肉炒西葫芦，这些方法你记住了吗？
很多地方的人把西葫芦称为菜瓜，这是一种很常见的蔬菜，西葫芦含有丰富的维生素c、葡萄糖以及纤维素等等，具有一定的药用价值，比如吃西葫芦具有清热利尿、除烦止渴以及润肺止咳等功效，所以推荐肉炒西葫芦这道美食给大家。
★一、肉炒西葫芦的做法
材料
西葫芦一个，西红柿一个，青椒2个，葱，姜，蒜少许，肉片提前浆好，盐，糖
做法
1、西葫芦一切二，去皮，再一切二，切成厚约3毫米的片，西红柿、青椒也都切好。
2、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放肉片、生姜末，滑熟后盛出，锅底留少许油，放西红柿、葱、蒜，焙出香味，焙出红油，放西葫芦和青椒片，大火翻炒，略放盐、糖、西葫芦断生即可出锅。
★二、西葫芦炒肉片
材料
里脊肉，西葫芦，生抽、料酒、水淀粉，蒜，盐和鸡精
做法
１、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；
２、西葫芦切薄片；
３、蒜切碎；
４、锅中油热后，放入里脊肉片炒散，翻炒均匀至变色，盛出备用；
５、锅中热油，放入蒜末炒香，放入西葫芦片，翻炒均匀加少许高汤或清水炒软；
６、将肉片倒入锅中，煸炒入味后，加盐和鸡精调味即可。
★三、西葫芦炒肉丁
材料
西葫芦1个，纯瘦肉半斤，鸡蛋1个
食用油，食盐，蔬之鲜，十三香，老抽，葱姜蒜，芡粉少许做法
1、将瘦肉切丁，鸡蛋打开取蛋清放入切好的瘦肉丁里，再依次放入食盐、蔬之鲜、老抽、十三香、勾芡粉搅拌均匀，放一边备用。
2、将西葫芦洗净，去瓤切丁（与瘦肉丁一样大小），切好葱姜蒜。
3、热锅烧油，待油七分熟时，放入葱姜蒜，倒入瘦肉丁，翻炒至八分熟时，倒入西葫芦丁，继续大火翻炒约2分钟后放入食盐，蔬之鲜，十三香等调料，出锅装盘即可。