市（区县） 姓名 单位 ………密……….…………封…………………线…………………内……..………………不……………………. 准…………………答…. …………题…
食品安全管理员业务知识检测试题B 卷 附答案
注意事项：
1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。
2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。
3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。
一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分）
1、公民、法人或者其他组织直接向人民法院提起诉讼的，应当自知道或者应当知道作出行政行
为之日起（ ）内提出，法律另有规定的除外。 A.15日 B.60日 C.三个月 D.六个月
2、餐饮服务环节的监管由（ ）负责。 A.工商行政部门 B.卫生行政部门 C.质量监督部门
D.食品药品监督管理部门
3、第二类餐饮服务许可现场核查适用的范围是（ ）。 A.中型餐馆 B.快餐店
C.供餐人数300人以下的学校食堂
D.以上都是
4、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种文字标识：（ ）。 A 、英文 B 、本国文字 C 、中文 D 、其他文字
5、烹饪场所属于（ ）。 A 、清洁操作区 B 、准清洁操作区 C 、一般操作区 D 、非食品处理区
6、国家（ ）食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。 A.支持 B.鼓励 C.要求
D.鼓励和支持
7、初级餐饮服务食品安全管理人员每年继续教育培训不少于（ ）。 A.15学时 B.12学时 C.8学时 D.4学时
8、凉菜间属于（ ）。 A 、清洁操作区 B 、准清洁操作区
C 、一般操作区
D 、非食品处理区
9、《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定按照《食品安全法》第八十六条的规定予以处罚的情形有（ ）。
A.经营或者使用被包装材料、容器、运输工具等污染的食品
B.经营或者使用无标签及其他不符合《食品安全法》、《食品安全法实施条例》有关标签、说明书规定的预包装食品、食品添加剂
C.经营添加药品的食品
D.以上都是
10、食品库房中，应与食品分开设置的是（ ）。
A.不会导致食品污染的食品容器
B.会导致食品污染的非食品
C.不会导致食品污染的包装材料
D.不会导致食品污染的工用具
11、餐饮服务提供者的（ ）是本单位食品安全的第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任。
A.法定代表人
B.负责人
C.业主
D.以上都是
12、关于食品贮存、运输的做法不正确的是（ ）。
A.装卸食品的容器、工具、设备应当安全、无毒无害、保持清洁
B.防止食品在储存、运输过程中受到污染
C.食品贮存、运输温度符合食品安全要求
D.将食品与有毒有害物品一起运输
13、公民发现某小吃店对外销售的熟制品有食品安全问题，应当向哪个部门投诉？( )
A、质量技术监督部门
B、食品药品监管部门
C、工商行政管理部门
D、农业部门
14、连锁餐饮企业购进无法提供合格证明文件的食品原料时，应当（）。
A.先使用后补充合格证明文件
B.请示上级定夺
C.依照食品安全标准进行检验
D.丢弃
15、生产经营的食品中不得添加下列哪种物质：（）。
A、药品
B、既是食品又是药品的中药材
C、食品防腐剂
D、天然食用色素
16、《食品安全法》第一百二十六条规定，进货时未查验许可证和相关证明文件，监管部门应责令改正，给予警告；拒不改正的，应如何处罚？（）
A、处一千元以下罚款
B、处五千元以上五万元以下罚款
C、处二千元以上五万元以下罚款
D、处五万元以上十倍以下罚款
17、食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒物质所引起的疾病。下列哪种措施不可用于预防食源性疾病？（）
A、煮熟食物
B、使用安全的水和原材料加工食物
C、使用冰箱长时间储存食物
D、食物储存室保持洁净，生熟分开
18、下列哪个物料应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存：（）。
A、食品
B、调味品
C、洗涤用品
D、食品添加剂
19、食品企业对生产急需、来不及检验而须先投入使用的采购物资，经审批后予以紧急放行。紧急放行物资应单独堆放，按批次（编号）挂牌标识并加挂（）标识牌。
A.例外转序
B.紧急放行
C.特殊物资
D.不合格品20、《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定《餐饮服务许可证》超过有效期限仍从事餐饮服务的，应当（）。
A.责令其立即停业
B.督促限期续办《餐饮服务许可证》
C.按未取得《餐饮服务许可证》查处
D.以上都不是
21、以下避免熟食品受到各种病原菌污染的措施中错误的是（）。
A.接触直接入口食品的人员经常洗手但不消毒
B.保持食品加工操作场所清洁
C.避免昆虫、鼠类等动物接触食品
D.避免生食品与熟食品接触
22、柠檬黄可以在（）。
A.所有食品品种中使用
B.限定的食品品种中任意使用
C.限定的食品品种中按限量使用
D.所有食品品种中按标准规定的最低限量使用
23、《餐饮服务食品安全监督管理办法》对餐饮服务从业人员的食品安全培训要求（）。
A.餐饮服务提供者应当组织从业人员参加食品安全培训
B.学习食品安全法律、法规、标准和食品安全知识
C.明确食品安全责任，并建立培训档案
D.以上都是
24、切配和粗加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，如何处理？（）。
A、不得加工和使用
B、继续加工和使用
C、稍作掩饰后继续加工和使用
D、向负责人请示
25、餐饮服务提供者发生食物中毒后，应立即采取下列哪项措施（）。
A.停止经营，封存可能导致事故的食品及原料、工具、设备
B.清扫现场，搞好室内外卫生
C.废弃剩余食品
D.调换加工人员
26、需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于多少度？（）
A、65℃
B、70℃
C、75℃
D、80℃
27、厨师的个人卫生要求中描述错误的是（）。
A、从业人员去厕所前应在食品处理区内脱去工作服
B、操作时，禁止吃东西，随地吐痰，不准面对食品咳嗽，打喷嚏。
C、可以适当时候吸烟
D、穿戴整洁，勤换衣服，勤理发，勤洗澡，不得留长指甲和染指甲油，上班时候不得戴戒指，项链等首饰物品。
28、患肠道传染病时应暂时调离工作，积极治疗，定期复查，待取得（）后方可上岗工作
A合格证
B 健康证
C 出院证
D 许可证
29、凡在广东省从事餐饮服务的人员每年应当进行健康检查，取得（）后方可参加工作。
A.《广东省餐饮服务从业人员健康证明》
B.《医院体检合格证明》
C.《广东省餐饮服务从业许可证明》
D.《身体健康证明》
30、从食品流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）和农贸市场采购畜禽肉类的，应当查验（）原件；
A、生产许可证
B、餐饮服务许可证
C、动物产品检疫合格证明
D、税务登记证
31、食品企业（）人员严禁串岗,防止（）。
A.生产污染
B.生、熟区工作交叉污染
C.生产交叉污染
D.生、熟区工作污染
32、公民、法人或者其他组织不服复议决定的，可以在收到复议决定书之日起（）内向人民法院提起诉讼。
A.15日
B.60日
C.三个月
D.六个月
33、直接接触食品的设备、工具、管道表面要清洁，边角圆滑，无死角，不易积垢，不漏隙，便于（）。
A.拆卸、清洗
B.拆卸、消毒
C.拆卸、清洗和消毒
D.拆卸、消毒和安装
34、食品处理区内应设置足够数目的洗手设施，其位置应设置在（）。
A、处理区入口处
B、处理区的角落
C、处理区出口处
D、方便从业人员的区域
35、餐饮服务提供者的许可类别、备注项目以及布局流程、主要卫生设施需要改变的，应当向原发证部门申请办理《餐饮服务许可证》（）手续。
A、新申请
B、补发
C、注销
D、变更
36、餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职（）。
A、食品安全管理人员
B、营养师
C、烹饪师
D、选料师
37、下列机构的食堂可以制售凉菜的是（）。
A、大学
B、职业学校
C、小学
D、托幼机构
38、应当配备专职的中级食品安全管理员的单位（）。
A.特大型餐馆
B.连锁经营餐饮服务单位的门店
C.大型餐馆
D.中央厨房
39、餐饮服务许可审查和日常监督管理量化评价结果均为一般的，评为（）。
A、A级
B、B级
C、C级
D、以上均是
40、消毒后的餐具正确保洁方法是（）。
A.使用毛巾、餐巾擦干
B.自然滤干或烘干
C.消毒后的餐具不用放在保洁柜内
D.放在操作台上，随手拿到
41、食品生产企业车间设备的传动部分应有（）罩，以便于清洗和消毒。
A.防雨、防尘
B.防水、防尘
C.防鼠、防虫
D.防偷、防盗
42、食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起（ ）个工作日内做出行政许可决定。
A
、5 B 、10 C 、15 D 、20
43、（ ）人员严禁串岗,防止（ ）。
A.生产 污染
B.生、熟区工作 交叉污染
C.生产 交叉污染
D.生、熟区工作 污染
44、餐饮服务食品安全管理员，是指经统一培训考核合格，在餐饮服务单位从事（ ）的人员。
A.食品加工
B.食品安全管理
C.行政管理
D.人事管理
45、国务院（ ）部门会同国务院农业行政等有关部门建立食品安全全程追溯协作机制。
A.商务行政管理
B.卫生行政
C.农业行政
D.食品药品监督管理
一、多选题（本大题共20小题，每小题2分，共40分)
1、食品安全法规定，食品添加剂应当同时满足（ ）的条件，方可列入允许使用的范围。 A.成本较低
B.经过风险评估证明安全可靠
C.在技术上确有必要
D.经检测证明无毒无害
2、食物中毒发生后应对病人采取的措施包括（ ）。 A 、立即停止食用中毒食品
B 、采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验
C 、及时将病人送医院救治
D 、带病人确认中毒现场
3、下列食物中毒中，哪些是因受到有毒有害物质污染造成的（ ）。 A 、四季豆皂素引起的食物中毒 B 、食用蔬菜出现农药中毒
C 、食用猪肝引起瘦肉精中毒
D 、饮用未煮透的豆浆出现恶心、呕吐等症状 4、有机磷农药的存放要求（ ）。 A 、专人保管 B 、储存在固定的专用场所 C 、可与食品一起存放 D 、不可与食品一起存放 5、“生熟分开”指（ ）。 A.接触生、熟食品的人员分开 B.加工所用的工具分开 C.存放冷库、冰箱分开 D.原料分开
6、《食品安全法》规定禁止生产经营的食品包括：（ ）。 A 、使用三聚氰胺加工的纯牛奶 B 、未经动物检疫的猪肉 C 、没有标签的袋装蛋糕
D 、未标明生产日期的瓶装酱油
7、有下列哪些情形，由有关监管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告，拒不改正的，处以二千元以上，二万元以下罚款（ ）。 A 、未建立查验记录制度、出厂检验记录制度 B 、未按规定要求贮存、销售或清理库存食品 C 、进货时未查验许可证和相关证明文件
D 、安排患病人员从事接触食品的生产经营工作 8、控制温度是指（ ）。
A 、加热食品应使中心温度达到70℃以上；
B 、熟食品热藏时，使温度保持在60℃以上；
C 、熟食品冷藏时，使温度保持在15℃以下；
D 、熟食品冷藏时，使温度保持在10℃以下
9、下列有关餐饮经营场所卫生间管理正确的是（ ）。 A.设置独立的排风设置
B.出口附件设置洗手设施，并配备洗手液（皂）、消毒液、擦手纸、干手器等
C.定期清洗卫生间设施、设备，并做好记录
D.保持清洁卫生，无污物、无垃圾
10、食品安全标准应当包括以下内容（ ）。
A 、食品中微生物、农药残留、污染物等限量规定
B 、食品添加剂的品种、使用范围、用量
C 、专供婴幼儿和特定人群食品中的营养成份的要求
D 、标签、标识、说明书的要求
11、餐饮服务提供者采购国内食品生产企业生产的预包装食品时，应当查验下列哪项内容
（）。
A.食品的名称、规格、净含量
B.食品的生产日期、保质期
C.生产者的名称、地址、联系方式
D.生产许可证编号、产品标准代号
12、生产过程中发现产品存在质量问题，如被寄生虫、有毒、有害物质污染等，生产操作人员应（）。
A.隔离不合格品或可疑产品
B.隐瞒质量问题
C.及时报告生产部负责人
D.立即停止生产
13、下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌交叉污染：（）。
A.生、熟食品混放
B.鱼肉蔬菜同一个砧板切配
C.消毒好的餐具摆放在保洁柜
D.使用同一把刀具切配
14、餐饮服务提供者依法应当履行的食品安全职责和义务包括（
）。
A.持证经营，保持经营场所和条件持续符合食品安全要求
B.建立食品安全管理制度，配备食品安全管理人员，明确各岗位食品安全责任
C.组织职工进行食品安全培训，提高其守法经营意识，规范其经营行为
D.组织职工进行健康检查，及时调离患有有碍食品安全疾病或病症的人员
15、国务院卫生行政部门在食品安全监督管理方面的主要职责有（）。
A、食品安全风险评估
B、食品安全标准制定
C、食品安全信息公布
D、查处食品安全重大事故
16、重大活动期间突发传染病疫情后 , 应做好哪些工作( )。
A、对病人采取隔离治疗措施
B、对传染病人接触的环境、公共场所进行彻底的终末消毒处理
C、对传染病人接触的物品进行彻底的终末消毒处理
D、可对传染病人的密切接触者实施预防性投药
17、腌制腌菜的卫生要求（）。
A、加盐含量控制在12﹪以下
B、加盐含量达到12﹪以上
C、腌制15天以下
D、腌制15天以上
18、造成细菌性食物中毒的常见原因为（）。
A.原料腐败变质
B.加工过程发生生熟交叉污染
C.从业人员带菌污染食品
D.食品未烧熟煮透
19、下列关于餐用具清洗消毒方法正确的做法是（）。
A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上
B、红外线消毒，控制温度120℃，保持10分钟以上
C、化学消毒250PPM，5分钟以上
D、化学消毒后应用净水冲去表面消毒剂残留
20、GB14930.2-94 食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准中规定了食品工具、设备洗涤消毒剂的（）。
A.生产工艺
B.卫生要求
C.杀灭细菌的指标
D.杀灭肝炎病毒的指标
一、判断题（本大题共15小题，每小题1分，共15分）
1、（）集体用餐配送单位和中央厨房应设置与生产品种和规模相适应的检验室，检验室配备经专业培训并考核合格的检验人员。
2、（）食品经营者贮存散装食品，应当在贮存散装食品的窗口、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营名称及联系方式等内容。
3、（）食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。
4、（）餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具。
5、（）吃鲜黄花菜时，放入开水中煮后弃水，捞出后再加温，煮熟后即可食用。
6、（）大型餐馆是指加工经营面积在3000m2 以上的餐馆
7、（）经营鲜活水产品的餐饮服务提供者可以在饲养用水中添加硝基呋喃、孔雀石绿等。
8、（）食堂从业人员指的是：食堂采购员、食堂炊事员、食堂分餐员、仓库保管员等。
9、（）实行统一配送经营方式的餐饮服务企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验。
10、（）食品经营许可实行一地一证原则，即食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证。
11、（）网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记。
12、（）烹饪场所天花板离地面宜在3m以上。
13、（）任何单位或者个人可以拒绝安全事故的调查处理。
14、（）职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂不得制售凉菜。
15、（）专间操作人员不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。
2018-2019食品安全管理员培训考试试题及答案 一、判断题 1.《中华人民共和国食品安全法》实施后，原有的《中华人民共和国食品卫生法》仍继续有效。 A.对B.错 2.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，但可以涉及疾病预防、治疗功能。 A.对B.错 3.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。A.对B.错 4.餐饮服务提供者取得的《餐饮服务许可证》，不得转让、涂改、出借、倒卖、出租。 A.对 B.错 5.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。A.对B.错 6.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。A.对B.错 7.餐饮企业的卫生等级一经评定后，就不再发生变化，不会有升降级。A.对B.错 8.宾馆饭店的卫生等级和酒店的星级评定完全一致，只要是星级酒店就一定是卫生A 级单位。 A.对B.错 9.扁豆中含有毒素，如没有加热彻底，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。 A.对 B.错 10.食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。 A.对B.错 11.由于亚硝酸盐与食盐外观上很接近，容易误食造成食物中毒，因此应该加强亚硝酸盐的保管。 A.对B.错 12.吃鲜黄花菜时，放入开水中煮后弃水，捞出后再加温，煮熟后即可食用。A.对B.错13.化学消毒完华后不一定使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。 A.对 B.错
14.化学消毒选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂，不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒。 A.对B.错 15.长期冷藏的食品应定期检查质量，注意有无脂肪酸败迹象，尤其是鱼、肉脂肪变黄，应及时处理。 A.对B.错 二、选择题 1.新《中华人民共和国食品安全法》从(D)起施行。 A.2015年1月1日 B.2015年5月1日 C.2015年6月1日 D.2015年10月1日 2.《中华人民共和国食品安全法》包括( D) 。 A.九章共一百零一条 B.十章共一百零一条 C.九章共一百零四条 D.十章共一百五十四条 3.生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款( C )的赔偿金。 A.一倍 B.五倍 C.十倍 D.二十倍 4.国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应当依法取得( D )。 A.食品卫生许可 B.食品生产许可 C.食品流通许可 D.餐饮服务许可 5.食品生产经营人员(B)应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 A.每半年 B.每年 C.每两年 D.每三年 6.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于(C)年。A.六个月B.一年C.两年D.五年 7.根据国家有关规定，下列哪种业态不属于餐饮服务许可的范围(B) A.小吃店 B.食品摊贩 C.学校食堂 D.集体用餐配送单位 8.下面关于食品安全的表述，正确的是：(B) A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物 B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或
填空题: 综合业务系统由省联社科技信息中心集中存储、 统一管理，账 务处理采用日间记账,日终轧差净额清算的处理模式。 综合管理部分包括机构管理、凭证管理、现金管理、股金管理、 内部账管理、查询记账、客户管理和机构日结、年（月）终处理等。 综合业务系统各级账务机构均设立现金库， 由库管员负责现金 期结算户、定活两便和个人通知存款。 柜面还款一般遵循“先收息、后收本、先表内、后表外”的原 1、 2、 3、 综合业务系统机构划分为账务机构和管理机构两类。 4、 入库、 出库、柜员尾箱上缴、领用等。 5、 综合业务系统中单位或个存款、贷款和股金等开户交易，系统 首先建立客户信息，建立客户信息时必须凭客户的真实、合法、有效 的证件办理。 6、 对当时发现差错时用抹账交易处理，对于当日事后发现的账务 差错用当日冲正交易处理。 7、 严格执行人民银行对大额现金管理的相关规定， 综合业务系统 中对大额现金存取款业务实行限额授权管理。 对公活期存款包括普通对公活期、协定存款和通知存款三种类 型，对公通知存款使用存款证实书作为支付凭证。 9、 个人活期存款可办理的业务种类包括个人活期储蓄户、 个人活 10、
则，允许零贷款余额有表外挂息。 11 利随本清贷款到期前不计提应收息，但跨年度到期的按权责发 、 生制原则12月20日结一次息，并自动进行扣收。 12 结算业务不直接涉及现金，客户以提交现金的方式申请办理结 、 算业务时，应先将现金存入应解汇款过渡账户，再通过过渡账户办理 相关结算业务。 13 结算业务应坚持“有疑必查、有查必复、查必及时、复必详尽”、 的原则及时进行查询查复处理。 14 根据贴现对象与受理机构的不同，票据贴现可以分为贴现、转 、 贴现和再贴现。 15 支付业务信息在小额支付系统中以批量包的形式传输和处理。 、 16 根据在综合业务系统中职能不同，将柜员分为非账务柜员和账 、 务柜员两种类型。 17 依据账务柜员在进行各种账务处理时的权限不同，综合业务系 、 统又将账务柜员分主任柜员、主管柜员、库管柜员和普通柜员四个岗 位 。 18 综合业务系统中的柜员代号由各法人行（社）统一设置，设置 时应遵循唯二性原则、永久性原则、真实性原则。 19 柜员临时离岗时，应向综合业务系统做临时签退，严禁不做签 、 退处理擅自离开操作终端。 20 综合业务系统账务交易授权采取叠加处理的方式，所有交易由 、 普通账务柜员发起，超过交易限额级别的业务，需逐级授权确认。
部门：姓名：分数： 一、不定项选择题。（每小题2 分，共20分。多选或错选不得分；每少选一个选项扣分） 1、据统计，因火灾死亡的人中有80%以上属于（B）。 A、被火直接烧死 B、烟气窒息死亡 C、跳楼或惊吓致死 2、如果电视机着火了，应（B） A、迅速往电视上泼水灭火。 B、拔掉电源后，用湿棉被盖住。 C、马上拨打火警电话，请消防队来灭火。 3、停电时（AB）。 A、要尽可能用应急照明灯照明 B、要及时切断处于使用状态的电器电源，即关闭电源开关或拔掉插头 C、可以用汽油代替煤油或柴油做燃料使用 4、燃烧的必要条件是（ABC） A、可燃物 B、助燃物 C、引火源 D、有风力 5、身上着火后，下列哪种灭火方法是错误的（C） A、就地打滚 B、用厚重衣物覆盖，压住火苗
C、迎风快跑 6、如果高层建筑发生了火灾，你认为正确的做法是（C） A、迅速往楼上跑，以防被烟熏致死 B、第一时间选择从电梯逃生 C、用湿毛巾捂住口鼻，低下身子沿墙壁或贴近地面跑出火区 D、从窗口中跳下 7、假设你住在一个高层公寓楼的第16层，无法从窗口逃离房间，而过道里已是烟雾弥漫，你该怎么办（ABCD） A、立即返回房间，给消防队打电话 B、将湿毛巾围在门的周围 C、如果呼吸困难而周围尚未起火，在窗子的上方和下方各开一条缝 D、在窗前等待，以便向消防队员求救 8、B）必须分间、分库存储。 A、灭火方法相同的物体 B、容易相互发生化学反应的物品 C、以上两种答案都对 9、配电室发生火灾的原因有（ABCD） A、短路 B、过电荷 C、电弧 D、电火花 10、检查液化石油气管道或阀门泄漏的正确方法是（C） A、用鼻子嗅 B、用火试 C、用肥皂水涂抹 D、用试剂试 二、填空题。（每空1分，共20分）
食品安全管理员初级专业知识试题一 1.控制温度、妥善贮存的目的是_____。 A.防止食物受到细菌污染 B.控制细菌生长繁殖 C.杀灭病原菌 D.防止人员污染 -------------------------------------------------------------------------------- 2.盐卤作为食品添加剂可以用于_____中。 A.面食制作 B.肉类食品加工 C.豆制品制作 D.乳制品制作 -------------------------------------------------------------------------------- 3.根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，对于从事现榨果蔬汁和水果拼盘的人员应做到的卫生要求，以下最正确的是____ A．操作前应更衣、洗手并进行手部消毒，操作时佩戴口罩。 B．操作前应洗手并消毒，操作时佩戴口罩。 C．操作前应更衣、洗手并消毒。 D．操作前更衣，操作时开启紫外线灯 -------------------------------------------------------------------------------- 4.使用药物杀灭虫害应注意____。 A．不得在食物加工期间使用 B．用药后，场所内的任何设备、食具及食物接触面均须彻底清洁 C．用药时要将所有食物和工用具盖好加以保护 D．以上都是 -------------------------------------------------------------------------------- 5._____是食品微生物污染的最重要来源。 A.原料污染 B.生产、贮藏过程中的污染 C.从业人员的污染 D.销售过程的污染 -------------------------------------------------------------------------------- 6.在实际情况下，控制食品中细菌生长繁殖最常采取的措施是____ A．控制时间和温度 B．控制pH和氧气 C．控制温度和水分活性 D．控制时间和氧气
（业务管理）综合业务知识考试试题BCD
填空题： 1、综合业务系统由省联社科技信息中心集中存储、统壹管理，账务处理采用日间记账，日终轧差净额清算的处理模式。 2、综合管理部分包括机构管理、凭证管理、现金管理、股金管理、内部账管理、查询记账、客户管理和机构日结、年（月）终处理等。 3、综合业务系统机构划分为账务机构和管理机构俩类。 4、综合业务系统各级账务机构均设立现金库，由库管员负责现金入库、出库、柜员尾箱上缴、领用等。 5、综合业务系统中单位或个存款、贷款和股金等开户交易，系统首先建立客户信息，建立客户信息时必须凭客户的真实、合法、有效的证件办理。 6、对当时发现差错时用抹账交易处理，对于当日事后发现的账务差错用当日冲正交易处理。 7、严格执行人民银行对大额现金管理的关联规定，综合业务系统中对大额现金存取款业务实行限额授权管理。 8、对公活期存款包括普通对公活期、协定存款和通知存款三种类型，对公通知存款使用存款证实书作为支付凭证。 9、个人活期存款可办理的业务种类包括个人活期储蓄户、个人活期结算户、定活俩便和个人通知存款。 10、柜面仍款壹般遵循“先收息、后收本、先表内、后表外”的原则，允许零贷款余额有表外挂息。 11、利随本清贷款到期前不计提应收息，但跨年度到期的按权责发生制原则12月20日结壹次息，且自动进行扣收。
12、结算业务不直接涉及现金，客户以提交现金的方式申请办理结算业务时，应先将现金存入应解汇款过渡账户，再通过过渡账户办理关联结算业务。 13、结算业务应坚持“有疑必查、有查必复、查必及时、复必详尽”的原则及时进行查询查复处理。 14、根据贴现对象和受理机构的不同，票据贴现能够分为贴现、转贴现和再贴现。 15、支付业务信息于小额支付系统中以批量包的形式传输和处理。 16、根据于综合业务系统中职能不同，将柜员分为非账务柜员和账务柜员俩种类型。 17、依据账务柜员于进行各种账务处理时的权限不同，综合业务系统又将账务柜员分主任柜员、主管柜员、库管柜员和普通柜员四个岗位。 18、综合业务系统中的柜员代号由各法人行（社）统壹设置，设置时应遵循唯壹性原则、永久性原则、真实性原则。 19、柜员临时离岗时，应向综合业务系统做临时签退，严禁不做签退处理擅自离开操作终端。 20、综合业务系统账务交易授权采取叠加处理的方式，所有交易由普通账务柜员发起，超过交易限额级别的业务，需逐级授权确认。 21、综合业务系统授权方式分本地授权和异地授权俩种。 22、对公活期转个人结算户需主管授权，且需单位提供有效证明或依据。
安全知识测试题 生产班组（二班） 一、填空：（每题2分，共20分） 1、国家安全生产方针是安全第一、预防为主、综合治理。 2、噪声一般在80分贝以下，对人没有直接生理危害。 3、在梯子上工作时，梯与地面的斜角度应为60度左右。 4、电器设备采用灰色外壳表示其外壳接地或接零。 5、在进行检修作业时，为了保证检修动火和罐内作业的安全，检修前需要对设备内的易燃易爆、有毒气体进行置换处理。 6、按照国家规定，安全阀的检验周期为1年。 7、凡盛有或盛过化学危险物品的容器、设备、管道等生产、储存装置，在动火作业前必须进行清洗置换，并经分析合格后方可动火作业。 8、临时用电线路在装置内架空高度不得低于2.5米。 9、气瓶因其所装介质的不同，其瓶体刷不同的颜色，氧气瓶的瓶体是天蓝色的。 10、使用消防灭火器灭火时，人的站立位置应是上风口。 二、选择题：（每题2分，共40分） 1.发生有毒气体泄漏时，什么情况下可以使用过滤式防毒面具？（A） A空气中氧气的体积浓度高于18%时 B矿井、长距离隧道、地下室等较封闭空间内 C高浓度气体泄漏时 2.在发生危险化学品泄漏事故现场，疏散人员可通过旗帜、树枝或利用手帕等迅速辨明风向，并向（ A ）撤离。 A上风向或侧风向 B下风向或侧风向 C低洼处 3.如果是遇湿易燃物品发生火灾，禁止用（ A ）灭火。 A水、泡沫灭火器 B干粉灭火器 C沙土 4.发生化学灼烫后，正确急救的第一步是（ A ）。 A迅速脱去被化学物质浸渍的衣服，用大量清水冲洗至少20分钟 B马上送医院处理 C找到合适的中和剂撒到烧伤处，进行酸碱中和 5、触电事故中，（ A ）是导致人身伤亡的主要原因。 A.人体接受电流伤害 B.烧伤 C.电休克 6、静电电压最高可达（ C ）V，它可发生现场放电，产生静电火花引发火灾。A36 B220 C数万 7.使用砂轮机时禁止（ A ）。 A两人共用一台砂轮机 B使用防护挡板 C一人单独操作 8.皮带传动的危险部位包括（ A ）。 A皮带进入皮带轮的部位 B轮轴部位 C皮带离开皮带轮的部位 9.使用灭火器扑灭初起火灾时要对准火焰的（ C ）喷射。 A上部 B中部 C根部 10.扑救电气火灾，首先应做的是（ B ）。
食品安全知识竞赛题库 一、判断题 1.食品行业协会、消费者协会可以向消费者推荐优质食品。（×） 2.患有活动性肺结核疾病的人不得从事食品生产经营工作。（√） 3.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。 （√） 4.销售食用农产品不需要取得食品流通的许可。（√） 5.食品安全是指食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成急性、亚急性或者慢性危害。 （√） 6.食品和食品添加剂与其标签、说明书的内容不符的，不得上市销售。（√） 7.食品检验实行食品检验机构与检验人负责制度。（√） 8.食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。（×） 9.食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。 （√） 10.食品安全标准应当供公众免费查阅。（√） 11.名人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担 连带责任。（√） 12.食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验，只能委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行 检验。（×） 13.违反《食品安全法》规定，在广告中对食品作虚假宣传，欺骗消费者，或者发布未取得批准文件、广告内容与 批准文件不一致的保健食品广告的，依照《中华人民共和国广告法》的规定给予处罚。广告经营者、发布者设计、制作、发布虚假食品广告，使消费者的合法权益受到损害的，不需要承担赔偿责任。 （×） 14.媒体编造、散布虚假食品安全信息的，由有关主管部门依法给予处罚，并对直接负责的主管人员和其他直接 责任人员给予处分；使公民、法人或者其他组织的合法权益受到损害的，依法承担消除影响、恢复名誉、赔偿损失、赔礼道歉等民事责任。（√） 15.县级以上地方人民政府对发生在本行政区域内的食品安全事故，未及时组织协调有关部门开展有效处置，造 成不良影响或者损失的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过处分；情节较重的，给予降级或者撤职处分；情节严重的，给予开除处分；造成严重后果的，其主要负责人还应当引咎辞职。 （√）
附件1 食品生产企业食品安全管理人员 必备知识考试题库 一、判断题（共150道） 1.可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。（×） 2.食品安全标准是推荐性的标准，企业可以根据需要自愿采纳。（×） 3.食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职，不得为兼职。（×） 4.为了便于成品运输，宜将产品包装间设置成与外界直接相通的形式。（×） 5.为便于内包装材料的传递，食品生产企业可以将内包装材料库房与内包装车间之间传递通道上的通行门拆除。（×） 6.食品生产人员进入生产车间前应当将手洗净，是否需要穿戴清洁的工作衣、帽可由企业自行要求。（×） 7.食品生产企业可对市场上滞销的产品进行回收，并以此为原料生产新的产品。（×） 8.为了避免浪费，食品生产企业可以使用过期的冷冻肉品加工成肉饼。（×） 9.某食品生产企业实际完成销售包装的时间为2018年1月10日，根据销售需要，产品可以在2018年3月6日出库时标注当天为生产日期。（×） 10.某食品生产企业将产品进行包装后置于成品库储存，可以待该批产品出厂时将出厂当天日期打印为生产日期。（×） 11.禁止生产无标签的预包装食品，但生产的食品添加剂有无标签没有强制要求。（×） 12.按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布。食品中不得添加按照传统既是食品又是中药材的物质。（×） 13.生产的食品中可以适当添加药品，以增加食品治疗功能。（×） 14.食品添加剂可以凭经验、凭感觉添加。（×） 15.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当每两年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。（×） 16.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员健康证过期后，可继续从事食品生产活动，待日后有时间进行健康 体检，取得健康证明即可。（×） 17.食品生产企业可将日常监督检查结果作为食品安全自查结果。（×） 18.某茶叶公司的原材料茶青均使用自家茶山所产茶青，因此不需要对茶青进行进货查验或检验。（×） 19.某面包厂的进货查验记录中记录了原料鸡蛋的生产日期、保质期等信息，可以不记录进货日期。（×） 20.某食品生产企业出具了出厂产品自检合格报告后，可以不留存相对应的原始检验记录。（×） 21.某糕点生产企业为保证产品新鲜，可将刚烘焙好未经检验的产品运输出厂进行销售。（×） 22.食品生产企业召回已经上市销售的食品，无需通知相关生产经营者和消费者。（×） 23.食品生产企业可以先对召回的食品进行销毁，再向相关食品安全监督管理部门报告时间、地点。（×） 24.某枣汁饮料标签上可标示该产品可以用于预防贫血。（×） 25.某酒厂新生产一批配制酒，可以在标签上标示为“通络活血酒”。（×） 26.某食品生产企业在其产品中加入了山药、大枣等按传统既是食品又是中药材的物质，因此可在标签上标识该产品具有补气补血的功效。（×） 27.对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产企业可
消防安全知识测试题姓名班组得分 一、单项选择（以下各题所给出的4个选项中，只有1项最符合题目要求，请将正确选项的代码填入括弧内。共20题，每题1分，合计20分） 1、我国消防的工作方针是（）。 A、安全第一、预防为主 B、预防为主、防消结合 C、安全第一，防消结合 D、预防为主、综合管理 2、火灾根据物质的燃烧特性分类，其中B类火灾是指（） A、液体火灾和可熔化的固体物质火灾 B、固体物质火灾 C、气体火灾 D、带电物体和精密仪器等物质的火灾 3、灭火过程中发现有人员触电，不可直接用（） A、木棒 B、竹杆 C、手 D、木棍 4、抗溶性泡沫灭火剂不能扑救下面什么物质？（） A、醇 B、醚 C、酰氯 D、酮 5、消防员呼救器的使用环境温度为（） A、-15—60度 B、-15—65度 C、-20—60度 D、-20—65度 6、空气呼吸器使用前气瓶的储存压力应为（） A、25—28MPa B、28—30MPa C、26—30MPa D、25—26MPa 7、下列哪种灭火方法不适用一甲胺？（） A、水 B、泡沫 C、二氧化碳 D、干粉 8、直流水可以扑救贮存下列哪种物质的火灾？（） A、硫酸 B、磷酸 C、盐酸 D、硝酸
9、下列（）灭火剂是扑救大型精密仪器火灾的最佳选择。 A、卤代烃 B、泡沫 C、二氧化碳 D、干粉 10、燃烧是一种放热发光的（）反应。 A、生物 B、物理 C、化学 D、自然 11、下列物体不能用消防腰斧破拆的是（） A、门窗 B、木楼板 C、栅条 D、带电设备 12、判断空气呼吸器是否处于正常工作状态的方法，当关闭气瓶阀时，在5分钟的时间内，压力下降（） A、不大于2兆帕 B、不大于兆帕 C、不小于2兆帕 D、不小于兆帕 13、空气中二氧化碳含量达到（）时，人会呼吸困难。 A、% B、% C、% D、% 14、N-甲基吗啉的灭火方式中不包括（） A、水 B、砂土 C、二氧化碳 D、干粉 15、金属锂只能使用下列哪种灭火方式？（） A、泡沫 B、干砂 C、二氧化碳 D、干粉 18、目前有（）家企业使用到氯气？ A、5 B、6 C、7 D、8 19、下列哪些物质不属于可燃粉尘？（） A、水泥粉 B、木粉 C、煤粉 D、面粉 20、下列什么水枪适合扑救气体火灾？（） A、直流水枪 B、喷雾水枪 C、脉冲水枪 D、带架水枪 二、多项选择（以下各题的4个选项中，有1项或1项以上的符合题目要求，
市（区县） 姓名 单位 ………密……….…………封…………………线…………………内……..………………不……………………. 准…………………答…. …………题… 食品安全管理人员专业知识考核试题 含答案 注意事项： 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 1、有碍食品安全的疾病包括（ ）。 A.活动性肺结核 B.渗出性或化脓性皮肤病 C.消化道传染病 D.以上都是 2、第二类餐饮服务许可现场核查适用的范围是（ ）。 A.中型餐馆 B.快餐店 C.供餐人数300人以下的学校食堂 D.以上都是 3、餐饮服务提供者发生食物中毒后，应立即采取下列哪项措施（ ）。 A.停止经营，封存可能导致事故的食品及原料、工具、设备 B.清扫现场，搞好室内外卫生 C.废弃剩余食品 D.调换加工人员 4、餐饮服务单位采购食品和食品原料，除需查验供货者的许可证外，还应查验（ ）。 A 、培训证明 B 、产品合格证明文件 C 、健康证 D 、上岗证 5、下列关于烹饪要求的表述中，错误的是（ ）。 A 、烹饪前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹饪加工。 B 、需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。 C 、用于烹饪的调味料盛放器皿宜每天清洁，使用后随即加盖或苫盖，不得与地面或污垢接触。 D 、菜品用的围边、盘花可以回收后再使用。 6、关于抽样工作和检验工作，以下说法正确的有（ ）。 A 、抽样工作比检验工作重要 B 、检验工作比抽样工作重要 C 、抽样工作和检验工作都重要 D 、抽样工作和检验工作都不重要 7、食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，以下关于标签表述不正确的是（ ）。 A.标签不得含有虚假、夸大的内容 B.标签不得涉及疾病预防、治疗功能 C.标签应当清楚、明显，容易辨识 D.标签应该突出表明功效 8、《中华人民共和国食品安全法》规定，国家食品药品监督管理部门负责（ ）。 A.餐饮消费环节监督管理 B.食品流通环节监督管理 C.食品安全综合协调职责 D.食品生产环节监督管理 9、粮食在保藏中的变化有随着时间的延长，其食用品质会出现不同程度降低的现象，称为（ ）。 A 、粮食的陈化 B 、粮食的变质 C 、粮食的异物污染 D 、粮食的腐败 10、应当重新办理餐饮服务从业人员健康证明的情形是（ ）。 A.餐饮服务从业人员工作岗位变动的的 B.患有痢疾的餐饮服务从业人员治愈后，需恢复从事接触直接入口食品工作的 C.餐饮服务从业人员健康证明遗失的 D.患有感冒的餐饮服务从业人员治愈后重新上岗 11、开展食品快速检测是，应当使用（ ）。 A 、自制的食品快速检测仪器 B 、市局统一配备的食品快速检测仪器 C 、分局配备的食品快速检测仪器 D 、食药监所配备的食品快速检测仪器 12、《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项目的，应当（ ）。 A.责令其立即停业 B.督促限期续办《餐饮服务许可证》 C.按未取得《餐饮服务许可证》查处 D.以上都不是 13、公民、法人或者其他组织直接向人民法院提起诉讼的，应当自知道或者应当知道作出行政
一、单选题： 1、个人通知存款最低起存金额为人民币元（含），外币等值美元（含）。（ C ） A、5000，500； B、10000，1000； C、50000，5000； D、100000，10000。 2、户主本人办理印鉴挂失、凭证与密码同时挂失、无密码的凭证挂失及由代理人办理正式挂失业务等应在（）办理。（ A ） A、一级分行内 B、二级分行内 C、开户网点 D、任意网点 3、出具个人存款证明金额在人民币以下，由营业网点负责人直接签发。（ C ） A、10万元 B、20万元 C、50万元（含） D、50万元（不含） 4、各营业机构要合理配置现金柜员人数，原则上不得超过该网点全部柜员的（）。（ B ） A、15% B、25% C、35% D、50% 5、可以办理个人存款证明的存款类资产种类不包括：（ D ） A、本外币定期和活期存款 B、在银行购买的凭证式国债 C、个人外汇结构产品 D、在银行购买的保险公司保单 6、证券客户交易结算资金第三方存管就是说客户的资金存取、转账完全由（ B ）代理完成。 A、券商 B、银行 C、客户 D、上市公司 7、信用卡持卡人到网点办理人民币取款业务时，手续费按照取款金额的计算取现手续费（最低元，最高元）。（ B ） A、0.5%，1，50 B、0.5%，2，50 C、0.5%，2，100 D、1%，2，50 8、信用卡持卡人若在到期还款日前未全额还款，则不享受免息期待遇，将按规定计收利息，日利率（ C ），按月计收复利。 A、万分之二 B、万分之三 C、万分之五 D、万分之十 9、“个人结售汇管理信息系统”中的相关用户应妥善保管自己的操作密码，并应至少更换一次。（ B ） A、每月度 B、每季度Ｃ、每半年Ｄ、每年 10、储蓄电子国债在付息日和到期日前个工作日开始停止办理提前兑取业务，付息日后恢复办理。（ C ）
安全生产知识考试试题以及答案 1、2016年全国“安全生产月”活动的主题是：_强化安全基础推动安全发展__。 2、安全生产工作“四到位”是指：思想、组织、职责、工作。 3、电气安全包括人身安全和设备安全。 5、电气设备金属外壳必须有可靠的接地或接零。 6、《劳动法》第56条规定：劳动者在劳动过程中必须严格遵守安全操作规程。 7、“三违”是指：违章指挥、违反操作规程、违反劳动纪律。 8、对安全生产事故隐瞒不报、谎报或者拖延不报是一种用职权玩忽职守罪行为。 12、安全帽有哪六种基本性：抗冲击性能、耐穿透性能、耐低温性能、耐燃烧性能、电绝缘性能、侧向钢性。 14、保护人身安全的最后一道防线是个体防护 1、我国每年开展的“安全生产月”活动是从(C)开始的? A.1989年 B.1992年 C.1991年 D.1990年 2、高空作业的安全措施中，首先需要(C)。 A.安全带 B.安全网 C.合格的工作台 D.安全监察人员 3、高处作业的施工人员，应(C)。 A、佩戴安全带和安全帽 B、佩戴安全带和安全帽，穿防滑鞋 C、佩戴安全带和安全帽，穿防滑鞋和紧口工作服。 4、使用灭火器扑救火灾时要对准火焰(C)喷射。
A、上部 B、中部 C、根部 5、对总承包的施工项目，分包单位不服从管理，导致生产安全事故的，由(B)单位承担主要责任。 A.总包 B.分包 C.监理 A、从业人员 B、安全管理人员 C、特种作业人 7、生产经营单位新建、改建、扩建工程项目的安全设施，必须与(A)同时设计、同时施工、同时投入生产和使用。 A、全部工程 B、辅助工程 C、主体工程 8、使用消防灭火器灭火时，人的站立位置应是(A)。 A.上风口 B.下风口 C.侧风方向 D.看情况而定 A.一级 B.二级 C.三级 D.四级 10、高空作业的下列几项安全措施中，哪一项是首先需要的?(C) A.安全带 B.安全网 C.合格的工作平台 11、安全色中红色表示(B) A.禁止 B.警告 C.提示 12、脚手板铺设必须双拼，两端伸出支撑点不得少于(A) A.0.3米 B.0.5米 C.1米 13、未熄灭的烟头最高温度可达：(C) A、100多度 B、900多度 C、850度 D、950度 14、根据国家规定，凡在坠落高度离基准面(A)以上有可能坠落的高处进行的作业，均称为高处作业。 A.2m B.3m C.4m 15、、《安全生产法》规定,特种作业人员必须经专门的安全作业培训。取得特种作业(A)证书,方可上岗作业。
食品安全知识培训考试题考试人：分数： 一、填空题（共30题，每题2分，共60分） 1、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自年月1日起施行。 2、申请食品经营许可，应当先行取得等合法主体资格。 3、食品经营者应当妥善保管食品经营许可证，不得、、、、、。 4、在经营场所外设置仓库（包括自有和租赁）的，还应当在中载明仓库具体地址。 5、食品经营者需要延续依法取得的食品经营许可的有效期的，应当在该食品经营许可有效期届满个工作日前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。 6、许可申请人或者申请食品经营许可的，由县级以上地方食品药品监督管理部门给予警告。申请人在1内不得再次申请食品经营许可。 7、食品经营许可实行原则，即同一食品经营者在两个以上地点从事食品经营活动的，应当分别办理食品经营许可证。 8、食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后；没有明确保质期的，保存期限不得少于。 9、食品生产经营企业的应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。 10、食品生产经营者应当建立并执行从业人员。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接
触直接入口食品的工作。 11、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当进行健康检查，取得后方可上岗工作。 12、食品生产经营者应当建立制度，定期对食品安全状况进行检查评价。 13、食品经营者采购食品，应当查验供货者的和出或者其他合格证明。 14、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理或者的食品。 15、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的、外标明食品的、或者、保以及、、等内容。 16、食品经营者应当按照食品标签标示的、或者的要求销售食品。 17、食品贮存应设专门区域，不得与同库存放。 18、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及、。食品生产经营者对食品广告内容的真实性、合法性负责。 19、食品销售经营者应当具有与销售的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施。有相应的 等设备或设施；配有食品、设备或设施； 20、申请销售有温度控制要求的食品，应配备与所销售食品品种、数量相适应的、设备，设备应当保证食品销售贮存所需的要求。 21、散装食品应有明显的区域或隔离措施，散装直接入口食品与、及其产品，以及其他可能造成的食品或物品应有一定距离的物理隔离。 22、餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具。
2020年食品安全管理员考试298题（含参考答案） 一、选择题 1．违反《食品安全法》规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具.设备.原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。(A.BC.) A.经营病死.毒死或者死因不明的禽.畜.兽.水产动物肉类，或者生产经营其制品 B.经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品 C.生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品 D.生产经营超范围.超限量使用食品添加剂的食品 答案:ABC 2．根据《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》规定，集中交易市场开办者应当：A.B.D. A.查验并留存入场销售者的社会信用代码和身份证复印件 B.查验入场食用农产品产地证明或购货凭证.合格证明文件 C.查验农产品生产记录 D.销售者无法提供食用农产品产地证明或者购货凭证.合格证明文件的，集中交易市场开办者应当进行抽样检验或者快速检测；抽样检验或者快速检测合格的，方可进入市场销售 答案:ABD 3．食品集中交易市场的开办者.柜台出租者和展销会举办者应履行的法定责任包括：BC. A.依法审查入场食品经营者的营业执照 B.明确入场食品经营者食品安全管理责任 C.定期对入场食品经营者经营环境和条件进行检查 D.发现入场经营者有违法行为的，应当及时制止并立即报告所在地市级人民政府食品药品监督管理部门 答案:BC 4．食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器.外包装上标明：A.BD. A.名称 B.生产日期或生产批号.保质期 C.使用范围.用量.使用方法
单选题： 1、假设客户提交市值100万元的股票A作为进行融资融券交易的担保物，折算率为70%，融资保证金比例为0.5。则客户可以融资买入的最大金额为（）。本例中客户的佣金及融资利息、融券费用均忽略不计。 A．200万元 B. 50万元 C . 140万元 D. 70万元 ）时，客户可以提取保证金可用、客户信用账户维持担保比例超过（2余额中的现金或充抵保证金的有价证券，但提取后维持担保比例不得低于）。交易所另有规定的出外。（A.150%,130% B.150%,150% C．300% 300% D 300% 150% 3、目前，融资融券的交易期限最长是（） A.30 B.60 C.90 D.180 4、其他条件不变，可充抵保证金的证券折算率下降会导致保证金可用余 额。 A、无法判断； B、减少； C、不变； D、增加。 5、以下关于信用证券账户内资产的说法，正确的是（） A.信用账户内仅证券作为担保财产 B．信用账户内证券所派生的红利不作为担保财产 C．信用账户内的所有资产均作为担保资产 D．信用账户内仅资金作为担保资产 6、担保证券涉及投票权行使时，应当由（） A、证券公司根据自己的意愿直接进行投票 B、证券公司通知客户到证券持有人会议（如股东大会、基金持有人大会、债权人会议等）进行投票 C、证券公司作为名义持有人直接参加投票，但投票前事先征求客户投票意愿，根据客户的意愿进行投票 D、证券公司可自行放弃投票 7、融资融券合同应约定融资融券特定的（）关系 A、财产委托 B、财产信托 C、财产买卖 、财产托管D． 8、下列说法错误的是（） A、投资者在开立信用账户前应在证券公司融资融券风险揭示书上签字留痕 B、投资者办理信用账户销户前应当了结融资融券交易，有剩余证券的将其划至普通证券账户
徽县实验小学安全知识测试题 一、单选题（下列选择题只有一个答案是正确的，请把正确的答案填在括号 内） 1 、红灯亮时表示（） A 、有危险，不准通过 B 、注意观望，确认安全后通过 C 、很安全，可以通过 2 、交通信号灯红、绿、黄三色分别代表什么意义？（） A 、红灯行，绿灯停，黄灯等一等 B 、绿灯行，红灯停，黄灯等一等 C 、黄灯行，绿灯停，红灯等一等 3 、在街道或公路行走，须有成年人带领是哪些人？（） A 、学龄前儿童 B 、小学低年级学生 C 、小学在读生 4、乘坐公共汽车时，下面哪些行为是错误的？（） A、坐在座位上看图画书 B、上车后坐稳，扶好 C、注意自己带的包，谨防小偷、扒手 5、当你走到马路中间的时候，有一辆车开了过来，你应该怎么做更安全？ （） Ａ．赶紧往回跑Ｂ．赶紧冲过马路 Ｃ．站在马路中间的横线上让车辆通过 6、行人在没有人行道的道路上行走，应当靠（）行走。
A、左边 B、右边 C、中间 7、在路上，很多小学生都带着黄颜色的帽子，这样做的原因是什么？（） A、黄色的帽子好看 B、是校服、必须戴 C、醒目 8、急救、交通事故报警电话依次是________。（） A．122、120 B．122、121 C．120、122 9、小明每天上学都要通过一个铁路道口，你觉得他怎样做最安全？( ) Ａ．直接从铁路上穿过去Ｂ．看看左右没火车就快速走过去 Ｃ．在准许通过的信号灯亮时再通过 10、７岁的小丽在大街上和爸爸妈妈走散了，你觉得下面哪种做法可能非常危险？（） Ａ、找马路上的警察叔叔帮忙Ｂ、在原地等待 Ｃ、跟一个自称认识她妈妈的阿姨，一起去找父母 11、在预防饮食安全方面做的不妥当（） Ａ、购买包装食品时，要查看有无生产日期、保质期、生产单位 Ｂ、餐具要卫生，要有自己的专用餐具 Ｃ、在外就餐时，选择较为便宜的无证、无照路边餐 12、安安游泳时，肌肉抽筋了，他采取的自救办法不恰当的是（）Ａ、头后仰 Ｂ、尽量使口、鼻露出水面 Ｃ、使劲挣扎 13、保护溺水者不恰当的办法是（） Ａ、携带救生圈、木板等漂浮物去救人
食品安全知识测试题答案 食品安全知识测试题答案 一、判断题(每题2分) 1、吃下去不会发生食物中毒的食品就是安全的食品( X ) 2、生吃海鲜味道鲜美，是最好的食用方式。( X ) 3、食用油在高温、阳光照射、与空气长期接触等条件下极易发生氧化反应，产生有害物质，因此应当尽量密封，放在干燥、避光、低温的环境保存。(√) 4、冰箱温度低，食物不易变质，可以长时间存放食物。( X ) 5、保质期不是判断食品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式、环境变化等引起过早变质，所以食品应在保质期内尽早食用。(√) 6、反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。(√) 7、冰箱内的生熟食物必须分开放置。(√) 8、土豆发芽后就不应该食用。(√) 9 、低温冷藏可以较好地保持食品的原有风味，而且还能杀灭细菌。( X ) 10、含有食品添加剂的食品是不安全的。( X ) 11、不适当的储存温度、储存时间可造成细菌生长繁殖而使食品变质。(√) 12、野生鱼自然成长，无需担心非法添加剂等人为食品安全风险，因此一定比人工养殖的更安全。(X ) 13、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。(√) 14、有些餐馆的餐盘里会垫一张色彩鲜艳的广告纸，有些人会把食物直接放在上面，这样做是不安全的。(√) 15、食品安全，就是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。(√) 二、单项选择题(每题2分) 1、下列容易引起食物中毒不宜采购的蔬菜(D ) A、发芽马铃薯; B、鲜黄花菜; C、青色番茄; D、以上都是 2、您认为下列哪种场所经营的食品更加安全：(C ) A、学校附近路边摊 B、无卫生许可证的小店 C、正规超市 D、不知道 3、使用哪种材料的锅炒菜对健康最有益( C ) A、铝锅;B 、不锈钢锅;C、铁锅;D、砂锅 4、对于饮食安全，您认为下列哪种做法是正确的：( C ) A、膨化食品味美可口，可以经常吃 B、夏天气温高，可多吃冷饮来降温 C、合理膳食，多吃谷物和水果蔬菜 D、不知道 5、假酒中导致失明的物质为(B ) A、甲醛; B、甲醇; C、乙醇; D、乙醛。 6、您认为下列哪种物质是食品添加剂：( C ) A、三聚氰胺; B、瘦肉精; C、糖精; D、不知道 7、食品检测中作为食品被粪便污染的指标是( B ) A、细菌总数; B、大肠菌群; C、枯草杆菌; D、酵母菌
单选题: 1、假设客户提交市值100万元得股票A作为进行融资融券交易得担保物,折算率为70%,融资保证金比例为0、5。则客户可以融资买入得最大金额为( 140万元)。本例中客户得佣金及融资利息、融券费用均忽略不计。 A. 200万元B、50万元 C 、140万元D、70万元 2、客户信用账户维持担保比例超过(300%)时,客户可以提取保证金可用余额中得现金或充抵保证金得有价证券,但提取后维持担保比例不得低于(300%)。交易所另有规定得出外。 A、150%,130% B、150%,150% C.300% 300% D 300% 150% 3、目前,融资融券得交易期限最长就是( 180天 ) A、30 B、60 C、90 D、180 4、其她条件不变,可充抵保证金得证券折算率下降会导致保证金可用余额减少。 A、无法判断; B、减少; C、不变; D、增加。 5、以下关于信用证券账户内资产得说法,正确得就是( C ) A、信用账户内仅证券作为担保财产 B.信用账户内证券所派生得红利不作为担保财产 C.信用账户内得所有资产均作为担保资产 D.信用账户内仅资金作为担保资产 6、担保证券涉及投票权行使时,应当由( C ) A、证券公司根据自己得意愿直接进行投票 B、证券公司通知客户到证券持有人会议(如股东大会、基金持有人大会、债权人会议等)进行投票 C、证券公司作为名义持有人直接参加投票,但投票前事先征求客户投票意愿,根据客户得意愿进行投票 D、证券公司可自行放弃投票 7、融资融券合同应约定融资融券特定得( B )关系 A、财产委托 B、财产信托 C、财产买卖 D、财产托管 8、下列说法错误得就是(D) A、投资者在开立信用账户前应在证券公司融资融券风险揭示书上签字留痕 B、投资者办理信用账户销户前应当了结融资融券交易,有剩余证券得将其划至普通证券账户 C、投资者在开户从事融资融券交易前,必须了解所在证券公司就是否具有开展融资融券业务资格