《食品保藏原理与技术》实验
实验一、烫漂标准的确定（2个学时）
一、目的要求
烫漂是果蔬加工中一项重要的工序，通过本实验，达到两个目的：
1、基本掌握烫漂的生化指标和感官指标；
2、了解不同的原料，杀死过氧化物酶时需要不同的烫漂条件。
二、材料和用具
菜豆、山楂、苹果、马铃薯等新鲜果蔬。
0.1%联苯胺、0.3%过氧化氢。
电炉、烧杯（50ml）、不锈钢刀、温度计、滴管。
三、烫漂标准确定原理
原料烫漂后，在颜色、比重、酶活性等方面均有变化，其中酶活性较易测定，易于在实际工作中采用，原料组织酶系中，因过氧化物酶即
比较耐热，又易引起产品的破坏。因此，通常以使物料的过氧化物酶失
活作为烫漂处理的生化标准，其反映过程如下：
过氧化物酶，H2O2
联苯胺（还原态）----------------------→联苯胺（蓝色）
-H2O （氧化态）
烫漂后的组织在联苯胺和过氧化氢试剂作用下，数分钟后，若变为蓝色，则证明过氧化物酶活性存在，原料烫漂不够，需要提高烫漂处理
强度；若不变色，则证明烫漂处理达到了要求。
四、操作方法
将果蔬原料洗涤干净，切分成适当的大小，放入沸水中处理若干分钟，取出，冷水冲洗冷透。用不锈钢刀横切，在切面上依次滴1-2滴0.1%
五、试剂配制
1、0.1%联苯胺：称取1g联苯胺，溶于1升95%乙醇中。
2、0.3%过氧化氢：取1ml 30%的过氧化氢，加100ml蒸馏水，摇匀。
六、思考题
1、不同原料的烫漂条件为何不同？
2、据你所观察的现象，叙述原料烫漂后的比重，颜色等方面的变化。
实验二、糖水桔子罐头的制作（2个学时）
一、目的要求
1、理解掌握食品罐藏原理和罐头食品概念；
2、熟悉掌握全去瓤衣糖水橘子罐头的生产工艺流程和操作要点；
3、了解认识酸性罐头的国家标准；
二、实验材料及设备
1.材料：新鲜橘子，蔗糖，柠檬酸
2.药品：浓盐酸，氢氧化钠
3.设备：罐头，温度计
三、工艺流程
选料→清洗→烫煮→剥皮、去络、分瓣→酸碱处理→漂洗→称量→装罐、注糖水→封罐、杀菌、冷却→成品。
四、实验操作
1.选料：选择完全成熟，容易剥皮，果实硬度较硬，未受机械损伤，无虫害，无霉烂，直径在4cm的中型果作糖水制品。
2.清洗：原料选择后,用清水洗净果实表面的泥沙、污物。
3.烫煮：将选好的橘子放入90℃水中烫煮30秒钟，以使外皮及橘络易于剥离而不影响橘肉为佳。注意水温不能过高，时间也不能长，否则易造成果食烫熟，严重影响质量。
4. 剥皮、去络、分瓣：剥去果皮，不伤拮囊，逐瓣分开、撕净桔瓣上的拮络，不伤囊包，不出汁水，然后分瓣处理。
5.酸碱处理：浸酸使瓤衣与汁胞之间的果胶物溶解，并使之膨胀分离，大约浸至囊一起皱并与汁胞呈分离状态时，就可结束；强碱使囊衣溶解剥落，如果所浸的碱液浓度过大或时间过长，则也能使汁胞破裂和囊片破碎。
（1）酸处理： 0.1%的盐酸溶液（1ml浓盐酸稀释到1000ml）于常温下搅拌处理30分钟，至嚼桔瓣无硬渣感，水发白时即放出酸水，流动水冲洗3次，然后进行碱处理。
（2）碱处理：将固态碱先配均匀，配成浓度0.20%的碱溶液(2g氢氧化钠溶于1000ml水)于常温下搅拌处理10分钟，达到粗囊去净，层囊衣完整后即放碱液，
注满清水进行充分清洗。
6.清洗：碱处理后应马上进行清洗，防止过度浸损囊衣。应用流动水清洗至桔瓣无碱液残留，手感无滑腻感为宜。
7.装罐、注糖水：称取适量橘瓣，装于一定重量的（质量要先称量）玻璃罐，注入18%浓度的热糖水（90g蔗糖加410g水加热溶解，并用柠檬酸调PH值为3.5），注满。
8.排气、封罐、杀菌、冷却：加注热糖液后排气约10min至罐中心温度达到80℃后趁热封罐，然后在100℃沸水中煮沸15mim，然后按80℃——60℃——40℃冷却，冷却时间不超过10min。
9.贴标储存：把经过处理的成品贴上标签，标签容包括编号、时间、组名等；最后将成品置于阴凉处进行倒灌储存。
实验三、食品罐藏
一、实验目的和要求
1.了解食品在不同热杀菌条件下的保藏期，验证热杀菌保藏的效果；
2.熟悉常规湿热杀菌操作；
3.掌握常规湿热杀菌条件；
4.理论与实践相结合，提高同学们的动手能力；
二、实验原理
通过湿热处理达到杀菌、灭酶延长食品保藏期的目的；
三、仪器、设备和材料
1.仪器、设备：高压灭菌锅；玻璃罐头瓶（带盖）或包装袋；勺子；不锈
钢盆；漏斗等；
2.材料：鲜牛奶或鲜豆浆或其它食品等、洗涤剂；
四、实验容：
1.实验操作
（1）. 玻璃罐头瓶洗净（用清水、洗涤剂）→鲜牛奶装瓶（不锈钢盆、勺子、漏斗）→封盖→巴氏杀菌→冷却→贴标签（标明实验班组、实验条件、时间等）→放到保存处室温保存（5瓶）；
（2）. 玻璃罐头瓶洗净（清水、洗涤剂）→鲜牛奶装瓶（不锈钢盆、勺子、漏斗）→封盖→超高温瞬时杀菌→冷却→贴标签（标明实验班组、实验条件、时间等）→放到保存处室温保存；（5瓶）
（3）. 玻璃罐头瓶洗净（清水、洗涤剂）→鲜牛奶装瓶（不锈钢盆、勺子、漏斗）→封盖→贴标签（标明实验班组、实验条件、时间等）→放到保存处室温保存；（做为对照）（2瓶）
2.实验观察：每隔1天观察一次，观察不同热杀菌条件下的牛奶的气味色泽和质地变化；
五、小节
要求：通过实验比较不同热处理条件下牛奶保存期，以及牛奶的风味、色泽、质地的变化，比较不同热处理条件的优劣；
实验四、食品的腌渍保藏
一、实验目的和要求
1.了解食品在腌渍条件下的保藏期，验证腌渍保藏效果；
2.熟悉常规腌渍保藏操作；
3.掌握常规腌渍保藏条件；
4理论与实践相结合，提高同学们的动手能力；
二、实验原理
通过降低水分活性而达到抑制微生物和酶的活性而延长食品保藏期；
三、仪器、设备和材料
1.仪器、设备：
瓷罐（带盖）；刀；盆；塑料桶；切菜板等；
2.材料：鲜鸡蛋；黄瓜；白萝卜；芥菜；食盐；醋；酱油；糖；香辛料；黄粘土等；
四、实验容
1.实验操作
（1）. 水腌五香咸鸡蛋的腌制保藏：取花椒、八角、白芷、良、桂皮、茴香、生、精盐，用适量水煮沸20min(制成饱和食盐水，10℃时的饱和浓度为35/(100+35)=25.926%，20℃时的饱和浓度为36/(100+36)=26.47%)→冷却后倒入瓷坛，将洗净的鸡蛋泡入（水要能淹没鸡蛋）→密封坛口，置通风处→贴标签（标明实验班组、实验条件、时间等）→放到保存处室温保存；30天左右即可开坛取蛋煮食；（蛋水比＝1﹕1.3具体随容器等而异）
（2）黄泥腌蛋的腌制保藏法：取花椒、八角、白芷、良、桂皮、茴香、生等用适量水煮沸20min→冷却后和选择好的深层黄土（晒干捣碎）调成浆糊状→用干布擦净鸡蛋（切勿用生水洗）→将鸡蛋在泥浆里打滚后→把食盐摊在平面上将鸡蛋在食盐上打滚→使鸡蛋外面的黄泥上包裹好一层食盐→然后将沾满食盐的鸡蛋装坛密封即可→在坛子上贴标签（标明实验班组、实验条件、时间等）→放到保存处室温保存→30天即可食用；
（3）. 对照→取鲜鸡蛋适量→装坛封盖→贴标签（标明实验班组、实验条件、时间等）→放到保存处室温保存；（做为对照）；
2.实验观察：每隔5天观察一次，观察不同腌制条件下的风味、色泽和质地变化；
五、小节
要求：通过实验比较腌制处理条件下鸡蛋保存期，以及鸡蛋的风味、色泽、
质地的变化，比较不同腌制处理条件的优劣；
3、也可选用黄瓜；白萝卜；芥菜；大蒜为原料进行腌制保藏；
如选用白萝卜干法腌制保藏：
原料选择和预加工处理（原料选取收成较晚、鲜嫩、肉实、皮厚、水分充足的白萝卜，将萝卜洗净后进行腌制）→装坛（一层盐一层萝卜，最下面和最上面都是食盐→封盖→贴标签（标明实验班组、实验条件、时间等）→放到保存处室温保存；
（2）对照→取相同条件的白萝卜原料适量→装坛封盖→贴标签（标明实验班组、实验条件、时间等）→放到保存处室温保存；（做为对照）；
（3）实验观察：每隔10天观察一次，观察不同贮存条件下的风味、色泽和质地变化；
（4）、小节：要求：通过实验比较腌制处理条件下白萝卜的保存期，以及白萝卜的风味、色泽、质地的变化，比较腌制保藏和常规保藏的保藏期。
实验五、食品的化学保藏
一、实验目的
1.了解食品在化学处理保藏条件下的保藏期，；
2.熟悉常规化学保藏操作；
3.掌握常规化学保藏条件；
4.理论与实践相结合，提高同学们的动手能力；
二、实验原理
利用化学防腐剂来抑制微生物的活性而延长食品保藏期
三、仪器、设备和材料
1.仪器、设备：
塑料桶（带盖）；果汁机；盆；切菜板等；
2.材料：
苹果；西瓜；异抗坏血酸钠;乳酸链球菌素；山梨酸钾；保鲜膜等；
四、实验容：
1.实验操作
（1）. 原料选择和预处理（选择新鲜的苹果或西瓜等）→洗净→切块（容易放在果汁机里）→果汁机捣汁→装瓶（要先洗净）→加适量的山梨酸钾（看说明或课本）→搅拌均匀→封盖→贴标签（标明实验班组、实验条件、时间等）→放到保存处室温保存（5瓶）；
（2）. 原料选择和预处理（选择新鲜的苹果或西瓜等）→洗净→切块（容易放在果汁机里）→果汁机捣汁→装瓶（要先洗净）→加适量的异抗坏血酸钠（看说明或课本）→搅拌均匀→封盖→贴标签（标明实验班组、实验条件、时间等）→放到保存处室温保存（5瓶）；
（3）. 原料选择和预处理（选择新鲜的苹果或西瓜等）→洗净→切块（容易放在果汁机里）→果汁机捣汁→装瓶（要先洗净）→封盖→贴标签（标明实验班组、实验条件、时间等）→放到保存处室温保存（做为对照）（1瓶）；
2.实验观察：每隔1天观察一次，观察不同化学处理条件下的果汁的气味色泽和质地变化；
五、小节
要求：通过实验比较不同热处理条件下果汁保存期，以及果汁的风味、色泽、质地的变化，比较不同化学处理条件的优劣。
初中物理实验教学心得 体会 标准化管理处编码[BBX968T-XBB8968-NNJ668-MM9N]
物理实验教学从实入手 实验是物理教学中的主要方法, 也是使学生提高学习兴趣、建立基本概念、培养科技 精神的一个重要手段。在教学的全过程中要贯穿实验这一条主线, 要想达到这一目标, 必 须把握好“演示实验”、“分组实验”和“探究实验”这三个关键环节。 1 演示实验教学要做到“精、真、显” 演示实验是指为配合教学内容而由教师操作示范的实验。它能化抽象为具体, 化枯 燥为生动, 把要研究的物理现象清楚地展示在学生面前, 引导学生观察思考, 帮助他们掌 握物理概念和规律。“精”是要精心准备, 要在选题、仪器、教案、教法等各个方面进行 充分准备。在选题上, 对于教材中提供的演示实验要作为首选, 但要结合实际。在仪器上, 要在课前认真检查实验所需仪器的性能, 必要时可以先做一遍实验,确保仪器的完好。在 备课上, 教师要对教材进行认真分析, 实验过程中可能出现的问题进行认真的思考, 对可 能出现的问题如何解决。在教法上, 教师要对授课内容有整体把握, 对何时进行实验, 在 实验中有什么现象, 根据这些现象引导学生应归纳出什么规律或总结出什么结论, 学生会 提出哪些问题要在课前考虑清楚。“真”教师在演示实验的过程中也必须保证过程的真 实性和结论的可靠性。因此一定要尽可能保证实验的成功。要保证实验成功, 除了在课前 充分准备外, 还要求教师有深的理论功底和较刻苦的钻研精神。一旦实验中出现了问题, 教师一忌忙乱, 二忌简单, 三忌虚假, 教师对出现的问题要迅速地分析原因, 找出错误的 所在, 并向学生做出正确的解释, 尔后重新开始实验直到得出正确的结论。“显”是显明 易见, 演示实验的目的就是要使全体学生有直观的印象, 并通过其建立正确的物理概念。 2 “学生分组实验”培养学生的独立思考和解决问题的能力 学生实验是指学生在教师的指导下自己动手, 通过亲自实践, 验证物理规律、加深 对教材理解的教学手段。学生亲自操作、观察、记录、分析和总结物理现象, 是对知识的
初中物理实验教学工作反思 物理学是一门以观察、实验为基础的学科，物理实验对于建立物理基本概念、基本规律，引出物理公式以及加深对它们的理解，有着不可替代的作用。下面是有初中物理实验教学工作反思，欢迎参阅。 初中物理实验教学工作反思范文1 自从1997年新实验室建成，以及又经历了几次"普实"验收后，我校无论是演示实验还是学生分组实验都有了很大的改观，实验教学已成为我校物理教学的重要组成部分。实验教学中我们能注重实验前的准备和实验教学中操作，还能重视学生的动手操作能力的培养。但是我认为这是不够的，在实验教学中更应该重视实验教学的反思。现将我的几点反思总结如下： 一.反思器材准备和实验后的器材整理 每次实验教学完成之后，都应对此进行反思，看实验器材准备是否合理，实验结束后器材的整理是否得当。这有利于提高教师的实验教学水平以及培养学生的实验规范性能力。我曾教过一次学生实验。操作是：给定一杯盐水、一架天平及砝码、一只量筒，要求学生利用给定器材测出盐水密度。同时要求学生遵守实验室纪律。在实验过程中就发现有学生把量筒装盐水直接放到天平上称，还有学生把过多的盐水往地上倒。实验结束后反思：实验中有学生操作不规范的一面，但是老师在准备器材的过程中也存在问题：盐水过多，超过了天平量程，也造成了一定的浪费。实验结束时，发现不少学生将器材随意摆放、砝码未收回盒内、量筒放在桌子边，没放在安全的地方等。这就提醒我们老师，在今后的实验教学中要加强对学生的实验规范性方面的教育。 二.反思实验原理 在实验结束后，围绕实验原理进行反思，可变通实验原理公式，使实验方案更为简洁，实验结果更为准确，同时也要引导学生进行思考。例如："测定滑轮组机械效率"的实验原理公式是η=W有/W总=Gh/Fs，需用弹簧测力计测出重物的重力G、绳子自由端的拉力F、用刻度尺测出重物提升的高度h、绳子末端移动的距离s。若反思一下实验原理公式可变通为： η=Gh/Fs=Gh/Fnh=G/nF。此时可只需用弹簧测力计测出重物的重力G、绳子
初中物理教学案例分析 《声音的产生和传播》 教学目标 1、知识目标知道声音是物体振动产生的。 2、技能目标能运用已有的知识和经验，声音的产生作假设性解释提出自己的猜想，能提出进行探究活动的大致思路，设计实验方案验证猜想，能用简单的实验器材做声音产生的实验，经历“假设---实验验证”这一科学的探究过程。 3、情感态度与价值观 在探究过程中有乐于观察、善于发现的欲望体验合作与交流的快乐，体会到科学探究中要尊重事实，养成在实验过程中既动手又动脑的好习惯。教学重点难点 知道声音是由物体的振动产生的，能设计实验方案探究。 教具学具的准备 1、学生准备搜集各种能发声的物体。 2、教师准备课件、小鼓、音叉、水槽、烧杯、钢锯条等。 课时安排 1课时
教学过程 一、创设情境导入新课 今天老师给你们带来一件礼物请同学们闭上眼睛认真听然后告诉大家你 听到了什么播放一段交响曲学生交流感受。在生活中你还听到过哪些声音学生回忆生活中熟悉的声音。 教学进入第二个环节，声音是怎样产生的？老师：请同学们将大拇指和食指放在喉头上，说：“请自觉遵守课堂纪律！”你有什么感觉？学生答：有振动感觉。老师继续引导学生观察鼓面上小纸屑的振动，发现鼓面振动时，纸屑在鼓面上“跳舞”。由此归纳，声音是由物体振动产生的。老师问：我们还能做哪些实验来验证这个结果？学生思考，学生答：手指弹动琴弦会发声，琴弦在振动；冬天的电线，狂风吹过会发出“呼呼”的声音，电线在振动（老师：很好！你能想到这一点，真棒！观察仔细！老师为你骄傲。）……。老师：老师还补充几个实验，发声的音叉激起水花；二胡拉动发声。但老师再做一个实验，你们看这是怎么回事。老师用手触击正在发声的鼓面，鼓声立即停止，这说明了什么？通过实验进一步证明，声音是由于振动产生的，振动停止，声音随之停止！ 教学的第三个片段，声音是怎么传到我们耳朵的呢？用“声音传播演示仪”演示声音的传播。演示：（1）声音能在空气中传播；（2）声音能在水中传播。关于固体传声，请同学们自己动手做实验。动手实验：同位同学，一位敲击桌面，另一位将耳朵贴在桌面上听声音。在做这个实验时，
初中物理实验教学培训心得体会我作为物理教师有,日3 月12年2012日至29 月11年2012本次培,幸参加了由甘肃省装备办公室组织的教师实验技能培训活动 5 训在榆中县甘肃银行学校举行，培训共天时间，时间虽短暂，但获益匪通过培训让我对于初中物理学科实验教学有了更深刻的认识，新课改实浅，本次实验教学培训主要内容是中学实验室建设与管理、实验操作与案例解中学理科实验创新理念和方法、验配备标准解读、对这次培训我有以下几点体会：析，一、初中物理实验教学不容忽视巩固和验证课堂里所学到的知识，可以使学生加深理解、）、1（了解知识在实践中的应用，并提高学生的学习兴趣如果教师只依靠语在课堂上，物理学科的研究对象是很复杂的。不容易获得巩固的知识。有时学生很难透彻理解，言和一些直观教具，通过亲手实验，情形就截然不同。通过这个实验，给学生留下很深的也能调动他们对生物学科学习的积极性。获得的知识根深蒂固，印象，通过亲手实
验，可以培养学生实验的基本技能）、2（这些必须具备使用各种仪器的基本技能。要学好物理科学知识，要把观察所得记录才能熟练地掌握。技能要在实验过程中反复练习，这样就能获得照实物绘制简图的技能。知识巩固，使印象深刻，下来，学生掌握了这些技能，也为将来在各个学科领既有利于当前的学习，域的开拓发展打下坚实基础。可以培养学生分析问题和解决问题的能力）、 3（重视经常存在着对实验重视结果而不重视分析结果，在实验中，这不利对成功实验的肯定而不重视对实验中的失败查找原因等现象。于学生实验能力的提高。学生在实验过程中，不仅要用肉眼观察、用随着实验经验的积累，还要区别知识之间的相同点和不同点。手操作，学生分析问题和解决问题的能力辉大大提高。 1 可以培养学生实事求是的工作作风和严谨认真的工作习）、4（惯必须提出在每堂课上，实验课是训练学生基本技能的主要阵地。在操对学生掌握基本技能提出严格的要求。明确而具体的目的要求，是否按实作过程中严
初中物理老师教学反思 长期以来，物理教学的主要形式就是教师讲解教科书，以使学生掌握教科书的内容，于是形成了这样一种关系：教学时教科书通过教师的咀嚼喂给学生，考试时教科书经过教师的加工变为考题去检查学生。 新课程强调实现学生学习方式的根本变革，转变学生学习中这种被动的学习态度，提倡和发展多样化学习方式，特别是提倡自主、探究与合作的学习方式，让学生成为学习的主人，使学生的主体意识、能动性、独立性和创造性不断得到发展，发展学生的创新意识和实践能力。教师在探究教学中要立足与培养学生的独立性和自主性，引导他们质疑、调查和探究，学会在实践中学，在合作中学，逐步形成适合于自己的学习策略。 要充分发挥学生的主体作用，教师在教学中就要敢于“放”，让学生动脑、动手、动口、主动积极的学，要充分相信学生的能力。但是，敢“放”并不意味着放任自流，而是科学的引导学生自觉的完成探究活动。当学生在探究中遇到困难时，教师要予以指导。当学生的探究方向偏离探究目标时，教师也要予以指导。作为一名物理教师，如何紧跟时代的步伐，做新课程改革的领跑人呢?这对物理教师素质提出了更高的要求，向传统的教学观、教师观提出了挑战，迫切呼唤教学观念的转变和教师角色的再定位。 一、转变观念，重新定位角色
新课程改革是一场教育理念革命，要求教师“为素质而教”。在教学过程中应摆正“教师为主导、学生为主体”的正确关系，树立“为人的可持续发展而教”的教育观念，完成从传统的知识传播者到学生发展的促进者这一角色转变。这是各学科教师今后发展的共同方向。在“以学生发展为本”的全新观念下，教师的职责不再是单一的，而应是综合的、多元化的。 二、终身学习，优化知识结构 物理学科是一门综合程度极高的自然学科，它要求物理教师具有丰富的物理知识和相关学科的知识，在专业素养方面成为“一专多能”的复合型人才。新课程对物理教师的知识结构和能力都提出了新的要求，教师要通过不断学习，充实完善自己。随着科技的发展，物理研究的最新成果不断涌现，并不断融入到新教材中。所以，教师要学习这些新知识，完善自己的知识结构;新课程注重物理的教育功能，主张通过物理教育对学生进行素质的培养。但由于长期受应试教育的影响，多数物理教师在人文素养方面普遍缺失，因此，教师要学习人类社会丰富的科学知识，不断提高自己的人文素养;新课程对物理教师还提出了新的能力要求，如要具有与人交往合作的能力、教学研究能力、信息技术与教材的整合能力、课程设计与开发等能力。 在新课程内容框架下，绝大多数教师由于知识的综合性与前瞻性不足，难以独自很好地完成对学生课题的所有指导工作，要求教师之间必须建立起协作的工作思想。从仅仅关注本学科走向关注其他相关学科，从习惯于孤芳自赏到学会欣赏其他教师的工作和能力，从独立
实验在物理教学中的作用 商镇中学孙永红 物理是一门以观察和实验为基础的自然科学。物理实验既是物理教学内容的一个重要的组成部分，又是物理研究的一种重要方法，同时也是激发学生学习兴趣、培养学生能力的前提。所有的物理知识都是在实验的基础上建立起来的，因此，在初中阶段对学生进行实验的养成教育，既贯彻了当前素质教育的要求，又有利于提高课堂效率。 一、充分利用物理趣味实验，创设问题情境，激发学生求知欲 兴趣是最好的老师。利用惊奇实验导入新课，能唤起学生的注意，引起学生思考，从而产生强烈的求知欲望。例如：“大气压”是比较抽象的概念，新课引入先演示窄口瓶“吞”鸡蛋的实验，这奇迹般的现象立即吸引了学生们的注意力，接着问学生这是什么原因？大气压将为你解开这个谜，在学生兴趣被激发的情况下转入新课教学。当学生明白大气压的概念后，为了加深印象，我将一只玻璃杯灌满水，用一张塑料卡片盖在杯口上，再按住卡片把水杯倒过来。当把手移开后，会产生什么现象？松手后学生惊讶不已。纷纷议论，这大气压到底有多大？为了满足学生的好奇心和求知欲，我将抽去空气的马德堡半球拿出来，叫学生推选两个力气最大的男生来拉，结果用尽力气也拉不开，再换四个不服气的同学，还是没有拉开，当我把进气阀门打开后，一个人就很轻松的把两半球拉开了。学生既惊奇又信服，对“大气压不但确实存在而且还很大”的结论深信不疑。 二、学生多动手实验的机会，培养学生的实验操作能力
实验是学生将来从事科学实践的起点。因此，在物理实验课的教学中，必须重视培养学生的实验技能和操作能力，指导学生弄懂实验原理，学会正确使用实验器材，掌握计数、读数和处理实验结果的技巧，通过分析、推理得出正确结论。使学生养成良好的实验习惯比如在电学实验中，教师要反复强调电流表、电压表的连接特点及“＋”、“－”接线柱的接法，让学生学会用欧姆定律正确估算量程，避免量程过大使测量值的误差大，又避免量程过小而烧坏仪表。学生掌握了基本实验技能，就能独立动手操作，打好实验的基础，有了这种基础，学生就能自主的探究其他电学实验。此外，小实验、小制作也能使学生思维活跃，学习欲望高涨，如课本中“纸盒烧开水”、“自制电磁铁”等小实验、小制作，有很强的趣味性和知识性，十分贴近学生的生活，教师要鼓励学生做好这些课外小实验、小制作，并有意识地在教学中加以讲评。使班级中不同认知水平的学生的求知欲都能得到满足。同时，教师可以根据教材的要求，引导学生把对教学内容的学习和对小实验、小制作的学习结合起来，从而使教学内容的学习和小实验、小制作的学习达到某种程度的互补。这样，加深了学生对所学内容的理解和记忆，更重要的是能培养学生的动手操作能力。 三、设计不同的实验方案，培养学生的创新能力 物理教学要教会学生知识，不仅要求学生学会，还要学生会学。创新是一种高层次的知识迁移。在实验教学中，我注重给学生提供更多的思维机会和广阔的思维空间，激发学生求异创新的愿望。利用尽可能多的方法来设计实验方案，并对各方案进行评价，选择最佳方案，
初中物理课堂探究实验教学案例 案例背景： 传统的初中物理课堂实验多为接受式（再现式）实验，即教师演示，学生观察，实验目的的确立,实验器材的选择，实验步骤的设计，实验数据的处理等都由教材和教师来决定，学生处于被动地位，虽然学生的兴趣在一定程度上得到了满足，但操作兴趣、研究和探究欲望却受到了压抑。而新课改下，初中物理课堂教学中的实验多为探究实验，亦即探索式（发现式）实验，笔者发现新一轮课程改革中，探究实验的课堂教学将是物理新课程教学的亮点。为此，在《电阻》一节的课堂教学中，作了如下尝试。 案例过程：（第一课时介绍电阻，本节为第二课时） 一、设疑引入 师：(出示图片, 粗铜线 甲 创设情景) 细铜线 乙 细铜线 丙 导体电阻的大小可能与哪些因素有关呢？（提出问题，激励学生） 二、猜想与假设 生1：可能与导体的粗细有关 生2：可能与导体的材料有关 生3：可能与导体的长度有关 累死了 好难走啊… 跑得好舒 服…
……（学生七嘴八舌地说） 师：以前的实验多数是由老师来演示的，今天，老师想改变一下，你们想不想自己来亲身体验一下探究的过程？ 生：想 师：好，我们一起先来看一下，要验证大家的猜想需要哪些器材（继续激发学生的探究兴趣） 生：导线若干、电源、开关、电阻器（学生争先恐后地说出所需器材，气氛非常活跃） 师：还需要什么器材？ 生1：一根长导线，一根短导线 生2：一根粗导线，一根细导线 …… 师：如果一根是锰铜线长些，一根是镍络线短些，行吗？ 生：不行，导线不同，长度不同，不好进行比较 师：那，我们该怎样验证它呢？（启发，引导） 生：（思考、回忆后）运用控制变量法（表扬：很好） 师：不错，我们在前面的学习中曾经讲过，当有多个变量时，我们就需要采用控制变量（实验中只有一个变量，其他因素保持不变）的方法来研究问题。为了研究的方便，下面我将为大家介绍一位新伙伴——电阻示教板（出示电阻示教板，老师介绍，学生观察） 三、开动脑筋想办法，设计实验搞探究 师：设计一个什么样的实验来验证我们的猜想呢？接下来，请同学们选择一种（可以一个人，也可以两个人, 还可以多个人）适合自己的方式来设计 四、根据设计的实验，进行实验 师：哪组愿意向大家介绍你们的验证方法？ 选择具有代表性的小组动手实验，其余的仔细观察，并做
初中物理实验教学心得 体会 -CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN
物理实验教学从实入手 实验是物理教学中的主要方法, 也是使学生提高学习兴趣、建立基本概念、培养科技精神的一个重要手段。在教学的全过程中要贯穿实验这一条主线, 要想达到这一目标, 必须把握好“演示实验”、“分组实验”和“探究实验”这三个关键环节。 1 演示实验教学要做到“精、真、显” 演示实验是指为配合教学内容而由教师操作示范的实验。它能化抽象为具体, 化枯燥为生动, 把要研究的物理现象清楚地展示在学生面前, 引导学生观察思考, 帮助他们掌握物理概念和规律。“精”是要精心准备, 要在选题、仪器、教案、教法等各个方面进行充分准备。在选题上, 对于教材中提供的演示实验要作为首选, 但要结合实际。在仪器上, 要在课前认真检查实验所需仪器的性能, 必要时可以先做一遍实验,确保仪器的完好。在备课上, 教师要对教材进行认真分析, 实验过程中可能出现的问题进行认真的思考, 对可能出现的问题如何解决。在教法上, 教师要对授课内容有整体把握, 对何时进行实验, 在实验中有什么现象, 根据这些现象引导学生应归纳出什么规律或总结出什么结论, 学生会提出哪些问题要在课前考虑清楚。“真”教师在演示实验的过程中也必须保证过程的真实性和结论的可靠性。因此一定要尽可能保证实验的成功。要保证实验成功, 除了在课前充分准备外, 还要求教师有深的理论功底和较刻苦的钻研精神。一旦实验中出现了问题, 教师一忌忙乱, 二忌简单, 三忌虚假, 教师对出现的问题要迅速地分析原因, 找出错误的所在, 并向学生做出正确的
初中物理实验的若干改进和创新 龙门镇初级中学杨丹 引言物理学是一门以观察和实验为主的科学,实验教学则是物理教学的一种重要手段，在初中物理教学中，根据初中学生的好奇心强、认知能力有限的特点，积极开展物理实验教学，不仅能培养学生的信息收集和整理等基本技能，而且可以培养学生观察能力、思维能力、动手能力以及终生学习和创新的意识，培养学生实事求是的科学态度，激发学生的学习热情。多年来，我在物理教学中通过对实验的不断探究、改进和实践，将教材中几个实验加以改进，达到了良好的教学效果。 一自制简易的实验器材是解决问题的根本途径 1 、自制简易的激光光源 光学实验中的激光光源灯泡很容易坏，也为老师的教学增加了不少麻烦。因此我试着自制了一个简易的激光光源，使整个光学实验顺利完成。方法如下：买一个玩具激光手电筒，在废灯泡芯上取一小段玻璃柱，将玻璃柱装在激光电筒的前盖内，适当调整玻璃柱的角度，一个实用的光源就做好了。 2 、自制浮沉子 演示浮沉条件时，课本上曾用鸡蛋与盐水做或用青霉素的瓶子加水做。在实际操作时前者操作复杂，后者根本不能实现。 我是这样制作的：取一个5cm左右的塑料笔盖，再取一个螺丝旋进笔盖内做配重，另一端用用气球上的橡皮膜扎住，然后放入盛有大半瓶水的矿泉水瓶中，盖紧瓶盖，不能漏气，手捏矿泉水瓶即可实现浮沉，同时可观察到橡皮膜发生形变，说明浮沉的原因。 3、自制灵敏度高的演示温度计 当使用温度计上演示实验课时，可见度非常差，我自制的演示温度计，不但可见性好，而且灵敏度高。用日光灯起辉器的铝质外壳做测温泡，在铝筒口上紧塞一只橡皮塞，塞子的中间钻一小孔，注入红色的墨水适量，再把一内径2-3mm的玻璃管紧插入孔内，并伸到接近底部的位置。在玻璃管背面衬上白色背景的刻度板，就可以做成一个灵敏度高的温度计。可用来演示蒸发吸热，比热容实验。 4.导体与绝缘体的相对性 用一个25W的白炽灯与一个白炽灯的废灯芯串联安在竖放的木板上，用插头接入220V的电压。当用酒精喷灯加热废灯芯到红热状态时，灯泡发光，停止加热，温度降低灯泡又熄灭。此实验应使
初中物理实验教学反思2篇 反思一 自从1997年新实验室建成，以及又经历了几次“普实”验收后，我校无论是演示实验还是学生分组实验都有了很大的改观，实验教学已成为我校物理教学的重要组成部分。实验教学中我们能注重实验前的准备和实验教学中操作，还能重视学生的动手操作能力的培养。但是我认为这是不够的，在实验教学中更应该重视实验教学的反思。现将我的几点反思总结如下： 一.反思器材准备和实验后的器材整理 每次实验教学完成之后，都应对此进行反思，看实验器材准备是否合理，实验结束后器材的整理是否得当。这有利于提高教师的实验教学水平以及培养学生的实验规范性能力。我曾教过一次学生实验。操作是：给定一杯盐水、一架天平及砝码、一只量筒，要求学生利用给定器材测出盐水密度。同时要求学生遵守实验室纪律。在实验过程中就发现有学生把量筒装盐水直接放到天平上称，还有学生把过多的盐水往地上倒。实验结束后反思：实验中有学生操作不规范的一面，但是老师在准备器材的过程中也存在问题：盐水过多，超过了天平量程，也造成了一定的浪费。实验结束时，发现不少学生将器材随意摆放、砝码未收回盒内、量筒放在桌子边，没放在安全的地方等。这就提醒我们老师，在今后的实验教学中要加强对学生的实验规范性方面的教育。
二.反思实验原理 在实验结束后，围绕实验原理进行反思，可变通实验原理公式，使实验方案更为简洁，实验结果更为准确，同时也要引导学生进行思考。例如：“测定滑轮组机械效率”的实验原理公式是η=w有/w总=gh/fs，需用弹簧测力计测出重物的重力g、绳子自由端的拉力f、用刻度尺测出重物提升的高度h、绳子末端移动的距离s。若反思一下实验原理公式可变通为：η=gh/fs=gh/fnh=g/nf。此时可只需用弹簧测力计测出重物的重力g、绳子自由端的拉力f、观察承担物重的绳子的段数n，即可方便地测出滑轮组的机械效率。如果学生对实验原理进行了总结，就会加深对实验过程的理解，明白实验中为什么要这样做，而不是机械的学习了实验操作。学生的独立动手能力会得到迅速提高，实验的兴趣也会增强。 三.反思实验方法及过程 教材中的实验方法固然很好，但是仍有一些方法和过程在具体的实验中会有一定问题或不足。对实验方法和过程的反思能够帮助我们改进实验、提高实验的成功率。同时也能让学生对实验结论更加信服。如惯性实验之一：在装水的玻璃杯上放一块纸板，在纸板上放一个鸡蛋，然后将纸板弹出去，鸡蛋由于惯性保持静止状态而掉进杯子中。可是在演示时，就算经验丰富的老师也容易将纸板弹翻，鸡蛋掉在地上而实验失败，我也遇到过这样问题。后来我发现本实验可进行如下改进：在纸板的另一边拴一根细绳，实验时水平的将纸板拉走(这一点很容易
《中学物理课堂实验教学的研究》 课题结题报告 一、理论基础: 我们知道，我国传统的教学是以知识为主线的教育方式，在教学中也以知识教学为主。因此，就出现了“满堂灌”、“填鸭式”等教学手段。虽然在知识积累方面有着不可磨灭的功勋.但在学生情感、态度、价值观领域和科学过程、科学方法领域的教育功能发挥的不够.学习质量的好坏决定于学生的兴趣、爱好，同时也就是人的情感、态度，决定于方法。其次是严格学科体系制约中学生创新精神和实践能力的发展，挫伤中学生对自然和科学技术的感情与兴趣。光有老师的积极性，主动在学生创新精神和实践能力的发展上去努力工作，也是徒劳的。只有全国的大气候，大环境在这些方面进行改进，形成一股合力，那样，我们的下一代才是有创造精神的人。而今应该重视物理课程在情感、态度、价值观的教育功能；强调过程和方法的教学，不过分强调知识的系统性和严密性。我们的课题基于这个观点提出，并几年的研究也积累了一些经验，这里，我们对课题进行总结，给后来者一个参照物。希望中学生物理课堂实验教学能在一定范围内得到认同。 物理学，是一门以实验为基础的科学，它既要有科学的思维，文学的理解，数学的方法，又要有操作的程序和实际
动手的能力，我们的教学就是要培养学生的学习能力，科学方法，科学素质，不再是单纯的传授知识，而是要让学生会发现问题，会提出问题，会用科学的实验方法和实践的方法去探究这个问题，去解决这个问题,从课堂实验活动中培养学生的创新精神和实践能力，所以我们物理教学的方法和方式必须进行大规模的变革。我们在课题研究中要培养学生的动手能力，探究精神，钻研方法。 我们认为中学阶段学生具体的形象思维还占据一定的地位，逻辑思维仅具有一定的经验性，思维品质处于矛盾交错的发展时期。尤其是独立性、批判性的发展显著，但看问题只顾部分而忽略本质，容易片面化和表面化。而课堂实验活动从形象思维出发，通过学生独立活动和思考从而发展学生认识问题本质的能力。我们的实验活动是在老师的指导下，以教材内容为基础结合学生自身生活和社会活动选择和确定研究的课题，以类似于科学研究的方式自主的对研究的内容进行实验探究，去尝试、设计方案，去发现问题、探究问题。从而在活动中获得知识，学会研究问题的方法，体验活动的乐趣和成功的喜悦。初步形成探究问题和解决问题的能力。这种方法能让学生主动提出问题，解决问题的方法是开放性的，具有综合性的能力，让物理回归社会服务于社会和具有挑战性和实践性。
、声音的特性 【提出问题】 1、我们所接触到的各种声音中，有的听起来很尖、很刺耳，而有的听起来却很粗、很浑厚。从物理学的角度来说，实际就是指音调的高低。既然声音都是由物体振动而产生的，那么又为什么会造成音调有高有低呢？音调的高低与哪些因素有关呢？ 2、在物理学中，声音的强弱叫做响度。不同的物体能发出不同响度的声音，相同物体也能发出响度不同的声音。那么声音的响度与什么因素有关呢？ 【猜想或假设】 1、声音的音调的高低与物体振动的频率有关。 2、声音的响度的大小与物体振动的振幅有关。 【设计实验】 实验方案： 物体的振动有两个参数：振幅和频率。振幅是指物体在一次振动中偏离平衡位置的最大距离，而频率是指物体一秒钟内振动的次数。所以音调的高低与响度的大小应该与这两个因素有关。 为探究决定音调高低的因素，我们可以利用一把钢尺按在桌子边沿，使它一端悬空，通过改变钢尺伸出桌子边的长度来改变它振动的频率，并保证前后振动时振幅基本相同，观察声音的音调是否发生变化。 在研究声音的响度与振幅的大小时，我们可以借助音叉来进行，通过改变音叉发出声音的响度，来观察音叉振幅的大小。但由于音叉的振幅较小，不便观察，我们可以利用乒乓球来放大其振幅。 所需器材：课桌、钢尺（或锯条）、铁架台、乒乓球（或泡沫小球）、细线、音叉【进行实验】实验步骤： （一）音调与频率的关系 1、如图1-1那样，将一把钢尺（或锯条）紧紧按在桌子面上，使钢尺的一端伸出桌子边沿。用手拨动钢尺，听钢尺振动发出的声音，并观察钢尺振动的快慢（振动频率）。 2、使钢尺伸出桌子边沿的长度增加或减小，再次拨动钢尺，且保持钢尺振动的幅度与上面的相同，观察钢尺振动的快慢，同时注意听声音的音调变化。 3、将观察到的现象记录于表1中。 表1 （二）决定响度大小的因素 1、如图1-2所示，将正在发声的音叉轻触系在细线上的乒乓球（或泡沫小球），观察乒乓球被弹开的幅度。 2、改变音叉发声的响度，再将发声的音叉快速轻触系在细线上的乒乓球，观察乒乓球被弹开的幅度，再根据乒乓球被弹开的幅度来推断音叉振幅的变化。 3、将观察到的现象记录于表2中。 表2
初中物理实验心得体会 一：初中物理实验心得体会 要学好任何一门课程，都要有适合自己的、良好的学习方法，只有这样才会得到事半功倍的学习效果。要学好物理课，首先要重视各学科的横向关联作用，比如：语文的阅读能力就直接影响物理知识的学习和对物理概念的理解程度；数学知识在物理课中有目的迁移应用就是物理学习中的计算能力。第二要重视物理是一门实验科学，要有意识、有目标的培养自己的观察能力和实验操作能力，以及实事求是的科学态度。第三要重视在群体学习过程中树立独立思考、分析、归纳结论的意识，要自我培养良好的独立作业能力。第四要重视探索自己学习道路上的未知领域，学会科学的探索，严谨的分析是打开未知领域之门的金钥匙。 下面就如何学好初二物理提出几项建议： 1.学会使用物理课本初中物理课要学习的全部内容是什么?初二物理课要学习初中物理课程中的哪些部分?物理课上老师会先讲些什么、后讲些什么?对新开的一门课程，同学们的脑海中会有一连串的问号，并且很想知道答案。这并不难，随着学习进程每个问题都会得到答案。关键是作为学生，是被动地等待答案，还是主动地探求去寻找答案，对!当然是做后者。开学初，每位同学都会得到各学科的课本，初二的学生手中自然就会比初一时多出我们需要的《物理》课本。打开课本，同学们的某些浅显问题的答案就在眼前。物理课本是我们学习物理的依据，是同学们学习物理的向导。同学们要学会通过课前看物理课本而了解上物理课时老师要讲的内容，知道上物理课时，针对所学环节听什么，使学习过程是有目的的行为。通过课中随着老师的引导看物理课本，达到认知知识、理解知识要点的目的。通过课后看物理课本，达到复习巩固知识，学会初步应用知识解答问题的目的。物理课本中有大量的依据物理现象进行分析推论物理结论的课文，同学们认真阅读后会发现，这些课文不仅能使你们浅显地认识物理知识，还会使你们很好地组织出解答物理问题的论述语言，这是解答物理简述题的语言之源。在我们学习了一些可用数学表达式书写的物理规律之后，同学们会在物理课本中阅读到一些典型例题的解题分析、解题过程。这是解答物理计算题的范例，要很好地阅读、细心地反复阅读，这是分析能力、综合应用知识能力的良好培养过程，这个过程，可以使同学们对物理计算题的解题能力提高，书写格式掌握，收到水到渠成的效果。物理课本中有一些引导同学们思考的小标题和小实验的课题，在学习时间宽松时不妨读一读，它会使你们眼前一亮。同学们的物理思维会得到扩展，对知识的理解会深化。 2.明确学习目标，注重理解物理概念做任何事情都要有预期目标和要达到的目的，否则会迷失前进的方向，学习知识亦如此。青少年时期的初二学生有着广泛的好奇心，
初中物理新课程标准教材 物理教案( 2019 — 2020学年度第二学期 ) 学校： 年级： 任课教师： 教学反思 / 初中教学反思 编订：XX文讯教育机构
初中物理《杠杆》教学反思 教材简介:本教材主要用途为通过学习物理知识，可以让学生培养自己的逻辑思维能力,对事物的理解认识也会有一定的帮助，本教学反思资料适用于初中物理科目, 学习后学生能得到全面的发展和提高。本内容是按照教材的内容进行的编写，可以放心修改调整或直接进行教学使用。 初中物理《杠杆》教学反思一 什么样的简单机械属于杠杆?我让学生自己举些日常生活接触过的例子，找到他们工作时共同的特点来定义杠杆的概念，效果很好。在介绍杠杆的五要素，其中“力臂”概念是教学中一大难点，以往教学过程中一般只告诉学生什么叫力臂，但大部分学生并不了解为什么在杠杆问题中要出现力臂这一概念，所以接受“力臂”这一概念时有点茫然。这节课通过学生动手，亲身体验力的作用点与力的作用方向对杠杆转动效果的影响，因而引出力臂概念是水到渠成的;同时，对学生学习下一节“杠杆平衡条件”内容作好铺垫。这个设计对学生理解力臂概念是很有帮助的。这节课的重点是力臂的具体画法。因为是较好的班级，所以我就示范了一个例子，让他们做了六道不同类型的巩固习题，掌握程度还可以。六道习题的目的主要是通过图来总结杠杆的一些基本特征和作图该注意的地方，强调作图过程中要规范。 本节课的主要知识目标是使学生认识杠杆，了解杠杆的作用及其在生产生活中的确应用，在杠杆应用的探索这部分，当时有两种方案：一是通过实验，不改变重点到支点距离和物重，
只改变力点到支点的距离，判断拉力的大小，从而判断是否省力，学生也能很容易看出两个距离的大小关系，但是这样学生参与的很少;二是像课本那样不给任何数据，学生自己填，又感觉太难，学生会无从下手。所以我选择了第二种情况，出示多种数据，让学生归纳总结，通过课堂实践，发现还是没有找准学生的位置，致使这里进行缓慢，时间耽误了，草草结束，学生还不是很理解。通过本节课的教学给我的最大的感触是上课时教师一定要有时间观念，要随时根据课堂的实际情况改变教学方案，使课堂变的灵活，本节课最大的缺陷就在于我没有根据实际情况做适当的调整，在应用的探索部分可以通过一个小游戏让学生用直尺撬本子先感受一下何为省力何为费力，再进行实验探索，效果会更好，考虑的也不够全面。 滑轮组的省力情况是本课的难点,为了达到突破的目的,在得出动滑轮省力一半结论之后,不失时机的让学生分析提起重物及动滑轮的绳子段数,这为分析滑轮组的绳子段数做了铺垫.在此基础上,引导学生组装由一个动滑轮和一个定滑轮组成的滑轮组,分析得出由两段绳子承担物重及滑轮重,得出拉力F= ,此时我便抓住这一有利时机追问:"如果有3段绳子承担滑轮及物重呢 4段呢……n段呢 "学生很自然得出拉力F=.继续追问到:"如果忽略动滑轮重及磨擦,拉力F的表达式会是什么样呢 "通过这种由特殊到一般的思维过程,培养学生的逻辑思维能力。 但在教学过程中，还是存在不少缺陷：虽然精心设计了教学环节，但学生在教学过程中
初中物理实验教案 the report on the work of various departments, supervise and inspect the management and project implementation and results of implementing financial plans of the company, effective corrective measures to ensure the achievement of business objectives for the year; 1.4 the objective fixed: according to market trends and emerging issues within the company, called special topics in business management strategy session on ... 2.6 compensation and benefits management: policy formulation, improve the pay and benefits system and develop payroll and staff benefits in a timely manner; 2.7 performance measurement through rational design methods of performance evaluation, objective and fair assessment of the work of the staff, to improve their employees ' work, and continuous upgrading of the working methods and quality; 2.8 employees career planning: according to the realities and the development of the company and its needs, identification of occupational needs, combined with the actual design for its development goals, according to implement communication with staff to modify employee development goals; 2.9 archives: archives of the statistics of reasonable and effective management to ensure human 一、声音的特性 【提出问题】 1、我们所接触到的各种声音中～有的听起来很尖、很刺耳～而有的听起来却 很粗、很浑厚。从物理学的角度来说～实际就是指音调的高低。既然声音都是由物
物理实验教学从实入手 实验是物理教学中的主要方法, 也是使学生提高学习兴趣、建立基本概念、培养科技精神的一个重要手段。在教学的全过程中要贯穿实验这一条主线, 要想达到这一目标, 必须把握好“演示实验”、“分组实验”和“探究实验”这三个关键环节。 1 演示实验教学要做到“精、真、显” 演示实验是指为配合教学内容而由教师操作示范的实验。它能化抽象为具体, 化枯燥为生动, 把要研究的物理现象清楚地展示在学生面前, 引导学生观察思考, 帮助他们掌握物理概念和规律。“精”是要精心准备, 要在选题、仪器、教案、教法等各个方面进行充分准备。在选题上, 对于教材中提供的演示实验要作为首选, 但要结合实际。在仪器上, 要在课前认真检查实验所需仪器的性能, 必要时可以先做一遍实验,确保仪器的完好。在备课上, 教师要对教材进行认真分析, 实验过程中可能出现的问题进行认真的思考, 对可能出现的问题如何解决。在教法上, 教师要对授课内容有整体把握, 对何时进行实验, 在实验中有什么现象, 根据这些现象引导学生应归纳出什么规律或总结出什么结论, 学生会提出哪些问题要在课前考虑清楚。“真”教师在演示实验的过程中也必须保证过程的真实性和结论的可靠性。因此一定要尽可能保证实验的成功。要保证实验成功, 除了在课前充分准备外, 还要求教师有深的理论功底和较刻苦的钻研精神。一旦实验中出现了问题, 教师一忌忙乱, 二忌简单, 三忌虚假, 教师对出现的问题要迅速地分析原因, 找出错误的所在, 并向学生做出正确的解释,
尔后重新开始实验直到得出正确的结论。“显”是显明易见, 演示实验的目的就是要使全体学生有直观的印象, 并通过其建立正确的物理概念。 2 “学生分组实验”培养学生的独立思考和解决问题的能力 学生实验是指学生在教师的指导下自己动手, 通过亲自实践, 验证物理规律、加深对教材理解的教学手段。学生亲自操作、观察、记录、分析和总结物理现象, 是对知识的再认识、再学习和再提高。学生实验是物理考查的重点, 不管是学期考试还是中考考查的类型主要有两种方试, 一是理论考试,二是实验操作考试。但结果往往不尽人意。对此, 笔者谈一些看法和建议: 教师在进行实验教学中往往会出现如下问题: ( 1) 注意力分散。在教师讲时, 学生只管自己边看边玩。导致一些学生在十分基本的知识点上也要发生错误。( 2) 仪器无端损坏。在教师介绍实验原理时主要是因为教师只利用静态的示意图及板书, 对学生的吸引力大大下降。有不少学生在自已摆弄仪器, 导致实验器材无端损坏。( 3) 热闹而无序。学生注意力相对集中及积极参与是在“仪器安装及调节”“操作并记录数据”“数据分析及处理”这三个阶段。在这三个阶段学生的积极性虽然很高, 但实验效果较差, 这是由于前面几阶段的基础没有打好, 导致学生的操作无序。 针对以上问题, 进行了如下的设计: ( 1) 变视听信息相互干扰为协调一致, 笔者认为在开始讲解器材作用与介绍实验原理时可以用视频展示台将实验器材放大, 这样学生既可以看到清晰的仪器, 又可以
初中物理实验操作教学反思 物理学是一门以实验为基础的自然科学。它的产生和发展的过程中，物理实验自始至终都占有极重要的地位。实验教学不但能培养学生的创新精神和实践能力，又是学生经历科学探究、获取知识的重要过程和载体。然而农村中学物理实验教学的开展却一再搁浅，具体原因分析如下： 一、客观原因 1、基础建设落后，教学仪器严重不足、实验设施极度缺乏。大部分学校的实验仪器还是几年前配发的，近几年来没有添置过一件教学仪器；现有的教学仪器陈旧，设备落后，仪器残缺不全；实验仪器和教材内容相比严重滞后，大部分学校不能完全按照教学大纲和教材内容的要求开齐开全学生的分组实验。虽然部分学校对物理仪器进行了配备，但易损易耗仪器得不到及时修理或补充，实验教学无法正常开展或很少开展。 2、实验教师师资力量薄弱，农村初中物理教师素质参差不齐，实验技巧和设计实验能力不够。物理专业毕业生不愿到农村中学任教，致使初中物理教师缺乏。为使课程的正常开展，只能以专业教师多代课，其它专业教师为补充的教师结构层次。在农村中学由于教师编制紧张，学校没有专职实验教师，大部分学校的实验室由本学科老师兼管，还有
的学校的实验课老师仅仅是拿着钥匙的“实验仪器保管员”。 二、主观原因 1、受“应试教育”影响，重分数轻能力的现象普遍存在。虽然国家一度提倡素质教育，各省县积极推广新课程改革，然而考试及评价制度这根无形“指挥棒”却指引着教学内容与方式。无论是教师还是学生都认为做实验很费时间，影响教学进度，而考试时又不考实验操作，因而也逐渐形成了“做实验不如讲实验，讲实验不如背实验”的思想，习惯于“老师嘴里讲实验、黑板上画实验”，“实验教学习题化”的模式。成绩的高低影响着教师考核和评优，形成了“一俊遮百丑”的歪曲认识。面对着一张试卷，不培养答题能力和应试技巧能行吗？ 2、学生实验习惯差、实验技能弱。有些学生没有养成良好的实验习惯，在实验中不遵守规则，不按操作要求做实验，造成仪器损坏，从而影响实验正常开展。另有部分学生错误地认为“实验费时，考试不考动手操作”，没有必要花费这些时间，缺乏主观能动性；个别学生对实验存在畏惧心理，怕实验失败，操作时思想紧张；对一些难度较大的实验，学生不易做成功，不能获得成功的快感，慢慢就会对实验失去兴趣和信心。对探究验证实验的猜想总是离题太远，而过程的设计上又是缺乏科学性。 三、对新课程思想与教学内容的困惑
浅析初中物理教学中的实验教学法 发表时间：2014-06-27T10:18:15.840Z 来源：《科学教育前沿》2014年第3期作者：许扬全 [导读] 学生实验探究能力的有效提升，不仅是课程改革的重要组成部分，也是一个重要的教学目标。 许扬全（四川省德阳市中江县积金镇初级中学校四川德阳 618100） 中图分类号：Ｇ62 文献标识码：Ａ文章编号：ISSN1004-1621（2014）03-023-01 学生实验探究能力的有效提升，不仅是课程改革的重要组成部分，也是一个重要的教学目标。但由于受到诸多因素的影响，这一教学理念在日常教学中尚未真正发挥作用，为了搞好实验教学，提高物理教学的有效性，作者认为：应从以下方面着手。 一完善教材中的实验设计。 1增加物理实验仪器装备组成结构名称、功能作用的内容。物理课程标准指出：仪器装置是一种重要的课程资源。其内涵不仅包括物理仪器装置所蕴含的物理思想，同时也包括仪器装置文化内涵。在教材中有意识的增加一些与物理实验仪器装备相关的内容，不仅可以规范教师对仪器装备的科学化操作，也有利于提高学生对课程资源的综合利用能力。 2基于实验过程设计实验问题。物理新课程强注重学生的实践操作能力的提高，因此在实验问题的设计上要尽可能地结合实验过程，以具体的实验方法为素材，拓展原始实验的深度和广度，有助于提高学生的实验操作、实验分析和综合能力。 3根据仪器装备的常见故障设计探究实验问题。预测在实验的进行中可能遇到的一些问题，然后通过设计和组织学生一起探究。在分析问题的过程中，培养学生的积极性和自信心。 4基于大多数学校的器材配备实际设计实验。由于实施物理新课程实验所需仪器需要较大的物力和财力，一般学校都是根据实验的需要或者经济条件分步骤增加，因此，在教材的编写中应结合乡镇中学的具体经济条件设计一些一器多用的问题。 二注重学生创新能力的培养。 1.注意实验教学的启发性。由于物理实验是以全方位刺激学生感官器官为基础的综合学习过程，因而必须通过全面的刺激和有效的诱导，让学生积极思考试验中的现象。物理实验相对于被动接受而言，其本身具备的新颖性、趣味性和启发性，会极大的吸引学生主动观察和分析，针对一些试验难点和重点，教师要以讨论的形式逐步引导，让学生学会思考。 2.增强实验教学的自主性。在实验过程中要给学生留有较充足的思考空间。积极发挥学生的积极性。培养学生养成正确实验步骤，恰如其分的运用器材和分析实验结果的能力。使学生能够独立自主地提出一些新颖和有效的论点，体现创新能力。 3.强化实验教学的探索性。教学的过程本身就是一个质疑的过程。在物理实验教学中，教师要善于创设问题情境，通过积极的引导学生，让学生在实验中增强手脑并用的能力。为了凸显实验教学的探索性，要着重培养学生对实验结果提前预想，然后通过合理使用器材去验证，增强学生的创新能力。 三多样化演示，激发学习积极性 演示实验在初中物理教学中占有很大的比重，由于符合初中生感性认知阶段，因此备受学生的青睐。因为实验是通过引导观察思考、配合讲解等方式使学生掌握物理知识，或通过演示实验的引导和示范作用，为学生独立训练创造条件。它对学生学习积极性的激发作用独特。在观看演示时，学生的各种心理活动相辅相成，有助于提高学生的学习兴趣。有鉴于此，具体做法如下， 1学生亲自做演示实验。物理的实验教学不应是教师的一枝独秀，将演示实验的时间和空间交给学生，增加他们的实践能力。对于一些简单明了或者难度系数低的实验，全部交给学生，以便增强其自信心。 2.运用多种教学手段进行演示。教师要根据实验的特点和学生的认知习惯选择适宜的教学方式，让学生身临其境的感受和体会物理现象。 3.将演示实验变成探究式实验。课堂上的演示实验一般是验证性实验，它对物理知识的理解和应用作用显著。但这类验证性的实验对学生的能力培养方面作用消极，它容易使学生忽略科学研究艰辛的探索过程，认为科研成果都是触手可及的。因此，教学中需要优化设计，可把一些验证性的实验变为探索性的实验。这不仅可以提升学生实验能力，更为以后的探究能力的培养夯实基础。 4.师生共同完成演示实验。面对一些难度系数高的试验可以通过师生通力合作来解决，教师可以让各组学生分别负责一部分，进行简单的介绍以后，把主要的时间和精力放到较高难度的实验中，让学生在掌握基本规律的同时学会有关的技巧。 言而总之：物理是一门以实验为基础的学科，缺少实验的物理好比是无源之水和无本之木，至于活力更是无从谈起，为此，加强初中物理实验教学，全面提高物理教学质量和学生的实验能力，真正实现由应试教育向素质教育的接轨，每位初中物理教师应当仁不让。