兰州小吃
白天去张掖路的“大众巷”（主要是卫生），晚上去正宁路。
大众巷有兰州著名的马子禄牛肉面、马爷炒面、胡家包子、茹记烤肉、杜记甜食，此外还有幺妹川菜、香满楼等美食。大众巷小吃街，名小吃众多，吃完小吃还是购物旅游的好去处，南口是步行街北口是黄河滨河路。北口的川善厨麻辣烫好吃。
正宁路营业时间: 18:30-凌晨2点
是兰州市城关区最大的食品小吃夜市，它是晚上小吃最集中的地方。地址：城关区西北民族大学西门直走300米，永昌路上。菜拌面，绿色的面条是菠菜面，白色的面条是晾好的凉面，可以随意点菜与面条搭配。光看着这各色的菜肴就很诱人了。羊杂碎是用羊下水制作的。主料是羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制的。筏子面肠是用羊肠子灌入羊血、面糊糊、加调料制作的。蒸熟后放入油锅中煎至外皮黄脆，再调上炸香的辣子油、拌上陈醋、蒜泥，十分鲜嫩好吃。
冻梨是兰州特有的软儿梨，新鲜的软儿梨口感酸涩，只有冻黑了才好吃。化了是一包水。煮着吃的是冬果梨。润肺清嗓。冬天干燥时吃它最好。外地的朋友分不清冻梨和热冬果，以为是一种梨，在这里澄清一下！各色干果，唯有西北才有这么多种类！还有各种水果，一年四季都有。
张掖路小吃街。在张掖路步行街、永昌路上（皇庙门口也有）。主营：烤羊肉、素凉面、本地特色甜食。
兰州现在最流行的小吃就是三套车，其实武威的小吃。（所谓三套车，即
凉州行面拉条子、凉州卤肉加枣煮茯茶。精工细做的行面拉条子是三套车的首道主食，制作时先用本地小麦面粉，用灰水和好，放在方盘里用胡麻油催醒。面艺师再用手掌按成扁扁的长条，巧用劈手，凌空一弹，一条长可过米又薄又匀的面条拉成了。等面下熟后再加上一勺香喷喷的卤汁，品味一番则别有风味。卤肉则多缘自凉州有名的方家，他们卤制的肉色正、味香，据说卤汤时间长的有80多年，而且卤汤存放时间越长，卤出的肉越香而不腻，精而不烂。再看看他们用娴熟的刀法切出的纸一样薄的肉片儿，早已是食客开了眼界，增了胃口。在卤肉摊上，根据食客的需求，还可将卤肉做成有凉州“三明治”之称的肉夹儿，腊肉师傅用快刀将高庄馒头切成薄片，把热腾腾的肉片、肚丝等夹入，形成六夹或八夹，无论春夏秋冬，都很爽口。吃过凉州“三套车”的卤肉，然后听听他们卤制卤肉的经验，就会知道凉州“三套车”的卤肉并非图有虚名。凉州“三套车”的红枣茯茶也是一绝，红枣茯茶的熬制有其独特的讲究，从用料到火候，据说都有祖传的秘方，老子号的茯茶师傅一般情况下是不轻易传授别人的。茯茶熬好后，其色红润如血，再调上红糖或白糖，喝一口甜蜜可人，喉咙生
津；喝一杯神清气爽，肠胃通泰。因为茯茶具有保健功能，故有凉州“土咖啡”之美称。因而，但凡凉州人对茯茶都有着一种难以割舍的情愫。特别是老凉州人，吃罢行面拉条、卤肉后，一定要再喝上几杯酽酽的茯茶，才觉完美。如今，凉州“三套车”以其淳厚的地方特色名声鹊起，被愈来愈多的人所熟知，它不仅形成了凉州小吃的一个品牌，更形成了武威饮食文化的一个品牌。这一道饭，对经常出差武威的外地人来说，是一种再实惠不过的挡不住的诱惑。）
黄焖羊肉（出生不到四十天，体重不足6公斤的羊羔肉）羊羔肉的做法有爆炒、
红烧、黄焖、清炖、油炸、烧烤等，我认为最好的吃法当属黄焖羊羔肉了。黄焖羊羔肉是先用大火将羊羔肉下锅翻炒，然后加入调料、葱姜蒜、辣椒、酱油等，加水用文火慢慢焖，待水分蒸发，调料入味后，再滴入少量料酒出锅。热腾腾的羊羔肉上面再摆上几根绿茵茵的香菜，那色香味不由得你要多吞咽几下口水。如今餐厅里面的黄焖羊羔肉又加上了粗粉条、土豆块和青红的鲜椒，虽然没有家里做的那么原汁原味，但也是一种比较讨大众喜欢的做法。
著名的马大胡子和阿西娅餐厅。马大胡子：西关店：兰州市城关区西关十字清真大寺南；滨河西路店：兰州市七里河区南滨河西路188号(近西部欢乐园) 阿西娅：总店：兰州市七里河区大沙坪109国道八公里处；分店：兰州市七里河区武威路123号。
怀忠黄家园肥肠面好吃的最大秘诀就是干净，光洗肠子就要20多道工序。马怀忠夫妇亲自把关洗肠，笑称自己是店里的洗肠工。如同兰州牛肉面一样，怀忠黄家园肥肠面清晨开始营业，下午两点左右下班，是喜好吃面的兰州人早餐和午餐的另一种选择。兰州肥肠面的制作，首次讲究新鲜、洁净，选用新鲜的肥猪肠，用食盐、碱和醋水反复搓洗，并用清水冲净，直至除去异味。然后马上下锅煮，吃的时候先从锅里捞出煮好的肥肠，用刀切成小块，然后用铁勺将锅里的热汤舀到盛好面条的碗里，再将汤倒出来，反复冲泡好几次，才把热汤盛进碗里；再加上切好的肥肠，萝卜片、泼上辣椒油、蒜泥，撒上香菜、蒜苗，这碗面便肥而不腻，色香味俱全了。
香慧干汁麻辣烫店面装修统一、干净整洁、操作规范的麻辣烫连锁店。快餐式的，服务基本是自助式的。1、陇西路店（城关区，近张掖路步行街新世纪百货）2、广场北路店（城关区，近东方红广场）3、皋兰路店（城关区，近麦积山路）4、嘉峪关东路店（城关区嘉峪关东路）5、永昌南路店（城关区，近正宁路夜市）6、西站店（七里河区，建兰路步行街）7、龚家湾店（七里河区，龚家湾十字北侧）8、安宁店（安宁区，桃海小吃一条街）9、玉门街店（西固区，近三毛医院）10、兰大店（近郊榆中县兰大校区兰太市场2号）
甜醅子是用莜麦或者青稞加入酒曲发酵后做成的小吃，兼有米酒的芳香，又有粮食颗粒的耐嚼。甜醅子最适合不胜酒力又喜欢微醺的女性。
张掖路步行街大众巷杜记甜食店，兰州黄河北草场街十字马国礼甜食店
牛奶鸡蛋醪糟是正宁路夜市最具特色的美食之一，牛奶煮开，把醪糟放进去，再打上鸡蛋，放入葡萄干、芝麻等，淡淡的奶香、醪糟的酸甜味道，呼呼作响的火炉子，麻利的掌柜马爷。这便是永远也吃不腻的兰州牛奶鸡蛋醪糟。
高三酱肉作为兰州极具特色的小吃高三酱肉，历经百年品质如一，精选上等肉质加工，不加色素、味精和其他添加剂，其色泽红润，肥肉不腻，瘦肉软烂，醇香可口，老少皆宜。高三酱肉每天晚上十点上锅以后，猛火、温火、升火、熄火交替操作，直到翌日六点，直接开锅供应市民。在大众巷重开高三酱肉外卖店，并已成功注册商标。
高担酿皮子的“酿”，标准读音为“niang”，但兰州人读“rang”，所以一听叫“让皮子”的，便知是兰州本地人。据说高担酿皮子是在1925年由福华轩餐馆高三自西安引入兰州。因他盛酿皮的食箪一头高达一米三，扁担两头又向上翘，沿街叫卖，故称高担酿皮。高三同时还在兰州创立了“高三酱肉”品牌，历经近80年，如今依然是兰州的酱肉头牌名品。
兰州高担酿皮哪里最好吃？在这里推荐大家公认的几家老字号：◆大众高担酿皮兰州市城关区张掖路步行街隍庙口◆白记再回首酿皮兰州市城关区武都路解放剧院门口◆七祺祥大宽酿皮兰州市城关区庆阳路店、兰新店、东岗东路店、金港城店
糯米晶糕是兰州特有的一种做法，实际上就是用粽叶将糯米和红枣包裹煮制而成的超大“粽子”，由于趁热吃晶糕才更加香甜糯软，兰州大晶糕一般都是趁热卖的，所以也称兰州热晶糕。在西北做晶糕用的粽叶子是芦苇叶子，而不是像南方用竹子叶子。粽叶子和蒸晶糕用的小篮子，都是专门从甘肃张掖市带来的，因为张掖有很多鱼塘，必有很多芦苇，张掖还有戈壁滩上的芨芨草，用芨芨草编的小篮子，是用来煮糯米晶糕用的。如果想吃，去张掖路步行街大众巷的杜维成甜食店吧，在那里还能依稀感受到兰州人家的传统美味。
油炒粉，是兰州冬夏皆宜的一种特色小吃，凉粉是是豌豆粉做成的碗坨坨，用刀将它切成四方小块，在平底锅里倒上油，用小火慢慢翻炒，多在锅里焙一焙，等锅底子有点结“锅巴”了，撒上葱花和蒜苗、调入盐、酱油适量，等凉粉变得金灿灿冒油的时候就可以起锅了，吃的时候再依据个人口味加上蒜汁、醋、辣椒油、麻酱。
兰州开锅羊肉与传统涮羊肉的吃法不同，首先是开锅羊肉兰州使用的器皿是戴盖的大砂锅，在气炉上将汤煮沸（这点和火锅有点像），汤料中事先加好了党参、
当归、黄芪、枸杞等多种滋补药材和调料，所选羊肉是3--6个月的兰州大尾羊羔或者是未满1岁的羯羊，肉质鲜嫩、脂肪及胆固醇都比较低，鲜羊肉剁成小块装盘涮食，还可以直接在汤里涮煮小羊排，基本配菜有白菜、豆腐、粉丝、油麦菜、土豆片、拉条子面这6样，料碗有香辣、麻辣、麻酱、蒜泥等多种，食客还可以根据个人喜好增加配菜，随意选择。
公认最好吃的兰州开锅羊肉餐馆有：兰州华宇开锅羊肉（城关区和政路383号金轮大厦1层）；德祥楼春风广场店（城关区东岗西路701号）；黄河楼清真海鲜美食城（北滨河路洄水湾黄河水岸颐园）；四海宫清真美食城（北滨河路实创现代城北岸公馆）。
兰州烤羊肉是用临夏东乡的羊肉作为原料、撒上西北特有的调料孜然粉、辣椒面和盐，由电烤炉代替木炭烤炉。这样做少了几分西北人吃烤羊肉的粗犷和豪气，但为了保护环境和净化空气，也只能做出一些“牺牲”了！现在不仅有烤羊肉串儿，还有烤羊蹄筋、羊板筋、羊肚子、羊肝儿、羊腰子、还可以专门烤一个白饼子或者油饼子，那烤热烤酥了的饼子加上肉，肉的油渗到饼子里，再加上孜然的香味和辣椒面的微辣，不膻不腻。一是去市中心的正宁路夜市，二是去隍庙门口，还有张掖路步行街大众巷的茹记烤肉、大漠烤肉和嘉峪关烤肉连锁店了。其他数不过来的小店小摊儿，就看各位的行走路线了，几乎都能碰到，不会让你失望的！
盛夏时节，兰州人不约而同地要吃浆水面，很多面食店，甚至以浆水代茶招待客人，一碗浆水下去，顿感暑气消失、神清气爽。兰州人吃浆水面是极为讲究的，首先取一盆清浆水，另用炒勺放少许菜油烧热，在油中放花椒数十粒，生姜一两片，炸出香味后去掉花椒生姜，再炝葱花倒入浆水中，加盐适量，撒上香菜末待用，然后用另一只锅煮好面条，浆水一定要配手擀面才好吃，面条擀得要薄，切得要细，出锅沥水，将面捞入浆水盆中，再分到每个人的碗里。兰州人吃浆水面，配菜也是很讲究的，最宜人的配菜是陇西腊肉和虎皮辣椒，其次还有配卤猪手或者是酱排骨的。这种吃法是很科学的，因为浆水在制作过程中产生了大量的乳酸菌，有清肠助消化的作用，所以只吃清淡的浆水面很容易饿，适当搭配一点肉食，吃着不肥不腻，清凉爽口，引人食欲大增。
兰州臊子面的做法非常讲究，面是用碱水和的，要反复揉到，回饧，再揉，然后擀成厚薄均匀的面杖子，再切成细细的长面；做臊子汤需要大肉丁、胡萝卜、豆腐、木耳、黄花菜、菠菜、鸡蛋；先把胡萝卜、豆腐切成丁，木耳撕成小片，黄花菜切成寸长。将肉丁下锅翻炒，接着豆腐丁下锅，再把胡萝卜丁、木耳、黄花菜下锅炒，放上盐、调料，加适量水，最后放一点菠菜，打一个鸡蛋花，稍煮勾芡，调好咸淡口味。用另一只锅煮好面条，把做好的臊子汤浇在面上，一碗香喷喷的臊子面就做好啦！兰州臊子面在兰州的大小餐馆都能吃到。
兰州市手抓羊肉名店
马忠华手抓大王：总店位于兰州市中心广武门芳草园环境优美，餐厅为园林式建筑，夏天可在露天果树下就餐。主要特色菜有：手抓羊肉、烤羊排、东乡土豆片、特色酿皮及其他清真菜肴。
尕奴东乡手抓餐厅：总店位于兰州市七里河区南滨河路405号兰木大厦，尕努手抓羊肉肥瘦相间、口感甚佳，坐在2楼餐厅可以一边品尝美味一边欣赏餐厅对面的黄河风景。
唐汪手抓餐厅：唐汪手抓是一家老字号店，从位于小西湖的一家小餐馆起家，经过几十年的发展，已经是兰州的名牌餐饮公司了。唐汪有多家分店，如小西湖店、西关店、天庆店、定西路店等，位于兰州市中心广场东口百盛商场对面的唐汪广场店是以经营高档清真菜肴为主的餐厅，堪称唐汪的代表。
胖妈妈手抓：一听名字就感到亲切。总店在小西湖，在兰州有多家分店，如嘉峪关西路店、安宁店、甘南路店、费家营店、外贸厅店、定西南路长城宾馆院内的王杰店等。胖妈妈手抓好吃又实惠，烤羊腿外脆内嫩，羊肉面片超实惠。
油胡旋是兰州人喜爱的一种葱油饼，它是用烫面制作的，面饼里卷上葱花、苦豆子、胡麻油，切成段，然后用手“旋”成剂子，压扁，擀薄，在平底锅里烙制而成。油胡旋好吃就在“胡旋”二字，烙好的饼表皮呈金黄色，从旋好压扁的剂子头上用筷子提起，整个儿葱油饼就一圈圈旋下来，脆薄透亮，嚼起来脆柔相济，回味无穷。
壶口瀑布旅游攻略
交通去壶口参观游览，可有几条路线：一、从陕西宜川县前往。壶口瀑布就位于宜川县境内。宜川县距离延安只有150多公里，距离西安大概300公里。游客可从西安（沿途可以欣赏关中平原华夏文明发祥地的美景）、也可从延安（沿途可壶口瀑布 以欣赏陕北黄土高原的美景）前往宜川。沿途观赏陕西各地的风景会有不同的身心体验。二、从吉县前往。吉县距太原352公里，有吉太公路可通，吉县汽车运输公司每天有从县城往来太原、临汾、侯马的班车。壶口瀑布最佳观赏期分为两段，一是春季4～5月份，正值农历三月间，漫山遍野的山桃花盛开，岸边冻结的冰崖消融，称为“三月桃花汛”；二是秋季9~11月份雨季刚过去时，河边众多山泉小溪，汇集大量清流，阵阵秋风吹过，常有彩虹出现，叫做“壶口秋风”。这两个时期，水大而稳，瀑布宽度可达千米左右。
注意事项 瀑布两边的河岸全是较为平整的大岩石，表面覆盖着一层黄土，瀑布没有围栏，所以要特别注意安全，不要站得太靠近；路途较远，最好带些食品，路上食用。周边景点：壶口瀑布周围还有孟门月夜、镇河神牛、旱
地行船、清代长城、明清码头、梳妆台、古炮台、克难坡等自然和人文景观，若从吉县游壶口，在壶口瀑布往西8公里有阎锡山故居
美食 尝黄河鲤鱼、品延安美酒
兰州的饮食文化 兰州是一个东西向延伸的狭长型城市，夹于南北两山之间，在古代黄河穿城而过，是“丝绸之路”重镇！为了让大家更加走进兰州，下面就和大家分享兰州的饮食文化，希望对大家有帮助! 兰州是多民族聚居的城市，独特的地理环境，悠久的历史文化、居民的多样性等，共同创造了兰州独具特色的饮食民俗和文化。只有打造具有地域特色的饮食品牌，才能促进兰州城市消费和饮食文化取得进步。 兰州饮食文化经过长期的历史积淀，风格独特，淳厚悠长，自成特色。兰州特色饮食民俗品种繁多，内涵丰富，有清汤牛肉面、酿皮子、浆水面、灰豆子、热冬果等。 俗话说“一方水土养一方人”，兰州特色饮食文化离不开兰州独特的地理环境。兰州市大部分地区位于甘肃黄土高原西北部，地处黄河上游，属中温带大陆性气候，干旱少雨。兰州人自古以来就注重合理利用自然资源，有山泉溪流的地方，就开渠自流灌溉，并设置水磨加工粮食。千百年来，经过兰州人的吃苦耐劳、因地制宜和扬长避短，将干旱地区的兰州，建成为著名的“瓜果之城”。 说到兰州饮食文化，大家都会不约而同的想到兰州牛肉拉面。拉面是兰州地区最具代表性的美食，拥有悠久的历史，如今，在全国各地，几乎都有兰州牛肉拉面的餐馆。看着一个面团在拉面师傅手中慢
慢变成细长的面条，不由得为之惊叹，其实无论从选材到加配料再到拉面，整个过程都有一定的技巧。兰州拉面的面条劲道，面汤鲜美，在面食中占有重要的地位，也是兰州美食中的经典。兰州社会文化历史悠久，内涵丰富。兰州社会文化的传统技艺和舞蹈影响一代代兰州古人的生活。而饮食文化，兰州的文化名片这些对现代兰州人及中国人生活都有影响深远，是兰州值得骄傲的文化。 兰州的饮食文化知识羊肉泡馍在过去是进贡皇帝的饮食而发明的，古时称“羊羹”，宋代诗人就有诗：“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”。而羊羹的历史最早可追溯到公元前11世纪，那时也被列为国王、诸侯的礼馔。 兰州与西安的羊肉泡馍是大不相同的。兰州的羊肉泡馍是将煮好的羊肉切成大片，放上粉丝，蒜苗、香菜，浇上羊汤，即可食用，原汁原味。还有馍，西安是死面(没有发酵的面)饼，而兰州的是当地一种发面饼，保持了面粉的原始香味，任何佐料不放时都很可口。做法也不一样，西安泡馍需自己掰碎然后回锅再做，而兰州泡馍只管做好汤、放好肉，然后给你一个大饼，你就可以自便了。 你可以一股脑将饼揪开丢进汤里，享受羊汤泡馍的滋味。或一口汤一口饼，再夹大块的羊肉慢慢咀嚼，吸溜两口粉丝，大口的馍，大块的肉，那感觉没得说。 牛羊肉泡馍，最早为西周礼馔，历史悠久。据史料记载，牛羊肉泡馍是在古代牛羊羹的基础上演变而成的。古代许多文献，如《礼记》以及先秦诸子，都曾提及牛羊肉羹。最初多用于祭祀及宫廷御筵。西
[转] 街边小吃，特色饼类小吃做法，新手一看就 会！！2013-12-11 12:23阅读(31)转载自败家MM集中营 ?赞(2806) ?评论 ?转载(4407) ?分享(5308) ?复制地址 ?编辑 上一篇 | 下一篇：做菜时你绝对不知... 引导语：对于偏爱面食的食客而言，饼类小吃是百吃不厌的，在餐餐都是大米饭的今天，换个口味哦。今天小编介绍的街边小吃, 特色饼类小吃做法,味道十分独特,新手一看就会！！ 筋饼土豆丝 原料：面粉、沸水、土豆、胡萝卜、青椒、干辣椒、盐、白糖3勺、醋3勺、花椒 做法： 1. 面粉放入盆中，倒入适量沸水搅拌成雪花状，冷却后揉成光滑的面团，包上保鲜膜静置10分钟 2. 土豆、胡萝卜去皮，切成细丝；青椒去蒂、籽，切丝。
3. 土豆丝、胡萝卜丝依次入沸水锅中汆烫至熟，捞出入冷水中冷却沥干。 4. 锅中适量油烧热，放入花椒、干辣椒炸糊，离火；三丝放入碗中，调入少许盐、白糖、醋（3:入三丝中拌匀，封口腌入味。 5. 取烫面面团搓条，下剂子，按扁，刷油，每两个面剂子刷油的一面对合在一起，擀成薄饼。 6. 锅置火上刷上少许油，放入薄饼烙熟，取出，趁热将薄饼撕开，卷入炝拌的土豆丝即可享用。 肉夹馍 原料：面粉、酵母、红烧肉、青椒、香菜 做法： 1. 融化酵母，混合面粉揉团，发酵一倍大就拿出来，揉回原样，多揉三分钟。 2. 红烧肉做好，不要收汁。 3. 面团分成大小合适的团，每个揉20次，摁扁擀成小饼，有点厚度。 4. 冷锅放进平底锅，开小火烙，不放油，一边稍微定型，翻另一边，小火烙，等到都发胀起来， 5. 肉和青椒香菜剁碎；取一个饼，用干净的刀剖开，塞青椒、碎肉，浇点红烧肉汤汁即可。
西藏十大特色美食小吃 藏餐是中国餐饮系列中的流派之一，历史悠久，品种丰富。其中藏餐中的特色小吃口味讲究清淡、平和，除了盐巴和葱蒜，一般不放辛辣的调料。在众多的特色小吃之中，下面就为大家介绍十种其中最具特色的西藏的小吃： 1.藏族酥酪糕： 将提取过奶油的淀粉凉干，用磨磨成粉末，拌入黄油、白糖、人参果、桃仁、葡萄干等，做成圆形或方形，表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚，放入笼屉内蒸熟，奶味甜点，有滋补强身功效，为藏胞待客糕点。 2.藏族血肠： 藏族地区的每宰一只羊，羊血通常不单独食用，而是灌入小肠内煮熟吃，从羊腔中舀在盆里的羊血，一般正好灌满它自己的肠肚。把羊肉剁碎加入调味料均匀搅拌后灌入肠内，用线系成小段（制作方法与制作香肠一样），然后将灌好的血肠放开汤中煮，煮到血肠浮起来，肠成白色，大约八成熟时起锅，装入盘内便可以吃了。吃时不碎不渣不脱皮，口感清香软嫩。 3.藏式面条： 使用比较浓的碱水和面，让和出来的面发黄，然后压成面条，煮熟之后加入适量的骨汤、熟菜油和牛肉或羊肉丁，拌匀之后就可以食用了。口感清淡、味道清香、制作方式简单，适合各年龄层的人食用。 4.白肠：
把大米煮熟之后与羊血、羊油、羊肉丝（牛肉丝）加调味料后均匀搅拌，然后装进洗净的羊（牛）肠内，用棉线扎紧两端，放进锅里煮，煮熟之后切成片，煎后就可以食用了。 5.风干牛（羊）肉： 藏族喜欢吃风干的牛（羊）肉，风干肉一般在冬天，一般在十一月低做。这时候的气温都比较低，在零度以下，把牛、羊肉割下来，挂在阴凉的地方，让其风干，去出水份。藏民把牛、羊肉割成小块串上，或用竹笼挂在帐房、屋檐下的阴凉处，第二年的三月之后，将早已风干的肉取来烤食或者直接生食，咀嚼时无渣塞牙。在西藏高寒地区，食品不易霉烂变质，去水又保鲜，故时至今日，吃风干牛肉之风仍极盛行。肉质松脆，口味独特，令人回味无穷。 [!--empirenews.page--]6.香寨： 先将煮成八层熟的土豆去皮之后切成小块。将葱段去皮洗净，放入油锅内稍煎后，取出放入石槽中捣烂，放入小碟内。用水把咖喱粉拌成糊，倒入油锅内做成油咖喱。把羊肉剁成块状，放点酥油烹炒，在加水焖煮，加入之前准备好的土豆、油咖喱，在加入盐、生姜、茴香、胡椒、丁香，藏蔻等调料，拌匀煮熟之后就可以食用了。吃的时候可以撒上葱泥。香寨是藏族食用米饭时最佳菜肴，味美色深，调料芳香可口。 7.糌粑： 把青稞或豌豆炒熟之后磨成面粉，食用的时候和酥油茶拌和，用手捏成团就可以吃了，也可以用盐茶、酸奶或青稞酒拌着吃。吃法简
各种简单小吃的做法 很多人都比较喜欢吃路边的小吃摊，味道好，口感棒，每次吃完都想再来一份。每个城市都会有属于当地有名的小吃，像我们常吃的臭豆腐，虽然味道有点特别，但是吃起来特别美味，还有烤肉串，炸章鱼小丸子等，每次都会引得路人流口水，那么还有哪些特色小吃呢？ 红薯饼 材料：红薯2个，鸡蛋2个，面粉3汤匙，白糖若干。 做法： 1.将红薯洗凈，对半切或是切成三大块（比较容易熟），然后高压锅熟蒸熟，一般需要10-15分钟。 2.然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖，面粉，最后加入鸡蛋。 3.搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状。 4.最后油锅架上，将饼饼放入，两面各煎一次即熟。 芝麻南瓜饼 材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。 做法： 1.将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。
2.锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。 土豆肉饼 原料：土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许。 做法： 1.将土豆削皮，煮熟研成泥。 2.将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。 3.再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。 4.在平锅中加油加热，将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。 驴打滚 材料：300g糯米粉、75g生粉（玉米淀粉）、80g蜂蜜、50g 色拉油、500ml水。 做法： 1.所有材料调成酸奶一样的糊糊，装进微波炉用碗里，选择大火10分钟。 2.每2分钟取出用筷子搅拌一次，面团越搅拌粘性越强。 3.10分钟后取出，放到不烫手后，装进保鲜袋里卷制即可（因为加了色拉油，可以很方便的卷起来）。 碧玉白菜卷 材料：白菜叶6片，胡萝卜1根，黄椒1个，菠菜1把。 调料汁：白醋5ML，白糖5克，盐适量，香油3ml。（将调料汁的材料混合调成汁即可） 做法： 1.材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝。
各地风味小吃 美味的小吃，总对沟起人无限的想象，对于现代人来说各种各样的美食丰富了我们的生活，其实每个地方都会有不同的风味小吃的，如果汇集起来的话，那食谱可以说是一大本了，而其制作的需要的材料，工艺其实也都是会有很大的区别的。 各地风味小吃，我们没办法到这些地方去吃，但是我们能做的就是学会制作这些风味小吃的方法，以下就分享几个做各种风味小吃的一些方法，希望对所有的朋友都能所帮助。钵仔糕主料：粘米粉8两(约320克)，砂糖8两(约320克)，红豆2两(约80克)，清水5杯，生油2汤匙。 做法：1、红豆洗净隔水蒸软熟，粘米粉用清水2杯调开，加入生油候用。2、余下之清水与砂糖煲滚，加入粘米粉浆中搅匀。 3、把小碗涂油后蒸热，每只碗放适量红豆，倒入粉浆至七分满，排列于蒸茏内，用猛火蒸约20分钟，可用竹签挑出食用。 备注：1、粉浆用小筛隔滤，可令成品更幼滑。2、粉浆中也可加入椰浆和淡奶，但需扣除水的分量。3、也可用眉豆代红豆，黄糖代替白糖使用。 碧玉海皇包 做法：取虾仁50克，干贝丝30克，赤肉丝30克，笋丝30克，蟹柳丝30克，芹菜丝、红萝卜丝、红辣椒丝、芫荽各适量，放入炒鼎略炒，调入精盐、味精、胡椒粉，勾薄糊，分成12粒馅，待用;取大白菜叶12张，放开水锅中烫软后漂凉水，把以上12粒
肉馅分成12粒圆球形，上蒸笼蒸5分钟，取出勾薄糊淋上即成。 特点：这个新派潮菜，可以说和传统潮州菜“寸金白菜”在制法上一脉相承，只不过在制法和原料上越来越精巧。 白菜明虾汤面线 主料：面线5两(约200克)，白菜胆4两(约160克)，鸡蛋2只，中虾6只，上汤2杯，葱粒1汤匙。 配料：调味料：盐适量、胡椒粉、麻油各少许。 做法：1、白菜胆洗净，烧煮清水适量，加入油和盐各少许，放下白菜胆焯热。 2、鸡蛋煮熟，去壳，切片。 3、中虾去外壳但留尾，用生粉和盐揩擦虾身，洗净，除肠，切双飞。 4、面线用煮水焯熟，捞起，立刻过冷水，然后沥干。 5、烧煮上汤，加入调味料，下中虾焯熟，捞起备用，面线放入上汤内快煮片刻，捞起置碗内，加一茶匙熟油拌匀。 6、将中虾、白菜胆和蛋片置面线上，浇上上汤，撒上葱粒供食。 备注：煮鸡蛋而要蛋壳不破裂，必须将原只鸡蛋放入冷水内徐徐加热，煮熟，若要蛋壳容易剥除，应将煮熟鸡蛋浸在冷水中片刻，才剥蛋壳。 白汁鸡粒菠菜面 主料：菠菜面、鸡柳肉各9/2两(约180克)，青豆仁、甘笋粒各3汤匙，洋葱粒2汤匙，汤1/2杯。 配料：腌肉料：姜汁、酒、生粉、生抽各少许。白汁料：洋
5.方茴说："那时候我们不说爱，爱是多么遥远、多么沉重的字眼啊。我们只说喜欢，就算喜欢也是偷 偷摸摸的。" 6.方茴说："我觉得之所以说相见不如怀念，是因为相见只能让人在现实面前无奈地哀悼伤痛，而怀念 却可以把已经注定的谎言变成童话。" 7.在村头有一截巨大的雷击木，直径十几米，此时主干上唯一的柳条已经在朝霞中掩去了莹光，变得普普 通通了。尖上的中国中的所有美食 自然地馈赠 1、碳烤松茸（人工从森林里采集，从采下到入口不能超过3天，1600元一份） 2、酥油煎松茸 3、油焖冬笋 4、柳州酸笋 5、黄豆酸笋小黄鱼 6、螺蛳粉 7、腌笃鲜（冬笋、咸猪肉各一半，在柴锅中煸炒，加高汤慢炖） 8、诺邓血肠（用诺邓盐腌制、晾晒一周可食用） 9、诺邓火腿（腌制3年可食用，用云贵高原上的猪和诺邓盐制成） （1）与莴笋同炒，放入大蒜、红辣椒调味 （2）火腿炒饭 10、藕夹 11、莲藕炖排骨（选肉厚的猪胸骨切块放入砂锅，烧开后小火煨一小时，莲藕切 段，先猛火，滚开后，小火煨半小时） 12、鱼头泡饼（大鱼头用葱姜腌制好后，高汤煮炖25分钟，大火收汁） 13、全鱼宴（14道菜，有垮炖杂鱼、生鱼片、银鱼、武昌鱼、鱼肉段等菜） 垮炖杂鱼（一定要用东北大酱，胖头鱼+其他鱼） 14、水煮狼鱼 15、盐腌马鲛鱼（加酸菜，做鱼汤） 16、香煎马鲛鱼（不加调料） 17、池子鱼跟蒜一起红烧 18、炮弹鱼酸笋汤 主食的故事 1、糜子面馒头 2、馕 3、馒头 4、米饭 1."噢，居然有土龙肉，给我一块！" 2.老人们都笑了，自巨石上起身。而那些身材健壮如虎的成年人则是一阵笑骂，数落着自己的孩子，拎着骨棒与阔剑也快步向自家中走去。
各种特色小吃的做法 其实各种特色小吃是非常多的，因为中国的民族和地区都是非常多，这样就导致了特色小吃的丰富多彩，那么人们就可以根据自己的口感来选择好吃的小吃，比如说很常见的就是三角包和梅花糕，这两种糕点是很多人都十分爱吃的，因为在吃起来的时候就会感觉到非常的软糯，很好消化的。 代表有(1)梅花糕/海棠糕;(2)糍饭团;(3)萝卜丝饼;(4)三角包;(5)虾籽鱼;(6)玫瑰瓜子;(7)陆长兴香姑面;(8)朱鸿兴闷肉面;(9)松鹤楼卤鸭面;(10)担子糖粥、八宝粥;(11)蜜汁豆腐干;(12)松仁粽子糖;(13)藏书羊肉;(14)黄天源糕团、猪油咸糕;(15)震源生煎、哑巴生煎、山塘黄天源生煎 (16)义昌福包子、南园包子;(17)绿扬馄饨、绿扬蟹黄小笼包;(18)枣泥麻饼;(19)茉莉花茶、碧螺春茶;(20)桂花酒酿;(21)陆稿荐酱汁肉(始与康熙年间唯一老字号以“陆稿荐”为注册商标的);(22)一品香卤 姑苏小吃名堂多，味道香甜软酥糯。生煎馒头蟹壳黄，老虎脚爪绞连棒。千层饼、蛋石衣，大饼油条豆腐桨。葱油花卷葱油饼，经济实惠都欣赏。 香菇菜包豆沙包，小笼馒头肉馒头。六宜楼去买紧酵，油里一氽当心咬。茶叶蛋、焐熟藕，大小馄饨加汤包。高脚馒头搭姜饼，价钿便宜肚皮饱。 芝麻糊、糖芋艿，油氽散子白糖饺。鸡鸭血汤豆腐花，春卷
烧卖八宝饭。糯米粢饭有夹心，各色浇头自己挑。锅贴水饺香喷喷，桂花藕彩海棠糕。 臭豆腐干粢饭团，萝卜丝饼三角包。蜜糕方糕条头糕，猪油年糕糖年糕。汤团麻团粢毛团，双酿团子南瓜团。酒酿园子甜酒酿，定胜糕来梅花糕。 笃笃笃笃卖糖粥，小囡吃仔勿想跑。赤豆粽子有营养，肉粽咸鲜味道好。鸡头米、莲子羹，糖炒栗子桂花香。枣泥麻饼是特产，卤汁豆干名气响。 长沙小吃 长沙火宫殿小吃群始建于1747年，1941年重建，集中湖南各地风味小吃于市，具有浓郁的地方风味，其特色小吃有姜二爹的臭豆腐，张桂生的馓子，李子泉的神仙钵饭，胡桂英的猪血，邓春香的红烧蹄花，罗三的米粉及三角豆腐、牛角蒸饺等，共300余个品种。2013年，火宫殿小吃在继承传统的基础上，开发新品，形成系列。 主要品种有糯米粽子、麻仁奶糖、浏阳茴饼、浏阳豆豉、湘宾春卷等。
北京羊肉馅饼已有100多年的历史。过去以“馅饼周”做的最有名，现在“南来顺”制做的也很好。皮薄馅大，馅以菜肉为主。包好后看不出有收口的地方，没有高超的技术，很难做到这一点。 原料配方：肥羊肉500克面粉750克净白菜1.25千克姜末10克精盐15克葱末50克花椒水50克黄酱100克花生油100克麻油100克 制作方法： 1.将羊肉饼碎，加入黄酱、姜末、花椒水、盐搅拌均匀，撒上葱末，淋上麻油拌匀。然后将白菜切碎，挤去水分，同拌好的碎羊肉放在一起拌成馅。 2.花椒水是用花椒、大茴香加开水泡成，有祛除羊膻味的作用。如以开水250克为标准，约需花椒、大茴香各5克泡呈黄色，冷却后即可使用。 3.将面粉加温水约330克和成软面，饧约0.5小时。然后将它放在撒有干面粉的案板上搓成长条，摘成30个面剂，一个个按扁，每块面剂上放馅约50克，揭起四周把馅包起来，再在手心上一转封好口，摘去收口处的面头，揿成圆饼，随即将圆饼放在刷有花生油的热铛上烙熟即成。 产品特点：金黄色，皮薄绵软，油润香嫩。 北京特色小吃－－北京浦五房酱肉 浦五房是从上海迁京的南味肉食老店，已有130多年的历史。它选料精良，做工严细，技艺独到，创制出以甜、香、鲜、烂为特点的多种美食名肴，在京、沪两地享有盛誉。 制作方法： 1.原料选择：选用体重50千克左右，皮薄、肉嫩的生猪，取其前后腿。辅料为桂皮、花椒、大料、葱、姜、食盐、红曲、白糖、黄酒、味精等。 2.将带皮猪肉去毛刮净，切成750～1000克的方块，在冷库中用食盐腌1夜，然后下锅。 3.先在白水中煮1小时左右，取出后，用清水冲洗干净，原汤加盐，撇去血沫，清汤后再将肉放置锅中，同时加桂皮、花椒、大料、葱、姜和食盐，用旺火烧开。 4.开锅后加黄酒和红曲，煮1.5小时加糖，并把火力调小。 5.烧至肉烂汤粘即可出锅，出锅时添加味精，并在肉的表面涂上一层酱汁，即为成品。 6.贮存：置通风阴凉处，存放时间不要超过24小时。夏天应现吃现买，在冰箱中可存放3天。 产品特点：色泽红润、鲜嫩醇香、烂而不碎、甜中带咸、肥而不腻、瘦而不柴
地方特色小吃的现状和发展策略 摘要：当今社会，地方特色小吃以其快速发展的势头成了餐饮业一匹让人刮目的黑马。人们今天不以吃饱为生活目标，而是以吃的好，吃得健康为生活的情趣。在经济腾飞的今天，地方小吃的前景怎样，他们是继续各自作战还是拧成一股绳追求集团化、规模化的大发展。本文基于后者集团化规模化的地方小吃发展，以我家乡的淮南牛肉汤为例进行展开分析。 关键词：地方特色小吃；淮南牛肉汤；发展策略 提起淮南，人们耳熟能详的是一黑一白。黑的是淮南的煤炭资源，白的是淮南的八公山豆腐。但是当来到淮南却发现还有一样产品比一黑一白更加随处可见充斥人们的日常 生活。那就是大名鼎鼎的淮南牛肉汤。淮南牛肉汤历史悠久，源自公元957年-960年间，宋太祖赵匡胤兵困南塘时期，距今已有一千余年历史。正宗的淮南牛肉汤，一般是用牛的骨头和牛肉大锅反复煮沸，把粉丝千张豆饼放在锅里烫两三分钟，捞起来放在海碗里上面撒上香菜，小葱，几片薄薄的牛肉片。一碗热腾腾香气扑鼻的牛肉汤就做好了。再配上刚出炉的烧饼，方便快捷美味，因此牛肉汤是本地人们早晚饭的不二之选。
淮南牛肉汤虽然在本地家喻户晓，但是出了淮南市到了周边其他省市。其知名度远远不如同为地方特色小吃的沙县小吃、肥西老母鸡、兰州拉面等。其原因不外乎以下几点。一是店面普遍比较小，大部分牛肉汤店面只有十几个平方米，几乎都是是单层店面为主。店内卫生环境不是特别好，物品摆放不规范，不能给人舒适的感觉。二是没有品牌效应。因为经费问题，大多数老板不愿意采用统一的集体商标，没有统一的店面招牌，不能形成统一的标准与规范，不能带给消费者好感形成重复性的消费行为。三是相比于兰州拉面和沙县小吃，淮南牛肉汤产品种类过于单一，消费者没有选择，不能长期就某一产品进行消费。在地方特色小吃竞争激烈的现状下，牛肉汤的处境堪忧。四是外地的淮南牛肉汤店大多打着牛肉汤的旗号，店内提供其他产品，并且实物不统一，制作过程没有规范化的标准可供参考，牛肉汤的口感不统一，口味不正宗，致使消费者对于淮南牛肉汤这个品牌产生负面认知。 总体而言，淮南牛肉汤想要成为地方特色小吃里具有竞争力品牌还有很长的路要走。牛肉汤想要做大做强，必须走集团化、规模化的发展道路，政府实施宏观领导，行业内统筹布局，个个小吃店形成良性竞争的合伙关系，这样整体的淮南牛肉汤才能真正做大做强，带动淮南的经济的发展。本文对于牛肉汤的发展前景提出以下几个策略。
中国各地名点小吃 北京烤鸭天津童子鸡广东盐焗鸡湘西土匪鸡 叫花鸡武汉久久鸭脖武汉热干面北京炸酱面 武汉三鲜豆皮湖北恩施土家族公婆饼酱香饼千层饼 重庆酸辣粉四川串串香重庆麻辣火锅广西桂林米粉 江西瓦罐汤贵州酸汤粉郑州烩面 1、上海的蟹壳黄 蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。早期上海的所有茶楼、老虎灶（开水专营店）的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖两件小点心--蟹壳黄和生煎馒头。蟹壳黄香酥，生煎馒头鲜嫩，深受茶客喜爱。 2.南翔小笼馒头 南翔小笼馒头又叫南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔小笼馒头的馅心是用夹心腿肉作成肉酱，不加葱蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。馒头的皮是用不发酵的精面粉作成的，50克面粉可包8个，
100克一笼屉。蒸熟后的小笼馒头，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明壮，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋、配上一碗蛋丝汤，其味更佳。南翔小笼馒头的馅心还可以随季节变化而变化。初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄、蟹油。豫园商场内的南翔馒头，是豫园商场有名的风味小吃之一。 南翔小笼馒头是上海市嘉定县南翔镇传统名点。据《嘉定县续志》载：“馒头有紧酵松酵两种，紧酵以清水和面为之，皮薄馅多，南翔制者最著，他处多仿之，号为翔式……” 八十多年前，有个吴姓南翔人士在上海城隍庙开设一家名为“长兴楼”的点心店（后改名为“南翔馒头店”），专门供应“翔式”馒头，深得人们好评，此馒头被誉为上海小吃之珍品。是用半酵面团摘剂包馅，蒸制而成。 3.小绍兴鸡粥 绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。该店由一绍兴人创办于1947年，由于创办人和主要操作师傅均系绍兴人，在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地，故人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和各种作料的一种小吃。吃鸡粥时，将煮熟的鸡切成3厘米长0.6厘米宽的块，装盘，鸡粥盛入碗内，加上葱、姜末和鸡油，一同上桌。此时，鸡粥黄中带绿，鸡肉色白光亮，令人赏心悦目，食欲大增。品尝时，鸡粥粘韧滑
描写特色地方美食作文范文 俗话说：“民以食为天。”每个地方都有自己独特的地方特产。我的家乡漯河就有许多著名的风味小吃，如，炸臭豆腐干的、麻辣烫、土豆粉、白吉馍加腊汁肉、鸡蛋灌饼、串串香、酱爆鲜鱿鱼…数不胜数。其中，我觉得最好吃的莫过于酱爆鲜鱿鱼了。 酱爆鲜鱿鱼色香味俱全，好吃至极。你瞧，那外皮上抹着有些孜然味，又有些甜甜的酱，酱爆鱿鱼的味就出在这个酱上，酱还是从很远的地方来的。拿一串刚烤完的鲜鱿鱼，不等着放入嘴中，一股香味就直冒进你的鼻孔。轻轻咬一口放进嘴里，满嘴的孜然味和甜甜的酱味在嘴里飘来飘去，慢慢的变成一滴水，如同雾变成水滴一样，滴进你的肚子里。鱿鱼肉咬一口后，细细地咀嚼，肉特别有嚼劲儿。你如果吃了第一口，那么这种味道绝对会促使你吃第二口。 酱爆鱿鱼的做法其实也很简单。就是把顾客要的鱿鱼放在烤东西的铁板上，拿一个平平压一会儿后，刷上一层酱再压，过一会再翻过来刷一层酱，就这样反复地做几次，即把鲜鱿鱼烤熟了，又把酱的味道深深的融到了鱿鱼里了。把烤好的鱿鱼放在一张馍上然后卷起来就可以吃了。
鱿鱼的类型也很多，又大串的小串的，也有整片的…朋友你想吃酱爆鱿鱼么？如果想，就赶紧到我的家乡做客，我一定能让你吃到美味的酱爆鲜鱿鱼！ 家乡的特色小吃作文二：家乡的特色小吃（640字） 我的家乡——清江——坐落于温州乐清，它是一个美丽富饶的沿海小镇。我们家乡的特色小吃像天上的星星，数不胜数。不过，要说最有名的，还是三鲜面。 据说，三鲜面原来只有三种配料：白虾，蛤蜊，牡蛎。后来根据客人对口味的要求，商家又在原来的三鲜面里加上其他一些辅料或一些特色海鲜，但是，三鲜面这个名字还是一直保留了下来。噢，对了，悄悄告诉你，只有我们清江的三鲜面才是正宗的！ 我记得有一家三鲜面馆坐落在公园对面的小店附近。有些人，本是专程来买东西的，可经过面馆，每每闻到面馆里飘出的三鲜面特有的香气，总忍不住进去大吃一顿。还有些远方的客人，也专门赶过来吃咱们清江的三鲜面。去的多了，无论是谁都会发现，面馆不小的店面每次都是“人满为患”，两名店主忙的不亦乐乎。可见大家对三鲜面的喜爱。
34个国家的经典美食大全 世界各地的美食风味迥异，就单中国而言就有八大菜系之多，遑论广阔的天地。爱时尚为大家精选34个国家的特色经典美食： 1 澳大利亚：Pie floater
常被人们誉为完美的解酒食物——Pie floater，是一种澳式肉饼。它往往被置于浓郁的绿豆汤上一起食用。有时也会在其上洒上番茄酱，醋，盐以及胡椒。 2 奥地利：维也纳炸肉排 维也纳炸肉排甚至可以作为奥地利的代名词。这种牛排，由切制而成的极薄的牛肉片先洒满面包屑，再深度油炸而成。它通常佐以柠檬和香菜，以及土豆或大米。
3 阿根廷：Asado 作为世界上肉质排行第一的国家，阿根廷就是美味的保证，每一款烤肉都是无与伦比的经典，特别是一些乡村口味。 4 比利时：穆莱斯炸薯条（Moules-Frites）
穆莱斯炸薯条（贻贝和炸薯条）可能在其他国家也会有，比如法国和美国，但这道鲜美可口的组合菜品实际上起源于比利时。可以用不同的方法烹制贻贝（煮酒，黄油，香料，或者置于番茄清汤中），再佐上脆香的薯条。最后来一杯清凉的比利时啤酒，冲去嘴中的油腻之气，盛夏中，还有比这更爽的么！ 5 巴西：黑豆饭（Feijoada）
巴西着实是一个美食大国，所以很难只选择一个菜。但巴西最具代表性的菜大概还是“国民餐”——黑豆饭，由炖黑豆和熏牛肉、猪肉组成。它通常配以farofa （烤木薯粉），米饭，甘蓝，辣椒酱，外加一片橙子来帮助消化。 6 加拿大：Poutine
Poutine来自魁北克，在炸薯条淋上肉汁和奶酪，是一种美味的能量巨咖。吃下它，便可以感受到由胃及全身的温暖。
早点小吃做法大全 养生导读：小吃是一种风格独特的食品的总称，不同地区都会出现各种不一样的的小吃，一般每个地方的小吃都带有地方特色，因风俗各异，风味不同而有所差别。小吃不仅仅只是一种独特的食品，更重要的额是它承载这当地的文化精髓和生活风貌，是当地不可缺少的特色。现代人吃小吃，很多是为了解馋，品尝异地风味。但有一种比较常见的早点小吃，确是成了城市生活中早餐的替代品，它既满足了人们对口味的要求，也能填饱肚子，以下就介绍几种比较常见的早点! 一、水晶蒸饺 制作材料：主料：小麦面粉600克，猪肉皮800克。 调料：大葱10克，盐6克，味精5克，酱油10克，料酒10克，花椒粉2克，八角1克，陈皮1克,辣椒(红、尖)1克，丁香1克，香油25克。 做法： 1、将猪皮刮净油泥，肥膘洗净;葱去皮，洗净，切成末，备用。 2、将猪皮放入锅中，加入水、料酒、花椒粉、川椒、大料、陈皮、丁香，用慢火煮熟后捞出，切成细丁，放入盆中，加入葱末、麻油、酱油、精盐、味精搅拌均匀，即成馅料。 3、将面粉用七成沸水烫成雪花状，晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约50克3个剂子，将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯。 4、将蒸饺上屉，用旺火沸水蒸约10分钟，即可食用。水晶蒸饺的制作要诀：麻油即为香油。 二、笼汤包 原料：仔发面团750克;猪肥瘦肉400克;猪肉皮250克;生姜10克品;大葱50克;精盐3克;胡椒粉3克;料酒15克;酱油25克;葱姜汁30克;白糖15克;鸡精5克;味精5克;香油10克;鲜汤少许。 制法： 1、?猪肉皮刮洗净，切成条，放入清水锅中，加入生姜、大葱?均拍破、料酒，
中国的小吃文化 摘要：特色小吃是中国饮食不可缺少的一部分，并成为中国饮食生活的主要内容之一。每个地区都有着其独特的小吃，被称为当地的特色小吃。小吃的由来，源远流长。早在南北朝的梁朝，即在1500年前，中国人的饮食生活中已存在常馔和小食之分了。然而小吃发展到后期，已经有了另外一种的意涵。有些小吃，虽然一样是讲究采用当地新鲜的食材，但是制作方法繁复、作工讲究，比讲究填饱肚子的主餐更为繁琐，是追求利润的餐厅不愿意贩卖的。这种小吃，已经是一种在地的饮食文化，绝非只是在三餐之间填饱肚子，追求不饿肚子的层次。特色小吃就地取材，通常能够突出反映当地的物质及社会生活风貌。其种类繁多，在各个省市的各个角落都有它的身影，有的甚至家喻户晓，名誉全世界。 关键字：全国各地特色小吃制作方法饮食生活 正宗重庆酸辣粉经过若干年的发展，特色小吃成为美食文化不可缺少的一部分，各地的特色小吃也走出了地方特色，比如四川的酸辣粉麻辣烫，“酸辣粉”是重庆、四川城乡间广为流传的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名。华飞四季旺-是重庆酸辣粉行业的第一品牌。东北地区发展起来的烧烤、桂林米粉、福建沙县小吃、河北河间的驴肉火烧、湖北精武鸭脖、老北京豆汁、河南烩面、陕西羊肉泡馍、天津狗不理包子、云南过桥米线、安徽合肥米饺、老北京豌豆黄等等小吃迅速在全国各地发展，成为了中国小吃界一道道亮丽的风景线。 有的小吃，不仅拥有独特的味道，还有悠久的历史，让我们在味觉上充分感受那份满足的同时也体验了一把穿梭在历史中的畅快。 源自徐水县漕河镇，现在遍布燕赵大地，“天上龙肉，地上驴肉”。驴肉火烧据说起源于明初。朱棣起兵谋反，杀到保定府徐水县漕河，打了一场败仗。燕王眼瞅着饿得就要见阎王去了。士兵出了个主意，要他效仿古人杀马吃。其实所谓“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉”，马肉纤维比较粗，不是特别好吃。但是饥不择食，就把马
对于偏爱面食的食客而言，饼类小吃是百吃不厌的，在餐餐都是大米饭的今天，换个口味试一下也是一种不错的选择哦。下面今天就由安阳悠悠香学校的小吃老师为大家介绍一下街边小吃, 特色饼类小吃做法,喜欢吃饼的可以学习做呢，也可以百度搜索【安阳悠悠香小吃培训学校】 筋饼土豆丝 原料：面粉、沸水、土豆、胡萝卜、青椒、干辣椒、盐、白糖3勺、醋3勺、花椒 做法： 1. 面粉放入盆中，倒入适量沸水搅拌成雪花状，冷却后揉成光滑的面团，包上保鲜膜静置10分钟。 2. 土豆、胡萝卜去皮，切成细丝；青椒去蒂、籽，切丝。 3. 土豆丝、胡萝卜丝依次入沸水锅中汆烫至熟，捞出入冷水中冷却沥干。 4. 锅中适量油烧热，放入花椒、干辣椒炸糊，离火；三丝放入碗中，调入少许盐、白糖、醋（3:3），拌匀，将辣椒油趁热倒入三丝中拌匀，封口腌入味。 5. 取烫面面团搓条，下剂子，按扁，刷油，每两个面剂子刷油的一面对合在一起，擀成薄饼。 6. 锅置火上刷上少许油，放入薄饼烙熟，取出，趁热将薄饼撕开，卷入炝拌的土豆丝即可享用。 肉夹馍 原料：面粉、酵母、红烧肉、青椒、香菜 做法： 1. 融化酵母，混合面粉揉团，发酵一倍大就拿出来，揉回原样，多揉三分钟。
2. 红烧肉做好，不要收汁。 3. 面团分成大小合适的团，每个揉20次，摁扁擀成小饼，有点厚度。 4. 冷锅放进平底锅，开小火烙，不放油，一边稍微定型，翻另一边，小火烙，等到都发胀起来，鼓的有点裂那种即可。 5. 肉和青椒香菜剁碎；取一个饼，用干净的刀剖开，塞青椒、碎肉，浇点红烧肉汤汁即可。 煎饼果子 原料：面糊：面粉30克、小米面30克、玉米面40克、清水190克 组合：鸡蛋、油条、香肠、紫甘蓝、甜面酱 做法： 1. 将三种粉混合，慢慢加入清水，搅拌至无颗粒状态，可流动的面糊。 2. 平底锅烧热，倒入少许油，将面糊倒入，晃动锅子，转成圆形锅底大小的饼，饼表面凝固，打入一个鸡蛋，用铲子将煮鸡蛋抹开，均匀摊平在饼上。 3. 鸡蛋液基本凝固时，饼的四周会微微翘起，用铲子轻轻将饼挑起，轻轻将饼反过来。 4. 将甜面酱抹在饼上，紫甘蓝切丝，将丝洒在饼上，放入油条和香肠，将饼卷起，出锅即可。 鸡蛋灌饼 原料：面粉、鸡蛋、热水、凉水、油、生菜、甜面酱、辣椒酱、盐 做法： 1. 油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用；面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水，和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。
《家乡的特色美食》作文5篇 俗话说：“民以食为天。”每个地方都有自己独特的地方小吃。下面一起和我学习一下家乡的特色小吃的作文吧! 《家乡的特色小吃》(一) 我的家乡兴化有许多美食。大闸蟹、凉面、馄饨……我独对酸菜鱼情有独钟。 制做酸莱鱼并不难，基本上每个家庭都会做。每当奶奶做酸菜鱼的时候，我都会在她的旁边围观。 奶奶备好了做酸菜鱼要用的材料，就开始大显身手了。只见她先把剖好的黑鱼切成一片片薄薄的鱼片，把鱼头放在一边备用，又用生姜、料酒等将鱼片稍稍腌制了一下，拌入生粉，这样鱼片就处理好了。接着，奶奶往锅里倒入三汤匙的油，把酸菜与鱼骨头放在锅里炒，放入热水慢慢熬汤，然后把汤盛入碗里。这时奶奶又拿了一个锅炒鱼片，然后把鱼片放在刚才盛酸菜的碗里。又在上面洒上香葱、芝麻……我以为这就好了，可是奶奶说，还没呢，她又将锅烧热，倒入油，油一会儿就沸腾了，奶奶端起锅将这热腾腾的油倒在了刚才的碗上面。油一接触到碗，就发出“滋滋”的响声，一股小葱的香气扑鼻而来。一直站在一边观看的我不由得咽了下口水。 美味上桌了!我仔细观看奶奶的“完美杰作”。一块块雪白的鱼片，如同玉一般白嫩、光滑，还泛着油光。它们在酸菜下面半藏半掩，而酸菜则像睡莲的叶子一样，显得异常丝滑。仔细看，汤上面还浮着辣油，嫩绿的青葱若隐若现地浮在汤里，星星点点的芝麻点缀其间。让人不由得食欲大振。 酸菜鱼不仅好看，吃起来也非常的美味。待酸菜鱼稍凉一会，我们便开始大
快朵颐。我夹起鱼片一个劲地往嘴里塞。鱼肉的鲜美，再加上酸菜的酸爽，那口感，直让我吃得根本就停不下来。我保证，只要你吃一口，你就会舍不得丢筷子。 老妈看到我这幅急不可耐的样子，连忙说：“慢点吃，慢点吃，小心鱼刺呀!”老爸抱怨道：“你慢点!瞧你，吃了那么多酸菜和鱼片，好歹也给我们留一点啊!”他边说边赶忙用筷子到碗里去捞。生怕我们全吃光。 “嘻嘻，奶奶，都怪你酸菜鱼做的太好吃了!”我一边吃还不忘一边为自己辩解。 奶奶笑了，爸爸笑了，妈妈笑了，我也笑了! 啊，酸菜鱼!我最爱的美味! 《家乡的特色小吃》(二) 我的家乡是被称之为“风筝之都”的潍坊，虽说不是大城市，但是，有几个特色小吃，却是让人吃了回味无穷。 先介绍一下潍县萝卜吧。有句话几乎无人不知，无人不晓，那便是“台湾的苹果莱阳的梨，都赶不上潍坊的萝卜皮”。潍坊的萝卜外表翠绿，切开之后，里面的肉晶莹剔透，最中间似那钻石的晶莹和雪白，往外散开，却又似那翡翠的剔透和天然的绿。拿起一片，轻轻咬一口，细细品尝，先是一股甘甜的味道，慢慢嚼动，不一会儿，一阵微辣的感觉刺激着你的味蕾，沁人心脾，清凉的水汁通至五脏六腑，让人感觉清脆可口。 排列在第二位的是肉火烧。听妈妈说，我从小就爱吃肉火烧，在妈妈肚子里的时候，就逼的妈妈几乎顿顿吃肉火烧，好摄取营养。哼，难不成，我刚出生就吃着肉火烧?其实，我爱吃肉火烧也是有原因的。小时候，有一次我玩累了，和奶奶跑到一家肉火烧店里，吃了一次肉火烧，没想到，我竟然爱上吃肉火烧了。
全国各地招牌菜，看到流口水！ 1.北京代表菜：北京烤鸭。由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。 2.天津代表菜：锅塌里脊。锅塌里脊是天津市汉族特色小吃，以猪里脊、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、面粉、香油、小葱沫等为原料，制作而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。
3.河北代表菜：驴肉火烧。漕河驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽红润，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。据医书载：驴肉补血、补气、补虚，阿胶滋阴补血、补肺润燥。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。 4.山西代表菜：过油肉。“过油肉”是山西的名菜之一，最初它是一个官府名菜，后来传到了太原一带，并逐渐在山西传播开来。由于山西“过油肉”从选料到刀工，从腌浸到烹制，无不体现了山西人爱吃醋的特点。
5.内蒙古代表菜：手扒羊肉。是蒙古族千百年来的传统食品。手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。 6.黑龙江代表菜：锅包肉。锅包肉是一道东北风味菜，即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
7.吉林代表菜：清蒸白鱼。清蒸白鱼是吉林的名菜之一。自古以来，松花江上的渔户即以江水煮白鱼款待来访的亲友，被人们传为美谈。后来，经过烹饪高手潜心制作，终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜，登上了圣宴之席。 8.辽宁代表菜：猪肉炖粉条。该菜为四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。
兰州特色美食 但今天我们要说的是兰州的特色美食，你知道都有些什么吗?接下来就一起来看看吧。 兰州特色美食介绍01 牛肉面虽然我们吃牛肉面的时候只管那么呼呼地往嘴里送，但是做面的工序却是十分复杂的，而且有各种类型可供食客选择，就看您爱哪一种类型的面啦!【兰州牛肉面食用说明书】第一种：毛细(圆面)：大约有最大号的针那么细。 这种面主要受女士喜爱，但因为其口感太差(非常容易泡烂，除非你在出锅三分钟之内解决战斗)，现在已经很少有面馆做了，想吃也吃不到。 第二种：细的(圆面)：牛肉面最受欢迎的一种，大约比火柴棍稍粗一点点，进面馆的人十个里有八个会要这种面型。 男女老少都爱吃，其口味也是牛肉面的代表。 第三种：二细(圆面)：和大号毛衣针差不多粗细，有嚼头。 第四种：三细(圆面)：比筷子细一些。 相当有嚼头，主要顾客群是壮年男性，一般人牙不太好的千万别要，咬不动。 第五种：韭叶(宽面)：如名，形状和韭菜叶子差不多，给不喜欢圆面的人准备的。 第六种：宽的：像北方常见的拉条子，手指那么宽。 第七种：大宽：像裤带一样，一碗面就一根。
第八种：荞麦楞：牛肉面里最神秘的一种，大概样子就像是荞麦一样有三个楞边的面条。 金鼎牛肉面(平凉路店)这家分店有两层楼，面积很大。 这里菜品分为凉菜和卤制类两种：凉菜一般是凉拌萝卜，香菇青菜，麻辣牛头肉等等;卤制的，就是牛肉;以及水煮的萝卜块。 马文斌先生——兰州牛肉拉面的第N代传人，在现场表演展示了三种拉面的不同拉法。 《舌尖上的中国》说，绝佳牛肉面的五个特点：汤汁清爽，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条黄亮。 可以说，鸿宾楼的面确实不错。 五点标准全部符合，口味也没有那么重。 在这里，其实，更多的吃到的是兰州牛肉面的文化。 地址：泰安路109号(众友健康城东侧)马子禄牛肉面(大众巷)非常有名的老字号。 兰洲拉面讲究的“一清、二白、三红、四绿、五黄，在他家都得到了体现。 汤头清亮鲜美，面条韧劲十足。 人气很旺，要吃得赶早，卖完就没有了。 地址：大众巷90号附近吾穆勒蓬灰牛肉面生意超好，看到门口密匝匝的车队和店里的人山人海可千万别被吓住。 拉面粗细分大宽、宽、韭叶、二柱子、二细等十余种，汤清亮，
兰州牛肉拉面_关于小吃的说明文800字关于小吃的说明文800字篇一_兰州牛肉拉面 牛肉面俗称"牛肉拉面"，是兰州最具特色的大众化经济小吃。 随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式；喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种款式；想吃出个棱角分明的，拉面师傅会为你拉一碗特别的“荞麦楞”。拉面是一手绝活，一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。 观看拉面好像是欣赏杂技表演，拉到最后时的“一拉一闪”又仿佛是舞蹈演员在挥舞着彩带。牛肉拉面的优劣取决于清汤。兰州人吃牛肉面，先喝一口汤，便知是不是地道。熬汤时常选用草原上出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加大块牛头骨和腿骨，再按比例加入牛肝汤和鸡汤，在特大罐形铁锅内熬成即可，则肉汤气香味浓，清亮澄澈。 食用时只选用清汤，加入清煮萝卜片和调味料。煮熟的拉面浇上萝卜清汤，佐以牛肉丁（或片）、香菜和蒜苗，调入红亮的辣椒油即可食用。兰州清汤牛肉面有“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点。即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、
蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。兰州人似乎对醋特别偏爱，端来一碗面，先操起大腹醋壶。调入一股香醋，仿佛只有这样才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得发梢冒汗，还要将酸辣的清汤喝个精光。如此美味，实在不忍浪费。不过，忌食酸辣的食客恐怕难以品尝到牛肉面的酸辣清香。 吃一口果然名不虚传正如清代诗人张澍曾这样赞美“马家大爷牛肉面”： “雨过金城关，白马激霤回。 几度黄河水，临流此路穷。 拉面千丝香，惟独马家爷。 美味难再期，回首故乡远。 日出念真经，暮落白塔空。 焚香自叹息，只盼牛肉面”。 可见早在清代“兰州清汤牛肉拉面”已是兰州的美味小吃了。 关于小吃的说明文800字篇二_兰州拉面 翠绿的香菜，黑红的豆瓣，在深棕色的汤里游来游去的牛肉片……没错，这就是兰州风味小吃——兰州拉面。 在青口，有十几家兰州新的一页面馆。不过，我最喜欢的还是一
四川特色街边小吃大全 【篇一：四川特色街边小吃大全】 50万道精选菜谱，每天150万人使用 省流量，没网也能看菜谱！ 活动多，下载就能抽奖！ 扫描二维码免费安装； 【篇二：四川特色街边小吃大全】 [图文]四川特色小吃：“麻婆豆腐”、“夫妻肺片”、“棒棒鸡”、“怪味兔”、“软烧鸭子”、“小笼蒸牛肉”等等四川的特色小吃有哪些？大家 其实都有自己的一个独到的看法 【篇三：四川特色街边小吃大全】 提到四川，就一定会说到四川小吃。妹妹是地地到到的四川人，特 别忠爱家乡的美食。典型的川菜以麻辣口味为主（也许广东及北方 的朋友会觉得口味稍重了），也有很多甜点是餐后小吃……总之说 着说着妹妹就眼谗嘴谗的……口水ing~，好了，不多说了，现在就 为大家介绍一部分四川美食，妹妹借用网上的一位朋友辛苦收集起 来的一些小吃图片及介绍借花献佛的来为jjmm，ggdd展示美食吧！ 一、先说妹妹最喜欢的小吃钟水饺吧。 钟水饺：创始人钟少白，原店名叫协森茂，1931年开始挂出了荔枝 巷钟水饺的招牌。 钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌 时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有 皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味 鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。 钟水饺是全肉的，馅里没有菜，味道是辣中带甜，很好吃。 image.height>0){if(image.width>=700){this.width=700;this.heig ht=image.height*700/image.width;}} border=0> 二、酸辣豆花：酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。 豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历 史悠久的民间小吃。