第九章烟用香精及其调配 所有的烟草制品，不论是卷烟、雪茄烟，还是斗烟、水烟及旱烟，所赋予人们的生理享受，即生理强度（劲头）、香气和吃味等，大都来源于烟叶的天然成分。然而在其加工制造过程中，为了有效的克服烟叶自身质量的局限性，矫正、弥补和提高烟草制品的香味，遮盖杂气，减少刺激性和辛辣味，广泛应用与加香加料技术。卷烟生产中更是把这一技术看成是一项决定产品风格和质量优劣的重要措施。 卷烟所具有的香气和吃味是紧密相连而难以分割开来的，也就是说香中有味，味中含香。针对加香加料所需要解决的主要问题而言，一般分为加香技术和加料技术两部分。前者主要是改进和增补卷烟香气并赋予产品香气风格；后者主要解决烟气的吃味，除去辛辣刺激味使得烟味醇和。在生产上两者对香味料的选择、配制和添加方法因其侧重点不同而有较大区别。不过必须做到相互呼应，和谐一致，使之成为一个整体。 第一节加香的作用和特点 一、加香的作用 卷烟消费已成为吸烟者心理、生理或习惯上的需要，要求在打开烟盒时就能嗅到芬芳馥郁的烟香而引起烟欲，抽吸时又有津润爽口的烟味劲头。而且消费者往往会对某种烟香风格形成习惯或偏爱，希望能保持不变。但是，烟草是一种非常复杂的有机体，它的化学和物理性质取决于许多因素。卷烟的香气和吸味主要来源于烟草具有的天然香味物质，以及经过调制、复烤、发酵和陈化过程形成的香味物质，但这些常常受客观条件的影响，烟质出现波动。因此，在卷烟生产中，常常遇到产品质量与配方要求之间存在一定的差距，表现出香气不足或平淡，或吃味欠佳等方面的缺陷。出现这种差距时，一方面可以选用适当的原料以调整烟叶配方来补救，另一方面就是通过加香来提高产品质量。尤其当香味好、品质高的上等原料缺乏时，发挥加香的作用对提高产品的香气浓度及掩盖不良气息具有显著的效果。
香精香料在日化行业的应用 香料香精在日化行业中，仅仅起到赋香的作用。香料香精作为产品的一个成分，她的安全性和对配方的稳定性都是需要考虑的。同时，作为一般的消费者，产品的香气是他们判断产品的一个重要标准，因此加入产品中香精的好坏在某种程度上起着决定性的因素。 以下，我贴一篇选自由汪氏父子和香料行业一些老前辈们（如黄致喜）共同编写的《日化调香术》中有关这方面的知识。这篇文章从调香的角度阐述香料、香精的持久性、稳定性和安全性，希望对大家在今后的选香过程中有所帮助。 香料、香精的持久性，稳定性的安全性 香料、香精的质量，除表现在其香韵和扩散能上外，它们香气的持久和稳定程度，在加香成品中是否会引起变色、变质或影响其使用效果以及对人体是否安全无害等问题，也都是极为重要的因素。所以，调香工作者在香精处方时必须根据加香成品的特点要求，慎重地选择合适的香料品种和恰当的用量，并且要在通过应用试验，取得符合各方面的要求后，才可定方。不然，有些香精在初配时，香气持久性减退，或是留香时限缩短、或是影响加香成品的色泽和使用效果，甚至导致人体某些器官或肤发的损害等等。这此问题，对调香工作者来说，都应予以严肃认真的注意。换句话说，也就是加香成品，不能由于香精的使用而引起不后果。 我们知道，香精是由香料（有时还有辅助原料或溶剂）组成的。一般地说，如果选用香料的品种与数量都恰当，基本上可以判断该香精的各项质量情况，但是，香精在配制成后，在储存过程中或在加香介质（基质）中，各个香料之间、香料与介质（基质）中的组成份之间，往往会发生物理化学的变化。其中有些变化会影响该香精的香气持久性、稳定性、甚至安全性，调香工作者不可对此忽略。 持久性、稳定性与安全性，对于香精来说是三个联系起来的要素，应该综合起来加以考察，其中尤以持久性与稳定性之间的关联更为密切。 持久性 在调香技艺中，香气的持久性或留香能力是与定香（保香）作用密切有关的。所谓香气持久性，是指香料或香精在一定的环境条件下（如温度、湿度、压力、空气流通度、挥发面积等），于一定的介质或基质中的香气存留时间的限度。换言之，也就是留香能力。时限长者持久性强（留香久长），短者持久性弱（留香短暂）。除了特殊的原因或要求外，我们总是希望持久性越强越好，留香越久越好。消费者对加香成品的香气要求，往往也是这样的。不过，对调香工作者来说，仅仅是香气持久还不能认为完好，还要使香气尽量长久地保持其原来的香型或香气特征，才为上乘。 一种香料香气持久性的强弱，人们可以用嗅感评辨法，也可以用嗅感评得出结论。考察香精香气持久性的强，弱或久暂，特别是在加香成品中时，就要比香料复杂得多了。因此，正如前面已经讲述过，这里不单纯是香气的时限，而且还有它的香型或香气特征的稳定或持久性问题。如只用仪器测试，是难于得出满意的结论。目前，用人的嗅感去评辨香精（包括在加香产品中的）持久性（包括稳定性），仍是较简便、快速而有效的途径。当然我们可辅以顶空分析（Head space analysis）的结果来综合评定。 香料香气的持久性，大体上与它们的分子量（或平均分子量）大小、蒸气压的高低、沸点（或熔点）的高低、化学结构特点或官能团性质、化学活泼性等有关。一般地认为，持久性强的香料是作为香精中的体香与基香组分，而持久性强的且有一定扩散力的，就适用做头香组成。
年会晚宴致辞 尊敬的各位领导，各位来宾，女士们，先生们： 今天，我们在这里欢聚一堂，共同庆祝中国无机盐工业协会无机氟化物分会第一届年会的胜利召开。在此，我谨代表****** 区五大班子，向远道而来的各位领导、专家学者、企业精英表示热烈的欢迎！对年会的顺利举办表示热烈的祝贺！ 当前，氟化工产品的应用范围正向更广更深更高端的领域拓展。氟化工行业已成为发展最为迅速、最具技术前景与发展优势的化工产业之一，被誉为“黄金产业”。中国无机盐工业协会无机氟化物分会自成立以来，作为全国无机氟化工行业的综合协调服务机构，充分发挥组织、技术、人才等优势，引领着中国氟化工行业持续健康发展，为推动相关产业转型升级做出了积极贡献。这次年会活动的成功举办，对加强企业技术交流合作、实现优势互补、促进氟资源综合利用具有重要意义。作为贵协会主要会员单位的多氟多公司，借助诸位的大力支持，在技术革新、产品研发、市场开拓等方面取得了长足发展，先后被评为国家技术创新示范企业、国家级高新技术企业，是我国无机氟化工行业第一家上市企业，已成为氟化工行业的领军企业。今后，我们将以这次年会为契机，一如既往地支持多氟多公司，不断培育壮
大氟化学产业园区， 推动无机氟化工产业快速发展， 努力打造技术先 进、行业领先、具有全国影响力的现代无机氟化工产业基地。同时， 以贵协会为平台，加强信息沟通，强化战略合作，努力为无机氟化工 产业发展创造良好的发展环境， 各位专家、氟化工行业的精英，中原经济区已上升为国家战略，焦 作被河南省确定为建设中原经济区经济转型示范市， 赋予了先行先试 众多政策支持， 这必将为各位有志之士到 ****** 投资兴业提供重要的 战略机遇。相信焦作 ****** 一定会成为“政策洼地”、 “服务高地” 和“创业福地”。 在此，我诚挚邀请各位领导、各位朋友有时间多到 ****** 投资兴业。 我们将始终秉承“投资到 ****** ，事事都好办”的 服务理念，以最好的环境、最优的服务、最高的效率，全力以赴支持 各位在 ****** 投资兴业 最后，祝中国无机氟化工行业持续健康发展！祝各位领导，各位来 宾身体健康，工作顺利！ 谢谢大家！ 下面，我提议，让我们共同举杯，为这次年会的成功举办，为各位 嘉宾的身体健康，为我们的友谊，干杯！ ****** 〒 Az? ****** ?> 认识 ****** ，关注 ****** ，来
1982～2009烟草行业大事记 2009-11-4 1982年1月1日，中国烟草总公司正式成立。 2月8日，国务院发布《关于实行烟草专营后有关财政问题的处理办法的通知》。 2月21日，商业部、全国供销合作总社、轻工业部联合通知，决定将全国烟叶收购、卷烟生产和批发销售业务从1982年3月1日起划归中国烟草总公司管理。 3月，国务院任命李益三为中国烟草总公司经理。1984年4月17日，国务院任命其为国家烟草专卖局局长。 5月3日，国务院批转国家计委等部门《关于对计划外卷烟厂调整意见的报告》，指出对在国家计划之外办的小烟厂认真整顿，大部分要予以关、停、并、转，并做好善后处理工作。对城乡居民手工卷烟要坚决予以取缔。 5月18日～27日，首次全国烟草工作会议在合肥召开。 12月22日，财政部发出《关于卷烟和酒的工商税上划后有关财政体制结算办法的通知》，规定从1983年起将卷烟、酒两种产品的工商税划为中央财政收入。 1983年，郑州烟草研究所在云南楚雄卷烟厂进行打叶复烤生产线的工业性试验并建成中国第一条打叶复烤生产线。 1月28日，国务院批复设立轻工业部烟草专卖局，与中国烟草总公司一套机构，两块牌子。 8月13日，国务院批转国家物价局、中国烟草总公司《关于坚决制止卷烟降价竞销的报告的通知》，制止卷烟盲目生产和降价竞销。 9月23日，国务院发布《烟草专卖条例》，自1983年11月1日开始执行，并确定设立国家烟草专卖局。 1984年1月6日，国务院复文同意将轻工业部烟草专卖局改为国家烟草专卖局，与中国烟草总公司一套机构、两块牌子。1985年12月30日，国务院同意将国家烟草专卖局改为国务院直属局。 5月，国家科委批准中国烟草总公司加入烟草科学研究合作中心（CORESTA）。
香料、香精在食品中的应用 1、基本概念 1.1 香料 香料（Perfume ）亦称香原料，是一种能被嗅出气味和被味感品出香味的物质，是用以调制香精的原料。香料的分类为： 1.2 香精 香精（Perfume Compound ）亦称调合香料，是由人工调配出来的多种香料的混合体，香精具有一定的香型，如玫瑰香精、茉莉香精、薄荷香精、菠萝香精、柠檬香精等。 1.3 香的本质 香气和香味都是芳香成分的质与量在空间和时间中的客观存在，香原料和香精所含香成分的物理和化学性能是物质内容，而香气和香味则是其表现形式，对香类型的确定，除香成分的客观因素外，还有感官判断等主观因素的影响。 1.4 香精的组成 由于一种香料很难满足人们对加香产品香气或香味的需要，所以调香师往往根据加香产品的性质和用途，将数种乃至数十种{ 天然香料 人造香料 { 植物性天然香料 动物性天然香料 { 合成香料 单离香料 香料
香料调配成调合香料，即配成香精以后加入各种香产品中。一个比较完整的香精配方应该由主香剂、辅助剂、头香剂、定香剂等4种或由头香、体香、基香等3种类型的香料组成。 1.4.1 头香头香（Top note）亦称顶香，属于挥发度高、扩散力强的香料，在评香纸上的留香时间在2h以下。由于留香时间短，挥发以后香气不再残留，头香赋于人们最初的优美感，使香精香气富有感染力，作为香精的第一印象是很必要的。 1.4.2 体香体香（Boby note）是头香之后的香气，是香精的主体香，具有中等挥发程度，在评香纸上的留香时间为2~6h，体香香料构成香精香气的特征，是香精香气最重要的组成部分。1.4.3 基香（Basic note）亦称尾香，是指香精的最后一段香气，基香香料的挥发度低，富有保留性，在评香纸上残留的香气在6h以上，如麝香的香气可残留1个月以上，基香香料不但可以使香精香气持久，同时也是构成香精香气特征的基本部分。 2、香料、香精在食品中的作用 在食品中香料、香精起到了引起食欲、促进食欲的作用，因而是食品中不可缺少的一部分。好的香精、香料对产品起到画龙点睛的作用，清新自然正是食品行业使用香精、香料期望达到的目的，而各种香精的巧妙搭配，可使产品棉上添花。 2.1 辅助作用 某些原来具有较好香气的制品，由于香气浓度不足，通常要通过选用香气与之相对应的香料、香精来衬托。
2020年高考冲刺复习产业活动训练题 一、单选题 东南沿海某中学地理实践小组调查发现，位于市区车站附近的幸福电商街白天人少，傍晚到深夜出现灯火通明的热闹景象。该街20世纪80年代开始，鞋业批发兴起，逐渐成为远近知名的鞋业批发一条街。2008年车站外迁，幸福街的客流与日俱减，商户开始尝试网络销售，如今成为电商街，商家数占据淘宝天猫男鞋类目半壁江山。1．20世纪80年代，幸福街成为鞋业批发一条街的最主要原因 A．地理位置优越B．国家政策支持C．市场需求广阔D．品牌知名度高2．幸福电商街白天人少，晚上忙碌是由于 A．白天交易，晚上发货B．白天上班，晚上购物 C．白天炎热，晚上凉爽D．白天生产，晚上销售 3．幸福街电商的发展 ①促进物流业的集聚②扩大基础教育规模 ③催生网店美工布局④缓解市区交通拥挤 A．①②B．③④C．①③D．②④ 首店经济是指一个区城利用特有的资源优势，吸引国内外品牌在区域首次开设门店，使品牌价值与区域资源实现最优组合，以及由此对该区域经济发展产生积极影响的一种经济形态。下图示意2018年全国首店城市分布图。 据此完成下面小题。 4．首店城市特有的资源优势是 A．强大的政策支持B．完善的基础设施 C．众多的消费人群D．发达的信息网络 5．上海首店数量遥遥领先于其他城市的最主要原因是
A．改革开放的窗口城市B．有丰富先进的管理经验 C．招商引资力度大D．经济发展水平高 “最后一公里”指的是商品从物流中心配送到分流中心后，从分流中心到达客户手中的这段距离，其已成为我国目前物流业发展的最大瓶颈。下图示意“某网上商城自建物流体系”，读下图，完成下列各题。 6．据图分析判断 A．江浙沪地区物流中心最密集 B．位于武汉的物流中心为省内服务 C．西部地区目前应多建一级物流中心 D．物流中心的等级越高，数量越少，距离越近 7．解决该网上商城“最后一公里”问题的最有利措施是 A．提高地区信息化水平B．提高地区经济发展水平 C．加快交通路网建设D．增加城市配送站数量 民以食为天，食以粉为爽。下图为南宁市"粉之都”米粉连锁店分布图，完成下面小题。 8．影响该连锁店布局的主导因素是 A．交通通达度B．人口密度C．教育水平D．消费水平
食用香精香料大全 分三部分第一部分水果香精，第二部分酒用香精，第三部分烟用香精 一、水果香精 1、苹果香精 苹果香精是一种青甜香韵的果香型香精。传统的苹果香精以玫瑰香韵来拟其甜香韵，以乙酸苄酯、芳樟醇等衬托其青香，以异戊酸异戊酯、异戊酸乙酯作为苹果特征果香，并再辅以乙酸乙酯、丁酸异戊酯、乙酸异戊酯、丁酸乙酯和柠檬醛来丰满果香。 配方1 组分用量/g 组分用量/g 异戊酸异戊酯 5.55 甲酸异戊酯0.67 异戊酸乙酯 1.11 香叶油0.02 丁酸异戊酯 1.11 已酸烯丙酯0.02 乙酸乙酯 1.20 丁香油0.05 香兰素0.11 95%乙醇60.00 苯甲醛0.09 蒸馏水30.00 柠檬醛0.07 配方2 组分用量/g 组分用量/g 异戊酸异戊酯110 异戊酸苯乙酯0.2 柠檬醛（97%） 1 十九醛0.2 苯甲醛 1 冷榨橘子油 1 甲酸香叶酯0.5 BHA 0.1 丁酸异戊酯15 甲酸戊酯 1 香兰素 1 甘油20 乙酰醋酸乙酯11 醋酸乙酯22 异戊酸乙酯22 蒸馏水120 说明本品为无色透明液体，溶于水，具成熟的苹果香味，主要用于汽水、冰棒、雪糕等的加香，加香量一般为0.05%～0.15%。 杏仁香精
杏仁肉呈白色，焙炒后能产生特殊的香味。杏仁香气以苯甲醛、甲基苯甲醛为主香，辅以豆香等香气，而如果能适量使用三甲基吡嗪、2-乙酰基吡咯等烘烤香，则香气更加逼真。 配方1 组分用量/g 组分用量/g 苯甲醛40.0 桃醛 0.2 香兰素 1.0 植物油57.8 洋茉莉醛1.0 配方2 组分用量/g 组分用量/g 苯甲醛7.695% 乙醇52.0 洋茉莉醛0.2 蒸馏水 40.0 香兰素0.2 桃子香精 配方1 组分用量/g 组分用量/g γ-十一酯500 庚酸乙酯50 乙酸戊酯150 丁酸乙酯50 甲酸戊酯50 戊酸乙酯50 苯甲醛10 香兰素100 肉桂酸苄酯40 配方2 组分用量/g 组分用量/g 苯甲醛 3 γ-癸酯120 香兰素 4 2-甲基丁酸 苯甲醇13 酯香基40 芳樟醇17 酯香基182 桃醛66 乙醇429 葡萄香精
金溪力促香料香精产业登上世界舞台 打造“世界香都”并非无的放矢。2009 年，第四届全国香料香精行业大会在金溪召开；2012 年，金溪成功举办全国香料香精化妆品企业走进金溪暨江西省林产香料香精行业协会首届年会；平时前来金溪考察的香料专家、学者更是络绎不绝。金溪香料香精协会会长、江西思派思香料化工有限公司董事长李祥林介绍道，为加快香料香精产业升级，金溪制定了切实可行的产业规划，在产业招商、平台建设、基金扶持等方面出台了一系列优惠政策，特别是大力扶持香料原料林基地建设，设立了专项资金。目前，全县香料企业达37 家，包括27 家投产企业，已建起香料原料林58 万亩，形成了天然、合成、香精、日化四大系列产品。其中，天然芳樟醇、天然樟脑粉等4 个产品产量占全球的80% ，连续多年拥有全球市场话语权。“金溪大力扶持香料原料林基地建设是明智的。有了大面积香料原料林做后盾，金溪成为‘世界香都' 是顺理成章的事。”江西天香林业开发有限公司在金溪种植矮化芳樟3.5 万亩、龙脑樟1.8 万亩、无患子1 万亩，公司总经理姜漾对金溪打造“世界香都”的战略信心十足。 产业链招商是金溪打造“世界香都”的重头戏。该县14 支招商小分队主动加强与国内外香料香精高新企业的交流合作，着力引进一批投资规模大、发展潜力好、科技含量高、财政贡献率
高、对产业结构调整有重大影响的香料香精项目，努力实现从量的扩张向质的提升转变，加速形成产业集群。江西天奕香料有限公司是全国乃至亚洲香料香精行业中唯一能生产乙酸异丁酸蔗糖酯的专业公司，自去年10 月正式投产以来，短短11 个月，该企业已实现产值1.5 亿元、税收600 万元。最令人高兴的是，该企业当初是冲着金溪香料香精产业补链而来，落户后，又带动引进了4 家补链企业。据金溪工业园区管委会副主任李林涛介绍，目前该县八成以上香料香精企业都是补链企业，企业与企业之间互利合作、并肩发展，共同朝着“世界香都”之梦努力。今年6 月，金溪香料香精产业被省委、省政府确定为全省20 个重点特色产业集群之一。 科技创新是金溪打造“世界香都”的一大法宝。县财政每年安排专项资金，鼓励香料香精企业大胆进行科技创新，除拥有1 家国家级香料香精产业高科技研究中心（国家樟树工程技术研究中心）外，还拥有多家省、市、县级研究中心。此外，该县积极帮助华宇、华晨、盛伟、思派思等香料香精企业与清华大学、浙江大学、南昌大学等10 余所高等院校，以及上海香料研究所、福建林产香料研究所等6 家科研机构建立了密切的合作关系，使企业研发能力、竞争能力得到大幅提升。华宇、华晨两家香料香精企业在上海香料研究所的技术支持下，在同行业中率先采用固体酸催化剂生产芳香化学品，使生产成本大幅降低，每年可节省支出1200 万元以上。今年，这两家公司在科技创新方面再次实
（信息来源于香精香料英才网） 中国香精香料行业的现状和发展前景 一、全面分析市场，认识行业现状 全国香精香料行业总企业数约1000家，其中2/3为香料生产企业，1/3为香精或香精香料并举企业。 二、香精香料企业呈三国鼎立格局 外资企业以其技术和经济实力优势，在中国香精香料行业具有巨大潜力。据统计，排名世界前十位的香精香料企业在中国均有投资，凭借其著名的品牌，先进的技术，大规模的投入和规范的经营理念，发展速度十分迅猛，在中国香精香料的中高档市场上已成为不能动摇的主体，领导着中国香精香料行业的潮流。但是由于其生产成本高，品种少，本地化程度低，管理和经营策略还不能完全适应中国市场，使其进步发展受到一定的阻碍。 国有企业仍然是中国香精香料市场的主体。国有老牌企业由于其历史悠久，品牌知名度高，质量稳定，价格低廉，而广泛受到用户的青睐，占据着主要的市场份额，仅孔雀、百花、西湖三家国有企业的产量已超过食用香精香料市场的1／3以上，但是国有企业由于基础研究薄弱，技术含量偏低，经营手段不灵活，服务意识不强，而导致目前发展速度缓慢甚至倒退。而乡镇、民营企业在当前国家政策的鼓励下，发展十分迅猛，凭借其灵活的经营机制和周到的服务赢得了用户的好评，其市场份额正在不断扩大。但是，对大多数民营企业来讲，由于经济和技术基础差，品牌知名度不好，产品质量不稳定，经营理念欠全面，从而使其继续发展困难重重。 以上三类企业的粗略分析可以看出各自都以其独特方式生存和发展，各霸一方，优劣互补。 二、预测市场前景，寻找发展方向 1．香精香料行业格局会发生巨大变化 有专家评论中国的香精香料行业总体水平至少与国际先进水平相差20年。但是中国历来是香料种植、生产和消费大国，先进技术在全球经济一体化的过程中将会通过经济杠杆作用流人中国而使我国香精香料行业在短时间内接近或同步于国际先进水平，而且中国这块有着特殊的历史文化和经济发展背景的土地是其他外来势力难以同化的，她能迅速学习别人的东西并完善自己。这一点可以从其他行业加以佐证。例如，彩电行业的外国品牌已基本退出中国市场；电脑行业的外国品牌已经达到其最高峰，中国品牌正以排山倒海之势涌入市场；三年后国外品牌的手机也将全部退出中国。同时，由于国家宏观经济调整，鼓励私有经济和其他经济进入国有资本，因此，今后3-5年变化最大的为国有企业。在调整中有，有一些因享受国家优惠政策而盲目改制并与经济发展不相适应的，其前途可想而知。而另一些因改制后在发挥其优势的同时，解脱束缚，增强活力的，仍将有可能继续保持中国市场的主导地位，因此今后几年将是香精香料行业的技术水平大提高，资本结构大调整，经营观念大改变的时期。企业之间关系将从简单分化、价格大战、价格联盟的无序或低级竞争状态转变为战略联盟。这种联盟不再以获取垄断利润为目的，不再滥用市场力量，而是要组成一个资源共享、技术合作、优势互补、强强携手的散松的利益共同体，在全球经济一体化的大背景下，形成世界范围的有效竞争。 2．消费市场结构也将发生变化 健康、营养将是今后人们对食品的主要要求。冷饮市场仍将保持2 0％以上的年增长率。品种格局不会发生太大变化。饮料市场至少有20％的增长率，其中茶饮料、果蔬饮料和乳饮
2011年第11期，总第293期 行业之窗 19 27种食品不得添加香料香精 卫生部近日公布了《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)等4项新食品安全国家标准，其中《食品添加剂使用标准》删除面粉增白剂过氧化苯甲酰以及甲醛等品种，还增加了食品用香料香精和食品工业用加工助剂的使用原则，发酵乳、灭菌乳、生鲜肉等27种食品不得添加食用香料香精。 这意味着，“烤牛肉香精”、“排骨香精”等香料香精不得添加于生鲜牛肉、猪肉。婴幼儿配方食品也不得添加香料香精。 不得添加食用香料、香精的27种食品名单：巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳、稀奶油、植物油脂、动物油脂(猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪)、无水黄油、无水乳脂、新鲜水果、新鲜蔬菜、冷冻蔬菜、新鲜食用菌和藻类、冷冻食用菌和 藻类、原粮、大米、小麦粉、杂粮粉、食用淀粉、生、鲜肉、鲜水产、鲜蛋、食糖、蜂蜜、盐及代盐制品、婴幼儿配方食品、饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其他饮用水。 (注：较大婴儿和幼儿配方食品中可以使用香兰素、乙基香兰素和香荚兰豆浸膏，最大使用量分别为5mg/100mL 、5mg/100mL 和按照生产需要适量使用，其中100mL 以即食食品计，生产企业应按照冲调比例折算成配方食品中的使用量；婴幼儿谷类辅助食品中可以使用香兰素，最大使用量为7mg/100g ，其中100g 以即食食品计，生产企业应按照冲调比例折算成谷类食品中的使用量；凡使用范围涵盖0至6个月婴幼儿配方食品不得添加任何食用香料。) 近期行业内会议组讯 调香师、化妆品配方师职业资格培训教材编写工作协调会议 6月14日，调香师、化妆品配方师职业资格培训教材编写工作协调会议在上海应用技术学院召开。会议对《调香师》、《化妆品配方师》国家职业资格培训教程的编写工作中的问题进行梳理，并分组讨论编写方案，制定了编写进程。中国香化协会同IFRA的会谈 9月4日在北京建国饭店，中国香料香精化妆品工业协会理事长陈少军、秘书长张京原与国际日用香精协会(IFRA )主席Pierre Sivac 、全球化学品总监Crisitina Arregui 、亚太区法规事物总监黄国仙等进行了会谈。 香料香精行业危险化学品管理研讨会 9月5日，香料香精行业危险化学品管理研讨会 在北京召开。 中国香化协会及国际日用香精协会的领导专家分别介绍了香料香精行业在国内、国际上的管理情况；来自环保部、安监局及IFRA 的专家分别对危化品的管理条例、新化学物质危害性的鉴别 、化学物质风险评估及欧洲危险化学物质分类及管理原则等内容进行了演讲。 《危险化学品安全管理条例》(国务院令第591号)已于2011年3月2日颁布，将于12月1日起施行。 香草产业培训班在北京举办 近日，中国香草文化创意行业学院第一期学员培训班在北京怀柔北房镇“北京香草世界园”开班。此次培训班由中国香草协会(筹备会)、中国香草行业联盟和北京市农林业技术推广站共同举办，为期五天。 此次培训内容围绕“中国香草行业、香草园应如何发展”，对《香草学》、《创意成功学》、《香草文化创意行业学》等专业著作进行了全面学习。期间，北京香草世界副总经理强锐还介绍了近年来新型且实用的精油提取机。 几年来，国内香草行业发展很快，仅北京近五年内新建的对外开放的香草园就有十多家。然而随着行业发展，各地香草园建设的同质化、盲目跟风等问题也逐步凸显。要解决发展中的问题，培训班的学习有着相当重要的作用。 上海复配食品添加剂专业委员会成立大会召开 上海市食品添加剂行业协会复配食品添加剂专业委员会成立大会暨首届工作会议，于2011年9月2日下午2时，在上海染料研究所有限公司二楼会议
这是2007年根据各个单位总体水平评的，很多跨国企业只计算其在中国分公司业绩，与整个全球业绩无关。--选自中香网 1. 国营建中化工总公司 2. 嘉兴市中华化工有限责任公司 3. 上海奇华顿有限公司 4. 国际香料(中国)有限公司 5. 天津市汇宇实业有限公司 6. 德信行（珠海）香精香料有限公司 7. 国际香料香精（杭州）有限公司 8. 华宝食用香精香料(上海)有限公司 9. 芬美意香料（中国）有限公司 10. 上海爱普香料有限公司 11. 雅歌丹(厦门)薰香有限公司 12. 云南天宏香精香料有限公司 13. 上海新华香料有限公司 14. 深圳冠利达波顿香料有限公司 15. 滕州市悟通香料有限责任公司化工分公司 16. 广东茂名港日化工有限公司 17. 上海万香日化有限公司 18. 奎斯特国际（上海）有限公司 19. 厦门舫昌佛具有限公司 20. 滕州市龙阳镇吉田香料有限公司 21. 长谷川香料（上海）有限公司 22. 滕州市天祥香精香料有限公司 23. 澳华达国际香料（广州）有限公司 24. 安徽丰乐香料有限责任公司 25. 广东省肇庆香料厂有限公司 26. 尉氏县香料厂 27. 深圳市快美特汽车精品（深圳）有限公司 28. 威亚特香精香料(深圳)有限公司 29. 广东博奇香料集团有限公司 30. 江阴市长寿磷酸盐化工厂 31. 天津市津西北方化工厂 32. 淮安市万邦香料工业有限公司 33. 艾迪芙香料（深圳）有限公司 34. 滕州市瑞元香料有限公司 35. 北京北大正元科技有限公司 36. 天津春发食品配料有限公司 37. 吴江市新三联化工有限公司 38. 广州百花香料股份有限公司 39. 罗海（浙江）精细化工有限公司 40. 盐城市龙冈香料化工厂 41. 吴江慈云香料香精有限公司 42. 昆明芬美意香料有限公司
( 安全论文 ) 单位：_________________________ 姓名：_________________________ 日期：_________________________ 精品文档 / Word文档 / 文字可改 食用香料香精的应用与食品安 全研究(新版) Safety is inseparable from production and efficiency. Only when safety is good can we ensure better production. Pay attention to safety at all times.
食用香料香精的应用与食品安全研究(新 版) 摘要： 食用香料香精是食品添加剂中数量最多、使用面较广的一类添加剂。本文根据食用香料香精的发展现状阐述了食用香料香精的产品和新技术研究方法的应用，并通过我国的食用香料香精的发展中存在的问题，以及研究食用香料香精的食品安全。 关键词：食用香料香精；应用；食品安全 正文： 1.食品香味的来源及食用香精的功能 随着食品工业的发展和食品添加剂在食品中的广泛应用，消费者在追求食品的健康、营养、卫生的同时亦看重食品的时尚口味，传统食品口味不再能满足消费者的需求，因而市场需要更多的新口
味来满足人们愈来愈挑剔的味觉。市场需求和消费者需求的双重刺激为食用香精的发展提供了良好的发展机遇。当前，我国食用香精香料的应用非常广泛，在加工食品中，离不开食用香精香料。 食品的香味是食品的灵魂，食品的香味是由食品中所含有的微量香味成分产生的,这些香味成分都是低分子有机物,相对分子质量一般在50至300之间,但品种很多目前,在各种食品中已经检测出的香味成分一般有几百种至上千种,2003年已公开的有2068种[1]列入中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准GB-2760食品用香料名单的香料到2005年有1442种，但它们在食品中的含量很低,许多是ppm(mg/kg)级,总量也在百分之一以下。食品香味成分的来源主要有三种途径:一是在生长过程或存放中产生的,如水果蔬菜的香味，二是在热加工过程中产生的,如煮肉、烤肉、米饭等的香味，三是人为添加的,如汽水、果酒的香味，从整体上讲,食品中源于上述三种途径的香味物质,在化学结构上没有本质区别，都是由构成生命体系最基本的五种元素C、H、O、S、N组成的 食用香精是为了提高食品嗜好性而添加的香味物质，由可安全
课程论文 题目:烟用香精香料 学院:烟草学院 年级:2011级 任课教师:徐俊驹 学生姓名:饶元涛 日期: 2014年12月8日
烟用香精香料 饶元涛 摘要：通过研究近年来烟用香精香料的研究进展，概况烟用香精香料的现状，作用，种类，制备，分析方法五个方面，总结未来发展方向。 关键词：烟草香精香料 Cigarette Flavoring YAOYUANTAO Abstract:Through the research in recent years, the research progress of cigarette flavoring, overview of the status quo of cigarette flavoring function, the types, preparation, analysis method of five aspects, summarizes the development direction in the future. Keywords:Tobacco flavoring 1天然植物香料提取的国内外现状 随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，以及回归自然意识的增强，人们的消费观念不断改变，天然香料以其绿色、安全和环保等特点，日益受到人们的青睐。 从世界范围来看，香料香精工业的增长速度一直高于其他工业的平均发展速度，世界天然香料产量近年来正以每年10%-15%的速度递增[1]从国内情况来看，高档天然香料基本依赖于进口，香精香料工业及相关应用行业对高档天然香料的需求越来越迫切。 我国拥有丰富的植物性天然香料资源，有500余种芳香植物广泛分布于20个省(市，区)，但由于提取加工工艺落后，只有部分香料资源被开发利用，很多植物性天然香料只能进行初步提取，而且收率和纯度都较低，甚至还有一些天然原料被销往国外进行深加工，不仅导致我国市场植物性天然香料紧缺，而且严重浪费了宝贵资源。因此天然香料的加工工艺一直是近年来研究的重点。 2004年初“中式卷烟”被正式确定为中国烟草行业的发展方向，要求“中式卷烟”的研发必须把握“高香气、低焦油、低危害”的原则，大力推动了烟草香精香料各研究领域的发展[2]。 2烟用香精香料物质的作用
“2015中国香精香料行业大会” 参会代表资料列表 （当前已有125 名代表填表） 单位名称姓名职务国家昆山奥都维尔国际贸易有限公司徐莉经理中国浙江裕昌慎香料有限公司朱绝总经理中国南京尤利斯国际贸易有限公司张小健总经理中国夏拉波(上海)国际贸易有限公司孟路佳地区销售经理中国白鹿香料（太仓）有限公司谢平总经理中国昆山市香料香精化妆品工业协会王建飞理事长中国国际香料香精(浙江）有限公司刘英杰采购经理中国国际香料香精（浙江）有限公司施松林运营经理中国广州爱伯馨香料有限公司王娟妮采购部经理中国江苏绿源精细化工有限公司鲁红市场部经理中国罗定市永亨香料有限公司辛永弟总经理中国安徽丰乐香料有限责任公司金劲松副总经理中国巴斯夫(中国）有限公司戎自欣销售经理中国奇华顿食用香精香料（上海）有限公司杨磊采购经理中国厦门中坤化学有限公司陈国强经理中国上海交通大学王文翠教授助理中国上海交通大学姚雷教授中国 Ernesto Ventos S.A. Gaelle Arnaudy Purchasing Manager Espa?a Ernesto Ventos S.A. Ferran Serrat Purchasing Manager Spain 厦门中坤化学有限公司林志芬总裁助理中国中土畜三利香精香料有限公司赵越合成部经理中国宜佳（上海）香料有限公司吴心培总经理中国宜佳（上海）香料有限公司陆宏华客户经理中国中土畜三利香精香料有限公司李乐副总经理中国中土畜三利香精香料有限公司李德明总经理中国 杭州华测瑞欧科技有限公司邱志芳工业化学品事业部总 经理 中国 Ernesto Ventos/Ventos Shanghai Sam Shen General Manager China China/Spain 格林生物科技股份有限公司陈东霞副董事长，副总经理中国 Ernesto Ventos, S.a. Rong Ma Asia Business Developer 西班牙
国内外香精香料市场概况及分析 香料香精工业是为加香产品配套的重要原料工业。香料是调配香精的原料；香精广泛配套于食品、饮料、酒类、卷烟、洗涤用品、化妆品、牙膏、医药、饲料、纺织及皮革等工业。除香水之外，香精在不同加香产品中的用量只有0.3-3%，但它对产品质量确起着优劣的重要作用，因此香精被称为加香产品的“灵魂”。香料香精的特点是：品种多，产量小，专用性、配套性强，用量少作用大，一地生产多地使用(包括国际)，既含精湛技术，又具高超艺术，故香料香精工业是非工业发达国家所不及的一个特殊的工业，是早已国际化的产业。 一、国际香料香精工业发展现状及特点 随着世界各国(尤其是发达国家)经济的发展，消费水平不断的提高，人们对食品、日用品品质要求愈来愈高，工业的发展，消费品的拉动，加速了世界香料工业的发展。1990年国际上合成香料和食用、日用香精的总销售额为78亿美元；1995年则发展到96亿美元；2000年达到121亿美元；2001年达到127亿美元；2002年全球香精香料的销售额达到151亿美元，其中香精约占41%，香料约占35%，芳香油和芳香化学品各占12%。根据美国Freedonia Gr oup发布的一份报告全球香料香精2004年预计需求额将达到184亿美元，增长速度约5.4%。从整个国际香料香精工业发展的过程和实际情况看，具有以下特点： 1、高度垄断 自90年代以来，全球香料工业逐步实现了高度的垄断，从1997年、2000年、1998—20 00年和2001-2002年十大香料公司的销售情况(表一至表四)可以看出，全球十大香料公司19 97年总销售额达76.12亿美元，几乎占全球总销售额的76%，2000年十家销售额为73.75亿美元，约占全球121亿美元总销售额的61%。据林产化工网报道：2002年十家香料公司的销售额约达97.5亿美元，约占总销售额的64.5%以上。而这十大香料公司都集中在西欧、美国和日本，从三个国家和地区中明显地看出世界香料工业是由发达国家和少数具有相当规模的大公司所垄断。 1997年世界十大公司的销售情况(单位：亿美元)公司名称国别1997年销售额国际香料公司(IFF)美国14.56奇华顿罗亚(Givaudan)瑞士13.2奎斯特(Quest)英国/荷兰10.0哈门及雷默(H -R)德国9.5芬美意(Firmenich)瑞士8.35高砂(Takasago)日本7.9BBA英国4.5德威龙(Dragoco)德国3.13Universal美国2.60长谷川(Hasegawa)日本2.38合计76.12 2000年十大香料公司销售情况(单位：亿美元)公司名称国别销售额国际香料公司(IFF)美国(纽约)14.63(含BBA)奇华顿(Givaudan)瑞士(日内瓦)13.5奎斯特(Quest)英国(肯特郡)11.7
食用香料香精产品生产许可实施细则(DOC 42页)
食用香料香精产品生产许可实施细则 国家质量监督检验检疫总局 二〇〇八年六月二十三日
目录 1 总则 (4) 2 工作机构 (4) 3 生产许可程序 (5) 3.1申请和受理 (5) 3.2试生产 (6) 3.3实地核查 (7) 3.4产品抽样和检验 (7) 3.5审定和发证 (8) 4 审查要求 (8) 4.1基本生产流程和关键工艺控制 (8) 4.2必备的生产设备和检验仪器设备 (10) 4.3食用香料香精产品生产许可企业实地核查办法 (16) 4.4食用香料香精产品生产许可检验规则 (16) 5 生产许可证书 (19) 6 生产许可标志和编号 (21) 7 集团公司的生产许可 (21) 8 分包装企业的生产许可 (21) 9 监督检查 (22) 10 违法处理 (23) 11 收费 (23) 12 工作人员守则 (24) 13 对许可工作的监督 (24) 14 附则 (24) 附件1 食用香料香精产品生产许可企业实地核查办法 (25) 附件2 食用香料香精产品标准目录 (38) 附件3 日用香料香精产品标准目录 (42)
食用香料香精产品生产许可实施细则 1总则 1.1为了做好食用香料香精产品生产许可管理工作，根据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国行政许可法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》、《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例实施办法》等法律法规的规定，制定本实施细则。 1.2在中华人民共和国境内生产、销售或者在经营活动中使用食用香料香精产品的所有企业，适用本实施细则。任何企业未取得生产许可证不得生产食用香料香精产品；任何单位和个人不得销售或者在经营活动中使用未取得生产许可证的企业生产的食用香料香精产品。 1.3本实施细则适用于实施生产许可证管理的食用香料香精产品。食用香料香精产品分为食用香料和食用香精两大类。食用香精按用途分为
临沂师范学院2008—2009学年第一学期 《香精香料化妆品》试题 (适用于公选课，闭卷考试 时间120分钟) 1、下列物质可用于食品乳化香精增重剂的是[ ]。 A.麦芽酚 B.海藻酸钠和羧甲基纤维素钠 C.山梨糖醇酐脂肪酸酯 D.蔗糖酯 2、清、浊、柔、刚表示[ ]。 A.香精由4中成分组成 B.香气有4种香调 C.香气有4种香韵 D.香精分为4类 3、丁家宜美白化妆品是以人参细胞培养合成的熊果苷为增白剂，它在市场上取得了很大成功。熊果苷之所以具有增白作用是由它[ ]。 A.是一种白色的固体化合物 B.能抑制酪氨酸酶的活性 C.具有吸收紫外线的功能 D. 能反射紫外光 4、香料化合物的分子骨架对其香味有很大影响。具有肉香味的香料分子一般具有[ ]的结构特征。 A. B. C. （X 为S 或O ） D. S 5、在咸味食品香精生产工艺中，HVP 代表[ ] A.单体氨基酸 B.还原糖 C.辛香料 D.水解植物蛋白 6、防晒化妆品通常按SPF 值进行分级。对SPF 值表述错误的是[ ]。 A.SPF 值又称防晒指数 B.SPF 值表示化妆品对UVB 防护能力的大小 C.SPF 值越大防晒效果越好 D.SPF 值表示化妆品对UVA 防护能力的大小 第1页 共4页 O OH O N X S
7、用[ ]来定量表示香气的强度。 A.香气韵调 B.香气品质 C. 香气阈值 D. 香气类型 8、超氧化物歧化酶能阻止自由基产生，从而起到保护皮肤的作用，它的缩写是[ ]。 A.UVA B.SPF C.NMF D.SOD 9、香水与古龙水的主要区别在于[ ]。 A. 香水中香精和酒精的含量高，而古龙水中香精和酒精含量低 B. 香水中香精含量少，酒精含量高，而古龙水中香精含量多，酒精含量低 C. 香水中香精含量高，酒精含量低，而古龙水中香精含量低，酒精含量高 D. 香水中香精和酒精含量低，而古龙水中香精和酒精含量高 10、高档香料麝香常用作定香剂，它属于[ ] A.人工合成香料 B.植物性天然香料 C.动物性天然香料 D.生物工程香料 1、克拉克（Crockor）分类法将“香”分为、、和四个基本类型。 2、在香精生产过程中，可作贮存容器的是、、。 3、日用香精分为和两类。其中又可以分为和两大类。 4、人体皮肤由表及里共分三层，分别叫作、、。 5、紫外光（UV）是指太阳光谱中的光。按长短和作用的不同分为 三段: 段，又称杀菌段，投射能力只到角质层，且绝大部分被大气 阻留，不会对人体皮肤产生危害；段,又称晒红段，投射能力可达表皮层，能引起皮肤红斑，是防晒的主要波段；段，又称晒黑段，可达真皮层，能使皮肤晒黑。 6、根据皮脂分泌量的多少，人体皮肤分为、和三种类型。这也是选择什么类型化妆品的重要依据。 7、香水的主要原料是和，其中在配制香水之前必须用10%的氢氧化钠处理后才能使用。 8、香精是由香料按照一定的配方调和而成的。按照香料在香精中所起的作用可分为、、、。
中国香料香精行业研究-行业发展概况 （二）行业发展概况 1、香料香精简介 香料是适合人类消费的具有香气和/或香味的物质。前者指能被人类嗅觉感知的物质，后者指使人类产生滋味（香气、味道和口感的综合效果）的物质。分子量一般小于300，具有相当大的挥发性，一般不直接消费，而是配制成香精用于加香产品后间接消费。 香精是由香料和相应辅料构成的具有特定香气和/或香味的复杂混合物，一般不直接消费，而是用于加香产品后间接消费。
（3）香料按需求量分类 目前，世界上香料品种约7,000 种，数量众多，其中合成香料约6,000 多种，天然香料（国际市场有名录的）约500 种。基本情况如下：
2、香料香精行业发展状况 中国是最早使用食品香料的国家之一，花椒、大蒜、桂皮等传统香料的使用历史悠久。现代香料香精工业则起源于欧洲，法国巴黎和格拉斯生产的香料、瑞士生产的食用香精、英国生产的调味香精都享有很高声誉。二战以后，美国和日本在香料香精领域发展速度很快。目前，西欧、美国和日本是世界上最先进的香料香精工业中心，并以香精为龙头产品带动天然香料和合成香料的发展。在全球香料香精市场规模中，香料约占1/3，香精约占2/3；在中国，根据中国香化协会的统计数据，至“十二五”结束，香料产品的销售额占比为45%，香精产品的销售额占比为55%。 香料香精行业的特点是品种多、用量少，专用性和配套性强，同时兼具技术性和艺术性双重要求，可以明显提高加香产品附加值，因而它是非工业发达国家所不及的一个特殊行业，是衔接上下游完整产业链所不可或缺的组成部分，在国民经济中具有其特殊地位。香料香精行业的整体发展水平，是体现国家经济与科技发展水平的重要标志。 （1）国际市场发展状况 香料香精的消费量与人民生活密切相关。在发达国家，香料香精行业属于高技术含量、高附加值、强竞争力、强带动力的高端制造业，在所处产业链中处于高端环节。上世纪90 年代以来，随着世界各国尤其是发达国家经济的发展，生活水平不断提高，人们对食品、日用品的品质要求愈来愈高，促进了香料香精行业强劲增长。尽管北美和西欧仍是全球香料香精的重要市场，但在发展中国家（尤