正确的泡茶七个步骤
泡茶的基本步骤：烫壶、置茶、温杯、高冲、低泡、分茶、敬茶、闻香、品茶。
茶的冲泡方法有简有繁，要根据具体情况，结合茶性而定。但不论泡茶技艺如何变化，一些基本的方法则是相通的。冲泡一杯好茶出来，除了备茶、选水、烧水、配具之外，都需要遵照泡茶的基本步骤。
一、烫壶：
在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。
二、置茶：
一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。
三、温杯：
烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。
四、高冲：
冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称"高冲"。
五、低泡：
泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称"低泡"。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳；第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推。
六、分茶：
茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。
七、敬茶：
将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶。
八、闻香：
品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。
九、品茶：
"品"字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢。
泡茶先识茶
肉眼看外形和颜色，大致区分茶的种类。
更需要用感官去判断条索紧结程度、外形大小、揉捻程度、萎调轻重等多个方面。
再根据自己对茶的认识，选择最恰当的冲泡方法的选择。
绿茶：大多为黄绿带翠；
白茶：身披白毫，表面多显白色；
黄茶：条索嫩黄、肥壮挺直；
乌龙茶：绿叶镶红边，条索肥厚卷曲；
红茶：乌金色、茶芽少，带有甜香；
黑茶：乌润色泽，独特陈香。
水为茶之母
要泡出好茶，就要先找到最适合它的水。
泡茶用水的最基本原则：要用软水，纯净水、矿泉水、过滤水，都比较适合用来泡茶。
泡茶用水最低要求就是要煮沸，哪怕是需要85℃冲泡，也需要先烧至100℃再放凉。
器为茶之父
茶器要结合冲泡的茶类选择，盖碗和茶壶适用的茶类范围很广。
平时多练习使用，泡一般茶类即可得心应手，但注意绿茶通常要用玻璃器皿冲泡。
其他的辅助性的器皿，如公道杯、品茗杯等，也需要看场合搭配使用。
体积投茶法
有的茶细小、扁平，或者是紧压茶，看起来一点点，实际上已经够重量了；
有的茶粗壮、蓬松，看起来很多，却轻飘飘的，差不多放大半壶才够。
因此，根据茶叶的形态而使用“体积投茶法”，是比较科学且便捷的方法。
也可根据个人口感和实际情况调整，体积投茶量仅供参考。
一泡茶水，不同的茶，形态不一样，需要投放的茶量“看起来”差别真的很大！
不同水温不同味
在同一浓度的茶汤中，高温冲泡出的茶汤较强劲，低温冲泡出来的茶汤较温和。
嫩度较高的茶叶宜低温冲泡，避免烫坏茶叶；
粗老的茶叶可以用高温冲泡，以激发出茶的香气和滋味。
品茶时可先嗅其香气，待茶汤温度略有下降，即可品饮。
不同茶类适应冲泡的水温：
绿茶、黄茶、红茶：80-90℃
乌龙茶、普洱茶、黑茶：100℃
白茶：嫩度高的白茶80-90℃，老白茶100℃
浸泡时长
针对功夫泡茶法，浸泡时长的掌握需要综合考虑茶的品类、形态以及冲泡次数等因素。
随着冲泡次数的增加，冲泡所需的时间也越来越长。
比如红茶，首泡的浸泡时间约为3-5秒，然后快速出汤。
坐杯的时间可根据泡数而定，后面的每一泡可根据前一泡的坐杯时间适当地延长3-5秒。
另外茶叶如果较碎，则内含物质浸出速度快，需要适当减少时间，防止滋味苦涩。
茶饼压制较紧时，醒茶不容易将茶叶完全泡开，则需要适当延长冲泡时间。
适口为珍才是好茶
品茶≠评茶，我们日常泡茶时，可以随着当时的情境和心情选择喝茶的口味。
不一定要追逐珍稀昂贵的茶品，也不一定苛求冲泡技术，只要能够享受当下喝茶的心情，享受有茶生活的美好，便是一杯好茶。
毕竟适口为珍才是喝茶最大的快乐。
正确的泡茶步骤图解,茶道入门知识自古国人爱喝茶，常常以茶会友，但是在高信息大互联的时代，传统的茶道与茶艺改变着无数人们那根绷紧的神经。下面是为大家收集关于正确的泡茶步骤图解,茶道入门知识，欢迎借鉴参考。 茶道初学者泡茶步骤 一、温壶：用热水淋茶壶，提高茶壶温度，以免泡茶时水温被茶壶抢走，影响茶汤的风味。 二、置茶：等待茶壶温热的时间里，将要泡的茶叶从茶仓中取出，放入茶则(普及一下，茶则就是从茶叶罐里取茶叶用的工具和量器，词较生僻，刚入门时为显资深，常向外行秀此名)。这时可以请宾客赏茶，也借这个机会与客人交流，介绍他们认识此茶的特色，香气?颜色?外观?赏完茶后再放回原处。 三、温润泡：将热水均匀地淋在茶叶上，使茶叶受热即可，不需要太多的水，淋上后立刻倒出来。目的在使某些比较紧结的茶(像阿里山石棹一带的珠露茶)舒张，这样茶汤才会均匀好喝，也有些人觉得这样比较清洁，但并不是每一种茶都适合温润泡这道手续。 四、醒茶：将温润泡用的水完全倒到茶海当中，静待一段时间让茶叶舒缓。 五、冲泡：注水量以所泡的杯数决定，放入的茶种，与茶叶量多寡会影响冲泡所需的时间。 六、奉茶：将茶壶内所泡的茶完全倒于茶海中使茶色，茶味均衡并沉淀杂质。将茶倒入闻香杯中约七分满，或用扣杯的方式，正面图样对正面图像，倒过来奉茶增添品茶的乐趣(基于卫生考量，扣杯的方式只适用于第一泡)。
七、品茶：喝茶的时候不要手拿杯缘，如果以右手喝茶，应把中指放在杯腹十二点钟方位，拇指放六点钟方位，并以八点钟方位喝茶。并分成三次喝，感受热茶，温茶，与冷茶的滋味。 茶道初学者泡茶的注意 仪容礼表 泡茶的时候，女性要把长发挽起，以免头发掉落到茶汤里，而且妆容要以淡雅为主，不要过于浓妆艳抹;手上不宜配到过多首饰，会影响泡茶的美感;服装以配合茶会气氛或者茶具茶席为主，穿得朴素大方就好。 泡茶姿势 泡茶时屁股坐在凳子的三分之一处，身体要坐正、腰杆要挺直，在泡茶过程中也要保持身体的端正，不要因为倒水、持壶而把身体歪到一边。另外在泡茶过程中要放松全身的肌肉，不要因为紧张而显得过于拘谨，当你心情和身体都放松下来的话，泡茶的动作才会显得优美，有一气呵成的感觉。 清洁茶具 在泡茶之前，要先清洁茶具。就算茶具在之前已经清洗过了，还是得当着客人的面再清洗一遍。清洁茶具时不要用手触摸茶杯，而是用茶夹夹取茶杯用沸水进行清洁。 赏茶闻香 清洁完茶具后，把干茶倒进茶荷中，双手端起茶荷递给客人，让客人观赏一下干茶的外形香气。在茶艺表演中，一般会有闻香这一步，让客人闻香的时候，也是用双手拿起闻香杯优雅地递给客人进行闻香。 泡茶倒茶
《市场调查》：第三章文案调查 中国营销传播网，2001-12-11，作者:，访问人数: 1332 一、文案市场调查之意义 在市场调查中，依调查资料来源及资料搜集方法来分，可为（１）文案市场调查（Desk reserach）及（２）实地市场调查（Fields reserach）两类。 文案市场调查，乃市场调查执行人员充分了解「企业实行市场调查目的」之后，搜集「企业内部既有档案资料」及「企业外部各种相关文书档案研究报告及公布报告资料」，加以整理，衔接，调整及融会之后，以归纳或演绎等方法予以分析，进而提供「相关市场调查报告及市场行销建议」，以供企业相关人士决策之参考信息。故一份出色文案市场调查执告，其效果将不亚于「实地调查之市场报告」。 成功文案市场调查报告端赖市场调查人员的： ·「对所调查行业之市场行销有所认识」及「掌握市场问题关键点能力」 ·「广泛搜集，整理及有效分析所需资料之能力」 ·「明确市场概念」及「系统观念」，得悉并披露信息中所隐含之意义及衍生之新机会。（以下简称文案调查） ·「擅于表达事实之能力」，包括口头表达及书面表达。 ·熟悉，耐心与细心于「资料内容分析」（Content Analysis ）。
「资料内容分析」就是平日勤于收集各种相关资料并加以系统研究分析，以「归纳法」及「演译法」，得到各种有关结论。美国中情局曾利用此法收集德国各地报纸，研究德国纳粹情况。作者就是利用收集报纸的报导资料为整理出一份市场同业竞争资料，作为公司拟定竞争策略的主要参考资料。 文案调查之资料来源，可分为： Ａ企业内部档案，诸如企业各项财务报告，销售记录，业务员访问报告，企业平日剪报，同业资料卷宗，照片及影片等等。此类资料之深入研究，将有助于市场行销问题之发掘和营业成果之衡量评估。 Ｂ外部机构调查资料，诸如政府机构之统计调查报告；金融机构之金融相关资料；学术研究机构或民间机构发表之市场调查报告。 Ｃ外部刊物及索引类资料，如工商名录，外贸协会之贸易机会等。 Ｄ专业书籍及杂志 二、文案调查之功用 文案市场调查报告之制作，提供市场信息，以供企业： ·拟定未来市场行销策略参考。 ·洞悉行销活动得失利弊及改进建议。 ·市场发展趋势及市场新契机提示。 ·为未来实地市场调查奠定基础。
沏茶的过程主要是如下九步骤： l、烫壶：在泡茶之前需用开水烫壶，—则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。 2、置茶：—般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之—为度。 3、温杯：烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。 4、高冲：冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称“高冲”。 5、低泡：泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称“低泡”。—般第—泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳；第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推。 6、分茶：茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。 7、敬茶：将茶杯连同杯托—并放置客人面前，是为敬茶。 8、闻香：品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。 9、品茶：“品”字三个口，—杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师—至两秒，稍带微笑，以示感谢
名茶铁观音的沏茶技艺，冲泡过程非常讲究，是一门融传统技艺与现代风格为一体的品茶艺术，极具浓郁的地方特色，它传达的是：纯、雅、礼、和的茶道精神理念。 纯：茶性之纯正，茶主之纯心，茶友之纯净，乃为茶道之本。 雅：沏茶之细致，身韵之优美，茶局之典雅，展茶艺之流程。 礼：感恩于自然，敬重于茶农，诚待于茶友，为茶主之茶德。 和：是人、茶与自然的和谐，清心和睦，属于心灵之爱，为茶艺之“道”也！ 安溪茶艺将籍著这纯正、清雅的茶艺传播、启发人们走向更高层次的生活境界。安溪是乌龙茶的故乡，产茶和饮茶已有千年以上的悠久历史。在安溪，不但有独到之处的乌龙茶采制技艺，而且十分讲究品饮艺术。品饮乌龙茶，茶叶选用铁观音、黄金挂、本山、毛蟹等名茶，茶具选用精致的瓷质、陶制小壶、小盅，冲泡选用山泉水、井水和纯净的淡水。 名茶铁观音，色泽黛绿，形如珍珠，汤色金黄，味醇鲜爽，香气独特，犹如玉兰吐芳。沏泡款款有序，动作优美，真正达到纯、雅、礼、和的品茶意境。“谁人寻得观音韵，不愧是个品茶人”。 展示茶具 茶匙、茶斗、茶夹、茶通是竹器工艺制成的，安溪盛产竹子，这是民间传统贯用的茶具。茶匙、茶斗是装茶用，茶夹是夹杯洗杯用的。炉、壶、瓯杯以及托盘，号称“茶房四宝”，这主要是遵循本地传统。安溪茶乡有悠久历史的古窟址，在五代十国就有陶器工艺，宋朝中期就有瓷器工艺。不仅泡茶专用，而且有较高的收藏欣赏价值。而用白瓷瓯杯泡茶，对于放茶叶、闻香气、冲开水、倒茶渣等都很方便。 烹煮泉水 沏茶择水最为关健，水质不好，会直接影响好茶的色、香、味，只有好水好茶味才美。冲泡安溪铁观音，烹煮的水温高达 100度，这样最能体现铁观音独特的香韵。 沐霖瓯杯 “沐雾瓯杯”也称“热壶荡杯”。先洗盖瓯，再洗茶杯，这不但是保持瓯杯有一定的温度，又讲究卫生，起到消毒作用。 观音入宫 右手拿起茶斗把茶叶装入，左手拿起茶匙把名茶铁观音装人瓯杯，美其名日：“观音入宫”。 悬壶高冲 提起水壶，对准瓯杯，先低后高冲入，使茶叶随著水流旋转而充分舒展。 春风拂面 左手提起瓯盖，轻轻地在瓯面上绕一圈把浮在瓯面上的泡沫刮起，然后右手提起水壶把瓯盖冲净，这叫“春风拂面”。 瓯裏酝香 中国茶叶有六大类，其中红茶全发酵，绿茶不发酵，乌龙茶是半发酵。铁观音是乌龙茶中的极品，其生长环境得天独厚，采制技艺十分精湛，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称，具有防癌、美容、抗衰老、降血脂等特殊功效。茶叶下瓯冲泡，须等待一至两分钟，这样才能充分地释放出独特的香和韵。冲泡时间太短，色香味显示不出来，太久会“热汤失味”。 三龙护鼎 斟茶时，把右手的拇指、中指夹住瓯杯的边沿，食指按在瓯盖的顶端，提起盖瓯，把茶水倒出，三手指称为三条龙，盖瓯称为鼎，这叫“三龙护鼎”。 行云流水
第五篇专题调研1
第十三章竞争者调研 【学习目标】 通过本章的学习，了解文案调研法的涵义、特点；理解文案调研法的功能和作用，熟知文案调研法的来源、类型；了解文案调研法的评估标准，对文案调研法形成全面、正确的认识，为本课程的学习奠定基础。 第一节文案调研法涵义和特点 一、文案调研法的涵义 文案调研法又叫文献调研法、资料查阅寻找法、间接调查法、资料分析法或室内研究法。桌面调查法及室内调研法等，是一种获取二手资料的调查研究方法，即根据一定的研究目的，通过对收集到的、与调查课题相关的各种信息和情报资料等，进行分析、研究获得调研成果的一种调研方法。 企业在经营过程中常常需要了解市场行情、国民经济发展情况等信息，这些信息很难从消费者那里得到，文案调研法能很好帮助企业获取这方面的信息。所以文案调研法也是利用企业内部和外部现有的各种信息、情报，对已有的文献资料通过整理、综合、分析等手段，最终达到研究目的，它是一种间接的非介入式的市场调查方法。 二、文案调研法的特点0 调查必须选用科学的方法，调查方法选择恰当与否，对调查结果影响甚大。各种调查方法都有利有弊，只有了解各种方法，才能正确选择和应用。与实地调查相比，文案调查是收集已经加工过的二手资料，而不是对原始资料的搜集；文案调查以收集文献性信息为主，它具体表现为收集种文献资料；文案调查所收集的资料包括动态和静态两个方面，即侧重于收集反映市场变化趋势的历史及现实资料。具体有以下几个方面： 1．有助于研究人员选定课题 使研究建立在科学的基础上研究工作以从假说所期待的或所预料的相互关系开始，这些预期的关系，由观念和概念转换为收集资料的程序来检验，然后再以这些资料为依据的研究结果和发现转变为新的概念，从而使它们得到解释和扩展。但是，如何得到原始的观念和概念？如何在它们之间形成假设建立联系？这些工作都离不开文献的收集。在众多的研究变量中，研究者要选择一个自己感兴趣而且有意义、能够得以扩展的课题，并不是很容易的。查阅文献可以帮助自己发现已经证明重要和不重要的变量，避免重复。
第四章文案调查法同步习题 a)单项选择题（在每小题列出的四个选项中只有一个选项是符 合题目要求的，请将正确选项前的字母填在题后括号内） 1．（）是对市场运行过程与状况的客观描述，是各种经济事物运动变化状态及其相互联系的现实表征。 A．市场信息B.企业信息 C.市场情报 D.市场趋势2．（）是加工信息的基础，主要指企业生产经营活动的原始记录、原始数据、单据等。 A.二级信息 B.生产信息 C.原始信息 D.企业信息 ３．（）是指来自企业经营管理系统以外的市场环境系统的信 息。 A.企业信息 B.市场信息 C.外部信息 D.一级信息 4．（）主要包括企业向市场搜集所需的反映市场动态的情报资料，以及企业向市场发出的有关本企业营销情况的信息。 A.企业经营管理信息 B.企业信息 C.市场趋势信息 D.市场情报信息 5．（）是指以文字、图象、符号、声频、视频等形式所负载的各种信息。 A.物质性信息 B.文献性信息 C.市场情报信息 D.内部信息６．（）是人头脑所负载的，对市场活动的分析、综合、推理所得到的市场信息。 A.预测信息 B.思维性信息 C.管理决策 D.企业经营管理信
息 7．市场信息在生成过程中经常处于分散、无序状态，必须经过有目的的收集、整理和加工分析，使之集中化、有序化，为此需要进行（）。 A.问卷调查 B.信息加工 C.信息收集 D.市场调查8．（）是利用企业内部和外部现有的各种信息、情报资料，对调查内容进行分析研究的一种调查方法。 A.市场调研 B.直接调查 C.文案调查 D.抽样调查9．（）要求文案调查对现有资料的收集必须周详，要通过各种信息渠道，利用各种机会，采取各种方式大量收集各方面有价值的资料。 A.广泛性原则 B.针对性原则C迅速性原则 D.连续性原则10．在二手资料的收集过程中，许多资料需要采取经济手段获得，此种企业外部资料的 收集方式为（）。 A.无偿方式 B.有偿方式 C.直接方式 D.间接方式11．（）是利用有关著作正文后列举的参考文献目录，或者是文中所提到的某些文献资料为线索，追逐、查找有关文献资料的方法。 A.检索工具查找法 B.收集法 C.参考文献查找法 D.查阅目录法12．所谓（），即要求考虑所收集资料的时间是否能保证调查的需要，能否反映最新市场活动情况。
泡茶方法步骤 茶艺小组： 一、茶具简介 茶巾～擦拭茶具 公道杯~~盛茶汤 茶壶~~泡茶 茶杯（品茗杯）~~喝茶 茶虑~~过滤茶汤 茶托~~放过茶漏 茶垫~~放茶杯 茶夹~~夹洗杯子，拇指食指捏中下部位，偏身体左侧夹杯，夹杯是夹向自己的一面。 茶针~~疏通茶壶嘴 茶匙~~拨干茶 茶荷~~放干茶（茶叶→茶荷→茶壶） 茶则~~盛茶入壶 茶漏~~放在茶口上以防茶掉出来 随手泡~~煮开水 一、泡茶步骤 ①茶具的摆放：公道杯和茶壶的壶口相对，随手泡的壶口向左，茶组放在右上角，茶荷放在左上角，茶托放在左下角，茶垫放在右上角。
②折茶巾：先上下对折再左右对折，再左右对折，折成长方形摆放在自己的面前。 ③洗茶壶，将随手泡中的开水从茶壶柄处绕壶口外围浇一圈，然后将水注入壶中，浇时高冲低收，高处高出壶口20厘米低处接近壶口，然后洗茶壶结束。 ④将洗壶水倒到公道杯中前先在公道杯上放茶漏，然后将公道杯中的水洗茶杯，倒一个来回将公道杯中的水倒完，如若倒不完就将其倒在茶盘上，倒完水后就是洗杯了，用茶夹夹住杯子靠自己的一侧，夹起轻轻绕圈震荡杯中的水，然后就可以将杯中的水倒掉了，然后将洗好的杯子放在客人面前（一般茶很热的话，就要放茶垫，茶垫要在洗杯前放）。 ⑤洗完之后就可以泡茶了，将茶荷中的茶倒到茶壶中，然后倒水，要壶口一周然后高冲低收，水到三分之二，用热水逆时针浇壶一圈，然后浇壶盖，待几秒，茶就好了。（第一道茶叫洗茶，一般不喝）。 ⑥将茶倒到公道杯中，倒完后点三点，然后就可以分茶了。给客人斟茶只倒杯子的七分，一般不倒满，客人喝完再续。 注：六堡茶一般用水100℃，绿茶水85℃，花茶、黑茶、红茶水90℃，乌龙水100℃
日本茶道泡茶的步骤 日本茶道泡茶步骤 日本茶道是必须遵照规则来进行喝茶活动，而茶道的精神，就是蕴含在这些看起来繁琐的喝茶程序之中。进入茶道部，有身穿朴素和服，举止文雅的女茶师礼貌地迎上前来，简短地解说。 进入茶室前，必须经过一小段自然景观区。这是为了使茶客在进入茶室前，先静下心来，除去一切凡尘杂念，使身心完全融入自然。开宗明义的一番话，就能领略到了正宗茶道的不凡。 然后在茶室门外的一个水缸里用一长柄的水瓢盛水，洗手，然后将水徐徐送入口中漱口，目的是将体内外的凡尘洗净，然后，把一个干净的手绢，放入前胸衣襟内，再取一把小折扇，插在身后的腰带上，稍静下心后，便进入茶室。 日本的茶室，面积一般以置放四叠半榻榻米为度，小巧雅致，结构紧凑，以便于宾主倾心交谈。茶室分为床间﹑客﹑点前﹑炉踏等专门区域。室内设置壁龛﹑地炉和各式木窗，右侧布水屋，供备放煮水﹑沏茶﹑品茶的器具和清洁用具。 床间挂名人字画，其旁悬竹制花瓶﹐瓶中插花，插花品种和旁边的饰物，视四季而有不同，但必须和季节时令相配。每次茶道举行时，主人必先在茶室的活动格子门外跪迎宾客，虽然进入茶室后，强调不分尊卑，但头一位进茶室的必然是来宾中的一位首席宾客(称为正客)，其他客人则随后入室。 来宾入室后，宾主相互鞠躬致礼，主客面对而坐，而正客须坐于主人上手(即左边)。这时主人即去水屋取风炉﹑茶釜﹑水注﹑白炭等器物，而客人可欣赏茶室内的陈设布置及字画﹑鲜花等装饰。主人取器物回茶室后，跪于榻榻米上生火煮水，并从香盒中取出少许香点燃。 在风炉上煮水期间﹐主人要再次至水屋忙碌，这时众宾客则可自由在茶室前的花园中散步。待主人备齐所有茶道器具时，这时水也将要煮沸了﹐宾客们再重新进入茶室﹐茶道仪式才正
简单的泡茶步骤和方法 绿茶的冲泡，相比于乌龙茶，程序非常简单。根据条索的紧结程度，应分为两种。然而，无论使用何种方法，第一步均需烫杯，以利茶叶色香味的发挥。 1.外形紧结重实的茶 1) 烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗；汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚。如碧螺春，此时则似雪花飞舞，叶底成朵，鲜嫩如生。叶落之美，有“春染海底”之誉。 2) 一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C。若高于60C，则烫嘴也烫鼻；低于40C，香气较低沉，味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯，我一般用手握杯子，感觉温度合适即饮；如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验，所以实践是最重要的。 3) 第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无穷。饮至三泡，则一般茶味已淡。 此种冲泡方法，除碧螺春外，同样适合于平水珠茶、涌溪火青、都匀毛尖、君山银针、庐山云雾等较紧结的茶。 2.条索松展的茶 这些茶，如采用上述方法，则茶叶浮于汤面，不易浸泡下沉。应采用如下方法： 1) 烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。 2) 冲入适温的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆盖茶叶)此时需注意的是注水方法。茶艺馆中，普遍是直接将水冲击茶叶，我认为这种方法不妥。这种茶本身比较舒展，无需利用水的冲力，反而易烫伤嫩叶。我采用的方法是，如用玻璃杯，则沿杯边注水，盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边，将水注入盖子，使其沿杯边而下。然后微微摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。此时茶香高郁，不能品饮，然恰是闻香最好时候。 3) 稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再冲水至满。冲水方法如前。此时茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。 4) 其它步骤，皆与紧结茶相同。 合适这种方法的，有六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁、舒城兰花等。有些条索不是特别紧结亦非特别松展的茶，两种方法均可，也是各人的习惯而已。 任何一种茶的冲泡，非常依赖于个人的经验。本文也只不过提供一些惯常通用的方法和我自己的一些想法，实践得久了，每个人都有自己的心得和方法，如何才能泡得好茶，那也是见仁见智了。
铁观音的泡茶步骤 现在品茶是一种生活享受，同时也是一种修身养性的方式;而泡茶是中国人的发明，是中国茶文化发展的拐点，带动了茶具、茶道、茶艺、茶文化的发展。作为中国十大名茶之一的铁观音，对于泡法是十分讲究的，它重香、重甘、重纯，那你对铁观音的泡茶步骤了解多少呢?有人说泡茶包括泡茶前的准备、泡茶中的细腻、品茶后的体会。而一个优雅檀香、安静的环境，安逸的表情，古典的音乐，加上字画，插花等，让人在品茶的同时品味着人生。下面为大家详细讲解铁观音的泡茶步骤(包括前、中、后以及注意事项)。 一、铁观音的泡法准备工作： 1、泡茶用的水质要好——沉淀; 2、泡茶用的水温要好——95度; 3、投茶用量准确——容器的1/3; 4、用最适宜的茶具——陶瓷、紫砂壶;泡铁观音根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年来铁观音流行轻发酵，比较重视茶叶的香气，建议选择瓷茶具(盖碗或壶均可)，这样有利于发挥出铁观音的香气，盖香明显。 5、掌握泡茶的时间——头冲马上倒掉(洗茶)、二冲30-90秒、三冲30-60秒、三冲后可为60-120秒; 茶具的选择： 泡茶的器具是随茶叶的制作工艺等不断发展和完善起来的。所以在选择茶具的时候，要先考虑到茶叶的品质和特点，再把自己的茶艺和现有的茶具联系起来，选择和搭配一套科学的、实用的茶具。当然，还有茶具的色彩和质地也很重要。常说：“良具益茶，恶器损味”，好茶当然要搭配好茶具，相得益彰才能得到最完美的品茗境界。 茶具的摆放要合理，美观，注重层次感，还要有线条的变化。摆放的时候注意要做到有序，左右平衡，避免被遮挡。 还要记住的是：壶嘴不能对这客人，因为那样是对客人的不尊重。应该把茶具上的图案正对着客人，并且摆放整齐，这才是对客人的尊重。 选茶问题 中国的茶类非常多，并且各有各的特点。有人曾说：“茶叶学到老，茶名记不了。”以茶待客，应选用上等的的好茶。再通过茶艺师的茶叶，让人从视觉、嗅觉、味觉和触觉来审评茶的外形、色泽、香气、滋味、汤色和叶底等，同时选择茶叶的时候也要考虑到客人的喜好及口味等。
正确的泡茶七个步骤
泡茶的基本步骤：烫壶、置茶、温杯、高冲、低泡、分茶、敬茶、闻香、品茶。 茶的冲泡方法有简有繁，要根据具体情况，结合茶性而定。但不论泡茶技艺如何变化，一些基本的方法则是相通的。冲泡一杯好茶出来，除了备茶、选水、烧水、配具之外，都需要遵照泡茶的基本步骤。 一、烫壶： 在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。 二、置茶： 一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。 三、温杯： 烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。 四、高冲：
冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称"高冲"。 五、低泡： 泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称"低泡"。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳；第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推。 六、分茶： 茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。 七、敬茶： 将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶。 八、闻香： 品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。 九、品茶： "品"字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢。 泡茶先识茶 肉眼看外形和颜色，大致区分茶的种类。 更需要用感官去判断条索紧结程度、外形大小、揉捻程度、萎调轻重等多个方面。
再根据自己对茶的认识，选择最恰当的冲泡方法的选择。 绿茶：大多为黄绿带翠； 白茶：身披白毫，表面多显白色； 黄茶：条索嫩黄、肥壮挺直； 乌龙茶：绿叶镶红边，条索肥厚卷曲； 红茶：乌金色、茶芽少，带有甜香； 黑茶：乌润色泽，独特陈香。 水为茶之母 要泡出好茶，就要先找到最适合它的水。 泡茶用水的最基本原则：要用软水，纯净水、矿泉水、过滤水，都比较适合用来泡茶。 泡茶用水最低要求就是要煮沸，哪怕是需要85℃冲泡，也需要先烧至100℃再放凉。 器为茶之父 茶器要结合冲泡的茶类选择，盖碗和茶壶适用的茶类范围很广。 平时多练习使用，泡一般茶类即可得心应手，但注意绿茶通常要用玻璃器皿冲泡。 其他的辅助性的器皿，如公道杯、品茗杯等，也需要看场合搭配使用。 体积投茶法 有的茶细小、扁平，或者是紧压茶，看起来一点点，实际上已经够重量了；
第四章文案调查法同步习题 a) 单项选择题（在每小题列出的四个选项中只有一个选项是符合题目要求的，请将正确选项前的字母填在题后括号内）1．（）是对市场运行过程与状况的客观描述，是各种经济事物运动变化状态及其相互联系的现实表征。 A．市场信息B.企业信息 C. 市场情报 D. 市场趋势2．（）是加工信息的基础，主要指企业生产经营活动的原始记录、原始数据、单据等。 A. 二级信息 B.生产信息 C.原始信息 D.企业信息 ３．（）是指来自企业经营管理系统以外的市场环境系统的信息。 A.企业信息 B.市场信息 C.外部信息 D.一级信息 4．（）主要包括企业向市场搜集所需的反映市场动态的情报资料，以及企业向市场发出的有关本企业营销情况的信息。 A.企业经营管理信息 B.企业信息 C.市场趋势信息 D. 市场情报信息 5．（）是指以文字、图象、符号、声频、视频等形式所负载的各种信息。 A.物质性信息 B.文献性信息 C.市场情报信息 D.内部信息６．（）是人头脑所负载的，对市场活动的分析、综合、推理所得到的市场信息。 A.预测信息 B.思维性信息 C.管理决策 D. 企业经营管理信
息 7．市场信息在生成过程中经常处于分散、无序状态，必须经过有目的的收集、整理和加工分析，使之集中化、有序化，为此需要进行（）。 A.问卷调查 B.信息加工 C.信息收集 D.市场调查8．（）是利用企业内部和外部现有的各种信息、情报资料，对调查内容进行分析研究的一种调查方法。 A.市场调研 B.直接调查 C.文案调查 D.抽样调查9．（）要求文案调查对现有资料的收集必须周详，要通过各种信息渠道，利用各种机会，采取各种方式大量收集各方面有价值的资料。 A.广泛性原则 B.针对性原则C迅速性原则 D.连续性原则10．在二手资料的收集过程中，许多资料需要采取经济手段获得，此种企业外部资料的 收集方式为（）。 A.无偿方式 B.有偿方式 C.直接方式 D.间接方式11．（）是利用有关著作正文后列举的参考文献目录，或者是文中所提到的某些文献资料为线索，追逐、查找有关文献资料的方法。 A.检索工具查找法 B.收集法 C.参考文献查找法 D.查阅目录法12．所谓（），即要求考虑所收集资料的时间是否能保证调查的需要，能否反映最新市场活动情况。
文案调研法详解 一、文案调研法的含义： 文案调研法是指利用企业内部和外部现有的各种信息、情报资料，对调查内容进行研究的一种调查方法，也称间接调查法、室内调查法、桌面调查法。 与实地调查相比，文案调查有以下特点： 1. 调查所搜集的是已经加工过的二手资料。 2. 文案调研以收集文献性信息为主，它具体表现为各种文献资料。 3. 文案调研偏重于从动态角度收集资料，即侧重于收集反映市场变化趋势的历史及现实资料。 4. 文案调研不受时空的限制，可以获得实地调查难以取得的大量历史资料。 二、文案调研法的优点： 与实地调查相比，成本相对较低，资料比较容易找到，收集资料所用时间相对较短。鉴于以上优点，文案调研常常是市场调查的首选方法。 三、文案调研法的应用范围： 文案调研可以作为一种独立的调研方法来运用，尽管文案调研不能为研究问题提供所有答案，但它有助于确定问题、更好的定义问题、拟定问题的研究框架、阐述恰当的研究设计、回答特定的研究问题。在市场研究中，以下四种情况经常用到文案调查。 1. 相关和回归分析 2. 市场供求趋势分析 3. 市场占有率分析 4. 市场覆盖率分析 四、文案调研法的局限性及文案调研资料的评估 文案调研存在的局限性，主要表现在以下几个方面： 1. 较多依赖历史资料，难以适应和反映现实中正在发生的新情况、新问题。 2. 搜集的资料与调查目的往往不能很好地吻合，数据对解决问题不能完全适用。 3. 要求调查人员具有较广泛的理论知识、较深厚的专业知识和技能，否则将感到无能为力。 4. 难以把握文案调研所搜集资料的准确程度，应明确资料的来源并对其可用性加以评价或说明。 文案调研资料的评估
中国茶道绿茶泡茶步骤 1.备具：根据品饮人数准备好茶杯碗、茶罐、茶则、茶匙、赏茶盘、茶巾以及烧水壶。 2.赏茶：倾斜旋转茶罐，将茶叶倒人茶则。用茶匙把茶则中的茶叶拨入赏茶盘，欣赏干茶成色、嫩匀度，嗅闻干茶香气。 3.温杯：用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温。在冬天，这个步骤尤其重要，利于茶叶冲泡。 4.置茶：冲泡绿茶的茶杯一般容量为150毫升，用茶量在3克左右。用茶匙将茶叶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。 5.浸润泡：提壶将水沿杯壁冲入杯中，水量为杯容量的1/4或 1/3，使茶叶吸水舒展，便于茶汁析出，约30秒后开始冲泡。 6.冲泡：分三次冲水入杯内至总容量的七成左右，使杯内茶叶上下翻动，杯中上下茶汤浓度均匀。冲泡过程中，要求水壶高悬，使 水流有冲击力，并有曲线的美感。 7.奉茶：冲泡后尽快将茶递给品饮者，以便不失时机闻香品尝。为避免茶叶过长浸泡在水中，失去应有风味，在第二、三泡时，可 将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤低斟入品茶杯中。 8.品饮：一般是先闻香，再观色、啜饮。饮一小口，让茶汤在嘴内回荡，与味蕾充分接触，然后徐徐咽下，用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜。 (1)茶具要清洁 客人进屋后，先让座，后备茶。冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水 洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净，胡乱给 客人倒茶，这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污
迹就反胃，怎么还愿意喝你的茶呢?现在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托，以免水热烫手，让客人一 时无法端杯喝茶。 (2)茶水要适量 (3)端茶要得法 按照我国人民的传统习惯，只要两手不残废，都是用双手给客人端茶的。但是，现在有的年青人不懂得这个规矩，用一只手把茶递 给客人了事。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一 只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。没有杯耳的茶 杯倒满茶之后周身滚烫，双手不好接近。有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止 烫伤事故发生，但很不雅观，也不够卫生。请试想，让客人的嘴舔 主人的手指痕，好受吗? (4)添茶要及时 看了的中国茶道绿茶泡茶步骤还看了：
第三章文案调研——二手数据的收集方法 一、二手资料data 1 、原始数据——直接来源，第一手数据，专门收集，实验、观察、询问 二手资料——间接来源，文案调研，已有的数据资料 任何市场研究均不可能完全独一无二，或从未发生过，很可能有过类似调查 2、二手数据的优劣 （1）优点时效性 经济性——成本低，易获得 辅助性——确定研究的主题和背景 确定研究的方向和范围 确定研究的潜在问题和困难 （2）缺点测度标准不一致 分类标准不一致 数据更新慢 相关程度低 数据可能缺乏可得性，不充分 数据可能不准确 二、内部数据——内部数据库，会计帐目、销售记录、各类报告 外部数据——政府报告 官方统计资料：年鉴 行业协会资料 研究成果论文、图书 大调研公司数据 三、因特网资料 关键词搜索 大学网站及BBS讨论 * 官方及商业数据公司网站 出版公司 第四章原始数据的收集方法 第一节询问法 *调查方法： 我国政府统计调查方法体系：“以必要的周期性普查为基础；以经常性的抽样调查为主体，辅之以重点调查，科学推算和少量的全面报表综合应用。” 普查：专门组织的一次性的全面调查，用于收集重要的国情国力和重要的经济现象的全面资料，是最基础的参照资料。一般为定期调查。主要用于调查属于一定时点上的现象的数量特点 时期指标：某一段时间内累积达到的总量水平，流量，可加性 时点指标：某一时刻、瞬间上的总量水平，存量，不可加性 抽样调查：从调查总体中随机抽取一部分单位作为样本进行调查，并根据样本的调查结果对总体数量特征进行推断，是应用最广泛的非全面调查 分为：概率抽样：随机 非概率抽样：非随机，调查结果不能用于推断 统计报表 *数据收集的形式 一、传统的询问调查方法 调查者通过口头、电讯、网络或书面的方式向被调查者收集数据、资料的方法。 1、面谈访问——调查者与被调查者通过面对面交谈而获得资料 问卷访谈与自由交谈；个别交谈与集体座谈
潮州工夫茶冲泡步骤： 1.备潮州工夫茶茶具：泡潮州工夫茶茶者端坐，大刀金马，静气凝神，右边大腿放包壶用巾，左边大腿放擦杯白巾，桌面上放两面方巾；中间放中深茶匙，壶宜用吸水性较强，音频较低者，茶海及杯数依人数选择使用。 2.温壶、温盅：滚沸的热水倒入壶内，视壶表面水分蒸发即可将之倒入茶盅。 3.干壶：持壶在大腿布上拍打，水滴进了之后，轻轻甩壶，向摇扇般，手腕需放软，直到壶中水分完全干尽为止。（潮州式干壶有特殊意义，一般高级茶用“湿”温润，潮州式用“干”温润，意即“干烘”。) 4.置茶：以手抓茶，视其干燥程度，以定烘茶长短。 5.烘茶：制茶入壶后，若茶叶在抓茶时，感觉未受潮时不烘也可以，若有受潮，则可多烘几次。烘茶并非就火炉烤，而是以水温烘烤，如此能使粗制的陈茶，霉味消失，有新鲜感，香味上扬、滋味迅速溢出。（潮州工夫茶用茶壶其闭水性要很好，塞住气孔要能禁水，烘茶时可先用水抹湿接合处，以防冲水时水分渗进。） 6.洗杯：烘茶时，将茶盅内的水倒入杯中。 7.冲水：烘茶后，把壶从池中提起，用壶布包住、摇动，使壶内外温度配合均匀，然后将壶放入茶池中，在将适温之水倒入壶中。 8.摇壶：冲水满后，迅速提起，至于桌面巾上，按住气孔，快速左右摇晃，其用意在使茶叶浸出物浸出量均匀。若第一泡摇四下，则第二炮、第三泡则顺序减一。 9.倒茶：按住壶孔摇晃后，随即倒入茶海。第一泡茶汤倒尽后，随即用布包裹，用力抖动，使壶内上下湿度均匀。抖壶的次数与摇晃次数相反，第一泡是摇多抖少，往后则摇少抖多。（陈年茶最怕浸，久浸又苦又酸，所以浸的时间要逐次缩短。）抖动也是怕茶在壶中相濡相沫，所以越隔越严。 10.分杯：潮州工夫茶以三泡为止，其要求的尺度是，三泡的茶汤浓度须一致所以在泡茶过程中不可分神，三泡完成后，才可如释重负，与客人分杯品茗。 潮州位于韩江下游，居民饮茶功夫细腻，素赋盛名，很多喝茶的故事及传说，都来自古老的潮州。此类泡法，皆有师承，不能随意传授，以上所提，皆已夹杂其它流派，也可能仅是台派潮州式。
泡茶的基本步骤：烫壶、置茶、温杯、高冲、低泡、分茶、敬茶、闻香、品茶。 茶的冲泡方法有简有繁，要根据具体情况，结合茶性而定。但不论泡茶技艺如何变化，一些基本的方法则是相通的。冲泡一杯好茶出来，除了备茶、选水、烧水、配具之外，都需要遵照泡茶的基本步骤。 一、烫壶： 在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。 二、置茶： 一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。 三、温杯： 烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。 四、高冲：
冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称"高冲"。 五、低泡： 泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称"低泡"。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳；第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推。 六、分茶： 茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。 七、敬茶： 将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶。 八、闻香： 品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。 九、品茶： "品"字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢。 泡茶先识茶 肉眼看外形和颜色，大致区分茶的种类。 更需要用感官去判断条索紧结程度、外形大小、揉捻程度、萎调轻重等多个方面。
再根据自己对茶的认识，选择最恰当的冲泡方法的选择。 绿茶：大多为黄绿带翠； 白茶：身披白毫，表面多显白色； 黄茶：条索嫩黄、肥壮挺直； 乌龙茶：绿叶镶红边，条索肥厚卷曲； 红茶：乌金色、茶芽少，带有甜香； 黑茶：乌润色泽，独特陈香。 水为茶之母 要泡出好茶，就要先找到最适合它的水。 泡茶用水的最基本原则：要用软水，纯净水、矿泉水、过滤水，都比较适合用来泡茶。 泡茶用水最低要求就是要煮沸，哪怕是需要85℃冲泡，也需要先烧至100℃再放凉。 器为茶之父 茶器要结合冲泡的茶类选择，盖碗和茶壶适用的茶类范围很广。 平时多练习使用，泡一般茶类即可得心应手，但注意绿茶通常要用玻璃器皿冲泡。 其他的辅助性的器皿，如公道杯、品茗杯等，也需要看场合搭配使用。 体积投茶法 有的茶细小、扁平，或者是紧压茶，看起来一点点，实际上已经够重量了；
中国茶道入门泡茶的基本步骤知识 一、茶量 1、因茶而异：茶叶种类繁多，茶叶用量也不尽相同。一般认为，单饮法冲泡绿茶、花茶、黄茶、白茶时，茶水比例可掌握在 1∶50～60为宜，即每杯约置3克茶叶，注入150～200毫升沸水; 品饮普洱茶时，茶水比例一般为1∶30～1∶40，即5～10克茶叶加150～200毫升水。在所有茶叶中，投茶量最多的是乌龙茶，茶叶体 积约占壶容量的2/3左右。 2、因地而异：投茶量的多少与饮茶者的饮用习惯有着密切的关系。我国西北少数民族地区，人们常年以肉食为主，缺少蔬菜，因 此茶叶便成为他们补充维生素的最佳途径。他们饮用的茶叶多为紧 压茶类，如金尖、康砖、茯砖和方包茶等，茶叶原料较粗老，所以 普遍采用煎煮茶，并且在茶中加入糖、乳、盐或其他调味品，茶叶 用量较大。我国华北和东北地区的广大人民喜饮花茶，通常用较大 的茶壶或盖碗泡茶，茶叶用量较少。 3、因人而异：茶叶用量还与饮茶者的年龄结构与饮茶史有关。 一般常年饮茶的中老年人喜饮浓茶，茶叶用量较多;初学饮茶的青年 人普遍喜饮较淡的茶，茶叶用量较少;而原料较细嫩的茶则可采用冲 泡法。煮茶时，茶水比例可用1∶80，冲泡法茶水比例约为1∶50。 总而言之，泡茶用量的多少，关键是要掌握好茶与水的比例，茶多 水少，则味浓;茶少水多，则味淡。 二、水温 1、水温高低：水温高低是影响茶叶水溶性物质溶出比例和香气 成分挥发的重要因素。水温低，茶叶滋味成分不能充分溶出，香味 成分也不能充分散发出来。但水温过高，尤其是长时间加盖闷泡， 也会造成茶汤色泽和嫩芽黄变，茶香也变得低浊，也是俗称的“熟 汤熟叶”。一般而言，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度
竭诚为您提供优质文档/双击可除文案调查法又被称为(). 篇一：社会调查第二次作业 单选 1、非参与式观察又称为（D.局外观察）。 2、在实验过程中接受自变量刺激的一组对象是（A.实验组）。 3、（A.社会调查研究）注重通过对第一手的信息的分析达到认识社会的目的。 4、霍桑效应是指（b.由于调查者对调查对象的注意或关注而引起调查对象的变化）。 5、社会研究的（A.方法论）是社会研究的一般方法，是社会研究方法的指导思想。 6、抽样误差是指由于抽样本身的（D.随机性）而导致的用样本值推论总体值时的误差。 7、（c.文献研究）是依靠第二手的资料对社会现象进行分析。 8、（b.可重复性）是实验结果具有高度确定性、可经验性的重要基础。9、在实验法中，解决由于实验对象选择而
带来问题的常用方法中，其中最常用的方法是（A.随机法）。 10、当一个变量的值发生变动时，另一个变量的值也会随着发生均匀的增加或减少的变动，这是（c.直线相关）。 11、资料准确性的审核是指（b.检查调查得来的资料中有没有不合理以及相互矛盾的地方）。 12、资料真实性的审核是指（A.将错误的资料剔除掉，以保证资料的质量）。13、当一个变量的值发生变动时，另一个变量的值会随着发生不均匀的增加或减少的变动，这是（D.曲线相关）。 14、下面哪种是以揭示事物的本质及发展规律为主要目的的报告类型？（D.学术性的社会调研报告） 15、定距测量是对测量对象的（c.数量差别或间隔距离）的测量。 16、在实验设计中，引入自变量之前所进行的测量称为（A.前测）。17、在获得观察对象支持的各种策略中，一个十分有效的策略是（c.回应式反应）。 18、实验室观察就是典型的（D.非参与式观察）。 19、社会调查研究报告是集中体现社会研究（c.结果）的一种书面报告。 20、在写作调研报告时应注意的问题中，所谓规范性是指（A.书写的规范性）。 21、结果变量又称为（）。
泡茶的步骤有哪些 好茶、好水、好茶具加正确泡茶的方法，才能真正得到一杯好茶。因此泡茶的步骤在平时大家喝茶时候非常重要的，同时还有有好的心情，任何一种泡茶的方法都依赖个人经验，多实践才能喝到好茶，品到茶带给大家的愉悦心境。 泡茶是从细节中体味茶文化的精髓，每一种茶还有不同的泡茶的步骤，当泡茶的方法却大致相同，不希望大家进行烦琐的茶艺表演那样来喝茶，也不要象日本的茶道那样累，喝茶就是享受，正确的泡茶的方法就可以，不要太在意繁杂的泡茶的步骤。 1.一般我们说的泡茶的步骤可以这样： 2.烫壶：将沸水冲入壶中至溢满为止。倒水：将壶内的水倒出至茶船中。 3.置茶：将茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶。注水：将沸水注入， 至泡沫溢出壶口。 4.倒茶：注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。 5.分茶：以七分满为宜。奉茶：自由取饮，或由专人奉上。 6.烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。此时茶 叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，主要是为 了观赏所用。一般绿茶冲泡比较简单，这和加工绿茶步骤以及绿茶的天然 相对应的。 7.茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45－55C。若 高于60C，则烫嘴也烫鼻；低于40C，香气较低沉，味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯，我一般用手握杯子，感觉温度合适即饮；如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。绿茶的泡法完全依靠经验，所以实践是最重要的！ 8.而复杂点的泡茶的方法：拿一水壶，给随手泡注水，手拿镊子，从茶洗中 取若琛杯（用眼睛观察杯身上的图像，在落桌前使图像朝向客人，依次摆开， 9.1，若琛杯成横行； 10.2，若琛杯于左下方脚成45度角摆开。）。 11.取一三才杯，再取公道杯（公道杯的口方向对准三才杯，成亲吻状态）。 右手拿随手泡，左手拿三才杯盖，随手泡的口对准盖子，向杯注入水，注 满后，盖上盖子。功夫茶步骤比较麻烦，15秒种后，右手拿起盖子，在杯口上向后移3~5毫米。拇指，中指提杯，食指按住盖子顶部，提起杯子，杯底朝向手臂方向出水（左手取茶漏，放于公道杯上）。出水口对准茶漏。 左手拿起公道杯，从左到右（顺时针方向）向若琛杯中依次注水。注满后，右手拿镊子，从杯子左边提起向下一杯子倒水（顺时针依次温杯）。 12.温好的杯子提起，杯底轻粘茶巾后，送至客人面前；温好的杯子放回原处。 取茶样，向三才杯中投放（三才杯成热状），依客人需要，向杯中投放茶量（1，1/3-1/2【喜淡】;2，1/2-2/3【喜浓】）。左手提盖，右手拿随手泡，向杯子注水（由轻到重，由低到高，向杯子的一个方向注入水），大约10秒种后出水（此水为醒茶，不直接饮用），右手提壶再向杯子注入水，30秒钟后出水。左手拿公道杯，右手拿茶巾，向客人斟茶注意倒茶礼仪（斟茶时，公道杯轻粘茶巾，从左边向右边的客人依次点斟）。
接待礼仪及注意事项 1、桌面要整洁、整齐，插花要按要求提前布置好； 2、水果、瓜子、点心各一，不要太多，同时要与杯子摆放在同一排； 3、客人在时走路要慢、稳、轻，切记不要几个人同时去拿东西，杯子或者物品过多时要拿托盘去装； 4、泡茶要根据壶型及所选择泡的茶叶种类正确用投茶器投入适当茶量，泡茶姿势要优雅，腰要挻直； 5、洗杯、送茶要优雅，有弧度！双手配合好。 红茶 红茶泡得时间越长，越有益健康。美国营养学教授埃迪·巴伦博格表示，高水温时间长浸泡反而能够促进红茶内黄酮类保健物质的有效溶出，不但让滋味和香气更浓，还能更好地发挥它的保健功能。功夫红茶可冲泡3次-4次，红碎茶则可冲泡1次-2次。最好泡够5分钟。 碧螺春 碧螺春芽叶小而细嫩，如冲泡时间恰到好处才能清汤绿叶、口感香醇。如泡得时间过长，不仅汤色会变黄，而且新鲜度也大打折扣。通常采用玻璃杯泡茶，即先冲水至七分满，再投茶，泡法过程中，用玻璃杯泡茶时切忌用手握杯身，一是避免烫伤，二是避免泡茶过程中手纹印在杯壁上，有不洁之感。冲泡时，泡两三分钟即可。 普洱茶 以普洱茶为代表的黑茶，属于后发酵茶类，原料较为粗老。一般泡5分钟，香味就出来了，与茶饼相比，散茶更容易出味。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。须经历较为剧烈的沸水冲泡过程，才能使所含成分充分溶出。散茶容易出味儿，而紧压砖茶还要经过烹煮。也正因如此，冲泡普洱茶最重要的步骤是洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样，第二道茶不仅滤去了茶叶上的杂质，而且更香醇。后续冲泡时间常为5分钟。 绿茶 冲泡约三次，用"凤凰三点头"法，冲水入杯内至总容量的七成左右，意为"七分茶、三分情"。经过三次"高冲"，使杯内茶叶上下翻动，杯中上下茶汤浓度均匀。另一方面表示礼节，对客人到来以示欢迎。冲泡过程，要求水壶高悬，使水流有冲击力，并有曲线的美感。绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能，主要是因为茶叶中的多酚类物质。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。一般来说，绿茶冲泡水温以80℃为宜，水初沸即可。冲泡时间以2—3分钟为好，最好现泡现饮。绿茶与水的比例要恰当，以1：50为宜，常用3克茶叶冲水150毫升，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。黄茶和白茶的冲泡方法与此接近。