甲醛滴定法测定氨基氮
一、实验目的初步掌握甲醛滴定法测定氨基酸含量的原理和操作要点
二、实验原理水溶液中的氨基酸为兼性离子，因而不能直接用碱滴定氨基酸的羧基。甲醛可与氨基酸上的NHN(CH2蒸馏水（ml）5、05、07、0中性甲醛溶液（ml）5、05、05、00、05%溴麝香草酚蓝溶液（滴）22
20、5%酚酞乙醇溶液（滴）44
42、混匀后用标准0、100mol/L氢氧化钠溶液滴定至紫色（pH8、7~9、0）
3、结果计算每毫升氨基酸溶液中含氨基氮的毫克数为式中：V1为滴定样品消耗氢氧化钠的体积（ml）； V2为滴空白消耗氢氧化钠的体积（ml）；1、4008 为1ml 0、1mol/L氢氧化溶液相当的氮量（mg）
五、注意事项利用甲醛滴淀法可以用来测定蛋白质的水解程度。随着蛋白质水解度的增加，滴定值也增加，当蛋白质水解完成后，滴定值不再增加。六、实验报告根据滴定结果，总结分析此法在实际应用中的优缺点。，七、思考题
1、甲醛法测定氨基酸含量的原理是什么/
2、为什么氢氧化钠溶液滴定氨基酸的—N+H3基上的H+，不能用一般的酸碱指示剂？