蛋糕店策划书

创

业

计

划

书

院部:理学院

班级:应用化学111

指导老师:许姣

创业店名:甜心糕点坊

创业代表人:陆永昆，孔赛

前言

作为青春的代言人，大学生洋溢着年轻的活力、充满着狂热的激情。校园大学生有着自己的消费特点：消费群体范围集中，针对性强，消费量大；容易受周围环境的影响，消费易引导；容易形成潮流，而且迅速向周边地区辐射；接受能力强，尤其对新鲜事物的接受能力。

对于这一群体，消费量较大且购买力较强，甜品的市场潜力巨大，但校园周边并无较多甜品店满足学生需求，同时这些甜品店也只单纯的供应成品，缺乏特色。而现在的大学生都十分追求创意，对新奇事物有着强烈的好奇心，对于90后的学生们来说大多都很缺乏自主动手能力。针对这一市场空白和特点，我们甜心坊提供DIY特色服务，为顾客提供一个实践平台，让其通过用DIY的方式，发挥自己的想象力，亲自动手制做出自己理想中的糕点，使其得到精神上的满足！

就传统糕点来说，原材料基本相同、口感相对单一、热量低、营养少，使其无法进入部分特殊人群的消费市场，如肥胖者、老人、和先天营养失衡的人群，缺点诸多，这也就使得糕点

只能成为饭后/闲暇之余的小甜点，没有更加广阔的可发展空间，而定位在了一个有限的市场范围内，使其无法突越有限的空间，而今在当今高速发展的科技的引领下，我们将突破这一传统，使得糕点不再只是传统观念中的甜品，而是一款全新意义的——营养保健糕点。通过使用高效能的天然酵母菌进行发酵，可使糕点原料中大部分天然营养物质得以保留而不被加工过程中的过多添加剂所破坏，使其富含18 种以上对人体有益的天然营养元素。且天然酵母具有明显的提高免疫活性的作用，改良糕点的营养结构，降低不必要的热量，使其在具备口感的同时，兼具营养保健之功效。在技术改革创新的带领下，我们将突越上述糕点市场的瓶颈，在保证当前市场消费人群所需的前提下进入有特殊需求人群的市场，我们希望通过这一举措涉及保健品市场，进而取代一小部分保健品。

并且我们将通过与校园以外其他店商的合作、经营中的不断创新，来打造属于自己的品牌，努力创办成校园连锁店，让更多学生享受做独特蛋糕的乐趣，让每一个做蛋糕的人和吃蛋糕的人感受到幸福！

我们所要经营的是提供原料、工具、场地、技术、专业指导顾客自己动手DIY的蛋糕店。在符合相关卫生安全规定和店内规定的前提下，学生们可以亲手制作DIY蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等，并且不需要任何西点基础就可以亲手制作一款相当于酒店级别、独一无二的爱心糕点。同时还经营订做成品和成品出售。在这里消费者可以进行朋友聚会、团队分享、个人学习，放下所有的烦恼，放松心情融入到DIY的无限乐趣中！

每一个创业者都希望其投入的辛苦和积攒的资金，能够像在2007年的股市中一样，全线飘红。然而，任何一项成功的投资，除了依靠政策和时机的推动之外，还需要创业者以回炉重造的决心和事无巨细的态度来促成！

目录

一、市场分析

（一）市场环境分析 (1)

（二）消费者分析 (1)

（三）竞争者分析 (2)

（四）消费人群反馈分析 (2)

二、公司战略

（一）规模与定位 (9)

（二）战略管理：SWOT分析法 (9)

三、营销策略

（一）产品策略 (11)

（二）价格策略 (11)

（三）品牌策略 (11)

（四）促销策略 (12)

（五）宣传策略 (13)

四、管理层分析

（一）初期组织结构图 (14)

（二）部门职能介绍 (14)

（三）团队优势 (15)

五、财务分析

（一）财务预算 (16)

（二）利润分析 (17)

六、经营管理

（一）招聘人才 (20)

（二）管理模式 (21)

七、经营风险及对策

（一）前期经验不足 (23)

（二）食品安全风险 (23)

（三）竞争风险 (23)

八、企业营业时间段 (25)

一、市场分析

（一）市场环境分析

1.经济因素：

考虑到大学生的经济来源、消费水平和购买力有限，本店在学生动手制作的成本和成品销售的价格定位上较中等偏低，相对来说适宜大学生的消费能力，且糕点种类繁多并会定期推陈出新，确保了为市场竞争提供新的动力与生机。

2.文化因素：

随着经济文化的快速发展，糕点也开始迅速由种类、口味单一变得多样复杂化，因此社会各阶层人士人都有自己中意的特色糕点，尤其是大学生群体，喜欢在一些特定的节日送上富有自己心意的特色糕点，而我们的甜心坊甜点定制服务正好可以满足这一需求。

（二）消费者分析

1.消费者特点

消费者几乎全部为在校本科生或研究生，其中又以女性居多。这样的消费群体范围集中、易引导、接受能力强、文化素质高、有信誉、无坏帐现象。

2.消费者数量

本店选址位于憬园中心地带，由观察记录得出，人流高峰期分为：早7：00——8：00、中午11：30——13：30、傍晚5：00——7：00三个时段，人流量为每分钟200人左右。其中早晨有1/3的人群固定以方便速食的糕点作为早餐，中午有1/2的人选择糕点作为午后甜品，傍晚有1/3的人以糕点代替晚餐，并且在晚9:00——10:30之间还有相当一部分憬园学生选择购买糕点作为夜宵或第二天的早餐。以上消费人群当中怡园，憬园，恬园所占人数为1.5%，60%，38.5%，这样的消费量所带来的利润足以保证店面正常经营、改建升级和技术创新。

3．消费者需求

针对我理学院在校大学生的调查，有2/5的学生每月休闲食品开支与三餐开支大致相同，这类消费者中大部分喜欢尝试新推出的特色甜品，而不断推陈出新的经营模式也将为新老客户带来更多的选择，同时扩展他们的消费区域，为销售带来生机。

（三）竞争者分析

1.产品市场容量：

本店选址位于憬园，该区域面对的消费人群大部分为憬园的学生、部分其他园区的流动学生和少数教职工人员。憬园内一共有6栋宿舍楼，人数约5500人，即产品市场容量为5500人。

2．竞争对手：

憬园内无一家正规的糕点店，仅有的两家超市虽然也兼卖糕点，但价格偏高，且推出新品的间隔期间很长，可供选择的糕点种类极少，使消费人群中大部分消费者没有强烈的购买欲望。总体看来，竞争对手的市场占有率及其商品对本店影响不大，但这并非至关重要，因为本店较竞争者相比有更多优势，如：价格低、推出新速度快、品种繁多，可以提供DIY制作、特色定制等服务。

（四）消费人群反馈分析

1.问卷调查：

由于本项目主要面向群体为大学生本身，因此，问卷调查主要调查对象为在校大学生。（注：有部分选项为多选，故部分选项的百分比相加大于100%。）

<1>.去糕点店的频率：

女生对糕点的依赖远大于男生，因此我们的糕点店会添加更多的女生元素，以吸引更多的女生。

<2>.糕点的用途：

生日还是糕点的主要销路，因此我们会在定制糕点的同时，附赠精美礼品、提供免费拍摄服务，使生日变得更加独特。

<3>.市场满足度：

市场上糕点的种类基本能满足大众的需求，虽然对定制糕点会产生一定的冲击，但是从另一方面讲，市场上已有的经验以及模型，我们可以直接借鉴使用。

<4>.对订制方式态度：

总体来说，大家对订制方式还是很看好的，因此我们还是有很大的发展空间。

<5>.是否愿意花时间自己做糕点

男生比女生更为理性，女生讲究的是浪漫情调，而男生则更为实际，因此我们会着重从女生下手，开发我们的产业。

<6>.糕点的价位：

糕点的价位比较集中在5-10元之间，所以我们会按照这个价格区间在保证卫生安全和质量的前提下控制原料成本，价格定位在7元/个的价位上，上下会略有浮动。

<7>.糕点的形状：

圆形居多，我们会提供大量的圆形模具，用于制作糕点，同时利用参考资料帮助顾客完成他们想要的“奇怪形状”的富有爱心的糕点。

<8>.担心的问题：

卫生安全、原料储备是大家主要担心的问题。所以我们会在办下卫生许可证的前提下，增加消毒设备，并及时更新材料，以保证材料的新鲜。

<9>.制作环境：

大家还是喜欢优雅的环境，所以我们在不同的风格中还是会以静雅舒适的风格为主。

<10>.订制糕点的人群：

来店里的恋人居多，所以我们要创造一个温馨浪漫的情调来吸引更多的情侣来本店。

<11>.订制糕点店的频率：

时效性决定我们选择地址的重要性。因此我们选择在憬园附近，因为学校每年都有新生的加入，所以我们的客户是源源不断的。

<12>.宣传渠道：

大部分同学选择的是“朋友推荐”。因此重视回头客就必不可少了，创建良好氛围，并创立推荐好友优惠的制度，我们的订制糕点店的名声必定会不胫而走！

2.网络调查：

网络的覆盖面积比较大，因此我们从这里可以找到各行各业的关注人士，以便确定我们的面向对象（注：为了扩大投票的覆盖面积，我们采取多渠道，多人量的发布投票方式，现只截屏其中的一部分，统计表由全部总体数据制成。）

<1>.关注糕点的人群性别：

女生比较关注糕点，因此我们的注重点比较放在迎合女生顾客上。

<2>.关注者意愿：

绝大部分投票人认为我们的订制糕点店很有发展前景。

<3>.关注者担心的问题：

与调查问卷的结果不同，网络上的人群更担心的是糕点制作的时间问题，综合起来看还是时间比较重要，所以我们制定了一系列的高效方案。

<4>.来订制糕点店的频率：

与问卷调查相同，只有牢牢的抓住学生这个大的消费群体，我们才能拥有源源不断的客户。

（五）目标消费者心理分析

现阶段90后大学生已经大面积覆盖整个校园，这群90后大学生有着年轻一代的消费心理。

1.“90”后大学生消费容易出现潮汐现象：即一个新事物、新品牌在大学

生市场会在某一个节点呈现突然的高峰。同时又伴随传统的蝴蝶效应，使其影响加速扩大。其根源在于大学生高度一致的群体认同感，加上集体生活与通讯尤其是网络的普及，使大学生中信息的传递有着高度集中性。

2.由追求独特性消费带来普遍消费。大学生普遍追求独特、新奇、时髦的产品，但与此同时，独特、新奇带来的往往是流行、普及。

3.实惠仍是大学生考虑的最重要因素。在流行与实用之间，更多大学生选择的是实用。在各类产品的选择标准中，“价格适中”总是大学生首要考虑的因素之一。类似的特征在促销方式的选择上也有体现，最受大学生欢迎的三种促销方式是：打折、派送和赠送小礼物。

4.情感消费成为重要组成部分。当代大学生普遍认为，同学、朋友、师生的交往，谈恋爱，都离不开必要的经济支持。

5.在品牌的选择上趋于理性。

二、糕点店战略

（一）规模与定位

初期：店面装修投资1.2万，租用营业用房建筑面积25—40平方米（憬园），初期总投入4.55万。店面经营主要针对我校在校大学生，管理层主要由团队成员担任，员工总人数6个。

中期：将盈利的60%用于引进新星技术及设备，改进生产模式，学习更科学的管理技术与多元化的营销手段。

后期：优化服务结构，扩展服务范围，提高品牌效益，翻新升级店面，在保证市场份额稳定的前提下，引入有研发能力的实践型人才，加大新产品研发的投入和力度，引入并培养下一代接班人。

（二）战略管理：SWOT分析法

运用SWOT分析手段，发现本店存在以下优势、劣势、机会和威胁（见后页本店SWOT分析表），针对分析结果制定了相应的战略。

本店SWOT分析表

内部外部

优势（S）

①提供订制产品

及生日免费DV拍摄等

特色服务。

②国家对大学生

创业提供五千元创业

基金。

③选址在在学校

内，店面租金由学校

减免。

劣势（W）

①缺乏丰富的管

理经验。

②产业规模还很

小，难以满足很多消

费者的需求。

③资金不足应对

风险有一定困难。

机会（O）

①订制甜品行业发展还不够成熟，前景良好。

②有怡，憬，恬三大园近万人的人流量。

③呈贡大学城及周边地区没有类似的订制甜品制作坊。

增长型战略（SO）

①大胆利用国家、

学校对我们创业的支

持，进行创业。

②利用交通优势、

市场机遇不断增强本

店经营实力。

③打出自己的个

性服务品牌。

扭转型战略（WO）

①建立学习型组

织

注重员工培训，安

排管理人员进修；

②进一步降低运

营成本，开源节流。

③进行充分的市

场调查，了解市场动

态。

威胁（T）

①店面容易被复制。

②原材料价格的上涨。

多种经营战略

（ST）

①不断的推出自

己的新产品与新服

务，稳定客源；

②加强品牌保护

和技术保密意识。

防御型战略（WT）

①调整经营方向。

②丰富经营业态，

分摊经营风险。

③适时开展企业

发展诊断，借智强化

企业管理。

④出售店铺。

发展战略：根据不同层次的大学生消费群体，从时尚浪漫的追求点出发，我们的战略重点是用时尚浪漫的方法传递爱的信息，推出我们的产品与服务，提高知名度，增加市场份额。开店之后坚定先在大学城站稳自己的脚跟，包括培养自己的技术人员，稳定自己的供货商和顾客群体，有了稳定的供货商、顾客及资金之后再决定向外扩展。

三．糕点店营销策略

我们的服务宗旨是“你的需求，我的追求。”

（一）产品策略

本店坚持不断创新，不断求变以求不断增加市场份额，以制作精美的订制糕点为主，为顾客提供健康时尚的餐品。同时，坚持创新服务理念，让顾客每一次都能有满意的享受！

1．产品品质

品质是一种追求，是质量、信誉、责任和文化的集合，本公司吸收高素质员工，为社会奉献高品质点心，以富有特色的订制服务占领目标市场，严把原材料质量关，确保所有产品在有效期内销售，这是公司赢得顾客满意与美誉度的保证。

充分运用团队成员调查研究的能力，注重顾客消费倾向进行调查，根据调查结果，及时调整经营策略，更好地服务目标市场客户。每月推出若干以季节时令为主的特色点心，不断扩大市场份额。

2．服务品质

优质服务是打造本店未来城池的基石。本店团队成员学历较高，接受过专业训练，能吸收先进的管理思想，注重理念创新，不断提升服务品质。本店秉承“好吃好玩好时尚，新鲜健康又放心”的服务理念，为顾客提供如家的服务。（二）价格策略

根据调查，本店的市场定位处于中档水平，价格定位也处于中档水平，目前在试营业中初步认定中档的定价是很合适的。我们准备在明年二月份正式开业，为了扩大知名度，造成轰动效应，我们在二月份开业期间进行降价大促销，平均价格低于原价15%左右。

（三）品牌策略

根据市场竞争激烈、模仿性强的特点，本店将导入CIS（形象设计）。实现对外显文化和内隐文化的有机整合，加强品牌保护意识。为了维护“甜心坊订制”的品牌声誉，我们将严格贯彻绿色食品店的标准，从原料采购、食品加工、卫生环境等各个环节严格把关，确保食品质量。

（四）促销策略

创业初期通过海报、文化向消费者推广倡导时尚浪漫的消费文化，突出订制的个性。建立宣传网站，通过网络让更多的人认同订制食品，网络营销可以大大扩大“甜心坊订制”的影响范围，提升企业品牌的知名度，从而获得进一步的发展机遇。

开业促销

1.自开业起20日内，凡消费达100元者，可以获得20元的抵用券。

2.凡应届新生，凭新生录取通知书可享受8.8折优惠。

日常促销

1.会员制：主要通过积分的方式，积分越高，折扣越高，会员卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率9.5折。一方面可以给消费者受尊重感；另一方面也便于服务员对于消费者的称呼。

2.打折优惠：每月不定期推出秒杀产品，通过在店铺门前张贴海报的方式通知大家，活动开始后我们会为前五十名顾客发放号码牌，凭此号码牌购买秒杀产品的顾客可享受五折优惠。

3.优惠券：工作日期间在学校内不定期派发优惠券。

4．生日当天，凡本店会员，持身份证来本店购物，均可得到我们为您准备的一份特别礼物，给您的生日一个惊喜！非本店会员的顾客，持身份证来本店消费，均可得到一份生日贺卡及精美小礼品。

5．我们提供免费的拍照/摄像服务：免费为会员庆生拍照/摄像；免费为制作糕点的顾客拍照/摄像，留下值得回忆的点点瞬间。如果顾客需要，我们可以将电子版照片发给顾客。

6．店内设置留言板，有什么想对朋友、家人们说的话、对我们的意见或建议，都可以写在上面，我们将提供免费的精美卡纸，

温馨你我他！

（五）宣传策略

除了在校园内发放宣传单和张贴海报以外，我们还将建立自己的QQ 群，群

内都是我们的忠实顾客，我们会在群空间里面上传我们产品的图片，顾客制作过程的视频。此外我们还将赞助高校内部分活动，以此提高知名度，打出自己的品

牌。

四、管理层分析

广告主题：美味、趣

味。

消费心理：对于甜点的外观、口味的要

求较高，对于DIY 特色

服务的好奇心理。

广告目标：提

高本店在本校及周

边高校的知名度，

带动整个店内产品的销售。

信息个性（卖点）：本店所

提供的产品种类

繁多、口味独特；针对DIY 服务还

配以专业指导

（一）初期组织结构图

总经

财务营销部技术人力资

（二）部门职能介绍

1．总经理

负责店铺总体战略规划实施，组织、指挥、协调店铺运作，兼管人力资源方

面工作，谋求人与事的科学结合，充分调动员工的积极性和创造性，确保店铺向

既定目标迈进。

2．财务部

财务部是执行公司的成本核算、物资管理、费用控制、财务管理及会计核算

的部门，下辖收银班组，负责对客人在本店的各项消费进行结算收费。

3．营销部

负责制定营销方案，组织实施，并与外界媒体建立良好关系，负责公司的内

外宣传策划；负责公司物资保障，做好物资采购。

4．技术部

负责为一部分有特殊要求的客户，设计出别出心裁的产品。并负责产品的研

究与开发工作，拓展产品线的广度和深度。负责新技术的研发和促进。

5．人力资源部

负责人员工作的安排、调配及日常事务管理，定期组织员工进行工作技能培

训，提高服务水平。

（三）团队优势

创业团队整体优势明显，整体凝聚力强，干劲足：

1.团队注重协作精神，合作能力和个体优势的发挥。

2.团队主要带头成员分别在学校组织的市场营销答辩赛、大学生自主创业项目、水果拼盘厨艺展示赛等技能大赛中取得了优异的成绩。

五、财务分析

（一）财务预算：

主要包括：固定成本预算，变动成本预算，流动资金

1.固定成本预算单位：（元）

名称价格

门面装修12000

货架、展示柜、消毒柜4500

冰箱、电烤箱、空调7500

收银机、制作器具4000

打蛋机1600

工作台、醒发箱1600

和面机、DV、音响1000

合计32200

2.变动成本预算单位：（元）

名称价格（元/月）

原料成本12000

水电费300

其他费用1000

合计13300综上得出：单位：（元）

固定成本变动成本总计

322001330045500注：另备15000元作为流动资金。

（二）利润分析

鉴于店面开在学校内部，扣除寒暑假3个月，一年以9个月计算。按日均1200-2000元的营业额推算，月均营业额在36000-60000元，扣除一系列杂物费以及月开销额，可以得出我们的月净利润大概在21015元。注：（投资回收期=3年，每月要收回金额：44500/27=1685元。月净利润额=36000-1685-13300=21015元）

由于季节的不同，顾客对产品的需求倾向也会有所不同，本店会根据实际情况对主推产品种类和价格进行相应调整。

下面是2013年2月至2013年7月上半年每月利润预测：（见后页）

1.2013.2-2013.7每月利润预测表毛估整数单位（元）

时间利润金额（元）

2013年2月18600

2013年3月19700

2013年4月21200

2013年5月24400

2013年6月20100

2013年7月19200

总计123200下半年每月利润预测如下：

2.201

3.9-2013.12每月利润预测表毛估整数单位（元）

时间利润金额（元）

2013年9月17300

2013年10月18800

2013年11月22100

2013年12月19500

总计77700根据上半年、下半年的利润收入预测情况，第一年净利润200900

元。随着宣传力度的加大，店铺的知名度也在不断提升，在拥有良好口碑的前提下回头客将会成倍增加，利润也会不断上升。

3.后三年预测利润表单位：（元）

年度

项目第二年

第三

年

第四

年

营业收入36950038532

039000 0

减：营业成本133********

010000 0

营业税金及附加------

营业利润23650025932

028000 0

利润总额23650025932

028000 0

减：所得税------

净利润23650025932

028000 0

六、经营管理

（一）招聘人才

店铺创业初期管理层以团队带头成员为主，店铺还需招聘收银员一名。

店铺岗位及招聘员工一览表

职位人数来源

总经理1团队成员

人力资源1团队成员

设计制作师1团队成员

营业员1团队成员

勤杂员1团队成员

财务兼收银1招聘

总计6

公司成立技术顾问中心，设营养师1名

1.人员招聘

主要招聘有意愿兼职且符合本店规定的在校大学生，有相关工作经验者优先。主要由人力资源部门负责。招聘形式主要有：网络、传单、引荐。

2.员工工资（绩效评估）

员工工资1600元/月，管理人员根据公司业绩效益进行年终分红。

3.员工福利

工作期间表现良好者给予一定奖励。表现良好者可根据情况表彰，措施有:现金或实物鼓励，升职，给予一定的带薪休假等。工作期间表现恶劣者，降职，取消原有的福利，解聘等。

4.人员培训

对于新招聘员工要给予一定的上岗培训。同时在员工上岗工作期间对员工进行培训，提高员工各方面素质，同时也提高了店铺形象。（二）管理模式

店铺初创时期，事务相对简单、管理层次和管理幅度还没有十分

宽泛，因此采取总经理直接管理的方法。在后期发展中，逐渐步入正轨，方采取分层制度化管理模式。

1.管理思想

优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。我们将采取以人为本，重视团队合作、创新精神的管理思想。重视个人的发展，尊重个人价值，各职能部门相互协调合作，求得糕点店的整体发展，实现1+1>2的效果。

2.管理理念

（1）尊重餐饮业人员的独立人格

（2）下管一级:上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务。

（3）互相监督:管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。

（4）营造集体氛围:既要上下属感受到甜品店纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。

（5）公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干。

3.管理队伍

投资是一项经营人才的业务。我们将构建一支在各种有影响力的岗位上具有直接技术与经验的管理队伍，并欢迎一切有志于谋求本甜品店发展的人才加入蛋糕店。

4.管理制度

建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。完善员工守则，考核制度和奖惩制度。

七、经营风险及对策

经目前调查来看，我们这种类型的“甜心坊DIY”在师大、理工、民族三所大学内及周边范围内还没有类似店铺，所以在经营初期，本店基本没有竞争对手，也就没有较的大市场风险，时间是3年以下。但实际实行中我们也存在一定的风险，具体如下：

（一）前期经验不足

由于我们团队比较年轻，缺乏丰富的管理经验，所以会出现人员管理、卫生管理等方面的风险。

对策

完善用人制度，在财务、人力等管理方面制定一套完整的科学管理体系；进行专门的知识培训，提高团队的整体能力；

（二）食品安全风险

食品卫生是所有消费者首先考虑的问题，也是树立店面形象、打响口碑的重要条件之一。

对策

必须保证原材料的各项卫生指标符合国家标准，上岗人员必须持有健康证，店内所有设施设备均必须进行定期进行清洗消毒。（三）竞争风险

随着时间的推移潮流的变化，日后将会有不少具有较强竞争力的

新生力量出现，如果我们的产品一直按照初期的品式和销售按部就班，在制作技术、款式和营销手段上没有突破和创新，就会很容易落伍甚至被淘汰。

对策

紧跟当下潮流推陈出新，深入了解市场总体需求，对技术人员实行定期制作技术的进修学习培训。

八、企业营业时间段

请在营业时间

内打√

一二三四五六日

上午营业时间

第一

大节

√√√√

√

√

第二

大节

√√

√√

下午营业时间

第三

大节

√

√√第四

大节

√√√√√

晚上营业时间√√√√√

√√

附件1：

编号：__________

昆明理工大学学生创业实践基地

入驻申报书

企业名称： 甜心糕点坊 经营范围： DIY 糕点制作及成品糕点销售 团队负责人： 陆永昆 孔赛 指导老师： 许姣 负责人学院专业班级： 理学院 应化111班 负责人联系电话： 158*****965 186*****050

昆明理工大学学生创业实践基地

二〇一二年十一月

一、团队基本情况介绍

企业名称

甜心糕点坊

一寸

相片

企业负责人

姓名 陆永昆

性别 男

出生年

月 ****年*月**日

政治

面貌 群众

学院班

级 理学院 应用化学111班

宿舍/

电话 无

手机

1580*****965

身份证号码 530**********235

籍贯

成绩排

名

成绩证明盖章附后

蛋糕店创业计划书范文

蛋糕店创业计划书范文以牛奶、果汁、奶粉、香粉、 色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。 经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。以下是为大家整理的关于蛋糕店创业计划书范文，给大家作为参考，欢迎阅读!蛋糕店创业计划书范文篇1项目简介：DIY蛋糕店这个项目并不是一个新事物，我所要经营的是提供原料，工具，场地，专业指导顾客自己动手DIY的蛋糕店。 在这里广大的消费者（主要是学生）可以亲手自己动手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西点基础就可以亲手制作一款相当于酒店级别的蛋糕，独一无二的爱心糕点，店内可以亲手制作DIY蛋糕、巧克力、 饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等。 但主打产品是蛋糕DIY,同时还是要出售成品和定做制品。在这里消费者可以进行朋友聚会，亲子同乐，团队分享，个人学习，他们可以放下所有的烦恼，放松心情融入到DIY的无限乐趣中。 我将该店取名为”开心DIY蛋糕坊"希望每一位来到这里的顾客都拥有一颗好心情，开开心心的制作美味的糕点。 选择该项目的理由：现在的年轻人都十分追求创意，大家都对新奇的东西感到好奇，而且对于现在80、90 的朋友们来说大多都很缺乏自主动手能力，我们可以为大家提供一个动手的平台，也让大家的到精神上的满足!项目地点选 择：选择在北京市海淀区大学等高校密集 区、小区、商业繁华地区 因为大学较多的地方和小区商业区这些地方拥有固定的客户群，大学生和

白领人士消费力较高，爱新奇好动手，更偏爱有自己特色的小店，爱攀比享受。 而且学生和年轻顾客的传播能力很强，情侣也会比较偏爱光顾。 环境分析：（一）外部环境分析1.竞争并不激烈，有较大的发展空间。 2.大学和商业区小区等地有固定的客户群，而且消费力比较高。 3.店铺新鲜独特，价格能获得众多信赖的口碑并接受，容易吸引各个阶层消费者，面向的人群广泛，受淡旺季影响不大。 （二）内部环境分析提供温馨的环境，融合的气氛，齐全的设备、安全卫生有保障的材料、专业的老师，有保障的服务。 项目前景分析：DIY蛋糕店凭借独特的创业风格、口味新鲜独特、价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。 "DI丫蛋糕店"是作为21世纪的黄金产业，西点业近年来在国内呈现出了前所未有的普及和发展势头，有着广阔的发展前景和巨大发展空间。 随着人们的生活水平和消费水平的提高，西点以它特有的魅力正在吸引着越来越多的消费者，精美的大蛋糕庆贺生日的人们带来温馨的祝福和优雅的情趣从网络调查和实地考察都可以看出目前市场上没有或很少存在专业而且全面的DI 丫甜点屋，大多因为产品单一，服务系统化，但即便是这样，他们的生意仍旧很好。 且目前是对大学生及年轻人市场的开发期，年轻人的购物习惯，我们这样的价优物美是必然的要求。 学校周边的市场及消费能力还有很大的提升，心式自主自制消费模式是市场的新宠儿。

最新蛋糕店商业策划书范文

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。下面是蛋糕店商业策划书范文 一、计划摘要 伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的，烦躁、郁闷成了人们经常挂在嘴边的话语;与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会;另外，求异的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、糖果等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力!因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的DIY食品连锁店应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实，决定打造个从小到大的产业，从简单的DIY 蛋糕店做起，打响自己的品牌，逐步扩大自己的产业，形成DIY食品连锁一条龙。打造都市避风塘! 二、企业介绍 1、项目名称：DIY蛋糕店DIY食品连锁店 2、项目宗旨：打造都市避风塘，引领年轻时尚! 3、项目宣言：我的蛋糕，我的Young! 4、店面名称： I CakeDIY蛋糕店 注释：、I 我，I Cake我的蛋糕，就是DIY蛋糕，自己动手制作，世上独一无二的蛋糕! 、I与爱谐音，就是喜欢蛋糕，喜欢我们的蛋糕店!。 5、店面主题曲： 《甜甜的》周杰伦 主要歌词：我轻轻的尝一口你说的爱我 每天会在店里播放一定的时间。 6、宣传口号：

我的蛋糕，我的Young! 注释：Young有两个层面的意义，一方面，是我们面向年轻群体的体现，另一方面，Young与样同音，即DIY自己制作蛋糕，就有自己想要的样子!

diy蛋糕店创意企划书

目录 一．创意的来源 (2) 1.颠覆性假设 (2) 2.结论 (2) 3.商机： (2) 二．创意的内容 (2) 1.创意的价值主张 (2) 2. 双方共赢关系如何 (3) 三．商业内容 (4) 1.目标受众 (4) 2.如何生产 (5) 3.如何服务 (5) 4.刺激购买： (5) 四．创业形式 (5) 五组建团队 (7) 1.权力结构 (8) 2.组织形式及甄选原因 (9) 六．创业基金 (10)

一．创意的来源 1.颠覆性假设:就蛋糕店角度而言,如果让客户可以看到糕点的制作过程甚至亲自体验制作过程，是否会吸引更多的顾客呢？如果让客户做他需要的，做他想要的，做市场上绝无仅有、独一无二的自己的作品，结果又会如何呢？如果将客户制作蛋糕这有意义的过程拍下来，又会发生什么呢？ 2.结论：通过观察研究，女生喜欢的蛋糕类型大部分是清新淡雅以及可爱型的，男生对蛋糕的喜好会淡些，而针对男生而做出具有特色造型的糕点很少。而且现今的蛋糕市场上都是千篇一律的产品，没有凸显个性的产品，无法满足年轻人追求新鲜事物的心理。调查还发现，客户对于蛋糕的制作过程是充满好奇心的，甚至都想自己动手做蛋糕，然而现今大多数蛋糕店都没有相应的服务供应。 3.商机：借此机会，为客户提供各种满足他们所需要的能凸显个性的蛋糕产品，以满足客户的个性需求。并且让客户看见蛋糕的制作过程，甚至教他们亲自动手制作蛋糕，以满足客户的新奇感及体验制作的乐趣。最后，提供摄影服务，捕捉客户的每一份快乐，以留住客户与我们的的回忆。 二．创意的内容 1.创意的价值主张：DIY的蛋糕体验价值是伴随着消费模式转化而表现出来的一种新型顾客价值判断，反映顾客在主动参与产

创业计划书特色蛋糕店创业计划书范文

特色蛋糕店创业计划书范文 蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色 拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制 成一种像海绵的点心。 蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制 作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏 合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一 般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，液 体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。 一、计划摘要 伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的，“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语;与此同时，现如今的孩子 们缺少动手实践的机会;另外，“求异”的心理在大众尤其是年轻 的学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、糖 果等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力!因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我 们的“DIY食品连锁店”应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实，决定打造个从小到大的产业，从简单的“DIY蛋糕店”做起，

打响自己的品牌，逐步扩大自己的产业，形成DIY食品连锁一条龙。打造都市避风塘! 二、企业介绍 1、项目名称：DIY蛋糕店——DIY食品连锁店 2、项目宗旨：打造都市避风塘，引领年轻时尚! 3、项目宣言：我的蛋糕，我的Young! 4、店面名称： ICake——DIY蛋糕店 注释：<1>、I——我，ICake——我的蛋糕，就是DIY蛋糕，自己动手制作，世上独一无二的蛋糕! <2>、I与“爱”谐音，就是喜欢蛋糕，喜欢我们的蛋糕店!。 5、店面主题曲： 《甜甜的》——周杰伦

蛋糕店项目商业计划书范文

蛋糕店创业计划书 背景分析 据我对长春工业大学林园校区周边的调查显示，目前长春工业大学林园校区还没有出现类似的蛋糕店，但是学生对蛋糕的需求却很大，如果有一个蛋糕店，学生们只需要前一天晚上买好面包和牛奶，第二天早上就不用起床很早去食堂排队吃早饭了，给周边学校的学生的生活带来很大的便利，需求很大，发展空间也很大。 项目摘要 创办名为蓝贝壳的中档蛋糕店，对象主要定为周边高校学生。主要特色是店面装潢漂亮符合学生口味，开设蛋糕DIY服务，免费送货服务，以及蛋糕网上订购等各种特色服务，并采用会员制。募集资金主要采用各投资人投资入股的方式。 一、公司介绍 1、公司简介 （1）公司名称：蓝贝壳食品有限公司。 （2）业务范围：主营：中西式蛋糕，甜点；兼营：奶茶，咖啡等饮料配套销售。 2、公司经营宗旨及目标 坚持诚信为本，顾客利益至上的经营宗旨。时刻关注顾客需求，以市场为导向，加快产品更新速度，从而保证我们蛋糕产品的优质味美且富有特色，满足大学生追求个性、口味、新鲜的愿望。实现公司与顾客的双赢，是我们的目标。 二、财务分析（资金筹措、股东结构、收益及成本） 已有启动资金：30万 成本：（设备及人员投资） 1.房租5000元（50元/平米，共100平米） 2.门面装修约2000元（包括店面装修和灯箱） 3.货架和卖台投入约1500元 4.全职员工（4名）统一服装需500元，月工资1000元 5.机器设备最大的投资：8万元（包括制作蛋糕的全套用具） 6.蛋糕师傅1名，月工资2000元 7.首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。 8.水电等杂费：每月1000元 经济效益估算： 月销售额：平均每月20000元 三、风险分析及解决方案 1.同类竞争方面：随着长春工业大学林园校区的发展，同类蛋糕店很有可能大量

蛋糕店开业策划方案

蛋糕店开业策划方案 【篇一：蛋糕房新店开业活动策划方案】 蛋糕房新店开业活动策划方案 蛋糕房新店开业活动策划方案 一、活动背景： 1.新店开业，没有品牌基础 2.复合式店面，烘焙、裱花、简餐、茶座 3.地址处在地级市二类商圈内 4.店铺面积较大，门头宽，预期销售额5000元----7000元/天 二、市场背景： 1.消费者消费能力一般 2.商圈内没有类似的复合店 3.其它烘焙连锁店情况不明 三、活动目的： 1、建立###在消费者心中的品牌形象; 2、帮助消费者快速接受复合式店面，让消费者快速了解所有的服务内容; 3、拉升业绩到一定水平，检验整体产能、管理、服务水平和漏洞 4、了解消费者偏好和消费习惯，便于开店后的调整 四、活动对象： 1、中高层次收入家庭的家庭主妇、儿童、学生; 2、年轻类似白领、职员、商务人士 五、活动主题 超级美食、开业有礼 蛋糕----送给最重要的人(蛋糕和月饼的宣传广告语，可以用在包装盒上) 六、活动方式 1.宣传——品牌形象建立过程中不可替代的做法 2.现场促销——用产品与消费者直接接触，形成消费者感性认识过程，检验产品、服务、现场管理水平、反馈消费者信息 3.会员卡或优惠券——抓住高端客户 七、活动时间和地点 20xx年x月x日 截止到x月x日(持续3天)

地点：###店 八、宣传 a、横幅5——10条 一、超级美食、开业有礼——###休闲饼店登陆新余5条 二、###蛋糕——送给最重要的人3条 三、用舌尖去阅读###的时尚魅力2条 将一悬挂在新余靠近店面的主干道上;将二与一配合悬挂2条，省一 条在店堂门口周围悬挂;将三与一配合悬挂1条，省一条在店堂门口 周围悬挂以上条幅提前一天悬挂，共悬挂3天，开业后1天去掉。 b、促销宣传单张2000份 至少提前2天让店面营业员在新店附近，少量派发，主要针对周围 的写字楼、中高档小区、周围小店铺、学校、幼儿园 目的1：争取在周围1000米商圈内迅速传递开张信息，迅速让商圈 内潜在客户，了 解本店是个什么店?有哪些服务?适合什么人? 目的2：促销手段，让顾客接触到我们的服务和产品。 c、提前1天，在新店的橱窗上张贴主推产品海报。 d、店内顾客万利隆问答券彩色打印封塑50份，问卷内容自定，印 刷贮备彩色回答问题用，带优惠政策的纸条1000份， e、路演：请电声乐队或军乐队，在店铺门口上下午各两个小时的演出。 f、制作一个双层蛋糕，在下午人流量最多时，免费品尝，品尝之前 要准备主持人介绍店铺、介绍产品、宣传本店理念 g、包下当地电视台点歌台频道每天1小时持续三天，在下午3—4 点(时间选择也可以根据本频道的收视黄金时段确认)，给生日人点歌，文字信息事先准备好，歌曲目录要认真选择。 h、制做200张会员卡，折扣定为88折为宜。 以上活动需要当地政府职能部门支持，所以要预先准备。 九、现场促销 1.找一款现烤产品：蛋挞或者肉松沙律包最合适，作较大力度促销，作pop推广海报，牺牲这个产品的较大部分利润，吸引顾客进店， 提升人气。 2.促销宣传单张的使用和回收 3.答题卷的发放和使用回收 4.茶水饮料部分的折扣促销

diy蛋糕店策划书3篇

diy蛋糕店策划书3篇 现在的时代是一个追求时尚的时代,几乎每个人都讲究个性突出、独一无二，在个性化大行其道的年代，利用各种物品充分表达自我的同时，也增强了人与人之间的感情。DIY时下一个比较流行的关键词，英文DoItYourself(自己动手)的缩写。近年来，DIY类店铺是走势较为可喜的一种特有形式，从陶吧、银饰吧到纸艺吧、花艺吧、面包蛋糕餐点巧克力等等，DIY开始渗入到生活的方方面面，它的卖点不是产品本身，而是制作产品的过程，这正是吸引人的地点，也是乐趣的要紧来源，从而也为生活娱乐留下了很多能够创意开发的余地。 DIY这种方式能让部分人得到精神上的满足，也让部分人DIY出了自己的人一辈子。专门这是80年代，90年代及之后的年轻一代。 一、品牌产品简介 DIY蛋糕并不是新事物，成都第一家DIY蛋糕店经营至今差不多近5年之久，类似的DIY蛋糕店在也相继崛起。顾客不需要任何西点基础，就能够自己亲手制作一款相当于酒店级不的蛋糕。店内能够亲手制作DIY蛋糕，巧克力，饼干，果冻布丁，曲奇，派，蛋挞，泡芙(还能够弄夏日冰饮)，等。但主打产品是蛋糕DIY,，同时依旧要出售成品和定做制品。 该店取名为食乐坊，意为在制作的过程也是一种欢乐的享受 二、环境分析 (一)外部环境分析 1、竞争并不激烈，有较大的进展空间。 2、阳光城是大学城学校多学生也就多，有固定客户群。学生消费劲较高，对口味要求也高，爱新奇好动手，更偏爱自己的特色小店，爱攀比追求享受。学生顾客的传播能力非常强，情侣也会比较较爱光顾 3、店铺新奇独特，价格能获得众人信赖的口碑并同意，容易吸引各个阶层消费者，面向的人群广泛，受淡季旺季阻碍不大。 (二)内部环境分析 提供温馨的环境，融洽的气氛，齐全的设备、安全卫生有保障的材料、专业的老师，有保障的服务。 （三）SWOT分析 1、优势： 具备一定的专业知识，了解顾客的心理需求，而其他经营者缺少经营意识，不善于了解，分析市场，经营方式僵化。 2、劣势： 蛋糕的口味十分有限，需要不断推陈出新来迎合顾客的口味的变化，还需要靠各种不同的营销手段去吸引回头客。由于缺少经营经验，预期前期投入的成本会比较高，价格稍高，新近入市场得到消费者的认可尚需一段时刻。 3、威胁： 出现时刻较短，可借鉴的中国本土成功案例不多，挑战性更强、更需要不断探究以求稳定长远的进展。会有人参与到那个行业与我们进行竞争 4、机会： 投资额又不高，操作简单，占地面积小，专门适合小本经营主义者。在阳光城尽管有多家蛋糕店，但并没有此项目，填补市场空缺，空间大。 三、明确的营销目标 不采取加盟方式，而是以直营方式先把小店做起，然后做成加盟店，打造自己的品牌，树立

蛋糕店创业计划书最新总结范文

蛋糕店创业计划书最新总结范文 来我们一起来看看吧! 一、计划摘要 伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的，“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语;与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会;另外，“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、糖果等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力!因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我 打响自己的品牌，逐步扩大自己的产业，形成DIY食品连锁一条龙。打造都市避风塘!

二、企业介绍 1、项目名称：DIY蛋糕店——DIY食品连锁店 3、项目宣言：我的蛋糕，我的Young! 4、店面名称： I Cake——DIY蛋糕店 注释：1、I ——我，I Cake——我的蛋糕，就是DIY蛋糕，自己动手制作，世上独一无二的蛋糕! 2、I与“爱”谐音，就是喜欢蛋糕，喜欢我们的蛋糕店!。 《甜甜的》——周杰伦 每天会在店里播放一定的时间。 我的蛋糕，我的Young! 注释：Young有两个层面的意义，一方面，是我们面向年轻群体的体现，另一方面，Young与“样”同音，即DIY自己制作蛋糕，就有自己想要的样子!

7、店面商标： 注释：上边一个蜡烛，是字母“I”的变换，左边缺失一块的圆就是蛋糕也是字母“C”，与后面的“ake”连起来就是“Cake”代表着蛋糕的意思，再和蜡烛在一起，就是我们蛋糕店的名字“I Cake”! 8、店面 选择学校附近，靠近年轻人聚集区，且交通便利的地方。(因为本项目主要的面对的对象就是年轻的群体，大家都会以简便优先的原则，且，学校因为其生源的不断更新性，致使能保证客源的持久性，所以选择学校附近的地段)。 三个备选方案： 1、海淀五道口华联附近临街旺铺出租 面积：50平米 房源描述：周边遍布很多高校交通便利的很绝大多数人耳熟能响高校生们消费的集中地，消费人群不容质疑。是一个极好的商铺经营场。 2、民族大学西门附近的旺铺具备餐饮条件 面积：45平米

蛋糕店创业计划书PPT

篇一：蛋糕店创业计划书 蛋糕店创业计划书 一、市场分析 新鲜食品是现代人们的最爱，开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。那么开家蛋糕店，需要多少投资并注意哪些? 在蛋糕的消费过程中，顾客都会有“先入为主”的心理。如果第一次购买后，觉得这家蛋糕店的产品不错，就会认定这家。因此，对新开张的蛋糕店而言，必须要留住顾客。特别注意，现在人们都追求健康，不太喜欢高热量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，会增加对顾客的吸引力，我们可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生产日期以及对健康的好处等。 二、设备投资：模拟方案以10平方米左右的小店为例。启动资产大约需9.5万元。 1、房租5000元 2、门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱) 3、货架和卖台投入约1500元 4、员工(2名)统一服装需500元 5、机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具) 三、首期进货款： 1、面粉、奶油等原材料，约6000元。 2、设备购买过程中，要特别注意质量，因为是长久使用。蛋糕的制作方法可购买光盘自学，这样可以节省不少成本费用。目前市场上《全套蛋糕制作教学光盘》一般17盘含70项目技术共200元/套。 四、济效益估算 1、月销售额(平均)：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。 2、每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近)，约5000元。 3、货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。 4、水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元 5、月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。 回答者：子奛 | 二级 | 2010-12-23 11:00 想创业，可以考虑加盟个项目，既可以有品牌做保证，也有成功的运营做扶持， 其他回答共3条 创业计划书所走的每个流程都差不多，给你两个案例，结合你的项目，取长补短即可。。。。。。案例一： 素食餐厅创业计划书 消费者的需求就是经营者的商机。面对“穿要布，吃要素”的消费潮流，你想不想开办一家素菜餐厅，想不想开好一家素菜餐厅？ 随着社会的进步和人民生活的富足，食素的人群越来越大。我们应当看到这一发展趋势，抓住有利商机，投资兴办“素食餐厅”，也许就会在拥挤的餐饮市场中开发出一片新的天地。一、开店的地理位置 想投资兴办素食餐厅，首先要做好市场调查，摸清周边环境。素食之风劲吹虽是一种社会现象，但需求群体各异，投资选址要有区别。首先要选靠近寺庙和古迹名胜之地。寺庙、古迹名胜之地皆为圣洁之所在，随着改革开放政策的实施，旅游事业的发展，“天下名山僧占多”

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到好奇,而且对于现在80、90的朋友们来说大多都很缺乏自主动手能力,我们可以为大家提供一个动手的平台,也让大家的到精神上的满足! 项目地点选择: 选择在北京市海淀区大学等高校密集区、小区、商业繁华地区。因为大学较多的地方和小区商业区这些地方拥有固定的客户群,大学生和白领人士消费力较高,爱新奇好动手,更偏爱有自己特色的小店,爱攀比享受。而且学生和年轻顾客的传播能力很强,情侣也会比较偏爱光顾。 环境分析: 外部环境分析 1.竞争并不激烈,有较大的发展空间。 2.大学和商业区小区等地有固定的客户群,而且消费力比较高。 3.店铺新鲜独特,价格能获得众多信赖的口碑并接受,容易吸引各个阶层消费者,面向的人群广泛,受淡旺季影响不大。 内部环境分析 提供温馨的环境,融合的气氛,齐全的设备、安全卫生有保障的材料、专业的老师,有保障的服务。 项目前景分析: DIY蛋糕店凭借独特的创业风格、口味新鲜独特、价格

(完整版)蛋糕店创业计划书完整

蛋糕店创业计划书完整 引导语：蛋糕店创业计划书怎么写做事有计划，才能未雨绸缪，开店创业尤其如此。开店之前，一份全面且轮廓分明的创业 计划书是必不可少的。 一、摘要 随着社会经济的迅猛发展，人们对精神和物质文化的要求也 随之越来越高，但是现在都市生活质量的提高和生活节奏的不断 加快，加之多元化文化的迅速渗透，迫使许多传统行业面临传承 求新的阶段，也使得消费者追求着更高更好的精神与物质的享受。然而分析当今社会，人们追求的主题不外乎绿色、健康、时尚， 纵观当今社会，人们对吃越来越讲究，一日三餐也越发品类繁多，尤其早餐，更讲究起一个简约而不简单。这在众多的现代白领与 学生身上尤为体现。藉此，我们需要开一家集传统与革新以一体 的现代化开放的时尚蛋糕店。让顾客在繁忙或闲暇消费时候，抛 却激烈的社会竞争背后的“烦躁”。也让他们对餐饮有更多的理 解与选择。 二、创业组织概述： 而对于蛋糕这个传统行业，本身就面临着巨大的行业性竞争。我们需要在竞争中脱引而出，需要一个品牌的慢慢建设，和一系 列具有口碑的产品。我们的产品涵盖：中、日、西式蛋糕，各种

中西点、甜品、奶酪制品，时鲜蔬果饮和茶。我们所有的产品将 必须主打新鲜绿色、健康和时尚的理念。在产品上实现现代消费 者“求异”的心态。此外，我们还将建立一个电子商务的平台， 通过努力推广，方便了顾客，也巩固了自身，我们将力争围绕一 个理念创造出更多的社会价值，以满足不同消费者的需要。在消 费者满意的同时，赢得更多的口碑，以期达到自身品牌的建设并 推广，实现盈利，公司必将面临激烈的行业竞争，但公司不会以 一个新人的弱者姿态去要求分一杯羹。而是以一个求学求新求成 功的姿态去占领拥有这个市场的部分份额，以求不断壮大。 公司主营：中日西式蛋糕，各种风格口味的甜品、点心、奶 酪制品，以及新鲜现榨的健康果蔬饮品，和各式的茶品。公司的 产品将秉承新鲜绿色、健康、时尚的理念不断推陈出新，以期符 合顾客的各种需要，实现双赢。 另外，公司将借助并推广电子商务平台，打造一个属于自己 的网络销售平台，并实施以专门的门对门配送，实现品牌的对接，采取双线销售的模式，将生产销售与服务真正一体化，最大限度 的提升公司的价值，并满足顾客的不同需求。 三、产品与服务： 公司将秉承绿色、健康、时尚的理念。尽最大的责任赋予自 己使命感，让顾客得到充分的尊重与享受的同时，使自己得到被 认同。 1、我们将以提供各种口味的蛋糕、点心、饮品为根本，立足

蛋糕店经营策划书

蛋糕店经营策划书 一、前言 一种享受，新鲜食品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势。由于都市压力大，很多人会常常很紧张地或在诸多顾虑下吃东西。唯有在愉快的心情下，才能把它当作一种享受。开家温馨的蛋糕点心便食店，最特别的是专门开辟很多造型别致的座椅创造别致的惬意环境，投资额又不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。只要店铺新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。这是一份关于一家小小的店面的策划，这个店面不大，简简单单的定位在重庆三峡学院后校门处，主要经营：各式各样的蛋糕、糕点、一些糖制品……店面不大，大约一百平方米，分为内外两间，外间两边墙的附近是展示各种糕点，客人在此可以品尝糕点，也可以根据图案定做糕点，只需等待半个小时就可以拿到想要订做的糕点，接近门口处有两个椅子，为客人休息用，店面从早晨八点开始营业，晚上十一点关门休息，店的名字叫做**** 二、市场分析 一、行业动态调研及分析 1、行业饱和程度：经过详细调查，在三峡学院周围没有几家蛋糕店，尤其在后门一带更是只有一家，且经过在学生中的调查得知，那个店的蛋糕卖家较高，有同学难接受，所以在那儿开一家平价蛋糕店，收益绝不会差。 2、行业发展前景：经过各种方式宣传以后，在学生当中形成良好的印象，收拢学生的心，成为学生买糕点的首要选择，达到最佳的收益效果。 3、行业技术及相关技术发展：通过本人长时间的学习和研究，在蛋糕制作方面已经达到一定的程度。相信在我不断的学习后会在取悦学生这一点做得更好。 4、社会环境：定位在重庆三峡学院附近，由主要的销售对象，并且在这周围也有不少的居民，在社会上也要形成一定的影响力。 5、其他因素：在进货和店面的设计方面要做到最好。还要在卫生方面达到顾客满意的效果，绝不做伤害顾客的事。真正做到顾客至上。 二、业内部调研及分析 1、财务状况，财务支出结构：主要是装修店面要花*元费*，买设备需**元，初期进货需**元，开店办手续需**元，做各种广告需要**元，其余需支出**元。 2、企业生产能力，产品质量，生产水平：相信在我自身的精心调试后，会有不错的生产力，也会有很好的质量。毕竟这是关系到声誉的问题。在多年的学习后，本人掌握了做蛋糕的全部技术，在生产水平方面绝不会落后。 3、产品各品项研究：在原有的传统的样式上加以创新，设计出多种新型的样式。在原有的味道上也大胆进行创新。让各位顾客爱上本小店，并提出一些意见。另外，我们会在价格上做文章，在价格上赢得顾客的心。 三、潜在进入者调研及分析 1、行业进入成本/壁垒：本行业进入的成本还是比较高的，如经营部好，会亏大的，而且这个行业需要一定的技术，所以不会有多的店面加入本行业。 2、进入后对本企业的威胁：假如有竞争者加入进来也并不会对本店有多大的影响，因为本店以消费者作为主角，已在消费者中形成良好的印象。

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