银耳种植技术要点与步骤
银耳种植大有发展前途。一户农家，只要利用15平方米的房子2间，一次可种植2500袋，一年可种6批，纯利可达数万元。每100千克的棉籽壳或杂木屑可收银耳干品16～18千克。银耳种植技术要点与步骤如下：
银耳培养料的配制
种植银耳的培养料，根据当地资源，因地制宜选择主要原料，并配合其他辅料制成。阔叶树如杨、柳及各种果树的木屑均可用。也可将这些树的枝条切成薄片，晒干，再粉碎成粉状的木屑。棉籽壳是种植银耳的好原料，单产比木屑可提高20%～30%，此外玉米芯、甘蔗渣、花生壳、葵花籽等，晒干后粉碎成细屑均可用于种植。
配方一：木屑100千克，麸皮25千克，石膏粉4千克，尿素0.4千克，石灰粉0.4千克，硫酸镁0.5千克，水100-110千克。
配方二：棉籽壳100千克，麸皮25千克，石膏粉4千克，尿素0.4千克，石灰粉0.4千克，水100-200千克。
配方三：甘蔗渣40千克，棉籽壳20千克，木屑40千克，麸皮30千克，石膏粉3千克，过磷酸钙2千克，尿素0.5千克，水100-110千克。
银耳灭菌与接种技术
在大锅灶上放蒸笼，把袋子叠于蒸笼内，胶带一面要朝上。灭菌要注
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第十四章银耳栽培技术 Coca-cola standardization office【ZZ5AB-ZZSYT-ZZ2C-ZZ682T-ZZT18】
第十四章银耳栽培技术 第一节概述 银耳，是一种高蛋白、低脂肪的滋补品，它是我国传统的出口名特产品之一，现已成为国内亿万民众喜欢食用的菇类菌种。长期以来银耳依靠野生采集和木头栽培的，产量极低，不能满足国内外市场的需求，后来福建省古田县首创了以棉籽壳、杂木屑、玉米芯、甘蔗渣等为原料，进行室内多层次立体栽培，这样使单产提高了10倍，并且使生产周期缩短四分之三。 银耳的经济价值 银耳又名白木耳，雪耳，形似牡丹，色白如银，肉质滑嫩，风味独特，所以被誉为是大自然赐给民间的美食，在历史上曾被列为“宫庭贡品”，是我国传统的出口名特产品之一。近年来已成为千家万户“菜蓝子”中的山珍美味。它不仅营养丰富，味道鲜美，而且具有较好的医疗功能，因此被誉为是“刚矛相济，药膳同功”的“绿色保健食品”。 自古以来，我国医药学家都认为银耳有“滋阴补肾，润肺止咳，和胃润肠，益气和血，补脑提神，壮体强精，嫩肤美容，廷年益寿之功”的作用。据近代化验银耳中有多种维生素等营养成分。如有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维，无机盐等。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，对人体十分有益。特别是酸性异多糖，能提高人体的免疫力，起扶正固体的作用。因此银耳已成为我国久负盛名的滋补品和席上佳肴，即是“养生益寿”的食药用菌，深受消费者欢迎。此外还可以将银耳加工成银耳罐头、银耳露、银耳酒，银耳美容雪花膏等食品和日用品，远销到东南亚、欧美等国际市场，其发展前景十分可观。 银耳生产状况人工栽培的效益 银耳源于野生，是长在深山老林的朽木上的，它受日月之精华，风雨之洗炼，在适宜的温度、湿度环境条件下，长出一朵朵晶莹透白的子实体。因此古人把它称为是：仙家赐
高粱种植技术方案 佳木斯万生农业科技有限公司 二O一六年一月 一、品种特性 二、种植方法及要求 （一）精细整地 精细整地是高粱确保全苗的重要技术措施。我省西部冬春雨雪稀少，春季干旱、风多，为保证抓全苗，做好整地保墒是重要一环。最为理想的是秋季整地基本上达到可播种状态。 秋整地应该灭茬、施农肥、耕翻、耙耢连续进行，耕翻深度20-22㎝，做到无漏耕，无立垡、无坷垃。第二年早春土壤解冻时，还应及时顶凌春耙，使土壤达到细、暄、平、上虚下实，为及时播种创造条件。 秋季雨水较多、土壤潮湿或涝洼、盐碱地可进行秋翻春耙，以利土壤熟化和防止盐分上升。春翻地块，极易跑墒，土坷垃不易破碎，影响播种质量。因此，春翻时更要注意随翻、随耙，防止水分蒸发。涝洼地要提早进行顶凌浅翻，否则进入返浆期，机具不能作业。垄作区，应力争秋起垄或早春顶浆打垄，及时镇压，以保水蓄墒供种子发芽。 （二）提高播种质量 1.播前种子处理 种子质量是决定出苗好坏的内因。播前种子处理是提高种子质量，促进全苗、壮苗的有效措施。为了保证播种后出齐苗，播前必须做发芽试验，以便根据发芽势和发芽率确定播种量。发芽势、发芽率高的种子，田间出苗率也高，而且整齐一致。 近年购买的种子一般都是精选的种子，所以不需要精选。大粒饱满的种子，不仅出苗率高，而且幼苗生长健壮。晒种播前晒种能促进种子后熟，提前
打破休眠，增加干燥度，改善种皮透性，增加酶活性，还可以杀死种皮上的细菌，提高发芽率和发芽势。对于晚收和成熟度差的种子，晒种效果更好。 种子包衣为了防治病虫害可进行种子包衣，包衣应在播种前2周进行，让药膜充分固化成膜后再播种，以免因药膜尚未完全固化而脱落，影响药效。 浸种催芽推广催芽播种，特别是我省西部西部旱区坐水种，收到良好效果。其催芽播种能够防止早播粉种，提高出苗率，有利于早熟增产。实践证明，催芽能提早出苗3-5天，田间出苗率提高15%-40%，而且出苗一致，苗全苗壮。具体方法是：在播前一天下午，把种子放在40℃的温水中浸种2-3小时，随后，装入麻袋等湿袋，用塑料装好，放在炕上，闷10-12小时，当种子露白时，即可播种。播种时应将种子播在潮湿土上，决不能播在干土上，以防脱水芽干。催芽的种子也可用机械播种。在旱区坐水种浸种催芽效果好。（包衣种子不宜催芽） 2.播种保苗 （1）播种时期 提高播种质量是保证苗全苗壮、夺取高产的主要环节。影响高粱播种期的因素很多，但最主要是温度和水分条件。一般当地5厘米土层温度稳定通过12℃以上，开始播种较适宜。同时还要看土壤墒情，做到“低温多湿看温度，干旱无雨抢墒情”。 高粱播种期还应根据品种、土质、地势等条件而定。晚熟品种生育期长，要求积温高，应早播；岗地、沙土地温度上升快，保墒难应早播；洼地粘土含水量高，温度上升慢，可晚播。一般在5月7日至27日，是高粱播种期。 （2）播种深度播种深浅适宜，均匀一致，是一次播种保全苗的重要因素。当前高粱生产中出现缺苗断条的重要原因之一是播种深度掌握不当。高粱播种深度1.5-2.0㎝（指土壤镇压后的厚度）为宜，最深不宜超过3厘米。播种太深，出苗困难，出苗期推迟，根茎伸长，消耗大量胚乳中的养分，幼苗生长细弱，或部分苗不能出土，造成缺苗断条。但也不能播种过浅，以免土壤缺墒造成落干或芽干。
银耳栽培技术 银耳、又名白木耳、雪耳，是我国久负盛名的山珍菌类。隶属与担子菌纲，银耳目，银耳科，银耳属。银耳是著名的食用兼药用菌，营养十分丰富。因而具有较高的药用价，还含有多种氨酸人体必需氨基酸。 我国历代医学家将银耳作为传统的滋补品。它不但与其它珍海味的一样是席上珍品，而且在祖国医药中也是一种久负盛名的良药。银耳性平、味甘、具有强精、补肾、润肺、生津、止咳、降火、润肠、养胃、补气、活血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤和延年益寿等功能。总之而言，银耳是一种在医疗上有广泛用途的良用菌。随着祖国医疗卫生事业的迅速发展，目前正将银耳应用到一些疑难病症的治疗研究上。 一、栽培银耳的效益 随着银耳栽培技术的不断改进，银耳栽培已经进入我国千家万户。成为我国农村脱贫致富的好门路。（如福建古田县，一户人家利用13－15个平方米的房间或荫棚两间，搭成多层栽培架，一次可栽培2000袋，从接种至采收只要35－40天。收干银耳130－180公斤。一年连续种植6次，产值过万元，因而是当地流传着"播金种银"的产业。同时也成为我国著名的"银耳之乡"。） 二、银耳的生物学特征及生活条件 银耳的生长需依赖香灰菌丝，在银耳生长过程中，香灰菌丝先向培养料中伸长，将培养料中的粗营养物质供应银耳生长。简单地说，香灰菌丝在银耳生长中起着开拓先锋的作用。香灰菌丝拌合的好坏，直接影响银耳的生长及产量，银耳的生长发育与生长环境有着密切的关系。影响银耳环境因素有物理因素、化学因素和生物因素，其中最主要的有营养、温度、湿度、空气、PH值和一定的光照条件。 1、营养银耳属于木腐生菌类型。由于香灰菌生长较旺盛，在人工栽培时培养料需添配一些营养物质来满足银耳的生长发育。所需的页源主要有纤维素、半纤维素、木质素、淀粉等。氮源主要有蛋白质、氨基酸等。微量元素主要有磷酸氢二钾、无机盐、硫酸钙、硫酸镁等。 2、温度目前栽培的银耳品种多属中温性、真菌。菌丝生长范围6－32℃，最适宜温度22－26℃，如长期超过28℃，菌丝生长不良，并大量分泌黄水；低于18℃，菌丝生长缓慢，子实体生长最适宜温度为23－26度，长期处于21℃以上易于导致烂耳。 3、水份银耳菌丝生长培养料含水量以55－60％为易，空气相对湿度在70％以下。子实体生长阶段，要求空气相对湿度达90％以上。 4、PH值银耳是喜微酸性真菌，菌丝生长的PH值在4－8之间均可能适应，最适应5.5－6，大于7时，生长明显减慢。 5、空气银耳属好气性真菌，它在生长过程中吸收氧气排出二氧化碳，栽培过程各阶段均需要新鲜空气。 三、银耳袋料栽培新技术 选新鲜无霉变的棉籽壳，玉米芯和各类阔叶树均可粉碎作栽培银耳培养料。严禁使用杉、樟、柏等含有芳香油、树脂酸、醚类、醇类的树种。在几年的栽培实验中，棉籽壳作培养料栽培银耳比锯沫培养料产量可提高20－40％，拌料前进行曝晒3－5天。 四、栽培室及培养架的设计
椴木银耳栽培技术路线 一：椴木砍伐及处理 时间安排：2012年2月10日——2月28日 椴木技术要求 ①砍土壤肥沃、背风向阳、木质疏松、 ②树龄7-9年， ③树径8-14㎝， ④截成1米长的标准椴 ⑤椴木两头截头处用石灰水涂白为准。 二：椴木架晒处理 时间安排：2012年 2月中旬-2012年3月31日， 每7-10天翻棒一次。 将所选好的标准椴木进行井字形堆码架晒，主要目的是让椴木失水干燥，让椴木含水量达到接种要求。具体架晒失水标准为椴木含水量40%左右，或椴木失水到原重的80%—85%左右。 椴木架晒应该根据椴木的直径分开架晒，便于大棒和小棒接种时间的安排，一般小棒先接种，大棒后接种，以达到椴木含水量大体一致。 三：接种 时间安排： 2012年 3月15日以后-4月20日以前，大自然平均气温达到15℃以上即可正常接种。
技术要求 ①接种前一天用薄膜将要接种的椴木密闭后用硫磺或甲醛熏蒸消毒备用。 ②台钻打孔，孔径1.4㎝、深度1.2-1.5（小棒浅大棒深、随钻随接种随涂石蜡，雨天不接种）熟练工每天可钻6000斤或500根棒左右。 ③行距3-4㎝、穴距6-8㎝，具体来说，直径8㎝的棒打三排，10㎝的棒打四排，12㎝打五排，再大则相应增加， ④银耳菌种使用前必须用消毒药水洗净外袋，再用干净毛巾擦干，打开前用75%酒精纱布擦拭消毒，装菌种的容器也要进行洗净和消毒，最后将菌种扳碎成黄豆大小颗粒、上下混匀，方可待用。 ⑤接种人员要穿着干净衣服，操作时，手用肥皂水洗干净，再用75%酒精纱布擦拭消毒后方可接触菌种，以降低干杂率。 每孔菌种填满至椴木表面平整为宜，菌种必须与接种穴底部充分接触，不能接吊脚种（即菌种悬在种穴中间）， ⑥封口用手指蘸石蜡封住接种口表面，薄如一张纸即可。每100斤椴木约需石蜡100克左右（石蜡加温融化，待降到手指可以承受的温度时使用，配方：石蜡80%、猪板油15%、松香5%），四：发菌 时间安排2012年3月中旬-5月底 发菌期间技术要求
红高粱种植技术
农村实用技术培训教案 培训内容：*****红高粱种植技术 主讲人：*** *****红高粱种植技术 高粱是酿酒业的主要原料之一，酿制白酒需要大量高粱。传统的当家品种本地红高粱因品质差、产量低、易倒伏，种植面积逐年下降，而本镇酿酒产业对高粱的需求却不断增大。为解决酿酒业原料问题，引进***红高粱在全镇推广种植。现将该品种在本地的生育特性表现和栽培技术介绍如下。 生育特性 春播出苗到抽穗77天，抽穗到成熟51天，全生育期128天，比本地红高粱生育期短6?10天。株高 157.6cm，总叶片数17?18片，中部茎径****红高粱穗长28?32cm，穗型紧密，穗形塔状，单穗粒数2450粒左右，单穗粒重80?88g，属单穗型。千粒重32?36g , 比本地红高粱高4?6g，壳色红色，籽粒圆形，白色，品质较好。据田间调查，其大小病斑病均在总叶面的5%以下；纹枯病发病率较轻，也未发现青枯病，且表现较好的耐蚜能力。该品种有较强的抗病耐蚜性和抗旱耐瘠性，而成熟时单株仍保持有4?5片绿叶，表现活秆成熟。
产量表现 增产潜力较大。2010年生产示范6000亩，双季亩产 均在700公斤以上，平均比本地红高粱增产20.31%。 高产栽培技术 精细整地播种前抽水浇地使土壤达易耕含水量。在耕翻前撒施腐熟有机肥3?3.75万kg/hm，复合肥 1200?1500kg/hm ，耕翻后再撒施复合肥600?750kg/hm 。经耙耱，按100cm 开厢，厢高10?15cm，在开厢时窄行开沟条施复合肥600?750kg/hm 。平整厢面后用甲胺磷1000倍液喷雾，进行土壤消毒，防治地下害虫。同时用33%除草通乳油兑水喷雾，防治草害。 适期播种 一般于4月20日至5月5日播种，9月2?15日成熟。播种过早，易造成缺苗断垅，大小苗严重，播种过晚，会造成幼苗僵苗不发，严重时会造成幼苗枯死。整地后，按要求严格挖窝，然后按 1.5万kg/hm 的请粪水用量浸窝。将种子用种衣剂拌种后，每穴播种4?5粒，再用 渣肥1.5万kg/hm 盖种3?5cm，并用地膜覆盖。 合理密植 一般实行宽窄行种植，宽行67cm，窄行33cm，株 距27cm，每穴留苗2株。拔苗前后，用粉锈宁防治叶锈
银耳栽培方法 1.选择栽培季节一般选择春、秋两季进行代料栽培。春季宜早些，以2—3月为好；秋季宜迟些，以10—11月较适宜。其产耳期应尽量避开高温高湿的季节，以减少杂菌害虫为害。 2.配制培养料 配方1：杂木屑培养料杂木屑78%，麦皮或米糠20%，糖1%，碳酸钙1%。 配方2：棉籽壳培养料棉籽壳80%，麦皮或米糠17%，糖1%，过磷酸钙0.5%，石膏粉1.5%。 配方3：稻草培养料稻草（切段或粉碎）60%，杂木屑16%，麦皮或米糠20%，糖1%，过磷酸钙1%，石膏粉1.2%，硫酸镁0.2%，硝酸钙0.1%，石灰0.5%。 配方4：甘蔗渣培养料甘蔗渣87%，麦皮或米糠10%，糖1%，尿素0.5%，过磷酸钙0.5%，石膏粉1%。 配方5：茅草培养料茅草粉80%，麦皮或米糠16%，糖1.2%，过磷酸钙1%，石膏粉1.5%，硫酸镁0.3%。 3.栽培方式 瓶栽法采用500毫升的罐头瓶或菌种瓶，培养料按上述配方混合加水拌匀，含水量60—65%，装满瓶后压实，中间打圆洞至瓶底，瓶口内层用塑料薄膜封口，外层用牛皮纸包扎。按常规方法灭菌、接
种，臵22—25℃下培养，经30—35天，菌丝即可长满全瓶。当菌丝长满瓶后，揭去瓶口上封盖，用小刀挖掉菌膜3小块，成“Δ”形，直径1厘米，再用毛笔涂上一层石灰，或在瓶口薄膜上用毛笔划“井”字形黑线，线宽1—1.5厘米，黑线处不出耳。然后将经处理的菌瓶卧放栽培架上进行催耳。温度控制在20℃左右，湿度保持90%以上，原基发生至长成小耳芽，大约需要4—7天。这时，由于耳片小，需水少，培养料含水量充足，每天喷水1-2次即可。以后随着耳片逐渐长大，喷水量可适当增多，以保持耳片湿润不卷边为度。小耳芽长大至成熟，约需10—15天。这阶段由于耳片生长快，需水多，喷水量要相应加大，每天喷水2—4次，并加强通风换气和光照条件，以利子实体健壮生长。 袋栽法用17×33厘米或15×30厘米，厚度0.5-0.6毫米的聚丙烯塑料薄膜袋。按配方将各原料混合加水拌匀，含水量55-60%。装料时先将塑料袋底的二个角向内塞，使装料后袋底平稳。装料要求上下松紧适中，轻拿轻放，防止局部受压力大大造成袋子破损。装料量为袋高的五分之三，袋口套颈圈，用棉花塞袋口，按常规方法灭菌、接种，臵22-25℃下培养40～45天，菌丝体就可长满全袋。当菌丝长满袋后，温度应控制在18-20℃之间，并加强通风，增加光照，刺激原基分化。约经一周，袋壁上出现少量耳芽时入就要及时开洞，增加通气，促进耳芽大量发生。开洞时先用0.1%高锰酸钾或托布津溶液擦洗袋面，然后用消毒刀片，在袋两侧及 背面开三行“十”形切橱，每行374个，共9-12个，洞与洞间距
高粱栽培技术 一、概述 高粱属于禾本科高梁属一年生草本植物。 高粱起源于非洲，公元前2000年已传到埃及、印度，后传入中国栽培。非洲是高粱变种最多的地区。考古学家在莫桑比克的一个溶洞中，发现了距今10.5万年前的各种石器和粘附在石器上的一种高粱颗粒，显示原始人在洞穴中用石器处理高粱外壳后以食用，这是迄今为止人类食用高粱的最早发现。 高粱性喜温暖，抗旱、耐涝，种类甚多。按高粱穗的外观色泽，一般随种皮中单宁含量的增加，粒色由浅变深，可以分为白高粱、红高粱、黄高粱等。按胚乳结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类型。 高粱脱壳后即为高粱米，子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形。高粱米一般含淀粉60%—70%。高粱中含的脂肪及铁较大米多，高粱皮膜中含有一些色素和鞣酸，味涩，不利蛋白质的吸收消化。 世界上高粱主产国有美国、阿根廷、墨西哥、苏丹、尼日利亚、印度和中国。高粱有很多品种，有早熟品种、中属品种、晚熟品种，又分为常规品种、杂交品种；口感有常规的、甜的、黏的；株型有高杆的、中高杆的，多穗的；高粱杆还有甜的与不甜的之分。中国高粱常做主食，由于种皮含单宁，带涩味，又易于蛋白质结合，难消化。 美欧各国多用于饲料。 高粱经过培育和选择形成许多变种和品种。按其用途和花序、籽粒的形态不同分为4类：粒用高粱、糖用高粱、饲用高粱和帚用高粱。粒用高粱的籽粒外露，品质好，有卡佛尔变种，具大而扁的颖果；都拉变种，有紧密下垂的果穗；中国高粱有直立的长果穗和近圆形的颖果。粒用高粱的颖果，含淀粉60%—70%，蛋白质、脂肪及钙、铁、维生素B和烟酸等。糖用高粱茎秆节间长、髓具甜汁，含糖量10%—19%。饲用高粱分蘖多，生长旺，籽粒较长，有苏丹草、约翰逊草等。帚用高粱茎皮柔韧，编织用，花序分枝长。
银耳的栽培技术 生科院 113班 11243231 朱成摘要：中国历代医学家将银耳作为滋补品，随着时代的发展，银耳种植已被大力推广和发展，进入千家万户。真菌类银耳科银耳属植物，有“菌中之冠”的美称，作为试用兼药食用菌具有极高的营养价值，银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。随着时代的发展，银耳种植已被大力推广和发展，进入千家万户。目前培养银耳需要注意些什么？目前银耳栽培有何效益？目前银耳有何新技术新特性？这些都得了解木耳的生活特性及生活条件。 关键词：银耳种类生物学特性栽培方法管理措施病虫害防治加工技术一、银耳的种类和价值 银耳、又名白木耳。雪耳，是我国久负盛名的山珍菌类。隶属于担子菌纲，银耳目，银耳科，银耳属。子实体纯白至乳白色、胶质、半透明，柔软有弹性，由数片至10余瓣片组成似菊花形、牡丹形或乡球形，直径3—15厘米，干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。它是我国一种极为珍贵的食用药兼用菌类，有“补肾、润肺、生津、止咳”之功效。银耳蛋白质中含有17种氨基酸及酸性异多糖、有机磷、有机铁等化保物，对人体十分有益。银耳性平，味甘，具有强精、补肾、润肺、生津、止咳、降火、润肠、养胃、补气、活血、强心、状身、补脑、提神。美容。嫩肤、和延年益寿等功能。总而言之，银耳是一种在医疗上有广泛用途的良用菌。 二、银耳的生物学特性 银耳生长需要依赖香灰菌丝，在银耳的生长过程中，香灰菌丝先向培养料中伸长，将培养料中的粗营养物质供应银耳生长。香灰菌丝拌合的好坏，直接影响银耳的生长及产量。银耳的生长发育与生长环境有着密切关系，其中最主要的有营养、温度、空气、PH值和一定的光照条件。 （一）营养 银耳是一种分解木材能力微弱的菌类，只能利用简单的碳水化合物，如葡萄
银耳如何种植_银耳栽培技术 银耳为门担子菌门真菌银耳的子实体，银耳是由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成。银耳子实体纯白至乳白色，一般呈菊花状或鸡冠状，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性，由数片至组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形，直径3～15厘米。 干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。子实层生瓣片表面。担子近球形或近卵圆形，纵分隔，夏秋季生于阔叶树腐木上。 温度 温度是银耳生长发育的重要因素，银耳属中温性真菌，菌丝在16℃～30℃内均能生长，其中20℃～28℃生长正常，23℃～25℃生长最好，低于20℃或高于28℃菌丝纤弱。子实体分化的温度在16℃～28℃之间，低于16℃生长迟缓，高于28℃分化不良，最理想的温度应是22℃～25℃。 湿度 银耳在适湿的条件下菌丝才能定植，生长旺盛。菌丝粗短成束，子实体分化正常。在过湿的环境中，菌丝生长柔弱纤细稀疏，子实体分化不良或胶化成团。所以要根据银耳在其生长各个阶段对湿度的不同要求，给予适当的水分，在过湿条件下，银耳不易萌发成菌丝，而是以芽殖形式出现。 光照 强烈的直照光，会不利银耳菌丝的萌发及子实体的分化。散射光能促进孢子萌发和子实体分化。不同的光照对银耳子实体的色泽有明显关系，暗光耳黄子实体分化迟缓，适当的散射光，银耳即白品质也优。 酸碱度
银耳是弱酸性真菌，培养时的pH值应在5.2～5.8之间，过酸或者过碱对银耳都会有一定的影响。 银耳是中国的特产，野生银耳主要分布于中国四川省、浙江省、福建省、江苏省、江西省、安徽省、台湾省、湖北省、海南省、湖 南省、广东省、香港特区、广西壮族自治区、贵州省、云南省、陕 西省、甘肃省、内蒙古自治区和西藏等地区。 栽培环境 银耳不但可用段木栽培，而且还可利用木屑、甘蔗渣、棉籽壳等农副产品为主要原料，适当添加一些麦皮、米糠、石膏等为辅助原料，进行室内瓶栽和袋栽。这种室内代料栽培，可以充分利用树枝，短木或边角木料经切碎磨粉后为原料，节省大量木材。甘蔗渣，棉 籽壳等农副产品，原料来源充足，用来栽培银耳，既有利于农产品 的综合利用，又有利于迅速扩大银耳栽培的范围，不受有无林区条 件的限制。而且室内栽培，温、湿度等环境条件较易控制，银耳的 生产周期短，病虫害少，产量高。因此室内代料栽培是银耳生产上 的一项重大革新。同时节约了大量木材，保护了生态环境。银耳的 段木栽培，其方法和步骤与香菇有许多相同之处。 繁殖生产 孢子弹射分离 银耳种耳的要求应是出耳正常，朵大、朵形好、肉厚、片大、色白、开片正常、无杂菌、无病害、八成熟的子实体选择备用。 取烧杯4只，以及不锈钢钩、接种针、剪刀、镊子、无菌水、无菌纱布、酒精灯、0.l%的升汞溶液，连同装有马铃薯菇琼脂培养基 的三角瓶、种耳等放入接种箱，用福尔马林10毫升和高锰酸钾10 克混合熏蒸，消毒灭菌30分钟，先将3只烧杯用酒精消毒后，各倒 入无菌水若干，另回只烧杯倒入0.1%的升汞溶液。 用剪刀剪数片肉厚、片大的耳瓣，在升汞溶液中浸5～10秒钟，迅速依次放人3只无菌水烧杯中，各浸洗1分钟，再用无菌纱布将 水吸干，用钢钩迅速挂于三角瓶内，塞上棉塞。
红高粱种植技术 -标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII
农村实用技术培训教案培训内容：*****红高粱种植技术 主讲人：*** *****红高粱种植技术 高粱是酿酒业的主要原料之一，酿制白酒需要大量高粱。传统的当家品种本地红高粱因品质差、产量低、易倒伏，种植面积逐年下降，而本镇酿酒产业对高粱的需求却不断增大。为解决酿酒业原料问题，引进***红高粱在全镇推广种植。现将该品种在本地的生育特性表现和栽培技术介绍如下。 生育特性 春播出苗到抽穗77天，抽穗到成熟51天，全生育期128天，比本地红高粱生育期短6～10天。株高157.6cm，总叶片数17～18片，中部茎径****红高粱穗长28～ 32cm，穗型紧密，穗形塔状，单穗粒数2450粒左右，单穗粒重80～88g，属单穗型。千粒重32～36g，比本地红高粱高4～6g，壳色红色，籽粒圆形，白色，品质较好。据田间调查，其大小病斑病均在总叶面的5%以下；纹枯病发病率较轻，也未发现青枯病，且表现较好的耐蚜能力。该品种有较强的抗病耐蚜性和抗旱耐瘠性，而成熟时单株仍保持有4～5片绿叶，表现活秆成熟。 产量表现
增产潜力较大。2010年生产示范6000亩，双季亩产均在700公斤以上，平均比本地红高粱增产20.31%。 高产栽培技术 精细整地播种前抽水浇地使土壤达易耕含水量。在耕翻前撒施腐熟有机肥3～3.75万kg/hm，复合肥1200～1500kg/hm，耕翻后再撒施复合肥600～750kg/hm。经耙耱，按100cm开厢，厢高10～15cm，在开厢时窄行开沟条施复合肥600～750kg/hm。平整厢面后用甲胺磷1000倍液喷雾，进行土壤消毒，防治地下害虫。同时用33%除草通乳油兑水喷雾，防治草害。 适期播种 一般于4月20日至5月5日播种，9月2～15日成熟。播种过早，易造成缺苗断垅，大小苗严重，播种过晚，会造成幼苗僵苗不发，严重时会造成幼苗枯死。整地后，按要求严格挖窝，然后按1.5万kg/hm的请粪水用量浸窝。将种子用种衣剂拌种后，每穴播种4～5粒，再用渣肥1.5万kg/hm盖种3～5cm，并用地膜覆盖。 合理密植 一般实行宽窄行种植，宽行67cm，窄行33cm，株距27cm，每穴留苗2株。拔苗前后，用粉锈宁防治叶锈等病害，同时去除分薛，并用清粪水7500kg/hm，外加尿素150kg/hm兑水提苗，然后培土。
第十四章银耳栽培技术 第一节概述 银耳，是一种高蛋白、低脂肪的滋补品，它是我国传统的出口名特产品之一，现已成为国内亿万民众喜欢食用的菇类菌种。长期以来银耳依靠野生采集和木头栽培的，产量极低，不能满足国内外市场的需求，后来福建省古田县首创了以棉籽壳、杂木屑、玉米芯、甘蔗渣等为原料，进行室内多层次立体栽培，这样使单产提高了10倍，并且使生产周期缩短四分之三。 银耳的经济价值 银耳又名白木耳，雪耳，形似牡丹，色白如银，肉质滑嫩，风味独特，所以被誉为是大自然赐给民间的美食，在历史上曾被列为“宫庭贡品”，是我国传统的出口名特产品之一。近年来已成为千家万户“菜蓝子”中的山珍美味。它不仅营养丰富，味道鲜美，而且具有较好的医疗功能，因此被誉为是“刚矛相济，药膳同功”的“绿色保健食品”。 自古以来，我国医药学家都认为银耳有“滋阴补肾，润肺止咳，和胃润肠，益气和血，补脑提神，壮体强精，嫩肤美容，廷年益寿之功”的作用。据近代化验银耳中有多种维生素等营养成分。如有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维，无机盐等。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，对人体十分有益。特别是酸性异多糖，能提高人体的免疫力，起扶正固体的作用。因此银耳已成为我国久负盛名的滋补品和席上佳肴，即是“养生益寿”的食药用菌，深受消费者欢迎。此外还可以将银耳加工成银耳罐头、银耳露、银耳酒，银耳美容雪花膏等食品和日用品，远销到东南亚、欧美等国际市场，其发展前景十分可观。 银耳生产状况人工栽培的效益 银耳源于野生，是长在深山老林的朽木上的，它受日月之精华，风雨之洗炼，在适宜的温度、湿度环境条件下，长出一朵朵晶莹透白的子实体。因此古人把它称为是：仙家赐
银耳袋料栽培新技术 1 配料 鲜青岗木屑1500斤、麸皮250斤、石膏25斤、硫酸镁3斤、磷酸二轻钾2斤、加水380——420斤。 2 菌种 菌种一般培养10天左右即可使用，以刚满瓶白毛团正旺时，尚未形成耳基为好。菌种购回要在36小时内使用。 3 装袋 用13×52——55㎝的乙烯袋，装袋不能太紧或太松，一般每袋2——2.2斤左右，装袋时间不能超过4小时， 4 灭菌 将料筒和1000个外套袋放入灭菌灶上压稳火24小时出灶时趁热套袋，并般到冷却室降温到28℃以下，再进行一次消毒，就可以接种了。 5接种 5.1；拌种，接种前应对菌种进行搅拌，使银耳菌丝和香灰菌丝混合均匀。 5.2：打孔：用打孔器将袋子的一侧均匀地打4个孔，孔深1.5-1.8厘米，孔径1.5-1.6厘米（接种枪为外径1.5内径1.4），深度一至，不能太浅或太深， 5.3：接种：将拌好的菌种搁在左手，右手拿接种枪，在
打好的四个孔内接入菌种，块并稍加压实。 5.4：贴胶布，迅迅将食用菌专用胶布贴盖好。 5.5：套袋：贴好胶布后，立即用外袋套好，一端系紧后整齐摆放在架子上进行保温培养。每瓶菌种接20-25袋 6：发菌保温： 接种后1-3天温度控制在26-27℃，湿度在60%以下，头3天尽量减少人员出入，不通风。4-8天温度25℃，每天通风2-3次，每次30分钟，8天后应严格检查成活及感染情况，将感染袋搬出处理，9-12天温度21-24℃，通风3次，每次30分钟。12天时去掉外套袋，扯去胶布，然后盖上报纸喷水保湿管理。13-14天，温度23-24℃，每天喷水3次，通风30分钟。15天后温度在25℃.为进一步改善透气状况，接种穴周围用剃须刀片在耳穴周围划3㎝左右，以利银耳后期生长，然后盖上报纸喷雾水管理。吐黄水多，暂停喷水1-2天，16-17天温度24-25，每天喷水3次，通风3次，每次30分钟，18-25天，温度23-25℃，每天喷水3次，通风3次，每次40分钟，25-26天打开报纸，太阳晒干，报纸温度下降再盖上喷水管理，吧上下大小银耳整齐排好，温度控制在23-25℃，耳大多喷水，耳小少喷水，耳干多喷水，耳湿少喷水，26-40天温度21-24℃，每天通风4次，每次50-60分钟，通风要增加，温湿度要保持正常。不让室内沉积废气。银耳栽培周期为40天左右，每100斤干木屑产干耳5-10斤。
红缨子高粱种植管理技术要点 一、主要特征特性 红缨子高粱是目前产量最高且品质最优的地域性常规高粱新品种，2010年10月通过南京国环有机产品认证中心（KFDC）认证为全国唯一有机高粱种子，系国酒茅台唯一指定的有机高粱种子。适应性广，抗病、抗逆性较强，耐干旱，凡能种植玉米的地方均适宜种植。生长期，春播120天左右，夏播110天左右。一般亩产400公斤，最高亩产可达650公斤以上。 二、种植管理规程 1、整地施底肥：播种前平整土地，结合秋翻每亩深施磷肥或碳铵50公斤，农家肥2500公斤左右。如选用长期耕种玉米等作物且比较深厚肥沃的土地，也可按照种植玉米的方式整地施底肥。 2、播种：3月下旬至4月下旬为最佳播种时期，低海拔气候炎热地区播种时间可推迟。播种前晒种2-3天，通过筛选，风选除去秕粒，用1%生石灰水溶浸种消毒8-10小时，然后用清水洗净滤干播种；也可用硕丰481兑水（每2克兑20斤水浸种8-10斤）浸种6-8小时，捞出凉干后必须在12小时内播种完。无论是用生石灰浸种消毒，还是用硕丰481浸种，播种时都要用钾胺磷（0.01公斤加水0.5公斤拌种5公斤）或用立克秀按种子重量的0.1%-0.2%拌种播种，以防土中害虫。播种株行距控制在31×35公分或33×33公分左右（确保每亩达5000窝以上），每窝用种4-6
粒，每亩用种量0.6公斤左右。土地耕层温度在10℃左右可播种，如遇持续干旱，土壤气温偏高而种植时节又不能推迟时，也可不浸种而只拌钾胺磷或立克秀播种。播种做到深浅一致，盖土深度达0.5-0.6厘米，种子不外露。 3、田间管理：幼苗长到4-5张叶片即20公分左右时，一要拨出多余苗，每窝定苗2-3株，同时对缺窝进行带土补苗。二要追肥（每亩施用清粪水800公斤以上或优质复合肥5-10公斤或经认证的生物有机肥10-20公斤）；如土地肥沃，也可施用尿素（每亩5-10公斤为宜），三要中耕除草。对缺窝补苗，应在移栽后15-20天之间进行追肥。抽穗前或抽穗期间，用硕丰481、高能红钾和活力素各一小包兑水30斤，对叶穗进行喷洒，使穗拉长并壮籽粒。对高粱黑穗病、炭疽病等病主要病害的防治，主要采取搞好种子处理，提高秧苗素质，及时清除杂草等办法解决。对于蚜虫，在高粱拨节后百株蚜量达10-20头和孕穗抽穗期百株蚜量达200-250头时，用10%烟碱水剂1000倍液或1.5%天然除虫菊素水乳剂2500倍喷雾防治。发现病株，要及时拨除并深埋或烧毁。对地老虎、粘虫等虫害，主要采取清除虫源，及时处理桔杆、穗轴等办法治理。红缨子高粱由于适口性好，在抽穗期及成熟期还应注意防治鸟害。 三、收获 1、当籽粒变硬，叶子变黄，穗粒四分之三成熟发红时收割。
银耳袋栽技术 论文导读：银耳又称白木耳，它是一种含有丰富蛋白质、肝糖、胶质及维生素等营养物质的食用菌，自古以来就被看作是一种珍贵的滋补品，且素为中外人士所欢迎。袋栽经6—7天培养揭开胶布一部分换气一次，12——13天后，子实体开始形成原基，把胶布贴成拱形，盖上洁净的纱布或报纸，保湿不积水，如黄色水珠较多，应将银耳袋子穴口倾斜，让黄水流出，室温调到25℃，黄水易可收减。关键词：银耳，袋栽 银耳又称白木耳，它是一种含有丰富蛋白质、肝糖、胶质及维生素等营养物质的食用菌，自古以来就被看作是一种珍贵的滋补品，且素为中外人士所欢迎。 我国的历代医学家认为银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、降火、润肠、养胃、壮力、补气、活血、强身、壮力、补脑、提神……”之功能。临床实践证明，对妇女的“血崩”及白带确有很好的疗效。1.银耳生长发育的外界环境条件 温度银耳是一种喜欢高温的真菌，菌丝在8—34℃的范围内均能生长，最适温度26℃，子实体发育最适温度是26℃，菌丝低于10℃生长很慢。湿度银耳子实体发育需要较高的湿度，一般应掌握在90%左右为宜。光线子实体必须得到充足的散射光，才能完成它的发育，强烈的直射光对菌丝生长发育不利。 空气银耳是好气性的真菌，在家庭栽培处应注意通风，这样既有利于银耳的生长发育，又可避免烂耳和杂菌的蔓延。
2.栽培技术 塑料袋栽培银耳的基本程序为： 培养料配制→ 装袋→ 灭菌→ 接种→ 栽种管理→ 采收 2.1培养料配制 培养料配置的比例是： ①棉籽壳100公斤，麦皮25公斤，石膏粉4公斤，尿素0.3公斤，生石灰粉0.5公斤，水105－115公斤。②锯末屑100公斤，麦皮30公斤，石膏粉4公斤，糖1.5公斤，尿素0.3公斤，硫酸镁0.5公斤，水100－110公斤。论文参考网。③玉米芯60公斤，麦皮30公斤，棉籽壳30公斤，石膏粉3.5公斤，尿素0.4公斤，硫酸镁0.5公斤，水100－110公斤。根据各自情况，任选一种配方，把主要原料倒在水泥地上或薄膜上，把尿素和硫酸镁等放入水中溶化后，倒进干料中，经3－5次反复搅拌均匀，含水量掌握55－60％。有条件可采用拌料机进行，拌料时间不易超过3小时，拌好后应立即装袋，防止培养料堆积发酵，变酸。 注意： ①料的干湿度以手紧捏料指缝间有水出而不流下为宜。 ②严禁使用松、杉、樟、柏等含有芳香油、树脂酸、醚类、醇类的树种作为培养料。锯木屑要求新鲜，越细越好 2.2装袋银耳栽培袋一般选择低压聚乙烯或聚丙烯筒料，筒直径12厘米，厚度 3.5－ 4.5丝米。袋子长度50厘米，每公斤筒料一般可栽210－240个栽培袋。
高粱种植技术 1 种子处理。 有机高粱播种前进行种子处理：一是选择晴朗天气用竹制品晒种2～3天，打破休眠，杀死虫卵和病菌；二是选种，主要方法有风选、筛选和水选，风选即用“风机”等工具将种子中的杂质、虫卵、虫蛀粒等风净，筛选主要用细网过筛，除去不饱满的种子和部分杂质，水选用清水淘洗，除去不饱满籽粒、虫卵、病菌和杂质；三是温汤浸种，将精选后的种子播前用60℃的温开水浸泡12h，漂去秕粒、碎粒，然后捞出装入清洁、透水性好的袋内放于适温下催芽，每天早、中、晚用40℃的清水各淋一次，大约24～36h种芽露尖后，即可播种。 2 有机高粱育苗营养球床土的配制。 2.1 苗床地选择及制作为减少幼苗运输损伤，可在移栽有机地块就近建立苗床，通常选择地势平坦，背风向阳，排灌方便的地块，苗床一般按1.5m宽，长度20m以内做成低厢，苗床底部要求平整并适当压紧，深约10cm为宜。 2.2营养土配置及营养球制作移栽667m2有机大田约需营养土1000kg，用腐熟有机圈肥加细土按肥土6：4比例配制，加占营养土比例1%的灰肥拌匀，按营养土重量的50%比例配用沼液，混合后翻匀，干湿度以能制作营养球为宜，一般用手捏成团，落地能散，营养球大小应不小于0.2kg，用手搓成直径5～6cm的圆球，整齐排放在苗床上，用干净的小木棍在营养球上钻一个深1cm左右的小孔，用于播种。 3 适时播种 高粱属喜温作物，适宜生长温度为24℃～30℃，金沙县春播高粱，海拔在800m以下区域适宜播期在3月中旬～4月中旬，海拔在800m以上区域适宜播种期在3月下旬～4月下旬。 3.1 播种将制作好的营养球小孔内播已催芽种子2～3粒，播种后用过筛细土覆盖厢面1cm左右，以不见种子为宜，用水浇透，然后再盖拱高约50cm的农膜保温、保湿。 4 苗床管理高粱营养球的苗床管理和玉米营养球的苗床管理大体一致，重点把握好高粱的移栽苗龄，一般苗龄30d左右，叶龄在3.5～5.5叶为宜。 5 移栽规格 净作移栽等行距移栽：上等肥力土壤或施肥水平高的有机田块一般667m2栽6000～8000株，窝行距33.3cm×50cm～59.9cm，每窝栽2株；中等肥力土壤或中等施肥水平的有机田块667m2栽8000～10000株，窝行距26.6 cm～33.3 cm×50 cm，每窝栽2株；下等肥力土壤或施肥水平低的有机田块667m2栽10000～12000株，窝行距20 cm～26.6 cm×40 cm～50cm，每窝栽2株。宽窄行种植：166.5cm开厢种两行，窄行距40cm，窝距20cm～23.3cm，宽行126.5cm，每窝栽2株，保证667m2移栽8000～10000株。
高粱种植技术要点 近年我国高粱种植面积1200-1500 万亩，平均亩产低于300 公斤。高粱根据用途的不同可以分为粒用高粱、糖用高粱和帚用高粱、饲用高粱四种。株高变化范围63 ~ 450 cm之间。根据茎秆的高低可将栽培种分为目前我国栽培的粒用高粱杂交种,株高多为2m左右的中高秆类型,饲用甜高粱杂交种多为3m以上的高秆类型。在高粱的整个生育期间,根据植株外部形态和内部器官发育的状况,可分为苗期、拔节期、挑旗期(孕穗期)、抽穗开花期、成熟期等几个主要生育时期。 种子发芽的最低温度为6—7℃，最适温度为20—30℃，最高温度为44—50℃。高粱幼苗不耐低温和霜冻。出苗至拔节期的适宜温度为20—25℃。拔节至抽穗期为高粱生育的旺盛时期，适宜温度为25—30℃。高粱对土壤PH适应范围为5.5~8.5，最适PH为6.2~8.0。高粱具有抗旱能力，不仅能抗土壤干旱，也能耐大气干旱。同时高粱又具有耐涝性，其耐涝性在孕穗期以后尤为明显。苗期约占全生育期总需水量的10%；拔节孕穗期占50%，这期间如水分不足，会影响植株生长和幼穗分化；孕穗至开花期占15%，水分不足会造成“掐脖子”，是高粱需水临界期；灌浆期占20%；成熟期占5%左右。全生育期降雨400—500mm 分布均匀即可满足其生长需要。 1.轮作倒茬 轮作倒茬是高粱增产的主要措施之一。高粱种植忌连作，连作一是造成严重减产，二是病虫害发生严重，高粱植株生长高大，根系发达，入土深，吸肥力强。一生中从土壤里吸收大量的水分和养分，因此合理的轮作方式是高粱增产的关键，最好前茬是豆科作物。 2.精细整地 秋季耕翻，深耕20~25cm，均匀一致，不漏耕、重耕，更后要连续进行耕地、镇压整地作业。 3.种子处理 ①选种、晒种：播前应将种子进行风选或筛选，选出粒大饱满的种子做种，并进行晒种，播后出发芽快、出苗率高、出苗整齐，幼苗生长健壮 ②浸种崔芽：用55—57℃温水浸种3—5分钟，晾干后播种，起到提高出苗率与防治病害的作用。
高粱及其栽培技术 一 . 概述 高粱按用途分为粒用高粱、甜高粱、草高粱和工艺用高粱。粒用高粱就是大家广泛种植，以籽粒产量为主的高粱；甜高粱就是过去所说的甜秆，主要用于青贮饲喂牛羊，近年开发生产酒精，作为能源作物栽培；草高粱是苏丹草与高粱杂交的杂交种，用于青刈饲料，南方可以割 4-5 次，北方一般割 2 次或 3 次；工艺高粱是指用于编织、作笤帚等等的高粱。今天根大家讲的主要是粒用高粱。 高粱在我国种植历史悠久，上世纪 50 年代初全国高粱种植面积 1.5 亿亩左右，单产不足100 公斤 / 亩。高粱主要分布在东北、其次是华北，再次是西南（主要是四川种植部分粘高粱）。近年我国高粱种植面积 1200-1500 万亩，平均亩产低于 300 公斤。 吉林省位于我国高粱春播早熟区，高粱种植面积占全国高粱面 10% 以上，是我国高粱主要产区和商品粮原料基地。 吉林省在上世纪 50 年代初高粱年种子面积 1500 万亩左右，占粮豆面积 19% ，总产量 100 万吨。进入 80 年代，我省高粱种植面积下降到 500 万亩左右，占粮豆面积的 6.3% 左右，总产约 65 万吨。 90 年代以来育成新的中矮秆高产杂交种，从而使我省高粱亩产产量突破6 00 公斤大关，成为旱地农业中的高产作物。近年全省高粱种植面积 120-150 万亩，平均亩产 400 公斤以上，高粱单产居全国第一位。 1. 高粱的特点和优势 1.1. 高粱是高产作物 高粱是碳 4 （ C 4 ）作物 , 光能利用率和净同化率高于水稻和小麦。大约是碳 3 （ C 3 ）作物的 2 倍。高粱的理论产量每亩可达 250 0 ㎏，目前有记载的高粱产最高亩产量 1400 ㎏，只有理论产量的 56% ，表明高粱具有很高的光合产量潜力。 另外，高粱具有强大的杂种优势，并具有实现强大杂种优势的保障体系。在粮食作物中高粱是最早（ 1954 年）实现杂交种‘三系配套'的，并把杂交种用于大面积生产的作物之一。高粱的高光合效率与强大的杂种优势有机结合使高粱产量提高了一大步。在 20 世纪 60-70 年代，杂交高粱的高产性为解决我国当时的粮食问题发挥了巨大作用。 1.2. 高粱是抗逆性强的作物 高粱具有抗旱、耐涝、耐盐碱、耐瘠薄、耐高温、耐冷凉等多重抗逆性。高粱的蒸腾系数为250-300 ，比水稻（ 400-800 ）、小麦（ 270-600 ）、玉米（ 250-450 ）均低；高粱的凋萎系数为 5.9 ，比玉米（ 6.5 ）和小麦（ 6.3 ）低；在水淹条件下，抽穗期高粱可维持生存 6-7 天，灌浆期可维持 8-10 天，而玉米只能维持 1-2 天；高粱耐盐力强，可忍受0.5%-0.9% 的盐浓度，而小麦为 0.3%-0.6% ，玉米、水稻为 0.3%-0.7% ；高粱能在 pH 值5.5~8.5 的各类土壤上正常生长。由此可见高粱的抗逆性优于上述作物。
银耳高产栽培技术 为银耳科银耳属植物，整体由菌丝体和子实体组成。菌丝体极细，灰白色，能在木材等基质上蔓延生长，吸收和运送养份，其结实性菌丝在适宜条件下产生子实体。 银耳，别名白木耳。以子实体入药，有滋阴润肺、强精补肾、补气强心、健脑提神之功效。临床主治肺热咳嗽、老年支气管炎、痰中带血、月经不调、大便带血等症。同时，银耳又是人们生活中不可缺少的美味佳肴。主产地有四川、贵州、陕西、湖北、福建、浙江和台湾等省。 一、形态特征 为银耳科银耳属植物，整体由菌丝体和子实体组成。菌丝体极细，灰白色，能在木材等基质上蔓延生长，吸收和运送养份，其结实性菌丝在适宜条件下产生子实体。子实体即食用或药用部分，鲜子实体除耳基为黄色外全体纯白色或为半透明体，由3至10余个波状皱曲的瓣片组成，状如鸡冠花，大小不一，直径通常1~8厘米，干时
强烈收缩，约为鲜耳的1/40~1/8，且质硬而脆。银耳瓣片大体可分为3层，即子实层、疏松中层、子实层、子实层宽约145微米，由担子和侧丝组成，疏松中层约3~3.5毫米，由胶质化菌丝构成。孢子在瓣片表面呈白色粉末状，借风力传播。 二、生长习性 银耳生长发育时，菌丝生长必须在耳友菌丝的帮助下，方能结耳。菌丝生长适宜温度为25~28℃。子实体形成要求16~30℃，适宜温度18~23℃。孢子萌发适宜温度为22~25℃。菌丝发育培养料含水率为40~45%，空气相对湿度为65~75%。子实体形成培养料含水率为60~70%，空气相对湿度为80~90%。同时，还需要一是的养分和一定的散射光。 三、制种
银耳栽培中的制作与灵芝基本相同，但在栽培中银耳菌丝常需要有伴生的耳友菌协同作用，才能旺盛生长，所以在制作银耳原种时，一般要在接种银耳菌丝后几天，再接种耳友菌丝。这样制成的原种，再用来扩大制作栽培种时才有较强的生命力。栽培银耳培养料配方有： 1、棉子壳50千克、麸皮10千克、黄豆粉1千克、蔗糖750克、石膏粉1千克、硫酸镁250克、水60~65千克。 2、玉米芯碎粒50千克、麸皮12.5千克、黄豆粉1.5千克、蔗糖750克、石膏粉1.25千克、硫酸镁750克、水适量。 3、木屑50千克、细米糠15千克、黄豆粉2千克、蔗糖750克、硫酸镁250千克、石膏粉1千克、水60~65千克。