食物中毒事件应急处理演练及汇总
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平田小学疑似食物中毒事件应急处理演练及总结疑似食物中毒事件应急处理演练活动
一、目的
通过演练提高各部门之间协调作战的能力，有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，保障师生健康和生命安全，维护学校的正常秩序。
二、演练场景安排
（一）演练时间
2017年5月25日下午
（二）演练场所平田小学校园
（三）参加单位平田小学白水卫生院
（四）现场演练人员分工 1.演练总指挥：高云 2.主持人：赵海萍 4.组织：周树芳王春合5.食物中毒人员（共8人） 6.同餐未发病人员（共2人）7.照相：学生记者
三、演练过程
（一）、领导讲话
1高云校长介绍演练的目的、意义。
2.赵海萍宣布演练开始。
（二）、演练流程、剧本：
1、2017年5月25日下午1时起，值班室陆续有多名学生交假条，患者多以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，有的发烧，最高温度达38.2 度，经输液和对症治疗，症状很快缓解；个别人员症状较严重须校园110送医院治疗。临床诊断：急性胃肠炎、疑似食物中毒。辅导老师已到现场。
2、辅导老师打电话给学校值班室。“你好，这里是平田小学值班室” ，辅导老师：“我是三年级二班班主任，今天下午1时起陆续有8名学生因出现恶心、
呕吐、腹痛、腹泻等症状到我处就诊，经抗炎、补液治疗，目前6人病情平稳，另2人较严重，医生初步诊断是食物中毒造成，据了解，这些学生平时都在学校食堂就餐。请你部门前来协助、送医院。”
3、值班室接到电话，初步统计得知，该校共有8名学生“食物中毒”，随即向后勤领导报告。
4、后勤领导指派值班人员及校园110车辆赶赴现场。并向学校领导报告。
5、值班室派人、派车到现场（带对讲机，随时报告情况及需求），做记录（表1，记录发病人员72小时内的食谱，以便与共同饮食而未发病人员的食谱进行对比），封锁食堂（拉警戒绳，两端用一米线）禁止无关人员出入，将病情严重的人员送医（使用担架）。
6、学校领导随即指示，启动“校园突发事件处置预案”。联系各相关部门、二级学校领导到场。
7、教导主任指派每一位辅导老师，分赴学生寝室，彻查其他学生有无疑似发病情况，要求如有类似情况立即到医务室就医确诊。
8、后勤部根据《中华人民共和国突发公共卫生条例》要求，向市疾控中心报告了有关情况。并等待市疾控中心到学校对当天留样菜肴取样化验。
9、市疾控中心到现场。根据化验，以及记录的用餐情况，并经过现场察看、询问，认定了食物中毒原因：由于中餐就餐人员突然增加，菜量准备不足，加烧菜时，食堂对洋芋加热时间不足，导致学生出现食物中毒事故。
10、把化验结果、中毒原因告知医院人员，对症治疗。
11、事后责令食堂立即进行食品卫生自查整改。
12、由赵海萍宣布演练结束，并对本次演练进行总结讲话。
（三）、演练装备（担架、文书、警戒线、一米线、对讲机）四、要求、重点
1、按规定着装。
2、参加演练人员应熟悉中毒事件处理流程。
3、对中毒可疑场所的封锁，人员必须到位。
4、食堂提供3天内的食谱、24小时的菜品留样，向卫生监督所提供详尽的相关资料。
平田小学
2012．9．20
平田小学疑似食物中毒事件应急处理演练总结
为正确规范和指导食物中毒事故应急处理工作的调查和处理，及时控制，有效预防，积极应对食物中毒事故的发生，有效提高我校应对食物中毒事件的紧急处置能力，以最大限度地减少食物中毒事故带来的危害，切实保障广大师生的身体健康。根据上级安全主管部门的要求，平田小学于2017年5月25日下午，举行了疑似食物中毒事件应急处理演练活动。
为达到预期演练目的，我校专门制定了以校长牵头的处置食物中毒应急指挥领导小组，并提前与白水镇医院联系好，在演练过程中，得到了全体医护人员的大力支持。演练方式采取以假设学生在校发生食物中毒事件，中毒食品小食品，以高度模拟实战的方式，限时应急处置小组完成食品安全突发事件现场检查、询问调查、采样检验以及报告、控制、处置等一系列工作。
本次演练我校制定两个具体目标：一是要建立和完善食品安全预警与快速反应制度，抓基础，强内功，及时处置好食品安全突发事件，做到在第一时间得到信息、第一时间作出反应、第一时间赶赴现场、第一时间作出判断、第一时间做出处置、第一时间报告信息；二是要通过演练，锻炼学校的安全队伍，积累应对经验，提高应急能力，确保学校安全队伍随时拉得出，打得赢，做到面对重大食品质量安全事件不慌、不乱，处置正确、及时、有效。
在演练过程中，我校处置食物中毒应急指挥领导小组能够及时到达现场进行检查和应急处置，并向上级和相关部门进行汇报和联络，均在规定时间内完成了调查处置工作，演练取得预期效果。在演练结束后，参演人员认真进行了回顾总结，并针对问题，提出改进措施，进一步完善了食品质量安全事故应急预案。
从整个演练的过程来看，整体表现良好，如人员的参与及应急反应均有不错的表现等，并能按时圆满完成演练任务。但从整个体系分析，还有很多不足之处，具体如下：各类应急物资准备不足，给演练过程带来不连续性；
1、演练方案和预案学习不够，有部分人员理解不深，给演练过程带来混乱；
2、组织不到位，参演人员不够严肃认真，给演练效果带来负面影响；
3、演练拍摄工作不到位，未能很好的对外宣传；
通过以上分析，以后还要加强预案和演练方案的培训及人员组织，并加大预案的宣传力度，保证学校应急体系得到有效的运转。持续提高食品安全意识各有关部门，对本次食物中毒事件的调查处理情况进行总结，评估包括食物中毒事件对患者所采取的救治措施、应急响应过程、调查步骤和方法等。演练以后，紧抓教育契机，在各分院开展食品安全和传染病尤其是肠道传染病预防知识的宣传教育活动，使学生了解食品安全和呼吸道、肠道传染病等疾病的传播途径及预防方法，教育学生不吃或少吃生冷食品，主动拒绝校外摊点的“三无”食品，提高自我保护意识。
疑似中毒的学生在办公室观察
医生正在为学生诊断
医生为学生检查身体
整体解决方案系列 食物中毒事件处理措施（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-25458食物中毒事件处理措施 Food poisoning incident handling measures 说明：为明确各负责人职责，充分调用工作积极性，使人员队伍与目标管理科学化、制度化、规范化，特此制定 食物中毒事件处理 (一)发现人的职责 1、报告总机，讲明自己的身份、所在地点食物中毒人员国籍、人数、中毒程度及症状等。 2、看护中毒者，不要将病人单独留下，不挪动任何物品，保护好现场。 (二)总机值班员任务 1、接到食物中毒通知后，要问清时间、地点、中毒人员、中毒程度、症状并记录。 2、按下列顺序简明扼要通知有关部门人员到达现场。 (1)医务室。 (2)总经理、驻店经理、大堂经理、保安部。 (3)值班经理、餐饮部。
(4)公关部、行李房、车务部。 (三)食物中毒发生后，下列人员携带设备和物品赶到现场。 1、医务室人员:急救设备、药品、氧气。 2、保安部人员:勘查箱、照相机、报话机、笔录纸、手电。 3、行李房人员:根据路线人数，携带担架。 4、食品检验人员:食品取样器材。 (四)食物中毒发生后有关人员的职责 1、医务室人员 (1)携带急救器材，氧气等赶到现场，对中毒者及时诊断，采取急救抢救措施，并按现场指挥员要求，负责与急救中心联系，如中毒者需送医院时，医务室应派专人前往。 (2)公安机关来店处理食物中毒事件时，医务室人员要主动提供中毒者病理情况。 (3)卫生防疫部门接到通知来店时，医务室人员负责向防疫部门介绍有关情况。 2、保安部人员
(1)立即赶到现场，划定警戒线，控制无关人员的进入和围观。 (2)协助医务室人员抢救中毒者，做好对发现人和现场知情人的访问记录。 (3)情况严重时随中毒者前往医院，适时做好中毒者访问记录，同时查明中毒者的身份、国籍。 (4)酒店领导决定通知公安局时，保安部负责与公安局联系并作好接待工作。 (5)如中毒者死亡，应派专职警卫保护好现场，初步调查，如系投毒，应立即控制嫌疑人，开展调查侦破工作。 3、总经理、常务副总经理 (1)听取各部门情况报告，对各部门工作予以协调、统一下达指令。 (2)对应急措施予以决策，通知有关部门做好善后工作。 4、值班经理、大堂副理 (1)执行店领导对中毒现场及抢救工作的一切指令，向客人做解释，稳定客人情绪。 (2)必要时立即通知中毒者旅游团或家属。
1、进一步规范和严格幼儿园各级各类人员的岗位职责，加强对职责履行情况的日常检查，对事故多发时间和地点进行严格监控，做到人员到位、措施到位、工作到位。 2、加强学校校舍、场地、其他公共设施的管理工作，落实责任人，由卫生保健做好每周的安全检查工作和记录，发现问题及时汇报，并挂上禁用牌。做到防患于未然。 3、加强对教工进行师德规范教育，增强责任意识和法制意识。严禁各类人员体罚和变相体罚幼儿并采用不当方法对幼儿造成生理和心理的伤害。 4、开展多种形式对幼儿进行安全教育，增强他们自我保护能力。 5、加强对安全工作的奖惩力度，在评优推先、职称晋升和奖金分配等方面实行一票否决。 6、每学期对幼儿园的安全工作进行总结，发扬优点，改进不足，做到安全工作年年讲，年年有新的内涵和发展，保护幼儿健康成长。 意外伤害事故应急预案 根据教育部颁布的行政规章和《学生伤害事故处理办法》及上级有关部门的要求，坚持“安全第一，预防为主”的原则。在学校发生伤害事故时，使安全事故的损失控制在最低值，特制定本园安全事故应急处理预案。 一、意外伤害事故的范围
意外事故： 是指出于人的主观意料之外的幼儿伤害事故。它包括缝针、肢体骨折、骨裂、跌伤、脱臼、吞入异物、烫伤等。 在成人看护的情况下，因事发突然无法施援而造成的，虽未构成伤害事故性状的，但有明显外观损伤的情况。 当时虽未发生明显的外观损伤，但有可能或疑似造成危害的情况。 二、应急小组成员： 组长：园长 副组长：副园长后勤主任 组员：保健医、各班级教师及后勤人员 三、处理程序 （一）事发阶段的处理 1、幼儿发生意外伤害事故时，班主任应在第一时间向保健老师或应急小组组长或副组长报告，保健老师应在第一时间到达事故现场，及时采取紧急救援措施，同时根据幼儿入园报名表上提供的紧急联络人信息与之联络，在取得联络人同意后与配班老师一起陪同幼儿前往联络人首肯的医院诊治。 2、在确定幼儿伤害程度及诊治方案时，必须听从专业医护人员和家长的意见，把对幼儿的伤害程度降到最低。不得擅自干扰或自作主张，凡因擅自干扰或自作主张造成事故处理复杂化的，其处理办法见“细则”。 3、在初次诊疗阶段，保健教师必须详细记录医院的诊疗过程，形成书面报告，并把经主诊大夫签名的幼儿病历卡进行复印，在园内备案。
食物中毒专项应急预案演练记录 单位名称：聚源电力实业有限公司编号：002 预案名称食物中毒应急预案起止时间2014.5.15 演练类型实际演练演练地点聚源食堂 总指挥郭志勇参加人数 6 参演单位阳泉市驼岭头供电分公司 演练目的、内容： 根据《公共卫生事件应急预案》的要求，为检验本单位《突发公共卫生事件应急预案》的符合性、有效性，切实提高单位应对突发公共事件快速反应和应急处置能力，增强安全管理人员、后勤管理人员、食堂工作人员的安全意识和处置能力；在突发公共卫生事件时，能及时、有效地应对和采取有效措施处置，实施应急救援机制，最大限度预防和减少食物中毒事件及其造成的损害。 模拟施工现场食堂就餐时，有俩人相继昏迷倒地，且有几人精神恍惚，启动《食物中毒事故应急预案》。 演练实施情况记录（可另附详细记录） 1、简单介绍食物中毒演习的目的及意义； 2、介绍在出现中毒事故后，能迅速有效地开展抢救工作，最大限度地降低员工及相关方生命安全风险，提高后期的抢救成功率。 3、明确食物中毒实际操作演示：正确运用救人的急救方法等演示及工人操作。 4、本此演习内容：模拟施工现场食堂就餐时，有俩人相继昏迷倒地，且有几人精神恍惚，启动《食物中毒事故应急预案》。 5、工人王强、康乐乐刚刚进食堂准备就餐时，发现有俩人相继昏迷倒地，且有几人精神恍惚，此人立即大喊高呼并以最快速度与事故应急小组武论联系。 6、现场项目部应急响应指挥部接到报告立即按紧急预案的程序，各应急专业组人员职责明确，按各自的岗位，开展工作。由施工现场项目部应急响应指挥部统一指挥。并立即向上级有关主管部门报告，接受了上级主管部门的指令。 7、现场联络组迅速向现场内所有人员发出食物中毒报警信号，禁止继续就餐，停止作业，要求已就餐人员就地休息等待救援，未就餐人员应看护已就餐人员。并确认其是否为食物中毒和中毒程度并查出中毒来源或是否患传染病和其来源．拨打“120”，讲清中毒人员症状、持续时间、人数、地点，并派人到路口接应。并及时通知当事人的亲人 预案演练效果评价 通过本次演习，使职工现场参与并掌握了食物中毒发生后的处理步骤和救护处理常识；达到了一旦施工工地真正发生食物中毒后，在组织人员停止及时控制险情和减少经济损失等方面能够按应急预案处理的预期目的。通过演练，食物中毒应急救援预案可行。 存在问题及改进措施 个别成员未能及时到位，迟到1分钟。改进措施：由安全员当场讲评，指出演练中的错误想法，要求责任人所在部门监督学习应急预案和三防方面相关知识。
学校食物中毒事故安全 应急预案 Corporation standardization office #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8
学校食物中毒事故安全应急预案 食物中毒事件是严重危害人民身体健康与生命安全的突发性公共卫生事件。为了能够在发生食物中毒时，及时有效地采取果断措施，协助卫生部门查明中毒原因，抢救病人，迅速控制中毒事件，减少人员伤亡和财产损失，特制定本预案。 一、组织机构与职责 学校成立食物中毒事件应急处理小组（以下称应急小组），专门负责调查处理发生的食物中毒事件。 1、组织机构 组? 长：xx 副组长：xx 成? 员：年级主任及全体班主任 2、工作职责 负责组织开展对食物中毒事件人员进行初步调查、了解情况，抢救中毒人员，报告当地卫生监督机构和疾病预防控制机构，收集与保全病人食用过的所有剩余食物及当餐所用原料、辅料等等，收集与保全中毒病人的呕吐物、排泄物等，封存厨房及有关原料仓库，追回已售出的可疑食品，协助卫生部门进行卫生学调查。 二、紧急报告制度 1、在发生食物中毒事件或可疑食物中毒事件时，接到食物中毒报告的从业人员，应当立即向应急处理小组报告，应急处理小组必须在收到该信息起一小时内以最快捷的通讯方式报告当地卫生监督机构和疾病预防控制机构。报告内容
包括发生的时间、地点、单位、中毒人数和死亡人数，病人主要症状、可能发生的原因和采取的应急措施等。 2、应急处理小组应当掌握当地卫生监督机构和疾病预防控制机构的疫情报告电话。 三、食物中毒的应急处理 出现食物中毒事件后，学校应当立即启动本预案。 1、发生食物中毒时，学校食物中毒事件应急处理小组应当立即组织人员迅速赶赴现场，对中毒人员进行初步调查、核实。 2、对病人采取紧急处理。 ①停止食用疑似有毒食品。 ②对病人进行临时紧急救助，通知120前往救护或组织人员将病人送到医院进行救治。 ③及时提取采取病人有关样本，如呕吐物、排泄物，供有关部门作检测。 3、对可疑食品、生产加工场所迅速采取控制处理措施。 ①保护现场，封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料。 ②追回已售出的有毒食品或疑似有毒食品。 ③封存被污染的食品加工设备及用具。 四、协助卫生监督机构和疾病预防控制机构进行卫生学调查。
2017 年应急救援预案演练计划 一、总则 根据相关法律法规的要求，为适应突发事故应急救援的需要，通过演练，进一步加强我公司应急指挥部各成员单位之间的协同配合，提高应对突发事故的组织指挥、快速响应及处置能力，营造安全稳定的氛围，制定公司2017年应急救援预案演练计划。 二、应急演练目的 1、检验预案：通过开展应急演练，查找应急预案中存在的问题，进而完善应急预案，提高应急预案的可用性和可操作性。 2、完善准备：通过开展应急演练，检查应对突发事件所需应急队伍、物资、装备、技术等方面的准备情况，发现不足及时予以调整补充，做好应急准备工作。 3、锻炼队伍：通过开展应急演练，增强演练组织单位、参与单位和人员对应急预案的熟悉程序，提高其应急处置能力。 4、磨合机制：通过开展应急演练，进一步明确相关单位和人员的职责任务，完善应急机制。 5、科普宣传：通过开展应急演练，普及应急知识，提高职工风险防范意识和应对突发事故时自救互救的能力。 三、应急演练要求 1、结合实际，合理定位。紧密结合应急管理工作实际，明确演练目的，根据资源条件确定演练方式和规模。
2、着眼实战，讲求实效。以提高应急指挥人员的指挥协调能力、应急队伍的实战能力为着重点，重视对演练效果及组织工作的评估，总结推广好经验，及时整改存在的问题。 3、精心组织，确保安全。围绕演练目的，精心策划演练内容，周密组织演练活动，严格遵守相关安全措施，确保演练参与人员及演练装备设施的安全。 4、各单位要制定出应急演练方案交安全环保部审核，演练方案应包括演练单位、时间、地点、演练步骤等。 5、预案演练完成后应对此次演练内容进行评估，填写应急预案评审记录表和安全生产应急预案演练登记表后交安全环保部备案。 6、每年对应急预案本身进行一次评审。 安全生产领导小组 2017年4月12日 附：公司2017年应急演练计划
南阳市肿瘤医院 意外伤害事件的防范措施 一、患者有自杀倾向时的防范措施： 1告知患者家属，要求24 小时随身陪护，家属如需要离开患者时应通知在班的医护人员。 2 做好必要的防范措施。包括没收锐利的物品，检查病房的窗户， 做好防坠落措施，锁好门窗，防止意外。 3 发现患者有自杀念头时，应即刻通知主管医生，并第一时间联 系患者家属，即刻向上级领导汇报。 4详细交接班，同时多关心患者，准确掌握患者的心理状态，给予心理疏导。 患者自杀后的防范措施： 1 发现患者自杀，应立即通知医护人员，携带必要的抢救物品及 药品奔赴现场，立即开始抢救工作。 2 抢救无效，保护现场（病房内及病房外现场）。 3 立即通知通知家属及院总值班，服从领导安排处理。 4 配合相关领导及有关部门的调查工作。 5 做好各种记录。 6 保证病室常规工作的进行，以及其他患者的治疗工作。 二、患者坠床/摔倒时的防范措施： 1 医院硬件设施配套到位，如地面防滑处理，通道无障碍铺设， 病床添加护栏，拖地时快干处理，并设置警示牌提示注意地滑。 2 患者不慎坠床/摔倒，医护人员应立即奔赴现场，病情允许时将 患者移至患者床上或抢救室。 3 进一步检查患者的情况，如测量血压、判断患者意识、查看有 无骨折等外伤情况，安排并陪护患者做相应检查及治疗。 4 认真记录患者坠床/摔倒的经过及抢救过程。 5 通知患者家属，告知病情，如有骨折等严重情况，应向医务科 汇报（夜间通知院总值班）。 三、患者自行离院时的防范措施 1 患者入院宣教时，告知患者及其家属：患者出院前不得擅自离 院，并签字。 2 发现患者擅自外出应立即通知病室主管医生及病房护士长。 3 通知医务处和护理部，夜间通知院总值班及护理部值班。 4 查找患者和患者家属联系，告知患者自行离院情况，嘱其协助 查找。 5 尽一切可能查找患者去向，在院内协助寻找患者、院内不见患 者、家属亦联系不上时拨打110报警寻找。 6 患者返回后立即通知院总值班，由主管医生及护士长按医院进 行处理。 7 若确属外出不归，需二人共同清理患者用物，贵重物品、钱款
食物中毒应急预案 一、编制目的及依据 1、目的 为有效控制、及时预防和减少食源性突发公共卫生事件对员工身体健康和生命安全造成的损害，指导和规范食物中毒事件现场应急处置能力，最大限度降低员工生命安全风险，提高后期的抢救成功率，特制定本演练方案。 2、依据 《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《食物中毒事故处理办法》、《食物中毒诊断标准及技术处理总则》和《突发公共卫生事件应急条例》等有关规定。 二、组织机构及职责 1、组织机构 成立食物中毒应急救援领导小组，下设办公室、救援组、后勤组、调查组、善后组。 组长： 副组长： 办公室主任： 救援组组长： 组员： 后勤组组长：
组员： 调查组组长： 组员： 善后组长： 组员： 2、职责 （1）组长职责 ①全面负责食物中毒应急救援预案的审批； ②组建应急救援队伍； ③领导督促小组成员做好食物中毒事故的预防措施和应急求援的各项准备工作； ④发布和解除应急救援命令、信号； ⑤组织指挥求援队伍实施救援行动； ⑥向上级汇报和向友邻单位通报事故情况，必要时向有关单位发出求援请求；组织事故调查，总结应急求援经验教训。 （2）副组长职责 ①协助组长负责应急求援的具体指挥工作。 ②负责危险源的确定及食物中毒潜在危险性的评估，发生重大事故时，协助组长做好事故报警、情况通报及事故处置工作。 （3）办公室主任职责 ①控制现场秩序，配合主管领导做好事故的评价及传递、上报等信息处理工作；
②做好事故现场拍照、收集证据工作； ③根据领导指示、决策，做好上传下达，协调有关工作事宜。（4）救援小组职责 ①负责治安保卫疏散工作； ②必要时代表救援组对外发布有关信息。 ③负责现场医疗救护指挥及受伤人员分类抢救和护送转院工作。（5）后勤小组职责 ①负责事故处理措施相关计划资金的落实，并收集、核算、计划、控制成本费用，降低资源消耗，对救援活动提供资金保障； ②编制处理事故的所需物资及费用报表，并对物资采购进行监督管理。 ③负责救援物资的供应和运输工作。 （6）调查小组职责 ①负责应急预案的制定、修订，发生事故时负责技术处理措施及督促措施落实情况； ②收集各种现场证据供进行事故分析使用； ③通过调查形成调查报告。 （7）善后小组职责 ①负责对食物中毒人员及其家属进行心理疏导，事故严重则对中毒人员给予必要的经济赔偿； ②清理现场恢复正常生产秩序，安抚其他员工的情绪。 三、食物中毒事故识别
幼儿园食物中毒事件处理应急预案 一、总则 目的和编制依据 为深入加强幼儿园食品卫生工作，不断提升幼儿园公共卫生工作的水平，进一步保障广大师生员工的身心健康和生命安全，提高学校应对食物中毒或食源性疾患突发事件的处置能力，根据《突发公共卫生事件应急条例》、《幼儿园卫生工作条例》，特制定本预案。 工作原则 （一）对重大食品安全事故的处理应“以人为本”高效救治；快速反应、沉着应对；控制蔓延、加强合作、完善机制。 （二）重大食品安全事故以预防为主，加强日常监督，做好食品宣传工作，及时分析、评估和预警，对可能发生的重大食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制。 （三）对重大食品安全事故的调查处理，实行责任负责制和责任追究制。 事故分级 1、重大食物中毒事故，指一次中毒100人以上出现死亡病例，或出现10例以上死亡病例的食物中毒事故。 2、较重大食物中毒事故，指一次食物中毒100人以上，或出现死亡病例的食物中毒事故。 3、一般重大食物中毒事故，指一次食物中毒99人以下，30人以上，无死亡病例出现。
二、应急处理程序 1、报警程序： 发现重大食物中毒事故，应在事故发生后马上拨打110、120急救电话，电话说明：单位、地点和联系电话，目前状况、事情的经过和紧急处理措施、报告时间和报告人、并上报教育局。学校领导组织有关人员进行抢救中毒人员。 2、组织实施： 学校领导和教师要迅速组织救助中毒师生，同时保留造成或导致疑似食物中毒食品及其原料、工具、设备和现场。配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品，落实卫生行政部门要求采取的其它措施，把事态控制在最小范围（包括教学秩序和下一餐用餐等）必要时报告公安等部门。 三、幼儿园食品安全事故处理工作领导小组及职责 组长：赫荣艳（园长）电话： （0435）8223936 副组长：李俊峰（副园长）电话： 曲悦萍（副园长）电话： 徐海艳（副园长）电话： 组员：赵金龙王晶岩宋晓涛韩宏李冬梅陆成莲刘丽娟各班班长
四川省食物中毒事故处理办法（试行） 四川省卫生厅关于印发 《四川省食物中毒事故处理办法（试行）》的通知 川卫发[2004]5号 各市、州卫生局，省疾病控制中心，省卫生执法监督总队： 为深入贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》，进一步加强食物中毒事故处理，我厅组织制定了《四川省食物中毒事故处理办法（试行）》，现印发你们，请认真贯彻执行。 附件： 四川省食物中毒事故处理办法 (试行) 第一章总则 第一条为了加强食物中毒事故的管理，规范报告程序，及时有效处理和控制食物中毒事故，保障人民身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《食物中毒事故处理办法》、《四川省〈突发公共卫生事件应急条例〉实施办法》的有关规定，特制定本办法。 第二条本办法所指的食物中毒，是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾患。 上款规定的食源性疾患已列入《中华人民共和国传染病防治法》管理的，按照该法执行。 第三条四川省行政区域内发生的食物中毒事故报告与处理，适用本办法。法律、法规另有规定的，从其规定。 第二章报告程序 第四条乡（镇）人民政府、街道办事处、村民委员会、居民委员会、医疗机构等有关单位和个人发现食物中毒或者疑似食物中毒事故的，应当及时向所在地县级卫生执法监督机构或者疾病控制中心（防疫站）报告，接到报告的卫生执法监督机构或者疾病控制中心（防疫站）应互相通报，并立即向同级卫生行政部门报告。同时，卫生执法监督机构和疾病控制中心（防疫站）应立即分别向上一级卫生执法监督机构和疾病控制中心（防疫站）报告。 第五条中毒人数不足30人的食物中毒事故，由食物中毒事故发生地县级卫生执法监督
启东建筑集团第六工程有限公司 应 急 预 案 编 制 演 练 计 划 编制部门 HSE 部 编制蔡陆 审核金东 批准朱红新 启东建筑集团第六工程有限公司HSE管理部 二○一三年 应急预案编制演练计划 一、编制目的 为了预防和控制施工现场、生活区、办公区潜在的事故、事件或紧急情况，做好事故、事件应急准备，以便发生紧急情况和突发事故、事件时能及时有效地采取应急控制，最大限度地预防和减少可能造成的疾病、伤害、损失和环境影响，故制定本计划。 二、编制依据 1、公司HSE管理体系有关规定。 2、项目经理部辖区内的工程项目及施工条件、驻地现场情况等。 3、指挥部HSE管理部及有关单位的规定和要求。 三、相关职责 1、经理部主管生产的副经理全面控制应急预案编制计划的制定和编制、应急准备和响应的演习和实施。 2、HSE管理部为应急预案（准备）和响应的主控部门，按照上级规定做好日常管理工作，负责编制部门范围内有关应急预案，并督促、指导其他相应部门制定出有针对性的应急预案。负责督促、指导应急预案的实施工作。
3、物资设备部负责施工现场、生活和办公区应急物资、设备或设施的配置和管理工作。 4、HSE管理部负责消防工具、设备的规划和管理工作。 5、HSE管理部负责重大事故的调查处理和报告。 6、综合办公室负责伤害性应急准备的管理工作。 四、编制要求 1、可能发生事故性质、后果。 2、与外部机构的联系（消防、医院、指挥部等），公布内外部联系电话、方法等。 3、报警、联络步骤。公布内外部报警电话和具体联络的方法和程序等。 4、应急指挥者、参与者的责任、义务。对应急组织中有特殊要求的人员，须经过相应的培训教育，特别是应急组织的关键人员，应具备处理紧急情况和突发事件的能力要求。如：消防应急成员中义务消防员、现场救护和饮食意外事件应急成员中的救护人员等。 5、指挥中心地点、组织机构。指挥中心设于何处，联系电话和方法，组织机构的设置及人员组成、分工等。 6、应急物资、设备或设施配备情况。应急物资、设备或设施的配置数量、清单、存放地点、拟用何处等。 6、可能条件下的事故演习。消防应急响应、现场人员伤害应急响应须进行演习，其他是否要应急演习根据实际需要而定，必要时在应急预案中明确规定。 7、明确规定任何人发现人身事故、火灾、重大环境影响或自然灾害来临，立即根据公布的应急电话号码报警，不得延误。 8、紧急情况或突发事件发生后，职能部门须按规定负责事故的调查、处理和统计上报。 五、应急预案的编制和批准程序 1、应急预案的编制项目计划、责任见附表。 2、应急预案的批准。 （1）.分公司生活和办公区相关应急预案、施工现场消防应急预案以及其他单项预案由经理审批。 （2）.施工现场突发伤害性事故应急预案由公司工程部审核后，公司分管生产的副总经理审批。 附件：一、应急预案编制计划 二、应急计划明细表 三、应急设备清单 四、应急计划演习记录
意外伤害应急预案 一、目的 为了进一步完善本部门应急预案，切实可行的做好应急工作，为应对质量、环境和职业健康安全紧急情况的可能性，保障公司财产和人员的安全，根据公司适用的法律、法规和质量、环境和职业健康安全指标、目标和管理方案的要求，当应对类似的事故、事件和紧急情况下发生的事故，一旦发生应急事故，应急小组有条不紊的按预先制订的预案进行实施，及时疏散人员，抢救财产控制火情，把损失控制在最低程度，特制订本实施细则。 二、组织机构与职责 1、应急领导小组名单（附后） 2、职责 2.1本部门按环保安全办公室制定的演练计划，并按时组织演练，评价演习结果，制定改进措施； 2.2环保安全员检查本部门应急设施的配备情况，确保应急器材配备到位； 2.3遇有紧急情况本部门环保安全员应立即通知值班室； 2.4接到紧急情况报告后，立即向公司应急领导小组组长汇报，组长应迅速组织应急领导小组成员赶到现场指挥抢救，经鉴定重大（重伤）以上事故报政府有关部门，并协助有关部门做好事故调查及善后处理工作； 2.5应急预案启动后，所有应急领导小组成员各就各位，在组长的指挥下，尽心尽责的完成任务，想尽一切办法，降低损失。 三、意外伤害事故应急预案的启动步骤（范围） 当发生下列情况之一时，本部门环保安全员应立即通知应急预案指挥部；应急预案指挥部开始工作，应急预案启动。 1.发生了严重的中毒事件； 2.发生“非典”等重特大疫情； 3.发生易燃易爆品等引起的火灾、爆炸等重大危害事件； 4.发生如塔吊倾覆等机械设备引起的重大安全事故； 5.意外伤害（如高处坠落、物体打击、机械伤害、触电、中暑、坍塌、灼烫伤等）； 6.施工现场发生的其它重大安全事故； 7.施工场地出现的其它紧急重大危害事故； 四、急救设施及原则 1、公司综合办公室要配备急救及简易的救护器材：包扎绷带、急救药品、
突发食物中毒事件应急预案 1 食物中毒类型和危害程度分析 食物中毒常见有化学性食物中毒和细菌性食物中毒，化学性食物中毒主要是一些有毒的金属，非金属及其化合物，农药和亚硝酸盐等化学物质污染食物而引起的食物中毒。细菌性食物中毒，是人们吃了含有大量活的细菌或细菌毒素的食物，而引起的食物中毒。 食物中毒者会出现剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。 2应急处置的基本原则 以“预防为主，防治结合”、“以人为本、善待生命”为原则，一旦发生食物中毒事故，能以最快的速度、最大的效能，有序地实施救援，最大限度的减少人员伤亡和降低发病率，把事故危害降低到最低点，保护广大员工的切身利益。 3组织机构及职责 3.1应急组织体系 参见《中国水利水电第七工程局有限公司总体应急预案》
3.2指挥机构及职责 参见《中国水利水电第七工程局有限公司总体应急预案》4预防与预警 4.1污染源监控 1）制定切实可行的卫生制度； 2）提高警惕，克服麻痹是思想，做好食品卫生工作； 3）掌握如下食物中毒发生规律和重要环节： （1）禁止销、购有毒或变质食品； （2）防止食品变质或污染； （3）食品的采购、加工要有计划性，防止积压变质； （4）加强食品的制、贮、用过程中的卫生管理，防止变质或污染； （5）从事炊事工作的人员应定期检查身体，凡患有传染病者不得从事饮食工作； （6）消灭蝇、鼠、蟑螂等传染媒介，建立必要的卫生设施和食品卫生防护设备。 4）食前消灭病原体 （1）检查食品质量，腐败、变质、污染的食物做到不买、不做、不吃； （2）饭菜要煮熟、烧透，剩饭菜一定要回锅烧煮后方可食用；
防范意外伤害活动总结 各班主任对本班学生进行了精彩的安全防范主题教育，对全国多起校园伤害事件进行了介绍，号召全体师生提高安全警惕性，确保生命安全。 1、学校门卫工作人员对校外来访者进行登记。严禁无关人员进入学校。 2、学校密切与社区联系，建立健全学校与周边治安综合治理的工作网络，及时掌握周边地区的治安情况。 3、加强学校的治安防范措施，不断完善校内技防设施。要加强保卫力量，强化校内巡逻和值班工作，学校防范非法入侵应急处置工作领导小组经常对校园存在的安全隐患进行认真排查，掌握全面情况，进行全面整改。 4、加强校园稳定工作形势动态分析，加强学校防范非法入侵预警工作机制建设，提高快速反应能力。要根据各自的实际情况，有重点、有针对性地组织预防校园非法侵入事件的演练活动，做到未雨绸缪，防范于未然。要加强师生的安全教育，提高他们的防范意识和自我保护能力。 5、加强和地区派出所的密切联系，建立紧急情况发生报告通讯制。 对于应急处理落实到位。 1、学校门卫一旦发现疑似暴力非法入侵现象，立即关闭校门，并迅速通报知防范非法入侵应急处置工作领导小组负责人以及校长办公室。 2、如果可疑人员强行闯入校门，立即按“110”红色按钮，并拿好器械上前拦阻。校长（校领导）或指派人员迅速前往校门口对入侵人员进行询问，与之周旋，同时把他限制在局部区域内，防止进入教学区域内。 3、各年级组接到通知，年级组长调派男教师把守两个楼梯口并带好灭火器，指挥班主任、任课教师组织保护好学生。班主任立即进班级，关闭教室门窗。 4、一旦发生人员伤害事故，总务处负责及时拨打120进行紧急救护，或以最快的速度将伤者送医院抢救，并通知家长或家属。
xx医院突发食物中毒事件 应急预案 1 总则 1.1目的 为建立和完善突发食物中毒事件应急处理机制，进一步增强应对突发食物中毒事件的反应能力，确保突发食物中毒事件发生时反应迅速、决策正确、措施果断、运转高效、处置得当，最大限度地减少突发食物中毒事件的危害，保障人民群众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序，根据相关法律法规的规定，并结合我院实际，特制定本预案。 1.2适用范围 食物中毒指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性(不属于传染病)的急性、亚急性疾病。 已列入《中华人民共和国传染病防治法》管理的食源性疾患，按照《中华人民共和国传染病防治法》执行。 本预案适用于一次食物中毒人数30人以上；或出现死亡病例。 1.3编制依据 根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《食物中毒事故处理办法》等法律法规和国务院、省、市、区政府关于食品安全监管工作的有关规定，制定本预案。 1.4食物中毒事件分级 根据食物中毒事件性质、危害程度和涉及范围，我院将食物中毒事件划为突发(Ⅱ级)、较大(Ⅲ级)和一般(Ⅳ级)三级。 1.4.1突发食物中毒事件(Ⅱ级)：一次食物中毒人数超过100例(含100例)并出现死亡病例，或出现10例以上(含10例)死亡病例。 1.4.2较大食物中毒事件(Ⅲ级)：一次食物中毒人数100例(含100
例)，或出现死亡病例。 1.4.3一般食物中毒事件(Ⅳ级)：一次食物中毒人数30-99例，未出现死亡病例。 1.4.4分级标准将根据相关的分级补充和调整规定作相应调整。 2 组织指挥体系及职责 院长负责突发食物中毒事件应急处置的统一领导和指挥。各职能科室依照职责和本预案的规定，根据突发食物中毒事件应急处理工作的需要，成立食物中毒事件应急处理和医疗救治组。 2.1突发食物中毒事件应急处理领导小组成员及职责 2.1.1食物中毒事件应急处理领导小组成员 组长：xxx 副组长：xxx、xxx 组员：各职能科室负责人，临床科室科主任、护士长 领导小组办公室设在医务科，由医务科负责食物中毒事件应急处理领导小组日常工作。 2.1.2领导小组职责 2.1.2.1落实指挥部的各项部署，组织实施事件应急处置工作；同时根据总指挥的指示，组织召开指挥部成员会议，研究应急处理有关工作； 2.1.2.2研究协调解决事件应急处理工作中出现的困难和问题； 2.1.2.3检查督促各科室、各部门做好各项应急处置工作，及时有效地控制事件，防止蔓延扩大； 2.1.2.4负责相关信息的报告、新闻公告及其他相关工作； 2.1.2.5完成应急指挥部交办的其他工作。 2.2成立食物中毒事件医疗救治小分队 2.2.1食物中毒事件医疗救治小分队成员 组长：xxx 组员：医务科、护理部、急诊科、重症医学科、内一科、内二科、
食物中毒突发事件处理预案 一、目的和依据 为有效预防和控制公司集体食物中毒的发生与流行，保障公司员工身体健康和生命安全，维护正常的生产和生活秩序，依据《突发公共卫生事件应急条例》和《食品卫生法》的有关规定用范围本预案适用本公司集体食物中毒的预防控制工作。 二、组织管理 公司食品卫生联防联控工作由公司负总责，办公室牵头，切实加强领导。各车间主任和办公室通力合作，采取有效措施，食品卫生联防联控工作。公司食品卫生联防联控工作领导小组由公司领导、有关人员组成。负责统一指挥、统一协调本公司食品卫生联防联控工作；迅速贯彻落实省、市、桃源县政府的工作部署和精神；掌握公司集体食物中毒的态势以及防治情况；协调防治本公司集体食物中毒应急工作。 领导小组具体名单如下： 组长：总经理 副组长：副总经理、财务负责人 成员：生产部部长、办公室主任、办公室全体成员及各车间带班员。 三、食物中毒的处理原则 （一）办公室负责散发性食物中毒病例的调查登记工作，协助县卫生防疫站做好聚集性病例的调查工作，内容包括：
（1）收到食物中毒病人后，立即组织力量进行急救治疗； （2）了解中毒发生的经过和简要情况（如吃过什么食物，喝过什么水，主要的临床表现是什么），了解中毒的发展趋势以及已经采取的紧急措施等； （3）询问发生中毒的地址、单位和时间，中毒人数等； （4）搜集、保留可疑中毒患者的呕吐物、粪便、洗胃液等送卫生防疫站进行检验。 （二）食物中毒病例调查 1、公司要及时向县卫生防疫站提供集体食物中毒报告，要求防疫站在最短时间内派出流行病学调查人员，对报告病例进行流行病学个案调查。每个病例的调查原则上要由两人共同完成。同时，上报卫生局，由卫生局通知派消毒专业人员到现场和病人的其他滞留地点对可疑食物中毒的剩余食物、病人呕吐物、排泄物进行终末消毒。 2、对病例进行个案调查时，尽可能由病人自己回答调查者所提的问题，收治病人的医疗机构和医护人员要积极配合，如实提供病人的相关诊疗资料。如病人因病情较重或已死亡，无法实施对病人的直接调查时，应通过其同事或其他知情者了解情况，完成调查。 3、调查时要做好个人防护，尽量减少对诊疗活动的干扰。 四、抢救和治疗措施 1、联系和协调各医疗卫生单位，为病患者准备床位、人员、设备药品和隔离措施，做好一切准备，尽力为患者创造良好的就医条件。对急危症患者要及时通知医疗机构组织会诊和抢救，提高救治质量，努力提高治愈率，降低死亡率.
防意外伤害演练预案 大四班 一、演练目的 （一）幼儿在实践中学习发生跌伤、烫伤、撞伤、摔伤等意外伤害事件时如何进行自我保护。 （二）提高幼儿在面临突发事件的心理素质，做到沉着冷静。（三）教师明确发生意外伤害事故时的处理办法，掌握了相应的急救措施。 二、演练时间及地点 时间：2015年9月14日 演习地点：大四班教室 三、演练准备 演练前教师为幼儿上一节关于“防范意外伤害”安全教育课程，向幼儿讲述在日程生活中预防意外伤害事故的常识方法，一旦发生意外伤害事故时第一时间应该如何做，教师向幼儿演示意外伤害事故的紧急处理方法。 （一）幼儿发生发生意外伤害时，班级教师应及时报告保健老师和园长,同时一名教师第一时间安抚受伤幼儿，另一名教师组织好其他幼儿，保证其他幼儿的安全。
（二）幼儿园保健老师能自己处理的及时处理，不能处理的与班主任一同及时送伤者到医院诊治，并及时通知家长和报告托幼办领导。 （三）如果幼儿所受到的意外伤害较大应及时向教育局报告，并迅速调查事故发生的原因，并准备好相关材料。 （四）妥善处理事故，分清事故责任，按照相关的责任和规定进行赔偿。 四、演练过程 （一）演练事件：发生磕碰伤意外伤害事故。 （二）演练过程：此次演练活动以模拟幼儿在盥洗活动环节一名幼儿意外摔伤，造成胳膊骨折。为模拟情境，按照急救步骤，由带班老师立即通知园领导和保健组，保健医生第一时间赶到现场，查看受伤幼儿状况并进行救护。现场保护组老师做好现场保护工作；秩序维护组老师安抚班级其他幼儿情绪，保证其他幼儿的安全。五、组织机构 组长：李琳娜 副组长：赵炎朋、周慧娟 成员：大四班全体师生
防意外伤害演练预案活动剪影 大四班
食物中毒事件应急救援预案 第一章总则 第一条为了及时处理和控制项目部食堂可能发生的食物中毒事件，保障广大员工的身体健康，根据《食品卫生法》、《食物中毒事故处理办法》特制定本应急预案，以便及时、正确、高效地处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的损害降低到最低程度。 第二条本预案为中交建设工程公司处理本公司项目部食物中毒事件应急救援工作的程序和组织原则。 第三条食物中毒是指食用了被生物性、化学性、有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒、有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾患。 第二章应急工作程序 第四条应急小组成员： （一）项目部成立应急小组，由项目部经理任组长，后勤负责人任副组长，成员由生产队长、各工长、安全员及医务室工作人员组成。 （二）为了防止食物中毒事件的发生，领导、协调各部门处理食物中毒事件，公司特成立食物中毒防治领导小组。领导小组成员如下： 组长：总经理顾建忠
副组长：总工游欣副经理李相伟 组员：朱云彪、夏仲、武玉娜 第五条前期工作： （一）严把原料进货关。项目部食堂采购食品要严格把关，确保所采购的原料符合有关规定，从源头上把好食品卫生安全关。加强食品、原料的进货管理,做好进货登记。严禁购买无照、无证商贩食品和原料。 （二）严把食堂仓库关。项目部食堂采供组仓库、各食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，仓库门口有明显标记，规定非食堂工作人员不得进入食堂仓库。定期对仓库里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。库房内应有存放各种佐料和副食的密闭器皿,应有距墙距地面大于20厘米的粮食存放台。库房应有通风、防潮、防虫、防鼠、防投毒等措施，库房不得兼做它用。 （三）严把餐具消毒关。项目部各食堂对炊具、餐具按规定必须及时清洗,进行严格消毒，确保餐具清洁卫生。防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。 （四）严守生活区标准。食堂必须具备卫生许可证、炊事人员身体健康证、卫生知识培训证。卫生许可证必须挂在制作间明显处,身体健康证、卫生知识培训证应随身携带以备检查。食堂应配备必要的排风设施和消毒设施。制作间必须有生熟分开的
安阳市第五中学 平安校园安全事故应急预案 为了保障全校师生员工平安地学习、工作、生活，防范师生安全事故发生，并能快速、及时、妥善处理突发安全事故，切实有效降低安全事故的危害，打造平安校园，依照上级有关要求及有关法律法规，从我校实际出发，特制定本预案: 一、安全事件报告制度 1．凡是遇到安全问题的第一目击人，要及时拨打社会职能部门电话110、119、120等，同时及时报告相关领导和校长。 2．正常工作日突发事件的指挥由校长负总责，主管副校长、主任各负其责，协调各职能部门统一行动。 3．非正常工作日突发事件的指挥由值班人负责，并及时通知相关领导统一行动。 4．处置事件现场最高负责人由学校校长担任指挥，并根据事故性质、危害程度成立相应的工作小组。 二、安全事故应急预案 ★火灾事故 1．发生火灾事故时，在场教职工及抢险救灾组人员迅速疏散学生，撤离到安全区域。
2．迅速切断有关电源并向119消防指挥中心报警。 3．积极配合消防人员灭火。 4．在进行灭火的同时，采取有效的隔离措施，防止火势蔓延，确保师生的生命安全。 ★校外不法人员进入校内实施暴力或抢劫事件 1．来人履行登记手续，强行闯入，门卫应力加阻止，不得放行。 2．来人已强行闯入校内，门卫追赶不及，应立即电话通知有关部门领导，及时将闯入者查清逐出。 3．校内发现不法分子袭扰、行凶、行窃、斗殴、抢劫、劫持人质、放火、破坏公私财物等，应立即采取下列处置方法。 ①迅速报警（110） ②对歹徒进行劝阻或制服，保护在场师生安全。 ③迅速报告校长和有关负责人。 ④为防不法分子逃跑，在制止、制服其前应关闭校门。 ⑤立即将受伤师生送入附近医院进行救治。 ★食物中毒 1．发现师生有类似食物中毒症状时以最快速度将疑似中毒人员送往就近医院，情况紧急时拨打急救中心电话“120”或“110”请求救助。 2．迅速向上级主管部门、卫生防疫部门报告。 3．做好所食用食物的取样工作，以备卫生部门检查。 4．迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。 5．做好家长、家属的工作。
乾坤大酒店食品中毒事件应急预案为维护广大食客和全体职工生命安全，保障酒店运营顺利进行，维护社会的政治稳定，根据卫生部食品卫生以及关于食物中毒事故处理办法的要求，结合酒店工作具体情况，特制定如下饮食安全应急预案： 一、防止食物中毒的措施 （1、）健全食物中毒报告制度 酒店认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于食物中毒事故处理办法的精神以便及时采取防治措施。 （二）广泛开展预防食物中毒宣传教育 广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合酒店实际情况，充分得用电视，黑板报，宣传画等各种形式宣传普及有关卫生知识提高从业人员的卫生管理水平，减少食物中毒发生。 （三）细菌性食物中毒预防措施 预防细菌性食物中毒，应根据防止食品受到细菌污染，控制细菌的繁殖和杀灭病原菌三项基本原则采取措施，其关键点主要有： 1、避免污染。即避免熟食品受到各种致病菌的污染。如避免生食品与熟食 品接触、经常性洗手、接触直接入口仪器的还应消毒手部、保持仪器加工操作场所清洁，避免昆虫、鼠类等到动物接触食品。 2、控制温度。即控制适当的湿度以保证杀灭食品中的微生物或防止微生物 的生长繁殖。如加热食品应使中心温度达到700C以上。贮存熟食品，要及时热藏，使食品温度保持在600C以上，或者及时冷藏，把温度控制在100C以下。
3、控制时间。即尽量缩短食品存放时间，不给予微生物生长繁殖的机会。 熟仪器应尽快吃掉；食品原料应尽快使用完。 4、清洗和消毒，这是防止食品污染的主要措施。对接触食品的所有物品应 清洗干净，凡是接触直接入口食品的物品，还应在清洗的基础上进行消毒。一此生吃的蔬菜水果也应进行清洗消毒。 5、控制加工量。食品的加工量应与加工条件相吻合。食品加工量超过加工 场所和设备的承受能力时，难以做到按卫生要求加工，极易造成食品污染，引起食物中毒。 （四）预防常见的化学性食物中毒措施。 1、农药引起的食物中毒，蔬菜粗加工时以食品洗涤剂（洗洁精）溶液浸泡30分钟后再冲净，烹调经烫泡1分钟，可有效去除蔬菜表面的大部分农药。 2、豆浆引起的食物中毒。生豆浆烧煮时将上涌泡沫除净，煮沸后再以文火维持煮沸5分钟左右，可使其中的胰蛋白酶抑制物彻底分解破破坏。应注意豆浆加热至800C 时，会有许多泡沫上浮，出现“假沸”现象。 3、四季豆引起的食物中毒。烹调时先将四季豆放入开水中烫煮10分钟以上再炒。 4、亚硝酸盐引起的食物中毒。加强亚硝酸盐的保管，避免误作食盐使用。在腌制肉制品时，所使用的亚硝酸盐不得超过《食品添加剂使用卫生标准》的限量规定。 （五）发生食物中毒处理： 1、拨打120、999急救电话，及时把病人送往医院。 2、及时向卫生局或防疫站报告并保护好现场。 3、紧急处理。
群体性食物中毒事件应急处理预案 为了及时有效控制与消除食物中毒事件得危害,保障职工、病人得身体健康与安全,根据国务院《关于突发公共卫生事件应急处理条例》与卫生部、教育部《关于加强学校食品卫生监督管理工作得通知》精神,结合实际、为应对可能发生得群体性食物中毒事件,制定本预案。 一食物中毒得定义及情形 食物中毒就是指:食用了被有毒有害物质污染得食品或者食用了含有毒有害物质得食品出现得急性、亚急性疾病。可分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、化学性食物中毒。通常进食后感觉肠胃不舒服,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,共同进餐得人常常出现相同得症状。 二组织协调与职责 (一)组织原则: 成立职工食堂、营养餐厅群体性食物中毒时事件应急处理工作小组,组织开展应急处置工作。按照统一领导、明确分工、明确任务得原则,在"事件"发生时,由分管院领导根据群体性食物中毒事件得实际情况召集小组成员到位,争取时间,积极救治患者,统一协调,实施得处理。 (二)小组名称: 中山一院职工食堂、营养餐厅群体性食物中毒事件应急处理工作小组。 (三)工作小组成员: (1)总指挥:主管后勤副院长
(2)副总指挥:后勤处处长 (3)小组成员:医务科、急诊科、护理部、院感科、保卫科、总务科、食堂主管经理、食堂监管员、食堂安全员、行政总值、后勤总值、等 (四)工作职责: 1、总指挥:负责对群体性食物中毒事件应急处理得统一领导指挥。 2、副总指挥:协助总指挥处理好相关事务,组织协调相关部门做好中毒人员得救治与事故得调查处理及善后工作。 3、部门职责及分工: 医务科:负责组建应急救援医疗队,组织对食物中毒人员进行现场医疗救助及转运。 急诊科:负责参与群体性食物中毒事件现场救治,按中毒人员得中毒情况,急重轻缓进行处理。 护理部:协助医务人员现场开展救治观察护理工作。 院感科:按规定向越秀区卫生局、越秀区疾病预防控制中心等部门报告,并协助开展事故调查。 食堂、餐厅安全员:对事发现场得疑似中毒食物及有关设备、工具与现场进行有效监控。 食堂、餐厅主管:收集可疑食物并及时送有关部门检验以确定中毒原因。协助做好就餐人员得工作,确保食堂各项工作稳定有序。 保卫科:负责封锁与保护事故现场,协助卫生行政部门及公安部门对事故现场进行调查取证。 食堂、餐厅监管员:及时掌握中毒病人动态,及时向上级领导汇报。