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全国公共营养师二级职业资格考试真题汇编

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全国公共营养师二级职业资格考试真题汇编

全国公共营养师二级职业资格考试真题汇编(三)

基础理论部分

一、单项选择题(下列每题的四个选项中,只有一个是正确的,请将正确答案相对应的

字母填入题内的括号中,共40分)

1.从事一定职业的人在工作活动中应遵循的与该活动密切相关的是()

A.道德规范

B.道德原则

C.道德原则和规范

D.道德责任

2.社会主义职业道德是建立在()为主体的经济基础之上的一种社会意识。

A.公有制

B.私有制

C.市场经济

D.计划经济

3.职业道德要表达职业义务、责任以及行为准则,其特点属于()

A.行业性

B.实用性

C.规范性

D.社会性

4.敬业是一种对待自己职业应有的态度,它的核心要求是()

A.对待工作可以应付了事

B.对待工作勤奋努力,精益求精,尽职尽责

C.努力工作只为挣钱养家

D.认真工作为了受到领导、群众的好评

5.公共营养师的核心工作内容是()

A.解决营养问题

B.改善居民营养状况

C.改善身体素质

D.为人民服务

6.视网膜中视锥细胞可()

A.感受强光但不分辨颜色

B.感受强光又分辨颜色

C.感受弱光但不分辨颜色

D.感受弱光且分辨颜色

7.甲状旁腺素的主要生理功能是()

A.减少破骨细胞生长

B.降血钙升血磷

C.升血钙降血磷

D.促使骨中钙沉积

8.细胞内糖原及类固醇物质合成和储存的场所是()

A.滑面内质网

B.粗面内质网

D.高尔基复合体

9.( )是构成人体的基本结构和功能单位。

A.细胞

B.组织

C.器官

D.骨骼

10.关于孕期生理特点说法错误的是()

A.孕期钙、铁在肠道吸收增加

B.孕期血浆溶积和红细胞增加不一致

C.孕期肾小管再吸收能力增加

D.孕期血浆水溶性维生素含量降低

11.孕前体重低于标准体重10%的女性,孕期增重的目标值应为()kg.

A.10~12

B.12~14

C.14~15

D.15~16

12.婴儿消化道的淀粉酶在出生后()个月可达到成人水平。

A.3

B.4

C.5

D.6

13.一般可根据定期测量孕妇()的增长来评价和判断能量的摄入量是否适宜。

A.体重

B.腰围

C.皮褶厚度

D.胸围

14.两岁至青春前期身高(cm)增长的估计公式为()

A.年龄×7+50

B.年龄×7+70

C.年龄×5+50

D.年龄×5+70

15.与中年人相比,老年人的基础代谢降低()

A.5%~10%

B.10%~15%

C.15%~20%

D.20%~25%

16.混合食物的蛋白质营养评价应使用的指标是()

A.生物价

B.氨基酸评分

C.蛋白质功效比值

D.蛋白质利用率

17.蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的百分比是()

A.4%~5%

C.10%~20%

D.30%~40%

18.基础代谢率的高低与()成正比。

A.体重

B.身高

C.年龄

D.体表面积

19.膳食蛋白质中具有节约苯丙氯酸作用的非必需氨基酸是()

A.半胱氨酸

B.酪氨酸

C.精氨酸

D.丝氨酸

20.维生素E中,以()的生物活性最高。

A.α-生育酚

B.β-生育酚

C.α-三系生育酚

D.β-三烯生育酚

21.下列食物蛋白质生物价较高的是()

A.猪肉

B.大米

C.熟大豆

D.马铃薯

22.属于优质蛋白质的是()

A.谷蛋白

B.白蛋白

C.醇溶蛋白

D.大豆蛋白

23.储留氮/吸收氮×100表示的是()

A.蛋白质真消化率

B.蛋白质表现消化率

C.蛋白质功效比值

D.蛋白质生物价

24.能促进钙吸收的措施是()

A,常在户外晒太阳

B.经常做理疗

C.多吃谷类食物

D.多吃蔬菜、水果

25.对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸是()

A.花生四稀酸和软脂酸

B.硬脂酸和花生稀酸

C.二十二碳六稀酸和软脂酸

D.花生四稀酸和二十二碳六稀酸

26.七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是()

A.易感染旋毛虫病

B.易引起食物中毒

C.不易被人体消化

D.以上说法都正确

27.为预防神经管畸形的发生,适宜的叶酸摄入量为每天()mg.

A.0.2

B.0.3

C.0.6

D.0.9

28.铁过量可导致中毒,急性中毒主要症状为()

A.损害认知能力

B.消化道出血

C.肝纤维化

D.肝硬化

29.乳中的()可促进肠道对钙的吸收。

A.乳清蛋白

B.酪蛋白

C.短链脂肪酸

D.乳糖

30.血浆同型半胱氨酸升高与()缺乏有关。

A.维生素B1和B2

B.维生素C和B2

C.尼克酸和B12

D.叶酸和B12

31.对热、酸和碱稳定,但易被氧化破坏的维生素包括()

A.维生素A和维生素D

B.维生素C和B2

C.尼克酸和维生素E

D.叶酸和B12

32.奶作为学龄前儿童饮食的最佳来源,适宜的饮用量为每天()

A.1000ml

B.根据学龄前儿童的饮食爱好确定

C.至少250ml

D.300~600ml

33.烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅,目的是为了()

A.让胡萝卜充分炒熟

B.让油溶性的类胡萝卜素充分溶出

C.灭菌

D.使菜肴色泽好看

34.不能通过乳腺进入乳汁的营养素有()

A.钙和铁

B.铁和维生素D

C.钙和维生素D

D.铁和维生素A

35.某人食用刚从送奶站送来的当日消毒牛奶后,发生腹痛、胀气、腹泻,经检查排除了微生物引起的可能性,此人在此之前引用牛奶后,也曾出现类似的情况,其最肯定的原因应该是该人体内缺乏()。

A.蛋白酶

B.乳糖酶

C.蔗糖酶

D.果糖酶

36.6月龄以下婴儿,每天可通过母乳获得约()mg钙。

A.300

B.400

C.500

D.600

37.缺铁性贫血是幼儿期的常见病,其原因是()。

A.膳食铁主要以植物性为主,吸收率低

B.牛奶含铁丰富,但摄入不足

C.蛋黄含铁高,吸收率也高,但摄入少

D.肉类中的铁易受膳食因素影响

38.青春期甲状浓肿发病率高,我国对儿童少年碘的RNI:11~13岁是()ug/d。

A.90

B.100

C.120

D.150

39.丁基羟基茴香醚属于()。

A.着色剂

B.防腐剂

C.抗氧化剂

D.发色剂

40.营养素主要存在于谷粒的表层和骨胚中,加工精度对其影响最大的是()。

A.蛋白质和脂肪

B.蛋白质和维生素

C.脂肪和碳水化合物

D.维生素和矿物质

41.大豆类所含的碳水化合物主要是()。

A.维生素和可溶性糖

B.淀粉和糊精

C.维生素和不溶性糖

D.可溶性糖和淀粉

42.下列根茎类蔬菜中含硒最丰富的是()

A.山药、芋头

B.大蒜、萝卜

C.芋头、马铃薯

D.甘薯、洋葱

43.牛奶与蛋类比较,含量差别最大的营养素是()。

A.脂肪

C.矿物质

D.乳糖

44.关于母乳化奶粉,不正确的是()

A.减少了牛乳中的酪蛋白添加了乳清蛋白

B.减少了磷和钠增加了钙

C.强化了维生素A、D和C等

D.添加了亚油酸和乳糖

45.酱油发酵后可产生原料中不含有的()

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素B12

46.下列不可以作为保健食品常用功效成分的是()

A.功能性脂类成分

B.具有保健功能的微量营养素

C.食品防腐剂

D.益生菌

47.以下对可耐受最高摄入量(UL)的解释,哪项是错误的()

A.是平均每日可以摄入该营养素的最高量

B.这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康

C.是健康个体的营养素摄入目标

D.当摄入量超过UL,而进一步增加时,损害健康的危险性随之增大

48.对有毒金属铅最敏感的人群是()。

A.老人

B.儿童

C.男性

D.女性

49.食品中检出下列哪种菌属表示受到人和动物粪便的污染()。

A.伤寒杆菌

B.大肠杆菌

C.布氏杆菌

D.副溶血性弧菌

50.蔬菜按其结构及可食部分可分为5大类,下列表述正确的是()。

A.豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类

B.豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类

C.叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类

D.叶菜类、根茎类、花叶类、豆类、菌类

51.条件致病菌中常见的有()

A.沙门菌

B.痢疾杆菌

C.变形杆菌

D.腐败菌

52.赤霉病变中毒的主要病原物质是()。

B.雪腐镰刀菌烯醇

C.脱氧雪腐镰刀菌烯醇

D.展青霉素

53.有机磷农药的主要急性毒性为()

A.肝脏损害

B.抑制胆碱脂酶活性

C.血液系统障碍

D.致腐性

54.每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为()ml.

A.1200

B.1000

C.300

D.100

55.交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因,通常是指()

A.食品从业人员带菌,造成对食品的污染

B.生、熟食品及加工用具、容器未严格分开,造成熟食污染

C.屠宰过程中造成的肉类食品污染

D.餐具未严格消毒造成的食品污染

56.细菌性食物中毒临床表现以()为主。

A.神经麻痹

B.全身青紫

C.急性肠胃炎

D.体温升高40℃

57.发芽的马铃薯引起中毒的成分为()

A.组胺

B.龙葵素

C.皂苷

D.棉酚

58.粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类,最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和适度分别是()

A.10℃~15℃,>65%

B.18℃~21℃,<60%

C.18℃~21℃,>65%

D.22℃~25℃,<60%

59.霉变甘蔗引起食物中毒的有毒成分主要损害()

A.肝脏

B.肾脏

C.造血系统

D.神经系统

60.营养教育作为一种干预活动,其特点是()

A.有计划

B.无评价

C.有个体组织

D.有媒介

61.食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定()引起食物中毒的有力证据。

A.霉变甘蔗

B.大肠杆菌

C.寄生虫

D.亚硝酸盐

62.食盐浓度为()时可以杀灭微生物。

A.15%~20%

B.8%~10%

C.8%~15%

10%~20%

63.制定膳食计划常以食物为基础()作依据。

A.食物的平均消费水平

B.适宜摄入量

C.人们的饮食习惯

D.膳食指南

64.经调查了解某人的营养素摄入量在EAR和RNI之间,说明摄入量()

A.不足

B.充足

C.适宜

D.难以确定

65.衡量食不过量的最好指标是()

A.体重

B.能量推荐摄入量

C.运动的能量消耗

D.高血脂的发生率

66.地中海膳食结构的特点不包括()

A.食物新鲜度高

B.饮用葡萄酒

C.红肉占动物性食物比例高

D.橄榄油占食用油比例高

67.下列哪项不是现代人的饮食趋势()

A.节约时间的倾向

B.对食物单一的需求

C.对绿色天然食品的需求

D.对保健营养品的需求

68.一名儿童临床症状表现为牙龈出血、皮下出现散在的出血点,鼻子出血等症状。临床诊断该病人可能患有的哪一种营养缺乏病()

A.佝偻病

B.缺铁性贫血

C.维生素C缺乏病

D.锌缺乏病

69.调查某大学学生膳食情况,如果三餐的能量分配为早餐30%,午餐40%,晚餐30%。某日三餐中各有39名、57名、40名学生就餐,那么该日总人数为()

A.45

B.46

C.47

D.48

70.下列哪项不是硫胺素缺乏早期的主要表现()

A.多汗

B.暗适应能力下降

C.疲乏无力,下肢倦怠

D.下肢水肿

71.红细胞超氧化物歧化酶是检测()缺乏的指标。

A.核黄素

B.硫氨素

C.硒

D.铜

72.成人一次性摄入()g以上的锌会发生锌中毒。

A.1

B.2

C.3

D.4

73.某机关工作人员,男,身高176cm,t体重86kg,其肥胖度()

A.≤10%

B.介于10%~20%之间

C.介于20%~30%之间

D.≥30%

74.膳食中哪组元素过低会引起血压的增高()

A.钠、钾、锌

B.钾、镁、钙

C.钙、锌、氯

D.铜、锌、铁

75.某痛风患者,身高172,体重88kg,进行体重控制,一周后应减体重至()。

A.87~87.5kg

B.86~86.5kg

C.85~85.5kg

D.83~84.5kg

76.空腹血糖指数为()mmol/L时可确诊为糖尿病。

A.5.0

B.6.0

C.7.0

D.8.0

77.广泛开展营养与健康知识宣传教育的理论基础是()

A.营养教育

B.营养信息收集理论

C.行为改变理论

D.营养信息传播理论

78.对营养改善措施项目进行评价时,对于项目执行系统的评价,如覆盖率及增加食物生产

是否达到目标等的评价属于()方面的评价内容。

A.投入

B.产出

C.效果

D.效益

79.社区营养管理工作的基本程序是( )

A.现状调查,确定目标,制定与执行计划,评价效果

B.现状调查,确定目标,制定与执行计划,汇报效果

C.人口调查,确定目标,制定与执行计划,汇报效果

D.性别调查,确定目标,制定与执行计划,评价效果

80.对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题作出规定的国家法律是()

A.《中华人民共和国食品卫生法》

B.《食品安全法》

C.《产品质量法》

D.《食品卫生管理规范》

而、多项选择题。(20分)

1.职业道德的社会作用具体表现在()。

A.是社会精神文明建设的基础工程

B.有助于提高全社会的道德水平

C.促进本行业的发展

D.影响公共秩序和文明

2.婴儿容易溢奶的原因有()。

A.胃容量较大

B.胃呈水平

C.幽门括约肌紧张

D.贲门括约肌松弛

3.以下是脂溶性维生素的有()。

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

E.维生素K

4.成年人的能量消耗主要包括()。

A.维持基础代谢

B、体力活动

C、食物热效应

D、体育活动

E、消化食物

5、脂肪水解后容易被小肠黏膜细胞吸收的小分子包括()

A、乳糜微粒

B、甘油

C、甘油二脂

D、中链脂肪酸

E、短链脂肪酸

6、下列属于单糖的是()

A、葡萄糖

B、半乳糖

C、果糖

D、麦芽糖

E、水苏糖

7、不利于钙吸收的因素有()

A、草酸

B、脂肪

C、氨基酸

D、碱性磷酸盐

E、过多的膳食纤维

8、大豆中的非营养因子包括()

A、蛋白酶抑制剂

B、植酸

C、皂苷

D、植物红细胞凝集素

E、异黄酮

9、影响体力活动能量消耗的因素有

A、肌肉越发达,活动能量消耗越多

B、体重月中,能量消耗越多

C、劳动强度越大,能量消耗越多

D、对工作的熟练程度越高,能量消耗越少

E、劳动持续时间越长,能量消耗越多

10、糖尿病的病因有()

A、遗传因素

B、肥胖

C、年龄

D、性别

E、吸烟

11、母乳喂养的优越性体现在()

A、母乳中营养成分全面

B、有利于婴儿颌骨和牙齿的发育

C、降低感染性疾病的概率

D、预防成年慢性病

E、有利于婴儿骨骼发育

12、易引起缺氧症状的食物中毒包括()

A、苦桃仁

B、木薯

C、苦杏仁

D、蔬菜中的亚硝酸盐

E、有机磷农药

13、婴儿添加辅助食品的科学依据有)()

A、6个月后,单纯母乳已经不能满足婴儿生长的需要

B、学习吃食物,为断奶做准备

C、适应婴儿消化系统需要

D、培养良好的饮食习惯

E、适应婴儿心里发育需要

14、按污染的性质,食品污染可分为()

A、生物性污染

B、化学性污染

C、物理性污染

D、水质污染

15、依据()可以判断某种补充剂中某种营养素是否过量

A、营养素补充剂中某种营养素的实际含量超出允许最高使用剂量

B、营养素补充剂中某种营养素的实际含量低于允许最低使用剂量

C、每日摄取量超出了每日膳食营养素推荐摄入量的UL

D、每日摄取量超出了每日膳食营养素推荐摄入量的AI

E、每日摄取量超出了每日膳食营养素推荐摄入量的LD50

16、公关卫生突发事件具备()特性

A.突发性和意外性

B、常与责任心不强有直接关系

C、群体性和社会危害性

D,对社会危害的严重性

E、处理的综合性和系统性

17、某班有男生50人,女生20人,对相关知识进行考核,男生考核通过40人,女生考核通过率为100%,请问该班男生考核通过率及总考核通过率分别为()

A、80%

B、90%

C、85.7%

D、100%

E、120%

18、麻花的能量为525kcal/100g,10岁男孩每日能量推荐摄入量是2100kcal,麻花的硫胺素为0.05mg/100g,11岁男孩每日硫胺素的RNI是0.9mg,经计算,麻花的能量密度和IN\Q 分别为()

A、0.15

B、0.25

C、0.224

D、0.056

E、0.20%

19、营养教育的中期效果评价包括()

A、知识及态度变化

B、行为变化

C、精神面貌的改善

D、营养健康状况的变化

E、相关危险因素的变化

20、对于制定营养改善项目计划的要求是()

A、针对性

B、可行性

C、花钱少效益高

D、易于确定靶目标

E,易于评价

三.判断题(下列判断正确的请在括号内打√,错误的打×,共40分)

1、一种职业区别于另一种职业,一般通过职业活动的对象,从业方式等的不同予以体现()

2、道德只是人们的行为准则,不能作为人们思想和行为的标准()3,胰岛素,肾上腺皮质和性激素都属于类固醇激素

4、不同的组织结合在一起构成了具有一定形态和特定的功能的器官,如心,肾,肝,脾等

()

5.青春期男孩生长发育晚于女孩,其持续时间也短于女孩()

6、乳母膳食中营养素含量不足,短期内泌乳量不会明显下降但成分会受到影响()

7、AI和RNI 的区别是AI准确性不如RNI,因此不能作为个体摄入量的目标()

8、营养素的功能主要指提供能量,促进生长于的修复,调节生理功能三项()

9、生长发育中的少年儿童能量处于正平衡状态()

10、食物蛋白质的必须氨基酸组成与参考蛋白质相比较,缺乏较多的氨基酸成为限制氨基酸

()

11、功能性低聚糖可以在小肠消化吸收,有利于乳酸菌的增殖()

12.细胞外液中维持渗透压主要依靠钠离子和钾离子()

13、肌肉,神经组织和骨骼中的氯含量很低()

14、当血浆渗透压过低时,可引起口渴中枢神经兴奋,激发饮水行为()

15、为防止酮体对胎儿早期脑发育的不良影响,孕妇完全不能进食时,也应从静脉补充至少250G葡萄糖()

16、母乳中的补体可以直接杀灭和降解细菌()

17、因为铁不能通过乳腺进去乳汁,因此母乳喂养的婴儿易缺乏铁性贫血()

18、婴儿对长链多不饱和脂肪酸的需要量相对较多,占总能量的5% ()

19、为保证正餐的摄入,学龄儿童应禁止吃零食()

20、多食大豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生()

21、高血压,高血脂及冠心病的营养防治要求控制量摄入()

22、鲜奶在大规模生产时常用巴氏消毒费()

23、幼儿的基础代谢率低于成年人()

24、人乳中乳糖的含量比牛乳低()

25、茶多酚和皂苷属于茶中的非营养成分()

26、婴儿的生长发育迅速,对能量的需要量相对比成人多()

27、保健食品改善学习记忆的基本原理不包括减轻氧化应激损伤()

28、冷冻干燥需要将物料遇冷至-40℃~-30℃,之后提供低温热源使冰生化为水蒸气而使物料脱水,需要真空条件()

29、杂豆中蛋白质含量高于大豆()

30、安全水分之粮食不易发霉的最高水分含量()

31、味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强,而二钠盐形式则完全失去鲜味()

32、硒对心脏有保护作用,缺乏可导致克山病()

33、除维生素C外,维生素A、E及大蒜素也可抑制亚硝胺合成()

34、挥发性碱基总氮是监测食品中蛋白质含量的一种方法()

35、生物富集作用是指生物将环境中低浓度的化学物质,通过食物链的转运和蓄积达到高浓度的能力。()

36、杂环胺主要在高温油炸的早期形成()

37、生物富集作用以水生生物最明显()

38、赤霉病麦毒素对热稳定,一般烹调加热难以破坏()

39、调查食物中毒时,只要调查明确的中毒患者即可()

40、干瘦型营养不良的患者体重低于其标准体重的40% ()

41、聚氯乙烯本身无毒,但是也不能用作食品保鲜膜()

42、正常人的生理盲点面积为1.8平方厘米()

43、在保健食品中,使用中草药是绝对不允许的()

44、反式脂肪酸可升高LDL-C,降低HDL-C ()

45、以植物蛋白为原料的蛋白型固体饮料,其特征指标为总固形物()

46、健康信念模式以为社会人口学因素与是否采纳有利健康的行为有关()

47、食品强化应考虑到营养素的其他膳食来源,故强化添加的必需营养素不宜超过人体总摄入量的150% ()

48、健康跑一般采用2~3步一呼,2~3步一吸的呼吸方法()

49、社区营养教育的单项教育模式过程包括来源,加工,信息,渠道,解码,受者和信息反馈()50、在为个体指定运动员健身方案之前无须对其健康做出评估()

技能部分

一、案例分析(20分)

贫血是常见的营养性疾病之一,缺铁性贫血在我国也是婴幼儿,青少年和妇女普遍存在的问题。现在需要对某山区的贫困县进行膳食习惯和缺铁性贫血之间的关系调查,请根据上述情境回答以下问题:

1、应该采用何种膳食调查方法比较合适?

2、该方法的应用原则是什么?

3、调查表的食物名单选择需要注意什么?

4、简单归纳问卷的设计方法。

二、试述氟的生理作用以及氟中毒与氟缺乏的临床表现(20分)

三、刘大爷75岁,身体偏瘦,身高1.76cm,体重54kg,自述有时头晕无力,平时饮食清淡,以素食为主,请给于营养指导。(20分)

四、某孕妇,公司职员,年龄28岁,孕25周,身高165cm,孕前体重55kg,现在体重60kg,请编制该孕妇的一日食谱。(20分)

五、食物营养素补充剂的评价要点有哪些?(20分)

最新公共营养师考试理论模拟试题阶段考核2

公共营养师考试理论模拟试题阶段考核2 《社区营养》单项.多项选择题部分 1在社区给糖尿病老人讲座,这属于社区营养特点的那一性质: ⑴实践性 ⑵客观性 ⑶社会性 ⑷经济性 答案:(!)(2)详见社区营养第一页。社区营养的特点包括:1、实践性2、宏观性3、社会性4、多科学性。所以选择(1)(2) 2.社区营养的意义有: ⑴事关创建和谐社会的政治性 ⑵有利于发展社会生产力,提高人口健康素质 ⑶可以为国家、社会、经济发展提供参考 ⑷为营养产品提供销售平台 答案:(1)(2)(3)对于营养产品销售,因为社区营养属于公益事业,暂不在此列,但是社区居民通过营养干预和教育,健康意识普遍提高后,肯定会潜移默化地带动营养产品的销售。 3.社区营养未来的发展趋势 ⑴走上学科理论研究的轨道 ⑵将成为社会性的措施 ⑶全面培养社区营养人才 ⑷必须和中国膳食特色和饮食方式研究相结合 答案:(1)(2)(3)(4) 随着社会科学领域的不断发展,在人民物质,文化生活将有更高需求的形式,社区营养的发展趋势将走上学科理论研究的轨道。 4.营养师进社区的工作范畴主要有 ⑴定期举办营养知识讲座 ⑵建立居民营养健康档案 ⑶开展网上营养咨询 ⑷开展社区营养师创业活动 答案:(1)(2)(3)(4) 详见社区营养第11页,在社区可以根据当地的具体的实际开展各种形式的营养健康活动,建立社区居民营养健康档案是作为社区诊断的原始资料,而第二步就是根据掌握的社区最常见的营养健康问题进行营养干预活动,包括营养知识讲座和各种咨询服务,最后通过健康知识的知晓率和营养健康行为的转变,促进社区居民的健康状况。至于社区营养师创业活动,是通过影响力而逐渐实现的。 第二章营养健康教育 5.健康促进的策略有

近五年高考数学(理科)立体几何题目汇总

高考真题集锦(立体几何部分) 1.(2016.理1)如图是由圆柱和圆锥组合而成的几何体的三视图,则该几何体的表面积是( ) A 20π B24π C28π D.32π 2. βα,是两个平面,m,n 是两条直线,有下列四个命题: (1)如果m ⊥n,m ⊥α,n ∥β,那么βα⊥; (2)如果m ⊥α,n ∥α,那么m ⊥n. (3)如果αβα?m ,∥那么m ∥β。 (4)如果m ∥n,βα∥,那么m 与α所成的角和n 与β所成的角相等。 其中正确的命题有___________ 3.(2016年理1)如图,某几何体的三视图是三个半径相等的圆及每个圆中两条互相垂直的半径.若该几何体的体积是π328,则它的表面积是 A 17π B.18π C.20π D.28π 4.平面α过正方体1111D C B A ABCD -的顶点A ,α//平面11D CB ,?α平面ABCD =m , ?α平面11A ABB =n,则m,n 所成角的正弦值为( ) A.23 B.22 C.33 D.3 1 5.(2016年理1)如图,在以A,B,C,D,E,F 为顶点的五面体中,面ABEF 为正方形,AF=2FD ,∠AFD=90°,且二面角D-AF-E 与二面角C-BE-F 都是60° .(12分) (Ⅰ)证明:平面ABEF ⊥平面EFDC ; (Ⅱ)求二面角E-BC-A 的余弦值.

6. (2015年理1)圆柱被一个平面截取一部分后与半球(半径为r )组成一个几何体,该几何体三视图的正视图和俯视图如图所示,若该几何体的表面积是16+20π,则r=( ) A.1 B.2 C.7 D.8 7.如图,四边形ABCD 为菱形,∠ABC=120°,E,F 是平面ABCD 同一侧的亮点,BE ⊥平面ABCD,DF ⊥平面ABCD,BE=2DF,AE ⊥EC. (1) 证明:平面AEC ⊥平面AFC; (2) 求直线AE 与直线CF 所成角的余弦值。 8.一个正方体被一个平面截去一部分后,剩余部分的三视图如下图,则截取部分体积和剩余 部分体积的比值为() 9.如图,长方体1111D C B A ABCD -中,AB = 16,BC = 10,AA1 = 8,点E ,F 分别在1111C D B A , 上,411==F D E A ,过点E,F 的平面α与此长方体的面相交,交线围成一个正方形。 (1)在图中画出这个正方形(不必说明画法和理由); (2)求直线AF 与平面α所成的角的正弦值 10.如图,菱形ABCD 的对角线AC 与BD 交于点O ,AB=5,AC=6,点E,F 分别在AD,CD 上,AE=CF=45 ,EF 交BD 于点H.将△DEF 沿EF 折到△DEF 的位置,OD ’=10 (1)证明:D ’H ⊥平面ABCD (2)求二面角B-D ’A-C 的正弦值

公共营养师四级技能试题及参考答案

公共营养师四级技能考试题及参考答案(一) 考试时间(120分钟) 一、某大学英语班19-20岁女生20人,晚餐吃水饺。用2500克面粉(标准粉)、5公斤白菜(可食部)、1250克猪瘦肉、250克鸡蛋(可食部)、250克大豆油和100食盐,做成12.5公斤生水饺。1000克生水饺煮熟后重1200克,吃完晚餐后剩生水饺1公斤、熟水饺1.8公斤。按每人吃一样多计算,请回答以下问题。(25分) (1)计算每人吃生水饺多少克? (2)完成表1第2列,并计算每人吃面粉、白菜、猪瘦肉、鸡蛋和食盐分别是多少?填入表1第3列。 表1. 每人吃水饺所含原料重量(克) 原料名称12.5公斤生水饺所用原 料重量(克)每人吃的生水饺所含原料重量(克) 面粉 白菜 猪瘦肉 鸡蛋 大豆油 食盐(3

并填入表3。 表2. 食物成分表 食物名称 食部 % 能 (K J) 量 (kc al) 蛋白质 (g ) 脂肪 (g ) 碳水化物(g ) 胡萝卜素 (μg) 维生素A (μg) 硫胺素(mg ) 核黄素(mg ) 尼克酸(mg ) 抗 坏 血 酸 (mg ) 钙 (mg ) 铁 (mg ) 锌 (mg ) 面粉(标准粉) 100 1439 344 11.2 1.5 71.5 — — 0.28 0.08 2.0 31 3.5 1.6 白菜 90 88 21 1.7 0.2 3.1 250 0.06 0.07 0.8 47 69 0.5 0.2 猪肉(肥、瘦) 100 1654 395 13.2 37.0 2.4 — 114 0.22 0.16 3.5 6 1.6 2.0 鸡蛋(红皮) 90 653 156 12.8 11.1 1.3 194 0.13 0.32 0.2 44 2.3 1.0 大豆油 100 3671 899 … 99.9 … — … 微 微 13 2.0 1.1 表3. 能量和主要营养素摄入量

高级营养师考试试题及答案

高级营养师考试试题及答案--理论知识(1) 一、单项选择题(以下每道考题下面有A、B、C、D四个备选答案。请从中选择一个最佳答案,并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。第1-10题,共10题,每题1分,共10分。) 1.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物,它们在体内的产热系数分别为( )。 A.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g B.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g C.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g D.4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g 2.维生素A含量丰富的食物是( )。 A.鸡肝B.猪肉C.玉米D.山药 3.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是( )。 A.铁B.锌C.硒D.硫胺素 4.老年人饮食应注意( )。 A.蛋白适量而质优B.控制碳水化合物的摄入,应以蔗糖为主C.动物油可多摄入D.总热能摄入不变 5.下列有关豆类的说法中不正确的是( )。 A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化 B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸 C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生 D.大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多

6.目前确定的必需脂肪酸是( )。 A.亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸B.亚油酸、α-亚麻酸C.亚油酸、花生四烯酸D.α-亚麻酸、花生四烯酸 7.核黄素良好的食物来源是( )。 A.动物内脏、蛋、奶类B.蔬菜C.水果D.粮谷类 8.与蛋白质代谢有关的维生素是( )。 A.维生素A B.维生素C C.维生素B2 D.维生素B6 9.对于鸡蛋中铁的叙述正确的是( )。 A.含量较低B.营养价值很低 C.主要存在于蛋清中D.以上都不正确 10.人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。 A.5~10g B.10~15g C.15~20gD.20~30g 参考答案: 1.(B) 2.(A) 3.(C) 4.(A) 5.(D) 6.(B) 7.(A) 8.(D) 9.(D)10.(D) 11.以下关于脂肪酸的叙述,错误的是( )。 A.脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性

公共营养师考试2020模拟试题及答案

公共营养师考试2020年模拟试题及答案 )(2)详见社区营养第一页。社区营养的特点包括:1、实践性2、宏观性3、社会性4、多科学性。所以选择(1)(2) 2.社区营养的意义有: ⑴事关创建和谐社会的政治性 ⑵有利于发展社会生产力,提高人口健康素质 ⑶可以为国家、社会、经济发展提供参考 ⑷为营养产品提供销售平台 答案:(1)(2)(3)对于营养产品销售,因为社区营养属于公益事业,暂不在此列,但是社区居民通过营养干预和教育,健康意识普遍提高后,肯定会潜移默化地带动营养产品的销售。 3.社区营养未来的发展趋势 ⑴走上学科理论研究的轨道

⑵将成为社会性的措施 ⑶全面培养社区营养人才 ⑷必须和中国膳食特色和饮食方式研究相结合 答案:(1)(2)(3)(4) 随着社会科学领域的不断发展,在人民物质,文化生活将有更高需求的形式,社区营养的发展趋势将走上学科理论研究的轨道。 4.营养师进社区的工作范畴主要有 ⑴定期举办营养知识讲座 ⑵建立居民营养健康档案 ⑶开展上营养咨询 ⑷开展社区营养师创业活动 答案:(1)(2)(3)(4)

详见社区营养第11页,在社区可以根据当地的具体的实际开展各种形式的营养健康活动,建立社区居民营养健康档案是作为社区诊断的原始资料,而第二步就是根据掌握的社区最常见的营养健康问题进行营养干预活动,包括营养知识讲座和各种咨询服务,最后通过健康知识的知晓率和营养健康行为的转变,促进社区居民的健康状况。至于社区营养师创业活动,是通过影响力而逐渐实现的。 5.健康促进的策略有 ⑴制定健康的公共策略 ⑵创造支持性环境 ⑶强化社区性行动 ⑷调整卫生服务方向 答案:(1)(2)(3)(4) 详见社区营养20页,健康促进涵盖了健康教育和生态学因素(环境因素和行政手段)。健康促进是指一切能促使行为和生活条件向有

公共营养师考试模拟试题及答案

公共营养师考试模拟试题及答案《社区营养》不定项选择题部分 1在社区给糖尿病老人讲座,这属于社区营养特点的那一性质: ⑴实践性 ⑵客观性 ⑶社会性 ⑷经济性 答案:(!)(2)详见社区营养第一页。社区营养的特点包括:1、实践性2、宏观性3、社会性4、多科学性。所以选择(1)(2) 2.社区营养的意义有: ⑴事关创建和谐社会的政治性 ⑵有利于发展社会生产力,提高人口健康素质 ⑶可以为国家、社会、经济发展提供参考 ⑷为营养产品提供销售平台 答案:(1)(2)(3)对于营养产品销售,因为社区营养属于公益事业,暂不在此列,但是社区居民通过营养干预和教育,健康意识普遍提高后,肯定会潜移默化地带动营养产品的销售。 3.社区营养未来的发展趋势 ⑴走上学科理论研究的轨道 ⑵将成为社会性的措施 ⑶全面培养社区营养人才 ⑷必须和中国膳食特色和饮食方式研究相结合 答案:(1)(2)(3)(4)

随着社会科学领域的不断发展,在人民物质,文化生活将有更高需求的形式,社区营养的发展趋势将走上学科理论研究的轨道。 4.营养师进社区的工作范畴主要有 ⑴定期举办营养知识讲座 ⑵建立居民营养健康档案 ⑶开展网上营养咨询 ⑷开展社区营养师创业活动 答案:(1)(2)(3)(4) 详见社区营养第11页,在社区可以根据当地的具体的实际开展各种形式的营养健康活动,建立社区居民营养健康档案是作为社区诊断的原始资料,而第二步就是根据掌握的社区最常见的营养健康问题进行营养干预活动,包括营养知识讲座和各种咨询服务,最后通过健康知识的知晓率和营养健康行为的转变,促进社区居民的健康状况。至于社区营养师创业活动,是通过影响力而逐渐实现的。 5.健康促进的策略有 ⑴制定健康的公共策略 ⑵创造支持性环境 ⑶强化社区性行动 ⑷调整卫生服务方向 答案:(1)(2)(3)(4) 详见社区营养20页,健康促进涵盖了健康教育和生态学因素(环境因素和行政手段)。健康促进是指一切能促使行为和生活条件向有益于健康改变的教育与生态学支持的综合体。健康促进是健康教育发展的结果。健康促进是新的公共卫生方法的精髓,是“人人享有卫生保健”全球战略的关键要素。 6.营养健康教育包括 ⑴心理健康教育 ⑵最终目标是行为的改变

精品2008年公共营养师二级考试试题(判断题)

2008年公共营养师二级考试试题(判断题) 公共营养师考试判断正确或错误(每题1分,共20分) 1、孕妇锌摄入量充足可促进胎儿的生长发育和预防先天畸形。 2、婴儿生长迅速,蛋白质的量按每单位体重计算大于成人, 而且需要更多的优质蛋白质。 3、发酵性盐渍品的特点是使用的食盐量较多,主要靠乳酪菌 发酵生成大量的乳酸来抑制腐败菌。 4、目前,我国成年人钠的推荐膳食摄入量(RNI)为2200mg/d. 5、肠内营养的可行性主要决定于小肠是否具有能吸收各种营 养素的功能。 6、必需氨基酸是组成蛋白质的基本单位,是分子中具有氨基 和羟基的一类含有复合官能团的化合物,具有共同的基本结构。 7、砷本身毒性较大,而其化合物一般无毒。 8、谷类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量相对较低,所以谷类 蛋白质的生物学价值不及动物性蛋白质。 9、适宜摄入量不是通过研究营养素的个体需要量求出来的, 而是通过对健康人群摄入量的观察或实验获得的。 10、乳酸菌是可利用蛋白质发酵而产生大量乳酸的一类微生物通称。

11、在膳食调查中食物频率法的优点是快速准确。 12、叶酸的补充应该从计划怀孕或可能怀孕前开始。 13、烟熏食品可能含有的致癌物是苯并芘。 14、SOD能催化自由基清除,但不具有辅助延缓衰老的作用。 15、大豆磷脂能减少胆固醇在血管内壁的沉积。 16、急性胃炎中度以上营养不良者可采用胃肠外营养。 17、痛风是由于嘌呤代谢障碍及或尿酸排泄减少其代谢产物尿酸在血液中积聚,因血浆尿酸浓度超过饱和限度而引起组织损伤的一组疾病。 18、蛋类微生物污染常见的致病菌是沙门菌。 19、坏血病肋骨串珠可出现尖锐突起,内侧可扪及凹陷,而佝偻病肋患珠呈钝圆形,内侧无凹陷。 20、氟骨症早期表现为四肢脊柱关节持续疼痛,无游走性,且不发烧,抗风湿治疗亦无效,与天气无关,进而关节活动障碍,肌肉萎缩、肢体麻木、僵直变形甚至瘫痪。

新课标数学历年高考试题汇总及详细答案解析

2014年普通高等学校招生全国统一考试 理科(新课标卷Ⅱ) 第Ⅰ卷 一.选择题:本大题共12小题,每小题5分,在每小题给出的四个选项中,只有一项是符合题目要求的. 1.设集合M={0,1,2},N={}2|320x x x -+≤,则M N ?=( ) A. {1} B. {2} C. {0,1} D. {1,2} 【答案】D 把M={0,1,2}中的数,代入不等式,023-2≤+x x 经检验x=1,2满足。所以选D. 2.设复数1z ,2z 在复平面内的对应点关于虚轴对称,12z i =+,则12z z =( ) A. - 5 B. 5 C. - 4+ i D. - 4 - i 【答案】B . ,5-4-1-∴,2-,2212211B z z i z z z i z 故选关于虚轴对称,与==+=∴+=Θ 3.设向量a,b 满足|a+b |a-b ,则a ?b = ( ) A. 1 B. 2 C. 3 D. 5 【答案】A . ,1,62-102∴,6|-|,10||2 222A b a 故选联立方程解得,==+=++==+Θ 4.钝角三角形ABC 的面积是12 ,AB=1, ,则AC=( ) A. 5 B. C. 2 D. 1 【答案】B

. .5,cos 2-4 3π ∴ΔABC 4π .43π,4π∴, 22 sin ∴21sin 1221sin 21222ΔABC B b B ac c a b B B B B B B ac S 故选解得,使用余弦定理,符合题意,舍去。 为等腰直角三角形,不时,经计算当或=+======???==Θ 5.某地区空气质量监测资料表明,一天的空气质量为优良的概率是0.75,连续两为优良的概率是0.6,已知某天的空气质量为优良,则随后一天的空气质量为优良的概率是( ) A. 0.8 B. 0.75 C. 0.6 D. 0.45 【答案】 A . ,8.0,75.06.0,A p p p 故选解得则据题有优良的概率为则随后一个空气质量也设某天空气质量优良,=?= 6.如图,网格纸上正方形小格的边长为1(表示1cm ),图中粗线画出的是某零件的三视图,该零件由一个底面半径为3cm ,高为6cm 的圆柱体毛坯切削得到,则切削掉部分的体积与原来毛坯体积的比值为( ) A. 1727 B. 59 C. 1027 D. 13 【答案】 C ..27 10 π54π34-π54π.342π944.2342π. 546π96321C v v 故选积之比削掉部分的体积与原体体积,高为径为,右半部为大圆柱,半,高为小圆柱,半径加工后的零件,左半部体积,,高加工前的零件半径为== ∴=?+?=∴=?=∴πΘΘ

公共营养师考试试题

公共营养师考试试题 一、单项选择题(请从四个备选项中选取一个正确答案) 1、营养学上,从食物蛋白质的含量、和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。 A.被消化吸收程度 B.蛋白质种类 C.氨基酸分类 D.蛋白质的生物价 2、食物中蛋白质含量测定一般使用,测定食物中的氮含量。 A.称量法 B.微量凯氏定氮法 C.灰化法 D.系数计算法 3、食物中含氮量占蛋白质的,由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。A.10% B.14% C.12% D.16% 4、蛋白质的消化率测定的实际应用中,一般不考虑粪代谢氮,不仅实验方法简便,且对人是有一定安全性,这种消化率称为。 A.消化率 B.实际消化率 C.表观消化率 D.真消化率 5、蛋白质净利用率表达为。 A.消化率Ⅹ生物价 B.功效比值Ⅹ生物价 C.消化率Ⅹ功效比值 D.利用率Ⅹ生物价 6、食物脂肪的吸收率一般在以上。 A.95% B.85% C.70% D.80% 7、各类食物的血糖指数一般是粗粮的细粮,复合碳水化合物精制糖。 A.低于,高于 B.高于,低于 C.高于,高于 D.低于,低于 8、食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等种目的。 A.3种 B.4种 C.5种

D.6种 9、根据中华人民共和国国家卫生标准,营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐入量的为宜。 A.1-2倍 B.1/3-1/2倍 C.10倍以下 D.1/2-1倍 10、食品强化的要求是,符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。 A.明确对象和目的 B.接受强化食品的人数多 C.保证食品卫生 D.强化食品营养价值高 11、主食强化需要在精白米面中强化,所用强化剂有、铁、钙、赖氨酸、叶酸等。A.维生素B1、B2 B.维生素D C.维生素C D.维生素K 12、强化食品的种类有和副食强化。 A.膳食补充剂的添补 B.载体的选择 C.主食强化 D.水强化 13、食品的污染按其性质可分为生物性污染、和物理性污染。 A.细菌污染 B.食品添加剂污染 C.化学性污染 D.有毒重金属污染 14、食品的微生物污染,一方面降低了,另一方面对食用者造成危害。 A.食品价格 B.食品的卫生质量 C.食品的可食用性 D.食品的外观质量 15、根据对人体的致病能力,将污染食品的微生物分为直接致病微生物、和非致病性微生物。 A.半致病性微生物 B.相对致病性微生物 C.间接致病微生物 D.弱致病性微生物 16、非致病性微生物包括、不产毒霉菌和酵母。 A.沙门氏菌 B.非致病菌 C.低致病菌 D.混合杂菌

(完整版)高中数学三角函数历年高考题汇编(附答案)

三角函数历年高考题汇编 一.选择题1、(2009)函数 22cos 14y x π? ?=-- ?? ?是 A .最小正周期为π的奇函数 B .最小正周期为π的偶函数 C .最小正周期为 2π的奇函数 D .最小正周期为2 π 的偶函数 2、(2008)已知函数 2()(1cos 2)sin ,f x x x x R =+∈,则()f x 是( ) A 、最小正周期为π的奇函数 B 、最小正周期为2π 的奇函数 C 、最小正周期为π的偶函数 D 、最小正周期为2 π 的偶函数 3.(2009浙江文)已知a 是实数,则函数()1sin f x a ax =+的图象不可能... 是( ) 4.(2009山东卷文)将函数 sin 2y x =的图象向左平移 4 π 个单位, 再向上平移1个单位,所得图象的函数解析式是 A. 22cos y x = B. 2 2sin y x = C.)4 2sin(1π++=x y D. cos 2y x = 5.(2009江西卷文)函数()(13)cos f x x x =的最小正周期为 A .2π B . 32π C .π D . 2 π 6.(2009全国卷Ⅰ文)如果函数3cos(2)y x φ=+的图像关于点4( ,0)3 π 中心对称,那么φ的最小值为 A. 6π B.4π C. 3π D. 2π 7.(2008海南、宁夏文科卷)函数 ()cos 22sin f x x x =+的最小值和最大值分别为( ) A. -3,1 B. -2,2 C. -3, 3 2 D. -2, 32 8.(2007海南、宁夏)函数 πsin 23y x ??=- ???在区间ππ2?? -???? ,的简图是( )

最新注册营养师考试试题资料

注册营养师考试试题(2017) 1、治疗营养性肥胖的首选疗法是 A.控制饮食 B.手术疗法 C.控制饮食+运动疗法 D.药物治疗 E.运动疗法 正确答案:C 2、下列食品添加剂中,属于防腐剂的是:①苯甲酸②谷氨酸钠③硝酸钠④二氧化硫 A.①②③④ B.②③④ C.①③⑤ D.①③④⑤ 正确答案:D 3、对铅作业人员的营养干预措施中,不适宜的是: A.增加维生素C B.增加优质蛋白质 C.增加脂肪摄入 D.增加B组维生素摄入 正确答案:C 4、下列关于老年人生理代谢特点的描述中,正确的是:①胃酸分泌减少,胃蛋白酶分泌减少②胸腺猥琐,T淋巴细胞数量减少③基础代谢降低,能量需要减少④体成分改变,体水分增加⑤女性雌激素水平下降,因此患心血管疾病的危险性减低 A.①②③ B.①③⑤ C.②③④ D.①③④ 正确答案:A 5、下列关于食物频率法的描述中,错误的是: A.可用于了解一定时间内的日常食物摄入量 B.可研究既往膳食习惯和某些慢性病的关系 C.如果未来调查某些营养素的摄入量,要调查富含这种营养素的食物 D.该方法能较准确的提供每天食物摄入量 正确答案:b 6、DHA和EPA的化学名称分别是什么? A. 二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸 B. 二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸 C. 二十碳六烯酸和二十二碳五烯酸 D.二十二碳五烯酸和二十碳六烯酸 正确答案:B 7、下列哪种物质最怕光,遇遭即找分解破坏? A.核黄素 B.枸橼酸 C.吡哆醇 D.烟酸 正确答案:A 8、某地区发现有重金属镉污染的大米,食用此大米会引起下列哪种疾病? A. 水俣病 B.黑?病 C.痛痛病 D.脚气病 正确答案:C 9、腺嘌呤核苷和鸟嘌呤核苷氧化代谢的最终产物分别是:A.醋酸、草酸B.草酸、尿素C.尿素、尿酸D.尿酸、尿酸 正确答案:C 10、在检验胆固醇摄入量与高脂血关系的研究中,队列研究与横断面研究相比最大的改善是

公共营养师课程总复习题(附有参考答案)

《公共营养师》课程总复习题(附参考答案) 一、名词解释 3.食物热效应(thermic effect of food,TEF)——食物热效应是指因摄食而引起的能量的额外消耗,过去称为称为食物的特殊动力作用。 6.基础代谢——指维持人体基本生命活动所需要的能量代谢,即维持生命的最低能量代谢。即机体处于恒温条件下(一般18~25℃),空腹、静卧、清醒状态时,维持呼吸、循环、体温和细胞功能所需要的能量代谢。 7.限制氨基酸——食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸含量相对较低,导致其他的必需氨基酸在体内不能被充分利用而浪费,造成其蛋白质营养价值较低,这种含量相对较低的必需氨基酸称限制氨基酸。其中相对含量最低的成为第一限制氨基酸,余者以此类推。 8.氨基酸模式——是指蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。计算方法是以该种蛋白质中含量最少的色氨酸为1,分别计算出其他必需氨基酸的相应比值,这一系列的比值就是该种蛋白质的氨基酸模式。 11.血糖生成指数 (Glycemic Index, GI)——指分别摄入某种食物与等量葡萄糖2小时后血浆葡萄糖曲线下面积比。根据WHO/FAO对血糖生成指数的定义,食物GI是指人体进食含50 g碳水化合物的待测食物后血糖应答曲线下的面积(AUC)与食用含等量碳水化合物标准参考物后血糖AUC之比。 12.蛋白质互补作用——当两种或两种以上食物蛋白质混合食用时,其中所含有的必需氨基酸取长补短,相互补充,能提高蛋白质的利用率,称为蛋白质互补作用。14.生物价(Biological Value, BV)——生物价是反映食物蛋白质消化吸收后,被机体利用程度的指标,生物价越高,表明其被机体利用程度越高,其最大值为100。 计算公式为:生物价=储留氮÷吸收氮×100。 15.蛋白质功效比值(protein effciency ratio, PER)——是用处于生长阶段中的幼

最新公共营养师二级考试模拟试题汇总

2011公共营养师二级考试模拟试题

2011公共营养师二级考试模拟试题 公共营养师考试网更新:2011-11-20 编辑:普罗旺斯 1.蛋白质缺乏时,下列哪个血清氨基酸含量下降?() A.丝氨酸 B.酪氨酸 C.天冬氨酸 D.异亮氨酸 2.下列哪个蛋白质是完全蛋白?() A.麦谷蛋白 B.麦胶蛋白 C.玉米胶蛋白 D.豆球蛋白 3.小麦粉蛋白质第一限制氨基酸是()。 A.异亮氨酸 B.赖氨酸 C.苏氨酸 D.缬氨酸 4.下列哪个膳食脂肪酸不能降低血甘油三酯?() A.EPA B.DHA C.α-亚麻酸 D.亚油酸 5.在那些情况下机体对维生素的需求增高?() A.妊娠期妇女 B.儿童 C.长期高热 D.以上均对 6.烧伤病人下列哪个血氨基酸浓度增高?() A.缬氨酸 B.苯丙氨酸 C.苏氨酸 D.半胱氨酸 7.维生素C降低下列哪种肿瘤的依据最有力?() A.胃癌 B.食道癌 C.肝癌 D.结肠癌 8.毛囊四周出血点主要由下列哪个营养素缺乏引起?()

A.视黄醇 B.维生素C C.尼克酸 D维生素B2 9.TPP效应实验可反映哪个营养素含量?() A.VitA B.VitE C.VitB1 D.VitB2 10.达到膳食结构发展目标的主要措施是()。 A.控制人口增长 B.营养知识宣教 C.开发食物资源 D.加强食品流通 11.维生素B6在体内氧化的终产物是()。 A.吡哆酸 B.吡哆醛 C.吡哆胺 D.吡哆醇 12.下列哪些物质是体内黄素酶的辅基()。 A.黄素单核苷酸、黄素腺嘌呤二核苷酸 B.黄素单核苷酸、焦磷酸硫胺素 C.黄素腺嘌呤二核苷酸、焦磷酸硫胺素 D.焦磷酸硫胺素、黄嘌呤氧化酶 13.水溶性维生素包括下列哪一组?() A.维生素A,D,E和K B.维生素B1,B2,B6,C C.维生素A,C,B6,B2 D.维生素B1,B2,D,C 14.维生素D3在血液中存在的主要形式是()。 A.25-(OH)D3 B.1,25-(OH)2D3 C.1-(OH)D3 D.VD3 15.下列哪个维生素缺乏可引起坏血病?() A.维生素B1 B.维生素 CC.维生素A D.尼克酸 16. 易在体内蓄积的维生素是( )。 A. 维生素 C

历年全国卷高考数学真题汇编解析版定稿版

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全国卷历年高考真题汇编 三角 1(2017全国I 卷9题)已知曲线1:cos C y x =,22π:sin 23C y x ?? =+ ??? ,则下面结论正确的是() A .把1C 上各点的横坐标伸长到原来的2倍,纵坐标不变,再把得到的曲线向右平移π 6 个单位长度,得到曲线2C B .把1 C 上各点的横坐标伸长到原来的2倍,纵坐标不变,再把得到的曲线向左平移π12 个单位长度,得到曲线2C C .把1C 上各点的横坐标缩短到原来的12倍,纵坐标不变,再把得到的曲线向右平移π6 个单位长度,得到曲线2C D .把1C 上各点的横坐标缩短到原来的2倍,纵坐标不变,再把得到的曲线向左平移π12 个单位长度,得到曲线2C 【答案】 D 【解析】 1:cos C y x =,22π:sin 23??=+ ??? C y x 【解析】 首先曲线1C 、2C 统一为一三角函数名,可将1:cos C y x =用诱导公式处理. 【解析】 πππ cos cos sin 222 ???? ==+-=+ ? ?? ? ? ? y x x x .横坐标变换需将1=ω变成2=ω,

【解析】 即112 πππsin sin 2sin 2224??????=+???????? ?→=+=+ ? ? ?????? ?C 上各坐短它原y x y x x 点横标缩来 【解析】 2ππsin 2sin 233? ?? ??? →=+=+ ? ???? ?y x x . 【解析】 注意ω的系数,在右平移需将2=ω提到括号外面,这时π 4+x 平移至π3 +x , 【解析】 根据“左加右减”原则,“π4+x ”到“π3+x ”需加上 π12,即再向左平移π12 2 (2017全国I 卷17题)ABC △的内角A ,B ,C 的对边分别为a ,b ,c ,已知ABC △的 面积为2 3sin a A . (1)求sin sin B C ; (2)若6cos cos 1B C =,3a =,求ABC △的周长. 【解析】 本题主要考查三角函数及其变换,正弦定理,余弦定理等基础知识的综合应 用. 【解析】 (1)∵ABC △面积2 3sin a S A =.且1sin 2S bc A = 【解析】 ∴21 sin 3sin 2 a bc A A = 【解析】 ∴223sin 2 a bc A = 【解析】 ∵由正弦定理得223sin sin sin sin 2 A B C A =,

最新营养师考试试题集

最新营养师考试试题集 名词解释: 1.营养学:是研究营养过程、需要和来源以及营养与健康关系的科学。即研究人体健康规其改善措施的科学。 2.营养素:是指食物当中能够被人体消化、吸收和利用的有机和无机物质。即食物中具有营养作用的有效成份。包括:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、和水6类。 3.微量营养素:只需要量较小的营养素,一般只无机盐、维生素。 4.条件必需氨基酸:半胱氨酸和酪氨酸在体内分别能由蛋氨酸和苯丙氨酸和成,这两种氨基酸如果在膳食中含量丰富,则有节省蛋氨酸和苯丙氨酸两种必需氨基酸的作用,称半胱氨酸和酪氨酸为条件必需氨基酸或半需氨基酸。 5.蛋白质互补作用:在饮食中提倡食物多样化,将多种食物混合食用,使必需氨基酸相互补充,使其模式更接近人体的需要,以提高蛋白质的营养价值,这种现象称为“蛋白质互补作用”。 6.蛋白质利用率:即蛋白质净利用率,表示摄入蛋白质在体内的利用。 =生物价*消化率=储留氮/摄入氮*100% 7.BV:即蛋白质生物价,指蛋白质经消化吸收后,被机体利用程度的一项指标,生物价越高,说明蛋白质被机体利用率越高,蛋白质营养价值越高。 =储留氮/吸收氮*100% 8.PER:即蛋白质功效比值,是用处于生长阶段的年幼动物(一般用刚断奶的雄性大白鼠)在实验期内,其体重增加和摄入蛋白质数的比值来反映蛋白质营养价值的指标。 =动物增加体重克熟/摄入蛋白质克数 9.PDCAAS:指经消化率修正的氨基酸评分。 10. ω-3脂肪酸:即n-3脂肪酸,指第一个不饱和键在第三和第四个碳原子之间。主要是α-亚麻酸,二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。 11.ω-6脂肪酸:即n-3脂肪酸,指第一个不饱和键在第六和第七个碳原子之间。主要是亚油酸和γ-亚麻酸。 12.SFA:即饱和脂肪酸,一般分子式为CnH2nO2,没有不饱和键。 13.MSPA:即单不饱和脂肪酸,指具有一个不饱和键的脂肪酸。 14.反式脂肪酸:不是天然产物,通常是由氢化脂肪产生的。使诸物脂肪加氢后变为比较饱和的固体,它的性质也和动物脂肪相似,如人造黄油。 15.寡糖:由3-10个单糖分子聚合而成,包括:棉子糖、水苏糖、异麦

注册营养师注册技师模拟真题(附答案)

注册营养师注册技师模拟真题(附答案) 1.随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较,初乳的特点是什么?(A) A.较多的蛋白质 B.较多的脂肪 C.较多的乳糖 D.较高的能量 2.下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?(B) A.亚硝酸盐 B.亚硫酸盐 C.糖精

D.柠檬酸 3.男性,30岁,暗光下视物不清1年,眼睛干燥,有酗酒史。检查发现:角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,皮肤干燥,暗适应时间延长。为更好了解体内该营养素的营养状况,首选的检查方法是:(D) A.血红蛋白水平 B.全血总蛋白 C.全血谷胱甘肽还原酶 D.血浆视黄醇水平 4.男性,30岁,暗光下视物不清1年,眼睛干燥,有酗酒史。检查发现:角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,皮肤干燥,暗适应时间延长,出现上述症状最可能的原因是:(A) A.维生素A缺乏 B.维生素D缺乏

C.维生素C缺乏 D.维生素B1缺乏 5.无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(2016)》,都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月?(B) A.4 B.6 C.9 D.12 6.在进行膳食调查结果评价时,应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源②能量的营养素来源③蛋白质的食物来源④脂肪的食物来源⑤维生素的食物来源 (A) A.①②③④

B.②③④⑤ C.①③④⑤ D.①②④⑤ 7.终日酗酒的人容易引起Wernick’s脑病,可给予下列哪种维生素进行治疗?(B) A.视黄醇 B.硫胺素 C.核黄素 D.抗坏血酸 8.下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?(C) A.苯甲酸钠 B.亚硝酸钠

历年高考数学圆锥曲线试题汇总

高考数学试题分类详解——圆锥曲线 一、选择题 1.设双曲线22 221x y a b -=(a >0,b >0)的渐近线与抛物线y=x 2 +1相切,则该双曲线的离心率等于( C ) (A (B )2 (C (D 2.已知椭圆2 2:12 x C y +=的右焦点为F ,右准线为l ,点A l ∈,线段AF 交C 于点B ,若3F A F B =,则||AF = (A). (B). 2 (D). 3 3.过双曲线22 221(0,0)x y a b a b -=>>的右顶点A 作斜率为1-的直线,该直线与双曲线的两条渐近线 的交点分别为,B C .若1 2 AB BC =,则双曲线的离心率是 ( ) A B C D 4.已知椭圆22 221(0)x y a b a b +=>>的左焦点为F ,右顶点为A ,点B 在椭圆上,且BF x ⊥轴, 直 线AB 交y 轴于点P .若2AP PB =,则椭圆的离心率是( ) A B .2 C .13 D .12 5.点P 在直线:1l y x =-上,若存在过P 的直线交抛物线2 y x =于,A B 两点,且 |||PA AB =,则称点P 为“ 点”,那么下列结论中正确的是 ( ) A .直线l 上的所有点都是“点” B .直线l 上仅有有限个点是“点” C .直线l 上的所有点都不是“ 点” D .直线l 上有无穷多个点(点不是所有的点)是“ 点” 6.设双曲线12222=-b y a x 的一条渐近线与抛物线y=x 2 +1 只有一个公共点,则双曲线的离心率为 ( ). A. 4 5 B. 5 C. 25 D.5 7.设斜率为2的直线l 过抛物线2 (0)y ax a =≠的焦点F,且和y 轴交于点A,若△OAF(O 为坐标原点)

2019年二级营养师考试试题及答案(卷四)

2019年二级营养师考试试题及答案(卷四) 1、年龄别身高,可应用于儿童,可反映( )营养状况。 A 较长期 B 当前 C 较长期和当前 D 无法判断 2、( )是营养指导师常用的专业工具。 A 膳食计算软件 B 食物成分表 C 计算器 D 膳食指南 3、老年人随着年龄增长,体成分会逐渐改变。在下列描述中错误的是( )。 A 体脂肪逐渐增加,并呈向心性分布趋势 B 瘦体重逐渐减少,主要为肌肉组织细胞量下降 C 体内水分减少,因为细胞内、外液均减少 D 骨密度降低,尤其是钙的减少 4、每次膳食调查的时间一般为( )。 A 1-2天 B 3-5天 C 10-20天 D 以上均是

5、膳食调查方法中,只适合于集体单位,不适合个人调查的是( )。 A 称量法 B 记账法 C 询问法 D 化学分析法 6、用于衡量婴幼儿体格营养状况的指数是( )。 A 体质指数(BMI) B Kaup指数 C WHO指数 D Vervaeck指数 7、食物中含氮量占蛋白质的16%,由氮计算蛋白质的换算系数是( )。 A 7.25 B 8.25 C 6.25 D 5.25 8、各类食物的血糖指数一般是粗粮的( )细粮。 A 高于 B 相等 C 低于 D不确定 9、主食强化需要在精白米面中强化,常用强化剂有铁、钙、赖

氨酸和( )。 A 维生素B1、B2 B 维生素D、E C 维生素A、C D 维生素E、K 10、几种对食品造成污染的主要有害金属是( )。 A Hg、Cu、Mo B Hg、Pb、As C Hg、Mn、Zn D Hg、Pb、Cu 11.脂溶性维生素的共同特点是( ) A.化学组成仅含碳、氢、氧 B.溶于脂肪及脂溶剂,不溶于水 C.在体内大部分储存于脂肪组织中 D.大剂量摄入能引起中毒 12.影响乳汁分泌的主要因素有( ) A.内分泌因素 B.哺乳期母亲的营养状况 C.乳母的活动 D.乳母再次工作的早晚 13.钙在人体内的生理功能有( ) A.抗氧化作用

历年高考理科数学真题汇编+答案解析(6):解析几何

历年高考理科数学真题汇编+答案解析 专题6 解析几何 (2020年版) 考查频率:一般为2个小题和1个大题. 考试分值:22分 知识点分布:必修2、选修2-1 一、选择题和填空题(每题5分) 1.(2019全国I 卷理10)已知椭圆C 的焦点为121,01,0F F -(),(),过F 2的直线与C 交于A ,B 两点.若 22||2||AF F B =,1||||AB BF =,则C 的方程为 A .2 212x y += B .22 132x y += C .22 143 x y += D .22 154x y += 【解析】由题意,设椭圆C 的方程为22 221(0)x y a b a b +=>>. ∵22||2||AF BF =,2||3||AB BF =,又∵1||||AB BF =,12||3||BF BF =. 由椭圆的定义可知,12||||2BF BF a +=,∵13||2a BF =,2||2 a BF =,2||AF a =,1||AF a =. ∵13||||= 2 a AB BF =,∵1AF B ?为等腰三角形,在1AF B ?中,11||1cos 2||3AF F AB AB ∠= =. 而在12AF F ?中,2222221212122 12||||||22 cos 12||||2AF AF F F a a F AB AF AF a a +-+-∠===-, ∵22113 a -=,解得2=3a . ∵2 =2b ,椭圆C 的方程为22132x y +=. 【答案】B 【考点】选修2-1 椭圆 2.(2019全国I 卷理16)已知双曲线C :22 221(0,0)x y a b a b -=>>的左、右焦点分别为F 1,F 2,过F 1的 直线与C 的两条渐近线分别交于A ,B 两点.若1F A AB =u u u r u u u r ,120F B F B ?=u u u r u u u u r ,则C 的离心率为

高级营养师考试试题

高级营养师考试试题 2010年10月23日 一、单项选择题:共100分,每题1分(请从四个备选项中选取一个正确答案) 1、营养学上,从食物蛋白质的含量、(D )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。 (A)被消化吸收程度(B)蛋白质种类 (C)氨基酸分类(D)蛋白质的生物价 2、食物中蛋白质含量测定一般使用(D),测定食物中的氮含量。 (A)称量法(B)微量凯氏定氮法 (C)灰化法(D)系数计算法 3、食物中含氮量占蛋白质的(D),由氮计算蛋白质的换算系数即是 6.25。 (A)10%(B)14%(C)12%(D)16% 4、蛋白质的消化率测定的实际应用中,一般不考虑粪代谢氮,不仅实验方法简便,且对人是有一定安全性,这种消化率称为(C)。 (A)消化率(B)实际消化率(C)表观消化率(D)真消化率 5、蛋白质净利用率表达为( A )。 (A)消化率Ⅹ生物价(B)功效比值Ⅹ生物价 (C)消化率Ⅹ功效比值(D)利用率Ⅹ生物价

6、食物脂肪的吸收率一般在(D)以上。 (A)95%(B)85%(C)70%(D)80% 7、各类食物的血糖指数一般是粗粮的(D )细粮,复合碳水化合物(D)精制糖。 (A)低于,高于(B)高于,低于 (C)高于,高于(D)低于,低于 8、食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等( C )种目的。 (A)3种(B)4种(C)5种(D)6种 9、根据中华人民共和国国家卫生标准,营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的(B)为宜。 (A)1-2倍(B)1/3-1/2倍(C)10倍以下(D)1/2-1倍 10、食品强化的要求是(A),符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。 (A)明确对象和目的(B)接受强化食品的人数多 (C)保证食品卫生(D)强化食品营养价值高 11、主食强化需要在精白米面中强化,所用强化剂有(A)、铁、钙、赖氨酸、叶酸等。 (A)维生素B1、B2(B)维生素D (C)维生素C(D)维生素K

精品2016公共营养师考试三级基础模拟试题及答案(13)

2016公共营养师考试三级基础模拟试题及答案 (13) 1.一个3岁的儿童长期偏食,经过幼儿园营养师的教育,最先树立的健康信念是: (A)外缘信念 (B)信念 (C)中心信念 (D)模糊信念 答案:(A) 孩子是一张白纸,可以描绘最新最美的图画,在孩子没有明确观念的情况下,往往第一个灌输的观念会长期在记忆深处留下深刻印象,所以营养健康教育应该从娃娃抓起。 2.一个高脂血症患者,长期喜吃油腻食物,最影响其中心信念树立的因素有 (A)危害性 (B)时间性 (C)信任程度 (D)关心程度

答案:(A)(B)(C)(D) 由于高脂血症不象高血压、痛风等没有症状,很多人并未意识到其危害性,且高脂血症的发病具有隐匿性,病程可长达10年,甚至20年以上,因此属于远期危害,时间太长,将影 响其健康信念的树立;还有就是宣教者的性如何,将直接影响 到患者对宣教者的信任程度,名人、名家、名医的光环效应就是其信任程度的重要因素;高脂血症因为隐匿性和非直接致死 性的因素,造成对其的关注程度甚至不及对流感的重视程度。 3.“一杯牛奶强壮一个民族”这句话,属于健康教育技巧中的 (A)夸张 (B)类比 (C)比喻 (D)恐怖 答案:(B) 健康教育的技巧很多,常见的有褒扬法、贬低法、夸张法、类比法、比喻法、恐怖法、借喻法等。比如:母乳是的营养品,这就属于褒扬法。贬低法中最常见的例子就是“吸烟是 燃烧生命”,夸张法的例子就是:吃饭少一口,活到九十九。以及科学营养让你吃到120岁等等就是属于夸张的手法。类比法就是用比较贴切的说法,阐述一个简明的道理,肥胖是一切疾病的根源。从纯学术的观点看,有失偏颇,但是的确,诸如糖尿病、高血压、痛风等许多慢性疾病的病因,都和肥胖密切

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