《茶与健康》复习题
1.什么是健康？什么是"亚健康"？
2.健康的基本概念是什么？论述营养与健康的关系。
3. 什么是膳食纤维？它有哪些生理功能，如何辨证认识膳食纤维的生理作用。
4.茶树特征性成分主要有哪几种？
5.茶叶中三种生物碱的种类与主要性质
6.简述茶香物质的组成特点。
7.简述茶多酚的组成。
8.论述茶多酚的主要理化性质。
9. 癌症的发病原因三种外部因子是什么？
10. 请解释化学致癌三阶段致癌学说。
11. 生物体内的抗氧化酶系为哪些？抗氧化酶有什么重要生理功能？
12. 请详细解释茶黄素清除自由基机理的机理
13. 茶多酚对癌症和肿瘤的防治机理。
14. 茶叶的减肥机理是什么？
15. 医学上“三高”指什么？“高血压”的危害性是什么？
16.肥胖对身体健康产生哪些影响？
17.什么是反式脂肪酸，它的危害有哪些？
18. 什么是体重指数？如何判断一个人是否肥胖？
19. 茶叶是那些成分对糖尿病有一定缓解作用？
20. 糖尿病的发病原因是什么？并列举三种常见的并发症。
21. 简述茶叶的防治龋齿作用。
22. 论述茶叶在预防口腔疾病中的作用。
23. 分析心理疾病产生的原因？
24. 论述茶叶对现代人心理疾病的防治与缓解作用？
25. 简述茶与健康的关系。
26.茶叶中的色素分类？茶叶加工过程中形成的色素主要有哪些？
27. 简述六大茶类的基本品质特点。
28.青茶（乌龙茶）按产地可以分为哪几类？
29. 普洱茶的冲泡为什么需要经过一道洗茶的工序？
30. 如何科学合理饮茶？
31. 为什么说水为茶之母？什么水泡茶比较好？什么水不合适？
32.论述新陈茶的鉴别方法？
33. 简述茶叶有效成分在医药保健品中的应用。
34. 简述茶叶有效成分在食品方面的应用。
35.论述无公害茶、绿色食品和有机茶各自的特点及关系？
36.论述茶叶中的化学成分（主要成分种类及含量）
37.高山出好茶的生化机理？
38.温度、光照与茶叶品质成分有什么关系？
39.论述茶的影响
40.《一至七字诗—茶》（元稹），
41.《走笔谢孟谏议寄新茶》（卢仝，七碗茶诗部分）？
42.陆羽《茶经》由哪几部分组成？
43.中国茶产业发展现状
44.世界主要产茶国有哪些？
45.论述中国茶产业的未来
1）中国茶产业现状
2）中国茶产业机遇与挑战等方面进行论述
1.什么是健康？什么是"亚健康"？
健康是身体、精神和社会适应上的完美动态，而不仅是没有疾病或是身体不虚弱。
亚健康是人们表现在身心情感方面的处于健康与疾病之间的健康低质量状态及其体验。亚健康状态是指无器质性病变的一些功能性改变，又称第三状态或“灰色状态”。因其主诉症状多种多样，又不固定。
2.健康的基本概念是什么？论述营养与健康的关系。
答：健康是身体、精神和社会适应上的完美动态，而不仅是没有疾病或是身体不虚弱。人体健康是心理健康和生理健康的统一，两者是相辅相成、互相依存的。生理健康是心理健康的基础，心理健康反过来又促进生理健康。
营养与健康的关系主要表现在以下几个方面。
1）促进生长发育：影响生长发育的主要因素有营养、运动、疾病、气候、社会环境和遗传因素等，其中营养因素占重要地位。
2）提高智力：营养状况对人类的智力影响极大，儿童时期和婴幼儿时期是大脑发育最快的时期，需要足够的营养物质，如果摄入不足，就会影响大脑的发育阻碍智力开发。
3）促进优生：影响优生的因素有遗传方面的，但营养也是一个不容忽视的重要因素。孕妇的饮食缺乏营养，就可能会导致胎儿畸形、流产、早产等。
4）增加免疫功能减少疾病的发生：免疫是机体的一种保护反应，如免疫能力低下，则易受各种病菌的侵害，营养不良患者的吞噬细胞对细菌攻击的反击能力降低，从而导致疾病的发生。而食物中的一些营养物质具有提高免疫能力的作用。
5）促进健康长寿：人体的衰老是自然界的必然过程，但注意摄取均衡营养，有针对性地补充营养，多吃蔬菜、水果等清淡食物，避免热量和动物脂肪的过量摄入，可以防止高血压、心脑血管疾病的产生，以达到延年益寿的目的。
3. 什么是膳食纤维？它有哪些生理功能，如何辨证认识膳食纤维的生理作用。
膳食纤维指的是人体不能消化的多糖类，包括纤维素、半纤维素、果胶、树胶等食物成分。膳食纤维的主要生理功能包括：1)预防便秘。这是由于它们有很强的吸水性，可在肠道内吸收水分，增加粪便体积并使之变软利于排出。2)控制体重，防止肥胖。这是由于富含膳食纤维的食物体积较大，能量密度（单位重量所含能量）较低，有利于减少能量摄入量。3)降低血液中胆固醇浓度。膳食纤维可抑制胆固醇的吸收，加速其排出，从而降低其在血液中的浓度。
膳食纤维虽然有上述有益作用，但过多的膳食纤维会妨碍矿物质、微量元素和维生素的吸收，这是它不利的一面。目前尚未能制定出膳食纤维的供给量标准，粗粮（如玉米、高粱、糙米、全麦粉），干豆类及各种蔬菜水果都富含膳食纤维，我们在安排膳食时一定不要忽视它们。
4.茶树特征性成分主要有哪几种？
湖南农业大学 高等教育自学考试本科生毕业论文 茶文化与人的健康 学生姓名:郑文红 考籍号: 910912103137 年级专业:2011级园艺专业 指导老师姓名及职称:宋勇(教授) 学院名称:湖南农业大学园艺园林学院 湖南.长沙 提交时间:2013年4月25日
摘要：自古以来，茶和中医药有着十分密切的关系，他们都是中华民族文化宝库中的瑰宝。茶既是饮料，又可以用来防病、治病、健身，药食一体，两种功效兼备。因而茶叶被人们誉为“万病之药”、“天赐恩物”，能治疗多种疾病。历代医学家认为，茶叶性凉而平和，欲清热泻火，生津止渴，提神开胃。现代医学科学的迅速发展，更加揭示了茶叶生津止渴、疗疾养生的奥秘。本文将从茶的起源、茶成分与健康、茶之保健作用、以及科学饮茶的注意点、茶的鉴赏与评定、茶食品与健康这六大点对“茶文化与人类健康”做出详细分析。 关键词：茶、起源、健康、科学饮茶、营养成分、鉴赏评定 引言 茶（tea）山茶科，山茶属，常绿灌木或小乔木植物，茶原为中国南方的嘉木，茶叶作为一种著名的保健饮品，它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献，也是中国人民对世界饮食文化的贡献。茶与可可、咖啡并称当今世界的三大无酒精饮料，为世界三大饮料之首。茶文化与中医药，两者间有着十分密切的关系，而且都与神农氏这一传说有关。由于茶叶有很多的功效，可以防、治内外妇儿各科的很多病症，所以，茶不但是药，而目是如同唐代陈藏器所强调的：“茶为万病之药”。茶不但有对多科疾病的治疗效能，而且有良好的延年益寿、抗老强身的作用。茶叶中所含的成份很多，将近500种。主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸等。茶叶中的这些成份，对人体是有益的，其中尤以锰能促进鲜茶中维生素C的形成，提高茶叶抗癌效果。它们的共同作用，对人体防病治病有着重要意义，故有“不可一日无茶”。随着茶渐渐成为人们生活中不能缺少的伴侣，饮茶的境界也进一步升华，进而形成了茶文化。 1、茶艺的起源与发展 1.1茶艺的起源 中国是茶的故乡，是最早发现和利用茶的国家。中国是茶的原产地，根据植物学分类的，茶树是山茶科山茶属的一个种。发源时间大约在100万年以前我国西南部的云贵高原一带。中国是茶的发源地，是茶的故乡。 茶艺出自茶道，始于唐代，因此，又有称其为茶道、茶礼的。首见于唐代封演的《封氏闻见记》:"茶道大行，王公朝士无不饮者"。这是世界上第一次出现"茶道"一词，表明中国是茶道的发祥地。从《封氏闻见记》中可知，唐时茶道已在王公贵族中广为流行，并形成了一定的茶道程式
作业返回上一级 单选题（共25题，每题4分） 1 ．肝脏有问题时对应的病症为： A．小腿晚上睡觉时容易抽筋 B．左边手臂会酸、痛、麻 C．声音就会沙哑，发不出声 D．偏头痛、膝盖疼、脚背疼 我的答案：A 参考答案：A 答案解析：暂无 2 ．养生之术的神养是指： A．包括衣、食、住、行和性生活等生活起居行为调养。 B．包括精神心理调养、情趣爱好调养和道德品质调养。 C．主要为医用健身气功的“内养功”。多涉及了中医文化、宗教文化和武术文化内容。D．主要包括形体锻炼及健身活动。多融合了医学文化和武术文化内容。 我的答案：B 参考答案：B 答案解析：暂无 3 ．大肠经养生时间： A．午夜23点到1点。 B．凌晨1点到3点。 C．早晨5点到7点。 D．早晨7点到9点 我的答案：C 参考答案：C 答案解析：暂无 4 ．在哪个时间点之前睡觉是养阳气 A．21：30 B．22:00 C．22:30 D．23:00 我的答案：D 参考答案：D 答案解析：暂无 5 ．某人眼圈黑是因为： A．肾虚 B．阳虚 C．阴虚 D．血热 我的答案：A 参考答案：A 答案解析：暂无 6 ．颈部僵硬按压 A．太阳穴
C．肩颈穴 D．至阳穴 我的答案：C 参考答案：C 答案解析：暂无 7 ．养生之术的形养是指： A．主要内容为养生药剂的选配调制。因此，中医常有“药膳”之说 B．包括衣、食、住、行和性生活等生活起居行为调养。 C．主要为医用健身气功的“内养功”。多涉及了中医文化、宗教文化和武术文化内容。D．主要包括形体锻炼及健身活动。多融合了医学文化和武术文化内容。 我的答案：D 参考答案：D 答案解析：暂无 8 ．养生之术包括：______ A．神养、行为养、气养、形养、食养、药养、术养。 B．顺其自然、顺其自然、动静结合、审因施养。 C．精神心理调养、情趣爱好调养和道德品质调养。 D．利用按摩、推拿、针灸、沐浴、熨烫、磁吸、器物刺激等疗法进行养生。 我的答案：A 参考答案：A 答案解析：暂无 9 ．时辰与经络养生法中，肾经当令的方向是 A．手→腹 B．手→头 C．手→足 D．足→腹 我的答案：D 参考答案：D 答案解析：暂无 10 ．养生之术的药养是指： A．包括衣、食、住、行和性生活等生活起居行为调养。 B．主要内容为养生药剂的选配调制。因此，中医常有“药膳”之说 C．主要为医用健身气功的“内养功”。多涉及了中医文化、宗教文化和武术文化内容。D．主要包括形体锻炼及健身活动。多融合了医学文化和武术文化内容。 我的答案：B 参考答案：B 答案解析：暂无 11 ．五脏对应病症的心脏出现问题时： A．左边手臂会酸、痛、麻。 B．小腿晚上睡觉时容易抽筋。 C．声音就会沙哑，发不出声。 D．偏头痛、膝盖疼、脚背疼。 我的答案：A
《茶文化与茶健康》课程论文 题目：浅谈茶文化与茶健康 专业：安全工程（采矿方向） 班级：采矿152班 姓名：张进 教师：唐雅琴 所在学院：矿业工程学院 开题时间 2016年6月
贵州理工学院 目录 目录 (1) 摘要 (2) 一、茶叶种类 (2) （一）、绿茶 (2) （二）、红茶 (2) （三）、白茶 (3) （四）、乌龙茶 (3) (五）、黄茶 (3) (六)、黑茶 (3) 二、茶的功效 (3) （一）、提神： (3) （二）、美容： (4) （三）、降脂减肥： (4) （四）、延缓衰老： (4) （五）、降低辐射的危害 (4) （六）、预防心血管病和软化血管 (4) （七）、防龋齿： (5) （八）、增强性功能： (5) （九）、治疗肠道疾病： (5) （十）、提神醒脑 (6) （十一）、预防癌症 (6) 三、分季节饮茶 (6) （一）、春季 (6) 四、根据身体状况喝茶 (7) 五、结束语 (8) 参考文献： (8)
浅谈茶文化与茶健康 浅谈茶文化与茶健康 摘要 茶成为当今世界人民喜爱的饮料，不仅是因它具有独特风味，而且因为茶对人体有营养价值和保健功效。人体所需要的86种元素，已查明茶叶中有28种之多，所以说茶是人体营养的补充源。茶对开发智慧、预防衰老，提高免疫功能，改善肠道细菌结构和消臭、解毒方面的功效已被许多科学研究所证实，因此它也是一种性能良好的机能调节剂。同时，茶还对多种疾病有一定的预防作用和辅助疗效。随着现代社会的发展，人们对食品的要求已逐渐从“温饱型”转向“美食型”和“保健型”。茶这种奇妙的饮料，将为人类的健康带来福音。 关键字：茶、健康、作用、文化 一、茶叶种类 我国的茶叶分类上，我们可以将其归为六大类：绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黄茶、黑茶。 （一）、绿茶 分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。其中西湖龙井、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、碧螺春、恩施玉露、信阳毛尖、安吉白茶、南京雨花茶等为绿茶中的优质茶类。 炒青绿茶包括珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉、珠茶、雨茶、秀眉、蒙顶甘露、龙井、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等茶品。烘青绿茶包括川烘青、苏烘青、浙烘青、徽烘青、闽烘青、毛峰、太平猴魁、华顶云雾等茶品。晒青绿茶包括川青、滇青、陕青等茶品。蒸青绿茶包括煎茶、玉露等茶品。 （二）、红茶 分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶。其中正山小种、金骏眉、祁门红茶、云南滇红、坦洋工夫、政和工夫、白琳功夫、川红工夫等茶品味红茶中的优质茶类。 小种红茶包括正山小种、外山小种等茶品。工夫红茶包括滇红、闽红、湖红、川红、越红、湘红、粤红等茶品。红碎茶包括叶茶、碎茶、片茶、末茶等茶品。
浅谈茶文化与个人修养 赵胜选 内容提要：在中国，从古至今，有许多人钟爱茶，与茶有着不解之情缘。茶文化与个人 修养默然相融，反映了个人的人生价值观以及精神追求。 关键词：茶文化 茶道 重德、尚和、崇俭、融真 修养 作者简介：贵州民族学院民族学院民族学专业2002级 赵胜选 中国传统文化的内涵十分丰富，归结起来，不外乎是关于人的问题。 中国茶文化作为传统文化的重要组成部分，仍然是一种关于如何做人的文化。由于人类社会是一个不断进步的过程，因而茶文化在不同的时期反映了人们不同的生活方式以及精神思想，构成了中国茶文化的核心内容。 茶文化是人们在对茶的认识、饮用、品尝过程中有关物质和精神文化的总和。它的形成和发展，一方面融汇了自然科学与社会科学的丰富知识，人们进一步认识了茶性，了解了自然；另一方面又融汇了儒、佛、道诸家深刻的哲理以及中国历史各时期的思想，人们通过饮茶，明心净性，增强修养，提高审美情趣，完善人生价值取向，形成了高雅的精神文化。从而使饮茶从人们的生理需要和生活方式转化为生活情趣与精神追求，不仅体现出人与人、人与茶及人与自然的关系，而且也展现了人们的人生价值观。 茶文化的人生价值观，包括人生的目的，怎样做人以及怎样实现个人价值等方面的看法。这种价值观，是人们通过茶事活动，在认识自然、了解社会的生产与生活中所形成的观点和态度。它既反映出了人的本性，又揭示出了人与自然、社会诸方面的关系。具体地说，包括了人与自我的关系，与他人的关系，与民族和国家的关系，与自然环境的关系。 茶文化的思想，与生产生活实践相依托，与自然环境相结合，与人文历史相伴随，贯穿于茶文化发展的历程，形成博大精深的思想内涵。 重德，是中国茶文化人生价值观中最基本的内容。讲究茶德，塑造高尚人格，完善自我，实现自身的人生价值，是历代茶人崇尚和追求的目标，也是茶文化的核心内涵。而茶德的树立，既是茶的自然特性的显现，又是茶人精神的流露，同时又是茶人所确立的道德标准和行为规范。
茶文化与茶健康 茶是劳动生产物，是一种饮料。茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种艺术。茶文化是汉族传统优秀文化的组成部分， 其内容十分丰富。茶文化，是茶与文化的有机融合，这包含和体现 一定时期的物质文明和精神文明。茶文化是茶艺与精神的结合，并 通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中 国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。茶文化要遵循一定的法则。唐代为克服九难，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶，“三点”为 新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客 为一。“三不点”为茶不新、泉不甘、器不洁，是为一不;景色不好，为一不;品茶者缺乏教养举止粗鲁又为一不，共为三不。碰到这种情况，最好是不作艺术的品饮，以免败兴。 1.煎茶：把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。 2.点茶，斗茶：较之于唐代煎茶,宋人更喜爱典雅精致的点茶艺术。由于宋代饮茶之风炽热,所以还风行评比调茶技术和茶质优劣的“斗茶”,亦称“茗战”。中国斗茶始于唐而盛于宋,随着贡茶的兴 起应运而生。 3.泡茶：元代人已开始普遍使用茶叶或茶末煎煮饮茶,不加或少 加调料。这种简便、纯粹的“清饮”方式被越来越多的人接受,加上 后来的沸水冲泡法,到了明代,就形成了“泡茶”这种饮茶方式,一直 沿用至今。 茶文化对现代社会的作用主要有五个方面： 一是茶文化以德为中心，重视人的群体价值，倡导无私奉献，反对见利忘义和唯利是图。主张义重于利，注重协调人与人之间的相
互关系，提倡对人尊敬，重视修生养德，有利于人的心态平衡，解决现代人的精神困惑，提高人的文化素质; 二是茶文化是应对人生挑战的益友。在激烈的社会竞争，市场竞争下，紧张的工作、应酬、复杂的人际关系，以及各类依附在人们身上的压力不轻。参与茶文化，可以使精神和身心放松一番，以应对人生的挑战，香港茶楼的这个作用十分显著; 三是有利于社区文明建设。经济上去了，但文化不能落后，社会风气不能污浊，道德不能沦丧和丑恶。改革开放后茶文化的传播表明，茶文化是有改变社会不正当消费活动、创建精神文明、促进社会进步的作用; 四是对提高人们生活质量，丰富文化生活的作用明显。茶文化具有知识性、趣味性和康乐性，品尝名茶、茶具、茶点，观看茶俗茶艺，都给人一种美的享受; 各地茶艺 茶文化是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺术感染力。不同的风格的茶艺有不同的背景要求，只有选对了背景才能更好地领会茶的滋味。 湖北 总之，茶作为大自然的产物，深得自然的秉性。钟灵毓秀，造就优良茶德。茶性俭，苦而后甘，它的俭朴、清淡、和静、健身的秉性，恰与中国人崇尚先苦后甜，温和谦逊，宁静淡泊，恪守本分的思想相吻合，深得人们的喜爱。 福建
心理健康与养生 （注：这是迟雅在一个养生群里的讲座，经过文字整理而成。） 导语：我今天要同大家一起分享的题目是心理健康与养生。在这里主要分享两个问题：第一个问题是：心理健康与养生的关系； 第二个问题是：养生重在养心。 一、心理健康与养生的关系 1、心理健康是健康的重要组成部分 国际教科文组织对健康下的定义是：健康包括身体健康，心理健康，道德健康。 21世纪健康的四大基石是：均衡膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡。 2、什么是心理健康？ （1）人格完整、稳定。 （2）有安全感和正常的人际关系。 （3）人生有目标。 3、心理是重要的致病因素。 中医讲究“形神一体”，形与神二者关系密切。 从哲学观点来讲，物质决定精神，精神对物质有反作用。这就是形与神的关系，也就是心理与身体健康之间的关系。 中国古时候就非常重视心理在健康与治疗中的作用。《黄帝内经》有388处蕴含心理学思想，涉及心理学内容的有125篇，直接以心理学命名的32篇。《灵枢·师传》有云：“人之情，莫不恶死而乐生，告之以其败，语之以其善，导之以其所便，开之以其所苦。”作为调整心理的方法，对人的心理有激、疏、导、开四种作用，而且这四种作用环环相扣，故该法是具有内在认知发展逻辑的中医认知心理疗法。 美国心理学家莫菲在《近代心理学历史导引》一书中指出：“世界心理学的第一故乡是中国。” 古时候中医的五大病因：一是六淫外感，二是七情内伤，三是饮食劳作（体劳与房劳），四是疫疠（伤寒、疟疾、萨斯、禽流感），五是刀伤蛇兽伤。 先说说六淫外感。所谓六淫，是风、寒、暑、湿、燥、火六种外感病邪的统称。阴阳相移，寒暑更作，气候变化，都有一定的规律和限度。如果气候变化异常，六气发生太过或不及，或非其时而有其气，以及气候变化过于急骤，超过了一定的限度，使机体不能与之相适应的时候，就会导致疾病的发生。于是，六气由对人体无害而转化为有害，成为致病的因素。 当今时代，第一项：风寒暑湿燥火这六淫，已经不是主要的致病因素了。第三项：饮食劳作，也不成问题了。第四项：疫疠也就是传染病影响也相对弱了一些。第五项：刀伤蛇兽伤，可想而知了。主要的致病因素，就是七情内伤。前些日子同一位中医院的院长交流，他说人的病至少70%来自于心理因素。 七情指喜怒忧思悲恐惊。喜伤心，怒伤肝，忧思伤脾不用言，恐伤肾，悲伤肺，暴饮暴食伤脾胃。 喜——伤心。喜则气缓。本来就心衰，再缓就衰竭了。过喜也会导致情绪的重大波动。《岳飞传》里有一个故事，讲金兀术被牛皋活捉后骑在身上不能动弹，竟一时想不通而气绝身亡，而牛皋因为活捉金兀术高兴过度，哈哈大笑之间竟也死过去了。这对冤家对头这样离奇的死法是否历史上确有其事不得而知。但这个故事却道出了一个医学事实：情绪致病，甚者致死。
[茶文化手抄报内容]茶文化与茶健康的内容第一讲茶的起源与影响 本讲主要从三个方面来分析，一，茶为何物; 二，茶之起源; 三，茶的影响。 我们从自然科学的角度去了解茶的植物学或者生物学的含义。从植物学或者生物学含义去理解什么是茶，可以从三个方面。第一，茶树是什么样的植物。第二，茶叶指什么。第三，茶叶中有什么特殊的物质。在植物分类系统里面，茶树属于种子植物门，双子叶植物纲，山茶目，山茶科。茶树的形态特征有很多方面。第一，它有三种树形：①灌木型，我们通常在生产上看到的栽培型的茶树，基本上都是灌木型的，江浙这一带绿茶产区大部分是这样。②小乔木茶型。它比灌木型稍微高一点，分枝跟主干比较明显，在广东，福建这些地方会比较多一些。还有大乔木型茶树，我们教做茶树中的巨人，可以长到几十米高，云南，西双版纳比较多。灌木型能长到1.5到3米，小乔木型3到4米，乔木型可以栽培可到五米，野生状态可以非常高。茶树是一种多年生的常绿木本植物，一年四季都是绿的，一般看不到红色的茶树，但是在冬天零下十几度，到高山茶去看茶叶，整片都是被冻红的。茶树是木本植物，寿命几百年，经济学寿命五六十年。种在地里的茶叶60年后，产量不高或者品质不好。野生大茶树可以长到几十米，寿命上千年管理的比较好的栽培型茶树，一般在一米高左右，为了多产芽叶和方便采收。一般栽的稀一些，可以长到三四米中
国茶叶博物馆在杭州。茶树的形态特征：外部有根，茎，叶，花和种子等器官构成一个整体。它是属于高等植物，根，茎，叶属于营养器官，花果种子是繁殖器官。它的芽可以分成顶芽和腋芽(主要是产物)不定芽。叶子有四个重要特征。第一，周边有锯齿，一般在16到32对之间，但是靠近基部是光滑的。第二，它有明显的主脉。主脉分出侧脉，侧脉分出细脉。第三，脉形成一个闭合的网状输导系统，它不通到叶缘，到三分之二时候与上面侧脉连在一起形成闭合网状系统。第四，嫩的叶背面有茸毛，它里面是鲜爽味的氨基酸含量多，很好喝叶尖的形状有四种，急尖，渐尖，钝尖，圆尖。茶叶底部形状是一样的。叶片大的可以达到二十厘米，小的只有五公分。秋冬季都能看到茶花，一般开在树上的时间是十月份到第二年的一月份之间十一月份比较多，花的颜色是白色。它的果子熟了会落地，形状多样。茶为茶树的嫩叶和芽制成的饮料，可冷饮可热饮，冷水也可以泡茶。采茶是没有同样标准的，但是要采今年的茶叶。茶含有茶多酚-涩，咖啡因(碱)-苦，茶氨酸-鲜爽茶的起源：产生和利用时间。茶叶原产于中国，中国西南地区的云贵高原是茶树的起源。中国是世界上最早发现利用人工栽培茶树，最早加工茶叶，也是茶类最为丰富的国家，茶的祖国和茶文化的发源地。茶树起源于中国的理由。第一，中国西南部山茶科植物最多，是山茶属植物的分布中心。第二，中国西南部野生茶树最多。第三，中国西南部种内变异最多。第四，记载的茶文化内容最丰富，时间最早。第五，现在茶树的命名和发音跟那边有关。第六，它的生化证据。有文字记载的茶叶史有五六千年。茶的发现者。最早的记载是神农氏尝百草，日遇七十
茶文化与茶健康 茶树介绍、茶树属多年生木本植物。二、茶树的繁殖:茶树的繁殖近来多采用扦插育苗法。三、茶树生长的环境 1.土壤:土层厚达1米以上不含石灰石，排水良好的砂质壤土。2.适宜雨量、光照、温度、地形:3.为什么高山出好茶:随着海拔的升高，气温和湿度都有明显的变化，在一定高度的山区，雨量充沛，云雾多，空气湿度大，漫射光强，这对茶树生育有利。 茶区划分我国茶区划分根据地理位置为四个区域:1.西南茶区:是我国最古老的茶区主要的有红碎茶、普洱茶、紧压茶、花茶、绿茶2.华南茶区:品种资源丰富,是发展红茶的适宜区域。此外，该区还是生产乌龙茶、白茶、六堡茶、花茶等特种茶的重要生产基地。3.江南茶区:区内大多为低丘、低山，只有少数在千米以上的高山，这些高山，既是名山胜地，又是名茶产地.历史上一直是我国的主要产茶区。4. 江北茶区:昼夜温差大，有利于茶树有机质的积累，有机绿茶主产地。 茶具的分类一.根据功能 煮具:煮水的锅煎水时必用的“茶炉”，盛具:盛茶的壶，用陶土烧制而成。以江苏宜兴的紫砂陶壶最为著名。饮具:指饮茶用的茶杯、茶盏、茶碗等。 二.根据质地,陶土茶具------流露韵致 ;瓷器茶具------张扬风格;玻璃茶具;其它质料茶具 选用依据:按照不同的茶叶类别选用 现代泡茶器具与功能 主泡器:主要的泡茶用具，如壶、盅、杯、盘等。辅泡器:辅助泡茶的用具，如茶池(茶盘)、茶船( 盛热水烫杯，盛接壶中溢出的茶水、保温。)、茶海(公道杯，分倒于各小茶杯内，以求茶汤浓度之均匀)聞香杯、茶荷(将茶叶由茶罐移至茶壶、赏茶)，茶组合(茶则、针、夹)、茶巾、渣匙、茶拂等。
备水器:提供泡茶用水器具，如煮水器、热水瓶等。储茶器:存放茶叶的罐子。 紫砂壶一.特点: 江苏宜兴紫砂陶土烧制而成的紫砂陶茶具，是举世公认的质地最好的茶具。紫砂陶是一种介于陶和瓷之间，属于半烧结的精细，具有持殊的双气孔结构，透气性极佳且不渗漏。 明清时，紫砂茶具的制作达到了顶峰。其造型色彩千姿百态、耐人寻味。壶外壁常雕以金石书画、诗词对联、名家手迹，使紫砂陶具的艺术价值，远远超过了其使用价值，以其"金石味、书卷气、民俗情"而在诸多质地的茶具中独领风骚，长盛不衰。 二(优点: 1.使用越久，壶身光泽越加光润，常用干布摩拭，更显气韵温润。 2.紫砂器具有耐热性能 3.传热慢，保温持久 4.良好的可塑性及延展性 5.紫砂陶茶具存放茶汤，夏天，过夜也不馊，留得住茶的色、香、味。 6.集使用与欣赏价值于一体 第三节品茶、茶道与茶艺 力求茶的质地优良，水质纯净，冲泡得法，茶器精美，这是饮茶的基本要求。 品茗环境,清山秀水，小桥亭榭，琴棋书画，幽居雅室，是理想的品茗环境了。凡层次较高的聚会茶宴，要求室内摆设讲究，力求居室、建筑富有特色;家庭饮茶，，同样可以营造一个适宜的品茶环境，尽量做到安静、清新、舒适、干净。 择水与品茗(1)强调择水先择“源”:如唐代陆羽《茶经》中的“其水，用山水上，江水中，井水下”(2)强调水品在“活”、“甘”、“清”、“轻”。 沏茶方法 一(泡茶“三要素”
第一讲茶的起源与影响 本讲主要从三个方面来分析，一，茶为何物；二，茶之起源；三，茶的影响。 我们从自然科学的角度去了解茶的植物学或者生物学的含义。 从植物学或者生物学含义去理解什么是茶，可以从三个方面。第一，茶树是什么样的植物。第二，茶叶指什么。第三，茶叶中有什么特殊的物质。在植物分类系统里面，茶树属于种子植物门，双子叶植物纲，山茶目，山茶科。茶树的形态特征有很多方面。第一，它有三种树形：①灌木型，我们通常在生产上看到的栽培型的茶树，基本上都是灌木型的，江浙这一带绿茶产区大部分是这样。②小乔木茶型。它比灌木型稍微高一点，分枝跟主干比较明显，在广东，福建这些地方会比较多一些。还有大乔木型茶树，我们教做茶树中的巨人，可以长到几十米高，云南，西双版纳比较多。灌木型能长到1.5到3米，小乔木型3到4米，乔木型可以栽培可到五米，野生状态可以非常高。 茶树是一种多年生的常绿木本植物，一年四季都是绿的，一般看不到红色的茶树，但是在冬天零下十几度，到高山茶去看茶叶，整片都是被冻红的。茶树是木本植物，寿命几百年，经济学寿命五六十年。种在地里的茶叶60年后，产量不高或者品质不好。野生大茶树可以长到几十米，寿命上千年管理的比较好的栽培型茶树，一般在一米高左右，为了多产芽叶和方便采收。一般栽的稀一些，可以长到三四米 中国茶叶博物馆在杭州。 茶树的形态特征：外部有根，茎，叶，花和种子等器官构成一个整体。它是属于高等植物，根，茎，叶属于营养器官，花果种子是繁殖器官。它的芽可以分成顶芽和腋芽(主要是产物)不定芽。叶子有四个重要特征。第一，周边有锯齿，一般在16到32对之间，但是靠近基部是光滑的。第二，它有明显的主脉。主脉分出侧脉，侧脉分出细脉。第三，脉形成一个闭合的网状输导系统，它不通到叶缘，到三分之二时候与上面侧脉连在一起形成闭合网状系统。第四，嫩的叶背面有茸毛，它里面是鲜爽味的氨基酸含量多，很好喝叶尖的形状有四种，急尖，渐尖，钝尖，圆尖。茶叶底部形状是一样的。叶片大的可以达到二十厘米，小的只有五公分。秋冬季都能看到茶花，一般开在树上的时间是十月份到第二年的一月份之间十一月份比较多，花的颜色是白色。它的果子熟了会落地，形状多样。茶为茶树的嫩叶和芽制成的饮料，可冷饮可热饮，冷水也可以泡茶。采茶是没有同样标准的，但是要采今年的茶叶。茶含有茶多酚-涩，咖啡因（碱）-苦，茶氨酸-鲜爽 茶的起源：产生和利用时间。茶叶原产于中国，中国西南地区的云贵高原是茶树的起源。中国是世界上最早发现利用人工栽培茶树，最早加工茶叶，也是茶类最为丰富的国家，茶的祖国和茶文化的发源地。茶树起源于中国的理由。第一，中国西南部山茶科植物最多，是山茶属植物的分布中心。第二，中国西南部野生茶树最多。第三，中国西南部种内变异最多。第四，记载的茶文化内容最丰富，时间最早。第五，现在茶树的命名和发音跟那边有关。第六，它的生化证据。有文字记载的茶叶史有五六千年。茶的发现者。最早的记载是神农氏尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。最早记载种茶的是四川雅安的吴理真。他是以文字记载种茶的最早的人。中国人的祖先饮茶经历了四个过程。第一，生吃药用。第二，熟吃当菜。第三，烹煮饮用。第四，冲泡品饮。 茶的影响：茶是我们中国民族的举国之饮，如今已经成了风靡世界的三大无酒精饮料之首，并将成为21世纪的饮料之王，饮茶嗜好已经遍及全球，现在全世界有一百六十多个国家或者地区有三十多亿人每天都在喝茶。
《中国茶文化》教学设计 中国茶文化探究课学习设计 一：学情分析 1、学生情况： 五年级的学生已具有相当的探究学习的本领，会根据探究课题选择探究方法。 学生会初步感受中国茶文化，认识各种茶。同时，加强了学生收集资料的能力。 2、学习兴趣： 学生会对中国茶文化的产生浓厚的兴趣，培养学生热爱祖国茶文化、热爱家乡茶的感情。 3、可能出现的问题： 学生会对中国茶文化产生一些认识上的偏差。 二：学习目标 1：知识与技能： 通过单元的探究学习活动，初步了解一些中国的茶文化（茶与健康、科学饮茶、中国茶的分布、茶叶用途等等）。 2：情感与态度： （1）小组成员之间相互合作的团结精神。 （2）培养学生对中国传统文化的热爱之情。 3：过程与方法： （1）学生在小组活动中能运用各种探究方法进行探究学习。 （2）学生根据小组探究结果进行汇报的形式。 三：学习材料的选择与简析 中国茶文化博大精深，我选择了茶文化中的几个很小的学生能够接受的点，以点及面，由点带面，使学生初步感受中国茶文化，认识中国的茶叶，激发学生热爱中国茶文化，热爱中国茶的思想感情，培养学生收集资料的能力。 课前准备： 教师：电子课件。
学生：小组探究学习结果。 1/饮茶习惯调查。 2/茶艺与礼仪。 3/饮茶与健康。4/中华茶道。 5/茶叶的用途。 6/茶叶的储藏。四：媒体内容 电脑课件。 五：板书设计 电脑课件 六：学习活动设计 教学过程：
七：设计说明 在教学安排上，我将《中国茶文化》分成各个学习单元，以茶文化为载体的探究学习，引导学生探究中华文明的兴趣与热情。让学生能够深入透彻地进行研究，整节课的教学设计围绕“中国茶文化”这一主线展开。通过探究性的活动，调动学生自主学习的积极性，使学生对中国的古老茶文化有一定的了解，产生探究的热情，为今后的学习打好基础。 八：教后反思 1：教学时间不够，以后要精炼一点。 2：生生互动不够强，师生互动多了一点。 3：学生小组探究面不广，个别学生还是做听众。 小学综合实践活动五年级《茶文化》教案 活动目的： 1通过了解历史悠久的中国茶文化，激发了学生对祖国的热爱，渗透爱国主义教育，教育学生养成检朴的优良品格。 2通过实物观看，观看茶艺表演，动手冲泡茶叶的一系列的活动，使学生了解世外桃源的特征和茶文化方面的知识。 3培养学生在活动中收集信息，整理信息，处理信息和模拟表演的能力。 活动过程
茶文化与茶健康
第一讲茶的起源与影响 本讲主要从三个方面来分析，一，茶为何物；二，茶之起源；三，茶的影响。 我们从自然科学的角度去了解茶的植物学或者生物学的含义。 从植物学或者生物学含义去理解什么是茶，可以从三个方面。第一，茶树是什么样的植物。第二，茶叶指什么。第三，茶叶中有什么特殊的物质。在植物分类系统里面，茶树属于种子植物门，双子叶植物纲，山茶目，山茶科。茶树的形态特征有很多方面。第一，它有三种树形：①灌木型，我们通常在生产上看到的栽培型的茶树，基本上都是灌木型的，江浙这一带绿茶产区大部分是这样。②小乔木茶型。它比灌木型稍微高一点，分枝跟主干比较明显，在广东，福建这些地方会比较多一些。还有大乔木型茶树，我们教做茶树中的巨人，可以长到几十米高，云南，西双版纳比较多。灌木型能长到1.5到3米，小乔木型3到4米，乔木型可以栽培可到五米，野生状态可以非常高。 茶树是一种多年生的常绿木本植物，一年四季都是绿的，一般看不到红色的茶树，但是在冬天零下十几度，到高山茶去看茶叶，整片都是被冻红的。茶树是木本植物，寿命几百年，经济学寿命五六十年。种在地里的茶叶60年后，产量不高或者品质不好。野生大茶树可以长到几十米，寿命上千年管理的比较好的栽培型茶树，一般在一米高左右，为了多产芽叶和方便采收。一般栽的稀一些，可以长到三四米 中国茶叶博物馆在杭州。 茶树的形态特征：外部有根，茎，叶，花和种子等器官构成一个整体。它是属于高等植物，根，茎，叶属于营养器官，花果种子是繁殖器官。它的芽可以分成顶芽和腋芽(主要是产物)不定芽。叶子有四个重要特征。第一，周边有锯齿，一般在16到32对之间，但是靠近基部是光滑的。第二，它有明显的主脉。主脉分出侧脉，侧脉分出细脉。第三，脉形成一个闭合的网状输导系统，它不通到叶缘，到三分之二时候与上面侧脉连在一起形成闭合网状系统。第四，嫩的叶背面有茸毛，它里面是鲜爽味的氨基酸含量多，很好喝叶尖的形状有四种，急尖，渐尖，钝尖，圆尖。茶叶底部形状是一样的。叶片大的可以达到二十厘米，小的只有五公分。秋冬季都能看到茶花，一般开在树上的时间是十月份到第二年的一月份之间十一月份比较多，花的颜色是白色。它的果子熟了会落地，形状多样。茶为茶树的嫩叶和芽制成的饮料，可冷饮可热饮，冷水也可以泡茶。采茶是没有同样标准的，但是要采今年的茶叶。茶含有茶多酚-涩，咖啡因（碱）-苦，茶氨酸-鲜爽 茶的起源：产生和利用时间。茶叶原产于中国，中国西南地区的云贵高原是茶树的起源。中国是世界上最早发现利用人工栽培茶树，最早加工茶叶，也是茶类最为丰富的国家，茶的祖国和茶文化的发源地。茶树起源于中国的理由。第一，中国西南部山茶科植物最多，是山茶属植物的分布中心。第二，中国西南部野生茶树最多。第三，中国西南部种内变异最多。第四，记载的茶文化内容最丰富，时间最早。第五，现在茶树的命名和发音跟那边有关。第六，它的生化证据。有文字记载的茶叶史有五六千年。茶的发现者。最早的记载是神农氏尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。最早记载种茶的是四川雅安的吴理
茶文化与中医学 发表时间：2016-08-24T16:30:02.053Z 来源：《中国医学人文》2016年第8期作者：王璐玲1 张晓峰2 [导读] 过快的生活节奏和过重的生活压力给现代人带来了很多身体上的不适应甚至疾病，人们逐渐脱离了一个自然而轻松的生活环境。王璐玲1 张晓峰2 （1、2上海市200071上海中医药大学附属上海市中医医院实验中心） 摘要：经济的快速发展带来生活方式的转变和人身的健康隐患，是对人的身心的双重挑战。中医讲求不治已病治未病，医学的发展渐渐由“医学—生理”模式向“医学—心理—社会”模式转变，故而需寻求一种恰当的方式接入人们的日常生活，调理人身体的同时疗养心灵。“和”是茶文化主体精神之一，所谓“和”是强调人与自然、人与社会、人与人之间的和谐统一[1]。《黄帝内经》里有一句养生之道的精华: “阴平阳秘，精神乃治。”即是指阴阳平和，人的精神才会充足，说明中医的养生也非常强调“和”的重要性，这跟茶的本性是相通的。在茶被越来越多的人接受，成为时尚饮品的今天，结合中医治未病学说来探讨它的养生价值是一件很有意义的事情。茶饮疗法需要有中医的指导， 九种基本体质的发现，为普通人自行寻求健康的茶饮提供了可能。本文通过示例体质配合茶饮疗法及茶文化的推广，逐渐引入一种现代人稀缺的优雅而朴实，自然而幸福的健康生活方式。 关键词：治未病；茶饮疗法；生活方式；九种体质 一、文化与社会的现状 过快的生活节奏和过重的生活压力给现代人带来了很多身体上的不适应甚至疾病，人们逐渐脱离了一个自然而轻松的生活环境。如何争取现代社会中的人在提高某些方面数值指标的同时提高生活质量，则是当前状况下的紧要任务。而生活质量的改善，则在于现代社会可以提供一个能与现代社会配套且能够切实有效改善现代人体质的生活方式。这个生活方式不是对现代化的一个翻转，而是在顺应现代化的过程中补足其中的不足，从某些细节方面着手以解决实质意义上的问题。 从文化方面说，现代化是从西方传入中国的，是属于西方的思想。快餐文化也是当前主流发达国家的主要生活方式，也开始为中国社会所接受。合理的茶饮及茶文化推广带来的是一种能够调适身心的健康生活，能够缓解现代化所带来的一些问题。 每个活在时间中的人都希望过上健康的生活。阴平阳秘的平人意味着健康，文质彬彬的行事意味着好的生活方式。饮茶能让快的节奏慢下来，而茶的药用价值对人身也是有帮助的。但是，不能正确的了解茶的寒热温凉属性和自身的体质偏颇，不适当地饮茶会带来许多负面问题。所以，现代社会寻求茶文化与中医的结合，在中医的指导下针对九大体质所制定的茶饮配方，不但能够把茶对健康的影响发挥到最佳，丰富的茶文化还能还原“快餐生活”应有的质量，争取示以现代人优雅而朴实，自然而幸福的健康生活方式。 二、茶文化与中医学的历史连接 上古神农尝百草而得茶，因其可察周身并解毒以得名。“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”（《神农本草经》）虽然是上古神话传说，但是体现了中医的药食同源理论。茶的原始意义是茶饮与药饮不分的，至于后世，茶渐渐独立出茶饮与茶的要用，茶饮进一步丰富发展为茶文化。茶的文化意义与实用价值的分裂，脱离了原始意义上的茶的本位。 既然优雅而朴实，自然而幸福的健康生活方式与现代人的生活结合是可能的，那通过什么能够沟通二者？茶的作用即在此处显现。 茶不会随着时代的进步而消逝，相反，除基本茶品不变外，还会有越来越多的代茶饮或新品茶会被开发出来并被世人所接受。虽然有其他饮品，例如咖啡、牛奶等，对茶饮传统造成了一定的冲击，但是茶仍然作为中国人首选的日常饮品。不管是什么阶层的人，茶或多或少都会出现在他们的生活之中。茶的价值不是简单通过价格来衡量的，也不是由贵贱来衡量的，不论什么品次的茶，都具备其最基本的效用。 《神农本草经》：“茶味苦，饮之使人益四、少卧、轻身、明目。”陆羽《茶经》中说：“茶之为用，味至寒，为饮最宜，精行俭德之人，若热渴凝闷、脑疼目涩、四肢烦、百节不舒、聊四五啜，与醍醐甘露抗衡也”。这是茶最基本的功用。不同的茶有不同的效用，例如常见的铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、降火、敌烟醒酒的功效[2]。普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水通便等功效。除了一般的茶，还有其他花草茶，皆具有不同的功用，这使得茶能够作用于不同的人身上并发挥恰当的作用。 现代的工作压力导致人们的精神压抑，茶则能助人恢复到较好的精神状态。故《神农食经》中说：“茶茗久服，令人有力悦志”。生活水平的提高并不代表饮食习惯的健康，现代人更多出现暴饮暴食，酗酒抽烟。茶也是很好的解酒药，故《广雅》称：“荆巴间采茶作饼其饮醒酒，令人不眠。”茶能助消化，利用茶的这种特性时则需注意配伍。《新修本草·木部》中说：“茗，苦茶，味甘苦，微寒无毒，主瘘疮，利小便，去痰热渴，令人少睡，春采之。苦茶，主下气，小宿食。”又称“下气消食，作饮，加茱萸、葱、姜良。”总结起来即是南宋时虞载《古今合壁事项外集》中所记载的：“茶有理头痛、饮消食、令不眠”之功效。李时珍《本草纲目》所谓：“茶苦而寒，最能降火又兼解酒食之毒，使人神思闿爽，不昏不睡，此茶之功也。”以上是茶饮最基本、最直接的效用表现，更倾向茶的药用价值。在药用价值的保证下，茶还能进一步衍生出文化价值。 近代中国传统文化曾受到重创，茶文化则幸免于难，同时，仍有一群人热心致力于茶文化的推广工作。与茶打交道的生活必然是自然的，也是朴实的，饮茶中的优雅静缓，茶汤流淌过后所带来的幸福感，是对健康生活方式最有利的阐释。中国是世界茶叶原产地，千百年来中国茶叶不但独占世界茶市，是世界茶叶消费的唯一来源，而且外销历史悠久，在中国古代贸易中地位特突[3]。早在十七世纪就首输荷兰，传播至整个欧洲只用了一个世纪的时间。日本甚至形成具有自己本国特色的茶道文化，茶成为中国与世界其他国家进行文化沟通的桥梁与媒介。 现代人追求养生，追求生活当中的心境。传统茶文化与中医现代化的结合，就是一种既能够养心又能够养生的现代生活方式的实践。传统茶文化更多与修身养性相关。以往茶在中医中的应用，又多偏向药用价值，忽视了其中的文化价值。。中医茶饮引入现代生活方式，就是在沟通以茶为连接的茶文化与中医茶疗的不同偏向，使之合乎中庸之道，即既有中医药价值，又有其文化价值。 三、茶疗与治未病 李时珍在《本草纲目》中对茶进行了系统性总结，指出“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。火为百病，火降则上清矣。然
《茶文化与茶道艺术》课程教学大纲 课程中文名称：茶文化与茶道 课程英文名称：The tea culture and skill 课程编号： 学分：1 学时：16 课程性质：任选课 课程类别：通识课 面向对象：2011、2012 级 考核方式：考查 一、课程描述 本课程是各个专业的选修课程，茶文化是人类对茶的认识以及在此基础上的应用和创造等过程，而茶道则是茶文化重要的精神内涵，荼道与艺术的结合，成为茶文化体系中最具特征性的部分，成为茶文化的核心内容。本课程用人类文化学、民俗学、社会学、农学、经济学等理论和方法，介绍了茶文化历 史、荼与人的健康、茶道的形成与表现、茶的沏泡艺术、品饮艺术、人们的饮茶习俗、饮茶趋势、茶与 文学艺术的结缘、茶文化的发展等内容，突出茶道艺术内容，引导培养学生茶文化方面的知、说技能， 茶叶的品、评、鉴赏技能。 二、课程能力目标 我国自古就有“茶禅一味”之说，也是因为品茶要达到吧情感、情绪、心境引向宁静、淡薄、深远，引向对人生、对世界、对宇宙的审美感悟。中国历代文人士大夫之所以喜欢在山水中品茶，就是因为更能体验到庄子的“真我”，禅的“瞬刻永恒”，在大自然与茶艺的融合中，忘怀得失，拜托厉害，从而获 得生命的力量和生活的乐趣。 三、课程内容 （一）、茶文化简史：茶艺茶道茶文化 1 、茶艺 茶艺的发展概况；为何叫茶艺；茶艺的特点；茶艺由谁提出 2 、茶道 起源；中国与日本不同；陆羽和茶道；中国茶道的内涵 3 、茶文化的概念；社会功能 4 、六大茶类的认识 发展史；例：乌龙类，绿茶类等 重点：茶文化背景 难点：茶道 （二）、茶叶的基本知识；茶艺师的修养 1 、中国十大名茶的鉴赏； 2 、各种茶的产地分布； 3 、六大茶类的加工工艺：红茶；绿茶，乌龙茶，黄茶，白茶，黑茶
保健与养生学习后心得 自从第一堂养生课开始，轻松互动的教学环境；引人入胜的课程内容便深深吸引了我，短短的十次养生课学习让我意犹未尽，在课堂上学到的养生知识，对我在日常生活中有极大的帮助，受益匪浅。俗话说：身体是革命的本钱，有了好身体才能全身心得投入学习，生活，工作中去。想要有个好身体平时要加强锻炼，找些适合自己的体育项目去锻炼。天气好了可以进行室外运动，但是一到了冬天，天气变冷，人们就不愿意出门活，但能进行一些室内活动。而对于我们在校学生而言，宿舍的条件有限，也不适于做些体育活动来强身健体。以至于到了冬天，体质差的同学饱受感冒，发烧，头痛的困扰。但是通过徐敏老师开设的保健与养生的选修课的学习，让我对保健养生有了一个初步认识，通过一些小的方法就能改善身体状况，收益匪浅! 首先我们要明白保健与养生的要点：行动，坚持，观察，适合自己。话说心动不如行动，行动是第一步。一个人要想有好的身体是与平时自己的生活习惯紧密相连。通过保健与养生课程学习让我了解了一些常用的保健技巧和养生理念，也对中华传统的中医养生之道有了粗浅的认识，更加的佩服古人的聪明智慧的结晶。以后我们在面对一些常见的、小的身体疾病问题不仅仅是只有吃药打针才可以解决，还选择通过很多传统养生保健方法也很有效。比如按摩一些保健穴位,拔罐,食疗,等传统中医方法，不仅副作用小，而且只要长期坚持去做有些疾病就能缓解，最后达到治愈的效果。养生的这种特性，使得在使身体更加健康的同时还陶冶着心性。 说起保健养生应从四季养生开始。因为春生、夏长、秋收、冬藏，是大自然一年中运动变化的规律。中医认为“人与天地相应”，人体必须顺应自然四
季变化的规律，保持机体与自然的平衡，才能顺利安康的度过一年四季。冬季养生；冬季天寒雪冰，大地龟裂，生机潜伏，阳气内藏，是万物收藏的时令，在五行中属水，与人体的肾和膀胱有密切的关系。冬季养生我们也应该注意一些问题：一、要有充足睡眠，睡眠时注意防寒保暖，免受寒冷风的侵袭，引发感冒、呼吸系统等疾病。二、保暖，保养好人体阳气。三、阳光充足时做轻松的运动，应避免剧烈运动使皮肤开泄出汗而耗伤身体的阳气。四、可以进行一些运动。在运动锻炼前做好充分准备活动，以防运动损伤。而且尽可能室内活动，如：瑜珈、跳绳、踢毽、撞背，金鸡独立等活动。在锻炼后做些放松活动，如：调息，即深呼吸，洗个热水澡等。五、冬三月，肾气旺。饮食之味应该减少咸味食品，以防助长肾气，适当增加苦味食品，使心气得到补养，可避免肾水旺而克伤心火。多吃一些时令水果和蔬菜。春季养生，春季阳气初生，抵抗力弱，最怕风邪侵袭，而此季多风，因此要避风邪，注意身体保暖，不要随意骤减衣服，防止受凉。夏季养生，人体在夏季心火旺盛，而肾水虚弱，虽自觉大热喜冷贪凉，但应有节制。饮食上注意慎、戒油腻和粘腻食物，少食苦味食品，增食辛味食品，以养肺脏，勿过饱，勿暴食冷饮和冷冻瓜果。秋季养生，秋三月，肺气旺，饮食应减少辛味食品，适当增加酸味食品，使肝气得到补阳，避免肺旺而克伤肝木。四季养生与人们的生活密切相关。除了四季养生之道外，还有许多保健知识也值得大家学习和实践，长期坚持，对身体大有益处。 课堂上得每日一练的小方法也值得我们去学习并坚持去做。不仅起到保健作用，还能改善身体的不适的状况。如：深呼吸（腹式呼吸、调息、冥想）闭目、缓慢吸气，吸气入腹，腹部鼓，停止，缓慢将气呼出，腹部内收。重复进行。金鸡独立，单脚立地，另一脚抬起，双手下垂，闭目。尽量保持站立的时
茶文化与茶产业相互发展 1温州茶文化对温州茶产业的促动作用 不管是从内涵还是外在形式看，茶都是有文化的。茶文化也是大众文化，民众广为参与。茶文化覆盖全民，影响到整个社会。只有挖掘这 些散落的文化基因，植入茶叶品牌中，才能让茶叶散发文化味，才能 使温州源远流长的茶文化转变为可体会、可消费的文化产品。2013年 2月底，在杭州举办的中国早茶(乌牛早)发展论坛上，永嘉县政府就特意把“仙牛衔茶”的传说印刷在茶叶推介资料内页显著位置。短短十 来行字，把产品宣传和文化展示结合在一起，在扩大茶叶影响力、提 升品牌效益等方面取得很好的成效。自2003年以来，到2013年温州 市已成功举办11届温州早茶节。2011年，温州早茶节还与西湖龙井开茶节等一起入选全省“十大最具影响力的农事节庆”。2012年11月 19日，苍南县申报的“中国茶文化之乡”顺利通过评审，苍南县的国 家地理标志证明商标“苍南翠龙茶”同时被列为“中国文化名茶”。 被称为“人间妙品”的雁荡毛峰就产于风景如画的北雁荡山，同样，“乌牛早”也种植在楠溪江这样的国家级景区，温州茶文化相关历史，文人墨客留迹的名胜，都能用来为温州茶叶品牌增添文化气息，吸引 社会名流、知名人士和广大群众参观景区感受茶文化。至今温州永嘉、泰顺等8个县(市、区)都已相继成立茶文化研究会，为推动茶文化与 茶产业的融合提升，茶文化与旅游文化相结合，做出不懈的努力。实 践表明，做好茶文化，对于提升产品质量、打响品牌、拓展销路都有 着积极的意义。 2温州茶文化产业发展中存有的问题与发展战略 2.1温州茶产业发展存有的问题 温州茶产业发展存有的主要问题： (1)茶园基地规模小，基础设施薄弱。 (2)温州茶叶以绿茶为主，多数只采1季，夏秋茶资源利用率低。