※人体工程学的发展 人体工程学，又称人机工程学、人机工学，是本世纪除发展起来的一门独立的学科，它的宗旨是研究人与人造产品之间的协调关系，为设计提供依据。为设计提出人---机关系依据的有两门学科:人机工学和心理学，特别是消费心理学。人体工程学在60、70年代有相当显著的发展，对于设计的起步起到很大的促进作用。人体工程学的中心是解决人机之间关系的问题，其中包括: 1〉人造的产品、设备、设施、环境的设计与创造； 2〉对于人类工作和活动过程的设计； 3〉对于服务的设计； 4〉对人类使用的产品和服务的合适程度的评估。 人体工程学的目的是以下两个方面: 1〉提高人类工作和活动的效应和效率； 2〉保证和提高人类追求的某些价值，比如卫生、安全、满足等等。 20世纪人体工程学才形成一门独立的学科，它的服务对象已经不再是简单的手工产品，而更多的与大工业化的产品密切关联，现代工业的复杂性，是以前完全靠设计师的感觉、靠经验积累的人体工程方式完全落伍，无法适应新的设计需求，因此，是工业化迫使这个学科形成。工业化时代的人体工程学经历了以下几个阶段的发展: 1〉机械时代（1750---1890）这个时期的设计主要是简单的为寻找符合使用者的尺度的设计细节，即在设计上注意与人体配合的长短、宽窄、大小尺寸，但是，对于真正的适应性、特别是效率性、安全性，则还没有适当的考虑。因此，这个阶段可以说还没有真正的发展出人体工程学。 2〉技术革命时期（1870---1945）自从1870年前后开始，由于工业技术发展，进入了技术革命阶段，这个时期主要的特征是能源的广泛采用称为能源革命时期。新能源的使用使第一阶段单纯考虑人体尺寸的方式显现出不足，人机关系在设计上显得日益重要。两次世界大战是人体工程学发展的重要因素。战争中新武器的研制使设计中功能、效率和使用方面等问题开始被关注。适应人的设计是人体工程学在第一次世界大战期间的重大发展，重点已经不仅仅是尺度适合，而是如何全面符合人的需求。一战后人体工程学有了新的进步，工程技术人员开始将研究的重点转移到如何在工作程序和工作方法上发展出适合人的需求的设计上来，开始关注人在工作中的适应性。二战后人体工程学研究变得更加复杂。新的设计开始从以前的为适应人的设计转移到为工作的人的设计上。这是人体工程学的一个新的重大进步。 3〉为人的思维的设计阶段（1945---）自从1945年二战结束以来世界各国逐渐进入高速度的经济发展阶段从技术角度来说，第一和第二阶段都是为了扩展人的肌肉力量设计的，而战后的人体工程学将研究方向转到扩大人的思维力量方面，使设计能够支持、解放、扩展人的脑力劳动。战后人体工程学的一个重点发展是从比较集中为军事装备设计服务转入为民用设备、为生产服务，它开始进入制造业、通讯业和运输业，为提高这些范畴的效率、安全、准确水平而得到发展。随着自动化的发展，控制系统的复杂化，如何设计出更加具有效率、更加准确的仪表盘，包括显示设备和按钮设备，越来越为设计界关注。这是人体工程学的一个新的发展阶段。战后初期阶段称为按钮时期，目的在于使控制系统更加准确、无误、反应快捷。人体工程学的研究在70年代达到高潮，70年代是人体工程学泛滥夸大的阶段，也是人体工程学作为一个独立的学科得到理论实践上的完善化的阶段。
人体工程学设计与应用 授课老师：汪海波 安徽工业大学机械工程学院 艺术设计 082班 王宇田 089054483
第一部分：网页分析 色彩分析： 主要页面的背景色为白色，大体都是白色调。白色给人的心里感受有积极的也有消极的。积极方面；纯洁、干净、新鲜、未来派 消极方面;医院的、冷冰冰的、无生趣的、中性的 能与海军蓝、黑色或者红色等暗色调构成强烈的对比色，这种对比能产生权威感 能紧紧吸引人的注意力，树立发展进步的形象 页面的主体颜色为白色，根据人体工程学颜色的匹配的清晰程度 很高。相对于白底黑字在视觉上还有一定保护视力的作用。此种搭配让访问者能集中注意力阅读观看主体文字。
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1.人体工程学的定义：人体工程学是研究人在某种工作环境中的解剖学、生理学和心里学等方面的因素，研究人和机器及环 境的相互作用，研究在工作中、生活中和休假时怎样统一考虑工作效率、人体健康、安全和舒适等问题的学科。 2.人体工程学的称谓：西欧---工效学、人类工程学，美国---人类因素学、人类因素工程学和工程心理学，日本---人间工程 学，中国---人机工程学、功效学、人机学、人体工程学。 3.人体工程学的人性化体现在哪些方面？ 1. 以工具的“可用性”为设计目的、人性化体现 2、保护使用者的安全健康的人 性化体现3、减少造成人的精神压力的紧张源的人性化体现4、注意特殊人群的研究的人性化体现5、更为人性化的材料技术的研发6、智能产品的人性化服务 4.什么是人体测量学：人体测量学是通过测量人体各部分的尺寸和人体的体积、重量等其它物理特征来确定个体之间和群体 之间特点和差异，用以研究人的形态特征、为升级提供测量数据。 5.人体测量工具:1,人体测高仪2,人体扫描仪3,直角规4,弯角规 6.人体尺寸是指：用专用的仪器在人体上的特定起点、止点或经过点，沿特定测量方向测得的尺寸。 7.人体测量的数据中百分位：表示具有某一人尺寸和小于或等于该尺寸的占统计对象总人数的百分比。 8.人体尺寸的测量可分为两类，即构造尺寸和功能尺寸，构造尺寸：是指静态的人体尺寸，它是人体处于固定的标准状态下 测量的，可以测量许多不同的标准状态和不同部位。功能尺寸：是指动态的人体尺寸，是人在进行某种功能活动时肢体所能所能达到的空间范围，它是动态的人体状态下测得，是由关节的活动、转动所产生的角度与肢体的长度协调产生的范围尺 设计门:第九十五百分位紧急出口:九十九百分位门铃电灯开关:五十百分位柜台高度:五十百分位座椅高度:五百分位9.人体尺度的差异有哪些：1.因年龄引起的差异。2.因性别引起的差异。3.因种族引起的差异。4.职业差异。5.时代差异。6. 残疾人差异。7.其他因素引起的差异性。 10.人体工程设计中常用的百分位：第1、第5、第50、第95、第99百分位。 11.作业空间是指：人操纵机器时所需要的活动空间，加上机器、设备、工具、被加工物件所占的空间的总和。 12.在产品设计和工程设计中:主要包括作业场所设计,工作设计等。工作设计主要包括：工作的作业区域布局设计和作业台 面设计。 作业姿势分为三种：坐姿立姿坐立交替相结合 13.工位的作业面设计受作业者视野和操纵能力两个因素制约。作业台面的设计主要包括作业台面深度和高度的设计，也可以 涉及台面倾斜度的设计。台面深度设计与作业平面内操作者的臂部和手部操纵能力十分相关。 14.一般的座椅的设计原则：1.重量的分布。2.座椅的高度。3.座椅的深度和宽度。4.身躯的稳定性。与座椅有关的是：舒适程 度和功能效用座高：40-43cm 深度375-400MM 宽度：400+50mm。对人体影响最大的是座椅的：侧面轮廓。 15.床宽：是影响人睡眠质量的因素。床长：指的是两头床屏或床架内的距离。床高：应该与座椅的座高一致。单人床：不小 于800mm 双人床：不小于1200mm 16.座椅的分类：1.休闲用椅---最大舒适。2.工作用椅---舒适性与方便性、稳定性。3.多用椅---多种功能。 17.室内的采光方式有自然光和人造光两类。住宅室内的灯具照明可分为整体照明和局部照明。 18.色彩：一般采取上浅下深的原则，使重心处在墙壁下部，按地板、墙面、顶棚的顺序选择层次明亮的色彩组合。 19.餐厅的设计注意问题：1餐厅的定位。2.餐厅的用光。3.餐厅的装饰。4.餐厅的人体尺寸。 20.厨房的设计注意问题：1.厨房形式。2.厨房功能。 21.厨房形式有哪些：1.一字型。2.L型。3.U型。4.走廊型。5.岛型。 22.老人房间的设计注意:1.要作好隔音，避免干扰，营造安静的环境;2.房间朝向以南为佳，为保证接受充足的阳光。3.家具的 棱角应圆润细腻，避免生硬确保房间地面平整，不作门槛，减少磕碰、扭伤与摔伤的概率。4.在色彩的处理上，应保持古朴、平和、沉着的基调。 23.人体工程学在室内设计中的作用主要体现在那几个方面：1.为确定空间范围提供依据（人的活动范围及家具设备的数量尺 寸）。2.为设计家具提供依据、3.为确定感觉的适应能力提供依据（视觉、听、触、嗅觉等） 24.空间的分类：1.行为空间。2.生理空间。3.心里空间。 行为空间：是满足人的行为活动所需要的空间，一般根据人体动态尺度的行为活动范围考虑空间。①行走通行顺利，②操纵联系方便。③设施布置合理 生理空间：满足人的生理需求所要求的空间尺度。 心里空间：满足人的心里需要的空间大小。 25.人体工程学在空间中运用原则：①空间布置的舒适性。②尺度选择的合理性和均衡性。③室内环境参数确定的科学性。 26.空间组合原则：1、动静分区2、主次分区3、公私分离4、食寝分离5、洁污分离6、空间联系结合 27.不安全的因素主要体现在那些地方：楼梯、窗户、厨房、卫生间、门、地面。 28.人际距离：人与人之间距离大小取决于人们所在的社会集团（文化背景）和所处情况的不同而相异。1.亲密距离（密友） 70以下2.个人距离（普通朋友）--70-1003.社会距离(社交)—100-360 4.公众距离（其他人）--360以上 29.人的行为习性：1.抄近路。2.识途性。3.左侧通行。4.左转弯。5.从众习性。6聚集效应。 人际行为与人际距离：1、亲密距离15--45cm 2、个人距离45--100cm 3、社交距离130--360cm 4、公众距离360-750cm或超过750cm。 在工作系统中，机器分三类：1、显示器：仪表、信号、显示器；2、操纵器：各种机器操纵部分，如杆、钮盘、踏板等； 3、机具：家具、设备等 书的26—28 45---52 页看一下
人体工程学期末考试 一、填空题（每空2分，共16分）： 1、人体工程学是一门关于“ ____ ”的学科，又叫_______________ 或___________________ , 是二次大战后发展起来的一门新学科。国际人类工效学协会简称_____ 。 2、人体工程学的宗旨是以达到 _____ , _______ , ______ 为目的。 3、人体尺寸存在种族差异，世代差异， _________ , ____________ ，地域差异，职业差 异，等等。 二、选择填空（在正确答案前打勾，每小题4分，共16分） 1、从室内设计的角度来说，人体工程学的主要功用在于通过对人体的—和—的正确认识，使室内环境因素适应人类生活活动的需要，进而达到提高室内环境质量的目标。 a、人体尺寸 b、生理心理 c、空间结构 2、地面材料分为三种。 a 、生物材料自然材料人造材料b、石材木材瓷砖 c 、现代材料仿古材料传统材料d、高档中档低档 3、常用百分位取和。 a 、50 % 100%b、1 %99 % c、 5 %95 % 4、确定居室内大衣柜深度的尺寸是依据人体的。 a、臀部宽度 b、两肘宽度 c、肩部宽度 三、简答题（每题5分，共20 分）： 1、人体工程学在室内设计中的作用主要体现在哪几个方面？ 2、人体工程学定义中的三大要素是什么？其中最重要的是哪一个要素？ 3、人体尺寸分为哪两种？它们各自的定义是什么？ 4、百分位的定义是什么？ 四、设计题（48 分） 运用人体工程学的原理，设计布置一间6米X3米的饭店包厢的平面图，要求： 合理设置门、窗的位置及尺寸，设有就餐区域（八人或十人一桌）、休息（或卡拉0K）区域，合理布置并标注家具及过道的尺寸。 1、设计的合理性：10分 2、设计的创意性：20分 3、尺寸的合理性：20分 4、制图的规范性：10分 人体工程学试题
营养学知识点 第一章一、识记A概念： 节约氮作用：摄入充足的碳水化物可以防止摄入的蛋白质被过多分解供给能量，使氮在体内的储留增加，以合成体内所需的蛋白质,这就是所谓的节约蛋白质作用或节氮作用。（当碳水化合物摄入不足时，能量供给不能满足机体需要时，膳食蛋白中会有一部分通过糖原异生分解成葡萄糖以满足机体的需要，而不能参与构成机体需要的重要物质。摄入充足的碳水化合物则可以节约这一部分蛋白质的消耗，不需要动用蛋白质来供能，增加体内氮的潴留。） 抗生酮作用：足量的碳水化物可避免脂肪酸氧化不完全而产生过量的酮体，这一作用称为抗生酮作用。（脂肪在体内代谢所产生的乙酰基必须与草酰乙酸结合进入三羧酸循环才能被彻底氧化，产生能量.如果碳水化物摄入不足，脂肪则不能完全氧化而产生过量的酮体。） 必需氨基酸：是指人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必需从食物中直接获得的氨基酸。构成人体蛋白质的氨基酸中有8种为必需氨基酸,即亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸。组氨酸是婴儿的必需氨基酸。 限制氨基酸：如果食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸相对含量较低，导致其他必需氨基酸在体内不能被充分利用，这些含量相对较低的必需氨基酸称限制氨基酸，其中含量最低的称第一限制氨基酸，余者以此类推。 蛋白质的互补作用：将不同食物混合食用相互补充其必需氨基酸不足的作用称蛋白质的互补作用。如米面类赖氨酸含量较低，大豆蛋氨酸含量较低。蛋白质消化率：是食物蛋白质在体内消化酶的作用下被分解和吸收和程度，是评价食物蛋白质营养价值的方法之一。 必需脂肪酸：是体内不能合成，必须由食物供给的多不饱和脂肪酸。包括亚油酸和α-亚麻酸。基础代谢：是指维持人体基本生命活动的能量消耗。用以维持体温、心跳、呼吸、细胞内外液电解质浓度差及蛋白质等大分子物质合成的能量消耗。在周围环境温度恒定（18～25），禁食至少12小时后，人处于清醒、静卧的情况下进行，一般在清晨睡醒时测定。 基础代谢率：是指人体处于基础代谢状态下，单位时间内人体单位体表面积的能
人体工程学的发展概况 人体工程学，或者称为人机工程学、人机工学，是本世纪初发展起来的一门独立的学科，它的宗旨是研究人与人造产品之间的协调关系，通过对人——机关系的各种因素的分析和研究，寻找最佳的人——机协调关系，为设计提供依据。设计是为人类提供生理和心理需求满足的活动，那么，应该说有两个学科是为设计提出人——机关系可靠依据的，即人体工程学和心理学，特别是消费心理学。人体工程学在60、70年代有相当显著的发展，对干设计的进步起到很大的促进作用。 人体工程的中心是解决人机之间关系的问题，其中包括： （l）人造的产品、设备、设施、环境的设计与创造； （2）对于人类工作和活动过程的设计； （3）对于服务的设计； （4）对于人类所使用的产品和服务的合适程度的评估。 人体工程学的目的是以下两个方面： （l）提高人类工作和活动的效应和效率； （2）保证和提高人类追求的某些价值，比如卫生、安全、满足等等。 人体工程学的接触方式或者工作方法是把人类能力、特征、行为、动机以系统的方法引入设计过程中去。 其实，自从人类开始制造工具、营造居所以来，就已经有人体工程的因素。因为要满足和适合人体的要求，在工具、用品、建筑设计中必须考虑人的因素，首先是尺寸合适，高低合适，方便使用，设计和制作时更考虑到安全、效率。所以说，人体工程的发展，并不是现代社会的产物，人体工程的开始是在工具制作、建造住宅的行为中自然发展起来的，因此，可以说设计上采用人体因素具有非常长的历史了。但是，作为一门独立的学科，人体工程学则是20世纪才形成的，它的主要服务对象已经不再是简单的手工产品，而更多地与大工业化的产品密切关联，现代工业的复杂性，使以前完全靠设计师的感觉、靠经验积累的人体工程方式完全落伍，无法适应新的设计需求，因此，是工业化迫使这个学科形成。 工业化时代的人体工程学发展经历了以下几个阶段的发展： （1）机械时代（1750—1790年）
人体工程学 小套房设计说明： 项目名称：实用小套房 建筑面积：约55平方米 装修风格：简单实用 这个套房大小约55平方米，因空间不大，所以本人在此房间运用了许多折叠空间的设计，使我们可以更加舒适的居住而不会显得拥挤且不适，同时也可以减少一些不必要的东西，使我们居住的更加安心且有家的感觉。 从大门进来我在门边放置了一个柜子，这个柜子起到了阻隔的作用，不会让客人一进来就看到这个房间有保护隐私的作用，同时它也是一个扩展的空间，柜子的下方可以放鞋子，上方可以放置杂物和书籍，这样的一个组合柜即起到了阻隔、保护自己的隐私也起到了收纳和书柜的作用。使我们在别人来到家中不会有一种隐私被侵犯的感觉。 门的旁边就的厨房，因为房间比较小为了充分的利用空间使其看上去不会太过于拥挤，本人使用了组合式的厨房，使厨房和餐桌相结合减少了占地面积，也让食物可以更快的摆上餐桌。同时在厨房中也有一个收纳柜，柜子的下方放置了微波炉而上方则可以放置碗筷和调味品，且餐桌的下方是空的方便放置椅子，而不会让椅子
妨碍我们进出厨房也节省了空间，且根具人体的需要也留出了人在厨房的活动空 间而不会太过于拥挤。 厨房的左边就是客厅，我将客厅和卫生间相结合用卫生间的墙壁来做电视墙，而卫生间的门就隐藏在电视墙的左边，本人对其作了做了装饰使它们融为一体。而卫生间的另一面则可以用来装饰和摆放照片的照片墙，同时在外人进来时 会被其吸引，而不会四处观望，起到了一定的保护隐私的作用。 客厅的沙发选用了单人和多人组合，并在下方铺垫了地毯。这是为了方便与 其他人或不熟悉的陌生人专门设计的，可以使我们与其保持足够的距离又不会太 过于疏离，方便于交谈。且地毯能给予我们安全感和踏实感。 在客厅的最左边是阳台，我 们在阳台放置了一个沙发和 小吧台，可以让我们在阳光充 足的午后享受阳光的沐浴，同 时也可以种植一些植物如吊 兰等，在沙发对面的墙壁也可 以种植爬墙虎等可以净化空 气的植物。
一、 1、人机工程学：人机工程学（Man-Machine Engineering)是研究人、机械及其工作环 境之间相互作用的学科。 2、学科命名：美国——人类工程学Human Engineering 、人的因素工程学Human Factors Engineering ，西欧（常用）——人类工效学Ergonomics 。日本——人间 工学。国内——工程心理学Engineering Psychology 3、人机工程学的发展以及特点： a 、 经验人机工程学：机械设计的是主要着眼点在于力学、电学、热力学等工 程技术方面的原理设计上，在人机关系上是以选择和培训操作者为主，使 人适应于机器。 b 、 科学人机工程学：重视工业与工程设计中“人的因素”，力求使机器适应 于人。 c 、 现代人机工程学：研究方向：把人-机-环境系统作为一个统一的整体来研 究，以创造最适合于人操作的机械设备和作业环境，使人-机-环境系统相 协调，从而获得系统的最高综合效能。 4、学科的研究方法： a 、观察分析法 ，b 、实测法，c 、实验法，d 、模拟和模型实验 法，e 、计算机数值仿真法。 5、人体测量学也是一门新兴的分支学科，它是通过测量人体各部位尺寸来确定个体之 间和群体之间在人体尺寸上的差别，用以研究人的形态特征，从而为各种工业设计 和工程设计提供人体测量数据。 6、人机工程学范围内的人体形态测量数据主要有两类，即人体构造尺寸和功能尺寸的 测量数据。人体构造上的尺寸是指静态尺寸；人体功能上的尺寸是指动态尺寸，包 括人在工作姿势下或在某种操作活动状态下测量的尺寸 7、人体测量的主要方法有：a 、普通测量法，b 、摄像法，c 、三维数字化人体测量法。 8、测量基准面：a 、正中矢状面（左右），b 、冠状面（前后），c 、横断面（上下 面），d 、眼耳平面（通过左右耳屏点及右眼眶下点得横断面） 9、均值：表示样本的测量数据集中地趋向某一个值，该值为平均值，简称均值。 ∑==n i i x n x 11
营养学基础教案(1)
第一单元食品营养学基本概念（2学时）教学目标： 知识目标：掌握营养学基本概念；了解我国居民膳食营养状况及未来发展的重点；了解食品营养学的研究任务和内容。 技能目标：灵活运用食品营养学基本概念。 品质目标：培养学生细心、诚信的职业品质。 教学内容： 营养、营养素、营养学、RDA、DRI等基本概念；营养学的发展历史和研究概况；食品营养学的研究任务、内容及方法。 重点： 营养、营养素、营养学 难点： RDA、DRI等的基本概念和内容指标。 教学方法： 讲授、引导式提问、讨论 学情分析: 学生在高中基础较差，大部分学生对学习热情不高，接受能力较弱,几乎很少有学生能在课前进行预习。 课程设计：
当一个人活到65岁时，将进食 70,000餐，经过身体所处理的食物高达50吨。 我们喜爱食物的同时也关注自己的健康，自然，每个人都想知道食物是如何影响自己的健康的。 学习营养知识，可以让你知道哪种食物对你有益，你可以运用所学的知识帮助你选择合适的食物，安排一日三餐，设计食谱。 学习营养知识，可以有助于你增进健康，而不必担心自己是否吃的合适，也不会因为自己的饮食充满负罪感。 一、营养学基本概念 1、营养学（nutrition or nutrioloty）：是研究人体营养规律及其改善措施的科学。 营养学是研究营养过程、需要和来源以及营养与健康关系的科学。是研究食品和人体健康关系的一门科学。 （1）人类（基础）营养学（human nutrition）：主要研究各种营养素以及人体在不同生理状态和特殊环境条件下的营养过程及对营养素的需要。 （2）临床（医学）营养学（clinical nutrition）：主要研究各种营养素与疾病的关系，人体在病理条件下对营养素的需要及满足这种需要的措施。通过这些措施对疾病有辅助疗效，促进身体康复。 （3）食品营养学（food nutrition）：主要研究食物、营养与人体生长发育和健康的关系，以及提高食品营养价值的措施。
一、 一、人体工程学：又称“人类工程学”、“人体工学”和“人类工学”是以人的心理学、解剖学和生理学为基础，综合多种学科研究人与环境的各种关系，使得生产器具、生活器具、工作环境、生活环境与人体功能相识应的一门综合性科学。 1、人体尺度：（一）静态尺度，是指静止的人体尺寸，即人在立、坐、卧是的尺寸。（二）动态尺度，是指人在作业及动作在空间进行是所发生的尺寸。 2、人体尺度与家具 桌面高度=椅高+差尺=椅高+1/3（坐高-10mm） 椅子高度=下腿高-10mm 学生课桌高度：桌面高度=椅高+1/2（坐高-10mm） 二、居室按人体工程学设置常用空间尺度 1、起居室 A、起居室的处理要点： a、起居室是人们日间的主要活动场所，平面布置应按会客、娱乐、学习等功能进行区域划分 b、功能区的划分与通道应避免干扰 B、起居室常用人体尺度 2、餐厅 A、餐厅的处理要点 ：a、餐厅可单独设置，也可设在起居室靠近厨房的一隅 b、就餐区域的尺寸应考虑人的来往，服务等活动 c、正式的餐厅内应设有备餐台，小车及餐具贮藏柜等设备 B、餐厅的功能分析 ： C、餐体常用人体尺寸 3、卧室 A、卧室的处理要点： 卧室的功能布置局应有睡眠、贮藏、梳妆及阅读等部分。平面布局应以床为中心。睡眠区的位置应相对比较安静。 B、卧室常用人体尺寸 4、厨房 A、厨房处理要点： a、厨房设备及家具的布置应按照烹调操作顺序来布置。以方便操作，避免走动过多 b、平面布置除考虑人体和家具尺寸外，还应考虑家具的活动 B、厨房功能分析： C、厨房常用人体尺寸 D、厨房家具的布置 1、厨房中的家具主要有三大部分：带冰箱的操作台带水池的洗涤台带炉灶的烹调台 2、主要的布局形式见图 E、厨房操作台的长度 5、卫生间 A、卫生间处理要点：
人体工程学A卷 一、填空题（每题1分，共10分） 1、人体工程学从系统的总体高度来研究三个要素，将他们看成是一个相互作用相互依存的整体。 2、人和环境的交互作用表现为。 3、视觉环境的问题主要分为两个，一个视觉陈示问题，二是问题。 4、通过垂直轴和纵轴的平面及其平行的所有平面都称为。 5、行动空间是人在作业过程中，为保持通畅、便捷而需要的运动空间。 6、作业空间指人从事各种作业需要的足够的活动空间。 7、根据家庭生活各自功能要求和空间的性质，室内活动空间分为个人活动空间、公共活动空间、家务活动空间以及。 8、围护结构质量是指围护结构的安全性和耐久性性能以及门窗质量。 9、购物行为是指顾客为满足个人的需要而进行的的全过程的活动表现。 10、展厅由三部分构成。 二、选择题（每题2分，共20分） 1、人体工程学形成阶段的特点是（） A、人适应机器 B、机器适用于人 C、人与机器环境和谐发展 D、人适应环境 2、人的行为模式按行为内容分类可分为秩序模式、流动模式、分布模式和（） A、状态模式 B、动机模式 C、形态模式 D、状况模式 3、人体测量时应用人体尺寸数据的基本原则有（） A、极端原则、可调原则和平等原则 B、极端原则、可控原则和平均原则 C、极端原则、可控原则和平等原则 D、极端原则、可调原则和平均原则 4、人际距离可具体分为三种，分别是（） A、视觉、听觉、知觉 B、视觉、听觉、直觉 C、视觉、听觉、嗅觉 D、视觉、听觉、触觉 5、室内设计墙面尺寸中踢脚板的高度是（） A、80-150mm B、80-200mm C、80-180mm D、100-200mm 6、围护结构质量是指围护结构的安全性和耐久性（）性能以及门窗质量。 A、隔声 B、隔热保温 C、保温 D、隔声保温 7、商业空间的构成要素人、物、空间三者之间的关系是（） A、相辅相成 B、相互联系 C、交互作用 D、相互作用 8、展示环境的三个特征要求分别是（） A、安全性、舒适性和艺术性 B、安全性、舒适性和功能性 C、安全性、舒适性和美观性 D、安全性、舒适性和可视性 9、展厅的光环境设计包括（）和人工照明。 A、自然光线 B、自然采光 C、人工采光 D、天然光线
人体工程学 第一章 名词解释 1.构造尺寸：也叫静态的人体尺寸，它是被测者处于静止的站姿或坐姿的状态下测量的到的数据。 2.功能尺寸：也叫动态的人体尺寸，是被测者在进行某种功能活动时肢体所能达到的空间范围。 简答论述 1.人体工程学发展的三个阶段？ 1）第一阶段：人适应机器。主要集中在从心理学的角度，选择和培训操作者，使人能更好的适应机器。 2）第二阶段：机器适应人。机器为人服务，机器适应人的要求。 3）第三阶段：人—机—环境相互协调。 2.人体工程学的研究方法 1）自然观察法——通过观察和记录自然情况下发生的现象来认识研究对象的一种方法。2）实测法——借助辅助仪器进行测量的方法。 3）实验法 4）分析法——对人机系统已取得的资料和数据进行系统分析的一种方法。 3.人体工程学研究要遵循的原则： 1）物理的原则，如重心原理等。在处理时，以人为主来进行，而在效率上又要遵从物理原则。 2）生理和心理兼顾的原则。 3）考虑环境的原则。人——机——环境的系统研究绝对不能离开环境。 4.人体测量的内容有哪些： 1）形态测量：数据分为人体构造的功能尺寸和人体功能上的动态尺寸。 2）运动测量：如动作范围，动作过程等。 3）生理测量：人的生理主要指标，如疲劳测定，触觉测定等。 5.人体工程学研究的主要内容： 1）工作系统中的人，包括人体尺寸，直觉和感觉的能力环境对人的影响以及人的习惯与差异等。 2）工作系统中直接由人使用的机械部分如何适应人的使用，包括显示器，操纵器和机具。3）环境与人的使用。环境包括普通环境和特殊环境，普通环境是室内的照明，温湿度等。特殊环境如高温高压，辐射和污染等环境。 6.人体工程学在环境艺术设计中的作用： 从环境意识的角度看，人体工程学的主要功能和作用在于通过对人的生理和心理的正确认识，使一切环境更适合人类的生活需要，进而使人和环境达到完美的统一。人体工
人体工程学复习资料 第一章概论（教材第一章） 1 人体工程学概念 2 人体工程学简史 3 人体工程学研究内容 4 人体工程学的应用领域 5 人体工程学与人性化设计 6 人体工程学与室内设计 1.人体工程学定义：人体工程学研究人在某种工作环境中的解剖学、生理学 和心理学等方面的因素，研究人和机器及环境的相互作用，研究在工作中、生活中和休假时怎样统一考虑工作效率、人体健康、安全和舒适等问题的学科。 目前世界上普遍采用的是人类功效学，日本称人间工程学，美国称人体工程学。“Ergonomics”一词在1857年由波兰教授雅斯莱鲍夫提出的，它源于希腊文，其中“Ergos”是工作，“nomes”是规律，整个词是工作法则、工作规律的意思。我国应用的名称有人类功效学、人类工程学、人体工程学、人机工程学和工程心理学等，我们称之为人体工程学。
简单来说，人体工程学是研究“人——机——环境”系统中人、机、环境三大要素之间的关系。 （1）“人”是指作业者或使用者 （2）“机”是指机器，但意义要广得多，包括人操作和使用的一切产品和工程系统。 （3）“环境”是指人们工作和生活的环境，噪声、照明、气温等环境因素对人的工作和生活的影响是研究的主要对象。 2 人体工程学简史 ●原始时期——原始的人机关系 ● 19世纪末至一战——萌芽时期（对劳动功效的苛刻追求—人体工程学的孕育） ●两次世界大战时期——初兴时期（二战中尖锐的军械问题—科学人体工程学的诞生） ●二战至20世纪60年代——迅猛发展（向民用品等广阔领域延伸—人体工程学的发展和成熟） ● 20世纪70年代以后——两大特点（对工业文明的反思与可持续发展—现代人体工程学） ●人体工程学在我国 （1）19世纪初的西方国家工业化（人适应机器） 在19世纪西方国家工业化影响之下，工具设计是由生产厂商制定，其生产设计目的是为了尽量提高生产效率，用少投入多产出来显示劳动力的互换性。于是出现了高效率的生产机械，因片面强调人去适应机器，导致大量人身伤害。 从19世纪末到20世纪30年代，人们开始采用科学的方法研究人的能力与其所使用的工具之间的关系，从而进入了有意识地研究人体关系的新阶段. （2）两次世界大战时期 两次世界大战期间，由于战争的需要，军事工业得到了飞速发展，武器装备变得空前庞大和复杂。此时，完全依靠选拔和训练人员，已无法使人适应不断发展的新武器的性能要求，事故率大为增多。人们在屡屡失败中逐渐认识到，只有当武器装备符合使用者的生理、心理特性和能力限度时，才能发挥其高效能，避免事故的发生。第二次世界大战期间，一些国家大力发展高效能和威力大的武器装备，却忽视对操作人员的效能和维修能力的训练，以及设计时没有考虑人的心理和生理特征，以致出现操作失误。如美国空战飞机应战争需要源源而出，当时飞机驾驶舱里的操纵器、仪表、显示器就有一百多种，飞机训练无法与之相适应，因为人的反应速度距离操纵飞机要求的速度差得很大，造成许多事故发生。 （3）第二次世界大战后——20世纪60年代的发展情况 1949年，在默雷尔（Murrell）的倡导下，英国成立了第一个人体工程学科研究组，翌年2月16日在英国海军军部召开的会议上通过了人体工程学（Ergonomics）这一名称，正式宣告人体工程学作为一门独立学科的诞生。1949
人体工程学的发展 一、概念 人体工程学，或者称为人机工程学、人机工学，是本世纪初发展起来的一门独立的学科，他的宗旨是研究人与人造产品之间的协调关系，通过对人—机关系的各种因素的分析和研究，寻找最佳的人—机关系，为设计提供依据。设计是为人类提供生理和心理需求满足的活动，人体工程学和心理学这两个学科是为设计提出人—机关系可靠的依据。（60、70年代发展显著···促进了设计） ①人体工程的中心是解决人—机之间的关系问题，包括： 1）人造的产品、设备、设施、环境的设计与制造； 2）对于人类工作和活动过程设计与制造； 3）对于服务的设计； 4）对于人类所使用的产品和服务的合适程度的评估。 ②人体工学的目的两个方面： 1）提高人类工作和活动的效应和效率； 2）保证和提高人类追求的某些价值，比如卫生、安全、满足等等。 人体工程学的接触方式或者工作方法是把人类能力、特征、行为、动机以系统的方法引入设计过程中去。 ③历史与形式： 自人类开始制造工具、营造居所以来，就已经有人体工程的因素。（因满足和适合人体的要求，在工具、用品、建筑设计中必须考虑人的因素，首先是尺寸合适，高低合适，方便使用，设计和制作时更考虑安全、效率。）所以说，人体工程发展，并不是现代社会的产物，人体工程的开始是在工具制作与建造住宅的行为中自然发展起来的。 作为一门独立的学科，人体工学怎是20世纪才形成的，服务对象已经不是简单的手工产品，而更多地与大工业化的产品密切关联，现代工业复杂性，是完全靠设计师的感觉、靠经验积累的人体工程方式完全落伍，是工业化迫使这个学科形成。 ④工业化时代的人体工程学发展经历了以下3个阶段的发展： 1）机械时代（1750—1890年） 工业革命带来的新机械和产品，人在使用、操纵时出现前所未有的问题，因此，如何在设计新产品时考虑产品与人的物理因素，特别是尺寸因素关系，就成为设计师（当时主要是工程师）考虑的问题之一。这个时期的设计主要与人体配合的长短、宽窄、大小尺寸，但是对真正的适应性、效率性、安全性，则没适当考虑。因此，这个阶段可以说还没有真正地发展出人体工程学来。 2）技术革命时期（1870—1945年） 自1870年前后开始，由于工业技术发展，进入革命阶段，能源革命时期。由于新的机器设备、家用电器、农业机械、各种生产机械和工具等等被广泛使用，因此，设计问题变得比较复杂起来。第一个阶段单纯考虑人体尺寸的方式，明显表现出它的不足，人—机关系在设计上显得日益重要。 人体工程学的一个重要的发展刺激因素是20世纪的两次世界大战。战争而导致大量的武器设备产生，使武器、兵器、军事工具和设备能够最大可能地适应人的使用要求，
第一章、绪论 1)人体工程学研究的范围？ 答：人体工程学是研究人——机（物）——环境的科学，与许多领域有关，人体解剖学、生理学、心理学、力学、室内设计、机械工程、管理科学、环境工程学等都是人体工程学的相关领域。 2)人体工程学？ 答：人体工程学是研究人及人相关的物体、系统及其环境，使其符合于人体的生理、心理及解剖学特性，从而改善工作与休闲环境，提高舒适性和效率的边缘科学。 3)人体工程学发展历程？ 答：人体工程学的发展主要可分为5个时期：1）人体工程学的萌芽期………19世纪末至第一次世界大战；2）人体工程学的初兴期………第一次世界大战至第二次世界大战；3）人体工程学的成熟期……第二次世界大战至20世纪60年代；4）20世纪70年代以来的人体工程学；）人体工程学在中国的发展。 4)人体工程学的作用与任务？P4 答：要充分研究人的特性，根据人的特性设计最佳的机械参数和人机匹配关系，这样才是进一步减少事故的有效途径，这就是人体工程学在科学技术体系中的位置和作用。 人体工程学的任务是要进一步减少事故，必须和研究人的特性和人机系统匹配理论，因此随着人员的选拔理论、训练理论和方法的研究和应用，事故率也获得了迅速的减少 5)人体工程学的特点？P3 答：有两点：一是人体工程学的研究渗入了人类工作和生活的各个领域；二是人体工程学在高科技领域中得到了应用，自动化系统中人的监控作用，人机信息交互，人工智能等都与人体工程学有密切的关系。 6)人机界面？P5
答：包括视觉、触觉、听觉、等一切人机信息传递输入界面及人的手、脚和嘴等输出界面。第二章、人体生理系统 1人体的信息传递系统包括？P 答：感觉系统、神经系统。 2人的错觉现象？P9 答：错视觉、错听觉、错嗅觉。 3)错觉图形的类型？P11 答：一类是数量上的错觉；另一类是关于方向上的错觉。 4)人类视觉的明适应与暗适应？P12 答：是人对外界刺激的两种适应形式。且明适应比暗适应的速度快。 5)人类视觉的向光性特性？P12 答：对于光亮的不同的出入口，陌生人总是趋于选择光亮的出入口。 6)影响反应时间的因素？P22 答：①感觉器官的影响；②刺激信号的性质及强度的影响；③刺激的清晰度和可辨性的影响； ④动作方向。 第三章、人体工程学研究的方法 1人体工程学研究的方法？P30 答：从研究手段分，有实验法、模拟法、现场观测法和调查法等。从研究内容分，有生理学测量评价法、心理学测量评价法和包含人体测量在内的解剖学研究法等。 2人测量的基本术语？P31 答：人体测量的基本术语：1）被测者姿势（立姿、坐姿）；2）测量基准面（矢状面、正中
一、营养学基本概念 1.健康(Health)：WHO定义：健康是指不但不生病，而且是机体与环境之间在生理上、心理上、社会上保持相对平衡，有适应社会生活的能力。 2.营养(Nutrition)：营养是指人们摄取食物，进行消化，吸收和利用的整个过程。这个过程能满足人体生命运动所需的能量，提供细胞组织生长发育与修复的材料并维持机体的正常生理功能。 3.营养素(Nutrient)：营养素是一些维持机体正常生长发育、新陈代谢所必需的物质——营养物质。 4.营养价值：指食品中所含热能和营养素能够满足人体需要的程度。包括营养素是否种类齐全，数量是否充足和相互比例是否适宜，并且是否易被人体消化、吸收和利用。 5.营养不良：指由于一种或一种以上营养素的缺乏或过剩所造成的机体健康异常或疾病状态。 6.合理的营养包括：(1) 按照热量和营养素的供给标准选择食物和种类和数量，组成平衡膳食，充分满足机体的需要。 (2) 食物的色、香、味、形、质和多样化来满足人们不同的嗜好和要求，并从中得到美的享受。(3) 一定的容积和饱腹感(4) 配膳应注意季节变化(5) 照顾饮食习惯 7.普通食品 第一功能：营养功能－提供人体所需的基础营养素 第二功能：感官功能－满足对色、香、味、形、质嗜好的要求 8.功能食品（Functional Food） 第一功能：营养功能 第二功能：感官功能 第三功能：调节人体生理节律、预防疾病、促进健康功能。 二、食物的消化与吸收 1.消化：食物在消化道内的分解过程称为消化。 2.吸收：食品经过消化后，透过消化道粘膜进入血液循环的过程。 3. 消化系统的组成：分消化道、消化腺和消化附属器官。作用：消化、吸收和排泄。 消化：分机械性消化、化学性消化和微生物性消化。吸收：不同物质吸收方式有不同，吸收途径也有差异。 4.消化道活动特点：（1）.兴奋性低、收缩缓慢（2）.富于伸展性，能适应需要做很大的伸展（3）.有一定的紧张性（4）.进行节律性运动（5）.对化学、温度和机械牵张的刺激比较敏感 5.消化作用的调节：生物体区别于非生物体的三个基本属性；消化过程中的激素调节；消化过程中的神经调节 三、蛋白质 1. 构成机体和生命的重要物质基础 2.蛋白质功能： （1）构成机体和生命的重要物质基础 （2）建造新组织和修补更新组织 （3）供能 （4）赋予食品重要的功能特性 3.蛋白质消化的过程 4. 氮平衡是指氮的摄入量和排出量的关系。B=I-（U+F+S）1）摄入氮等于排出氮则为零氮平衡，健康成人维持零氮平衡并富裕5%； 2）摄入氮多于排出氮则为正氮平衡，儿童处于生长发育期、妇女怀孕、疾病恢复时，一级运动、劳动等需要增加肌肉时均应保证适当的正氮平衡。 3）摄入氮少于排出氮则为负氮平衡，人在饥饿、疾病及老年时等，一般处于负氮平衡，但应尽量避免 5. 半必需氨基酸（条件必需氨基酸） 半胱氨酸和酪氨酸在体内可分别由蛋氨酸和苯丙氨酸转变而成，如果膳食中能直接提供这两种氨基酸，则人体对蛋氨酸和苯丙氨酸的需要量可分别减少30%和50%。所以半胱氨酸和酪氨酸称为条件必需氨基酸或半必需氨基酸。6. 限制氨基酸：食物蛋白质中，按照人体的需要及其比例关系相对不足的氨基酸称为限制氨基酸。限制氨基酸中缺乏最多的称第一限制氨基酸。 7. 蛋白质的质 （1）完全蛋白质：所含必须氨基酸种类齐全，数量充足，比例恰当，不但能维持机体健康，而且能促进生长发育。 来自于奶、蛋、鱼、肉、大豆等食物的人体优质蛋白来源。 （2）半完全蛋白质：所含氨基酸种类齐全，有的数量不足，比例不恰当，可维持生命，不能促进生长发育。 （3）不完全蛋白质：所含氨基酸种类不齐全，不可维持生命，不能促进生长发育。 8. 蛋白质表观消化率（%）=（食入氮—粪氮）/食入氮×100% 9. 蛋白质真消化率（%）= 【食入氮—（粪氮—粪代谢氮）】/食入氮×100% （1）粪代谢氮：是受试者在完全不吃含蛋白质食物时粪便
一、绪论 决定健康四大因素： 1.内因：即父母的遗传因素，占15%。 2.外界环境因素：其中社会环境占10%，自然环境占7%，共占17%。 3.医疗条件：占8%。 4.个人生活方式的影响：占60%。 食物与健康 一、营养学的基本概念 1.食物(食品)： ①定义：各种供人食用或者饮用的成品和饮料，以及按照传统既是品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 ②食物的作用：..营养功能..感观功能生理调节功能 2.营养(nutrition):人体摄取、消化吸收食物，利用食物中营养物质以足机体生理需要的生物学过程。 3.营养学(nutriology):是研究食物营养、人体营养规律，从而指导人合理膳食，预防疾病，提高国民素质的科学。 4.特殊人群营养学：是以营养学为基础，用以指导特殊人群合理膳食，预防疾病的科学。
二、营养学的研究内容及意义 5.营养素（nutrients） 定义：可给人体提供能量、是机体构成成分、参 与组织修复以及生理调节的食物中的化学成分。 分类：宏量营养素（macronutrient):蛋白质、脂肪、碳水化物（三大能量营养素）,需要量相对较大 微量营养素（micronutrients ）:维生素、矿物质，需要量相对较小其他：水、膳食纤维、植物化学物等 ..内容：食物营养、人体营养 ..意义：指导人群合理膳食，预防疾病，提高国民素质 量营养素与能量代谢 适合中国成年人的BMI范围（kg/m2） ≥28 24-27.9 18.5-23.9中国 ≥30 25-29.9 20-24.9 WHO 肥胖超重正常
1斤体重有多少能量？1斤体脂＝3850千卡(kcal) 一般速度跑步15分钟耗能1.95×62kg＝120kcal半小时240kcal 能量代谢 Energy metabolism 人类所需能量来自何方？光合作用的产物食物能量的释放和利用能量是无形的，它是以食物为载体。将食物中的能量营养素加以“处理”，便能使其中的能量释放出来。 能量的表示 来自食物的能量..卡路里(calorie)、千卡(kcal) ..焦耳(joule)、千焦(kJ) ..单位换算关系1 kcal=4.18kJ 营养素能量系数的研究 ..每克营养素在体内体内体内氧化释放的能量； ..至今，三大营养素能量系数也称做Atwater能量转换系数”Atwater (1844-1907) 三大营养素的能量系数 ..蛋白质（4 Kcal/g）碳水化合物（4 Kcal/g）.脂肪（9 Kcal/g） 能量系数的应用.计算摄入能量的多少指导食物的选择