《饮食通》收银员操作手册
《豪泰?饮食通》收银员操作手册 (1)
一、启动《豪泰?饮食通》前台收银软件 (4)
二、登录《豪泰?饮食通》前台收银系统 (4)
2.1 什么叫登录 (4)
2.2 如何登录到豪泰?饮食通收银系统 (4)
三、查看餐桌的状态 (4)
四、打开一个餐桌的账单 (6)
4.1 打开一个未结算的账单 (6)
4.2 打开一个已经结算完毕的账单 (7)
五、菜品的处理 (8)
5.1 菜品确认数量 (8)
5.2 退菜 (9)
5.3 送菜和取消送菜 (10)
5.4 单个菜品的打折 (11)
六、打印消费单给客人 (14)
七、为一个账单提供结算方式 (15)
7.1 全现金快速结帐 (15)
7.2 增加一个结算科目到结算列表 (15)
7.3 根据优惠代码计算优惠额 (15)
7.4 使用优惠卡结帐 (16)
7.5 使用储值卡结帐 (16)
7.6 使用合约帐户挂帐 (17)
7.7 使用代金券结帐 (17)
7.8 如何抹零 (18)
八、完成一个账单的结算 (19)
8.1 填写完整的账单信息 (19)
8.2打印结算单 (19)
8.3 完成结算 (19)
8.4 取消当前的结算 (20)
九、修改一个已结算账单的结算 (20)
9.1 打开一个已经结算的账单 (20)
9.2 删除结算明细 (21)
9.3 重新加入结算明细 (21)
9.4 完成新结算 (21)
十、填写当班日记 (22)
十一、查看班结表 (22)
十二、交班 (23)
十三、日终处理 (24)
十四、修改登录的口令 (24)
十五、当班销售统计 (25)
十六、为储值卡用户设置新口令 (25)
十七、会员积分回报/查询储值卡用户的消费统计 (26)
十八、发放或禁止优惠卡（会员打折卡） (27)
十九、使用前台工具往系统中加菜 (30)
二十、班次开始前设置菜品的沽清信息 (31)
二十一、账单高级操作 (32)
21.1 一个账单拆成多个账单分别结算 (32)
21.2 一个结算完毕的账单还需要加菜后再结算 (34)
二十二、收银选项说明 (35)
22.1 收银系统的软件选项 (35)
22.2 打印选项 (37)
22.3 界面显示选项 (39)
二十三、关于权限的说明 (42)
二十四、收银注意事项 (42)
二十五、常见问题解答 (42)
1、启动《饮食通》前台收银软件
启动前台收银的两种方法：
a)通过程序组启动：开始—>程序—>豪泰?饮食通2.5网络版—>前台管理
b)双击桌面的快捷图标：
安装完毕后在桌面上创建一个快捷图标双击它，就可以启动了。如下图：
（1-1）
2、登录《饮食通》前台收银系统
2.1 什么叫登录
登陆机制是为了保护每个收银员操作的安全，通过登陆的密码保护以保证不会出现其他人员冒用自己操作的情况，同时后台会记录操作员的每项操作，确保人员的合法利益。
2.2 如何登录到饮食通收银系统
启动《豪泰?饮食通》前台管理后会出现如下图所示界面，收银员输入自己的用户代号及密码，点击“登陆”就可进入操作。
（2-1）
在豪泰?饮食通安装目录下放置一个名为“yst.bmp”的图片文件，那么该图片会显示在登录界面上。
如果系统管理员为本店设定了“自定义班次”选项（在系统设置的基本参数中设定），那么你在登录的时候，还需要输入或选择班次。这种自定义班次的模式允许一个店中有不同班次的站点同时工作。不过当日营业结束后，还需要有“日终处理权限”的用户手工进行日终处理。
3、查看餐桌的状态
餐桌的不同状态会以不同的颜色来显示加以区分，具体显示如下图例：
（3-1）红色：表示餐桌已经占用
红色，左下角有打印机标志：表示此餐桌已经打印了消费单，正在等待结帐。
红色，右上角有手的标志：表示此餐桌已经通知结帐，这时需要收款员及时打印消费单，等待服务员来取消费单。
红色，右下角有齿轮标志：表示此餐桌和其他餐桌想关联。
绿色：表示餐桌处于空闲状态可以开始使用
绿色，如右图，表示客人已经消费完毕并已结帐，但是这张餐桌的餐具还没有清
理完毕，新餐具还没有摆放完毕，待摆放完毕后，在点菜界面上启用后，待清理的标志将会消失，餐桌就可以使用了。
绿色，带有文件夹标志，表示客人已经消费完毕并已结帐完毕，而且清台完毕。
黑色：表示餐桌由于某些原因已经停用，只有再次启用餐桌才可以开始使用4、打开一个餐桌的账单
4.1 打开一个未结算的账单
末结算的帐单均以红色显示，在收银操作界面（F6功能键在收银与点菜界面之间切换）用鼠标点击要结算的餐桌或者在屏幕下方直接输入餐桌编号并安“Enter”键就可以打开。
如果该账单在开台点菜的时候，是进行了“一单多发”操作的账单，那么系统会提示使用者是否把其他关联账单一起结算。
如果选择是，那么系统自动把关联账单显示在一起，并给出总价。如果选择否，那么系统只显示本餐桌的账单信息。
注意：如果允许关联账单一起结算，那么该账单显示了所有关联账单的点菜情况，但并不表示这几个账单已经合并。只有完成结帐操作后，它们才最终合并在一起。
4.2 打开一个已经结算完毕的账单
已经结算完毕的帐单在点菜界面以绿色显示，在收银界面也以绿色但会在餐桌上打一小票的标记为已结算。打开方式同上，用鼠标点击要结算的餐桌就可以打开；可以在界面的底部输入框内输入需要打开的餐桌编号按“Enter”键也可以打开。
结算与末结算的标记对比如（4-1）图所示：
（4-1）
输入框如下图所示：
（4-2）
打开后的界面如下图显示：
可以查看这张餐桌的消费明细、消费明细中每道菜品的最终处理情况、结算方式、使用的优惠类型、返券金额，备注等信息。
五、菜品的处理
5.1 菜品确认数量
菜品数量的确认多数用于海鲜、酒水等需要进行客人消费数量再次确认的菜品，对于已经标记需要再次确认数量的菜品服务员为了提高点单速度可先输入一个大概的数量或实领的数量，在客人消费完毕后收银员在收银界面来进行数量确认。操作界面如下图示：
（5-1）菜品前面带有“？”的是数量需要确认的菜品，双击这道菜品后，如下图所示：
（5-2）
收银员双击需要进行数量确认的菜品会弹出（5-2）图所示的界面，用鼠标点“确认数量”（或按F6功能键），弹出如下图的界面：
输入客人实际消费的数量“确定”即可。
注意：如果帐单中有未确认数量的菜品，是无法结帐的，结帐按钮是灰色的，如下图所示：
5.2 退菜
退菜一般是由于经营方的原因或客人的原因要求对某道菜品所做的退菜处理，进行此操作，首先必须具有退菜权限才可以操作，否则需要输入有权限的用户名与密码。
（5-3）在收银界面双击需要退菜处理的菜品弹出图（5-3）所示界面，用鼠标点击“退菜”按钮（或按F2功能键），如下图：
输入相应的退菜数量和正当的退菜理由，点击确认退菜后，便完成退菜操作，操作后菜品不会在点菜列表中清除，只是结算数量会变为“0”。
注意：退菜操作后无法恢复。
5.3 送菜和取消送菜
送菜的操作同上，但也是需要操作员有权限，否则需要输入有权限的用户名与密码。
双击需要操作的菜品如图（5-3）所示，用鼠标点击“送菜”（或按功能键F4），如下图：
输入送菜理由后，点击确定即可完成送菜操作。进行此操作后菜品的价格为“0”，客人消费数量为1。
（5-4）对错误的送菜需要取消送菜，双击该菜弹出如（5-4图所示），鼠标点击“取消送菜”（或F4功能键）。
5.4 单个菜品的打折
对需要对某个菜品单独进行打折的时候，同样双击该菜会弹出图（5-3），鼠标点击“打折”（或按功能键F3）会弹出图（5-5）：
（5-5）
输入一个折扣的数额，例如：如果打八折，直接输入20即可，点击“确定”后单个菜品打折完成。
5.5宴会单的处理
首先，操作员需要有修改宴会单的权限。
如果一张帐单中某些菜品是宴会单，某些菜品不是宴会中的菜，那么可以通过宴会单功能来处理，即：通常会有吃标准的习惯，但是这种宴会单的菜品是不固定的，随机性很大，本系统提供了一个时候确认宴会单的功能来处理这种随机性很大的宴会单情况。
在点菜界面进入需要处理宴会单的餐桌，进面如下：
点击顶部中间位置的宴会单，按钮位置如下图：
点击宴会单按钮后，如下图：
在上面的对话框中可以选择属于宴会单的菜品，在菜品前面打勾即可，或者根据左边的菜品类别快速选择属于宴会单的菜品，选择完毕后可以修改宴会价，修改完毕后，点击确定，如下图：
凡是菜品前面带有“* ”标志的菜品就是宴会单的菜品，如果有错误，可以点击“取消宴会单”按钮，重新选择菜品。
5.6会员价
如果在系统设置中对某些菜品设置了会员价，也就是这些菜品设置了两个价格，一个是普通销售价，另一个是会员价，在结帐时可以一键执行会员价（操作员必须有执行会员价的权限），如下图：
以七菜拼盘为例，在系统设置中设置了会员价150元，正常销售价是180元，点击“会员价”按钮后，如下图显示：
那么七菜拼盘这个菜品的几个就便成了150元，如果不执行会员价了，点击“取消会员价”按钮即可。
六、打印消费单给客人
消费单是收银员打印出来给服务员交给客人确认消费明细和消费金额的，用于收款的消费清单。
（6-1）
如图（6-1）所示，点击“打印消费单”（或按F8功能键）弹出图（6-2）
（6-2）
选择需要给客人所打的折扣类型，点击“确认”，若无折扣请选择“退出”或按“ESC”键。
七、为一个账单提供结算方式
7.1 全现金快速结帐
在收银员收到客人交来的现金，核实无误后点击“人民币”，如下图
并输入相应的金额后安“Enter”键进行确认，然后点击右上角的“结帐（F10）”按钮结帐完成，或按“F11”功能键可以快速对餐桌进行结帐处理。
7.2 增加一个结算科目到结算列表
做此项操作需要有系统管理员的权限，当有新的结算科目出现的时候请告知系统管理员在系统设置――帐务科目设置中的一级科目下增设一个帐务科目可以用来结帐。
7.3 根据优惠代码计算优惠额
每个优惠代码分别对应着一个优惠类型
（7-1）
在进行结算操作的时候点击如图（7-1）所示中的“优惠”弹出右边的窗口，在输入框内输入系统中可用的优惠类型编码（即优惠编码），点击“确定”即可计算出优惠金额。
注意：如果收银员使用了一个权限范围外的优惠类型，那么系统会弹出对话框询问授权。这时候必须通过经理输入帐号密码，或者刷卡来进行授权，才能让收银员继续操作。
7.4 使用优惠卡结帐
在客人消费完毕结算的时候出具VIP卡或会员卡进行结帐时，收银员点击“优惠卡结帐”，然后在弹出的会话框内输入会员的卡号，点击“确定”即可计算出优惠金额。
(7-2) 注意：使用优惠卡结帐的卡号，必须在豪泰?饮食通“会员管理”模块中进行登记发卡。
收银选项中的“允许前台使用优惠卡结帐（手工输入会员号进行打折）”这个选项被选中，收银界面上才会出现“优惠卡结帐”按钮。
7.5 使用储值卡结帐
储值卡是通过《饮食储值通》程序发放的，它带有储值消费功能。当然客人取得发放的储值卡后可以到本酒店使用《豪泰?饮食通》的任何一处收银站点来进行消费结算，使用储值卡进行消费的时候需要客人输入密码，没有密码就直接回车即可。
注：储值卡的密码可以在让会员在前台进行刷卡更改，在结算的时候最好要求客人在结算单上签字确认。
（7-3）
如图（7-2）所示，客人拿储值卡来进行结算的时候，收银员点击“会员结帐”会弹出等待刷卡的窗口，这时收银员用客人的储值卡在卡具上刷一下，请客人输入密码，“结帐”完成操作。
7.6 使用合约帐户挂帐
合约帐户是指经常在酒店消费的单位或个人，在双方良好合作前提下为客人建立一个合约结算科目，客人可以先消费（可以设置信用消费额度）挂帐，后结算。
（7-3）
如图（7-3）所示，合约帐户进行消费结算的时候，收银员点击“合约帐户”然后选择正确的合约帐户，输入结算金额。如果合约帐户享有优惠，应该先做优惠处理，后进行结算。合约帐户一定要在结算单上签字。
7.7 使用代金券结帐
代金券是酒店在某个时间段内推出的一种优惠措施，它可以用来进行消费结算，并支持混合结算（即用代金券与现金等其他一起结算），支持代金券免找。
（7-4）
如图（7-4）所示，客人用代金券来进行结算的时候收银员点击“代金券”，在弹出的提示框内输入收到的代金券面额。如果收到的代金券金额超过客人消费的金额系统自动把多出的部分归为“代金券免找”（系统设置中设置相对应的科目）。
7.8 如何抹零
管理宽松的客户，抹零操作是可以通过折扣来实现的，如果对收款员管理的比较严格，可以单独设置一个抹零的科目，并对抹零进行规则限制。
首先要给收银员“使用其他科目结算的权限”
然后收银员可以使用抹零科目进行抹零操作。
（7-5）如图（7-5）所示，收银员在收银界面打开需要进行抹零的餐桌，点击结算科目中的“抹零”或折扣，在“实收”输入栏中输入需要抹掉的部分，按“回车键”确认。
注：输入的金额是实际需要抹掉的部分，而不是实收的数额。
对于管理严格的客户来说，可以在系统设置的“503”营业费用下建立一个二级可结算的科目，如：50305 抹零。并且在系统设置的基本参数中，把“抹零对应的科目”对应到该抹零科目上。然后在系统设置中建立起抹零规则。
这样，前台收银中就多了一个收费项目――抹零。收银员使用该科目的时候，系统会根据账单金额和抹零规则，计算出该账单的抹零上限，并给出提示。收银员的抹零操作不能超过该上限。
八、完成一个账单的结算
8.1 填写完整的账单信息
完整的帐单信息包含系统读取的帐单号、桌号、操作员及人数等信息，自己填写的帐单信息包括客人国籍（选择）、返券金额、发票金额及备注，填写完后点击“结帐”按钮信息会存入数据库中，以便查询。如图（8-1）示：
（8-1）
8.2打印结算单
结算方式选择完毕后点击点击结算按钮后，会自动打印结算单，未结帐前不能打印结算单，如图（8-2）所示：
（8-2）
8.3 完成结算
在收银员收到客人交来的款项，确定结算方式后，点击“结帐”按钮（或功能键F10）完成结算，同时打印机打印出结算清单以备查用。如图（8-2）
收银员对餐桌完成结算后，当前餐桌会有清台标志出现，服务员看到清台标志后，应及时清台，继续使用。
如果是“一单多发”的账单并且合并结帐，系统还会提示收银员合并操作是否合并一起进行结帐。如果收银
员选择是，将会把相关联的餐桌的消费明细一起汇总到当前餐桌一起结帐，如果选择否，只是对当前餐桌结帐。
注意：关联账单一旦合并结帐后，就不能再拆开了。
8.4 取消当前的结算
在帐单结算没有完成前，对结算方式选择有误的可以进行更正。如图（8-3）
（8-3）
用鼠标点击错误的结算方式会弹出一个弹口，若需要更改请删除当前结算科目，重新结算。当结算方式有多种的时候，只需删除一种即清除所有，重新结算。
九、修改一个已结算账单的结算
9.1 打开一个已经结算的账单
当收银员需要核对已经结算过的餐桌需要在收银界面找到这张餐桌，点击打开，打开后界面如图（9-1）所示：
（9-1）
浩顺餐饮管理系统 使 用 手 册
内容提要 本手册是“浩顺餐饮管理系统”的配套资料，以浅显易懂的文字和图表阐述了系统的使用操作。 本手册主要包括系统介绍、安装、后台管理使用、前台使用等，内容详尽，配有大量图示，适用于系统的实施者、管理者、系统管理员、业务员、操作员和收银员等。 本手册中包含了一些连锁商业管理日常业务处理用到的数据或报表的示例。为了尽可能完整地说明问题，这些示例可能包含了一些人名、公司名、品牌和产品名。所有这些名称都是虚构的，如与实际商业企业所使用的名称和地址相似，纯属巧合.
引言 欢迎使用“浩顺餐饮管理系统”产品。如发现本手册与产品有不符之处，请以最新产品为准。 本帮助共分三部分，详细描述了“浩顺餐饮管理系统”的功能及使用方法。 第一部分是产品概述，描述了产品概况及系统结构。 第二部分是系统安装，详细说明了产品的运行和安装环境，安装过程及相关的技术信息。 第三部分是系统的使用介绍，详细说明了菜品资料、原料资料、连锁会员、员工信息、 仓库管理等信息。
第一部分产品介绍 1. 产品简介 “浩顺餐饮管理系统”是由浩顺集团软件创新中心研究开发出来的，主要面向餐饮企业的管理系统。该系统采用当前业界最先进和最成熟的技术，包含了大量现代餐饮企业的专业功能，能从根本上满足餐饮企业的管理高效、分析精确、降低成本的要求。“浩顺餐饮管理系统”集后台、前台、仓库于一体，能实现有序高效的信息化经营方式，为企业提高自身竞争能力奠定了坚实的基础。
第二部分系统安装 第一章运行环境要求 1、厨房打印、前台和后台的数据传输需安装联网设备，如路由器，交换机等。 2、硬件、软件需求请参考如下： 说明：由于用户使用规模的不同，用户可根据以上的配置为基准适当地调整。
文档编号: 版本号: 文档名称：详细设计说明书 项目名称：餐饮管理系统 开发小组成员： 编写人： 评分： 教师： 评分日期：年月日 目录
1．引言2 1.1编写目的2 1.2项目背景2 1.3定义2 1.4参考资料2 2．总体设计3 2.1需求概述3 2.2软件结构3 3．程序描述7 3.1主模块描述8 3.2输入数据描述9 3.2.1用户注册描述11 3.2.2用户登录描述12 3.3信息调度描述14 3.3.1用户信息查询描述15 3.3.2用户信息更新描述17 3.3.3职工信息更新与查询描述19 3.3.3吧台信息查询描述21 3.3.4吧台信息更新描述23 3.3.5更新备份描述25 3.3.6查询操作员记录描述27 3.3.8操作员权限修改描述28 3.4数据输出描述29 3.4.1账单打印描述30 3.4.2菜单打印描述32 3.4.3会员信息打印描述33 3.4.4职工信息打印描述34
1．引言 1.1编写目的 详细设计阶段的根本目标是确定应该如何具体的实现所要求的系统，也就是说，经过这个阶段的设计工作，可以完成对目标系统的精确描述，从而对下一步的编码阶段起到指导性作用。本阶段的餐饮管理系统详细设计就是要根据前阶段的可行性分析、需求分析以及概要设计所发现以及扩展的问题进行进一步细化分析，使得客户能对本系统有更充分和具体的理解，也让编码人员对系统的下一步进程有更直观的了解。 1.2项目背景 近几年来，随着计算机网络、分布技术日趋成熟与自动化技术对各行各业的渗透，人们对餐饮业的服务要求与质量也有了进一步的提升，这使餐饮业的竞争也越来越激烈。想在这样竞争激烈的环境下生存，那么就必须运用科学的管理思想和先进的管理办法，使点菜和管理一体化。但一直以来人们使用的餐饮管理系统均是以人为主体的，需要很多的人力、财力、物力、且效率不高，在系统运营时也可能产生人为失误，以致餐饮管理工作既繁琐而且不利于分析企业的经营状况。使用计算机对餐饮信息进行管理，具有人工管理所无法比拟的优点。例如统计结账快捷、安全保密性好、可靠性好、存储量大、寿命长、成本低等。这些优点不仅提高了工作效率，也避免了以前手工作业的麻烦，从而使管理者能够准确、有效的管理酒店或餐馆的餐饮服务。 1.3定义 文档中采用的专门术语的定义及缩略词简要如下： RMS：Restaurant Management System，餐饮管理系统。 1.4参考资料 [1]张海藩《软件工程导论》（第5版）清华大学出版社2008。 [2]王东明、葛武滇《Visual C# .NET程序设计与应用开发》清华大学出版社2008。 [3]王珊，萨师煊《数据系统概念》（第四版）高等教育出版社，2006. [4]王东明、孙健、柳盛《visual c# .net 程序设计与应用开发》清华大学出版 社，2008.
食神餐饮管理系统 （V5.1） https://www.doczj.com/doc/526232846.html, 用户手册
前言 感谢您购买中山市食神网络科技有限公司出品的餐饮管理软件——《食神餐饮管理系统V5.1》。《食神餐饮管理系统V5.1》是我公司餐饮管理软件最新一代产品。功能较以前更强大，系统更稳定，操作界面新颖大方，更易于操作。 为了用户对本软件系统能够快速全面的掌握从而达到熟练操作的目的，我们特编写了该用户手册。本手册详细介绍了《食神餐饮管理系统V5.1》的使用方法。它包含了3部分内容：常用功能键及操作方法；详细的系统功能介绍；具体操作过程及详解；术语说话及印单详解。 前部分内容详细讲述了常用功能键及操作方法；后一部分在介绍系统功能后，并对功能的操作使用做了详细讲解，从而明了的归纳了许多操作过程中遇到的常用问题以及注意事项。 相信通过本手册的学习，使您能全面而深入地掌握《食神餐饮管理系统V5.1》的全部功能以及操作方法，为您的餐饮管理添加一臂之力！ 若对我们的产品有什么意见和建议，请与我们联系，谨谢！ 只有在所有用户的大力支持下，我们的软件才能做得更好。再一次感谢您的购买！ 中山市食神网络科技有限公司 地址：中山市富湾南路富湾工业区综合楼三楼 电话：（0760）8318717、8383222 传真：（0760）8318949
维护热线：（0760）8737683 网址：https://www.doczj.com/doc/526232846.html, 注：由于软件升级更新造成和本说明书不完全符合之处，请参看软件帮助说明。 目录 一、常用功能键及操作方法 (3) 1、快捷键的使用 (3) 2、常用功能键 (3) 二、系统功能 (4) 前台管理 (4) 1．房台界面 (5) 2．点菜送单 (5) 3．厨房管理 (7) 收银管理 (12) 1．账单 (13) 2．转更 (14) 3．食品 (15) 4．寻找 (16) 5．天气 (16) 6．找赎 (16) 7．报表 (16) 8．签离 (20) 系统设置 (20) 1．员工登录 (20) 2．显示/隐藏房号 (21) 3．系统介绍 (21) 4．帐单 (22) 5．天气 (22) 6．报表 (22) 7．食品管理 (22) 8．退出系统 (22) 后台管理 (23) 1．预订 (24) 2．食品管理 (25) 3．房台管理 (29) 4．人事 (32) 5．会员 (38)
收银员双击桌面上的图标，进入到登入软件的界面 输入自己对应的操作员编码和密码，点击“确定”进入下面看的界面
点击“营业管理”中的“前台营业”，进入到以下的界面 （注：在左边，我们看到的是我们餐厅所有的餐桌，右边是对餐桌点单后的消费单）
开台操作： 我们选择一个餐桌，按F3键，进行开台，在开台的界面输入人数、服务员等，点击“确定” 进入到点单的界面，左边是所有的菜品，右边是我们已经点了的菜品 按F2键，光标 定位到输入的 方框中
在点单的时候，我们选择按“助记码”来查询，按F2键，光标定位到输入的方框中，假如现在我需要点击一份红烧排骨饭，则输入“hspgf”即可，之后我们输入数量点击“确定”或者回车键即可，假如客人只需要红烧排骨饭，则我们点完后按”ALT”+S这两个键表示点单完成
输入“点 单员” 输入数量后，按回车 键，在右边我们就可 以看到我们点的排 骨饭了 2：减单操作 我们在点单的时候，收银员输入错误，需要进行删除错误的菜品，我们进行“减单”操作 假如现在收银员输入了一个红烧排骨和排骨苦瓜汤，而客人是没有点排骨苦瓜汤的，是我们
输入错误，则在右边的已点菜品中选择排骨苦瓜汤，之后点击右键或者按’del’键，点击“减单”即可，这样就把排骨苦瓜汤这道菜删除了 3：加单操作 假如现在客人的菜我们已经点好了，客人正在消费，之后客人发现菜不够了，需要进行加菜，则我们需要进行加单，我们选择客人所在的餐桌，双击进入点单的界面，假如现在我们需要加一分汤面，选择汤面输入数量按回车即可，在右边我们就可以看到汤面的状态为加单状态，之后按alt+s键加单完成
收银员日常工作要求 1、提前十分钟上班，接受收银主管的指示。并提出合理的建议或意见。 2、早上开门前做好收银台、收银机、出入口的清洁卫生工作。 3、做好零钱、包装袋、收银机纸等物品上班前的准备工作。 4、工作时间内不得在商场内吃零食，不得在收银机范围内闲谈说笑。 5、做好商品的特价、改价的记录。 6、严格遵守公司的规章制度，遵守待客服务规则。 7、顾客各购物小票、找赎的零钱在礼貌的放在顾客手里。 8、收款快捷、准确找赎。遵守公司关于现金收付的规定。 9、工作时间内不得随意的离开收银台。如遇特殊情况需要离开收银台时，要经过收银主管的同意，并将“暂停服务”牌放在显眼的地方。在放暂停服务牌时应注意：将收银机的钱箱锁上，将离开的原因和回来的时间告诉临近的收银员，离开收银台时如有顾客等待结账，不可立即离开，应礼貌的请后来的顾客到其他的收银台结账，并为等待的顾客结账完之后方可离开。离开必须关闭收银通道，把款机退出销售状态，把钱箱锁好。 收银员作业纪律要求 1、收银员上机收银应通过相关的收银培训与考核，合格后方可上机操作。 2、上机前准备好银底，准备足够的零钞。 3、做好对客服务，坚决执行“六唱一单”服务标准。（唱迎：顾客来收银台结账时先招呼：“你好，欢迎光临”。唱优惠卡：给顾客结账前先问顾客有没有优惠卡：“先生/小姐请问有没有带优惠卡”。唱付：指顾客须付的钱“谢谢，一共***钱”。唱收：指收到顾客的现金。“谢谢，收你****钱”。唱找：指找给顾客的现金。“谢谢，找您***钱”。唱送：指送走顾客。“请慢走欢迎下次光临”。一单：指电脑小票。） 4、不得携带私人物品上机。 5、收银员上班时不可带现金。 6、在作业过程中不得擅离收银台。 7、避免给自己的亲朋好友结账。 8、收银过程中不得任意打开抽屉查看现金。 9、不可看报、说笑，上班时间不得会客，上班时间不可揣兜、抱肩、趴、靠收银台。 10、在营业现场不可高声讲话、勾肩搭背、携手同行，不可在营业现场化妆、照镜子和涂、剪指甲，不可在营业现场吃零食。 11、熟悉商品的位置、变价及相关的经营情况，不得把价格相同条码不同的商品视为同种商品入机;不得把单件商品视为整箱商品入机；不得把同类的不配套的商品视为配套商品入机。 12、当收银员收取一定金额后，应通知收银组长来收取“大数”并填写收款单上方签字。 13、零钱不够用时不可大声喊叫，应当通知当班收银主管来兑换零钱。 14、不得收银员之间私自换零钱，不得与顾客私自兑换零钱。 15、收银过程中如出现商品没有商品编码需通知收银主管去查看，不得以“想象的价格”或过低的价格卖出。 16、标价与电脑显示的价格不同时，需经过查证后方可卖出。 17、兑换零钱时双方必须清点清楚，如出现差错后果自负。 18、不可挪用公款，或将收银机里的营业款暂借他人。 19、商机时收取的营业款必须放在收银机内，不得存放在其他任何地方。 20、要求边上机边看屏幕，发现问题及时提出。 21、上班时间不得与顾客发生争执。
“点菜通”餐饮管理系统 3.0版 使 用 手
册 第一章、点菜通餐饮管理系统概述 (3) 1.1 系统介绍 (4) 1.2 系统流程 (5) 第二章、安装说明 (6) 2.1 系统安装 (6) 2.2 打印机使用说明 (7) 2.3 磁卡IC卡的使用说明 (7) 2.4 基本设置 (8) 第三章、软件基本信息管理 (9) 3.1软件信息设置 (9) 3.2休闲娱乐管理 (9) 3.3企业视频管理 (10) 3.4无线端欢迎设置 (10) 3.5打印机端口设置 (11) 第四章、后台信息管理系统 (12) 4.1菜系发布管理 (12) 4.2菜单分类管理 (12) 4.3菜单信息查询 (13) 4.4房间信息管理 (13) 4.5桌号信息管理 (14) 第五章、宾客预约管理系统 (15)
5.2宾客预约管理 (15) 5.3.预订管理 (16) 第六章、菜单分析报表 (17) 6.1收银状态管理 (17) 6.2营业额统计管理 (17) 6.3菜单明细报表 (17) 6.4酒水明细报表 (18) 6.5录入菜单管理 (18) 6.6客户服务管理 (18) 6.7菜单分析统计 (19) 6.8菜单统计分析图 (19) 6.9点菜排行管理 (19) 6.10营业额分析统计图 (19) 6.11挂单明细 (20) 第七章、会员管理系统 (20) 7.1 会员卡设置 (20) 7.2 会员操作 (21) 第八章、进销存管理系统 (21) 8.1产品信息 (22) 8.2库存操作 (22) 8.3库存统计 (22) 8.4库存提醒 (23) 8.5供应商管理 (23) 第九章、系统权限管理 (23) 9.1系统操作员管理 (24) 9.2系统操作员密码修改 (24) 9.3操作员部门管理 (24) 9.4操作员权限管理 (25) 9.5系统角色管理 (25)
电脑操作手册 系统快捷键使用： 915 进入会员换卡 311 进入现金提货卡查询,(前台禁止充值) 304 会员积分查询 305 会员积分兑换 一、销货收银 1．商品输入 进入收银系统—>选择>按>进入销货收银界面在 备注：输入法包括：全码、拼音码（例科丽妍，KLY）、中文（要先按＝）、911商品查询 2．修改数量价格 输入商品后—>在>按F2，便可修改此商品的数量 输入商品后—>在>按F5，便可修改此商品的价格 备注：一定要先对商品改完数量后再做其他更改，否则商品又弹为原价 3．加总 所有商品都入完成后，按一下键盘> 按两次 4．删除单品 当已输入的商品，现要把他删除，则可在NO行号—>按F3便可，同时删除的商品后面会有一剪刀标识 5．整单删除 (整单删除)当你要把界面上的所有商品都删除时，按下 6．重打小票 按下如需要重打其它小票就要进入小票查询介面 单据号或按商品查找出来后再看小票号。
7．挂单与取回挂单 挂单:当输入商品后，按 取回挂单: 注意：系统退出后所挂的单都会消失，所以退出系统前一定要把所挂的单处理完成。 8．会员卡使用 会员卡积分查询必须按304才能查询到准确的积分。 在收银开始时，按>输入>按即可看到会员和积分。 会员积分查询：>按 会员资料查询：按两次>输入会员相关信息按>即可查出会员，若要选取会员， 选中的会员上按下 会员积分对换：进入销货收银按>输入>在 入>，按>进行会员积分与换购查询界面就可以查询到会员的累计消费金 额和累计积分余额—>按退出（看左上角的状态）—>在 >在 如换100元是换购，就输入100（注意：换购的积分不能大于累计积分余额）—>按 —>确定两次完成的积分换购。 (会员积分换购等公司通知后才能起用) 会员卡换卡：进入销货收银界面—>输入 >按>>按>弹出确认换卡窗口，必须确认 （换卡成功后可在销货收银界面再次录入原会员卡查看，会提示卡号已失效） 10.退货 —>按> 输入 —>按审核 >输入退回金额—> 11.银行卡的使用 >在> 在请选择卡别处 （注意分开卡别输入）—>按 —>按 12.在销货收银界面按CTRL+X查询销售小票 输入日期或单号条件查询相应的小票，方便于退货时查询，结账方式查看。通过键盘的上下光标按键查看小票号。 二、收银换班 >>
非接触式IC卡 食堂管理系统 用户使用手册 二零零四年八月六日
欢迎阅读本使用手册,借助本使用手册,您可以： 了解IC卡食堂管理系统的详细信息； 学会如何安装,操作IC卡食堂管理系统； 查找问题答案； 解决您在系统使用过程中遇到的各种疑难。 因此，希望您能在开始安装、运行系统之前，在忙碌的工作过程中抽出一点闲暇，认真阅读以下文件资料，它们会让您的工作更轻松、更方便！本使用手册由五部分内容组成： ●食堂管理系统运行环境要求：系统程序要求运行在一个最底配置的计算机软、硬件环境中， 您的机器达到要求了吗？请您一一对照设置妥当； ●食堂管理系统数据库SQL Server安装步骤：为您简单的介绍安装餐饮系统所需数据库SQL Server2000软件的过程； ●食堂管理系统的安装步骤：为您简单的介绍食堂管理系统的安装步骤； ●系统内容简介：系统各个模块的内容简介，使用户对系统能达到的功能有一个大概的了解；系统各个模块的详细说明：这节内容请您一定仔细认真的阅读，这样您会一步一步地熟悉系统的操作规程，否则，您或许会在实际操作中碰到不必要的错。 目录：
一、餐饮系统运行环境要求 １．硬件环境： ●CPU：赛扬633以上； ●内存：64M以上的RAM,最好128M以上； ●硬盘空间：10G或以上； ●显示器：VGA视配器分辨率在800*600以上； ●通讯断口：正确安装485通讯卡。 2.软件环境： ●操作系统：Win95/98、Win Me、Win2000个人版. ●通讯：正确设置了485通讯参数； 数据库支持：正确安装了SQL Server 2000个人版。
餐厅收银管理规范流程 1 目的 加强餐厅收银标准化作业。 2 适用范围 适用餐厅营业点收银操作管理。 3 收银员岗位职责 （01）执行餐厅主管的工作指令并报告工作。熟悉各种菜品的价格，做好餐厅的收款工作；（02）负责客帐转房帐的结帐工作； （03）负责编制收银日报表（电脑打印）并确保帐单、交款单与收银员日报表一致；（04）负责当班的发票及备用金正确，按时解交营业款项，认真做好交接班手续和情况记录； （05）认真做好重要票证、备用金的保管、存取及交接班手续工作。 （06）做好设施设备维护保养工作和环境卫生。 4 收银员工作流程及要求 4.1 排班表的编制 餐厅营业点收款员排班表是根据各餐厅的营业时间编制的，营业点收款员依照排班表准时上岗工作。 4.2 上班前准备工作
4.2.1 营业点收款员依照排班表的班次，于上岗前到收银办公室签到，由餐厅主管监督执 行，并编报考勤表。 4.2.2 餐饮收银员上班前需到总台收银处，领取相应吧台的钥匙、备用金，并在“备用 金领用寄存本”中“领用钥匙”栏里签字确认。 4.2.3 收款员与主管一起清点备用金，无误后在登记簿上签收，班次之间必须办理周转 金交接手续，并在收款员周转金交接登记簿上签字。 4.2.4 领取该班次所需使用的客账单及发票，检查账单及发票是否顺号，如有缺号、短 联时，应立即退回，检查营业设备是否正常。下班时将未使用的账单及发票办理退回手续，并在账单领用登记簿上签字，餐厅客账单由主管负责管理。 4.2.5 打开收款机检查前一天夜间审计是否清机，各种数字反映是否零位。 4.2.6 检查日期、时间是否正确，如有日期不对或不准时，应通知主管进行调查，并检 查色带、纸带是否足够。 4.2.7 涉及时价的海鲜价格变动是否有价格变动通知单。 4.2.8 查阅营业点收款员交接记事本，了解上班遗留问题，以便及时处理。 4.3 正常操作工作程序 4.3.1根据客人点菜要求，餐厅服务员开具点菜单传递给餐厅收银台。餐厅收银员首先检 查点菜单上的人数、台号、品名、数量是否记录齐全，海鲜是否注明斤两。 4.3.2 根据记录齐全的点菜单及酒店单，一式四联，加盖收银章（签字），第一联作发票 或帐单记帐联附件（也是餐厅收银收款的依据），二、三、四联返还服务员，一联作为厨房及吧台出品依据，一联作为传菜间上菜凭证。一联服务员留底。 4.3.3 厨房和酒吧一律凭收款员盖过章的点菜单及酒水单出品食物、酒水，并据以核销 及核算。如有误应当在当班解决，核对一致为止。
收银员的重要性：收银员代表着门店的门面，对外的窗口，是亲善大使。作为超市商场的一名收银员，凡进入超市购物的顾客都将和你打交道，超市的商品都将经过你的手而售出，你的音容笑貌、一举一动，代表着超市的形象。我们渴望你通过下列工作，履行好你的职责：为顾客提供符合规范的礼仪服务,为顾客提供快速、正确的结账服务;切实做好“三不六要”：牢记三唱不能少，礼貌用语不能忘。 回答问题不敷衍，商品知识要掌握。 新品促销要了解，商品包装要调查。 顾客穿戴要注意，小孩学生要留心，微笑服务要做到。 收银员的作业守则： 1、收银员身上不能带现金。 2、收银台不可放置任何私人物品。 3、收银员在执行任务时，不可擅自离岗。 4、收银员不可为自己的亲朋好友结账。 5、收银员在工作时不可嬉笑聊天、开玩笑、怠慢顾客。 6、收银员应熟悉便民特色服务的内容，促销活动、当期特价商品及商品存放位置。 7、收银员在工作时应做到三轻：说话轻、走路轻、操作轻。 每日收银工作流程的安排： 1、营业前的作业要求： A.清洁、整理收银台和收银作业区，保持商场环境整洁。 B.整理补充备用品：购物袋、吸管、干净抹布、记录本和笔、空白打印纸、暂停 结账牌等。 C、整理收银台前头柜的商品，核对价目牌。 D、认领备用金，清点确认，备足小钞零头。 E、检验收银机程序设定是否正确，日期是否正确，收银联的装置是否正确。 G、收银员服装礼仪的检查：整洁的制服、清爽的发型、适度的化妆、干净的双手、 工号牌的配戴。 H、熟记并确认当期特价商品，当日调价商品，促销活动和重要商品的所在位置， 各大类商品的位置。 2、营业中的作业要求： A、主动招呼顾客，“欢迎光临，谢谢再见” B、对顾客作结账服务 C、对顾客选购的商品做最终检验 D、商品交付，为顾客做商品入袋服务 E、特殊收银作业处理，赠券、优惠
餐厅管理系统用户手册 第一部分引言 1.1编写目的 需求说明书有时候也被称为规格说明书，本规格说明描述了餐厅管理系统的要求，并且作为各方面沟通的依据，也为下一步工作提供基准。 软件开发小组的每一位成员应该阅读本需求说明，以明确项目最后要求完成的软件产品的特点。经使用方认可的需求说明将作为产品特征评价、仲裁的重要参考。 1.2背景 说明： A、软件系统的名称：餐厅管理系统V2.0 B、任务提出者：某餐厅 实现完成的系统将在XX餐厅的点菜处（类似麦当劳等餐厅的点菜）使用，所应用的网络系统是该系统的内部局域网。 C、本系统将是独立的系统，目前不与餐厅的财务系统和其他资料系统提供接口，所产生的 输出都是独立的。 本系统将使用SQL Server 2000作为数据库存储系统，SQL Server 2000企业版将由XX 餐厅自行购买。 第二部分、用途 2.1功能 随着人民生活水平的飞速提高，餐饮业作为政府财政的重要来源以及迅速致富的洁净之越来越走俏。但是餐饮集约型转变，精化管理日益成为企业在商海中淘金的求生之路了。
出于这样的目的，公司希望开发能够帮助餐厅实现点菜、收银、员工管理、菜谱管理、会员管理、营业额管理等一条龙管理的软件以提高员工，管理者工作效率，能够及时，迅捷，保质保量满足顾客需求. 2.2性能 2.2.1精度 1、在执行数据（员工、菜谱、营业额等）增加的时候，不允许出现因为程序的原因导致增加操作失败，也不允许发生重复增加的数据； 2、在执行数据删除操作的时候，不允许因为程序的原因发生多删除数据、删除失败的情况； 3、数据的修改也要求保持对应的准确性； 4，响应时间完全在一般用户容许的等待时间范围之内； 2.2.2时间特性 在单用户执行增加修改和删除操作的时候，在运行环境规定的条件下，单次操作的响应时间要求在2秒钟之内。 返回100行数据以内的数据查询，单次操作的响应时间要求在2秒之内。 执行菜单命令被调窗体弹出时间要求在2秒之内。 2.2.3灵活性 A、操作方式 程序在通常的应用环境下使用鼠标和键盘进行输入和输出操作，对于执行按钮，通常使用鼠标的点击完成，但使用快捷键操作按钮，菜单则更为迅速。 B、运行环境
餐厅收银操作规程 1、管理职责 1.1收银领班负责收银员的日常管理 1.2收银员具体对结账及日常服务的操作 2、准备工作 2.1办公用品：打印纸、结账单、回形针、大头针、方便胶、签字笔等 2.2发票：准备100份发票备下班人员使用 2.3零钱：到收银处准备足够的零钱备用 2.4清洁保持区域卫生 3、接班内容： 3.1.1取备用金：到前台收银员联系提取备用金，提取时须双方监督并查验。 3.1.2阅读上班次交接记录，解决尚未完成的事项阅后在“前台收银交接本”上签字。交接班实行“谁接受，谁负责”的原则。（注：如有当班未完成事项，要跟班延续记录直至解决。）3.1.3接班时若出现任何疑问需及时通知领班，并认真在“收银交接本”上记录。 3.1.4及时接收“及时信息”，查看“销售点预订单” 3.2交班内容： 3.2.1当班结束，在“收银交接本”记录备用金数量、固定办公用品、剩余结账单号、剩余交款单号、剩余发票号，数量不足时，及时进行补充。 3.2.2记录当班未完成的事项及注意事项 3.2.3关闭计算机，关闭电源。 3.2.4将备用金封存在本楼前台收银。 4.3核收各类点菜单 4.3.1根据宾客实际用餐情况服务员有选择的开具“中厨单”、“凉菜单、”“主食单”、“海鲜单”、“酒水单”、“宴会单”、全联交于收银员核收。（酒水员所下的酒水单必须由收银员签字）4.3.2各类单据的收银联由收银员做账，其他联由服务员转给后厨进行加工出品。 4.3.3收银员有责任监督餐厅服务人员开具“中厨单”等单据，如未开单直接给宾客上菜及酒水，收银员及时向上级汇报进行处理。 4.4输入计算机： 4.4.1根据已签收的单据开单，修改人数，选择账单类型后输入菜味、酒水、香烟等消费项目。 4.4.2及时核对手工单据与计算机账单的金额。 4.5准备客单： 4.5.1把相应的单据按台号或会议名称分类装订。台号、人数改动由领班以上管理人员在单据上修改并签名，同时修改计算机账单。 4.5.2如有加单，计算机调出该账单后补输或修改数量。 4.5.3取消菜单上的项目必须有餐厅领班以上管理人员签字确认。 4.5.4餐标改动，必须由餐厅经理签字确认。 4.5.5点菜时价格改动需领班以上管理人员签名。 4.5.6送餐加收15%服务费。 4.5.7单据上若有其他改动未涉及到的改动均由领班以上管理人员签字。 4.5.8若需调减收入，备注原因餐饮部经理签字后，财务部经理加签，方可冲账。
餐饮收银员操作流程 一、餐饮业收银员工作流程，营业中的工作流程 1、结账：根据菜单的内容核对结账单内容，金额是否正确，如有不符，及时查找原因。查不出原因，不予结账。如有打折优惠，需有指定经理签字，方可生效，如有免单，必须由当班经理和客人签字。 2、收取定金：一式三联填写，预定日期（上、下），定餐桌数、姓名、单位、用餐时间、用餐地点、用餐类型、餐标。收到定金后，金额分别大小写，然后收银员、接收预定负责人、客人分别签字。留餐厅店名，定餐电话。将复写好的第三联交给客人，第二联随收取的定金上交，第一联为存根。 3、退还押金：客人消费后，结账后出示收据、收银根据收据存根核查，对号入座，并在结账单上注明退还押金及金额，由当班经理分别在账单及收据上签字后，将收回的收据别到该台的账单后，一并上交，在由负责人在该收据的存单上签名作废。 4、对常期关系户的挂账处理及免单处理：对于公司、单位或个人名义、阶段性结账客人及免单客人，在留存客人的签字字样后，将字样分别报财务，收银留存，客人消费后签字，但要客人在账单上注明单位、姓名、电话并核对签字是否相符，目的便于日后结账。 5、现阶段的结账方式共有五种：现金、阶段性挂账、支票、签单、信用卡。 现金的辨别方法：辨别水印、安全线、花纹、萤光、凸印、磁性、纸张声音、手感是否有韧性。 6、拒收支票的范围：现金支票、外地支票、使用支票人持外地身份证。 支票有污、油渍、折叠、残缺。 背书栏有笔迹、印章。 旧式支票。
支票日期距离期限低于两天。 财务章、人名章印迹不清晰、章规格不标准、章迹盖在磁码线上。 注明须填写密码而未填写。 日期、金额未按规定填写有涂改痕迹。 限额支票超出限额的10%。 检查完毕后，用小便笺登记用餐金额，支票号，有效ZJ号码（外地ZJ不行）财务电话持票人家庭住址，电话，并将支票资料登记支票记录本。 7、填写日报：收银员根据已结过的电脑账单号按序号及日报表要求逐项填写，注意笔迹工整，无涂改，如填写有误更改时须经理签字，报表填写完毕后，收银、当班经理、财务主管审核签字。 下班前一刻钟，做好收档工作，收档时各种器具分类收回，做好下一班工作准备。发现物品丢失写出书面材料上报，清理区域卫生，在餐厅无客人后方可下班，机打FP 当客人要求多开FP时，应请示部门经理，经批准后方可填写，但多开金额应按5.5%收取税费。 FP使用完前，及时上报领取新FP。 8、FP管理：FP是财务报销依据，连号印制。FP制度应严格执行，避免违纪。 9、FP使用中应注意： 1) 联号使用不能跳号 2）作废FP收回并注明“作废”字样。 3）尽量写清付款单位、名称。 4) 如给支票开FP，应在注明支票号。 10、金、银优惠卡的打折计算方法：（略） 11、收银员注意事项：
超市收银员考核方案 收银员工作标准 一、收银员工作奖惩制度 1.跑单一次，按跑单金额的30%予以赔偿，特殊原因例外。 2.开会不到者，扣款30元；无特殊情况请假不来者，扣 款10元。 3.上班迟到者，按考勤纪律严格处理。 4.严禁私自换班。 5.旷工一天者，停止其工作，作出书面检查，并予以100元的罚款。待本人充分认识到自己的错误后再上岗：旷工两 天以上者，停止其工作，到劳资部报到，听候处理。 6.发现不穿工作服在店内随便走动者，罚款20元。 7.发现私自借出底金者，借出多少，罚款多少。 8.检查各岗卫生不合格者罚款10元，并令其立即打扫。 9.发现其他违反店规情况，按员工手册规定视其轻重给予 10 —50元罚款。 10.服务态度不好，与客人争吵，发现一次，停止其工作，写出书面检查，并给予30 —50元的罚款。
11.财务部定期汇总收银帐单情况表，查看收银员的工作情况。 12.被其他部门经理、主管反映其收银员有违反店纪行为的，经核实确系如此的，扣款30元。 13.以上各类扣款按超市规定给予其他员工奖励。 二、收银员岗位制度参照标准 1仪表仪容： 1.1上班时间必须穿工作服（包括衬衣、鞋），服装要整洁干净卫生。皮鞋光洁无灰尘、要佩带胸牌。 1.2头发梳理整洁有序（打摩丝）前发不过眉，后发不过肩，长发要盘头，要化淡妆，手要清洁干净，禁止留长指甲，涂红指甲油。 2服务质量： 2. 1微笑服务，对待客人服务要热情、周到，语言准确，在店内见到本店领导要主动问好。 2 . 2文明语言是：（先生、小姐）您好，您稍等；麻烦您；谢谢您；您慢走，欢迎下次再来”。 2 . 3禁语：喂，你过来；不清楚；不知道；你问他；我不能办；你干啥。 3.纪律方面： 3. 1正点上下班、不迟到早退。 3 . 2上班期间不准吃零嘴。 3 . 3严格按照规定的路线进出超市。
餐饮管理系统设计 第一章前言 1.1 绪论 当今世界已进入了在计算机信息管理领域中激烈竞争的时代，应用计算机已经变得十分普遍了，如同我们离不开的自行车、汽车一样。我们应该承认，谁掌握的知识多，信息量大，信息处理速度快，批量大，谁的效率就高，谁就能够在各种竞争中立于不败之地。随着科学技术的不断提高,计算机科学日渐成熟,其强大的功能已为人们深刻认识,它已进入人类社会的各个领域并发挥着越来越重要的作用。越来越多的管理人员意识到信息管理的重要性。 作为计算机应用的一部分,使用计算机对餐饮企业信息进行管理,具有手工管理所无法比拟的优点.例如:检索迅速、查找方便、可靠性高、存储量大、保密性好、寿命长、成本低等。这些优点能够极大地提高信息管理的效率,也是企业的科学化、正规化管理与世界接轨的重要条件。 1.2 管理信息系统概述 管理信息系统是一门新兴的,集管理科学、信息科学、系统科学及计算机科学为一体的综合性学科，研究的是企业中信息管理活动的全过程，以便有效的管理信息，提供各类管理决策信息，辅助企业进行现代化管理。 管理信息系统的分析与设计，必须和具体实际相结合，才能真正服务社会。 在系统开发时应遵循以下一些原则： (1)稳定性原则 系统的开发必须具有加强的应变能力，在一定时间内有相对的稳定性 (2)实用性与先进性原则。 目前，我国的管理信息系统开发中存在低水平的重复开发和片面追求高档次的硬件设备，以及系统开发成功率低，使用价值不高等问题。鉴于实际情况在系统开发中应遵循把实用性放在第一位，又要突出系统在技术上，管理上的先进性原则。 (3)面向用户原则
管理信息系统是为用户开发的，最终是交给用户使用的，只有用户通过运行才能对系统做出客观评价。因此必须从系统的总体方案规划设计到系统开发过程中的每一个环节，都必须坚持一切为了用户，一切服务于用户的观点，这是信息系统开发的首要前提。 1.3 餐饮管理系统开发背景 近年来，随着人民的生活水平的不断提高，餐饮业的消费持续增长，竞争愈来愈激烈。然而，传统餐饮企业的日常运作还是靠人工管理，从原材料入库到客人点单，再到结账基本上由人工完成记录，这样做不仅耗费人力资源而且容易导致记录丢失或重复等错误，造成管理水平低下。日升酒店作为传统的餐饮企业也存在这些问题，进货，库存有人工管理，客人点单需服务员记录并送至厨房，客人结账由手工记录，人力耗费大，客人等待时间长，管理效率低下，这就迫切需要标准的、高效率的计算机管理方式引导其发展,通过计算机管理该企业的日常运作，给管理者以决策参考的模型，来不断完善管理水平，提高工作效率。 1. 4餐饮管理系统开发意义 在现实的社会中，小型餐饮公司或企业的管理还大多停留在人工管理日常业务运作的水平上，人们使用传统人工的方式管理文件档案，这种管理方式存在着许多缺点,如:效率低、易出错，另外时间一长,将产生大量的文件和数据,这对于查找、更新和维护都带来了不少的困难。该企业开发此餐饮管理系统，不仅能提高公司的管理水平给管理者提供一个企业运作的信息平台还能提升企业的形象及增强竞争力。使用该餐饮管理系统能将餐饮企业业务管理和人员管理信息化，使企业从原材料进货到客人消费都由计算机管理并记录，可随时掌握酒店里房间的使用状况，客人点单，挂账等情况，并能尽可能的降低使用者的劳动强度，同时提高工作质量和效率。在竞争越来越激烈的餐饮业中取得优势.
推动餐飲管理系統 用 户 手 册
第一章安装指南 (2) 一、运行环境 (2) 二、Microsoft SQL Server2000安装步骤 (2) 三、推动餐飲管理系統安装步骤 (7) 第二章操作指南 (10) 一、前台系统 (10) 1、餐台状态查看 (11) 2、开台 (11) 3、点菜 (11) 4、换台 (13) 5、搭台 (13) 6、会员卡充值 (14) 二、后台管理系统 (14) 1、日结处理 (15) 2、销售报表 (16) 3、财务报表 (16) 4、会员中心 (16) 5、管理员功能 (16) 三、出品打印服务程序 (19) 第三章常见故障 (19) 1、客户端电脑餐饮程序不能打开的解决方法： (19) 2、出品部门不能出单的解决方法： (19)
第一章安装指南 一、运行环境 1、硬件要求 CPU：Pentiu mⅢ 1G以上 内存：1G以上 硬盘：16G以上的空间 2、操作系统 服务器端：Windows2000/2003/XP/Win7/2008/2012/2016 客户端：WindowsXP/Win7/Win8/Win10 3、数据库 服务器端必须安装Microsoft SQL Server2000及以上版本 二、Microsoft SQL Server2000安装步骤 将推动软件光盘放入光驱，打开SQL2000文件夹，双击AUTORUN.exe(64位操作系统则双击SETUP.BAT)文件 第1步：选择“安装SQL Server 2000组件”选项。如下图 第2步：接着选择“安装数据库服务器”。如下图
第3步：出现安装向导后，点击“下一步”后出现“计算机名”窗口。“本地计算机”是默认选项，其名称就显示在上面，我们按其默认点“下一步”。如下图 第4步：在“安装选择”对话窗口中，同样按其默认项“创建新的SQL Server实例，或安装客户端工具”点下一步
餐饮POS收银软件安装操作手册 目录 一、编写目的 ............................................................................................ 错误！未定义书签。 二、产品概述 (2) 三、运行环境 (2) 1) 硬件环境 (2) 2) 软件环境 ........................................................................................ 错误！未定义书签。 四、安装说明 (2) 五、运行说明 (3) 1) 初始化 (3) 2) 选择主机还是分机模式 (3) 3) 设置票据打印模式 (4) 4) 登录、开班操作 (5)
一、编写目的 随着软、硬件技术的进步，收银工具已从过去的固定POS机变成了今天的手持移动POS，功能上也从过去单一的刷卡收款POS，变成了可以融合多种功能的智能POS。 以餐饮收银为例，过去的POS机只有收款的功能，点餐开台等功能需要在另外的系统中完成；今天，可以将点菜、收银、开台、甚至是报表和管理功能通通嵌入POS机中，一台POS机即可完成过去多套系统才能完成的点餐收银工作，而商家只需将点餐收银系统安装在智能POS机上即可。 今天，以云膳智慧餐饮之【竖屏】智能POS应用的安装和配置为例说明POS收银软件是如何安装的。 二、产品概述 1)智能POS硬件（百富A920） 2)软件（云膳竖屏智能POS软件） 云膳竖屏智能POS应用集成配置了点菜、收银、结算、刷卡功能,能为餐饮商户提供一种轻量型的餐饮客户点餐、收银等日常经营解决方案。 三、运行环境 1)硬件环境：智能POS设备 2)软件环境：Android 4.0以上 四、安装说明 和普通手机APP安装一样，利用安装包直接安装竖屏智能POS应用，或从应用市场下载。
爱宝餐饮管理系统 使 用 手 册
内容提要 本手册是“受宝餐饮管理系统”的配套资料，以浅显易懂的文字和图表阐述了系统的使用操作。 本手册主要包括系统介绍、安装、后台管理使用、前台使用等，内容详尽，配有大量图示，适用于系统的实施者、管理者、系统管理员、业务员、操作员和收银员等。 本手册中包含了一些连锁商业管理日常业务处理用到的数据或报表的示例。为了尽可能完整地说明问题，这些示例可能包含了一些人名、公司名、品牌和产品名。所有这些名称都是虚构的，如与实际商业企业所使用的名称和地址相似，纯属巧合.
引言 欢迎使用“爱宝餐饮管理系统”产品。如发现本手册与产品有不符之处，请以最新产品为准。 本帮助共分三部分，详细描述了“餐饮管理系统”的功能及使用方法。 第一部分是产品概述，描述了产品概况及系统结构。 第二部分是系统安装，详细说明了产品的运行和安装环境，安装过程及相关的技术信息。 第三部分是系统的使用介绍，详细说明了菜品资料、原料资料、连锁会员、员工信息、 仓库管理等信息。
第一部分产品介绍 1. 产品简介 “餐饮管理系统”是由创新中心研究开发出来的，主要面向餐饮企业的管理系统。该系统采用当前业界最先进和最成熟的技术，包含了大量现代餐饮企业的专业功能，能从根本上满足餐饮企业的管理高效、分析精确、降低成本的要求。“爱宝餐饮管理系统”集后台、前台、仓库于一体，能实现有序高效的信息化经营方式，为企业提高自身竞争能力奠定了坚实的基础。
第二部分系统安装 第一章运行环境要求 1、厨房打印、前台和后台的数据传输需安装联网设备，如路由器，交换机等。 2、硬件、软件需求请参考如下： 说明：由于用户使用规模的不同，用户可根据以上的配置为基准适当地调整。
收银员操作流程 收银工作是超市营运工作中相当重要的一环，收银台是物流、资金流、人流、信息流的集中点，是物与钱的交换点。顾客到收银处结帐付款，既是本次购买活动的结束，亦是下次购买活动的开始。收银员工作的好坏，直接影响着公司的形象和超市的利润。因此，对收银工作人员的素质、人品和能力有着特殊的要求。 要想成为一名优秀的收银员，就要做到既保证顾客满意，又要安全上岗，还要确保无差错收银。那么，认真学习好收银的基本知识，了解收银操作的基本规范，掌握好收银机的操作和简单故障排除，熟练地进行收银操作是十分必要的。下面学习的主要是收银员操作最基本的内容。 一、收银工作流程 (一) 收银的准备工作 1、首先认领、清点好备用金，备用金一般为500元。 2、开机检查： a机器的电源指示灯是否亮了？电脑屏幕显示是否为“网络”状态？ b打印机的电源接好没有？打印纸、色带是否准备好，够不够？ c清理好收银工作台，整理和补充好其他备用品。 d了解当班卖场中商品价格有无要特别注意的变化，促销商品与赠品情况。 （二）收银流程 1、签到：收银员用各自的收银员工作编号和个人口令（密码）签到。 例：按电脑屏幕提示要求填写： 2、签到后，回车，电脑进入收银操作主界面。选择“销售”菜单，回车确认，进入销售状态。此时收银机完全准备好了，可以为顾客进行收银操作了。 3、进行商品扫描前，应当十分熟悉键盘上各个功能键的用法。 付款--[ F9 ]，扫描完成后，按此键结算商品总价，收找顾客现金。 交易完成--[ P ]，开始打印电脑小票，准备接待下位顾客。 取消交易--[ Ctrl+Del ]，对某次不能达成交易的单，将已输入的数据取消。 挂单--[ F6 ]，对于已进行的交易需要暂停时按此键挂起，必要时再继续。 取单--[ Shift+F6 ]，对已挂起需继续的交易，按此键可取出继续操作。因挂单最多可以挂10个单，取单时注意选择。 帮助--[ F8 ]，对某项不熟悉的操作，按此键选择菜单可获得帮助。 返回--[ Esc ]，返回初始状态。 删除记录--[ U ]，删除某项废弃的交易记录。 签退--[ Ctrl+X]，使用完收银机，下班时使用（没有签退不能关机）。 4、商品的扫描 顾客所购商品的价格是用扫描器扫入电脑的，一律不许用手工击键输入。 先将商品条码展平（熟食、真空包装的）对准扫描平台。 等将商品擦干（生鲜、冷冻商品）对准条码扫描。 当听到“滴！”的声音，表示被扫描的商品价格已扫入电脑，接着可一一进行另一件商品的扫描。 每扫描一件商品，应注意核对商品价格、品名是否与实物相符。要做到这一点，收银员应熟悉卖场内商品的布局、特价商品的价格、捆绑商品、和商品的大类编号。 扫描商品的同时，应注意防损。要眼观六路，耳听八方，防止有人夹带、调包、注意小孩子的手上、背上，对包装了不易看到的商品应打开进行核对、检查。