《农产品安全生产技术》
各章节主要内容和分工
农产品安全生产技术是高等农业院校中资源环境科学专业的一门专业核心课程。它主要介绍农产品安全生产的基本原理和准则，污染源对农产品安全生产的影响、农产品安全生产技术、食品安全认证体系以及农产品安全生产与贸易的关系等的基本理论、基本方法和技术途径。它研究的对象是以农产品安全生产为核心的其他关键技术和管理标准和体系。它的中心任务是系统掌握农产品安全生产的基本原理和技术以及为达到食品安全要求的监控体系和标准的制订和实施，保证农产品生产的安全为目的。
一、教学目的与要求
系统掌握农产品安全生产的基础理论，了解农产品安全生产发展的新动态、新技术，为进行农产品安全生产及其管理打好基础。
二、教学重点与难点
教学重点：农产品安全生产的基本原理与准则、无公害农产品和绿色食品及有机食品安全生产技术、污染源对农产品安全生产的影响、农产品安全生产监控和保障体系、农产品安全生产的认证与管理以及农产品安全生产与贸易。
教学难点：农产品安全生产技术、污染源对农产品安全生产的影响、农产品安全生产监控和保障体系。
三、教学方法与手段
农产品安全生产技术是一门应用性较强的专业核心课程，它与许多课程有着密切的联系，如农业生态学、环境科学、植物营养学和农产品安全检测技术等，因此
必须加强基础理论学习并密切联系实际。教学中应概念清晰，紧密联系实际，联系
相关学科知识，配合利用多媒体教学手段使所坚内容形象化、简单化。同时应用发
问和讨论等互动形式进行启发式教学，培养学生积极思考的学习习惯。
四、教学内容和目标
附件2 “主要经济作物优质高产与产业提质增效科技创新” 重点专项2020年度项目申报指南 （征求意见稿） 主要经济作物（包括园艺作物、热带作物、杂粮作物、特色经济林以及大田经济作物）与粮食作物生态位互补。启动实施主要经济作物优质高产与产业提质增效科技创新，着力突破制约主要经济作物产业发展面临的技术瓶颈，提高经济作物产量、产品品质和经济效益，对于落实党的十九大提出的乡村振兴战略，满足人民多元化需求、农产品有效供给，以及实现精准扶贫均具有重要意义。 依据国务院《“十三五”国家科技创新规划》（国发〔2016〕43号）和《国务院关于深化中央财政科技计划（专项、基金等）管理改革方案的通知》（国发〔2014〕64号），实施“主要经济作物优质高产与产业提质增效科技创新”重点专项。 该专项以主要经济作物“优质高产、提质增效”为目标，围绕“基础研究、重大共性关键技术、典型应用示范”全创新链进行系统部署。专项的实施将通过创新优质高产、提质增效的理论和方法，提升我国主要经济作物科技创新能力和水平；通过研发高效快速的育种新技术，结合常规改良途径，创制一批性状优良的新种质，选育若干适合机械化生产、抗性强、品质优、产量高的突破性新品种；通过集成良种繁育、
轻简高效栽培、产品加工增值、防灾减灾等关键技术，建立全产业链的示范模式，最终实现主要经济作物产业提质增效，为农业供给侧结构性改革提供技术支撑。 专项按照产业链布局创新链、一体化组织实施的思路，围绕总体目标，根据专项的统一部署，结合主要经济作物优质高产与产业提质增效科技创新链条的特点与规律，2020年度拟发布14个应用示范类任务方向。拟安排国拨经费3.20 亿元。项目实施周期为2020年—2022年。每个项目下设课题数不超过5个，参与单位总数不超过10家。 1.常绿果树优质轻简高效栽培技术集成与示范 研究内容：以柑橘、香蕉、荔枝、枇杷、草莓为对象，针对常绿果树产区温度高、雨水多、土壤酸化、树体高大郁闭、人工成本高、优质果品率偏低等问题，开发优良树形培育、简化修剪、枝梢与花果调控、机械作业、轨道输送、水肥药一体化等技术；组装以优质节本增效为主、适宜常绿果树生产的轻简化栽培技术；集成针对不同立地环境、基质栽培或错季栽培的省力降本、提质增效生产管理技术，形成常绿果树优质轻简高效栽培技术体系，并在优势产区示范推广。 考核指标：集成常绿果树优质轻简高效生产模式并形成技术规程5-8项；建立1000亩以上示范基地5个以上，示范基地优质果品率和产量分别提高20%和15%，果园节本增效30%（其中人工成本降低50%）；培训技术人员2000人次和新型职业农民3000人次，辐射推广25万亩，辐射推广果
农产品质量安全管理体 系方案 Document number：BGCG-0857-BTDO-0089-2022
新郑市农产品质量安全管理体系 建设实施方案 为进一步提高我市农产品质量安全管理水平，保护人民群众身体健康，根据《农产品质量安全法》的要求，结合我市实际，特制定新郑市农产品质量管理体系建设实施方案。 一、指导思想 以推进无公害、标准化生产为基础，建设农产品生产基地和市场二级农产品质量检测监控体系为保障，以推进市场准入制和加强市场监管为主要抓手，确保我市区域内农产品质量安全。 二、组织机构 由市政府牵头，整合行政管理资源，成立由市政府分管市长侯国俊为组长，农业、工商、质监、环保、卫生、食品药品、水产、商务、公安、财政等相关部门为成员的新郑市农产品质量安全工作领导小组。确立联席会议制度，负责农产品质量安全管理工作的组织、政策制定、工作协调、重大决策及检查考核等。领导小组办公室设在市农业局。 三、建设目标 通过五年左右时间，建立健全农产品标准化生产体系、市场准入体系、农产品质量检测体系、质量追溯体系、农产品质量安全事故应急体系、农产品质量安全监管体系，通过整套农产品质量安全监管体系覆盖全市，全力提高我市农产品品质，确保人民身体健康。 四、工作任务
（一）构建农产品市场准入体系。从2009年底开始逐步推行市场准入制，由城区向乡镇、村，由蔬菜猪肉向所有农产品逐步展开，对进入中心城区市场的批量农产品坚持“凡进必检”，由市农产品质量安全检验站检测合格并规范标识后方能进入市场，不合格的产品依法禁止销售。 1、入市免检制度。对获得国家无公害农产品、绿色食品、有机食品的食用农产品，并与基地种植相符的实行入市免检制度，凭认证证书和专用标志直接进入市场销售；外地进入我市的农产品，持有农产品安全检测合格证明的，可以直接进入市场销售；国外入境上市农产品凭入境检验检疫证书入市经销。 2、索证抽检制度。对行业行政主管部门认定的无公害农产品生产基地的产品和实行定点屠宰并取得检疫合格证的畜产品，实行索证抽检制度。凭农产品产地认定证书、近期产品检测合格证明和畜产品定点屠宰印章、检疫合格证可以直接进入市场销售；无近期产品检测合格证明的，进行现场抽检，合格后方可进入市场销售。 3、现场检测制度。对来源于非认证基地的农产品并且未取得任何认证的产品，实行现场检测制度，由市场开办者检测合格后，允许进入市场销售。凡列入农业转基因生物标识管理目录的农产品，按有关规定，予以正确标示或标注。 （二）、构建市级和生产基地、市场两级农产品质量安全检验体系 1、完善监测体系。力争用三年时间，建立由市检测站和生产基地、企业、农贸市场、农产品超市两级农产品质量安全检测体系。建立和完
附 全国农产品质量安全基层检测技术 件： 人员大比武理论知识考试参考试题 题库 一、选择题 （一）单选题（每题所设选项中只有一个正确答案，多选、错选或不选均不得分）法律法规类 1．《农产品质量安全法》中所称的农产品，是指来源于农业的（ B ）。 A ?农产品及制品 B ?初级产品 C ?植物产品 D ?动物产品 2．《农产品质量安全法》规定，（C ）负责农产品质量安全的监督管理工作 A ?国务院农业行政主管部门 B ?省级以上人民政府农业行政主管部门 C ?县级以上人民政府农业行政主管部门 D.县级以上人民政府有关部门 3．《农产品质量安全法》的颁布和实施时间分别为（ B ） A. 2006年6月29日、2007年1月1日 B．2006 年4 月29 日、2006 年11 月1 日 C．2007 年1 月1 日、2007 年5 月1 日 D. 2007年4月29日、2007年11月1日 4．供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理，遵守（B ）的规定。 A .食品安全法B.农产品质量安全法 C.食品卫生法 D .产品质量法 5．《农产品质量安全法》规定，农业部和省、自治区、直辖市人民政府农业行政
主管部门应当按照职责权限，发布有关（ A ）状况信息。
6. 国家建立食品安全信息统一公布制度。 （ B ）统一公布国家食品安全总体 情况、食 品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息、重大食品安全事故 及其处理信息、其他重要的食品安全信息和国务院确定的需要统一公布的信 息。 A. 国务院农业行政部门 B. 国务院卫生行政部门 C. 国务院质量监督部门 D. 国家食品药品监督管理部门 7. 《食品安全法》的实施时间为（ A. 2006年 11月 1日 C . 2009年 1月 1日 8. 《食品安全法》中的食品是指各种供人（ C ）成品和原料以及按照传统既 是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 A .吃的 B .饮用的 C .食用或者饮用的 D .其他的 9. 食品中农药残留限量规定及其检验方法与规程由（ C ）联合发布 A .国务院标准化行政部门、国务院卫生行政部门 B .国务院卫生行政部门、国务院标准化行政部门 C .国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门 D .国务院农业行政部门、国务院卫生行政部门 10. 农产品质量安全标准应当根据（ C ），及时修订 A .科学技术发展水平 B .农产品市场监管情况和农产品质量安全的需要 A ?农产品质量安全 C .农业生产环境质量安全 B .食品质量安全 D .农、兽药质量安全 D ）。 B . 2008年 6月 1日 D . 2009 年 6 月 1
2006年度濮阳市农业科技成果 转化资金项目指南 一、农林植物优良新品种与高产高效种植 1、优质专用粮食、经济作物及名优特果树、蔬菜新品种的中试、示范； 2、优质抗逆用材林、经济林、花卉及特种专用植物新品种中试、示范； 3、农作物优质高效栽培新技术及配套产品； 4、农作物优质高效安全生产与平衡施肥技术及产品。 二、畜禽水产健康安全养殖 1、优势畜禽、水产新品种开发及良种规模化、规范化、快速扩繁技术； 2、优势畜禽优质、高效、安全、生态、健康养殖技术； 3、新型饲料、配合饲料开发技术，饲料及饲料添加剂加工关键技术、工艺及设备； 4、优势水产品营养调控及大面积优质高效生态养殖技术； 5、畜禽、水产品、饲料质量安全检测技术及产品。 三、重大动物疫病防控 1、畜禽、水产重大疫病预防控制及防治技术与配套产品； 2、高效低毒低残留新型兽药、鱼药等产品生产技术；
3、重要疫病简便、快速、准确、廉价诊断技术及产品。 四、农产品精深加工与现代储运 1、粮油产品储运、深加工技术及设备； 2、畜禽水产品储运、保鲜、深加工技术及设备； 3、大宗果品保鲜、加工、储运技术及设备； 4、农林副产品资源化综合开发与利用技术； 5、鲜活农产品物流配送技术及配套产品。 五、重大农林病虫鼠草害综合防控 1、新型无污染农药新产品、新工艺及安全施药技术； 2、重大农林植物病虫草害预测预报与综合防治技术及配套产品； 六、农林生态环境建设与防灾减灾 1、农田保护性耕作技术及产品； 2、特色农业技术及产品； 3、优质高产高效人工经济林和用材林的培育及管理技术。 七、农业资源高效利用与节水农业 1、节水农业新技术； 2、高效旱作节水增产新技术及产品； 3、农村新能源、新材料开发利用技术及产品。 八、现代农业技术装备 1、新型农田作业机具和设施农业技术装备； 2、新型畜禽、水产规模化养殖设施与设备； 3、新型高效施肥、施药机械和设备； 4、新型农作物、牧草、林木种子收获、清选、加工设备。
农产品质量安全体系建设调研报告 加强农产品质量安全体系建设的建议 跟踪问效不彻底。基层惩防体系建设责任制考核依据可操作性不强，检查考核工作时 不好把握尺度，各项目标任务不能落到实处。虽然每年从上到下逐级签订惩防体系建设责 任书，逐级落实惩防体系建设责任和任务，年终进行年度目标责任考核，但由于责任不明确，目标不具体，考核评比随意性比较大，刚性不足、弹性有余，奖惩机制不够完善，导 致一些奖惩措施往往是象征性的走走过场，先进典型没有真正树立起来，工作后进的集体 和个人没有得到教育和鞭策，责任追究效果不明显不突出，一定程度挫伤了先进典型的积 极性和上进心。 社会主义新农村建设，是从我国基本国情和发展阶段出发做出的一项重要战略安排， 接下来是为大家精心搜集的新农村建设调研报告范文，供大家参考借鉴。 提高保密意识，强化保密工作制度建设。根据通知要求，公司强化“保密法”再学习，增强涉密人员的保密意识和保密技能，特别是通过保密工作摸底，将进一步规范保密工作 制度建设，从制度上堵住泄密事件的发生。 近年来，我市大力加强农产品质量安全体系建设，不断提高农产品质量安全监管能力 和水平，农产品质量安全总体保持在较高水平。但我市农产品质量安全体系建设仍存在一 些亟待解决的问题。本文就加快推进我市农产品质量安全体系建设，保障食品安全提出六 点建议。 一、xx市农产品质量安全体系建设现状 农产品质量安全关系国计民生，是全社会普遍关心的热点难点问题。近年来，我市大 力加强农产品质量安全体系建设，初步建成了覆盖市、县、乡镇、基地(市场)四级的农产 品质量安全检验检测体系，不断提高农产品质量安全监管能力和水平，着力保障人民群众 消费安全，全市农产品质量安全总体保持在较高水平，没有发生重大农产品质量安全事件。 二、xx市农产品质量安全体系建设存在的问题 (一)生产过于分散，监管难度大 为了推进全办经济转型跨越发展，为全办人民创造一个平安和谐的生产、生活环境。 **街道党工委组织有关人员，经过近半个月时间，分九个片对全办×个村信访、宗教、基 层组织、文化建设工作进行了大调研，通过调研一是掌握了引起群众上访的热点、难点、 焦点问题，二是进一步摸清了全办农村文化设施建设的基本情况，三是进一步加强了对级 组织工作的领导。下面主要对**办事处农村文化建设谈几点意见：
影响农产品安全生产的因素调查分析 摘要：本文抽取上海农村部分地区生产者个体农户为样本利用模型对影响上海市农产品安全生产的主要因素：观念、经济、生产技术因子和环境等进行了计量分析。经过分析发现，上海市的个体农产品生产者有比较强的质量安全意识 关键词上海市农产品个体农户回归模型 根据马斯洛的需求理论，人类在满足最低的生理需求，即对食物、水、住房的需求之后，逐步转向较高层次的需求--安全需求，安全需求也就是对人身安全、生活稳定以及免遭痛苦威胁或疾病等的需求。由于农产品质量安全问题中比较显著的问题是农药和化肥等的使用引起的如农药残留超标等问题，所以研究农产品的安全问题，是十分有意义的。 20 世纪 90 年代以来，发达国家在农产品质量安全管理方面上已形成了一套比较完善的理论和实证研究体系。如: Buzby.J.C. and Frenzen.P.D (1999), Starbird.S.A(2000),Henson S.and Hook.N.H(2001),Annandale.D (2000)Goodwin.H.L.Jr. and Simma. Shiptsova.(2002) 对安全农产品供给动机、质量安全管理规制对生产者成本的影响以及生产者对质量安全管理规制的反应等进行了深入研究。同期相比，国内有关农产品质量安全方面的研究尚刚刚开始。国内文献中夏英等(2001)最早将研究的眼光投入到生产者身上，他们借鉴发达国家质量标准体系建设和供应链综合管理的经验，建议中国食品安全管理制度应建立在安全农产品生产行为的基础上。桑乃泉(2001)则对食品产业的纵向联合与供给链管理方面进行了探究；非典 SARS 之后，农产品质量安全问题日益受到业界政府和学术界的关注。国内从事食品和农产品质量安全方面研究的学者逐渐增多研究成果也日渐丰富，周洁红 2006 应用上海市 5个区县396个蔬菜种植农户的调查数据，以 Ajzen(1977, 1989)的计划行为理论为基本构架，对影响菜农蔬菜质量安全控制行为的因素进行了分析。本文在国内外研究的基础上对浙江部分地区个体农户农产品安全生产行为进行了调查，通过对采集数据建立logistic 模型对农产品安全问题中比较显著的问题，农药和化肥的使用情况及其影响因素进行分析。经过分析得到影响上海市农户安全生产的主要影响因素及相关结论。
我国农产品质量安全认证 当前，农产品质量安全已成为我国政府关注的重点，百姓关注的焦点。我国已基本建立了与国际接轨并适应国情的从农田到餐桌全过程管理的认证体系，逐步形成了由认证管理机构、认证从业机构和认证对象三个层级组成的体系构架（如图1所示），按照认证对象不同，中国农产品质量安全认证分为产品质量认证和质量管理体系认证（如表1所示），此外，农业部还开展了农机产品质量认证以及种子认证试点为主的投入品认证工作。 一、农产品质量认证 我国要求所有的食品生产企业必须经过强制性的检验认证——QS质量安全认证，农产品也不例外。“三品一标”为自愿性认证，是我国现阶段安全优质农产品发展的基本类型，也是今后农产品生产和消费发展的基本方向。 （一）QS质量安全认证 质量安全认证（Quality Safety，简称QS）是食品生产许可证制度，我国全部28大类食品，即所有的食品生产企业必须经过强制性检验、合格且最小销售单元的食品包装上标注食品生产许可证号，加印食品质量安全市场准入标志（QS标志）后方可出厂销售。 国家质量监督检验检疫总局，地方各级质量技术监督部门等单位负责QS质量安全认证的相关程序，认证程序包括准备材料、申请、审查、发证四个阶段，取得的食品生产许可证实行年审制度。具体可查看《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》、《关于使用企业食品生产许可证标志有关事项的公告》等。 （二）“三品一标”认证 “三品一标”是政府主导的安全优质农产品公共品牌，我国已基本形成“以无公害产品为基础，以绿色食品为主导，以有机食品为补充”，“三位一体，整体推进”的发展格局。 1.无公害农产品。指使用安全的投入品，按照规定的技术规范生产，产地环境、产品质量符合国家强制性标准并使用特有标志的安全农产品。 （1）认证程序及部门分工。由产地认定和产品认证两个环节组成。产地认定由省级农业行政主管部门组织实施，产品认证由农业部农产品质量安全中心组织实施（具体流程见图2）。 （2）认证基本要素。包括产地认定、生产过程检查、产品抽检、监督检查、监督检验等。具体可查看《无公害农产品管理办法》、《无公害农产品标志管理办法》、《实施无公害农产品认证的产品目录》、《无公害农产品认证检测依据表》、《无公害农产品定点检测机构管理办法》、《无公害农产品认证检测机构名录》等。 2.绿色食品。指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。绿色食品标志依法注册为证明商标，受法律保护。 （1）认证程序及部门分工。省级人民政府农业行政主管部门所属绿色食品工作机构负责本行政区域绿色食品标志使用申请的受理、初审和颁证后跟踪检查工作。中国绿色食品发展中心负责全国绿色食品标志使用申请的审查、颁证和颁证后跟踪检查工作。承担绿色食品产品和产地环境检测工作的技术机构，由中国绿色食品发展中心按照公平、公正、竞争的原则择优指定并报农业部备案，如中国质量认证中心、中国检验认证集团质量认证有限公司等（具体流程见图3）。
全国农产品年度质量安全检验检测体系建设规划(doc 37页) 部门： xxx 时间： xxx 整理范文，仅供参考，可下载自行编辑
农业部关于印发《全国农产品质量安全检验检测体系建设规划》的通知 农计发[2006]35号 各省、自治区、直辖市、计划单列市农业（农牧、农林）、畜牧、兽医、渔业、农垦局（厅、委、办），新疆生产建设兵团农业局，中国农业科学院，中国水产科学研究院，中国热带农业科学院，各有关质检中心： 为尽快建立健全农产品质量安全检验检测体系，保障农产品质量安全和人民群众身体健康，提高农产品市场竞争力，促进农业增效和农民增收，我部组织制定了《全国农产品质量安全检验检测体系建设规划》（以下简称《规划》），已经国家发展改革委审批。现将该《规划》印发给你们，请遵照执行。 一、高度重视规划实施，切实加强组织领导 党中央、国务院对农产品质量安全检验检测体系建设十分重视，近年来多次强调要加快农产品质量安全检验检测体系建设，并将全国农产品质量安全检验检测体系建设，作为新农村重点建设工程之一，列入了我国国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要。各地农业部门要高度重视，切实加强组织领导，积极争取当地有关部门的支持与配合，采取有效的组织方式，建立必要的工作制度，抓紧推进农产品质量安全检验检测体系建设规划实施工作。 二、统筹建设内容，抓紧编制本地区规划 抓紧编制本地区农产品质检体系建设规划。要充分利用现有的检测力量和资源，采取整合资源、填平补齐和完善功能的办法进行科学规划，杜绝重复建设，避免资源浪费。原则上每个省（区、市）或计划单列市只编制一个规划，由于行政隶属关系问题，确实不便进行整合的，可以由省级农业行政部门牵头，会同畜牧、渔业等部门，成立规划编制协调小组，采取统一规划布局、分头编制子规划的办法，即根据职能分工，共同研究确定好规划的总体思路、布局和各自的建设内容、建设标准和投资规模，分章排列各行业（种植业、畜牧
农业标准化及农产品质量安全技术 泰兴市农技推广中心农产品质量建设办公室 中国是一个历史悠久的农业大国，农业在国民经济中占有重要的基础地位。自1949年新中国成立以来，尤其是经过改革开放20多年的迅速发展，农产品供给由长期短缺向总量基本平衡转移，农业结构有所优化，优质专用农产品不断增加，信息、生物等高新技术在农业中得到了越来越广泛的应用。但是，随着经济发展、科技水平和人民生活水平的不断提高，食品安全存在着一些前进中的薄弱环节，农产品从生产到消费、从土地到餐桌的整体链条中，不同程度地存在着质量安全和卫生隐患。一些地区的农业环境受到工业“三废”和城市的废弃物污染，生产过程中化肥、农药、兽药、添加剂等使用不当，加工技术和工艺不合理、陈旧落后，导致部分食品有害物质残留超标，影响了人民的身体健康。而有机食品、绿色食品、无公害农产品以其无公害、无污染、富有营养而独具魅力，成为当今世界食品消费的新潮流。发展以有机食品、绿色食品、无公害农产品为代表的绿色事业，能较好地协调资源、环境、食物、健康之间的关系，减少和防止农药、兽药、化肥、饲料添加剂等农用化学品对环境的污染，保障人民身体健康，满足国内和国际市场的需求，这是我国农业和食品工业生产方式的一场革命。 一、农业标准化 （一）标准的概念 标准是指为在一定的范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用和重复使用的一种规范性文件。我们平时所说的“国有国法、家有家规”，这里的国法和家规实际上就是标准。 （二）标准的种类 ——按标准的层次或级别，可分为国际标准、区域标准、国家标准、行业标准、地方标准和企业标准； ——按标准的对象，可分为技术标准、管理标准和工作标准； ——按标准的用途，可分为基础标准、术语标准、试验标准、产品标准等； ——按标准的约束性，可分为强制性标准与推荐性标准； ——按标准的领域，可分为工业标准、农业标准、服务标准。 如强制性国家标准的代号为“GB”，推荐性国家标准的代号为“GB/T”，强制性农业行业标准的代号为“NY”，推荐性农业行业标准的代号为“NY/T”，江苏省强制性地方标准的代号为“DB32/”，江苏省推荐性地方标准的代号为“DB32/T”，泰州市农业地方标准的代号为“DB3212/”，企业标准的代号为“Q/”。 （三）农业标准 农业标准是指以农业为对象的标准，是农业生产、经营中的准则和规定。到目前为止，我国已累计发布农业方面国家标准1900多项，农业行业标准3400多项，各省市制定的农业地方标准5400多项。市农技推广中心至目前制定发布的各类标准15个。
作物安全生产专业 （硕士研究生） 一、研究方向 1、作物有害生物综合治理 综合治理是有害生物控制的必然趋势。本方向主要研究各种农作物，如粮食作物、油料作物、纤维作物、蔬菜作物、果树作物的重要有害生物（包括病原真菌、原核生物、线虫、病毒及害虫、杂草等）的生态学及其成灾和流行规律；重要有害生物与寄主植物的相互作用及其机理；作物对重要有害生物的抗性评价、抗性机制及抗性利用技术；外来有害生物的危险性评估及防控技术；农林生态系统中重要有害生物的无公害综合治理技术，包括农业措施、生态措施、生物防治、物理措施、化学防治技术等。 2、无公害农药 无公害农药是今后农药的发展趋势。本方向主要研究植物源农药和微生物（包括真菌、原核生物、放线菌、弱病毒株系等）农药的筛选；抑菌植物活性成份的提取、纯化和分析；有益微生物抗菌物质（抗生素）的提取、纯化和分析；新型、高活性、低毒性、环境友好型化合物的筛选及生物活性测定；植物病害诱抗剂、害虫引诱剂和驱避剂等新型农药的筛选及及生物活性测定；无公害农药的生产工艺、作用机理和使用技术；无公害农药对生态环境的影响及安全性评价等。 3、作物安全生产技术 近年来无公害农产品、绿色食品、有机食品成为农业生产发展的方向。主要研究无公害农产品、绿色食品、有机食品生产过程中有害物质污染（包括土壤污染、大气污染、肥料污染、农药污染等）形成的原因；农产品中有害物质，如农药残留、重金属、持续性有机污染物（POPs）、生物毒素等的分析和检测技术；农产品中有害物质降解技术；各种作物无公害标准化生产技术规程的制订及技术评价；作物病虫害无公害控制技术；农用化学品（杀虫剂、杀菌剂、除草剂、植物生长调节剂、各种肥料等）的安全使用技术等。 4、有害生物监测技术 有害生物监测是有效预防和控制其危害的基础。本方向主要研究各种农作物重要有害生物的发生动态和灾变规律；利用现代生物技术定性和定量检测有害生物的方法；3S 技术在植物有害生物预测预报方面的利用；农作物病虫害预警与防控专家系统研制和开发；外来有害生物（包括真菌、原核生物、线虫、病毒、昆虫、杂草等）的危险性评估及监测技术等。
国外农产品质量安全体系 1 成熟的质量安全管理模式 每一个发达国家的实际情况都不尽相同，但在农产品质量安全的问题上却有很多共通之处，比如注重农产品从农田到餐桌的整个过程和所有环节，有专门的行政主管部门主要负责农产品的质量安全管理工作，而且在管理过程中，各个管理主体都分工明确，并且可以相互配合和协调。 美国负责农产品（食品）质量安全管理工作的机构主要有三个：美国农业部（USDA）、国家环境保护署（EPA）和食品和药品管理局（FDA）。首先，作为主要的农产品安全工作的行政和执法部门，农业部对食品特别是农产品（农产食品）安全起着最关键的作用，负责的工作主要有建设和管理农产品质量安全标准、检测与认证体系。农业部下设的两个主要与农产品质量安全有关的机构为食品安全检验局（FSIS）和动植物健康检验局（APHIS），这两个部门的主要职责是负责农产品进出口检验检疫与畜禽类食品安全等工作。除此之外，还有一些负责相应的质量安全管理工作的专门机构，如农业市场局（AMS）、粮食检验包装储存管理局（GIPSA）、联邦谷物检测局（FGIS）等。因为美国的食品安全监督管理由多个部门负责，各机构间的相互协调和部门间的配合就显得非常重要了，因此，美国逐步的成立了食品传染疾病发生反应协调组、总统食品安全委员会、食品安全联合研究所、风险评估协会、国家食品安全系统工程、食品安全和应用营养联合研究所等6个协调组织，以加强各食品安全机构之间的协调与联络。 日本则是由农林水产省和厚生劳动省分别负责农产品质量安全管理的不同方面，分工合作。农林水产省主要负责的环节包括日本国内生鲜农产品生产环节的管理和监督，农业投入品的检验和检测，进口农产品的检验与检疫，国产和进口粮食的质量安全检查，国内认证产品的监督管理与农产品品质和标识认证，农产品加工过程中HACCP体系的大力推广，流通环节中相关市场的设施建设，搜集消费者反映的信息并与相关消费者进行沟通等。而农产品的加工和流通环中的节农产品质量安全的监督管理则由厚生劳动省主要负责。农林水产省和厚生劳动省这两个部门之间进行分工合作。 加拿大通过一个专门的农产品（食品）安全监督机构，即加拿大食品监督署
病虫害绿色防控促进农作物安全生产 为了提高农作物产品的质量安全水平，以及建立公共植物保护的理念，就要做到坚持对病害的预防重于控制。因此现如今就已经开始了对农作物病虫害的绿色防控技术的研究，研究主要是去了解农业防控技术、生物防控技术、以及物理防控技术的应用范围和具体应用，再与化学农药防止害虫的方法合理的结合在一起最终做到有效的防控害虫的作用。研究的结果显示，在防止农作物被病虫的侵害上使用绿色防控技术，不但可以避免用药对土地或者农作物可能会产生的副作用，而且防止的效果十分显著。 标签：绿色防控、安全生产 病虫害的绿色防控技术，主要是通过农业防控、生物防控以及化学防控等方面来防治农作物被病虫害侵害。为了减少一些副作用的出现，因此需要在降低农药使用剂量的基础上，对病虫害的防治效果有进一步的提升。这个绿色防控技术的出现，在有效防控病虫害的前提上更是保证了农业产品的质量以及农作物的安全并且对于农作物经济效益提升上也提供了很大的帮助。现在的人们都讲究一个农作物的安全问题，因此这个绿色防控的出现就非常有必要了，只要做好对病虫害的绿色防控就能够很好的促进农作物的安全生产。 一、农业防控技术 1.1无病虫害基地建设 病虫害对农作物是非常不利的，不仅会导致农作物的生长速度变慢，还会使农作物的产量有所下降，甚至是农作物的安全生产方面更是不利，因此为了避免这些不良的影响，就需要建立起无病虫留种田，无病虫留种田可以有效的避免病虫害的传播。然而想要建立无病虫留种田，第一步就是要在农作物播种的前阶段，先选择好无病虫害的苗，这是提高农作物发芽率以及避免病虫害传播的首要条件。第二步则是要合理的规划好田地的选择地点以及使用区域，这是为种苗是否能够健康的成长打下的牢固的基础。最后一步是对田地里的土壤需要加强处理力度，做到防止病虫害对种苗任何方面产生不良的影响。 1.2生产制度的改革 若是仅在农田内种植一种农作物，则会大大的提高病虫害发生的概率。因此，为了减少发生的概率就需要在同一块田地内有顺序的轮换种植不同的农作物，这种方式也叫做轮作换茬种植。此方法的运用不但能够保证农作物的茁壮成长，还能够使农作物抗病虫能力有所提高并且还减少了农药的使用量，在做到降低病虫害防治花费的成本上，还使农作物的生产水平增强，让农业的生产经济效益也得到了很大的提高。在采取轮作换茬种植方法的时候要做到科学合理的分配土地，以及选择合适的土地，否则就会适得其反。
农产品质量安全技术控制途径农产品的质量安全技术随着社会的发展越来越受广大人们重视，下面就为大家带来了农产品质量安全技术控制途径，感兴趣的朋友可以看一看哦！ 摘要随着社会的进步与发展，农产品质量和安全问题越来越受到人们的高度重视，餐桌上的安全问题表现的尤为突出。文章从分析农产品质量安全问题产生的原因入手，重点从生产环节、流通环节、加工环节、监管环节等方面提出了技术控制途径及政策建议。 农产品是人类食物的主要来源，在人们生活中占据极其重要的地位。但是，近些年来农产品质量安全事件频繁发生，一直没有得到有效的治理，尤其在农产品生产和加工环节，技术问题更为凸显。根据实际情况，采取有效的技术和行政管理措施，已成为农业生产管理部门的紧迫任务。 1农产品质量安全问题产生的原因 农产品生产管理因素 在我国，农业生产基本体制是家庭经营，广大农户是生产农产品的主体，农户既是农产品直接生产者，又是交易者。由于生产规模有限，生产手段落后，加之大部分农户专业知识匮乏，市场信息和技术信息相对闭塞，只能依靠增加农产品产量来提高自己的收入水平。因而在实际生产中大量施用化肥和农药，当农作物发生病虫害之后，超量施用化学农药
杀灭病虫害，导致在农产品中存在农药残留，严重威胁广大消费者的身体健康，甚至发生中毒情况。还有部分农户，为了获取更大的利益，滥用生长激素，改变农产品口感，改善农产品外观，这样的农产品流入市场后，同样会影响消费者的身体健康。 农产品干燥贮存因素 大部分农户收获后的农产品，需要经过干燥和一段时间的储存才会向市场出售，主要原因是要等到合适的价格和买家。由于我国农产品储存设施简陋，储存场所分散，储存方法原始，因而每年会造成大量的农产品霉变、腐烂和变质损失。薄弱的干燥储存环节，已经成为制约现代农业发展的瓶颈。据有关部门调查和测算，我国农户每年储存环节造成粮食变质损失约200×108kg，马铃薯损坏约1600×104t，水果腐烂约1400×104t，蔬菜腐烂约1×108t。这些损坏变质的农产品，有相当一部分会通过各种途径进入消费市场。 农产品加工方式因素 无论是农户储存的农产品，还是中间商储存的农产品，都要经过一次或数次的加工才能成为消费者的食物，这是因为消费者生活多元化的需求决定的。同时，加工过程也会给商家带来更多的经济利润。但是，在这些加工过程中，加工质量还没有有效的保障措施。有些商家为了提升农产品的鲜美程度，适应人们的口感需求，延长农产品的保存时间，会
农产品质量安全体系建设方案 农产品质量安全体系建设方案 下面是我们的小编为大家整理的农产品质量安全体系建设方案，请大家参阅！ 为认真规范实施xx年农产品质量安全体系建设，根据省农委、省财政厅《农产品安全工程实施办法》和市农委、市财政局《农产品安全工程实施办法》有关规定，制定本方案。 一、总体要求 （一）指导思想 坚持“创新、协调、绿色、开放、共享”的发展理念，深入贯彻落实全市农村工作会议和《xx市人民政府关于实施xx年民生工程的通知》（亳政〔xx〕8号）精神，以保障农产品生产和消费安全为基本目标，依托乡镇农产品质量安全监管站（农技推广机构）现有条件，坚持“政府主导、部门推动、立足现有、因地制宜”的原则，以完善乡镇农产品快速检测手段为重点，合理布局、优化配置、填平补齐，着力提升检测能力，为确保农产品质量安全源头控制提供有力的支撑。按照农业标准化、产业化和品牌化的发展理念，通过整体推进“三品一标”规模化发展、规范化管理，全面施行农产品产地环境监测、规范农业投入品使用、推行全程质量控制、严格产地准出等一系列措施，为农产品质量安全提供强有力的保障。 （二）目标任务 1、农产品安全快速检测体系。xx年全区建设22个乡镇蔬菜农残快速检测系统；22个“瘦肉精”快检系统；在十八里建设1个水产品孔雀石绿、氯霉素等快速检测系统。完善乡镇农产品质量安全检测体系建设，重点保障检测规范运行和乡村两级“四员”队伍建设（乡镇监管员1名、检测员2名、每村协管员1名和每个农产品生产单位内检员1名），建立健全“职能明确、力量匹配、业务规范、有力”的乡村农产品质量安全检测体系，每年每乡镇抽检蔬菜样品300-500个，切实解决农产品质量安全监管公共“最后一公里”问题。 2、农产品质量安全认证体系。以实施品牌建设行动为抓手，大力发展无公害农产品、绿色食品，因地制宜发展农产品地理标志和有机农产品。通过“三品一标”产品开发，加快农业“调结构、转方式、促升级”，实现一二三产融合发展；通过推进标准化生产，减量使用化学投入品，有效改善农业生态环境；通过品牌创建，提高农产品市场竞争力，带动增效、农民增收，最终实现社会效益、
种子安全生产管理制度
剑阁县农作物种子生产管理办法种子安全生产管理制度|2015-09-1612:44 第一章总则 第一条为充分利用我县自然资源和区位优势，加强种子生产基地建设，规范种子生产秩序，提高种子质量，保护种子生产各方的合法权益，发展我县种子产业，根据《中华人民共和国种子法》、《四川省农作物种子管理条例》以及相关法律法规，结合我县实际，制定本办法。 第二条本办法适用于在我县区域内从事水稻、玉米、油菜、小麦种子的生产管理，其它农作物种子的生产管理参照执行。 第三条县人民政府鼓励和支持真正具有技术和经营实力、市场信誉度高的大型种子龙头企业按照“企业+基地+农户”、“企业+基地+协会”等模式在本县开展种子生产活动，鼓励和保护生产条件好、法制观念强、诚信度较高的乡镇承揽种子生产任务，逐步建立规范化、专业化的种子生产基地。 县农业局要加大引导和规划力度，引进实力强、信誉好、效益佳的大型龙头企业，加快我县种子产业化发展。 第四条县农业局主管本县农作物种子工作。制定本县
种业发展规划，安排生产基地，审核企业资质，监督生产行为，提供技术培训和指导，加强质量监督，协调种子生产企业与基地之间关系，维护种子生产秩序，依法查处违法生产种子行为。 第五条县工商、公安、物价、法制等部门在各自的职责范围内配合种子生产管理。 第六条种子生产基地各级干部要树立法制意识和质量意识，严格乡镇和村组干部管理，加强种子法制宣传和市场诚信教育。遵从农业局的统一规划安排，确保我县种子产业的规范、有序和可持续发展。 第七条各种子生产企业要严格遵守法律法规，服从统一管理，遵循同业规范，积极维护种子生产正常秩序，团结协作，共谋发展。 第八条种子生产基地要建立健全种子生产目标责任制，确定一名主要领导专职协调组织种子生产活动，确保种子产业有序健康发展。 第九条县农业局设立有奖举报制度，及时受理社会各界的举报和投诉，对举报人予以奖励，并保护举报人。第二章生产准入管理 第十条种子生产要坚持先办证后生产的原则。从事农作物种子生产的单位应当具备《种子法》第二十一条、《农作物种子生产经营许可证管理办法》第二十一条、
农产品质量安全追溯体系建设存在的问题与对策 郑理顺 （广德县农业行政执法大队安徽广德 242200）摘要：该文简单介绍了我国农产品质量安全追溯体系的现状，分析了目前农产品质量安全追溯体系建设中存在的几个突出问题，并提出了相应的对策。 关键词：农产品质量安全；追溯体系；存在问题；对策 农产品质量安全事关国计民生，关乎人类生命健康。农产品质量安全事故频发，引起全世界人民对食品安全问题的恐慌，甚至“谈食色变”。自从英国“疯牛”病事件发生以来，欧美等发达国家对食品安全问题引起高度重视，特别强调对农产品质量安全问题发生的根源和责任主体的界定，建立了比较完善的农产品可追溯体系，从技术层面保证了农产品的安全性。目前我国农产品质量安全保障体系落后，重大农产品质量安全事故时有发生，而且欧盟、美国和日本等发达国家对农产品可追溯性规定日益严格，全球性技术贸易壁垒正在形成，因此，尽快建立与国际接轨的农产品质量安全追溯体系已刻不容缓。 1 我国农产品质量安全追溯体系建设的现状 我国从本世纪初年开始开展农产品质量安全追溯体系建设的探 索工作。农业部、国家食品药品监管局、国家质检总局等单位和各地方政府都进行了相关工作，在制度构建和完善、试点追溯体系建设实践等方面进行了一些有益的探索。 1.1 发布一系列法规、标准、规程为追溯体系建设提供制度支撑。农业部相继发布了《动物免疫标识管理办法》、《畜禽标识和养殖档案管理办法》等几十部相关法规和技术规程；《国家质检总局出台
了《良好农业规范（第1-27部分）》、《饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求》等系列技术标准；中国物品编码中心相继制定了《水果、蔬菜跟踪与追溯指南》、《农产品质量快速溯源过程中电子标签应用指南》等规范和应用指南。还有其他相关部门及地方政府都出台了大量相关法规、规范，为农产品追溯体系建设构建了制度上的框架。 1.2连续出台政策为追溯体系建设提供政策保障 中央政府也对追溯体系建设非常重视，几乎连续八年的中央一号文件都对农产品质量安全工作提出明确要求。以中央一号文件的形式提出了农产品质量安全可追溯体系建设相关指导意见，包括健全农产品标识和可追溯制度、推进出口农产品质量可追溯体系建设、健全农产品质量安全和食品安全追溯体系等。国发[2015]40号、国发[2015]50号文件更是对建立农产品追溯体系、信息互联共享等作出具体要求。为农产品可追溯体系建设提供政策支持。 1.3建立了不同层次的农产品质量安全追溯系统为追溯体系建设积累经验。 在追溯体系建设的实践上，国家层面建立了国家食品(产品)安全追溯平台、农业部种植业产品质量追溯网、水产品质量安全追溯网等；地方政府建立的典型的农产品质量安全可追溯体系有广东省水产品质量安全追溯平台、北京市农业局食用农产品质量安全追溯系统、北京市肉类蔬菜流通追溯平台、上海市食用农产品流通安全信息网等；部分企业也参与了试点建设，为追溯体系建设积累了一定实践经验。
文件编号：TP-AR-L8511 In Terms Of Organization Management, It Is Necessary To Form A Certain Guiding And Planning Executable Plan, So As To Help Decision-Makers To Carry Out Better Production And Management From Multiple Perspectives. （示范文本） 编制：_______________ 审核：_______________ 单位：_______________ 农产品质量安全技术正 式样本
农产品质量安全技术正式样本 使用注意：该解决方案资料可用在组织/机构/单位管理上，形成一定的具有指导性，规划性的可执行计划，从而实现多角度地帮助决策人员进行更好的生产与管理。材料内容可根据实际情况作相应修改，请在使用时认真阅读。 中国是一个历史悠久的农业大国，农业在国民经 济中占有重要的基础地位。自1949年新中国成立以 来，尤其是经过改革开放20多年的迅速发展，农产 品供给由长期短缺向总量基本平衡转移，农业结构有 所优化，优质专用农产品不断增加，信息、生物等高 新技术在农业中得到了越来越广泛的应用。但是，随 着经济发展、科技水平和人民生活水平的不断提高， 食品安全存在着一些前进中的薄弱环节，农产品从生 产到消费、从土地到餐桌的整体链条中，不同程度地 存在着质量安全和卫生隐患。一些地区的农业环境受 到工业“三废”和城市的废弃物污染，生产过程中化
肥、农药、兽药、添加剂等使用不当，加工技术和工艺不合理、陈旧落后，导致部分食品有害物质残留超标，影响了人民的身体健康。而有机食品、绿色食品、无公害食品以其无公害、无污染、富有营养而独具魅力，成为当今世界食品消费的新潮流。发展以有机食品、绿色食品、无公害食品为代表的绿色事业，能较好地协调资源、环境、食物、健康之间的关系，减少和防止农药、兽药、化肥、饲料添加剂等农用化学品对环境的污染，保障人民身体健康，满足国内和国际市场的需求，这是我国农业和食品工业生产方式的一场革命。 一、无公害农产品 （一）无公害农产品的概念 无公害农产品，是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格，
农作物安全生产现状及展望 摘要：“政以民为本，民以食为天，食以安为先。”时代的进步，农作物安全生产紧系民生，与时俱进，开拓优质安全俱佳的民喜品。其现状与前景要要安全性、潜力性、先进性。关键词：农作物安全民生与时俱进先进性 胡锦涛总书记在中央政治局第四十一次集体学习时曾经强调：“我们要从贯彻落实科学发展观、构建社会主义和谐社会的战略高度，以对人民全总高度负责的精神，提高对实施农业标准化和保障食品安全重大意义的认识，扎扎实实做好工作，切实实现好、维护好、发展好最广大人民的根本利益。” 随着经济社会的发展让人们有条件注意自己的饮食质量，对食品的质量要求越来越高；环境污染的全球化是地球上每一个角落程度不同地有污染物分布，这些污染物在生态系统中不断前移，被植物吸收、富集。很多植物面临污染物超标的威胁。同时，生态环境的恶化，病虫害缺乏天敌的自然控制，使越来越多的农业生产不借助农药几乎变得不现实了。尤其是现今农业生产的规模、自动化生产越来越高，对人工补充营养及增加物质和能量的投入越来越大，大量的农产品富集了过多正常人体不需要甚至有毒有害的物质，这不仅影响这些农产品的营养含量和均衡，而且对人体健康构成威胁。现如今这已经是人们普遍越来越关注的食品安全问题，早已成为大街小巷闲谈家常话题，
从这一侧面可以体现人们对饮食观念的提升，对自身安全卫生饮食的意识不断增强。人们对饮食的要求认知逐渐体现到对农业生产的要求越来越高，农业部门要求农业科技要与时俱进、开拓创新，要求农业专员等技术人员要根据农业发展安全性、先进性指导农业生产，追求农作物高产优质安全。 一、目前农作物生产中存在的不安全因素 第一，环境污染以及土壤重金属污染导致农作物的长势以及品质变差。重金属污染物就是很显著的，大多数重金属污染物是一种“致畸、致癌、致突变”的物质，不易被人体分解从而富集在人体内超过一定量，这些污染物会对人体产生各种不同程度的危害。城市垃圾、污水和化学磷肥中的汞、砷、铅、镉等重金属元素是神经系统、呼吸系统、排泄系统重要的致癌因子。 第二，农药严重危害。根据目前农业生产上常用农药的毒性综合评价，分为高毒、中等毒、低毒三类。高毒农药：杀螟威、久效磷等；中等毒农药：有杀螟松、乐果、稻丰散、乙硫磷等；低毒农药：有敌百虫、马拉松、乙酰甲胺磷、辛硫磷等。农药中毒轻者表现为头痛、头昏、恶心、倦怠、腹痛等，重者出现痉挛、呼吸困难、昏迷、大小便失禁，甚至死亡。 第三，转基因对农作物的影响。现如今对转基因有很多社会舆论，转基因是美国孟三都的罪恶前科，有很多大学在民间宣传转基因常识，反对转基因。转基因是杀死杂物虫害，却破坏了自然的生态系统