土豆发芽了还能吃吗
一、土豆发芽了还能吃吗二、吃土豆会胖吗三、如何保存土豆不发芽
土豆发芽了还能吃吗1、土豆发芽了还能吃吗
新鲜的土豆含有微量的龙葵碱,对人体没有危害,但在长时间的储存过程中,龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或者腐烂时,龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害,但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。
因此,食用发芽的土豆之后,可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的土豆经处理去掉芽后,发绿的块茎内可能还残留龙葵碱,也会引起中毒,所以不宜食用发芽的土豆。2、发芽土豆去掉芽能吃吗
如果土豆只长了一个芽,为了一个芽就将整个土豆扔掉未免太过浪费。那可以将长芽的部分去掉,吃剩下没有长芽腐坏的部分吗？当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候,可以将芽以及芽眼挖掉,剩下的部分还是可以吃的。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分,毒素还没有扩展开来。一般情况下,如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量,是不会什么问题的。
但如果土豆表面的霉变、发青情况严重,或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的部分,吃了没有中毒状况发生,所含的营养也已经所剩无几,而且口感也很差。
3、土豆发青能吃吗
土豆发青到底能不能吃是一直困扰大家的问题,有些人说不能吃,因
发芽土豆去掉芽能吃吗 土豆是生活中特别常见的一种食物，而且土豆和人们息息相关，土豆的用处也是有很多很多的，土豆可以用来制作成淀粉，也可以用来制作成粉条，还可以新鲜食用，土豆的存放时间也比较长，但存放的时候一定要选择适合土豆存放的环境，不然土豆很容易生芽，那么发芽土豆去掉牙能吃吗？ 新鲜的马铃薯含有微量的龙葵碱。对人体没有损害，但在长期的贮存过程中，龙葵碱的含量会逐步添加。当马铃薯变青、发芽或许腐烂时，龙葵素的含量会大量添加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有显着的损害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。因此，食用发芽的马铃薯之后，可能会呈现厌恶、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的马铃薯经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的马铃薯。 如果土豆只长了一个芽，为了一个芽就将整个土豆扔掉未免太过浪费。那可以将长芽的部分去掉，吃剩下没有长芽腐坏的部分吗。当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候，可以将芽以及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展开来。一般情况下，如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量，是不会什么问题的。 但如果马铃薯外表的霉变、发青情况严重。当马铃薯长了几个芽就应当毫不犹豫地丢掉。这样的马铃薯即便挖掉芽的部分，
吃了没有中毒情况发生，所含的养分也现已所剩无几，并且口感也很差。 哪些土豆不能吃 一、霉变土豆 许多人发现土豆的表面一些霉变，但是却没有放在心中，因为这层霉洗掉后土豆并没有什么异样，但是请注意了，有霉变的土豆一定不要食用，因为这会让土豆中包含一些霉菌，而霉菌进入身体所带来的危害想必不用多说大家也是知道的。所以，除了发芽的过多的土豆外，发霉的土豆也不能食用。 二、绿色的土豆 一般而言土豆应当是橙黄色的，但是土豆发青发绿，哪怕只有一点点也不要吃，因为这种土豆很有可能是有毒生物碱超标所导致的，人在吃了这种土豆后，很容易食物中毒，这也是在一些食物中毒事件中，土豆并没有发芽，却依然让人中毒的原因。 三、烂土豆 有些朋友会像对待发芽土豆一样对待烂土豆，但是请一定要注意，土豆烂了，即便是我们将腐烂的部位切掉也不可以食用，因为烂土豆中同样含有很多的龙葵碱，如果没有注意，很容易导致人体受损，甚至有可能会致人死亡。
土豆的田间管理 教学目标：了解土豆生长过程中的管理要求，能和家长共同管理土豆，体验劳动的快乐。 教学重难点：了解土豆生长过程中的管理要求。 教学准备：调查了解土豆的田间管理技术、图片等 教学过程： 一、谈话导入。 现在的土豆已经慢慢发芽了，以后它们的生长速度就会快起来，我们应该怎样管理呢？这节课，我们就一起学习土豆的田间管理小常识。 二、师生互动，探究新知。 1、及时破膜。 （1）出示图片，说一说：图上的人们在干什么？（学生回答）
（2）想一想：他们为什么要这样做呢？（学生在小组内交流课前的了解，教师巡视了解。） （3）学生交流，教师小结：播种后20—25天苗将陆续顶膜，选择晴天及时将地膜破孔放苗，并用细土将破膜孔掩盖。 2、田间管理： （1）小组讨论：你见过家长是怎样管理田里的土豆吗？（即：他们做了那些事情，怎样做的？）（学生讨论，教师巡视了解。） （2）学生交流，教师随机指导。（结合搜集到的图片引导学生了解土豆的田间管理。） 比如：田间管理的原则是“先蹲后促”，即：显蕾前，尽量不浇水，以防地上部疯长，显蕾以后，浇水施肥，促进地下
部分生长。一般4月上中旬（发棵时）进行中耕追肥：每亩可追硫酸钾型高氮高钾复合肥40--50公斤施入沟内，4月下旬至5月初（现蕾时）进行培土、浇水，亩追肥复合肥20-55公斤，同时喷施土豆膨大素1-2遍；5月中旬进行第二次培土和浇水，以后根据墒情进行浇水，以保持土壤湿润，地皮见干、见湿为宜，收获前l0天不浇水，以防田间烂薯。如果发现植株有疯长趋势，可在显蕾期至开花期(4月下旬5月初) 叶面喷施多效唑，控制茎叶生长，促进块茎膨大。 生产中应掌握小水勤灌的原则，每次灌水不漫过垄顶。结合墒情，在齐苗期、现蕾期、开花期、薯块迅速膨大期各浇水1次。在收获前7天左右要停止灌溉，以确保收获的块茎周三、学生交流收获，体验快乐。（教师倾听，及时评价学生的收获。） 四、课外延伸： 精心管理自己的土豆，也可以把自己的收获告诉家长，帮家长共同管理自己家的土豆。
土豆种植技术（土豆怎么种） 土豆是民众喜食的大宗蔬菜之一，由于其产量高、易管理、市场价格稳定、效益好，种植脱毒马铃薯已成为河北平原地区最大的脱毒马铃薯良繁基地，致力于生产开发优质种薯和商品薯高产高效栽培技术研究，为您提供丰收的基础保证。推荐品种金8号：引自荷兰，原名Favorita。出苗后60-65天收获。植株直立，生长势强。薯块长椭圆形，芽眼浅平。皮肉淡黄色，表皮光滑，大薯率高，商品性好。适合高肥水管理，产量潜力大。一般亩产2000公斤，高产可达3000公斤以上。该品种综合性状优良，是目前首选的菜用薯品种。 简明种植技术 1、深耕地：暄松的土壤有利于薯块膨大，地块最好在冬前多施粪肥，尽机械能力深耕。 2、多施肥：土豆生长期短，产量潜力大，除多施粪肥外，开沟后应在沟内施用化肥，一般亩施三元复合肥50-100公斤，再加硫酸钾30-50公斤做底肥。出苗后追施碳铵50-100公斤/亩或尿素30-40公斤促苗。 3、早播种：春季土壤化冻后尽早整地，浇水造墒，惊蛰节前后播种。播前1-2天切块，单块重半两左右。点播时芽眼向上，以利出苗。
4、厚培土：按行距要求开大沟深约10厘米，沟底播种以保证培土厚度，防止薯块露头变绿。可单行种植分次培土，也可双行种植一次性培土不低于12厘米做成大垄。垄面刮平盖膜前喷施乙草胺或施田补防治杂草。 5、不缺水：播前洇地，确保足墒播种以利出苗。出苗后整个生育期不能缺水，但浇水时注意不能漫上垄背。收刨前停水促进薯皮老熟，可提高商品质量。 6、稀植大块：根据市场调查大薯价格高，故提倡稀植以提高大薯率。一般单行种植行距60-70厘米，株距20-25厘米；大垄双行种植大行距60-70厘米，小行距20厘米，株距30-35厘米，每亩保苗4000-4500株（每穴留苗1株）。 7、及时化控：植株生长旺盛，可在现蕾后至开花前喷施多效唑30克/亩控秧。 8、除治病虫：播种时或结薯前施辛硫磷3-4瓶/亩，除治地下害虫；五月上旬喷施吡虫啉30克/亩防治蚜虫；连阴天喷甲霜灵等杀菌剂防止晚疫病发生。 二、秋马铃薯种植技术 一、选择良种 选择生育期较短的马铃薯品种，如川芋4号、川芋5号、川芋56等。为了减轻播后烂种，宜选用20～30克的小马铃薯整薯作为种薯。
综合实践活动教师指导方案 、 课题：土豆发芽和土豆生长过程的探究活动 单位：银川市金凤区高桥小学 指导教师：路跃侠 班级：五年级全班学生 活动时间： 2013年3月——2013年11月
综合实践课活动指导方案 土豆发芽和土豆生长过程的探究活动 银川市金凤区高桥小学 指导教师：路跃侠 班级：五年级全班学生 活动时间：2013年3月——2013年11月 一、实验的背景： 1、通过本活动的开展，考察学生的亲自动手栽培实践能力和动手能力，培养学生的观察能力和良好的观察习惯，语言表达能力，小组合作精神，质疑能力，上网查询资料解决问题的能力。 2、通过本活动的开展了解土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，所有植物学家才给它取了个世界通用的学名——马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。常吃马铃薯，其富含的维生素B6能起到平复焦躁、加强身体协调性的作用。 3、通过本活动的开展了解土豆一般不被人们重视，它的心态似乎始终很平稳，很低调，不得不一直埋在土里，而且它的果实也生长在地下，不像麦穗那样伸向天空。它的价格很便宜，从没大起大落过；它的口味似乎很单调，但医学认定它几乎浑身是宝，联合国最近一项调查表明，到2100年，全世界人口将增加到105亿，可能导致粮食危机。有的科学家认为，到那个时候，最有可能帮助人类渡过危机的就是这貌不惊人、我们天天见到的土豆。因此，通过让学生种植土豆的过程，培养学生不要只看外表的美而要看学生的心灵美的良好的思想品德。 总上所述，我和同学们共同讨论并确定了综合实践活动主题“土豆发芽和土豆生长过程探究活动”。 二、活动的具体目标：
土豆长芽了怎么办 土豆是我们生活中经常食用的食物，平常我们买了土豆要特别注意保存，尤其是农村保存比较多的土豆的时候很多会发芽的，比较麻烦而且影响土豆的食用，那么怎样才能抑制土豆的发芽，如果土豆发芽了应该怎么办？今天就给大家普及一下土豆长芽怎么办。 我们平时在保存土豆的时候一般都会放在比较阴凉的地方，但是我们在保存的时候如果时间长了还是会发芽的。 我们可以在土豆中混入一些苹果等水果，来长时间的存放使得抑制土豆不太容易发芽，具有保护土豆食用性的作用。 因为苹果可以散发出乙烯生长激素的，而乙烯又有抑制根和茎的发芽的作用，所以我们才能更好的保存土豆，抑制土豆的发芽。 我们尽量将土豆放在比较干燥的地方，不要放在过于潮湿的地方，容易导致土豆腐烂。 不要将土豆放在太冷的地方，土豆会冻坏而不能食用，也不能够放在过于高温的地方以及不要和容易腐烂的蔬菜等放在一块，尽量食用新鲜的蔬菜对我们的身体有好处，希望能够对大家有帮助。 土豆发芽了就不能吃了，吃了会使人中毒的。 其他注意事项： 1、如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含
有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。 2、不吃未成熟的青皮土豆。 3、对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。 4、去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。 5、利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。 总结： 根据以上的说明还是尽量不要吃发了芽的土豆。 土豆长了芽，大多数的家庭都会选择将长芽削去，继续吃剩下的没有长芽的部分。但是，从营养学的角度来说，即使削去长芽，也还是会有食物中毒的危险。如果土豆表面霉变、发青情况较严重，或者一个土豆上长了好几个芽应当毫不犹豫地扔掉。 如果发现土豆有发芽迹象，那么在烹饪时应该加入些许醋，有助于加速龙葵素的破坏，防止龙葵素对人体造成危害。另外，在烹饪土豆的时候也应当注意多煮几分钟，尽量将土豆做得熟一些，不要吃半生不熟的土豆。
以北方为例，五月份左右播种，种子是上年收获的马铃薯，切成块状，每块保留一个芽眼。十天左右出芽，两三个月地下开始结小马铃薯，地上部分开花，中途要中耕除草两次，十月左右成熟收获. 土豆的生长过程和生长环境???(详!) 问题补充： 不要百度上找的,不要大篇幅的从网上拉下来 2008-11-12 21:39 最佳答案 世界土豆主要生产国有前苏联、波兰、中国、美国。中国土豆的主产区是西南山区、西北、内蒙古和东北地区。其中以西南山区的播种面积最大，约占全国总面积的1／3。 甘肃定西盛产土豆，当地人多称“洋芋”，是当地的主食之一。2006年4月上旬甘肃定西当地政府向中国农学会特产经济委员会提出申请，命名该县为“中国马铃薯之乡”。4月6日中国特产之乡推荐暨宣传活动组委会副主任兼中国特产报社社长刘真、中国农学会副会长兼秘书长孙翔等一行5人来定西县实地考察论证后，报请中国农学会特产经济专业委员会审定，同意命名定西为“中国马铃薯之乡”。山东滕州素有“鲁南粮仓”之称，农作物有323个品种，动物有145个品种。被国家和山东省列为商品粮基地、优质蔬菜基地，是全国最大的蔬菜集散地和“青山羊基地。黑龙江省则是全国最大的土豆种植基地。普通栽培种土豆由块茎繁殖生长，形态因品种而异。株高约50～80 厘米。茎分地上茎和地下茎两部分。块茎圆、卵圆或长圆形。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红或紫色;薯肉为白、淡黄或黄色。由种子长成的植株形成细长的主根和分枝的侧根;而由块茎繁殖的植株则无主根，只形成须根系。初生叶为单叶，全缘。随植株的生长，逐渐形成羽状复叶。聚伞花序顶生，有白、淡蓝、紫和淡红等色。浆果。世界各地马铃薯的栽培技术因地理气候条件不同而异。主要利用块茎进行无性繁殖。为避免切刀传染病毒(纺锤块茎、X和S花叶病毒)和环腐病，应选用直径为3～3.5厘米的健康种薯进行整薯播种。土豆最易感染病害，真菌病有晚疫病、疮痂病、早疫病。细菌病有环腐病、青枯病。病毒病有花叶病、卷叶病、类病毒病以及支原体病害等。虫害有块茎蛾、线虫、地老虎和蛴螬等。大部分栽培品种是通过杂交育种选育成的。鉴于普通栽培种土豆品种资源的贫乏，近年来尤其重视综合土豆的近缘栽培种，包括普通栽培种及二倍体栽培种的染色体组，以利于选育高产、高抗和高淀粉、高蛋白质含量的新品种。 选育途径主要有：①利用产生2n配子的二倍体杂种与普通栽培种杂交。②利用新型栽培品种与普通栽培种杂交。土豆具有很高的营养价值和药用价值.一般新鲜薯中所含成分:淀粉9～20％，蛋白质1.5～2.3％，脂肪0.1～1.1％，粗纤维0.6～0.8％。100g土豆中所含的营养成分:热量66～113J，钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黄素0.03～0.11mg，
发芽的土豆怎么处理 在生活中很多人都特别喜欢吃土豆，因为土豆里面含有的碳水化合物特别高，经常吃一些土豆能够补充人体所需要的营养，而且土豆还特别便宜，土豆存放的时间也是比较长，特别是在冬天的时候，没有新鲜的时令蔬菜就可以吃土豆，土豆的做法也很多种，很多家庭主妇都可以做出土豆的花样做法，那么发芽的土豆该怎么处理呢？ 我们大多数人都知道土豆碳水化合物含量高，其实我们食用的部分被称之为“块茎”。对于土豆而已他们需要储存足够的食物来过冬。以糖为形式的食物是通过光合作用创造出来储存在块茎中，也就是被我们食用的部分。 而我们关心的发芽土豆是否有毒，就是“糖苷生物碱”，其中最常见的一种叫做“龙葵碱”，也有翻译成“茄碱”，对于土豆而言，它们具有抗虫抗菌的功能。是土豆本身的一种自我保护机制吧。龙葵碱确实对人是有影响的，口服的中毒症状一般为呕吐、腹泻和神经毒性，严重的甚至会导致死亡。英国就曾经发生过78个学生因为食用龙葵碱含量过高的土豆而中毒的事件。由此可见，虽然龙葵碱具有一定的毒性，但还远没有到砒霜那么可怕的程度。 如果仔细观察土豆，你会注意到“眼睛”-你看到马铃薯的皮肤或果皮时看到的小点。这些实际上是干的节点。在地上的正常茎上，会产生新的叶子和树枝。如果把它们放在柜子里太久，这些就形成了在土豆上开始生长的芽。他们被你家的温暖所引发，
如果他们暴露在光照下，这将加速这个过程，而且还会使土豆块茎表面变成绿色。但是，光和温暖也触发了龙葵碱的生产，这种化学物质往往集中在马铃薯皮下叶绿素以及新发育的芽中。 发芽、变绿的土豆能吃 我们已经知道龙葵碱往往是集中于土豆表皮以及芽，而我们真正使用的部分其实是里头储存碳水化合物的结构。所以我们只要能处理好，是可以食用的。 对于还是刚刚发芽的土豆，你可以简单地从坚实的马铃薯中取出芽以及将眼位置的土豆处理。 把变绿的土豆皮也处理了，此时大部分营养成分仍然保持完好，对于食用基本没有影响。 随着发芽过程的进行，随着越来越多的淀粉转化为糖并用于生长的豆芽，马铃薯开始萎缩。一个皱巴巴的，发芽的马铃薯将失去更多的营养，它不会很好吃。此时，你就可以放弃了。
发芽马铃薯的危害 我们生活中马铃薯是一种常见的蔬菜吧，我们很多人也都特别爱吃马铃薯，一是因为它的价格便宜，二是因为马铃薯富含了很多对于我们身体有好处的东西，而且马铃薯非常美味，四季皆宜，老少皆宜，但是发芽马铃薯一定不要吃，发芽马铃薯是有毒的。下面就让我们一起来了解一下发芽马铃薯的危害吧！ 危害： 马铃薯中毒主要是因其含马铃薯素而引起的。马铃薯全株各部含马铃薯素的量不同：绿叶中含 0.25%，芽内含0.5%，花内含0.7%，马钤薯皮内含0.01%，而成熟的块根内只含0.004%，但若保存不好引起发芽或皮肉变绿时，含马铃薯素的量会显著增加，发芽的马铃薯中可增加到 0.08%，芽内则可高达0.476%。新鲜的茎、叶含马铃薯素的量以开花至结有绿果期最高(据报道，尚含有硝酸盐，其量可达 0.7%)，而干燥的茎、叶无毒。发霉或腐烂的马铃薯，含毒量可增加，同时含有一种腐败毒，也有毒害作用。 治疗方法：
(1)马铃薯中毒绝大部分均发生在春季及夏初季节，原因是 春季潮湿温暖，对马铃薯保管不好，易引起发芽。因此，要加 强对马铃薯的保管，防止发芽是预防中毒的根本保证。 (1) 禁止食用发芽的，皮肉青紫的马铃薯。 (2) 少许发芽未变质的马铃薯，可以将发芽的芽眼彻底挖去，将皮肉青紫的部分削去，然后在冷水中浸泡30～60分钟，使残 余毒素溶于水中，然后清洗。烹调时加食醋，充分煮熟再吃。热和醋能加速龙葵素的分解，使之变为无毒。但是以上做法不适用于发芽过多及皮肉大部分变紫的马铃薯，这些马铃薯即使加工处理也不能保证无毒。 以上内容为我们介绍了发芽马铃薯的危害，我们一定要引起高度重视，千万不可食用发芽马铃薯，不然我们的身体一定会承受巨大的损失，我们也可以将以上的内容分享给更多的朋友，让更多的人都能尽快恢复身体健康。
土豆种植综合实践活动方案 一、活动主题的提出： 我校“雨荷农场”的发展越发成熟，种植了多种蔬菜、植物，但是土豆却重来没有种植过，雨荷农场的土地经过这两年的种植，土质也逐渐肥沃了，已经适合种土豆了。再有，本学期正值春季，是土豆种植、生长的好季节，所以本学期综合实践活动的主题，我选择了“土豆的种植”。 二、活动目标： （一）知识目标： 通过采访、查资料、调查、亲自种植等实践操作方式，让学生了解土豆的生长周期和相关知识，并写好观察日记。（二）能力目标： 1、经历和围绕主题收集和整理资料的过程，初步感受获取知识手段的多样化。 2、在活动中学会合作，学会研究，学会记录。 3、丰富自己的学习生活，并能对自己土豆种植中研究的问题进行探究。 4、通过这次活动，了解并运用一些实践调查方法，获得亲身参与实践的积极体验。 （三）情感目标： 1、通过让学生亲自种植，体验土豆种植的快乐。 2、在活动中培养学生的劳动观念，激发学生劳动的热情，
体会劳动人民劳动的艰辛。 三、活动形式： 1、组织形式：班级活动、小组活动与个人活动相结合 2、实践形式：翻阅报刊杂志、上网查找资料、亲自种植、采访、研讨交流等。 四、实践活动过程： 第一阶段：准备阶段（2014年3月）： 1、确定主题： 2、收集资料： 3、主题分解： 4、小组制订活动方案： 5、聘请综合实践活动的辅导员为学生介绍土豆的种植及管理相关知识，为进一步开展的综合实践活动做好准备工作。第二阶段：实施阶段： 1、2014年3月，学生在综合实践活动基地内种植土豆。综合实践辅导员共同参与，指导同学们进行种植实践。 2、2014年4月—5月，各小组在种植过程中以日记、拍照、数据统计、观察记录、摄影、绘画等方式记录土豆的生长过程。 3、把遇到的问题及时反馈给辅导员，采用一定的途径寻求解决办法。 实践过程中，每个小组的组长负责记录和协调本小组成员之
抑制土豆发芽 ●故事 在我国高寒地区出产的土豆价廉物美，但是运输和储藏却不那么容易。 在运输过程中，如果保存不当容易导致土豆发芽。发芽的土豆所含龙葵素增高数倍甚至数十倍，龙葵素是一种毒素，人误食发芽的土豆后就会中毒，出现咽喉及口内刺痒或灼热感，恶心、呕吐、腹痛等症状；还可出现头晕、头痛、呼吸困难；严重中毒者可出现昏迷及抽搐，最终因呼吸中枢麻痹而导致死亡。因此，在土豆的运输过程中，需要抑制其发芽。那么什么方法可以抑制土豆的发芽呢，让它的保存时间能更长一些？ ●讨论 1.土豆知多少 2. 什么条件适合土豆发芽？ ●阅读 植物激素与植物生长调节剂 植物激素是由植物自身代谢产生的一类有机物质，并能自产生部位移动到作用部位，在极低浓度下就有明显的生理效应的微量物质，也被称为植物天然激素或植物内源激素。植物激素种类较多，但都是些简单的小分子有机化合物，它们的生理效应却非常复杂、多样。例如从影响细胞的分裂、伸长、
分化到影响植物发芽、生根、开花、结实、性别的决定、休眠和脱落等。所以，植物激素对植物的生长发育有重要的调节控制作用。 植物生长调节剂是由人工合成的、具有植物激素作用的一类有机物质，它们也能在较低的浓度下对植物的生长发育表现出促进或抑制作用。 由于植物体内的植物激素含量甚微，如果通过从植物体内提取植物激素再应用于农业生产非常困难，成本也很高，于是，人们研究植物激素的化学结构，采用化学的方法合成具有类似植物激素功能的有机化合物，这便是植物生长调节剂。 根据植物生长调节剂在农业生产中所发挥的作用，可以把植物生长调节剂分为五大类，分别是：植物生长促进剂、植物生长抑制剂、植物生长延缓剂、保鲜剂和抗旱剂。其中，用于延长贮藏器官休眠的有青鲜素，萘乙酸钠盐，萘乙酸甲酯等。萘乙酸甲酯能有效抑制土豆在贮藏期的萌芽，延长土豆的食用期。 ●探究 1.农业生产上如何萘乙酸甲酯？ 2.萘乙酸甲酯的使用浓度是多少？如何调配？ ●设计 以小组为单位，设计一个使用萘乙酸甲酯抑制土豆发芽的实验。 1.应该控制下列哪些因素？
马铃薯的种类及特性 2009-12-1 13:55:00 中国食品科技网 一、概述 马铃薯别名又叫山芋、土豆、洋芋、地蛋、荷兰薯等，原产南美安第斯山脉的秘鲁、玻利维亚等地，明朝末年传入我国。我国各地均有种植，每年大约有6000万亩马铃薯种植面积。我国是世界上最大的马铃薯生产国，却每年需花l 亿多美元从国外进口马铃薯和马铃薯制品。表l列举了我国马铃薯每年的生产概况。表2列举了全球马铃薯鲜薯(potatoes)的贸易概况(1999)。 二、生物学特性 1、根 要栽培好马铃薯，就要知道它与栽培有关的形态特征，以及形态建成过程中生长发育的规律。 马铃薯根茎叶花等的形态特征是鉴定品种、判断植株生长好坏和采取合理技术措施的重要标志。 马铃薯用块茎种植和种子种植时，根的形态不相同。用块茎种植，块茎萌芽后，当芽长了3--4厘米时，从芽的基部发出根来，构成主要吸收根系，称初生根。以后随着芽的伸长，围绕着匍匐茎发生了3-5条根，长20厘米左右，称匍匐根。初生根先水平生长，约到30厘米，然后垂直向下生长。大部分品种的根系分布在土壤表层下40厘米，一般不超过70厘米，在砂质土壤中根深可达1米以上。匍匐根主要是水平生长。
早熟品种的根系一般不如晚熟品种发达，而且早熟品种根系分布较浅，晚熟品种根系分布广而较深。所以种植时要根据马铃薯不同品种的属性和根系的分布情况来确定株、行距，才能获得高产。 用种子种植时植株有主根和侧根，根的分枝随植株的生长而增多。主根为圆锥形伸入土中，若生长条件好，用种子种植的植株(实生苗)的根系也很发达。 根起源于茎内，由靠近维管系统外围的初生韧皮部薄壁细胞的分裂活动发生，若芽组织老化则更深入到较内部的维管形成层附近才发生。由于马铃薯根的这种内生性，所以它的发芽期占时很长，春播一般在播后30天左右出土；秋播即使用3-4厘米长的大芽播种，也要10天左右。发芽期对土壤的温、湿、气要求也较严格。播种后若遇雨或浇水造成土壤板结、憋气，则根系发生和生长缓慢，常成为影响栽培成败的关键。 2、茎 马铃薯的茎分地上和地下两部分。地上茎绿色或附有紫色素，主茎以花芽封顶而结束，代之而起的为花下两个侧枝，形成双叉式分枝。茎上有棱3-4条，棱角突出呈翼状。茎上节部膨大，节间分明。节处着生复叶，复叶基部有小型托叶。多数品种节处坚实，节间中空。马铃薯每个叶腋中都能发生侧芽，形成枝条。早熟品种分枝力弱，一般从主茎中部发生1-4枝；晚熟品种分枝多而长，一般从主茎基部发生。株势的强弱反映种薯质量、栽培条件、技术合理程度等。
马铃薯生长发育的适宜环境 马铃薯生长发育的适宜环境 发布时间: 2004-9-10 信息来源： 马铃薯是冷凉型作物，特别在低温短日照条件下利于块茎生长和发育，因此在生产上因地制宜采取有效的技术措施，创造利于块茎生长发育条件，促进块茎高产。马铃薯生产发育适宜环境： 温度解除休眠的块茎5℃时即可发芽。初苗生长发育的最适温度为13℃－18℃，茎叶生长在18℃－21℃时最适宜，开花最适温度为15℃－18℃，块茎形成的适宜温度是20℃。 水份马铃薯生长发育过程中对水的需要量很大，研究结果表明每制造生产1000克干物质的耗水708公斤、在公顷产块茎22.5吨－30吨时，公顷耗水量达3200－4200吨。从蕾开始到块茎膨大这一时期是产量形成的关键时期，对水分供应极为敏感，一旦缺水、产量将大幅度下降，用其它技术难以弥补。 土壤马铃薯对土壤的适应范围较广，除过酸、过碱、过粘的土壤及低洼排水不良的耕地外都可栽培。但以耕层深、土质疏松、排水透气良好的沙壤土最适宜。 肥料马铃薯是高产作物，对肥料需求量很大，肥料供应不足，则不能
获得高产。据实验每生产1000斤块茎需从土壤中吸收氮5－6斤、磷1－3斤、钾11－13斤。 氮肥的主要作用是提高光合生产率，增加叶绿素含量。合理施用氮肥可促使植物早生快发，形成丰产株型。但如施氮过量，则使生长中心以地上发育为主，引起徒长，阻碍块茎发育，严重影响产量。 磷肥能大大增强氮肥的增产效益，加强块茎干物质和淀粉积累，提高快茎淀粉含量。磷肥可促进根系生长，提高植株的抗寒、抗旱能力，还有促进早熟的作用。如缺磷、叶片生长受阻，块茎内出现褐斑，蒸煮时脆而不软，严重影响食用品质。 钾肥有加强植株体内代谢过程的作用，增强光合强度，延缓叶片衰老，促进块茎营养物质合成，使茎杆增粗，减轻倒伏，叶片增厚，提高抗病能力及抗寒性。植株缺钾则生长缓慢，甚至停止生长、节间变短，植株很容易受寄生病菌侵害；地下块茎变小，品质变劣。 其它元素在马铃薯生育期间，钙、镁、硼等微量元素也必不可少。 光照马铃薯生长发育对光照强度及每天日照时数有明显反应。日照、光强和温度互相影响。 马铃薯各个生育时期产量形成最有利条件是：初苗期短日照、强光和适当高温利于促进根系发育、形成壮苗和提高结薯。发棵期长日照、强光和适当高温利于植株健康发育、为高产奠定基础。结薯期短日照、强光和较大的昼夜温差利于同化产物向块茎转移，促使块茎高产。 马铃薯增产潜力 马铃薯是高产作物，一般垧产可达4.5万斤左右，高产
土豆刚发芽能吃吗 在生活中土豆发芽，这种现象是特别常见的，每到了春天，这个季节就是土豆最容易发芽的季节，很多人家在冬天的时候都会存放大量的土豆，这样土豆可以吃一整个冬天，有的时候到了春天也会吃不完，然后土豆放在屋子里就会发芽，因为春天不仅回暖，也是种植的好季节，所以土豆发芽是特别正常，那么土豆刚发芽还能吃吗？ 新鲜的马铃薯含有微量的龙葵碱。对人体没有损害，但在长期的贮存过程中，龙葵碱的含量会逐步添加。当马铃薯变青、发芽或许腐烂时，龙葵素的含量会大量添加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有显着的损害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。因此，食用发芽的马铃薯之后，可能会呈现厌恶、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的马铃薯经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的马铃薯。 如果土豆只长了一个芽，为了一个芽就将整个土豆扔掉未免太过浪费。那可以将长芽的部分去掉，吃剩下没有长芽腐坏的部分吗。当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候，可以将芽以及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展开来。一般情况下，如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量，是不会什么问题的。 但如果马铃薯外表的霉变、发青情况严重。当马铃薯长了几
个芽就应当毫不犹豫地丢掉。这样的马铃薯即便挖掉芽的部分，吃了没有中毒情况发生，所含的养分也现已所剩无几，并且口感也很差。 哪些土豆不能吃 一、霉变土豆 许多人发现土豆的表面一些霉变，但是却没有放在心中，因为这层霉洗掉后土豆并没有什么异样，但是请注意了，有霉变的土豆一定不要食用，因为这会让土豆中包含一些霉菌，而霉菌进入身体所带来的危害想必不用多说大家也是知道的。所以，除了发芽的过多的土豆外，发霉的土豆也不能食用。 二、绿色的土豆 一般而言土豆应当是橙黄色的，但是土豆发青发绿，哪怕只有一点点也不要吃，因为这种土豆很有可能是有毒生物碱超标所导致的，人在吃了这种土豆后，很容易食物中毒，这也是在一些食物中毒事件中，土豆并没有发芽，却依然让人中毒的原因。 三、烂土豆 有些朋友会像对待发芽土豆一样对待烂土豆，但是请一定要注意，土豆烂了，即便是我们将腐烂的部位切掉也不可以食用，因为烂土豆中同样含有很多的龙葵碱，如果没有注意，很容易导致人体受损，甚至有可能会致人死亡。
龙源期刊网 https://www.doczj.com/doc/369785473.html, 土豆发芽当花看 作者：耿艳菊 来源：《37°女人》2017年第02期 那条胡同住了很多人家。有一户人家在门口放了一张旧桌子，桌子上总摆些造型有趣的植物。比如，一个空油瓶剪了上半截，盛了土，放几只大蒜，就长出了青青的蒜苗；一个旧脸盆里养着小葱；一个矿泉水瓶里养着叫不出名字的小花草。 走进那条胡同，我感觉人和人之间特别亲切，又喜气盈盈。门口摆放植物的那户人家，女主人是个年轻女子，又高又瘦，留着齐刘海，总是笑盈盈的。她家有两个孩子，姐姐读小学，弟弟上幼儿园。男主人憨厚和气，是个技术工，每天背着工具，风尘仆仆，早出晚归。 他们该是整条胡同里最幸福的人家了。每次路过，不管什么时候，一家人总是很和乐。有时，离好远就闻到饭菜香味，经过他家门口往里看，果然，女人扎着围裙忙活着，男人则悠闲地哼着小调在门前的桌上掐一两根蒜苗或拔两根小葱。 男人偶尔也会站在门口和邻居聊天。他说，每天下班，只要一转过胡同口，看见家门前桌上的蒜、葱和花，心一下子就暖了。姐弟俩也很懂事。妈妈做饭，洗衣服，侍弄植物，姐弟俩就在门口玩，咯咯地笑。妈妈干活，一抬头看见他们开心的样子，也跟着笑起来。 有一回，他们家门前的桌上放了个发芽的土豆。没有人去关注一个发芽土豆的世界。它却追着时间往前赶，暗暗生长着，然后在某一天就惊呆了众人的眼——青枝绿叶，成了一株生长旺盛的绿色植物。 一个过路人觉得有意思，拿起了青枝绿叶的土豆看了半天，啧啧称赞，对他的同伴说，好创意，土豆也能当花看。过了几天，那家的女孩告诉我，土豆是房东家扔的，妈妈觉得可惜，说捡回来放在门前当花养着。 后来，我和小女孩一家很熟悉了，常和女主人聊天。聊起家庭婚姻，她说自己也有过迷茫的阶段。她指指门前桌上的植物，说：“是它们让我变得平静，那是属于我自己的小时光。我再忙乱，总要抽空去看看那些植物，侍弄它们时，心总是软软的。它们很平常甚至有点俗气，生活不也是这样吗？把它们当花看，心就明净了。” 生活就是这样简素和美好，一个丢掉的发芽土豆、一把葱、几只大蒜，都可以养起来当花看。有一个词叫“生活家”，其实人人都可以是生活家。只要有这样“当花看”的朴素心态，便可以把乏味单调的日子过得意蕴盎然。
小学生连续观察植物生长日记7篇土 豆儿发芽记 今天，肖老师给我们布置了一个特别的作业，动手种一盆小盆栽。一放学，我就迫不及待在家里到处找种子。打开橱柜，发现了一个已经开始发芽的土豆，我连忙问妈妈：“可以种土豆吗？”妈妈说：“发芽的土豆不能食用了，拿去种吧。”我开心地说：“那不是刚好废物利用了”。我准备了一个漂亮的小花盆和小铲子来到花园里准备栽种。土豆儿有点大块头，放不进去。妈妈说：“把土豆切成块，也能成活。”我心想：“这能行吗？”在挖土的时候，我还发现了一只可爱的小蚯蚓，把它放进小花盆让它和土豆儿做个伴吧。很快，我就把土豆栽种好了。我还给土豆浇了满满的水。 那一刻，我在心里说：“土豆儿，快快发芽吧，我好期待哦。” 4月5日星期六 晴 土豆儿还是静静地躺在土里沉睡…….. 4月6日星期日
雨 趁着帮妈妈倒垃圾的时候，我顺便又去看了土豆儿，还是没有动静，心里有点着急了。我在想：“我的土豆儿能像笋芽儿那样扭动着身子，一个劲地向上钻吗？”雷公公快来帮忙把我的土豆儿唤醒吧。 4月7日星期一 晴 一大早起床，我就跑去看土豆儿，还是和昨天一样，四天了一点动静都没有。我连忙去查了百度，发现有可能是我把土豆儿埋太深了，还有土豆儿不需要太多水分，立马采取补救措施，重新种植。我在盆子底部放上沙层。有些土豆块已经长出了白白的根茎，我把土豆种埋在浅一些的土层里。 我这样是不是有点“心急吃不了热豆腐”。 4月8日星期二 晴
这些天，我吃枇杷，就想到枇杷籽能不能栽？昨天我又种了一盆枇杷籽。吃到桑果，就想把桑果拿去栽。吃到玉米棒，想玉米粒能栽吗？吃小西红柿，也想尝试去种一种。啊！真是有趣极了！ 我发现植物的世界是那么神奇！那么有趣！春天真是一个播种的季节。 4月10日星期四 晴 又过了两天，我发现泥土裂开了，哇，6棵小小的芽头钻了出来，我高兴极了！又蹦又跳跑去告诉妈妈：“土豆儿发芽了”“我的土豆儿发芽了”。 我终于相信土豆切块也能成活发芽。我还知道了栽种之前，一定要查找相关的资料，这点非常重要哦！ 今天，肖老师给我们布置了一个特别的作业，动手种一盆小盆栽。一放学，我就迫不及待在家里到处找种子。打开橱柜，发现了一个已经开始发芽的土豆，我连忙问妈妈：“可以种土豆吗？”妈妈说：“发芽
土豆发芽后还能吃吗，发芽土豆的危害 土豆是人们常吃的蔬菜，平常不会引起中毒的。但是，当它颜色变绿或发芽的时候，会产生大量龙葵素，又叫茄碱。这是一种毒性很强的物质。这种毒素不仅存在于土豆的表层中，而且它的芽、芽眼和芽根及变绿的地方含量更多。有时我们在吃土豆时舌头上发麻，就是由于土豆含有龙葵素的缘故。芽里的龙葵素的含量比土豆内里高５０～６０％倍。如果人们吃了含有龙葵素的土豆，就会出现中毒：首先感到咽喉和口内骚痒，上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻。症状较轻的，可在停食后１～２小时自愈；重者有反复呕吐而造成失水、发高烧、呼吸困难、瞳孔散大、昏迷、抽搐，严重的还会中毒死亡。 土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。 日常食用注意事项： 1、不吃未成熟的青皮土豆。 2、对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。 3、去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。 4、利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。 5、烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。
一、土豆种植技术（贵州农经网） 作者：[2011-02-21 09:26:58 ] 本篇文章被34人阅读共有0条评论,显示0条 土豆是民众喜食的大宗蔬菜之一，由于其产量高、易管理、市场价格稳定、效益好，种植脱毒马铃薯已成为河北平原地区最大的脱毒马铃薯良繁基地，致力于生产开发优质种薯和商品薯高产高效栽培技术研究，为您提供丰收的基础保证。推荐品种金8号：引自荷兰，原名Favorita。出苗后60-65天收获。植株直立，生长势强。薯块长椭圆形，芽眼浅平。皮肉淡黄色，表皮光滑，大薯率高，商品性好。适合高肥水管理，产量潜力大。一般亩产2000公斤，高产可达3000公斤以上。该品种综合性状优良，是目前首选的菜用薯品种。 简明种植技术 1、深耕地：暄松的土壤有利于薯块膨大，地块最好在冬前多施粪肥，尽机械能力深耕。 2、多施肥：土豆生长期短，产量潜力大，除多施粪肥外，开沟后应在沟内施用化肥，一般亩施三元复合肥50-100公斤，再加硫酸钾30-50公斤做底肥。出苗后追施碳铵50-100公斤/亩或尿素30-40公斤促苗。 3、早播种：春季土壤化冻后尽早整地，浇水造墒，惊蛰节前后播种。播前1-2天切块，单块重半两左右。点播时芽眼向上，以利出苗。 4、厚培土：按行距要求开大沟深约10厘米，沟底播种以保证培土厚度，防止薯块露头变绿。可单行种植分次培土，也可双行种植一次性培土不低于12厘米做成大垄。垄面刮平盖膜前喷施乙草胺或施田补防治杂草。
5、不缺水：播前洇地，确保足墒播种以利出苗。出苗后整个生育期不能缺水，但浇水时注意不能漫上垄背。收刨前停水促进薯皮老熟，可提高商品质量。 6、稀植大块：根据市场调查大薯价格高，故提倡稀植以提高大薯率。一般单行种植行距60-70厘米，株距20-25厘米；大垄双行种植大行距60-70厘米，小行距20厘米，株距30-35厘米，每亩保苗4000-4500株（每穴留苗1株）。 7、及时化控：植株生长旺盛，可在现蕾后至开花前喷施多效唑30克/亩控秧。 8、除治病虫：播种时或结薯前施辛硫磷3-4瓶/亩，除治地下害虫；五月上旬喷施吡虫啉30克/亩防治蚜虫；连阴天喷甲霜灵等杀菌剂防止晚疫病发生。 二、秋马铃薯种植技术（上海农业网） 一、选择良种 选择生育期较短的马铃薯品种，如川芋4号、川芋5号、川芋56等。为了减轻播后烂种，宜选用20～30克的小马铃薯整薯作为种薯。 二、适时播种 马铃薯是喜凉作物，在地温低于25℃以下就可以播种。尽管9月上旬许多地方的气温常常在25℃以上，但地温不会超过25℃，因此，只要条件适宜，宜提早播种，播种越早产量越高。播种时间一般在8月下旬至9月上旬为宜。 三、浸种催芽
发芽的土豆能吃吗？ 发芽的土豆中含有一种对人体有害的生物碱称龙葵素，它对人体胃肠粘膜有刺激作用，并有溶血及麻痹呼吸中枢的作用。发芽土豆的芽眼、芽根和变绿的部位含量更高，人吃了会有咽喉痒、恶心、呕吐、腹痛等症状，重者会死亡，故发芽的土豆不能吃。 *不吃未成熟的青皮土豆。 *对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。 *去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。 *利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。 *烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。有报道，孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，所以孕妇应特别小心.如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。 土豆适宜放在干燥、避光的地方贮藏。 土豆学名马铃薯,既可作主食，又可作蔬菜，营养丰富。此外，它还有药用作用，据学资料报道，土豆有和胃、调中、健脾、益气的功效，常吃有益于身体健康。 您在购买土豆时，经常会发现有发芽的、绿皮的或发软的、发黑的，这些都不能吃。这样的土豆中都含有龙葵素。龙葵素是一种有毒物质，土豆完好时，其含量极少，但一旦出现发芽、发绿等情况，龙葵素的含量就会增高5-6倍，特别集中分布在芽、芽眼、皮内和烂处。如果吃了发芽变绿的土豆，便可引起中毒。龙葵素对胃肠道粘膜有较强的刺激性，对呼吸中枢有麻痹作用，对血细胞有溶血作用，并能引起脑水肿充血等症。 人体中毒的主要表现是，开始咽部、口腔粘膜刺痒、上腹不适，出现恶心、呕吐、腹泻、腹疼等胃肠炎症状，严重者可发生脱水、血压下降、瞳孔放大、抽搐、呼吸困难等症，乃至因心脏衰竭呼吸中枢麻痹而致死。龙葵素对兔的致死量为0.45克/千克体重。龙葵素不易溶于水，遇醋酸极易分解，高热煮透变可破坏其毒性，您在食用时，除要挖去芽眼部，剥去绿皮处以外，还要高温加热。生土豆最好贮藏在阴凉通风处，切不可曝晒，土豆经阳光照射，叶绿素增加，使皮变绿，同时，龙葵素也随之增加。为了您的健康，请您不要购买和食用发芽土豆、绿皮土豆。 「常识」如何保存土豆;土豆的保存方法 土豆发芽、表皮变绿后会产生一种有毒的龙葵素，食用后轻者口感不好、发涩发麻，重者引起食物中毒。所以发芽、变绿后的土豆绝对绝对不能吃。那么，要怎样妥善保存土豆呢？关键词：避光、低温、干燥。 1.不给土豆发芽的温度、湿度条件就可以适当延长保存期。可以将土豆装进麻袋、草袋或垫有纸的筐子里等，上面撒上干燥的沙土，放在阴凉、干燥的地方。 2.和苹果放在一起。苹果释放的乙烯能有效防止土豆在短时间内发芽，并且苹果不会受土豆影响。 土豆是家里的常见菜，许多人喜欢买一些存放在家里，以便日常食用。虽然与绿叶菜相比，土豆不会打蔫、腐烂，但存放不好也会发芽变质甚至生出毒素。 事实上，储存土豆的关键在于控制温度。土豆的适宜贮藏温度为3—5℃，相对湿度90%左右，此时块茎不易发芽或发芽很少，也不易皱缩。此外，在放土豆的袋子里，放上一个苹果，可以控制土豆出芽。土豆与苹果的比例一般为10：1即可。 普通家庭存放土豆应做到以下“六忌”： 1、忌水多：收获前7天要停止浇水以减少含水量，促使薯皮老化，以利于及早进入休眠和减少病害。 2、忌暴晒：有些人为了晾干皮在太阳下暴晒，结果使喜凉的果实变质霉烂或土豆皮变绿，不能食用。正确的方法是放在背阴通风处晾晒。最后应把土豆用通气的袋子装起来放在干燥处。 3、忌潮湿：土豆属鲜菜，湿度过大，通气不良会霉烂。应放在屋角的沙子上。 4、忌高温：温度过高土豆会生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用。因此，堆放土豆不可堆大堆，以便土豆呼吸，并注意贮藏前要严格挑选，去除病、烂、受伤以及有麻斑和受潮的不良薯块。 5、忌杂居：一般其他鲜菜易霉坏，土豆不宜与这些菜放在一起。 6、忌红薯（甘薯）：土豆不能与红薯存放在一起。否则，不是红薯僵心，便是土豆长芽。 1、土豆应贮存在低温、无直射阳光照射的地方，防止生芽。 2、不吃生芽过多、黑绿色皮的土豆。生芽较少的土豆，应彻底挖去芽或芽眼，并将芽眼周围的皮削掉一部分，这种土豆不宜炒丝或炒片吃，宜红烧、炖、煮吃。 3、由于龙葵碱遇酸易分解，所以烹调时可加些食醋，加速对龙葵碱的破坏。 植物生长发育过程中遇到不良环境条件时，有的会暂时停止生长，这种现象称作“休眠”。如芽、鳞茎、块茎类蔬菜发育成熟后，体内积累了大量营养物质，原生质发生变化，代谢水平降低，生长停止，水分蒸腾减少，呼吸作用减缓，一切生命活动都进入相对静止的状态，以便增加对不良环境的抵抗能力。有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合适的生长环境就会发芽，使其块茎重量减轻，品质下降。如马铃薯的休眠期一过开始发芽，不仅薯块表面皱缩，而且产生一种生物碱，食用时对人体有害；洋葱、大蒜籽和生姜发芽后肉质会变空、变干，大蒜籽收获以后，休眠期一般为2~3个月。休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂。所以说，发芽了的大蒜籽，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣。另外介绍大蒜的营养价值：大蒜中含有对人体有益的微量元素和维生素C，有一定的营养和保健作用。大蒜富含大蒜素，具有抑制细菌和消毒的作用。而且，大蒜除了具有人们早已熟知的抗微生物作用外，在抗高血压、抗血栓、抗癌、抗衰老等方面也有重要的作用。