“关注饮食安全，预防食物中毒”主题班会活动目的： 让学生进一步了解食物中毒的不可忽视性和预防食物中毒的必 要性，及其怎样有效预防食物中毒。 活动准备： 1、收集资料 2、排练节目 3、选出两名主持人 活动时间： 一课时(40分钟左右，留5分钟作为机动时间) 活动过程： 主持人甲：尊敬的老师、亲爱的同学们合：大家下午好 主持人乙：有个伟人说过我们是八九点钟的太阳，祖国的未来属于我们，而生命对于我们每个人来说都只有一次，所以我们应该珍视它，才能为祖国的未来贡献一份力量。 主持人甲：那么同学们，你们有没有做到“珍视生命”呢? 主持人乙：也许同学们会茫然，不知道何以有此一问，那么就请同学先看一看下面的节目吧。(由两名学生表演在外面小摊吃烧烤中毒的一个小片段) 主持人甲：其实不仅仅是在外面吃烧烤会给出现食物中毒现象，食物中毒离我们也并不遥远，下面请同学们听听以下新闻。
新华社电记者从吉林省蛟河市有关部门了解到，2019年9月20日晚间，吉林省蛟河市漂河镇发生一起学生食物中毒事件，该镇九年制学校的三名学生中毒，其中一名学生死亡。中毒原因是学生吃了校外摊点的烧烤所致。比亚迪员工疑似食物中毒 2人死亡南方都市报2019年2月23日11时左右，深圳市龙岗区宝龙工业区一间小食店发生一起疑似中毒事件，事后经确认是附近深圳比亚迪公司的63名员工出现疑似中毒症状并被送院治疗，其中2人经抢救无效死亡，住院治疗19人，医学观察42人。 南方都市报记者丰雷消息:23日18:05分，记者在医院看到打点滴的比亚迪员工有40多人,有些员工打完点滴就自行离开了。据正在打点滴的员工介绍，由于他们回去迟了，工厂饭堂没有饭了,只得在附近的那家无牌无证的小店里吃饭，点了六个菜，其中有油豆腐、茄子、土豆丝、青椒，吃完后就感觉不舒服。主持人乙：多么让人惋惜啊，因为在外面吃个快餐而食物中毒失去了宝贵的生命。 主持人甲：在座的各位同学，你们是不是也经常在外面吃烧烤，在外面的小店吃饭呢?(停一分钟，让学生思考) 主持人乙：请同学们再听听以下新闻 中国2019年报告食物中毒事件506起死亡258人中国网时间：2019-03-03 中新社北京三月三日电 (记者曾利明) 国家卫生部今 天透露：2019年中国内地疾病预防控制中心网络直报系统共收到食物中毒报告五百零六起，中毒一万三千二百八十人，死亡二百五十八人。报告涉及一百人以上的食物中毒十一起，比2019年减少百分之
预防食物中毒主题队会 教学目的：让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征提高自我救护意识，预防发生食物中毒。 教学过程： 一、导入 1、有些学生在吃了一些食品之后为什么会有腹泻、腹痛、呕吐等现象。 2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。 二、重点讲述 预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发。保持教室环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到“六不吃”：不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住"病从口入"的第一关。 1、认识食物中毒特征。 潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。 胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。 2、提高自我救护意识 出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。
3、预防发生食物中毒 (1)、养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。 （2）、不吃生、冷、不清洁食物。 （3）、不吃变质剩饭菜。 （4）、少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食。 （5）、不要长期吃辛辣食品。 （6）、不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。 （7）、剧烈运动后不要急于吃食品喝水。 （8）、不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。 （9）、谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。 三、让学生互相交流，谈谈体会。 四、总结：要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项，其后果不堪设想。
《预防食物中毒》主题班会教案内容 最新 使学生了解什么是食物中毒，食物中毒的种类和常见食物中毒的发病原因，以及怎样预防食物中毒，从而养成良好的饮食卫生习惯。这里给大家分享一些关于《预防食物中毒》主题班会，希望对大家有所帮助。 《预防食物中毒》主题班会1 一、导入： 询问同学们喜欢吃的食物，介绍收到广泛关注的食品安全问题。 学生展示周末自己调查的生活中存在的食品安全隐患问题。 教师展示食物中毒的相关新闻报道及数据。 揭示本课学习内容：什么是食物中毒？食物中毒有哪些特征？食物中毒的分类有哪些？如何预防食物中毒？ 二、什么是食物中毒
先提问学生，再明确答案：食物中毒，是指患者所进食物被细菌或毒素污染，或食物本身含有毒素而引起的急性或亚急性疾病。 三、食物中毒的特征 学生先说，教师补充。 食物中毒的原因不同，症状各异，但一般都具有如下特征： ①潜伏期短，一般由几分钟到几小时，食入“有毒食物”后于短时间内几乎同时出现一批病人，来势凶猛，很快形成高峰，呈爆发流行； ②病人临床表现相似，且多以急性胃肠道症状为主, 剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛； ③发病与食入某种食物有关，病人在近期同一段时间内都食用过同一种“有毒食物”，发病范围与食物分布呈一致性，不食者不发病，停止食用该种食物后很快不再有新病例 ④一般不传染，发病曲线呈骤升骤降的趋势，没有传染病流行时发病曲线的余波； ⑤有明显的季节性，夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒；冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。 四、食物中毒的分类
教师用图片展示： 细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒。 五、如何预防食物中毒？ 学生先谈，教师再补充。 a养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。 b不吃生、冷、不清洁食物。 c不吃变质剩饭菜。 d少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食。 e不要长期吃辛辣食品。 f不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。 g剧烈运动后不要急于吃食品喝水。 h不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。 i不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过2天。
主题名称：防食物中毒主题班会 活动目的： 1、学生明白食用了有毒或变质的食物，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，往往伴随着头晕、发烧。吐泻严重者，还可能出现脱水、酸中毒，甚至昏迷、休克等。 2、知道怎样预防。 活动重点、难点： 1、教育学生认识什么是食物中毒，谨防食物中毒。 2、使学生了解食物中毒的危害，同时让他们了解如何防止食物中毒。 活动时间：2015年5月10日下午第2节 活动地点：七（3）班教室 活动过程： 一、故事导入黄：今天我们谈论的话题是“预防食物中毒”。先请大 家聆听一个故事《“瘦肉精”害人精上海毒倒三百人》。2006年9月，上海市发生“瘦肉精”中毒事件，先后有300多人次到医院或医务室就诊，
其中有180余人是在单位食堂就餐时吃过猪肉引起中毒的。食用添加“瘦肉精”的动物内脏和肉，会引发中毒，其临床表现为心跳过速，面颈、四肢肌肉颤抖，头晕、头疼、恶心、呕吐等。患有高血压的病人，可能会加重病情而导致意外。 二、学会预防 食物中毒如此可怕，那我们要了解一下怎样预防。 （1）慎购买。从正规渠道购买新鲜和安全的食品，不要购买和食用来源不明的食品。（2）小心吃。陌生植物不乱吃，变味（异）食物不要吃，生的食品煮熟吃，水果蔬菜洗净吃。陌生植物是指一些生长在野外的磨菇、鲜黄花或其他不认识的植物；此外，发芽的土豆、发霉的花生、长黑斑的红薯、霉变的淀粉以及末炒熟的扁豆等，都不能吃。春季宜于磨菇等菌类的生长，在我国农村山区，尤其应当心磨菇中毒事件的发生。（3）分开放。生食、熟食要分开存放；用于处理生食、熟食的刀具、案板也要分开，避免污染。 （4）加热透。储存的熟食在食用前必须再次彻底加热；腌腊罐头食品，食用前应煮沸6分钟~10分钟。 （5）不过期。不要食用超过保持期的食品。 （6）勤清洗。保持厨具和厨房的清洁，抹布经常煮熟消毒，加工制作食品前和间歇后应将手洗净。 （7）避鼠虫。妥善保管食物，避免与鼠类、昆虫和猫、狗等动物接触。 （8）严保管。剩余食品要妥善保存，存放农药、鼠药和其他化学物品的瓶子或包装物应有明显标志，而且应放在儿童不易接触的地方。不要用饮料瓶、油瓶等储存化学物品，以免误食。 万一发生了，怎样应急呢？
防食物中毒主题班会教案 活动目的： 1、学生明白食用了有毒或变质的食物，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，往往伴随着头晕、发烧。吐泻严重者，还可能出现脱水、酸中毒，甚至昏迷、休克等。 2、知道怎样预防。 活动重点、难点： 1、教育学生认识什么是食物中毒，谨防食物中毒。 2、使学生了解食物中毒的危害，同时让他们了解如何防止食物中毒。活动时间：2017年6月23日下午第3节 活动地点：九年级228班教室 活动过程：一、故事导入：今天我们谈论的话题是“预防食物中毒”。先请大家聆听一个故事《“瘦肉精”害人精上海毒倒三百人》。2006年9月，上海市发生“瘦肉精”中毒事件，先后有300多人次到医院或医务室就诊，其中有180余人是在单位食堂就餐时吃过猪肉引起中毒的。食用添加“瘦肉精”的动物内脏和肉，会引发中毒，其临床表现为心跳过速，面颈、四肢肌肉颤抖，头晕、头疼、恶心、呕吐等。患有高血压的病人，可能会加重病情而导致意外。 二、学会预防食物中毒如此可怕，那我们要了解一下怎样预防。（1）慎购买。从正规渠道购买新鲜和安全的食品，不要购买和食用来源不明的食品。 （2）小心吃。陌生植物不乱吃，变味（异）食物不要吃，生的食品
煮熟吃，水果蔬菜洗净吃。陌生植物是指一些生长在野外的磨菇、鲜黄花或其他不认识的植物；此外，发芽的土豆、发霉的花生、长黑斑的红薯、霉变的淀粉以及末炒熟的扁豆等，都不能吃。春季宜于磨菇等菌类的生长，在我国农村山区，尤其应当心磨菇中毒事件的发生。（3）分开放。生食、熟食要分开存放；用于处理生食、熟食的刀具、案板也要分开，避免污染。 （4）加热透。储存的熟食在食用前必须再次彻底加热；腌腊罐头食品，食用前应煮沸6分钟至10分钟。 （5）不过期。不要食用超过保持期的食品。 （6）勤清洗。保持厨具和厨房的清洁，抹布经常煮熟消毒，加工制作食品前和间歇后应将手洗净。 （7）避鼠虫。妥善保管食物，避免与鼠类、昆虫和猫、狗等动物接触。 （8）严保管。剩余食品要妥善保存，存放农药、鼠药和其他化学物品的瓶子或包装物应有明显标志，而且应放在儿童不易接触的地方。不要用饮料瓶、油瓶等储存化学物品，以免误食。 万一发生了，怎样应急呢？ 三、食物中毒怎样应急： 使食物吐出来，并赶快去医院。 四、总结： 让我们远离食物中毒，学会保护自己，保护家人，让我们健康快乐地成长。
大学防食物中毒主题班会 预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发。保持教室环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。下面是带来的三篇大学防食物中毒主题班会,希望对大家有所帮助! 大学防食物中毒主题班会1 教学目的：让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征提高自我救护意识，预防发生食物中毒。 教学过程： 一、导入 1、有些学生在吃了一些食品之后为什么会有腹泻、腹痛、呕吐等现象。 2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。 二、重点讲述 预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发。保持教室环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到“六不吃”：不吃生冷
食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住"病从口入"的第一关。 1、认识食物中毒特征。 潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。 胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。 2、提高自我救护意识 出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。 3、预防发生食物中毒 (1)、养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。 (2)、不吃生、冷、不清洁食物。 (3)、不吃变质剩饭菜。 (4)、少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食。 (5)、不要长期吃辛辣食品。 (6)、不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。
(7)、剧烈运动后不要急于吃食品喝水。 (8)、不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。 (9)、谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。 三、让学生互相交流，谈谈体会。 四、总结：要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项，其后果不堪设想。 大学防食物中毒主题班会2 教学目标： 1、通过对食品中毒事故案例的介绍，让学生通过讨论等形式，认识到食品安全的重要性。 2、通过本次班会活动，增强食品安全意识，对食品能够进行选择和鉴别，从而健康成长。 3、通过建筑施工工地突发事故，增强安全防护知识。 教学过程： 1、启发谈话
“关注饮食安全，预防食物中毒 ”主 题
关于《“关注饮食安全，预防食物中毒”主题班会》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。 活动目的： 让学生进一步了解食物中毒的不可忽视性和预防食物中毒的必要性，及其怎样有效预防食物中毒。 活动准备： 1、收集资料 2、排练节目 3、选出两名主持人 活动时间： 一课时(40分钟左右，留5分钟作为机动时间) 活动过程： 主持人甲：尊敬的老师、亲爱的同学们合：大家下午好 主持人乙：有个伟人说过我们是八九点钟的太阳，祖国的未来属于我们，而生命对于我们每个人来说都只有一次，所以我们应该珍视它，才能为祖国的未来贡献一份力量。 主持人甲：那么同学们，你们有没有做到“珍视生命”呢?
主持人乙：也许同学们会茫然，不知道何以有此一问，那么就请同学先看一看下面的节目吧。(由两名学生表演在外面小摊吃烧烤中毒的一个小片段) 主持人甲：其实不仅仅是在外面吃烧烤会给出现食物中毒现象，食物中毒离我们也并不遥远，下面请同学们听听以下新闻。 新华社电记者从吉林省蛟河市有关部门了解到，2019年9月20日晚间，吉林省蛟河市漂河镇发生一起学生食物中毒事件，该镇九年制学校的三名学生中毒，其中一名学生死亡。中毒原因是学生吃了校外摊点的烧烤所致。比亚迪员工疑似食物中毒2人死亡南方都市报2019年2月23日11时左右，深圳市龙岗区宝龙工业区一间小食店发生一起疑似中毒事件，事后经确认是附近深圳比亚迪公司的63名员工出现疑似中毒症状并被送院治疗，其中2人经抢救无效死亡，住院治疗19人，医学观察42人。 南方都市报记者丰雷消息:23日18:05分，记者在医院看到打点滴的比亚迪员工有40多人,有些员工打完点滴就自行离开了。据正在打点滴的员工介绍，由于他们回去迟了，工厂饭堂没有饭了,只得在附近的那家无牌无证的小店里吃饭，点了六个菜，其中有油豆腐、茄子、土豆丝、青椒，吃完后就感觉不舒服。主
预防食物中毒主题班会 ★教学目标 使学生了解食物中毒的特点和种类，掌握食物中毒的预防措施，从而养成良好的饮食卫生习惯。 ★教学要点 1、什么是食物中毒？ 2、食物中毒的种类。 3、食物中毒的预防。 4、预防野生食用菌中毒。 食物中毒，是指由于经口进食了正常数量的含有致病毒，或生物性及化学性毒物和某些植物天然毒素的可食性食物，而引起的急性感染或中毒。某些已知传染病如细菌性痢疾、寄生虫病或食物过敏和暴饮暴食等引起的急性胃肠炎，并不属于食物中毒的范围。 通常可以把食物中毒分为两大类，即细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒。 （一）细菌性食物中毒 细菌性食物中毒是由于进食了被细菌及其毒素污染了的食物而引起的急性感染或中毒。细菌性食物中毒发生的原因，常是由于食品污染的致病的微生物，这些致病微生物在适宜的温度、水分、PH和营养条件下，大量急剧繁殖，或者产生毒素，如果在食用食品前，不对食品进行加热，或者加热不彻底，就会发生中毒。导致细菌性食物中毒的病原菌奶多，常见的有沙门氏菌属、变形杆菌、副溶血性弧菌、葡萄球菌肠毒素、肉毒梭毒素、蜡样芽抱杆菌等。 生的肉类和动物内脏中变形杆菌的带菌率较高，在烹调过程中，如不注意，生熟食品使用同一案板或容器时极易造成交叉感染，而被污染的熟食在20℃以上的高温条件下放置较少时间，变形杆菌便大量繁殖。含水分、蛋白质和淀粉较多的食品更容易使葡萄球菌繁殖并产生毒素，如一些乳类、奶制
品及含奶糕点，另外还有糯米、凉糕、凉粉、米饭都是适合于葡萄球菌产毒的良好培养基。有人做过实验，葡萄球菌在奶类和碎粥麦中于20℃－37℃下，经过48小时即可产生毒素；而在新鲜的马铃薯羹中只要45小时即可产毒。（二）非细菌性食物中毒 凡不是由于细菌等微生物所致的食物中毒，均属于非细菌性食物中毒。 有些人甚至将亚硝酸盐误当食用盐炒菜，这类食物中毒的事例，在我国已有多次报道，其后果相当严重。 各类食物中毒的临床表现不同。一般在吃下食物后，短则数十分钟，长则数十小时，就会发生上吐下泻等急性胃肠道反应或发烧等中毒症状，有的甚至危及生命。发生食物中毒固然可性，然而食物中毒是可以预防的，具体的预防措施见材料。 ★教学建议 1、可结合实例讲解食物中毒的种类和症状。 2、结合教材有毒植物中毒预防简表及五种动物食品质量鉴别，计述细菌性和非细菌性食物中毒。 3、结合实例，说明食物中毒的预防措施，教育学生养成良好的卫生习惯，把住“病从中人”关。 有关材料：案例 2006年9月29日上午10时,某学校校医室陆续接到由老师带来或自行到校医就诊的学生约多人名,经询问情况,约13名学生出现腹痛,恶心,呕吐症状, 一、判断该事件是否是应怀疑食物中毒 处理的思路;作简要的初步了解后,确认是否发生食物中毒; (背景) 该学校共有26个班,学生总数1237人,食堂仅提供餐课间餐,就餐时间为上午9:00,当天就餐人数为1062人,学生就餐场所为各班教室;出现症状的学生均集中在两个班级.该两个班学生共有学生88名,两个班级分设在不同楼层.初步判定病例数为13名.患者主要症状为呕吐,多为2次～5次,个别出别腹痛,无腹泻,发热,头晕,头痛,视力模糊,手脚麻痹等症状.无危重,死亡病例.
建筑施工现场安全教育，防食物中毒主题班会 鄄城二中崔广锋 教学目标： 1、通过对食品中毒事故案例的介绍，让学生通过讨论等形式，认识到食品安全的重要性。 2、通过本次班会活动，增强食品安全意识，对食品能够进行选择和鉴别，从而健康成长。 3、通过建筑施工工地突发事故，增强安全防护知识。 教学过程： 一、启发谈话 俗话说：民以食为天。一日三餐是人们生活中必不可少的。那么，同学们，当你平时享受那些花样繁多、种类齐全的食品时，你是否想到了安全问题呢？今天，我们这节课就来谈谈关于食品安全的这个话题。 二、得到启迪 学生讲述自己生活中遇到的食品安全事故。 【分组汇报：主要是市场、超市、商场、饭店、街边小摊（学生谈到的情况主要有以下几个方面：①烤羊肉串、烤肠的桌子又黑又脏，食品上叮着苍蝇，有沾满了灰尘。②制棉花糖的机器都是污垢，还不时会有脏东西掉进去，卖主自身也很脏，根本不讲卫生。③袋装食品没有明确的产地、商标，有的已过保质期。有的饭店厨房的卫生极差。】 三、了解食物中毒的特点 1、中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物。 2 、潜伏期较短，发病急剧，病程较短。 3、中毒者的一般临床表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。 四、认识食物中毒的种类 食物中毒主要分为细菌性食物中毒、植物性和动物性食物中毒、化学性食物中毒。 1、细菌性食物中毒：肉、鱼、蛋、乳类，凉菜、剩余饭菜等容易被细菌污染的食物以及霉变食物中毒。 2、植物性和动物性食物中毒：如河豚、贝类及鱼类引起的有毒动物引起的中毒以及由毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游离棉酚等有毒植物引起的中毒。 3、化学性食物中毒：重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。被农药污染的蔬菜、水果，受有毒藻类污染的海产贝类等。 五、日常生活中如何加强食品安全意识 看来食品安全已经成为影响人类健康和国际民生的重大问题。我们国家也非常重视，并采取了一些措施。大家请看。（给学生看图片并讲解，还可以出示相应的政策），那么我们在食品安全方面都应该注意什么呢？ 1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手，防止病从口入。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。 2、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。 3、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看是否有腐败变质。要查看其生产日期、保质期。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。 4、食品在食用前要彻底清洁。生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。
预防食物中毒主题班会 盈江县第二初级中学潘朝华 ★教学目标 使学生了解食物中毒的特点和种类，掌握食物中毒的预防措施，从而养成良好的饮食卫生习惯。 ★教学要点 1、什么是食物中毒？ 2、食物中毒的种类。 3、食物中毒的预防。 4、预防野生食用菌中毒。 食物中毒，是指由于经口进食了正常数量的含有致病毒，或生物性及化学性毒物和某些植物天然毒素的可食性食物，而引起的急性感染或中毒。某些已知传染病如细菌性痢疾、寄生虫病或食物过敏和暴饮暴食等引起的急性胃肠炎，并不属于食物中毒的范围。 通常可以把食物中毒分为两大类，即细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒。 （一）细菌性食物中毒 细菌性食物中毒是由于进食了被细菌及其毒素污染了的食物而引起的急性感染或中毒。细菌性食物中毒发生的原因，常是由于食品污染的致病的微生物，这些致病微生物在适宜的温度、水分、PH和营养条件下，大量急剧繁殖，或者产生毒素，如果在食用食品前，不对食品进行加热，或者加热不彻底，就会发生中毒。导致细菌性食物中毒的病原菌奶多，常见的有沙门氏菌属、变形杆菌、副溶血性弧菌、葡萄球菌肠毒素、肉毒梭毒素、蜡样芽抱杆菌等。 生的肉类和动物内脏中变形杆菌的带菌率较高，在烹调过程中，如不注意，生熟食品使用同一案板或容器时极易造成交叉感染，而被污染的熟食在20℃以上的高温条件下放置较少时间，变形杆菌便大量繁殖。含水分、蛋白
质和淀粉较多的食品更容易使葡萄球菌繁殖并产生毒素，如一些乳类、奶制品及含奶糕点，另外还有糯米、凉糕、凉粉、米饭都是适合于葡萄球菌产毒的良好培养基。有人做过实验，葡萄球菌在奶类和碎粥麦中于20℃－37℃下，经过48小时即可产生毒素；而在新鲜的马铃薯羹中只要45小时即可产毒。（二）非细菌性食物中毒 凡不是由于细菌等微生物所致的食物中毒，均属于非细菌性食物中毒。 有些人甚至将亚硝酸盐误当食用盐炒菜，这类食物中毒的事例，在我国已有多次报道，其后果相当严重。 各类食物中毒的临床表现不同。一般在吃下食物后，短则数十分钟，长则数十小时，就会发生上吐下泻等急性胃肠道反应或发烧等中毒症状，有的甚至危及生命。发生食物中毒固然可性，然而食物中毒是可以预防的，具体的预防措施见材料。 ★教学建议 1、可结合实例讲解食物中毒的种类和症状。 2、结合教材有毒植物中毒预防简表及五种动物食品质量鉴别，计述细菌性和非细菌性食物中毒。 3、结合实例，说明食物中毒的预防措施，教育学生养成良好的卫生习惯，把住“病从中人”关。 有关材料：案例 2006年9月29日上午10时,某学校校医室陆续接到由老师带来或自行到校医就诊的学生约多人名,经询问情况,约13名学生出现腹痛,恶心,呕吐症状, 一、判断该事件是否是应怀疑食物中毒 处理的思路;作简要的初步了解后,确认是否发生食物中毒; (背景) 该学校共有26个班,学生总数1237人,食堂仅提供餐课间餐,就餐时间为上午9:00,当天就餐人数为1062人,学生就餐场所为各班教室;出现症状的学生均集中在两个班级.该两个班学生共有学生88名,两个班级分设在不同楼层.初步判定病例数为13名.患者主要症状为呕吐,多为2次～5次,个别出
如何预防食物中毒主题班会 教学目的： 1、让学生了解食品卫生安全知识。 2、认识食物中毒特征，提高自我救护意识预防发生食物中毒。 教学过程： 一、导入 1、述一些因食品卫生而出现问题的学生。(有腹泻、腹痛、呕吐等) 2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。 二、重点讲述 (一)食物中毒的预防。 预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖(一月一次)。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住"病从口入"的第一关。 1、认识食物中毒特征。 潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病 胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热 2、提高自我救护意识 出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。 3、预防发生食物中毒 a养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手 b不吃生、冷、不清洁食物
c不吃变质剩饭菜 d少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食 e不要长期吃辛辣食品 f不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。 g剧烈运动后不要急于吃食品喝水。 h不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。 i不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过2天 j谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志(QS)：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国围实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。2002年起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品；2003年下半年，对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品，实施了市场准入制度。 总结 要牢固树立"安全第一，预防为主"的思想，因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项，其后果不堪设想。