必修一要点回顾
第二章 组成细胞的化学组成20130930 第一节细胞中的元素和无机化学物
一、主城细胞的元素（2）
基本元素
大量元素：C H O N P S K Ca Mg 最基本元素
主要元素
B Zn Cu Cl Fe Mn Mo
二、组成细胞的化合物【重点提示】
水（含量最高的化合物）
无机化合物 无机盐 生理作用
糖类：种类及生理作用
脂质：种类及生理作用
有机化合物 蛋白质【细胞中最多的有机物（占7-10％），干重中含量 结构和功能
最高的化合物（占细胞干重的50％以上）】
核酸
1、存在形式：细胞中大多数无机盐以离子的形式存在，少数与其他化合物结合。
2、生理功能：（一组化三维持）
①组成细胞内某些复杂化合物的重要成分。如：Mg 是合成叶绿素原料、Fe 是合成血红蛋白的原料、I 是甲状腺激素的成分
②维持生物体的生命活动。如：哺乳动物缺钙会出现抽搐 ③维持酸碱平衡
④维持细胞正常的形态和功能
第二节 细胞中的生物大分子
一、生物大分子的基本骨架
1．原子——物质的基本单元，原子的化学性质是由价电子决定的。 2．分子——保持物质化学性质的一种微粒 3.生物大分子的基本骨架
1．形成：碳原子的4个价电子可与多种原子结合。 (1)主要与氢、氧、氮及硫结合形成共价键。
(2)碳原子之间也可形成共价键，可以通过单键、双键或三键相结合，形成不同长度的链状、分支状或环状结构，这些结构称为有机物的碳骨架。
2．作用：碳骨架的结构排列、长短以及与碳骨架相连接的某些原子团，决定了有机化合物的基本性质。
3．重要有机化合物：糖类、脂质、蛋白质和核酸。其中蛋白质和核酸是细胞中最重要的两类化合物，与生命本质密切相关。 二、细胞的糖类 (一)糖的种类和作用
1、生物体维持生命活动的主要能量来源。（或生物体内的主要能源物质）
2、生物体重要的结构物质；
3、糖类与蛋白质等结合，参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫调节等生命活动 四、蛋白质
（一）蛋白质的结构层次：
（二）氨基酸及其种类
1、基本组成单位：氨基酸（组成蛋白质的氨基酸约20种）
2、氨基酸结构通式：
3、氨基酸的判断：（氨基酸的结构特点）至少有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，并且这个碳原子还分别与一个氢原子和一个可变R 基相连同
（组成蛋白质的20种氨基酸的区别：R 基的不同） （三）蛋白质的结构及其多样性
1、蛋白质的结构形成：许多氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键（-CO-NH-），肽键相连而成肽链，一条或多条肽链盘曲折叠形成具有复杂空间结构的蛋白质。
二肽：由2个氨基酸分子脱水缩合组成的肽链。
多肽：由n （n ≥3）个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链。
2、各种相关数据的计算
3
氨基酸 → 二肽→ 多肽→
多肽链 → 一条或若干条多肽链盘曲折叠 → 蛋白质
4、蛋白质结构的多样性的原因：①组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同；
②构成蛋白质的多肽链的数目、空间结构不同
（四）蛋白质的功能
1、构成细胞和生物体结构的重要物质（如肌肉、毛发）（或构成有机体的结构）
2、维持细胞和生物体生命活动的重要物质如大多数酶（蛋白质类酶）具有催化作用，血红蛋白具有运输作用，肌肉中的蛋白质具有收缩和运动的功能，抗体具有免疫功能，胰岛素、生长激素具有调控作用等 五、核酸
（一）核酸的结构和功能特点1、核酸的种类：脱氧核糖核酸（DNA ）和核糖核酸（RNA ）
（二）生物大分子以碳链为基本骨架）
单体脱水缩合 （以若干个相连的连接而成 多聚体 碳原子构成的碳链 （生物大分子）
六、利用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 脂肪的鉴定
1、写出脂肪的鉴定原理
2、以花生种子为实验材料进行脂肪鉴定，完成相关内容：
【矫正反馈】
1、用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液颜色变化过程为（ ）
A ．无色→砖红色（沉淀）
B ．浅蓝色→砖红色（沉淀）
C ．浅蓝色→蓝色→砖红色（沉淀）
D ．浅蓝色→棕色→砖红色（沉淀）
2、下面有关生物实验中实验原理、实验方法或实验结果的叙述正确的是（ ）
A ．西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可用作还原糖鉴定的替代材料
B ．油脂鉴定时，可观察到在细胞中已被苏丹Ⅳ染液染成橘黄色的圆形小颗粒
C ．斐林试剂乙液为0.05 g/mL CuSO 4溶液
D ．鉴定还原糖时，加入斐林试剂，摇匀后出现砖红色沉淀
3、在还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定实验中，需要使用显微镜的是（ ）
A ．还原糖的鉴定
B ．蛋白质的鉴定
C ．脂肪的鉴定
D ．全都要 4、下是关于脂质的叙述，其中正确的是( )
A ．磷脂由C 、H 、O 三种元素组成，是构成液泡膜的主要成分
B ．性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体的生殖过程起重要的调节作用
C ．脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而其他部位和植物细胞中没有
D ．企鹅体内的脂肪有减少热量散失，维持体温恒定的作用 5、鉴定奶粉是否是伪劣商品，不需要用的化学试剂是（ ）
A ．斐林试剂
B ．苏丹Ⅳ染液
C ．双缩脲试剂
（显微镜操作） （用_____________洗去浮色）