黑巧克力奶油蛋糕
喜欢吃黑巧克力的朋友可以尝试一下 蛋糕用可可粉代替了低筋面粉与融化后的黑巧克力混合烘焙，口感好到没朋友室温太低的话，制作过程会比较辛苦 此配方的份量不多，约为4到6人份 我的烤盘大小（内径）为20×30cm 我写的步骤真的不太适合初学者，因为我怕你看不太明白。适合那些做很多次戚风也比较成功的朋友们，哈哈哈
用料
黑巧克力奶油蛋糕的做法
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1. 先制作奶油馅。奶油馅其实就是香草奶油馅与打发后的淡奶油混合。香草奶油馅的具体操作步骤可以去看看Tinrry那期的视频，她演示得
超级详细，我也是跟着她的视频学的 下面我先来简述一下步骤：
a. 用奶锅将牛奶＋香草精用小火煮沸；
b. 蛋黄＋细砂糖搅拌均匀后
加入过筛的低粉混合至细腻无颗干粉的状态，细砂糖没有融化是没关
系的；c. 一边搅拌b中的材料，一边缓缓的将a倒入b中；刚开始倒
要一点一点倒，太多怕蛋黄会熟掉结块。（真的建议没有做过香草馅
的同学去看Tinrry的视频）
d. 将c过筛后倒回奶锅煮至水分蒸发，锅内材料成糊状就离火；
e.
将d倒入干净的碗中，并用保鲜膜紧贴材料覆盖好后放入冰箱冷却。
此可以准备开始进行蛋糕部分的作业了
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2. 蛋糕部分对温度要求蛮高的，因为巧克力很容易凝固…
a. 巧克力＋牛奶隔水融化，并将它们搅拌成顺滑细腻的液体；
b. 待a 中的液体变光滑后，在a中加入蛋黄，并搅拌均匀；
c. 在b中加入过
PS绘制奶油蛋糕技巧 篇一：翻糖蛋糕制作技巧 别小看细节，那些不得不注意的翻糖蛋糕制作技巧 “万丈高楼平地起”、”千里之行始于足下“这些话不仅仅是在提醒着我们要注重平时的积累，也提醒着我们每一小步都是十分重要的。 在我们制作翻糖蛋糕的时候不可能一蹴而就，必须有一个过程，所以每一个细节每一个步骤都是十分重要。 1、搓圆球的技巧 将两手掌伸平，把圆球放在两只手的大姆指肌肉处，下手掌不动上手作滚圆的动作。许多人会把圆球放在掌心处搓，这样很难搓圆，因为掌心处是不平整的是有凹陷的。 2、翻糖造型定型技巧 翻糖皮在未干前是软的，如果有需要定型的配件出现时，就要找些能达到定型效果的工具或材料支撑在糖皮里，常用的材料有纸、塑料材质这两种。 3、用纸型切糖皮时刀要睡着切 有些形状是需要事先画好的纸形剪下来后，照着边缘切下来，在切边时要用干净锋利的刀片，刀片的角度越低越好，每切一次都要用湿毛巾擦一下刀片再切下一刀，这样方法切出的糖皮 篇二：PS制作生日蛋糕效果 《制作“生日蛋糕”图像效果》教案设计
篇三：奶油的制作 奶油的制作 涂在蛋糕上的那种奶油，制作方法要简便，材料要好找 1，第一种， 鲜奶油250克(雀巢金钻的就好) 糖粉100克（可以用搅拌机把白砂糖打碎） 全脂牛奶0.1升 香草香精 混合鲜奶油和牛奶,用搅拌器打成硬性发泡的样子（蛋白发泡的感觉），最好在凉快的环境下面完成。慢慢的，奶油混合物会变成黄油。最后放入糖分和香精,加一点盐。 就可以备用了。 第二种， 黄油270克 3个鸡蛋 120克糖分 用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌（下面可以微微用火加热可以帮助白糖溶解，千万不要弄太热了，熟了就不好了） 不停搅拌至完全均匀，放置冷却。 把黄油放到室温下变软，用手（建议戴一次性手套）把黄油涅软成泥状，然后加入冷却的蛋液。然后继续搅拌至浓厚的奶油状。
diy手工巧克力店获得利润的6个点子 怎么提高营业业绩？下面金德漫斯diy手工巧克力小编整理了下思路，希望能帮到大家。 第一、原料少买、勤买。 有经验的师傅都知道自己diy手工巧克力店正常的销售额。根据这一点，要做到心中有数。需要多少原料就采购多少原料，遇到销售旺季的时候，就应多去采购几次。千万不要为了省事，以为旺季销得快，就一次性购入很多，一旦过了保质期，就会造成浪费。即使没过保质期，库存的货也要尽量用完再进，以免久放变质，影响diy手工巧克力质量。总之，在原材料购买这个环节，如果把握好就可以为diy手工巧克力店节省很多成本。 第二、不赊销或白送。 所有diy手工巧克力店员工，包括老板及其亲属，买东西必须结账，不管是谁，买了东西就得有人掏钱，这也是账务工作上的要求，必须遵循“收支平衡”的原则。不能因为是特殊关系而不在乎这一点点小钱，这并不是烘焙饼店经营之道。另外，还要杜绝员工乱吃、乱拿和偷盗现象，这要求平时对diy手工巧克力店里员工进行思想教育。 第三、根据市场变化调整经营策略。 采购人员应随时了解市场信息及原料变化，及时通知做diy手工巧克力的师傅，以便diy手工巧克力师能根据市场信息及原料变化及时调整本店产品。在原料的价格发生变化时，
相应的产品却销售很好的情况下，可以多采购一些价格低、较耐贮存的产品。对于价格昂贵的原料，市场稍微波动会造成成本大幅度上涨，也应随时注意调整diy手工巧克力价位。 第四、打折促销。 打折并不是经营diy手工巧克力店的最佳手段，所以不能随意打折或打折幅度太大。例如，有些老顾客经常会要求diy手工巧克力店送一些食品。在这种情况下，怎样才能不显得自己小气而又可以留住顾客呢?我们可以送一些成本较低且有一定特色的小食品，这也可以作为diy手工巧克力店的一种宣传手段。这样不仅能使顾客感觉受惠，diy手工巧克力店又不会产生很大的损失。 第五、先进先出。 Diy手工巧克力师做diy手工巧克力时，应先想到冰柜里有哪些原料。要先把存货用上，不能让已存的原料放得时间太长，这就是“先进先出”的原则。 第六、包装技巧。 对于一些高档的diy手工巧克力，可稍微华丽地包装一下。这样在顾客没有品尝到diy 手工巧克力质量到底如何时，在视觉上先给他一个美的享受，同时他也会觉得物有所值。 暂且这么多，日后还会继续分享给大家。
看妈妈烧菜作文字 今天早上，妈妈和我一起去买菜。菜场里的菜真多呀，看得我眼花缭乱。我今天想吃小青菜妈妈挑了最新鲜的买回了家。 回到家后，妈妈把小青菜里的黄叶子和里面的垃圾拣掉，随后把菜叶子撕下来，然后用凉水浸至分钟。妈妈说：＂这样就可以把残留的农药洗掉。＂然后再经过两次清水冲洗，在把洗干净的菜撕下来放进菜框里，让他滴水同时妈妈对我说：＂淘米的水效果更好。＂妈妈一边说着一边把盐、味精、准备好，开始烧菜。 要起油锅了，妈妈告诉我：＂首先，炒菜前锅要洗净，放油前，把锅里的水擦干，烧热，不能有水珠。因为锅底不烧干，往里面放油，油就会爆出来，容易烫伤。＂妈妈一边说一边把锅放在灶台上。我聚精会神地看她操作，只见她打开灶台开关，＂咔嚓＂一声，煤气点燃了。妈妈把油倒进锅里，过了分钟左右。当锅里的油开始冒烟时，他立刻把葱花到了进去。妈妈用铲子推了几下，这时葱香味四溢，立刻把青菜倒入锅中翻炒。然后再放入盐，味精，稍加点开水，这时青菜从嫩绿色变成深绿色了。只要几分钟就炒好了，妈妈用小勺盛了点尝一下说：＂好了，咸淡正好。＂并告诉我，不要在炒菜时一下把盐家的太多，要根据菜量先加一点长一下，如果淡了就在加点盐。 我吃了菜竖起大拇指，对妈妈的厨艺赞不绝口。通过这次观察妈妈烧菜，烧菜真不容易，并且从中我学到了许多关于烧菜的知识。 看妈妈烧菜作文字 放学了，我回到家问：“妈妈，今天晚上吃什么呀？”妈妈说：“今天晚上吃青椒土豆丝。”我想：青椒土豆丝是怎么烧地呢？我准备去探个究竟。 只见妈妈先把土豆和青椒洗一下，再把土豆的“外衣”去掉，接着妈妈把土豆和青椒切成丝，最后妈妈把土豆和青椒分别放在篮子里，把土豆冲了冲水，放在旁边沥干。 一切准备就绪要烧菜了。妈妈先点火把锅烧热倒入油，等油冒烟了，把土豆下锅了，听到了“嗞——嗞——”的声音，土豆不断地“蹦跳”，妈妈不停地翻炒。本来黄色的土豆变成了深黄色的土豆，接着妈妈把青椒倒入锅中翻炒一下，我闻到了香味，我迫不及待的想尝一口，妈妈说：“小馋猫，菜还没烧好，现在不能吃的。”妈妈加了点调味料，最后妈妈把烧好的青椒土豆丝盛在盘里。 看着妈妈烧的青椒土豆丝，细细的土豆丝，碧绿的青椒丝互相映衬着。我立即尝了一口青椒
【戚风蛋糕】(分量：8寸圆模一个) 配料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中) 烘焙：170度，约1小时。 （制作6寸圆模配料的分量全部减半。但因为配方内5个鸡蛋减半不容易计算，为方便计算，可将配料全部乘以0.6制作6寸圆模一个。6寸圆模的烘焙参考温度为180度，35分钟） 制作步骤： 1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。 2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般习惯使用分次加糖的方式。当然，这并不代表你一次把糖全加进去，蛋白就打不发了，只不过会更花功夫哈。） 3、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。 当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可 以停止搅打了。
看一看干性发泡的大图。蛋白打发的程度非常关键，右上角是打蛋器上残留的蛋白，注意观察它的形状。
打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。 4、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。 5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。 这是做好的蛋黄糊。
手工巧克力创业计划书 手工巧克力创业计划书 手工巧克力是世界上最受欢迎的食品之一，它是用热带植物可可的果实可可豆磨成粉后，再加入糖和香料等用纯粹手工制成的。手工巧克力带有浓郁的香味，用它可以制作出各种糖、糕点以及冰激凌等。最初的手工巧克力并不用来制作糖果、糕点和冰激凌。大约距今700年前，墨西哥的印第安人将可可豆烘烤后碾碎，再加入胡椒粉、香料、玉米粉和水，制成了一种饮料来饮用，这就是最初的手工巧克力。 随着市场的发展，手工巧克力受到了越来越多人的追捧。市场前景还是非常大的。 1概述 1.1公司简介 （1）业务描述：目前主营产品有手工巧克力系列、巧克力饮品系列、巧克力火锅、巧克力冰淇淋、巧克力蛋糕、咖啡、果汁、茶饮、
酒类等，同时，出售外国巧克力、国产巧克力、东南亚休闲食品。 （2）商业目标和任务：在宁波大学附近的与巧克力相关的零售行业上取得永久的地位是我们的主要目标。在未来半年内我们希望在本地建立我们的知名度，我们将为目标市场提供高质量、高水平、低价格、服务好的产品作为我们的首要任务。 （3）商业理念：依靠××××提供的经验和技术指导，手工巧克力坊能够取得比较高的满意度。手工巧克力坊将利用先进的技术和优质的服务，为用户提供高品质的产品组合。 （4）地理位置：我们公司位于双桥繁华地段，之所以选择这里是因为地段好、人流量大，而且潜在客户较多。 （5）前景：经过一定的调查发现，宁波大学附近并无类似的巧克力制作销售公司，而且作为年轻的大学生正是追求时尚，新意，存在很大的潜在市场。通过××××创业公司提供的创业经验、技术，以及日后提供的货源渠道。经过我们周密计划、目标市场的潜力、我们的策略、我们的产品等等，使我们的公司的未来充满希望。
简单制作纸杯蛋糕的方法 米奇慕斯纸杯蛋糕 --用料-- 饼干两包、鸡蛋清25克、牛奶15克、淡奶油90克、咖啡粉10克、吉利丁片5克、糖粉40克、牛奶70克、黄油75克、牛奶25毫升、细砂糖50克、炼乳15克、淡奶油45克、香草精1/4小勺、朗姆酒8克、柠檬汁8克 --做法-- 1.将趣多多用搅拌器打成粉 2.然后粉中加入鸡蛋清 3.再加入牛奶 4.揉成一个团 5.之后取适量的面团，往纸模里开始塑形吧，记得杯子壁一定要厚薄均匀 6.塑形完之后，将被子倒扣，将边缘修整整齐了。 7.弄好以后，将被子放进冰箱速冻10分钟，定型 8.再取小部分面团，捏成杯子把儿的样子。烤箱180度，中火上下层烤5,6分钟左右即可 9.饼干杯子冻好以后，烤箱预热190度，烤10分钟左右。然后取出放凉，彻底放凉以后再揭去纸模。 10.再来做咖啡慕斯液。牛奶加热到沸腾 11.将咖啡粉与糖粉混合 12.加热好的牛奶冲入咖啡粉中
13.搅拌均匀 14.吉利丁片先用冷水泡软 15.然后加入到刚才冲好的咖啡液中搅拌到融化 16.淡奶油打发到6,7成的样子 17.将咖啡液分三次倒入淡奶油中 18.每加一次都要搅拌均匀 19.准备好放凉脱模的趣多多杯子 20.倒入咖啡慕斯液 21.用巧克力液将杯子把黏上，然后将杯子放到冰箱里冷藏4小 时以上待慕斯液定型。 22.黄油室温软化，然后加入糖粉 23.用打蛋器充分的搅打均匀，到蓬松发白的状态 24.之后一次性加入一次性加入炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，并用打蛋器继续搅打均匀。 25.搅打均匀后，再加入牛奶，继续搅打均匀。 26.加入可食用的红色素，将奶油霜搅打至光滑细腻即可使用。 37.取出冷藏好的杯子，然后用裱花嘴在杯子上挤出造型 28.再在奶油霜上插上迷你的奥利奥饼干，做成米奇的耳朵就完 成啦 --小贴士-- 1、这个蛋糕主要是在造型取胜。如果是给孩子吃的话，建议将 红色奶油霜用打发的淡奶油代替。但这样视觉效果就会差不少了， 大家根据自己的需要选择制作方案。 2、如果你不想用趣多多做杯子，可以自己用饼干面团来塑形。
自制巧克力口感不好是什么原因 配比含量为33%的可可脂 20%的可可液块 30%的可可粉 17%的粗糖粉 凝结的巧克力断面呈砂状，口感粗糙。 请问这是什么原因？是否因为缺乏研磨的结果？换用糕点糖霜会不会好一些？ 做巧克力颗粒一定要细，我估计你的可可粉和糖粉颗粒太大，另外各配料需要较长时间的混合，生产上巧克力浆液的精磨和精炼是重要的步骤，耗费的时间也较多 另外可以在你的原料里面加一些全脂奶粉增加奶香味，还可以放一些卵磷脂，起到乳化的效果，添加一些香兰素，在巧克力中不但不损害巧克力原有的香味特征，而且起着衬托、完善和丰满的作用。 巧克力制造有：原辅料的予处理、混合、精磨、精炼、调温、注模成型和包装等工艺程序。巧克力生产时将砂糖加工成糖粉，主要便于各种物料在精磨前的混合处理，可以缩短巧克力的精磨时间，提高设备的利用率，降低设备的磨损率，延长其使用寿命。使巧克力酱料研磨细度更加均匀，符合标准。 （1）磷脂：大豆磷脂或卵磷脂。它在巧克力物料精炼过程中能有效地降低其粘度，不但方便于生产、注模、断浆，还能降低可可脂的用量。它在巧克力生产中的用量一般为0.2～0.5%。 推荐看一下论坛里的《巧克力知识68问》， 磷脂和香兰素都没有买到，糖粉是用粉碎机打出来的，粒度比较粗。 可可粉的粒度我想应该很细了，个人DIY没有专用的设备长时间研磨，这也是口感不好的一个原因。 名牌巧克力要研磨24小时甚至48小时，对个人来说太复杂了。 另外问一下，保健品口服胶囊卵磷脂可以用在巧克力上吗33%的可可脂？是代可可脂吧。加那么高比例的可可粉肯定难以研磨，可可粉中植物纤维含量多，不利于研磨 自制的不可能达到口感不粗糙的效果，口感不粗糙一般质粒要达到5-15um口感的粗糙，您考虑一下是不是产品的配方不对，或者是乳化程度不够，或者原料的粗细是不是不符合要求。我从网上买的可可原料，颗颗液块和可可脂，这个原料应该是比较纯正的了，老板说他们厂子的原料国内20%的市场份额。 现在我的巧克力表面翻砂了，是缺少磷脂的原因吗？网上找了好久也没有找到食品添加剂用的磷脂/香兰素，看来自制巧克力也就能达到这个水平了，如果没有研磨机，是不可能再提高颗粒度的纯脂巧克力需要调温的，不调温就会翻砂（起霜），卵磷脂是可以延缓起霜，但前提是巧克力经过良好调温。调温复杂不适合手工进行，一般需要专用设备。建议用CBR、CBS做手工巧克力，这就不用调温了。CBS不能与可可液块一起使用，CBR没关系不知道你是用什么设备生产，如果细度达不到25微米以下口感一定很粗，很难吃。也很易反砂什么CBR,CBS都是什么东西啊，我不是搞食品专业的，不知道这个是什么。 巧克力调温我也看书上写过，不过我也觉得手工做这个有点难，比如说一次结晶后再融化结晶，手工做的话巧克力受热不均匀也很难做到成功的调温。
的蛋糕制作教程 GE GROUP system office room 【GEIHUA16H-GEIHUA GEIHUA8Q8-
最全的蛋糕制作教程 对于刚入门的烘焙新手什么海绵蛋糕、戚风蛋糕、奶酪蛋糕完全搞不懂，今天就来告诉大家一些蛋糕的常见分类，及其做法，师傅来领进门咯O(∩_∩)O哈哈~要不要学就看你的啦！！ 蛋糕的种类有很多，根据材料和做法的不同，比较常见的可以分为以下几类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、泡芙蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕。 一、海绵蛋糕（Sponge Cake）： 海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，所以叫作海绵蛋糕。海绵蛋糕又分为全蛋海绵蛋糕和分蛋海绵蛋糕，这是按照制作方法的不同来分的，全蛋海绵蛋糕是全蛋打发后加入面粉制作而成的；分蛋海绵蛋糕在制作的时候，要把蛋清和蛋黄分开后分别打发再与面粉混合制作而成的。 【全蛋海绵蛋糕】
食材：鸡蛋300g、低筋面粉140g、黄油40g、白糖120g、牛奶40g 做法：1.鸡蛋全部打入盆中。 2.一次性加入白糖。 3.在厨师机中先低速后高速打发8分钟。 4.提起打蛋头滴落后不会很快消失的样子。 5.一次性筛入低粉上下切拌。 6.黄油加牛奶隔水融化。 7.倒入面糊中继续切拌均匀。 8.倒入7寸方形模具（相当于8寸圆模）中振出气泡。 9.烤箱中层上下火150度70分钟即可。 二、戚风蛋糕（Chiffon Cake）： 是比较常见的一种基础蛋糕，也是现在很受西点烘焙爱好者喜欢的一种蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚风蛋糕来做底，所以说戚风蛋糕算是一个比较基础的蛋糕。戚风蛋糕的做法很像分蛋的海绵蛋糕，其不同之处就是材料的比例，新手还可以加入发粉和塔塔粉，因此蛋糕的组织非常松软。 【戚风蛋糕】
巧克力DIY市场营销策划方案 一、巧克力DIY市场背景分析与竞争分析 作为历史悠久、风靡全球、被男女老少广泛喜爱的休闲食品，巧克力以其香醇浓郁、柔滑细腻的独特口味，早已成为人们日常生活中最喜爱的健康食品之一。如今，巧克力在更多场合已不仅仅是一样食物，而是成为一种送给亲人和爱人的礼物，可以根据不同的需求做不同的造型和口味，比如说像情人节时，送给情人的礼物，可以选择自己喜欢的造型，同时巧克力DIY，可以提供自己制作的过程参观。过程也是一种享受，还可以陶冶情操和动手能力。巧克力DIY承载了情感传递的功能。于是，经营巧克力便成为一种获利颇丰的创业选择。 调查显示，有76%的人从别人处听说过，但至今没有尝试过，没听说过的占了总体的24%,曾经做过的占17%,而没兴趣的仅为11%.一半以上的人都曾听说过,这说明巧克力DIY 的发展前景还是不错的。虽然具体的营业额我们无从得知，但是从平时对本公司客流量的观察，生意一直很好，收益相对来说也应该不错。但是因为成本低，投资少，收益还可以，所以大量的竞争陆续加入，来争夺该市场，为了能够在该市场上占领一席之地，就必须在在产品的口味，造型上不断更新，增加新模具，推出新产品，以满足消费者的新需求。同时，据国际可可协会最新统计数据显示：全球巧克力年消费量排名前五位中销量最大的国家是德国，人均年消费１３．３千克，其次是挪威、瑞士、英国、爱尔兰。前五位排名国家的年人均消费量都超过１１千克，而在中国年人均消费不足０．０７千克，不及欧洲国家平均消费量的１％。而事实上，拥有１４亿人口的中国，巧克力产业正在以每年３０％的增长率迅猛发展，市场消费潜力高达近３００亿元人民币。中国年人均消费只要达到１千克，将是全球最大的巧克力市场。 据了解，目前国内的巧克力市场上，绝大部分是商店超市内销售的成品巧克力，其中礼品巧克力也占据了不少份额。调查显示，礼品巧克力的主要消费人群是学生、白领等群体。这个群体也是手工巧克力的主要目标人群。手工巧克力的新颖之处就在于个性化，不管从整体的市场潜力还是细分市场的定位上，手工巧克力还是大有前景的。即使在小城镇也可发展巧克力事业。作为现代社会来讲，人们的收入水平已经提高很大，不要小看县城，因为没有高房价高消费的困扰，很多人的生活质量不见得比大城市差。加上现在越来越多的人喜欢吃巧克力，在小县城能够在闹市区，或者人群集中的区域选择一个铺面，再通过专业的管理和营销，生意也是不错的。 但是巧克力DIY行业也存在着许多的竞争。（1）同类产品竞争者。现在已有少数几家同类产品的商家在进行经营，生意也不错，他们的商铺大多位于学校周围，接近最广大的目标消费人群，客流量比较多。（2）其它产品竞争者。①巧克力DIY与DIY蜡烛与香皂类似，制作方法也大相径庭，只是用的原料不同而已，它们会形成相互之间的竞争。巧克力制作的价格可能没有制作蜡烛或者香皂有优势，但这三种产品还是各有个的特点，主要还是看消费者的喜好。谁能最受欢迎就要看谁最大的发挥了自己的优势，吸引了消费者。②DIY巧克力不止是许多女性喜欢做的事，很多男性也愿意为自己的另一半制作手工巧克力，特别是在各种有特殊意义的日子，但制作巧克力的除了成本相对于蜡烛和香皂较高之外，而且制作难度也较大。 二、品牌规划 1、品牌名称:“乐可可”这个名字易读易记，富有亲和力，且易于传播， 2、品牌视觉：产品需要体现一种温馨浪漫的气氛，因而选择咖啡色和巧克力色为主打色。 3、品牌核心竞争力：第一，市场上的巧克力造型单调，长久以来很少改变，对消费者来说缺乏新鲜感。巧克力DIY就可以弥补这个缺陷，可以提供不同的造型、包装。巧克力DIY 可以有很多创意。创意的新奇与否可能决定了带给人惊喜程度的大小。这个创意不在于消费
生日蛋糕上面的奶油怎么做 草莓 奶油生日蛋糕的做法 1.材料：蛋5个， 糖60克（蛋白用），糖30克（蛋黄用），牛奶60克，玉米油40克，低粉100克、淡奶油。 2.材料：草莓。 3.把蛋黄加入30 克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。 4.依次加入油和牛 奶，搅拌均匀；再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。 5.将蛋清加糖用打 蛋器打至干性发泡的状态。 6.盛1/3蛋白到蛋
黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。 7.把蛋黄糊全部倒 入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。 8.将混合好的蛋糕 糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好 的烤箱，150度，约45分钟；烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却； 横切成2片。 9.将草莓一部分对 切成2半，一部分切小块。 10.250ml淡奶油 加入40克细砂糖，用打蛋器打发。 11.取一片蛋糕放
在裱花台上，用抹刀抹上一层淡奶油。 12.抹好淡奶油以 后，撒上一层切碎的草莓。 13.盖上第二片蛋 糕，在蛋糕顶部和外侧都涂上打发的淡奶油，用抹刀抹平。 14.在蛋糕上分散 摆上对切的草莓，周围挤上奶油花，裱花就完成了。。 篇二：如何做生日蛋糕 哈密 瓜生日蛋糕 生日蛋糕的做法步 骤:1.取两个无水无油干净的盆，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入20克细砂糖。2.用电动打 蛋器搅拌至糖溶解。3.加入植物油，搅拌均匀。4.加入牛奶和水，搅拌均匀。5.筛入低筋
面粉。6.用手动打蛋器轻轻搅拌。7.搅拌均匀的蛋黄糊放一旁备用。8.蛋白里滴几滴柠檬 汁（如没有，可以省略）。9.用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入细砂糖。10.继续搅打蛋 白至偏干性发泡。11.取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀按切拌的方式拌匀。12.再取 1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀。13.将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的1/3蛋白中， 用切拌的方式拌匀。14.倒入蛋糕模中。15.拿起蛋糕模往桌上轻敲去除面糊内的大气泡， 放进预热至170度烤箱中下层，烤35分钟左右。16.烤好的蛋糕取出，倒扣晾冷。17.冷却 后的蛋糕脱模，用刀要成三等片。18.取其中一蛋糕片，抹上打发的鲜奶油。19.放上哈密 瓜片。20.铺上第二片蛋糕片，再抹一层鲜奶油，放上哈密瓜片，
看妈妈做菜作文100字_周记作文 篇一：看妈妈做菜 妈妈要做的是土豆片，准备好了土豆、辣椒、食盐、葱花、味精、酱油、料酒、糖和鸡精。妈妈先把土豆洗干净，然后削干净放在一旁备用。接着把辣椒切好，再把土豆切成片，然后把葱花切好开始炒了！把土豆、辣椒、食盐、糖、蒜、料酒、酱油、鸡精和味精相继放到锅里，焖了一会儿又炒了一会儿，土豆便多软发黄，土豆的香味也飘了出来。把土豆片放在盘子里之后，哇！一盘五颜六色的土豆片炒好了，我迫不及待尝了一口，哇！真好吃。 我从这次看妈妈烧菜明白了一个道理，那就是做什麽事都要有恒心。 篇二：看妈妈烧菜 下午放学后我连蹦带跳地跑回家，因为今天妈妈要给我烧我最爱吃的菜——“油爆虾”了。 妈妈先把青灰色的淡水虾头上的胡须剪掉，用水清洗干净，再往锅里倒些玉米油，等油热了再把虾放入锅中。翻炒之后，原来活蹦乱跳的虾现在一个一个变成了文静的小姑娘了！接着，妈妈再把姜丝、葱段放进热乎乎的锅里。 不一会儿，一盆金黄色的油爆虾就端上桌了！ 吃着津津有味的油爆虾，我对妈妈伸出了大拇指。 篇三：看妈妈做菜 在我们家平时都是妈妈做菜，为了让全家吃的有营养，她每天翻着花样做出可口的饭菜。今天，她要为我们做的是一道客家家乡名菜：酿豆腐。妈妈先把肉糜，豆腐，调料等一一准备齐全。然后就开始操作了。首先，妈妈在肉糜里加料酒、盐、淀粉、味精拌均。接着把豆腐切成一小块一块，然后用小刀在豆腐上挖一个小洞把肉糜填进去，这样一个挨着一个摆放在盘子里。最后就把它放到煎锅里用温油炸，等豆腐四边炸成金黄色了就放入高汤，大约煮上十分钟，香喷喷的酿豆腐就出锅了。开饭啦，全家其乐融融地享受着美味，看大家吃得，有的津津有味，有的狼吞虎咽，妈妈看见了偷偷地笑了。 篇四：看妈妈炒菜 今天，妈妈做了一道“西红柿炒鸡蛋”。 妈妈先打了两个鸡蛋，“嗖”黄灿灿的蛋黄，清澈的蛋白，全滑了出来。妈妈用打蛋器搅了几下，蛋白蛋黄便混在了一起。她把打好的鸡蛋放入倒有油的锅里，刚才还是液体的鸡蛋，一下子变成了鸡蛋饼，像一个金灿灿的小太阳，在问我：“是不是很诱人呢？” 妈妈把火关掉，拿出三个西红柿，好像三块红玛瑙，她把西红柿洗得干干净净，然后，把它们切成美丽的扇形，露出晶莹的果汁。
烘焙蛋糕做法步骤图解 蛋糕是很多喜欢吃甜点的人最喜欢的，想不想自己在家也做蛋糕呢?那就来学一学下面这些做法，简单又好吃。 烘焙蛋糕做法步骤 1. 奶油奶酪提前室温，将奶油奶酪、牛奶隔热水加 热搅拌至无颗粒，热水的温度不宜煮沸。 2. 奶油奶酪搅拌至无颗粒后放入黄油，搅拌至黄油 融化后立即离火。 3. 等待奶油奶酪糊降温。 4. 分次加入蛋黄，搅拌至顺滑后再加入另一个蛋黄。 5. 蛋黄全部加入后筛入低筋粉。 6. 用刮刀将低筋粉与奶油奶酪糊拌均匀至无颗粒。 7. 预热烤箱上下火150度，把蛋白打至鱼眼泡大小 后分3次加入细砂糖，将蛋白打发成湿性发泡，切记不能打发的太硬否则蛋糕烤起来就会开裂。 8. 取1/3的蛋白拌入奶油奶酪蛋黄糊里，用切拌模 式翻拌均匀。 9. 最后加入剩余的蛋白，用切拌模式翻拌至无颗粒。 10. 将蛋糕糊倒入9寸的模具里，提起模具震两下消除大气泡。 11. 烤盘底下倒入适量的开水，在烤盘上放入烤架把蛋糕放在烤架上，用150度上下火中层烤70分钟，由于蛋糕 是9寸的所以烤的时间比较长，一旦蛋糕表面上色后必须盖上一张锡纸。如果当中烤盘的热水少了就必须添加些热水继续烤。 12. 蛋糕烤好后在烤箱里等待降温至不烫手时即可取出放入冰箱冷藏最少4小时再食用。
红茶海绵蛋糕烘焙步骤 材料：红茶包1包，热水50公克，全蛋4颗，细砂 糖220公克，盐4公克，低筋面粉140公克，沙拉油30公克，牛奶30公克，装饰：适量 做法： 1. 红茶包放入热水中约3分钟后，取出茶包留下红 茶汁备用。 2. 全蛋打入大碗中打散，一边搅拌一边加入细砂糖 和盐搅拌匀，以隔水加热的方式，将材料加温至40℃左右后 离火。 3. 续以手动搅拌器快速打发，打至蛋煳的体积变至 1倍大，将手动搅拌器速度放慢，再继续搅拌到蛋煳变成浓稠状. 4. 将低筋面粉过筛后，倒入作法3的蛋煳中，用刮 刀以轻快的速度搅拌均匀，直到看不到面粉颗粒为止。 5. 取出作法4中的1╱3份量面煳，与沙拉油拌匀，再和作法4中剩余的面煳混合搅拌均匀。 6. 续加入牛奶和作法1的红茶汁搅拌均匀，即可完 成海绵蛋糕面煳。 7. 将适量的面煳倒入8吋烤模中，约6～7分满的份 量即可。 8. 轻轻敲打烤模，让面煳中多余的气体释出。 9. 放入180℃的烤箱中，烤焙约35分钟取出扣模即可。蛋糕放凉，脱模后，再将打发的鲜奶油涂抹于蛋糕表面作为装饰即可。 香草纸杯蛋糕烘焙步骤 材料：黄油60g，酸奶20g，低粉60g，蛋1个，糖
不可不知的DIY手工巧克力品牌十个阶段 DIY手工巧克力品牌的形成，是长期繁复的巨大工程，每上一个阶梯都要经过DIY手工巧克力店多方面的努力，一环扣一环。 DIY手工巧克力品牌是建立在消费者心目中的，是产品与消费者之间的一种关系和纽带，成功的DIY手工巧克力品牌能抓住消费者的心，使DIY手工巧克力成为市场竞争中的佼佼者，现阶段，市场从社会营销发展进入到品牌营销时代，品牌资源已成为商战中最重要的无形资产，对于DIY手工巧克力的发展至关重要。 一谈起DIY手工巧克力品牌，人们都会不约而同地谈起DIY手工巧克力品牌的“知名度、美誉度、忠诚度”。实际上，DIY手工巧克力品牌的表现不只是这三个度，我们进一步细化、量化品牌的“度”，可将品牌的缔造分成10个不同的阶段。众所周知，DIY手工巧克力品牌的形成非一朝一夕所能完成，DIY手工巧克力品牌的打造犹如攀升阶梯一般，经过一步步地累积、不断地提高段位，最后登上成功的颠峰。 金德漫斯DIY手工巧克力小编认为有以下品牌段位： 品牌入段——品质度 所谓品质度，是指DIY手工巧克力品牌结构中核心产品地质量。因为DIY手工巧克力产品质量（包括服务质量）是品牌这座摩天大楼得以建立地根本基础，基础不牢，任何知名度、美誉度都有可能是建造在沙滩上的一座海市蜃楼。同样的DIY手工巧克力产品，其品质度是不一样的，DIY手工巧克力品牌的基础就不一样。我们认为处于一段一下的产品不能
推向社会，只有处于一段以上的DIY手工巧克力产品才能面对营销市场，并且随着DIY手工巧克力品牌的上升，产品质量也应该从二段——三段……六段、七段等往上攀登。 品牌一段——美丽度 所谓美丽度，就是一个DIY手工巧克力品牌的形象塑造后所处的美丽程度。惯例告诉我们，美丽的东西通常会给人们留下深刻的印象，美好的形象将会打动人们的心。无论是硬包装还是软包装，文化打包，形象塑造是必不可少的一环。不要小看美丽的能量，在视觉冲击的时代，在同质化产品铺天盖地的今天，最好的产品如果没有美丽的形象包装，也不会有好的市场。首先勾勒出烘焙品牌美丽形象，建立美丽度，将为品牌的后续的发展开创一个良好的开端。 品牌二段——传播度 好的DIY手工巧克力产品、好的形象必须通过传播才能有更大的市场。广泛的传播度是DIY手工巧克力品牌建立的坚实基础，是品牌发展的有力支持。在现如今的媒体社会当中，无论是在DIY手工巧克力品牌建立的初始阶段还是成熟阶段，传播的支持都尤为的重要。如何能够达到覆盖面广、影响力深的程度，这是品牌传播的目标。要在现代媒体社会壮大品牌，仅靠视觉传播、口碑传播、广告传播，是远远不够的，而是要进行整合传播，将DIY手工巧克力品牌传播出去，深入人心。 品牌三段——注意度 传播能不能引起媒体、公众、消费者的注意是关键，注意力经济时代，传播不引起注意，传播就等于无的放矢。但是在这其中，公众对DIY手工巧克力品牌有一段时期的反应过程，当DIY手工巧克力品牌的传播逐步引起受众的注意时，并达到一定的程度，才能量变引起质变，冲动扎堆，在冲动连锁反应后引起大规模的认知购买反应。所以，在此阶梯，DIY手工巧克力品牌打造的重点是引起广大受众的眼球聚焦，上升品牌的注意度，激起受众的反应。 品牌四段——认知度 品牌认知度指消费者对品牌的知晓程度。随着消费者对品牌的注意不断提高，对接触的该品牌产品有所了解，消费者开始关注品牌，但是从注意度到对产品的特性、功能、价值、特征有所清楚的认识还有一个跳跃。当品牌被深入一层的了解，品牌的发展又上升了一个阶梯，即品牌的认知阶段。此阶段，要注重建立DIY手工巧克力品牌的大众性，提高大众对品牌的认知，综合运用广告、公关宣传、公关活动等宣传方式，加强与顾客的全方位的沟通。 品牌五段——知名度 DIY手工巧克力品牌的知名度是品牌资产资源的重要组成部分之一，是形成品牌形象，打造成功品牌的先决条件。品牌知名度越高，消费者购买此品牌的可能性也越高，抵御竞争对手的能力也越强。当品牌达到这个段位时，消费者对之已经有了相当的品牌联想度，能够透过品牌联想到品牌形象，这一形象正是消费者所需的，便会通过购买满足需求。
看妈妈烧菜 【看妈妈烧菜】 周沁懿 我非常爱吃妈妈做的一道菜——番茄炒蛋。 星期日中午，妈妈正准备烧饭，我问妈妈：“今天有番茄炒蛋吗？”她说：“正准备烧。”我高兴得一蹦三尺高。于是我仔细地观察了全过程。 妈妈先拿出三个鸡蛋轻轻地在碗边上敲了敲，接着，把鸡蛋对准碗里，用手在裂缝处轻轻一掰，光溜溜的蛋黄就顺着蛋清滑进了碗里。然后，妈妈放点盐，拿着一双筷子，反反复复地搅拌。不一会儿，鸡蛋就变成黏糊糊的黄色的液体。接下来。妈妈把两个番茄洗干净，切成小块。 一切准备就绪，妈妈打开炉灶，往锅内倒了点油，等油热了，把鸡蛋液倒入，快速翻炒。当鸡蛋上冒出了鼓鼓的大泡泡，妈妈立刻把番茄倒进去，加一小勺糖、盐一起翻炒。不一会儿，一盘香喷喷的番茄炒蛋就出锅了，红黄相间，令人垂涎三尺。 我迫不急待地尝了一口，啊，真好吃！ 【看爸爸做蒜苔炒牛肉】 梁博谦 爸爸看我今天单元测试考得还不错，给我做蒜苔炒牛肉吃。我听了，高兴地一蹦三尺高。爸爸怎样做出这么美妙的佳肴的呢？我决定到厨房看个究竟。
爸爸先拿出一大块鲜嫩的牛肉，把牛肉切成跟手指般大小的牛柳，我用手比了比，果然差不多。爸爸再照上面的方法，将洗干净的蒜苔也切成一条条如粉笔一样长的长条。 一切准备就绪，他把铁锅放在煤气灶上，点火，加少许油，然后把切好的牛柳放入锅内，快速翻炒。我好奇地问爸爸为什么要这么快。爸爸说：“慢了牛肉就老了，咬不动。”慢慢地牛肉居然从红色变成了深棕色。接着，爸爸把炒熟的牛肉捞出来，盛进一个小碗里，备用。然后，爸爸又把蒜苔放入锅中反复翻炒，渐渐地蒜苔也从青绿色变成了深绿色。这时，爸爸将牛肉和蒜苔放进锅里合炒，顿时飘出了一阵阵诱人的香气。最后，爸爸加上料酒、酱油和盐等调料，装盘。 爸爸烧菜真好吃，不愧为我们家的大厨啊，我狼吞虎咽地吃起来，美味多汁的牛肉，清脆爽口的蒜苔。不一会儿，一大碗米饭伴着蒜苔炒牛肉就下肚了，今天吃得可真饱呀！ 【看外公烧清蒸桂鱼】 徐宸风 今天，外公说要做我最爱吃的清蒸桂鱼。 外公先刮掉桂鱼的鱼鳞，再把内脏等脏物从鱼肚子内取出，最后把鱼在水中冲干净备用。 外公在锅内倒入一些水，等水烧开，用刀在鱼身上划出几道口子后把鱼装在盘子里。我疑惑地问外公：“为什么要在鱼身上划出几道口子呢？”外公回答说：“这样才能把味道蒸进去。”最后外公在鱼身上撒上一些生姜、葱段、盐。再把装鱼的盘子放入锅中。10分钟后，
家庭蛋糕的制作方法图： 所谓简易版，就是材料和工具都是最基本最简单的， 没有用泡打粉酵母粉黄油奶油，只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉；没用称子称量分量，没有电动打蛋器，没有筛子（有还是好一点） 材料及准备 ☆电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大） ☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以） 蛋糕的制作方法---材料准备
做法1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中 做法2，筷子三根，将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！ 电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打。
做法3，将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。 做法4、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。 做法5，倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈
倒入搅拌好的东西，成品就是这样了，然后把气泡都戳破。 煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。 稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看 美味提示除了用电饭锅，还可以蒸蛋糕哦~~方法： 1、用一个干净的容器（大碗之类），抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。 2、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）
手工巧克力安全问题触目惊心 农历“七夕”即将来临，在这个特别的日子------一份属于中国人的情人节里，巧克力扮演着非常重要的角色。在这个佳节里各大商家也会绞尽脑汁想出各种促销活动，来吸引顾客。 90年代以来，陆续进入中国市场的国外著名巧克力生产商明显占据了整个巧克力市场的优势局面，它们凭借其强大的经济实力，打科技、文化牌，迅速占领了市场，曾经占据了市场近70%的市场份额。经过二十几年的发展，中国巧克力品牌在市场中的迅速发展，将中国巧克力市场瓜分为三大阵营。 第一阵营是以德芙、吉百利、好时、费列罗等为代表的外资品牌；第二阵营是以悄悄话为代表的手工巧克力品牌，主导中档礼品巧克力市场；第三阵营是以徐福记、金丝猴等为代表的本土品牌，占据了中低档巧克力零食市场。 但是随着很多国外知名巧克力品牌及手工巧克力的食品安全问题频频曝光，让我们开始聚焦巧克力行业的安全质量问题。尤其是手工巧克力市场。自从十年前，悄悄话巧克力兴起手工创意巧克力之风，许多食品小作坊跟风仿造，形成众多小品牌，或者是无证经营。 巧克力生产对于原料，生产温度，湿度，成型工艺流程，存储条件上有非常高的要求，但这些小作坊因成本、工艺等原因，许多巧克力小作坊使用劣质原料，甚至采用加入添加剂、色素、香精、重金属超标等等违禁化学品进行调色调味以达到色香味外观要求。或其他制作流程不严格，保鲜技术不过关，导致安全问题频发。 【事件一】某知名巧克力品牌苍蝇事件 揭开包装，首先看到一个大苍蝇，近日，有消费者在某巧克力中发现这只充数巧克力的苍蝇，惊讶之后，很是失望和愤怒，“想着有名的牌子就买了，谁知道是这样的，以后还敢吃什么”，对于质量，消费者很担心，也很不理解厂家的检查制度，也很不理解厂家的检查制度，怎么能容许这样的巧克力出厂？ 因此，提醒广大消费者，买东西不一定要看名气，要看质量！ 【事件二】淘宝9.9手工巧克力出现三条活虫 2015年1月，杭州市陈女士在淘宝某店铺买的9.9手工巧克力中，一颗巧克力里竟然吃出了三条活生生的虫子。之后的几天，陈女士一直觉得恶心难受，她向该淘宝店铺交涉，并提出了索赔三千元精神损失费的要求。但该店铺却表示，没有任何证据说明这颗巧克力是他们的产品，不予赔偿。 【事件三】手工巧克力中有大白虫，卖主声称没有问题不予赔偿。 2014年11月22日，广州某女士在朋友圈发帖拍照，称她吃到从微商购买的杂牌手工巧克力，打开后多颗巧克力都有白白的大虫，而且声称是是买主自己伪造，并没有证据指明她所售卖的巧克力有质量问题，随后卖主失联。 手工巧克力如何挑选？ 1.选择大品牌 大品牌的食品相对来说更安全可靠；手工巧克力，因造型可爱，搭配颜色可以做得非常可爱，对工艺技师的手准要求非常高。 现在很多个手工作坊从淘宝选择那个都无法食材或者模具，就开张制作，无论从材料安全，做工工艺，
看妈妈烧菜 周三下午放学后，我一回到家，就闻到厨房里飘来一阵香味。我被香味吸引着，不自觉地来到了厨房。妈妈看到我，笑着说：“下一道菜是你最爱吃的‘番茄炒蛋’，你要不要学一学？”我使劲儿地点点头，然后认真地观察着。 首先，妈妈准备了一个干净的碗，从冰箱里拿了三个鸡蛋，熟练地打在碗里，用打蛋器（筷子）把鸡蛋搅匀。“记得，一定要顺着一个方向搅拌。”妈妈一边搅着一边很认真地对我说。妈妈又拿了两个番茄，洗干净、切好，把番茄放在了一个干净的盘子里备用。 接着，妈妈打开天然气，拿出烧菜的锅，刷干净，放在了上面，又叮嘱我：“此时，一定要把锅里残留的水蒸干，然后再放食用油。否则，倒油加热时会发生澎溅，烫到自己。”“哦......”我似乎明白了。 然后，等油热了，妈妈先把鸡蛋放了进去，只听见“哧啦......哧啦......”的响声，鸡蛋很快变成了金黄色。妈妈赶紧把鸡蛋盛了出来，又紧接着把番茄倒进了锅里，很快番茄出了好多汁，这时，妈妈放了些许盐和味精，轻轻地翻炒了几下。 最后，妈妈把炒好的鸡蛋也倒进了锅里，用锅铲拌匀之后，盛到了一个干净的盘子里。就这样，一盘色香味俱全的“番茄炒蛋”诞生了。 认真看过妈妈烧菜，我终于明白，原来烧菜做饭也是很辛苦的一件事情。以后，我要学着自己烧菜，烧给妈妈吃。
关键词句 1、搅匀、搅拌、洗干净、切好、翻炒、澎溅、烫到、放了进去、倒进了锅里、盛了出来。 2、食用油、味精、盐、糖、醋、酱油 ——些许、一点、一点点、一勺 3、锅、铲子、锅铲、盘子（碟子） 4、首先——接着——然后——最后 又、紧接着、终于、此时、这时、就这样 1、周末草稿纸上写一遍（10月23日、24日、25日） 2、周一小作文本听写一遍（10月26日） 3、周二大作文本仿写（10月27日）
心之所向，所向披靡 前两天做蛋糕时，淡奶油倒多了，剩了不少打发好的蓝风车在冰箱里，貌似以前在哪见过一个用淡奶油做蛋糕的方子，不过是用泡打粉的，我对泡打粉一直比较排斥，今天自己随便配了些料，用打发鸡蛋的方法来代替泡打粉，没想到，烤出来的蛋糕竟然特别好吃，与黄油做出来的蛋糕又是不一样的风味，而且色泽嫩黄，很受家人欢迎呢。 材料：淡奶油160克左右，鸡蛋2个，韩国细砂糖40克，低粉100克左右，这些配料都是估计着放的，没有称过，只是大约的数量，不会应该不会相差太多的哈，呵呵。 做法： 1、淡奶油加1/2细砂糖打发至8分发。 2、全蛋打散，加另外1/2细砂糖打发(同海绵蛋糕打发全蛋的要求)，打好的全蛋液应该蓬松增多，色泽变浅，在蛋糊上写字至少几秒钟后才消失。 3、打发后的蛋液加入打发好的淡奶油中，拌匀。 4、先筛入1/2低粉搅拌均匀，再加入剩余低粉，拌匀。 烤箱预热190度，中上层30分钟左右。
做法非常简单，没有泡打粉的担忧，也没有了大量黄油的热量。做之前唯一担心蛋糕发不好，偏偏正搅拌淡奶油和蛋糊的时候接了一通电话，心想肯定要消泡了，但是事实证明，没有黄油和泡打粉，只靠打发鸡蛋和淡奶油，蛋糕同样能发起来。哈哈。特别是几个小蛋糕在烤箱里初长成的时候，表面还是淡淡的乳黄色，发起来的顶部裂开美丽的纹路，看上去好可爱的哦。 成品细腻而金黄，口感香甜绵软，还有淡奶油的香味，真的很好吃呢。 今天带来一款基础款的海绵蛋糕。我个人以为，这款蛋糕相对之前的全蛋打发的海绵蛋糕，要更为简单。它是分蛋海绵蛋糕，口感柔润、松软，十分可口，制作的失败风险也要更小一点，如果成功的母亲一直邀你在她家做客，不妨试试这款蛋糕，没准儿就见到她儿子了哈。 【巧克力海绵蛋糕】(参考分量：8寸方烤盘1盘) 配料：低筋面粉60克，鸡蛋3个(不带壳约50克一个)，细砂糖50+30克，可可粉20克，黄油30克 烘焙：烤箱中层，上下火175度，18分钟左右。 （PS：想制作原味的蛋糕怎么办？很简单，将可可粉用等量面粉代替就可以了~） 制作过程： 1、准备原材料。蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的碗保证干净且无油无水。可可粉和低筋面粉混合，黄油隔水加热至溶化成液态。 2、可可粉和低筋面粉混合后过筛备用。 3、用打蛋器将蛋白打发。打发的时候分三次加入50克细砂糖。 4、将蛋白打发到如图所示的湿性发泡状态就可以了（提起打蛋器，蛋白拉出弯曲的尖角）。 5、蛋黄里加入剩下的30克细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。 6、分三次倒入溶化的黄油，并用打蛋器继续搅打均匀。