《家禽生产学》补充
1、题型及分值：
一、名词解释(每题2分，共10分)
二、填空（每空1分，共10分）
三、选择题(从每题的备选答案中选出一个或多个正确答案，每题2分，共20分)
说明：选择题不分单选和多选，二者是混合在一起的。
四、判断题(正确的划“√”，错误的划“×”，每题2分，共20分)
五、简答题(每题5分，共20分)
六、论述题(每题10分，共20分)
2、章节：
第一章家禽的生物学（65题）
名词解释：
1、胡须：胡为脸颊两侧羽毛，须为颌下的羽毛。
2、梳羽：公鸡颈羽端部尖形，像梳齿一样，特叫梳羽。
3、蓑羽：公鸡鞍羽呈尖形，像蓑衣一样披在鞍部，特称蓑羽。
4、镰羽：公鸡的覆尾羽发达，状如镰形，特称镰羽。
5、大镰羽：覆第一对主尾羽的大覆羽叫大镰羽。
6、主翼羽：由轴羽向外侧数，有10根羽毛称主翼羽。
7、副翼羽：由轴羽向内侧数，一般有11根羽毛，叫副翼羽。
中8、覆主翼羽：每一根主翼羽上覆盖着一根短羽，称覆主翼羽。
中9、覆副翼羽：每一根副翼羽上，也覆盖一根短羽，称覆副翼羽。
中10、喙豆：鸭上喙尖端有一坚硬角质的豆状突起称喙豆。
11、雄性羽：公鸭尾羽中央的覆尾羽向上蜷曲，称为雄性羽。
中12、镜羽：鸭副翼羽上有带翠绿色的羽斑，称为镜羽。
13、额包：中国鹅喙基部的肉瘤称为额包。
14、咽袋：中国鹅颌下的垂皮称为咽袋。
难15、蛋窝：母鹅腹部皮肤有皱褶，形成肉袋俗称蛋窝。
16、卵泡柄：卵泡与卵巢相连处称卵泡柄。
17、排卵：卵泡成熟后，自卵泡缝痕破裂排出卵子的过程叫排卵。
填空：
中1、鸡属有四种野鸡，即红色野鸡、锡兰野鸡、灰色野鸡、黑色或绿色
野鸡。
2、雌性家禽仅有左侧卵巢和输卵管发育。
中3、豆冠是由三叶小的单冠组成，中间一叶较高，有明显的冠齿。
4、主尾羽公母鸡都一样，从中央一对起分两侧对称数去，共有 7 对。
中5、禽类对氧气不足很敏感，它的单位体重耗氧量为其他家畜的 2 倍。
难6、家禽体尺测量时，理想的胸角应在 90 o以上。
中7、家禽的胸肌特别发达，占全身躯干肌肉量的 1/2 以上，是整个体重的 1/12 。
难8、禽类发出的啼叫音是由于气管分枝的地方有一鸣管或鼓室，气流经此处产
生共鸣而发出声音。
9、母禽的卵巢位于腹腔左侧。
10、有色蛋壳的色素在子宫部分泌。
11、母禽如经过交配，精子即在漏斗部与卵子结合而受精。
难12、膨大部密生腺管，包括管状腺和单细胞腺两种。前者分泌稀蛋白，
后者分泌浓蛋白。
13、蛋的内外蛋壳膜在峡部形成。
14、子宫部分泌子宫液、蛋壳和壳上胶护膜。
难15、排卵诱导素正常分泌是在黑暗时间，大约在排卵前 6－8 小时大量分泌到血流中，然后作用到卵泡上。
16、鸡的产蛋期可分为三个时期，即始产期、主产期和终产期。
选择题：
判断题：
1、家禽的骨骼大量愈合。（√）
2、家禽并不喜好糖，对食盐却很敏感。（√）
3、家禽的胸肌与后肢肌肉非常发达。（√）
4、鸡对颜色的区别能力较差，只对红、黄、绿等光敏感。（√）
5、家禽的肺小而有气囊。（√）
难6、家禽产卵而无乳腺。（×）
7、家禽有膀胱。（×）
8、家禽的睾丸位于体腔内。（√）
9、家禽依靠肋骨与胸骨的运动进行呼吸。（√）
10、冠的发育受雄性激素控制，公鸡比母鸡发达。（√）
中11、同类家禽中一般体型小的比体型大的心率高。（√）
中12、同类家禽中一般幼禽的心率比成年高，以后随年龄的增长而有所下降。（√）
中13、鸡的心率存在性别差异，母鸡和阉鸡的心率较公鸡高。（√）
难14、禽类呼吸频率随性别而不同，同一品种中雄性较雌性高。（×）
15、雌性家禽有两侧卵巢和输卵管发育。（×）
中16、家禽阴道对蛋的形成不起作用。（√）
难17、家禽由轴羽向外侧数有11根羽毛，称为主翼羽。（×）
难18、家禽由轴羽向内侧数一般有10根羽毛，叫副翼羽。（×）
中19、禽类的单位体重耗氧量与其他家畜相似。（×）
20、有色蛋壳的色素是在子宫部分泌。（√）
21、家禽的盲肠有消化纤维素的作用。（√）
中22、母禽如经过交配，精子即在阴道部与卵子结合而受精。（×）
23、蛋的内外蛋壳膜在峡部形成。（√）
24、子宫部分泌子宫液、蛋壳和壳上胶护膜。（√）
25、禽类的嗅觉能力强，但味觉不发达。（×）
简答题：
中1、高产蛋鸡腹部容积的要求是什么？
答：高产蛋鸡的腹部容积是指由胸骨末端到耻骨末端之间距离和两耻骨末端之间的距离（3分）；产蛋母鸡的腹部容积越大，一般情况下产蛋能力也较强（2分）。
2家禽新陈代谢旺盛的表现有哪些？
答：（1）体温高（2分）；（2）心率高、血液循环快（2分）；（3）呼吸频率高（1分）。
3、家禽的气囊有哪些作用？
答：（1）贮存气体（2分）；（2）增加空气的利用率（1分）；（3）调节体温（1分）；（4）
增加浮力（1分）。
难4、家禽排卵的机理是什么？
答：（1）卵泡成熟后，自卵泡缝痕破裂排出卵子的过程为排卵。排卵系由脑下垂体前叶周期性分泌的排卵诱导素（OIH) 作用的结果（2分）；（2）排卵诱导素正常分泌在黑暗时间，大约在排卵前6－8小时大量分泌到血流中，然后作用到卵泡上，使卵泡缝痕内的微血管逐渐消失或变色，卵泡缝痕扩大（2分）；（3）再加上卵泡膜肌肉纤维的长期张力的辅助作用，促使卵泡缝痕迅速破裂而将卵子排出（1分）。
5、软壳蛋是如何形成的？
答：（1）家禽在营养上缺乏钙质和维生素D（1分）；（2）病理原因使子宫部分泌蛋壳机能失常（1分）；（3）母禽输卵管内寄生有蛋蛭（1分）；（4）接种疫苗产生强烈反应阻碍蛋壳形成（1分）；（5）因母鸡受惊，输卵管壁肌肉收缩，蛋壳尚未形成即排出体外（1分）。
难6、简述蛋的产出过程。
答：蛋自阴道产出，受激素和神经控制。1分
（1）破裂卵泡和成熟中的卵泡所分泌的孕酮参与蛋的产出，在蛋产出前12小时，家禽体内孕酮达到最高水平；（2分）
（2）家禽脑下垂体后叶所分泌的催产素与加压素，也参与了产蛋的控制。在蛋产出前，血液中所含催产素达到最高水平，引起子宫部肌肉的收缩，迫使蛋产出体外。（2分）
论述题：
难1、试述蛋的形成过程。
答：（1）漏斗部：卵泡成熟排出卵黄后，立即被输卵管漏斗部纳入。卵子从排出到开始到通过漏斗部，约需34分钟；（2分）
（2）膨大部：输卵管蠕动作用，推动卵黄在输卵管内沿长轴旋转前进。在膨大部，首先分泌包围卵黄的浓蛋白，因机械旋转，引起这层浓蛋白扭转而形成系带。然后分泌稀蛋白，形成内稀蛋白层，再分泌浓蛋白形成浓蛋白层，最后再包上稀蛋白，形成外稀蛋白层。这些蛋白，在膨大部时都呈浓厚黏稠状。由于输卵管旋转运动所引起的物理变化，使卵形成明显的蛋白分层。卵在膨大部存留约3小时。（3分）
（3）管腰部：分泌形成内外蛋壳膜，此部分历时约74分钟；（1分）
（4）子宫部：在子宫部时间达18－20小时，或更多些。卵进入子宫的最初8小时，由于通过内外蛋壳膜渗入子宫分泌的子宫液（水分和盐分），使蛋白和重量几乎增加了1倍，
同时使蛋壳膜鼓胀成蛋形；钙的沉积或蛋壳的形成，最初很缓慢，但随着卵滞留在子宫的时间的加长而逐渐加快，大约到第5或第6小时，钙的沉积保持相当一致的速度直到蛋离子宫为止；壳上胶护膜也是在蛋离子宫前形成，有色蛋壳上的色素，则是由于子宫上皮所分泌的色素卵嘌呤均匀分布在蛋壳和胶护膜上的结果；（3分）
（5）阴道部：卵在子宫部已形成完整的蛋，到达阴道部，只待产出，时间约为半小时。（1分）
第二章家禽的育种（2题）
名词解释：
填空：
选择题：
判断题：
中1、标准品种是经验育种阶段的产物，强调生产性能；而配套系则是现代育种的结晶，强调品种的特征。（×）
2、产蛋量不同阶段记录之间的强相关是对产蛋量进行早期选择的理论依据。（√）
简答题：
论述题：
第三章家禽的孵化（42题）
名词解释：
填空：
1、鸡胚发育的第5天，眼的黑色素大量沉积，照蛋时可明显看到黑色的眼点，俗称“黑眼（或单珠）”。
2、鸡胚发育的第8天，照蛋时胚在羊水中浮游，俗称“浮”。
中3、尿囊在孵化的第 10－11 天时包围整个蛋的内容物，在蛋的锐端合拢。
4、鸡胚发育的第 l7 天，蛋白全部进入羊膜腔，照蛋时蛋小头看不到发亮的部分，俗
称“封门”。
5、鸡胚发育的第19天，喙进入气室，开始进行肺呼吸。
6、胚胎在发育过程中，不断与外界进行气体交换，吸收氧气，排出二氧化碳和水分。
难7、氧气含量为 21 ％时孵化率最高，每减少1％，孵化率下降 5 ％。
难8、海拔较高的地区空气密度小，容易缺氧，孵化率会随海拔高度的上升而下降，解决的办法是空气加压和输氧。
9、正常情况下雏鸡的头部在蛋的大头部位近气室的地方发育，并且发育中的胚胎会使其头部定位于最高位置。
难10、转蛋角度较小不能起到转蛋的效果，角度太大会使尿囊破裂从而造成胚胎死
亡。
11、种蛋每多保存一天，孵化时间延长 0.5－1 h，而且雏鸡的质量也降低。
难12、入孵前应先将种蛋由冷的贮存室移至22－25℃的室内预热 6－12 h，可以除去蛋表面的冷凝水。
13、孵化期间，白壳鸡蛋头照在 5 天左右，褐壳鸡蛋 8 天左右头照， 19 天落盘
时二照。
难14、影响孵化成绩的三大因素是种鸡质量、种蛋管理和孵化条件。
选择题：
难1、种蛋孵化期间因水分蒸发需失去一定重量，雏鸡出壳体重是种蛋重的（ B ）左右。
A、55%
B、60%
C、65%
D、70%
中2、胚胎死亡的第一个高峰在孵化前期，鸡胚在孵化的第（ B ）天。
A、1-2天
B、3-5天
C、4-7天
D、9-10天
3、鸡的胚胎死亡在整个孵化期不是平均分布的，而是存在着（ B ）死亡高峰。
A、一个
B、两个
C、三个
D、四个
4、种蛋孵化时适中的蛋壳厚度是（ C ）mm。
A、0.25
B、0.30
C、0.35
D、0.40
判断题：
1、立体孵化器的适宜相对湿度，孵化期为75％，出雏期为50－60％。(×)
中2、使用立体孵化器时最佳孵化温度的范围是37.5-37.8℃，出雏期间为36.9-37.2℃。（√）
3、鸡胚的生理零度约为24.9℃。(×)
4、孵化前期，温度高则要求湿度低，出雏时湿度高则要求温度低。（√）
5、孵化的任何阶段都必须防止同时高温和高湿。（√）
中6、人工孵化时种蛋的大头应高于小头，且一定要垂直放置。(×)
7、正常情况下雏鸡的头部在蛋的大头部位近气室的地方发育。（√）
8、孵化的第一周转蛋最为重要，第二周次之，第三周效果不明显。（√）
9、转蛋角度较小不能起到转蛋的效果，太大会使尿囊破裂从而造成胚胎死亡。（√）
10、随着种蛋保存时间的延长，孵化时间缩短。(×)
中11、孵化正常时，出雏时间较一致，无明显的出雏高峰。(×)
难12、孵化不正常时有明显的出雏高峰，出雏持续时间长。(×)
中13、对高孵化率鸡群来讲，鸡胚多死于第一高峰。(×)
中14、种蛋内部品质对第一死亡高峰影响大。（√）
难15、种蛋外部因素包括入孵前的环境和孵化中的环境对第二死亡高峰影响大。（√）
16、雏鸡肛门鉴别最适宜的时间是出雏后2-12小时。（√）
简答题：
难1、人工孵化时种蛋的放置为什么应大头朝上？
答：（1）人工孵化时种蛋的放置大头应高于小头，但不一定是垂直方向（1分）；（2）正常情况下雏鸡的头部在蛋的大头部位近气室的地方发育，并且发育中的胚胎会使其头部定位于最高位置，如果蛋的大头高于小头，那么上述过程较容易完成（2分）；（3）相反，如果蛋的小头位置较高，那么约有60％的胚胎头部在小头发育，雏鸡在出壳时，其喙部不能进入气室进行肺呼吸（2分）。中2、蛋壳的厚度对种蛋孵化有哪些影响？
答：（1）厚度适中的蛋壳（厚度0.35mm左右）不仅破损率低，而且能有效地减少细菌的穿透数量，孵化效果好（2分）；（2）蛋壳过厚孵化时蛋内水分蒸发慢，出雏困难（1分）；（3）蛋壳太薄不仅易破，而且蛋内水分蒸发过快，细菌易穿透，不利于胚胎发育（2分）。
3、种蛋的消毒有几次？分别在何时进行？
答：种蛋的消毒有三次（1分）。（1）为减少细菌穿透蛋壳的数量，种蛋产下后应马上进
行第一次消毒（1分）；（2）种蛋入孵后，在入孵器内进行第二次熏蒸消毒（2分）；（3）种
蛋移盘后在出雏器进行第三次熏蒸消毒（1分）。
中4、用甲醛熏蒸法进行种蛋消毒各次的药物比例？
答：甲醛熏蒸法是用福尔马林（含40％甲醛溶液）和高锰酸钾按一定比例混合后产生的气体，可迅速有效地杀死病原体（1分）。（1）第一次种蛋消毒，通常浓度为每立方米空间42ml福尔马林加2lg高锰酸钾，熏蒸20min（1分）；（2）第二次在入孵器内消毒，用浓度为每立方米28ml 福尔马林加14g 高锰酸钾（2分）；（3）第三次在出雏器内对雏鸡熏蒸消毒，用14ml福尔马林加7g高锰酸钾（1分）。
难5、弱胚蛋的特征有哪些？
答：（1）头照胚体小，黑眼点不明显（2分）；（2）抽验时胚蛋小头未合拢，呈淡白色（1分）；（3）二照时气室比正常胚蛋小，边缘不齐，可看到红色血管，胚蛋小头浅白发亮（2分）。
中6、无精蛋的特征有哪些？
答：无精蛋头照时蛋色浅黄发亮（2分），看不到血管或胚胎（1分），气室不明显（1分），蛋黄影子隐约可见（1分）。
7、死精蛋的特征有哪些？
答：死精蛋头照时可见黑色血环贴在蛋壳上（2分），有时可见死胎的黑点静止不动（2分），蛋色透明（1分）。
论述题：
中1、试述初生雏鸡雌雄生殖隆起的组织形态差异。
答：（1）外观感觉：雌雏生殖隆起轮廓不明显，萎缩，周围组织衬托无力，有孤立感；
雄雏的生殖隆起轮廓明显、充实，基础极稳固。 2分
（2）光泽：雌雏生殖隆起柔软透明；雄雏生殖隆起表面紧张，有光泽。 2分
（3）弹性：雌雏生殖隆起的弹性差，压迫或伸展易变形；雄雏生殖隆起富有弹性，压
迫伸展不易变形。 2分
（4）充血程度：雌雏生殖隆起血管不发达，且不及表层，刺激不易充血；雄雏生殖隆
起，血管发达，表层也有细血管，刺激易充血。2分
（5）突起前端的形态：雌雏生殖隆起前端尖；雄雏生殖隆起前端圆。2分
第四章家禽的饲养（3题）
名词解释：
填空：
中1、家禽对纤维的消化能力低，一般日粮中纤维含量应在 2.5-5 ％。
选择题：
判断题：
1、家禽惟有亚油酸在禽体内不能合成，必须从饲料中提供。（√）
2、基础代谢的能量需要依家禽体重大小而异，体重愈大单位重量的热能需要愈少。（√）
简答题：
论述题：
第五章家禽的管理（12题）
名词解释：
填空：
1、蛋鸡在产蛋期间最佳的光照时间是 16-17 小时。
中2、断喙时，通过刀片颜色（避光）判断刀片温度，一般刀片颜色应达到樱桃红色。
3、剪冠一般在 1 日龄雏鸡刚出壳时进行。
4、强制换羽的实施期，是指从执行各项措施的第一天始到鸡群体重下降至 25-30 ％
左右时为止或死亡率达 3 ％时止。
5、为使禽舍照度均匀，一般光源间距为其高度的 1-1.5 倍。
中6、鸡的强制换羽过程可分为准备期、实施期、恢复期和产蛋期四个阶段。
选择题：
1、雏鸡的剪冠一般在出壳后（ A ）日龄时进行。
A、1
B、2
C、3
D、4
中2、强制换羽的实施期，是指从执行各项措施的第一天始到鸡群体重下降至（ D ）％左右时为止。
A、5-10
B、10-15
C、15-20
D、25-30
3、强制换羽的实施期，是指从执行各项措施的第一天始到鸡群死亡率达（ C ）％时止。
A、1
B、2
C、3
D、4
判断题：
1、雏鸡通常采用每天23h光照1h黑暗的光照制度或间歇光照制度。（√）
2、光照可控制育成鸡的性成熟时间，光照减少会延迟其性成熟。（√）
3、光照可控制育成鸡的性成熟时间，增加光照可缩短其性成熟时间。（√）
简答题：
论述题：
中1、光照对鸡的作用有哪些？
（1）对雏鸡和肉鸡的作用：对雏鸡和肉仔鸡来讲，光照的作用主要是使它们熟悉周围环境，进行正常的饮水和采食。为增加肉仔鸡的采食时间，提高增重速度，通常采用每天23h
光照1h黑暗的光照制度或间歇光照制度。3分
（2）对育成鸡的作用：通过合理光照，控制鸡的性成熟时间。光照减少，延迟性成熟，使鸡的体重在性成熟时达标，提高产蛋潜力；增加光照，缩短性成熟时间，使鸡适时性成熟。
3分
（3）对母鸡的作用：增加光照并维持相当长度的光照时间（15h以上），促使母鸡正常
排卵和产蛋，并且使母鸡获得足够的采食、饮水、社交和休息时间，提高生产效率。2分（4）对公鸡的作用：通过合理光照，控制公鸡的体重，适时性成熟。20 周龄后，每天
15h左右的光照，有利于精子的生产，增加精液量。2分
第六章蛋鸡与肉鸡生产（32题）
名词解释：
1、地面育雏：是指在室内地面上培育雏鸡的方式，称为地面育雏。
2、转群：后备蛋鸡由育成舍转入蛋鸡舍称为转群。
填空：
1、雏鸡绒毛稀短，机体保温能力差，雏鸡体温低于成年鸡 1- 3 ℃。
2、育雏舍在幼雏入舍之前 1－2 天必须进行试温，使舍温达到育雏温度要求。
3、雏鸡舍要有利于防疫，离其他鸡舍至少应保持 100 m的距离。
中4、雏鸡对氨相当敏感，氨的浓度应低于 20 mg/m 3 。
中5、当人进入鸡舍内受氨气刺激眼睛流泪时，说明氨气的浓度已超过 20 mg/m 2。
6、对育成鸡进行限饲一般可使性成熟推迟 5-10 天。
7、控制性成熟的主要方法，一是限制饲养，二是控制光照。
8、转群的时间一般在 18 周龄。
中9、蛋鸡开产前补充光照的幅度一般为每周增加 0.5-1 h，直至增加到16h。
10、开始育雏时保温伞边缘离地面5cm处的温度以 35 ℃为宜。
11、雏鸡脱温后舍内温度以保持在 20 ℃左右为宜。
选择题：
中1、产蛋鸡食物在消化道中的排空速度很快，仅（ B ）就排空一次。
A、3h
B、4h
C、5h
D、6h
中2、鸡群的均匀度是群体中体重落入平均体重±（ B ）％范围内鸡所占的百分比。
A、5
B、10
C、15
D、20
3、蛋鸡料槽应大小适中，其高度以高出鸡背（ B ）cm为宜。
A、1
B、2
C、3
D、4
判断题：
中1、以单位体重计，雏鸡的耗氧量和排出废气量与成年鸡相近。（×）
2、雏鸡对氨相当敏感，氨的浓度应低于20mg/m 3 。（√）
3、当人进入鸡舍内受氨气刺激眼睛流泪时，说明氨气的浓度已超过20mg/m 2。（√）
4、对育成鸡进行限饲一般可使性成熟推迟5-10天。（√）
难5、早熟蛋鸡开产体重过大，是产蛋高峰不高或产蛋率降低过快的原因。（×）
6、后备母鸡在接受开产光照刺激之前必须达到适宜的体重。（√）
7、饲养密度与鸡的生产性能呈正相关。（×）
难8、蛋鸡在育成期内限饲程度越高，产蛋高峰出现愈快。（√）
难9、育成期限制光照的鸡群，其产蛋高峰的出现会早于育成期不限制光照的鸡群。（√）
10、蛋鸡开产愈晚，产蛋初期和全期所产的蛋就愈大。（√）
11、育雏第一周舍内应保持60-65％的稍高湿度。（√）
简答题：
中1、雏鸡温度控制程序的内容是什么？
答：（1）1-3天，采用34-35℃（1分）；4-7天，采用32-33℃（1分）；（3）以后每周降低2-3℃，至室温达20℃恒温（2分）；（4）降温幅度可据季节而定，夏天降3℃，冬春降2℃（1分）。
难2、育成鸡的培育目标是什么？
答：（1）18周龄的育成鸡，要求健康无病（1分）；体重、跖长在标准上下10％范围以内，至少80％符合要求（2分）；（3）肌肉发育良好，无多余脂肪，骨骼坚实，体质状况良好（2分）。
中3、育成鸡日粮过渡的方法是什么？
答：（1）从第7周龄的第1-2天，用2/3的育雏期饲料和1/3育成期的饲料混合喂给（2分）；第3-4 天，用1/2的育雏期饲料和1/2育成期饲料混合喂给（1分）；第5-6天，用
1/3育雏期饲料和2/3育成期饲料混合喂给，以后喂给育成期饲料（2分）。
中4、控制育成鸡性成熟的原因？
答：（1）性成熟过早，就会早产蛋，产小蛋，持续高产时间短，出现早衰，产蛋量减少
（3分）；（2）若性成熟晚，推迟开产时间，产蛋量减少（2分）。因此，要控制性成熟，做
到适时开产。
5、雏鸡脱温需注意的问题有哪些？
答：（1）雏鸡脱温后舍内温度以保持在 20℃左右为宜（1分）；（2）温度下降太快，肉
雏不适应，易诱发其他疾病，影响增重（2分）；（3）下降太慢，则影响采食量，也不利于
增重，还会影响羽毛的生长（2分）。
论述题：
中1、肉用仔鸡饲养的关键技术是什么？
答：（1）加强早期饲喂。肉仔鸡生长速度快，相对生长强度大，前期生长稍有受阻则以
后很难补偿，这与蛋用雏鸡有很大差别。在实际饲养时一定要使出壳后的雏鸡早入舍、早饮
水、早开食。3分
（2）保证采食量。常用措施有：①保证足够的采食位置，保证充足的采食时间（2分）；
②高温季节采取有效的降温措施，加强夜间饲喂，必要时采用凉水拌料（2分）；③检查饲
料品质，控制适口性不良原料的配合比例（1分）；④采用颗粒饲料（1分）；⑤在饲料中添
加香味剂（1分）。
第七章水禽的生产
名词解释：
填空：
选择题：
判断题：
简答题：
中1、我国水禽业迅速发展的原因有哪些？
答：（1）早期生长发育快，生产周期短（1分）；（2）繁殖力强，商品率高（1分）；（3）生活力强，耐粗放饲养（1分）；（4）风味食品，独具特色（1分）；（5）羽绒价值高，销路好（0.5分）；（6）可生产高档家禽食品肥肝（0.5分）。
论述题：
说明：未标注难度的题都是“易”类的。
地方家禽产业化发展思路 地方品种禽类对我国禽业发展做出了巨大的贡献。随着国民经济的发展，人民生活水平的提高，对肉食品健康、安全需求发生深刻的变化，地方土产的禽类深受消费者的喜爱。然而，由于地方家禽的生产规模较小，其数量远小于改良家禽的数量，因此，大力发展地方禽类养殖是我县畜牧业发展的首选。 1、禽业发展历程 我国禽业发展大致可分为三个阶段。第一阶段是从建国初期年到70年代末,由于受畜牧业政策控制、粮食紧缺以及饲养技术的影响,人民的蛋、肉供给严重不足。第二阶段是80—90年代中期, 由于经济好转和人民收入提高，蛋、肉需求量迅速增长，畜禽业开始摆脱传统计划体制和政策的束缚, 由国家调控转向市场调节。畜牧业生产基本走上产业化，家禽养殖发展为一个新兴的独立产业, 专业的养鸡场、户如雨后春笋般出现，养鸡事业迅猛发展。第三阶段是90年代后期—2010年,我国人均肉类、蛋类产量均超过了世界平均水平,家禽饲养量、存栏总量、禽蛋总产量跃居世界第一位,禽肉总产量跃居世界第二位。 2、养禽业现状 横山县2010年家禽饲养量达55万只，存笼36万只。山鸡3万只，肉鸽1.2万只，鸭2000只，鹅800只。县级种鸡场一家，个体种鸡场两家，专业养鸡场6家，养鸡专业户超过百家。尽管如此，横
山县蛋、肉供应远不能满足市场需求，每年都要从三原购进百多吨肉、蛋，家禽养殖业发展值得深思。 2.1种禽生产现状 全县存笼种禽3万只，具有一定规模的种禽生产场3家，目前主要还是以罗曼蛋、肉种鸡养殖为主，年提供种苗约30余万只。地方种禽处于起步阶段，种禽存笼数量不足，其中地方鸡9000只、麻鸭800只、四季白鹅200只，山鸡5万只。 2.2品种 地方鸡品种主要是陕北鸡，其次三黄鸡、芦花鸡、乌鸡；鸭、鹅品种主要是麻鸭、四季白鹅；其他多为肉鸽、山鸡、鹌鹑等。 2.3种群组建 30年来，横山县地方土鸡受国外大型蛋鸡、肉鸡的冲击，地方鸡几乎被“洋鸡”取代，有些地方土鸡品种正在或已经处于灭绝的状态。为了挽救地方土鸡品种，我们对陕北鸡现存在的品种进行搜索挖掘，经过两年的选育、提纯、复壮和繁育，基本成功选育出理想的陕北鸡二代系品种。目前，横山县已建成两家陕北鸡育种场进行纯种繁育，通过严格控制祖代、父母代进行家系、纯系繁育，并建立育种档案，横山县土鸡恢复正在向良性方向发展。 3、鸡蛋营养用途
家禽购销合同 甲方（需方）： 地址：_______ ____ 电话：___ ________ 法定代表人：__________ __ 职务： 乙方（供方）： 地址：____ _______电话：_____ _______ 法定代表人：________ ____ 职务：_____ _______ 为了促进生猪、鲜蛋、菜牛、菜羊、家禽的商品生产，满足城乡人民生活对肉、蛋、禽商品的需要，经甲乙双方充分协商，特订立本合同，以便双方共同遵守。 第一条产品的名称、品种和数量 1.产品的名称和品种：________________________________________. 2.产品的数量：____________________________________________ . （必须明确规定产品的计量单位和计量方法） 第二条产品的等级、质量和检疫办法 1.产品的等级和质量：________________________________________. （产品的等级和质量，国家有关部门有明确规定的，按规定标准确定产品的等级和质量；国家有关部门无明文规定的，由双方当事人协商确定。） 2.产品的检疫办法：________________________________________ . （国家或地方主管部门有卫生检疫规定的，按规定进行检疫。） 第三条产品的价格、货款结算与奖售办法 1.产品的价格按下列第项执行：
（1）派购任务或派购基数内的产品，执行国家规定的收购牌价。在合同执行期内遇有价格调整时，按新价格执行。 （2）不属派购任务或派购基数的产品，收购价格由当事人协商议定。 2.货款结算办法按下列第项执行： （1）对村民、专业户、个体经营户采取现金结算，钱货两清。 （2）对按有关规定必须采取银行结算的，按银行的统一规定办法结算。 3.奖售办法： 第四条交货期限、地点和方式 _______________________________________________________ 。 （购销合同，原则上以一年为限，分季分月执行；根据鲜活商品的特点，交货日期经协商一致可适当提前或推迟。交货地点和方式，可由当事人商定。） 第五条甲方的违约责任 1.甲方未按合同规定收购或在合同期间退货的，应按未收或退货部分货款总值的____％（5%～25％），向乙方偿付违约金。 2.甲方如需提前收购，征得乙方同意变更合同的，甲方应给乙方提前收购货物总值的____％的补偿。甲方因特殊原因必须逾期收购的，除比照中国人民银行有关延期付款的规定，按逾期收购部分货款总值计算向乙方偿付违约金外，还应承担供方在此期间所支付的保管费或饲养费，并承担因此而造成的其他实际损失。 3.对通过银行结算而未按期付款的，应按中国人民银行有关延期付款的规定，向乙方偿付延期付款的违约金。 4.乙方按合同规定交货，甲方无正当理由拒收的，除按拒收部分货物总值的____（5%～25％）向乙方偿付违约金外，还应承担乙方因此而造成的实际损失。 第六条乙方的违约责任 1.乙方逾期交货或交货少于合同规定的，如需方仍然需要的，乙方应如数补交，并应向甲方偿付逾期货或少交部分货物总值的____％的违约金；如甲方不需要的，乙方应按逾期或分交部分货款总值的____％（1%～20％）的违约金。
2020年家禽行业分析调 研报告 2019年12月
目录 1. 家禽行业概况及市场分析 (5) 1.1 家禽市场规模分析 (5) 1.2 中国家禽行业市场驱动因素分析 (5) 1.3 家禽行业结构分析 (5) 1.4 家禽行业PEST分析 (6) 1.5 家禽行业特征分析 (8) 1.6 家禽行业国内外对比分析 (9) 2. 家禽行业存在的问题分析 (11) 2.1 政策体系不健全 (11) 2.2 基础工作薄弱 (11) 2.3 地方认识不足，激励作用有限 (11) 2.4 产业结构调整进展缓慢 (11) 2.5 技术相对落后 (12) 2.6 隐私安全问题 (12) 2.7 与用户的互动需不断增强 (13) 2.8 管理效率低 (13) 2.9 盈利点单一 (14) 2.10 过于依赖政府，缺乏主观能动性 (15) 2.11 法律风险 (15) 2.12 供给不足，产业化程度较低 (15) 2.13 人才问题 (15)
3. 家禽行业政策环境 (17) 3.1 行业政策体系趋于完善 (17) 3.2 一级市场火热，国内专利不断攀升 (17) 3.3 “十三五”期间家禽建设取得显著业绩 (18) 4. 家禽产业发展前景 (19) 4.1 中国家禽行业市场规模前景预测 (19) 4.2 家禽进入大面积推广应用阶段 (19) 4.3 政策将会持续利好行业发展 (19) 4.4 细分化产品将会最具优势 (20) 4.5 家禽产业与互联网等产业融合发展机遇 (20) 4.6 家禽人才培养市场大、国际合作前景广阔 (21) 4.7 巨头合纵连横，行业集中趋势将更加显著 (22) 4.8 建设上升空间较大，需不断注入活力 (22) 4.9 行业发展需突破创新瓶颈 (23) 5. 家禽行业发展趋势 (24) 5.1 宏观机制升级 (24) 5.2 服务模式多元化 (24) 5.3 新的价格战将不可避免 (24) 5.4 社会化特征增强 (24) 5.5 信息化实施力度加大 (25) 5.6 生态化建设进一步开放 (25)
编号：_______________ 本资料为word版本，可以直接编辑和打印，感谢您的下载 家禽买卖合同范文 甲方：___________________ 乙方：___________________ 日期：___________________
根据《中华人民共和国合同法》及有关法律、法规的规定，本着平等、互利的原则，经买卖双方充分协商，特订立本合同，以便双方共同遵守。 第一条品种和数量 1、品种：________________________________________________ 。 2、数量：________________________________________________ 。 （必须明确规定家禽的计量单位和计量方法。) 第二条等级、质量和检疫方法 1、等级和质量：__________________________________________ 。 (国家有关部门有明确规定的，按规定标准确定的等级和质量；国家有关部门无明文规定的，由双方当事人协商确定。) 2、检疫办法：____________________________________________ 。 (国家或地方主管部门有卫生检疫规定的，按国家或地方主管部门规定进行检疫；国家或地方主管部门无检疫规定的，由双方当事人协商检疫办法。) 第三条价格、货款结算与奖励办法 1、价格：____________________________________________________ 。 2、货款结算方式：____________________________________________ 。 3、奖励办法：________________________________________________ 。 第四条交货期限、地点和方式 期限：_______________ ，地点：_______________ ， _______________ ，方式：________________ 。 第五条买方的违约责任 1、买方未按合同收购或在合同履行期内退货的，应按未收或退货部分货款总值的_______％(由买卖双方约定)，向卖方偿付违约金。
1 总则 本规范中的禽类指鸡、鸭、鹅等家禽。 禽类屠宰与分割车间设计必须符合卫生、适用、安全等基本要求，为实现上述要求，保证肉品质量，特制定本设计规范。 本规范适用于新建、扩建和改建的禽类屠宰与分割车间设计。屠宰车间按小时屠宰量分为三级： 一级：鸡6000只/h(含6000只/h)以上；鸭、鹅3000只/h(含3000只/h)以上。 二级：鸡3000只/h(含3000只/h)～6000只/h；鸭、鹅l500只/h(含1500只/h)～3000只/h。 三级：鸡3000只/h以下；鸭、鹅l500只/h以下。 分割车间按小时分割量分为三级： 一级：鸡6000只/h(含6000只/h)以上；鸭、鹅3000只/h(含3000只/h)以上。 二级：鸡3000只/h(含3000只/h)～6000只/h；鸭、鹅l500 只/h(含1500只/h)～3000只/h。 三级：鸡3000只/h以下；鸭、鹅l500只/h以下。 屠宰与分割车间应确保操作工艺、卫生、兽医卫生检验符合要求，并能做到技术先进、经济合理、节约能源、维修方便。 屠宰与分割车间工程设计除应符合本规范外，尚应符合国家现行的有关标准的规定。 2 术语
原料raw material 供人类食用的、饲养的禽类动物，包括鸡、鸭、鹅等。 胴体carcass 挂禽、放血、脱毛、去头爪、去内脏后的禽躯体。 内脏0ffal 除胴体外，加工后宜于人类食用的部分 (心、肝、肺、肠、胃及头、爪)。 同步检验synchronous inspection 家禽胴体加工线同内脏线同步运行，便于兽医对照检验综合判断的一种检验方式。 冷却chilling 通过冰水或其他方法，将胴体中心温度降低的过程。 分割肉cut meat 按规格要求将胴体分割成各部分的肉。 挂禽区poultry hanging section 话禽输送、吊挂及清洗空箱子的区域。 屠宰车间slaughtering room 自挂禽、致昏、放血到胴体冷却分割前的场所。 非清洁区non-hygienic area 挂禽、致昏、放血、烫毛、脱毛、浸蜡脱蜡、去头、爪、内脏加工等场所。 半清洁区semi-hygienic area
生猪、菜牛、菜羊、家禽购销合同甲方（需方）：_____________________________________________ 地址：___________________ 邮码：_______________________ 电话：__^^_ 法定代表人：__________________ 职务：_____________________ 乙方（供方）：_____________________________________________ 地址：_____________________ 邮码：________________________ 电话： __________ 法定代表人： ________________ 职务： __________________ 为了促进生猪、鲜蛋、菜牛、菜羊、家禽的商品生产，满足城乡人民生活对肉、蛋、禽商品的需要，经甲乙双方充分协商，特订立本合同，以便双方共同遵守。
第一条产品的名称、品种和数量 1.产品的名称和品种：_______________________________________________ 2.__________________________________________________________ 产品的数量：_______________________________________________________________________ 必须明确规定产品的计量单位和计量方法） 第二条产品的等级、质量和检疫办法 1.产品的等级和质量：_______________________________________________ （产品的等级和质量，国家有关部门有明确规定的，按规定标准确定产品的等级 和质量；国家有关部门无明文规定的，由双方当事人协商确定。） 2.产品的检疫办法：_______________________________________________ 国家或地方主管部门有卫生检疫规定的，按规定进行检疫。） 第三条产品的价格、货款结算与奖售办法
家禽家畜圈养制度-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII
家畜家禽圈养管理制度 为了彻底解决违规饲养家畜家禽污染环境等问题，建立长效管理机制，进一步改善城乡环境，根据相关文件精神制定本办法。 第一条结合我镇实际情况，确定以下区域为禁止饲养区和圈养区。 圈养区范围村内可圈养家畜家禽，但不能放养。圈养区内的机关、企事业单位、宾馆、住宅小区等严禁饲养家畜家禽。 第二条城区内禁止任何单位和个人饲养鸡、鸭、鹅、兔、牛、羊、猪等家畜家禽。因教学、科研以及其他特殊需要，经批准饲养家畜家禽的，应当实行圈养。 第三条街区周围不能圈养家畜家禽，家畜家禽农贸市场应远离街区设置。 第四条天然林管护区内严禁放牧。 第五条农村居民所养的家畜家禽应当实行圈养，并结合新农村建设和畜牧小区建设，把养殖户集中起来，做到人畜分居和规模化养殖。养殖大户、畜牧小区要按照场（舍）标准化的要求，加强防疫、消毒、污染物处理及粪便处理，死亡畜禽要进行无害化处理、深埋、消毒，防止疫情传播。科学利用畜禽排泄物，严禁将粪便排入河流。
第六条广泛宣传、动员群众支持与配合治理家畜家禽污染环境工作。要通过各种形式深入宣传《家畜家禽圈养管理制度》，做到家喻户晓，人人皆知。各村干部，要积极配合支持治理家畜家禽污染环境工作。 第七条建立群众举报制度。对群众举报投诉要做好记录，及时安排人员处理投诉问题，同时向投拆者反馈处理情况。 第八条加强配合，密切协作。配合城管执法大队的工作，开展整治和处罚；接受群众举报，并负责对不按时整改的饲养户进行依法处罚。 第九条饲养宠物应当符合有关规定，并按规定定期预防接种。不得扰民和影响环境卫生。对擅自饲养宠物以及因饲养宠物对环境卫生造成影响和危害的，由公安部门及镇容环境卫生行政管理部门依法分别予以处罚。 第十一条禁止当街屠宰家畜家禽。家畜家禽一律到定点屠宰场进行屠宰。 第十二条违反本办法规定，擅自饲养家畜家禽，对环境造成影响和危害的，由镇容环境卫生行政管理部门责令当事人限期整改，并按照有关规定予以行政处罚。
YF-ED-J7933 可按资料类型定义编号 家禽订单合同实用版 An Agreement Between Civil Subjects To Establish, Change And Terminate Civil Legal Relations. Please Sign After Consensus, So As To Solve And Prevent Disputes And Realize Common Interests. （示范文稿） 二零XX年XX月XX日
家禽订单合同实用版 提示：该合同文档适合使用于民事主体之间建立、变更和终止民事法律关系的协议。请经过一致协商再签订，从而达到解决和预防纠纷实现共同利益的效果。下载后可以对文件进行定制修改，请根据实际需要调整使用。 合同编号：____________ 家禽订单合同 订购人：_______________ 签订时间：______年____月____日 签订地点：____________ 养殖人：_______________ 签订时间：______年____月____日 签订地点：____________ 第一条订购数量、保护价及交（提）货时 间：_________________。 第二条质量标准及检疫办法
一、质量标准：1．羽毛丰满，色泽亮丽；2．无疫病、无伤残；3．______________。 二、检疫办法：由__________________检测。 第三条包装：按订购人要求，由养殖人捆扎，使用包装箱包装的，其包装费由 _____________承担。 第四条运输及费用承担：口订购人自提；口养殖人送货到订购人指定的地点，运费 _________承担。 第五条双方的权利和义务 一、订购人的权利和义务： 1．在市场价格同等、供求紧缺的前提下，订购人享有优先收购的权利； 2．未经检疫、或疫情发生期间，订购人有
关于发展畜禽产业的调研报告 1、草畜产业发展现状1、全县畜牧业发展的总体情况近年来，芦溪县充分发挥资源优势，按照“开发草产业、提升猪产业、优化羊产业、推进牛产业、发展特种养殖业”的总体思路，以科技兴牧、提高综合效益为中心，调整优化产业结构，强化畜牧业基础设施建设，推广配套技术，大力发展规模养殖，建立健全社会化服务体系，创新产业化经营机制，使草畜产业呈现出了良好的发展态势, 逐步成为全县的农业支柱产业。2003 年底，全县天然草原面积有万亩，已利用面积10 万亩；年内生猪总饲养量万头，出栏万头，年未存栏万头；牛总饲养量万头，出栏万头，年未存栏万头，其中奶牛万头；羊总饲养量万头，出栏万头，年未存栏万头；鸡万只，出栏万只，年未存栏万只；鸭
总饲养量万只，出栏万只，年未存栏万只；鹅总饲养量万只，出栏万只，存栏 万只。年内肉类总产量15458 吨，蛋产量1241 吨，牛奶产量2282 吨、水产品 产量3530 吨。草畜产业产值达9122 万元，农民人均牧业纯收入达元，占农民 人均纯收入的%。 2、畜牧业大户养殖情况 2003 年涌现出总饲养量在50 头以上的山羊养殖大户60 户，总饲养量在10 头 以上的肉牛养殖大户10 户，总饲养量在 5 头以上的奶牛养殖大户户，总饲养量在60 只以上的养鸡大户20 户，总饲养 量在60 只以上的养鸭大户280 户，总饲养量在60 只以上的养鹅大户0户 3、畜牧业加工情况 目前我县的畜牧业收入以直接出售为主，仅有畜牧业加工企业5 家，2003 年完成畜牧业加工产值仅3000 万元左右，且大多以加工猪肉为主，加工牛、羊、鹅、兔等草食畜禽产值仅100 万元左右。二、草食畜禽发展的有利条件 综合分析，芦溪县大力发展草畜产业，具有
养户编号： 肉鸡委托代养合同 甲方（委托方）: 乙方（代养方）: 身份证号: 联系电话: 农户家庭住址: 甲乙双方在自愿、平等、互信和互利的基础上，经充分协商，就肉鸡委托代养事宜自愿与甲方达成如下协议，双方共同遵守: 一、合作方式：乙方自愿选择与甲方按“公司＋养户”方式进行合作，为甲方代养肉鸡。 1、甲方负责按双方约定的结算方案向乙方提供鸡苗及养殖全过程所需的饲料、疫苗和药物等，并回收乙方饲养的合格成鸡上市销售。 2、甲方免费为乙方提供养殖技术培训和到场技术指导服务。 3、乙方负责按甲方的指导自行修建肉鸡养殖场舍，并按甲方的技术标准和技术指导负责代养肉鸡的全过程饲养管理。 二、风险承担 1、甲方承担市场风险，包括鸡苗、饲料采购价格变化及成鸡市场销售价格变化的风险。 2、乙方承担养殖风险（包括饲养管理、疾病风险、自然灾害等），自负盈亏。 三、委托代养的品种、数量 1、乙方预订代养肉鸡品种为：，订苗数量为：羽。 2、乙方订苗后，原则上不允许退苗，若因特殊情况确需退苗的，按 0.50－1.00元/羽向甲方支付违约金。 四、保证金和资金占用利息 1、乙方向甲方按每只鸡元的标准交付保证金，具体以实际交付的金额为准。 2、乙方交付的保证金达不到每只鸡元标准的，不足部分需按每月 %利率向甲方计付资金占用利息；乙方交付的保证金超过每只鸡
元标准的，超出部分甲方按每月 %利率向乙方计付资金占用利息（每批鸡均按饲养期为3个月计算）。 五、鸡苗、饲料及疫苗、药物等货物的领用 1、乙方（或乙方委托人）凭甲方提供的《养户领取货物凭证》办理相关领用手续后，到甲方所在地领取鸡苗、饲料、疫苗和药物等。 2、到苗前3～5天，甲方以电话或书面形式通知乙方领苗，乙方自备车辆在甲方所在地领取鸡苗，运费乙方自理。甲方供乙方领取的鸡苗数量可在乙方订苗数量的10%范围内浮动。 3、鸡苗的前期损耗：自乙方从甲方处领苗之日起，7天内总死亡量超过其实际领苗量1％，并且属鸡苗自身原因，经相关部门鉴定确认的，超过1%部分的鸡苗由甲方负责。 4、饲料的领用：按甲方规定的《肉鸡用料程序》并凭甲方开出的领料单，乙方自行联系车辆运输，在甲方仓库提料，运费乙方自理。 5、退料要求：乙方本批正常鸡群上市后剩余的饲料原则上转给附近的同属甲方合作养户使用，退回甲方的，甲方按5元/包收取相应处理费用。 6、疫苗、药物的领用：按甲方规定的《肉鸡免疫程序》、《肉鸡保健用药程序》并凭甲方开出的领药单到甲方药物仓库领取；如属治疗用药的，需凭甲方技术员开具的处方方可打单领取。 7、疫苗和药品价格：甲方向乙方提供的疫苗和药品按甲方规定价格（即打单价格）执行。 六、成鸡的回收及上市销售 1、肉鸡所有权：乙方代养的肉鸡所有权（产权）属甲方，乙方不得私自卖鸡。如果乙方私自卖鸡，视乙方盗取甲方财物，除加倍计付赔偿给甲方损失外，同时追究乙方的法律责任。双方约定，若乙方所代养肉鸡总回收只数（甲方出据的肉鸡死亡证明只数＋交甲方回收只数＋回收后剩余残鸡只数）不足进苗数97%的，视为乙方私自卖鸡，乙方按每少1只40元赔付甲方损失。 2、肉鸡质量规格标准：乙方上市肉鸡按照质量规格标准分为正、次
畜禽屠宰行业相关法规及标准一览 畜禽屠宰相关法规一览 一、法律 中华人民共与国食品安全法 中华人民共与国农产品质量安全法 中华人民共与国动物防疫法 二、行政法规 生猪屠宰管理条例 重大动物疫情应急条例 兽药管理条例 国务院关于加强食品等产品安全监督管理得特别规定 三、部门规章 生猪屠宰管理条例实施办法 动物检疫管理办法 动物防疫条件审查办法 生猪定点屠宰厂(场)病害猪无害化处理管理办法 食用农产品市场销售质量安全监督管理办法 四、地方性法规与地方政府规章 辽宁省动物防疫条例 内蒙古自治区牛羊屠宰管理办法 五、司法解释 最高人民法院、最高人民检察院关于办理非法生产、销售、使用禁止在饲料与动物饮用水中使用得药品等刑事案件具体应用法律若干问题得解释 最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题得解释 六、规范性文件 国务院办公厅关于建立病死畜禽无害化处理机制得意见 国务院办公厅关于加强传染病防治人员安全防护得意见 国务院食品安全委员会办公室关于印发《“瘦肉精”专项整治方案》得通知（节选） 国务院食品安全办等五部门关于印发《畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留超标专项整治行动方案》得通知 公安部关于印发《公安机关受理行政执法机关移送涉嫌犯罪案件规定》得通知
财政部关于印发《屠宰环节病害猪无害化处理财政补贴资金管理暂行办法》得通知 财政部《关于调整生猪屠宰环节病害猪无害化处理补贴标准得通知》 中华人民共与国农业部公告第176号（禁止在饲料与动物饮用水中使用得药物品种目录） 中华人民共与国农业部公告第1９３号（食品动物禁用得兽药及其她化合物清单） 中华人民共与国农业部公告第235号(动物性食品中兽药最高残留限量） 中华人民共与国农业部公告第２292号（发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药得决定） 农业部关于印发《农业部关于畜牧兽医行政执法六条禁令》得通知 农业部、食品药品监管总局关于加强食用农产品质量安全监督管理工作得意见农业部、食品药品监管总局关于进一步加强畜禽屠宰检验检疫与畜禽产品进入市场或者生产加工企业后监管工作得意见 农业部办公厅关于生猪定点屠宰证章标志印制与使用管理有关事项得通知 农业部关于印发《生猪屠宰厂(场）监督检查规范》得通知 农业部关于加强屠宰行业管理保障肉品质量安全得意见 农业部关于印发《20１6—2０17年生猪等畜禽屠宰统计报表制度》得通知畜禽屠宰相关标准一览 一、基础通用 食品安全国家标准预包装食品标签通则(GB７718-2０11） 畜禽产品包装与标识(SＢ/T１065９、2012） 生猪定点屠宰厂（场）资质等级要求(SB/Ｔ103９6—201１） 二、产品质量 鲜、冻片猪肉（GB9９５9、１—2001） 分割鲜、冻猪瘦肉（GＢ/Ｔ９959、2—200８） 冷却猪肉（NY／T632—２00２) 鲜、冻四分体牛肉（ＧB／T9960—200８) 鲜、冻分割牛肉（ＧB／T１７2３８－２008) 鲜、冻胴体羊肉（GB/T9961－20０８） 冷却羊肉(NY/T633－2０02) 羔羊肉(ＮY１165－2００6） 鲜、冻禽产品(GB１68６９-20０5)
金凤凰土鸡买卖合同 根据《中华人民共和国合同法》及有关法律、法规的规定，本着平等、互利的原则，经买卖双方友好协商，签订本合同，由双方共同遵守。 第一条品种和数量 卖方给买方提供嘉峪关金凤凰养殖农民专业合作社原生态林下散养土鸡 1、品种：_______________________________________________ （只）。 2、斤数：________________________________________________ （斤）。 （必须明确规定家禽的计量单位和计量方法。） 第二条价格、货款结算 1、价格：__________________________________________________________ 。 2、总价款：________________ （小写）（大写）。 2、货款结算方式： a） ____________________________________________________________________ 买、卖双方签订本协议当日甲方以预付总价款的____________________________________ %为定金，余款于供货完成后_________ 日内一次性付清予卖方。 b）买、卖双方签订本协议后，买、卖双方以货到付款的方式进行结算，货到后货款于7日内完全结清。（选写） 注：付款均以人民币为标准
第三条交货期限、地点和方式 期限：________________ 地点: 方式：________________ 第四条买方的违约责任 1、买方未按合同收购或在合同履行期内退货的，应按未收或退货部分货款总值的 _______ % （由买卖双方约定），向卖方偿付违约金。 2、买方如需提前交货，并取得卖方同意变更合同的，买方应给卖方提前交货款总价值 的______ 作为补偿，买方因特殊原因逾期收购的，除比照相关延期付款的规定，按逾期 收购部分货款总价值的_______ % （由买卖双方约定）向卖方偿付违约金外，还应承担卖方在此 期间所支付的保管费或饲养费，并承担因此而造成的其他实际损失。 3、卖方交售的品种与合同规定不达标时，买方有权拒收。 第五条卖方的违约责任 1、卖方逾期交货，如买方仍然需要，卖方应如数交货，并应向买方偿付货物总价值的 _______ % （由买卖双方约定）的违约金；如买方不需要，卖方应按未交货款总值的_________ % （由 买卖双方约定）偿付违约金。交货少于合同规定的，如买方仍然需要，卖方应如数补齐，并 应向买方偿付少交部分货物总值________ %（由买卖双方约定）的违约金；如买方不需要，卖方 应按逾期应交部分货款总值________ % （由买卖双方约定）偿付违约金。 2、卖方交货时间比合同规定提前，买方有权拒收。如买方同意接收，不按违约处理。 3、卖方交售的家禽的品种、标准与合同规定不符时，买方有权拒收。
斑竹寿星鸡放养场饲养协议 临安斑竹寿星鸡研究所(甲方)聘用(乙方)为研究所饲养员，为了更好的发展养鸡事业，经双方协商，达成如下协议： 一、甲方交活鸡于乙方负责的鸡棚，由乙方负责饲养，每月工资按当月鸡棚里鸡的实际数量计算(具体见附件)，当鸡棚内鸡数量较少时（具体数量由办公室决定），由办公室商议决定调整鸡棚。 二、除不可预知的灾情外，鸡棚有病鸡，乙方必须抓鸡到病鸡房救治。乙方在上班时间不在鸡场，发生意外事故要赔偿。（包括特殊天气情况下发生踩死、啄死、冻死、热死等情况，及老鹰追叼等情况没有及时巡查等造成的损失，根据情节轻重，有办公室决定赔偿额度，额度不超过销售价格） 三、乙方必须有高度的责任心和事业心。搞好鸡舍工作，通风、消毒、及时清理鸡粪、按时定量喂食、平时注意观察，各幢鸡棚每天所需饲料和中药水需自己配送、保管好。鸡群发生异常情况要及时报告并采取有力措施（乙方在未获取办公室批准的情况下不得离开工作岗位），尽最大努力避免损失。乙方上班时间为：夏季上午7：00-10：00，下午1：30-6：30，冬季上午8：00-10：30，下午1：00-5：00，在上班时间内发生迟到、早退现象扣工资2元/次；有特殊情况必须请假，请假期间须由乙方自行找好替代饲养人员（非本场饲养员），并需经办公室同意，无故迟到或早退的将处以一定罚款；农忙季节，乙方可向办公室请示，由办公室统一调整上班时间；上班时间不准看电视、打牌等娱乐活动。在鸡场进鸡、打疫苗、抓售鸡为乙方义务工作，乙方接到通知后必须到现场协助，未到场协助的扣相应工资（按临时义务工计算）；鸡场鸡房、死亡的均需统一在饶斌处登记，死鸡宰杀褪毛送童根平验收，未进行登记、验收的，照价补偿。 四、杀鸡房的卫生须保持清洁，每人一星期轮一次，轮替进行，被检查不合
家禽购销合同 甲方名称：（以下简称甲方） 地址： 联系电话： 法定代表人或负责人： 乙方名称：（以下简称乙方) 供货地址： 联系电话： 为了保护供需双方的合法权益，达到平等、互利、公平的交易原则，经友好协商，签署以下协议： 一．供货数量与时间 供货数量视甲方每天就餐人数的加工、烹饪需求而定，每周供货次（）如有变化，甲方提前1天通知乙方。乙方如不能及时供货，须提前1天告知甲方。 二．供货价格 1．乙方所供家禽价格根据市场价格浮动情况，在上涨或下降的时候，可作相应的提高或降低，但不得高于其他同行业的供应价格和市场价格。 2．价格需要变动时。甲、乙双方方应于前一天报价。 三．供货质量与数量保证 1．乙方所供家禽必须经检验检疫机构检验、检疫，不得给甲方提供质量差，不合格的产品。2．乙方向甲方承诺所供家禽不掺假、不过期、不变质、不变味、无毒无害，符合国家食品卫生的有关规定。否则，由此产生的经济损失由乙方负责承担，并负相应的法律责任。 3．乙方供家禽，甲、乙双方过枰，净重数量误差上限不得超过5‰。 四．供货交付与验收 1．供货时间：乙方按甲方指定时间送货，供货数量由甲方提前一天短信或电话通知乙方。2．交货地点：乙方将供货送至甲方食堂。 3．供货验收：（1）如发现有不足秤的（偏差5‰视为正常误差），乙方自行收回； （2）如有掺假、变质，乙方自行收回。 五．货款结算支付 乙方供货送交甲方食堂，经验货人对数量与质量进行验收后，现金结算。 六．相关责任赔偿 甲方就餐人员如因食用乙方所提供家禽导致发生食物中毒，经有关单位鉴定原因属实后，乙方除承担全部医药费、赔偿费用，同时承担全部法律责任。 七．合同生效与终止 1. 本合同一式二份，甲、乙双方各执一份，自甲、乙双方签字或签章之日起生效。 2．本合同至年月日止。 3．如乙方送货不符合质量要求或三次没有按约定时间送货，双方合同自然解除。 甲方：（签字）乙方：（签字） 负责人签字： 联系电话：联系电话： 合同签订时间：年月日。
《家禽和家畜》的中班科学教案 1、尝试按照动物的某一特征进行分类。 2、喜爱动物，有兴趣了解家畜和家禽。 3、知道动物是人类的朋友，要善待动物，萌发喜爱和保护动物的情感。 4、通过实验培养互相礼让，学习分工合作的能力。 5、学习用语言、符号等多种形式记录自己的发现。 1、PPT课件。 2、每人一份操作材料。 3、数组动物卡片（如鸡、鸭、鸽、鹅、猪、羊、马、牛等）农场场景（农舍、草地、山坡、小河等）。 1、观察农场场景 农场里有些什么动物？
小结：农场里有鸡、鸭、鹅、猪、羊、马和牛。 2、简单认识农场里的小动物 他们都是我们的好朋友，小猪长得什么样？ 小结：胖胖的身体、肥肥的脚、尖尖的耳朵、四条腿。 1、饲养员请客 农场饲养员要请客了，猜猜请了谁？ 小结：是啊，请了鸡、鸭、鹅、猪、羊、马和牛。 2、按特征分类 饲养员准备了2大桌的食物，动物们要怎么坐呢？ 小结：我们可以仔细观察它们哪些地方长得一样的，根据特征来分类。
3、幼儿按动物们的某个特征进行分类。 4、交流不同的分类方法，并说一说各自的理由。 你是怎么分的，他们有什么相同的地方？ 小结：两条腿，有翅膀，会生蛋的动物，我们叫它们家禽。四条腿，没有翅膀的哺乳动物，叫做家畜。 1、按照家禽家畜分类 现在请你们按照家禽和家畜分成2桌。 小结：小朋友的本领真大，都帮小动物们找对了位置。 2、说说动物喜欢吃的食物 家禽家畜喜欢吃什么食物呢？ 小结：小鸡喜欢吃小虫。鸭和鹅喜欢吃河里的小鱼。猪、牛、羊和马喜欢吃草。
农场里有哪些漂亮的地方？ 小结：有草地、河流和山坡。 动物们喜欢去什么地方散步呢？ 小结：小鸡喜欢去草地。鸭和鹅喜欢去小河。猪喜欢呆在猪舍里。羊、马、牛喜欢去山坡。 活动中孩子乐于思考，善于倾听，体验活动的快乐。但由于孩子受到经验、能力等诸方面的影响，在活动的过程中容易产生矛盾、问题、心理上也会出现不良反应，此时老师应根据不同情况进行有效引导，调整策略，在活动中，注意回应，帮助梳理，提升经验，整体推进孩子的发展。在多重分类的经验基础上帮助孩子提升关于家禽与家畜的概念。整个活动力求让孩子玩的开心，学的有效，从而提高活动的有效性。 内容仅供参考
关于发展畜禽产业的调研报 告 1、草畜产业发展现状 1、全县畜牧业发展的总体情况 近年来，芦溪县充分发挥资源优势，按照“开发草产业、提 升猪产业、优化羊产业、推进牛产业、发展特种养殖业”的总体 思路，以科技兴牧、提高综合效益为中心，调整优化产业结构， 强化畜牧业基础设施建设，推广配套技术，大力发展规模养殖， 建立健全社会化服务体系，创新产业化经营机制，使草畜产业呈 现出了良好的发展态势,逐步成为全县的农业支柱产业。20__年底，全县天然草原面积有19.6万亩，已利用面积XXX万亩；年内生猪 总饲养量25.XXX万头，出栏14.XXX万头，年未存栏10.XXX万头；牛总饲养量3.XXX万头，出栏0.XXX万头，年未存栏3.XXX万头，其中奶牛0.XXX万头；羊总饲养量4.2万头，出栏2.XXX万头，年未存栏1.XXX万头；鸡125.6万只，出栏70.XXX万只，年未存栏54.XXX万只；鸭总饲养量101.XXX万只，出栏57.XXX万只，年未存栏44.XXX万只；鹅总饲养量33.XXX万只，出栏18.XXX万只， 存栏14.XXX万只。年内肉类总产量15458吨，蛋产量1241吨，牛奶产量2282吨、水产品产量3530吨。草畜产业产值达9XXX万元，
农民人均牧业纯收入达374.5元，占农民人均纯收入的18.6。2、畜牧业大户养殖情况 20__年涌现出总饲养量在50头以上的山羊养殖大户XXX户， 总饲养量在10头以上的肉牛养殖大户XXX户，总饲养量在5头以 上的奶牛养殖大户8户，总饲养量在XXX只以上的养鸡大户XXX户，总饲养量在XXX只以上的养鸭大户XXX户，总饲养量在XXX只以上的养鹅大户XXX户。 3、畜牧业加工情况 目前我县的畜牧业收入以直接出售为主，仅有畜牧业加工企 业5家，20__年完成畜牧业加工产值仅3XXX万元左右，且大多以 加工猪肉为主，加工牛、羊、鹅、兔等草食畜禽产值仅XXX万元 左右。 二、草食畜禽发展的有利条件 综合分析，芦溪县大力发展草畜产业，具有良好地基础条件 和市场潜力，主要表现在： (一)饲草资源充足。全县现有可利用草场面积XXX万亩，人 工牧草1.2万亩，年产农作物秸秆XXX万吨。据测算，仅上述资源得到充分利用后，载畜量可达XXX万个羊单位。而目前全县草食 畜存栏只有42.3万个羊单位。如按新增XXX万亩牧草计算，在现 有基础上可净增XXX万个羊单位。考虑到现今畜禽育肥期缩短、 利用配合饲料饲喂等先进适用技术推广应用等因素，全县草畜承 载量可在目前水平上翻一番多。
通州祥牛生猪养殖产业园区 目录 第一章规划宗旨和指导思想 (1) 第二章项目特色和主要目标 (2) 第三章规划依据和规划原则 (4) 第四章规划范围和规划期限 (6) 第五章功能区划 (11) 第六章项目设置 (12) 第七章基础工程和建设要求 (13) 第八章投资概算及资金筹措 (15) 第九章经营思路 (17) 第十章组织管理 (18) 相关附件及图片 .......................................................... 19建 设 规 划
前言 通州祥牛畜牧发展有限公司是由上海投资商投资建设的生猪养殖生产基地和供应重点企业，公司主要采取自繁自养方式，采用发酵床养殖模式，饲养效果达到“三省(省料、省水、省劳力)、两提（提高抵抗力、提高猪肉品质）、一增（增加养殖效益）、零排放（无污染，实现粪污零排放）”的要求,年生猪出栏数可达8万头。建成后将成为南通地区规模最大的生态、环保型畜牧养殖基地。 公司以“绿色生态养殖”为宗旨，确立了“立足南通、服务上海”的发展战略。通过采用新的生态养殖模式发展生猪养殖，创建通州祥牛生猪养殖产业园，支持农业和农村发展，推进地区特色优势畜禽养殖产业的发展。在市、区、镇各级领导和部门的热心支持和密切配合下，经公司全体股东商定，对通州祥牛生猪养殖产业园进行总体策划和规划。通州祥牛生猪养殖产业园位于通州区东社镇香台村地域内，二五公路以东，翻身河以北，团结河以南，二甲河以西，占地面积400亩。在二○○九年三月对基地现状进行了调查、分析，在此基础上编制出通州祥牛生猪养殖产业园发展与建设规划。
甲方：（以下简称“甲方”） 乙方：（以下简称“乙方”） 一、经甲乙双方协商，甲方委托乙方管理饲养土鸡，由甲方提供鸡苗、饲料、药物以及饲养管理技术。乙方必须严格按甲方技术要求来进行全面日常管理饲养工作，甲方按规定回收乙方饲养的土鸡并承担市场销售风险，乙方承担饲养管理的养殖风险，现就具体做法达成以下协议，双方必须共同遵守。 二、条款 1、乙方需严格按照甲方提供的养鸡技术要求管理饲养土鸡，并承担养殖风险，甲方按规定回收委托乙方所养的土鸡，并承担市场风险，乙方按合同饲养土鸡的所有权属于甲方，乙方不得利用任何理由、渠道私自转让、销售、抵押甲方委托乙方饲养的土鸡，违者每一只按甲方回收价的5倍索赔，并追究其法律责任。 2、乙方要具有符合甲方要求的栏舍、场地，有足够的养鸡设施和人力，水、电畅通，交通便利，方可向甲方申请开户。 3、乙方必须遵守甲方管理制度，严格按照甲方的饲养程序操作。 三、甲方回收养殖户土鸡规定： 1、正品土鸡回收日龄天～天，（平均日龄天），按价每市斤元，规格要求：健康无疾病、无缺陷、羽毛齐全、毛管干水、羽毛光滑鲜红，体重在斤，最重平均不得超于斤。 2、回收时间：据市场情况甲方回收。 3、成品合格鸡由甲方回收，禁止乙方以任何手段把鸡喂过饱，嗉襄内容物不能超过75克/只。更不能混喂饲料以外的杂物，如：泥沙、石粉、铁粉等类似现象，如有违反，按嗉襄重量全部扣除，所引起的损失全部由乙方负责。 4、不合以上回收规格的鸡视为次级鸡，甲方不予回收，经甲方清点同意后乙方可自行销售处理，所得鸡款必须如实报交甲方。
5、回收地点：养殖区上门回收。 6、甲方回收土鸡后5天，乙方持相关手续到甲方处结算。 四、其他条款： 1、如有未尽事宜，双方可协商解决，增补条款，具有同等法律效力。 2、甲方保持有对本合同的最终解释权。 3、本合同一式两份（每份2页），甲乙双方各执一份，签字盖章后生效，直到土鸡上市后结清所有款项，本合同自动终止。 甲方：乙方： 法定代表人：法定代表人： 委托代理人：委托代理人： 联系电话：联系电话： 签订日期：签订日期：
广东省家禽屠宰厂（场）设置指导意见 为切实规范家禽屠宰行为，保障家禽产品质量安全，根据《广东省家禽经营管理办法》（省政府令206号）等有关规定，结合我省实际，制定本《意见》。 一、《意见》适用于推进家禽集中屠宰、冷链配送和生鲜上市区域的家禽屠宰厂（场）设置工作。 二、推进家禽集中屠宰、冷链配送和生鲜上市的设区市，由其畜禽屠宰行业主管部门会同城乡规划、国土、环境保护等部门编制家禽集中屠宰专项规划，报本级人民政府批准后实施。 三、屠宰厂（场）设计和规划原则上参照《生鲜家禽加工经营卫生规范》（DBS 44/004-2014）、《家禽屠宰质量管理规范》（NY/T 1340-2007）、《肉类加工厂卫生规范》（GB12694-1990）执行。 四、家禽屠宰厂（场）的选址要求： （一）家禽屠宰厂（场）选址应当符合设区市人民政府的家禽屠宰专项规划，并符合城乡规划、土地使用、动物防疫条件和环境保护要求。 （二）屠宰厂（场）选址应在地势较高、干燥、水源充足、交通方便、无有害气体、粉尘及其它污染物、便于污水治理排放的地区，远离人口密集区。 五、家禽屠宰厂（场）的设置条件和建设标准： （一）依法取得动物防疫条件合格证； （二）依法办理污染物排放许可证； （三）有与屠宰规模相适应，水质符合《生活饮用水卫生标准》(GB5794-2006)的充足水源； （四）工程设计和工艺流程布局合理，厂房和车间应根据生产工艺对清洁程度的要求合理划分作业区（可设立待宰区、屠宰加工区、无害化处理区和储藏区等）。建筑布局总体设计必须遵循健康、病害禽类隔离以及原料、产品、副产品、废弃物的转运互不交叉的原则，采取有效分离或分隔，预防和降低产品受污染的风险；