门打交道。 (3)在人才培养使用、新技术和新产品的推广应用，以及信息、物流和管理现代化等方面，更容易发挥整体优势。 (4)众多分散的分店可深入到消费者腹地扩大销售，占有市场。在大量生产体制和大量消费市场条件下，直营连锁经营系统是连结大量生产、大量消费的新型流通体制。对盈利低的商品，也要通过提高商品的周转率从而确保一定利润的经营体制。 (5)依靠功能集中化，可为经营提供重要的经济优势。充分利用自我服务方式提高销售效率，从经营的商品中获取一定的利益，以达到批量销售低价格商品的目的，如利用总部统一、集中大批量进货，容易开发稳定的供货渠道和获得折扣，以达到减少管理费用、降低经营成本、以较低价格出售商品的目的，这是独立零售店所不具备的优势。 3、直营连锁的弊端 (1)需要庞大的自有资本开店，发展速度和规模受到限制。 (2)分店的自主性很小，分店经理不是所有者，利益关系不那么紧密，分店经营的积极性、创造性和主动性会受到一定的限制。 (3)大型直营连锁公司管理系统庞大，容易出现官僚化，管理成本增高。 二、特许连锁 1、特许连锁概述 特许连锁又称合同连锁或加盟连锁（Franchise Chain，简称FC），是以契约为基础的连锁方式。是指主导企业把自己开发的商品、服务和营业系统（包括商标、商号等企业象征的使用、经营技术、营业场所和区域）以契约的形式授予加盟店在规定区域内的经销权和营业权，加盟店则需交纳一定的营业权使用费，并承担规定的义务。它与直营连锁最大的区别在于它的所有权是分散的，而经营权是集中的。 值得注意的是：特许经营中特许人和被特许人之间并没有隶属关系，双方并非母子公司，