中级荼艺师理论知识
1．职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( )紧密相联系酶道德原则和规范总和。
A、法律法规
B、文化修养
C、职业活动
D、政策规定
2.职业道德品质的含义应包括（ )。．
A、职业观念、职业技能和职业良心
B、职亚良心、职业技能和职业自豪感
C、职业良心、职业观念和职业自豪感
D、职业观念、职照服务和受教育的程度
3.开展道德评价时，（）对提高道德品质修养最重要。
A、批评检查他人
B、相互批评
C、相互攀比
D、自我批评
4.《神农本草》是最早记载茶为( )的书籍。
A、饮用 B.药用 C、食用 D、代酒
5．( )在宋代的名称叫茗粥。
A、散茶
B、团茶
C、末茶
D、擂茶
6．世界上第一部茶书的书名是（ )
A、《补茶经》
B、《续茶谱》
C、《茶经》
D、《茶录》
7.茶的精神财富被称为( )
A、狭义茶文化
B、广义茶文化
C、市井茶文化
D、乡野茶文化
8．泡茶和饮茶是( )的主要内容。
A、茶道
B、茶礼
C、茶学
D、茶艺
9．品茗、营业、表演是( )的三种形态。
A、游艺
B、文艺
C、画艺
D、茶艺
10．茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。
A、早生早采的特征
B、晚生迟采的特性
C、高产和优质的特性
D、性状和特性
11.红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈( )。
A、橙红色
B、朱红色
C、紫红色
D、黄色
12.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）
A、芽叶幼嫩
B、芽叶已老化
C、芽叶中熟
D、芽叶已成熟
13．乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈（），高52mm，容量lOOml。
A、三角形
B、钟形
C、倒钟形
D、园筒形
14.防止茶叶陈化变质，必须要了解陈化原因，( )，水分含量过高，储存于高温高湿，有阳光直射。
A、存放时间1年以上
B、存放2年以上
C、存放半年以上
D、存放1季度以上
15．茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高（），茶叶褐变速度将增加3—5倍。
A、6℃
B、8℃
C、10℃
D、12℃
16．( )又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。
A、紫砂壶
B、盖碗
C、兔毫盏
D、茶盅
17．泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是( )优点之一。
A、金属茶具
B、紫砂茶具
C、青瓷茶具
D、漆器茶具
18．( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。
A、广彩
B、秘色瓷
C、兔毫盏
D、釉里红
19．( )是用来从茶叶罐中盛取于茶的器具，并用于欣赏于茶的外形及茶香。
A、茶荷
B、茶海
C、茶船
D、茶通
20．90℃左右水温比较适宜冲泡( )茶叶。
A、红茶
B、龙井茶
C、乌龙茶
D、普洱茶
21．( )值越小，溶液的酸碱度越小。
A、pH
B、pF
C、 ppb
D、ppt
22．( )是大众首选的自来水软化的方法。
A、静置煮沸
B、澄清过滤
C、电解法
D、渗透法
23．判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、（ )香气、净度来看。
A、色泽
B、滋味
C、汤色
D、叶底
24.在各种茶叶的冲泡程序中，( )、水温和茶叶的浸泡时向是冲泡技巧中的三个基本要素。
A、茶叶用量
B、茶叶外形
C、茶具的大小
D、茶叶的品种
25．冲泡绿茶时，通常一尽容量为100—150ml的玻璃杯，投茶量为( ）。
A、1—2g
B、1—1.5g
C、2—3g
D、3—4g
26.茶点大致可分为干果类、（ )、糖果类、西点类、中式点心五大类。
A、鲜果类
B、咸点类
C、甜点类
D、果脯类。
27．冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、( )、完成阶段。
A、冲泡阶段
B、奉茶阶段
C、待客阶段
D、操作阶段
28.茶叶中的( )具有降血脂、降血糖降血压的药理作用。
A、氨基酸
B、茶多酚
C、叶绿素
D、氟化物
29.茶叶中的维生素( )是著名的抗氧化荆，具有防衰老的作用。
A、维生素A
B、维生素C
C、维生素E
D、维生素D
30.按照标准的管理权限，下列（）标准属于国家标准。
A、《平炒青绿茶》
B、《杭炒青绿茶》
C、《西湖龙井》
D、《紧压茶，紧茶》
31.在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是（）。
A、地方人民政府
B、当地的卫生行政部门
C、上一级卫生行政部门
D、卫生部32．宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过( )和可亲的面容使宾客
进门就感到心情舒畅。
A、轻松的音乐
B、美好的语言
C、热情的握手
D、严肃的礼节．
33．茶艺师与宾客道别时，可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的问候，让人备感
温馨，使人留下深刻而美好的印象，例如，宾客购买了一些美容茶，可说( )。
A、祝您节日快乐
B、祝您旅途平安
C、祝您全家健康
D、祝您生活美好
34.在服务接待过程中，不能使用( )．目光，因它给人以目中无人、骄傲自大的感觉。
A、向上 B 、正视 c、俯视 D、扫视
35．下列选项中，( )不属于礼仪最基本要素。
A、语言
B、行为表情
C、服饰
D、道德
36.摩洛哥人酷爱饮茶，( )是摩洛哥人社交活动中必备的饮料。
A、调味冰茶
B、甜味绿茶
C、柠檬红茶
D、咸味奶茶
37.巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数配以（ )。
A、糖和冰块
B、糖和酸奶
C、糖和豆蔻
D、糖和果汁
38．( )饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。
A、汉族
B、苗族
C、白族
D、侗族
39．藏族喝茶有一定礼节，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就( )。
A、继续添茶
B、不再添茶
C、可以离开
D、准备送客
40.茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行( )礼，以示敬意。
A、拱手礼
B、合十礼
C、拥抱礼
D、扪胸礼
41．接待身体残疾的宾客时，应( )。
A、尽可能将其安排在离出、入口较近位置，便于出入
B、安排在窗前
C、尽可能安排在光线好的位置
D、安排在适当位置，遮掩其缺陷
42.舒城小兰华干茶色泽属于( )。
A、灰绿型
B、砂绿型
C、棕红型
D、黄绿型
43.红茶按加工工艺分为( )三大类。
A、滇红、宁红、宜红工夫
B、宁红、政和、小种红茶
C、王夫、小种红茶和红碎茶
D、湖红、川红和正山小种
44.茶叶与茶具的配合是（）的关键。
A、茶艺表演台布置
B、茶艺表演者发挥
C、茶艺表演创造氛围
D、茶艺表演成败
45.在唐代（）已经形成系统。
A、饮茶
B、喝酒
C、说书
D、斗茶
46.茶艺系统的主要内容（）。
A、抚琴、赏花、吟诗与品茗
B、阅画、赏花、焚香与品茗
C、作画、吟诗、赏花与品茗
D、和诗、下棋、作画与品茗
47.出现焚香的历史年代是（）。
A、秦汉
B、唐宋
C、元明
D、明清
48.我国古代文化人的必修课是（）。
A、武术
B、道术
C、书法
D、音乐
49、反映山水之音的古典名曲有（）。
A、《情乡行》
B、《潇湘水云》
C、《霓裳曲》
D、《鹧鸪飞》
50.下列（）是拟禽鸟之声的古典名曲。
A、空山鸟语》
B、《彩云追月》
C、《幽谷清风》
D、《平湖秋月》
51.（）不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。
A、《香飘水云间》
B、《清香满三月》
C、《茉莉花》
D、《竹奏乐》
52、下列选项中（）茶室插花的目的。
A、烘托品茗环境
B、寓意主题
C、为茶室增添色彩
D、表达心情
53.品茗赏花插的花称为（）
A、池花
B、院花 c、斋花 D、茶花
54.香品原料的主要种类有（）
A、天然性、植物性、动物性
B、陆生性、动物性、合成性
C、植物性、动物性、合成性
D、海洋性、植物性、合成性
55.（）茶艺所用的茶杯为玻璃杯。
A、乌龙茶
B、龙井茶
C、红碎茶
D、蒙顶茶
56.80℃左右的水温适宜泡（ )。
A、自鸡冠
B、龙井茶
C、铁观音
D、普洱茶
57.龙井茶艺的“凤凰三点头”的寓意是( )。
A、向嘉宾三致意
B、向嘉宾三鞠躬
C、待客三不欺
D、财源达三江
58.玉泉催花是宁红太子茶艺（）的雅称。
A、洗器
B、献茶
C、烧水
D、筛水
59、安溪乌龙茶艺使用的（）的制作原料是竹。
A、茶盘、茶罐、茶船、茶荷
B、茶匙、茶斗、茶夹、茶通
C、茶盘、琴杯、茶针、水盂
D、茶箸、茶托、漏斗、茶通
60．安溪乌龙茶艺“悬壶高冲”意指( )方法。
A、烧水
B、淋壶
C、冲水
D、烫杯
61.乌龙茶艺持杯方法喻为( ）
A、仙女卸妆
B、云腴献主 c、三龙护鼎 D、观音捧玉瓶
62.安溪乌龙茶艺的“观音出海”相似于传统程序( )。
A、祥龙施雨。
B、石乳流香
C、韩信点兵
D、关公巡城
63．莱莉花茶艺使用的茶杯是( )。
A、玻璃杯
B、三才杯
C、青瓷杯
D、五彩杯
64.茉莉花茶艺中“三才化育甘露美’’喻指( )。
A、闷茶
B、润茶 c、冲水 D、投茶
65．茉莉花茶闻香程序被喻为( ）。
A、杯里清香浮清趣
B、壶里香气袅细烟
C、口中清香久长留
D、喜闻清香知佳茗
66、茉莉花茶艺的（）是指三品花茶的最后一品，称为口品。
A、品茶
B、看茶
C、评茶
D、赏茶
67、传颂千古《走笔谢孟柬议寄新茶》的诗作者是（）。
A、陆羽
B、徐夤
C、卢仝
D、皎然
68、清饮法是以沸水直接冲泡茶叶，轻饮茶汤，品尝茶叶（）。
A、香味
B、真香本味
C、汤色
D、欣赏“茶舞”
69.汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是（）的品质特点。
A、信阳毛尖
B、西湖龙井
C、皖南屯绿
D、洞庭碧螺春
70.香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮是（）的品质特点。
A、信阳毛尖
B、西湖龙井
C、皖南屯绿
D、洞庭碧螺春
71.祁门工夫红茶外形的品质特点是（）。
A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露
B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”
C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头；色泽砂绿，鲜润，红点明
D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红
72.“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是（）的品质特点。
A、安溪铁观音
B、云南普洱茶
C、祁门红茶
D、太平猴魁
73.形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是（）的品质特点。
A、黄山毛峰
B、六安瓜片
C、君山银针
D、滇红工夫红茶
74.汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮是（）的品质特点。
A、六安瓜片
B、君山银针
C、黄山毛峰
D、滇红工夫红茶
75.相传苏东坡非常喜欢杭州（）的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”
A、茯苓泉
B、观音泉
C、甘露泉
D、玉女泉
76.（）水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以和面烙饼、蒸馒头既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。
A、神堂泉
B、神泉
C、雪银泉
D、熏治泉
77.茶叶（）是茶叶保鲜的重要条件。
A、浓
B、鲜
C、清
D、干
78、茶叶（）是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。
A、新
B、匀
C、净
D、纯
79.优质红茶香气的特点是（）
A、馥郁带鲜花香
B、板栗香奶油香
C、甜香或焦糖香
D、清香带海藻味
80.窨花茶一般都具有（）
A、头泡香气低沉
B、浓郁纯正香气
C、有茶味无花香
D、有花干无花香
二、判断题(第81题～第120题。将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”。每题0．5分，满分20分。)
81．( )茶艺职业道德的基本准则，应包含这几方面主要内容：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。
82．( )提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。
83．( )茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。
84．( )尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。
85．( )真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力
86．( )钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要彬彬有礼地接待品茶客人，而且必须专门掌握本地茶品的沏泡方法。
87．（ )唐代饮茶盛行的主要原因是文优进步。
88．( )《大观茶论》的作者是蔡襄。
89.( )基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，重发酵的白茶类，后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类，共六大茶类。
90．（ )宋代哥窑的产地在浙江龙泉。
91.（）青花瓷是白瓷在上缀以青色文饰，清丽恬静，既典雅又丰富。
92.（）通常泡茶用水的总硬度不宜超过250G。
93.（）要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、择水、备器、冲泡、品尝。
94．( )陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下，其溪水，拣乳泉石池急流者上。
95．( )在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，舌根易感受甜味。
96.( )氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理作用。
97.( )一般绿茶中多酚类的含量高于红茶。
98.( ) 茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。
99．( )红曲霉是砖茶“发花”的有益的霉菌。
100．( )在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是执行劳动安全卫生规程。
l01．( )经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执照。
102．( )茶艺师可以用关切的询问、征求的口气、提议的问话和简捷郑重的回答来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。
103.( )接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应用握手礼迎接宾客。
104.（ )为印度人宾客提供茶艺服务时，茶艺师应用双手递上清洁茶单。
105．( ）英国人喜欢甜味柠檬红茶，茶艺师在提供服务时应根据茶艺服务规程适当添加白糖，以满足宾客需求。
106.( ）土耳其人不喜欢品饮加糖红茶。
107.（ )接待傣族宾客，茶艺师斟茶时应把茶斟满杯，以示对宾客的尊重。
108.（ )为壮族宾客服务时，奉茶时要单手。
109.（ )茶艺师为VIP宾客服务，要了解VIP宾客预定情况。
110.（ )接待年老体弱宾客时，应排在离入口较近位置。
111.（ )乌龙茶中武夷水仙。
112.( )乌龙茶按产地分为福建、广东、台湾乌龙茶。
113．( )俗称“茶叶末”的颜色釉瓷特征是青白釉。
114．( ）明代饮用茶叶主要是散茶。
115．( )茶艺表演者的服饰要与茶叶品质相配套。
116．( )宁红太子茶艺焚香时使用三个香妒寓意三星离照。
117．( )洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整，条索紧结，．色泽灰绿光润。
118．（ )太平猴魁外形特点是条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红。
119.( )品饮凤凰单枞乌龙茶时，茶水比例以l：50为宜。
120.( )饭后或酒后适饮浓茶，茶水比可大。
1.茶艺师职业道德的基本准则，就是指（）。
A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量
B、精通业务，不断提高技能水平
C、努力钻研业务，追求经济效益第一
D、提高自身修养，实现自我提高
2.茶艺服务中与品茶客人交流时要（ )。
A、态度温和、说话缓慢
B、严肃认真、有问必答
c、快速问答、简单明了 D、语气平和、热情友好
3.六大茶类齐全的年代是（）。
A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代
4．宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。
A、煮茶
B、注茶
C、斗茶
D、分茶
5.清代出现( )品饮艺术。
A、信阳毛尖
B、乌龙功夫茶
C、白毫银针茶
D、白族三道茶
6.茶树适宜生长在土质疏松，排水良好的（）土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。
A、中性
B、酸性
C、偏酸性
D、微酸性
7.绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿。荼汤（ )。
A、橙黄
B、橙红
C、黄绿
D、绿黄
8.红茶属于（）。其叶色深红，茶汤呈朱红色。
A、半发酵茶类
B、轻发酵茶类
C、重发酵茶类
D、全发酵茶类
9.宋代哥窑的产地在（）
A、浙江杭洲
B、河南临汝
C、福建建洲
D、浙江龙泉
10.青花瓷是在（）上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。
A、白瓷
B、青瓷
C、金属
D、竹木
11.景瓷宜陶是( ）茶具的代表．
A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代
12．陆羽《茶经》指出：其水，用（ )上，江水中，井水下。
A、蒸馏水
B、纯净水 c、山水 D、雨水
13．在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、( )和荼叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A、壶温
B、水温
C、水质
D、水量
14．不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是（）。
A、红茶
B、白茶
C、黄茶
D、绿茶
15.在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是( )。
A、地方久民政府
B、当地的卫生行政部门
C、上一级卫生行政部门
D、卫生部
16.接待蒙古族宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明（）。
A、茶汤好喝
B、不再喝了
C、想继续喝
D、稍停再喝
17.六大类成品茶的分类依据是（）
A、茶树品种
B、生长地带
C、采摘季度
D、加工工艺
18.炒青、烘青、晒青是（）按干燥方式不同划分的三个种类。
A、绿茶
B、红茶
C、青茶
D、白茶
19．最适合茶艺表演的音乐是（）。
A、通俗音乐
B、世界流行音乐 c、中国古典音乐 D、外国摇滚音乐
20.（）不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。
A、《菜莉花》
B、《竹奏乐》 c、《奉茶》 D、《幽兰》
21.女性茶艺表演者如有条件可以（），可平添不少风韵。
A、佩带十字架
B、戴条金手链 c、戴一只玉镯 D、戴一双手套
22．不符合茶艺表演者发型要求的是( ）。
A、短发
B、马尾辫
C、长发披肩
D、寸头
23. 品茗赏花插的花称为( )。
A、池花
B、院花
C、斋花
D、茶花
24.品茗焚香时，香不能紧挨着( )。
A、茶叶
B、鲜花
C、烧炉
D、茶壶
25.明代以后，茶馆(室)的茶挂主要是（）
A、国画图轴
B、书法字轴
C、油画挂图
D、年画挂图
26.80℃ 左右的水温适宜泡( )。
A、龙井茶
B、铁观音
C、大红袍
D、龙须茶
27.安溪乌龙茶艺的（）相似于传统程序关公巡城。
A、观音出海
B、点水留香
C、悬壶高冲
D、沐淋瓯杯
28.茉莉花茶艺（）的方法称为鼻品。
A、评叶底
B、鉴厚薄
C、品味
D、闻香
29.清饮法是以沸水直接冲泡茶叶，清饮茶汤，品尝茶叶（）
A、香味
B、真香本味
C、汤色
D、欣赏“茶舞”
30.下列（）不属于调饮法饮茶方式。
A、茶汤中添水
B、茶汤中加酒
C、茶汤中加冰
D、茶汤中加果汁
31.泡茶时，先注入沸水1/3后放入茶叶，泡一定时间再注满水，称为（）
A、上投法
B、中投法
C、下投法
D、点茶法
二、判断题（将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“x”。
1.（）世界上第一部茶书的作者是熊蕃。
2.（）唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤
3.（）宋代饮茶方法主要是煮茶。
4.（）泡饮红茶一般刚900C的水冲泡。
5.（）为了表示尊重，在与宾客交谈时，目光不要注视对方，避免对方紧张。
6.（）茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行握手礼，以示敬意。
7.（）接待年老体弱宾客时，应尽可能将其安排在雅间。
8.（）茶艺表演台布置的关键是茶具与香炉的配合。
9.（）祁门红茶有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。
10.（）优质茶一般带有明显的酸馊味。
职业技能鉴定国家题库 汽车修理工高级理论知识复习卷C 一、单项选择(第1题～第120题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每 题0.5分，满分60分。) 1. 职业道德是一种( )的约束机制。 A、强制性 B、非强制性 C、随意性 D、自发性 2. 职工对企业诚实守信应该做到的是( )。 A、忠诚所属企业，无论何种情况都始终把企业利益放在第一位 B、维护企业信誉，树立质量意识和服务意识 C、保守企业任何秘密，不对外谈论企业之事 D、完成本职工作即可，谋划企业发展由有见识的人来做 3. 1kWh电可供一只“220V、25W”的灯泡正常发光的时间是( )h。 A、20 B、25 C、40 D、45 4. 在纯电感元件交流电路中，电压和电流的相位差Φ=Φu-Φi是( )。 A、0° B、45° C、90° D、180° 5. “”符号代表（）。 A、二极管 B、三极管 C、稳压管 D、电阻 6. 硅管的正向电压为( )V。 A、0.5 B、0.2 C、0.3 D、0.4 7. 如发动机转速升高时，经常发生烧坏用电设备情况，可能原因是( )的故障。 A、转子总成 B、定子总成 C、整流器 D、电压调节器 8. ( )的功用是将蓄电池的电能转变为机械能，产生转矩，启动发动机。 A、启动系 B、充电系 C、点火系 D、灯系 9. 为了防止水分的凝结，需要对汽车风窗玻璃加热，采用( )。 A、电动刮水器 B、风窗玻璃洗涤装置 C、电动天线 D、风窗除霜装置 10. 在汽车空调装置中，冷凝器安装在( )。 A、发动机散热器前 B、驾驶室内 C、后行李箱内 D、发动机散热器后 11. 在汽车安全气囊装置中，( )由火药和电雷管组成。 A、点火器 B、气囊 C、传感器 D、ECU 12. 搬动( )时，不可歪斜，以免烧伤皮肤。 A、蓄电池 B、发电机 C、分电器 D、点火线圈 13. 进行钻孔操作时( )戴手套。 A、可以 B、一定 C、必须 D、严禁 14. 试验发动机时，( )在车下工作。
茶艺师职业技能鉴定所(考场)设置标准
茶艺师职业技能鉴定所（考场）设置标准 一、编制说明 为促进职业技能鉴定所管理工作规范化、科学化，根据劳动保障部颁发的《茶艺师国家职业标准》制定本标准（以下配置情况是按30人以上/批的鉴定能力设置）。 二、适用范围 本标准适用于设置茶艺师（茶艺馆、餐饮以及茶叶销售等工作岗位）初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）、高级技师（一级）级别的职业技能鉴定所（考场）。 三、人员配置 （一）所长 负责鉴定所的全面管理工作。具有本专业中等技术职务或技师以上职业资格，大专以上文化程度，从事本专业工作10年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核工作。 （二）副所长 协助所长管理鉴定所的日常工作。具有本专业中等技术职务或高级以上职业资格，大专以上文化程度，从事本专业工作5年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核工作。 （三）工作人员 1．办公室人员：协助所长管理鉴定所的日常事务，承担职业技能鉴定考场的具体工作。具有大专以上文化程度，熟悉职业技能鉴定考核工作。 2．考评人员：自有考评员不得少于3人。考评员要具有本专业高级以上职业资格，持有劳动部门颁发的考评员资格证书。 3．考务人员：能熟练进行计算机操作，负责鉴定人员的报名、资格审查、考场安排、设备材料准备、辅助考评员和监考员工作、考务档案管理和办证等工作。具有高中以上文化程度，熟悉本职业技能鉴定工作。 4．设备维修、材料管理人员：负责技能鉴定所的设备、仪器仪表维修及材料管理工作。具有高中以上文化程度，熟悉设备原理及使用，并持有相关专业职业资格证书。 5．财务管理人员：按财务管理规定配备。负责鉴定收费和日常账务管理工作。必须持有财务人员资格证书。
科目：150 职业技能鉴定国家题库 茶艺师初级理论知识试卷 注意事项：请将准考证号、试卷左上角的科目、正确答案用2B 铅笔在答题卡中填涂，判断题对的涂“A ”，错的涂“B ”。 一、单项选择题(第1题～第80题，每题1分，满分80分。) 1．茶艺师职业道德的基本准则，就是指( )。 A 、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量 B 、精通业务，不断提高技能水平 C 、努力钻研业务，追求经济效益第一 D 、提高自身修养，实现自我提高 2．尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分( )，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。 A 、发挥主观能动性 B 、表现自已 C 、表达个人愿望 D 、推销产品 3．下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是( )。 A 、有利于企业提高竞争力 B 、有利于企业树品牌 C 、树立企业信誉 D 、提高技术水平 4．世界上第一部茶书的书名是( )。 A 、《茶谱》 B 、《茶经》 C 、《茶酒论》 D 、《采茶录》 5．世界上第一部茶书的作者是( )。 A 、毛文锡 B 、赵汝砺 C 、陆羽 D 、熊蕃 6．唐代茶叶的种类有( )。 A 、绿、白、粗、散茶 B 、粗、散、末、饼茶 C 、团、粒、末、饼茶 D 、黄、粒、粗、散茶 7．时兴乌龙茶艺的地点是( ) 。 A 、沪苏和京津 B 、潮汕和漳泉 C 、昌九和抚安 D 、珠湘和岳常 8．泡茶和饮茶是( ) 的主要内容。 A 、茶道 B 、茶礼 C 、茶学 D 、茶艺 9．灌木型茶树的基本特征是( )。 A 、叶小而密 B 、叶大而密，分枝粗壮 C 、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小 D 、主干明显，分枝稀，树冠短小 10．基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黄茶类共等六大类。 A 、大部分发酵 B 、重发酵 C 、部分发酵 D 、轻微发酵 11．引发茶叶变质的主要因素有( )等。 A 、冷空气 B 、水分 C 、二氧化碳 D 、干燥 12．茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。 A 、5% B 、6% C 、7% D 、4% 13．茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的( )加速茶叶的变质。 A 、分解 B 、化合 C 、还原 D 、氧化 14．茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中( )的氧化和氧气有关。 A 、多酚类化合物 B 、蛋白质类 C 、维生素类 D 、脂肪类 15．茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。 A 、王褒《茶谱》 B 、陆羽《茶经》 C 、陆羽《茶谱》 D 、王褒《僮约》 16．元代茶具的代表是( )茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。 A 、青花瓷 B 、紫砂陶 C 、金属 D 、竹木 17．( )又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。 A 、兔毫盏 B 、玉书煨 C 、盖碗 D 、茶荷 18．瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。 A 、玉瓷、青瓷和黑瓷 B 、玉瓷、青瓷和彩瓷 C 、白瓷、青瓷和红瓷 D 、白瓷、青瓷和黑瓷 19．茶荷是用来从茶叶罐中( )的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。 A 、均匀茶汤浓度 B 、盛取干茶 C 、放置茶杯 D 、储放茶渣 20．下列水中( )是属于软水。 A 、Cu 2+ 、Al 3+ 的含量小于8mg/L 。 B 、Fe 2+ 、Fe 3+ 的含量小于8mg/L 。 C 、Zn 2+ 、Mn 4+ 的含量小于8mg/L 。 D 、Ca 2+ 、Mg 2+ 的含量小于8mg/L 。 21．下列( )井水，水质较差，不适宜泡茶。 A 、柳毅井 B 、文君井 C 、城内井 D 、薛涛井 22．下列( )不属于中国“五大名泉”之一。 A 、济南趵突泉 B 、杭州虎跑泉 C 、北京 玉 泉 D 、苏州观音泉 23．井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量大于2毫克/升时，茶汤品质( )。 A 、汤色加深，汤味变淡 B 、汤色加深，汤味变涩 C 、汤色变淡，汤味带咸 D 、汤色黑褐，汤味苦涩 24．用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。 A 、带金属味 B 、汤色加深 C 、香气变淡 D 、汤味变涩 25．要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的( )要素。 A 、7 B 、6 C 、5 D 、3 26．在冲泡茶的基本程序中的( )环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。 A 、选水 B 、煮水 C 、奉茶 D 、收具 27．在茶冲泡的过程中，以下( )程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。 A 、置茶 B 、温壶 C 、奉茶 D 、收具 28．喝茶与品茶主要的不同是( )。 A 、大杯与小杯喝茶 B 、大瓷壶与小品紫砂壶泡茶 C 、两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏 D 、喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡 29．茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、( )类五大类。 A 、糕点类 B 、传统小吃类 C 、中式点心类 D 、咸点心类 30．冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：( )、操作阶段、完成阶段。 考 生 答 题 不 准 超 过 此 线
职业技能鉴定国家题库 钳工高级理论知识试卷 注 意 事 项 1、考试时间：120分钟。 2、本试卷依据2001年颁布的《钳工 国家职业标准》命制。 3、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 4、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 5、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。 一、单项选择(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。) 1. 装配图主要表达机器或部件中各零件的( )、工作原理和主要零件的结构特点。 A 、运动路线 B 、装配关系 C 、技术要求 D 、尺寸大小 2. 允许零件尺寸的变动量称为( )公差。 A 、尺寸公差 B 、加工公差 C 、系统公差 D 、极限偏差 3. 机件与视图处于( )关系的平面或直线，它在该视图上反映实形。 A 、垂直 B 、平行 C 、倾斜 D 、平行或垂直 4. 适用于制造丝锥，板牙等形状复杂工具的材料是( )。 A 、碳素工具钢 B 、合金工具钢 C 、高速钢 D 、硬质合金 5. 磨削导热性差的材料及薄壁工件时，应选( )砂轮。 A 、软 B 、硬 C 、粗粒度 D 、细粒度 6. 长方体工件定位导向基准面上应布置( )个支承点。 A 、一 B 、二 C 、三 D 、四 7. 限制工件自由度少于六点的定位叫( )。 A 、完全定位 B 、不完全定位 C 、过定位 D 、欠定位 8. 夹紧力作用方向，应使夹紧( )尽可能小。 A 、移动 B 、转动 C 、变形 D 、力 9. 当加工工件斜面上孔或深坑内钻孔时，一般选用( )钻套。 A 、固定 B 、可换 C 、快换 D 、特殊 10. 尺寸链中能人为的控制或直接获得尺寸称为( )。 A 、封闭环 B 、组成环 C 、增环 D 、减环 11. 自动空气开关的短路保护功能，由其内部的( )器件完成。 A 、过电流电磁脱扣器 B 、过电压电磁脱扣器 C 、热驱动 D 、熔断器 12. 接触器的额定电压是指( )工作电压。 A 、主触头 B 、辅助触头 考 生 答 题 不 准 超 过 此 线
职业技能鉴定题库 公共营养师三级理论知识试卷A 卷 注 意 事 项 1、本试卷依据2007年颁布的《公共营养师》国家职业标准命制，考试时间：120分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。 一、应知选择题 答题指导： 该部分为不定向选择题，每题均有ABCD 四个备选项, 其中每题有一个或多个正确答案。请根据题意选择确定正确答案，并在括号内将所选答案的相应字母写上。多选、少选、错选均不得分，每小题 1 分，共70分 1、下列说法中，违背办事公道原则的选项是 ( )。 （A ）某营养师不分年龄、性别安排相同的食谱 （B ）某营养师根据顾客需求提供不同的服务 （C ）某营养师根据需求开办特殊上门咨询业务 （D ）某营养师按照顾客到来的先后次序为他们提供咨询服务 2、关于诚实守信的认识和判断中，正确的选项是( )。 （A ）诚实守信与经济发展相矛盾 （B ）诚实守信是市场经济应有的法则 （C ）是否诚实守信要视具体对象而定 （D ）诚实守信应以追求利益最大化为准则 3、( )是公民道德建设的核心。 （A ）集体主义 （B ）爱国主义 （C ）为人民服务 （D ）诚实守信 4、以下关于“节俭”的说法，你认为正确的是( )。 （A ）节俭是美德，但不利于拉动经济增长 （B ）节俭是物质匮乏时代的需要，不适应现代社会 （C ）生产的发展主要靠节俭来实现 （D ）节俭不仅具有道德价值，也具有经济价值 5、营养咨询公司的营养师在打扫卫生时在墙角发现了一份没有署名的食谱，假如你是这位营养师，你会采取( )做法。 （A ）将这份食谱放入垃圾埇内，以免影响环境卫生 （B ）将这份食谱捡起后交给办公室的秘书保管 （C ）将这份食谱交给主管人员，并协助查证是否是客人漏带的，以便及时送往 考 生 答 题 不 准 超 过 此 线
茶艺师国家职业标准 ★1.职业概况 1.1职业名称:茶艺师。 1.2职业定义:在茶艺馆里、茶室、宾馆等场所专职从事茶饮艺术服务的人员。 1.3职业等级：本职业共设五个等级，分别为初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。 1.4职业环境：室内、常温。 1.5职业能力特征：具有较强的语言表达能力，一定的人际交往能力、形体知觉能力，较敏锐的嗅觉、色觉和味觉，有一定的美学鉴赏能力。 1.6基本文化程度：初中毕业。 1.7培训要求 1.7.1培训期限:全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：初级不少于160标准学时；中级不少于140学时；高级不少于120标准学时；技师、高级技师不少于100标准学时。 1.7.2培训教师：各等级的培训教师应具备茶艺专业知识和相应的教学经验。培训初级、中级的教师应取得本职业高级以上职业资格证书；培训高级茶艺师的教师应取得本职业技师以上职业资格证书或具有相关专业中级以上专业技术职务任职资格；培训技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书或相关专业技术职务任职资格；培训高级技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书2年以上或相关专业高级专业技术职务任职资格。 1.7.3培训场地设备：满足教学需要的标准教室及实际操作的品茗室。教学培训场地应分别具有讲台、品茗台及必要的教学设备和品茗设备；有实际操作训练所需的茶叶、茶具、装饰物，采光及通风条件良好。 1.8鉴定要求 1.8.1适用对象：从事或准备从事本职业的人员。 1.8.2中报条件： ——初级（具备以下条件之一者）
职业技能鉴定国家题库 育婴员高级理论知识试卷 注 意 事 项 1、本试卷依据2001年颁布的《育婴员》国家职业标准命制， 考试时间：120分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。 一、单项选择(第1题～第160题，每题0.5分，共80分。) 1、职业道德是指从事一定职业的人，在工作或劳动过程中，应该遵循的与其职业活动紧密联系的( )。 A 、道德规范的总和 B 、道德 C 、规范的总和 D 、道德的总和 2、职业道德具有( )的约束性。 A 、行为 B 、服务 C 、态度 D 、纪律 3、育婴员是通过对0～3岁婴幼儿的( )的服务，辅助和指导家长完成科学育儿工作的人员。 A 、生活照料 B 、护理 C 、教育 D 、生活照料、护理和教育 4、育婴员的工作不仅要善于与孩子沟通，还要指导家长，将科学育儿的理念和方法用( )的语言传递给家长，提高家长科学育儿的水平和能力。 A 、专业 B 、儿童化 C 、简明扼要 D 、通俗易懂 5、婴幼儿的身心发展有其独立的特征，并不是一个缩小的成人，所以在比例上( )。 A 、有差异 B 、没有明显的变化 C 、也有明显的变化 D 、没有差异 6、学习走路、学习食用固体食物、学习说话、学习控制排泄机能，是婴幼儿( )。 A 、学习的任务 B 、生长发育的任务 C 、养育的任务 D 、游戏的任务 7、( )左右的婴幼儿可以比较集中注意某个感兴趣的新鲜事物。 A 、1个月 B 、2个月 C 、3个月 D 、4个月 8、1岁以后的婴幼儿，随着动作能力、言语能力的发展，活动范围的扩大，开始表现出强 烈的追求小玩伴的愿望，于是出现( )关系。 A 、亲子 B 、玩伴 C 、朋友 D 、群体 9、婴幼儿1岁左右，在活动过程中，通过( )逐步认识作为生物实体的自我。 考 生 答 题 不 准 超 过 此 线
国家职业技能鉴定参考试题 1、什么是技能？人的技能包含哪几个要素？ 答：技能是人在意识支配下所具有的肢体动作能力。 人的技能包含智能与体能两个因素。 2、什么是职业技能？ 答：职业技能是指人在职业活动范围内需要掌握的技能。（可分为言语技能和肢体技能）3、职业技能的主要特点是什么？ 答：①要在具体工作实践中或模拟条件下的实际操作中进行训练和培养。 ②技能一旦掌握一般不易忘却。 ③各种职业的性质及其技能形式有差别。 4、什么是职业技能鉴定？ 答：职业技能鉴定是按照国家规定的职业标准，通过政府授权的考核鉴定机构，对劳动者的专业知识和技能水平进行客观公正、科学规范地评价与认证的活动。 5、职业人技能鉴定的对象包含什么内容？ 答：职业技能鉴定的主要对象是劳动者从事某一特定的职业活动所具备的职业技能。它包含了两个层次的内容。一是要测量劳动者掌握特定的生产劳动技能的专业性质；二是要测量劳动者运用这些技能解决实际问题、完成工作任务的能力水平，即职业技能的等级。 6、职业技能鉴定的本质属性是什么？ 答：技能鉴定的本质是一种考试，具有考试所应有的共性特征。 第一，职业技能鉴定属于标准参照性考试。 第二，职业技能鉴定属于综合性性社会考试。 7、什么是标准参照考试？ 答：所谓标准参照考试，就是个人考试的结果是否符合要求，它参照的是一个既定的标准，这个标准一旦确定与整体考试的水平无相关关系。 8、什么是常模参照考试？ 答：常模参照考试与标准参照考试不同，个人考试的结果是否符合要求，它所参照的不是一个既定的标准，而是根据考试目的预先设定的一个指标。 9、为什么说职业技能鉴定是属于综合性社会考试？ 答：职业技能鉴定的对象是社会劳动者，其社会分工和行业分布涉及所有职业领域，并覆盖了各种性质的企事业单位；而且，社会劳动者的个人身份，包括在岗的各类人员，正在求职的或转岗的人员，以及在校接受培训的学生等多种类型；此外，从业人员还涉及不同等级层次的职业群体。职业技能鉴定是为适应社会就业和各行业用人需要而进行的综合性社会考试。 10、职业技能鉴定的特点是什么？ 答：职业技能鉴定有以下三个特点： ①职业技能鉴定以职业活动为向导 ②职业技能鉴定以实际操作为主要依据 ③职业技能鉴定以第三方认证原则为基础 11、为什么职业技能鉴定要以职业活动为向导？ 答：职业技能鉴定不仅要注重学员知道什么，更要注重于学员能干什么。因此，在这个导向下培养出来的人才类型才能具备较强的实际操作能力，能解决具体工作中面临的各种复杂的问题，真正符合实际工作岗位的需要。 12、为什么职业技能鉴定要以实际操作为主要依据？
职业技能鉴定国家题库 数控车工技师理论知识试题 注意事项 1.请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、考号和所在单位的名称。 2.请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 3.不要在试卷上乱画乱写，不要在标封区填写无关内容 第一题第二题第三题第四题总分评分人得分 得分 评分人 一、判断题（请将判断的结果填入题前的括号内，正确的填“√”，错误 的填“×”每题2分，共20分。 （√）1、广泛应用的三视图为主视图、俯视图、左视图。 （×）2、机械制图图样上所用的单位为cm。 （×）3、在三爪卡盘中，工件被夹紧了，说明其6个自由度均被限制了。 （×）4、退火与回火都可以消除钢中的应力，所以在生产中可以通用。 （×）5、牌号T4和T7是纯铜。 （×）6、增大后角可减少摩擦，故精加工时后角应较大。 （√）7、车细长轴时，为减少热变形伸长，应加充分的冷却液。 （√）8、我国动力电路的电压是380V。 （×）9、工件在夹具中定位时，欠定位和过定位都是不允许的。 （×）10、零件的表面粗糙度值越小，越易加工。 （×）11、因CNC机床一般精度很高，故可对工件进行一次性加工，不需分 粗、精加工。 （×）12、数控机床最适合用于多品种、大批量生产。 （√）13、M99是用于子程序结束，并返回主程序。 （×）14、工件切断时的切削速度是始终不变的。 （√）15、CNC机床坐标系统采用右手直角笛卡儿坐标系，用手指表示时，大拇指代表X轴。 （√）16、使用M01与M00指令的区别在于M01可以通过机床操作面板上的“暂停”开关实现程序计划停止。 （√）17、对刀点可以选择在零件上某一点，也可以选择零件外某一点。 （√）18、基准轴的上偏差等于零。 （√）19、钢渗碳后，其表面即可获得很高的硬度和耐磨性。 （×）20、车刀的刀位点是指主切削刃上的选定点。 得分 评分人 二．选择题（每题1.5分，共30分） 1、图样中螺栓的底径线用（ C ）绘制。 A、粗实线 B、细点划线 C、细实线 D、虚线 2、公差为0.01的Φ10轴与公差为0.01的Φ100轴相比加工精度（B ）。 A、Φ10高 B、Φ100高 C、差不多 D、无法判断 3、图样中所标注的尺寸，为零件的（B ）完工尺寸。 A、第一道工序 B、最后一道工序 C、第二道工序 D、中间检查工序 4、以下（D ）不属于滚珠丝杠螺母副的特点。 A、传动效率高 B、灵敏度高 C、寿命长 D、自锁性好 5、配合代号G6/h5应理解为（B ）配合。 A、基孔制间隙 B、基轴制间隙 C、基孔制过渡 D、基轴制过渡 6、钢和铁的区别在于含碳量的多少，理论上含碳量在（ D）以下的合金称为 钢。 A、0.25% B、0.60% C、1.22% D、2.11% 7、轴类零件的调质处理—热处理工序安排在（B ）。 A、粗加工前 B、粗加工后，精加工前 C、精加工后 D、渗碳后 8、传动螺纹一般都采用（ C ）。 A、普通螺纹 B、管螺纹 C、梯形螺纹 D、矩形螺纹
职业技能鉴定国家题库统一试卷 中级热处理工知识试卷 试卷编号： 注意事项 1. 请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、考号和所在单位的名 称。 2. 请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 一、单项选择题（将正确答案前的字母填入括号内。每题 2分，满分40分） 1．过共析钢加热到ACm点时（）。 A、渗碳体开始至奥氏体中析出 B、开始发生奥氏体转变 C、渗碳体全部溶入奥氏体中 D、渗碳体自奥氏体中析出完毕2．珠光体的合金结构为（）。 A、间隙固溶体 B、置换固溶体 C、机械混合物 D、金属化合物 3．含碳量0.45%的钢，当加热至AC1~AC3时，其组织是（）。 A、奥氏体 B、铁素体和奥氏体 C、珠光体和奥氏体 D、奥氏体和二次渗碳体 4．40Cr钢为常用调质钢，热处理工艺一般为（）。 A、淬火 B、淬火+低温回火 C、淬火+中温回火 D、淬火+高温回火 5．工具钢、轴承钢锻压后，为改善其切削性能和最终热处理性能，常需进行（）。 A、完全退火 B、去应力退火 C、正火 D、球化退火6．固溶强化的基本原理是（）。 A、晶格类型发生了变化 B、晶格发生了畸变 C、组元之间发生了化学变化 D、晶粒细化 7．临界冷却速度是指（）。 A、淬火时获得最高硬度的冷却速度 B、与C曲线“鼻尖”相切的冷却速度 C、中心获得50%马氏体组织的冷却速度 D、获得贝氏体组织的冷却速度 8．γ-Fe的晶格属于（）。 A、面心立方 B、体心立方 C、简单立方 D、密排立方9．随着钢中渗碳体分散程度的提高，奥氏体转变速度（）。 A、加快 B、变速 C、不变 D、缓慢降低 10．把冷塑性变形后的碳钢加热到大约650~700℃，保温1~3h，随后炉冷或出炉缓冷，这种工艺叫做（）。 A、再结晶退火 B、球化退火 C、去应力退火 D、扩散退火 11．马氏体的硬度和强度决定于（）。 A、钢的含碳量 B、残余奥氏体的量 C、碳化物形成元素的量 D、原始奥氏体含碳量 12．等温退火的加热温度，亚共析钢一般规定为AC3+（30~50℃），共析钢和过共析钢为AC1+（20~40℃），一般采用（）℃作为等温温度。A、Ar1-230 B、Ar1-130 C、Ar1-30 D、Ar1 13．本质细晶粒钢是指（）。 A、任何温度下都具有细小奥氏体晶粒 B、在某个规定温度下加热时奥氏体晶粒长大倾向较小 C、原材料晶粒较小
第 1 页 共 30 页 茶艺师高级理论知识复习资料 一、判断题 501. ( )茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。 502. ( )尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。 503. ( )最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。 504. ( )唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。 505. ( )茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株高产和抗性的特性。 506. ( )审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，要求杯高73mm ，杯容量200ml ，碗高58mm ，碗容量200ml 。 507. ( )红茶的呈味物质构成，茶黄素、茶褐素、花青素等。 508. ( )冲泡绿茶一般以100℃左右为宜。 509. ( )泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。 510. ( )泡饮普洱茶宜用“一沸”的水冲泡。 511. ( )雨水和雪是比较纯净的，历来被用来煮茶，特别是雪水。 512. ( )品茶只要从茶的色、香来欣赏。 513. ( )氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理作用。 514. ( )按照标准的管理权限，《乌龙茶成品茶》属于国家标准。 515. ( )劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。 516. ( )法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用绿茶的人最多，饮法与英国人类似。 517. ( )埃及人喜欢喝在茶汤中加糖的浓厚醇洌的红茶。 518. ( )韩国的茶道分为煮茶法和点茶法。 519. ( )韩国茶礼的过程，从迎客、环境、茶室陈设、书画、茶具造型与排列、选茶、喝茶到茶点，都有严格的规矩和程序。 520. ( )在茶艺服务接待中，要求以我国的礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程为行为准则。 521. ( )守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关。 522. ( )茶艺职业道德的基本准则，应包含这几方面主要内容：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。 523. ( )真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。 524. ( )钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要彬彬有礼地接待品茶客人，而且必须专门掌握本地茶品的沏泡方法。 525. ( )茶树性喜温暖、湿润，在南纬50° 与北纬40° 间都可以种植。 526. ( )茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株高产和抗性的特性。 527. ( )茶树是属于强酸性作物，PH 值达3.0以内时，仍保持有经济生产能力。 528. ( )绿茶类属轻发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。 529. ( )红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。 530. ( )制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。 531. ( )基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，重发酵的白茶类，后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类，共六大茶类。 532. ( )红茶的呈味物质构成，茶黄素、茶褐素、花青素等。 533. ( )当下列水中Co 、Cd 的含量大于8mg/L 称为硬水。 534. ( )冲泡绿茶一般以100℃左右为宜。 535. ( )泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。 536. ( )泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。 537. ( )陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下，其溪水，拣乳泉石池急流者上。
国家职业技能鉴定题库开发指南 理论知识题库 理论知识考试是职业技能鉴定两大鉴定考核方式之一。按照职业技能鉴定命题基本理论利国家题库开发技术规程，理论知识考试命题主要有以下两个工作环节： ---依据国家职业标准，参考有关职业资格培训教程，确定《理论知识鉴定要素细目表》； ---按照《理论知识鉴定要素细目表》和试题编制要求，编制理论知识试题。 以上每一个工作环节皆有明确的阶段成果，经审定后，这些阶段成果皆是下一工作环节的基础。 一、编制《理论知识鉴定要素细目表》 《理论知识鉴定要素细目表》是以国家职业标准为依据，根据标准中“比重表”确定的鉴定比重，分等级对“基本要求”和“相关知识”进行逐级(层)细分形成的结构化表格，是理论知识命题的基础依据。（细目表举例见汇编） (一)《理论知识鉴定要素细目表》主要内容 《理论知识鉴定要素细目表》主要包括两个方面的内容：一是层次结构，即将理论知识鉴定要素按国家职业标准逐级细化后，组成具有多层次结构的表格；二是特征参数，即各层次鉴定要素的代码、重要程度指标、鉴定比重箅参数指标。 (二)《理论知识鉴定要素细目表》编写基本步骤和要求 《理论知识鉴定要素细目表》按职业、分等级进行编制，即一个职业每一个等级编制一套细目表。 1.根据国家职业标准中“基本要求”和“工作要求”中相关知识的内容，分别确定理论知识鉴定要素细目表》各级“鉴定范围”。’ ●理论知识鉴定范围一级：是理论知识鉴定的总体要素。 名称与国家职业标准对应，一般分为“基本要求”利“相关知识”； 代码分别用“A”“B”表示；鉴定比重按国家职业标准确定； 重要程度比例是它所包含的“鉴定范围二级”的重要程度比例的累计值。 根据国家职业标准，“基本要求”为初、中、高三个等级必须掌握的内容，原则上，“基本要求”部分的试题三个等级相同。 ●理论知识鉴定范围二级：是对“鉴定范围一级”的分解，一般对应国家职业标准中的“基本要求”和“工作要求”中的有关内容，将从业人员所应掌握的理论知识按所隶属的职业活动范围领域进行划分。 名称与国家职业标准中“职业道德”、“基础知识”和“职业功能”中有关内容对应； 代码按其在鉴定要素细目表中的自然排列顺序，分别用人写英文字母“A”“B”“C”……表示； 鉴定比重按国家职业标准确定； 重要程度比例是它所包含的“鉴定范围三级”的重要程度比例的累计值。 ●理论知识鉴定范围三级：是对“鉴定范围二级”分解，一般对应国家职业标准“基本要求”、“工作内容”，将从业人员应掌握的理论知识按所隶属的工作内容范围进行划分，也可按知识单元进行划分。 名称一般与国家职业标准中的“职业道德基本知识、职业守则、基础知识和工作内容”中有关内容相对应，或按知识单元确定名称； 代码按其在鉴定要素细日表中的自然排列顺序，分别用大写英文字母“A”“B”“C”……表示； 鉴定比重按国家职业标准确定，如国家职业标准未给出具体比重则按该鉴定范围重要性由专家具体
职业技能鉴定国家题库 茶艺师中级理论复习知识1卷 一、单项选择题 1、下列()是拟禽鸟之声的古典名曲。 A、《空山鸟语》 B、《彩云追月》 C、《幽谷清风》 D、《平湖秋月》 2、在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究()。 A、不同茶叶品种所需水温不同 B、不同茶叶外形煮水温度不同 C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿 D、不同的茶叶品种所需时间不同 3、清代茶叶已齐全()。 A、七大茶类 B、两大茶类 C、六大茶类 D、五大茶类 4、接待年老体弱宾客时，应()。 A、尽可能将其安排在窗边 B、尽可能将其安排在离入口较近位置 C、尽可能将其安排在远离入口位置 D、尽可能将其安排在雅间 5、在为宾客引路指示方向时，应()，面带微笑，眼睛看着目标，并兼顾宾客是否意会到目标。 A、掌心向上 B、掌心向下 C、掌心向外 D、掌 心向内 6、茶道精神是()的核心。 A、茶生产 B、茶交易 C、茶文化 D、茶艺术 7、按照国家卫生标准规定，()中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。 A、平地茶 B、高山茶 C、有机茶 D、绿色食品茶 8、世界上第一部茶书的书名是()。 A、《品茶要录》 B、《茶具图赞》 C、《榷茶》 D、《茶经》 9、红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是()。 A、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香 B、红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香 C、红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香 D、红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香 10、茶艺师为VIP宾客服务，每天都要了解VIP宾客的()。 A、预定节目 B、预定情况 C、接待动向 D、工作情况 11、茶艺师在与信奉()宾客交谈时，不能问其尊姓大名。 A、佛教 B、道教 C、伊斯兰教 D、天主教 12、毛茶标准样是()的质量标准。 A、茶叶产品 B、产品检验 C、交接验收 D、收购毛茶 13、职业道德是()所应遵循的道德原则和规范的总和。 A、人们在家庭生活中 B、人们在职业工作和劳动中 C、人们在与人交往中 D、人们在消费领域中 14、在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、()。 A、送客 B、3收具 C、奉茶点 D、喝茶 15、茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、()。 A、氨基酸 B、茶多酚 C、还原糖 D、茶黄素 16、泡茶用水要求水的浑浊度不得超过()，不含肉眼可见悬浮微粒。 A、50 B、150 C、200 D、250 17、茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。 A、维生素A B、维生素B C、维生素H D、维生素E
职业技能鉴定国家题库 电焊工高级理论知识试卷 一、单项选择(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分，满分80) 1. 当( )从零件表面由探头射入金属内部，遇到缺陷和零件底面时，就分别发生反射波，并在萤光屏上形成脉冲波形。 A、超声波 B、电磁波 C、反射 波 D、折射波 2. 磁粉探伤显示焊缝纵向缺陷时，应使磁力线与焊缝的方向正确的是( )。 A、倾斜 B、对称 C、垂 直 D、平行 3. ( )包括接合性能和使用性能两方面的内容。 A、焊接性 B、敏感性 C、机械 性 D、适应性 4. 下列说法不正确的是氨气检查时( )。 A、比较准 确 B、氨气纯度越高越准确 C、环境温度较低时也可使用 D、效率高 5. 气压试验时气体温度不得低于( )。 A、50℃ B、10℃ C、15℃ D、20℃ 6. 埋弧自动焊机已按下启动按钮却引不起电弧的原因应该是( )。 A、电源接触器触点接触良好 B、电源已接通 C、焊丝与工作间存在焊剂 D、网路电压波动太大 7. 梁柱上往往都有( )的直角焊缝，所以给自动焊创造了条件。 A、短 B、很短 C、较 短 D、较长 8. 钢制压力容器焊接过程中，以下哪种焊缝不必进行焊接工艺评定( )。 A、受压元件焊缝 B、与受压元件相焊的焊缝 C、压力容器上支座、产品铭牌的焊缝 D、受压元件母材表面堆焊、补焊 9. 铰接柱脚其支承柱和柱子连接处设置肋板其目的是为( )。 A、增加对称性 B、增强焊接性 C、提高刚性 D、提高移动性 10. 采取热处理方法控制复杂结构件的( )，是通过消除焊接应力来达到目的的。 A、焊接变形 B、截面形状 C、结构整 体 D、焊接组织 11. 有的产品的( )并且是无法修复的或虽然可以修复，但代价太大，不经济，这种产品只能报废。 A、缺陷不影响到设备的安全使用，或其他性能指标，
职业技能鉴定国家题库 保育员初级理论知识试卷 1、考试时间：90分钟 2、本试卷依据2001年颁布的《保育员国家职业标准》命制。 3、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 4、请仔细阅读各种题目的回答要求，在答题卡的规定位置填写您的答案。 5、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。 一、单项选择（第1题～第80题，选择一个正确的答案，将相应的字母填入答题卡中，每题1分，满分80分。） 1、职业是人们在社会中所从事的，并（ B ）具有特定职责的专门性活动。 A能够创造一定效益的 B以此为生的 C能获得一定报酬的 D能取得一定成就的 2、职业的特征包括两个方面，一是谋生手段，即必需性；二是职责特定，即（C ）A劳动性 B发展性 C专门性 D职业性 3、从广义上讲，保育员的（ A ）包括教师的职业道德、职业精神、思想观念、道德品质等属于意识形态领域的诸多内容 A职业道德 B职业修养 C工作 D职业要求 4、做为保育员道德必须具备两个条件：一是要有渊博的知识，二是要（ B ） A有良好的职业修养 B有高尚的职业道德 C有良好的工作态度 D有正确的工作方法 5、教书育人是保育员（ C ）的基本要求 A岗位职责 B专业能力
C职业道德 D专业知识 6、教师应把（ C）完美地结合起来，以身作则，行为示范A知识与能力 B态度与能力 C言传与身教 D动机与行为 7、锻炼婴幼儿腕骨的较好方式是（ C ） A搬重物 B弹钢琴 C捏泥 D掰腕子 8、婴幼儿常见的脱臼是（ D ） A肩关节半脱臼 B肘关节半脱臼 C肩关节脱臼 D肘关节脱臼 9、（ D）可避免溢奶 A吃奶后让婴儿立即躺在床上 B吃奶后让婴儿蹦跳 C吃奶后让婴儿睡觉 D吃奶后让婴儿趴在成人肩头，轻拍其后背 10、为了防止发生低血糖，婴幼儿的早餐应（ A ） A吃一些粮食 B只吃肉 C不吃 D只吃鸡蛋 11、冬季幼儿参加户外活动穿（ D）较好 A棉大衣 B毛围巾 C厚棉袄 D棉背心 12、婴幼儿的眼球是生理性远视，5岁以后逐渐转为（ B ）A近视 B正常 C远视 D弱视 13、婴幼儿读书写字时，光线应该来自身体的（ C ） A左侧 B右侧
茶艺师职业技能鉴定所（考场）设置标准 一、编制说明 为促进职业技能鉴定所管理工作规范化、科学化，根据劳动保障部颁发的《茶艺师国家职业标准》制定本标准（以下配置情况是按30人以上/批的鉴定能力设置）。 二、适用范围 本标准适用于设置茶艺师（茶艺馆、餐饮以及茶叶销售等工作岗位）初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）、高级技师（一级）级别的职业技能鉴定所（考场）。 三、人员配置 （一）所长 负责鉴定所的全面管理工作。具有本专业中等技术职务或技师以上职业资格，大专以上文化程度，从事本专业工作10年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核工作。 （二）副所长 协助所长管理鉴定所的日常工作。具有本专业中等技术职务或高级以上职业资格，大专以上文化程度，从事本专业工作5年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核工作。 （三）工作人员 1．办公室人员：协助所长管理鉴定所的日常事务，承担职业技能鉴定考场的具体工作。具有大专以上文化程度，熟悉职业技能鉴定考核工作。 2．考评人员：自有考评员不得少于3人。考评员要具有本专业高级以上职业资格，持有劳动部门颁发的考评员资格证书。 3．考务人员：能熟练进行计算机操作，负责鉴定人员的报名、资格审查、考场安排、设备材料准备、辅助考评员和监考员工作、考务档案管理和办证等工作。具有高中以上文化程度，熟悉本职业技能鉴定工作。 4．设备维修、材料管理人员：负责技能鉴定所的设备、仪器仪表维修及材料管理工作。具有高中以上文化程度，熟悉设备原理及使用，并持有相关专业职业资格证书。 5．财务管理人员：按财务管理规定配备。负责鉴定收费和日常账务管理工作。必须持有财务人员资格证书。
理论知识题库开发指南 理论知识考试是职业技能鉴定两大鉴定考核方式之一。按照职业技能鉴定命题基本理论和国家题库开发技术规程，理论知识考试命题主要有以下两个工作环节： ----依据国家职业标准，参考有关职业资格培训教程，确定《理论知识鉴定要素细目表》； ----按照《理论知识鉴定要素细目表》和试题编制要求，编制理论知识试题。 以上每一个工作环节皆有明确的阶段成果，经审定后，这些阶段成果皆是下一个工作环节的基 础。 一、编制《理论知识鉴定要素细目表》 《理论知识鉴定要素细目表》是以国家职业标准为依据，根据标准中“比重表”确定的鉴定比 重，分等级对“基本要求”和“相关知识”进行逐级（层）细分形成的结构化表格，是理论知识命 题的基础依据。 下面是初级摄影师理论知识比重表和鉴定要素细目表的部分内容： 初级摄影师理论知识比重表（部分） 项目初级（%）中级（%）高级（%） 基本要求职业道德 5 ,,基础知识65 ,, 相关知识 拍摄25 ,, ,,,,合计100 ,, 初级摄影师理论知识鉴定要素细目表(部分) 职业：摄影师等级：初级鉴定方式：理论知识页码：1 鉴定范围鉴定点 一级二级三级 代码 名称重要 程度 页 码 名称 代码 重要程度比例鉴定 比重 名称 代码 重要程度比例 鉴定 比重 名称 代码 重要程度比例 鉴定 比重 基本 要求 A (152:25:01) 70 职业道德 A (08:03:01) 5 职业道德 基本知识 A (04:02:01) 3 001 职业道德的基本内涵X ,, 职业守则 B (04:01:00) 2 001 爱岗敬业的基本要求X ,, 基础知识 B (144:22:00) 65 摄影成像原理 A (22:10:00) 10 001 可见光的波长范围X 002 光轴的概念X 003 光线传播的规律X ,, 曝光控制与 影调调节 10 001 曝光组合参数的含义X 002 正常曝光的含义Y
职业技能鉴定国家题库 茶艺师中级理论知识试卷 注 意 事 项 1、本试卷依据《茶艺师》国家职业标准命制， 考试时间：60分钟。 2、请在试卷标封处填写、号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。 一、单项选择题 1、下列选项中，（ A ）不属于培养职业道德的主要途径。 A 、努力提高自身技能 B 、理论联系实际 C 、努力做到“慎独” D 、检点自己的言行 2、茶艺服务中与品茶客人交流时要（ D ） A 、态度温和、说话缓慢 B 、严肃认真、有问必答 C 、快速问答、简单明了 D 、语气平和、热情友好 3、下列选项中，属于真诚守信的基本作用的是（D ） A 、有利于企业提高竞争力 B 、有利于企业树立品牌 C 、树立企业信誉 D 、提高技术水平 4、《神农本草》最早记载茶为（ C ）的书籍。 A 、食用 B 、礼品 C 、药用 D 、聘礼 5、擂茶在宋代为（A ）之称 A 、茗粥 B 、米粥 C 、豆粥 D 、菜粥 6、（ D ）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。 A 、汉代 B 、元代 C 、宋代 D 、唐代 7、宋代（ D ）主要容是看汤色、汤花。 A 、泡茶 B 、鉴茶 C 、分茶 D 、斗茶 8、点茶法式是（ B ）的主要饮茶方法。 A 、唐代 B 、宋代 C 、明代 D 、清代 9、清代出现（ B ）品饮艺术。 A 、信仰毛尖茶 B 、乌龙功夫茶 C 、白毫银针茶 D 、白族三道茶 10、茶艺的主要容是（ B ） A 、表演和欣赏 B 、泡茶喝饮茶 C 、种植和加工 D 、精致和营销 11、职业道德是人们在职业工作中和劳动中应遵循的与（ C ）紧密相联系的道德原则和规总和。 A 、法律法规 B 、文化修养 C 、职业活动 D 、政府规定 考 生 答 题 不 准 超 过 此 线