酒店各部门经理业绩考核标准
一、市场营销部经理与部门业绩考核标准
1营业指标的完成万元
2协助单位的建立万元
3客房出租率万元
4客房出租收入万元
5餐饮收入
6会议收入
7其他收入
8免费宣传广告6次/年
9馆内宣传广告(包括大堂、客房)1次/周
10新闻报道(报刊、广播、电视、杂志)6次/年11向新闻机构发送文章4篇/年
12印刷制作合格率98%
13节日环境布置合格率98%
14录制酒店资料片2次/年
15对客宣传品合格率100%
16公共场所宣传品摆放12次/年
17酒店纪念品制作合格率100%
18录音、录像、图片资料档案(年归档)1次/年19名人题词档案(年归档)1次/年
20公关资料档案(年归档)1次/年
21对外活动档案(年归档)1次/年
22新闻宣传档案(年归档)1次/年
23广告档案(年归档)1次/年
24大型活动亲自组织安排
25部门出勤率100%
26卫生检查合格率100%
27执行酒店规章制度100%
28工作小结1次/月
29公共关系讲座4次/年
30销售任务：达到酒店拟定的客房出租指标90% 31销售预测6次/年
32年度客源市场分析4次/年
33提供竞争对象情况1-2次/月
34部门辖区各职员被投诉情况
二、前厅部经理与部门业绩考核标准
1年客房营业收入达标
2年客房平均出租率81%
3年客房平均房价15%
4年平均房价增长率5%±
5接待散客比例%
6接待团队比例%
7接待外宾比例%
8年客房平均销售指数
9销售指数增长率45%
10客源市场分析4次/年
11商务中心营业收入4次/年
12商务中心营业收入
13大堂副理24小时值班到位率100% 14VIP房间检查1次/6天
15房间钥匙分发无差错
16入住登记手续合格率100%
17客房营业日报表1次/日
18落实预订房间准确率100%
19行李运送准确率100%
20行李寄存无差错率100%40
21报纸分发准确率100%
22为来宾代办事项完好率100% 23邮件处理准确率100%
24商务中心打印材料合格率100% 25商务中心复印传真合格率100% 26总机应答不超过
27总机叫早服务完成率100%
28总机留言服务完成率100%
29总机挂长途合格率100%
30建立客房档案100%
31建立VIP客人档案100%
32来宾投诉率0.04%
33上岗职员外语合格率80%
34职员出勤率100%
35环境卫生检查合格率80%
36职员培训2小时/周
37部门例会2小时/周
38班组例会
39部门辖区和职员被投诉情况
三、客房部经理与部门业绩考核标准1营业指标万元/月
2客房平均间天消耗万元/天
3客用棉织品报损件数件
4卫生合格率100%
5职员培训率100%
6外语合格率85%
7职员上岗达标合格率100%
8各种器皿消毒合格率100%
9各种器皿报损件数0.03%
10安全合格率100%
11客人投诉率0.04%
12职员出勤率5`10%
13遵守各项规章制度合格率98%
14主管碰头会1次/天
15检查巡视2次/天
16每日检查房间20间33
17职员培训2小时/周34
18统计检查客用酒水1次/月
19地毯无污迹及地毯洗涤达标100% 20洗涤沙帘2次/年
21洗涤防火遮光帘1次/年
22卫生检查2次/周
23洗涤床盖1次/年
24灯罩无污迹合格率100%
25擦洗楼门窗玻璃4次/年
26家具打蜡2次/年
27地板打蜡4次/年
28卫生洁具消毒合格率100%
29召开领班业务会1次/周
30安全课1次/季度
31消防知识培训2次/年
32部门辖区和职员被投诉情况
四、总管部主管与部门业绩考核标准1营业指标万元/年
2低值易耗费用指标万元
3公用棉织品报损件数件
4职职员服洗涤件数件
5客衣洗涤件数件
6客衣赔偿金额
7客衣收发差错率0%
8工服收发差错率0%
9公用棉织品收发差错率0%
10工服报损率%
11工服修补
12公用棉织品报损率0.5%
13客衣缝补数量0.3‰
14客人洗衣投诉
15客衣洗涤达标100%
16工服洗涤达标100%
17公用棉织品洗涤达标100% 18客衣快件洗涤时刻3小时
19客衣慢件洗涤时刻12小时20工服洗涤时刻24小时
21公用棉织品洗涤时刻24小时22职员上岗达标合格率100% 23职员出勤率100%
24卫生合格率100%
25职员培训4次/年
26有效劳动工时利用率100%
27职职员服换季2次/年
28遵守各项规章制度100%
29职员仪容仪表着装100%
30与其他部门之间工作协调不脱解31机械设备完好100%
32部门辖区和职员被投诉情况
五、餐饮部经理与部门业绩考核标准1经营打算指标
2毛利额
3毛利率
4部门效益
5职员平均年收入(全员劳动指标)
6每餐位年创收
7费用指标(节约%)
8每周用餐人数
9零点客人进餐人数均消费标准
10每周宴会次数及人次
11宴会平均标准
12酒吧人均消费标准
13菜点质量(色香味形)合格率100% 14餐茶酒具化验合格率100%
15食品化验合格率100%
16环境卫生检查合格率100%
17全面卫生1次/周
18餐茶酒具破损率3‰
19菜点翻新花样率30%
20菜单更换次数4次/年
21美食节1次/2个月
22餐厅职员上岗前例会
23出勤率100%
24执行酒店规章制度100%
25职员培训2小时/周
26岗位外语合格率85%
27开餐时部门经理巡视4小时/天28重要活动现场组织与指挥
29来宾表扬意见360条/年
30来宾中意率100%
31来宾投诉率0.1‰
32食品库存资金周转天数30天
33每天餐位翻台率2次/天
34每周效益分析及就餐客人预测报1份/周35部门辖区和职员被投诉情况
六、西餐部经理与部门业绩考核标准
1经营打算指标
2毛利额
3毛利率
4部门效益
5职员平均年收入(全员劳动指标)
6每餐位年创收
7费用指标(节约%)
8每周用餐人数
9零点客人进餐人数均消费标准
10每周宴会次数及人次
11宴会平均标准
12酒吧人均消费标准
13菜点质量(色香味形)合格率100% 14餐茶酒具化验合格率100%
15食品化验合格率100%
16环境卫生检查合格率100%
17全面卫生1次/周
18餐茶酒具破损率3‰
19菜点翻新花样率30%
20菜单更换次数4次/年
21美食节1次/2个月
22餐厅职员上岗前例会
23出勤率100%
24执行酒店规章制度100%
25职员培训2小时/周
26岗位外语合格率85%
27开餐时部门经理巡视4小时/天28重要活动现场组织与指挥
29来宾表扬意见360条/年
30来宾中意率100%
31来宾投诉率0.05‰
32食品库存资金周转天数30天
33每天餐位翻台率(咖啡厅)2次/天
34每周效益分析及就餐客人预测报1份/周35部门辖区和职员被投诉情况
七、康娱部经理与部门业绩考核标准
1经营打算指标
2利润指标
3成本费用指标
4设备维修保养100%
5检查经营情况1次/天
6来宾中意率95%
7来宾投诉率0.03‰
8经济效益分析服务情况总结1次/月
9节目翻新率
10职员培训2小时/周
11外语合格率
12职员出勤率100%
13设施设备完好率100%