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多维视角下食品专业英语语言学研究
——评《食品专业英语》
随着全球一体化进程的加速，国际间知识、信息、科技的交换日益频繁，一定的专业英语水平已成为众多高校工科专业类学生的基本技能。食品专业英语作为满足食品专业类学生专门用途的一门语言越来越得以重视，熟练掌握专业英语有助于学生阅读和撰写英语食品科技论文，获取相关领域的最新研究成果，从而实现专业学习与国际科研的接轨。语言学作为研究人类语言的一门学科和人类文化的重要组成部分，研究范围涉及语法、词法、句法、语音、运用等，在专业英语的教学中，语言学理论的掌握有助于提升学生的语言基础与学习能力，语言学理论逐渐成为专业英语学习的基础性理论。长期以来，食品专业英语的教学存在着教材内容过于深奥，教学方式死板单一，学生学习兴趣不足等问题，使当前大学食品专业英语的教学难以产生有效的教学效果。因此，研究语言学习策略和食品专业英语教学之间的关系，如何让学生用较短时间掌握语言学习规律、提高学习成绩，已成为其教学首要面对的难题。在这一时代需求下，陈忠军创新以往专业英语的撰写模式，顺应新形势对食品从业人员专业英语能力的要求而编写了《食品专业英语》（中国林业出版社，2016年6月版）。从编撰过程和内容体系来看，该书有以下三个优点：继承性与创新性并重，体系完整严谨
在继承的基础上创新是该书的一大特点。随着时代的进步，专业英语同中国社会的联系愈发紧密，作者在已有版本的基础上进行继承性创新，力求展现食品专业英语的继承性与时代性，使食品专业英语的教学适应于时代发展的需求。在此之前，食品专业英语类教材主要有《食品专业英语(第二版)》（中国农业出版社，2015年2月版）、《食品科学与工程英语—(第二版)》（哈尔滨工程大学出版社，2015年10月版）、《食品专业英语》（武汉理工大学出版社，2016年4月版）等，从不同的侧重点对食品专业英语进行了编撰，一定程度上为之后的学者编写同类教材提供了借鉴意义。作者在继承前人的基础上主编《食品专业英语》（中国林业出版社，2016年6月版），该书共分为六章。第一章作者主要介绍了食品科技论文的特点、食品科技论文的结构以及食品科技论文的翻译写作方法，使学生明晰了食品科技论文的特点，把握了食品科技论文的翻译和写作方法。第二章到第六章，作者选取了国外原版资料，详细介绍了与食品相关的概念和热点问题，帮助学生熟悉相关专业术语，提高学生阅读、理解食品专业英语文献的能力，培养撰写英语食品科技论文的能力，为学生获取新的科研技术，参与国际学术交流打下基础。在沿袭之前编撰体系的基础上，作者也同样注重创新，课文内容紧跟时代发展，展现国际科研新成果，各章文后均有生词、注释、阅读材料和相应的练习，进一步巩固学生的词汇量和专业知识，附录包含大量食品专业词汇、国内外主要数据库、学术机构、大学网址等，方便学生自主展开学习和研究。
从该书的成书过程来看，作者集思广益，力求体系的完整与严谨。中国林业出版社通过组织协调，借鉴了众多大学的专业英语教学经验，组织了数十名来自不同院校的专业教学人员，据其所长分别编写不同的章节，并将其统一在同一系统之下，力求论述的严谨性与清晰性。例如，在该书第二章食品化学及食品营养中，方海田、郑煜焱首先选取了“Carbohydrates” “Protein and Amino Acid”、“Lipids”、“Vitamins and Minerals”、“Food Nutrition and Malnutrition”5篇国际原版资料运用在课堂教学中，分析出食品领域中碳水化合物、蛋白质和氨基酸、血脂、维生素和矿物质、食品营养和营养不良等发展的新趋势、新技术，在每篇课文之后设置“New Words”、“Notes”两个模块。紧跟课文内容摘取三篇阅读材料以供学生课后阅读并安排相应的习题练习，拓展学生视野与能力。此后第三章到第六章均采用此种写作模式，在充分展现不同章节特点的同时，将其统一在一种写作模式系统下，体现出该书的严谨性与体系性。
理论促进实践教学，内容全面丰富
食品专业英语既是一门独立的语言学科，又与其他学科存在着紧密的联系。因此，食品专业英语的教学需要全方位、多角度地进行研究。该书以独特的视角构建了语言学维度下食品专业英语教学的理论与方法。作者将语言学理论运用到食品专业英语教学中，对教学内容进行了全面新颖的审视、客观独特的分析。例如，在第一章食品科技
■ 罗英芳 北部湾大学 国际教育与外国语学院
Lesson11 Professional Communication 1、Resume A resume is a brief summary of the details of a person’s life that are of interest to fellow professionals. It can make or break you in your search for a job or in application for an admission to a university. A strong resume may be the sole difference in getting a call for an interview. An effective resume may win you a job interview.1.1Q: What should be included in a resume?A: Almost every resume should include sections about objective, education, work experience, publications, personality.(1) Objective ：You should offer your goal of acquiring a certain position.(2) Education: Stress your high marks here. Remember to include any training related to the position you are applying. (3) Work experience: make certain you include your part-time job and summer employment you had during your college years in this section.(4) Personal: you should tell the employer about yourself. Share the information about what you like to do in your free time. This information offers areas the employer can talk about and lighten the interview.1.2如何写英文简历英文简历的格式结构包括页眉部分、教育背景、工作经历和个人资料四部分。1.2.1页眉部分 1）名字， 名字有7种写法：例如“李扬”： 1) Yang LI 2) YANG LI 3) Yang Li 4) Yang Li 5) Li, Yang 6) Li Yang 7) LI Yang 2）地址 北京以后要写中国，但不必用PRC 等，因为用 China 简单清楚。邮编的标准写法是放在省市名与国名之间， 起码放在China 之前，因为是中国境内的邮编。 、管路敷设技术通过管线敷设技术，不仅可以解决吊顶层配置不规范问题，而且可保障各类管路习题到位。在管路敷设过程中，要加强看护关于管路高中资料试卷连接管口处理高中资料试卷弯扁度固定盒位置保护层防腐跨接地线弯曲半径标高等，要求技术交底。管线敷设技术中包含线槽、管架等多项方式，为解决高中语文电气课件中管壁薄、接口不严等问题，合理利用管线敷设技术。线缆敷设原则：在分线盒处，当不同电压回路交叉时，应采用金属隔板进行隔开处理；同一线槽内，强电回路须同时切断习题电源，线缆敷设完毕，要进行检查和检测处理。、电气课件中调试对全部高中资料试卷电气设备，在安装过程中以及安装结束后进行高中资料试卷调整试验；通电检查所有设备高中资料试卷相互作用与相互关系，根据生产工艺高中资料试卷要求，对电气设备进行空载与带负荷下高中资料试卷调控试验；对设备进行调整使其在正常工况下与过度工作下都可以正常工作；对于继电保护进行整核对定值，审核与校对图纸，编写复杂设备与装置高中资料试卷调试方案，编写重要设备高中资料试卷试验方案以及系统启动方案；对整套启动过程中高中资料试卷电气设备进行调试工作并且进行过关运行高中资料试卷技术指导。对于调试过程中高中资料试卷技术问题，作为调试人员，需要在事前掌握图纸资料、设备制造厂家出具高中资料试卷试验报告与相关技术资料，并且了解现场设备高中资料试卷布置情况与有关高中资料试卷电气系统接线等情况，然后根据规范与规程规定，制定设备调试高中资料试卷方案。、电气设备调试高中资料试卷技术电力保护装置调试技术，电力保护高中资料试卷配置技术是指机组在进行继电保护高中资料试卷总体配置时，需要在最大限度内来确保机组高中资料试卷安全，并且尽可能地缩小故障高中资料试卷破坏范围，或者对某些异常高中资料试卷工况进行自动处理，尤其要避免错误高中资料试卷保护装置动作，并且拒绝动作，来避免不必要高中资料试卷突然停机。因此，电力高中资料试卷保护装置调试技术，要求电力保护装置做到准确灵活。对于差动保护装置高中资料试卷调试技术是指发电机一变压器组在发生内部故障时，需要进行外部电源高中资料试卷切除从而采用高中资料试卷主要保护装置。
食品专业英语常用词汇 海南大学食品学院编 2007.09.26 化学名词中常用的数目词头 1/2 hemi, semi 19 nonadeca 1 mono, uni 20 eicosa 2 di, bi, bis 21 heneicosa 3 tri, ter 22 docosa 4 tetra, quadri 23 tricosa 5 penta,quinqui,quinque 24 tetracosa 6 hexa, sexi 25 pentacosa 7 hepta, septi 26 hexocosa 8 octa 27 heptacosa 9 ennea, nona 28 octacosa 10 deca 29 nonacosa 11 undeca, hendeca 30 triaconta 12 dodeca 31 hentriaconta 13 trideca 40 tetraconta 14 tetradeca 50 pentaconta 15 pentadeca 60 hexacoonta 16 hexadeca 70 heptaconta 17 heptadeca 80 octaconta 18 octadeca 90 enneaconta 1、词头 mono- 一uni- 一bi- 二di- 二tri- 三tertio- 三tertrial- 三tetra- 四quart- 四penta- 五hexa- 六hepta- 七octa- 八nona- 九deca- 十undeca- 十一dodeca- 十二trideca- 十三tetradeca- 十四pentadeca- 十五hexadeca- 十六Heptadeca- 十七Octadeca- 十八Nonadeca- 十九Arachidic- 二十Methyl- 甲基Ethyl- 乙基Propyl- 丙基
1. 转基因生物: genetically modified organism 2. 世界卫生组织: world health organization 3.(联合国）粮农组织:food and agricultuer organization 4. 甘氨酸:glycine 5.乳酸杆菌：lactobacillus 6.脂肪酸：fatty acid 7.底物：substrate 8.固定化酶：immobilized enzymes9.厌氧发酵：anaerobic fermentation10.氨水：ammonia 1. glycerol: 甘油2. molasses：糖蜜3. fructose：果糖4. hydrolyze: 水解 5. carboxyl：羧基 6. maltose：麦芽糖 7. invertase：转化酶 8. tenderizer：嫩化剂 9. maltotriose：麦芽三糖10. lipases：脂肪酶 1. 我们需要大约50种化学营养成分维持身体健康：水、碳水化合物、脂肪、蛋白质、13种维生素、17矿物质、几种纤维素和一些微量其它成分。大量营养成分包括碳水化合物、脂肪、蛋白质和水是我们每日大量消费的提供给我们身体足够的能量。这些营养物质中的每种成分都含有碳、氢、氧成分，蛋白质中还含有氮成分。碳、氢、氧的比率决定着所含的热量。我们需要微量包括矿质元素合微生素成分较少。除了矿质元素和水以外所有的营养成分归类为有机化合物因为都含有碳元素。 2.蛋白酶和脂肪酶用于水解皮革内皮中的蛋白质和脂肪成分。这是皮革加工中必需的一步。蛋白酶也经常用于肉类的嫩化，因为能够将肉类中的硬质蛋白质的成分水解软化。 微生物酶制剂已经用于衣物纤维的出渍处理。许多衣物上的污渍是由蛋白质、脂肪以及碳水化合物成分，渗透在不纤维的中间。在合适的条件下通过合适的生物酶制剂可以去除隐藏在布里的污渍。（如果是大的污渍可能酶制剂处理效果也不一定好。不是所有的污渍都能被酶制剂处理掉。另外，有些含有酶制剂的去污剂在抗过敏方面得到很大进展。 1.根据生产工艺和产品凝固的特性，酸奶分为凝固型和搅拌型两种主要类型。Depending on the system of manufacture and the nature of coagulum, yogurts may be classified as being of two main types, set and stirred. 2. 油炸时要用质量好的油脂，并采用不锈钢或其他惰性材料来做容器以避免造成污染。It’s important that good-quality fat is used for frying and that equipment of stainless steel or some other inert metal is used to avoid any possibility of contamination. 3蛋白质错综复杂、多种多样的大分子物质，是食物必须氨基酸和非必须氨基酸的来源。Proteins are molecules of great size，complexity，and diversity. They are the source of dietary amino acids，both essential and nonessential.
A Acid n. 酸，酸性物质，adj. 酸的，酸性的accumulator n.储能器 acetylene n. 乙炔，电气石 acidity n.酸性，酸度 addition n.增加，加法，附加物aconitine n.乌头碱 adsorbent n.吸附剂adj.吸附的adenine n.腺嘌呤 adhesive n.粘合剂adj.有粘性的，难忘的adsorb v.吸附 adulteration n.搀杂，次品 alanine n.丙氨酸 alcohol n.酒精，醇 aldehyde n.乙醛，醛 alkane n. [化]烷属烃，链烷 alkene n.烯烃 alkyl n. 烷基adj.含有烷基的 allotrope n.同素异形体 alloy n.合金vt.使成合金，降低 alter v.改变,变更 amide n.酰胺(含-CONH2基)，氨基化合物amine n. 胺，胺类 ammonia n.氨 antifreeze n.防冻液，防冻剂 antiseptic n.抗菌剂，防腐剂 apparatus n.器官，仪器，装置 apparent adj.透明的，表面上的 arene n.芳烃，风化粗砂 aromatics n.芳香烃，芳族植物，芳香剂 B bacteria n.（复数）细菌 base n.碱 basicity n.碱度;碱性 be composed of 由……组成 beaker n.烧杯，大杯的量 benzene ring 苯环 benzene n.苯 bitumen n.沥青，柏油 bleach v.漂白n.漂白剂 brine [brain] n.盐水，海水 brittle adj.脆的，易碎的 bromide n.溴化物，成词滥调，讨厌的人bubble n.泡，气泡adj.气泡，冒泡
一、英语专业 二、商务英语专业 职业生涯规划范文：英语专业 Don’t say impossible to yourself 我心中的职业理想——同声传译 其实在高考以前的很久很久，我就想学语言类专业了，我觉得自己对语言有着莫名喜爱，妈妈也说我有学语言的天赋。那时候也许是高看了自己，以为自己一定能去上想去的大学，学自己喜欢的专业。可是08年6月的高考让我的梦想碎成了一地的狼藉。我甚至无法表达出来当时有多么的难过。原来其实，成绩比想象中要差的很多很多。后来，我被语言类专业拒之门外。有那么一段时间，我甚至忽略了自己的梦想，就抱着自暴自弃的态度，学着自己不喜欢的专业，度过了大一的上学期。 寒假的时候我一直在思考，我应该干什么，我能干什么，我想干什么。梦想在模糊混沌中苏醒，我本不是个堕落的人，我应该向着梦想的方向去前进，让未来按着我憧憬的方向去发展。为了梦想，我必须开始奋斗。即使现在学的不是英语类的专业，但是我想，只要付出努力，总会有回报，哪怕只是一点点回报，哪怕我要付出多么艰辛的努力。3年，5年，10年……我还有那么多那么多的时间去努力，年轻真好。我最庆幸的是我现在刚大一，那意味这我还有很多的时间去学习自己想学的东西。 我的梦想是做一名同声传译者，呵呵，很高的梦想。好像现在语言类专业超级热门，很多很多的人在学英语，除了专业英语以外，还有很多非英语专业的人在学习。颇有一种学好英语可以走遍全天下的感觉。这是否意味着我将成为芸芸众生中最不起眼的一粒尘埃呢？我不要这样，我也不能这样。一旦决定了的事情就要去做好它，不管这条路有多难。千军万马度过独木桥的时候又来了，为了创出自己的一片天地，我已经准备好奋斗。 一，梦想定义
食品专业英语 化学品/农药残留物检测系统- Chemical/pesticide residue testing; 外界污染源勘测仪器- Detection of foreign contaminating objects; 实验室设备和传感器- Laboratory equipment and sensors; 射线杀菌和巴氏杀菌消毒技术- Irradiation sterilization and pasteurization technology; 超高温杀菌设备- Over-temperature sterilization equipment; 冷冻速冻设备- Freezing and deep freezing equipment; 超临界萃取设备- Over-critical extraction equipment; 膜分离设备- Velum seperation equipment; 分子蒸馏设备- Molecule distillation equipment; 无菌（真空）包装设备- Vacuum packaging equipment; 化学品分析仪器- Chemical analyzers; 食品成分分析仪器- Constituent analyzers; 过滤设备- Filtration equipment; 食品预处理设备- Food preparation equipment; 湿度控制仪器- Humidity control equipment; 食品配料分析仪器- Ingredient analyzers; 污染控制设备- Pollution control equipment; 离析器- Separators; 饮业清洁设备- Catering sanitizers; 温度纪录仪器- Temperature recording equipment; 检测设备- Testing equipment; 废物处理设备- Waste disposal equipment; 水质量分析和控制设备- Water quality analysis and control equipment; 气相／液相色谱仪- Gas/Liquid chromatogram apparatus. 溶剂- Solvents; 餐饮业厨房用地板- Kitchen flooring for catering; 手套- Gloves; 清洁剂- Cleanser; 试纸、试剂- Test paper and reagent. 审核和认证服务- Auditing and certification; 数据库和软件服务- Databanks and software on regulatory issues; 实验室食品分析服务- Food analysis laboratory services; 咨询服务- Consulting services; 食品质量控制管理服务- Food quality control management services; 食品安全管理服务- Food safety management services; 食品卫生管理服务- Food hygiene management services; HACCP和BRC培训服务- HACCP & BRC training services; 微生物检测和认证服务- Microbiology testing and identification services; 专家咨询服务- Regulatory experts services; 食品安全保障技术- Food safety guarantee technology; 生物工程技术- Biology engineering technology 食品安全Food Safety 食品防御安全Food Security EEC serial No. 欧共体（食品添加剂）顺序号 EFEMA(European Food Emulsifer Manufacturers Association) 欧洲食品乳化剂制造者协会encapsulating agent for food additives and vitamins 食品添加剂和维生素用包囊剂
Effect of frying in different culinary fats on the fatty acid composition of silver carp 油炸不同烹饪脂肪对鲢鱼脂肪酸组 成的影响 姓名: 何毅 学号: 110107904 班级:食工1105班 完成日期: 2013/11/9 DOI: 10.1002/fsn3.40食品科学与营养网页292–297，2013 年7 月
关键字： ?脂肪酸组成； ?煎炸； ?油； ?鲢鱼 摘要 四种不同的油炒的影响(葵花籽油、大豆油、橄榄油、玉米油) 对鲢鱼脂肪酸的组成的 影响进行了评估。油炸后在所有评价样品的水分含量降低的鱼片脂肪含量增加。意思是饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)、多不饱和脂肪酸（PUFA），∑ω3和∑ω6含量的原 料鱼分别是26.1 ± 0.5、52.1 ± 1.1，15.1 ± 0.6，8.9 ± 0.1 和6.1 ± 0.4%。煎炸导致脂肪酸鲢鱼脂质和油炸用的脂肪之间的交换。作为一个相互作用的结果，MUFA，PUFA，∑ω6，和PUFA / SFA的比例样品炒向日葵，大豆和玉米油，显着增加，而大量的SFA下降。煎炸了∑ω3/ω6比消极影响但橄榄油煎样品中的减少是其他样品之间最小。除了在大豆油中长链ω3-多不饱和脂肪酸含量的样品由油炸不受影响。 简介 海鲜是最丰富的ω3来源-长-多不饱和脂肪酸(LC-PUFA)，主要为二十碳五烯酸(EPA，20:5ω3) 和二十二碳六烯酸(DHA，22:6ω3) 链。EPA和DHA的出现在个体发育中起着关键的作用，尤其是神经系统的发育、功能和心血管系统、免疫系统（Lauritzenet al. 2001年）的 运作。ω3和ω6多不饱和脂肪酸（PUFA）被认为是必不可少的，但由于他们不能在人体内 合成，它们必须通过饮食获得(Mahan 和Escott-Stump2005)。 水产养殖是实现发展中国家像伊朗人民的营养目标的手段之一。鲢鱼支持伊朗淡水渔业，是包括派遣内陆水产品总产量的58%左右的最重要物种。鲢鱼(鲢) 广泛应用于复合鱼文化，由于它的快速增长和抗应激、疾病和粗率的搬运。这一物种的消费对人类的营养尤其是在伊朗极为重要。 鱼通常是由伊朗人常见的食用油炸的形式。煎炸，特别深层脂肪油炸在过去的六年期间已成为最受欢迎的食物制备技术。原因是制备甚至对经验丰富更少的厨师是容易的，过程是快速的，和成品是非常美味(Gere 1982)。 复杂化学和物理所发生的变化过程中感官失败、营养价值下降和形成的化合物对健康产生不利影响的热操作结果。
Discussion on functional foods of dietary fiber 班级:10食品营养与检测姓名：李勇学号：201011060113 Abstract: human society entering the 21st century, significantly improve people's living standard, increasingly fine diet, increased attention to health, a part of as a function of dietary fiber in foods, whose physiological function has been a hot food area of research, side by side as one of the functional components of health food. Function of dietary fiber in the field of nutrition is of great concern, will no doubt greater application in healthy eating and playing an important role. Key words: dietary fiber physical health functional food development Text: nutrition of dietary fiber by 1970 the term did not appear in, is a complex mixture of collectively, is a generally difficult to digest food and nutrients. Furthermore, dietary fiber known as following the water, protein, fat, fresh water outside the compounds, minerals, cellulose "seventh nutrients". Mainly from plant cell walls containing cellulose, hemicellulose, pectin and lignin resin, A. Structure and characteristics of main components of dietary fiber 1, cellulose cellulose cannot be human intestinal enzymes of the digestive tract. Cellulose is hydrophilic, role in intestinal absorption of moisture. 2, hemicellulose: hemicellulose in the human large intestine than the susceptible bacteria cellulose decomposition. It has the combination of ion. Some ingredients are soluble in the hemicellulose. Most of them are not soluble hemicellulose and its physiological role is also played. 3, pectin: pectin is an amorphous substance, present in fruits and vegetables in the soft tissue, can be dissolved in hot aqueous solution, acid formation of colloidal of heating in aqueous solution. Pectin also has the ability to combine with interest. 4, gum: gum chemical structure due to different sources and there are differences. Main ingredient is half lying using glyoxylic acid, lactic acid, polysaccharide formed Arab glucose and mannose, it can be dispersed in wate 5, wood quality: lignin is not a polysaccharide material, polymers of propylene phenyl class, with complex three dimensional structures. Because lignin is difficult to separate from the cellulose in the cell walls, which include the lignin component of dietary fiber. People and animals can't digest. Victoria is a human intestinal digestion and absorption resistance, and in the human large intestine part or all of the
大学英语专业学习计划 篇一：大学英语专业规划 英语专业学习规划 英语小教093 陈盼盼 对于英语专业的学生来讲，进入大学校园后会发现专业课程交相出现，英语有关书籍种类繁杂。不由得觉得科科重要，本本经典。但是只有科学的规划，合理的时间安排才会平衡自己学习上的需求与学校授课步伐上的差异，使听说读写译五种技能得到锻炼及提高，四年之后达到熟练掌握英语这门语言工具的能力。 大一： 这一年是英语专业学习压力比较小的时候。主要开设的课程有综合英语，语音，语法，教师基本技能及如思想品德等基础课程。从中可以看到这两个学期是在为专业打基础的时候。可以做的事情首先是锻炼自己的口语，这与一般学校头一二个月的时候进行规范语音的工作相一致。平时进行语言模仿，可以选择语音质量较高的电影，歌曲，配乐诗歌，散文朗诵及演讲等材料进行逐句模仿，大段背诵的形式来锤炼语音，让人在听觉上感到一种享受。其次是对单词的积累。可以结合大学英语六级或是专业英语四级的词汇手册作为参考，加大平时背诵的单词数量，为大二下学期专业四级的考试打下基础。通过阅读有关词根词缀构词法或相关的书籍
和其它形式的材料可以帮助揭示单词内在的规律。再次是对语言基础知识的积累。多读些关于语言学习的书和杂志，报刊。如各种简装本的名著，新兴词语汇集，英语学习，二十一世纪报等，它们可以提高对语言的感性认识，增强语感，而另一个非常实用但却容易被忽略的材料是像新概念这样的经典教材，语言准确，句型精美，通过精听，模仿，背诵这三个步骤可以在短时内提高语言基础。 大二： 如果还没有完成如语音表达标准，词汇捕捉敏锐这样的对语言表层现象的掌握，那么这一年要做的事情就显得很多。除了对上述能力的加强外，这个时期对语法的把握也是比较重要的事情。不要相信他人的观点：语法不再重要，没有语法也可以交流。这样的观点看起来是十分荒谬的。英语语言高度的逻辑性就体现在其精准的语法结构上。中西方思维逻辑的判别在这里也可以窥见一斑。阅读专业的语法教材或者参加语法培训都是可取的。在第二个学期，我的学习重点会转向英语专业四级考试。但经过上面三个学期的积累和第四学期大量做题实战加之权威书籍的指点想必我一次性通过的比例应该不小。 大三： 无论是什么专业的同学在这时都应该提早做前途归化。考不考研，考什么研是英语专业学习一直疑问的问题。但不
食品专业英语 化学品/农药残留物检测系统 - Chemical/pesticide residue testing; 外界污染源勘测仪器 - Detection of foreign contaminating objects; 实验室设备和传感器 - Laboratory equipment and sensors; 射线杀菌和巴氏杀菌消毒技术- Irradiation sterilization and pasteurization technology; 超高温杀菌设备 - Over-temperature sterilization equipment; 冷冻速冻设备 - Freezing and deep freezing equipment; 超临界萃取设备 - Over-critical extraction equipment; 膜分离设备 - Velum seperation equipment; 分子蒸馏设备 - Molecule distillation equipment; 无菌（真空）包装设备 - Vacuum packaging equipment; 化学品分析仪器 - Chemical analyzers; 食品成分分析仪器 - Constituent analyzers; 过滤设备 - Filtration equipment; 食品预处理设备 - Food preparation equipment; 湿度控制仪器 - Humidity control equipment; 食品配料分析仪器 - Ingredient analyzers; 污染控制设备 - Pollution control equipment; 离析器 - Separators; 饮业清洁设备 - Catering sanitizers; 温度纪录仪器 - Temperature recording equipment; 检测设备 - Testing equipment; 废物处理设备 - Waste disposal equipment; 水质量分析和控制设备 - Water quality analysis and control equipment;气相／液相色谱仪 - Gas/Liquid chromatogram apparatus. 溶剂 - Solvents; 餐饮业厨房用地板 - Kitchen flooring for catering; 手套 - Gloves; 清洁剂 - Cleanser; 试纸、试剂 - Test paper and reagent. 审核和认证服务 - Auditing and certification; 数据库和软件服务 - Databanks and software on regulatory issues; 实验室食品分析服务 - Food analysis laboratory services; 咨询服务 - Consulting services; 食品质量控制管理服务 - Food quality control management services;
旗开得胜一按课文选择合适答案 T he sugar we know best is table sugar, also called . a) maltose b) ribose c) lactose d) sucose If you combine galactose and glucose, you get . a) sucrose b) starch c) lactose d) maltose Plants make carbohydrates through the process of . a) condensation b) nutrition c) respiration d) photosynthesis On ly about 30% of adults can digest . a) sucrose b) starch c) lactose d) fructose 1
旗开得胜 Leafy vegetables, whole grains, beans, and unpeeled apples are good sources of . a) carbohydrates b) protein c) sugar d) fiber Carbohydrates are chemical compounds made of . a) hydrogen, nitrogen, oxygen b) oxygen, hydrogen, carbon c) nitrogen, carbon, oxygen d) carbon, hydrogen, nitrogen regulates how much glucose is in your blood. a) cellulose b) insulin c) fructose d) glycogen Sucrose is a . a) complex carbohydrate b) monosaccharide c) disaccharide d) polysaccharide 1
中文学科、专业名称英文学科、专业名称哲学Philosophy 哲学Philosophy 马克思主义哲学Philosophy of Marxism xx 哲学Chinese Philosophy xx 哲学Foreign Philosophies 逻辑学Logic 伦理学Ethics 美学Aesthetics 宗教学Science of Religion 科学技术哲学Philosophy of Science and Technology 经济学Economics 理论经济学Theoretical Economics 政治经济学Political Economy 经济思想史History of Economic Thought 经济史History of Economic
西方经济学Western Economics 世界经济World Economics 人口、资源与环境经济学Population, Resources and Environmental Economics 应用经济学Applied Economics 国民经济学National Economics 区域经济学Regional Economics 财政学(含税收学) Public Finance (including Taxation) 金融学(含保险学) Finance (including Insurance) 产业经济学Industrial Economics 国际贸易学International Trade 劳动经济学Labor Economics 统计学Statistics 数量经济学Quantitative Economics 中文学科、专业名称英文学科、专业名称 国防经济学National Defense Economics
答案 CHAPTER 4 3 练习： A. 用括号内的词将汉语译成英语: 1)The research about this enzyme can be traced back to 1970s. 2)Recently, the use of reproducible resource has reached new heights. 3)Vinegar could play on the taste buds. 4)Pay attention to the harmony of appearance, smell, taste, texture when confecting the beverage. B. 根据课文判断下列陈述是否正确： 1)T 2)T 3)T 4) F 5) F 6)T CHAPTER 5 4练习： 1)用表内提供的词组合成句子，描述图中勺的相对位置： Seven spoons are symmetrically and evenly spaced. Perforated spoon with black hand is at the far left and goes to the left of perforated spoon with stainless steel
hand. Slotted spoons with black hand is next to perforated spoon with stainless steel hand on the right and goes to the left of slotted spoon with stainless steel hand. Three-cornered stirring spoon is next to slotted spoon with stainless steel hand on the right and goes to the left of solid spoons with black hand. Solid spoons with stainless steel hand is at the far right. 2) 根据Fig 5-3 描述其余不同用具相对于球形切割器Ball cutter 的位置 One ball cutter is placed horizontally below the center of the place, and a straight spatula goes to the top-left of it. Next to the straight spatula on the right is a cook’s fork. In front of the straight spatula is an offset spatula. A pie server is on the right of the offset spatula and in front of the cook’s fork. CHAPTER 6 3 练习： A．用建议的词进行汉译英 1)Make the eye level even with the bottom of meniscus inside the tube. 2)The electronic scales should be placed where they set level and where they receive a minimum amount of jarring. 3)Use this method to analyze the arginine through HPLC, the linearity range is from 0.5 μg to 10 μg. 4)Portion 100 ounce flour into 5 fractions. 5)The column is 2 inch in diameter and 10 inch in highness. B. 用表内的词填空
大学各专业名称英文翻译——理科SCIENCE 理科 SCIENCE 课程中文名称课程英文名称 矩阵分析 Matrix Analysis 面向对象程序设计方法 Design Methods of Object oriented Program 李代数 Lie Algebra 代数图论 Algebraic Graph Theory 代数几何（I） Algebraic Geometry（I） 泛函分析 Functional Analysis 论文选读 Study on Selected Papers Hoof代数 Hoof Algebra 基础代数 Fundamental Algebra 交换代数 Commutative Algebra 代数几何 Algebraic Geometry Hoof代数与代数群量子群 Hoof Algebra , Algebraic Group and Qua numb G roup 量子群表示 Representation of Quantum Groups 网络算法与复杂性 Network Algorithms and Complexity 组合数学 Combinatorial Mathematics 代数学 Algebra
半群理论 Semigroup Theory 计算机图形学 Computer Graphics 图的对称性 Graph Symmetry 代数拓扑 Algebraic Topology 代数几何（II） Algebraic Geometry（II） 微分几何 Differential Geometry 多复变函数 Analytic Functions of Several Complex Varian les 代数曲面 Algebraic Surfaces 高维代数簇 Algebraic Varieties of Higher Dimension 数理方程 Mathematics and Physical Equation 偏微分方程近代方法 The Recent Methods of Partial Differential Equatio ns 激波理论 The Theory of Shock Waves 非线性双曲型守恒律解的存在性 The Existence of Solutions for Non-linea r Hyperbolic Conservation Laws 粘性守恒律解的稳定性 Stability of Solutions for Viscous Conservation Laws 微分方程数值解 Numerical Methods for Differential Equations 小波理论与应用 Wavelet Theory and Application 非线性方程组的数值解法 Numerical Methods for No-linear System s of Eq uations 网络算法与复杂性 Network Algorithms and Complexity Graph Theory 60