茶树育种学实验指导
实验一：中国茶树优良品种的识别
一、目的中国茶树品种丰富多彩，其中有许多高产优质良种，已在生产上推广应用，这些优良品种各具有不同的特征特性，通过多它们的识别，要求认识当前推广的主要茶树品种的优良性状，并初步掌握识别茶树良种主要特征的方法。
二、实验原理茶树优良品种的许多经济性状都可通过如植株形态、分枝状况、芽叶特点、适制性能、产量情况和生物学特性等表现出来，而这些我们均可用计数、称重、化学分析和比较记述的方法加以鉴别与区分它们的不同品种或类型，因此，认识良种是为了更好地选用良种和提高良种，达到增产增收的目的。
三、材料及用具
1、材料选用校内生产茶园或品种园主要良种10~20个。
2、用具钢卷尺、粗天平、记载板、铅笔、调查表。
四、方法与步骤每2人为一组，在生产茶园内选2个品种各有代表性的植株各1株和在品种园内选3个品种各有代表性的植株各1株进行观察，并按规定的项目和标准进行记载（附表）。
五、作业
1、填写调查表。撰写实验报告。
2、比较各品种主要性状的异同点。
3、提出各调查品种的适制性，并说明理由。
附一：茶园品种示意图（由上往下看，由上往下数）右边1~5行福云6号；第6行金萱和龙井长叶；第7行福云6号；8~12行金萱。左边第1行仁化白毫和台湾单选；第2行华农1号；第3行华农1号和黄枝香；第4行华农2号；第5行黄叶单枞、黄枝香和红柄单枞；第黄淡和白叶单枞；第7行红柄单枞；第8行黄淡和凤凰单枞；第9行华农2号和华农1号；第10行资源圃。
附二：资源圃品种示意图（由上往下看，由里往外、由左向右数）第一行：勐海大叶6株；台湾长叶11株；佛手8株；福云6号3株；桃仁10株；台湾黄叶9株；政和大白茶12株；迎春10株；黄叶水仙9株。第二行：小叶水仙12株；毛蟹12株；悅茗香12株；大叶水仙12株；铁观音12株；越南种12株；英红9号11株。第三行：排旗种6株；笔架山茶6株；台湾种6株；锅孟种6株；无名杂种6株；连南白茶5株；宛田种6株；云大单株株；龙脊种3株；六洞种5株；云南大叶5株；凌云无性4株；掸部种5株；大瑶种5株；台湾种4株；开山种5株；凤凰水仙6株。
实验三：茶树有性杂交技术
一、目的：有性杂交是现代育种工作中常用的一种有效方法。通过实验，要求初步掌握
茶树有性杂交的技术。
二、原理：通过2个或2个以上遗传性不同的亲本植株进行人工有性交配，可使基因重
组，从而可能产生具有双亲（或两个以上亲本）优良性状甚至更多优点的后代，为选育新品种提供有利条件。
三、材料及用具
1、材料各杂交组合的亲本（视具体情况临时选定）。
2、用具：玻璃纸袋、花粉收集瓶、培养皿、毛笔、回形针（或大头针）、镊子、纸牌、铅
笔、记录本等。
四、方法步骤
1、每两人一组，使用一个花粉收集瓶、一只毛笔、一把镊子等用具。
2、采集花粉于实验前1天在选定的父本茶树上选取含苞欲放的花蕾10朵收集于花粉收集
瓶中，携回放在阴凉干燥的地方，打开瓶盖，次日晨，当花蕾开放时，反复震荡收集瓶，使花粉掉落于瓶底，捡出花瓣。
3、套袋为了防止天然杂交，准备授粉的母本花朵必须在未开放之前套袋。
4、去雄在母本茶树上选取含苞待放的花朵，用镊子轻轻地将全部花药去掉。
5、授粉通常在去雄后1~2天内进行授粉。授粉前，先去袋，再用毛笔蘸上父本花粉轻轻
地涂在柱头上，迅速套上纸袋，做好标记。
6、授粉后的处理授粉1周后，可去袋检查，如柱头呈褐色干枯状，则不必再套袋，以便
于受精后的子房在自然条件下充分发育。此后，要注意肥水管理和及时采种、播种。
五、注意事项
1、去雄要干净，并且不得损伤花瓣。
2、授粉应在上午8~10时内进行，授粉结束后，应将母本植株上未经杂交处理的花朵和花
蕾全部摘除。
六、作业
1、各人独立完成3~5朵花的去雄和授粉，并由老师检查认可。
2、撰写实验报告，记述操作步骤和操作心得。
3、实验二：用发酵法选择茶树优良单株
一、目的鲜叶发酵性能与红茶品质关系密切。据研究，利用三氯甲烷熏蒸一、二片嫩叶，就能迅速鉴别发酵性能的优劣。通过三氯甲烷处理，为选择适制红茶的优良单株提供依据。
二、原理鲜叶中多酚类化合物存在于液泡中，而多酚氧化酶却在原生质的线粒体内，两者之间相隔一层液泡膜。当三氯甲烷分子进入叶内后，能使液泡膜麻醉、变性，变为可渗透性，从而使液泡内的多酚类化合物向原生质扩散，并与多酚氧化酶接触，产生氧化作用，鲜叶的颜色也就逐渐变为红棕色，在一定时间内，可根据变色的深浅和速度来确定其发酵性能的优劣。
三、材料与仪器药品
1、材料供鉴定的各单株上一芽三叶中采下第二片叶。
2、仪器药品玻璃干燥器、大头针、标签、三氯甲烷。
四、方法步骤
1、每3人为一组，每个选取大叶种、中叶种和小叶种各2个品种，摘取每个品种5片一芽第二叶。用大头针串在一起，固定在圆盘纸板上。
2、在玻璃干燥器中倒入适量三氯甲烷（液层约1~1.5厘米），迅速将插有叶片的圆盘纸板搁在干燥器中，记下时间，分别在15分钟、25分钟和35分钟观察并记录叶色变化情况，当发酵时间到45分钟时，迅速将圆盘纸板从干燥器中取出，盖好干燥器，然后观察、测量叶色变化程度，评定等级。（达到一级的叶色表现：叶色棕红，均匀明亮，变色速度快；达到二级的叶色表现：叶色棕黄，叶背变色较好，叶面呈棕色或棕绿色；达到三级的叶色表现：叶色黄绿，变色速度慢）。
五、注意事项
1、芽叶嫩度与发酵性关系十分密切，所以供测定的各样品，嫩度要求一致。而且叶面不要带有雨水或露水。
2、供试用的干燥器不能有裂缝，盖和容器之间要涂上凡士林，防止三氯甲烷向外挥发。
3、在实验过程中，要开窗和排气扇，便空气流通；尽量减少干燥器敞开的时间，防止三氯甲烷向外挥发，实验完成后，迅速将氯仿倒入原来的试剂瓶中。
六、作业
1、撰写实验报告。
2、简述氯仿鉴定的主要优点及其在茶树育种中应用的意义。