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红金叶格林豪泰酒店前厅部岗位职责及应知应会

红金叶格林豪泰酒店前厅部岗位职责及应知应会
红金叶格林豪泰酒店前厅部岗位职责及应知应会

红金叶格林豪泰酒店前厅部

岗位职责及应知应会

一、负责预定销售客房

1、接到客人的预定客房电话,需使用标准用语,态度亲切热情,在电话铃响3声内接听电话。

2、询问订房人的姓名。

3、查看电脑入住率,判断是否接受入住(抵达时间,所需要房型,入住天数)。

4、接受预定,与来电者确定信息(订房者姓名、入住客人姓名/单位、入住和离店时间、房

间数和房型以及房价)。

5、与订房人确定付费方式和联系方式,以方便联系。

6、向订房人复述全部订房内容关键项并做确认后,录入前台电脑系统。

7、做好交接班记录,为接待预订客人入住做好准备工作。

二、办理客人入住流程

1、客人进门,前台负责接待,要先说欢迎语:“您好,欢迎光临”。再询问“您好,请问有什么可以帮您?”。

2、接待服务要做到语调柔和,亲切:“请”字当头,“谢谢”收尾,“不好意思”常挂嘴边,送客

人不忘说“再见,欢迎下次光临” 。

3、在办理入住手续前必须向客人充分介绍会员卡与会员制度、会员与非会员的区别,让客人充分了解后,做出选择。但须注意,不得强推卡,激起客人反感。

4、根据客人需要,为其介绍房型及收费方式。

5、确认入住后,仔细核对有效证件(居民第二代身份证、护照、港澳通行证、士兵/军官证)

后,扫描并录入电脑存档,坚决杜绝无证或一证多住现象。

6、确认客人的入住天数,向客人说明需要缴纳的押金(对于长住客,尽量多收押金)或是房

租,确定支付方式。

7、开押金单、收据订房定金单、以及房卡。押金单、收据、订房定金单等开具必须清晰明确,

如有特殊约定,如:不含发票的、月租不足月不退款的、不足月转入正常收费的、提前交房租的等情况,一定标明。通知客房服务员客人入住房号,最后向客人指引房间方向,提示客人酒店里的其他注意事项,如:有客人带宠物的,提示客人酒店禁止携带宠物等。

8、根据客人喜好及需求,在电脑客史档案中注明宾客需求事项等内容。

9、前台要与客房随时核对房态,以免在租住过程中,出现失误。

10、做好访客登记工作。

三、办理客人离店手续

1、每天中午14:00为前一天入住宾客的退房时间。14:00——18:00未退房者,按超时

收取其半天房租;如超过18:00未退房者,再按全天收取房费。

2、距离退房时间半个小时的时间,电话询问入住宾客(X先生/小姐您好!这里是酒店前台,

请问您今天还需要续住吗?),是否要退房,注意分类退房入住宾客和续住入住宾客。3、客人办理退房手续,需收回押金单(收据)、房卡。并通知所在客房服务员查房(有偿使

用物品、客房配置是否有缺少或损坏),并根据电脑或是工作表单记录,详细核对入住宾客应付房租或其它服务费用。并向客人明列其消费明细,扣除消费费用,并接到客房查房通知后,退还其房间押金。叮嘱客人慢走,欢迎下次光临。

(1)、当天中午11:00—13:00为租、退房高峰期,客人较多时,接待工作应忙而不乱:办理第一位、询问第二位、再招呼第三位。

(2)、办理退房时,定要仔细核对客人的押金单以及房号,务必要向客人收回房卡:

A、每间客房只配一张房卡,因此入住宾客的住房资料一定要详细登记。

B、如若入住宾客在住房过程中,遗失房卡,此房卡赔偿有客人负责。

C、如若退房时,前台末向客人收回房卡,造成房卡遗失,则此赔有当班办理退房手续的员工负责。

D、因此,交接班人员要根据当班的住房率,仔细核对房卡、房态。

(3)、电话通知客人退房时:对还要续住的入住宾客,则要顺便通知入住宾客:方便的时候要到前台缴纳当天的房租或是押金。

(4)、入住宾客退房时,接到客房的退房通知后:要根据客房的通知,对有偿使用的的物品和家私的损坏,照报价表收费。如果入住宾客有以上的的消费行为发生,而客房没有检查出的话,此费用由查房服务员负责。否则,由当班前台员工负责。

四、夜审及报账

1、夜班前台服务员负责夜审,夜审时间为凌晨4:30至5:00,夜审中必须仔细核对各项单据,

看有无错误现象,确定一切正常后,打印报表,保存经营数据,待次日上报。统计整理房租及客房商品出售等各种单据,做好次日交账准备工作。

2、每日上午8:00由前厅经理向当班前台人员采集夜审各种报表及营业收入信息。

五、交接班

1、交班人需提前15分钟做好交班准备,接班人需提前15分钟到岗进行班次交接工作。

2、交接班工作内容包括:

①清点交接现金、账目、夜审单据、房卡、电卡、会员卡、钥匙、对讲机、客人寄存物品、

其他工具、各种设备设施及客用借物的完好程度及实际数量。

②在住客帐审核,必须对在住客帐、过夜审客帐进行审核,查看房价是否与实际相符,查看自定义房价、特殊房价等是否有经理批准,查看维修房情况,核对在住人数登记是否属实、是否按规定登记,查看叫醒、借物等其他情况是否已落实,查看客人车辆是否登记。

③交班人必须将需要说明的事项(预定情况、缴费情况、车辆情况、维修单情况、投诉情况及其他需要说明的特殊情况)录入“操作员留言”中,以便备查。

④查看前台卫生责任区(前台工作区、前厅沙发休息区卫生)是否符合要求。

3、认真填写和读取交接班记录,记录中详细载明前台现金、物品、设备数量及状态,做到清点不清不接班,卫生不好不接班,落实不详不接班,情况不明不接班。

4、交接班以“交接班记录”签字为准,签字后即为交接班完毕,交接班完毕后出现的物品、现金等情况由接班人负责。由于交班信息不清、不全面造成的问题由当班交班人负责。交接班中如出现现金、物品丢失、损坏等情况必须及时向前厅经理汇报,前厅经理不在酒店的,必须由交接班当事人签字确认。

六、押金催缴及退房提醒

1、按规定的时间逐一提醒各房间退房时间,需要交房费的提醒催缴。

2、询问客人是否需要打扫客房,需要打扫的及时通知并督导客房服务员打扫,不需要打扫的做好记录并通知客房,避免客房服务员在不知情的情况下重复打扰。

3、对于有特殊需求或指定时间打扫的要做好记录并通知督导客房服务员做好对客工作。

4、在接到客房打扫完毕通知后按规定及时在系统中做好转净房记录。

七、卫生打扫及停车场管理

1、收银组:夜班必须在早晨8点前将前台卫生打扫完毕,白班必须在下午8点前将卫生打扫完毕,无论白班还是夜班,前台必须随时保持洁净明亮,物品排放整齐。前厅沙发休息区必须保证桌面、沙发表面、报刊阅读架表面整洁。

2、保安:门前停车必须随时保持整齐,客人车辆停放整齐。

门前停车场每天必须打扫不低于3次,白天早中晚各一次。

八、接打电话注意事项

1、电话铃声响三声内必须接起,必须注意聆听客人需求,需要记录的做好相关记录。

2、电话当中,长话短说,不可长时间使工作电话占线,以免影响业务信息的传达。

3、通话当中,时刻保持微笑,对方“听”得到。

4、工作时间,不可以使用宾馆通迅设备拔打私人电话。

5、通话结束后,要说些客气的话语:麻烦了、打扰了、谢谢、再见。要先等对方挂电话后再

放下话筒。

九、解答客人疑问,处理客人的投诉、意见和要求

1、以积极的态度听取和处理客人的投诉。

2、换位思考,能转换角色,设身处地的为客人考虑。

3、在不违反规章制度的前提下,尽可能满足客人的需求。

4、宽容、忍耐,无论任何原因不和客人争辨,把理让给客人。

5、尽量维护客人的自尊,哪怕错在客人,也尽量“搭梯”让客人下台。

6、维护宾馆的形象和声誉,原则问题不放弃立场。但时刻注意语言的表达方式:

A表情要自然、大方,不卑不亢,不要惊慌失措,更不可心不在焉。

B语调要柔和,说话声音不可过大,用商讨或是询问的口吻与客人交谈。

C谈话的体态,与客人商讨时,动作不可过大,不要手舞足蹈,更不要用手指人,双手不可交叉放在胸前。

7、对客人的任何意见和投诉,均应给予明确合理的解释或是交待。对于事态严重者,则要即

刻报告给上级领导。

8、对客人提出合理建议、批评和投诉表示感谢,并向客人解释:在条件成熟的情况下,我们

会采纳的。理性的看待客人的投诉和批评,则反应员工的最佳职业素养。

9、详细记录流失客源的具体原因,数量,及客人投诉与建议内容。

十、信息传达与中转

做好前台与客房,前台与外界,前台与办公室,前台与其他各部门的信息及一切对客信息的传达与中转工作并做好相应记录。

十一、仪容仪表

1、上班时间必须着统一工装、鞋靴(鞋跟2.5—6厘米的正装黑色皮鞋),佩戴铭牌,化淡妆、

盘头,长发者不得留披肩发。

2、前台必须说普通话,讲话时必须诚恳、热情、面带微笑,使用标准文明用语。

十二、工作纪律及其他事项

1、保安及值班人员不在时负责门前停车位卫生及管理,负责查看监控,发现问题及时处理。

2、上班期间非工作需要不允许上网、接打私人电话,不得与客人攀谈、议论客人隐私及做与

工作无关的事情,更不允许利用工作时间做私事,无特殊情况不得离开前台,如确实需要

离开前台时,必须找人临时看守,无特殊情况不得进客房。

3、前台任何人没有领导同意无权开免费房,无权修改账务数据。

4、见客人或领导必须起立问候,待客人或领导走后在坐下,严格遵守宾馆其它规定,工作中

遇有不明之处必须请示,不可自作主张。

5、前台资金及经理办公室、仓库钥匙,没有总经理亲自向前台人员授权,任何人不可以任何

理由动用,如出现问题,前台负全责。

6、前台当班人员不着工装不得进前台,前台人员不得私自将他人带入工作区域。工作期间应

尽量避免与工作以外的人员接触。

7、严格遵守对客“十必须”及酒店其他规章制度。

十三、奖惩

1、对于前台人员违反上述规定的,酒店将视请给预警告、严重警告或20至100元罚款处理,

情况严重或给酒店造成较大影响或经济损失的,赔偿酒店损失并承担一切相关店内处罚直至承担法律责任。

2、对于出现罚款的,一律取消当月评优资格。

红金叶格林豪泰酒店

2013年10月8日

企业对外招待制度教程文件

企业对外招待制度

1. 目的 为加强集团外联接待工作管理,提高工作效率,规范工作行为,特制定本规定。2.适用范围 集团总部执行此规定,各二级集团(直属公司)参照执行。 3. 接待原则 3.1 对等原则:业务对口、职务对等; 3.2 保密原则:严守机密; 3.3 节约原则:坚决杜绝高消费,避免不必要支出; 3.4 服务原则:利用集团资源,宣传企业及产品,提升集团知名度及美誉度; 3.5 优先原则:重大接待活动优先安排。 4. 接待标准 根据来宾类别及活动的重要性,接待分为A、B、C级。

5. 接待主体及职责 5.1 承办单位:接待活动的第一承接单位或部门,负责接待方案初稿的拟定,接待需 求的提报。 5.2 集团办公室外联部:负责接待方案的审核,及接待的协调、安排、落实。 5.3 相关单位:接待活动的协办单位或部门,主要任务是配合接待工作完成本单位涉 及的活动安排。 6. 接待流程 6.1 外部接待 承办单位制定接待方案 (见附件1),提前一天提报外联部,外联部根据接待级别及单位要求协调、安排、落实接待活动中涉及的相关事项,接待结束后根据实际执行情况修改接待方案,每月5日之前形成月度接待档案进行归档。 6.2 内部会议 承办单位需提前一天提报外联部,外联部根据会议级别和要求协调、安排、落实会议所涉及的相关事项。 7. 接待工作要求 7.1 协调、安排、落实 7.1.1 外联部收到接待任务后,协调对等领导出席并根据接待级别、要求及时通 知相关单位做好接待准备。 7.1.2 相关单位要根据接待级别、要求做好相应接待工作。 7.1.3 承办单位须提前与活动出席领导及相关单位联系,做好对接。 7.1.4 外联部可根据要求代订用餐及住宿酒店,费用由承办单位承担;集团总部 各职能部门承办的接待活动费用要根据《集团总部职能部门业务接待标 准》(见附件2)相关流程执行。 7.2 会议室使用及管理 7.2.1 非参加会议人员,不得随意进入会议室。 7.2.2 任何人员未经外联部允许,不得随便移动会议室的物品。 7.2.3 除专业人员外,任何人员未经外联部允许,不得随便操作会议室智能化设备。 7.2.4 任何人员不得随意使用会务物品。

酒店餐饮各岗位职责

岗位:餐饮主管: 部门:餐饮部 直接上级:餐饮部经理 直接下级:餐饮部领班 主要责任:巡视所管辖的各餐厅、宴会厅的营业及服务情况,指导、监督日常的经营活动提出有关建议; 工作任务 1.检查各辖区的卫生、摆台标准、所需物品、确保工作效率; 2.参加每天餐饮部的例会,提出合理化建议,听取工作批示; 3. 每周做好主管、领班和员工的排班表,监督制作员工排班表,编制员工 出勤表,检查员工的出勤状况,检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求; 4. 重视属下员工的培训工作,定期组织员工学习技巧技能,对员工进行酒 店意识、推销意识的训练,定期检查并做好培训记录; 5. 加强对所管辖餐厅的财物管理,掌握和控制好物品的使用情况,减少费 用开支和物品损耗; 6. 负责餐厅的清洁卫生工作,保持环境卫生,负责餐厅美化工作,抓好餐 具、用具清洁消毒; 7. 发展良好的客户关系,满足客人的各种合理要求,主动与客人沟通;处 理客人的投诉,并立即采以行动予以解决,必要时报告餐饮部经理; 8 . 与有关部门密切联系和合作,向厨师长提出有关食品销售的建议,共 同向客人提供优质餐饮服务; 9.完成餐饮部经理交给的其它任务。

岗位:餐饮领班: 部门:餐饮部 直接上级:餐饮部主管 直接下级:餐饮部服务员 主要责任:服从主管领导,完成指派任务,协助主管做好餐厅的管理工作,当好餐厅主管的参谋; 工作任务 1. 安排本班各岗位人员工作,督促本班人员遵守各项规章制作,掌握和关心本班员工的思想状况和操作特长,搞好班内团结,协助主管做好业务培训工作; 2.检查服务员的仪表仪容,凡达不到标准和规范要求的不能上岗,监督服务员的具体操作,发现问题及时纠正,保证服务工作符合标准; 3. 明确餐厅主管所分配的工作,领导本班服务员做好开餐前准备工作,着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损等; 4. 开餐后,注意观察客人用餐情况,随时满足客人的各种用餐需求;遇到 重要客人和服务员人手不够时,要亲自服务;督导服务员向客人推荐特色菜、饮料,主动介绍; 5. 主动征求客人的就餐的意见,及时向上汇报; 6. 保持与其他班组及部门的沟通协调; 7.认真执行和检查餐厅清洁卫生工作,以身作则,督促服务人员爱护、节约餐厅的一切物品。 8.征求客人用餐意见,及时向主管反映就餐情况及工作意见; 9.做好每日的跟班工作,离岗前做好检查工作,包括锁门、各类水、电掣开关等。

某酒店前厅部岗位职责与管理制度

目录 CATALOGUE 第一章前厅部组织结构图 ORGANIZATION CHART (1) 第二章前厅部岗位职责 POSITION RESPONSIBILITIES OF F.O DEPARTMENT ···2-23 2.1 前厅部经理F.O Manager (2) 2.2 前厅部秘书F.O Secretary (3) 2.3 大堂副理Assistant Manager (4) 2.4 前台接待经理Reception Manager (6) 2.5 前台接待员Receptionist (7) 2.6 预订员Reservation Clerk (9) 2.7 总机督导Operator Captain (11) 2.8 总机话务员Operator (12) 2.9 首席礼宾司Chief Concierge (13) 2.10 迎宾员Door man (14) 2.11 行员Bell man (16) 2.12 商务中心督导 B.C Captain (17) 2.13 商务中心文员 B.C Clerk (18) 2.14 商场经理Gift Shop Manager (20) 2.15 商场员工Seller (21) 2.16 医务室医生Infirmary Doctor (22) 第三章前厅部各岗位操作程序 F.O DEPARTMENT STANDARD OPERATION PROCEDURE 第一节前厅部各岗位每日工作容 F.O Department Check List ·············· 24-39 3.1.1 前厅部经理F.O Manager Check List (24) 3.1.2 大堂副理Assistant Manager (25) 3.1.3 前台接待经理Reception Manager (27) 3.1.4 总机/商务中心督导Operator/B/C Captain (29) 3.1.5 首席礼宾司Chief Concierge (30)

酒店餐饮部长岗位职责

酒店餐饮部长岗位职责 1、严格遵守公司的各项规章制度,认真执行和落实上级领导按排的工作任务。 2、合理安排并协调好本部门工作,提高服务质量和工作效率。 3、对本部员工服务技能定期培训并负责本部门员工考核。 4、负责本域区内环境卫生和消毒工作,以及服务质量的监督和检查。 5、合理安排、认真落实备品责任制,发现问题及时处理并上报。 6、随时随地检查本区域设施、设备的运转情况,及时发现问题及时上报。 7、做好布草的管理工作,降低消耗,杜绝浪费。 8、要照顾到重点客人,及时传递信息。 9、与其他部门互相协调,共同做好服务工作。 10、负责防火、防盗等安全检查工作。 11、认真做好交接班工作及记录,责任明确,避免推卸责任。 12、处理好客人的投诉,并及时上报。 13、加强对环境设施的维护和保养工作。 14、熟悉店内的各种经营项目及收费标准,并适时促销。 15、完成公司交给的其他任务。

楼面部长岗位职责直接上司:楼面主任 岗位提要:在楼面主管的领导下协助主管管好本部门的一切日常事务和工作细节。 1、开班前例会,了解员工的出勤状况,检查员工的仪容仪表,布置当天的工作任务并根据主管编排的工作岗位安排服务员上见岗。 2、检查所管区域的台、凳、椅及台面配备的摆设,所需用品用具是否充足,电器设备和灯光有无问题。 3、督促员工搞好卫生并进行整体检查,注意卫生死角的清理,发现不合格之处,分配下属做好。 4、检查餐具及用品用具数,并安排清洁卫生,检查汁、酱等物品的收发情况,做好补充工作。 5、向出品部了解当天的供应品种,搞清楚当天的沽清品种和需要促销的出品。 6、在指定的时间内,根据实际工作情况安排好员工的宵夜。 7、客人结账时帮客人结账,收钱时注意礼貌用语,禁止私拿小费。 8、安抚服务员的工作情绪,处理服务员之间和在工作中出现的问题,若情况严重时及时向主管反映。 9、检查服务员的工作和服务程序,随时督促员工的服务态度、工作成效、仪容仪表、工作纪律、服务规范等,发现问题及时解决和指正,

外联部职责和内容

市场经济运作中外联很重要,外联通俗的说法就是企业运作中外环境的一部分,很多情况下一个企业的成功与否取决于你与企业外环境中政府部门的关系如何,与政府部门关系好的企业通常会得到很好的项目或发展机会,那些与政府部门关系紧张的企业肯定生存是很困难的,没有外联关系就不会有市场,因为政府不允许的事你肯定不能做或不敢做,但目前国内经济处于大发展时期,事实上市场与社会秩序并不规则,那些善于把握与处理外联关系的人总会为企业生存或发展赢得很大的空间,外联关系不仅能为企业降低运营成本,而且也能决定企业的生死。 外联的范畴很多,定义也很多,一般外联类似企业中的公关,其职能一般由公关部门来承担,但外联更倾向于外部公共关系,有些外联关系不是公关部门能够单独承担的。 外联,即是对外联系之意。在一般的组织中,都设有外联部门,负责对外的联系业务。例如,营销部、市场部、公关部,都属于外联的范畴。 外联人员的本职工作 根据公司的整体战略目标进行大客户的开发及合作客户的维护服务。 岗位目标: 1、绩效管理目标完成率75%以上;客户服务达标完成率达100%; 2、编制每周工作计划及编写周工作总结;对每日的大客户约访作相关记录及重大事件的上报; 3、文件执行率达标,报表完成率100%; 4、无严重失职、违纪行为; 5、投诉率每月低于15%。 日常工作内容以及工作标准: 1、根据公司的整体规划和运作规模,由营销经理协助制定大客户开发计划及年度发展计划;由营销经理协助量化各项大客户开发的工作指标; 2、根据公司要求协助市场调研,并制定相应市场策略及大客户开发的可行性方案;由营销经理辅导,根据市场竞争状况及客户的实际要求制定相关营销方案及客户运作方案;

酒店餐饮部工作职责

酒店餐饮部工作职责 1、对总经理负责,执行总经理指令,负责餐饮部的整体经营与管理工作。 2、制定长、短期经营预算,分析经营情况。 3、主持建立和完善餐饮部各项规章制度、服务程序与标准,并指导实施。 4、抓好成本控制,正确掌握毛利率,降低费用,增加盈利。 5、制定餐饮部各时期有特色的促销计划。 6、制定烹饪出品和服务技术培训、考核制度,定期与厨师长研究新菜点,推出新食谱,经常交流和学习外单位的技术和经验。 7、抓好设备、设施的维护保养,使之处于完好状态并得到合理使用,加强日常管理,防止事故发生。 8、抓好食品卫生工作和三防工作,贯彻执行饮食卫生有关制度。 9、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导;抓好员工队伍的基本建设,激发员工的积极性。 10、做好本部与各部门之间的沟通和密切配合,遇重大宴会式VIP 客人就餐亲临一线指挥协调。 11、参加酒店每日例会,主持餐饮部每周例会,完成上传下达工作。 12、经常巡防餐饮部各点的情况,及时发现问题和处理问题;发现重大问题及时向主管上级汇报。

13、经常与酒店指派有关人员考察市场,掌握市场动态,及时对采购成本进行有效控制。 14、随时掌握员工心理动态,并经常向员工输贯酒店有关意识和精神,增强员工的主人翁意识。 15、建立良好的外联和客户关系,向总经理提出相关部门的建设性的意见。 16、全面负责厨师的招聘工作和建立好的厨师网络。 17、根据季节的不同,汇同厨师长根据酒店制定的成本基数制定相应的时令菜谱。 18、有效完成上级指派的其他工作任 【扩展阅读篇】 工作总结格式一般分为:标题、主送机关、正文、署名四部分。 (1)标题。一般是根据工作总结的中心内容、目的要求、总结方向来定。同一事物因工作总结的方向——侧重点不同其标题也就不同。工作总结标题有单标题,也有双标题。字迹要醒目。单标题就是只有一个题目,如《我省干部选任制度改革的一次成功尝试》。一般说,工作总结的标题由工作总结的单位名称、工作总结的时间、工作总结的内容或种类三部分组成。如“××市化工厂1995年度生产工作总结”“××市××研究所1995年度工作总结”也可以省略其中一部分,如:“三季度工作总结”,省略了单位名称。毛泽东的《关于打退第二次反共高潮的总结》,其标题不仅省略了总结的单位名称,也省略了时限。双标题就是分正副标题。正标题往往是揭示主题——即

酒店前厅部礼宾部岗位职责与工作标准

前厅部礼宾部岗位职责与工作内容 【管理层级关系】礼宾部领班 直接上层:大堂副理 【岗位职责】 1.向前厅部经理负责,以身作则,保证礼宾部全体员工能认真执行酒店各项规章制度。 2.负责大堂服务台和礼宾部一切对客服务活动,最大限度得为客人提供满意的服务,确保 大堂服务工作的正常运转。 3.积极引导员工发扬团队精神,为达到酒店营业目标而努力。 4.调查并处理涉及礼宾部的投诉。 5.与出租车队保持密切联系,确保优质服务。 6.督导门童、行李员仪容仪表、行为举止、服务用语等方面符合酒店要求。 7.按计划对礼宾部员工做好业务技能及英语的培训。 8.确保客人的邮件、报刊传递准确及时。 9.合理安排员工班次及调休、加班。 10.定期检修礼宾部设施设备,保持完好工作状态。 11.主持、召开分部门会议。 12.加强与其它分部的沟通,确保礼宾部在完成进出酒店客人行李运输服务的同时,配合有 关分部工作。 13.定期整理行李房寄存行李和转交物品。 14.及时搜集全市餐饮、购物、娱乐的最新信息。 15.完成部门经理交办的其它任务。 【工作内容】 1.提前15分钟到岗,签到并了解酒店客情,会议情况。 2.根据当日客情合理安排人手,并安排好员工的用餐时间。 3.在客人进出酒店和VIP抵离期间现场督导检查工作,确保质量,发祥地问题及时处理。 4.制定新员工培训计划,并跟踪落实。 5.如有岗位缺员时及时顶岗,保证岗位人员充足。 6.雨天时及时放置雨伞架并填补雨伞套。 7.参加部门经理召开的会议,并及时传达会议精神。 8.检查员工出勤、签到、仪容仪表、礼貌服务等情况,发现问题及时纠正。 9.检查交接班跟进事项的落实情况。 10.主管不在时负责主管工作

酒店餐饮部岗位职责

帝贝温泉酒店餐饮部服务员岗位职责 1、按部门规定时间上班,着装整洁,淡妆上岗,服从部长工作安排,并保质保量完成各项工作。 2、每日上班前必须准备“四宝”即:笔记本、笔、开瓶器、打火机。 3、上岗前负责擦净所有服务用具与餐具,并做好责任区域内得卫生工作,当日工作需当日完成。 4、负责保管好自己服务区域内得一切用具,餐具,金银器等物品,并负责维护保养, 如有丢失或故意损坏按进价赔偿。 5、熟练掌握菜单上得菜名与价格,了解菜肴原配料,烹调方法、口味、特色以及每日精品特荐,熟悉所有酒水饮料、烟得品种及价格与沽清情况,并适时做好推销工作。 6、熟悉公司所有优惠制度得相关条款。 7、积极参加部门及公司组织得各项培训工作,不得缺席。 8、熟悉公司各营业部门运作情况,并做好客人得解答及接待工作。 9、客人用餐结束后,按规范备好结算帐单,审单完毕,如有结帐请点菜级以上人员负责结帐,应事先检查顾客就是否有遗留物品并做好送客工作。 10、负责在宾客走后应及时关闭吊灯(只留节能灯)、空调、电视,将所有脏餐具送至备餐间清洗。 1K做好本区域卫生并按规范摆好台面,并擦净玻璃器皿,所有餐具不得有水渍。 12、按照公司制定得五常法,天天五常法,保持良好得个人素养及个人生活习惯。 13、晚市结束后,做好收尾工作,保证本区域处于开餐状态,并与领班做好交接工作,经领班检查后同意方可离岗。

帝贝温泉酒店餐饮部领班岗位职责 1、了解当日客情,负责对本区域得工作作出相对应得安排,特殊客情特殊对待。 2、严格遵守本部门制定得上班时间,准时到岗,做好餐前检查工作。 3、协助店长开好班前班后会,具体贯彻落实班前班后内容及检查结果并督办与处理汇报。 4、服务工作起带头模范作用,随时予以服务员指导,协助补台工作,并起到点菜骨干作用。 5、每日立岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查,熟悉本公司环境, 对硬件设备设施进行常规检查,做好维修及维护工作。 6、必须了解当日厨房沽清菜肴及急推菜肴、菜式得基础上,做好点菜工作。 7、回本楼层进行区域性巡台工作,了解区域客人消费档次,控制上菜次序及速度,并时刻以服务员得身份投入到日常工作中去。 8、在上菜高峰期与传菜部做好协调工作,保证菜肴服务质量,在现场及时应对客人投诉,对反映菜肴或服务质量得投诉作出相应对策,并做好详细记录原因以便向上级领导汇报。 9、午、晚市结束后,做好收市收尾工作,对安全隐患作出严格检查,对突发性事件本人无法处理得,应立即汇报上级。 10、有效地督导本组服务员,优质高效地完成各项对客得用餐服务,配合经理做好工作。 1K熟悉公司得各项规章制度,当班期间检查公司规章制度得执行情况,以身作则,为下属树立良好形象。 12、定期对本班组员工进行绩效评估,向经理上报奖惩建议,并组织实施本班组员工培训,同时负责新员工与实习员工得培训工作,提高服务质量。 13、做好本组员工得思想工作,成为公司与员工之间得沟通桥梁,从而真正体现出员工队伍得稳定性、团结性。 14、实施节能责任制做好本区域节能工作,负责每月一次餐具盘点并详细记录,将资料进行归类存档,对贵重物品因每日进行抽查及时处理上报,并做好岗位交接工作。

学生会外联部工作总结

亲爱的朋友,很高兴能在此相遇!欢迎您阅读文档学生会外联部工作总结,这篇文档是由我们精心收集整理的新文档。相信您通过阅读这篇文档,一定会有所收获。假若亲能将此文档收藏或者转发,将是我们莫大的荣幸,更是我们继续前行的动力。 学生会外联部工作总结 学生会外联部工作总结 学生会外联部工作总结1 回想这短暂的时光,外联部不仅仅热情地参与系学生会的每一次活动,紧密地配合各部分完成学院领导布置的任务,并且也在不断加强与其他系的学习与交流。 外联部的主要工作在于解决学生会工作的经费题目。对于一个团体来说,资金是各部开展活动的基础,在这个层面上说,外联部工作做得好坏与否,将对整个学生的工作产生重大影响。 这学期即将结束,现对这一学期的工作进行具体的总结,希看在下一学期能够共同提高,再接再厉。 一、组织建设: 为了更好地发挥外联部的作用,更有效地开展各项工作,我们外联部进行了一系列的调整和改革,主要有: 1外联部的招新。“招新”面向本系大一新生,透过初试、复试的层层选拔与为期一个月的考察,顺利的完成我外联部的组

建工作。本学期吸纳了充足的干事,并迅速组织调动起来,让我们充分看到了外联部发展的潜力。 2部分内部间交流以及干事熟悉外联部的工作。为期未几的培训与调整,以使我部气氛融洽,部长干事团结一心,为以后的工作打下坚实的基础,并在新一届干事心中树立良好的形象。 二、部分工作: 1、9月份的迎接新生工作。我部与学生会其他各部分一齐迎接新生,为他们营造一个好的氛围,让他们感受到大家庭的热和,感受到学生会同学们的热情。同时思考到__级的新生刚进进大学学校,对大学的学习氛围有必须的不适应性,我部将最近几月的工作重心确定在帮忙新生适应新的环境。在生活、学习上给他们带给力所能及的帮忙。 2、参加学院新生新学期的迎新活动。期间迎新活动陆续展开,我部分配合其他部分,用心投进工作。所有职员参与到切实的活动中往,维持本系活动场地的会场纪律,使晚会举办的十分成功,得到学校领导和教师的赞许。 3、参加系举办的新须生交流晚会。晚会方便了部分之间的交流以及干事熟悉外联部的工作。我部成员用心投进,协助各个部分搞好各种工作,保障活动顺利开展。并且维持会场纪律工作。 4、参加由联通公司赞助,本系团总支与学生会联合承办的

某酒店前厅部岗位职责及规章制度

目录 第一章前厅部组织结构图 1 第二章前厅部岗位职责 2-23 2.1 前厅部经理 2 2.2 前厅部秘书 3 2.3 大堂副理 4 2.4 前台接待经理 6 2.5 前台接待员7 2.6 预订员9 2.7 总机督导11 2.8 总机话务员12 2.9 首席礼宾司一三 2.10 迎宾员14 2.11 行李员16 2.12 商务中心督导17 2.一三商务中心文员一八 2.14 商场经理20 2.一五商场员工21 2.16 医务室医生22 第三章前厅部各岗位操作程序 第一节前厅部各岗位每日工作内容 24-39 3.1.1 前厅部经理24 3.1.2 大堂副理25 3.1.3 前台接待经理27 3.1.4 总机/商务中心督导29 务 实 管 理

3.1.5 首席礼宾司30 3.1.6 预定员31 3.1.7 前台接待32 3.1.8 礼宾员35 3.1.9 商场员工36 3.1.10 总机话务员37 3.1.11 商务中心文员39 第二节前台程序与标准 40-73 3.2.1 受理电话预订40 3.2.2 传真、信函订房、41 3.2.3 来店预订操作42 3.2.4 变更预订的处理43 3.2.5 散客入住程序44 3.2.6 散客离店程序46 3.2.7 残疾人接待程序48 3.2.8 团队入住49 3.2.9 团队离店50 3.2.10 长住客人接待服务51 3.2.11 更换长住客人房卡52 3.2.12 宾客推迟离店53 3.2.一三处理双锁门,开双锁门54 3.2.14 贵重物品寄存55 3.2.一五调换房间/调整价格56 3.2.16 处理折扣58 3.2.17 房间异常报告处理59 3.2.一八行政楼层客人接待61 3.2.19 行政楼层客人离店62 3.2.20 客房没有准备好63 3.2.21 处理宾客留言64 3.2.22 查询客人房号65 3.2.23 总台物品转送’s 66 务 实 管 理

EO-02 岗位职责(总经理、副总经理)

岗位职责 总经理助理/副总经理编号:EO-02 直接上级:总经理 直接下级:总经理办公室主任、市场营销部经理、总经理授权的各部门第一负责人 内部联系:酒店各部门第一负责人 外联部门:州、市各有关部门 岗位描述: 总经理的助手,协助总经理制定公司的发展战略规划;分管公司总经理办公室、市场营销部的管理控制工作;协助总经理制订整体计划和年度工作计划并协调执行;协助总经理制定酒店各项程序、政策制度;积极协调各部门工作推动公司发展。 职责范围: 1、和总经理保持思路一致,协助总经理制定公司的发展战略规划; 2、协助总经理制定完成公司发展战略规划的企业文化及管理思想; 3、对公司中长期发展规划负有协助组织和主动推动责任; 4、协助制定公司年度计划,对公司年度生产经营计划的完成负有协助组织责任,并有 主动协调责任; 5、推动公司公关和销售业务,组织完成公司整体公关和销售计划,重点抓总经理办公 室和市场营销部运行; 6、积极协调各部门的工作关系和激励各部门谋取最佳工作效果; 7、负责制定下属企业和所属部门的工作大计划、管理方案、管理制度、操作流程和程 序标准,并监督执行; 8、配合总经理调研国际国内旅游经济大信息。 9、协助总经理处理重大事务,参与公司重要事项的分析和决策; 10、对下属各部门经理有指导权和考核权,严格考核下属部门工作业绩; 任职资格: 性别:男女不限学历:本科以上 培训:1、接受市场营销、领导科学、经济法、组织变革管理、管理能力开发等方面的培训。 2、接受酒店运行管理培训。 技能:1、具有很强的计划、控制、协调能力和表达能力。 2、具有较强的综合分析能力,驾驭局部系的能力,能够在工作中进行管理的局部 开创性尝试。 3、具备出众的管理才能和先进理念,熟悉先进企业管理精要。 4、具备超越性思维,企业发展障碍时具备领先谋略。 特征: 1、具备政策执行能力,注重实效性。 2、作风严谨稳健,具备极积的敬业精神和开拓能力。 3、有用人、决策、公关方面忠诚企业的良好素质,善于与人正常深入沟通。 4、精力充沛,团队组织能力强,能承受较大工作压力。

餐饮部经理岗位职责(共9篇)

篇一:1、餐饮部经理岗位职责与能力要求 餐饮部经理岗位职责与能力要求 直接上级:执行总经理、总经理 直接下级:餐厅经理、行政总厨、餐饮部文员 岗位职责: 1、制定餐饮部工作计划,扩大销售,提高收入。 2、保证餐饮部的正常运转,制定人员编制,降低人工费用。 3、了解市场状况,同厨师长、餐厅经理一起商定菜单、酒 牌,降低成本,以获取利润。 4、巡视餐厅厨房工作情况。遇有重要客人入店,要亲自深 入厨房,做好检查工作。 5、检查服务员工作程序。在就餐高峰时间检查各餐厅服务 和食品质量。 6、每星期检查厨房及餐厅卫生,并向管事部提出问题和建 议。 7、主持饮食部会议,参加饭店部门经理会议。 8、负责饮食部的安全。 9、征求客人对食品和服务的意见。 10、密切配合其他部门工作,协调各部门之间的关系。 11、向执行总经理和总经理汇报工作。 12、执行本酒店内有关规定和程序。 13、做好总经理和执行总经理所交给的其他工作。 任职要求: 1.知识要求:大专以上毕业或具同等学历,餐饮管理专 业或市场营销专业为理想。 2.经验要求:八年以上工作经验。 3.个性要求:有强烈的事业心和责任感,具备良好的职 业道德,思维开阔、敏捷,善于策划运作。能承受工作压力,性格开朗外向,成熟稳重,善于交际,工作效率高。 4.能力要求:具国家六级或相当英语水平,有较强的语 言、文字表达能力。熟悉外事礼节、礼仪。熟悉相关法律法规,具备菜肴、酒水、市场营销、销售心理及宗教、民俗知识。具有较强的社会活动能力和财务核算能力。 5.身体状况:身体健康,心理状态良好,仪态端庄大方, 精力充沛。男性身高168cm—180cm;女性身高160cm—175cm。年龄25—40岁为佳。 篇二:餐饮部经理工作职责 餐饮部经理工作职责:在饭店总经理或副总经理的指导下,餐饮部经理负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营计划、各项管理制度,考核本部门各级管理人员的经营业绩及并实施激励和培训,审批本部门使用的一切物资和用品。与厨师长一起筹划和设计菜单,加强餐厅服务管理,提高服务质量。。。 餐厅经理职责:指导和监督餐厅每天的业务活动,保证餐厅能够服务质量,巡视和检查营业区域,确保服务工作效率。制定工作计划,检查餐厅的物品摆台,检查卫生,执行饭店和餐饮部各项规章制度。 餐厅领班的职责:召开餐前会,传达服务员当班事项。检查职工的仪容仪表,保证服务规范,对负责的服务区域保证服务质量,正确使用订单,按餐厅标准进行布置和摆台。监督服务员做结束工作。核对账单,负责培训新职工与实习生。 餐厅迎宾员的职责:接受顾客电话预订,安排顾客的餐台,欢迎顾客,陪同顾客前往安排好的餐台,为顾客拉椅,铺好餐巾,向顾客介绍餐厅饮品和特色菜肴,用餐结束后,和顾客道

外联部_规章制度

外联部_规章制度 外联部 外联部是学院团总支学生会下设的职能部门,在团总支学生会的领导下开展工作。作为连接各个兄弟学院和社会的桥梁,加强院际交流的纽带,我们外联部本着“立足校内,走向校外”的宗旨,“实践自我,服务全院同学”为目标,“以高质、高效、每一天”为工作理念。负责与兄弟院系的联络工作,建立了良好的合作关系,对内增强助理培训,加强内部建设,改革旧模式,探寻新的管理理念,创立外联中心的新模式;对外代表会计学学子形象,运用新方式,新思路,展现年轻人的开拓精神,积极寻求社会赞助,为学院的各项活动提供强有力的保证。外联部作为学生会新设的部门,是一个与各界沟通联系的部门,为我部成员将来踏上社会积累经验,打下坚实基础。我们将不断的摸索,探寻,创新,朝着类似于经纪人外联中心的新模式方向发展,努力争取建立一直正规化、系统化,具有极强的组织性、纪律性,内部管理严密的,高素质、高水平的外联队伍的努力。外联部相关内容:酒店员工交接班规章制度 为了加强员工责任心,就交接班事项作出以下要求:一、物品交接1、商品类交接,各部门所有外卖商品必须清点记录。各种商品每天卖出、领取、库存量都必须做好记录。2、岗位客用物品的交接。 食品安全管理制度 食品安全管理小组权限范围及职责一、根据《食品安全法》食品安全管理小组权限范围如下:1、该小组主要对酒店中餐、西餐、酒吧、宴会、管事部、员工饭堂、所在区域进行食品卫生安全管理。 供热企业资质管理规定 第一条为加强城市燃气和集中供热(以下简称供热)企业资质管理,保障向城市安全、可靠、持续稳定地供气、供热,促进城市燃气和供热行业的发展,制定本规定。第二条凡在城市中从事供气、供热经营活动的企业,必须遵守本规定。 思想政治教育工作管理标准 前言本规定是根据xxx供电公司标准化工作的需要,为规范思想政治教育工作而制定。本标准由建湖县标准化委员会提出。本标准起草单位:总经理工作部本标准主要起草人:www 本标准审查人:qqq本标准批准人:ttt本标准委托总经理工作部负责解... 打字机、复印机管理办法 关于打字机和复印机的管理、使用办法为加强对打字机和复印机的管理,根据我厂的实际情况,现将有关使用办法通知如下,希各部室、车间遵照执行。 酒店保安奖惩制度 1、不能主动向宾客提供问候服务的,每次扣5 元;如能得到宾客书面表扬的,奖励10 元。 2、当班期间擅自脱离岗位,未做交接的,每次扣20 元。 3、夜班期间打瞌睡,睡觉的,每次扣10-20 元。 社区工作人员学习制度 一、全体人员要把把学习作为重要任务,必须参加社区党组织、社区居委会以及街道组织的各种学习以提高自己的思想素质、业务素质和工作能力。二、每周五上午为工作人员集中学习时间,学习党的路线、方针、政策和建设有中国特色的社会主义理... 煤矿机修车间管理制度 1、准时参加车间班前会,领悟会议精神; 2、会议结束后,车间干活人员7:50前到达工

酒店前厅部岗位职责.

酒店前厅部岗位职责 (一前厅部经理 报告上级:饭店总经理(分管总监 督导下级:宾客服务经理各级主管领班 联系部门:管家部财务部餐饮部市场营销部工程部人力资源开发部保安部总经理办公室 岗位职责: 1.直接对总经理(分管总监负责,贯彻执行总经理(分管总监下达的经营 管理指令及行政命令,严格按照饭店的政策制度和规定办事,以身作则。 2.制订前厅部工作计划,并指导、落实、检查、协调计划的执行。 3.组织主持每周主管领班例会,听取汇报,布置工作,解决工作难题。(例会 时间定于每星期二下午14:00分 4.对各主管和各岗位领班下达工作任务。 5.为适应发展,不断完善前厅部的组织机构及各项规章制度。 6.了解房间预订情况,密切注意客情,控制超额预订。 7.向总经理(分管总监提出有利于客房销售的各项建议,并提供信息反馈, 供总经理(分管总监等参考决策。 8.加强与有关部门的横向联系。

9.督查各岗位领班的工作进度,纠正偏差。 10.负责本部门的安全及消防工作。 11.定期审阅宾客服务经理工作日记和每周总结汇报。 12.协助总经理(分管总监做好VIP的接待工作。 知识要求: 1.文化程度:大专毕业或具有同等学历。 2.外语程度:具有广泛深入的前厅部业务知识,精通一门外语。 3.专业知识:熟悉前厅管理专业知识和接待礼仪。 4.政策法规知识:了解旅游法规,饭店治安管理和消防条例,外事纪律以及外 汇管理法规。 5.相关知识:了解旅游经济、公共关系、市场销售知识,懂得电脑使用技术。 能力要求: 1.管理能力:有指挥、控制、组织和实施本部门工作的能力,有与其它部门协 调和公关能力。 2.思想工作能力:关心和爱护职工,有激励和调动职工积极性的能力。 3.具有十分丰富的工作实践经验,能够灵活恰当地运用管理手段来组织、计划、控制、指导和协调前厅部的一系列业务和事务工作。 4.充分了解市场状况,掌握饭店经营及管理动态,能够及时作出相应反应,具 有较好的社交技巧。

外联部纳新演讲稿(精选3篇)

外联部纳新演讲稿(精选3篇) 【第1篇】外联部纳新演讲稿 尊敬的各位老师,亲爱的同学们: 大家晚上好!在座的各位xx级新生们,欢迎您们加入xxx学院这个大家庭,我是来自xx级3班,外联部的xxx,接下来由我给大家介绍外联部部门简介以及纳新计划。 外联部是学生会众多部门之一,我们部是一个团结向上,激情昂扬的集体。我们的目标是丰富课余文化生活,繁荣校园文化,组织好每一次的迎新晚会和欢送晚会。在这里你会真正体会到快乐,无论是音乐的动听,还是舞蹈的绚丽,每一个我们的伙伴,总是在带给所有人快乐的同时,都能发自内心展开快乐的笑颜;在这里,我们收获的不仅是快乐、友谊,还有在课堂上无法学到的道理和经验,让青春在笑声中成长,使梦想在现实中绽放。 我们外联部主要以拓宽院、校际交流工作为主题,以增进校企合作关系为工作重点,旨在向外展示学校学生的真我风采,努力提高我校学生会在社会上的知名度,为学生会、各项活动筹集资金,外联部的宗旨是,一切为了同学,为了一切的同学,为了同学的一切。我们部是大家庭中的一个小家庭,无论压力再大,工作再累,我们都一起分担任务,一起分享快乐,一起坚持着。家里有可以谈心,可以为你排忧的部长,有和你一起分担痛苦,和你分享快乐的伙伴,我们这

个家里有着欢笑,也有着爱。 今年我们部打算纳x个女生,x个男生。无论你是否拥有特长,只要你富有激情,有着端正的态度,我们就会给你一个施展自己的舞台!外联部的明天需要你们来托起!外联部欢迎xx级的新生们加入,我们期待以后的日子和你们一起努力,一起进步。相信你们自己,也要相信你们收获的不仅仅是工作努力后的喜悦,还有我们大家的关怀和信任。 您们加入的是一个家,一个充满爱的家! 最后祝愿老师们工作顺利,身体健康!祝愿在座的每一位数信学子学业进步,开开心心过好每一天!谢谢! 【第2篇】外联部纳新演讲稿 各位老师、同学们: 下午好!今天能和院里的老师,学长,部长们共同拉开学生会招新的序幕,我感到十分的高兴! 首先,我代表,外联部全体成员,感谢,院校学生会对我们外联部的鼓励和支持,同时,也非常感谢,所有的学弟学妹们对外联部的关注。 外联部对于大多xx届刚踏入大学校园的学弟学妹们来说,可能还很陌生,外联部的主要工作有:联系和外校间和外校间的各项联谊活动,如联系各项球类赛事、艺术节活动、等等……还有平常各项校园的活动由部里派人找商家谈一些赞助费用等。外联部是很实际的

餐饮部人员岗位职责

餐饮部人员岗位职责 一、餐饮部经理 1、在总经理领导下,贯彻山庄经营方针和各项规章制度,认真贯彻领导决策,全面负责餐饮部各项经营管理工作,对酒店下达的目标管理责任制度和经营利润、营业收入、毛利率、费用率、部门优质服务率、设备完好率、安全无事故率等指标承担领导责任。 2、在财务部指导下,编制部门预算指标,纳入全店预算、形成计划目标,并采用灵活多样的方式,全面组织与贯彻实施。 3、掌握客人需求变化、客源状况及市场需求变化,开展促销活动,与各餐厅主管、厨师长商定特殊食品和特殊菜式的推销活动,做好组织工作。 4、主持召开餐饮部业务工作会议,检查各厨房、餐厅的工作,督导下属分析存在的问题,提出改进措施,不断提高餐饮部经营水平、服务质量和经济效益。 5、协调餐饮部与客房、仓库、财务等部门的关系,负责大、中型宴会活动的督导、检查和重要客人的接待工作。 6、掌握、控制餐饮部综合毛利率和各餐厅毛利水平,控制餐饮部成本消耗水平和费用开支,及时提出价格策略和价格调整方案,报总经理、财务部审批后组织实施。 7、考核各级管理人员的工作情况,发现问题及时纠正,督促、检查各厨房、各餐厅的培训工作,提高人员素质。 8、创造部门内部友好和谐的工作气氛和工作环境,改善服务,提高标准,激励员工,发挥下属骨干的作用,并对其进行培养。评价员工工作表现,决定下属员工的晋升,发展有益的员工关系。 9、审批本部门使用的食品原材料和物料用品,核批领用发票、现金申请,控制部门成本费用开支。 10、定期召开部门例会,传达山庄例会有关指示,总结上期工作,听取汇报,做好内部协调,检查总结上次例会布置的工作实施情况,布置下期工作任务。 11、宣传、教育、落实消防安全、治安安全、交通安全等有关制度和法规。

餐饮部各岗位职责描述

职务名称:餐饮部经理 直接上级:总经理 直接下级:行政总厨、餐厅经理 岗位职责及主要工作内容: (一)制定餐饮部年度、月度市场营销计划,签订年度经营任务书,按预算各阶段完成经营指标。 (二)建立健全各项规章制度、服务程序、工作标准,贯彻实施,监督检查,发现问题及时纠正和处理。 (三)把握餐饮经营情况,合理制定价格,根据市场变化制定促销计划,扩大销售渠道,提高销售额。 (四)参加店务会,主持餐饮部例会,上传下达,确保信息畅通。加强餐饮部与其它部门之间的沟通、协调和配合。 (五)审批食品申购单及报价单 (六)控制食品饮品的规格与标准,把握生产过程,加强食品原材料及物料管理,把好进货关,降低成本,增加利润。 (七)抓好设施设备维护保养,保证其随时处于良好状态,强化安全管理,防止事故发生。 (八)掌握员工思想状况、工作表现和业务水平,定期绩效评估,公平奖惩。当好训导师,拟定推行员工培训计划,提高员工素质。考核选拔人才,充分调动员工积极性。 (九)协调好餐厅与厨房关系,保障工作顺畅,督导厨师长加强厨房生产管理,控制经营成本,确保菜肴质量;督导餐厅经理加强对客服务管理,保证优质服务。 (十)认真贯彻食品卫生法,严格卫生管理制度,开展经常性食品安全、防毒、防病、防火、防盗教育,确保餐厅、厨房、库房的安全。 (十一)坚持增收节支,管理部门资金、物品使用;创新经营理念,开拓新的餐饮市场。

职务名称:餐厅经理 直接上级:餐饮部经理 直接下级:餐厅主管 岗位职责及主要工作内容: (一)检查、督导服务工作和管理工作,听取汇报、指导工作。 (二)拟订并健全餐厅的服务标准、操作规程和规章制度。 (三)经常向上级反馈客人消费意见。 (四)监督各餐厅经理维护保养设备设施。 (五)参与现场组织、指挥大型宴会和重要接待的安排和运作 (六)抓好餐厅部服务、卫生工作。 (七)主持召开餐饮例会,传达总监的指示,布置工作。 三、厨师长岗位说明书 职务名称:厨师长 直接上级:餐饮部经理 岗位职责及主要工作内容: (一)负责并管理厨房工作,协调并检查各班组间工作任务的落实情况及存在的问题。向行政总厨汇报并提出改进意见,使厨房各环节的工作运转正常。 (二)根据餐厅的客流量以及当天或预定宴会菜单的数量,填写请购单和领料单,验收货品质量和数量,并将其发放到各个班组以保证圆满完成各项任务。 (三)全面检查菜点质量,减少并杜绝不符合规格、质量要求的成品和半成品。 (四)宾客至上,虚心听取宾客的意见和要求,不断提高饭菜质量,设计新颖菜式,满足宾客需求。 (五)每天检查各班组的卫生状况及厨师的仪表仪容、出勤情况以及遵守店规店纪情况。 (六)根据当天厨房任务,合理安排员工。

酒店前台接待岗位职责及工作流程

酒店前台接待岗位职责及工作流程 1 2020年4月19日

前台领班接待岗位职责及工作内容 1.【管理层级关系】 直接上级:经理 2.【岗位职责】 (1)负责前台的日常管理工作,以身作则并保证前台全体员工认真执行酒店各项规章制度。 (2)制定、修改、完善前台管理程序及工作程序; (3)制定本岗位的培训计划,不断提高员工业务技能和文化修养,树立宾客服务的良好职业道德规范; (4)负责收集员工在工作中的各种案例,负责将客人的各种对酒店服务及设施设备的意见反馈给部门; (5)负责检查和控制前台的服务质量; (6)与预订部、房务中心保持良好的沟通与协调,确保客人在订房要求得到及时的满足和保证,最大限度的提高客房住宿率; (7)与销售部、餐饮部等有关部门保持密切联系,确保团队、会议客人的各项要求得到尽快落; (8)与前台收银保持密切联系和紧密配合,确保住店客人的帐单准确无误;(9)负责对员工进行工作质量评估与考核; (10)做好对客服务用品的领用工作; (11)按时完成部门下达的其它各项指令。 2 2020年4月19日

3.【工作内容】 (1)参加经理主持的部门工作会议,并将会议精神及时传达; (2)主持整个前台及行政楼层管理工作; (3)制定并开展本岗位培训,提高员工业务技能; (4)每周召开分部培训及工作总结会; (5)对员工仪容仪表、环境卫生、设施设备情况进行检查,确保运转正常;(6)检查员工对当日客情及每日酒店活动熟悉情况; (7)根据当日工作情况进行合理工作分配,并对其工作质量进行检查; (8)当日散客、团队、会议的排房是否符合订单及特殊要求并落实好; (9)抽查在店客人入住登记单的填写质量及电脑信息录入是否符合标准;(10)检查memo及通报的落实情况; (11)整理前台转交物品; (12)每日对员工进行绩效考核及评估,每月向经理呈报考核结果; (13)负责前台与其它部门的协调与沟通; (14)按时完成酒店下达的其它各项指令。 前台接待岗位职责及工作内容 一、前台岗位职责与工作内容 【管理层级关系】 直接上级:前台领班 【岗位职责】 3 2020年4月19日

酒店餐饮部岗位职责

酒店餐饮部岗位职责 ?餐饮部经理岗位职责 1)全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作,保证日常业务正常地开展; 2)与主厨师长一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格,不断推出新的菜肴品种; 3)研究餐饮市场的动态和顾客的需求,有针对性地开发和改善餐饮产品服务; 4)指挥主厨师长对厨房生产作好周密的计划,组织厨房生产,提高菜肴质量、减少生产中的浪费; 5)督导餐厅、酒吧和厅面经理组织好餐饮的服务工作,提高餐饮服务质量; 6)加强对膳务管理的领导,做好保障餐饮生产、服务的后勤工作。每周与厨师长、采购员一起巡视市场,检查库存物资,了解存货和市场行情,对餐饮物资和设备的采购、验收和贮存进行严格的控制; 7)全面负责餐饮成本和费用的控制。每周召开餐饮成本分析会,审查菜肴和酒水的成本情况; 8)计划和组织餐饮的推销活动,扩大餐饮销售渠道,增加餐饮收入; 9)都督餐饮区的环境卫生管理,餐具和食品卫生管理和安全防火管理工作。 10)全面负责餐饮部人员的劳动组织和安排,对本部门职工的工作表现进行评估,监督部门培训计划的执行,实施有效的激励手段。 ?酒店餐饮部领班职责 做好主管的助手,带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。 1.开餐前检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用具供应及设备设施的完好情况。 2.开餐期间督导服务员的工作,发挥带头作用,搞好现场培训。 3.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。 4.对特殊客人及重要客人等比例予关注,介绍菜单内容、推荐特色菜点,并回答客人问题。 5.注意观察宾客的用餐情况,对特殊情况及时处理,提高宾宾满意率:及时处理客人投诉,并加以妥善地解决。 6.负责餐餐厅用具的补充。 7.落实每天卫生工作计划,保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。 8.每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告。 9.负责对属下进行评估,并有计划地组织本岗点培训工作。 ?厅面经理岗位职责: 1)巡视各餐厅、宴会厅、酒吧的营业及服务情况,指导、监督日常经营活动,提出有关建议; 2)检查各餐厅的卫生、摆台标准、所需物品,确保工作效率; 3)参加餐饮部例会,提出合理化建议,听取工作指示; 4)每周作好各餐厅经理(主管)的排班表,监督各餐厅制定排班表,招聘新员工,实施员工在职培训计划,评估员工表现,执行酒店各项规章制度,解决有关问题; 5)发展良好的客人关系,满足客人的特殊服务,处理客人投诉; 6)与有关部门密切联系和合作,向厨师长提出有关食品销售的建议,共同向客人提供优质餐饮服务; 7)完成餐饮部经理交给的其它任务。 中餐厅经理岗位职责: 1)指导完成餐厅日常经营工作,编制员工出勤表,检查员工的出勤状况,检查员工人仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求; 2)具有为酒店作贡献的精神,为断提高管理艺术,负责制定餐厅经理推销策略,服务规范和程序并组织实施,业务上要求精益求精; 3)重视属下员工培训工作,定期组织员工学习服务技巧和技能,对员工进行酒店意识、推销意识的训练,定期检查并做好培

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