《食品工艺学》复试试题库－腌渍题库
一、名词解释
1.液熏法：在用木材制造木炭时，将其发生的熏烟进行浓缩，除去油分、焦油的水溶性物
质称为熏液(木醋液)。液熏法是将原料放在用水或淡盐水稀释至三倍左右的熏液中浸10～20小时，干燥后制成成品的方法。
2.返砂：即重结晶因糖煮条件掌握不当，产品内部或表面会出现结晶糖霜，质地粗糙变
硬，失去光泽，容易破损，品质低劣。
3.麦芽糖浆：一般用糯米或粳米加麦芽制成，主要成分为麦芽糖（50%左右）和糊精
（10~20%），可代替部分白砂糖，起到防止晶析的作用。甜度为砂糖的50%。
4.流糖/汤：高温高湿季节，果脯制品吸湿回潮，表面发粘变质。
5.发酵性腌渍品：该类产品用盐量较少或不用盐，在腌渍过程中都有比较旺盛的乳酸发酵
现象，一般还伴随有微弱的酒精发酵与醋酸发酵，利用发酵所产生的乳酸与加入的食盐、香料、调味料等的防腐力使产品得以保藏，并增进其风味，产品一般都具有明显的酸味，总酸中以乳酸为主。
6.正型乳酸发酵：发酵中主要生成乳酸，没有或很少有其他产物的生成，产酸量高。
7.倒缸：腌渍品腌渍过程当中在菜缸的一端留一口空缸，依次翻倒，使缸上下温度、盐水
浓度以及原料吸收盐的程度均匀，并排除产生的不良气体。
8.长膜生花：在腌制品的表面或盐水表面生成一层灰白色、有皱纹的膜，可以沿坛壁向上
蔓延现象，称之为长膜，由产膜酵母引起。而表面形成乳白色光滑的“花”，不聚集不沿坛壁上升，称之为生花，由酒花酵母引起。
9.起漩生霉：腌制品若暴露在空气中，因吸水使表面的盐浓度相对降低，水活增大，产品
生漩并长出各种颜色的霉。
10.发色助剂：为了使发色机理进一步彻底完成所使用的添加剂。
11.电熏法：将制品以一定距离间隔排开，相互连上正负电极，然后一边送烟，一边施以
15~30kV的电压使制品作为电极进行放电。
12.培根：即烟熏咸猪肉。它是用猪的肋条肉经过整形、腌制和烟熏等工序加工而成，是西
式肉制品主要品种之一。
13.盐水注射法：食品腌渍方法的一种，可以加速腌制时的扩散过程，缩短腌制时间，分为
动脉注射腌制和肌肉注射腌制。
二、填空题
1.常用硬化剂有石灰、氯化钙、明矾、亚硫酸氢钙等
2.非发酵性腌渍品包括咸菜，酱菜，和糟菜等。
3.肉类腌制可起到防腐，呈色和提高肉的持水性的作用。
4.我国食品卫生法规定，亚硝酸钠含量在香肠类中不超过30mg/kg，在腌制火腿、腊肉中
不超过20 mg/kg。
5.熏烟中主要成分有酚，醛，酸，羰基化合物等。
6.常用的发色剂有硝酸钠和亚硝酸钠_。
7.腌制过程中常见的发酵类型有乳酸发酵，酒精发酵，醋酸发酵。
8.皮蛋的形成分为化清，凝固，转色和成熟四个阶段。
9.可发挥防腐功能的微生物发酵作用主要有乳酸发酵、轻度的酒精发酵和微弱的醋酸发酵。
10.摇捡皮蛋，有干硬的撞击声者为脱壳蛋，有水响声音者为水响蛋，一端有水荡声音者为
烂头蛋。
11.我国蜜饯按加工区域可分为京式、广式、苏式、闽式四种。
12.常用的发色助剂有抗坏血酸钠和烟酰胺。
三、选择题
1.咸蛋加工应使作_B_来调制盐泥。
A.黑色土壤
B.细砂
C.黄色或红色粘土
2.饴糖的主要成分是A 。
A.转化糖
B.麦芽糖
C.糊精
D.葡萄糖
3.以下糖类中，A的吸湿性最大
A.果糖
B.葡萄糖
C.蔗糖
D. 饴糖
4.以下糖类中，D的甜度最大
A.果糖
B.葡萄糖
C.蔗糖
D.冰糖
5.果脯蜜饯含糖量一般是D
A.30～40%
B.40～50%
C.50～60%
D.60～70%
6.腌制过程中属于有害发酵的是A 。
A.乳酸发酵
B.酒精发酵
C.醋酸发酵
D.丁酸发酵
7.新鲜肉中肌红蛋白的存在形式是D 。
A.还原型肌红蛋白
B.氧化型肌红蛋白
C.氧合型肌红蛋白
D.一氧化氮肌红蛋白
8.食品熏制时要用__C__法时致癌危险性最小。
A.冷熏法
B.热熏法
C.焙熏法
D.液熏法
9.氧化肌红蛋白是__B_。
A.鲜红色
B.紫红色
C.褐色D黑色
10.腌制过程中有害发酵主要产生_A__。
A.乳酸
B.丁酸
C.酒精
D.醋酸
11.泡菜发酵过程中，异型乳酸发酵是发酵__A_的主要发酵类型。
A.初期
B.初中期
C.中期
D.后期
12.皮蛋加工温度一般应掌握在__C__。
A.5～10℃
B.10～15℃
C.20～25℃
D.30℃以上
13.在蛋壳结构中，能阻挡微生物进入蛋内的组织为_A__。
A.外蛋壳膜
B.蛋壳
C.蛋壳内膜
D.气室
14.肌肉腌制中不可缺少的腌制剂为__A_。
A.氯化钠
B.蔗糖
C.亚硝酸盐
D.磷酸盐
15.果丹皮属于__A_蜜饯。
A.京式
B.广式
C.苏式
D.闽式
16.以下材料中_B__不适合用作烟材料。
A.白杨木
B.松树
C.山毛榉
D.竹叶
17.硬心松花蛋比糖心松花蛋多用了_D__。
A.生石灰
B.一氧化铅
C.纯碱
D.草木灰或植物灰
18.培根一般采用__C_法腌制。
A.干腌法
B.湿腌法
C.先干腌后湿腌
D.先湿腌后干腌
四、简答题
1.硫化处理有何作用
使制品色泽明亮，防止制品氧化变色，促进原料对糖液的渗透
2.如何给果脯蜜饯上糖衣
用过饱和的糖液处理干态蜜饯，在表面形成一层透明态糖质薄膜。上糖衣用的饱和糖浆，一般以3份蔗糖、1份可溶性淀粉和2份水混和溶化煮沸至113－114.5℃，离火冷却至93℃时即可使用
3.如何获得优质熏鱼
在烟熏之前要对鱼体进行风干处理，含水量在40％以内；成品的水分含量低一些为好；
采用真空包装；尽量降低熏材含水量，以27～30％为好；
4.如何选择熏烟材料，并举例
以坚硬、干透而不含树脂或树脂含量少者为佳。实际生产中使用的主要是阔叶树类木料，如白杨木、白桦木、胡桃、山毛榉等，树脂含量很少，烟味较好。像稻壳、竹叶、玉米芯也是很好的烟熏材料。
5.简述果蔬腌制的原理。
利用食盐的高渗作用、微生物发酵作用、蛋白质分解作用以及其他一系列生化变化，形成具有特殊风味的腌渍制品
6.腌制果蔬特有光泽的形成原理是什么
"叶绿素在酸性介质中不稳定，易失去绿色而成为（绿）褐色；分解、氧化均能使花青素破坏而失去原有的颜色；发酵后熟期蛋白质分解生成的酪氨酸发生酶促褐变使制品有光泽；蛋白质分解产生的氨基酸与糖类之间发生美拉德反应形成褐色物质—类黑精（即氨基糖）；外来色素渗入制品中而使颜色改变。
7.腌制果蔬脆性的影响因素是什么？可采取哪些保脆措施？
"影响因素：果胶物质，细胞的膨压，组织变化。保脆措施：选择成熟度适中，脆嫩而无病虫害的原料；腌制前用石灰水或明矾水浸泡，或腌制时加入CaCl2、CaCO3等；
正确控制腌制条件（温度，食盐浓度，pH等）"
8.蔬菜保绿措施有哪些？
"高温短时处理和避光保存；热烫；加碱，常用碳酸镁、石灰乳或碳酸钠。
9.简述传统烟熏的原理与方法，并结合二例叙述现代烟熏技术的进展与发展趋势。
熏制(smoking)是利用燃料没有完全燃烧的烟气对食物进行烟熏，以烟熏来改变产品的口味、提高品质并延长保质期的一种加工方法。分类：按制品的加工过程分为熟熏和冷熏；按熏烟接触的方式分为直接烟熏法和间接烟熏法；根据熏烟过程中加热温度情况分为冷熏法，温熏法，热熏法和焙熏法。现代烟熏技术有液熏法和电熏法。
10.熏烟的成分及其作用？
酚类：形成熏肉中特有的烟熏味，并具有抗氧化和强力抑菌等功能；
醇：主要是甲醇、伯醇、仲醇等，主要作为挥发性物质的载体；
有机酸：促使熏肉表面蛋白质凝固；
羰基化合物：主要是酮类和醛类。短链的存在于烟气中的羰基化合物，可使制品形成熏烟风味和色泽
烃类：苯并蒽、二苯并蒽、苯并芘、芘等，致癌物质"
11.肉类腌制中糖类物质起何作用？
糖类不仅可增强甜味，还可缓解盐的咸味；加快盐腌速度，促进肉的结缔组织膨润、软化；对嫩度也有好的影响；此外，还可防止贮藏中颜色的变化；但糖也可能促进肉的腐败。
12.溏心松花蛋和硬心松花蛋所用辅料有何不同？
有的溏心松花蛋加了一氧化铅，而硬心松花蛋均不加；硬心松花蛋比溏心松花蛋多用了草木灰或植物灰
13.咸蛋腌制过程中蛋白和蛋黄有何变化？
蛋白的变化：随着渗透与扩散的进行，蛋白内水分含量有所下降，而食盐含量大幅度提高，并在高浓度盐的作用下，蛋白水样化，粘度降低从而使咸蛋煮熟后，蛋白具有“鲜、嫩、细”的特点。
蛋黄的变化：随着渗透扩散的进行，蛋黄中的水分含量大幅度下降。而食盐含量却大幅度提高，这一方面使蛋黄内原呈结合状态的脂肪游离出来，从而使咸蛋煮熟后，蛋黄具有“松、
沙、油”的特点；另一方面，使蛋黄粘度大幅度提高，并由原来的粘稠状变成凝固状态" 14.淋饭的目的是什么？
一方面，加快米饭冷却，以适于菌种发育繁殖；另一方面，使饭粒松散，熟而不粘。15.蛋糟制前击蛋破壳的目的和要求是什么？
目的在于使酒糟中的酸、醇、糖、酯等成分易于渗入蛋内，加快成熟，并使蛋壳易于脱落和蛋身膨胀，是保证糟蛋软壳的主要措施。要求将蛋壳击破而膜不破为度
16.简述果蔬腌制发酵时乳酸发酵不同时期的主导微生物类型及其作用特点。
前期以异型乳酸发酵为主，除产生乳酸外，还产生其他产物或气体。参与的乳酸菌有肠膜明串珠菌、短乳杆菌、大肠杆菌等，这类异型发酵菌一般不耐酸，当在10%以上的食盐浓度或乳酸含量达0.7%以上时便受到抑制。后期以正/同型乳酸发酵为主，参与的乳酸菌有植物乳杆菌、乳酸片球菌、乳链球菌、黄瓜酸化菌等。发酵中主要生成乳酸，没有或很少有其他产物的生成，产酸量高。"
17.松花蛋色泽、风味及松花形成的原理？
蛋白呈色：美拉德反应生成褐色或茶色物质，茶叶中的单宁也是蛋白呈色的主要物质蛋黄呈色：蛋黄中的卵黄磷蛋白和卵黄球蛋白，含硫较高，水解产生胱氨酸和半胱氨酸，提供活性的硫氢基(-SH)和二硫基(-S-S-)，活性基与蛋黄中的色素和蛋内所含的金属离子铅、铁相结合，使蛋黄变成草绿色或墨绿色，有的变成黑褐色
鲜辣风味的形成：蛋白质水解产生的氨基酸氧化产生酮酸，具有辛辣味；氨基酸中含有较多的谷氨酸，与食盐作用，产生谷氨酸钠；蛋白质分解产生少量的氨和硫化氢，有一种淡淡的臭味；食盐的咸味；茶叶的香味
松枝花纹的形成：蛋中固有的镁离子与料液中渗入的镁离子在碱液条件下形成氢氧化镁结晶18.松花蛋内容物凝固原理？
辅料中的生石灰、水、纯碱等发生作用生成强碱氢氧化钠，可促使原料蛋发生一系列的变化。NaOH溶液浓度达到0.4％，蛋白质开始凝固
19.什么是液熏法？有哪些特点？
在用木材制造木炭时，将其发生的熏烟进行浓缩，除去油分、焦油的水溶性物质称为熏液(木醋液)。液熏法是将原料放在用水或淡盐水稀释至三倍左右的熏液中浸10～20小时，干燥后制成成品的方法。特点：1 大大节省投资；2 成品品质较稳定；3 无致癌危险或大大降低了致癌的可能性。"
20.松花蛋如何进行品质鉴定？
1.松花蛋感官检验：先仔细观察皮蛋外观（包泥、形态）有无发霉，敲摇检验时注意颤
动感及响水声，皮蛋刮泥后，观察蛋壳的完整性（注意裂纹），然后剥去蛋壳，要注意蛋体的完整性，检查有无铅斑、霉斑、异物、松花花纹。剖开后，检查蛋黄的形态、色泽、气味、滋味。
2.理化检验（水分，总碱度，砷含量，pH）、重量检验、重金属检验(铅铜锌)和微生物检验（细菌总数，大肠杆菌，沙门氏菌）和破、次、劣蛋率等"
21.简述影响松花蛋质量的因素。
1.配方:特别是纯碱的用量是否合理是个关键。一般氢氧化钠的含量掌握在4～5％为为
宜。京彩蛋(即溏心皮蛋)包蛋用料泥的氢氧化钠，一般掌握在2.5％左右。
2.温度:一般宜掌握在15～25℃。
3.制作时间:加工时间短，氢氧化钠还未使蛋白质达到凝固状态，同时会影响成品皮蛋的贮存期；加工时间过长，较强的氢氧化钠溶液又会使已凝固的蛋白液化。
五、论述题
(一)试述果蔬糖制品常见的质量问题，原因及控制措施。
1 返砂和流糖/汤
（1）因糖煮条件掌握不当，产品内部或表面会出现结晶糖霜，质地粗糙变硬，失去光泽，容易破损，品质低劣，此即“返砂”，即重结晶
高温高湿季节，果脯制品吸湿回潮，表面发粘变质，产生“流糖/汤”现象
（2）原因
返砂：转化糖不足；贮藏期间温度过低（特别是在温度低于10℃时）；
流糖/汤：转化糖过量；贮藏期间湿度过大
（3）预防措施
返砂：
A 控制转化糖与蔗糖的比例（转化糖占总糖量40~50%为宜）：糖煮时可加柠檬酸，调整pH2.5~3；或在糖液中加入果葡糖浆、麦芽糖浆、淀粉糖浆、蜂蜜等代替部分蔗糖。
B 糖制时加入果胶、蛋清等非糖物质
C 贮藏温度不低于10℃
流糖/汤：
A 控制好转化糖与蔗糖的比例，防止过度转化
B 控制贮藏温度15℃，相对湿度不大于70%
2 煮烂与皱缩
（1）原因
煮烂：划皮、刻花太深，成熟度不适宜
皱缩：“吃糖”不足
（2）预防措施
煮烂：硬化处理或煮制前先用煮沸的清水或1%食盐水热烫数分钟
皱缩：分次加糖，使糖液浓度逐渐提高，延长浸渍时间。真空渗糖
3 成品褐变
原因：酶促褐变和非酶褐变
预防措施：针对酶促褐变：硫化处理；热烫。针对非酶褐变（美拉德）：在达到热烫和糖煮目的的前提下，尽量缩短糖煮时间和干燥时间"
（二）试述熏鱼加工工艺。
1. 原料处理刮鳞，剪鳍、去鳃，剖腹除内脏，清洗。
2. 开片切块先切去鱼头，纵劈为两片(与鱼块加工相同)；再将鱼的胴体沿脊骨背开成两条鱼片(一条带脊骨，一条不带脊骨)。切块，鱼块的厚薄均匀，大小一致。
3. 腌渍饱和食盐水，腌渍时间可根据气温的高低而定，以不超过24小时为原则。
4. 脱盐
5. 风干背开的鱼最好采用挂晒，鱼块可放在竹帘上晒，晒干过程中，应常翻面。
6. 熏烟背开鱼用挂熏法，鱼块可放在熏折(竹帘)上熏，约达熏制时间一半时，将熏折上下倒换翻翻转鱼面一次。冷熏温度为20℃～40℃，熏烟时间为24小时以上。
7. 包装熏好的鱼充分冷却后才能包装，包装前必须按规定标准分级。"
（三）试述腌肉呈色机理并以化学反应表示。
肌红蛋白(myoglobin,Mb)是肉的主要呈色物质。新鲜肉中肌红蛋白以还原型存在，呈现紫红色；还原型肌红蛋白不稳定，易被氧化成氧合肌红蛋白(oxymyoglobin,MbO2)，呈鲜红色；若继续氧化，则变成氧化肌红蛋白(metmyoglobin,Mb+)，呈褐色。为了保持肉制品的鲜红色泽，加工过程中添加硝酸钠或亚硝酸钠，可以在肌红蛋白被氧化成氧化肌红蛋白之前先行稳色。具体过程可用以下反应式表示：NaNO3→NaNO2+H2O
NaNO2+C3H6O3(乳酸) → HNO2＋C3H5O3Na
2HNO2→NO+NO2+H2O
NO+Mb→NOMb(一氧化氮肌红蛋白)"
（四）试述蔬菜腌制品的分类及特点。
根据产品在生产过程中是否有显著的发酵过程，可以将其分为发酵性腌渍品和非发酵性腌渍品两大类。
1．发酵性腌渍品(fermented pickles)
该类产品用盐量较少或不用盐，在腌渍过程中都有比较旺盛的乳酸发酵现象，一般还伴随有微弱的酒精发酵与醋酸发酵，利用发酵所产生的乳酸与加入的食盐、香料、调味料等的防腐力使产品得以保藏，并增进其风味，产品一般都具有明显的酸味，总酸中以乳酸为主
1）干盐腌制法：西欧的酸菜、中国的酸白菜等。
2）盐水腌制法：如泡菜、酸黄瓜等。
2．非发酵性腌渍品(non-fermented pickles)
该类腌渍品的特点是腌制时，食盐用量较大，在腌制过程中，产品的发酵作用不显著，产品
含酸量很低，而含盐量较高，通常感觉不出有酸味。主要是利用高浓度的食盐、糖及其它调味品来保藏和增进其风味。
依其所用配料、水分多少和味道不同，分为以下三大类
1）盐渍菜：腌制方法比较简单，只进行盐腌，利用较浓的盐液来保藏蔬菜，并通过腌制改进蔬菜的风味。在腌制过程中有时也伴有轻微的发酵。
根据产品状态不同分为：
A 湿态腌菜：腌制成后，菜与腌渍液（菜卤）不分开，如腌白菜、腌雪里蕻等
B 半干态腌菜：腌制成后，菜与腌渍液分开，但产品的含水量仍较高，产品表面湿润。如榨菜，含水量约占40~50%
C 干态腌菜：腌成后，一般要进行干燥处理（如晾晒），产品含水量相对较低，产品表面干燥，如干笋片、梅干菜等
2）酱渍菜：该类产品在腌制后，还要浸入酱或酱油中进行酱渍处理，分为咸味酱菜和甜味酱菜
3）糖醋菜类：蔬菜经过盐腌后，浸入配制好的糖醋液中处理
（五）叙述咸蛋的腌制原理及蛋在腌制过程中的变化。
咸蛋的制作过程，就是食盐通过蛋壳气孔，透过蛋壳膜、蛋白膜、蛋黄膜向蛋内(蛋白及蛋黄)进行渗透的过程。
1、提高蛋的耐贮藏性：这主要是由于食盐可降低蛋内水分活度，增加蛋内渗透压，从而有防腐能力
2、蛋白的变化：随着渗透与扩散的进行，蛋白内水分含量有所下降，而食盐含量大幅度提高，并在高浓度盐的作用下，蛋白水样化，粘度降低从而使咸蛋煮熟后，蛋白具有“鲜、嫩、细”的特点。
3、蛋黄的变化：随着渗透扩散的进行，蛋黄中的水分含量大幅度下降。而食盐含量却大幅度提高，这一方面使蛋黄内原呈结合状态的脂肪游离出来，从而使咸蛋煮熟后，蛋黄具有“松、沙、油”的特点；另一方面，使蛋黄粘度大幅度提高，并由原来的粘稠状变成凝固状态
4、蛋的风味改善：食盐的渗入，使蛋原有的腥味减轻，且使蛋白质、脂肪等物质发生不同程度的变化，从而产生咸蛋特有的风味。
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（B） A.合金工具钢 B.高速钢 C.硬质合金钢 D.人造聚晶金刚石 6.成批加工车床导轨面时，宜采用的半精加工方法是（A） A.精刨 B.精铣 C.精磨 D.精拉 7.（B ）时，选用软的砂轮。 A.磨削软材料 B.磨削硬材料 C.磨削断续表面 D.精磨 8.机床主轴齿轮（B ）要求高些。 A.传递运动的准确性 B.传动的平稳性 C.载荷分布的 均匀性D.侧隙 9.精加工时，应选用（ C ）进行冷却。 A.水溶液 B.乳化液 C.切削油 D.温度较高的水溶液 10.加工? 100勺孔，常采用的加工方法是（C ） A.钻孔 B.扩孔 C.镗孔 D.铰孔 11.在切削平面内测量的角度有（D ） A.前角 B.后角 C.主偏角 D.刃倾角 12.车床刀架的横向运动方向与车床回转轴线不垂直，车出的工件将呈现出（D ）。 A.腰鼓形和锥度。 B.腰鼓形 C.锥度 D.端面中凸形 13.数控机床主要适用的场合是（B ） A.定型产品的大批量生产 B.多品种小批量生产 C.中等精度的定型产品 D.修配加工 14.主运动是由工件执行的机床有（ A ）
2018 年保险高管最新题库 1、【单选】以下哪一项不属于保险机构高级管理人员的行为准则（）。 A、统筹兼顾，妥善处理企业与客户、企业与员工、企业与股东、个人与企业之间的利益关 系 B、树立科学的发展观和正确的业绩观，创新进取，努力提高所在机构的发展质量、竞争能 力和服务水平 C、坚持科学决策、民主决策，正确行使权力，遵守决策程序，尊重员工民主管理权利 D、积极经营，以公司盈利为最终目标，提高管理能力 2、【单选】董事及高级管理人员审计不包括（）。 A、任中审计 B、离任审计 C、重要审计 D、专项审计 3、【单选】保险机构董事、监事和高级管理人员应当通过中国保监会认可的（）测试。 A、保险法律法规 B、保险业务知识 C、保险法规及相关知识 D、保险监管政策 4、【单选】保险公司分公司、中心支公司总经理、副总经理和总经理助理应当具有哪些条件？（） A、大学本科以上学历；从事金融工作 5 年以上 B、大学本科以上学历；从事经济工作 5 年以上 C、大学本科以上学历或者学士学位；从事金融工作 3 年以上或者经济工作 5 年以上 D、大学本科以上学历或者学士学位；从事金融工作 5 年以上或者经济工作8 年以上 5、【单选】保险机构应当与高级管理人员建立劳动关系，（）。 A、应当订立书面劳动合同 B、可以订立书面劳动合同 C、应当订立无固定期限劳动合同 D、应当订立十年以上或者无固定期限劳动合同 6、【单选】保险机构董事、监事和高级管理人员的任职资格核准申请应当由（）或者根据《保险公司管理规定》指定的计划单列市分支机构负责提交。 A、保险公司 B、保险公司、省级分公司 C、保险公司、省级分公司、中心支公司
_工作表__为Excel窗口的主体，由单元格组成，每个单元格由__行号__和__列号__来定位，其中__行号__位于工作表的左端，顺序为数字1、2、3等依次排列，__列号_位于工作表的上端，顺序为字母A、B、C、D等依次排列。 220.3.18.101是一个___C___类IP地址。 4位二进制编码的最大值是__15 ASCII码用于表示___字符___编码。 ASCII是一种字符编码标准，它的全称是美国信息交换标准代码，它的每个字符用一个二进制数表示。错BIOS和CMOS没有任何区别。错 CD-ROM在工作时，激光头与盘片之间是不接触的。√ CPU不能直接访问的存储器是______。外存 DNS的作用是将某个IP地址划分成网络地址和主机地址两部分。错 DNS的作用是将某个IP地址划分成网络地址和主机地址两部分。错 Excel 2003操作中图表的标题应在__图表选项___步骤时输入。 Excel 2003能对整张工作表进行打印错 Excel 2003中，___编辑栏___用于编辑当前单元格的内容。如果单元格中含有公式，则其中显示公式本身，而公式的运算结果会显示在单元格中。 Excel 2003中单元格信息的输入和单元格格式化是两个不同的过程。对 Excel 2003中的行或列被隐藏后将不会显示或打印出来。正确 Excel 2003中一个工作簿文件的工作表的数量是没有限制的。错 Excel 中的图表形式有___嵌入式和独立的图表 EXCEL撤销，重复操作针对最后一次操作对 Excel中，单元格地址绝对引用的方法是______ EXCEL中单元格的名称可随意改动 HTML是用于编写超文本文件的计算机语言。对 INTERNET采用---------------客户机/服务器工作方式访问资源 IP地址132.166.64.10中，代表网络号的部分是_132.166 Microsoft Excel 2003中，当使用错误的参数或运算对象类型时，或者当自动更正公式功能不能更正公式时，将产生错误值__#VALUE！ Office2003可以运行在Windows98操作系统上。错 PC机的主要性能指标是__C字长、主频、内存容量 POP3(Post Office Protocol) Server指的是__接收服务器____。 PowerPoint 2003的一大特色就是可以使演示文稿的所有幻灯片具有一致的外观。控制幻灯片外观的方法主要是__设计模板 PowerPoint 2003规定，对于任何一张幻灯片，都要进行"动画设置"的操作，否则系统提示错误信息。错PowerPoint 2003演示文稿的表格操作中，多个单元格合并后，合并后的单元格中将显示各单元格中的字符PowerPoint 2003中，保存演示文稿的快捷键是__Ctrl+S PowerPoint 2003中，幻灯片上可以插入__剪贴画、图片、声音和影片_多媒体信息。在Word2003中，若希望标题的文字均匀分布在一行上，可以使用_分散对齐__对齐方式。 PowerPoint 2003中，在幻灯片浏览视图中，可以在屏幕上同时看到演示文稿中的所有幻灯片，这些幻灯片是以____缩略图或缩略图形式__显示的。 PowerPoint 2003中，在幻灯片中既可以加入来自剪辑库管理器中的声音，也可以加入来自文件的声音。对PowerPoint 2003中提供了两种创建超级链接的方式："超级链接"命令和__动作按钮 TCP/IP层的网络接口层对应OSI的_物理层和链路层 TCP/IP是一个工业标准而非国际标准。对 URL的组成格式为------------资源类型，存放资源的主机域名，资源文件名 WINDOW XP的---任务栏和任务管理器----显示了正在运行的程序 Windows XP窗口中，附加一栏上有一系列小图标，其功能对应着一些常用菜单命令，该栏是_工具栏 Windows XP的显示环境分为三个层次：桌面、窗口、对话框。对 Windows XP是一种___多任务___的操作系统。 Windows XP中，___任何时候同时按下Alt+F4组合功能键___可打开"关闭Windows"对话框。
初中信息技术考试试题及答案 一、选择题 1.在信息技术中不会涉及到的技术是（a ）。 A. 克隆技术 B. 数据安全技术 C. 多媒体技术 D. 光纤技术 2.下面对计算机描述错误的是（ d ）。 A. A. 具有“记忆”功能 B. 具有“逻辑判断”能力 B. C. 具有高速度、高可靠性 D. 具有“学习”功能 3.CPU每执行一个（c），就完成了一步运算或判断。 A. A. 段落 B. 软件 C. 指令 D. 语句 4.以下使用计算机的不好习惯是（）。 A. B.不怕麻烦，经常对重要数据做备份 C.把用户文件放在系统文件夹中 D.使用标准的文件扩展名 E. F.关机前退出所有正在执行的应用程序 5.数据和程序是以（）形式存放在磁盘上的。 A. A. 集合 B. 记录 C. 文件 D. 目录 6. 7.Windows98资源管理器中，如果要同时选定不相邻的多个文件，应按下（）键， 然后用鼠标点击相应文件。 i. A. Shift B. Ctrl C. Esc D. Alt 8.以下对Windows的叙述中，正确的是（）。 A.从软盘上删除的文件和文件夹，不送到回收站 B.在同一个文件夹中，可以创建两个同类型、同名的文件 C. D.删除了某个应用程序的快捷方式，将删除该应用程序对应的文件 E.不能同时打开两个写字板应用程序 9. 10.在使用一个应用程序打开并且修改了一个文档后又关闭这个文档，这时将会（）。 A. B.只从内存中撤消该文档，对外存上的文档内容不作更新 C.直接用文档的新内容更新外存上的原内容 D.自动另存为一个临时文件 E.弹出一个询问框，确定是否保存已作的修改 11. 12.在Word中，不能进行的字体格式设置是（）。
机械制造基础试题库 一、金属切削基础知识 1. 车削时，主轴转速升高后，也随之增加。（AB） A 切削速度 B 进给速度 C 进给量 D 切削深度 2. 切削过程中，主运动是。其特点是。（切下切屑的运动、速度快，只有一个） 3. 镗床镗孔时，其主运动是。（镗刀连续转动） 4. 当车床上的挂轮架和进给箱的速比一定时，如主轴转速变快，此时进给量加快。（╳） 5. 拉削加工时，机床无需进给运动。（√） 6. 切削加工时，须有一个进给运动的有。（A） A 刨斜面 B 磨外圆 C 铣斜齿 D 滚齿 7. 切削加工时，须有两个进给运动的有。（B、D） A 刨斜面 B 磨外圆 C 铣直齿 D 滚齿 8. 调整好切削用量后，过程中切削宽度、切削深度是变化的。（C） A 车削 B 刨削 C 铣削 D 镗削 9. 所有机床都有主运动和进给运动。（╳） 10. 切削运动中，具有间歇运动特点的机床有。（B、F） A 车床 B 插床 C 磨床 D 镗削 E 拉床 F 刨床 11. 切削运动中，具有往复运动特点的机床有。（C、F） A 车床 B 插床 C 磨床 D 镗削 E 拉床 F 刨床 12. 任何表面的形成都可以看作是沿着运动而形成的。（母线、导线） 13. 切削用量包括、和。（切削速度、进给量、背吃刀量） 二、刀具知识 14. 刀具的主偏角是在平面中测得的。（A） A 基面 B 切削平面 C 正交平面 D 进给平面 15. 刀具的住偏角是和之间的夹角。（刀具进给正方向、主切削刃） 16. 刀具一般都由部分和部分组成。（切削、夹持） 17. 车刀的结构形式有：等几种。 （整体式、焊接式、机夹重磨式和机夹可转位式）18. 在车刀设计、制造、刃磨及测量时必须的主要角度有：。 （主偏角、副偏角、刃倾角、前角、后角）19. 后角主要作用是减少刀具后刀面与工件表面间的，并配合前角改变切削刃的与 。（摩擦；强度、锋利程度） 20. 刀具的刃倾角在切削中的主要作用是。（D） A 使主切削刃锋利 B 减小摩擦 C 控制切削力大小 D 控制切屑流出方向 21. 车刀刀尖安装高于工件回转轴线，车外圆时，。（C、D）
保险高管考试内参题库 说明：标明红色的选项为正确答案。 一、单项选择题（共50题。每题的备选答案中，只有一个是正确的。） 1、根据我国《保险法》，投保人故意或者因重大过失未履行前款规定的如实告知义务， 足以影响保险人决定是否同意承保或者提高保险费率的，保险人有权解除合同。保险人的合同解除权，自保险人知道有解除事由之日起，超过（）日不行使而消灭。 A、10 B、15 C、30 D、60 2、根据我国《保险法》，对保险合同中的（），保险人在订立合同时应当在投保单、保 险单或者其他保险凭证上作出足以引起投保人注意的提示，并对该条款的内容以书面或者口头形式向投保人作出明确说明；未作提示或者明确说明的，该条款不产生效力。 A、责任免除条款 B、保险责任条款 C、特约责任条款 D、保险金申请与给付条款 3、根据我国《保险法》，保险人收到被保险人或者受益人的赔偿或者给付保险金的请 求后，应当及时作出核定；情形复杂的，应当在（）日内作出核定，但合同另有约定的除外。 A、60 B、30 C、15 D、10 4、根据我国《保险法》，保险人对不属于保险责任的赔偿申请，应当自作出核定之日 起（）日内向被保险人或者受益人发出拒绝赔偿或者拒绝给付保险金通知书，并说明理由。 A、15 B、10 C、5 D、3 5、根据我国《保险法》，投保人和保险人未约定保险标的的保险价值的，保险标的发 生损失时，以保险事故发生时保险标的的（）为赔偿计算标准。 A、账面价值 B、实际价值 C、评估价值 D、保险金额 6、根据我国《保险法》，保险合同成立后，投保人按照约定交付保险费，保
险人按照约定的时间开始承担（）。 A、监督责任 B、保护责任 C、保险责任 D、管理责任 7、根据我国《保险法》，人寿保险以外的其他保险的被保险人或者受益人，对保险人 请求赔偿或者给付保险金的权利，自其知道保险事故发生之日起 （）不行使而消灭。 A、二年 B、一年 C、五年 D、半年 8、根据我国《保险法》，如果投保人故意不履行如实告知义务，保险人对于保险合同解 除前发生的保险事故的正确处理方式是（）。 A、承担全部赔偿或给付保险金的责任 B、不承担赔偿或给付保险金的责任，但可退还保险费 C、不承担赔偿或给付保险金的责任，也不退还保险费 D、承担部分赔偿或给付保险金的责任 9、根据我国《保险法》，保险公司应当根据保障被保险人利益、保证偿付能 力的原则，提取各项（）o A、风险保障金 B、责任准备金 C、公益金 D、资本公积 10、根据我国《保险法》，保险公司对每一危险单位，即对一次保险事故可能造成的最 大损失范围所承担的责任，不得超过其实有资本金加公积金总和的（）。 A、百分之十 B、百分之一 C、百分之二十 D、百分之五 11、根据我国《保险法》，因保险经纪人在办理保险业务中的过错，给投保人、被保 险人造成损失的，由（）承担赔偿责任。 A、保险人 B、被保险人 C、投保人 D、保险经纪人 12、根据《保险公司偿付能力额度及监管指标管理规定》（保监会令[20XX]1号）, 财 产保险公司两年综合成本率=两年费用率+两年赔付率，本指标值的正常范围为：（）。 A、小于80% B、80% ?110% C、小于103% D、85% ?105% 13、根据《保险公司偿付能力额度及监管指标管理规定》（保监会令[20XX]1号）, 财
一、单项选择题（本题共60分,每小题1.5分） 1、某教师为了更好地指导学生填报高考志愿，详细分析了近五年来各高校每年高考投档 分数线，终于从中发现了部分高校投档分数线的动态变化规律，今年毕业的学生在他的指导下都被自己理想的学校录取。这一事实最能说明信息具有（）。 A、可传递性 B、共享性 C、载体的可变性 D、可处理性和可增值性 2、2006年8月15日，代表中国象棋界最高水平的国际大师柳大华应某计算机公司之 邀与计算机对奕，通过精彩的博杀后以两盘平局告终。这一事实说明（）。 A、计算机比人脑更聪明 B、计算机具有人工智能的特点，无所不能 C、计算机运算速度快，具有逻辑判断功能 D、计算机运算速度比人脑快，存储信息多 3、对话框是Windows 98中一种常用窗口,当（）时，就会弹出对话框。 A、选择了带省略号的菜单项 B、选择了带向右三角形箭头的菜单项 C、选择了颜色变灰的菜单项 D、启动了一个应用程序 4、文件名（）在Windows98系统中是非法的。 A、My Note.txt B、Photo.jpg.exe C、readme/s.doc D、@320$.& 5、如下图所示，要将find文件夹下从1a.jqm至ss.txt连续的多个文件复制到Docum ents文件下夹，正确的操作是（）。 A、单击1a.jqm，按住Shift键单击ss.txt，拖动被选文件到Documents文件夹下 B、单击1a.jqm，按住Ctrl键单击ss.txt，拖动被选文件到Documents文件夹下 C、单击1a.jqm，按住Shift键单击ss.txt，按住Ctrl键拖动被选文件到Document s文件夹下 D、单击1a.jqm，按住Ctrl键单击ss.txt，按住Ctrl键拖动被选文件到Documents 文件夹下 6、在Windows系统中使用中文输入法,中文标点与英文标点相互切换的快捷键 为（）。 A、Ctrl+. B、Ctrl+， C、Ctrl+’ D、Ctrl+； 7、为了节省电能保护显示器，我们可以在“显示属性”对话框中选择（）选项卡，单击“监 视器的节能特征”组合框中的“设置”按钮来调整显示器的电源设置。 A、背景 B、屏幕保护程序 C、效果 D、设置 8、目前，学校计算机网络机房的拓扑结构大多为（）。 A、总线型 B、星型 C、环型 D、树型
信息技术模块考试试题 一、单项选择题（每题0.5分） 1. 下列选项中不属于信息技术范畴的是( ) A. 传感技术 B. 通信技术 C. 纳米技术 D. 电子计算机技术 2. 关于信息技术的下列说法中，正确的是( ) A. 信息技术是最近发明的技术 B. 自从有了计算机和网络才有了信息技术 C. 自从有了人类就有了信息技术 D. 自从有了电话、广播、电视才有了信息技术 3. 常用的搜索引擎按其工作方式可划分为( ) A. 目录索引类搜索引擎和分类搜索引擎 B. 关键字搜索引擎和全文搜索引擎 C. 目录索引类搜索引擎和全文搜索引擎 D. 分类搜索引擎和分段搜索引擎 4. 如果你想在网上查找歌曲《隐形的翅膀》，下列选项中最有效的方法是( ) A. 在网页的地址栏中输入"隐形的翅膀"(不含双引号) B. 在Google网站的网页搜索栏中输入"隐形的翅膀"(不含双引号) C. 在搜狐主页的搜索栏中输入"隐形的翅膀"(不含双引号) D. 在百度的歌曲搜索栏中输入"隐形的翅膀"(不含双引号) 5. 下列说法中，不符合信息技术发展趋势的是( ) A. 越来越友好的人机界面 B. 越来越个性化的功能设计 C. 越来越高的性能价格比 D. 越来越复杂的操作步骤 A. 文件传输协议 B. 超文本传输协议 C. 计算机主机名 D. TCP/IP协议 6. 用百度在因特网上搜索苏轼的《水调歌头》，搜索结果最有效的关键字是( ) A. 苏轼宋词 B. 宋词水调歌头 C. 苏轼水调歌头 D. 水调歌头 7.要想将报纸上的文章录入到电脑里，手工录入比较慢，我们可以借助现代技术来完成：扫描→识别→编辑，这三个步骤分别需要使用那些硬件和软件？（） A.扫描仪、金山快译、word B.扫描仪、尚书OCR、记事本 C.数码相机、尚书OCR、Excel D.数码相机、金山快译、记事本 8. 古人云："君之所以明者，兼听也；其所以暗者，偏信也。"这句话主要说明了信息特征具有( ) A. 价值性 B. 时效性 C. 共享性 D. 不完全性 9. 地理老师在向同学们介绍了"南黄海奇葩-蛎蚜山"这一生物所形成的自然景观后，要求同学收集有关蛎蚜生活习性的资料，并用Word编辑成一个研究报告。下列哪些属于直接获取信息的渠道？( ) A. 去学校和社会图书馆查阅相关图书 B. 找相关专家咨询 C. 去蛎蚜山实地考察并用数码设备采集相关资料 D. 去商店购买相关的资料光盘 10. 黄锋有一道物理题目不会做，他决定第二天去问老师。他的决定属于信息获取的哪个环节？( ) A. 定位信息需求 B. 选择信息来源 C. 处理信息 D. 评价信息 11. 高二(2)班要在学校网站上发布元旦晚会的相关图片新闻。下列设备中，可以用来采集图像信息的设备是( ) A. 手写板 B. 数码相机 C. 麦克风 D. mp3 12.电子邮件是世界上使用最广泛的Internet服务之一，下面（）是一个正确的电子邮件地址。 A Ping198.105.232.2 B https://www.doczj.com/doc/5615024866.html,@fox C fox@https://www.doczj.com/doc/5615024866.html, D fox^_^@https://www.doczj.com/doc/5615024866.html, 13. 下列域名中，表示教育机构的是( ) A. https://www.doczj.com/doc/5615024866.html, B. https://www.doczj.com/doc/5615024866.html, C. https://www.doczj.com/doc/5615024866.html, D. https://www.doczj.com/doc/5615024866.html, 14. 关于FlashGet(网际快车)软件，错误的说法是( ) A. 它是一种常用的下载工具 B. 它不支持多线程下载 C. 它支持断点续传 D. 它支持批量下载 15. 下图中有很多方框，你是如何判断出它们是正方形的？( ) A. 直观视觉 B. 经验 C. 图片的来源 D. 利用工具测量 16. 在中国的四大发明中，印刷术的意义在于( ) A. 使信息的存储和传递首次超越了时间和地域的局限 B. 为知识的积累和传播提供了可靠的保证
金融机构高级管理人员任职资格考试题库（附答案） 1. 银行业监督管理机构的监督对象包括（）。（银监法第2条） A 在我国境外设立的商业银行 B 在我国境设立的金融租赁公司 C 在我国境设立的城市信用合作社、农村信用合作社 D 在我国、澳门设立的金融机构 2. 申请设立银行业金融机构，或者银行业金融机构变更持有资本总额或者股份总额达到规定比例以上的股东的，国务院银行管理机构应当对股东的（）情况进行审查。（银监法第 17条）A资金来源 B财务状况及资本补充能力 C股东在商界的声誉 D股东从事金融业务的相关经验 3. 银行业金融机构违反审慎经营规则的，国务院银行业监督管理机构对银行业金融机构采取监管强制措施的容包括（）。（银监法第37条） A 责令暂停开展业务，停止批准开办新业务 B 责令撤销董事会决议 C 责令控股股东转让股权或者限制有关股东的权利 D 责令调整董事、高级管理人员或者限制其权利 4. 依照法律、行政法规的规定，（）有权查询涉嫌金融的银行业金融机构及其工作人员以及关联行为人的账户。（银监法第 41条） A 银行业监督管理机构 B 中国人民银行 C 审计机关 D 监察机关 5. 国务院银行业监督管理机构依照法律、行政法规规定的条件和程序，审查批准银行业金融机构的（）。（银监法第 16条） A 设立 B 变更 C 终止D业务围 6. 银行业金融机构的审慎经营规则包括（）等容。银行业金融机构应当严格遵守审慎经营规则。（银监法第21条） A 风险管理、部控制 B资本充足率、资产质量 C 损失准备金、风险集中 D 关联交易、资产流动性 7. 银行业监督管理机构根据履行职责的需要，有权要求银行业金融机构按照规定报送（）等材料。（银监法第33条） A 资产负债表 B 利润表 C 其他财务会计、统计报表、经营管理资料 D 注册会计师出具的审计报告。 8. 银行业监督管理机构应当责令银行业金融机构按照规定，如实向社会公众披露（）重大事项等信息。（银监法第36条） A财务会计报告 B风险管理状况 C董事和高级管理人员变更 9. 银行业监督管理机构依法对银行业金融机构进行检查时，经设区的市一级以上银行业监督管理机构负责人批准，可以对与涉嫌事项有关的单位和个人采取（）措施。（银监法第42条）A询问有关单位或者个人，要求其对有关情况作出说明； B查阅有关财务会计、财产权登记等文件、资料； C对可能被转移、隐匿、毁损或者伪造的文件、资料，予以先行登记保存； D复制有关财务会计、财产权登记等文件、资料。 10. 银行业金融机构违反法律、行政法规以及国家有关银行业监督管理规定的，银行业监督管理机构可以区别不同情形，依法采取（）措施。（银监法第48条） A 对直接负责的董事、高级管理人员和其他直接责任人员给予纪律处分； B银行业金融机构的行为尚不构成犯罪的，对直接负责的董事、高级管理人员和其他直接责任人
寿光市2014年春季高考模拟考试 信息技术类专业基础模拟试题 本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分。第Ⅰ卷1至3页，第Ⅱ卷4至6页。满分200分，考试时间120分钟。考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。 第Ⅰ卷（选择题，共100分） 注意事项： 1．答第Ⅰ卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号、考试科目用铅笔涂写在答题卡上． 2．每小题选出答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑，如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其它答案，不能答在试题卷上． 一、选择题（本大题共50个小题，每小题2分，共100分。在每小题列出的四个选项中，只有一项符合题目要求，请将符合题目要求的字母代号选出，填涂到答题卡上） 1．计算机网络最基本的功能是（） A．降低成本B．打印文件C．资源共享D．文件调用 2．世界上第一个计算机网络是（） A．Internet B．ARPANET C．Chinanet D．CERNET 3．以报文为单位，采用“存储——转发”方式，不需要在通信的两个节点之间建立专用的物理线路的数据交换技术是（） A．电路交换B．信元交换C．分组交换D．报文交换 4．一旦中心节点出现故障则整个网络瘫痪的局域网的拓扑结构是（） A．环型网络B．星型网络C．总线型网络D．树型网络 5．TCP/IP协议中的最低层对应于OSI参考模型中的（） A．物理层B．物理层、数据链路层 C．网络层、传输层D．传输层 6．OSI/RM参考模型中灵气加密与解密所在层次是（） A．应用层B．表示层C．会话层D．传输层 7．某C类网络的子网掩码是255．255．255．224，则每个子网中的有效主机数是（） A．14 B．30 C．62 D．224 8．因特网中某主机的二级域名是“EDU”，表示该主机属于（） A．赢利性商业机构B．军事机构C．教育机构D．非军事机构 9．下列关于电路交换的说法不正确的是（） A．需要在两个工作站之间建立实际的物理连接 B．线路利用率高 C．由于信道专用，通信速率较高 D．通信的双方必须同时工作 10．B类IP的地址范围是（） A．128．0．0．0-191．255．255．255 B．192．0．0．0-223．255．255．255 C．1．0．0．0-126．255．255．255 D．224．0．0．0-239．255．255．255 11．TCP/IP协议中的网络接口层的功能是（） A．用户调用、访问网络的应用程序 B．管理网络节点间的连接 C．将数据放入IP包 D．在网络介质上传输包 12．路由器的功能不包括（） A．路径选择B．数据转发C．数据过滤D．数据转换 13．下列属于网络操作系统的是（） A．DOS操作系统B．Windows98操作系统 C．Windows NT操作系统D．数据库操作系统 14．使用Partition Magic“创建分区”向导时，在“分区属性”对话框中，不能进行设置的是（） A．容量大小B．主或逻辑分区类型 C．文件系统类型D．分区在未分配空间的位置 15．不属于ghost子菜单local中的是（） A．disk B．partition C．check D．quit
信息技术考试试题库及 答案 标准化管理部编码-[99968T-6889628-J68568-1689N]
信息技术考试试题库及答案 全国信息技术水平考试是由工业和信息化部教育与考试中心(全国电子信息应用教育中心)负责具体实施的全国统一考试。该考试是对从事或即将从事信息技术的专业人员技术水平的综合评价，其目的是加快国民经济信息化技术人才的培养，同时为企业合理选拔聘用信息化技术人才提供有效凭证。 信息技术模拟考试题库 1、计算机预防病毒感染有效的措施是( D )。 A.定期对计算机重新安装系统 B.不要把U盘和有病毒的U盘放在一起 C.不准往计算机中拷贝软件 D.给计算机安装防病毒的软件，并常更新 2、一个512MB的U盘能存储 B 字节(Byte)的数据量。 ×8 ×1024×1024 ×1024 ×1024×8 3、计算机病毒是 B 。 A.计算机系统自生的 B.一种人为特制的计算机程序 C.主机发生故障时产生的 D.可传染疾病给人体的 4、在计算机内部，数据是以 A 形式加工、处理和传送的。 A.二进制码 B.八进制码 C.十进制码 D.十六进制码 5、下面列出的四种存储器中，断电后正在处理的信息会丢失的存储器是 A 。 6、信息技术的四大基本技术是计算机技术、传感技术、控制技术和 C 。 A.生物技术 B.媒体技术 C.通信技术 D.传播技术 7、内存和外存相比，其主要特点是 C 。 A.能存储大量信息 B.能长期保存信息 C.存取速度快 D.能同时存储程序和数据 8、二十世纪末，人类开始进入 ( C )。
A. 电子时代 B. 农业时代 C. 信息时代 D. 工业时代 9、关于信息的说法，以下叙述中正确的是()。 A. 收音机就是一种信息 B. 一本书就是信息 C. 一张报纸就是信息 D. 报上登载的足球赛的消息是信息 10、下列不属于信息的是( )。 A.报上登载的举办商品展销会的消息 B.电视中的计算机产品广告 C.计算机 D.各班各科成绩 11、多媒体信息不包括( )。 A.影像、动画 B.文字、图形 C.音频、视频 D.硬盘、网卡 12、信息技术包括计算机技术、传感技术和( )。 A.编码技术 B.电子技术 C.通信技术 D.显示技术 13、使用大规模和超大规模集成电路作为计算机元件的计算机是( )。 A.第一代计算机 B.第二代计算机 C.第三代计算机 D.第四代计算机 14、计算机系统由哪几部分组成( )。 A.主机和外部设备 B.软件系统和硬件系统 C.主机和软件系统 D.操作系统和硬件系统 15、计算机的软件系统包括( )。 A.程序和数据 B.系统软件与应用软件 C.操作系统与语言处理程序 D.程序、数据与文档 16、微型计算机中，I/O设备的含义是( )。 A .输入设备 B.输出设备 C.输入输出设备 D.控制设备 17、在以下所列设备中,属于计算机输入设备的是( )。
1. 车削时，主轴转速升高后，也随之增加。（AB） A 切削速度 B 进给速度 C 进给量 D 切削深度 2. 切削过程中，主运动是切下切屑的运动及其特点是（切下切屑的运动、速度快，只有一个） 3. 镗床镗孔时，其主运动是。（镗刀连续转动） 6. 切削加工时，须有一个进给运动的有。（A） A 刨斜面 B 磨外圆 C 铣斜齿 D 滚齿 8. 调整好切削用量后，过程中切削宽度、切削深度是变化的。 A 车削 B 刨削 C 铣削 D 镗削（C） 9. 所有机床都有主运动和进给运动。（╳）13. 切削用量包括、和。 （切削速度、进给量、背吃刀量） 14. 刀具的主偏角是在平面中测得的。（A） A 基面 B 切削平面 C 正交平面 D 进给平面 15. 刀具的主偏角是和之间的夹角。 （刀具进给正方向、主切削刃） 16. 刀具一般都由部分和部分组成。 （切削、夹持） 18. 在车刀设计、制造、刃磨及测量时必须的主要角度有：。 （主偏角、副偏角、刃倾角、前角、后角） 19. 后角主要作用是减少刀具后刀面与工件表面间的，并配合前角改变切削刃的与。（摩擦；强度、锋利程度） 20. 刀具的刃倾角在切削中的主要作用是。（D） A 使主切削刃锋利 B 减小摩擦 C 控制切削力大小 D 控制切屑流出方向 22. 车床切断工件时，工作后角变小。（√） 23. 一般来说，刀具材料的硬度越高，强度和韧性就越低。（√） 24. 高速钢是当前最典型的高速切削刀具材料。（╳） 25. 硬质合金是最适合用来制造成型刀具和各种形状复杂刀具的常用材料。（╳）28. 刀具前角是在面中测量，是与之间的夹角。
（正交平面、前刀面、基面） 29. 刀具前角为，加工过程中切削力最大。（A） A 负值 B 零度 C 正值 30. 车刀的后角是在平面中，与之间的夹角。（正交、后刀面、基面） 31. 车削细长轴时，应使用90゜偏刀切削。（√） 32. 刀具主偏角的减小有利于改善刀具的散热条件。（√） 36. 影响刀具切削性能的主要因素有哪些？ 答：刀具切削部分的材料、角度和结构。 一、金属切削过程 37. 金属切削过程的实质为刀具与工件的互相挤压的过程（√） 39. 在其他条件不变时，变形系数越大，切削力越大，切削温度越高，表面越粗糙。（√） 40. 常见的切屑种类有哪些？ 答：带状切屑、挤裂（节状）切屑、崩碎切屑。 41. 什么是积屑瘤？ 答：在一定范围的切削速度下切削塑性金属时，常发现在刀具前刀面靠近切削刃的部位粘附着一小块很硬的金属，这就是积屑瘤。 43. 切削过程中切削力的来源主要是和。 （变形抗力和摩擦力） 44. 切削用量对切削力的影响程度由小到大的顺序是。 （切削速度、进给量、背吃刀量） 46. 切削用量对切削力的影响程度由大到小的顺序是切削速度、进给量、背吃刀量。（╳） 47. 当切削热增加时，切削区的温度必然增加。（╳）
2010年山东省初中信息技术考试试题（选择和填空） 选择题： 1. （ A ）可使计算机从外部获取信息。 A. 输入设备 B. 音箱 C. 输出设备 D. 运算器 2. 关于信息的说法,正确的是（ A ）。 A. 信息不可以脱离载体而存在 B. 信息都不能保存 C. 过时的信息不属于信息 D. 信息都是真实的 3. “山东师范大学计算机系”这10个汉字占用（C ）个字节。 A. 10 B. 18 C. 20 D. 12 4. 下列存储器中，容量最大的是（ A ）。 A. 30GB硬盘 B. 256MB优盘 C. 1.44MB软磁盘 D. 64MB内存条 5. 下列关于信息高速公路的描述正确的是（ D ）。 A. 一条公路 B. 一条车流量很大的高速公路 C. 一条信息流通量很大的公路 D. 一个能够给用户提供大量信息，由通信网、计算机、数据库以及各种日用电子设备组成的完备网络 6. 我们要给自己的电脑安装Office2000软件,下列做法正确的是（B ）。 A. 购买一个通过正版拷贝的Office2000软件 B. 购买一个正版的Office2000软件 C. 购买一个盗版的Office2000软件 D. 从网上下载一个Office2000软件 7. 下列属于应用软件的是（ D ）。 A. Linux B. DOS C. Windows98 D. Word2000 8. 世界上第一台电子计算机诞生于（ A ）年，名字叫做（）。 A. 1946，ENIAC B. 1954，EAINC C. 1964，ENIAC D. 1976，EAINC 9. Windows98 "开始"菜单下的"文档"菜单中存放的是（ C ）。 A. 最近打开过的文件夹 B. 最近打开过的文档 C. 最近运行过的程序 D. 最近建立的文档 10. 下列关于菜单选项说法正确的是（ C ）。 A. 黑色菜单选项，表示当前不能使用 B. 带有三角形标记的菜单选项，表示有对话框 C. 单击带省略号的菜单选项，将会弹出一个对话框 D. 灰色菜单选项，表示当前能使用 11. Windows98是（B ）的操作系统。 A. 单用户单任务 B. 单用户多任务 C. 多用户单任务 D. 多用户多任务 12. Windows98图形化操作界面是人机对话的桥梁，表现为（ A ）。 A. 桌面图标、程序窗口、菜单及对话框 B. 程序窗口和文档窗口 C. 桌面图标与对话框 D. 常用工具栏及格式工具栏 13. 删除Windows98桌面上某个应用程序的快捷方式图标，意味着（A ）。 A. 只删除了图标，对应的应用程序被保留 B. 只删除了该应用程序，对应的图标被隐藏 C. 该应用程序连同其图标一起被删除 D. 该应用程序连同其图标一起被隐藏 14. Word中设定打印纸张的大小，应做的操作是( C ) A. [文件][打印预览] B. [视图][页眉和页脚] C. [文件][页面设置] D. [视图][工具栏] 15. 在Word2000中下列说法中不正确的是( D ) A. 中文字体中默认的是宋体 B. 在字体对话框中也可以调整字符间距 C. 在字体对话框中也可以进行动态效果的调整 D. 字号默认的中四号字体 16. 在Word中，如果文档中每段之间要留有较大间隔，一般应（D ） A. 在两段之间用按Crtl+回车键的办法添加空行 B. 用字符格式设定来增加间距 C. 在两行之间用按回车键的办法添加空行 D. 用段落格式设定来增加段间距 17. 在Word的编辑状态，执行“编辑”菜单中的“粘贴”命令后( B ) A. 剪贴板中的内容移到插入点 B. 剪贴板中的内容复制到插入点 C. 被选择的内容移到插入点处 D. 被选择的内容移到剪贴板 18. INTERNET中采用的主要通信协议是（A ）。 A. TCP/IP B. SPX/IPX C. WWW D. FTP 19. 要保存网页中不含超链接的一幅图片，则正确的操作是（B ）。
1、计算机预防病毒感染有效的措施是【 D 】。 A.定期对计算机重新安装系统 B.不要把U盘和有病毒的U盘放在一起 Ｃ．不准往计算机中拷贝软件 D.给计算机安装防病毒的软件，并常更新 2、一个51２MＢ的Ｕ盘能存储【Ｂ】字节(Byｔe）的数据量。 A.512×８B．512×１02４×1024 C．５１２×1024 Ｄ.512×10２4×8 3、计算机病毒是【B 】。 A.计算机系统自生的 B.一种人为特制的计算机程序 C．主机发生故障时产生的 D.可传染疾病给人体的 4、在计算机内部,数据是以【A 】形式加工、处理和传送的。? Ａ.二进制码 B.八进制码 C.十进制码Ｄ．十六进制码 5、下面列出的四种存储器中，断电后正在处理的信息会丢失的存储器是【A】。A．RAＭ B.ＲOM C.ＰROMＤ．EPROM 6、信息技术的四大基本技术是计算机技术、传感技术、控制技术和【Ｃ】。 A．生物技术B．媒体技术 C.通信技术 D.传播技术 7、内存和外存相比,其主要特点是【C 】。? A．能存储大量信息Ｂ.能长期保存信息 C.存取速度快 D.能同时存储程序和数据 8、二十世纪末，人类开始进入【Ｃ】。 Ａ. 电子时代 B. 农业时代 C. 信息时代D．工业时代 9、关于信息的说法,以下叙述中正确的是【Ｄ】。 A．收音机就是一种信息Ｂ. 一本书就是信息 C. 一张报纸就是信息D．报上登载的足球赛的消息是信息 10、下列不属于信息的是【Ｃ】。 A.报上登载的举办商品展销会的消息 B.电视中的计算机产品广告 Ｃ．计算机D．各班各科成绩 １１、多媒体信息不包括【D】。 A.影像、动画Ｂ．文字、图形C．音频、视频Ｄ．硬盘、网卡 12、信息技术包括计算机技术、传感技术和【Ｃ】。 Ａ.编码技术 B.电子技术Ｃ．通信技术D．显示技术 １３、使用大规模和超大规模集成电路作为计算机元件的计算机是【D 】。 A．第一代计算机Ｂ.第二代计算机
机械制造基础考试试卷及答案 一、判断题 1、钢的正火的硬度、强度比退火低。（×） 4、通过热处理可以有效地提高灰铸铁的力学性能。（×） 5、焊件开坡口的目的在于保证焊透，增加接头强度。（√） 6、基本尺寸就是要求加工时要达到的尺寸。（×） 7、采用包容要求时，若零件加工后的实际尺寸在最大、最小尺寸之间，同时形状误差等于尺寸公差，则该零件一定合格。（√） 8、图样上所标注的表面粗糙度符号、代号是该表面完工后的要求。（√） 9、切削用量是切削速度、进给量和背吃刀量三者的总称。（√） 10、刀具耐用度为刀具两次刃磨之间的切削时间。（√） 11、切削液具有冷却、润滑、清洗、防锈四种作用。（√） 12、在车削加工中，车刀的纵向或横向移动，属于进给运动。（√） 13、根据工件的加工要求，不需要限制工件的全部自由度，这种定位称为不完全定位。（√） 14、固定支承在装配后，需要将其工作表面一次磨平。（√） 15、冲击韧性值随温度的降低而减小。（√） 16、正火的冷却速度比退火稍慢一些。（×） 17、碳钢的含碳量一般不超过1.3%。（√） 18、一般情况下，焊件厚度小于4mm时，焊条直径等于焊件厚度。（√） 19、从制造角度讲，基孔制的特点就是先加工孔，基轴制的特点就是先加工轴。（×） 20、为了实现互换性，零件的公差规定越小越好。（×）
21、Ra值越大，零件表面越粗糙。（√） 22、切削用量主要是指切削速度和进给量。（×） 23、提高表面质量的主要措施是增大刀具的前角与后角。（×） 24、就四种切屑基本形态相比较，形成带状切屑时切削过程最平稳。（√） 25、用分布于铣刀圆柱面上的刀齿进行的铣削称为周铣。（√） 26、过定位在机械加工中是不允许的。（×） 27、通过热处理可以有效地提高灰铸铁的力学性能。（×） 28、焊件开坡口的目的在于保证焊透，增加接头强度。（√） 29、基本尺寸就是要求加工时要达到的尺寸。（×） 30、采用包容要求时，若零件加工后的实际尺寸在最大、最小尺寸之间，同时形状误差等于尺寸公差，则该零件一定合格。（√） 31、图样上所标注的表面粗糙度符号、代号是该表面完工后的要求。（√） 32、切削用量是切削速度、进给量和背吃刀量三者的总称。（√） 33、刀具耐用度为刀具两次刃磨之间的切削时间。（√） 34、切削液具有冷却、润滑、清洗、防锈四种作用。（√） 35、在车削加工中，车刀的纵向或横向移动，属于进给运动。（√） 36、根据工件的加工要求，不需要限制工件的全部自由度，这种定位称为不完全定位。（√） 37、固定支承在装配后，需要将其工作表面一次磨平。（√） 38、在一个工序内，工件只能安装一次。（×） 39、强度越高，塑性变形抗力越大，硬度值越高。（√） 40、冲击韧性值愈大，材料的韧性愈好。（√）