【图】茴香苗的功效与作用茴香苗怎么吃茴香苗的做法介绍
茴香苗的功效与作用，茴香苗怎么吃，茴香苗的做法介绍。茴香苗，是一种香辛蔬菜。其嫩茎和嫩叶供做食用部分。其种子可做药用或香料，茴香苗有特殊的香气，人们常用来做馅。茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一。
茴香苗怎么吃
茴香苗可以剁碎了和猪肉一起做饺子馅，具体做法是茴香1把、猪肉馅375克，调味料酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙，先把茴香洗净，摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，然后所有调味料调匀，再拌入茴香调成馅料即可。还可以在炒鸡蛋的时候加入少量的茴香苗碎末，味道蛮不错的。
下面介绍两种茴香苗的做法
茴香饼
材料
小茴香苗，肉末，鸡蛋，面粉，盐，五香粉
做法
1.小茴香苗择洗干净，切末，加鸡蛋、肉末、盐、五香粉和匀
2.加面粉和成面糊
3.放锅中两面煎
4.ok
茴香鸡翅
材料
肉鸡的鸡中翅10只。调料蒜蓉50克，盐、味精、小茴香、料酒、鸡精各5克，鸡蛋1只，吉士粉20克，色拉油1500克，红油20克。
做法
1、鸡翅先用刀切三道口子，放入盆中，取30克蒜蓉加水150克制成蒜蓉水加入盆中浸过鸡翅，放入盐、味精、鸡精、料酒腌制6小时。
2、将腌好后的鸡翅捞出用蛋黄、吉士粉搅拌上浆，下入烧至七成热的油锅小火炸成金黄色捞出。锅留底油，烧至六成热后下入小茴香、剩余的蒜蓉小火炸至微黄、半熟。
3、另起净锅放红油，烧至七成热后，下入半熟的小茴香、蒜蓉和鸡翅大火煸出香味，出锅即成。
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鬼臼的功效与作用 很多人都知道，鬼臼对一些疾病具有独特的疗效，其实，鬼臼的神奇的功效远不止于此，下面就为大家详细的讲述一下鬼臼的功效。 【别名】 爵犀、马目毒公、九臼（《本经》），天臼、马目公、解毒（《吴普本草》），术律草（《丹房鉴源》），羞天花、羞寒花（《益部方物略记》），害母草（《本草图经》），八角盘（《通志》），独脚莲、独荷草（《土宿本草》），旱荷（《庚辛玉册》），山荷叶、八角镜（《纲目》），金星八角、独叶一枝花（汪连仕《采药书》），千斤锤（《福建中草药》），一碗水、江边一碗水、独荷莲（《中草药土方土法战备专辑》），独角莲（《中国高等植物图鉴》），八角乌（《药学学报》）。 【来源】 为小檗科植物 ★
八角莲 的 ★ 根茎 。秋季采挖。 【原形态】 多年生草本。根茎横卧，棕褐色，木质化，具粗壮的须状根。茎直立，高30～50厘米。茎生叶1，有时2，分别着生于茎的近顶处和茎的中部；叶片盾状，圆形，直径达30～40厘米，5～9裂，裂片卵状矩圆形，长5～8厘米，宽5～7厘米，先端锐尖，下面疏生柔毛或无毛，边缘有针刺状细齿；叶柄长10～15厘米。伞形花序，花8～10，生于茎顶一叶的叶柄基部，下垂；萼片6，椭圆形，外面有疏长毛；花瓣6，2轮，长2厘米，深红色；雄蕊6，花丝开张，花药内向：子房上位，1室，柱头大，盾状。浆果椭圆形或卵形。种子多数。花期初夏。
【生境分布】 生于山坡、林下等阴湿处。分布长江流域各省。 【化学成份】 根和根茎含4.2％醇溶性树脂，中含鬼臼毒素约15％，去氢鬼臼毒素约0.33％，又含山柰酚。 【性味】 苦辛，平。 【功能主治】 祛痰散结，解毒祛瘀。治痨伤，咳嗽，吐血，胃痛，瘿瘤，瘰疬，痈肿，疔疮，跌打，蛇伤。
（一）解表药 （1）发散风寒药 麻黄发汗解表+宣肺平喘，利水消肿 ( 风水水肿) 桂枝发汗解肌+温通经脉，助阳化气(痰饮蓄水，寒凝血滞诸痛) 紫苏解表散寒解鱼蟹之毒+行气宽中 生姜解表散寒解鱼蟹之毒+温中止呕，温肺止咳 荆芥祛风解表+透疹消疮，炒炭止血 防风祛风解表+胜湿止痛，止痉，止泻 羌活解表散寒，祛风胜湿，止痛+（上半身风寒湿痹） 藁本解表散寒除湿止痛（颠顶头痛） + 白芷解表散寒祛风止痛宣通鼻窍燥湿止带，消痈排脓（阳明经眉棱骨痛）细辛解表散寒祛风止痛 +温肺化饮，通窍（少阴头痛） 苍耳子发散风寒，宣通鼻窍，去风湿，止痛（前额鼻内胀痛） 辛夷发散风寒，宣通鼻窍（包煎。鼻渊苍耳子散加辛夷细辛） 香薷发汗解表，化湿和中，利水消肿 （2）发散风热药 薄荷疏散风热，透疹利咽+清利头目，疏肝行气（辛散耗气，虚人多汗禁用） 牛蒡子疏散风热透疹利咽宣肺祛痰解毒散肿，滑肠通便（气虚便溏慎用） 蝉蜕疏散风热利咽透疹开音，明目退翳，熄风止痉 蔓荆子疏散风热清利头目 桑叶疏散风热，清肝明目，平抑肝阳+ 清肺润燥，凉血止血 菊花疏散风热，清肝明目，平抑肝阳+清热解毒 柴胡解表，升阳举陷+退热，疏肝解郁（醋炙），退热截疟（柴胡截肝阴） 升麻解表，升阳举陷（炙）透疹，清热解毒（生）（齿痛口疮，阳明热毒） 葛根解肌退热+透疹，生津止渴，升阳止泻（煨）（项背强痛） 淡豆豉解表，除烦，宣发郁热 （二）清热药 （1）清热泻火药 石膏清热泻火，止渴除烦，敛疮生肌，收湿，止血（生泻煅敛，先煎） 知母清热泻火生津润燥，滋阴润燥（肺，胃，肠，肾阴） 芦根清热泻火生津止渴，除烦，止呕，利尿 天花粉清热泻火生津止渴，消肿排脓（忌乌头，肌注流产） 淡竹叶清热泻火，除烦+利尿（胃火，心火小肠火） 栀子清热利湿泻火除烦，凉血解毒。焦栀子凉血止血 夏枯草清热泻火，明目，散结消肿，（降压，瘰疬瘿瘤，乳痈） 决明子清热明目，润畅通便（不宜久煎） （2）清热燥湿药 黄芩清热燥湿泻火解毒+止血安胎（炒用）（肺热咳嗽，高热） 黄连清热燥湿泻火解毒（湿热痢疾，善清心经之火） 黄柏清热燥湿泻火除蒸，解毒疗疮（骨蒸劳热）
各种香料的作用及介绍 1)八角 又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物。味食香料。味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。也是卤水中的最主要的香料。 属性：性温。功用：治腹痛，平呕吐，理胃宜中，疗疝瘕，祛寒湿，疏肝暖胃。 2)茴香(即茴香子) 又名小茴香，草茴香。属香草类草本植物，味食香料。味道甘、香，单用或与它药合用均可。茴香的嫩叶可做饺子馅，但很少用于调味。茴香子主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等。 味道、属性、功用与八角基本相同。 3)桂皮 又名肉桂，即桂树之皮。属香木类木本植物。味食香料。味道甘、香，一般都是与它药合用，很少单用。主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴。是卤水中的主要调料。 属性：性大热，燥火。功用：益肝，通经，行血，祛寒，除湿。 4)桂枝 即桂树之细枝，味道、用途、属性、功用与桂皮相同，只不过不及桂皮味浓。 5)香叶 即桂树之叶。味道、用途、属性、功用与桂皮相同，但味道较淡。 6)砂姜 又名山奈、山辣。属香草类草本植物。本食香料。味道辛、香。生吃熟食均可。单用或与它药合用均佳。主要用烧、卤、煨、烤等动物性菜肴。常加工成粉末用之，在粤菜中使用较多。 属性：性温。功用：入脾胃，开郁结，辟恶气，治胃寒疼痛等症。 7)当归 属香草类草本植物，味食香料。味甘、苦、香。主要用于炖、煮家畜或野兽类菜肴。因其味极浓，故用量甚微，否则，反败菜肴。 属性：性温。功用：补血活血，调气解表，治妇女月经不调、白带、痛经、贫血等症。为妇科良药。 8)荆芥 属香草类草本植物，本食香料。味道辛、香，用途不广，有时用于烧、煮肉类，主要作菜用。 属性：性温。功用：入肺肝，疏风邪，清头目。 9)紫苏 属香草类草本植物，本味两用。味道辛、香。用途不广。但用于炒田螺，味道极妙，有时用于煮牛羊肉等。 属性：性温。功用：解表散寒，理气和中，消痰定喘，行经活络。可治风寒感冒，发热恶寒，咳嗽气喘，恶心呕吐，食鱼蟹中毒等症，梗能顺气安胎。 10)薄荷
八角（学名：Illicium verum），又称茴香、八角茴香、大料和大茴香。是八角茴香科八角属的一种植物。其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。为生长在湿润、温暖半阴环境中的常绿乔木，高可至20米。主要分布于中国大陆南方。果实在秋冬季采摘，干燥后呈红棕色或黄棕色。气味芳香而 甜。全果或磨粉使用。 基本介绍 形态特征 八角树八角为常绿乔木，高可达20米；树皮灰色至红褐色。单叶互生，革质，披针形至长椭圆形，长5～12厘米，宽1.5～5厘米，顶端短尖或短渐尖，基部狭楔形，上面有光泽和透明的油点，下面疏被柔毛；叶柄粗壮，长约1厘米。花春季开放，单生叶腋，花被肉质；萼片3，黄绿色；花瓣6～9，排成2～3轮，淡粉红色或深红色，阔卵圆形或长圆形；雄蕊11～20枚，排成2～3轮；心皮8～9枚，分离，花柱短，基部肥厚，柱头细小。聚合果排成星芒状，直径2.5～3.5厘米，成熟心皮红棕色。种子扁球形，棕色，有光泽。蓇葖顶端纯或纯尖，稍反曲。花期每年两次。春果收期在1～2月，秋果期为8～9月，以秋果为主。 同属其他种 白花八角，百山祖八角，大八角，大花八角，大屿八角，地枫皮，滇南八角，滇西八角，短梗八角，柱八角，贡山八角，红毒茴，红花八角，红茴香，厚皮香，八角，假地枫皮，假地枫皮(原变种)，峦大八角，闽皖八角，滑叶八角，少果八角，少药八角，四川八角，台湾八角，文山八角，西藏八角，小花八角，野八角，粤中八角，中缅八角 生长习性 喜温暖、湿润，半阴。
药物成份 含挥发油、脂肪油、蛋白质、树脂等。油中含茴香醚（anethole）、黄樟醚（Safrole），茴香醛（anisaldehyde）、茴香酮（anisylacetone) 水芹烯等。还可以提取莽草酸（Shikimic Acid），是制取抗流感药物达菲的主要原料。[2]莽草酸存在于大量高等植物或微生物。由于八角科植物的果实中含有较大量的莽草酸，在八角的甲醇提取物中能含有超过10%的莽草酸，所以才经常被作为提取莽草酸的资源植物。[3] 营养素含量 营养素含量营养素含量碳水化合物(克)75.40脂肪(克)5.60硫胺素(毫克)0.12烟酸(毫克)0.90锰(毫克)7.42钙(毫克)41.00铜(毫克)0.63蛋白质(克)3.80镁(毫克)68.00核黄素(毫克)0.28维生素E(毫克)1.11锌(毫克)0.62铁(毫克)6.30钾(毫克)202.00磷(毫克)64.00胡罗卜素(微克)40.00维生素 A(微克)7.00钠(毫克)14.70纤维素(克)43.00硒(微克)3.08 栽培技术 1.合理密植，保持通风透光、干净 采取去劣留优、去弱存强、去密留稀的原则合理疏伐，每亩保持30—45株为宜。要及时中耕，清除林内杂草和灌木，避免与八角争肥、争光，清除病虫害的孳生源；增加土壤透气性，促进新根萌发。要适时喷施新高脂膜，保上述工 作之效。八角树、花和果实 2.合理施肥，防治病虫 施肥以复合肥为主，依据实际树势定量定时。要注意观察病虫害发生情况，及时防治。要同时喷施新高脂膜增强肥效和防治效果。 3.合理整枝，控梢促花
迷迭香的功效与作用及食用方法 迷迭香别名海洋之露。常绿灌木，株直立，叶灰绿、狭细尖状，叶片发散松树香味，自古即被视为可增强记忆的药草。春夏开淡蓝色小花。迷迭香原产于地中海沿岸，属于常绿的灌木，夏天会开出蓝色的小花，看起来好像小水滴般，所以在拉丁文中的意思是「海中之露」的意思。 迷迭香的功效与作用： 1，迷迭香的花、种子可减轻头痛、帮助睡眠、防止掉发的功效，同时还具有一定的杀菌抗痛毒效用；烹饪时放入少许叶片，可去除鱼腥味；鲜草可泡茶、沐浴、去汗清爽提神；鲜花蒸馏后可生产芳香油，世界上第一种香水—匈牙利水就是用迷迭香提取的。 2，消除胃气胀、增强记忆力、提神醒恼、减轻头痛症状、改善脱发的现像（孕妇不宜饮用），迷迭香茶拥有能令人头脑清醒的香味，能增强脑部的功能，可改善头痛，增运记忆力，对需要大量记忆的学生不妨多饮用迷迭香茶，此外对伤风、腹胀、肥胖等亦很有功效。 3，改善语言、视觉、听力方面的障碍，增强注意力，治疗风湿痛，强化肝脏功能，降低血糖，有助于动脉硬化的治疗，助麻痹的四肢恢复活力。 4，具有较强的收敛作用，调理油腻不洁的肌肤，促进血液循环，刺激毛发再生。
迷迭香的食用方法： 1，花茶的冲调：迷迭香（适量）、热开水（约400cc）、蜂蜜或砂糖(因需要使用）把迷迭香放入壶中，加入热开水，冲泡3-5分钟，加入蜂蜜或砂糖便可饮用。 2，迷迭香广泛运用于烹调，新鲜嫩枝叶具强烈芳香，可消除肉类腥味，少数几枝嫩茎叶（不必使用过多以免破坏食物原味）即可香烤排骨（猪排、羊排及牛小排）。迷迭香烤鸡，风味尤佳。 3，做为沙拉用的生菜，在川烫时若能加点迷迭香叶片，则特殊香气很易入菜。若需长时间加热的料理，可用干燥迷迭香或在烹调好后添加少许迷迭香粉。迷迭香之鲜花亦可凉拌沙拉、点缀料理、赋香添味。 4，迷迭香花草茶则有益心脏、消除疼痛及帮助入眠 （高,2000）。通常采5-10公分嫩枝洗净放在茶壸中，冲泡2-3分钟，即可饮用，时间越久香味越浓，将嫩枝加入柠檬苏打水中，风味特佳。 5，每天饮用一小杯迷迭香所浸泡的酒，可减少心脏病发作。也可做香草醋。又迷迭香叶片、薄荷叶及大茴香叶置于煮过的水中浸泡20分钟，过滤后可做为漱口水，保养口腔。
沉香的作用与功效 沉香的功效和作用 调节心脑血管。 沉香有抗心律失常和抗心肌缺血作用。 行气止痛。 沉香辛香温通，温而不燥，行而不泄，且有良好的行气止痛作用。饮食不节，外感寒邪，忧思恼怒，伤肝逆胃等，沉香温能行气，消食导滞，胀痛自愈。至于跌打损伤，经脉阻塞，血液淤滞，不通则痛。用沉香配伍血药，入血分而消瘀行滞，效果理想。 降逆调中。 沉香质重沉降，气香升散。和胃气，升脾气，性温而不燥，善行而不泄。对胃寒呕吐、阳虚便秘和治疗霍乱有很好效果。 交通心肾。 沉香质重而降，辛香主升，既升且降，交通心肾，既济水火。对由于心肾水火不能相济而失眠，头晕耳鸣，潮热盗汗，五心烦热，健忘多梦，腰膝酸软，遗精滑精有很好疗效。 温肾纳气。 沉香沉降，温而不燥，行而不逆，达肾而导火归元，有降气之功，无破气之害。是肾虚喘咳，久病成虚喘的良药。 温肾暖精。 沉香益精壮阳，暖腰膝，去邪气。对男子精冷，或先天不足，
久病伤肾，或手淫恶习伤及本元，沉香温壮肾阳，暖精益液，是壮本归元良药。 壮阳除痹。 沉香纯阳而升，体重而降，味辛走散，气雄横行，故有通天彻地之功，广纳真气，温养脏腑，舒筋活络，壮阳除痹其他作用。 沉香醇提取物对离体豚鼠气管抗组胺作用有一定的促进作用。水煎剂给麻醉猫静脉注射有一定的降压作用。 对平滑肌的作用。 沉香水煎液对离体豚鼠回肠的自主收缩有抑制作用;对组胺、乙酰胆碱引起的痉挛性收缩有对抗作用。水煎酒沉液能明显减慢新斯的明引起的小鼠肠推进运动，呈现平滑肌解痉作用。 抗癌。 最新研究发现：沉香还有明显的抗癌作用。 对消化道系统的作用。 沉香的水煮液和水煮醇沉液能抑制离体豚鼠回肠的自主收缩，对抗组胺、乙酰胆碱引起的痉挛性收缩;对整体动物腹腔注射沉香水煮醇沉液能使新斯的明引起的小鼠肠推进运动减慢，呈现肠平滑肌解痉作用。 对中枢神经系统作用。 沉香苯提取组分给小鼠灌胃能明显延长小鼠环已巴比妥的睡眠时间。 沉香的药用价值 治疗神经性头痛：
中药材品种数据系列之：八角 目录： □概述□基源鉴定□真伪鉴别□产地分布□功效主治□生物学特征□栽培技术 □病虫害防治□采收加工□历史沿革□质量分级标准□文献支持 概述 别名：大料、八角茴香、大茴香、八月珠 八角为木兰科(Magnoliaceae)植物八角茴香Illicium verum Hook.f．的干燥成熟果实。秋、冬二季果实由绿变黄时采摘，置沸水中略烫后干燥或直接干燥。八角是我国南方重要“药食同源”经济树种，八角茴香既是我国特产香辛料和中药，也是居家必备调料，在食品加工业及香料工业广泛应用；同时八角具有具有祛风湿，壮筋骨之功效，可用于治疗风寒湿痹，腰膝冷痛，拘挛麻木，筋骨痿软等症。 八角在世界上主要分布在亚洲和北美洲。亚洲以东南亚为中心，其中我国占70％以上，其次是越南、柬埔寨、缅甸、印度尼西亚和菲律宾等地。北美洲主要分布于墨西哥、海地以及美国的佛罗里达州。 八角在我国主要分布在、，西至的高黎贡山，南从广西大青山和十万大山最南端，北止于越城岭和大南山南麓，包括、广西、、、、、等七省区计90多个县(市)均有八角栽植，其中广西则是八角的主产区。 基源鉴定 八角Illicium verum Hook.f． 多乔木，高10-15米；树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。叶不整齐互生，在顶端3-6片近轮生或松散簇生，革质，厚革质，倒卵状椭圆形，倒披针形或椭圆形，长5-15厘米，宽2-5厘米，先端骤尖或短渐尖，基部渐狭或楔形；在下可见密布透明油点；中脉在叶上面稍凹下，在下面隆起；叶柄长8-20毫米。花粉红至深红色，单生叶腋或近顶生，花梗长15-40毫米；花被片7-12片，常10-11，常具不明显的半透明腺点，最大的花被片宽椭圆形
推荐--小茴香偏方巧治6种病 导读：中医认为小茴香味辛、性温，具有散寒止痛、和胃理气的功效。现代药理研究表明，小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。现将小茴香治疗6种常见病的偏方介绍如下：小茴香痛经症状：月经来潮时小腹冷痛，面色苍白无光泽，舌质淡，苔白，疼痛处得热则舒，疼痛严重者呕吐，脉虚无力。方药：小茴香、川芎、当归、香附各10克，淡吴茱萸3克，姜半夏、炒白芍各12克，延胡、党参各15克，炙甘草8克。用法：加水煎成400毫升，每日分2次温服。随症加减：①如经血见有成块且黯红者，加丹参15克，莪术8克;②月经偏多者，加炒田七粉3克(分2次用中药水送服);③气短乏力，可另用人参6～10克炖服。注意事项：忌食寒凉生冷之品，如冰淇淋、冷饮、西瓜等。溃疡病属虚寒者症状：这类慢性溃疡病患者多面色泛白少光泽，食欲较差，或天冷时发作，或偶有泛酸，或经胃镜检查有浅表性溃疡者，脉多虚，舌质淡红，苔白略厚。方药：小茴香、香附、白芷各10克，乌贼骨、炒田七粉各15克，延胡12克，大黄6克。用法：共研为细末，装入1号空心胶囊内，每日服3次，每次用温开水送服3粒，空腹时服。不但可止酸、止痛，而且有助于溃疡的愈合。胃脘部、脘腹部胀痛症状：主要表现为胃脘部胀痛或脘腹部胀
痛，嗳气或放屁后略为减轻，舌质淡红，苔白或厚者。方药：小茴香、枳壳各12克，台乌药10～12克，川厚朴8～12克，佛手8～10克，陈皮、甘草各8克。用法：加水煎成300毫升，每日分2次温服。随症加减：①舌苔黄厚者，加蒲公英15～18克，藿香8克(后下)，白蔻仁6～8克(后下)，砂仁6克(后下);②舌苔白而厚，舌质淡，且频泛清涎者，加桂枝4～6克，干姜3克。注意事项：服药期间忌生冷之品(如冰淇淋、冷饮、西瓜等)，以及酒、糯米、红薯、芋头、黄豆等易产气食物。睾丸鞘膜积液症状：主要表现为阴囊肿大，肿块与阴囊皮肤并不粘连，且肿块如囊样，或经医院确诊为睾丸鞘膜积液者。方药：小茴香15～18克，川楝子(炒香)15克，橘核12～15克，猪苓18克，台乌药12克，青皮、赤芍各10克，海藻(另包，用水洗去盐分)12克，蜜枣4枚。用法：加水煎成400毫升，每日分2次服。随症加减：①阴囊肿胀而硬，加泽兰10克，莪术12克，昆布15克;②阴囊坠胀，加柴胡10克，升麻9克;③气短、疲乏无力者，加黄芪12克，党参15克，柴胡8克，升麻6克。寒疝睾丸偏坠疼痛症状：疝气俗称“小肠气”，表现为阴囊肿大、小腹冷痛，喜温，面色苍白，睾丸胀痛，步行或用力时较为明显，平卧或休息时略为减轻，或经医院确诊为“疝”者。方药：小茴香、柴胡各10克，荔枝核32克，青皮、赤芍各8克，延胡、川楝子(炒香)、川厚朴各12克，橘核20克，昆布15克(先洗
煮肉（猪肉）的大料的种类有哪些 大茴香又称大料、八角茴香，在我国的传统肉制品加工如煮制、酱卤肉制品中经常使用，它具有增加肉的香味、增进食欲的功效. 常见大料简介 ①大茴香又称大料、八角茴香，在我国的传统肉制品加工如煮制、酱卤肉制品中经常使用，它具有增加肉的香味、增进食欲的功效。 ②小茴香俗称谷茴、席香。可挥发出特异的茴香气，有开胃、理气的功效，是肉品加工中常用的香辛料。 ③花椒又名秦椒、川椒。香气强烈，是很好的香麻味香辛料。 ④肉桂俗称桂皮。在肉制品加工中为常用香辛料。 ⑤白芷具有除腥、祛风、止痛以及解毒功效，是酱卤制品中常用的香辛料。 ③丁香是以干燥果实和花蕾为香料，其中果实称为母丁香，花蕾称为公丁香。丁香可磨成粉末加在肉制品中，是常用的香辛料。 ⑦胡椒分为白胡椒和黑胡椒两种。黑胡椒的风味好于白胡椒。由于胡椒味辛辣芳香，是广泛使用的香辛料。 ⑧豆蔻又称玉果、肉蔻、肉豆蔻等，卵圆形，坚硬，呈淡黄白色，常用于西式制品中。 ⑨小豆蔻在肝肠、猪肉肠、汉堡饼中常用。 ⑩月桂叶月桂叶是西式肉制品中常用的去除肉臭味的香辛料。 ⑾鼠尾草主要含有侧柏酮、鼠尾草烯。主要作为调味剂。 ⑿辣根一般作为罐头食品调味料，也可加其他调味料后拌凉菜。西式口味制品中用的较多。 ③葱有强烈的辣味，可以调味压腥。另外，葱含有许多营养物质，常吃对人体有医疗作用。 ②生姜生姜具有调味去腥的作用，主要用于红烧、酱肉制品。另外，生姜具有很好的医疗作用。 ①大蒜具有特殊的蒜辣气味，起到压腥去膻的功效。另外，大蒜含有多种维生素及矿物质等营养物质，有帮助消化、增进食欲、消毒杀菌的作用。
①洋葱洋葱在肉制品中起到去腥味的作用。另外，洋葱具有生时辣、熟时甜的特点。 豆蔻、孜然对牛羊肉的调理，丁香对猪肉的调理，三奈、良姜对鸡肉的调理等等
常见中药大全中药名称及作用辛温解表药： 麻黄：辛、微苦，温。归肺、膀胱经。发汗、平喘、利水（外感风寒表实证） 桂枝：辛甘温，归心、肺、膀胱经。发汗解表、温经通阳。（风寒湿痹、痰饮蓄水、胸痹） 紫苏：辛温，归肺脾经。发表散寒，行气宽中，解鱼蟹毒（脾胃气滞） 荆芥：辛微温。归肺肝经。去风解表，透疹疗疮，止血。 防风：辛甘微温；归膀胱肝脾经。去风解表、胜湿止痛，解痉。 羌活：辛苦温，归膀胱肾经。解表散寒、去风胜湿，止痛。 白芷：辛温，归肺胃经。解表去风，燥湿，消肿排脓，止痛。（阳明头痛，寒湿带下） 生姜：辛微温。归肺脾经。发汗解表，温中止呕，温肺止咳。（胃寒呕吐） 香薷：辛微温。归肺胃经。发汗解表，和中化湿，禾I」水消肿。（阴暑、水肿、小便不利） 辛夷：辛温。归肺胃经。散风寒，通鼻窍。 藁本：辛温；归膀胱经。发表散寒，去风胜湿，止痛。 苍耳子：辛苦温。有小毒。归肺经。宣通鼻窍，去风湿，止痛。 辛凉解表药： 薄荷：辛凉。归肝肺经。疏散风热，清利头目，利咽，透疹。 蝉蜕：甘寒。归肺肝经。疏散风热，透疹、明目退翳，熄风止痉。 牛蒡子：辛苦寒。归肺胃经。疏散风热，解毒透疹，利咽散肿。 桑叶：苦甘寒。归肺肝经。疏散风热，清肺润燥，平肝明目。 菊花：辛甘苦，微寒。归肺肝经。疏风清热，解毒明目。
葛根：甘辛凉。归脾胃经。解肌退热，透发麻疹，生津止渴，生阳止泻。 柴胡：苦辛微寒，归心包络、肝、三焦、胆经。和解退热，，疏肝解郁，升举阳气。（伤寒邪在少阳、肝气郁结、气虚下陷致肛脱等） 升麻：辛甘微寒。归肺脾胃大肠经。发表透疹，清热解毒，升阳举陷。（中气虚弱、气虚下陷致肛脱等） 蔓荆子：辛苦平。归膀胱肝胃经。疏散风热，清利头目。 淡豆豉：辛肝微苦，寒。归肺胃经。解表除烦。 清热泻火药： 石膏：辛甘、大寒，归肺胃经。清热泻火，除烦止渴，收敛生肌。（温热在气分，肺热咳喘）知母：苦甘寒。归肺胃肾经。清热泻火，滋阴润燥。 梔子：苦寒，归心肺肝胃三焦经。泻火除烦，清热利湿，凉血解毒，消肿止痛。（肝胆湿热、）夏枯草：苦辛寒。归肝胆经。清肝火、散郁结、降血压。 芦根：甘寒，归肺胃经。清热生津，止呕除烦。 天花粉：甘微苦微寒。归肺胃经。清热生津，清肺润燥，消肿排脓。 淡竹叶：甘淡寒，归心胃小肠经。清热除烦、利尿。 清热燥湿药： 黄苓：苦寒。归肺胆胃大肠经。清热燥湿，泻火解毒，止血安胎。 黄连：苦寒。归心肝胃大肠经。清热燥湿，泻火解毒。 黄柏：苦寒，归肾、膀胱大肠经。清热燥湿，泻火解毒，退虚热。 龙胆草：苦寒，归肝胆膀胱经。清热燥湿，泻肝胆火。 苦参：苦寒，归心肝胃、大肠膀胱经。清热燥湿，祛风杀虫，利尿。 清热凉血药： 生地黄：甘苦寒，归心肝经。清热凉血，养阴生津。（热入营血、血热妄行等热病）
茴香的功效和作用 茴香的功效和作用 大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。 小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗，食用方法为：取小茴香少许，炒后煎汤去渣，然后加大米，煮成米粥食用。 新鲜茴香除了可作为园艺植物观赏外，种子与叶皆可泡澡，以消除疲劳、治疗手脚寒冷。茴香其叶、种子、嫩茎皆可作为蔬菜食用，或用于撨熬煮高汤。也因其有除臭功能，而常与鱼类或带腥味的肉类一起烹调，以消除其腥臭;印度人也常在饭后咀嚼种子祛除口臭。罗马人也利用其助消化的特性，加在饭后甜品中，或做成调味料。种子提炼的茴香油多作为香味料，去除鱼腥味或
药用，以治疗腹胀、饮食过量等。 茴香开胃进食，理气散寒，有助阳道。主治：中焦有寒，食欲减退，恶心呕吐，腹部冷痛;疝气疼痛，睾丸肿痛;脾胃气滞，脘腹胀满作痛。 茴香能解毒、减轻经痛，与增进食欲、补肾、祛痰止咳，因此可用于腹痛与排水功能上;还可散寒止痛、治疗胃寒、腹痛及胃绞痛，对消化系统良好;也可理气止痛、调中下气。茴香茶也能用于止呕，治疗消化不良、口臭、消除肠气、胀气，也可改善肠绞痛、治疗便秘，并能利尿、排毒，被当成减重良药。又其可增加授乳妇女乳汁分泌，故也有丰胸良效。 《中国药典》载有茴香制剂是常用的健胃，散寒，行气，止痛药。茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。 茴香的营养及功效 茴香菜含有丰富的维生素b1、b2、c、pp、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。 茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。 茴香味辛，性温。开胃进食，理气散寒，有助阳道。
蔬菜的营养知识和吃菜的正确方法 ●《中国居民膳食营养指南》建议，一个健康的成年人每日食用蔬菜量应为500克。在保证每日蔬菜摄入量的前提下，建议成年人每日最好能吃3种以上的蔬菜。 ●我国目前人工栽培的蔬菜种类（包括种、亚种及变种）在15类300种以上。 ●蔬菜所能提供的营养主要为维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物等。 天下蔬菜知多少 蔬菜是可供佐餐的草本植物的总称。“菜”字是由“采”字演化而来的。“采”字的上半部为“爪”，以喻人的手指，下半部为木，比喻植物。“爪”和“木”结合在一起，意为以手指摘取植物之意。后来又从“采”字分化出“採”和“菜”两字，“採”系动词，“菜”系名词。野菜是自然生长未经人工栽培的蔬菜，栽培的蔬菜源于野菜。我国考古学家在河南安阳商朝（公元前1562～1066）都城遗址挖掘出的甲骨文中有“圃”的字样，圃是用篱笆围起来的小块菜地，说 明蔬菜作为食物早于中国文字的产生。 《诗经》这是我国最早（公元前544年）记载蔬菜的古籍，全书有37篇提及蔬菜，其中多数是野菜。 《齐民要术》完成于1470余年前，是世界上现存最完整的一部农业古籍。书中比较详细地记载了31种蔬菜的栽培方法和70多种可食用的野菜。 《四时纂要》由唐代人韩谔撰写。本书在古代蔬菜品种的基础上，增添了薯芋、百合、牛蒡和莴苣等品种。 《农桑辑要》由元朝司农司编印，书中累计蔬菜51种。 《农政全书》由明代科学家徐光启编撰，所记载的蔬菜达60种。 《农桑经》由《聊斋》作者蒲松龄老先生撰写，记载了49种蔬菜的栽培方法。 《植物名实图考》由清朝吴其浚所著。书中记载了百余种蔬菜， 基本奠定了近代蔬菜种类的格局。 《中国蔬菜栽培学》和《中国农业百科全书蔬菜卷》由中国农业科学院蔬菜花卉研究所编著，收录了15类（根茎类、薯芋类、葱韭类、白菜类、芥菜类、甘蓝类、绿叶菜类、瓜类、茄果类、豆类、水生菜、多年生及杂类菜、食用菌类、野生蔬菜和芽菜类）约200种蔬菜。 说说特菜和奥菜 特菜有五类 美国加州大学蔬菜专业的学生有一门必修课，称为“specialvegetable”，可译为特菜。近年来，随着我国蔬菜生产的迅猛发展，消费者对蔬菜产品的需求正在由数量消费型向质量消费型过渡。人们开始追求花色品种、色泽、包装、营养、食疗，以及清洁、无污染、食用方便等高层次的品质目标。为了适应市场的变化，蔬菜在种植花色品种上发生了很大变化。目前特菜包括以下五类： 引进的蔬菜如青花菜、结球生菜、软荚豌豆、抱子甘蓝、散叶莴苣、芽球菊苣、石刁柏、紫甘蓝、西洋芹菜、香芹、根芹、球茎茴香、樱桃萝卜、樱桃番茄、水果型黄瓜、四梭豆、黄积葵、牛蒡、玉米笋、网纹甜瓜等。 稀有蔬菜如落葵、千叶红、蛇瓜、莲藕、香芋、紫菜薹、荆芥、金丝瓜、菜用当归等。 1
各种香料（大料）的属性与作用 回答(5) 沙漠飘雪2008-11-25 香料作用 香药类(1)八角，又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物。味食香料※。味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。也是卤水中的最主要的香料。属性：性温。功用：治腹痛，平呕吐，理胃宜中，疗疝瘕，祛寒湿，疏肝暖胃。(2)茴香(即茴香子)，又名小茴香，草茴香。属香草类草本植物，味食香料。味道甘、香，单用或与它药合用均可。茴香的嫩叶可做饺子馅，但很少用于调味。茴香子主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等。味道、属性、功用与八角基本相同。(3)桂皮，又名肉桂，即桂树之皮。属香木类木本植物。味食香料。味道甘、香，一般都是与它药合用，很少单用。主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴。是卤水中的主要调料。属性：性大热，燥火。功用：益肝，通经，行血，祛寒，除湿。(4)桂枝，即桂树之细枝，味道、用途、属性、功用与桂皮相同，只不过不及桂皮味浓。(5)香叶，即桂树之叶。味道、用途、属性、功用与桂皮相同，但味道较淡。 (6)砂姜，又名山奈、山辣。属香草类草本植物。本食香料。味道辛、香。生吃熟食均可。单用或与它药合用均佳。主要
用烧、卤、煨、烤等动物性菜肴。常加工成粉末用之，在粤菜中使用较多。属性：性温。功用：入脾胃，开郁结，辟恶气，治胃寒疼痛等症。(7)当归，属香草类草本植物，味食香料。味甘、苦、香。主要用于炖、煮家畜或野兽类菜肴。因其味极浓，故用量甚微，否则，反败菜肴。属性：性温。功用：补血活血，调气解表，治妇女月经不调、白带、痛经、贫血等症。为妇科良药。(8)荆芥：属香草类草本植物，本食香料。味道辛、香，用途不广，有时用于烧、煮肉类，主要作菜用。属性：性温。功用：入肺肝，疏风邪，清头目。 (9)紫苏，属香草类草本植物，本味两用。味道辛、香。用途不广。但用于炒田螺，味道极妙，有时用于煮牛羊肉等。属性：性温。功用：解表散寒，理气和中，消痰定喘，行经活络。可治风寒感冒，发热恶寒，咳嗽气喘，恶心呕吐，食鱼蟹中毒等症，梗能顺气安胎。(10)薄荷，属香草类草本植物。味本两用。味道辛、香。用途不大，主要用于调制饮料和糖水，有时也用于甜肴。属性：性温。功用：清头目，宣风寒，利咽喉，润心肺，辟口臭。(11)黄栀子，又名山栀子，属木本植物，味食香料，也是天然色素，色橙红或橙黄。味道微苦、淡香。用途不大，有时用于禽类或米制品的调味，一般以调色为主。属性：性寒。功用：清热泻火，可清心肺之热，主治热病心烦，目赤、黄疸、吐血、衄血、热毒、疮疡等症。(12)白芷，属香草类草本植物，味食香料。味道
菜和其它中药的药性一样有四气五味的不同。食物的偏性也主要是性味之偏，而各种偏性都有与其相应的功能。 中医称寒、热、温、凉为“四气”， 寒凉性质的蔬菜能治疗和缓解热性疾病，有清热泄火、解毒平肝等功能，如西瓜、苦瓜、黄瓜、茄子、冬瓜、菠莱、莴苣、芹菜、苋菜、苦苣、冬寒菜等均属此类。 温热性的蔬菜能治疗和缓解寒凉性的疾病，有温中散寒补阳益气等功能，如姜、大葱、辣椒、洋葱、芥菜、茴香、韭菜、大蒜、山药等。温与热、寒与凉只是程度的不同，而没有本质的差别。 中医称酸、苦、甘、辛、咸为“五味”。辛实际上包括麻辣等刺激性滋对和具有芳香气味；甘味除表示甜味外，也指一些平淡无奇，可食而近于甘味者；酸味人时也概括近于酸的涩味；只有苦和威是单一的味感。辛味有发散、行气、活血、通窍、化湿等功能，主治外感表证、气滞。血瘀、窍闭、湿阻等，如加姜、葱、藠头、芥、蔊菜等都是辛味蔬菜。辛味还有健脾和胃的功效，如生姜、辣椒、花椒、小茴香等。 甘味有补益、和中、缓急等功能，主治营养不良，脾胃不和、拘急腹痛等病症，如甘薯、山药、南瓜、马铃答、胡萝卜等；甘淡的蔬菜茭白、冬瓜、蕨菜、枸杞等尚有利尿除湿的作用。 酸与涩味有收敛、固涩的功能，主治久泻、遗尿、咳嗽、气喘、遗精、阳萎等症，如马齿苋、酸浆、番茄、落葵、韭菜等都是，这些酸味蔬菜也有生津止谒、消食开胃的功效。 苦味有清热泄火、养心凉血、降压解毒等作用，如苦瓜、苜蓿、芦笋、慈姑、改房、荷叶、牛蒡根、枸杞苗、蔊菜、蒲公英等均属此类。 咸味主要有软坚散结的功能，如石莼（石花菜）、海带、紫菜等藻类蔬菜。 每种蔬菜都有性和味，不能把两者孤立起来看，必须综合起来才能显示蔬菜的功能、下面将性和味标在每种蔬菜之后列出，有此是蔬菜的副产品，但具疗效。也列出。 萝卜辛甘温胸膈，利二便，降气祛痰，熟食补人。 芜菁辛温。利五脏、轻身益气开胃利润解毒。 红菜头甘平，补中气、盈血亏。利肝胆、强身体。 胡萝卜甘平，健脾补中、定购利气、安五脏、益弱。 牛蒡辛凉，明耳目利腰膝、消痈肿散风除热。 蕨菜甘寒滑，去暴热、利水道，补五脏不足通脉络。 大巢菜甘寒，利水道、消浮肿润大肠。调中益气。 白菜甘温，通利肠胃、除烦宽胸，消食下气，解酒。 荠菜甘温，利肝和中。明日益胃治赤白痢、赤眼。 菜苔甘温，清热解毒散血消肿、杀菌降压，降血脂。 甘蓝甘平，益肾利五脏六腑、利关节、解菇毒。 洋葱微辛温，健胃进食，理气宽中。 油菜苔甘辛平，活血散瘀，破结通肠、对痢消痛。 小巢菜辛平，止血生肌、活血平胃、除黄利五脏。 芥蓝辛温，利膈开胃、通肺豁痰、温中止咳明目。 西葫芦甘凉消炎、利二便、治热咳哮喘消浮肿。 芥菜辛温，宣肺豁痰、温中开胃、利九窍明耳目。 菠菜甘冷滑，通血脉、开胸润燥调中下气，止血。 茼蒿甘辛平，除肺热、消痰止咳，和脾胃、利二便。 茴香辛温，调中开胃，止痛、治肾劳阴冷、暖丹田。 时萝辛温、下气利隔，顺气止痛、生津解渴。 罗勒辛温，调中消食、去恶气、消水气，疗龈腐。 ？菜辛温、去冷气、治腹内久寒，饮食不消豁痰。 马兰头辛平，清热解毒凉血、止血利尿消肿。 蕹菜甘平微寒，清热凉血、利尿除湿，解毒行水。 叶甜菜甘苦寒，解风热毒止血生肌、理脾除风。 芹菜辛甘凉，清热平肝、降压降脂、行瘀止带。 莴苣苦冷，利五脏、通经脉、利气，强筋骨，通乳。
小茴香的功效与作用及禁忌_小茴香用法用量【名称】小茴香 【别名】茴香，土茴香，野茴香。 【药用部位】果实和种子类 【成份】含挥发油，其中主要为茴香醚、小茴香酮。 【功效与作用】 祛寒止痛 对寒湿、气滞引起的子宫虚寒、腰背冷痛、肚腹胀满、大便溏稀及疝气等有很好的疗效，临床多与肉桂、沉香、乌药等温中、理气药物合用。治疗妇女因贪风受凉、冒雨涉水及气滞等原因造成的痛经，可在月经前3天用小茴香15克研末冲服，连服3日，能起到温经祛寒、行气止痛的作用。 理气和胃 如遇胃寒呕吐、食欲不振、胃脘胀痛者，可与干姜、木香等配伍使用。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡的病人表现出胃脘冷痛、喜温、畏寒肢冷等症状的，可用小茴香100克、生姜200克同捣，再炒黄研末，于每日早晚用小米汤送药10克治疗。 把小茴香炒热，装入布袋中温熨胃脘或小腹，对上述胃痛或寒凝引起的腹痛及痛经都有良好的止痛效果。现代医学研究表明，小茴香治疗胃肠道病症的机理在于其细胞内含有丰富的茴香油，该物质能刺激胃肠道蠕动，可帮助排除气体、减轻疼痛，故临床多作为安全高效的消胀药使用。
温肾缩尿 用于肾阳不足之遗尿、或先天不足或房劳伤肾或年高肾衰引起的夜尿多或睡中遗尿、腰膝酸软冷痛，可与益智仁、桑螵蛸、覆盆子同用。 养胃、暖胃 一般中医在开养胃方时，小茴香的用量也要比大茴香更多。这是因为小茴香中所含的茴香油，它还能刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，排除积存的气体，有健胃、行气的功效，适合脾胃虚寒的人食用。如果你肚子有些痛（这在冬天时很常见），可在做菜时加点小茴香，或把小茴香加到米粥中。 【用法与用量】1.5～4.5g。 【宜忌】近似品；伞形科植物莳萝的果实，分果呈扁平椭圆形，长3～5毫米，宽1.5～3毫米，厚约1毫米。表面中心棕色，边缘黄绿色。背面有三条微隆起肋线，腹面中央有一条棱线。小茴香除要用外，多作调味香咪，并供出口。
来复丹的功效与作用 今天，人们衣食不愁，祛病延年已成为大家追求的目标。现代医学研究证实，来复丹具有防病、治病、延年益寿等多种功效，在食疗保健领域的应用相当广泛。一起来看一下。 【别名】 正一丹 【处方】 硝石一两（同硫黄并为细末，入定锅内，以微火慢炒，用柳篦子不住手搅，令阴阳气相入，不可火太过，恐伤药力，再研极细，名二气末），太阴玄精石（研飞）、舶上硫黄（用透明不夹沙石者），各一两；五灵脂（须择五台山者.用水澄去沙石.日干）、青皮（去白）、陈皮（去白），各二两。 【来源】 铁瓮城八角杜先生方。 【炮制】 上用五灵脂、二橘皮为细末，次入玄精石末及前二气末，拌匀，以好滴醋打糊为圆，如豌豆大。
【功能主治】 此药配类二气，均调阴阳，夺天地冲和之气，乃水火既济之方，可冷可热，可缓可急。善治荣卫不交养，心肾不升降，上实下虚，气闭痰厥，心腹泠痛，脏腑虚滑，不问男女老幼，危急之证，但有胃气，无不获安，补损扶虚，救阴助阳，为效殊胜。 【用法用量】 每服三十粒，空心，粥饮吞下，甚者五十粒，小儿三、五粒，新生婴儿一粒。 【摘录】 《宋·太平惠民和剂局方》 【别名】 正一丹（《太平惠民和剂局方》卷五）。 【处方】 消石30克（同硫黄并为细末，入定锅内，以微火慢炒，用柳篦子不住手搅，令阴阳气相入，不可火太过，恐伤药力。再研极细，名二气末）太阴玄精石（研，飞）舶上硫黄（用透明不夹沙石者）各30克五灵脂（须择五台山者，用水澄去沙石，晒干）青皮（去
白）陈皮（去白）各60克 【制法】 上药用五灵脂、二橘皮为细末，次入玄精石末及前二气末，拌匀以好滴醋打糊为丸，如豌豆大。 【功能主治】 和济阴阳，理气止痛，祛痰开闭。治心肾不交，上盛下虚。痰厥气闭，心腹冷痛，大便泄泻。 【用法用量】 每服30粒，空腹时用粥饮吞下，甚者50粒。小儿3～5粒，新生婴儿1粒。小儿慢惊风或吐利不止，变成虚风搐搦者，用5粒研碎，米饮送下；老人伏暑迷闷，紫苏汤下；妇人产后血逆，上抢闷绝，并恶露不止，及赤白带下，并用醋汤下。 【备注】 本方证属肾虚于下，不能上交于心，阳浮于上，不能下交于肾。方中硫黄辛热，入肾壮阳散寒；消石咸寒，软坚祛痰导闭，一阴一阳，是谓"二气"。五灵脂、青皮辛温入肝，行气散瘀，除心腹诸痛；陈皮、玄精石理气化痰。诸药合用，使其心肾相交，阴阳相济，生气来复，而诸证可愈。
盐小茴香功效与作用 常用的茴香是八角，它也被称为大茴香。这种香料比较好，入味极强。小茴香的作用也是不容忽视的，它的做法不受限制。毕竟这个是属于辛辣的东西，所以可以有效的驱除体内的寒气。在月经前几天开始服用，可以达到缓解疼痛的作用。不仅如此，它对肾脏是很有好处的。 茴香共分两种：一种是大茴香，就是我们做调料用的八角，它的果实也可以做香料，主要在两广、福建、台湾等地人工栽培。再有一种就是小茴香，它是以果实为香料、茎叶为食用器官的一种蔬菜。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。 小茴香又称茴香、香丝菜。 小茴香味辛、甘、温。有理气健胃，散寒止痛等作用。小茴香可炒吃、凉拌、包包子、包饺子，自有一股清香的味道。陶弘景谓：煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。李时珍说，俚俗多怀衿衽咀嚼，恐怀香之名，或以此也。 小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑。茴香醛等香味物质。小茴香能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。小茴香味辛性温，在医学上有温肝肾、暖胃、散寒等功效。 1.祛寒止痛 对寒湿、气滞引起的子宫虚寒、腰背冷痛、肚腹胀满、大便
溏稀及疝气等有很好的疗效，临床多与肉桂、沉香、乌药等温中、理气药物合用。治疗妇女因贪风受凉、冒雨涉水及气滞等原因造成的痛经，可在月经前3天用小茴香15克研末冲服，连服3日，能起到温经祛寒、行气止痛的作用。 2.理气和胃 如遇胃寒呕吐、食欲不振、胃脘胀痛者，可与干姜、木香等配伍使用。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡的病人表现出胃脘冷痛、喜温、畏寒肢冷等症状的，可用小茴香100克、生姜200克同捣，再炒黄研末，于每日早晚用小米汤送药10克治疗。 把小茴香炒热，装入布袋中温熨胃脘或小腹，对上述胃痛或寒凝引起的腹痛及痛经都有良好的止痛效果。现代医学研究表明，小茴香治疗胃肠道病症的机理在于其细胞内含有丰富的茴香油，该物质能刺激胃肠道蠕动，可帮助排除气体、减轻疼痛，故临床多作为安全高效的消胀药使用。 3.温肾缩尿 用于肾阳不足之遗尿、或先天不足或房劳伤肾或年高肾衰引起的夜尿多或睡中遗尿、腰膝酸软冷痛，可与益智仁、桑螵蛸、覆盆子同用。
《中药学》学习笔记：温里药之丁香和小茴香 丁香 【药用】本品为桃金娘科植物丁香树的花蕾或果实。 【性味与归经】辛，温。入肺、胃、脾、肾经。 【功效】温中降逆，温肾助阳。 【临床应用】1.用于胃腹冷痛、呃逆、呕吐等症：丁香温中散寒，善于降逆，故为治胃寒呃逆、呕吐的要药。治呃逆，常与降气止呃的柿蒂配伍；治呕吐，可与降逆止呕的半夏同用。如遇胃热呕呃，因本品性温，则不宜应用。 2.用于肾阳不足，及寒湿带下等症：丁香又能温肾助阳，以治肾虚阳萎、寒湿带下等症，可与附子、肉桂、小茴香、巴戟天、肉苁蓉等同用。 此外，丁香与肉桂等分，共研细末，名丁桂散。外用有温经通络、活血止痛的作用，可用于阴疽、跌打损伤等症。 【处方用名】丁香、公丁香（药用花蕾，功效较佳，晒干用。）、母丁香（药用果实，功效较弱，晒干用。） 【一般用量与用法】五分至一钱五分，煎服。 【方剂举例】丁香柿蒂汤（《证因脉治》）：丁香、柿蒂、人参、生姜。治久病呃逆，因于寒者。 小茴香 【药用】本品为伞形科植物茴香的成熟果实。
【性味与归经】辛、温。入肝、肾、脾、胃经。 【功效】理气止痛，调中和胃。 【临床应用】1.用于寒疝腹痛，睪丸偏坠，胃腹冷痛等症。本品功能散寒理气止痛，为治疗寒疝腹痛、睪丸偏坠的常用药，可与橘核、荔枝核等配伍应用；又能温中散寒止痛，对脘腹冷痛，可配合吴茱萸等药同用。 2.用于胃寒呕吐、食少。小茴香有调中醒脾之功，能开胃进食，故可用于胃寒呕吐、食欲减退之症。 【处方用名】小茴香（晒干用。） 【一般用量与用法】一钱至三钱，煎服。 【附药】大茴香：又称八角茴香。系木兰科常绿小乔木八角茴香树的果实。性味、功效与小茴香近。用量也与小茴香同。 【方剂举例】暖肝汤《景岳全书》：小茴香、肉桂、沉香、乌药、当归、枸杞、茯苓、生姜。治阴寒小腹疼痛，疝气等。 其它具有祛寒功效的药物： 一、温中：砂仁、白豆寇、草豆寇（化湿药）、肉豆寇（理气药） 二、温中止泻：炮姜（止血药） 三、散寒止痛：艾叶（止血药） 四、温肾：乌药、九香虫、沉香（理气药）、钟乳石（化痰止咳平喘药） 温里药之荜菝和毕澄茄
海石鳖的功效与作用 海石鳖是非常有营养的珍贵药材，经常吃海石鳖是可以起到非常好的功效和作用的，那么我们应该如何食用海石鳖呢，食用海石鳖对于我们的身体具体能够起到怎样的好处呢，我们需要懂得一些海石鳖的专业知识才能回答这些问题。 【别名】 石鳖、海八角毛、八节毛 【来源】 药材基源：为陷板石鳖科动物红条毛肤石鳖、锉石鳖科动物函馆锉石鳖及多种石鳖的全体。 【原形态】 1.红条毛肤石鳖，体卵圆形，长27-33mm，宽16-21mm。体色变化大，多为灰绿色或青灰色。背腹扁平，头在冯下方，无眼及触
角，有一短而下弯的吻，吻中为口，口内齿舌很长。背面中央突起，有呈覆瓦状排列的石来质壳片8块，暗绿色壳片中央具有3条红色色带。前端头壳顶部较光滑，边缘部分有低平粒状突起，腹面前方的嵌入片有齿裂5个。近两端的壳片长宽略相近，中间的壳片略宽，峰部有纵肋，翼部有较大的颗较状突起，嵌入片的翼部位置具1个齿裂。尾壳片较小，前缘中央微凹，后缘弧形，表面有颗料状突起，嵌入后区两侧各具1齿裂。在壳片的四周置有一圈外套膜，形成较宽的环带，呈深绿色，其周围相间布有18丛棘束。腹面平担，足扁而宽，几占整个腹面。足与外套膜之间形成一较狭的外套沟。沟中有鳃22-24对。鳃列长约为足长的2/3。生殖孔和排泄孔位于外套沟稍后端。肛门位于足的后方。 【生境分布】 生态环境：1.栖息于潮间带岩石上，北方可生活于数米深的浅海。能缓慢匍匐爬行于海藻丛中喜附着于岩石石缝或阴处。 【性状】 性状鉴别，（1）红条毛肤石鳖，全体呈卵圆形，背面有8块呈覆
瓦状披列的石灰质的壳片。壳片暗绿色，中部有3条红色色带。环带较宽，深绿色，其上面有18丛棘束。气腥，味咸。 【化学成份】 全体含牛磺酸(taurine)，氨基酸(amino acid)，脂肪(fat)，蛋白质(protein)等。还含两种新类胡萝卜素；(3S，4R，3R，6R)-β，ε-胡萝卜素-3，4，3-三醇[(3S，4R，3R，6R)-β，ε -carotene-3,4,3-triol]和(3R，4R，3R)-β，β-胡萝卜素-3，4-3-三醇[(3R,4R,3R)-β,β-carotene-3,4,3-triol]。 【鉴别】 理化鉴别（1）取本品粗粉适量，加石油醚提取，提取液浓缩至干，残渣加氯信2ml溶解后移入小试管，沿管壁滴加浓硫酸1ml，静止10min，上层显橙红色，并有蓝色荧光，两液界面呈血红色环。