(单选题)1: 0．239kcal的能量相当于
A: 4．184kJ
B: 1kJ
C: 1MJ
D: 4．184MJ
E: 1J
正确答案: B
(单选题)2: 产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量,它们的产热系数(蛋白质∶脂肪∶碳水化合物)分别为
A: 4:4:4
B: 4:4:9
C: 4:9:4
D: 9:4:4
E: 9:9:4
正确答案: C
(单选题)3: ω-3与ω-6脂肪酸具有重要的营养学意义,下列属于ω-3脂肪酸系列的是A: α－亚麻酸
B: 亚油酸
C: 油酸
D: 花生四烯酸
E: 必需脂肪酸
正确答案: A
(单选题)4: 成年人乳糖不耐受症的原因是
A: 膳食纤维抑制乳糖的消化吸收
B: 肠道微生物异常增殖
C: 青春期饮用牛乳过多
D: 体内乳糖酶活性过低
E: 双歧杆菌大量合成乳糖
正确答案: D
(单选题)5: 不适合用于喂养婴儿的奶制品是
A: 甜炼乳
B: 调制奶粉
C: 淡炼乳
D: 全脂奶粉
E: 牛奶
正确答案: A
(单选题)6: 老年人饮食应注意
A: 蛋白适量而优质
B: 控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主