1答案
、微生物：微生物是一大类个体微小、构造简单、肉眼看不见或看不清楚的微小生物的总称。
、农业微生物学：农业微生物学是微生物学的一个分支学科，它主要研究微生物在农业生产上的应用与之相关的理论探索。
、原核微生物：是指细胞核没有膜包围，不含组蛋白这样的一类微生物。
、孢子丝：孢子丝是气生菌丝生长至一定阶段，在其上分化出可以形成孢子的繁殖菌丝，也称产抱丝。
、质粒：质粒是具有独立复制能力的小型共价闭合环状DNA分子。
、荚膜：荚膜是包被在某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的胶状粘性物质，
、球状、杆状、螺旋状
、类囊体；异形细胞
、巴斯德、柯赫
、基内菌丝、气生菌丝、孢子丝
、革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌
、C 2、D 3、D 4、C 5、C 6、C 7、B 8、D 9、A
、微生物是一大类个体微小、构造简单，肉眼看不见或看不清楚的微小生物的总称。
1）个体微小、结构简单
2）代谢旺盛、繁殖迅速
3）适应力强、容易变异
4）种类繁多、分布广泛
、细菌细胞的结构图见《农业微生物学》第10页，细菌细胞的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和原核等。细胞壁是位于细菌细胞外表面的一
DNA外的一种遗传物质，质粒是具有独立复制能力的小型共价闭合环状DNA分子。
“器官”；菌毛曾称为纤毛、伞毛，线毛等，是生长在某些细菌表面的一种纤细、中空的蛋白质微丝，菌毛比鞭毛细且
250～300根，周身分布，菌毛不是细菌的运动器官；荚膜是包被在某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的胶状黏性物质，
、
目 革兰氏阳性细菌 革兰氏阴性细菌
单 层 内壁层 外壁层
nm） 20～80 1～3 8～10
含量高，达50层，交联度高 含量低，1～3层，交联度低 －
＋ － －
＋或－ － ＋
－ － ＋
敏感 不敏感
敏感 不敏感
、芽孢结构图见《农业微生物学》第17页。
2,6-吡啶二羧酸
2,6-吡啶二羧酸钙，该成分与芽孢具有很强的抗热性有关，和含水量低等有关。
、（1）放线菌是一类原核生物，但其细胞形态往往是丝状体，可以形成菌丝体，靠孢子繁殖，因最初发现的放线菌在固体培养基表面生长的菌落呈
2）放线菌的基本结构具体内容见课本第20页右下角至21页上面。
、古菌被认为是一类16S rRNA及细胞成分在分子水平上与细菌和真核生物均不相同，能耐受极端恶劣环境的特殊原核生物类群。
70S，但古菌与细菌在某些方面又存在着明显不同：
1）细菌细胞壁一般都含肽聚糖，因此可以认为肽聚糖是细菌的“特征分子”。产甲烷古菌的细胞壁成分和结构虽与肽聚糖类似，但不含胞
壁酸和D-
“假肽聚糖”，其他古菌有复杂多糖的细胞壁，如甲烷八叠球菌和盐球菌，蛋白质组成的细胞壁，如甲烷球菌属和甲烷微菌属等。
2）细菌细胞膜中的类脂是甘油与脂肪酸以酯键相连，但古菌中是甘油与聚异戊二烯单位以醚键连接。
3）古菌核糖体的16S rRNA的核苷酸顺序不同于细菌，也不同于真核生物。
4）细菌具有单一类型的RNA聚合酶，含有4个亚基。古菌的RNA聚合酶结构上比细菌复杂，可含有8个或10个以上的亚基，这一点上与真核生
5）细菌的蛋白质合成起始物是甲酰甲硫氨酸，而古菌是甲硫氨酸，这一点也与真核生物相似，因此，古菌对多数能抑制细菌蛋白质合成的抗生素，
、
目 蓝细菌 螺旋体 立克次氏体 支原体 衣原体
mm） 3～10，有的形
60mm 宽0.1～3，长3～500 0.2～0.5 0.2～0.25 0.2～0.3
可见 可见 可见 勉强可见 勉强可见
不能 不能 不能 能 能
阴性 阴性 阴性 阴性 阴性
有 有，但细胞结构特殊，由原生质柱、轴丝
有 无 有
人工培养 一些种类可人工培养，也有一些种类是
宿主细胞 人工培养 宿主细胞
能 不能 不能 不能 不能
ATP系统 有 有 有，但不完全 有 无
- - 节肢动物媒介 直接 不清楚
2答案
名词解释
、 真核微生物：细胞核具有核膜、核仁，能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体、高尔基体、内质网、溶酶体等多种细胞器的一类微生物。
、 真菌：是指具有细胞壁，无根、茎、叶的分化，不含叶绿素，靠寄生或腐生方式生活的一类微生物。
、 子实体：子实体是食用菌的繁殖器官，是产生有性孢子的地方，它由菌丝体集结而成，呈肉质或胶质，也是供食用的主要部分。
、锁状联合：它的形成过程极为巧妙，当双核菌丝尖端细胞分裂时，在两个细胞核之间的菌丝侧生一个钩状短枝，一个核进入短枝内，另一个核留在
、噬菌体：感染细菌、支原体、螺旋体、放线菌等原核微生物的病毒统称为噬菌体。
、亚病毒：亚病毒是指个体比病毒更微小，结构和化学组成更简单，具有感染性的致病因子，又称为亚病毒因子。
、吸器、菌环、菌网和假根
、蛋白质、核酸
、卵孢子、接合孢子、子囊孢子和担孢子
、壳体呈螺旋对称体排列的一类病毒；二十面体对称壳体；壳体呈复合对称结构
、“蛋白质侵染因子”
、D 2、 3、 4、A 5、A 6、C 7、D 8、D 9、A 10、A
、真菌的菌丝各有何特点？他们分别可分化出哪些特化构造？
10倍，菌丝有分支，分支的菌丝交错形成菌丝体。真菌菌丝有无隔菌
、简要说明酵母菌的形态结构和繁殖方式。
10倍，是典型的真核微生物。细胞形态通
常有球状、卵圆状、椭圆状、柱状和香肠状等。细胞宽约1?m～5?m，长约
～30?m或更长。
1）无性繁殖 酵母菌的无性繁殖为芽殖和裂殖。芽殖是酵母菌最常见的一种繁殖方式。在良好的营养和生长条件下，酵母菌生长迅速，在成熟的酵
2）有性繁殖 酵母菌的有性繁殖是以形成子囊和子囊孢子的方式进行的，两个不同性别细胞相互接触，并进行融合，完成质配，核配和减数分裂形
4或8个子核，每一个子核与周围的原生质结合在一起，再在其表面形成一层孢子壁，这样就形成了囊孢子，原有的营养细胞则成了子囊。子囊孢子常为圆
、什么是食用菌？
2000多种，已利用的食用
400种，其中约80种已能进行人工栽培。食用菌多属担子菌门，常见的有：白蘑菇、平菇、香菇、草菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、
3答案
名词解释
、 营养缺陷型：是指需要提供特定生长因子才能生长的微生物菌株。
、 合成培养基：是用化学成分已知的试剂配制的，各成分的量都确切知道的培养基。
、 间歇灭菌：适用于不耐热培养基的灭菌。
、 发酵：是指在产能代谢中，有机物既是被氧化的基质，又是氧化还原过程中最终的电子受体。
、 抗生素：是微生物在其生命活动过程中产生的一种次级代谢产物，它在低浓度小可选择性地抑制或影响他重生物的生命活动。
、 转化：是指受体菌直接吸收来自供体菌的DNA片段，并把它们整合到自己的基因组中从而获得供体菌部分遗传性状的现象。
、光能无机营养型、光能有机营养型、化能无机营养型和化能有机营养型
、简单扩散、促进扩散。主动运输和基团转移
、发酵、无氧呼吸和有氧呼吸
、核酸
、转化、转导和接合
、延迟期、对数期、稳定期和衰亡期
、D 2、A 3、B 4、 5、A 6、C 7、B 8、A 9、B 10、C
、测定微生物生长常用哪几种方法，试比较他们的优缺点。
1）显微镜下直接计细胞总数
2）比浊法
3）干重测定法
100℃～105℃烘至恒重后称重，细胞重量以g/L表示。该法适合于单细
4）菌丝长度测定法
U型培养
5）稀释平板法
3个适当的稀释度菌液，分别取0．1mL（即接种量）涂布在固体培养基表面（或取1．0mL稀释液加入无菌培养
50℃左右的培养基，迅速混匀），每个稀释度至少设3个重复。经培养后，选择某一稀释度的平皿，要求培养皿内的菌落数为20～200
cfu）数目，根据菌落形成数，推算出样品的活菌数。
20～200个菌落为佳。
DNA含量测定法等，都有一定的实际应用。
、什么是诱变育种？简述诱变育种的基本过程。
1）利用物理、化学等诱变因
子，使微生物发生突变而进行微生物菌种选育的方法。诱变育种是目前微生物育种中最常用的方法，它相对技术简单、
2）诱变育种的基本过程是：出发菌株细胞培养—诱变剂处理—突变株分离、检出—初筛—复筛—小试—中试—试生产—生产应用。
、什么是基因工程？有什么重要意义？
——基因组，从而使生物体的遗传性
DNA分子，插入到一个载体中（这个载体可以是细菌的质粒、噬菌体或是病毒等，通常是经过人工改造的）使之形成
（即体外重组的DNA分子），再将他们转移到一种原来并不含有这样新组合的宿主细胞中去，使宿主细胞获得新的遗传信息并稳定遗传下去，
DNA重组技术，是一种可以在亲缘关系相距非常远的物种之间，甚至在动物和植物、人类和微生物之间实现DNA重组的育
4答案
名词解释
、 硝化作用：微生物将氨氧化成硝酸盐的过程称为硝化作用。
、 病原微生物：是寄生于生物（包括人）机体并引起疾病的微生物，包括病毒、细菌、放线菌、酵母菌、霉菌和原生生物等。
、 极端环境微生物：近年来，这些过去被认为是生命禁区的区域中，发现了各式各样的新的生命形式，它们生存繁衍的理想场所恰恰是这些极端环
、 生物固氮：即通过微生物的作用固氮，大气中90%以上的分子态氮，只能由微生物的作用而固定成含氮化合物。
、 菌根：共生现象在微生物与植物之间经常可见，真菌与植物根系共生形成菌根。
、中立关系、互生关系、共生关系和对抗关系
、单细胞蛋白饲料、发酵饲料、酶制剂、饲用微生物添加剂
、以高等绿色植物为主的生产者、以异养型微生物为主的分解者
、硝化作用；亚硝酸盐；亚硝酸盐；硝酸盐
、杀虫剂、杀菌剂和除草剂
、B 2、B 3、D 4、B 5、D 6、D 7、C 8、C 9、A
、简述微生物在氮素循环中的作用。
NO、N2O，并最终形成N2的作用，又称脱氮作用。