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营养专家推荐的盛夏4款汤

营养专家推荐的盛夏4款汤
营养专家推荐的盛夏4款汤

在我国的食疗文化中,汤的地位不可撼动。天热时喝汤不但能补水,还有助补充因为出汗流失的多种营养素。

红茶姜汤

功效:暖身防寒

炎炎夏日,人人都想着法儿防暑降温,却忽略了寒邪的侵袭。

寒邪可能累积在身体中,由表入里,慢慢侵犯到经络、关节,导致风湿病、关节炎,也可能让慢性咳喘到冬天更加严重。

夏季防寒,可以常喝红茶姜汤。生姜具有温中散寒、发汗解表的作用,红茶有助暖身。生姜泡红茶对于抵抗寒邪非常有效。

夏天受凉引起风寒感冒时,趁热喝上一碗红茶姜汤有助于散寒解表。红糖姜汤、红枣姜汤等也有很好的暖身防寒效果。

萝卜鲫鱼汤

功效:健脾开胃

受天气影响,盛夏时人的食欲往往不好,想要提高食欲,此时不妨喝上一碗萝卜鲫鱼汤。

白萝卜和鲫鱼一起炖汤有温中下气、健脾利湿的功效。

此汤不但味道鲜美,而且营养好,鲫鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素,且易消化吸收,属于十字花科蔬菜的白萝卜具有一定防癌抗癌功效。

食欲不振的人还可以常喝小米汤、燕麦汤、酸辣汤等。

红豆薏米汤

功效:祛湿消肿

夏秋季节,人体内容易积压湿气。很多人夏天稍微吃点过凉或过咸的食物,都会出现水肿的症状。因此,饮食中应该注重祛湿消肿。

中医认为,红豆有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效,薏米则能清热祛湿、消除水肿。

从现代营养学的角度来说,红豆和薏米都富含有助利尿的钾,也非常适合易水肿的人。体内湿气大和易水肿的人可以常喝红豆薏米汤。

除此之外,海带冬瓜汤、鲤鱼冬瓜汤等也有助祛湿消肿。需要提醒的是,尿频的人要少喝此类汤。

冬瓜老鸭汤

功效:清热消暑

从中医的角度来说,冬瓜性微寒,有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑的作用;鸭肉凉性,能健脾化湿、祛暑除热。

冬瓜老鸭汤不仅具有清热消暑的功效,还能补充优质蛋白质和多种维生素与矿物质,非常适合盛夏喝。

老鸭绿豆汤、绿豆莲子汤等也有助清热消暑。▲

十大熬汤方法

十大熬汤方法 骨头汤 材料: 新鲜腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗净,放入滚开水中氽烫,然后洗去血污。 姜切片(三、五片即可),七指毛桃根清洗干净,用干净的细线捆扎好。 做法: 1.将以上准备好的材料同放一锅中,加清水(清水多放些,一次加够); 2.置火上大火烧开,然后转微火炖约2个小时,加少许盐调味,再炖约10分钟关火即可。 冬瓜排骨汤(特点:此汤味道清淡,利于清热。) 原料:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。 制法: 1.冬瓜切成寸块; 2.排骨烫去血水; 3.用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜。 莲藕排骨汤(具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻、肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证) 材料:猪小排、莲藕各500克、姜1块 调味料:盐、米酒少量 制法: 1.莲藕先用刀平拍,让藕肉松散,再切滚刀,然后用盐腌一下,待用; 2.把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开,用勺撇去血泡,加拍过的生姜一块,再开锅时加藕一起炖,直到熟; 3.根据自己口味,调一下咸淡,炖出来的藕汤,有莲藕的甜香味。 苦瓜排骨汤(消炎退热防癌抗癌降低血糖适宜糖尿病、癌症、痱子患者) 材料:苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。 制法: 1.将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块; 2.锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗; 3.锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,改用小火 烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。 微波炉做法:放入排骨、清水,先用高火6分钟将汤烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,再用中小火20分钟将排骨烧熟,放入苦瓜后,先用高火3分钟,再用中小火10分钟即可。待排骨熟烂后再放入苦瓜,否则瓜易散碎;用鸡粉代替味精,味道更好;此汤具有消暑解热作用,用微波炉作简单方便,是夏令佳品。 (增加对疾病的抵抗力,长期食用能解毒、滋补身体) 材料:排骨、芋头、姜片、葱段、葱末、盐、味精、料酒。

27款女人养生汤:补气、补血、补肾

27款女人养生汤:补气、补血、补肾 女人衰老的主要原因:一缺气、二寒气、三肾亏。 一、女人养生小习惯: 1、每天早上三片生姜、一杯蜂蜜水、三颗红枣,两天一瓶酸奶,平时多吃鸭血、猪血,其中特别提醒女性朋友:例假时期不能吃海带、海鲜、香蕉、西红柿、西瓜。 2、另外还要记住做一些动作:梳头(百会穴),大家都知道慈禧太后80多岁还有一头乌黑亮丽的头发,其中的秘诀就是梳头(不是有个小太监李莲英吗?他天天给慈禧梳头!我们没有小太监给梳头就自己梳)。 3、三天更换枕巾,因为头发是很脏的,所以必须勤换枕巾。 4、洗完澡用电吹风吹肚脐眼(丹田),这里要告诉大家电吹风比吹头发更有用的地方:低血糖患者可用电吹风吹腰,月经不调者可以吹后脑勺,再者就是暖丹田(吹肚脐眼)。 5、每天晚上泡个热水脚,如果方便可以加些艾叶、鹅卵石。有的朋友也许不知道什么是艾叶,端午节门前插的那种植物。 6、每天敲敲足三里(即膝盖外侧),不是有那么一句话吗?“每天一只老母鸡,不如敲敲足三里。” 二、手脚冰冷的人吃什么好呢? 一种手脚冰凉是虚寒的表现,通常以服用温寒的食物。“虚寒”的原因,有天生的,也有后天生活习惯造成的。所以应该提倡多参加适宜的体育运动,饮食起居规律有序,注意温寒添减衣物,不吃生冷食物等。 另外有一种手脚冰冷,中医叫“四逆”。“四”就是四肢的末端,“逆”就是厥冷的意思。这种情况是因为血液循环不能达到四肢的末梢,因而血液供应不足而导致的肢体寒冷。 女性在特殊生理期间也容易因贫血而引起畏寒,还有就是因为肠胃出血,血液流失过多的人,也会有贫血畏寒现象。 另外,中医学上还有一种叫“血枯”的病,就是血液干枯减少导致的贫血而畏寒,这是需要补血。如果血液淤阻,就要用“破淤生新”的治疗方法,破除淤血生出新血,就是我们常听说的“活血化淤”。但这都得由专业中医师从脉搏和表现症状来判断决定归属于哪一类的怕冷。 营养原则 应多食具有补气、补血、补肾的性平、温热类食物。

补肾壮阳,喝汤最滋补!12种补肾壮阳汤的做法

补肾壮阳,喝汤最滋补!12种补肾壮阳汤的做法 补肾壮阳,喝汤最为滋补,那么你知道补肾壮阳汤的做法有哪些吗?苁蓉羊骨汤、黑豆排骨汤、紫菜虾米汤等都是很好的补肾壮阳汤。今天小编为您介绍12种补肾壮阳汤的做法。补肾壮阳汤 苁蓉羊骨汤 材料:肉苁蓉30克,羊脊骨1斤。 做法:肉苁蓉洗净切片,羊脊骨砸碎备用,葱白洗净。将羊脊骨放入锅中,加入清水、葱白、黄酒,大火煮沸,叙煎煮2~3小时成汤,加入食盐等调味即可食用。 功效:此方子治疗肾虚精亏、腰膝冷痛、筋骨无力效果很好,蒙古草原上的人常用。羊脊骨能补肾益精、强筋壮骨;肉苁蓉又名“苁蓉”,能补肾阳、驱寒气、益精血,有“沙漠人参”的美誉,对男性健康极好。 黑豆排骨汤 材料:黑豆50克,排骨200克。 做法:黑豆最好提前用清水泡一夜;排骨洗净切块;凉水将排骨下锅,大火煮开;开锅后,用大火煮30分钟左右,撇净浮沫;加入黑豆,再煲2小时左右,最后加盐调味。 功效:黑豆性平味甘,有活血清热、补虚乌发的功能。排骨也有很高的营养价值,可滋阴壮阳、益精补血。因此,常喝这道黑豆排骨汤,可以补肾养血,对头发有一定的滋养效果。 海马核桃瘦肉汤 材料:猪瘦肉250克,海马5-10克,核桃肉15-30克,红枣4个。 做法:猪瘦肉洗净,切块,在沸水中氽去血水备用;海马、核桃肉,红枣(去核)洗净备用。把全部用料放入砂锅,加适量清水,大火煮沸后,文火熬煮1-1.5个小时,调味即成。 功效:此汤具有温肾壮阳之功效。尤其适用于属于阳虚体质的人群或是老年人虚喘伴有动则气喘加剧、乏力;老年人腰膝酸痛;或是男性性欲低下的人群服用。 紫菜虾米汤 材料:紫菜(干品)20克、虾米50克、生姜2片、葱花少许。 做法:紫菜撕成小块,用清水略泡,掏去杂质,弄干水分;虾米以温水略浸片刻,洗净。在镬上加入清水1250毫升(约5碗量)和姜,武火煲沸后,下虾米稍滚,下紫菜,稍滚,调入葱花、适量食盐和麻油便可。 功效:有软坚散结 三子泥鳅汤 材料:活泥鳅200克,韭菜籽、枸杞子、菟丝子各15克,水600毫升,盐、味精各少许。 做法:将泥鳅沸水烫杀,剖腹去内脏、肠杂等,韭菜籽、枸杞子、菟丝子均洗净,韭菜籽与菟丝子装入一纱布袋,口扎紧,然后将泥鳅、枸杞子、纱布袋共入锅,加入水,用旺火煮沸后再改文火煨至水剩余300毫升左右时,取出布袋,加入盐及味精即成。食肉饮汤,每日1次,连服10日为1疗程。 功效:具暖中益气,补肾壮阳之效。适于阳痿、早泄、贫血者食用。 冬虫夏草老鸭汤 材料:冬虫夏草15克、老雄鸭1只。 做法:将冬虫夏草放于处理干净的鸭腹内,再加水炖熟,经调味后便可食用。 功效:具有治疗肾虚阳痿、遗精、腰膝酸痛、久咳虚喘、病后体虚等功效。 杜仲党参乳鸽汤 材料:乳鸽、杜仲、北芪、党参、老姜。 做法:乳鸽宰杀收拾干净,沸水焯过。杜仲、北芪、党参洗净;老姜洗净切片备用。将乳鸽、杜仲、北芪、党参、老姜放入开水锅中,大火煮沸后改小火煮约3小时,加盐调味即可。 功效:杜仲是补肾的良药,能缓解腰膝酸软、疲倦遗精的症状。鸽肉和鸽子蛋含有丰富的蛋白质、软骨素、维生素和铁、锌等

几种煲汤方法

【鲫鱼豆腐汤】1、倒入油,至六七分热放入鱼,煎至鱼眼翻白。2、倒入开水,放姜葱,煮十分钟,汤就变成白色。3、放入豆腐,盐和鸡精,喜欢的话可以加点胡椒粉,然后炖十分钟就可以起锅。 【4款低卡排毒饮品帮你下火排毒】1、西柚汁。含有丰富的抗氧化物质和纤维,能够有效帮助身体排出毒素。2、香蕉酸奶昔。含有丰富的钾元素、酸奶中的酵母菌,都能帮助身体排出毒素。3、绿茶:能够加快身体新陈代谢和肠胃蠕动,排出体内毒素。4、南瓜汤:含有丰富纤维素,能够帮助体内毒素排出。 【DIY冬瓜茸玉米羹】:1. 冬瓜去皮、去瓤,煮熟后压烂成茸。2. 香菇泡软后去蒂切丁。蘑菇、竹笋、草菇分别切丁,汆煮候用。3. 高汤煮沸,将所有已切丁材料及冬瓜茸、玉米汤料、嫩豌豆等全都放入锅内。4. 待汤再煮沸时,加入盐、糖、胡椒粉,略煮片刻。用太白粉水勾芡,即可进食。 【DIY菠菜炖鱼骨】:1. 锅内烧热油,放入姜块,将鱼骨放入煎香。2. 取煲一个,,放入凉水和玉米,杨桃,将煎好的鱼骨和姜块一起放入。大火煮开后转中小火3.中小火煮大约十五至二十分钟,汤变成乳白色。即可放入盐,鸡精调味。4. 因为煲的保温能力强,所以关火后再放入菠菜。让余热煮熟菠菜即可。 【排骨莲藕汤】1. 排骨清水浸泡,滤去血水。新鲜莲子剥壳洗净。藕去皮洗净切厚片。姜切片。2. 砂锅加清水,煮开后入姜片,排骨。中火慢炖。炖的过程中撇去浮沫,加1勺料

酒。汤汁浓白后加入藕,莲子,继续炖至排骨软烂。加盐调味。 【苹果川贝糖水】1.干百合、川贝、玉竹、南北杏清洗干净,沥干水分备用。2.苹果削去果皮,切成大块。3.锅中加入500ml清水,大火煮开后放入苹果、百合、川贝、玉竹和南北杏,改小火煮45分钟,之后加入冰糖,至冰糖化开即可。 【养胃食疗方法】1.生姜、桔皮各12克,水煎服用,止疼止呕;2.蜂蜜开水冲服空腹饮用,治疗胃酸胃疼;3.鲜猪肚1个、胡椒30粒、生姜3片、红枣3个去核煲汤,暖胃驱寒;4.鲜豆腐500克、红糖60克,加适量清水,煮20分钟后食用清胃去火;5.大枣7个、红糖120克、生姜60克、水煎食用可止痛。 【猪肚黄芪汤】1、将猪肚洗干净(一定要内外洗干净哦!),然后将黄芪、红枣、枸杞洗干净,红枣去核,一同放入猪肚里面。用棉线缝好。2、准备汤锅,锅内加水,放入猪肚,用大火煮开后就调成小火炖煮2个小时。3、最后关火后捞起猪肚,解开棉线,放入调味料后装盘就能食用了。 【秋冬多吃滋润养颜食品!】百合:润肺、安神、润燥。山药:补而不滞,不热不燥。莲藕:生藕清热生津止渴,熟藕健脾开胃益血。梨:清热化痰,对咽喉有很好的保健作用。白扁豆:煮粥或汤,可化暑湿、健脾胃、增食欲。红枣:滋阳润燥、益肺补气,有清补效果,与银耳、

女性必喝15道最佳滋补汤

女性必喝15道最佳滋补汤 秋冬是一年四季中最佳保养时间,精明的广州人在为生活奔波之余当然不会忘记滋补养生,而喝汤进补则是广州人的养生之道。于是许多酒楼食肆便纷纷推出了各式秋冬滋补炖汤。赶紧看看给你推荐的15款滋补靓汤,让你补个好冬天。 杏仁珍珠豆腐汤 功效:消积润肠,美白肌肤。 原料:大杏仁10克,内脂豆腐150克,珍珠粉1~3克,葡萄糖粉15克 制作方法 1.将内脂豆腐切块。 2.先将大杏仁煮约10分钟,然后放入内脂豆腐块,待煮开后,加入珍珠粉及葡萄糖粉

煮几分钟即可。 备注:葡萄糖粉为甜味,可根据个人口味酌量加入。 花生猪手煲 功效:滋润肌肤,增加弹性。 原料:花生80克,猪手300克,淮山50克 调料:盐、葱、姜、料酒适量 制作方法 1.将猪手洗净切块、淮山切块。 2.将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中,加清水小火炖约1小时20分钟,加入盐稍煮即可。 首乌鸽蛋汤

功效:补肝肾、益精血、乌须发 原料:何首乌5克,熟地3克,鸽蛋50克,草菇10克 调料:盐适量 制作方法 1.将鸽蛋放入冷水中,煮熟后剥皮。草菇去皮取芯。 2.将何首乌、熟地煎约30分钟,留汁备用。 3.用首乌、熟地汁与鸽蛋、草菇一起炖约30分钟,至熟后加入盐即可。 备注:可以不放盐及其他调料。 琼浆玉液

功效:补肝肾、润五肺、益气血。 原料:核桃仁、芝麻、西米各50克,牛奶、豆浆各10克。 制作方法 1.将核桃仁、芝麻泡约30分钟,然后用搅拌机搅碎成汁。 2.与西米、牛奶、豆浆一起煮约10分钟,待开后即可。 山楂牛蒡汤

功效:消积通便,瘦身养颜 原料:山楂30克,牛蒡20克,玫瑰花10克 制作方法 1.将山楂洗净,牛蒡去皮切块。玫瑰花用淡盐水浸泡3分钟消毒。 2.所有原料放入锅中,加清水煮约30分钟即可。 养颜乌鸡汤

营养专家共识[1]

恶性肿瘤患者的营养治疗专家共识 CSCO肿瘤营养治疗专家委员会 2011年9月16日

目录 前言 (2) 肿瘤患者的营养风险筛查及评定 (4) 非终末期手术肿瘤患者的营养治疗 (8) 非终末期化疗肿瘤患者的营养治疗 (12) 非终末期放疗肿瘤患者的营养治疗 (16) 终末期肿瘤患者的营养治疗 (20) 附表1:NCCN证据和共识的分类和牛津推荐意见分级(OCEBM)对照 (23) 附表2:NRS2002评分系统 (23) 附表3:病人提供-主观全面评定(PG-SGA)评定量表 (24) CSCO肿瘤营养治疗专家委员会名单 (26) 1

1前言 恶性肿瘤治疗技术和治疗方法的不断进步,延长了恶性肿瘤患者的生存时间,使得恶性肿瘤逐步成为一种可控可治的慢性疾病,因此,重视患者的生存质量应该成为现代肿瘤学的重要领域。肿瘤营养学是一门研究恶性肿瘤患者营养不良的发生机制、探讨适合肿瘤患者的营养风险和营养状况的评估方法,通过营养治疗以提高抗肿瘤治疗的疗效,并改善生存质量的新兴交叉学科。肿瘤营养学有异于一般意义的营养学,因为荷瘤机体的应激状态和肿瘤组织的不断增殖带来了晚期及终末期患者明显的异常代谢状态,而且营养治疗不同于手术、放疗、化疗、分子靶向药物治疗等抗肿瘤治疗方法,对肿瘤细胞没有直接杀灭作用。因此,需要肿瘤学家和营养学家携起手来,共同努力,不断推动其研究和发展,形成中国特色的肿瘤营养学科。 恶性肿瘤患者的营养治疗已成为恶性肿瘤多学科综合治疗的重要组成部分。为了规范对肿瘤患者的围手术期、放化疗期间及姑息治疗时期进行合理、有效的营养治疗,CSCO肿瘤营养治疗专家委员会广泛征求意见,多次组织讨论,几经修改,根据我国目前的肿瘤营养治疗情况,结合了欧洲临床营养和代谢学会(原为肠外肠内营养学会,ESPEN)、美国肠外肠内营养学会(ASPEN)最新肿瘤营养治疗指南,从而形成专家共识。有关本共识中常用的名词解释定义如下: 1)营养治疗(nutritional therapy):一般认为包括经口、肠内或肠外途径为患者提供较全面营养素,并起到代谢调理的作用。 2)肠内营养(enteral nutrition,EN):是指经消化道给予营养素,根据组成不同分为大分子聚合物(整蛋白)型和小分子聚合物(氨基酸、短肽)型。 3)肠外营养(parenteral nutrition,PN):是经静脉为无法经胃肠摄取和利用营养素的患者提供包括氨基酸、脂肪、糖类、维生素及矿物质在内的营养素,以抑制分解代谢,促进合成代谢并维持结构蛋白的功能。 4)营养不良(malnutrition):因能量、蛋白质及其他营养素缺乏或过度,对机体功能乃至临床结局造成不良影响。 5)营养不足(nutritional insufficiency):通常指蛋白质-能量缺乏型营养不良(protein-energy malnutrition,PEM),指能量或蛋白质摄入不足或吸收障碍者,造成特异性的营养缺乏症状。 6)营养风险(nutritional risk):指现存的或潜在的营养和代谢状况对疾病或手术相关的临床结局(感染有关的并发症、住院日等)发生负面影响的可能。 7)营养风险筛查(nutritional risk screening):是临床医护人员用来判断肿瘤病人是否需要进一步进行全面营养评定和制定营养治疗计划的一种快速、简便的方法。 8)营养评定(nutritional assessment):由营养专业人员对患者的营养代谢、机体功能等进行全面检查和评估,用于制订营养治疗计划,考虑适应证和可能的副作用。 9)恶液质(cachexia):是一种在癌症患者中存在的表现复杂的综合征,其特点为慢性、进行性、不知 2

营养师简介

1. 职业定义:公共营养师是从事营养指导、营养与食品安全知识传播,促进社会公众健康工作的专业人员。 2. 行业定位:医护人员、药师、中小学卫生教师、幼儿园保育员、食品加工企业技术和管理人员、社区保健人员、敬老院保健人员、宾馆、饭店营养配餐人员。 3. 适用人群:食品、医学及相关专业本科生及研究生,上述行业相关从业人员。 4. 颁发部门:中华人民共和国人力资源和社会保障部统一印制,人力资源和社会保障部门按规定办理和核发。 5. 证书性质:国家职业资格证书,一本证书 6. 证书分级:五个等级,即初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级,专科生可考)、高级(国家职业资格三级,本科生,研究生可考)、技师(国家职业资格二级,持三级证的人员可考)、高级技师(国家职业资格一级,持二级证的人员可考) 7. 培训机构:各地人力资源和社会保障部门授权的单位(ps. 太多了,呵呵,不过和社会相比大学还是比较稳妥的,学起来也方便!因为比较了解黑龙江,就写哈市大学里的培训机构:黑龙江中医药大学成教学院、东北农业大学食品学院、哈尔滨商业大学、黑龙江生物职业技术学院、绥化学院、黑龙江八一农垦大学等都有)。 8. 考证成本:三级2700~3300元左右(社会力量往往价钱低些,不过可信性差些,表骂我,个人观点!这是北方价,南方听说还有5,6K的,太TM黑了);二级3000~3600元左右!其他级别因为人少就没写。 9. 考试时间:时间比较随意,随学随考;闭卷考试。 10. 证书点评:公共营养师是2005年列入新职业之一,其后发展迅猛,其实与食品专业相关的含金量很高的一个证书(ps. 从价钱上就能看出来),但是一些机构以挣钱为目的,有没有条件都上,而且鱼龙混杂,还有一些假证(不是人保部门发的,盖章要好好核对,一般有省级或省级以上职业技能鉴定中心章和钢印),致使含金量有所下降,但据说国家马上要严格管理,关闭一些无资质的培训机构,就要规范了! 二、食品安全师 1. 职业定义:食品安全师是指具备食品安全管理的相关知识,运用相关技术方法按照国家标准实施食品安全管理的从业人员。 2. 行业定位:食品生产、加工、经营、流通企业负责人及职业经理、品控经理、培训经理、质检员、食品工程师、质量监督、化验员、食品研发人员等。 3. 适用人群:食品、公共卫生及相关专业本科生及研究生,上述行业相关从业人员。 4. 颁发部门:中华人民共和国人力资源和社会保障部统一印制,人力资源和社会保障部中国就业培训技术指导中心统一核发;中国食品工业协会 5. 证书性质:两本证书,国家职业岗位培训证书(中国就业培训技术指导中心,CETTIC)和食品安全师资格证书(中国食品工业协会)。 6. 证书分级:三个等级,即助理食品安全师(专科生可考)、食品安全师(本科生,研究生可考)、高级食品安全师(持食品安全师的人员可考)。 7. 培训机构:中国食品工业协会授权的单位(ps. 管理的很规范,一般一个省或地区就一个培训中心,一个考试中心,考培分离,目前比较少)查了一些,如下(按音序): 东北农业大学乳品科学教育部重点实验室;广东省食品学会;广州大学化学化工学院;贵州大学生命科学学院;河北省食品工业协会;河南省高技术创业服务中心;江苏常熟理工学院生物与食品工程学院;辽源市食品安全监管中心;南昌大学中德联合研究院;南京农业大学食品科技学院;山东省食品工业协会;上海交通大学成人教育学院弄学院分院;上海理工大学;深圳职业技术学院应用化学与生物技术学院;四川省食品工业协会;天津现代职业技术学院;西安工程技术学校;郑州轻工业学院食品与生物工程学院;中国农业大学食品科学与营养工程学院。 8. 考证成本:助级1800元左右(专科生);中级1300~2500元左右(有在校学生价,食品安全专业学生最便宜,毕业了就贵了,呵呵,可能是因为挣钱了吧)!高级6000~7000元左右(这个还是挣两年钱再说吧,或者工作后让老板报销,呵呵)。

煲汤配料和制作方法

1、鸡或竹丝鸡煲淮山、杞子、红枣(滋阴补血) 2、鳙鱼头煲黑豆、红枣(头晕、头痛) 3、鳅鱼煲黑豆、红枣、陈皮(补血、养颜) 4、冬菇、香信、眉豆、白豆、红枣(附件囊肿) 5、白鸽煲淮山、杞子、红枣(健脾、补血) 6、黑鲩鱼煲黑豆、红枣(补血、头晕、头痛) 7、猪骨煲杜仲、牛大力、红枣(腰痛) 8、猪骨煲熟地、首乌、红枣、黄精(乌发、腰痛) 9、猪骨煲杜仲、巴戟、牛大力、红枣(补气、腰痛) 10、鸡(或竹丝鸡)煲北芪、防党、红枣(补气、补血) 11、猪骨煲北芪、防党、红枣、杞子(补血、养颜) 12、猪骨煲牛大力、狗脊、红枣(补血、腰痛) 13、鲫鱼煲红枣、札子(补血、养颜) 14、水鱼炖冬虫草或淮山、杞子(滋阴补肾) 15、生鱼煲淮山、杞子、红枣(滋阴、补血、养颜) 16、土茯苓煲猪骨或煲龟类(去风去湿) 17、羊肉煲淮山、杞子加马蹄、少许当归、红枣(滋阴补肾) 18、猪心炖当归、党参或北芪、黑豆、瘦肉(盗汗) 19、兔肉煲北皮、益智仁(夜尿) 20、鳙鱼头煲川弓、白芷、红枣(头晕、头痛) 1

21、羊肉、党参、熟地、当归、红枣(贫血) 22、阿胶炖瘦肉、红枣、杞子(月经过多,在月经未干净时服) 23、沙仁、淮山、土茯苓、白术煲瘦肉(胃寒、脾虚) 24、田鸡煲党参、淮山、红枣(补气、健脾) 25、田鸡煲田七、红枣(用于骨节病人,在治疗期间) 26、桑树根煲瘦肉(高血压,脑血管意外) 27、白豆煲猪横俐(糖尿病) 28、鹧鸪煲川贝、无花果、南北杏(咳嗽) 29、核桃煲猪腰或猪骨(夜尿) 30、鳅鱼煲红豆、陈皮(身体虚弱、流鼻血) 31、莲子心、白茅根煲瘦肉(流鼻血) 32、玄胡素20克、益母草20克煲鸡蛋、红参(经痛)凉汤 1、桑叶、黑芝麻、红萝卜、煲猪骨或鱼类(预防结肠炎) 2、桑叶、黑芝麻、红萝卜、黑豆煲猪骨或鱼类(阴阳汤) 3、沙参、玉竹煲、竹丝鸡或煲猪辗肉(滋阴、润肺) 4、莲子、百合煲鱼类(健脾) 5、黑芝麻煲鱼头(清热、解毒) 6、马蹄、红萝卜、煲猪辗肉(清阴热、发低烧)

鳄鱼肉煲汤做法

鳄鱼肉煲汤做法 文稿归稿存档编号:[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-

鳄鱼是地球现存最古老的珍稀动物之一,有很强的生命力和抗病菌能力。鳄鱼肉富含蛋白质和人体所需的氨基酸,脂肪酸以及33种微量元素(其中10种以上是对人类有利的必需微量元素)。常吃鳄鱼肉,不仅滋补强身,益气固本,增强细胞活力,增强免疫力,而且能护肤养颜,使皮肤增加弹性,减少和延缓皱纹的早现,对过敏症和哮喘支气管炎有特殊疗效。 汤料做法: 1、天麻鳄鱼肉汤 配料:鳄鱼肉100克,土鸡一只,天麻20克,党参5克,枸杞淮山少许,盐少许。 制法:瓦煲内加适量水,加入上述配料,猛火煲至水开,用中火煲2小时熬成汤。 功效:固本强身,补气养血,养颜护肤,且能治头风和哮喘等呼吸道疾病。(3-5人食用) 2、药材炖鳄鱼肉汤 配料:鳄鱼肉100克,鲜瘦肉1斤,北芪10克,党参5克,冬虫草10克,元肉4-6个,淮山15克,红枣4个。 制法:猛火把水煲开后,中火煲二小时 功效:补肾,活肤,养气补血,治哮喘和慢性咳嗽。 3、川贝杏仁煲鳄鱼肉汤 材料:川贝、杏仁、陈皮、鳄鱼肉

做法:将鳄鱼肉及配料洗净,放入炖盅内煲2-3小时,放入少量调味料即 可食用。 作用:清热润肺、化痰止咳、去湿定喘、润肠通便、行气健脾。 4、海底椰炖鳄鱼肉汤 材料:川贝、杏仁、海底椰、生姜片、鳄鱼肉 做法:将鳄鱼肉及配料洗净,放入炖盅内煲2-3小时,放入少量调味料 即可食用。 作用:化痰止咳、排毒通便、养颜生津、清内火。 5、川贝批杷炖鳄鱼 材料:鲜鳄鱼肉、枇杷叶、川贝、猪肉、鸡脚等; 做法:将鳄鱼肉及配料飞水后炖制4个小时,加入少量调料即可食。 作用:补肺防咳、增强气管的活动力,极适宜烟酒过多人士。 6、冬虫草炖鳄鱼肉汤 材料:冬虫草、生姜片、鳄鱼肉 做法:将鳄鱼肉及配料洗净,放入炖盅内煲2-3小时,放入少量调味料即 可食用。 作用:滋肺护肝、定喘止咳、固精补肾、尿频尿急、腰腿无力、增元固 本、定手颤、补体虚。 7、药膳鳄鱼汤 材料:淮山、川贝、银杏、枸杞、生姜片、瘦肉、鳄鱼肉

广式煲汤做法

玉米排骨汤 食材:500g猪排骨、适量葱、适量姜、适量八角、适量水果、玉米、适量盐、适量香菜 做法:1)锅子烧水,将小排骨放入,焯水去血沫。2)将排骨捞出,冲洗干净。3)电紫砂锅内放入足量的清水,将排骨放入,水果玉米切段,放入。4)放入葱姜八角。5)开启,盖盖子,焖上午上班的时间。6)焖煮完成,放入少许盐调味即可。 7)放入香菜段,搅拌均匀即可 白萝卜排骨汤

食材:排骨、白萝卜、姜片、花椒、料酒、盐 做法:1)水烧开,放入排骨、少许姜片、料酒,煮三分钟2)排骨捞出洗净,和姜片、花椒一起放入锅中,加入足量水,按下煮饭键3)滴几滴醋4)水滚后,撇浮沫5)一小时后,放入切成块的白萝卜再煲半小时即可。可放点盐、香菜或葱花提味 海带结排骨汤

食材:排骨、干海带结、白萝卜、姜片、料酒、盐 做法:1)干海带结提前泡发洗净。2)白萝卜去皮洗净切块备用。3)排骨切块洗净,入沸水汆烫一下捞出。4)锅内到滚水,放入排骨,姜,料酒大火烧开转至小火慢炖一小时左右。5)在将海带结和白萝卜放入,大火烧滚,转小火继续炖20-30 分钟。6)最后加适量盐调味。 冬瓜排骨汤

食材:250g排骨、200g冬瓜、适量盐、适量大料、适量姜、适量枸杞、适量料酒、10g香菜 做法:1)冬瓜切成片。2)排骨洗净血水后,放在开水中焯烫一下。3)把排骨捞出,沥干水分。4)把排骨放在锅里加入1500毫升清水、姜片、大料、料酒、枸杞,小火慢煲45分钟。5)将冬瓜片放入排骨汤中再小火煮15分钟,加入盐和香菜即可。 莲藕黄豆排骨汤

食材:500克肋排、250克莲藕、100克黄豆、适量姜片 做法:1)黄豆提前泡发。2)莲藕洗净切大块。3)排骨沸水汆烫捞出冲净。4)锅中加水,放入所有材料大火煮滚,转小火炖煮约一小时。 山药红枣排骨汤

世界著名心血管营养学专家

世界著名心血管营养学专家、美国心脏病学会副主席、波士顿塔夫兹大学心血管营养研究所所长列奇廷斯坦教授指出,为了保持心血管的健康,人们应该养成健康的饮食习惯,经常吃以下九类食品。 一、有叶蔬菜,如:绿花椰菜,花菜,球芽甘蓝,卷心菜,芹菜等。有叶蔬菜提供大量的纤维、维生素和微量元素,可以防止心脑血管硬化。 二、具有鲜亮色素的蔬菜,如:菠菜,莴苣,红薯,南瓜,西葫芦,胡萝卜,红辣椒,黄辣椒,绿辣椒等。这些亮色蔬菜中不仅富含微量元素、维生素和纤维,而且含有抗氧化的生物素,可以帮助降低血脂,防止血管硬化。 三、新鲜水果,如:苹果,桃子,葡萄,杏子,草莓,西红柿等。水果中富含微量元素、维生素、纤维和抗氧化生物素,可以帮助预防心血管疾病。 四、全谷类食物,如:含麸面粉做的面包,褐色糙米,燕麦片,爆玉米花等。这些全谷类食物含有大量的纤维素,同样能降低低密度胆固醇,防止血管硬化。 五、用菜油、豆油或橄榄油做菜,这些植物油中富含奥米加三类多聚不饱和脂肪酸和其他不饱和脂肪酸,可以帮助维持正常心脏血管功能。 六、低脂肪或不含脂肪的乳制品,如:低脂或无脂牛奶,低脂乳酪,酸奶等,以此来替代高脂肪乳制品,可以大大降低患心血管疾病的危险。 七、深海鱼类,如:三文鱼,金枪鱼,沙丁鱼,剑鱼等。深海鱼类富含奥米加三类多聚不饱和脂肪酸,对心血管健康有益。 八、豆类食品,如:豆浆,豆腐,豆腐干,鲜豆或干豆等。豆类中含有大量有益于心脏健康的植物蛋白、脂类和纤维。 九、低度酒,如:啤酒和葡萄酒等,也能帮助降低低密度胆固醇,从而减少患心血管疾病的危险。 据说多吃洋葱对脑血管硬化有改善作用,特别是针对脑血管硬化引起的头痛偏头痛患者。 与心血管有关的疾病 心脏病是心脏及血管疾病的统称,包括冠心病、高血压、血管栓塞等一组疾病。他们的临床表现和特点各异。最关键的基础性病变是动脉粥样硬化。动脉粥样硬化是造成脑出血、脑血栓、心肌梗塞、心绞痛、心力衰竭、早搏等症的主要原因。动脉粥样硬化是由于

40种营养汤的做法,一定要学会啊

素食汤谱四十种 详细做法: 1. 白花蛇舌草抗癌解毒佳功效: 白花蛇舌草加半枝莲煲水饮, 有抗癌功效, 并消炎解毒 加盐的白花蛇舌草水有减肥功效. 可作家居保健饮品 材料: 白花蛇舌草(半斤), 半枝莲(半斤), 片糖(3片), 水(15碗) 做法: 将材料洗净放进煲内, 水滚后转慢火煲2-1/2 小时, 再加入片糖滚一会即可 2. 猴头菇炖北菇功效: 固本扶正, 强身健体, 抗癌, 补血, 强胃, 治十二指肠 材料: 猴头菇(3只), 冬菇(4只), 当归(8片), 红枣(15粒), 滚水(3碗) 做法: 猴头菇出水, 冬菇浸软, 红枣去核, 将材料洗净放入炖盅内, 用慢火炖2小时即可 3. 咸柠薏米汤功效: 去湿, 醒胃, 助消化, 吸收, 有防癌功效 材料: 咸柠檬(2个), 生薏米(四两), 炖肉(4块), 水(8碗) 做法: 将生薏米, 炖肉(切片)放进煲内用慢火煲1小时. 咸柠檬去心, 榨出柠汁加入汤内, 柠皮则放入汤中浸15分钟即成 4. 栗米须水功效: 降低血糖, 利尿减肥. 糖尿病患者可作长期性饮料材料: 粟米须(二两), 水(4碗) 做法: 将粟米须洗净, 放入煲内用慢火煲45分钟即可 5. 甘苦茶抑制糖尿消炎功效: 甘苦的药味对现代人有一定的好处, 油柑子的天然酸涩味,

可助消化及抑制糖尿 材料: 绿茶叶(少许), 苦瓜(半只), 油柑子(10粒), 水(适量) 做法: 苦瓜去核切片, 油柑子拍扁后一起煲水, 煲至出味后再用来泡绿茶 6. 栗子粟米汤功效: 降胆固醇, 补肾益肠增气, 养颜润肤 材料: 栗子(二两), 粟米(3条), 冬菇(10只), 红萝卜(1只), 花,生(二两), 姜(2片), 水(10碗) 做法: 栗子, 花生洗净, 粟米切段, 红萝卜去皮切块, 冬菇浸软, 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可 7. 白背木耳苹果汤降脂软化血管功效: 适合高血脂者饮用, 因白木耳能软化血管, 红枣能强心补血兼补脾胃, 苹果则调理肠胃助消化 材料: 白背木耳(3只), 苹果(4个), 红枣(15粒), 炖肉(3块), 果皮(1个), 水(适量) 做法: 苹果去皮核切块, 木耳及果皮浸软, 红枣去核. 水滚后下材料, 用慢火煲2小时, 加盐即可 8. 昆布海藻煲黄豆汤功效: 治单纯性甲状腺肿慢性淋巴结炎, 高血压, 宜作暑天清凉饮料 忌体质虚寒, 胃寒者 材料: 昆布(一两), 海藻(一两), 黄豆(四两), 水(10碗) 做法: 昆布浸洗切段, 黄豆白镬炒香, 海藻浸洗乾净, 将材料放入煲内煲1小时, 加盐或加糖即可 9. 草菇胜瓜蛋花汤功效: 清热下火, 生津止渴, 身体燥热, 口乾口渴,

冬季健康养生汤的做法

冬季健康养生汤的做法 冬季健康养生汤一、羊肉汤 做法: 1.先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,不宜放大料,串味,等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用。 2.把羊骨架放锅里,加满清水,好了,开火,熬吧,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了,放些葱姜,继续熬吧,什么时候熬的汤成乳白色,象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。 3.把切好的羊肉、羊杂放碗里,放些葱花、香菜,蒜黄之类的菜,放适量精盐,把熬好的羊汤趁热倒入碗里,好了,一碗色泽乳白,口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧,味道真的好极了。如果喜欢辣椒,可以放些辣椒。 功效: 补虚壮阳,暖身暖胃。一般对于身体虚弱,手脚冰凉的人来说,在冬天多吃羊肉汤是非常有好处的。 冬季健康养生汤二、白莲百合糖水 做法: 先将鲜百合用清水洗净,并剥开叶瓣。湘白莲用清水浸泡并去除外皮及莲心,洗净。然后将准备好的鲜百合、湘白莲肉同放入瓦煲内,加适量清水,用中火煲约半小时,煲好前5分钟加进白砂糖即可。 功效: 能清心润肺,滋养肌肤。 冬季健康养生汤三、枸杞红枣乌鸡汤 做法: 1.将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。 2.杞子用温水浸透,用水洗净,沥干水。 3.红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮,切2片。

4.瓦煲内加入清水,先用猛火对水开,然后放入以上材料,等水再开,改用中火煲3 小时。 功效: 补血养颜,益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。 冬季健康养生汤四、黄芪炖乌鸡 做法: 1.清洗干净,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净。 2.将黄芪洗净,放入乌骨鸡腹中,放入沙锅,注入鸡清汤,放入料酒、盐、葱段、姜片,用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。 功效: 补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。 冬季健康养生汤五、骨头汤 做法: 切记酱油要少放,以汤略显酱色即可。熬制时间为40-60分钟。骨头汤做好后,盛入 小盆内,放入冰箱冷冻室储存,随吃随取。 功效: 营养补钙抗衰老。 冬季健康养生汤六、莲子百合汤 功效: 莲子是很好的滋养食物,无养神安宁,降血压的功效。百合能补外益气,温肺行咳。 两类材料加上瘦肉一齐煲汤,既滋补外气,又健肺养颜,养神平压;而且味道也相当可口。 冬季健康养生汤七、百合鲫鱼汤 做法: 鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,控干水分,经油炸后,加开水、盐煮烂,汤滤清;百合 去掉杂质,在清水中浸泡半小时;将鱼、百合、鱼汤放入沙锅中,再辅以精盐、生油各适量。旺火烧开,撇净浮沫,改用小火煮熟。最后撒上胡椒粉,调好味即成。 功效:

几十种煲汤方法

日志 返回日志列表 [转] 70个汤,争取都煲一次2012-10-20 13:13 阅读(13) 转载自天下梁仓?赞(12784) ?转载(70.23万) ?分享(10.56万) ?评论 ?复制地址 ?举报 ?更多 已经是第一篇| 下一篇:医院不会告诉你的... 广东70个靓汤,多喝汤身体倍棒,不学习,不收藏,那可是你的损失哟!!(转) 一、玉米萝卜大骨汤 原材料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许 作法: 1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。 2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟

二、豆苗蘑菇汤 原材料:豆苗、口蘑、金针菇(量上自己看着办哦) 备料:豆苗、金针菇洗净,口蘑洗净切片,姜去皮切片。 做法: 1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖。 2、水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗。 3、水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火 要点: 1、豆苗易熟,放进豆苗后不要盖盖子,否则烧出来的颜色会黄黄的。 2、若有现成的鸡汤,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。

三、冬瓜丸子汤 煲汤原料:冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量 制作过程: 1.将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。 2.把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。(不喜欢吃肥的,就用纯精肉吧) 3.先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。 4.20 分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。 制作要点:捏肉丸时,一定别忘了加入少量生粉,它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦,直接超市里肉丸也行。 四、排骨海带汤 原料:猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好,自己砍太累了)、海带结(菜场有得买的,打了

私人营养师

私人营养师 私人营养师 营养师是运用营养学的知识和技能,进行营养和膳食指导的科学工作者。营养师的数量和质量反映一个国家社会经济发展的程度和居民生活质量的高低。我国正处在膳食与疾病模式发生转折的时期,急需建立一支营养师队伍,以便科学有效地指导居民的饮食营养工作。 一、营养师的现状 营养师在我国奇缺的状况是普遍现象。中国目前只有2000多名营养师,也就是说中国每65万人才“共享”1名营养师,与发达国家相比差距很大。国内的专职营养师大多数在医院、疾控中心等专业医疗机构就职,因为没有相关法律支持,自己挂牌营业的屈指可数。我国大多数医院要么没有营养科,要么与食堂一体,所谓的营养师大多也是由没受过专业教育的人员担当,起不到参与治疗和帮助病人康复的作用,只有少数大医院才有受过正规专业教育的营养师。 中国营养学会2002年的一项调查显示,在受访的403所医院中,只有47%设有营养科,一半以上的医院根本没有营养科建制,营养师的配备更无从谈起。在医院从事营养方面的工作人员共1722人,而真正具备营养师资格的只有392人,仅占22%。只有142所医院对病人进行营养咨询。20世纪80年代中期在全国1456所医院(病床数21万余张)中进行的一项调查表明,上述医院共有营养专业人员613人,其中受过高等营养专业教育的营养师仅62人。即约2所医院中有1名营养专业人员,23所医院中有1名受过高等营养专业教育的营养师。根据我国10个省(区)调查发现,省级防疫站平均从事营养工作的人员为4人,其中绝大多数主要从事食品卫生监督工作,营养工作是兼职,而各地(市)、县防疫站根本无专职营养师。上海市临床营养质控中心的资料显示,上海目前通过营养学专业技术资格考试的各层次营养师总共只有300多人,其中绝大多数分布在医院等为特殊人群服务,鲜有面向普通大众的。目前厦门具有正式执业资格的营养医师只有3人,都在医疗单位工作。

家常煲汤大全及做法

家常煲汤大全及做法 饭桌上少不了汤这一道菜谱,尤其是天气闷热的时候,大家都没有什么胃口,只是想吃点清淡的东西,这样子也有利于开胃,只有煲汤是最合适的了。怎么样才能够做的好吃又有营养呢?接下来一起随小编去学习一下各种煲汤的做法,希望能够帮助到大家。 一、栗子老鸭汤的做法 用鸭煲汤有利水消肿,吃后阴虚不见燥,阳虚不见冷的功效。栗子养胃健脾,补肾强筋,活血止血。主治反胃不食,泄泻痢疾,吐血,,便血,筋伤骨折瘀肿、疼痛等病症。 食材:半只鸭、栗子去皮20颗、红枣6颗、枸杞若干、杏鲍菇两只、木耳6朵。 制作程序: 1、鸭子去绒毛切成小块,过沸水,捞出;去油、去血水。 2、汤锅内加入栗子、枸杞、红枣、葱段、姜片、胡椒粒和鸭肉,倒入白开水没过食材。 3、小火煲制2个小时,出锅后用盐调味即可。 4、即将出锅约20分钟的时候可以根据个人的喜好加入木耳、杏鲍菇、粉条。 小贴士:1、鸭肉过沸水时可以多煮一会,可以将肥厚的鸭油过掉。2、加开水的时候可以多加一点,煲煮时间久有一定的水分蒸发掉了。

二、竹蔗红罗卜猪骨汤的做法 竹蔗性平、微寒,味甘,入胃、肺经。含丰富的蔗糖、果糖、葡萄糖、苹果酸和柠檬酸以及多种维生素,是价格便宜而营养成分多的果蔬。中医还认为它有清热除烦、生津润燥、益气化痰、和中下气、利咽喉、利小便、解毒之功效。宜秋日时作煲汤之材料。 食材:竹蔗250克红萝卜500克猪骨500克陈皮、精盐各少许。 制作方法: 1、将竹蔗洗净,去皮切小段,另将红罗卜、猪骨和陈皮分别洗净,红罗卜去皮。 2、在瓦煲内加入适量清水,先用武火烧至水滚,然后放上以上材料,改用文火煲2小时,调味即可吃用。 三、薯仔排骨汤的做法 排骨:猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。 土豆:首先,吃土豆你不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入,使多余脂肪渐渐代谢掉。 西红柿:西红柿含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。 食材:新鲜肉排十两(约四百克),薯仔四个,蕃茄两个,盐一茶匙,清水十二碗。 制作方法:

老年人肌少症口服营养补充中国专家共识(2019)主要内容

老年人肌少症口服营养补充中国专家共识(2019)主要内容 何为肌少症? 老年肌少症指老年人随增龄出现的进行性骨骼肌质量减少,伴有肌肉力量和(或)肌肉功能减退,直到2016年,肌少症被正式归纳到I CD-10疾病编码中。 营养不良是老年肌少症主要病因之一,营养素缺乏及其导致的肌蛋白合成降低是肌少症发生和进展的重要原因。现阶段尚缺乏用于治疗肌少症的成熟药物,营养治疗仍是肌少症的主要干预措施之一。 对能量摄入不足的老年肌少症患者,应及时予以营养干预。营养干预方式包括肠内营养(EN)及肠外营养(PN),肠内营养可通过口服和管饲给予。管饲与肠外营养操作不便,并发症多,不便于院外开展。建议,存在营养不良或营养风险的肌少症患者在自由进食的同时,可进行口服营养补充(ON S)。 口服营养补充

口服营养补充是以增加能量和营养为目的,将能够提供多种宏量营养素和微量营养素的营养液体、半固体或粉剂的制剂作为饮料或加入饮品和食物中经口服用。 口服营养补充剂为液态、半固体或粉状的肠内营养制剂,俗称营养粉/营养液。ON S既可作为三餐以外的营养补充,也可作为人体唯一的营养来源满足人体需要,适用人群广泛,尤其适合院外患者使用。 越来越多的证据表明,老年人的营养与肌肉质量、力量和功能间存在联系,老年人的饮食模式应确保足够的蛋白质、维生素D、抗氧化剂营养素和长链多不饱和脂肪酸的摄入。ON S制剂含有蛋白质、氨基酸、碳水化合物、脂肪、各类维生素、矿物质及微量元素等成分,使用方便、安全,符合生理,适合经口进食的老年肌少症患者,包括肌少症前期患者。 共识推荐意见 老年肌少症口服营养补充: 1.应选择高氨基酸/蛋白质含量、高维生素 D 含量、多不饱和脂肪酸(主要是高ω-3脂肪酸)、高抗氧化素含量的制剂,尤其应将必需氨基酸含量作为首要选择标准。

健康管理师和营养师有什么区别_哪个更适合你

健康产业是我国的“第五波财富”。我国未来的经济将会是健康产业拉动经济增长。 “第四波财富”房地产的兴起拉动了一级建造师和二级建造师的职业需求,健康产业的兴起也会带动健康从业人员的增加。 一、营养师和健康管理师工作内容 1.营养师 从事营养指导、营养与食品安全知识传播,促进社会公众健康工作的专业人员。 工作内容包括 进行人体营养状况评价、管理和指导 进行膳食营养评价、管理和指导 对食品及配方进行营养评价 进行营养知识的咨询与宣教 营养师的工作综合了厨师、保健师、医务、中医、心理师、营销员、管理员等职业的特点于一身。 他们不但是食物的专家,更是营养检测、营养强化、营养评估等领域的专家,帮助人们获取健康。营养师的职业要求是专心专业服务于健康。 2.健康管理师 从事对人群或个人健康和疾病的监测、分析、评估以及健康维护和健康促进的专业人员。 工作内容包括 采集和管理个人或群体的健康信息 评估个人或群体的健康和疾病危险性 进行个人或群体的健康咨询与指导

制定个人或群体的健康促进计划 对个人或群体进行健康维护 对个人或群体进行健康教育和推广 进行健康管理技术的研究与开发 进行健康管理技术应用的成效评估 健康管理就是基于个人健康档案基础上的个体化健康事务管理服务,它是建立在现代生物医学和信息化管理技术模式上,从社会、心理、生物的角度来对每个人进行全面的健康保障服务。它帮助、指导人们成功有效地把握与维护自身的健康。健康管理师是更高端的职业。 二、营养师和健康管理师的社会环境及就业 1.营养师 营养师是国家劳动部2005年10月颁布的第4批新职业之一。是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才,指接受专业知识技能培训,通过国家职业资格考试认证,取得从业资格,从事食物选择、食谱编制、营养咨询、营养测评、营养指导、营养保健品销售、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作的特殊职业者。 目前,我国的营养专业人才十分紧缺,营养师的就业前景非常广阔。营养师可以针对健康和亚健康人群做营养咨询、指导工作。营养师不仅可以在社区发挥重要作用,还可为企业员工、白领、高级管理人员、运动员、家庭提供教育、辅导、指导等服务。 2.健康管理师 健康管理师的诞生是市场需求的结果。健康管理虽然在中国有二十年左右的时间,但是未来的发展速度一定不可小觑。 国家目前增加了健康管理师的职业,是为了让人们更加注重事前的健康管理。

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